Pozimi nam običajno uspe jesti samo čezmorce in banane. Vse pa se lahko spremeni, če nežne breskve skuhate v sirupu. Potem bo košček poletja z vami tudi v hladni sezoni, ko je zunaj mraz in snežni metež.
Konzervirane breskve v sirupu za zimo
Če vas premaga hrepenenje po sončni toplini, le poskusite to nežno sladico. Breskve v sladkornem sirupu vas bodo zagotovo razvedrile in nasičile telo s koristnimi snovmi in elementi v sledovih.
Sestavine:
- breskve - 2 kg;
- vanilin sladkor - 10 g;
- voda - 1 l;
- sladkor - 400 g.
Kuhanje
Breskve oplaknite, osušite, prerežite na dve polovici in jim odstranite koščico. Nato sadje za približno minuto vrzite v vrelo vodo in z nožem iz nerjavečega jekla odstranite lupino. Sadne polovice naložimo v suhe in že sterilizirane kozarce, ki jih previdno položimo na dno.
V kozici zavremo vodo, dodamo vanilijev sladkor in navaden kristalni sladkor, dobro premešamo, da se popolnoma raztopi, počakamo, da ponovno zavre in pustimo vreti približno 2 minuti. Breskve takoj prelijemo z vročim sirupom in jih pokrijemo s pokrovi. Nato premaknite kozarce v posodo za sterilizacijo (voda ne sme doseči vratu kozarca za nekaj centimetrov) in sterilizirajte praznine približno 15-20 minut. Breskve zvijemo in obrnjene pustimo, da se ohladijo.
Breskve v sirupu za zimo brez sterilizacije
Vsakič, ko se ukvarjate z valjanjem pločevink v pogojih pomanjkanja časa, je precej problematično. Zato bodo zaposlene gospodinje potrebovale recept, kako brez dodatnega truda zapreti breskve v sirupu.
Sestavine:
- voda - 1,8 l;
- breskve - 1,6 kg;
- sladkor - 230 g;
- - 1 čajna žlička.
Kuhanje
Breskve dobro operemo in poskušamo s površine sadeža odstraniti čim več kosmičev. Odrežite pecelj in sadež previdno razdelite na pol ter odstranite tudi koščico. Po tem receptu za breskve v sirupu morate kožo sadja preboditi z zobotrebcem na več mestih: to jim bo pomagalo, da se bolje namočijo v sladko raztopino. Če želite, lahko sadje odstranite lupino: za to jih hitro prelijete s sveže vrelo vodo, ohladite pod tekočo vodo, nato pa lupino zlahka odstranite. V predhodno sterilizirane in dobro posušene kozarce previdno položite breskve, pri čemer jih poskušajte ne zmečkati. Nato napolnite posode z vrelo vodo in, pokrite s pokrovi, pustite pol ure, da se izloči sok.
Po tem vlijemo vodo iz pločevink v ponev, dodamo citronsko kislino in sladkor ter počakamo, da sirup na majhnem ognju zavre. Sadje v kozarcih takoj prelijemo z vročo raztopino, zvijemo in pustimo, da se ohladi strogo obrnjeno navzdol.
Pred kratkim, v sezoni konzerviranja, so bile gospodinje zadovoljne z vso dobro znano, poznano zelenjavo in sadjem, v zadnjem času pa je postalo modno pošiljati najbolj bizarne kombinacije ali sadje v kozarce. Ker zdaj sadja ne manjka, katerega koli lahko kupite na trgu ali celo gojite na svojem spletnem mestu, se je število receptov večkrat povečalo. Nektarine so eno izmed teh sadežev, ki so izjemno primerne za konzerviranje, navdušujejo s svojo edinstveno aromo in brezhibnim okusom. Idealni so za kakršno koli pripravo: marmelada, marmelada in kompot bodo zagotovo zavzeli svoje pravo mesto na kletnih policah. Glavna prednost je, da bodo nektarine v pločevinkah odlično dopolnile vsako sladico.
Konzervirane nektarine "Sončna fantazija"
Plodove lahko uporabimo za pripravo pit, domačega sladoleda, nadevov tort. Z malo ustvarjalnosti in domišljije lahko iz sirupa dobite okusen žele, ki bo zagotovo predmet razprave ob praznično pogrnjeni mizi.
Sestavine:
- 530 g nektarin (srednje ali majhne, ker gredo cele v kozarce);
- 900 ml vode;
- 330 g sladkornega peska.
Kuhanje:
- Preden pripravite konzerviranje steklenih posod, je priporočljivo, da notri vlijete vrelo vodo.
- Nektarine dobro sperite, odstranite pokvarjene ali premehke. Naložimo v kozarce, tako da ne napolnimo več kot dve tretjini posode.
- V ponvi zavremo vodo, takoj prelijemo posodo s sadjem. Pokrijte s pokrovom (ohlapno), počakajte četrt ure. S posebnim pokrovom, namenjenim za odstranjevanje tekočine iz kozarcev, odcedite aromatično vodo nazaj v ponev.
- V vročo tekočino vlijemo sladkorni pesek, pustimo vreti nekaj minut in pazimo, da se kristali popolnoma stopijo.
- Sirup vlijemo v posodo s sadjem, takoj zamašimo. Hlajenje mora potekati s spuščenimi pokrovi. To bo pomagalo preveriti kakovost zapiranja (če sladka tekočina izteka, to pomeni, da je tesnost prekinjena, obvezno vzemite nov pokrov in ga zvijte na nov način).
"Sonce v kozarcu": konzervirane nektarine v sirupu
Nektarina je ena najokusnejših sort breskev, vendar ima slajši in prijetnejši okus, veliko količino vitaminov, koristnih za telo, in izvrstno aromo. Zaloga za zimo s tako čudovito in zdravo konzervacijo sadja v sirupu je glavna naloga vsake samospoštljive gospodinje. Odličen preprost recept vam bo pomagal obvladati to brez težav in porabiti zelo malo časa.
Sestavine:
- 700 g granuliranega sladkorja;
- 900 g nektarin;
- 1 l 500 ml vode;
- 3 g citronske kisline.
Kuhanje:
- Temeljito oprane nektarine (srednje velikosti) razporedimo na papirnato brisačo ali prtiček, malo osušimo.
- Medtem ko se sadje suši, pripravimo posodo. Litrske kozarce sperite z dodatkom detergenta ali sode, temeljito in večkrat sperite. Po pranju obvezno sterilizirajte. V idealnem primeru je to mogoče storiti s pomočjo pečice - tja pošljite kozarce in jih vklopite na 100-150 stopinj. Pokrovi so tudi toplotno obdelani, kuhajte jih brez gumijastih trakov nekaj minut.
- Posode napolnite s suhim sadjem. Na štedilniku zavremo sladko tekočino iz sladkorja in vrele vode, vlijemo nektarine, potem ko v vsako posodo dodamo malo kisline.
- Z nektarinami napolnjeno posodo damo v ponev s širokim debelim dnom, pokrito z brisačo. Nalijte vrelo vodo, sterilizirajte 12 minut.
- Po sterilizaciji zaprite konzervo, pomaknite pokrove s prsti, preverite kakovost tesnjenja in jo pošljite na glavo na hlajenje.
Recept za konzervirane nektarine s slivami Vengerka
Doma lahko hitro skuhate okusno marmelado, nektarine se neverjetno ujamejo s slivami sorte vengerka, limonin sok pa bo dodal rahlo osvežilno kislost. Nastal bo odličen dodatek k palačinkam ali palačinkam, v katerem bodo z veseljem uživali vsi družinski člani.
Sestavine:
- 450 g sliv (madžarskih);
- 980 g sladkornega peska;
- 550 g nektarine;
- 200 g limone;
- 300 g pomaranč (količino lahko povečate).
Kuhanje:
- Oprane in z mehko krpo rahlo osušene nektarine narežemo na rezine, pri tem pa jim odstranimo koščico.
- Slive oplaknemo, prav tako popivnamo s krpo. Narežemo na rezine, odstranimo vsako kost.
- V veliki skledi zmešamo koščke nektarin in sliv. Potresemo s sladkorjem, pošljemo 5 ur v temen, hladen prostor, ne da bi pozabili pokriti s pokrovom ali brisačo. Med tem časom večkrat nežno premešamo.
- Mešanico nektarin in sliv pristavimo na ogenj, sok citrusov iztisnemo neposredno v posodo.
- Po vrenju upoštevajte čas, kuhajte natanko 7 minut. Konzervacijo nalijte v posode (temeljito oprane in posušene), zvijte. Ko se pokrov ohladi, ga pošljite v klet.
Jam "Dreamer": recept po korakih
Če v hišo prihitijo nepričakovani gostje, bo vprašanje, s čim jih pogostiti, izginilo samo od sebe - izvrstna marmelada bo navadno žemljico spremenila v okusno sladico za čaj. Je tudi idealen nadev za pite, še posebej, če dodate nekaj oreščkov. Če roke hostese rastejo od kraja, od koder naj bi, bo zagotovo našla veliko možnosti, kako najbolje uporabiti neverjetno dišečo poslastico.
Sestavine:
- 1 kg 500 g sladkornega peska;
- 240 g limone;
- 900 g hrušk;
- 950 g nektarine;
- 900 g pomaranč.
Kuhanje:
- Oprane in olupljene hruške z mešalnikom spremenimo v gladek pire. Vlijemo v posodo, namenjeno kuhanju marmelade, dodamo kozarec sladkornega peska, prižgemo ogenj.
- Nektarine nekaj sekund blanširajte, nato jim odstranite lupine. Narežemo na majhne rezine. Vlijemo jih v posodo s hruškovim pirejem, dodamo tudi kozarec sladkorja.
- Pomaranče nežno olupimo in odstranimo bela vlakna. Narežite na kocke in pošljite s kozarcem sladkorja v posodo s sadjem.
- V majhni posodi združite 200 ml vode s preostalim sladkornim peskom, tukaj iztisnite sok iz limone. Pristavimo na štedilnik, dokler masa ne zavre, sesekljamo limonino lupinico. Sirup z lupinico kuhajte nekaj minut, pazite, da se sirup ne zažge in občasno premešajte.
- Vrelo tekočino vlijemo v posodo z vrelim sadjem, kuhamo eno uro.
- Takoj preložite v čisto stekleno posodo (pred pakiranjem obvezno posušite in segrejte).
- Ohladite v prostoru pri sobni temperaturi, nato pa ga lahko shranite v temnem prostoru s hladno temperaturo.
"Lakomka": recept za odlično sladico iz konzerviranih nektarin
Glavna stvar je, da lahko nektarine vzamete tudi rahlo nezrele ali mehke, ni razlike, zagotovo se bodo spremenile v okusno sladico.
Sestavine:
- 1 kg 130 g nektarin;
- 1 kg 600 g sladkornega peska;
- 340 ml vode.
Kuhanje:
- Sadje sperite v hladni vodi, rahlo popivnajte s papirnato brisačo ali brisačo. Razrežite na četrtine, hkrati odstranite kosti in pokvarjena mesta. Koščke sadja stresemo v večjo posodo za kuhanje.
- V manjši kozici zavremo vodo s sladkorjem. Kuhajte, dokler se vsi kristali ne raztopijo, mešajte z žlico.
- Sadne koščke prelijemo z vrelim sirupom. Maso nežno premešamo in postavimo v temen prostor s hladno temperaturo.
- Trikrat naredite naslednji postopek - sladko tekočino odcedite, na močnem ognju zavrite in prelijte čez sadne četrtine.
- Po zadnjem polnjenju maso nekaj ur pustimo na hladnem, postavimo na štedilnik in prižgemo močan ogenj.
- Ko zavre (ne pozabite redno mešati!) ogenj zmanjšajte na srednje. Vreti 45 minut. Končano marmelado zapakirajte v suhe vroče posode in takoj zvijte. Hladilni zrak, na glavo.
Nektarine v sirupu za zimo (video)
Tudi če nimate vrta s čudovitimi sadnimi drevesi, se splača kupiti nekaj kilogramov dišečih sadežev, da bi okusili izvrsten okus in uživali v edinstveni aromi sadnih pripravkov. Konzervirane nektarine bodo zagotovo prinesle veliko užitka v zimskem večeru, saj bodo prijetno domače vzdušje napolnile s toplimi poletnimi spomini.
Pred nekaj leti so za konzerviranje uporabljali le sadje in zelenjavo, ki jih poznamo vsi. Zdaj, ko so police številnih trgovin, pa tudi supermarketov, napolnjene z najbolj nenavadnimi sadeži, lahko bankam »pošljete« karkoli. Ne morete prezreti dišečih in sočnih nektarin. To je odlična ideja za žetev za zimo.
Metode nabiranja
Obstaja toliko načinov za nabiranje nektarin, ki vam bodo omogočili, da jih uživate kadar koli v letu. Najpogostejše je konzerviranje. Sadje, ki vam je všeč, zaprite le v kozarce in ga pozimi uporabite kot sladico.
Poleg tega jih je mogoče zamrzniti. Da bi to naredili, je treba nektarine dobro oprati in posušiti na papirnatih brisačah. Ko je sadje popolnoma suho, morate iz njih odstraniti kosti in nato polovice prenesti na pekače, prekrite s pergamentom. Po tem lahko sadje zamrznete. Čez nekaj časa jih je treba odstraniti in prenesti v posodo.
Zamrzovanje vam omogoča uporabo nektarin za različne vrste peke. Poleg tega lahko iz njih pripravljamo tudi kompote.
Recepti
Obstaja kar nekaj različnih receptov za konzerviranje takšnih plodov. Domači pripravki bodo okusnejši in bolj zdravi kot v trgovini. Nektarine lahko na primer za zimo skuhate v sladkornem sirupu ali jih zaprete v lastnem soku, iz njih skuhate marmelado ali marmelado. Nastanejo tudi odlični pireji.
Nektarine lahko konzerviramo s koščico ali brez. Hkrati je to povsem mogoče storiti tudi brez sterilizacije. Vloženo sadje je okusno.
Konzervirano sadje "Fantazija"
Tako sladke in okusne nektarine lahko uporabite kot sladico ali kot nadev za pite. Z njimi bi bilo dobro okrasiti sladoled. Toda sirup je kot nalašč za ustvarjanje dišečega želeja.
Zahtevane komponente:
- 400-500 g majhnih nektarin;
- 1 liter prečiščene vode;
- 300 g sladkorja.
Recept po korakih:
- za začetek je treba kozarce sterilizirati;
- po tem morate vanje dati sadje, tako da napolnijo kozarec za 2/3 celotne posode;
- v tem času je potrebno zavreti vodo in z njo preliti nektarine;
- nato pokrijte in pustite stati 15 minut;
- po tem je treba vodo odcediti nazaj v ponev s posebnim pokrovom;
- tja je treba vliti tudi sladkor in zagotoviti, da sirup zavre;
- potem ga je treba spet preliti v kozarce in jih takoj hermetično zapreti.
Pripravljene kozarce obrnite na glavo in počakajte, da se ohladijo.
Aromatične nektarine s sirupom
Recept po korakih:
- najprej je treba sadje oprati, nato pa ga prenesti v sterilizirane kozarce;
- medtem morate skuhati sladek sirup in z njim preliti nektarine, v vsak kozarec pa dodati malo citronske kisline;
- potem morate vzeti posodo z debelim dnom in jo pokriti z brisačo;
- po tem morate kozarce z nektarinami postaviti v skledo in naliti vročo vodo do samega vratu kozarcev (sterilizirati jih je treba 15 minut);
- Po tem morate kozarce zviti s pokrovi in jih obrniti, da se ohladijo.
Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo ali klet.
Sladka marmelada iz nektarin in sliv
Ta kombinacija ne bo pustila ravnodušnega nobenega člana družine. Marmelada mora biti okusna in dišeča. Poleg tega je kot nalašč za okrasitev palačink ali palačink.
Zahtevane komponente:
- 500 g nektarin;
- 500 g sliv;
- 1 kg sladkorja;
- 1 majhna limona;
- 2 srednji pomaranči
Recept po korakih:
- najprej temeljito operemo in izkoščičimo nektarine, pa tudi slive;
- ko se malo posušijo na papirnatih brisačah, jih lahko začnete rezati;
- jih morate zmleti na majhne rezine in nato vse dati v globoko skledo z debelimi stenami;
- vsako plast je treba posuti z granuliranim sladkorjem in nato pustiti 4-6 ur, da sadje sprosti sok;
- po tem času lahko sadno mešanico kuhamo, dodamo še limonin in pomarančni sok;
- ko marmelada zavre, jo je treba kuhati 8 minut, nato pa nadaljujte s sestavljanjem.
Ohlajene kozarce lahko prestavimo v shrambo.
Dišeča marmelada iz nektarin
Takšna poslastica bo rešila v primeru nepričakovanih gostov. V vsakem primeru bo služil kot čudovita sladica.
Zahtevane komponente:
- 1,5 kg sladkorja;
- 1 srednja limona;
- 1 kg zrelih hrušk;
- 1 kg nektarin;
- 1 kg pomaranč.
Recept po korakih je naslednji.
- Najprej morate hruške sesekljati v mešalniku, nato pa jih vliti v ponev z debelimi stenami. Dodajte jim 250 gramov sladkorja in počakajte, da masa zavre.
- Medtem je treba nektarine preliti z vrelo vodo in jim odstraniti kožo. Po tem jih je treba narezati na majhne koščke in jih lahko takoj dodamo v ponev s hruškovim pirejem. Tam morate dodati tudi 250 gramov sladkorja.
- Naslednje so pomaranče. Treba jih je olupiti in narezati na majhne koščke. Nato je treba vse dodati v ponev, kjer hruške in nektarine že vrejo. Tej masi se doda še 250 gramov granuliranega sladkorja.
- Nato morate vzeti ločeno posodo, vanjo naliti 250 ml čiste vode, dodati preostali granulirani sladkor in iztisniti sok iz limone. Ko mešanica zavre, morate vanjo vliti sesekljano limonino lupino. Sirup naj vre le nekaj minut, nato pa ga dodamo preostalemu sadju.
- Celotno maso je treba kuhati še 50-65 minut.
Pripravljeno marmelado lahko damo v sterilizirane kozarce in hermetično zvijemo.
Jam "Lakomka"
V tej sladici lahko uporabite tako zrelo kot nezrelo sadje. Oba sta enako primerna za ustvarjanje dišeče sladice.
Zahtevane komponente:
- 1,5 kg nektarin;
- 1,5 kg sladkorja;
- 300 ml čiste vode.
Recept po korakih:
- sadje je treba oprati pod tekočo vodo in posušiti na papirnatih brisačah;
- po tem jih je treba razrezati na štiri polovice, pri tem pa odstraniti kosti, nato pa jih položiti v globoko skledo;
- medtem morate kuhati sirup iz vode in granuliranega sladkorja in ga preliti z nektarinami, nato pa dobljeno sestavo postaviti v temen in hladen prostor 10-12 ur;
- nato je treba sirup odcediti in ponovno dati na ogenj, in ko zavre, ponovno prelijemo nektarine;
- ta postopek je treba opraviti 3-krat, nato pa maso postavimo v hladilnik;
- po 4 urah je treba ponev vzeti ven in dati na ogenj;
- vse skupaj kuhamo na majhnem ognju 40-50 minut.
Pripravljeno marmelado lahko razstavite v pripravljene kozarce in jih hermetično zaprete.
Dišeči kompot "Izbrano"
Potreboval bo naslednje komponente:
- 500 g zrelih nektarin;
- 500 g zrelih breskev;
- 1 kg granuliranega sladkorja.
Recept po korakih:
- najprej je treba sadje oprati pod tekočo vodo;
- potem jih je treba v enakih delih razstaviti v pripravljene kozarce;
- po tem nalijte vodo do samega vratu in pustite stati 20 minut;
- nato vodo odlijemo v ponev, dodamo sladkor in zavremo sirup - za to morate maso kuhati 2-3 minute;
- nato z vročim sirupom prelijemo nektarine in breskve ter jih takoj hermetično zapremo.
Tako zdrav kompot pozimi bo razveselil vso družino ne le s svojo aromo, ampak tudi z okusom. Nektarine lahko pojemo in poplaknemo z okusnim kompotom. To je odlična kombinacija!
Na vrhuncu sezone, ko zorijo tako okusne in ljubljene nektarine ali breskve, lahko pomislite na pripravo za zimo. Vsi si želijo, da bi bila poslastica čim bolj okusna, nežnejša in bolj dišeča. Oziroma, da postane poseben.
Tukaj bodo pomagali nasveti izkušenih kuharjev. Na primer, če želite kompotu dodati malo barve ali okusa, lahko v vsak kozarec daste poljubnih nekaj jagod. Za to so primerne češnje in ribez ter jagode ali maline. Poleg tega bodo jagode dodale kisli kompot in v tem primeru citronska kislina ni potrebna.
Če želite, da je sadje na koncu mehko, boste morali z njih odstraniti kožo. Če želite to narediti, morate na vrhu narezati malo nektarine v obliki križa in vsako od njih vrzite v vrelo vodo za 2-3 minute. Ta postopek se imenuje blanširanje. Po tem je treba nektarine takoj spustiti v hladno vodo in jih olupiti.
Če želite nekoliko pospešiti postopek in tudi ne opeči rok, lahko to storite s cedilom. Vanj pa ne smete dati več kot 5 nektarin, da se med seboj ne motijo in se enakomerno razkuhajo. Voda po takem postopku bo dišeča in da je ne boste porabili, jo lahko napolnite s pripravljenimi nektarinami. Izkazalo se bo zelo okusno.
Rdeče žametne breskve imajo radi vsi in jih vedno dojemajo kot izjemno redko poslastico. V pločevinkah v bistrem sladkornem sirupu so videti čudovito.
Predstavljeni recept vam omogoča, da tako lupino kot pulpo sadja ohranite cele in jo nato po potrebi uporabite kot okras za domače sladice. Polaganje polovic s konveksno stranjo navzgor vam bo omogočilo bolj racionalno polnjenje prostornine pločevink.
Na osnovi gostega dišečega sirupa lahko skuhate kompot, naredite žele, sladko sadno omako.
Sestavine
- breskve 2,3 kg
- voda 1 l
- sladkor 400 g
- citronska kislina 2 tsp
Količina: 3 litrski kozarci
Kuhanje
1. Za pripravo te praznine ne uporabljajte mehkih breskev, potrebujete zrelo gosto sadje. Sadje položite v posodo. Breskve prelijemo s hladno vodo, da prosto plavajo, in pustimo stati 10 minut. Nato vsak sadež dobro sperite s krpo, da odstranite kosme, in ga znova sperite.
2. Prerežemo na dve polovici in odstranimo kosti.
3. Kozarce s pokrovi splaknite s sodo bikarbono in temeljito sperite s tekočo vodo. Sterilizirajte pokrove z vrenjem, kozarce pa na običajen način. V sterilne posode položite polovice breskev do samega vrha. Vzemite kozarec v roke in ga malo potresite, da se breskve tesno prilegajo skupaj.
4. Zavrite vodo. Vsebino kozarcev do vrha prelijemo z vrelo vodo in pokrijemo s pokrovi. Pustite 15 minut.
5. Raztopino odcedite v ponev. Nalijte sladkor in citronsko kislino. Premešamo in pošljemo na ogenj. Po vrenju kuhamo 2-3 minute.
Kuhanje breskev v sirupu za zimo je odličen način za ohranitev edinstvene arome in okusa teh poletnih sadežev. Breskve v sirupu po tem receptu so nežne, hkrati pa gosto in odlično držijo obliko.
Ta recept je kot nalašč tudi za obiranje marelic in sliv, le da jih za razliko od breskev ni treba olupiti, zato jih ni treba blanširati. Sicer pa je vse podobno.
Za konzerviranje bodo potrebni zreli plodovi, hkrati pa ne smejo biti prezreli in ohlapni. Idealni so zreli, sočni sadeži z malo vlakninami in dobro ločeno koščico. To je treba ob nakupu preveriti na trgu.
Če se koščica ne loči dobro ali pa breskve niso zrele, se boste morali pri odstranjevanju lupine in pravzaprav koščice kar precej potrpeti, ampak ali jo potrebujemo? Glavna stvar pri uspehu celotnega podjetja konzerviranja breskev v sirupu doma je prava izbira sadja.
Iz tega števila breskev sem dobila dva litrska in štiri pollitrske kozarce. Takšne breskve kuham v sirupu za zimo brez sterilizacije, že so popolnoma shranjene pri sobni temperaturi.
Pozimi lahko takšne breskve uživate kar tako ali pa jih uporabite za peko, na primer skuhate okusno dišečo skutno breskovo pito.
Recept za konzervirane breskve v sirupu.
Izberemo cele nedotaknjene breskve, jih operemo.
V ponvi segrejte približno 4-5 litrov vode. Ko voda zavre, v lonec previdno položimo breskve. Po vrenju blanširajte približno 2 minuti. Ko lupina spremeni barvo, lahko odlijete vrelo vodo in sadje prelijete s hladno vodo.
Zavremo sirup za pripravo breskove marmelade: v kozici zmešamo sladkor in vodo, zavremo in občasno premešamo. Po vrenju stisnite limonin sok v sirup in za dodatno aromo tudi stisnjeno limono pošljete v ponev s sirupom. Pustite, da se sirup kuha na majhnem ognju 5-7 minut. Po tem je treba sirup filtrirati.
Pred nami je najbolj zamudna faza - lupljenje breskev s pečk in lupine. Delamo v naslednjem zaporedju: naredimo krožni rez, zarežemo do kosti, jo razdelimo na polovice, ločimo kost in šele nato z vsake polovice odstranimo kožo.
Tukaj so olupljene breskve.
V večjo ponev nalijte 5 litrov hladne vode iz pipe, dodajte 3 čajne žličke sode bikarbone in v raztopino sode potopite breskve. To je potrebno, da v prihodnosti ne izgubijo svoje oblike. Breskve bodo malo potemnile, nič hudega, vse se bo izšlo. Držite 5 minut, vzemite ven in pustite, da se dobro odcedi. Ne bojte se, v že pripravljeni konzervirani hrani ne bo okusa sode, vendar boste takoj videli, da je breskova kaša postala bolj elastična in gosta.
Sirup vlijemo v večjo ponev, zavremo, v sirup damo olupljene polovice breskev, ponovno zavremo in kuhamo 7-10 minut.
Nato vse skupaj nalijemo v sterilizirane kozarce (