Živitel lidí
Během Sovětského svazu byla tato ryba z rodiny tresek ironicky nazývána „živitelkou lidu“. A to není překvapivé: s úplným nedostatkem v zemi byl pollock vždy přítomen na pultech obchodů a jeho cena byla dostupná i pro nepříliš bohaté segmenty populace. Maso této ryby je bohaté na různé vitamíny, stejně jako fosfor, jód a draslík. Další věc je, že tento obyvatel všech moří a oceánů je absolutně nízkotučný a jeho chuť je nevýrazná. Vodnaté filety mají tendenci se na pánvi rozležet na kaši, proto se z tresky nejčastěji vyrábí řízky a v rybích továrnách dělají takzvané surimi, napodobeninu krabího masa. Zkušené hospodyňky ale vědí, jak vařit tresku na pánvi, aby korpus zůstal neporušený a chutný. Zde je několik jednoduchých tipů na vaření na různé způsoby.
Jen smažená ryba
Pokud se chcete hýčkat rybou s křupavou kůrkou a máte jen tresku – přiznejme si, že to není nejlepší produkt na smažení – můžete dosáhnout dobré chuti. V první řadě tak, že korpus nejprve potřete kořením, bylinkami a bohatě zalijte citronovou šťávou. Existuje několik způsobů, jak vařit pollock na pánvi, aby se kousky nerozteklo. Za prvé, ryby musí být umístěny v horkém rostlinném oleji. Za druhé, je lepší ho obalit ve „skořápce“ z vaječného těsta nebo alespoň majonézy a mouky.
Hašení
Takže jste se naučili tajemství, jak vařit tresku na pánvi tak, aby zůstala celá. Ale to neznamená, že to bude chutné. Při smažení se voda z filé odpaří a ryba je suchá jako toaletní papír. Zkušené hospodyňky proto doporučují kousky z obou stran jen zlehka opéct, vložit do pánve s vysokým okrajem tak, aby těsně přiléhaly k sobě, zalít zakysanou smetanou nebo smetanou a dusit pod pokličkou. Ryba bude ještě šťavnatější, pokud ji zkombinujete s dušenou zeleninou. Na vrstvu pollocku se položí vrstva najemno nakrájené cibule, poté nastrouhaná mrkev. A to vše je již plněno zakysanou smetanou/mlékem.
Další účinnou technikou, jak zabránit nadměrnému vysychání tresky, je její pečení ve fólii. Filet je třeba osolit, potřít kořením a bylinkami, pokapat citronovou šťávou a nechat deset minut působit. Alobal vymažeme olejem, poklademe kousky ryby, poklademe kolečky cibule, přidáme 4-5 polévkových lžic jablečné šťávy s dužinou, alobal dobře uzavřeme do „obálky“ a pečeme v dobře vyhřáté troubě při 200 C asi 40 minut.
Bez fólie se obejdete. Kousky ryby vložte do vymazané pánve a obložte silnými plátky čerstvých rajčat. Na začátku přípravy pokrmu jsme použili sůl a pepř a také bylinky. Posypte obsah pánve bylinkami. V misce rozšlehejte vidličkou dvě vejce se špetkou soli a tímto lezonem zalijte ryby a rajčata. Toto jídlo by se mělo péct v troubě na 200 C, dokud vaječný „plášť“ nezhnědne.
Jak vařitpollockve dvojitém kotli
Zejména pro ty, kteří drží dietu, existuje tak jednoduchý způsob, jak vařit ryby „téměř bez tuku“. V tomto případě nahradí pánev dvojitý kotel. Začneme vařit jako v předchozích receptech: tresky rozmrazíme (ne ve vodě!), omyjeme, nakrájíme na kousky a potřeme solí, kořením, bylinkami a citronovou šťávou. Cibulové kroužky lze mírně dusit na rostlinném oleji a zvláště horliví odpůrci tuku jej mohou jednoduše opařit. Kousky ryby potřete majonézou, vložte do parní nádoby a posypte cibulí. Po asi 20 minutách je chutné a zdravé jídlo hotové. Ve stejném kulinářském zařízení můžete připravit i přílohu – dušenou rýži.
Kde začít jako první, když přemýšlíte, jak smažit pollock na pánvi? Je třeba poznamenat, že velkou roli v tomto procesu hrají kuchyňské potřeby. Budeme potřebovat pánev středního průměru s hlubokými okraji. Jak dlouho smažit pollock na pánvi závisí na materiálu, ze kterého jsou pokrmy vyrobeny.
Tento problém zvážíme na příkladu nejběžnější možnosti - nádobí s nepřilnavým povlakem - teflon. Po výběru vhodného nádobí pro výběr produktu.
Je vhodnější vybrat korpus hluboce zmrazený nebo s malým množstvím ledové polevy. Rozmrazujte při pokojové teplotě. Po rozmrazení se produkt promyje pod tekoucí studenou vodou.
Kontrolujeme, aby maso bylo elastické a při nakrájení se nedrolilo. Také by neměl být nepříjemný zápach. Poté, co se ujistíte, že maso není zkažené, důkladně ho osušte suchým hadříkem nebo ručníkem. Nyní je ryba připravena k řezání.
Poté začneme řezat
Pokud se rozhodnete vařit pollock s mrkví a cibulí na pánvi, opatrně oddělte korpus od kostí a nakrájejte ho na malé kousky. Pokud mluvíme o způsobu, jak smažit pollock na pánvi v mouce, bylo by vhodnější ho nakrájet na stejné kousky o tloušťce 3 centimetry.
Pro jemnou chuť mohou být kousky namočené v mléce a ponechány v chladničce po dobu několika hodin. Odpověď na otázku - jak nejjednodušeji smažit pollock na pánvi, také znamená jeho základní nakrájení - na tři stejné části.
Potřete solí a černým pepřem podle chuti. Pokud chcete, můžete také použít speciální koření nebo bylinky, jako je tymián, rozmarýn, petržel, kopr nebo sada provensálských bylinek. Lze je potřít na rybu těsně před smažením.
Po těchto postupech je produkt připraven k vaření.
Zahřejte pánev na střední teplotu a přidejte rostlinný olej, nejlépe slunečnicový. Existují ale výjimky, například při smažení tresky s mrkví a cibulí na pánvi je lepší použít olivový olej, třeba s vůní provensálských bylinek.
Kolik a jak smažit pollock na pánvi v mouce? Asi 10 minut na středním plameni, kousky několikrát rovnoměrně otočte. Po smažení, aby byla plně připravena, by bylo dobré nechat rybu v misce pod zavřeným víkem.
Jak moc a jak smažit pollock na pánvi bez mouky ve velkých kusech? Asi patnáct minut na středním plameni smažit z obou stran stejně dlouho. Dbejte na to, aby se miska nepřipálila, kousky včas obraťte.
Doba potřebná k smažení tresky na pánvi s cibulí a mrkví je minimálně 30 minut. Velkou pozornost je třeba věnovat procesu připravování pokrmu do konečné připravenosti smícháním všech ingrediencí (dusená cibule, dušená mrkev) a smažením v sójové omáčce, aby nedošlo k vysušení složek pokrmu.
Zbývá jen vybrat správné nádobí, připravit si v kuchyni pracovní prostor a pustit se do vaření. Rady zveřejněné v tomto článku vám nepochybně pomohou vybrat ten nejvhodnější recept na přípravu tohoto oblíbeného pokrmu.
Treska se vyznačuje malými kostmi a všestranností. Výrobek se díky neutrální chuti hodí jak ke kyselým, slaným, tak i pikantním složkám pokrmu, přísady ještě více obohatí tresky. Každá žena v domácnosti musí vědět, jak smažit pollock podle různých receptů.
Výběr
Nejčastěji se treska prodává zmrazená. Podle předpisů a norem kvality by ledová glazura, která obaluje ryby jako skořápka, neměla zabírat více než čtyři procenta celkové hmotnosti jatečně upraveného těla. Pokud není žádná ledová krusta, povede to k vysušení produktu.
Rada: Pozor na maso, u běžných ryb je bílé. Přítomnost nažloutlých nebo růžových skvrn naznačuje, že produkt je starý.
Příprava
Ryby je lepší rozmrazovat uvnitř. Pro urychlení procesu můžete korpus ponořit do studené vody. Před vařením se ryba očistí. Jatečně upravené tělo by mělo být umístěno na prkénku v takové poloze, abyste mohli levou rukou držet jeho ocas. Během procesu čištění budete muset držet kostru v oblasti ocasu. Nůž by měl klouzat po šupinách, takže každá strana tresky bude zbavena šupin.
Řezání
Rybí hlava se odřízne centimetr od místa, kde se nacházejí žábry. Ryba se obrátí tak, aby bůček byl nahoře, podélně se rozřízne. Zabývají se odstraňováním vnitřností a černého filmu, aby nedodával potravinám hořkou chuť.
Očištěný korpus se dobře opláchne ve studené vodě. Ze sušené ryby budete muset odříznout ocas a ploutve. Ryby lze připravovat ve formě porcovaných kousků nebo jako filé.
Na pánvi
Jak dlouho smažit tresky se určuje podle velikosti porce. Velké kousky by se měly smažit na pánvi 8 nebo 10 minut, což je o 3 nebo 4 minuty déle než středně velké kousky. Pokud se velké ryby smaží celé, je potřeba asi 10 nebo 12 minut.
Tip: Nejprve se nastaví režim ohně na střední, žár se postupně zvyšuje, pánev se na 5 minut přikryje poklicí. ryby by mohly být úplně vařené.
Filé
Smažení rybího filé je snadné, k tomu je třeba připravit: 3 filety, slepičí vejce (pár kusů), zředěnou horkou hořčici (3 velké lžíce), pšeničná mouka, dvě nebo tři hrsti sušenek, trochu sójové omáčky, sůl a pepř.
Filety se nakrájí na kousky tak, aby byl každý asi 4 centimetry široký. Hořčici a vejce vyšleháme do krémové hmoty. Sůl, pepř a mouka se smíchají zvlášť. Každý kousek je namočený v hořčičné omáčce, obalený v míse s moukou a poté ve strouhance.
Opékání částí tresky zabere málo času, rybí maso se vaří rychle, každá strana zabere 2 nebo 3 minuty, treska stihne zhnědnout.
Pokud byl filet z obchodu zmrazený, je lepší ho uchovat do druhého dne v lednici, teprve poté smažit. Pollockovi nejvíce vyhovuje pomalý proces odmrazování. Před smažením je z ryby odstraněna přebytečná vlhkost, za tímto účelem je tělo osušené ubrousky.
Rostlinný olej se nalije do horké pánve a kousky filé by měly být umístěny do misky, když se zahřeje. Když je jídlo hotové, budete potřebovat sójovou omáčku, kterou lehce potřete rybu a podávejte horkou s míchanou zeleninou.
Chléb
Pro jemnost a šťavnatost rybího masa by měl být produkt smažen pomocí obalování, což je nejen mouka, ale také některé další přísady.
Sušenky
Smažení tresky pomocí krutonů je nezbytné, pokud usilujete o šťavnatost vynikajícího jídla, které se zdá, že se rozplývá na jazyku. Tato technologie je ideální pro vaření rybích filetů na pánvi.
Každý kousek se musí osolit a opepřit, ponořit do mísy s moukou, pak do mísy s rozšlehanými vejci, pak obalit ve strouhance. Vložte do pánve, opékejte každou stranu 3 minuty, dokud se treska nepokryje nahnědlou kůrkou. Pokrm je perfektní jako svačina.
Mouka
Chcete-li vařit rybu na pánvi v mouce, musíte ji osolit, posypat pepřem, pokapat citronovou šťávou a obalit v mouce. Umístěte výrobek na rozpálenou pánev s olejem, nastavte teplotu na střední, nad žárem se pollock více připálí.
Musíte vědět, na jakém ohni je nejlepší smažit ryby. Příliš vysoké nastavení může přidat kůrku příliš rychle, ale nedovolí, aby se maso uvnitř uvařilo, pokud ho necháte alespoň 2 minuty. ryby na pánvi, treska může být příliš suchá.
Nejlepší je položit pollock na stůl v omáčce. Koření podle chuti, můžete ozdobit bylinkami.
Ořechy
Ryba se musí smažit ve vlašských ořeších speciální technologií pro přípravu ořechového obalování. K tomu si vezměte suchou pánev, opečte na ní jádra, po vychladnutí je rozdrťte válečkem, dokud se nevytvoří drobky. Ořechy byste neměli drtit mlýnkem na kávu nebo mixérem, během procesu se uvolní olej.
Tip: Ryba v oříšcích je měkká, s kořeněnou vůní. Je lepší, když podáváte chutný rybí pokrm ve sladkokyselé omáčce.
Těstíčko
Pro tresky v těstíčku je třeba připravit: korpus o hmotnosti 400 g, půl sklenice mouky, 1 vejce, cibuli, střední mrkev, lžíci mořské soli a 4 velké lžíce slunečnicového nebo olivového oleje.
Ryba se očistí a vykuchá, vejce se rozšlehá v misce, krystalky soli a koření se zvlášť smíchají s moukou, pánev s olejem se zahřeje. Tresku je třeba nakrájet, kousky ryby obalit ve vaječné směsi a poté v mouce. Produkt bude muset být smažen, dokud nezíská zlatohnědou barvu.
Jemně nakrájená cibule a nastrouhaná mrkev se nasypou do samostatné pánve, zelenina se orestuje, smažení se položí treskou, zalije majonézou, vše by se mělo smažit ne déle než 5 minut. ve středním režimu.
Se zakysanou smetanou
Pro správné smažení potřebujete na půl kila ryb: 150 ml. zakysaná smetana, mrkev, cibule, trochu soli a pepře, pár velkých lžic s moukou, 4 velké lžíce slunečnicového oleje.
Správný způsob, jak smažit korpus tresky, je nakrájet ho na ne příliš velké kousky, posypat solí a pepřem a počkat asi 15 minut. Samostatně se cibule jemně rozdrobí a mrkev se nahrubo utře. Pánev se rozehřeje, nalijte na ni olej a po pěti minutách vhoďte cibuli. smažení, vylijte mrkev, smažte zeleninu po dobu 5 minut.
Po 5 minutách položte kousky ryb na cibuli a mrkev. zalijeme zakysanou smetanou, vmícháme pollock v zakysané smetaně a smažíme 15 minut.
S cibulí
Na přípravu korpusu o hmotnosti 400 g budete potřebovat následující suroviny: pár cibulí, velkou lžíci s moukou, jeden citron, 4 velké lžíce slunečnicového nebo olivového oleje, jednu a půl lžičky soli, půl lžičky mletý pepř.
Čisté, vykuchané a suché ryby nakrájíme na podélné nebo příčné porce, které osolíme, opepříme a pokapeme vymačkanou citronovou šťávou. Ryba se louhuje ve šťávě po dobu 10 minut. Cibule by měla být nakrájena na kroužky.
Pollock s cibulí se smaží na rozehřáté pánvi, zahřeje se na vyšší stupeň a přidá se olej. Mouka musí být smíchána se solí. V ní se válejí kousky tresky, které se pak vloží na pánev. Jedna strana by se měla smažit asi 10 minut, obrátit a přidat cibuli, vařit dalších 5 minut. Chuť pokrmu je poměrně pikantní.
V troubě
Svou rodinu nebo hosty můžete překvapit vynikajícím pokrmem vařením tresky v troubě; v tomto případě by se ryby měly smažit na plechu na pečení s předem položenou fólií a posypat produkt speciálním rybím kořením. Pokud přidáte smetanovou omáčku a plech umístíte do skříně, po 20 minutách. bude připravena chutná večeře.
Můžete připravit ještě šťavnatější pokrm. Střední kousky ryb osolíme a opepříme. Střední strouhaná mrkev v libovolném množství se položí na kousky na plechu. Poté jsou rozloženy cibulové kroužky, produkt je namazán majonézou, můžete přidat trochu vody. Navrch se posype strouhaným sýrem. Plech na pečení se vloží do vyhřívané skříně.
Výhoda
Pollock obsahuje hodně bílkovin a lehce stravitelných tuků, mořské plody obsahují nasycené mastné kyseliny a fosfor. Ryba je bohatá na vápník, železo, jód, zinek, kobalt a další makroelementy a mikroelementy, vitamíny. Prospěšné vlastnosti této ryby pomohou těm, kteří trpí anémií, posílit kosti. Pro zlepšení mozkové činnosti byste měli konzumovat také mořské plody.
Jednoduchá pollock smažená na pánvi je ideální variantou bezproblémového, ale chutného pokrmu na každý den. Jedná se o levnou rybu, kterou bylo možné koupit všude v dobách Sovětského svazu. V moderním Rusku se situace vůbec nezměnila. Je však třeba si uvědomit, že během procesu smažení se tento produkt často rozpadá. Abyste tomu zabránili, musíte vědět, jak správně vařit filé z tresky na pánvi. Ve skutečnosti to není vůbec těžké a existuje mnoho chutných a jednoduchých variant, jak rychle vytvořit lahodné rybí pokrmy. Níže jsou uvedeny jen některé z nich.
Pollock s cibulí na pánvi
Nevíte, jak uvařit lahodnou tresku na pánvi? Je to vlastně velmi jednoduché! Udělejte ryby s cibulí. Jedná se o levný pokrm, který vám pomůže v době napjaté finanční situace v rodině.
Doba vaření - 25 minut.
Počet porcí – 6.
Ingredience
Jaké produkty budeme potřebovat? Zde je tedy kompletní seznam:
- Pollock – 3 ks.;
- velká cibule - 2-3 hlavy;
- česnek - 2 stroužky;
- rostlinný olej - na smažení;
- sůl, koření - podle chuti.
Způsob vaření
Vaření tresky smažené na pánvi s cibulí je stejně snadné jako loupání hrušek. Pokrm je jednoduchý a rychlý na přípravu a jeho tvorba vyžaduje ty nejlevnější produkty, které bez problémů seženete v každém obchodě v kteroukoli roční dobu.
- Chcete-li tedy vyrobit pollock na pánvi, musíte nejprve připravit všechny potřebné produkty.
- Dále musíte okamžitě začít připravovat ryby. Pokud vezmete neoloupaná jatečně upravená těla, bude nutné je nakrájet. Ocasy a ploutve musí být odříznuty. Je také nezbytné otevřít jatečně upravená těla a opatrně vyjmout vnitřky, poté je dutina důkladně omyta tekoucí vodou. Připravené ryby jsou nakrájeny na porce a umístěny do samostatné hluboké misky.
- Posypte obrobek vhodným kořením a kořením. Přidat sůl. Česnek oloupeme. Nasekejte ji nadrobno nebo protlačte speciálním kuchyňským lisem. Poslat na ryby. Vše promícháme a necháme 5 minut působit.
Na poznámku! Aby byl treska pikantnější a chutnější, můžete ji dochutit malým množstvím citronové šťávy.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Pošlete do něj ryby. Smažte na mírném ohni asi 5-7 minut.
- Dále podle receptu na přípravu tresky smažené na pánvi s cibulí oloupejte zeleninu. Cibuli nakrájíme na půlkolečka nebo čtvrtkroužky. Řez pošlete rybě. Zakryjte pánev poklicí. Nechte misku uležet dalších 10 minut, dokud druhá strana nezhnědne.
To je vše! Jak bylo snadné si všimnout, pollock na pánvi podle receptu s fotografií se provádí „jedna-dva-tři“.
Smažená treska obalená na pánvi
Nevíte, jak vařit tresky na pánvi? Podívejte se na navrhovaný recept s fotografiemi. Je to tak jednoduché a nekomplikované, že to zvládne i začínající kuchař.
Doba vaření - 30 minut.
Počet porcí – 3.
Ingredience
Co potřebujeme k výrobě lahodného pollocku na pánvi? Sada potřebných produktů vás rozhodně nesplete. Takže tady je seznam:
- filé z tresky – 300 g;
- čerstvé slepičí vejce - 2 ks;
- mouka - 150 g;
- mletý pepř - ¼ lžičky;
- sůl - podle chuti;
- rostlinný olej - na smažení.
Způsob vaření
Tak co, přemýšlíte, jak smažit pollock na pánvi? Udělejte ryby s jednoduchým obalem! Toto jídlo se ukáže jako velmi chutné. Koneckonců, uvnitř zůstává dužina šťavnatá a měkká a navrch získáte chutnou křupavou kůrku.
- Pollock si tedy uděláme v mouce na pánvi podle jednoduchého receptu s obyčejným obalováním. Nejprve si připravte všechny potřebné produkty.
- Rozbijte syrová čerstvá slepičí vejce do hluboké misky. Přidejte špetku soli. Dobře je rozklepejte vidličkou. Hmota by měla být homogenní.
- Filet z tresky nakrájejte na porce. Můžete je předem trochu marinovat v citronové šťávě. Položte kousky ryby na pracovní plochu. Zakryjte horní část potravinářskou fólií. Filet trochu a ne moc naklepejte kuchyňským kladívkem, ale přísně na opačnou stranu bez hřebíčku.
- Nyní můžete filet z tresky upéct a poté smažit na pánvi podle receptu s fotografií. Za tímto účelem ponořte každý kousek jeden po druhém do vaječné směsi a poté ji důkladně posypte moukou.
- Na pánvi zahřejte rafinovaný rostlinný olej. Umístěte do něj tresky. Smažíme do zlatohněda.
- Opatrně otočte pomocí špachtle nebo vidličky. Smažíme z druhé strany do zlatova.
Dobrou chuť! Tento jednoduchý recept na tresky na pánvi vám pomůže, když potřebujete rychle uvařit něco k večeři nebo obědu, ale nechcete dlouho stát u plotny. Pokrm můžete ozdobit zeleninou, rýží nebo bramborami.
Pollock v těstíčku na pánvi
Existuje celá řada receptů na vaření filé z tresky na pánvi. Níže uvedený recept krok za krokem navrhuje přípravu ryb v těstíčku. Je to opravdu chutné a uspokojující. V tomto formátu dopadá treska na pánvi na výbornou. Dá se tedy podávat nejen ke každodenní večeři, ale i ke svátečnímu stolu. Takový lahodný předkrm jednoduše odletí pryč.
Doba vaření - 40 minut.
Počet porcí – 7.
Ingredience
Abychom vyrobili pollock smažený na pánvi podle receptu na těsto, nemusíme trávit spoustu času hledáním potřebných surovin v obchodě s potravinami. Sada komponent vás mile překvapí svou dostupností:
- pollock (je lepší vzít filé hned) – 500 g;
- vejce - 2 ks;
- majonéza - 3 polévkové lžíce. l.;
- mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
- sůl - ½ lžičky;
- koření - volitelné;
- rostlinný olej bez zápachu - podle potřeby.
Způsob vaření
Navrhovaný původní recept na tresky na pánvi je velmi jednoduchý na implementaci. Ani si nevšimnete, jak bude vše připraveno. Pojďme se tedy podívat, jak smažit pollock na pánvi v těstíčku?
- Aby vše fungovalo dokonale, měli byste vařit pollock na pánvi podle receptu s fotografií, krok za krokem podle všech kroků a doporučení. O rybu byste se měli okamžitě postarat a nakrájet ji na porcované kousky. Můžete to udělat tak, jak jste zvyklí. Někteří kuchaři nakrájí ryby na obyčejné kostky, zatímco jiné ženy v domácnosti raději nechávají produkt v malých vrstvách. Hlavní věcí je vyloučit přítomnost kostí. Nezapomeňte vyfiletovat tresky.
- Chcete-li smažit pollock na pánvi podle tohoto receptu, musíte nejprve připravit těsto. K tomu je třeba rozbít vejce do misky. Přidat sůl. Trochu prošlehejte vidličkou nebo metličkou. Přidejte majonézu (někdy je nahrazena hustou smetanou nebo zakysanou smetanou). Ještě jednou důkladně prošlehejte. Mouku prosejeme. Přidejte ho po částech do výsledné směsi a každou porci najednou míchejte, dokud nebude hladká.
- Takto je těsto hutné a husté.
- Nyní můžete začít smažit. Každý kousek ryby utopte ve směsi a vložte do pánve, ve které se předtím zahříval přečištěný slunečnicový olej bez zápachu. Smažte tresky na každé straně, dokud „kabát“ nejen ztuhne, ale také nezíská příjemný zlatý odstín.
Na poznámku! Chcete-li snížit obsah kalorií v misce, měli byste hotovou pollock položit na papírové ubrousky. Přebytečný olej se do nich vsákne.
Tak teď už víte, jak lahodné je smažit pollock na pánvi podle receptu s jednoduchým těstem. Je to jednoduché! Žádné trápení a zbytečný rozruch.
Pollock lívance na pánvi
Existují i další báječné recepty na šlehání pollocka na pánvi. Níže je další lahodný výklad. Jedná se o rybí lívanečky nebo líné kotlety.
Doba vaření - 45 minut.
Počet porcí – 6.
Ingredience
Potřebujeme:
- filé z tresky – ½ kg;
- granulovaný cukr - 1,5 lžíce. l.;
- mouka - 100 g;
- pasterizované mléko - 1 polévková lžíce;
- velké slepičí vejce - 2 ks;
- sůl - ½ lžičky;
- rafinovaný rostlinný olej - 100 ml.
Způsob vaření
Jedná se o velmi chutný recept na tresky na pánvi. Ve vaší kuchařce jistě zaujme své právoplatné místo.
- Očistěte rybí filé od zbývajících kostí. Nakrájejte ho na malé kousky a přendejte do samostatné nádoby.
- Rozbijte pár čerstvých velkých vajec do volné, prostorné misky. Přidejte k nim směs krystalového cukru a soli. Míchejte vidličkou a šlehejte do hladka.
- Mléko jen trochu zahřejte. Nalijte do výsledné směsi tenkým proudem.
- Mouku prosejeme. Při nalévání ji přidejte do tohoto „těsta“. Je velmi důležité důkladně promíchat složení po přidání každé nové dávky mouky. Do této směsi vložte kousky ryby. Směs důkladně promíchejte. Směs dejte na půl hodiny do lednice.
- Na pánvi rozehřejte trochu rafinovaného rostlinného oleje. Lžící do ní nalijte naši rybí směs a nechte mezi kousky vzdálenost, aby se během procesu smažení neslepily.
- Jakmile jsou pollockové palačinky opečené a pokryté chutnou kůrkou, obraťte je a na druhém okraji dozlatova.
To je vše! Mimochodem, existují recepty s fotografiemi, které navrhují udělat pollock na grilovací pánvi stejným způsobem. Je to také velmi chutné!
Video recepty
Výše jste se mohli seznámit s různými recepty na vaření tresky na pánvi s fotografiemi a zde najdete výběr videí o vaření:
Pollock je jedním z nejchutnějších a cenově dostupných druhů ryb. Jak správně a chutně smažit pollock, přečtěte si níže.
Jak lahodně smažit filet z tresky?
Ingredience:
- treska (filé) – 900 g;
- citron - polovina;
- pepř;
- pšeničná mouka - 80 g;
- sůl;
- rafinovaný rostlinný olej.
Příprava
Filet z tresky přirozeně rozmrazujeme. Poté omyjeme a osušíme. Poté nakrájíme na kousky, opepříme, osolíme a pokapeme čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Filet opečte v pšeničné mouce a vložte do pánve s předehřátým rostlinným olejem. Rybu smažte na mírném ohni dozlatova a poté položte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný tuk.
Jak lahodně smažit pollock na pánvi na sezamových semínkách - recept
Ingredience:
- treska (filé) – 3 ks;
- bílá sezamová semínka – 50 g;
- pepř;
- slepičí vejce - 2 ks;
- sůl;
- rafinovaný.
Příprava
Přirozeně rozmražený filet z tresky potřete solí, pepřem a nakrájejte na kousky. Vejce lehce rozklepneme a do misky nasypeme sezamová semínka. Kousky ryby nejprve ponořte do vajíčka a poté je obalte v sezamu. Rybu smažte na pánvi na rozpáleném oleji, dokud nebude zcela uvařená.
Jak smažit pollock s cibulí a mrkví a zakysanou smetanou?
Ingredience:
- filé z tresky – 800 g;
- pepř;
- mrkev - 180 g;
- cibule - 180 g;
- rafinovaný rostlinný olej;
- zakysaná smetana - 180 g;
- sůl.
Příprava
Nakrájenou cibuli vložíme do rostlinného oleje rozehřátého na pánvi, smažíme asi 2 minuty a poté přidáme nakrájenou mrkev a dusíme do měkka. Rozmražený filet z tresky nakrájíme na kousky a dáme na pánev se zeleninou. Vařte zakryté asi 7 minut, poté rybu rozdrťte se solí a kořením, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte. Vařte přikryté asi 15 minut.
Jak smažit tresky v těstíčku?
Ingredience:
- treska (filé) – 0,5 kg;
- smetana - 200 ml;
- slepičí vejce - 3 ks;
- suchá paprika - 15 g;
- pšeničná mouka - 180 g;
- koriandr - 15 g;
- pepř;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 50 ml;
- rostlinný olej;
- sůl.
Příprava
Rozmražený filet omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky. Poté je dáme do mísy, pokapeme citronovou šťávou a rozdrtíme se solí a kořením. Nádobu zakryjte víkem a nechte ryby 20 minut marinovat. Nyní si připravíme těsto: do mísy rozklepneme vejce, osolíme a vyšleháme do hladka. Zalijeme mlékem, pomalu přidáme prosátou mouku a dobře promícháme. Když je ryba marinovaná, odebírejte po kouscích, namáčejte je v těstíčku a dejte na rozehřátou pánev s olejem. Smažte rybu, dokud nebude vařená na obou stranách.
Jak smažit pollock s kůrkou?
Ingredience:
- jatečně upravená těla tresky – 1 kg;
- sůl;
- pšeničná mouka.
Příprava
Umyjte jatečně upravená těla tresky, vyčistěte vnitřek a nezapomeňte odstranit černý film. Korpusy nakrájíme na kousky, obalíme v mouce. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej, přidáme rybu pokapanou v mouce a smažíme 3 minuty na vysoké teplotě. Poté kousky otočte, osolte a opékejte další 3 minuty.Znovu obraťte a vařte stejně dlouho. Při smažení není třeba pánev přikrývat, protože chceme získat chutnou zlatohnědou kůrku.
Ingredience:
Příprava
Tresky očistíme zevnitř, odstraníme ploutve, ocasy a hlavy. Rybu nakrájíme na porce, dobře omyjeme, mírně osolíme a rozdrtíme kořením. Každý kousek potřete majonézou a nechte 20 minut působit.Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře zahřejte. Každý kousek opečeme v mouce a smažíme z jedné i z druhé strany do lahodně zlatohnědé barvy. Dobrou chuť všem!