Сельдерей - растение из семейства Зонтичных. Его родиной считается Средиземноморье. В Древнем Риме, Египте и Греции оно использовалось как лекарственное растение и только в средние века стало употребляться в пищу. Сегодня сельдерей является одним из самых употребляемых растений в мире. Оно универсально в применении, в пищу употребляются все его части. Зелень используется в мясных блюдах и салатах. Корни употребляются как в сыром, так и в сушеном виде. Сегодня их добавляют в блюда, отваривают, обжаривают, запекают, применяют в качестве приправы.
Заготовка и хранение сельдерея
Для сохранения продукта продолжительное время, нужно знать о некоторых правилах его заготовки и хранения.
- Корень промывается водой, очищается и нарезается соломкой. Можно просушить подготовленные коренья на солнце или в теплом, хорошо проветриваемом помещении. Сушеные корни положить в стеклянную посуду и плотно закрыть крышкой.
- Маринование корней. Свежие коренья моются, очищаются от кожицы и нарезаются на небольшие кусочки. Маринад: 1 стакан уксуса, 4 стакана воды, душистый перец, гвоздика . Подготовленный сельдерей на 2-3 мин. опустить в кипяток, вынуть, после того, как стечет вода разложить по банкам. Залить маринадом и пастеризовать 20-25 мин.
Заготавливается впрок и листовой сельдерей.
- Заготовленные свежие листья моются, просушиваются, нарезаются. Смешиваются с солью и укладываются в банки (1 кг листьев - около 250 г соли). банки закатываются крышками и хранятся в темном прохладном помещении.
- Сушка листьев. Подготовленную зелень высушить и перетереть в порошок. Очень удобно для использования зимой.
- Маринование. Для маринования сельдерейных листьев существует несколько простых способов, позволяющих сохранить продукт надолго.
- Заморозка. Подготовленный, промытый и просушенный сельдерей разложить по пакетам и заклеить.
Применение в быту
Продукт часто применяется в качестве пряновкусовой добавки в процессе приготовления ароматических салатных приправ к гарнирам, салатам, супам и просто в качестве съедобного украшения для стола. Черешки и корнеплоды используются для приготовления самостоятельных блюд: запеченный корнеплод, тушеное овощное ассорти с сельдереем. Отличные по вкусу сельдерейные котлеты из корнеплодов и овсяных хлопьев. Продукт прекрасно сочетается с кислыми сортами яблок, ананасами, морковью , как в тушеном виде, так и в салатах.
Все части растения пригодны к употреблению в свежем, засоленном и сушеном виде. Народная медицина применяет водный настой из сельдерейных листьев и корней. Это растение обладает антисептическими, ранозаживляющими, антиаллергическими, противовоспалительными свойствами. Оно известно также легкими слабительными действиями и способностью к улучшению общего тонуса организма, помогающего справиться с усиленными физическими и умственными нагрузками. Из семян производят масло, которое используется в фармацевтике и парфюмерии. Корни служат для получения сельдерейной соли, которая служит источником органического натрия.
Лечебные свойства сельдерея
Сельдерей является одновременно и лечебным средством, и ценным продуктом питания:
- В его корнеплодах присутствуют аминокислоты: тирозин, аспарагин, каротин, микроэлементы, никотиновая кислота, эфирные масла, которых в листьях содержится до 30%. В продукте содержится много витаминов - это витамин К, Е, аскорбиновая кислота, провитамин А, витамины группы В (рибофлавин, тиамин). Присутствуют холин, протеин.
- Сельдерей отодвигает процессы старения в организме, благодаря уникальному сочетанию содержащихся в нем витаминов, белков, минералов и кислот, которые способствуют стабильности клеток организма.
- Обладая успокаивающими свойствами, сельдерей применяется в практике лечения нервных заболеваний, возникающих, как результат переутомления. Корни и стебли растения богаты эфирными маслами, которые отвечают за выработку желудочного сока.
- Продукт можно включать в меню людям, больным сахарным диабетом. Благодаря его способности нормализировать в организме водно-солевой баланс, сельдерей очень рекомендован для употребления пожилым людям.
- Составы из сельдерея применяются для регулирования функций печени и почек, возобновления нормальной половой функции. Также их используют в качестве болеутоляющего, снотворного, ранозаживляющего средства.
- Помогают в борьбе с ожирением, нормализуют обмен веществ, принимаются для профилактики атеросклероза. Сельдерейный сок рекомендуется при мочекаменной болезни, в качестве средства от аллергии.
- Регулярное употребление сока способствует очищению крови, тем самым помогая излечиться от кожных заболеваний.
- Доказано благотворное влияние этого продукта на сердечную мышцу и эффективное использование его против ревматизма и подагры.
- Благодаря высокому содержанию калия и аспарагина сельдерей обладает диуретическими свойствами. Рекомендуется употреблять при внутреннем беспокойстве и истощении.
- Сельдерей полезен при заболеваниях мочеполовой системы и воспалении суставов.
- Он является полезным для зрения, используется при лечении некоторых офтальмологических болезней.
Применение сельдерея в народной медицине
Применение сельдерейного сока для укрепления расстроенных нервов
Сок корнеплода и мед смешиваются в равных количествах. Употреблять по 8 ч. ложек средства 3 раза в день на протяжении 7 дней.
Применение сока в качестве общеукрепляющего и тонизирующего средства
Перед едой 3-4 раза в день употреблять по 50 г сока из корнеплода или постоянно использовать сельдерей в пищу.
Применение настоя для нормализации пищеварения, при хронических колитах, гастритах, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки
Берется 3-4 г подготовленного и измельченного корня сельдерея, заливается 1 л кипятка, настаивается на протяжении 8 ч, фильтруется. Настой принимается 3 раза в день по 1 ст. ложке.
Применение отвара сельдерея при бесплодии
Измельченный корень (50 г) заливается 1 стаканом кипятка и кипятится 2 мин., охлаждается. Принимать на протяжении дня 3-4 раза.
3-4 г подготовленного сырья заливается 1 литром кипятка и настаивается 8 часов, фильтруется. Употребляется 3 раза в день по 1 ст. ложке.
Настой корня сельдерея для профилактики вирусных и простудных заболеваний
Приготовить сок из овоща и употреблять перед едой 3 раза в день по 1-2 ч. ложки.
Противопоказания
Перед тем как использовать в своем рационе сельдерей нужно ознакомиться с его полезными свойствами и противопоказаниями, чтобы незнание не стало причиной нанесенного организму вреда. Сельдерей помогает справиться со многими болезнями, поддержать организм в целом, но противопоказания к употреблению этого продукта все, же имеются.
Сельдерей не нужно принимать в пищу, если:
- имеются проблемы с давлением, ведь прием этого растения может спровоцировать ухудшение состояния;
- существует варикозное расширение вен и тромбофлебит;
- у больного или пожилого человека обостряется болезнь;
- присутствуют явные признаки заболевания ЖКТ и проявление почечнокаменной болезни;
- досаждают колиты и энтероколиты;
- наличие холецистита, желчнокаменной болезни, панкреатита предполагает ограниченный прием сельдерея в пищу;
- существуют тяжелые формы аллергии, тогда нежелательно пить сок сельдерея и соблюдать диету, где за основу взят этот продукт.
Беременным женщинам и тем, кто кормит грудью, категорически запрещается употребление сельдерея, ведь молоко не только может приобрести специфический вкус, а и пропасть совсем. Маточное кровотечение и тяжелое протекание менструации также делают невозможным употребление сельдерея.
В мире существует великое множество универсальных растений, которые с равным успехом можно использовать не только как лекарство, но и готовить из них достаточно вкусные блюда. К ним, в частности, относится сельдерей – сочный корнеплод семейства зонтичных, родиной которого считаются средиземноморские страны.
О полезных свойствах сельдерея известно с незапамятных времен. Однако древние египтяне, греки и римляне применяли это растение для приготовления различных отваров и настоев. Лишь в средние века сельдерей завоевал славу как великолепная добавка к салатам, соусам, мясным блюдам и даже десертам.
Полезные свойства сельдерея
Если рассматривать сельдерей как лекарственное средство, то это растение является настоящим кладезем всевозможных полезных веществ. Листья, стебли и корнеплоды сельдерея содержат огромное количество витаминов А, В, РР и С, фолиевую кислоту, калий, фосфор, кальций, железо, магний, цинк, марганец и натрий. Кроме этого, это растение может похвастаться большим содержанием различных эфирных масел, которые не только стимулируют работу внутренних органов человека, но и обладают антисептическими, тонизирующими и ранозаживляющими свойствами. Благодаря этому регулярное употребление сельдерея не только нормализует работу органов пищеварения при условии нормальной и пониженной кислотности желудка, но и купирует процессы гниения пищи в кишечнике, что препятствует развитию болезнетворных бактерий . Кроме этого, эфирные масла оказывают противовоспалительное, успокаивающее и антибактериальное воздействие на такие важные органы, как почки, мочевой пузырь и печень.
Стоит также отметить, что благодаря сбалансированному комплексу витаминов сельдерей благотворно влияет на работу головного мозга и нервной системы человека, способствует укреплению ногтей, зубов и волос, а также выведению слизи из бронхов и легких во время простуды. Плюс ко всему, регулярное употребление в пищу этого растения стимулирует обменные процессы в организме, поэтому сельдерей считается одним из наиболее доступных и эффективных диетических продуктов, который в наши дни активно используется для борьбы с избыточным весом.
Какие болезни лечит сельдерей?
Конечно, не стоит рассчитывать на то, что это растение сможет заменить сильнодействующие медицинские препараты при различных заболеваниях. Тем не менее, как вспомогательное средство его рекомендуется использовать различным возрастным категориям пациентов, включая детей. В первую очередь, при помощи сельдерея можно значительно улучшить состав крови и очистить ее от токсинов . Для этих целей достаточно по утрам в течение 7-10 дней выпивать натощак по 150 мл свежего сока этого растения, который выдавливается из листьев и стеблей. Этот же рецепт великолепно подойдет людям, которые страдают заболеваниями сердца и сосудов. Благодаря тому, что в сельдерее содержится довольно много калия, он очень благотворно влияет на работу сердечной мышцы, способствуя ее укреплению, а содержащиеся в соке растения кислоты великолепно очищают сосуды и стимулируют кровоток.
Кроме этого, благодаря наличию эфирных масел сельдерей можно использовать при лечении различных инфекционных заболеваний мочеполовой системы . Для этих целей стоит приготовить отвар из расчета 100 г свежих листьев и стеблей растения на 0,5 л воды. После того, как отвар доведен до кипения, его следует снять с огня, остудить при комнатной температуре и процедить. Принимать его следует внутрь после еды по 100 мл в течение 3-5 дней, пока не исчезнут острые симптомы недуга. Кроме этого, параллельно отвар можно использовать для спринцевания.
Тем, кто страдает бессонницей, депрессией или же испытывает хроническую усталость, перед сном следует принимать по 100 мл свежего сока сельдерея , в котором растворена 1 чайная ложка натурального меда. Это проверенное веками народное средство настолько эффективно, что уже через несколько дней дает положительные результаты. Кроме этого, сок сельдерея великолепно лечит конъюнктивит. Правда, перед тем, как делать примочки для глаз, следует развести его теплой кипяченой водой в соотношении 1 к 1.
Благодаря великолепным антисептическим свойствам сельдерей можно использовать для лечения различных кожных заболеваний. В частности, при экземах, дерматитах и псориазе отлично помогают примочки из отвара листьев этого растения , а для лечения порезов и дезинфекции ран можно использовать настой клубней сельдерея, которые следует измельчить, залить кипятком и выдержать в термосе 3-5 часов. После этого настой необходимо процедить и добавить в него медицинский спирт из расчета 1 столовая ложка на 50 мл жидкости. Полученным средством нужно протирать раны 2-3 раза в сутки до полного их заживления. В то же время при гнойных нарывах отлично помогает кашица из клубней растения, которую следует завернуть в несколько слоев марли и прибинтовать к поврежденным участкам кожи. Повязку нужно менять каждые 5-6 часов, и уже через сутки сок сельдерея полностью вытянет гной из нарывов.
Во время простуды, когда процессы дыхания и глотания пищи затруднены из-за сильных болей, достаточно эффективным средством являются полоскания горла свежим соком из корней сельдерея. Кроме этого, при насморке его рекомендуется закапывать в нос раз 2-3 часа, а при отите – вводить на ночь в уши марлевые жгуты, обильно смоченные соком этого растения.
Использование сельдерея для борьбы с избыточным весом
С учетом того, что сельдерей является низкокалорийным продуктом, великолепно стимулирует обмен веществ в организме и способствует более полной усвояемости пищи, его очень часто используют для похудения. Тем, кто хочет постоянно поддерживать себя в прекрасной физической форме, достаточно употреблять сельдерей с жирными мясными блюдами, добавляя его в салаты, супы или же жаркое.
Однако в случае, когда речь идет о быстром и безопасном похудении, стоит воспользоваться специальной диетой на основе сельдерея, из которого следует готовить легкий супчик . Для этих целей примерно 0,5 кг клубней сельдерея следует промыть, очистить и нарезать кубиками, залить 2 л воды и варить до тех пор, пока количество жидкости в кастрюле не уменьшится вдвое. После этого в суп нужно добавить половинку нашинкованной, но не обжаренной луковицы, 1 небольшой клубень картофеля, который нарезается соломкой, а также 1 морковь, любую зелень по вкусу и щепотку соли. Данное блюдо следует есть в обед и на ужин, а на завтрак и в течение всего дня пить любой фруктовый сок и минеральную воду в неограниченном количестве. Диета рассчитана на пять дней, по истечении которых можно сбросить до 7-8 кг лишнего веса, значительно улучшить структуру и цвет кожи, а также избавиться от отеков и мелких морщин. Подобный курс похудения рекомендуется проходить несколько раз в год с интервалов в 3-4 месяца.
Вред сельдерея и противопоказания
Как и любое растение, используемое в качестве лекарственного средства, сельдерей имеет свои противопоказания. Его не рекомендуется постоянно употреблять в пищу людям, которые страдают язвой желудка или же гастритом с повышенной кислотностью, варикозным расширением вен и тромбофлебитом. Кроме этого, стоит ограничить прием блюд, в состав которых входит это растение, женщинам в период беременности и лактации.
Сельдерей представляет собой двухлетнюю культуру, трёх разновидностей — корневой, черешковый и лиственный. Растение вырастает до метра в высоту и имеет округлый утолщённый корень. Отлично переносит заморозки до -5, а всходы возникают даже при +4. Казалось бы, сельдерей корневой неприхотливое растение, но почему выращивание и уход в открытом грунте считается для садоводов не лёгкой задачей? В этом следует разобраться.
Особенности вегетации
Период выращивания овоща колеблется от 110 до 180 дней в зависимости от сорта, температуры воздуха, полива и качества почвы. Но даже при самых благоприятных условиях получить урожай сельдерея из семян не удастся. Выращивание всех видов сельдерея в средней полосе осуществляется исключительно рассадным способом.
Сеяние рассады корневого и черешкового видов происходит за семьдесят дней до предполагаемой посадки в огород – где-то в начале марта. Рассада лиственного сельдерея сеется декадой позже.
Подготовка семян
Семена культуры отличаются большим количеством эфирного масла в составе, поэтому для пробуждения им понадобится больше времени, чем семенам других культур. Рекомендуется замочить семечки на сутки в тёплой очищенной воде, после протравить их в слабом растворе марганца, затем промыть комнатной водой.
При температуре воздуха не ниже +20 расстилается влажная ткань, на неё тонким слоем выкладываются семена. Через пару суток из набухших горошинок появятся зеленоватые точки – следует перейти к посадке.
Можно использовать ящики, в которые всыпается смесь древесной золы, песка, торфа, перегноя, дерновой земли и почвы. Пропорции рекомендуются разные, всё зависит от качества самой почвы. В любом случае количество почвы должно быть равно количеству всех смесей удобрения.
Высаживание семечек происходит на расстоянии 3-5 см друг от друга.
Рассада и уход за ней
Первые всходы возникают на 5-8 сутки после посадки. При этом грунт должен всегда быть слегка увлажнённым, можно применять распылитель. Комфортная температура всходов – 21-26 градусов. На второй неделе рассада ещё больше нуждается в солнечном свете, а рекомендованная температура снижается до +15.
Культура растёт медленно, особенно на стадии выращивания рассады. Если сеянцы густо расположены следует их проредить так чтобы расстояние между ними было не чаще пяти сантиметров. В последующем уход сводится к минимуму, необходимо производить полив и рыхлить почву.
Если сеянцы имеют вялый вид, проводится подкормка раствором столовой ложки мочевины на литр воды.
За десять дней до предполагаемой высадки на участок проводится закаливание сеянцев. Их выносят на улицу каждый день на небольшое количество времени, постепенно увеличивая интервал, доведя его до суток.
Пересадка в огород
Перед посадкой сельдерея выбирается участок. Лучшим станет тот, где в прошлом сезоне рос картофель, томаты, бобовые, петрушка или морковь. Грядка на солнечном месте – точно подойдет. К подготовке участка относится и его предварительная обработка на штык лопаты и внесение удобрений – компоста или перегноя.
Если у сеянцев сформировался пятый листик – значит наступило самое время посадки в огород. За несколько часов до этого, рассада обильно поливается. Расстояние между сеянцами сохраняется не меньше сорока сантиметров, а ширина междурядья не меньше двадцати. Первую неделю желательно прикрыть саженцы от прямых лучей, чтобы они лучше прижились.
Полив саженцев
Культура любит обилие воды, особенно в жару нуждается в ежедневном тщательном поливе. Можно использовать капельный полив, тогда добиться крупных корнеплодов будет легче. Чтобы избежать развитие болезней, в жару не рекомендуется использовать ледяную колодезную воду, её лучше погреть немного на солнце.
Прикормы
Актуальнее процедура для выращивание лиственного сельдерея. Для сочной зелёной ботвы будет благоприятен прикорм Агролайфом не реже раза в неделю. Его разводят по схеме с водой и поливают. Корневой сельдерей способен обойтись без дополнительных удобрений, сформировав клубень самостоятельно.
Особенности выращивания черешкового вида
Черешковый сельдерей отличается большими требованиями в уходе чем остальные виды. Он ещё более влаголюбив, поэтому без уж точно не обойтись. Даже малейшие сорняки способны забить корневую систему растения, поэтому прополка проводится тщательно. Обладает низкой устойчивостью к вредителям и болезням. Требуется неоднократная обработка препаратами от них.
Особенность ухода есть необходимость высокого окучивания, благодаря приёму осуществляется отбеливание черешков и избавление от горькости.
Основные опасности для растения
В открытом грунте культуре предстоит настоящая борьба за выживание. Низкая устойчивость к болезням и вредителям заставляет садовода быть всегда на чеку и предпринимать меры профилактики.
Болезни, которым подвержен сельдерей:
- Ржавчина . Характерым признаком заражения является наличие красноватых подушек на листьях и стебле ростка. Поражается растение частично или полностью, в итоге усыхает и погибает.
Методы борьбы : препарат Фитоспорин – М, разводится 5мл на литр воды. Проводится опрыскивание растения при появлении первых признаков.
- Септориоз . На листве возникают жёлтые пятна, особенно подвержено растение болезни в конце лета в период интенсивных осадков.
Методы борьбы
- Церкоспироз . Выражается появлением бурых круглых пятен на листве, пятна имеют ободок и середину отличающиеся по цвету. После на пятнах может появляться фиолетовый налёт.
Методы борьбы : опрыскивание препаратами Топсин –М или Фундазол. Растворы смешиваются по указанной на флаконе схеме.
- Ложная мучнистая роса . Выглядит как притрушенной мукой растение.
Методы борьбы : побороть болезнь сложно, чаще всего садоводы удаляют больные растения, чтобы избежать заражения остальных. Есть народные методы борьбы, например, раствор 50 г настойки полевого осота с литром воды.
- Огуречная мозаика . Характерно появлением крупных шарообразных поражений на краешках листьев. Больное растение прекращает рост, заметно отличается от здоровых саженцев.
Методы борьбы : методов борьбы с вирусными заболеваниями нет, они переносятся вредителями. Пораженное растение удаляется из грядки.
Вредители
- Борщовая муха. Вредитель откладывает яйца под листами. Вкус становится горьким, снижается интенсивность роста.
Методы борьбы : своевременное удаление сорных трав, можно разместить рядом лук, он послужит отпугивающим фактором.
- Морковная муха . Откладывает яйца, личинки питаются стеблем растения. За лето муха откладывает их дважды, а вылупившиеся личинки тоже способны к размножению уже через несколько недель.
Методы борьбы : обработка почвы вокруг сельдерея песком, сухой горчицей и табачной пылью в соотношении 1:1. Обрабатывать можно несколько раз в сезон, в целях профилактики.
- Бобовая тля . Несколько недель достаточно чтобы молодое поколение было готово к размножению. Вредитель сосущий, то есть высасывающий сок культуры. Наносимый вред – относится к самым значительным, кроме поглощения растения, тля способно переносить ряд вирусных инфекций.
Методы борьбы: обработка настойкой ботвы помидор, одуванчиков или картошки. Готовят настойки из корок лимона или апельсина. Такая настойка должна быть концентрирована, количество корок равно количеству воды. Наставать нужно не меньше недели, поэтому рекомендуется такую настойку заготовить и держать в погребе, опрыскивать сельдерей в целях профилактики.
В целом, проводя глубокую перекопку земли после сбора урожая, своевременно удаляя сорняки можно избежать многих нежелательных встреч с вредителями и болезнями.
За период развития в открытом грунте или тепличном помещении посадки сельдерея могут страдать от таких заболеваний как чёрная ножка, сердцевинная гниль, бактериальная пятнистость или мозаика листьев. Заметим, что опрыскивать культуры химическими препаратами не рекомендуется, поэтому болезни сельдерея лучше предупредить, чем лечить.
Как было сказано раньше, основными методами борьбы с заболеваниями рассматриваемой культуры считается профилактика. В первую очередь нужно правильно выбрать место для посадки данной культуры. Как говорят эксперты, сельдерей не желательно высевать после родственников по виду, моркови, самого сельдерея, укропа и многих других зонтичных культур. Также нужно периодически уничтожать сорные растения по междурядьях, ведь сорняки тоже могут переносить различные заболевания. Для предотвращения болезней, которые вызывают процессы гниения нужно проводить правильный полив сельдерея с использованием подогретой на солнце воды. А теперь опишем основные болезни нашей культуры.
Огуречная мозаика
Основными методами борьбы считается ранний срок посадки сельдерея, уничтожение тли и сорной растительности.
Септориоз
Это грибковое заболевание обычно быстро разрастается, захватывая большие территории. В первой стадии на лиственной поверхности сельдерея заметны многочисленные мелкие пятна жёлтого цвета. Со временем пятнышки чернеют, а листья начинают закручиваться и медленно усыхать. Септориоз проявляется на черешках и семенниках в виде вдавленных продолговатых пятен коричневого цвета. Повреждённые семена невозможно определить, поэтому семенной материал перед посевом нужно обработать раствором марганцовки.
Грибок может сохраняться в растительных останках и семенах на протяжении трёх лет. Споры переносятся на новые территории при помощи капелек воды во время дождя при неправильном поливе, с помощью насекомых, ветром. Заболевание особенно активно развивается весной или в начале осени, при холодной дождливой погоде.
Борьба с септориозом заключается в соблюдении севооборота растений, выращиванию культуры на лёгких почвах с хорошей аэрацией, обеззараживании семенного материала. При сильном развитии болезни насаждения сельдерея обрабатывают такими химическими препаратами как Топсин или Дитан, можно также использовать Фундазол.
Цекроспороз
Возбудителем этого заболевания также считается грибок. При его появлении на лиственной поверхности сельдерея появляются сухие круглые пятна серого цвета. Через некоторое время цвет пятен становится бурым, на краях имеется коричневый ореол. Пятнистость может появляться не только с внешней стороны листьев, но и с внутренней. На черешках и стеблях растений пятна приобретают продолговатую форму. На финальном этапе происходит постепенное усыхание культуры.
Возбудитель может зимовать в почве, растительных останках, часто поражает семена, хотя никак не проявляется. Разносятся споры грибка при помощи ветра, вместе с каплями дождя, поэтому при дождливой погоде поражение сельдерея цекроспориозом максимально. Борются с заболеванием при помощи обеззараживания семенного материала. Также нужно соблюдать севооборот и уничтожать сорные растения, обеззараживать поражённую почву раствором марганцовки.
Часто огородники подвержены заблуждению, что болезни поражают сельдерей реже, чем другие зонтичные растения.
Вместе с тем, несоблюдение требований агротехники в сочетании с игнорированием профилактики резко снижает иммунитет растений. Это делает их беззащитными перед атаками агрессивных микроорганизмов.
Хотя кустики сельдерея и страдают от многих разных недугов, скорее всего, на вашем участке вам придётся столкнуться с одной из описанных ниже болезней:
А ещё с заболевших растений запрещается собирать , поскольку они всегда оказываются заражены пикнидами гриба.
Альтернариоз. Узнать болезнь вы можете по чёрным и коричневым пятнам неправильной формы, появляющихся на стеблях и черешках сельдерея. На корнях растений начинает отмирать кожица, в результате чего они перестают всасывать воду и отмирают.
В процессе хранения на корнеплодах часто появляются признаки чёрной гнили, что вскоре приводит к повреждению и размягчению всех тканей.
Церкоспороз поражает всю наземную часть растений сельдерея. С обеих сторон листовой пластины проступают многочисленные бесформенные пятна.
Первое время они имеют жёлтый цвет, но потом буреют. В центре они становятся более бледными, а по краям выпуклые. В условиях высокой влажности воздуха с нижних сторон листочков формируется тонкий серый налёт – плодоношение гриба.
В фазу наиболее активного спороношения он начинает приобретать фиолетовый оттенок.
В сырое лето церкоспороз развивается настолько, что листья из зелёных превращаются в коричневые и быстро отомирают. В таком случае окончательная гибель сельдерея просто неминуема! От недуга чаще всего страдают растения, выращиваемые в низинных, влажных и недостаточно дренированных местах.
Поздний ожог сельдерея – грозное заболевание, которое чаще наносит удар по посадкам этой культуры именно в засушливые годы.
В результате на листиках растений формируются многочисленные маленькие, около 2 миллиметров в диаметре, округлые, желтоватые пятна. Центральные области пятен быстро покрываются тёмным налётом из плодовых тел гриба.
Больные листья закручиваются в трубочки и, в конце концов, засыхают. От болезни листовой и черешковый сельдерей обычно погибают, а у их корневого собрата резко падает урожайности и корнеплоды теряют лёжкость.
Огуречная мозаика относится к заболеваниям вирусного типа, вызывает остановку развития растений и сильную деформацию.
Если вы заметили на сельдерее обширные хлоротические кольца, опоясывающие стебли и листья и очаговые пожелтения, скорее всего, вам довелось столкнуться с этой заразой.
Переносчиком огуречной мозаики является , поэтому ее первые признаки обычно появляются в период массового лёта этого насекомого. Патоген живет на многолетних культурных, диких и сорных хозяевах-растениях, откуда и распространяется тлями .
Столбур – ещё одна вирусная болезнь, характерным симптомом которой является хлороз листьев в нижней части растений сельдерея. Впоследствии листья приобретают красноватый оттенок.
Свободная посадка - главное условие хорошего самочувствия сельдерея
Сельдерей, поражённый столбуром, имеет свойство выбрасывать цветонос в первый же год вегетации. Корнеплоды быстро теряют упругость и портятся в первые два месяца после уборки урожая.
Не все болезни сельдерея имеют вирусную или грибковую природу – растения также страдают и от нехватки макро- и микроэлементов. Особенно остро они реагируют на недостаток в почве бора.
При борном голодании у растений наблюдается отмирание точек роста в середине кустов. На нижней части черешков появляются продольные трещины. На корнях также заметны очевидные признаки некроза – микроповреждения, в которых поселяются враждебные растению микроорганизмы. Сельдерей сильно нуждается в боре в засушливые периоды и в случае, если посадки располагаются на участке с лёгкой почвой.
Чтобы ваш сельдерей не болел, уделяйте должное внимание такой элементарной профилактике, как:
- посадочного материала. Возбудители многих болезней этой культуры передаются с семенами, поэтому перед посевом их нужно замочить в воде, нагретой до +48-49 градусов. Семена держат в воде 20 минут, потом две-три минутки остужают в прохладной воде и высушивают до состояния сыпучести.
- Соблюдение культурооборота - до и после сельдерея нельзя выращивать культуры семейства зонтичные. Посадки располагайте на проветриваемых участках, обеспеченных хорошим дренажем.
- Удаление растительных остатков с грядки сразу после уборки урожая и регулярная борьба с сорняками на ближайших грядках. Напомню, что патогены с травы легко переселяются на культурные растения.
- Предпосадочная заправка почвы и , а также осеннее известкование .
- Периодические - раз в две недели - внекорневые подкормки сельдерея 0,04%-м раствором буры. Для этого 0,4 миллиграмма вещества добавляют в 10 литров воды. Для точной дозировки удобно использовать шприц на два миллилитра.
- Свободное размещение растений на грядке – загущённые посадки выступают одной из основных причин быстрого развития мучнистой росы.
А вы выращиваете сельдерей на даче? Поделитесь своими впечатлениями в комментариях!