Mengapa tidak bubur semolina untuk anak-anak. Manfaat dan bahaya semolina: mengapa anak di bawah satu tahun tidak boleh diberi bubur seperti itu? Mengapa Anda tidak boleh memberi makan semolina kepada bayi - video

Kekurangan #2: Tidak semua orang toleran terhadap gluten
Ada banyak gluten di semolina. Protein ini disebut juga gluten. Ini adalah gluten yang memberikan elastisitas pada adonan dan keindahan lembut pada roti. Tetapi banyak orang tidak mentolerir gluten, itu menyebabkan penyakit celiac di dalamnya - penyakit keturunan parah yang terjadi pada sekitar satu dari 800 orang Eropa. Gluten dan protein serupa ditemukan dalam lima sereal: gandum, rye, oat, millet (millet) dan barley. Di bawah pengaruh gluten pada pasien dengan penyakit celiac, mukosa usus menjadi lebih tipis dan penyerapan semua nutrisi, terutama lemak, terganggu. Penyakit ini memanifestasikan dirinya ketika seorang anak kecil diberi bubur semolina (lebih jarang - oatmeal). Kursi menjadi banyak, lembek atau cair, ringan, dengan permukaan mengkilap (berlemak). Anak itu berhenti bertambah berat, perutnya bertambah, dan otot-ototnya, sebaliknya, berkurang. Jika penyakit ini memanifestasikan dirinya pada usia yang lebih tua, anak mengeluh sakit perut, disfungsi usus, tetapi penyakit ini tidak memanifestasikan dirinya secepat pada masa bayi. Saya harus mengatakan bahwa gluten dapat menyebabkan penyakit lain - alergi. Ini juga memanifestasikan dirinya sebagai gangguan tinja. Diagnosis penyakit celiac tidak sulit dibuat - perlu dilakukan biopsi pada mukosa usus. Dan kemudian - diet: semua produk dengan gluten dikecualikan seumur hidup. Anda harus melepaskan roti dan produk tepung, sereal (kecuali soba dan nasi) dan semua produk yang mengandung tepung - sosis dan sosis rebus, saus, ikan kaleng dalam tomat. . . Lagi pula, bahkan 200-500 mg gluten per hari sudah cukup untuk mengganggu penyerapan usus. Orang tua biasanya kaget dengan keputusan seperti itu. Tapi sia-sia. Jika seorang anak hingga satu tahun - hingga dua tahun belum pernah makan roti, roti, dan semolina, ia tidak akan tertarik pada mereka.
Vladimir TATOCHENKO, profesor
majalah "Kesehatan" 2, 2001
Tatochenko Vladimir Kirillovich, Profesor, Doktor Ilmu Kedokteran, Ilmuwan Terhormat Federasi Rusia, anggota Komite Penasihat Kantor Eropa WHO untuk Program Perluasan Imunisasi. Mengepalai Pusat Imunoprofilaksis dari Institut Penelitian Pediatrik dari Pusat Ilmiah Kesehatan Anak-anak dari Akademi Ilmu Kedokteran Rusia selama 20 tahun, ia menyelesaikan serangkaian studi di bidang pencegahan vaksin. Hasil pekerjaan adalah pengurangan yang signifikan dalam daftar kontraindikasi untuk vaksinasi (1988, 1994 dan 1997). Tatochenko V.K. metode vaksinasi anak-anak dengan berbagai patologi kronis telah dikembangkan dan digunakan dalam praktik perawatan kesehatan. Tatochenko V.K. adalah penulis berbagai artikel ilmiah dan buku referensi modern, penyelenggara seminar dan sekolah tentang pencegahan vaksin, yang berkontribusi pada peningkatan kualifikasi dokter anak dan peningkatan cakupan anak-anak dengan vaksinasi.

Bubur semolina yang legendaris sudah tidak asing lagi bagi semua orang masa kanak-kanak. Sereal ini mengandung gudang bahan kimia, tidak sia-sia bahwa itu sama saja dengan makanan bayi sejak lama. Untuk mendapatkan elemen yang bermanfaat secara maksimal, Anda harus memilih, menyimpan, dan memasak sereal dengan benar.

Pertanyaannya tetap relevan: seberapa berguna semolina untuk anak-anak dan dari usia berapa harus dimasukkan dalam makanan.

Apa itu semolina dan apa komposisi kimianya?

Semolina terbuat dari biji-bijian gandum dengan penggilingan, diameter partikel adalah 0,25-0,75 mm. Di pabrik, dengan bantuan mesin saringan, produk penggilingan antara terbentuk, yang terdiri dari tepung dan bubur jagung. Komponen disortir, dibersihkan dan semolina dibentuk.

Fakta! Semolina adalah produk yang tersisa dari pengayakan tepung, partikelnya terlalu besar untuk membuat pasta.

Sekarang semolina dapat ditemukan di rak supermarket mana pun, tetapi di Kekaisaran Rusia itu dianggap sebagai produk yang mahal dan elit. Semolina hanya tersedia untuk orang-orang terkaya, karena ditambang oleh proses teknologi yang sangat kompleks. Produksi sereal skala besar baru dimulai pada abad ke-20, setelah itu memenangkan tempat permanen dalam masakan Rusia. Terutama produk tersebut jatuh cinta selama era Soviet dan praktis menjadi item utama dalam menu taman kanak-kanak, sekolah, dan kantin.

Semolina memiliki tanda tergantung pada jenis gandum dari mana ia diproduksi. Penunjukan yang sesuai ditunjukkan pada kemasan:

• varietas keras - "T";
• lembut - "M";
• campuran varietas - "MT".

Menir banyak digunakan dalam memasak, selain semolina yang terkenal, mereka digunakan untuk membuat pangsit, pangsit, gorengan, bakso, pai, puding, kue keju, mousse, dalam bentuk bubuk dan banyak lagi.

Popularitas dan daya saing tinggi semolina dijelaskan oleh komposisi kimia terkaya. Semua data didasarkan pada berat 100 g.

vitamin	Konten (mg)	Mineral	Konten (mg)
Alfa tokoferol (E)	0, 1	Kalsium	17,0
Tiamin (B1)	0.387	Besi	1,23
Riboflavin (B2)	0.28	Magnesium	47,0
Niasin (B3)	0,08 mg	Fosfor	136,0
Asam pantotenat (B5)	0,58 mg	Kalium	186,0
Piridoksin (B6)	0.1	Sodium	1,0
Asam folat (B9)	0,072	Seng	0,5
		Tembaga	0,1
		mangan	0,7

Nilai gizi semolina:

• air - 12,67 g;
• protein - 12,68 g;
• lemak - 1,05 g;
• karbohidrat - 68,93 g;
• serat makanan - 3,9 g;
• abu - 0,77 g.

sereal kalori

Manka mengacu pada makanan berkalori sedang. 100 gram sereal mengandung 333 kkal jika dibuat dari sereal durum dengan tanda “T” yang sesuai.

Jenis gandum lunak meningkatkan kandungan kalori sereal hingga 360 kkal per 100 g.

Ada juga jenis semolina yang terbuat dari sereal durum yang disebut semolina. Ini dibedakan dengan warna lemonnya, kandungan tinggi karoten, gluten, karbohidrat, nilai gizi spesies ini adalah 601 kalori per 100 gram.

Fakta! Jika kita membandingkan semolina dengan sereal populer lainnya, maka hampir setara dengan soba (300), jelai mutiara (315), millet (342), beras (333), lebih sedikit kalori daripada oatmeal (342). Kandungan kalori dari hidangan yang sudah jadi bahkan tidak akan tergantung pada sereal itu sendiri, tetapi pada apa yang harus dikatakan, apa yang harus ditambahkan setelah dimasak.

Sifat-sifat semolina

Komposisi semolina terkadang kontroversial. Bagaimanapun, beberapa sifat zat bersifat ambigu, jadi Anda perlu mengetahuinya untuk mengontrol konsumsi. semolina dan mengevaluasi manfaat dan bahaya bagi anak.

Apa yang berguna?

Bubur semolina yang bergizi dan enak ada banyak properti yang meningkatkan kesejahteraan secara keseluruhan dan kesehatan dewasa pria dan anak. Apa rahasia sereal, yang selama ini dianggap sebagai analog dari menyusui ibu? susu?

1. Jumlah serat minimum (0,2%) cocok untuk orang dengan penyakit kronis pada saluran pencernaan, pada periode pasca operasi, setelah transfer penyakit. Bubur dianjurkan sebagai pencegah penyakit. Sereal bergizi tidak mengiritasi dinding perut, tetapi dengan lembut menyelimutinya karena kandungan pati yang tinggi. Ini meredakan kram perut.
2. Berkat komposisi semolina yang kaya, tubuh menerima sifat-sifat bermanfaat berikut:

• cara cepat untuk mengisi energi, memulihkan kekuatan fisik, menghilangkan tanda-tanda kelelahan;
• normalisasi sistem kardiovaskular;
• memperkuat sistem saraf manusia.

1. Dengan beberapa jenis gagal ginjal, semolina akan mengurangi beban pada tubuh.
2. Produk diet, jika dimasak di atas air tanpa menambahkan gula, mentega dan aditif lainnya.
3. Membantu membersihkan tubuh: menghilangkan zat berbahaya, racun, lemak, membersihkan tubuh dari lendir.
4. Semolina membersihkan zat, oleh karena itu berguna sebagai pencegahan hipermineralisasi (kandungan kalsium tinggi) darah dan jaringan.

Bahaya dan kontraindikasi

Jika semolina dimakan secara teratur, sifat tidak sehatnya dapat terwujud. Manca dapat menimbulkan menyakiti kesehatan manusia, jika jumlahnya disalahgunakan, misalnya, tidak hanya memasukkannya beberapa kali dalam diet mingguan, tetapi mendasarkan menu harian pada sereal.

• Kandungan gluten menyebabkan sikap negatif para ilmuwan terhadap sereal ini. Protein bekerja pada mukosa usus, menjadi lebih tipis. Hal ini membuat penyerapan nutrisi menjadi lebih buruk. Pada anak kejang, kolik, gangguan pencernaan, dan bahkan patologi usus muncul (mucopolysaccharide gliadin dapat menyebabkan nekrosis vili).

Jika manusia alergi terhadap gluten, semolina, seperti semua produk yang mengandung protein gandum, harus dikeluarkan dari makanan. Jika dikonsumsi terlalu sering, dapat menyebabkan intoleransi gluten.

• Semolina mengandung fitin, yang mengikat garam kalsium dan mengganggu penyerapannya. Ini melemahkan struktur tulang, menyebabkan penyakit berbahaya: rakhitis, spasmofilia. Phytin mencegah penyerapan vitamin D dan zat besi.
• Konsumsi semolina secara terus-menerus menyebabkan rapuhnya email gigi, rapuhnya kuku dan rambut.
• Kandungan karbohidrat yang tinggi dapat menyebabkan kelebihan berat badan jika Anda terbawa oleh konsumsi sereal. Karena itu, lebih baik bagi orang yang rentan terhadap obesitas untuk mengecualikan semolina.
• Sifat berbahaya dijelaskan oleh kandungan pati, yang tidak berguna bagi tubuh anak.

Ini tidak menakutkan untuk orang dewasa, dan untuk orang tua, sifat sereal membantu menghindari masalah dengan usus, ini berfungsi sebagai pencegahan kanker usus besar.

Fakta! Sebelumnya, bubur semolina adalah makanan utama anak-anak karena strukturnya yang ringan dan komposisi nutrisinya. Zat phytin mempromosikan hematopoiesis, memperkuat tulang, saraf, oleh karena itu, itu bisa berbahaya hanya dengan penggunaan sereal dalam jumlah besar.

Dari usia berapa Anda bisa memberikan bubur semolina kepada anak-anak

Dokter dan ilmuwan berpendapat bahwa anak di bawah satu tahun tidak boleh makan semolina. Selama enam bulan pertama, anak menyusu secara eksklusif dengan ASI, dan sejak 6 bulan, pengenalan makanan pendamping dimulai. Banyak orang tua tertarik dengan pertanyaan: mengapa Anda tidak bisa makan bubur semolina untuk anak di bawah satu tahun. Tubuh anak terus berkembang, saluran pencernaannya belum kuat. Fitin dan gluten yang terkandung dalam semolina dapat mengganggu mikroflora usus, menyebabkan kembung, kolik, nyeri dan ketidaknyamanan. Ini juga akan menunda penyerapan nutrisi ke dinding usus.

Perhatian! Dokter anak bersikeras untuk tidak memperkenalkan semolina bahkan sebagai makanan pendamping bubur, lebih baik memberi preferensi pada nasi atau soba.

Pada yang pertama tahun hidup, ada kemungkinan alergi, diare, dermatitis, yang risikonya meningkat karena kandungan gliadin (komponen gluten) dalam semolina.

Dokter terbagi dalam hal ini. Jadi, Dr. Komarovsky mengklaim bahwa jika anak tidak memiliki alergi terhadap gluten, maka Anda dapat mulai memperkenalkan semolina sejak 10 bulan. Manfaat bubur semolina untuk anak sangat berharga, karena jika seorang anak kecil terus-menerus bangun di malam hari dengan rasa lapar, maka setelah makan semolina sebelum tidur, ia dapat tidur nyenyak, karena sangat memuaskan dan lambat dicerna.

Dokter anak yakin bahwa semolina jauh lebih aman dan lebih murah daripada makanan pelengkap bermerek modern. Itu juga dapat diterima untuk digunakan setiap hari.

Pakar lain merekomendasikan memperkenalkan semolina kepada anak kecil di usia- setelah setahun. Dosis maksimum bubur semolina adalah 2 kali seminggu untuk seorang anak. Dilarang keras makan setiap hari, karena berbahaya untuk menghilangkan kalsium, yang sangat diperlukan untuk perkembangan struktur tulang dan pertumbuhan anak yang tepat. Konsumsi semolina secara teratur memperburuk kondisi gigi, rambut dan kuku dan akan menyebabkan masalah pada sendi dan ligamen.

Cara memasak

Memasak sereal yang tidak tepat akan membuat produk lebih padat, bubur akan menjadi kenyal dan hambar. Untuk mendapatkan konsistensi yang seragam dan rasa yang menyenangkan, Anda harus mengikuti aturan menyiapkan semolina.

Ada beberapa pilihan memasak tergantung pada kekentalan yang diinginkan.

Resep semolina klasik

Bahan-bahan:

• susu - 400 ml;
• semolina - 2 sdm. l.;
• garam - sejumput;
• gula - 2 sdt;
• minyak, beri - secukupnya.

Bilas panci dengan air dingin, tuangkan susu. Masak hingga mendidih, tambahkan gula, garam. Tuang semolina dalam aliran tipis (Anda bisa melalui saringan), terus diaduk sampai sereal membengkak sepenuhnya.

Resep dengan susu dan air

• susu - 700 ml;
• air - 300 ml;
• semolina - 6 sdm. l.;
• gula - 2 sdm. l.;
• mentega - secukupnya;
• garam - sejumput.

Tuang semolina ke dalam panci dengan air dingin. Letakkan wajan di atas api, tambahkan gula dan garam. Didihkan bubur, masak selama 5 menit, aduk terus.

Resep Sempurna

Jika bubur semolina diperoleh dalam gumpalan, maka Anda bisa memasaknya sebagai berikut.

Bahan-bahan:

• susu - 500 ml;
• semolina - 3 sdm. l.;
• gula, garam - secukupnya.

Tuang 400 ml susu ke dalam panci, tambahkan garam, gula, nyalakan api. Tuang semolina ke piring terpisah dan tambahkan sisa susu (100 ml). Aduk rata dan tuangkan saat air mendidih, aduk terus (sekitar 5 menit).

Semolina cepat matang, karena butiran buburnya kecil dan langsung direbus. Kualitas ini sangat diperlukan jika ada batasan waktu, tetapi Anda ingin memasak yang lengkap piring.

Bagaimana memilih dan menyimpan semolina

Untuk menyiapkan bubur sehat berkualitas tinggi, Anda harus memilih produk yang tepat. Maka hidangan yang sudah jadi akan menyenangkan rasa yang diharapkan. Kriteria untuk memilih semolina:

GOST

Produk, dibuat sesuai dengan standar antar negara bagian, menjamin kualitas, penggilingan dan pembersihan biji-bijian yang tepat.

Menandai

Pilih bubur gandum durum berlabel "T", penunjukan "MT" menyampaikan tambahan hanya 1/4 gandum durum. "T" mengandung lebih banyak serat, lebih sedikit pati. Varietas "M" ringan memasak lebih cepat, rasanya lebih enak, tetapi mengandung lebih banyak pati dan karenanya kurang sehat. "TM" - tengah antara dua varietas, yang menggabungkan keuntungan dan rasa.

Kemasan

Lebih baik membeli sereal dalam kantong plastik, karena Anda dapat menilai kualitas sereal secara visual. Itu harus homogen, rapuh tanpa gumpalan, yang menunjukkan adanya kelembaban. Jika batu ditemukan di semolina, ini menunjukkan kualitas produksi yang rendah, karena pabrik tidak memiliki peralatan yang memadai untuk pembersihan menyeluruh. Lebih baik memilih merek besar.

Jika bug ditemukan, maka sangat tidak mungkin untuk mengambil produk seperti itu. Penyimpanannya rusak bahkan pada tahap produksi.

Warna

Menir harus mematuhi label. "M" - buram, putih atau krem. "T" - warna jenuh, lebih dekat ke kuning, sedikit bergaris. "MT" - versi sedang, warna kekuningan, butiran transparan.

Aturan penyimpanan semolina

Manka harus berada di tempat gelap pada suhu -5 hingga +20. Waktu penyimpanan adalah 8 bulan.

Nasihat! Jika Anda perlu menyimpan sereal selama satu setengah tahun, maka Anda perlu mencegah munculnya hama dan menghancurkan yang tidak terlihat oleh mata manusia. Untuk melakukan ini, Anda dapat mengeringkan semolina di atas loyang selama 10 menit dalam oven pada suhu 150 derajat atau membekukan selama sehari di lemari es.

Pilih wadah penyimpanan yang tepat. Bisa jadi:

• Tas linen. Pertama, Anda perlu merebusnya dalam garam dan mengeringkannya di bawah sinar matahari. Ini akan memberikan ventilasi yang baik, garam tidak akan membiarkan jamur menembus ke dalam.
• Faience, keramik, wadah tanah liat.
• Stoples kaca dengan tutup yang dapat ditutup kembali. Mereka akan memastikan ketertiban, dan serangga tidak akan masuk.
• Wadah plastik. Mereka harus dirancang untuk produk massal.
• Kantong kertas tertutup.

Semolina enak dan bergizi. Itu dapat dan harus dimasukkan dalam diet lengkap orang dewasa dan anak-anak. Agar sangat berguna, itu harus dimasukkan ke dalam makanan anak setelah kerja saluran pencernaan terbentuk. Kegunaan semolina menjadikannya komponen wajib menu anak-anak.

Semolina - bubur, yang, mungkin, sebagian besar ibu akan sebutkan di antara hidangan pertama untuk memberi makan anak-anak. Siapa di antara kita yang tidak memberi makan orang tua kita dengan semolina, mengatakan bahwa kita akan tumbuh besar dan kuat? Tapi seberapa pantaskah pujian ini?

Pada usia berapa seorang anak dapat makan bubur semolina? Bagaimana dia bisa baik untuknya? Kami sedang berdiskusi.

Manka: baik atau buruk?

Saya harus segera mengatakan: bubur semolina untuk anak-anak, seperti produk lainnya, dapat bermanfaat dan berbahaya. Itu semua tergantung pada kondisi, usia anak dan jumlah semolina yang ditawarkan kepadanya.

Manfaat bubur semolina, pertama-tama, disiapkan dengan cukup cepat, yang berarti bahwa zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya dihancurkan seminimal mungkin.

Semolina diperoleh dengan menggiling gandum, sehingga komposisinya sebagian besar mirip. Mengapa berguna?

1. Ini memiliki nilai kalori dan gizi yang tinggi (mengandung banyak karbohidrat), oleh karena itu sangat cocok untuk anak-anak dengan berat badan kurang;
2. Diserap dengan baik oleh saluran pencernaan;
3. Mengandung protein nabati;
4. Mengandung beberapa serat
5. Mineral;
6. Vitamin B dan PP.

Dan sekarang beberapa kata tentang kerugian sereal, sehingga Anda dapat lebih membayangkan apakah anak-anak dapat bubur semolina dan kapan. Jadi, apa salahnya semolina?

• Semolina memiliki nilai gizi yang lebih rendah daripada sereal dari sereal lainnya, karena kandungan vitamin dan mineral yang lebih rendah;
• Ini mengandung sejumlah besar gluten, yang sulit dicerna bayi, yang dapat menyebabkan alergi dan menyebabkan penyakit usus;
• Zat fitin yang terkandung dalam semolina membuat sulit untuk menyerap kalsium, zat besi, dan juga vitamin D. Dan ini dapat menyebabkan rakhitis, mengganggu berfungsinya jantung dan jaringan otot;

• Semolina cukup tinggi kalori, sehingga konsumsi berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan.

Dari umur berapa kita memberi?

Saya harap saya tidak terlalu menakuti Anda dengan sifat berbahaya semolina. Setiap produk memiliki kontra. Dan signifikansi mereka ditingkatkan jika diperkenalkan pada usia yang salah dan tidak wajar.

Sedikit bubur semolina mungkin ada dalam makanan bayi. Dari berapa bulan seorang anak bisa makan bubur semolina?

Banyak ibu, terutama yang berat badannya tidak naik dengan baik, setelah mendengarkan nasihat nenek-nenek yang menganggur, mulai aktif mendorong bubur semolina kepada anak sejak usia 4 bulan agar lebih cepat kuat.

Ingatlah bahwa pada tahap usia dini, makanan pendamping apapun tidak dianjurkan sama sekali. Dan semolina, meskipun mudah dicerna, dapat menyebabkan alergi.

Namun, bahkan pada usia 6 bulan, bubur semolina tidak akan membawa banyak manfaat bagi anak. Alasannya adalah kandungan gluten dan kalori yang sama. Selain risiko alergi, berat badan anak dapat bertambah, yang akan mengganggu aktivitas fisik normalnya.

Apakah mungkin untuk memiliki bubur semolina untuk anak berusia 1 tahun? Ya kamu bisa. Usia 10-12 bulan merupakan usia optimal untuk mengenalkan bayi pada semolina. Penting untuk diingat bahwa tidak perlu memberi makan anak dengan bubur.

Tujuan utama makanan pendamping: untuk memperkenalkan bayi pada jenis makanan baru, tidak lebih.

Perhatian! Jika anak rentan terhadap manifestasi alergi, maka Anda harus mulai memberinya semolina tidak lebih awal dari setahun!

Jangan lupa tentang berat badan. Agar tidak tumbuh terlalu banyak, berikan semolina tidak lebih dari sekali seminggu. Moderasi harus diamati sampai setidaknya tiga tahun.

Diversifikasi makanan bayi, biarkan semolina mengambil tempat yang sederhana di dalamnya.

Kami memasukkan semolina dengan benar

Jadi, kami menemukan bahwa lebih baik memperkenalkan bayi ke bubur semolina lebih dekat ke tahun. Tapi, seperti produk baru lainnya, itu harus diperkenalkan dengan benar.

1. Jika remah-remah tidak memiliki masalah dengan alergi, maka produk baru dapat ditawarkan kepadanya setiap 3 hari;
2. Jika tidak, interval ini meningkat menjadi 5 - 7 hari.

Adapun waktu hari: kapan waktu terbaik untuk memberikan semolina kepada anak untuk pertama kalinya?

• Di pagi hari, atau di paruh pertama hari (sampai 13 - 14 jam), sehingga sampai malam ada waktu untuk melacak reaksi tubuh;
• Untuk pertama kalinya, beri bayi Anda satu sendok teh bubur dan perhatikan reaksinya. Jika semuanya baik-baik saja, lain kali Anda bisa memberikan dua sendok, dst.;
• Jangan memperkenalkan beberapa produk baru secara bersamaan. Jika ada reaksi negatif, Anda tidak akan "menemukan" pelakunya;
• Jika reaksi seperti itu terjadi, hentikan produk ini setidaknya selama sebulan dan konsultasikan dengan dokter anak atau ahli alergi.

Omong-omong, seperti apa alergi terhadap semolina?

Sama seperti yang lain.

1. Itu dapat diekspresikan, pertama-tama, dengan ruam pada tubuh bayi;
2. Juga, gejalanya bisa berupa robekan, kemacetan dan pembengkakan pada mukosa hidung, bersin, sakit tenggorokan, gangguan pencernaan.

Melihat manifestasi seperti itu, hentikan semolina untuk sementara waktu.

Cara memasak?

Karena itu, rebus semolina pertama dalam air, tanpa garam dan gula. Secara bertahap, air dapat diencerkan menjadi dua dengan susu, dan hanya kemudian, jika anak biasanya mentolerir susu, rebus dalam susu murni.

Bagaimana cara memasak bubur semolina untuk pertama kalinya?

• Rebus segelas air;
• Tuang ke dalam air mendidih 3 sdm. sendok semolina, aduk;
• Buat api lebih tenang dan masak semolina selama beberapa menit (dari 2 hingga 5), ​​juga aduk;
• Hapus dari api.

1. Untuk membuat semolina tanpa gumpalan, pertama-tama Anda dapat mengencerkannya dalam sedikit air, dan baru kemudian menuangkannya ke dalam air mendidih;
2. Seiring waktu, jika bayi mentoleransi semolina dan jenis makanan pendamping lainnya dengan baik, Anda dapat, untuk meningkatkan rasanya, menambahkan potongan buah, mentega ke dalam bubur (untuk lebih jelasnya, lihat artikel Mentega dalam makanan pendamping >>>);
3. Setelah satu tahun, Anda dapat menawarkan bayi Anda souffle semolina dan sayuran atau buah-buahan;
4. Setelah satu setengah tahun - sup dengan pangsit semolina, setelah 2 tahun - pai mannik.

Ingat! Namun, jangan buru-buru membiasakan anak dengan barang. Jika tidak, Anda berisiko menumbuhkan gourmet yang berubah-ubah, yang hanya membutuhkan apa yang lebih enak.

Dan yang terakhir. Ingatlah bahwa semolina bukanlah produk yang sangat diperlukan untuk bayi: zat bermanfaat yang terkandung di dalamnya dapat diperoleh dari produk lain.

Karena itu, jika anak dengan tegas tidak menyukai semolina, jangan paksakan.

Anak itu dapat melakukannya tanpa itu, sama sekali tanpa membahayakan kesehatannya. Tetapi jika dia memakannya dengan senang hati, ikuti takarannya agar tidak mendapat masalah dengan pound ekstra. Mereka sama sekali tidak berguna baginya.

Kesehatan untuk anak-anak Anda!

MASAKAN "MAKI" PIRING TEMBAGA
PIRING KUZNETSOV

ASBAK	CANGKIR	MANGKUK BUAH	IKON
BESI	BAK TINTA	KOTAK	OAK POT

Tidak sepenuhnya benar bahwa hanya dengan datangnya usia tertentu kita benar-benar “diliputi gelombang nostalgia” ketika kita mendengar melodi masa muda, atau melihat beberapa atribut pada masa itu. Bahkan seorang anak yang sangat kecil mulai merindukan mainan favoritnya jika seseorang mengambilnya atau menyembunyikannya. Kita semua, sampai batas tertentu, jatuh cinta dengan hal-hal lama, karena mereka menyimpan semangat seluruh era dalam diri mereka. Tidaklah cukup bagi kita untuk membacanya di buku atau di Internet. Kami ingin memiliki barang antik asli yang dapat Anda sentuh dan cium. Ingatlah perasaan Anda ketika Anda mengambil sebuah buku era Soviet dengan halaman-halaman yang sedikit menguning yang memancarkan aroma manis, terutama ketika Anda membaliknya, atau ketika Anda melihat foto hitam putih orang tua atau kakek-nenek Anda, dengan batas putih yang tidak rata. Omong-omong, untuk banyak bidikan seperti itu tetap yang paling disukai sejauh ini, meskipun kualitas bidikan tersebut rendah. Intinya di sini bukan pada gambar, tetapi pada perasaan kehangatan spiritual yang memenuhi kita ketika mereka menemukan mata kita.

Jika dalam hidup kita tidak ada "benda dari masa lalu" karena pindah dan pindah tempat tinggal yang tak ada habisnya, maka Anda dapat membeli barang antik di toko kami. toko online antik. Toko barang antik sangat populer sekarang, karena tidak semua orang memiliki kesempatan untuk mengunjungi toko seperti itu, dan mereka hanya terkonsentrasi di kota-kota besar.

Di sini Anda dapat membeli barang antik dari berbagai mata pelajaran

Untuk menandai semua "i", harus dikatakan bahwa toko antik adalah lembaga khusus yang menyelenggarakan pembelian, penjualan, penukaran, pemugaran, dan pemeriksaan barang antik serta menyediakan berbagai jasa lain yang berkaitan dengan penjualan barang antik.

Barang antik adalah beberapa barang kuno yang memiliki nilai yang cukup tinggi. Itu bisa berupa: perhiasan antik, peralatan, koin, buku, barang-barang interior, patung-patung, piring, dan banyak lagi.

Namun, di sejumlah negara, barang-barang yang berbeda dianggap barang antik: di Rusia, status "barang lama" diberikan kepada benda yang sudah berusia lebih dari 50 tahun, dan di AS - benda yang dibuat sebelum tahun 1830. Di sisi lain, di setiap negara, barang antik yang berbeda memiliki nilai yang berbeda. Di Cina, porselen antik bernilai lebih tinggi daripada di Rusia atau Amerika Serikat.

Dengan kata lain, ketika membeli barang antik harus diingat bahwa harganya tergantung pada karakteristik berikut: usia, keunikan kinerja, metode pembuatan (semua orang tahu bahwa karya buatan tangan dihargai jauh lebih tinggi daripada produksi massal), nilai sejarah, seni atau budaya dan alasan lainnya.

toko antik adalah bisnis yang agak berisiko. Intinya bukan hanya susah payah menemukan produk yang diperlukan dan jangka waktu yang lama di mana barang ini akan dijual, tetapi juga kemampuan untuk membedakan yang palsu dari yang asli.

Selain itu, toko barang antik harus memenuhi sejumlah standar untuk mendapatkan reputasi yang baik di pasar. Jika kita berbicara tentang toko online antik, maka itu harus memiliki berbagai macam produk yang disajikan. Jika toko barang antik tidak hanya ada di World Wide Web, maka toko itu juga harus cukup besar agar klien merasa nyaman berkeliaran di antara barang antik, dan, kedua, memiliki interior yang indah dan suasana yang menyenangkan.

Di toko barang antik kami, ada barang-barang yang sangat langka yang dapat mengesankan bahkan seorang kolektor yang terhormat.

Barang antik memiliki kekuatan magis: menyentuhnya sekali, Anda akan menjadi penggemar beratnya, barang antik akan mengambil tempat yang selayaknya di interior rumah Anda.

Di toko barang antik online kami, Anda dapat beli barang antik berbagai topik dengan harga terjangkau. Untuk memudahkan pencarian, semua produk dibagi menjadi kelompok-kelompok khusus: lukisan, ikon, kehidupan pedesaan, barang-barang interior, dll. Juga di katalog Anda akan dapat menemukan buku-buku lama, kartu pos, poster, barang pecah belah, barang pecah belah dan banyak lagi.

Selain itu, di toko barang antik online kami, Anda dapat membeli oleh-oleh asli, furnitur, dan peralatan dapur yang dapat meramaikan interior rumah Anda, membuatnya lebih halus.

penjualan barang antik di Rusia, seperti di banyak kota di Eropa, seperti Paris, London, dan Stockholm, memiliki karakteristiknya sendiri. Pertama-tama, ini adalah biaya tinggi untuk pembelian barang antik, namun tanggung jawab toko yang menjual barang antik juga cukup tinggi, karena barang-barang ini mewakili nilai material dan budaya dan sejarah tertentu.

Dengan membeli barang antik di toko kami, Anda bisa yakin dengan keaslian barang yang dibeli.

Toko barang antik kami hanya mempekerjakan konsultan dan penilai berkualifikasi yang dapat dengan mudah membedakan yang asli dari yang palsu.

Kami berusaha untuk membuat toko online antik kami menarik bagi kolektor, dan untuk penggemar barang antik dan penikmat kecantikan paling biasa, yang memiliki selera bagus dan mengetahui nilai barang. Dengan demikian, salah satu bidang prioritas kami adalah perluasan jangkauan yang konstan, baik melalui dealer maupun melalui kerjasama dengan perusahaan lain yang terlibat dalam penjualan barang antik.

Bubur selalu menjadi makanan sehat, diet, murah dan memuaskan. Semolina yang dimasak dengan benar lembut, menyenangkan, dan diserap dengan baik. Anda dapat menambahkannya, sesuai dengan usia dan preferensi rasa, buah-buahan, beri, selai, cokelat. Semua orang bisa makan bubur seperti itu - dari bayi hingga orang tua. Orang tua, kakek-nenek dari anak-anak modern tumbuh di semolina, yang diberikan kepada bayi, kemudian di taman kanak-kanak, sekolah, kamp musim panas, rumah sakit. Tetapi hari ini, menurut hasil penelitian para ilmuwan, semuanya tidak sesederhana itu.

Sifat yang berguna dan bahaya semolina sebagai produk untuk bayi

Sereal ini terbuat dari gandum, itu adalah sejenis tepung gandum kasar. Dalam makanan bayi, semolina memiliki kelebihan dan kekurangan. Keuntungannya termasuk nilai energinya, bergizi dan berkalori tinggi (360 kkal per 100 g sereal), berkontribusi pada penambahan berat badan pada anak-anak prematur atau lemah. Produk ini tersedia untuk semua orang, mudah dan cepat dimasak, murah.

Apa kekuatan dalam hidangan ini:

• protein yang dibutuhkan untuk pertumbuhan;
• karbohidrat (termasuk sejumlah besar pati yang menyediakan energi);
• vitamin kelompok B, PP;
• unsur mikro dan makro yang diperlukan tubuh anak.

Risiko alergi terhadap gluten dan phytin

Dalam semolina ada zat yang dapat menyebabkan reaksi negatif pada tubuh bayi:

• gluten - protein yang ditemukan dalam gandum (jarang, tetapi ada alergi atau intoleransi terhadapnya);
• phytin adalah garam yang mencegah penyerapan kalsium, zat besi, vitamin D, yang penuh dengan rakhitis.

Mengapa Anda tidak boleh memberi makan bayi dengan semolina - video

Manifestasi alergi:

• kemerahan, ruam, jerawat, gatal-gatal, lecet;
• sembelit atau diare yang tidak terduga;
• mual, muntah;
• lekas marah, demam.

Jika salah satu dari tanda-tanda ini muncul, Anda harus segera berkonsultasi dengan dokter.

Bayi baru lahir, 6 bulan, satu tahun - siapa yang tidak terlalu dini untuk mencoba?

Saat menyusui, dianjurkan untuk mengenalkan makanan pendamping saat bayi berusia enam bulan dan ia tidak akan cukup lagi hanya dengan ASI. Dengan demikian, secara bertahap disiapkan untuk makanan orang dewasa. Bubur semolina bukanlah produk yang harus diperkenalkan ke makanan pendamping untuk bayi yang sehat. Itu bisa menguatkan atau melemahkan anak. Pengecualian adalah anak-anak prematur, lemah, kurus dengan kekurangan berat badan. Mengenai pemberian makan mereka, perlu berkonsultasi dengan dokter anak. Dokter anak menyarankan untuk memulai makanan pendamping dengan soba atau bubur nasi.

Oatmeal sebagai alternatif yang baik untuk makanan pendamping

Ada juga bubur, tempat anak-anak tumbuh pada abad terakhir - oatmeal, nenek moyang campuran instan modern. Oatmeal adalah sejenis tepung yang terbuat dari biji oat yang dikupas dan dikukus. Mereka tidak dihancurkan, tetapi didorong. Oatmeal tidak perlu direbus, tetapi cukup dikukus dengan air mendidih dan/atau susu. Pada saat yang sama, semua kualitas yang berguna dipertahankan. Oatmeal bergizi dan berkalori tinggi, seperti semolina, mengandung vitamin dan elemen pelacak, serta gluten dan phytin. Selain itu juga perlu penanganan yang benar dan hati-hati, perkenalkan anak pada makanan pendamping ASI tidak lebih awal dari 8 bulan.

Bagaimana memilih sereal yang tepat untuk bayi

Di toko, Anda harus dapat memilih semolina dengan benar:

• GOST, merek T atau TM harus ditulis pada kemasan (ini berarti sereal terbuat dari gandum durum atau campuran keras dan lunak);
• lebih baik mengambil paket transparan, ini menunjukkan kualitas produk (warna krem, tidak ada gumpalan dan titik hitam);
• perhatikan umur simpan;
• memberikan preferensi untuk produsen terkenal.

Mengapa Anda tidak bisa memberi sebelum setahun?

Dokter anak merekomendasikan untuk memasukkan bubur semolina ke dalam makanan pendamping tidak lebih awal dari anak berusia 8 bulan, tetapi lebih disukai satu tahun. Pada usia ini, bubur tidak akan menjadi makanan berat bagi bayi dan akan diserap secara normal oleh tubuh anak. Hingga tiga tahun, anak-anak disarankan untuk memberikan bubur semolina tidak lebih dari sekali seminggu. Makanan pendamping harus benar, sesuai dengan semua norma kegunaan produk untuk anak berusia satu tahun. Seperti produk baru lainnya, semolina harus dimasukkan ke dalam menu sedikit demi sedikit dan bertahap, sambil mengamati reaksi anak. Untuk pertama kalinya, lebih baik memasak bubur dalam air dan mencoba satu sendok teh. Jika bayi tidak mengalami ruam, tinja tidak terganggu, kemudian secara bertahap tingkatkan jumlahnya, bawa ke porsi penuh untuk satu kali makan. Semolina tinggi gluten dan rendah serat, sehingga bisa menyebabkan sembelit.

Jika perlu memberi makan anak dengan semolina lebih awal, maka anak berusia dua bulan dan tiga bulan diberi makan bubur langka, 5% (5 g sereal - satu sendok teh tidak lengkap per 100 g cairan). Setelah 6 bulan, buat lebih tebal, 10% (10 g sereal - satu sendok teh dengan slide per 100 g cairan). Pastikan untuk mendiskusikan pemberian makan bayi dengan dokter anak.

Ketika bubur semolina dimasukkan ke dalam makanan anak, dapat direbus dalam air dengan susu dalam proporsi yang sama. Jam berapa (untuk sarapan atau makan malam) tidak terlalu menjadi masalah. Namun terkadang dokter menyarankan jika bayi tidak tidur nyenyak, bangun di malam hari dengan permintaan makanan, memberinya makan sebelum tidur. Semolina sangat bergizi, mungkin dia akan puas dan akan tidur nyenyak.

Berapa banyak memasak bubur semolina untuk seorang anak

Semolina yang direbus dalam air memiliki 80 kkal per 100 g, dan dalam susu - sekitar 100 kkal. Menir harus selalu dituangkan sedikit, dalam aliran tipis, terus diaduk dengan tangan yang lain agar gumpalan tidak berubah. Proporsi bubur semolina yang benar dengan kepadatan sedang adalah 1: 5, yaitu, 0,5 liter cairan dibutuhkan per 100 g sereal. Susu atau air dituangkan ke dalam panci, setelah mendidih, api kecil dibuat, semolina ditambahkan, direbus selama 4-7 menit, tergantung pada jenis sereal.

Proporsi sereal dan air atau susu untuk membuat semolina dengan kepadatan berbeda - tabel

Resep membuat semolina untuk diet anak

Anda bisa memasak bubur dalam susu atau mengambilnya menjadi dua dengan air. Jika tidak ada kompor khusus, sebelum memasak bubur dalam susu, bilas panci dengan air agar tidak gosong. Gula, garam, dan mentega ditambahkan secukupnya. Anak-anak yang tidak bisa mentolerir protein susu sapi harus membuat bubur dengan air atau susu formula yang sesuai. Selanjutnya, simak resep membuat bubur.

Video: bubur semolina untuk anak berusia satu tahun untuk satu porsi

Cara memasak bubur semolina untuk anak dengan campuran yang tidak bisa direbus

Rebus semolina dalam air, saat agak dingin, tambahkan campuran dalam proporsi setengah kecil seperti untuk memberi makan. Misalnya, jika untuk 100 g air Anda membutuhkan 3 sendok makan campuran, maka untuk 100 g bubur - 1,5 sendok makan. Susu formula bayi tidak boleh dipanaskan, itu akan kehilangan kualitasnya.

Memasak bubur dengan labu untuk bayi berusia satu tahun

Bahan-bahan:

• 1 gelas susu;
• 100 gram labu;
• gula, garam secukupnya.

1. Masukkan labu yang sudah dicuci dan dipotong-potong kecil ke dalam panci, tuangkan air mendidih sehingga air menutupinya sedikit, dan didihkan selama 15 menit.
2. Angkat dari api dan tumbuk labu menjadi pure.
3. Tuang susu ke dalamnya, tambahkan gula dan garam.
4. Letakkan di atas api dan didihkan, aduk terus.
5. Tuang semolina, masak selama 7 menit dengan api kecil.

Semolina dengan wortel - hidangan sehat dan lezat

Bahan-bahan:

• 1 wortel;
• 1 sendok makan semolina;
• 1 gelas susu;
• 1 sendok teh mentega;
• gula, garam secukupnya.

1. Rebus wortel yang sudah dikupas, dicuci, diparut dengan api kecil selama 10 menit, tambahkan setengah minyak, gula, garam, dan sedikit air ke dalamnya.
2. Tuang susu, didihkan dan perlahan tambahkan semolina.
3. Masak selama 7 menit hingga matang, tambahkan sisa minyak.

Pilihan multicooker

Bahan-bahan:

• 1 liter susu;
• 1 gelas semolina;
• gula, garam, minyak secukupnya.

1. Tuang susu ke dalam mangkuk multicooker, segera tuangkan gula, garam, semolina, masukkan minyak dan aduk rata.
2. Atur fungsi "bubur susu" selama 20 menit.

Tindakan pencegahan

Air untuk semolina harus dimurnikan, dan susu bayi khusus. Beberapa ahli gizi percaya bahwa gula dan garam tidak diperlukan untuk anak kecil.

Ketika nenek keberatan dengan saya bahwa cucu menyukai semolina, saya tidak ragu, karena, tentu saja, nenek memasak bubur untuk cucu "dengan cara kami": dengan susu berlemak, manis, dengan mentega ... Dan bubur seperti itu umumnya dikontraindikasikan untuk seorang anak ! Anak-anak di bawah 1,5 tahun tidak boleh menambahkan garam atau gula ke dalam makanan.

ahli gizi Lyudmila Denisenko

http://www.abcslim.ru/articles/770/mannaja-kasha/

Dr Komarovsky mengatakan bahwa minyak harus diberikan kepada anak setelah satu tahun dan sangat bertahap, karena sistem pencernaan harus terbiasa makan lemak. Anak yang lebih besar dapat menambahkan beri atau buah-buahan yang dia sukai.

Dr. Komarovsky tentang bahaya dan manfaat bubur untuk anak-anak - video

Beberapa dekade yang lalu, semolina hampir dianggap sebagai bubur utama untuk bayi. Waktu berubah dan pendapat medis berubah. Saat ini, semolina tidak lagi dianggap sebagai pengganti ASI dan makanan yang cocok untuk bayi. Terutama karena fitur-fiturnya dan karena kematangan usus bayi yang baru lahir tidak mencukupi.

Bubur semolina - makan atau tidak? Itulah pertanyaannya…

Alasan meninggalkan semolina saat masih bayi

Mengapa bayi 6-7 bulan tidak boleh memasukkan semolina ke dalam makanan? Semolina adalah bubur yang agak sehat untuk orang dewasa yang tubuhnya disesuaikan dengan dunia ini dan makanan yang tersedia di dalamnya. Tetapi komponen produk yang berguna untuk orang dewasa dapat membahayakan bayi. Komponen tersebut adalah gluten, gliadin dan phytin.

Tergantung pada sifat tinja bayi dan kecepatan penambahan berat badan, makanan pendamping harus dimulai dengan pure sayuran atau sereal yang direbus dalam air. Anda bisa mulai dengan sereal berikut:

1. soba;
2. Jagung;
3. Nasi.

Tiga kata melawan semolina

• Gluten adalah protein nabati sehat yang disebut gluten. Namun, pada bayi, ini menyebabkan perekatan vili epitel usus yang belum matang, dan ini dapat menyebabkan malabsorpsi senyawa bermanfaat dan proses inflamasi. Ini juga dapat bertindak sebagai alergen. Karena itu, lebih baik memberi preferensi pada soba atau bubur jagung.

Pediatri modern menyarankan hal pertama yang harus dimasukkan ke dalam makanan bukanlah semolina, tetapi bubur soba. Ini memiliki efek lembut pada saluran pencernaan yang lemah

Sangat mungkin untuk memberi makan bayi dengan bubur nasi, tetapi harus diingat bahwa beras adalah penyerap alami, menghilangkan unsur mikro dari tubuh, termasuk yang berguna, dan juga memiliki sifat pengikat, jadi Anda tidak boleh terbawa suasana. .

• Gliadin adalah glikoprotein, komponen yang bersifat protein, berkat adhesi dan nekrosis epitel vili usus, akibatnya penyakit celiac dapat berkembang pada anak-anak dengan kecenderungan penyakit ini. Ke depan, menurut sejumlah ahli, peradangan kronis bisa berubah menjadi oncoprocess.
• Phytin adalah antioksidan yang sangat baik yang membantu fungsi hati. Namun, ada juga bahayanya - diyakini mengganggu penyerapan seng, kalsium dan magnesium, yang diperlukan untuk pertumbuhan tubuh. Dalam hal ini, proses asimilasi zat besi dapat terganggu, dan muncul masalah dengan vitamin D. Akibatnya, anak mengalami rakhitis. Ini adalah masalah kontroversial, sejauh ini ahli gizi belum sepakat tentang masalah ini. Selain itu, ada sangat sedikit fitin di semolina, tetapi sebagai faktor tambahan, ia dapat berperan.

Manfaat semolina untuk anak di atas satu tahun

Sereal yang disukai banyak orang ini tentunya memiliki kelebihan tersendiri bagi tubuh si kecil. Manfaat bubur:

• Mengandung vitamin kelompok B yang tak tergantikan, yang memperkuat sistem saraf, serta vitamin E - kunci pertumbuhan dan perkembangan si kecil (50% dari norma harian dalam 100 gram untuk bayi mulai 1 tahun).
• Ini mengandung elemen seperti magnesium dan potasium, yang memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular, serta silikon, yang memperkuat email gigi.
• Meningkatkan pencernaan dengan membungkus saluran pencernaan dan menghilangkan kejang.

Pada usia berapa semolina dapat diperkenalkan?

Bubur semolina harus diberikan kepada bayi pada usia minimal 8 bulan, ketika usus mulai mengembangkan mekanisme pertahanannya sendiri. Namun, lebih baik untuk menunda makanan pendamping dengan sereal ini selama satu tahun atau lebih.

Terlepas dari karakteristik yang tidak menarik, semolina adalah produk yang berguna dan bahkan diperlukan sejak usia tertentu. Dari berapa bulan lebih baik memperkenalkan bubur semolina kepada bayi dalam kasus ini? Kira-kira dari 11-12 bulan, yaitu setelah 1 tahun. Ada pendapat bahwa adalah mungkin untuk memberikan semolina ke kacang berusia 8 bulan dalam bentuk cair, tetapi lebih baik untuk menunda pengenalannya di kemudian hari.

Dalam satu situasi, ini harus dilakukan pada usia dini - ketika berat badan bayi tidak terlalu banyak:

1. Produk ini sangat berguna untuk anak-anak yang berat badannya tidak naik dengan baik, karena kandungan kalorinya. Bahkan pada bubur cair, bayi yang paling ramping akan pulih.
2. Ada banyak protein nabati di semolina, ada elemen dan vitamin, serta pati, yang diubah tubuh menjadi bioenergi.
3. Bubur ini tidak memerlukan memasak jangka panjang, karena itu sejumlah besar vitamin di dalamnya akan disimpan selama memasak.

Bahkan setelah saluran pencernaan bayi dan sistem enzimatiknya telah mencapai kematangan, Anda tidak boleh bersemangat dengan semolina. Diinginkan untuk memasaknya jarang - tidak lebih dari 1 kali per minggu, atau bahkan lebih jarang, hingga usia 3 tahun.

Seperti makanan lainnya, Anda perlu memperkenalkan semolina dengan hati-hati dan hati-hati, memperhatikan reaksi bayi. Jika tanda-tanda alergi muncul (paling sering ini adalah ruam kulit), produk harus segera dikeluarkan dari diet si kecil dan coba ulangi pengenalannya setelah beberapa bulan.

Aturan membuat bubur semolina

Agar bubur menjadi enak dan bermanfaat bagi remah-remah, Anda perlu tahu tidak hanya berapa bulan untuk memberikannya kepada anak Anda, tetapi juga cara memasaknya dengan benar. Bubur bisa direbus cair agar bayi bisa mengisapnya seperti susu dari botol, atau kental. Pada usia satu tahun, anak sudah cukup besar untuk memakannya dengan cara yang sama seperti bubur lainnya - dengan sendok, sehingga bisa dibuat lebih kental.

Untuk memasak semolina (baik kental atau cair) tidak akan memakan waktu lebih dari 15 menit. Pertama, Anda perlu merebus air, lalu tuangkan semolina dalam aliran tipis ke dalam air yang dididihkan (Anda bisa melakukannya dengan kertas atau corong plastik), aduk terus. Metode pengenalan sereal ini akan menghindari pembentukan gumpalan.

Masak sereal selama 8-10 menit, lalu tambahkan susu dan, jika perlu, gula, biarkan mendidih dan angkat dari kompor. Di semolina, agar lebih enak, Anda bisa menambahkan buah atau beri. Untuk mendapatkan bubur cair (5%) atau kental (10%), proporsi cairan yang berbeda diambil - masing-masing 1:5 dan 1:3,5. Berikut adalah beberapa resep sederhana.

resep sederhana

bubur semolina 5%

Rebus 120ml. air, aduk, masukkan 1 sdt. sereal, seperti dijelaskan di atas, dan, aduk terus, masak dengan api kecil selama sekitar 8 menit. Kemudian tambahkan 60ml. susu panas (70 °C) yang tidak direbus dan sdt. Sahara. Didihkan semolina lalu didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi.

Bubur semolina 10%

Campurkan 120ml. air dan 100 ml. susu dingin, rebus. Masukkan 1 sdm. l. sereal dan masak selama 8-10 menit (seperti dijelaskan di atas). Kemudian tambahkan 50ml. susu sdt dihangatkan hingga 70 °C gula dan didihkan dengan api kecil selama beberapa menit lagi. Dalam bubur yang sudah jadi, masukkan 5 gr. mentega.

Bubur semolina dalam slow cooker

Tempatkan di mangkuk multicooker:

• 30 gram umpan;
• 2 sdt Sahara;
• 150ml. air;
• 250ml. susu;
• 7 gram mentega.

Di slow cooker, pilih mode "Bubur susu", timernya 10 menit. Untuk menghindari gumpalan, Anda perlu mencampur bubur dengan lembut di tengah program (5 menit sebelum akhir memasak).

Bubur semolina dengan labu

Masak bubur dengan cara biasa (dengan analogi dengan resep kedua untuk bubur 10%) - untuk ini Anda perlu: 1 sdm. l. semolina, 60ml. air dan 150 ml susu. Untuk pure labu, Anda membutuhkan 100 gr. bubur labu - potong tipis-tipis dan rebus sampai lunak dengan sedikit air. Gosok labu yang sudah jadi melalui saringan, tambahkan sdt. gula dan campur. Campurkan bahan dan tambahkan 5 gr. mentega.

Souffle semolina dengan selai

Seorang anak berusia di atas 1,5 tahun dapat dimanjakan dengan porsi kecil hidangan pencuci mulut baru dan menyiapkan souffle semolina untuknya. Apa yang kau butuhkan:

• 2 sdm. l. umpan;
• 150 ml susu;
• 60ml. air;
• 1 telur;
• 2 sdt mentega;
• 2 sdt selai;
• sdt Sahara.

Masak sereal sesuai resep klasik (10%). Tambahkan 1,5 sdt ke bubur yang sudah agak dingin. mentega, kuning telur yang dihaluskan dengan gula, dan protein kocok. Campur massa dengan baik dan masukkan ke dalam cetakan, yang sebelumnya diolesi dengan sisa mentega. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya selama 20 menit. Gerimis bagian souffle yang sudah jadi dengan selai.

Jadi, dengan penggunaan yang wajar, bubur semolina akan menjadi hidangan yang berguna dalam diet anak sejak usia 1 tahun. Tanpa gumpalan, dimasak sesuai dengan semua aturan, dia akan dapat mengisi energi si kecil di pagi hari - saat sarapan, atau bersiap untuk tidur nyenyak jika dia memberi makan bayinya di malam hari.

Kehadiran bubur semolina dalam makanan anak-anak saat ini adalah salah satu poin paling kontroversial. Beberapa ahli bersikeras bahwa dengan pengenalan produk di menu anak, Anda harus menunggu hingga 3 tahun dan bahkan menjelaskan mengapa ini sangat penting. Yang lain percaya bahwa hidangan yang unik dalam sifatnya dapat diberikan sejak tahun kedua kehidupan, yang utama adalah mematuhi resep dan dosis yang direkomendasikan.

Bubur yang mengandung semolina berkualitas tinggi dan tepat memang memiliki sejumlah khasiat yang berdampak positif bagi kondisi dan perkembangan tubuh anak. Sayangnya, di mana ada manfaat, ada juga kerugiannya. Sebelum memutuskan pengenalan produk ke dalam makanan bayi, Anda perlu membiasakan diri dengan semua sisi masalah.

Manfaat sereal spesial yang sudah terbukti

Nenek dan ibu yang berpengalaman tidak sia-sia memuji semolina, mengutip anak-anak mereka sebagai contoh. Menurut pengamatan mereka, bayi yang secara teratur menerima produk untuk sarapan atau teh sore hari terus bertambah berat badan, bertambah tinggi, tidak mengalami masalah pencernaan, dan penuh energi. Pada saat yang sama, terkadang produk tersebut dimasukkan ke dalam makanan bayi yang belum berusia satu tahun.

Manfaat produk adalah karena komposisi kimianya yang unik dan kaya:

• Karbohidrat. Mereka dengan cepat dipecah dan diserap, memberi anak energi yang diperlukan.
• Vitamin B (terutama asam folat). Baik mempengaruhi perkembangan dan pembentukan sistem saraf, khususnya pada jaringan otak.
• silikon. Manfaat komponen ini dimanifestasikan dalam penguatan email gigi, pencegahan kerusakan jaringan dan pembentukan karies.

Tip: Terlepas dari fitur komposisi tertentu, semolina dianggap sebagai pilihan makanan pelengkap terbaik untuk anak-anak yang memiliki masalah dalam mencerna makanan berprotein. Ini sering direkomendasikan untuk bayi yang menderita gagal ginjal kronis.

• Vitamin E. Ini bukan hanya "vitamin kecantikan", tetapi juga stimulator pertumbuhan, yang tanpanya perkembangan fisik penuh tubuh anak tidak mungkin terjadi.
• Kalium dan magnesium. Berkontribusi pada peningkatan otot jantung, kurangi risiko keausannya.
• Bubur semolina, dimasak sesuai aturan, itu juga merangsang pencernaan, meningkatkan peristaltik dan membungkus mukosa usus halus.
• Produk berkalori tinggi sering digunakan bila perlu untuk memastikan penambahan berat badan pada anak-anak asthenic atau kurang gizi.

Ternyata bubur semolina dapat diberikan kepada anak kecil, tetapi tidak lebih awal dari satu tahun dan mematuhi dosis yang dianjurkan. Selain itu, Anda tidak boleh melanggar ketentuan yang disajikan dalam resep tradisional yang disetujui oleh dokter anak. Perlu dicatat bahwa selama proses perlakuan panas, sebagian besar komponen yang berguna dalam komposisi produk dipertahankan tidak berubah dan dalam volume yang diperlukan untuk efek terapeutik.

Potensi bahaya semolina dan bagaimana cara menghindarinya?

Manfaat semolina tidak dipertanyakan, tetapi kita tidak boleh lupa bahwa itu, seperti produk makanan lainnya, dapat menyebabkan kerusakan yang tidak dapat diperbaiki pada tubuh. Benar, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, ini tidak dapat ditakuti dengan penggunaan hidangan secara normal. Itulah mengapa tidak disarankan untuk melanggar aturan untuk memperkenalkan produk ke dalam makanan anak-anak, berapa pun usianya:

1. Bubur semolina dalam volume yang mengesankan berkontribusi pada masuknya karbohidrat sehingga tubuh tidak punya waktu untuk mengatasinya, yang menyebabkan sembelit.
2. Semolina mengandung protein khusus yang dapat menyebabkan nekrosis pada vili usus. Akibatnya, mukosa berhenti menyerap komponen yang berguna dalam jumlah yang tepat. Kerusakannya ternyata permanen, formasi yang mati tidak bisa lagi dipulihkan.
3. Fitin dalam komposisi sereal mengandung jumlah fosfor yang mengesankan. Unsur mikro ini dalam jumlah besar mulai mengikat kalsium, yang mencegah penyerapannya oleh jaringan. Kekurangan zat menyebabkan perkembangan rakhitis. Perlu dipertimbangkan bahwa jika semolina digunakan dalam jumlah kecil, maka bahaya yang ditunjukkan akan menguntungkan. Phytin memasok jaringan dengan fosfor dan mencegah perkembangan rakhitis.
4. Seperti produk gandum lainnya, semolina mengandung gluten, jadi bubur darinya dikontraindikasikan pada anak-anak dengan intoleransi terhadap zat ini. Jika Anda tidak mengikuti diet yang tepat, Anda dapat memicu penyakit di mana intensitas penyerapan komponen bermanfaat dari selaput lendir saluran pencernaan berkurang.

Jika Anda mulai memberikan hidangan kepada bayi hanya setelah satu tahun, mengikuti porsi kecil dan tidak lebih dari 1-2 kali seminggu, maka potensi bahaya produk dapat diminimalkan. Anak hanya akan menerima manfaat terapeutik yang nyata darinya.

Bagaimana cara memilih dan memasak semolina untuk mendapatkan manfaat darinya?

Semolina terbuat dari bagian-bagian tertentu dari biji-bijian gandum, yang dihancurkan sebanyak mungkin. Hanya sedikit orang yang tahu bahwa ada tiga varietas sereal, berbeda dalam ukuran biji-bijian. Lembut dan keras-lunak (20% keras, 80% lunak) masak lebih cepat dan rasanya lebih enak, tetapi varietas keras yang memiliki manfaat maksimal bagi tubuh anak, memiliki nilai gizi yang meningkat. Ini memiliki lebih banyak vitamin dan mineral, lebih sedikit kalori dan gluten.

Saat memperkenalkan produk ke dalam makanan anak-anak, perlu dipandu oleh aturan berikut:

1. Yang terbaik adalah memulai dengan 5% bubur dalam bentuk cairnya. Hanya setelah anak terbiasa dengan produk tersebut, diperbolehkan untuk memindahkannya ke komposisi yang lebih kental dan padat.
2. Yang terbaik adalah menuangkan sereal ke dalam susu atau air dingin, maka biji-bijian akan mendidih secara merata, dan massanya akan menjadi homogen.
3. Dalam proses menyiapkan bubur, itu harus terus diaduk dengan sendok atau pengocok, keberadaan gumpalan tidak dapat diterima.
4. Bubur siap saji memiliki tekstur yang homogen dan sangat lembut, butirannya hampir tidak bisa dibedakan.

Jika dokter anak tidak merekomendasikan pemberian semolina kepada anak, perlu dijelaskan mengapa ia sampai pada kesimpulan ini. Jawaban pada tingkat "tidak mungkin" bukanlah argumen, Anda harus menghubungi spesialis lain, jika tidak, Anda dapat merampas produk yang bermanfaat dari bayi Anda karena keinginan seseorang yang tidak masuk akal.

Sumber: sptsol.ru

Penting untuk memberi makan anak yang baru lahir dan belum dapat mengonsumsi makanan padat menurut hukum dan aturan tertentu. Selain itu, harus dipahami bahwa penyimpangan dari mereka penuh dengan fakta bahwa bayi akan mengalami gangguan kesehatan yang parah, yang bahkan dapat berakhir dengan kematian. AiF.ru diberitahu oleh seorang dokter anak, kepala gerakan masyarakat Council of Mothers, penulis buku tentang keibuan dan masa kanak-kanak, Tatyana Butskaya, tentang produk mana dari yang tampaknya berguna tidak boleh diberikan kepada bayi sama sekali.

Nutrisi anak adalah masalah penting. Lagi pula, itu secara langsung tergantung pada bagaimana bayi akan tumbuh dan berkembang, seberapa sehat dia nantinya. Bukan hal yang aneh bagi ibu muda, karena ketidaktahuan dan pengalaman, serta setelah membaca saran dan tanpa berkonsultasi dengan dokter, mulai memberi anak produk-produk yang belum dapat ia tangani. Dan hasilnya bisa menjadi bencana.

Susu bubuk

Upaya untuk mengganti susu formula dengan susu bubuk biasa tidak berhasil. Jika seorang wanita tidak memiliki ASI, Anda harus menghubungi dokter anak Anda untuk menemukan pilihan terbaik untuk memberi makan remah-remah. Tidak perlu berharap bahwa nama campuran - "campuran susu kering" - setara dengan nama produk "susu bubuk". Bahaya terbesar terletak pada kesamaan eksternal dari produk makanan tersebut. Bagaimanapun, susu bubuk utuh mengandung komponen oxysterol dalam komposisinya. Ini adalah zat berdasarkan kolesterol. Orang dewasa tidak selalu cocok dengannya. Juga, bubuk konsentrat kering semacam itu mengandung sejumlah besar lemak dan protein. Pembagian komponen-komponen tersebut adalah sebagai berikut: seperempat komposisinya adalah protein, seperempatnya adalah lemak. Jika kita berbicara tentang susu bubuk skim yang tersedia secara komersial, maka susu ini mengandung 1% lemak dan hampir 40% protein.

Protein adalah bahan bangunan yang berguna bagi tubuh, tetapi tidak dalam jumlah seperti itu, karena normanya dilampaui 2-3 kali. Karena itu, saluran pencernaan bayi dan ginjalnya tidak dapat mengatasi beban yang begitu serius. Dan ini terlalu banyak bahkan untuk bayi berusia satu tahun, apalagi bayi dengan saluran pencernaannya yang tidak sempurna. Saya akan menyebut tes seperti itu untuk bayi sebagai bencana metabolisme. Akibat nutrisi seperti itu, anak mulai mengganggu keseimbangan asam-basa, masalah dengan ginjal dan sistem hematopoietik. Ini disebabkan oleh fakta bahwa tubuh bayi tidak dapat memecah protein berat seperti itu dengan cara apa pun - ia tidak memiliki cukup enzim untuk ini. Protein mulai diserap melalui dinding usus tidak berubah dan menyebabkan perkembangan perdarahan. Ini diikuti oleh hilangnya zat besi, dan dalam ukuran yang cukup besar - 4-5 kali, anemia dimulai.

Ginjal, yang belum sepenuhnya matang dan tidak dapat menyaring dengan baik segala sesuatu yang datang kepadanya, menderita terutama karena nutrisi tersebut. Kelebihan zat menyebabkan pelanggaran keseimbangan air-garam dalam tubuh, yaitu dehidrasi dimulai. Dengan demikian, mudah untuk menyebabkan gagal ginjal.

Susu sapi dan kambing

Produk lain yang tidak boleh dikonsumsi, terlepas dari kenyataan bahwa secara tradisional semua orang menganggapnya sangat sehat dan bergizi. Bagaimanapun, ini adalah alergen paling serius, yang juga mengandung sejumlah besar protein - sekitar 20. Yang paling agresif adalah beta-laktoglobulin. Pada bayi, intoleransinya disebabkan oleh defisiensi enzim dan permeabilitas dinding usus yang tinggi. Dokter anak merekomendasikan untuk memasukkan susu ke dalam makanan anak pada usia sekitar satu tahun.

Jika susu dimasukkan ke dalam makanan remah-remah selama periode neonatal, maka masalah kesehatan yang sama mungkin terjadi seperti dalam kasus memberi makan dengan susu bubuk. Bagaimanapun, bayi diberi makan 6-8 kali sehari. Jika susu diperkenalkan pada 4-6 bulan sebagai salah satu makanan, alergi makanan dan anemia lebih mungkin terjadi.

Susu kambing mengandung lebih banyak protein daripada susu sapi, tetapi komposisinya lebih dekat dengan susu manusia. Susu kambing biasanya diberikan kepada anak-anak yang intoleran terhadap susu sapi. Tetapi jika seorang anak telah mengembangkan alergi terhadap susu sapi, itu juga dapat terjadi pada susu kambing. Ini adalah alergen silang.

Tidak perlu terburu-buru dengan susu kambing juga. Anak dapat diberikan untuk mencoba satu tahun atau lebih. Sebagai alternatif dan sumber kalsium yang lengkap, lebih baik menggunakan susu bayi yang disesuaikan.

Kefir atau yogurt

Kefir adalah produk terlarang lainnya dalam makanan bayi. Bagaimanapun, ia memiliki keasaman "agresif" (pH 4-4,5). Ini mengandung kasein "kasar", alkohol, sel ragi, serta sejumlah besar garam mineral. Kefir dapat menyebabkan ketidakseimbangan keseimbangan asam basa dalam tubuh anak, membuat beban tambahan pada ginjal, serta menyebabkan anemia dan intoleransi makanan. Anda dapat mencoba memasukkan kefir ke dalam makanan remah tidak lebih awal dari 8 bulan.

Yoghurt bekerja dengan cara yang sama.

Semolina

Sebelumnya, bayi diberi produk seperti itu, misalnya, tanpa adanya ASI dari ibu. Kemudian diyakini bahwa ini adalah alternatif yang bagus: bergizi, kental dan seperti susu.

Jika anak awalnya diberi ASI dan karena alasan tertentu berakhir, anak juga bisa diberi makan bubur cair. Dan di sini usia adalah penting. Pada enam bulan, ini tidak menakutkan seperti pada bulan-bulan pertama kelahiran.

Semolina diambil sebagai suplemen. Bubur semolina sangat memuaskan, anak-anak dengan cepat menambah berat badan di atasnya. Banyak yang yakin bahwa itu lebih bergizi daripada campuran buatan. Tapi mari kita bandingkan. 100 gram semolina yang direbus dalam air mengandung 80 kilokalori. Sebagai perbandingan: dalam jumlah campuran yang sama untuk bayi kecil dan prematur - 75 kilokalori. Perbedaannya tidak signifikan, sementara campurannya disesuaikan secara maksimal untuk anak, dan semolina mengandung gluten (gluten gandum). Ini dapat menyebabkan intoleransi makanan. Dan ini adalah bahaya utama.

Selama periode neonatal, bubur tidak boleh diberikan kepada anak-anak. Namun saat anak berusia 6 bulan, Anda bisa memberikan sereal bebas gluten. Ini adalah nasi, jagung, dan bubur soba.

Selama bertahun-tahun, bubur semolina telah menempati tempat paling terhormat di antara makanan lain untuk bayi, telah diberi makan selama beberapa generasi terakhir. Sekarang situasinya telah berubah, karena para ilmuwan telah menemukan bahwa itu berbahaya bagi tubuh anak.

Sebenarnya, bubur semolina adalah gandum yang dihancurkan, tetapi selama proses produksi, gandum kehilangan sebagian sifatnya. Makanan bayi modern, termasuk campuran berbagai sereal, biasanya tidak mengandung semolina. Banyak orang tua dengan cermat mempelajari komposisinya untuk memastikan bahwa produk berbahaya ini tidak ditambahkan ke makanan untuk anak kesayangan mereka.

Alasan utamanya adalah kandungan zat seperti fitin di dalamnya. Zat ini hanya berguna untuk orang dewasa, karena merangsang perkembangan jaringan tulang, hematopoiesis, dan juga mencegah perlemakan hati. Pada saat yang sama, fitin cukup kuat mempengaruhi perubahan mikroflora usus, akibatnya elemen mikro yang diperlukan untuk organisme yang sedang tumbuh berhenti diserap.

Tetapi setiap bayi perlu menerima vitamin D, zat besi, kalsium, dll dalam dosis yang cukup setiap hari. Dengan kekurangan zat-zat ini, tubuh anak menjadi rentan terhadap penyakit virus, tetapi hal terburuk bagi seorang anak adalah perkembangan rakhitis, yang menyebabkan banyak masalah kesehatan di masa depan.

Alasan kedua mengapa semolina berbahaya bagi anak-anak terletak pada tingginya kandungan glikosaminoproteoglikan, yang juga mengganggu fungsi normal usus, akibatnya semua nutrisi berhenti diserap.

Komponen utama bubur semolina adalah protein dan pati, jadi sangat bagus untuk mereka yang ingin cepat sembuh, tetapi pada saat yang sama kekurangan serat. Makan pati dalam jumlah besar tidak dianjurkan, terutama bagi mereka yang sering menderita bronkitis atau menderita asma. Ya, dan obesitas juga mudah didapat karena dosis pati yang besar, tetapi sangat sulit untuk melawan penyakit ini.

Dokter merekomendasikan agar anak di bawah satu tahun tidak memasukkan bubur semolina dalam makanan sama sekali, dan dari 1 hingga 3 tahun, berikan hanya dalam jumlah kecil, jika perlu. Setelah 3 tahun, tubuh anak cukup terbentuk untuk makan semolina setidaknya setiap hari, tetapi pada saat yang sama tidak diinginkan untuk menggabungkannya dengan makanan yang mengandung banyak karbohidrat.