Зеле, пържено в тиган с яйце,може да се сервира както като самостоятелно ястие, така и като гарнитура към месо или риба. Зелето с яйце се приготвя просто и бързо, оказва се много вкусно. Също така, такова зеле може да се използва като пълнеж за пайове, пайове, палачинки и кнедли.
Съставки
За да приготвите зеле, пържено в тиган с яйце, ще ви трябва:
бяло зеле - 400 г;
яйца - 2 бр.;
моркови - 0,5 бр.;
сол, подправки, прясно смлян черен пипер - на вкус;
чесън на прах (сушен чесън) - 0,5 супени лъжици;
зелени - на вкус;
растително масло - 3-4 супени лъжици. л.;
масло - 20 гр.
Стъпки на готвене
Смесете зелето с моркови, сол, черен пипер, добавете подправки и чесън на прах. Запържете зелето на среден огън, като разбърквате от време на време, за 10-15 минути.
Без да сваляте тигана от котлона, разбъркайте добре зелето с яйцата, добавете нарязани зеленчуци (копър или магданоз) и масло. Дръжте зелето на огъня още 3-4 минути, разбъркайте добре и свалете от котлона.
Готово, много вкусно зеле, запържено в тиган с яйце, сервирайте топло или охладено. След охлаждане такова зеле може да се използва и като пълнеж за пайове и пайове, кнедли.
Често попадах на подобна рецепта в кулинарните сайтове, но никога не ми хрумна да приготвя това ястие. А наскоро станах свидетел на апетита, с който децата и съпругът на съседката ми поглъщат задушено зеле с яйца и реших, че определено ще се опитам да го приготвя сама. Както се оказа, зелето по тази рецепта е не само много вкусно, но и засищащо, а това, видите ли, е важно и за доброто хранене. И така, приготвяме вкусна вечеря за цялото семейство!
За да приготвите яхния от зеле с яйце, ще ви трябва:
зеле - 1 глава
лук - 1 бр.
масло - 4 супени лъжици. л.
яйца - 4 бр.
пресен копър - 1/3 връзка
смлян черен пипер - на вкус
сол на вкус
Как да приготвим яхния от зеле с яйце:
1. Обелете главата на зелето от горните листа, нарежете на половинки, отстранете дръжката. Нарежете зелето на тънки ивици. За рязане на зеле е най-удобно да използвате специално ренде или кухненски робот, но ако няма такива в кухненския арсенал, можете лесно да направите това с обикновен остър нож.
2. Прехвърлете настърганото зеле в голяма купа, овкусете с малко сол и леко пасирайте с ръце. В резултат на такива действия зелето ще стане по-меко и сочно.
3. Обелете лука, измийте, нарежете на малки кубчета.
4. В казан разтопете 2 с.л. л. масло.
5. Поставете зелето в казан със загрято олио и като разбърквате от време на време, запържете на среден огън до полуготовност.
6. Добавете наситнения лук към запърженото зеле. Разбъркайте зеленчуците, покрийте казана с капак, намалете котлона и оставете да къкри храната за 30 минути. Приблизително 15 минути след началото на готвенето добавете още 2 супени лъжици към зеленчуковата маса. л. масло.
7. Докато зелето се задушава, сварете яйцата, охладете и обелете. Нарежете яйцата на малки кубчета.
8. Изплакнете пресен копър, подсушете, нарежете на ситно.
9. Няколко минути преди края на готвенето, сол и черен пипер зелето на вкус, добавете варени яйца, разбъркайте добре.
10. Готовото задушено зеле с яйца наредете в порционни чинии, поръсете с нарязан пресен копър и сервирайте веднага.
Прекрасно ястие, приготвено по тази рецепта, може да се сервира по-красиво, спретнато, апетитно. За да направите това, топлите сварени яйца трябва да бъдат нарязани на равномерни надлъжни филийки и поставени върху чинии с горещо зеле. Вместо да нарязвате копъра с нож, можете да го разглобите на отделни малки клонки, които ще бъдат идеалният завършек на вашето прекрасно ястие за вечеря!
Етап 1
Измерете нужното количество бяло зеле, нарежете го на ситно.
Стъпка 2
Сложете нарязаното зеле в голям тиган със загрято в него растително масло (1 супена лъжица), намалете котлона до минимум, разбъркайте зелето, покрийте тигана с капак и, като разбърквате от време на време зелето, оставете да къкри, докато омекне. 
Стъпка 3
Обелете малък лук от кожата, нарежете го на ситно. Обелените средно големи моркови се настъргват на едро ренде. В друг тиган загрейте около 1 с.л. растително масло без мирис, сложете нарязан лук и моркови в тиган, запържете ги при непрекъснато разбъркване в продължение на няколко минути. 
Стъпка 4
Обелете чесъна, настържете на ситно ренде. Когато зелето е готово, добавете към него запържените лук, моркови и чесън, разбъркайте зеленчуците. Посолявам и пиперваме зеленчуците, може да добавите подправки по избор, аз добавих 1 ч.л. гранулирана подправка и не сол, защото подправката вече имаше сол. Покрийте тигана с капак и оставете зелето да къкри на слаб огън. 
Стъпка 5
Разделете яйцето на белтък и жълтък. Първо разбийте белтъка в чиста и суха купа на висока скорост, докато стане твърд. Разбийте леко жълтъка до лека пяна, внимателно комбинирайте протеина и жълтъка. 
Стъпка 6
Добавете яйчената смес към киселото зеле в тигана, като разбърквате леко отдолу нагоре, гответе киселото зеле, докато яйцето е готово. Яйчната смес ще се разнесе равномерно и ще придаде на зелето по-въздушна текстура. 
Няма да говорим за полезността на карфиола, защото има достатъчно факти, потвърждаващи това.
Заслужава да се отбележи обаче, че този зеленчук незаслужено рядко се появява под формата на гарнитура или закуска в чинии.
Надяваме се да ви хареса тази рецепта и зелето да стане чест гост на вашата трапеза.
Съставки за 5-6 порции:
- 1 среден карфиол или 400 г замразен карфиол
- 3 яйца
- 70 мл мляко
- ¼ чаша брашно
- 0,5-1 чаша олио за пържене
- сол и подправки на вкус
готвене:
- Вземете голяма тенджера и добавете достатъчно вода, за да потопите напълно карфиола.
- Оставете да заври, подправете със сол и гответе за около 15-20 минути за пресен карфиол и 5-10 минути за замразен карфиол.
- Времето за готвене зависи от плътността, която харесвате, някои харесват по-сварен вариант, други малко по-твърд - малко хрупкав.
Основното нещо е да не преварявате - проверете зелето с вилица, когато лесно премине в съцветията, можете да изцедите водата и да оставите зеленчука да изстине, докато приготвяте яйцата. 
- Разбийте яйцата в купа, добавете мляко, сол и подправки на вкус, особено добре действа малко смлян черен пипер.
- Разбийте всичко с бъркалка или миксер, след което постепенно добавете брашно при непрекъснато бъркане, разбъркайте добре, за да няма бучки.
- Изрежете зелеви цветчета от дръжката и поставете в яйчената смес, разбъркайте добре.
- Вземете дълбок тиган, налейте олио в него и загрейте на среден огън.
- Когато олиото се сгорещи, запържете зелето до златисто кафяво.
Много актуално ястие и особено вкусно в началото на есента, когато зелето се донася още много младо и листата му са сочни и нежни, но това изобщо не означава, че тази рецепта не трябва да се готви през друго време на годината.
Съставки за 4 порции:
- ½ средно зеле
- 2 яйца
- 2 скилидки смлян чесън
- 3 супени лъжици зехтин (или друго)
- 1 супена лъжица соев сос или тайландски сладък сос (по избор)
- сол и смлян бял пипер
готвене:
- В голям тиган запържете чесъна в олиото на среден огън за около 2 минути.
- Нарежете зелето на дълги парчета или по-ситно и сложете в тава,
- Увеличете малко котлона и запържете около 3-4 минути, докато стане прозрачен.
- След това намалете котлона до минимум и разбийте яйцата в тигана, разбъркайте и запържете за 2 минути.
- След това добавете огън, добавете сос и подправки, оставете да се запържи до златисто кафяво, не забравяйте да разбъркате зелето.
Любителите на задушено зеле ще харесат тази рецепта, защото тук зелето ще се появи в нова светлина.
Можете да създадете ново ястие почти в чиния, като добавите наденица, пилешко или друг любим продукт към зелето.
Съставки:
- 1 средно зеле (1 кг)
- 1 голяма глава лук, нарязана на едри парчета
- 1 голям морков, едро нарязан
- 1 чаша пилешки бульон или вода
- ¼ чаша зехтин
- сол и черен пипер на вкус
- По 1 яйце на порция, приготвени по рецепта - поширани яйца
готвене:
- Нарежете повредените листа от зелето, изплакнете, подсушете малко и нарежете на 8 части, отрежете дръжката, така че да остане тънката му част, върху която ще държат листата.
- Поставете зелето в тава за печене на един слой, ако всички парчета не пасват, можете да поставите едно парче.
- Отгоре сложете лука и морковите, налейте бульон и масло, добавете подправки. Покрийте съда с фолио и сложете във фурната, предварително загрята до 165-170 градуса.
- Оставете да къкри един час, след това извадете съда, обърнете внимателно зелето, ако е сухо, налейте още ½ чаша бульон.
- Покрийте с фолио и изпратете да се задуши във фурната за още 40-60 минути.
- Сервирайте зелето с поширано яйце отгоре.
Забележка: ако искате златиста коричка върху зелето, задръжте го след задушаване във фурна без фолио с повишена температура до 180-190 градуса по Целзий.