Pfannkuchen mit Rinderherz und Ei. Pfannkuchen mit Rinderherz

Wie man Pfannkuchen mit einem Herzrezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos kocht - eine vollständige Beschreibung der Zubereitung, damit das Gericht sehr lecker und originell ist.

Für Pfannkuchen:
1l Milch
2-3 Eier
eine Prise Salz
2 Esslöffel Zucker
50g Sonnenblumenöl
Für die Füllung
1 Rinderherz
3 Eier
große Zwiebel
Mayonnaise

Pfannkuchen-Zutaten mischen und anbraten.
Die Eier kochen und das Herz (ich habe es zwei Stunden gekocht) die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Führen Sie das Herz durch einen Fleischwolf. Zwiebel anbraten, Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten. Eier durch einen Fleischwolf geben und unter gelegentlichem Rühren zum Hackfleisch geben, salzen und Mayonnaise dazugeben und weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze halten. Pfannkuchen mit diesem Hackfleisch füllen.
Aglaya, es war lecker, danke

Rezept: Pfannkuchen mit Herz, wie man schnell und lecker zu Hause kocht

Schwarze Pfefferkörner 7 Stk.
Lorbeerblatt 1 Stk.
Salz 1,5 TL
Kalbsherz 800 g
Zwiebelzwiebeln 2 Stk.
Pflanzenöl 85 ml
Kuhmilch 500 ml
Weizenmehl 250 g
Hühnerei 3 Stk.
Pfannkuchen können mit einer Vielzahl von Füllungen sein - mit Fleisch-, Innereien-, süßen Quark- und Fruchtfüllungen, Pilzen und Gemüse. Eines der sehr leckeren und ganz traditionellen hausgemachten Rezepte sind dünne Weizenmehl-Pfannkuchen mit Herzen, die Sie in Ihrer Freizeit in vielen Fällen zubereiten und einfrieren können, um bei Bedarf leckere und schnelle hausgemachte Speisen zur Hand zu haben.

Schwarze Pfefferkörner 7 Stk.
Lorbeerblatt 1 Stk.
Salz 1 TL
Kalbsherz 800 g

Zutaten Stufe 2:

Zwiebelzwiebeln 2 Stk.
Pflanzenöl 40 ml

Jetzt kommt die Brühe zum Einsatz. Es muss dem Hackfleisch hinzugefügt werden, damit es nicht trocken wird. Sie benötigen ein halbes Glas Brühe.

Stufe 4 Zutaten:

Kuhmilch 500 ml
Weizenmehl 250 g
Hühnerei 3 Stk.
Salz 0,5 TL
Pflanzenöl 45 ml

Die Pfannkuchen-Zutaten glatt rühren. Der Teig sollte dünn genug sein. Pflanzenöl direkt in den Teig geben, aber nicht beim Braten. Pfannkuchen auf einer Seite backen, zu einem Stapel falten, mit der gebratenen Seite nach oben.
Auf jeden Pfannkuchen einen Esslöffel der Füllung geben und sorgfältig in einen Umschlag wickeln.

Gerollte Pfannkuchen in einer Pfanne anbraten. Wir essen mit Sauerrahm oder einfach so.
Guten Appetit!

Rezept für Rinderherz-Pfannkuchen

Pfannkuchen mit Herzen haben einen würzigen Geschmack. Gleichzeitig sind sie sehr sättigend, sodass sie nicht nur als Snack, sondern auch als komplettes Frühstück oder Abendessen verwendet werden können. Geschmacklich steht eine solche Füllung den mit Fleisch gefüllten Pfannkuchen nicht nach, aber zu einem Preis ist sie viel billiger.

Milch - 1 Liter.
Hühnereier - 2 Stk.
Zucker - 2 gr.
Salz - 2 gr.
Mehl - 400 gr.
Pflanzenöl zum Braten - 20 ml.

Rinderherz - 400 gr.
Zwiebelzwiebel - 1 Stk.
Pflanzenöl - 15 ml.

Beginnen wir zunächst mit der Zubereitung der Füllung.
Wir waschen das Herz unter fließendem Wasser.
Wir entfernen alle Streifen und Speckstücke.
In kleine Stücke schneiden.
Füllen Sie es mit Wasser und zünden Sie es an. Ab dem Zeitpunkt des Kochens muss das Herz weitere 60 Minuten gekocht werden.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Herstellung von Pfannkuchen beginnen.
Brechen Sie 2 Eier in eine tiefe Schüssel.
Zucker und Salz einfüllen.
10 ml Pflanzenöl einfüllen.
All dies muss gründlich geschlagen werden, und erst danach fügen wir Milch hinzu.
Nochmals mischen.
Etwa 300 Gramm Mehl einfüllen.
Wir mischen.
Wenn der Teig dünn ist, fügen Sie mehr Mehl hinzu.
Wenn normal, dann fangen wir an zu backen.
Wir haben die Pfanne angezündet.
Wir warten darauf, dass es warm wird (1,5-3 Minuten).
Mit Pflanzenöl schmieren und den Teig einfüllen, dabei die Pfanne so drehen, dass er über die gesamte Oberfläche verteilt ist.
Pfannkuchen werden schnell gebacken, etwa 30-60 Sekunden auf jeder Seite.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen auf einen Teller in einer Rutsche.
Wenn alle Pfannkuchen gebacken sind, können Sie wieder mit der Zubereitung der Füllung beginnen, nur das Herz wird gekocht.
Wir nehmen es aus dem Wasser. Und abkühlen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen.
Wir geben die Zwiebel durch einen Fleischwolf.
Wir verdrehen das Herz separat.
Die Zwiebel in eine Pfanne geben und in Pflanzenöl leicht anbraten, damit sie nicht anbrennt.
Das Hackfleisch vom Herzen zur Zwiebel geben.
Salz.
5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Füllung ist fertig.
Es bleibt nur, unsere Pfannkuchen zu stopfen.
Die Füllung in die Mitte des Pfannkuchens geben.
Wir drehen jede der vier Seiten des Pfannkuchens nacheinander zur Mitte.
Wir führen solche Manipulationen mit allen Pfannkuchen durch.

Spitzenpfannkuchen mit Herz (Rind)

Wenn die Pfannkuchen dünn und mit Löchern sein sollen, sollte der Teig nach diesem Rezept zubereitet werden.

Eier in eine tiefe Schüssel schlagen.
Salz und Zucker hinzufügen.
10ml einfüllen. Pflanzenöl.
Schneebesen.
500 ml Milch hinzufügen.
Wir mischen.
Mehl hinzufügen und erneut mischen.
Der Teig wird dick.
Die restlichen 500 ml Milch werden auf 60 Grad erhitzt.
Und gießen Sie es in einem dünnen Strahl in unseren Teig, während Sie sofort umrühren.
Es stellt sich heraus wie Puddingpfannkuchen. Sie haben eine Spitzenform.
Den Rest machen wir wie im vorherigen Rezept.

Pfannkuchen mit Herz (Rind), chinesische Version

Für Liebhaber des würzigen Geschmacks ist es besser, die Füllung nach chinesischer Art zuzubereiten.

Das Herz muss vorher gekocht werden.
Nach dem Garen in dünne lange Streifen schneiden.
In eine tiefe Schüssel geben und 2-3 Esslöffel Sojasauce gießen.
Wir marinieren 3-4 Stunden.
Die Füllung ist fertig, dann folgen wir dem traditionellen Rezept.

Herzhafte Pfannkuchen mit Rinderherz

Und diese Füllung macht die Pfannkuchen so herzhaft, dass sie als Hauptgericht verwendet werden können.

Zutaten für die Füllung

Herz - 400 gr.
Zwiebelzwiebeln - 2 Stk.
Karotten - 150 gr.
Reis - 100 gr.
Pflanzenöl - 50 gr.
Eier - 2 Stk.
Lorbeerblatt 2 Stk.
Salz.

Wir bereiten Pfannkuchen nach einem traditionellen Rezept zu.
Kochen Sie das Herz mit der Zugabe von Karotten und Lorbeerblättern.
Wir kochen auch den Reis und waschen ihn.
Eier kochen.
Wir reinigen sie.
Wir putzen auch die Zwiebel.
Das Herz mit Zwiebeln durch einen Fleischwolf mit feinem Rost drehen.
Reis und fein gehackte Eier hinzufügen.
Alles gründlich mischen.
Wenn die Füllung trocken ist, fügen Sie ein paar Esslöffel der Brühe hinzu, in der das Herz gekocht wurde.
Die Füllung ist fertig, Sie können mit dem Füllen beginnen.

Sie können solche Pfannkuchen separat mit Sauerrahm servieren.
Wenn sie zum Abendessen zubereitet werden, sind leichter Gemüsesalat oder Zubereitungen aus Paprika, Kohl, Tomaten und Gurken eine hervorragende Ergänzung.
Wenn viele Pfannkuchen zubereitet sind und man sie nicht gleich essen kann, dann werden sie am nächsten Tag in etwas Butter beidseitig gebraten und das Frühstück ist fertig.
Die erhaltenen gefüllten Pfannkuchen können auch eingefroren werden. Und dann sind sie ein Lebensretter bei unerwarteter Ankunft von Gästen oder wenn keine Zeit zum Kochen bleibt.
Sie können auch mit der Füllung experimentieren. Wenn Sie dem Hackfleisch 2 gekochte Eier hinzufügen, wird die Füllung nur weicher.
Und zum Schmieren können Sie nicht nur Pflanzenöl, sondern auch ein Stück Schmalz verwenden. Es wird auf eine Gabel gedrückt und mit einer Bratpfanne eingefettet, während ein Pfannkuchen auf einer Seite gebraten wird. Diese Pfannkuchen sind weniger fettig und enthalten weniger Kalorien.
Auf keinen Fall sollten Sie Milch durch Kefir oder gar Sauermilch ersetzen.

Damit die Pancakes dünn und leicht zu entnehmen sind, wird nur frische Milch benötigt.

Als letztes Mittel ist es besser, es durch Wasser zu ersetzen.
Zum Braten eignet sich am besten eine gusseiserne Pfanne. Darauf werden Pfannkuchen sehr schnell zubereitet und verbrennen nicht.
Um den Teig ohne Mehlklumpen zu machen, mischen Sie ihn mit einem Mixer.
Wenn Sie zu faul sind, mit dem Teig herumzuspielen, können Sie spezielles Pfannkuchenmehl verwenden, das nach den Anweisungen auf der Packung zubereitet wird.
In solchen Pfannkuchen wird auf ein Minimum Zucker verwendet, den Sie vollständig aus dem Teig ausschließen können.
Die Pfanne muss heiß genug sein, damit der Pfannkuchen gelingt. Zur Kontrolle reicht ein Tropfen Wasser, es sollte sofort brutzeln.
Sollte sich der Pfannkuchen dennoch als erfolglos herausstellen, kann die Pfanne leicht mit normalem Kochsalz gereinigt werden.
Sie können eine solche Vorspeise mit einem Rinderherz kochen oder durch ein Schweineherz ersetzen.
Um zu verhindern, dass Reis beim Kochen zu Brei wird, muss er in viel Wasser und bei relativ geringer Hitze gekocht werden. Es dauert ungefähr 15 Minuten, um es vom Moment des Kochens an zu kochen.

Pflanzenöl - zum Braten;

saure Sahne - zum Servieren.

Pfannkuchenteig vorbereiten: Milch in eine tiefe Schüssel gießen, mit kochendem Wasser mischen. Eier hinzufügen und gut verquirlen.

Fügen Sie Salz, Backpulver, Zucker und gesiebtes Mehl hinzu. Mit einem Schneebesen glatt rühren. Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen.

Das Herz in kleine Stücke schneiden.

Das Herz in einem Fleischwolf drehen.

Zwiebel hacken und in Pflanzenöl (3-4 Esslöffel) goldbraun braten.

Das gedrehte Herz zur Zwiebel geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut mischen und etwa 3 Minuten bei schwacher Hitze halten.

Masse aus dem Herzen in eine tiefe Schüssel geben, gekochte, in Würfel geschnittene Eier hinzufügen, erneut gut mischen.

Pfannkuchen aus dem Teig wie gewohnt auf beiden Seiten kochen (zum Braten des ersten Pfannkuchens die Pfanne mit etwas Pflanzenöl einfetten, die nächsten in einer trockenen Pfanne braten). Auf jeden Pfannkuchen 1-2 Esslöffel der vorbereiteten Füllung geben.

Rollen Sie jeden Pfannkuchen in einen Umschlag.

Die vorbereiteten Pfannkuchen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.

Servieren Sie diese unglaublich leckeren Pfannkuchen mit heißen Herzen und saurer Sahne.

Guten Appetit!

Pfannkuchen können mit einer Vielzahl von Füllungen sein - mit Fleisch-, Innereien-, süßen Quark- und Fruchtfüllungen, Pilzen und Gemüse. Eines der sehr leckeren und ganz traditionellen hausgemachten Rezepte sind dünne Weizenmehlpfannkuchen mit Herz.

Sie können viele dieser Pfannkuchen in Ihrer Freizeit zubereiten und einfrieren, damit Sie bei Bedarf leckeres und schnelles hausgemachtes Essen zur Hand haben.

Zutaten der 1. Stufe:

Schwarze Pfefferkörner

Für die Füllung muss zuerst das Kalbsherz gekocht werden. Sie können nach Belieben Gewürze hinzufügen: schwarze Pfefferkörner, Lorbeerblatt. Gießen Sie die Brühe nicht aus, sie wird uns immer noch nützlich sein.

Zutaten Stufe 2:

Das gekochte Herz durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer mahlen, die Zwiebeln in Pflanzenöl goldbraun braten und mit dem Herz mischen.

Pfannkuchen mit Rinderherz

Wenn Sie von gewöhnlichen Pfannkuchenfüllungen wegkommen möchten, versuchen Sie, sie mit Rinderherz zu füllen. Sie erhalten ein originelles und schmackhaftes Gericht, das zweifellos einen Platz auf Ihrem Tisch finden wird.

Rinderherz 500 Gramm
Butter 75 Gramm
Zwiebel 1 Stück
Karotte 1 Stück
Eier 2 Stück
Milch 2 Tassen
Mehl 1,5-2 Tassen
Zucker 1 EL. Löffel
Pflanzenöl 2 EL. Löffel
Essig 9% 1 EL. Löffel
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Zuerst müssen Sie die Füllung machen. Dazu Gefäße und Fett vom Rinderherz abschneiden, gut abspülen, in Stücke schneiden und 3 Stunden in Wasser mit Essig einweichen. Dann das Herz in einen Topf mit kochendem Wasser geben, Zwiebel und Karotten dazugeben. 1,5 Stunden kochen. Dann das Fleisch und das Gemüse durch einen Fleischwolf geben, mit einem geriebenen gekochten Ei, Butter, Salz und Pfeffer mischen. Fügen Sie etwas Brühe hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer oder passieren Sie erneut einen Fleischwolf.

Dann den Pfannkuchenteig kneten. Schlagen Sie dazu ein Ei mit einer Prise Salz und Zucker auf, fügen Sie Mehl, Milch und Pflanzenöl hinzu. Rühren bis glatt.

In einer stark vorgeheizten Pfanne dünne Pfannkuchen backen. 1,5-2 Esslöffel der Füllung auf die fertigen Pfannkuchen geben.

Pfannkuchen mit Herz- Dies ist ein hausgemachtes Gericht, mit dem Sie Familienmitglieder sowie alle Gäste zufriedenstellend füttern können, niemand wird hungern, alle werden glücklich und satt sein. Pfannkuchen mit dieser Füllung können in Reserve zubereitet und eingefroren werden, indem Sie sie in den Gefrierschrank stellen, und bei Bedarf auftauen und schnell kochen, das ist sehr praktisch. Bei Bedarf können Sie sie einfach in einer Pfanne aufwärmen. Nun, um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie Pfannkuchen nach Ihrem bevorzugten und bewährten Rezept backen oder das untenstehende Rezept verwenden. Dieses Rezept ist auch gut. Achten Sie darauf, Pfannkuchen mit Herz zu kochen, denn ihr Geschmack wird Sie auf jeden Fall begeistern.

Diese Pfannkuchen werden aus folgenden Zutaten zubereitet:

pfeffer (schwarze Erbsen) - sieben Stück;
Lorbeerblatt - ein Stück;
salz - eineinhalb TL;
kalbsherz - 800 g;
Zwiebelzwiebel - ein oder zwei Stück;
Pflanzenöl - 85 ml;
milch - ein halber Liter;
mehl - 250 g;
Ei - drei Stk.

Wir backen Pfannkuchen mit Herzen wie folgt:

Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Das Herz muss unter Zugabe von Lorbeerblatt, Pfeffer und natürlich Salz zum Wasser gekocht werden. Lassen Sie die Brühe, wir werden sie weiterhin verwenden. Gekochtes Kalbsherz muss zum Beispiel in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinert werden. Zwiebel hacken und in Pflanzenöl goldbraun braten. Fügen Sie die sautierten Zwiebeln zum Herzen hinzu. Damit die Füllung nicht austrocknet, ein halbes Glas Brühe aufgießen.

Beginnen wir mit der Herstellung von Pfannkuchenteig. Die Pfannkuchenprodukte, nämlich Milch, Mehl, Eier, Salz und Butter glatt rühren. Um die Pfannkuchen dünn zu machen, muss der Teig mit einer Flüssigkeit geknetet werden, dicker Teig kann mit gekochtem Wasser verdünnt werden und erhält die gewünschte Konsistenz.

Pfannkuchen nur einseitig in einer vorgeheizten Pfanne backen, die Hitze sollte mittel sein, die Pfannkuchen leicht anbräunen.

Die fertige Füllung auf die gebräunte Seite des Pfannkuchens geben. Wickeln Sie den Pfannkuchen in einen Umschlag.

In einer Pfanne in Butter anbraten. Mit Sauerrahm servieren und immer heiß!

Rötliche Pfannkuchen mit Herz

Pfannkuchen mit Herz- eine sehr befriedigende Delikatesse. Sie können es zum Frühstück und Abendessen essen und zum Mittagessen mit heißem Tee herunterspülen. Familie und Gäste werden auch die mit Kalbsherz gefüllten Pfannkuchen zu schätzen wissen. Sie können sie sogar einfrieren und zum richtigen Zeitpunkt herausnehmen, um sie im Ofen oder in einer Pfanne aufzuwärmen. Diese Methode ist sehr praktisch, da Sie für Ihre Lieben immer ein leckeres Gericht zur Hand haben!

Um Pfannkuchen mit Herz zuzubereiten, benötigen Sie Folgendes:

3 Eier;
7 Erbsen schwarzer Pfeffer;
85 ml Sonnenblumenöl;
15 g Salz;
500 ml Milch;
1 Lorbeerblatt;
1 Zwiebel;
800 g Kalbsherz;
250g Mehl.

Schritt-für-Schritt-Workflow:

Beginnen Sie mit der Füllung. Dazu müssen Sie zuerst das Herz kochen. Geben Sie dem Wasser nicht nur Salz, sondern auch schwarzen Pfeffer und Lorbeerblätter. Solche Gewürze verleihen der Brühe ein besonderes Aroma bis ins Herz und wirken sich auch hervorragend auf den Geschmack dieser Innereien aus. Gießen Sie die Brühe in einen separaten Behälter, da sie für Sie immer noch nützlich ist. Als nächstes müssen Sie das Herz mahlen. Verwenden Sie einen Mixer oder Fleischwolf. Die fein gehackte Zwiebel anbraten und mit dem Fleisch mischen. Gießen Sie die Füllung mit Brühe und dann wird sie nicht trocken.

Den Pfannkuchenteig flüssig kneten, sonst werden die Produkte nicht dünn. Kombinieren Sie Milch, Butter und Eier in einem Behälter. Rühren Sie diese Zutaten um, fügen Sie Salz und Mehl hinzu. Die Masse sollte homogen werden, ohne Klumpen. Wenn er ziemlich dick herauskommt, ist es besser, etwas mehr Milch hinzuzufügen oder den Teig mit Wasser zu verdünnen.

Die Pfanne vor dem Backen gut erhitzen. Fetten Sie es unbedingt mit Schmalz oder Butter ein, damit sich die Pfannkuchen leicht entfernen lassen. Drehen Sie sie nicht um. Die Pfannkuchen herausnehmen, sobald eine Seite gebräunt ist.

Beim Herausnehmen aus der Pfanne den Pfannkuchen mit der fertigen Seite nach oben legen. Legen Sie die Füllung darauf und formen Sie einen Umschlag.

Die Pfanne erneut vorheizen, diesmal jedoch mit Butter. Braten Sie fertige Umschläge darauf und essen Sie sie heiß mit Sauerrahm. Dadurch werden sie viel schmackhafter.

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Wie macht man Herzpfannkuchen?

Versuchen Sie, Pfannkuchen mit Herzen zu machen, Sie werden es auf jeden Fall lieben!

Um durchbrochene Pfannkuchen zuzubereiten, müssen Sie:

Hühnereier - drei Stück;
Milch - ein Liter;
Kristallzucker - zwei Suppenlöffel;
Salz - eine Prise;
Weizenmehl - zwei Gläser;
Sonnenblumenöl - drei Suppenlöffel.

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen Sie:

Herz - ungefähr fünfhundert Gramm;
Hühnerei - fünf Stück;
Zwiebeln - drei oder vier Stück.

Sie müssen zuerst den Pfannkuchenteig vorbereiten. Fügen Sie dazu Salz und Kristallzucker zum Mehl hinzu, fügen Sie dann vorsichtig Milch hinzu und schlagen Sie Eier ein, gießen Sie Öl ein. Alles gut umrühren, damit keine Klumpen entstehen. Sollten sich dennoch Klumpen gebildet haben, den Teig durch ein Sieb streichen. Danach können Sie die Pfannkuchen wie gewohnt in einer heißen Pfanne braten. Legen Sie die Pfannkuchen auf einen Stapel.

Bereiten Sie die Füllung separat vor. Nehmen Sie dazu das Herz und kochen Sie es in leicht salzigem Wasser. Hühnereier kochen, Zwiebel in einer Pfanne anbraten. Dann müssen Sie das Herz, die Eier und die Zwiebel zusammen in einem Fleischwolf oder in einem Mixer mahlen. Salz und Pfeffer dazugeben, alles umrühren, fertig ist die Füllung.

Danach die Füllung in jeden Pfannkuchen geben und in einen Umschlag wickeln. Beim Servieren müssen Sie es braten, Sie können es mit Sauerrahm oder Mayonnaise servieren. Guten Appetit.

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Rezept: Pfannkuchen mit Herz - mit Rinderherz

Zutaten:
Pfannkuchen - 15 Stk. ;
Rinderherz - 350 g;
Zwiebel - 1 Stk. ;
Lauch nach Geschmack

Es sollte ungefähr eine Stunde kochen, und während dieser Zeit werden wir Pfannkuchen machen. Jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept für Pfannkuchen, aber wenn Sie sich für meine Pfannkuchen ohne Zucker und Butter interessieren. Dann siehst du das Rezept.

Während wir Pfannkuchen braten, kocht das Herz. Wir lassen das Wasser ab und spülen die Stücke.

Zwiebel und Lauch fein hacken und in einer Pfanne anbraten.

Das Herz durch einen Fleischwolf geben und zur Zwiebel geben.

Gießen Sie 2/3 Tasse kochendes Wasser in eine Pfanne. Das Herz sollte für weitere 10-15 Minuten gelöscht werden.

Wenn Sie möchten, können Sie es salzen, aber ich habe es nicht gesalzen, weil ich dieses Gericht dem Kind gegeben habe. Wenn die Füllung fertig ist (sie sollte sich etwas setzen), legen wir den Pfannkuchen mit der gebratenen Seite nach oben und legen die Füllung in die Mitte. Ich setze so viel ein, wie mein Mann liebt.

Wir wickeln den Pfannkuchen ein und bekommen genau solche Schönheit.

Das machen wir mit allen Pfannkuchen, bis die Füllung endet. Ich habe 15 Pfannkuchen.

Wenn Sie möchten, können Sie sie wieder braten, aber das habe ich nicht gemacht, weil das Kind sie auch gegessen hat. Einen Teil davon haben wir gleich gegessen, den Rest habe ich eingefroren. Wenn keine Zeit zum Kochen bleibt, nehme ich die Pfannkuchen heraus, brate sie direkt gefroren bei minimaler Hitze, dann haben sie Zeit zum Auftauen und werden goldbraun. Hier ist ein Abendessen, das wir bekommen haben.

Kochzeit:PT01H30M 1 Std. 30 Min.

Geschätzte Serving-Kosten:12 Rubel

Pfannkuchen mit Milch flauschig ohne Hefe Rezept

Pfannkuchen mit Hühnerherzen sind eine tolle Alternative zu den üblichen Pfannkuchen mit Fleisch oder Hühnchen

Heute backen wir mit Hühnerherzen gefüllte Pfannkuchen. Ich mag diese Variante der Fleischfüllung noch mehr als Schweine- oder Rinderfleisch, und der Hauptvorteil dieser Füllung ist ein angenehmer Preis im Vergleich zu anderen Fleischsorten.

Die Füllung aus Hühnerherzen erweist sich als sehr saftig und lecker und passt gut zu zarten Pfannkuchen. Damit die Pfannkuchen weich und zart werden, bereiten wir den Teig nicht wie bei der klassischen Variante mit Milch, sondern mit fettarmem Kefir zu. Sie können auch ein Serum verwenden.

Übrigens können Sie nach dem Rezept eine tolle Füllung für Pfannkuchen herstellen. Das ist auch eine Sache, die ich empfehle!

Wir brauchen 90 Minuten, um Pfannkuchen mit Hühnerherzen zu machen. Das Ergebnis sind 14 leckere Pfannkuchen.

Für den Test:

0,5 Liter Kefir mit einem Fettgehalt von nicht mehr als 1%
Hühnereier - 2 Stück
Zucker - 1 Teelöffel
Soda - 0,5 Teelöffel
Pflanzenöl - 2 Esslöffel
Mehl - ¾ Tasse (Glas 250 g)
Salz - eine Prise

Für die Füllung:

Hühnerherzen - 700 g
Karotten - 1 Stück
Zwiebel - 1 Stück

Wir brauchen auch einen Fleischwolf oder Mixer, um die Füllung zu mahlen.

Pfannkuchen mit Hühnerherzen – Schritt für Schritt Zubereitung

Zuerst müssen wir Hühnerherzen kochen. Da wir keine Brühe, sondern eine saftige Füllung brauchen, gießen wir die Herzen in kochendes Wasser. Lassen Sie es auf dem Herd kochen, bis es weich ist.

Während die Herzkammern kochen, bereiten wir den Teig vor.

Gießen Sie Kefir in einen leeren Behälter, brechen Sie 2 Eier, fügen Sie Soda, Salz, Zucker und gesiebtes Mehl hinzu.

Mischen Sie die Zutaten gründlich mit einem Schneebesen, Löffel oder Gabel.

Dann zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen.

Wir mischen unseren Teig so, dass keine Klumpen darin sind. Wir stellen es in den Kühlschrank, um es etwa 30 Minuten lang ruhen zu lassen.

Nachdem sich unser Teig entfernt hat, erhitzen wir die Pfanne bei starker Hitze, fetten sie mit Pflanzenöl ein und fangen an, Pfannkuchen zu backen.

Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite goldbraun gebraten ist, drehen Sie ihn um.

Die Pfannkuchen auf einen Teller legen und jeweils leicht mit Butter oder Margarine einfetten.

Pfannkuchen mit Hühnerherzen - Füllung vorbereiten

Herzen müssen 1 Stunde gekocht werden. Nachdem sie fertig sind, lassen wir die Brühe ab.

Wir putzen die Zwiebel. Für einen Fleischwolf die Zwiebel in 4 Teile schneiden.

Mahlen Sie Herzen und Zwiebeln in einem Fleischwolf.

Jetzt putzen wir die Karotten und reiben sie auf einer feinen Reibe.

Unsere Füllung bei mittlerer Hitze anbraten, nach Geschmack salzen.

Nachdem unsere Füllung fertig und kalt ist, wickeln wir die Füllung in Pfannkuchen ein und geben sie zur Aufbewahrung in einen Topf.

Das ist alles, unsere zarten Pfannkuchen mit Hühnerherzen sind fertig! Sie können vor Gebrauch in Butter gebraten werden.

Guten Appetit!

(25263) - Barakhoeva Zalina, 21.10.2007

Unter den vielfältigen Pfannkuchenfüllungen ist die Rinderherzfüllung ebenso beliebt.

Rinderherz ist kein teures Produkt, gehört zu den Nebenprodukten (zusammen mit Nieren, Lunge, Leber) und erfordert eine längere Wärmebehandlung.

Pfannkuchen mit Rinderherzen gewürzt und geröstet werden sie köstlich und finden ihren Liebhaber immer am Tisch. Wir erklären Ihnen, wie man sie zubereitet.

Füllungszusammensetzung:

1 kg,
Karotten - 0,15 kg
Zwiebeln - 2 Stück,
Eier - 2 Stück,
Reis - 0,1 kg,
Pflanzenöl - 0,1 l,
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Kochmethode:

In 2-3 Stücke schneiden, in einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Wir lassen das Wasser zum ersten Mal ab. Wir füllen es wieder mit Wasser. Wenn das Wasser kocht, eine Karotte, Lorbeerblatt und etwas Salz hinzufügen. Kochen Sie die Brühe mindestens drei Stunden lang. Wir nehmen das Herz aus der Pfanne und kühlen es ab. In kleine Stücke schneiden und scrollen durch einen Fleischwolf.

Kochen Sie den Reis und lassen Sie das Wasser ab.

Zwiebel in Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten. Wenn die Zwiebel gebräunt ist, das Hackfleisch vom Herzen dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten braten.

Kochen Sie zwei hart gekochte Eier. Abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden.

Das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln, Reis, Eiern in eine Schüssel geben. Alles vermischen, salzen und pfeffern. Wenn fertiges Hackfleisch trocken herauskommt, können Sie etwas Brühe hinzufügen, in der das Fleisch gekocht wurde.

Für 1 kg Rohkost Rinderherz die Ausbeute beträgt 25-30 fertige Pfannkuchen.

Hackfleisch ist ausgelegt auf Pfannkuchen, die mit einer Rolle gesponnen wird. in eine Pfanne geben, ein Stück Butter darauf geben. Mit einem Deckel abdecken, auf einer Seite 2-3 Minuten braten, dann auf der anderen.

Je nach Geschmack und Vorliebe Reis oder Eier in Hackfleisch Sie können nicht hinzufügen.

Gerichte mit Herz werden selten zubereitet, sie können durchaus als Delikatesse gelten, obwohl dieses Produkt billiger ist als gewöhnliches Fleischfilet. Rinderherz kann verwendet werden, um eine köstliche und nahrhafte Pfannkuchenfüllung zuzubereiten. Da die Zubereitung solcher Pfannkuchen sehr lange dauert, eignen sie sich für ein herzhaftes Mittagessen, ein originelles Abendessen oder sogar für eine festliche Tafel als kaltes oder warmes Fleischgericht.

Zutaten

2 Eier
1 Liter Milch
ein halber Teelöffel Zucker
eine Prise Salz
2 runde Tassen Mehl

Um die Füllung vorzubereiten, benötigen wir:

0,5 Kilogramm Rinderherz
1 mittelgroße Zwiebel
1 Esslöffel Pflanzenöl.

Vorbereitung

Pfannkuchen mit Rinderherz - Rezept.

Füllung kochen:

Nun, mein Herz, wir entfernen alles, was Fleisch nicht berührt - Jungfernhäutchen, Venen, Speck.
In kleine Stücke schneiden.
Wir geben einen kleinen Topf, gießen Wasser ein, so dass es die Fleischstücke bedeckt, und zünden es an. Nachdem das Wasser kocht, muss das Herz eine weitere Stunde gekocht werden.
Nachdem das herzhafte Fleisch gekocht ist, muss es auf Raumtemperatur abgekühlt werden.
Die Zwiebeln in einem Fleischwolf zerkleinern. Wenn Frühlingszwiebelblätter vorhanden sind, können diese auch zusammen mit der Zwiebel gehackt werden.
Wir machen auch Hackfleisch von Herzen.
Gehackte Zwiebeln in einer Pfanne anbraten und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Wenn die Zwiebel goldbraun wird, das herzhafte Hackfleisch hinzufügen, salzen, pfeffern, umrühren, etwa fünf Minuten köcheln lassen.

Pfannkuchen kochen

In einer Schüssel zwei Eier, Salz, Zucker, einen halben Esslöffel Sonnenblumenöl mischen, gut mischen.
Milch hinzufügen und erneut umrühren.
Gießen Sie eineinhalb Tassen Mehl hinein, mischen Sie erneut.
Wir schauen uns den Teig an - wenn er zu flüssig ist, bringen wir das restliche Mehl in den Zustand von Sauerrahm mittlerer Dichte (wir haben noch ein halbes Glas Mehl auf Lager, um die Konsistenz des Teigs zu verbessern).

Wir erhitzen die Pfanne etwa zwei Minuten lang, fetten die Oberfläche der Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ein und verteilen den Teig auf dem Boden. Wir backen eine Minute auf der einen Seite und eine halbe Minute auf der anderen. Die Füllung in fertige Pfannkuchen einwickeln. Fertige Pfannkuchen können in Öl gebraten werden - sofort oder wenn Sie sie aufwärmen müssen (Pfannkuchen können eine Weile im Kühlschrank aufbewahrt werden).

Das ist interessant

Das Herz ist – wie die Zunge, die Leber – ein Nebenprodukt. Obwohl es sich um Innereien ersten Grades handelt, gelten sie dennoch als Zusatz zu Fleisch. Der Preis für ein Herz ist im Vergleich zu Rindfleisch doppelt so hoch, aber qualitativ ist es tatsächlich das gleiche Rindfleisch. Da Rindfleisch aufgrund seines geringen Fettanteils als eines der gesündesten gilt, ist das Kuhherz ebenso gesund. Es ist also eigentlich ein unterschätztes Produkt, das sowohl preislich als auch geschmacklich von Vorteil ist.

Das Gewicht des Herzmuskels beträgt bis zu zwei Kilogramm. Dies ist kein sauberes Fleisch - der verdickte Teil hat eine Fettschicht, auf der sich Blutgerinnsel befinden können. Fett und Blut müssen beim Kochen natürlich entfernt werden.

Um ein frisches Produkt zu kaufen, müssen Sie darauf achten, dass das Herz elastisch ist; nach dem Drücken mit dem Finger sollte das Loch auf der Oberfläche verschwinden. Es sollte kein unangenehmer Geruch, oberflächliche Flecken, Muskelrisse auftreten.

Das Herz gilt als kalorienarmes Diätprodukt. Es enthält viele Vitamine, aber wenig Kohlenhydrate und Fett. Alle Fette, falls vorhanden, lassen sich leicht entfernen, da sie sich meist an einer Stelle ansammeln - im verdickten Teil. Da das Produkt anfangs viel Blut enthält, ist auch viel Eisen vorhanden, daher wird die Anämie mit einer Herzdiät behandelt (als Ergänzung zur Behandlung ist dies kein Arzneimittel).

Kaloriengehalt - etwa hundert Kilokalorien pro 100 Gramm gekochtes Produkt. Es gibt die Vitamine A, B, C, E, H, PP, verschiedene nützliche Mikroelemente, darunter die höchste Konzentration an Eisen, Magnesium, Kalium und Phosphor. Obwohl die wichtigste nützliche Substanz nicht verschiedene Metalle sind, sondern ein gewöhnliches Protein oder Protein, wie es heute in Mode ist, insbesondere in einer sportlichen Umgebung. Das Herz kann bei fast jeder Krankheit (daher diätetisch) mehrmals pro Woche eingesetzt werden (es ist schädlich, ständig und ohne Unterbrechung Fleisch zu essen). Es ist besonders nützlich bei körperlicher Aktivität, für wachsende Organismen, wie Kinder, sowie zur Krafterhaltung, zum Beispiel im Krankheitsfall.

Schädliche Eigenschaften:

Purinbasen können einen flachen Effekt auf den Stoffwechsel haben, dadurch kann sich Harnsäure ansammeln, obwohl diese Eigenschaft für jedes Fleisch im Allgemeinen gilt. Die Folgen eines Überflusses an Fleischprodukten - die Kapillardurchlässigkeit ist beeinträchtigt, Gicht, Osteochondrose können sich entwickeln.
Zu viel Protein belastet die Nieren. Da Kalzium zur Verarbeitung von Eiweiß verwendet wird, kann dieses Spurenelement bei einem Mangel aus den Knochen ausgewaschen werden, wodurch sie geschwächt werden.
Überschüssiges Cholesterin im Herzmuskel kann Bluthochdruckpatienten, Herzpatienten, einschließlich älterer Menschen, die oft ein geschwächtes Herz-Kreislauf-System haben, schädigen.

Daher sollten auch gesunde Produkte in Maßen sein. Die Ernährung sollte ausgewogen sein - Fleisch, Fisch, Gemüse, Obst, Vitamine sollten in angemessenen Anteilen vorhanden sein.