Sügise algus on kuldne aeg köögiviljasalatite ja marinaadide valmistamiseks pikaks talveks. Naabrimees jagas minuga seda boršikastme retsepti - iga kord, kui avan purgi ja proovin aromaatset borši, mäletan seda tänuga. See boršikaste on ilma kapsata, minu arvates on siiski parem lisada värsket kapsast, sest nüüd on see poodides aastaringselt. Kastmes sisalduv paprika muudab borši väga maitsvaks. Kui valmistan värskest toorainest, valmistan puljongi alati magusa pipraga. Üldiselt soovitan soojalt proovida talveks seda maitsvat boršikastet teha, te ei kahetse! Kaste kiirendab oluliselt kogu perele maitsva borši valmistamise protsessi, kui aega napib.
12 pooleliitrise purgi boršikastme valmistamiseks vajame:
- 3 kilogrammi peet;
- üks kilogramm porgandit, sibulat, paprikat ja küpset
- lihavad tomatid;
- pool klaasi 9% äädikat;
- 1 tass suhkrut;
- 3 supilusikatäit soola;
- 1 tass rafineeritud päevalilleõli.
Kuidas teha talveks boršikastet
Pese ja koori köögiviljad, eemalda pipralt südamik ja seemned ning kuivata tomatid. Haki ja kihiti laia kastrulisse;
Kolm peeti ja porgandit suurte aukudega riivis;
Lõika sibul rõngasteks neljandikku;
Lõika pipar pooleks ja tükelda õhukesteks ribadeks;
Lõika tomatid poolrõngasteks.
Puista tükeldatud köögiviljad soola ja suhkruga, lisa õli ja äädikas. Jätke pooleks tunniks seisma, et köögiviljad vabastaksid mahla.
Asetage anum madalale tulele ja kuumutage köögiviljapuljongit, kuni ilmub mahl. Seejärel tõsta kuumust, lase segul keema tõusta ja hauta tasasel tulel umbes 25 minutit. Aseta kuum juurviljasegu puhastesse kuumutatud purkidesse, keera rulli, keera tagurpidi ja keera kokku. Hoida jahedas, pimedas kohas.
Borši valmistamiseks pane hakitud kartul ja kapsas lihtsalt keevasse puljongisse, keeda poolküpseks ja vala purgi sisu pannile. Küpseta veel 10 minutit, lülita välja ja lase tõmmata. Kohe võib lisada aromaatset küüslauku ja värskeid ürte.
Valmistage selle retsepti järgi boršikaste – see preparaat on talvekuudel tõeline pääste!
2016–2017, . Kõik õigused kaitstud.
Esimeste roogade seas on borš kõige kuningas, sest rikkaliku maitse poolest pole sellega võrreldav ükski supp. “Kuningliku roa” valmistamise protseduur võtab aga palju aega, millest pool tuleb kulutada köögiviljade valmistamisele. Peediga talveks mõeldud borši kastmine aitab koduperenaistel rohkem kui üks kord välja tulla. See lühendab küpsetusaega poole võrra ja borš säilitab kogu oma maitse.
Kastme omapära seisneb ka selles, et see on väga sarnane salatile. Krõbe peet magusate tomatitega võib vinegreti lihtsalt asendada. Kui avate talvel selle maitsva maiuse purgi, saate seda kasutada mis tahes pudru või püree lisandina.
Mahlastest köögiviljadest eraldub hautamisel piisavalt mahla, mistõttu kastmele vett ei lisata. Vürtside osas lisatakse küüslauk, pipar ja muud vürtsid otse boršile, kui retsept nõuab, et need ei oleks kastmes.
Borši kaste
2 liitri talveks peedi ja äädikaga boršikastme valmistamiseks vajate:
- 0,5 kg sibulat ja porgandit;
- 0,4 kg pipart (magusat) ja tomatit;
- peet - 1 kg.
Valmistage köögiviljad:
Kui on aega ja soovi, võib peedi peeneks ribadeks lõigata. Siiski tasub arvestada, et sel juhul tuleks küpsetusaega veidi pikendada (10 minuti võrra).
Pane kõik tükeldatud köögiviljad kastrulisse, milles need valmivad, ja ongi aeg marinaad teha. Eraldi kausis segage 3 spl. l. soola ja 1 spl. l. Sahara. Lisa äädikas (40 ml) ja õli (70 ml). 
Valage lahus hakitud köögiviljadega tavalisse pada ja segage hästi. Asetage see pliidile ja hautage keskmisel kuumusel ilma keemiseni 20 minutit. Selle aja jooksul leotatakse köögivilju marinaadis. 
20 minuti pärast, kui piisavalt mahla on eraldunud, lase kaste keema tõusta. Alanda kuumust ja hauta sama kaua madalal kuumusel suletud kaane all.
Kui pärast määratud aega on köögiviljad (eriti peet) endiselt kõvad, keetke kastet, kuni need on täielikult küpsenud.
Preparaadi podisemise ajal steriliseerige purgid. Mugav on kasutada pooleliitriseid mahuteid, aga kui on suur pere, siis sobivad ka liitrised. Keeda metallkaaneid 10 minutit.
Pane talveks ettevalmistatud boršikaste koos peediga purkidesse ja rulli kokku. Aseta tagurpidi teerajale ja kata pealt sooja tekiga. 
Kui toorik on täielikult jahtunud, saate selle keldrisse ladustamiseks viia.
Kaste borši jaoks ilma äädika ja sibulata
Kõigile ei meeldi see iseloomulik hapukus, mida kastmele lisatud äädikas boršile annab. See talveks mõeldud peediborši kastme retsept ei sisalda hapet. Lisaks on sellel eriline maitse, kuna peet ja porgand on eelnevalt õlis praetud.
Nõutavad koostisosad:
- tomatid ja - igaüks 1,5 kg;
- porgand ja paprika (magusad) igaüks 1 kg;
- suhkur - 1 spl. l.;
- sool - 4 spl. l.;
- või - 250 g;
- 3 loorberilehte;
- 3 nelki;
- jahvatatud pipar maitse järgi.
Punapeedi kastme ettevalmistamine talveks samm-sammult:
Boršimaitseaine tomatipastaga
Puidupüree ilma peedita
Lisaks preparaatidele, mis hõlmavad peaaegu kogu borši köögiviljakomplekti, valmistatakse sageli universaalseid kastmeid ilma peedita. Talveks ilma peedita borši kastmise retseptidel on mitu võimalust, mis erinevad nii köögiviljade töötlemismeetodi kui ka nende sortimendi poolest. Mõned hõlmavad kuumtöötlust ja mõnes retseptis puistatakse köögivilju soolaga ja justkui marineeritakse. Neid kastmeid saab lisada erinevatele suppidele. Ja kui teil on vaja borši keeta, kasutage värsket peeti.
- - 8 kg;
- pipar (punane või roheline) - 2 kg;
- 3-4 küüslauguküünt maitse andmiseks;
- loorberileht - 7 väikest lehte;
- pipraterad - 14 tk. must ja lõhnav.
Esimene samm on purkide steriliseerimine ja kaaned sulgemiseks keema.
Kaste marineeritud köögiviljadest
Selles talveks ilma peedita boršikastme valmistamise versioonis ei keedeta köögivilju, vaid puistatakse soolaga. Tänu sellele püsivad nad värskena ja säilitavad kõik oma vitamiinid.
Nelja pooleliitrise kastmepurgi valmistamiseks vajate 300 g ürte (ja tilli), samuti järgmisi koostisosi koguses 500 g:
- pipar;
- porgand;
- tomatid;
- soola.
Töötle köögivilju:
Marineeritud köögiviljadest valmistatud kastet tuleks hoida külmkapis.
Keegi ei vaidle vastu sellele, et kodune talveks valmistatud boršikaste, peediga või ilma, on palju tervislikum kui köögiviljad, mida talvel turul või poes müüakse. Ja kui sul on veel võimalus õmblemiseks kasutada oma aia köögivilju, siis sellist meistriteost poest kindlasti osta ei saa. Ühe purgiga valmib isuäratav, aromaatne ja tervislik borš maksimaalselt 40 minutiga. Säästke oma aega, kuid ärge koonerdage oma tervisega. Head isu kõigile!
Küüslauguga boršikastme originaalretsept - video
Peeditoidud on maitsvad, aromaatsed ja säravad. Mida veel vajad talvehooajaks, kui soovid lauda kaunistada suvelõhnaliste mahlaste roogadega? Õigesti valmistatud punane peet talviseks boršiks.
Punapeet
Konserveerimiseks on parem võtta väikesed ilma ülaosaga lauapeet, mis on ümara kuju ja tumepunase viljalihaga. Peet tuleb hästi pesta ja poolküpseks blanšeerida. Seejärel koorime selle ja lõikame tükkideks.
Nõud
Enne steriliseerimise alustamist peate veenduma, et purgi kael on terve ja ilma sisselõigeteta. Kaaned ei tohi olla painutatud. Ja purgid ise tuleks uue puhta käsnaga soodaga pesta. Kaaned tuleks paar minutit vees keeta ja purgid hästi steriliseerida.
Purgid steriliseeritakse ja aurutatakse kastrulis. Asetage metallsõel otse veepannile, mille peal on tagurpidi purgid. Vesi keeb ja aurutab, steriliseerimine kestab umbes 15 minutit, misjärel asetatakse purgid puhtale lapile. 
Mugav viis on küpsetada ahjus. Pärast purgi pesemist pista see ahju, lülita sisse 160 C. Kuumuta kuni tilgad on täielikult kuivanud. Purke saab steriliseerida ka mikrolaineahjus. Kalla purki vett (umbes 1 cm) ja pane 3-5 minutiks 700-800 W mikrolaineahju. Vesi keeb ja purgid steriliseeritakse auruga. Kui purke on palju, peate ajavahemikku pikendama.
Selles retseptis räägime teile, kuidas valmistada peet talveks borši jaoks.
Koostis:
- 2 kg peet;
- 2 kg tomatit;
- 1 kg paprika;
- 1 klaas taimeõli;
- 5 spl. l. (9%) äädikas;
- 7 spl. l. Sahara;
- 2 spl. l. lauasool;
- 1 kg sibulat.
Ettevalmistus:
- Lõika kooritud sibul poolrõngasteks, aseta pannile ja prae väheses koguses õlis pehmeks.
- Peske paprika, eemaldage seemned, jahvatage hakklihamasinas, jahvatage ka tomatid ja praetud sibul.
- Sega keedetud koostisosad suures kastrulis.
Riivi kooritud peet suurel riivil, aseta köögiviljadega kastrulisse, lisa taimeõli, äädikas, suhkur ja sool, keeda segu segades umbes 80 minutit.
Asetage peedipuljong steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriilsete kaantega.
Talvise borši jaoks mõeldud punapeeti saab valmistada teise retsepti järgi. Vajalikud koostisosad:
- peet - 1,4-1,5 kg;
- tomatid - 1 kg;
- seller - 200 g;
- porgandid - 1 kg;
- paprika - 1,4-1,5 kg;
- petersell ja till - suur hunnik;
- sool - 3 spl. l.
Ettevalmistus:
- Kõigepealt peske ja koorige köögiviljad. Tomatid lastakse läbi hakklihamasina või purustatakse segisti abil. Paprika lõigatakse väikesteks ribadeks.
- Porgand, peet ja seller riivitakse peediriival. Rohelised pestakse rohkes voolavas vees ja hakitakse peeneks.
- Asetage tomatid suurde kastrulisse ja asetage tulele. Hauta tomateid madalal kuumusel 10 minutit.
- Lisa peet, porgand, seller, sool, ürdid ja hauta 15 minutit.
- Valmis kaste valatakse kiiresti purkidesse ja keeratakse rulli.
Valmis riivitud köögiviljad säästavad aega ega riku teie maniküüri. Borši saate valmistada igal ajal ilma probleemideta.
Koostis:
- Porgand 3 tk.;
- Punapeet 2 tk.;
- Kotid on suletud.
Ettevalmistus:
- Peet ja porgand kooritakse.
- Köögiviljad riivitakse.
- Riivi köögiviljad erinevatesse kaussidesse.
- Asetage porgandid kottidesse.
- Lisa peet.
Sulgege kotid, vabastades liigse õhu. Aseta sügavkülma. Borši külmutamine on väga mugav ja kiire.
Sellised preparaadid aitavad mitte ainult kiiresti ja maitsvalt valmistada borši, vaid ka säästa suvilas kasvatatud saaki ilma kadudeta.
Koostis:
- Punapeet - 800 g;
- Kapsas - 800 g;
- Porgand - 500 g;
- Sibul - 500 g;
- Tomatid - 500 g;
- Sool - 2 spl. l.;
- Suhkur - 3 spl. l.;
- Vesi - 100 ml;
- Äädikas - 50 ml;
- Taimeõli - 100 ml.
Ettevalmistus:
- Riivi peet suurel riivil või haki köögikombainis või haki noaga peeneks. Tehke sama porgandiga. Jahvatage kapsas, tükeldage tomatid ja sibul.
- Pange kõik suurde kastrulisse, lisage vesi, sool, suhkur, või ja küpseta 20 minutit, aeg-ajalt segades. Küpsetamise lõpus lisa äädikas, sega ja pane kuumalt steriliseeritud purkidesse.
- Purgid keeratakse ümber, mähitakse teki sisse ja jäetakse, kuni need täielikult jahtuvad. Borši valmistamiseks peate valmistama lihapuljongi ja lisama sellele kartulid. Kui kartul on peaaegu valmis, lisa konservid. Head isu!
Marineeritud peedi ettevalmistamine talveks algab asjaoluga, et on vaja valida terved, rikkumata juurviljad. Lõika ära ots, ülemine osa ja koori. Seejärel loputage veega ja asetage starteranumasse. Katke pealmine osa lapiga ja kaaluge seda kergelt.
- Peedisoolvee valmistamiseks võtke ämber vett ja lisage 0,3 kg soola.
- Valmistatud soolvesi valatakse peedile nii, et see oleks kaetud 10-15 cm.Peet kääritatakse temperatuuril +20 kraadi. Aeg-ajalt peate raskust pesema, eemaldama vahupiirkonnad ja puhastama vormi.
- 2 nädala pärast kaotab juurekultuur värvi ja soolvesi muutub rubiinpunaseks. See hapukapsas on valmis ja võite seda süüa.
Selliseid peedipreparaate hoitakse kuni kasutamiseni jahedas. Kui seda kasutama hakatakse, võid marineeritud peedi tõsta keeratava kaanega purkidesse ja panna külmkappi.
Koostis:
- peet - 4,5 kg;
- sibul - 2,2 kg;
- porgandid - 600 g;
- küüslauk - 6 nelki;
- päevalilleõli - 450 ml;
- vesi 400 ml;
- tomatipasta - 2 spl. l.;
- suhkur - 300 g;
- sool - 2,5 spl. l.;
- lauaäädikas - 280 ml.
Ettevalmistus:
- Mõnusad suured peedid kuni pliidil valmimiseni. Seejärel laske jahtuda, pärast mida peate koorima ja tükeldama suurimale riivile.
- Kooritud (toores) porgandid hõõrutakse läbi sama riivi. Kui sibul on suur, siis lõika see veerandrõngasteks ja kui väiksem, siis lõika poolrõngasteks.
- Kõik need köögiviljad viiakse suurele laiale praepannile, seejärel lisatakse neile sool, suhkur ja päevalilleõli (rafineeritud).
- Lahustame vees vajaliku koguse tomatipastat ja valame kõik anumasse, millele järgneb boršikaste. Koostisained segatakse väga põhjalikult ja kõik saadetakse sisse lülitatud ahju.
- Keeda kastet 13-15 minutit ning seejärel lisa hakitud küüslauk ja äädikas.
- Segage ja keetke suletud kaane all madalal kuumusel veel 7-8 minutit.
Jaotame kastme auruga kõrvetatud purkidesse, rullime kokku ja mähime teki sisse.
Kui kõigile teie pereliikmetele ei meeldi borši äädika maitse, valmistage kaste ilma selleta, asendades selle rohkemate tomatitega. Sel juhul võtke köögiviljakomplekt teistes proportsioonides:
- poolteist kilogrammi tomateid ja peeti;
- porgand ja paprika - igaüks üks kilogramm.
Tehnoloogia erineb esimesest variandist.
- Kõigepealt valmistage mahlapressi kaudu tomatimahl. Lisage maitse ja soovi järgi soola (4 supilusikatäit), suhkrut (1 spl), klaas päevalilleõli, loorberilehte, jahvatatud pipart, nelki. Keeda mahla koos vürtsidega 20 minutit.
- Sel ajal jahvatage paprika segistis või hakklihamasinas ja lisage see keevasse mahla.
- Valmistage porgand ja peet, riivige need suurele riivile. Prae kastrulis eraldi, nagu tavalisel borši valmistamisel. Peet peaks muutuma pehmeks.
- Pane köögiviljad koos mahlaga kastrulisse ja küpseta, kuni saavutad soovitud konsistentsi. Seejärel vala konserveerimiseks ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Kata tekiga kuni jahtumiseni.
Kuidas, kus ja kui palju hoida
Preparaate hoitakse jahedas. Parim on hoida konserveeritud peedi purke keldris, keldris või külmkapis. Oluline on määrata igale purgile koht, luua sobiv kliima ja siis saab kevadeni maitsvaid suupisteid nautida. Seda saab hoida ka rõdul, kuid tuleb lihtsalt vältida pakast. Tavaliselt säilitatakse toorikuid mitte rohkem kui 2 aastat.
Video retsept
Kokkake koos video kangelannaga!
Seega teate mitmeid retsepte peedi talveks ettevalmistamiseks. Kõik need on kergesti valmistatavad, väga maitsvad ja tervislikud.
Tere pärastlõunast kallid lugejad!
Mul on hea meel teid jälle minu blogis näha. Täna teen ettepaneku jätkata suppide valmistamise teemat. Eelmises artiklis me rääkisime. Nüüd kogume sama populaarse supi, borši, retsepte. Kas olete sellega tuttav? Ma arvan, et kui sa mulle külla tuleksid. Mul on väga hea meel, et otsustasite sellise sideme sügisel ette valmistada.
Sellise roa jaoks on palju retsepte. Mõned inimesed eelistavad jääda enda omadele, teised aga paranevad igal aastal. Just sellistele ekstreemsusarmastajatele olen kokku pannud väikese valiku. Iga valik on omal moel ainulaadne, valik on teie.
Borši peamine koostisosa on peet. Lisatakse nii toorelt kui hautatult.Kõik oleneb lõike suurusest. See on borši eripära. Kui näete puljongi värvi, on seda raske teist tüüpi roogadega segi ajada.
Ja siin väärib märkimist, et see esimene kursus on üsna töömahukas. Kui teete kõike reeglite järgi, siis keskmiselt kulub selle ettevalmistamiseks kuni 3 tundi. Klassikalise versiooni järgi tuleb peet hautada või keeta. Aga sibulast ja porgandist valmista isuäratav prae. Üldiselt võime sellistest etappidest rääkida pikka aega, soovitan seda arutada - see on iga retsepti puhul individuaalne.
Kui teil pole võimalust borši jaoks sellist kastet valmistada. Siis saab valge kapsa talveks ette valmistada. Millest, muide, saab valmistada ka muid suppe, näiteks kapsasuppi. Ja siin on teile suurepärane valik retsepte https://scastje-est.ru/kapusta-na-zimu-v-banke.html. Tulge külla ja võtke teadmiseks uued näpunäited.
Kuidas valmistada talveks borši purkides
Noh, alustame retseptide uurimist. Ja esimene, mis meil on, on üsna klassikaline versioon. Olen kindel, et iga koduperenaine leiab oma märkmetest midagi sarnast. Ja need, kes seda ei tee, istuge ekraanile lähemale. Ja alustame talveks borši ettevalmistamist eranditult purkides.
Meil on vaja:
- kapsas - 2 kg.
- tomatid - 2 kg.
- peet - 3 kg.
- sibul - 1 kg.
- porgandid - 1 kg.
- paprika - 0,5 kg.
- taimeõli - 0,5 l.
- sool - 4 supilusikatäit
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit
- pipraterad - 30 tk.
- nelk - 15 tk.
- küüslauk - 150 gr.
- äädikas - 4 supilusikatäit
Ettevalmistus:
1. Esimene asi, millest soovitan alustada, on köögiviljade keetmine. Selleks peate ette valmistama kõik paigutusel näidatud tooted ja alustama nende puhastamist.
Koori peet. Loputame järelejäänud mustuse jooksva vee all maha. Lõikame õhukesteks ribadeks. Sama teeme kapsaga, esmalt eemaldame kapsa lehed ja eemaldame varre.
Pange tähele, et peet on üsna kõva köögivili. Mis nõuab rohkem küpsetusaega. Seetõttu ei tohiks lõikamine olla suur, vaid sobiv.
Koori porgandid ja riivi need jämedale riivile. Sobiva lisaseadme olemasolul võid kasutada köögikombaini.
Peseme sibulad ja tomatid ning tükeldame väikesteks kuubikuteks.
Me eemaldame paprika seemnetest ja vartest. See lõigatakse keskmise suurusega viiludeks.
2. Nüüd võtame basseini kujul üsna sügava tassi. Vala põhja retseptis märgitud kogus taimeõli. Ja lisa hakitud sibul. Praadime seda kuni valmis.
3. Mõne aja pärast, kui sibul on pehme, võite lisada ülejäänud koostisosad. Teeme seda järk-järgult, alustades hakitud peedist. 
Aseta peedi peale värsked porgandid. Selles etapis ei pea te midagi segama.
Lisame ka eelnevalt ettevalmistatud tomatid ja paprikad.
Kindlasti oli tass ääreni täis. Segame kõik hoolikalt läbi ja jätkame massi hautamist 10 minutit. Pärast aja möödumist täitke kaste kõigi puistetoodetega: sool, suhkur, pipraterad ja nelk. Kui segu on juba oluliselt alla keenud ja eraldanud piisava koguse mahla, võib lisada hakitud kapsast. Selles etapis peaks juba välja tulema suur kogus mahla.
Sega kogu mass kapsaga kokku. Hauta kastet keskmisel kuumusel tund aega. Ärge unustage segamist, et see kuumutamise ajal ei põleks.
Viis minutit enne valmimist vala juurde äädikas ja lisa hakitud või pressitud küüslauk.
Valmis kastme saab jagada purkidesse. Steriliseerige klaasanumad eelnevalt auru kohal.
Täida purgid karuputkega ja sule kaaned tihedalt.
Sellist imetoodet on eelistatav hoida toatemperatuuril, kuni see täielikult jahtub.
Pärast saate selle sahvrisse või keldrisse langetada. Ja seda maitseainet saab säilitada kevadeni.
Lihtne retsept borši valmistamiseks kapsaga
See on ilmselt kõige lihtsam retsept kõigist täna esitatud retseptidest. Seda on üsna lihtne valmistada. Kõige tähtsam on hoolitseda kõigi koostisosade eest ja võite alustada. Piisab, kui kõik tükeldada ja ühes kausis segada. Ma ei räägi teile rohkem, saate teada, kui lähete. Kuid ma tahan öelda, et see on kulinaariaäri algajatele üks sobivamaid võimalusi.
Meil on vaja:
- värske kapsas - 800 gr.
- porgandid - 500 gr.
- peet - 800 gr.
- sibul - 500 gr.
- paprika - 500 gr.
- sool - 2 supilusikatäit
- granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit
- taimeõli - 100 ml.
- vesi - 100 ml.
- äädikas - 50 ml.
Ettevalmistus:
1. Alustame kapsast. Ma arvan, et viilutamise mõttes on see köögivili kõige kõvem. Puhastame kapsa pea ülemistest lehtedest. Lõika kaheks võrdseks pooleks, seejärel eemalda vars.
See lõigatakse õhukesteks ribadeks. Võite kasutada spetsiaalset nuga, kirve või kombaini. Eelnevalt sobiva otsiku valimine.
2. Koori porgandid. Riivi jämedale või keskmisele riivile. Sellise preparaadi valmistamiseks on soovitav kasutada mahlaseid sorte.
Sama teeme peediga. Kui peet on pehme, on parem ja palju lihtsam neid käsitsi lõigata.
Sega kõik koostisosad ühes kausis või suures kausis.
3. Koorige sibulad ja peske need. Lõikamine on kõige tavalisem - poolrõngad.
4. Eemaldage paprikatelt seemned ja varred ning peske. Lõika parajalt mahukateks ribadeks või viiludeks.
Sega kausis kõik tükeldatud koostisained. Maitsesta soola ja granuleeritud suhkruga, vala taimeõli ja vesi. Asetage keskmisele kuumusele ja hautage köögiviljasegu 20 minutit. Aeg-ajalt puutikuga segades.
20 minuti pärast vala kaussi vajalik kogus äädikat. Seejärel keeda meie kaste veel 5-7 minutit.
Valage valmis kaste purkidesse. Selleks kühveldage seda tulelt eemaldamata mugava lusikaga ja asetage ettevaatlikult klaasnõusse.
Sulgege tihedalt või keerake kaaned kokku. Pöörake see tagurpidi ja katke sooja rätikuga. Asetage tasasele pinnale ja jätke sellesse olekusse, kuni see on täielikult jahtunud. Tuleb hoida jahedas, pimedas kohas.
Selle kastme lihtsus seisneb selles, et kõik koostisosad pannakse kaussi korraga. Pole vaja oodata, kuni midagi valmis saab. Sel juhul juhtub kõik korraga.
Borši keetmine talveks peedi ja porgandiga
Veel kaks olulist koostisosa, mis pole vähem populaarsed. See kehtib eriti peedi kohta. Ilma selleta pole punane supp üldse borš. Sellist preparaati on rõõm valmistada. Eriti värskete köögiviljade hooajal. Peale selle, et see kaste valmib kiiresti, on see ka väga tervislik. See säilitab osa vitamiinist, kuid kaotab osa keetmise ja hautamise ajal.
Meil on vaja:
- peet - 2 kg.
- kapsas - 1 kg.
- porgandid - 1 kg.
- magus pipar - 1 kg.
- mõru pipar (kuum) - 1 tk.
- sibul - 1 kg.
- tomatid - 2 kg.
- taimeõli - 1 tass
- veiniäädikas - 1 klaas
Ettevalmistus:
1. Koori peet. Peske järelejäänud mustus maha. Lõika õhukesteks ribadeks. Püüdke mitte teha lõikeid liiga suuri, muidu pole tal lihtsalt aega küpsetada.
Sama teeme kapsaga. Kui teete toorikuid suurtes kogustes, on loomulikult lihtsam seda läbi kombaini lasta.
Koorige porgandid ja riivige need. Düüs võib olla keskmine või suur. Meie puhul on see teine võimalus.
Koori sibulad. Saate seda täiesti meelevaldselt lõigata. Aga mitte päris suured tükid.
Puhastame paprika seemnetest ja vartest. Pese hoolikalt ja lõika üsna suurteks viiludeks.
Peseme tomatid ja eemaldame kõik mädanenud kohad, kui neid on. Jagame iga puuvilja 4-6 osaks, olenevalt nende suurusest. Nagu on näidatud alloleval fotol.
2. Kui kõik tooted on ette valmistatud, võite alustada toiduvalmistamist. Valage sügavasse kaussi taimeõli. Lisame siia ka sibulad ja praeme kuldpruuniks.
Järgmisena lisa porgandid ja prae kuni valmis. Järgmine koostisosa on hakitud peet.
Kui peet pehmeneb ja on peaaegu valmis, peate lisama hakitud paprika ja segama kõik hoolikalt. Vaadake seda vitamiinisegu, mille saime, ma tõesti tahan seda võimalikult kiiresti proovida.
Paprikat tuleb hautada 5-7 minutit. Seejärel lisa hakitud kapsas ja hauta 25-30 minutit. Kõigi köögiviljade küpsetamine võtab keskmiselt 40 minutit.
Tomatid jätsime viimaseks etapiks. Kuna tomatid on struktuurilt väga mahlane köögivili, tähendab see, et sellise toote küpsetusaeg lüheneb. Mõne aja pärast lisage tomatid ja keetke kogu köögiviljasegu tund aega. Et kõik koostisosad oleksid võimalikult hästi küpsetatud. Krõmpsus sellises kastmes on lihtsalt vastuvõetamatu.
Soovi korral võid lisada kuuma pipart. Parem on panna see koos kapsaga. Haki kõigepealt peeneks.
10 minutit enne valmimist maitsestage borš soola ja suhkruga (maitse järgi). Vala juurde vajalik kogus veiniäädikat ja jätka massi keetmist.
Valage valmis kaste steriliseeritud purkidesse. Ja keerake puhaste kaantega kokku.
Hoidke kastet kuni täieliku jahtumiseni toatemperatuuril. Selleks keerake purgid tagurpidi. Kata sooja teki või rätikuga. Päeva pärast võite selle kodus pimedasse kohta panna või keldrisse panna.
Pikantne versioon boršikastmest kodus
Paljud kogenematud või väga hõivatud koduperenaised eelistavad poest boršikastet osta. Ma tõesti tahan öelda "ei", sest seal on ainult säilitusained. Uskuge mind, neid on meie elus palju. Soovitan seda preparaati valmistada ainult kodus. Ja eelistatavalt oma aia köögiviljadest. See on selline borš, millega kõik rahule jäävad!
Pikantsuse huvides lisame kompositsioonile väikese koguse ube. Mis, muide, mitmekesistab meie retsepti oluliselt. Muidugi ei sobi see kõigile, saate seda küpsetada ka ilma ubadeta.
Meil on vaja:
- peet - 1,5 kg.
- tomatid - 1,5 kg.
- porgandid - 500 gr.
- sibul - 500 gr.
- paprika - 500 gr.
- oad - 1 tass
- taimeõli - 250 ml.
- granuleeritud suhkur - 100 gr.
- sool - 1,5 spl
- äädikas 9% - 100 ml.
Ettevalmistus:
Esimene asi, mida peaksite tegema, on oad ette valmistada. Seda tuleb üleöö leotada. Hommikul loputage ja keetke poolküpseks.
1. Pese tomatid ja aja läbi hakklihamasina. Lõika eelnevalt viiludeks. Võid kasutada blenderit ja kloppida kogu mass ühtlaseks.
Valage ettevalmistatud tomatimassi taimeõli ja pange tulele. Kuumuta keemiseni.
2. Kohe kui vahustatud tomat keeb, lisa tükeldatud peet. Selleks koorime eelnevalt, peseme ja lõikame ribadeks või riivime jämedale riivile.
Kindlasti vala peedi sisse 50 ml. äädikat, et see hautamise ajal ei kaotaks oma rikkalikku punast värvi.
Hautame peete 15 minutit. Massi tuleb perioodiliselt segada.
3. Järgmisena lisa samale pannile koos keeva seguga porgand ja sibul. Porgand tuleb eelnevalt jämedale riivile riivida. Ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks.
Jätkake köögiviljasegu keetmist 10 minutit.
4. Pärast aja möödumist lisage pannile tükeldatud paprika ja poolküpseks keedetud oad. Lõika paprika viiludeks või suvaliseks meelepäraseks tükiks.
Maitsesta kogu mass suhkru ja soolaga, jätka haudumist veel 20-25 minutit. Segage kastet aeg-ajalt puidust spaatliga.
5 minutit enne valmisolekut lisage 50 ml äädikat. Tõenäoliselt märkasite, et jagasime selle kaheks osaks. Algselt kulus pool normist peedile ja ülejäänu kallati keetmise lõpus sisse.
5. Meie preparaat on valmis, on aeg panna see steriliseeritud purkidesse.
Kaste maitseb hämmastavalt. Paljud koduperenaised serveerivad seda isegi lauas salati kujul. Nii et proovige ka seda võimalust, ma arvan, et see teile meeldib.
Hämmastav kaste tomatipastaga – lakud sõrmi
Soovitan vaadata lühikest, kuid õpetlikku videot. Valmistame samasuguse boršikastme. Selles aitab meid suurepärane, positiivne ja paljude aastate kogemusega perenaine. Ta räägib teile samm-sammult iga etapi kohta. Ja ta annab mõned kasulikud soovitused.
Täiendava lisandina kasutame tomatipastat. See parandab oluliselt tomati maitset ja annab valmis kastmele oivalise maitse.
See osutus lihtsalt hämmastavaks. Ma tõesti armastan seda tüüpi kastmeid, kõik on alati kiire, isuäratav ja väga maitsev. Nii et ärge olge laisk, asuge asja kallale. Olen kindel, et selline ettevalmistus ei jää kõrvale.
Borši valmistamine purgis ilma kapsata
Kui sul kapsast pole, siis sel aastal see ei kasvanud. Võite kasutada hämmastavat retsepti ilma valgete köögiviljadeta. Peate lihtsalt ostma vajalikud tooted ja alustama toiduvalmistamist. Küpsetusprotsess on väga lihtne, varuge hea tuju ja asuge looma.
Meil on vaja:
- sibul - 1 kg.
- magus paprika - 1 kg.
- porgandid - 1 kg.
- punane peet - 1 kg.
- soola maitse järgi
- taimeõli - 500 ml.
- tomatimahl või puuviljajook - 5 liitrit
Siiski on soovitatav kasutada oma kätega valmistatud puuviljamahla. Selleks võtke partii tomateid, peske need ja laske läbi hakklihamasina. Pange tulele ja küpseta 30 minutit. Pärast aja möödumist saab seda kasutada toiduvalmistamiseks.
Ettevalmistus:
1. Kõigepealt otsusta, et kavatsed kasutada tomatimahla või valmistada tomatist puuviljajooki.
Nüüd võtke piisavalt suure mahuga pann. Vala sinna tomatisegu ja lisa taimeõli. Maitsesta soolaga ja sega korralikult läbi.
2. Aja tomatisegu keema. Ja lisa ükshaaval tükeldatud ained: ribadeks lõigatud porgand ja peet, kuubikuteks sibul.
Alustame porganditest, lisame need ja segame. Seejärel lisati ülejäänud tooted.
Lisage peet ja segage uuesti, seejärel lisage lihtsalt sibul.
3. Nüüd lase kogu köögiviljamass keema. Keeda 10 minutit, kuni köögiviljade maht on vähenenud. Mõne aja pärast lisa hakitud paprika. Segage ja jätkake keetmist.
Massi tuleb keeta 25-30 minutit. Enne tulelt võtmist maitsege kastet kindlasti. Köögiviljad ei tohiks olla krõmpsud, vaid pigem pehmed.
Töödeldav detail asetatakse steriliseeritud purkidesse. Keera kaaned kokku või sulge tihedalt. Pöörake see tagurpidi ja katke sooja tekiga. Hoidke selles olekus kuni täieliku jahutamiseni.
Seejärel saate töödeldava detaili jahedasse kohta panna. Kuna kaste valmistatakse ilma äädikata, on parem hoida seda keldris.
Parim borši retsept talveks aeglases pliidis
Taas tulid meile appi meie lemmik elektriseadmed. Küpsetame aeglases pliidis, tänu sellele lihtsale tehnikale saate talveks valmistada imelise kastme. Varume värsket toorainet ja ongi valmis.
Pidage lihtsalt meeles, et see meetod ei ole täielikult mõeldud suurte mahtude jaoks. Erandiks on suured kausid. Mis mõnikord tulevad täienduseks igale tehnikale.
Minu arust tuli see väga hästi välja. Mulle meeldib aeglase pliidi retseptide juures see, et te ei pea kaua pliidi ääres seisma. Viskasin vajaliku koguse toitu kaussi. Määrake õige aeg ja asuge oma äri ajama. Ärge unustage mõnikord tulla köögiviljasegu segama.
Vaatasime täna päris huvitavaid valikuid. Loodan, et keegi on juba otsustanud. Võib-olla teete endiselt valikut. Igal juhul soovin teile maitsvaid ettevalmistusi talveks. Nii et laud lõhkeb ja teie lähedased imetlevad teid.
Ootan teid järgmistes artiklites ja me vaatame neid rohkem. Nii-öelda hooaeg alles algab. Kohtumiseni, sõbrad!