Rezept für Dinkelbrei. Dinkelrezepte zum Mittag- und Abendessen. Rezept für Getreidesuppe

Dinkel - Dies ist eine halbwilde Weizensorte, genauer gesagt eine Gruppe von Weizenarten mit brüchigen Ähren und Weidenkorn. Es hat viele nützliche und sogar medizinische Eigenschaften. Dinkelprodukte enthalten spezielle leicht verdauliche Proteine, nützliche Spurenelemente und haben einen niedrigen glykämischen Index (unter 50). Sie helfen, den Stoffwechsel zu verbessern, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen, den Hunger lange zu unterdrücken, wodurch Sie Übergewicht loswerden können. Beim Anbau werden keine Chemikalien oder Düngemittel verwendet.

Ökologisches Produkt

Mineralische und chemische Düngemittel beeinträchtigen die Produktivität des Dinkels nicht - sie werden überhaupt nicht verwendet. Das Produkt unterliegt keinen genetischen Veränderungen und bleibt in seiner ursprünglichen "natürlichen" Form erhalten.

Tolle Diät

Dinkel hat die erstaunliche Eigenschaft der schnellen Sättigung. Sie werden immer weniger essen, Sie werden in der Lage sein, Gewicht zu verlieren, während Sie kräftig und energiegeladen bleiben. Der niedrige Glutengehalt wird Personen empfohlen, die auf Gluten allergisch und anfällig für Erkältungen sind.

Cholesterin senken und Immunität stärken

Dinkel enthält fast alle Nährstoffe, die ein Mensch braucht. Die Menge an Protein, Magnesium, Zink und Vitamin A, E, B1, B2, Niacin ist fast 1,5-mal höher als in gewöhnlichem Weizen. Vitamin B6 fördert die richtige Fettaufnahme und Cholesterinsenkung. Die ausgewogene Zusammensetzung des Produkts verbessert den Stoffwechsel und 18 essentielle Aminosäuren für den Körper stärken das Immunsystem.

Wenn du lange leben willst – iss Dinkelbrei!

Dinkel- halbwilder Weizen mit brüchigen Ähren und Weidenkorn Es hat viele nützliche und trotz seiner medizinischen Eigenschaften ist Polba das archaischste Getreide, das der Menschheit bekannt ist, alle modernen Sorten wurden daraus abgeleitet. Die Dinkelkultur besetzte im 18. Jahrhundert die größten Gebiete Russlands. Daraus hergestelltes Brot und Brei waren in den zentralen und nördlichen Provinzen Russlands, der Wolga-Region und Sibiriens weit verbreitete Gerichte. Dinkel gilt als ein ursprünglich russisches Produkt und wird bei verschiedenen Völkern unterschiedlich genannt: "Dinkel" (Englisch), "Dinkel" (Deutsch), "Barai" (tat.), "Vaz chabei" (udm.). Aus Dinkel wird nicht nur Brei hergestellt, sondern auch Suppen, Koteletts, Nudeln und aus Dinkelmehl - Pfannkuchen, Desserts, luftige Cremes oder mit Käse bestreut, in Paniermehl frittiert. In Italien beispielsweise wird Risotto traditionell zubereitet, in Indien, dem Iran und der Türkei, wo auch Dinkel wächst, Garnituren für Fisch und Geflügel. Sie wurde so beliebt, dass sie sogar den Namen "Schwarzer Getreidekaviar" bekam

Nähr- und Energiewert pro 100 g Produkt:

Protein - 12 g
Fett - 2,5 g
Kohlenhydrate - 60 g

Kaloriengehalt - 306 kcal

Gewicht: 500 v. Chr.

Komposition: gemahlene Dinkelgrütze.

Haltbarkeitsdatum: 9 Monate.

TU 9294-001-94319966-2010

Dinkel- die älteste und unprätentiöseste Weizensorte. Das Dinkelkorn wird aus einem brüchigen Ährchen nicht sauber gedroschen, sondern zusammen mit Blüten- und Ährchenschuppen daran haften. Aus diesem Grund ist es ziemlich schwierig, es zu Mehl zu mahlen. Daher wurde der Dinkel durch den qualitativ hochwertigeren, aber auch an die Bodenfruchtbarkeit anspruchsvolleren Nacktweizen ersetzt.

Viele Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass der aktuelle Anstieg der Inzidenz vor allem auf die Verweigerung des Verzehrs von Pflanzen wie Dinkel mit unverändertem Chromosomensatz zurückzuführen ist. Dies sind Pflanzen, die bis heute in ihrer ursprünglichen "natürlichen" Form überlebt haben.

Beim Anbau reagiert die Produktivität von Dinkel nicht auf erhöhte Dosen von Mineraldüngern. Daher ist der Einsatz von Mineraldüngern, dh Chemikalien, minimal, Herbizide und Insektizide werden überhaupt nicht verwendet. Daher ist Dinkel, der auf unseren Feldern angebaut wird, ein umweltfreundliches Produkt.

In den letzten Jahren begannen sie, sich für natürliche, umweltfreundliche Produkte, einschließlich Dinkel, zu interessieren. Ernährungswissenschaftler begannen, über seine wohltuenden Eigenschaften zu sprechen, und Köche begannen, immer mehr Gerichte daraus zuzubereiten. In Diätrestaurants findet man nicht nur Müsli, Brote oder Dinkelsuppen, sondern auch luftige Cremes, Dinkelzwieback, filigrane Saucen mit gemahlener Dinkelgrütze. Dinkel ist so populär geworden, dass er sogar den Namen "schwarzer Getreidekaviar" erhielt.

Dinkelprodukte sind heute exklusiv und können zum Aushängeschild vieler öffentlicher Gastronomiebetriebe werden und dazu beitragen, Stammkunden, die sich für gesundes Essen interessieren, zu gewinnen.

Dinkel - enthält die größte Menge an Protein - von 27% bis 37%, und in Weizenprodukten beträgt das Protein bis zu 12-14%.
Dinkelbrei hat einen angenehm nussigen Geschmack und ist besonders für Kinder unglaublich nützlich.
Das in diesem Getreide besonders reichhaltige Glutenprotein enthält 18 essentielle Aminosäuren für den Körper, die aus tierischer Nahrung nicht gewonnen werden können. Dinkel hat einen höheren Gehalt an Eisen, Eiweiß und B-Vitaminen als normaler Weizen. Dank seines geringen Glutengehalts können Menschen mit Glutenallergie Dinkel in ihre Ernährung aufnehmen.

Dinkelprodukte enthalten 18 für den Menschen nützliche Aminosäuren, deren Menge im Vergleich zu Weizenprodukten das 1,5- bis 2-fache und der Gehalt an Mikro- bzw. Makroelementen das 1,2- bis 6-fache beträgt.

Buchstabierte Fakten

Dinkelbrei war in Russland bis zum 18.-19. Jahrhundert weit verbreitet. Dinkel war vor allem wegen der kleinen, aber stabilen Erträge sehr beliebt. Aufgrund seiner starken Blütenschuppen bröckelt es praktisch nicht, unterliegt keinen atmosphärischen Einflüssen und daher werden seine Körner praktisch nicht von Mykotoxinen keimen. Nachteile - Dinkel gab wenig Korn und wurde schlecht gereinigt, mehr als ausgeglichen durch Nährwert, Nützlichkeit, medizinische Eigenschaften und den Geschmack von Brei, Brot, Suppen und Pfannkuchen aus Dinkel.

Dinkel ist ein alter Vorfahre des Weizens, eines der ersten kultivierten Getreidesorten, das die Menschheit seit Tausenden von Jahren gegessen hat. Die Definition des Wortes "Dinkel" auf den Seiten des russischen Wörterbuchs von SI Ozhegov klingt wie "Getreide, eine besondere Art Weizen mit brüchiger Ähre."

Wirklich, Dinkel ist eine halbwilde Weizensorte, genauer gesagt eine Gruppe von Weizenarten mit brüchigen Ähren und Weidenkorn. Der Dinkel wächst von selbst, ist nicht skurril und braucht keine Pflege. Sie hat keine Angst vor Schädlingen oder Unkraut. Dinkel selbst zerstört jedes Unkraut.

Vorteilhafte Eigenschaften

Darüber hinaus hat er viele einzigartige nützliche und sogar medizinische Eigenschaften, weshalb er "schwarzer Kaviar" von Getreide genannt wurde. Zum Beispiel enthält es eine große Menge an Protein - von 27% bis 37%. Dinkelbrei hat einen angenehm nussigen Geschmack und ist besonders für Kinder unglaublich nützlich.
Das in diesem Getreide besonders reichhaltige Glutenprotein enthält 18 essentielle Aminosäuren für den Körper, die aus tierischer Nahrung nicht gewonnen werden können.
Dinkel hat einen höheren Gehalt an Eisen, Eiweiß und B-Vitaminen als normaler Weizen.
Dank des geringen Glutengehalts können Menschen mit Glutenallergie Dinkelbrot und Haferbrei in ihre Ernährung aufnehmen. Der Dinkel Dinkel enthält spezielle lösliche Kohlenhydrate - Mycopolysaccharide - die das Immunsystem stärken können.
Darüber hinaus wird Dinkel sehr leicht und schnell vom Körper aufgenommen (daher die schnelle Sättigung) und im Gegensatz zu normalem Weizen gibt sein Körper bei der Verdauung keinen "zusätzlichen" Schleim ab, sodass Menschen, die zu häufigen Erkältungen neigen, ihn essen können. Es wird diesen Menschen nicht empfohlen, gewöhnlichen Weizen zu essen, da ihr Körper einen hohen Gehalt an Schleim (und Eiter) hat und der Verzehr von Weizen und Milchprodukten dieses Problem nur verschlimmert.
Dinkel enthält fast alle Nährstoffe, die der Mensch braucht, in einer harmonischen und ausgewogenen Kombination – und das nicht nur in der Schale des Getreides, sondern gleichmäßig im gesamten Getreide. Dadurch behält er seinen Nährwert auch bei feinstem Mahlgrad.
Im Gegensatz zu anderen landwirtschaftlichen Getreidesorten Dinkel ist eine genetisch sehr gesunde Pflanze; sein gesundheitlicher Wert und seine innere Stärke sind unvergleichlich höher.

Moderne Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass die derzeitige Zunahme der Inzidenz vor allem auf die Verweigerung des Verzehrs von Pflanzen wie Dinkel zurückzuführen ist, die bis heute in ihrer ursprünglichen "natürlichen" Form überlebt haben.

Es ist merkwürdig, dass das geerntete Getreide als Saatmaterial dienen kann, während dies bei gewöhnlichen Getreidearten nicht möglich ist.
Wissenschaftler glauben, dass sich die Struktur von Dinkelkorn nicht so stark von Weizen unterscheidet: Es enthält die gleichen 42 Chromosomen, aber etwas länger und besticht durch den Reichtum des goldenen Farbtons reifer Ähren.

Die Struktur dieses goldenen Ohrs ist bemerkenswert. Darin sind alle 2-3 Körner in eine Schuppen ungenießbarer Spreu eingewickelt. Dieser von den Vorfahren der Unkräuter geerbte schützende "Rückenpanzer" schützt das Getreide vor Schädlingen, äußerer Verschmutzung, Feuchtigkeitsverlust - vor fast allen Unglücken bestmöglich.

Er schützte diese Sorte auch vor der Aufmerksamkeit der Züchter und ermöglichte ihr so, ihre herausragenden ernährungsphysiologischen Eigenschaften zu bewahren.
Bio-Getreideproduzenten haben spezielle Methoden entwickelt, um die Spreu effektiv aus der Getreidemasse zu entfernen, ohne das Getreide selbst zu beeinträchtigen.

Daher bleiben alle vorteilhaften Eigenschaften des Dinkels während der Ernte und Verarbeitung vollständig erhalten. Dinkel resistent gegen Strahlung und Umweltverschmutzung, gerade aufgrund der Tatsache, dass das Korn dicht mit mehreren Schichten bedeckt ist. Sie war die einzige Kultur, die nach der Atomkatastrophe von Tschernobyl immun gegen Strahlung blieb.

Rezept für Porridge:

1 Teil Müsli abspülen und 2 Teile Wasser oder Milch hinzufügen.
Umrühren und auf niedrige Hitze stellen.
15-25 Minuten kochen, bis die Flüssigkeit vollständig verkocht ist.
Fügen Sie Salz, Zucker, Butter hinzu, um zu schmecken.

Dinkelrezepte

Polby-Brei

Zutaten:
1 Glas Dinkel
0,5 l Sauermilch,
0,5 Tassen Wasser
0,5 l Milch
100g Butter.

Vorbereitung:
Den Dinkel über Nacht oder mindestens 5-6 Stunden in einer Mischung aus Joghurt (oder Sauermilch) mit Quellwasser einweichen. Nach dem Einweichen die Körner in kaltem Wasser abspülen und bei schwacher Hitze in Milch kochen. Nachdem die Flüssigkeit abgekocht ist, wickeln Sie sie in eine Decke oder etwas Warmes und lassen Sie sie 30-40 Minuten ruhen. Mit Butter servieren.

Dinkelbrei ist auch nützlich, da beim Kochen in traditionellen russischen Öfen alle im Getreide enthaltenen Nährstoffe erhalten bleiben. Der Geschmack des fertigen Gerichts war erstaunlich - ein heller nussiger Farbton mit einem hellen Weizengeschmack. Die Körner kochten nicht, blieben intakt, hatten eine schöne Farbe mit gelben und rosa Schattierungen, waren weich und perfekt gesättigt. Dinkelbrei mit Butter könnte Fleisch ersetzen, denn Dinkel enthält bis zu 37% Eiweiß und 18 essentielle Aminosäuren.

Dinkelrisotto

Portionen: 4
Kochzeit: 50 Minuten
Serviertemperatur: warmes Gericht
Verarbeitungsart: Kochen

Zutaten:

Dinkel (oder Weizengrütze) - 350 g
Hühnerbrühe - 0,75 l
Spinat (Sprossen) - 50 g
Rucola - 50 g
Petersilie - 1 Bund
Zwiebel - 1 Zwiebel
Olivenöl - 1 Esslöffel
Butter - 25 g
Parmesan (gerieben) - 25 g
Muskatnuss (gemahlen) - 4 Prisen
Pfeffer (gemahlen)

Beschreibung
Die Zwiebel schälen und hacken. Das Gemüse waschen und mit einem Mixer zusammen mit der Hälfte der Brühe, Muskatnuss und Pfeffer schlagen. Den Rest der Brühe in einem Topf erhitzen.

Olivenöl in einem antihaftbeschichteten Topf erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und 3 Minuten bei schwacher Hitze anbraten, dann die Grütze hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten, dabei gelegentlich umrühren. Dann, ohne zu rühren, mit der Brühe aufgießen und 40-50 Minuten kochen lassen.

Fügen Sie die grüne Sauce, dann die gewürfelte Butter und den Parmesan hinzu und rühren Sie schnell um. Sofort servieren.

Dinkelkoteletts

Zutaten:

200 g Dinkel
1/2 Tasse Gemüsebrühe
4 Stangen Schalotten
2 Eier
1 Teelöffel Salz
2 EL. l. Petersilie
100 g geriebener Hartkäse
4 EL. l. Öle
4 Tomaten
1 Zwiebel
1 Teelöffel Salz
eine Prise weißer Pfeffer
1 Esslöffel. l. Traubenessig
3 EL. l. grüne Zwiebeln

Vorbereitung:
Dinkel in Gemüsebrühe kochen. Einmal gut aufkochen, dann 30 Minuten in einem offenen Behälter bei kleinster Hitze garen. Dann cool. Lauch fein hacken, mit Ei, Petersilie, Salz, geriebenem Käse mischen und zum Dinkel geben. Schnitzel zubereiten und bei schwacher Hitze in 2 Esslöffeln braten. Butter (auf jeder Seite 12-15 Minuten). Tomaten in Scheiben schneiden, auf Teller legen, Zwiebel fein hacken, über die Tomaten streuen. Restliches Öl mit Salz, Pfeffer, Traubenessig verrühren und den Tomatensalat mit dieser Sauce würzen. Mit Zwiebeln bestreuen und die Schnitzel mit Salat als Beilage servieren.

Dinkelsuppe

Zutaten für 8 Portionen:

2 Karotten und 2 Zwiebeln
1 dicke Stange Lauch
150 g gemahlener Dinkel (Milchweizenkörner)
1,5 EL Butter
2 l Fleischbrühe
80 ml Sahne
2 Eigelb
1 Bund Petersilie

Vorbereitung:
1) Schälen Sie die Karotten und Zwiebeln. Lauch waschen und ebenfalls schälen. Alles fein hacken und mit Dinkel in Butter schmoren. Mit heißer Brühe aufgießen.
2) Die Suppe zum Kochen bringen, abdecken und unter gelegentlichem Rühren 90 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
3) Mit Salz würzen. Sahne mit Eigelb aufschlagen und zur Suppe geben. Petersilie waschen, trocknen, fein hacken und über die Suppe streuen.

Dinkelvollkorn-Cupcakes

Kochzeit: etwa 35 Min. Teighaltezeit: ca. 30 min. Ungefähr 30 Stück.

Für den Test: 300 g feines Dinkelvollkornmehl, 100 g Buchweizenmehl, 120 g Bio-Margarine, 150 g Honig, 100 g Kokosflocken, 100 g fein gehackte Haselnüsse, 3 EL. Sahne (hochwertige Sauerrahm), etwas Zimtpulver, etwas Ingwerpulver, etwas Anispulver, 1 Prise Meersalz, abgeriebene Schale von 1 unverarbeiteten Zitrone.
Zusätzliche Komponenten: 1 Esslöffel. Butter für ein Backblech, 1 Eigelb zum Bestreichen, ganze Sesamkörner und Anis (oder Mohn) zum Bestreuen.

Vorbereitung:
Alle Bestandteile des Teiges zügig miteinander vermischen.
Wenn nicht, fügen Sie Wasser hinzu. Den Teig in Form einer Kugel 0,5 Stunden im abgedeckten Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Den Teig auf der Arbeitsfläche dünn ausrollen, leicht mit Mehl bestäuben und Kreise, Sterne, Herzen und andere Figuren daraus ausstechen. Ein Backblech mit Öl einfetten. Die Figuren darauf legen und mit Eigelb bestreichen. Anschließend mit Sesam oder Anis (Mohn) bestreuen.
Die Figuren im Ofen auf mittlerer Stufe 10 Minuten backen.

Dinkelsuppe mit Gemüse

Kochzeit: etwa 45min.
Dient 4: 180 g Karotten, 150 g Frühlingszwiebeln, 120 g Selleriewurzeln, mittelgroße Zwiebel, 1 TL. Butter, 50 g Dinkelmehl, 1 EL. vegetarische Gemüsebrühe (Instantpulver), 1 Esslöffel Sahne, 1 Prise Ingwerpulver, 12 EL. gehackte Petersilie.

Vorbereitung:

Karotten, Frühlingszwiebeln und Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
0,5 TL erhitzen. Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Zwiebel mit grobem Dinkelmehl bestreuen und unter gelegentlichem Rühren etwas anbraten.
0,5 Liter Wasser aufgießen, die vegetarische Gemüsebrühe dazugeben und das vorbereitete Gemüse dazugeben. Die Suppe zugedeckt 20-25 Minuten kochen.
Sahne und die restlichen 0,5 TL. Butter in die Suppe geben und mit Ingwer würzen.
Vor dem Servieren Petersilie über die Suppe streuen.

Einfacher Auflauf mit Gemüse

Kochzeit: etwa 2,25 Stunden.
Einweich Zeit: etwa 10 Stunden oder über Nacht.
Dient 4: 100 g Dinkel, ca. 1 kg Gemüse der Saison wie Auberginen, Zucchini, Paprika, Petersilie, Karotten, 1 Würfel vegetarische Gemüsebrühe. 1 Prise Meersalz, etwas Butter zum Einfetten der Form, 3 Eigelb, 100 g Sahne (hochwertiger Sauerrahm 24% Fett), 1 EL. l. Butter oder Margarine, 100 g geriebener Käse mit mehr als 60 % Fettgehalt, einige Blätter Basilikum oder Kupir.

Vorbereitung:

Dinkel in einem Gefäß mit Deckel 10 Stunden in 0,25 Liter Wasser einweichen.
Gemüse waschen, schälen, ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Gemüsewürfel in wenig Wasser mit Gemüsebrühewürfeln und etwas Salz bei schwacher Hitze kurz köcheln lassen. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. In der Zwischenzeit den Dinkel bei schwacher Hitze ca. 0,5 Stunden im nassen Wasser köcheln lassen und dann in der Nähe des Herdes 0,5 Stunden quellen lassen.
Eine Auflaufform einfetten.
Dinkel mit Gemüse verrühren und in eine Form geben. ICH BIN
Eigelb mit Sahne und Käse verquirlen und über den Auflauf gießen. Butter in Scheiben darüber geben.
Auflauf im Ofen auf mittlerer Stufe etwa 35 Minuten backen. Während dieser Zeit die Kräuterblätter waschen, trocknen lassen und grob hacken. Streuen Sie sie über den gekochten Auflauf.

Braten mit Dinkel und Gemüse

Einweich Zeit: 12 Stunden oder über Nacht.
Kochzeit: etwa 1,5 Stunden.
Dient 4: 200 g Dinkelkörner, 1,2 kg Gemüse der Saison (z.B. Paprika, Karotten, Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Zucchini, Sellerieknollen, Blumenkohl), 1 Knoblauchzehe, 1 Bund Schnittlauch, 1 Bund frische Kräuter pro Saison . 150 g Naturjoghurt, 50 g Sahne, 5 EL. l. Butter, etwas Kräutersalz.

Vorbereitung:
Dinkel 12 Stunden oder über Nacht in 400 ml Wasser einweichen. Am nächsten Tag den Dinkel in diesem Wasser 0,5 Stunden bei schwacher Hitze unter einem Deckel kochen. Anschließend in der Nähe des Herdes 0,5 Stunden quellen lassen. In dieser Zeit das Gemüse schälen, waschen, schälen und ggf. hacken. Eine Knoblauchzehe schälen und darüber gießen. Frühlingszwiebeln und andere Kräuter waschen, trocknen lassen und fein hacken. Joghurt und Sahne unterrühren. Knoblauch und Kräuter dazugeben und die Sauce bis zum Servieren kalt stellen. Wenn der Dinkel fertig ist, das Gemüse in 1 EL dünsten. l. Butter. dann Dinkel und 50 ml Wasser dazugeben und alles zusammen köcheln lassen, bis das Gemüse fertig ist. Dinkel und Gemüse mit Kräutersalz würzen und die restlichen 4 EL zugeben. l. Butter. Mit Kräutersoße beträufeln.

Zucchini gefüllt mit Dinkel

Kochzeit: etwa 1,25 Stunden.
Dient 4: 250 g frisch gemahlener Dinkel, 2 Lorbeerblätter, etwas Meersalz, 1 kg Zucchini, 1,5 TL. Kräutersalz, etwas Butter zum Einfetten der Form, 1 Bund frisches Gras für die Saison, 2 Eigelb, 12 TL. Senf, 1 TL. Paprika, 4 TL. Mayonnaise, 2 Knoblauchzehen, 12 EL. l. schäbiger Frischkäse 60% Fett, 1 Bund Petersilie zum Dekorieren.

Vorbereitung:
Den Dinkel mit Lorbeerblatt, etwas Salz in 0,5 Liter Wasser unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Und dann bei schwacher Hitze unter einem Deckel 20 Minuten quellen lassen. In dieser Zeit die Zucchini schälen, waschen und der Länge nach halbieren. Kratzen Sie das Fruchtfleisch mit st. Löffel. Die Zucchini leicht mit Kräutersalz würzen und in eine gefettete flache Form legen. Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Kräutermischung waschen, trocknen lassen und fein hacken. Die ganze Masse abkühlen lassen, das Lorbeerblatt entfernen. Dann Eigelb, Gewürze, Kräuter, Senf und Käse hinzufügen. Die Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und mit dem Dinkel (Masse) mischen. Die Zucchinihälften damit füllen und im Backofen auf niedriger Stufe 20-30 Minuten backen. Petersilie waschen, trocknen lassen und fein hacken. Vor dem Servieren über die gebräunten Zucchini streuen.

Pfannkuchen aus Dinkelmehl mit Hackfleisch

Zutaten:

150 g grobes Dinkelmehl
1,5 Tassen Milch
3 Eier, Salz
1 Prise Muskatnusspulver
2 EL Schnittlauch
2-3 EL Butter
250 g gehackte Weißwurst
0,5 TL Zitronenschale
0,5 Tassen Sahne
1 Ei
2-3 EL Semmelbrösel
1 l Brühe

Kochmethode:
Grobes Dinkelmehl mit Milch glatt rühren. Eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. Eier hinzufügen, schlagen, salzen. Muskatnuss und gehackten Schnittlauch zugeben. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pfannkuchen backen. Legen Sie sie an einen warmen Ort. Hackfleisch mit Zitronenschale, Sahne und Ei verrühren, bei Bedarf etwas Semmelbrösel dazugeben. Mit Salz und Muskat abschmecken. Die Pfannkuchen mit der Fleischmasse bestreichen, aufrollen und in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden, die Brühe in einem Topf erhitzen. Pfannkuchen darin bei mäßiger Hitze 5-6 Minuten kochen, dann auf eine Schüssel geben, mit Brühe gießen und servieren.
Für 1 Portion ca. 1130kcal / 4746kJ 62g B, 61g F, 66g HC

Tolma (armenische Küche)

Zutaten:
80 g Linsen, 160 g Dinkel, 80 g Bohnen, 80 g Zwiebeln, 120 g Pflanzenöl, 80 g getrocknete Aprikosen (kernlos), 400 g Weinblätter, 40 g Rosinen, Gemüse, gemahlener roter Pfeffer, Salz.

Vorbereitung:
Gekochte Linsen, Dinkel, Bohnen werden mit sautierten Zwiebeln, getrockneten Aprikosen, Rosinen, Kräutern, Salz, Pfeffer gemischt. Die resultierende Füllung wird in Form eines Umschlags in gebrühte Weinblätter eingewickelt. Tolma wird in Reihen in einen Topf gestellt, getrocknete Aprikosen werden hinzugefügt, Wasser und Sonnenblumenöl werden hineingegossen und kochen gelassen. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen.

Jeder weiß, was Weizen ist, aber nur wenige wissen um die Vorteile und Gefahren von Dinkel. Und auch zu Zeiten von Puschkin war dieses Produkt weit verbreitet. Erinnern Sie sich an die Geschichte von Balda? Für die Arbeit verlangte er nicht Fleisch oder Fisch, sondern Dinkel, was bedeutet, dass diese Nahrung für die körperliche Arbeit notwendig war und viel Kraft gab. Dann geriet dieses Produkt in Vergessenheit, und in keinem Kochbuch der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde von herzhaftem und gesundem Getreide die Rede.

Zusammensetzung und Eigenschaften alter Getreide

Weizenbrot galt schon immer als sehr schmackhaft, aber das war den Züchtern nicht genug. Sie versuchten, Getreide anzubauen, damit das Brot noch prächtiger wurde und lange frisch blieb. Die Ernten wurden reicher, nur die Vorteile eines solchen Produkts wurden immer geringer. Der Hauptbestandteil des Getreides ist geworden, und Vitamine und Aminosäuren sind in die Schale übergegangen. Der wertvollste Teil des Getreides wird verschwendet und nur Gluten kommt auf unseren Tisch.

Wilder Dinkel reichert in allen Teilen des Ohres wertvolle Stoffe an. Dinkel hat eine rötliche Tönung und einen angenehmen Geschmack, der etwas erinnert. Die Zusammensetzung jedes Korns ist homogen und ähnelt der Zusammensetzung der Schale.

Jeder Nukleolus enthält:

essentielle Aminosäuren;
Vitamine;
Proteine;
Zellulose;
Spurenelemente.

Dinkel kann an Orten mit schädlicher Ökologie wachsen und gleichzeitig keine Giftstoffe oder radioaktiven Stoffe im essbaren Teil anreichern. Die dichte Schale des Getreides lässt keine Gifte in die Samen. Getreide, das nicht von Züchtern getestet wurde, enthält keine große Menge an Stärke, so dass der Blutzucker bei der Verwendung nicht ansteigt, sondern sich normalisiert. Im Vergleich zu anderen Getreidearten ist Wildweizen nahrhaft, liefert dem Körper aber nicht die Rohstoffe für Körperfett. 100 g Getreide enthalten nur 127 kcal.

Schon die alten Stämme wussten, dass aus Getreidekörnern leckeres Brot hergestellt werden kann. Auf jedem Boden wuchs eine unprätentiöse Pflanze, aus deren Früchten die Menschen Brei kochten und Kuchen backten. Die Körner waren komplett mit einer dünnen Schale überzogen, was die Verarbeitung erschwerte und gesundes ungeschältes Getreide kam auf den Tisch. Im Laufe der Zeit erschienen neue Weizensorten, deren Brot sich als viel schmackhafter herausstellte, und sie vergaßen den Dinkel.

Die Vorteile von Wildweizenkörnern

Dinkel enthält langsam verdauliche Kohlenhydrate, deren Verarbeitung viel Energie erfordert. Wenn Sie zwei völlig identische Portionen Brei kochen: eine aus Weizengrütze und eine aus Dinkel, wird der, der die erste Option gegessen hat, schnell hungrig, und der, der mit Wildgetreide gefrühstückt hat, bleibt bis zum Mittag satt. Alle Nährstoffe gelangen nach und nach in den Blutkreislauf, sie werden für die Produktion der für das Leben notwendigen Energie und den Aufbau von Zellen verwendet, nichts wird in Fett umgewandelt.

Der Nährwert ist nicht die einzige Qualität von Getreide, die für den Körper nützlich ist. Nach einem herzhaften Frühstück werden die Körner verdaut und ihre Bestandteile beginnen ihre heilende Wirkung.

Grobe Fasern reinigen die Darmwände von Ablagerungen anhaftender Giftstoffe.
Die Arbeit der Nebennieren wird aktiviert.
Senkt den Cholesterinspiegel im Blut.
Knochen werden gestärkt.
Lindert Stress.

Aufgrund seiner reinigenden Eigenschaften wird Dinkel zu einem hervorragenden Mittel zur Stärkung der Immunität und zur Vorbeugung gefährlicher Krankheiten, einschließlich der Onkologie. Bei Menschen wird die Aktivierung des Gehirns bemerkt, bei sauberen Gefäßen normalisiert sich der Druck und der Zustand des Herzens verbessert sich.

Hinweise zur Verwendung von Dinkelgerichten

Dinkel kommt nur jedem gesunden Menschen zugute, es ist ein ausgezeichnetes Produkt zur Vorbeugung vieler Krankheiten. Bei Fehlfunktionen einiger Organe oder Systeme können Getreide und Backwaren aus Wildweizen zu einem zusätzlichen therapeutischen Faktor werden.

Natürlich kann eine schwere Krankheit mit Brei nicht geheilt werden, aber dieses Gericht sättigt den Körper mit nützlichen Komponenten, reinigt ihn von Giftstoffen, wonach die Medikamente effektiver wirken.

Guter Dinkel unterstützt eine Person bei der Behandlung der folgenden Pathologien:

Diabetes;
Erkrankungen des Verdauungstraktes;
pathologien des Herzens und der Blutgefäße;
Fettleibigkeit;
Stoffwechselstörungen;
Probleme mit Haut, Haaren und Nägeln.

Europäische Köche bereiten viele Backwaren aus Dinkel zu. Die Frauen schätzten die leckeren Torten und Pfannkuchen, die für die Figur sicher sind. Russische Bäcker haben sich noch nicht an Dinkelmehl gewöhnt, aber wir können hoffen, dass bald gesunde Backwaren in den Regalen und in unseren Filialen erscheinen. Vielleicht haben Hersteller Angst vor der Eigenschaft solcher Produkte, schnell auszuhärten.

Biologisch aktive Substanzen im Wildgetreide werden in die Arbeit des Hormonsystems einbezogen. Die Produktion von Testosteron steigt, was für die Entwicklung des männlichen Fortpflanzungssystems notwendig ist. Fett wird zu Muskelmasse, der Körper wird prominenter. Mit einer guten Produktion von männlichen Hormonen wird das Sexualleben aktiver. Oft bemerken Vertreter des stärkeren Geschlechts, dass ihr Intimleben jedes Jahr dunkler und schlechter wird. Warten Sie nicht, bis diese Symptome auftreten, sondern beginnen Sie schon in jungen Jahren mit dem Verzehr von Lebensmitteln, die für die Hormonproduktion nützlich sind, einschließlich Dinkelbrei.

Die Liste der erlaubten Lebensmittel wird durch Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse stark reduziert. Damit nach einem Festessen keine Gürtelschmerzen auftreten, werden die Menschen gezwungen, leichte Kost zu essen, hauptsächlich Brei. Dinkel gibt dem erkrankten Organ viele nützliche und notwendige Substanzen, ist jedoch schwer zu assimilieren. Während Exazerbationen ist es besser, Wildweizen abzulehnen, den Rest der Zeit können Sie eine kleine Portion vorsichtig probieren. Um keinen neuen Anfall der Krankheit zu provozieren, ist es ratsam, einen Arzt zu konsultieren, bevor Sie ein unbekanntes Produkt in die Ernährung aufnehmen.

So wählen Sie das richtige Müsli aus

Dieses Produkt hat in unserem Land noch keine große Popularität erlangt, daher können beim Kauf Schwierigkeiten und Fehler auftreten. Grütze wird meistens in Diätabteilungen verkauft. Sie stehen am Regal und sehen den Fleck nicht, obwohl das gewünschte Produkt direkt vor Ihren Augen steht. Manchmal schreiben Hersteller einen anderen Namen auf die Verpackung:

Dinkel;
Kamut;
Emmer;
zweikorn.

Wir haben die Namen herausgefunden, jetzt müssen Sie den Inhalt des Pakets sorgfältig lesen. Es sollte nur Dinkel ohne jegliche Verunreinigungen und Zusatzstoffe sein. Überprüfen Sie die Verpackung auf Undichtigkeiten: Durch die kleine Öffnung kann Feuchtigkeit eindringen und das Produkt beschädigen. Vergessen Sie nicht, auch auf das Verfallsdatum zu achten.

Die Haltbarkeit von Dinkel darf 9 Monate nicht überschreiten. Wenn ein Hersteller schreibt, dass ein Produkt ein Jahr lang verwendet werden kann, kaufen Sie keine Produkte von dieser Firma, solche Firmen können Kunden täuschen.

Je nachdem, was Sie kochen möchten, wählen Sie die Form des Produkts. In den Regalen sieht man den Dinkel als:

Getreide;
Samen zum Keimen;
gekeimte Samen;
Mehl.

Schaden und Kontraindikationen von Dinkelbrei

Je hochwertiger das Weizenmehl ist, desto mehr enthält es. Menschen mit einer Unverträglichkeit gegenüber diesem Protein sollten kein Weißbrot und keinen Grieß essen. Auch im Dinkel ist Gluten enthalten, allerdings mit einem deutlich geringeren Anteil. Bei einer vollständigen Glutenunverträglichkeit muss auf dieses Getreide verzichtet werden.

Bei leichten allergischen Reaktionen auf Weizenprodukte ist es nicht notwendig, auf einen gesunden Brei zu verzichten. Beobachten Sie Ihren Zustand, wenn keine negativen Folgen auftreten, können Sie ein neues Produkt in Maßen einführen. Im Zweifelsfall können Sie Ihren Arzt konsultieren.

Sie können Dinkelmehl selbst kaufen oder die Körner in einer Kaffeemühle mahlen und Brot, Pfannkuchen, Gebäck herstellen. Auf den ersten Blick wirken sie zäh, denn wir selbst haben unseren Körper mit weichen Brötchen verwöhnt. Diese Eigenschaft des Dinkels kann nicht als schädlich bezeichnet werden, im Gegenteil, getrocknetes Brot gilt als das gesündeste.

Da Dinkelbackwaren schnell altbacken werden, sollten Sie sich beim Kochen darauf verlassen, wie viel Ihre Familie an einem Tag essen wird.

Wie man Dinkel kocht

Sie können ein Rezept erstellen oder Ihr eigenes erfinden. Die Grundregel: Getreide oder Mehl müssen Sie nicht lange erhitzen. Bei längerer starker Erwärmung werden nützliche Komponenten zerstört und die Bedeutung des Verzehrs eines gesunden Produkts verschwindet.

Am einfachsten ist es, Brei zu kochen. Nehmen Sie in ein Glas Müsli 2 Gläser Wasser, gießen Sie die Körner ein und lassen Sie sie etwa 30 Minuten quellen. Bei schwacher Hitze nicht länger als eine halbe Stunde kochen, dann abdecken und 10 Minuten warten. Wenn Sie möchten, können Sie dem Gericht Öl hinzufügen.

Tragen Sie in der Zwischenzeit eine Peeling-Gesichtsmaske auf, während der Hinterteil anschwillt. Je 1 Esslöffel Müsli und Sauerrahm mischen, ein rohes Ei hinzufügen und 25 Minuten auf die Haut auftragen.

Familie bittet um Nachtisch? Laufen Sie nicht in den Laden für Kekse und Lebkuchen, sondern backen Sie Bananenmuffins. Du wirst brauchen:

Dinkelmehl - 2,5 Tassen;
mandelmehl - 0,5 Tassen;
- 3 Stück;
milch - 1 Glas;
Olivenöl - 0,5 Tassen;
Walnusskörner - 75 g;
Kristallzucker - 0,5 Tassen;
Backpulver - 4 TL;
Haferflocken - 1 EL. Löffel;
Zitronensaft - 2 TL;
salz - 1 TL.

Zuerst die geschälten Bananen mit Milch, Zitronensaft und Olivenöl glatt rühren. Mandel- und Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Zucker in einen anderen Behälter geben und gut vermischen. Die gerösteten Nüsse mit einem Messer hacken, die Mehl-Bananen-Mischung dazugeben und schnell verkneten. Muffinformen zu 2/3 mit Teig füllen und mit Haferflocken belegen. Bei 200 °C in den Ofen schieben und 25 Minuten backen.

Glauben Sie nicht, dass köstliche Backwaren nur aus Mehl mit hohem Glutengehalt entstehen. Dieser Mythos wird von sorglosen Bäckern verbreitet, die sich nicht extra anstrengen und leckeres Dinkelbrot backen wollen. Versuchen Sie, gesunde Mahlzeiten selbst zuzubereiten, experimentieren Sie mit den Zutaten. Wenn Sie Ihre Hände auflegen, kann ein Produkt aus Wildgetreide zum König jedes Tisches werden.

Dinkel ist eine der wenigen Pflanzen auf der Erde, die in ihrer ursprünglichen Form überlebt hat und somit am besten für den menschlichen Körper geeignet ist. Es enthält fast alle Nährstoffe, die für das normale Funktionieren von Organen und Systemen notwendig sind. Richtig gekochter Dinkel ist nicht nur gesund, sondern auch lecker. Dieses ausgezeichnete prophylaktische und therapeutische Mittel hilft bei der Bewältigung einiger Krankheiten und wird effektiv in der Heimkosmetik eingesetzt.

Es ist ein proteinreiches, kalorienarmes Produkt, das alle essentiellen Makro- und Mikroelemente, Aminosäuren und Vitamine enthält. Das Getreideprotein ist leicht verdaulich, ohne allergische Reaktionen auszulösen.

Was ist die Verwendung von Dinkel?

Dinkel hat einzigartige Eigenschaften des Getreides. Das regelmäßige Vorhandensein von Gerichten daraus in der Speisekarte trägt zur Normalisierung der Aktivität der meisten Körpersysteme bei. Das Essen von Dinkel in Lebensmitteln löst viele Probleme:

normalisiert den Blutzuckerspiegel;
reduziert das Risiko von Herzinfarkt und Schlaganfall;
verhindert das Auftreten von Gallensteinerkrankungen;
verbessert die Funktion des endokrinen Systems;
verbessert die Verdauung;
minimiert das Risiko von Infektionskrankheiten;
verhindert das Auftreten von Neoplasmen;
hilft, die Entwicklung von Anämie zu vermeiden;
verhindert die Entwicklung von Arteriosklerose;
hilft, das Knochengewebe zu stärken;
normalisiert Stoffwechselprozesse;
erhöht die männliche Libido;
reduziert das Gewicht ohne eine anstrengende Diät.

Dinkel ist gut für Kinder mit Asthma. Getreide hat einen geringen Gehalt an Gluten, einem Protein, das bei Kleinkindern oft allergisch ist, sodass es bedenkenlos in die Ernährung aufgenommen werden kann.

Video: Was wird buchstabiert und seine Vorteile in Malyshevas Programm "It's great to live!"

Chemische Zusammensetzung von Wildweizen

Der Vitamin- und Mineralstoffkomplex, an dem das Getreide reich ist, spielt eine wichtige Rolle für die Funktion des Körpers:

nimmt eine aktive Rolle bei Stoffwechselprozessen ein;
verbessert die Hämatopoese (Vitamine B2, B3, B6, B9 sind für die Synthese des Proteins Hämoglobin äußerst wichtig);
hält das hormonelle Gleichgewicht aufrecht;
verbessert das Sehvermögen, den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln.

Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Dinkel pro 100 g Produkt

Außerdem hat Wildweizen einen sehr hohen Ballaststoffgehalt. Dadurch ist Dinkel in seinen wohltuenden Eigenschaften allen Getreideprodukten überlegen. Unter dem Einfluss von Ballaststoffen wird die Sekretion der Darmdrüsen intensiviert, die Peristaltik angeregt und der Verdauungsprozess deutlich verbessert.

Unlösliche Ballaststoffe reduzieren die Sekretion von Gallensäuren, die im Überschuss Steine bilden. Faserpolysaccharide senken den Cholesterinspiegel spürbar und entfernen effektiv krebserregende Stoffe aus dem Körper. Dies verhindert das Risiko von Neoplasmen.

Energiewert pro 100 g Produkt

Dinkel-Nährstoffe sind in ausgewogener Form. Sie sind nicht nur in der Schale vorhanden, sondern auch im Korn. Das unterscheidet Dinkel von anderen Getreidesorten und garantiert die Erhaltung der Nährstoffe auch bei kleinstem Mahlgrad. Darüber hinaus werden sie alle schnell und einfach vom menschlichen Körper aufgenommen.

Ernährungswissenschaftler und Ernährungswissenschaftler empfehlen aufgrund ihres hohen Gehalts an komplexen Kohlenhydraten und ihres geringen Fettgehalts eine ausreichende Menge an groben Körnern in die Speisekarte aufzunehmen. Die Verzehrmenge von Dinkel beträgt 100 g pro Tag. Es wird hauptsächlich in der ersten Hälfte des Tages konsumiert. Daraus werden Suppen, Aufläufe, Salate, Saucen, Beilagen zu Fisch- und Fleischgerichten zubereitet. Pilaw und Kohlrouladen sind besonders lecker.

Das klassische Rezept für Dinkelbrei

Nehmen Sie in ein Glas Dinkel-Müsli zwei Gläser Wasser und 100 g Butter. Salz und Zucker werden nach Geschmack hinzugefügt. Die Grütze wird in kochendes Wasser gegossen und bei sehr schwacher Hitze eine halbe Stunde gekocht. Zucker, Früchte oder Pilze werden am Ende des Garvorgangs hinzugefügt.

Dinkel-Muffins

Komposition:
gemahlener Dinkel - 150 g
Weizenmehl - 200 g
Zucker - ein halbes Glas
Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl) - 3 Esslöffel
Backpulver - 25 g
Bananen - 2 große
Wasser - 1,5 Tassen

Vorbereitung:
Bananen zerdrücken, die Mischung mit Wasser und Öl mischen. Mehl, Dinkel, Zucker und Backpulver mischen. Kombinieren Sie beide Mischungen. Eine halbe Stunde bei 200 Grad in Muffinformen backen.

Dinkel ergibt hochwertiges Getreide, aber seine Backeigenschaften sind gering, daher wird er praktisch nicht zum Backen verwendet. Aber in Wales wird Dinkel "Heavenly Bread" gebacken. Das Unternehmen, das die technischen Anweisungen entwickelt hat, behauptet, dass genau dies bei seiner letzten Mahlzeit auf dem Tisch von Christus lag.

Die Verwendung von Dinkel in der Kosmetik und Volksmedizin

Dinkel wird zur Herstellung effektiver hausgemachter Gesichts- und Körpermasken verwendet, die nicht nur die Haut nähren, sondern auch für ihre straffenden Eigenschaften bekannt sind. Dinkel ist Teil einiger Rezepte der traditionellen Medizin. So haben unsere Großmütter es effektiv bei der Behandlung von Erkältungen und Verdauungsstörungen eingesetzt.

Lifting-Maske

Komposition:
Dinkel - 1 EL. l.
Ei - 1 Stk.
Sauerrahm - 0,5 EL. l.

Anwendung:
Die Maske wird dreimal pro Woche für 20 Minuten auf die zuvor gereinigte Haut aufgetragen. Der Effekt wird sich nach dem dritten Verfahren bemerkbar machen. Der Kurs dauert 1 Monat.

Körperpeeling

Die Bohnen fein mahlen (Sie können eine Kaffeemühle verwenden), mit der gleichen Menge Kaffeepulver mischen. Mit leichten kreisenden Bewegungen auftragen, die Haut 1-2 Minuten einmassieren, dann abspülen. Der Dinkel im Peeling peelt nicht nur und entfernt abgestorbene Hautschüppchen, sondern pflegt die Haut auch mit seinen Inhaltsstoffen.

Hustensaft

Komposition:
Dinkelmehl - 1 TL
Honig - 2 TL
2 rohes Eigelb
Butter - 2 Esslöffel l.

Anwendung:
Mahlen Sie das Eigelb mit Honig, mischen Sie die Mischung gründlich mit Mehl. Nehmen Sie einen Teelöffel unbegrenzt oft ein, bis der Husten nachlässt.

Haferbrei gegen Durchfall

Komposition:
Gebratenes Dinkelmehl in einer Pfanne - 2 EL. l.
Kochendes Wasser - 200 ml
Honig - 2 TL

Vorbereitung:
Mehl mit kochendem Wasser aufkochen, alles gründlich mischen, Honig hinzufügen. Iss den Brei auf einmal.

Video: Rezept für leckeren und gesunden Dinkelpilaw

Dinkel Gewichtsverlust

Dinkel ist reich an Vitamin B6, das zu einer besseren Aufnahme von Fetten durch den Körper beiträgt. Ballaststoffe dringen in den Magen ein und schwellen an, was zu Sättigung führt und übermäßiges Essen blockiert. Ballaststoffe, die den Darm reinigen, verbessern den Stoffwechsel. Die Kohlenhydrate dieses Getreides werden vom Körper langsam aufgenommen, wodurch keine Hungerattacken zu spüren sind. Durch den regelmäßigen Verzehr von Dinkel können Sie ohne Schaden für den Körper abnehmen.

So wählen Sie einen Dinkel aus

In den Regalen unserer Filialen hat sich der Dinkel noch nicht durchgesetzt. Aber wenn Sie möchten, können Sie es in großen Supermärkten finden oder im Internet bestellen. Dinkel wird in vier Sorten verkauft: zum Keimen, bereits gekeimt, Getreide, Mehl. Die Verpackungen von Getreide oder Mehl müssen hermetisch verschlossen und der Inhalt frei von Verunreinigungen sein. Lagern Sie das Produkt an einem trockenen Ort oder im Kühlschrank in einem fest verschlossenen Glas.

Video: Die Verwendung von Dinkel. So wählen Sie ein Müsli im Testkaufprogramm aus

Kontraindikationen für die Verwendung von Dinkel

Dieses Getreide hat nur eine Kontraindikation - die individuelle Unverträglichkeit seiner Bestandteile. Insbesondere Patienten mit Reizdarmsyndrom reagieren empfindlich darauf. Da aber in diesem Getreide weniger kurzkettige Kohlenhydrate enthalten sind als in normalem Mehl, ist die Gefahr von Darmreizungen geringer.

Wie man Dinkel zu Hause zubereitet und welche Gerichte man damit zubereiten und verwenden kann, erfahren Sie aus unserer großen Auswahl!

Der Geschmack des gebrauchsfertigen Dinkels ist verblüffend - ein heller Nuss-Ton mit hellem Weizengeschmack! Die Körner werden nicht weich gekocht, bleiben intakt, haben eine schöne Farbe mit gelben und rosa Schattierungen, weich, perfekt gesättigt.

Wenn Sie nicht fasten, fügen Sie beim Kochen von Brei Butter hinzu und ersetzen Sie die Hälfte des Wassers durch Milch. Gebutterter Dinkelbrei kann Fleisch ersetzen, da er bis zu 25 % Eiweiß und 18 essentielle Aminosäuren enthält.

Dinkel 1,5 st
Wasser 4,5 st
Grün nach Geschmack
Tomaten nach Geschmack

Grütze abspülen, in eine Teflonschüssel geben, mit Wasser auffüllen. (1: 3) Legen Sie das Getreide-Reis-Programm an. (kochen für 30-35 Minuten).

Am Ende der Garzeit mit Salz abschmecken. Mit Kräutern dekorieren.

Wenn kein Multikocher vorhanden ist: Müsli kalt abspülen, in einen Topf mit Wasser geben (1 Portion Müsli: 3 Portionen Wasser).

Alles mischen und bei schwacher Hitze kochen, bis die Flüssigkeit vollständig kocht, Salz, Zucker zum fertigen Brei nach Geschmack hinzufügen, den Brei 10-30 Minuten ruhen lassen.

Rezept 2: Dinkel mit Pilzen (Schritt für Schritt Fotos)

Dieses Müsli passt zu jedem Fleisch. Für die Zubereitung der Beilage wurden Dinkel, Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter und Pilze benötigt.

Zwiebel und Knoblauch hacken, in etwas Pflanzenöl anbraten. Die gewaschenen und gehackten Champignons in die Pfanne geben.

Die Champignons anbraten, bis sie weich sind. Den Dinkel mit kaltem Wasser auffüllen, salzen und 15-20 Minuten kochen lassen.

Die auf der Packung mit Müsli angegebene Zeit ist etwas falsch. 10 Minuten reichen nicht für Dinkel, Aldente ist nicht ihr "Gesicht".

Fertig ist der Dinkel. Wir mischen es mit gebratenen Pilzen.

Rezept 3: süßer Dinkel mit Nüssen und Früchten

Leckerer, süßer Porridge mit saftigen Früchten und Nüssen. Es wird kalt serviert und kann daher ein gesundes Dessert für Erwachsene und Kinder sein. Guten Appetit!

Dinkel (Vollkorn) 2 Tassen
Walnüsse 1 Tasse
Honig 2-4 Esslöffel
Trockenpflaumen 15 Beeren
Granatapfel 1 Stück
orange 1 Stück
Mandarine 1 Stück
Schale von 1 Zitrone

Nehmen Sie die richtige Menge Müsli und sortieren Sie sie aus - trennen Sie alle Verunreinigungen.

Den Dinkel waschen und in ein Sieb geben, um das Wasser abzulassen.

Müsli in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen (6 Gläser). Unter Rühren aufkochen, eine Prise Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie es aus, der Dinkel sollte nicht sehr gekocht sein, lassen Sie ihn elastisch.

Um den Brei zu würzen, benötigen wir eine Abkochung, etwa 0,5 Tassen. Nehmen Sie daher vor dem Ablassen des Wassers ein wenig von der Abkochung aus der Pfanne.

Den Dinkel in ein Sieb geben, das restliche Wasser abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Während der Dinkel abkühlt, das Porridge-Dressing zubereiten. Trocknen Sie die geschälten Nüsse (1 Tasse) in einer Pfanne bei schwacher Hitze. Umrühren und darauf achten, nicht zu verbrennen.

Mahlen Sie die Nüsse in einem Mixer oder hacken Sie sie. Je feiner Sie die Nüsse hacken, desto besser.

Bereiten Sie Ihr Obst vor. Waschen und schälen Sie sie.

Den Granatapfel in Körner zerlegen, Orange und Mandarine in Scheiben teilen und die Pflaumen schneiden, fein hacken.

Den gekochten und abgekühlten Dinkel in eine große Schüssel geben. Honig in 0,5 Tassen Getreidebrühe auflösen.

In der Brühe aufgelösten Honig, gehackte Nüsse und Zitronenschale zum Dinkel geben.

Gründlich mischen.

Den Brei in Schichten auf einem Teller verteilen und mit gehackten Früchten bestreuen.

Bilden Sie eine Folie aus Getreide und Früchten.

Dekorieren Sie die Oberfläche und die Oberseite.

Rezept 4: Dinkelbrei mit karamellisierten Birnen

Machen wir einen leckeren und herzhaften Brei aus Dinkel mit einem leckeren Zusatz, Birnen in aromatischem Karamell.

Dinkel (Glas - 250 ml.) - 1,5 Stapel.
Wasser - 1 Stapel.
Milch - 2 Stapel.
Rohrzucker - 2 TL
Salz (etwas)

Karamellisierte Birne

Birne (groß) - 1 Stück
Rohrzucker (Mistral) - 150 g
Wasser - 70 ml
Essig (Balsamico) - 50 ml

Die Dinkelgrütze abspülen und 1-2 Stunden in warmem Wasser einweichen, damit sie schneller gart, dies ist jedoch kein notwendiger Schritt. Dann das Wasser abgießen, ein Glas frisches Wasser einfüllen, Zucker und etwas Salz hinzufügen, zum Kochen bringen und auf leisem Gas kochen, bis das gesamte Wasser aufgenommen ist.

Erhitzen Sie parallel die Milch in einer Mikrowelle, wenn das gesamte Wasser in das Müsli aufgenommen ist, fügen Sie heiße Milch hinzu, bringen Sie sie zum Kochen und kochen Sie sie 30 Minuten lang bei schwacher Hitze, wobei Sie gelegentlich umrühren.

Während der Porridge kocht, bereiten wir ein leckeres Karamell zu. Für Karamell und Porridge habe ich Mistral Rohrzucker verwendet.

Karamell etwa 5-7 Minuten ohne Rühren kochen, dann Essig hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

Wenn das Karamell mit Blasen wie folgt kocht:

Fügen Sie Birnen hinzu, schneiden Sie sie in mittlere Stücke.

Umrühren, zum Kochen bringen, 1-2 Minuten kochen, nicht mehr und vom Herd nehmen. Karamell warm halten.

Den fertigen Porridge in eine Schüssel geben.

Mit karamellisierten Birnen toppen.

Sie können beim Servieren zusätzlich Karamell einschenken. Das ist sehr lecker!

Rezept 5: Dinkelbrei mit Milch zu Hause

Dinkel 1 Glas
Milch 2-2,5 Tassen
1,5 Tassen Wasser
Salz nach Geschmack
Zucker nach Geschmack (ich habe 1 Esslöffel)
Butter optional
Olivenöl 1 TL pro Erwachsenenportion, 0,5 pro Kinderportion

Wählen Sie zunächst ein Glas (größer oder kleiner) und wir messen alles damit. Ich nahm ein kleines Glas und füllte es mit Müsli.

Ich nehme einen Topf, in dem ich Brei kochen werde (ich habe 2,5 Liter). Müsli aus einem Glas in einen Topf geben, Wasser einfüllen und abspülen, Wasser abtropfen lassen. Ich wasche das Müsli dreimal.

Jetzt nehme ich das gleiche Glas, das ich mit Dinkel gefüllt habe, messe 1,5 Tassen Wasser ab und gieße es in einen Topf mit Müsli. Ich messe Milch in einer Menge von 2 Tassen ab (wenn Sie dünnen Brei möchten, können Sie 2,5 Tassen hinzufügen), ich gieße sie auch in einen Topf mit Müsli.

Ich füge nach Geschmack Salz und Zucker hinzu (1 Esslöffel). Stellen Sie den Topf mit allen hinzugefügten Zutaten bei starker Hitze auf den Herd und bringen Sie den Brei zum Kochen.

Die Hauptsache ist, vor dem Kochen nicht weit zu gehen, damit der Brei nicht wegläuft. Während der Brei kocht, reduziere ich das Feuer auf ein Minimum. Wenn es nicht möglich ist, am Herd zu stehen, dann lasse ich wie auf dem Foto einen Löffel in der Pfanne (die Wahrscheinlichkeit, dass der Brei austritt) und stelle den Garmodus sofort auf das allerminimste (es fällt etwas länger aus) , aber manchmal ist es bequemer).

Nach dem Kochen des Brei die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 30-40 Minuten auf niedriger Stufe kochen. Ich rühre den Brei regelmäßig um.

Der Brei ist eingedickt, die Grütze ist weich. Nun ein wichtiger Punkt - wir lassen den Brei für ca. 20 Minuten erreichen. Dinkelgrütze kocht beim Kochen nicht, sondern quillt auf und es entsteht ein Kaviarbrei.

Ich serviere heißen Brei. Fügen Sie nach Belieben Butter hinzu. Wenn Sie Ihr geliebtes Kind füttern, ist es nützlich, 0,5 TL hinzuzufügen. Olivenöl. Der Brei erweist sich als sehr lecker (Weizengeschmack mit nussiger Note). Guten Appetit!

Rezept 6: So kochst du mageren Dinkelbrei

Dinkelbrei ist ein altes russisches Gericht, das meistens in einem russischen Ofen gekocht wurde. Der Garprozess, oder besser gesagt das Schmachten im Brei, ist lang. Ein solches Gericht wird für einen mageren Tisch durchaus relevant sein. Der Brei erweist sich als sehr sättigend und lecker. Vor dem Kochen empfehle ich, es über Nacht in kaltem Wasser einzuweichen, was die Kochzeit verkürzt. Ich weiche das Müsli nicht ein, aber ich koche es etwas länger als die vorgesehene Zeit. Damit der Brei nicht trocken ausfällt, wird ihm beispielsweise Honig mit Trockenfrüchten zugesetzt.

Dinkelgrütze 1 Stapel.
Wasser 2 Stapel.
Salz nach Geschmack
Zwiebel 1 Stk.
Pflanzenöl 1 EL

Rezept 7: Dinkel mit Gemüse herstellen (Schritt für Schritt)

Das vergessene Getreide, an das nur im Zusammenhang mit Puschkins Märchen erinnert wird, erlebt heute eine Wiedergeburt. Der Vorfahre des modernen Weizen-Dinkels ist reich an Vitaminen, Makro- und Mikroelementen und verschiedenen nützlichen Substanzen. Versuchen wir es mit Gemüse zu kombinieren? Wir sind sicher, dass diese Vereinigung es wert ist, es zu versuchen!

Wasser 500ml.
Dinkel 175 gr.
Zwiebel 15gr.
Karotten 100gr.
Zucchini 100gr.
bulgarischer Pfeffer 100 gr.
Tomaten 150gr.
Petersilie
Dill 10gr.
Olivenöl

Kochen Sie zwei Gläser Wasser. Die Grütze in kaltem Wasser abspülen, in kochendes Wasser gießen. Eine Prise Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

Zwiebel fein hacken, Karotten würfeln. Einen Topf erhitzen, einen halben Esslöffel Olivenöl einfüllen. Die Zwiebeln glasig braten, die Karotten dazugeben und weitere 5-7 Minuten braten.

Die Zucchini in Würfel schneiden.

Samen pfeffern und grob hacken. In einen Topf geben, umrühren und abdecken. 7-10 Minuten köcheln lassen.

Tomaten waschen und nach dem Zufallsprinzip hacken, in die Pfanne zum Gemüse geben. Salzen und umrühren. Dinkel zum Gemüse geben, alles zusammen 10 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren. Ausschalten und vom Herd nehmen.

Kräuter waschen und hacken, in die Pfanne geben. Um alles zu mischen.

Heiß servieren.

Rezept 8: Italienischer Salat mit Dinkel und Gemüse

Dinkel oder Graupen - 400 g
Tomaten - 2 Stk.
Rote Paprika - 2 Stk.
Gurke - 1 Stk.
Rote Zwiebel - 1 Stk.
Balsamico-Essig oder Zitronensaft - 2 Esslöffel
Olivenöl
Meersalz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen Sie die Cerealien in leicht gesalzenem Wasser bis sie weich sind. al dente ist natürlich besser. Die Garzeit hängt von der verwendeten Getreidesorte ab. Das Wasser abgießen und das Müsli abkühlen lassen.

Paprika von Samen befreien. Schneiden Sie alles Gemüse in kleine Würfel, Zwiebeln - so klein wie möglich. Die Basilikumblätter hacken.
Gemüse mit Müsli und Basilikum verrühren, mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, Essig oder Zitronensaft nach Wahl würzen.

Ich bin mir absolut sicher, dass Sie ihn auch sehr lieben werden. Unerwartet lecker.

Rezept 9, einfach: Faule Paprika mit Dinkel

Zwiebel 2 Stück
Butter 40 g
buchstabiert 1,5 Stapel. sie ist buchstabiert
Karotten 3 Stück mittel
Hähnchenfilet 700 g Ich habe Filet Mignons. Und Sie können es durch jedes andere Fleisch ersetzen. Und auf Fleisch kann man ganz verzichten.
Austernpilze 300 g
Paprika 6 Stück
Salz 30 g
Chipotle-Pfeffer 5 g
getrockneter Oregano 10 g
getrockneter Majoran 10 g
gemahlener Koriander 10 g
frisches Basilikum 2 Stk. Zweige
Tomaten im eigenen Saft 400 g ohne Haut, geschnitten
Pflanzenöl zum Braten 20 ml

Die Butter in einem gusseisernen Pflaster oder einem großen dickwandigen Topf schmelzen. Gewürfelte Zwiebel in Butter hinzufügen.

Den gründlich gewaschenen Dinkel dazugeben. Unter ständigem Rühren die Zwiebel mit dem Dinkel bei mittlerer Hitze garen, bis das Dinkellicht leicht weiß zu werden beginnt.

Fügen Sie Karotten hinzu, gerieben auf einer groben Reibe. Etwa zehn Minuten kochen, bis es weich wird.

Gießen Sie abgekochtes Wasser in das Pflaster, damit das Wasser nicht höher als das Lebensmittelniveau ist :). Mit einem Deckel verschließen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze gehen lassen.

Wir waschen das Huhn. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Wir verteilen das Huhn und salzen es.

In Scheiben geschnittene Austernpilze anbraten.

Nach 40 Minuten Kochzeit des Dinkels das leicht angebratene Hähnchen in den Aufsatz legen.

Dann die gebratenen Champignons dazugeben.

Dazu gibt es gewaschene, geschälte und in Ringe geschnittene Paprikaschoten, Chipotle-Paprika (hier heißt es: "Juden! Schone die Teeblätter nicht!"), Oregano, Majoran, Koriander und natürlich Salz.

Gründlich mischen, Tomaten hinzufügen, kochendes Wasser einfüllen, damit das Wasser die Schüssel nicht bedeckt, sondern fast bis zum Rand reicht. 30 Minuten kochen lassen.

Den Herd ausschalten, ein paar Basilikumzweige darauf geben und 10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.

Rezept 10: Armenische Zwiebelsuppe mit Dinkel (mit Foto)

Sohapur ist eine sehr delikate und ungewöhnliche Suppe, eine kaukasische Zwiebelsuppe. Dieses Rezept verwendet fast ausschließlich Lauch, zusammen mit dem grünen Teil.

Lauch - 200 g
Kartoffeln - 1-3 Stk. (100g)
ganzer Dinkel - 100 g
Dinkelmehl tsz - 2 EL. Löffel
Ghee-Butter - 10 g
Salz Pfeffer
Koriander oder Estragon zum Servieren

Lauch waschen und in Ringe schneiden.

Der grüne, gröbere Teil kann in einer trockenen Pfanne zu leichten Bräunungsflecken für einen gebackenen Nachgeschmack gebacken werden.

Gießen Sie die Zwiebel mit kaltem Wasser (1,5 - 2 Liter) und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze.

Das Mehl in Öl anbraten, bis ein angenehm nussiges Aroma entsteht, vom Herd nehmen und etwas Wasser aus einem Topf mit Zwiebeln dazugießen, glatt rühren, dann nach und nach etwas Wasser unter Rühren hinzufügen, bis die Konsistenz von flüssiger Sauerrahm erreicht ist.

, http://nyam.ru, http://tul.vkusvill.ru

Alle Rezepte werden vom kulinarischen Club der Website sorgfältig ausgewählt

Dinkel - Körner verschiedener Weizenarten, sowohl wild als auch kultiviert. Ihre Besonderheit ist eine harte Schale, die nicht ausgedroschen wird. Dies sind die nächsten Verwandten von Weichweizen. Sie sind viel größer und haben einen angenehmen nussigen Geschmack. Natürlich ist es schade, dass wir einfache Rezepte für gesundes Getreide vergessen haben und Grütze nicht oft im Laden zu finden ist. Es ist Zeit, Traditionen wieder aufleben zu lassen und Dinkelbrei zu kochen, dessen Rezepte seit jeher zu uns gekommen sind.

Dinkelbrei: lecker und gesund!

Dinkelbrei kann in Milch oder klarem Wasser, süß oder fleischig, mit verschiedenen Zusätzen zubereitet werden. Die unschätzbare Überlegenheit des Dinkels besteht darin, dass seine Körnung die einzige auf der Welt ist, die nicht genetisch verändert ist. Die Grütze ist vor den Auswirkungen von Chemikalien und Strahlung geschützt und bleibt für den Menschen immer sicher und gesund.

Porridge aus schönen Dinkelkörnern kann problemlos jedes Fleischgericht ersetzen, denn er enthält bis zu 25 % Eiweiß und fast zwei Dutzend essentielle Aminosäuren. Das Getreide selbst und seine Schale ist in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und Spurenelementen um ein Vielfaches höher als der von verarbeitetem Weizen. Nützliche Stoffe aus Dinkel werden vom Körper leicht aufgenommen, da sie leicht löslich sind.

Zutaten und ihre Zubereitung

Bei der Zubereitung von Dinkelbrei empfiehlt es sich, verschiedene Gewürze zu verwenden. Die Hauptbedingung ist, sie nicht während des Garvorgangs hinzuzufügen, sondern am Ende des Garvorgangs zum Brei hinzuzufügen.

Dessert und süßer Brei können mit Honig gekocht und getrocknete Aprikosen, Pflaumen oder Rosinen hinzugefügt werden. Dinkel mit Kürbisstückchen erweist sich als sehr lecker, hier werden die Vorteile beider Produkte vereint.

Dinkel passt zu jeder Art von Fleisch und Waldpilzen.

Gekochte Beilagen aus Getreide benötigen Zusätze von frischen Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch - sie ergänzen den Geschmack des fertigen Dinkels.

Dinkelbrei Rezepte

Wichtig zu wissen - es ist unmöglich, das Verhältnis von Müsli und Wasser zu ändern, wenn Sie bereits mit dem Dinkelkochen begonnen haben. Es funktioniert nicht, Wasser aus Getreide zu kochen und einen viskosen Brei dick zu machen. Daher die Schlussfolgerung - Gießen Sie Wasser streng nach Rezept und unter Berücksichtigung Ihrer Wünsche ein - um einen krümeligen, zähflüssigen oder flüssigen Brei zu erhalten.

Polby-Brei auf Milch in einem langsamen Kocher

Küchengeräte helfen nicht nur, süßen Haferbrei schnell zu kochen, sondern ermöglichen auch, dass zähes Getreide vollständig einkocht und seinen nussigen Geschmack entfaltet.

Du wirst brauchen:

ein Glas Dinkel,
Zucker (kann durch Honig ersetzt werden),
drei Gläser frische Milch.

Vorbereitung:

Der Dinkel ist immer mit etwas Staub bedeckt, der unter fließendem Wasser entfernt werden muss.
Dann den Dinkel in die Kochschüssel geben, die Milch einfüllen und unter dem Deckel im Modus „Porridge“ garen.
Während der Brei zubereitet wird, müssen Sie die Trockenfrüchte vorbereiten - abspülen, in heißem Wasser dämpfen und dann fein hacken.
Nach dem Signal, dass der Brei fertig ist, fügen Sie Zucker, etwas Butter und Trockenfrüchte hinzu.
Rühren Sie den Brei um und lassen Sie ihn 20-30 Minuten lang abgedeckt - er wird den Geschmack der hinzugefügten Trockenfrüchte durchziehen und aufnehmen.

Dessertbrei mit Nüssen und Früchten

Jede Delikatesse zieht immer sowohl Kinder als auch Erwachsene an. Dieser saftige Brei kann die ganze Familie zum Frühstück ernähren, denn er wird kalt serviert und kann abends gekocht werden.

Würde brauchen:

zwei Gläser Müsli,
ein Glas Walnüsse,
eine Orangen-, Granatapfel- und Mandarinenfrucht.

Aus getrockneten Früchten können Sie Pflaumen nehmen und Zucker durch ein paar Esslöffel duftenden Honig ersetzen.

Vorbereitung:

Dinkel gründlich sortieren, alle Verunreinigungen entfernen, in ein Sieb geben und abspülen.
Wenn das Wasser abläuft, das Müsli (sechs Gläser) mit kochendem Wasser übergießen, salzen und auf den Herd stellen. Sie müssen etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze kochen. Nach dem Kochen sollten die Dinkelkörner leicht elastisch bleiben.
Ein Sieb auf einen Topf stellen und die Getreidebrühe hineingießen. Sie benötigen es zum Füllen von Brei.
Während das Müsli abkühlt, bereiten Sie das Dressing vor:
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne anbraten und hacken. Sie können einen Fleischwolf oder Mixer verwenden;
Mandarine und Orange in Scheiben zerlegen;
Granatapfel schälen und die Kerne entfernen;
die Pflaumen in kleine Stücke schneiden.
Honig, Walnussbrösel in die Getreidebrühe geben und mit dem abgekühlten Dinkel mischen.
Auf einem großen Teller sollten die Leckereien in Schichten ausgelegt werden, abwechselnd Brei und Früchte.
Aus dem süßen Dinkel eine kleine Folie formen, mit Granatapfelkernen bestreuen, die Seiten und die Zitrusscheiben belegen.

Jeder wird diesen Brei mögen!

Dinkel- und Kürbisbrei

Ein Verwandter von Weizen, Dinkel, ergibt in Kombination mit Kürbis einen ungewöhnlich gesunden Brei. Darin sind elastische Getreidekörner gleichsam vom cremigen Kürbissaft umhüllt.

Du wirst brauchen:

ein Glas Dinkelgetreide,
ein paar Knoblauchzehen,
kleine Zwiebel,
ein Pfund geschältes Kürbisbrei.

Außerdem müssen Sie dem Brei Muskatnuss, Pfeffer, ein halbes Glas Sahne und ein paar Esslöffel Hüttenkäse hinzufügen.

Zum Bestreuen des fertigen Brei benötigen Sie - Hartkäse und frischen Koriander oder Petersilie.

Die Zusammensetzung ist ziemlich groß, aber das Ergebnis ist ein hervorragend schmeckender Brei, in dem sowohl Dinkel als auch Kürbis nützlich sind.

Vorbereitung:

Zuerst Zwiebel und Knoblauch in einem geeigneten Topf (nur in Butter) anbraten.
Gewaschenes Müsli zum Braten geben, mischen, salzen und in zwei Gläser Wasser gießen. Unter dem Deckel sollte der Brei mindestens eine Stunde gekocht werden, bis er weich wird.
Während die Körner kochen, die Kürbisscheiben kochen. Mischen Sie sie mit Honig, fügen Sie Muskatnuss, Pfeffer, Salz und Zitronensaft hinzu. Diese würzigen Kürbisscheiben sollten im Ofen weich gebacken werden. Es dauert eine halbe Stunde, um sie auf eine Temperatur von 200 Grad zu erhitzen.
Die abgekühlten Kürbisstücke in zwei Teile teilen. Eine beiseite stellen und die andere Hälfte in Kürbispüree, Sahne, Hüttenkäse und Petersilie verwandeln. Sie können einen Mixer verwenden, dann erhalten Sie eine sanfte homogene Mischung.
Kürbisstücke und Kürbispüree in den gekochten Dinkel geben und noch etwas aufkochen. Der fertige Brei ist etwas flüssig, wird aber nach einiger Zeit perfekt eindicken.

Den Brei auf den Tellern mit Olivenöl beträufeln und mit Petersilie garnieren.

Dinkelbrei in Töpfen

Eine Schmankerl in Töpfen mit Dinkel und Fleisch, im Ofen gegart, muss abends gestartet werden. Dazu muss ein Pfund Dinkel mit Wasser aufgegossen und über Nacht quellen gelassen werden.

Für Fleischbrei mehr werde brauchen:

Zwiebelkopf,
Karotte,
400 Gramm Rindfleisch,
Butter.

Die Hauptgewürze sind schwarzer Pfeffer, Petersilie und Dill.

Vorbereitung:

Das Rindfleisch in Portionen schneiden, mit Pfeffer und Salz würzen.
Die Karotten reiben und die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
Fleisch mit Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
Butter in jeden Topf geben, dann das Fleisch mit Gemüse und dem gequollenen Dinkel darüber braten. Gießen Sie sauberes Wasser ein. Dieses Rezept erfordert zwei Gläser Wasser pro Pfund Dinkel.
Alle Töpfe in den Ofen auf Bleche mit heißem Wasser stellen und mit Deckeln abdecken. Geben Sie regelmäßig heißes Wasser in die Schalen.
Im Ofen bei einer Temperatur von 180 Grad wird Fleischbrei mindestens zwei Stunden lang gekocht.

Sie können ihn direkt in portionierten Töpfen servieren, denken Sie nur daran, den Brei mit gehackter Petersilie zu würzen. Ein solches Abendessen wird bis zum Abend anregen.

Videorezept

Nachdem Sie Ihre Familie mehrmals mit Dinkelbrei verwöhnt haben, werden Sie selbstverständlich zu Stammgästen im Reformhaus. Schauen Sie sich die Cerealien genauer an – schließlich kann der gewünschte Dinkel auch andere Namen haben. Wählen Sie Dinkel, Kamut, Zweikorn oder Emmer. Guten Appetit!