Pravděpodobně první věc, kterou začínající hospodyňka ovládá, je vaření míchaných vajec.
A když už zvládl toto jednoduché jídlo, začíná se posouvat dále k výšinám kulinářského umění.
Po cestě zvládání stále nových a nových receptů na vaječná jídla.
To se mi, zcela přirozeně, stalo. A co víc, po nějaké době jsem zjistil, že se mi ve svém arzenálu nashromáždil celý malý oddíl takových vaječných pokrmů.
Snídat vejce vás neunaví, protože existuje tolik receptů na jejich výrobu. Zdálo by se, že jsem už řekl o všech, ale ne - míchaná vejce s cibulí Zapomněl jsem.
Tento pokrm připravuji ve dvou vrstvách. První vrstva obsahuje karamelizovanou cibuli a bílky a druhá, jemnější a vzdušnější vrstva, obsahuje protřepané žloutky s kořením.
Zajímavá kombinace, že? Mám rád.
Mimochodem, aby babička nebrečela při krájení cibule, nabrala si do pusy studenou vodu. Tato proprietární metoda mi bohužel nepomáhá.
Uvařím na tři střední porce najednou, pokud nemáte takový hlad, pak jednoduše úměrně snižte množství jídla. Na míchaná vajíčka s cibulí budeme potřebovat:
***
- 1 - velká cibule;
- 1 - kousek másla;
- 1 - snítka kopru;
- sůl, pepř, koření - podle chuti.
Zde jsou všechny jednoduché ingredience pro jednoduchý pokrm z vajec a cibule.
Recept
Nejprve podle očekávání omyjte vaječné skořápky ve studené vodě.
Vejce osušte na kuchyňské utěrce nebo papírovém ubrousku.
Zapněte sporák na střední výkon. Vezměte pánev se silnými stěnami a vložte do ní kousek másla.
Omyjte ve studené vodě – může to pomoci zabránit prolévání mnoha slz při dalším krájení.
Nekrájíme ji moc najemno, jinak se cibule připálí.
Smažíme do zlatova, dalo by se říci karamelizovat, občas promícháme.
Začneme kombinovat vejce s cibulí. Rozbijte první vejce na něco ostrého, ze zvyku použiji nůž. Snažíme se neupustit skořápku.
Totéž děláme s ostatními, i když jsou proti.
Nechte bílky trochu „ztuhnout“ a poté žloutky jemně prošlehejte vidličkou a snažte se nedotýkat se spodní vrstvy.
Navrch nasypte své oblíbené koření. Buďte velmi opatrní, pokud obsahuje sůl. Mám ráda koření s bylinkami a směsí paprik, tak to použiji.
Přikryjte misku poklicí, nejlépe průhlednou, abyste mohli snadno sledovat proces smažení vajec a cibule.
Jakmile vrchní vrstva přestane být tekutá, míchaná vajíčka jsou hotová. Neměli byste ji příliš převařovat, jinak se vysuší a cibule se připálí.
Dřevěnou stěrkou nakrájíme vejce a cibuli na trojúhelníky.
Na talíř dejte porci míchaných vajec.
Aby to vypadalo hezky, navrhuji položit jeden kousek žloutkem nahoru a druhý cibulí nahoru.
Zdobíme jí míchaná vajíčka.
To je vše! Celý proces vaření nám netrval déle než patnáct minut. Neobvyklá dvouvrstvá miska „vejce s cibulí“ je připravena. Podáváme nejlépe s čerstvou zeleninou.
Po zvládnutí tohoto receptu se již nebudete bát míchaných vajíček.
Dobrou chuť!
Možností přípravy míchaných vajec je obrovské množství. Nejčastěji se podává k snídani, protože je to poměrně uspokojivé a rychle připravené jídlo. předkládám vaší pozornosti recept na míchaná vejce s cibulí. Navzdory své jednoduchosti je jídlo velmi chutné a osloví mnoho, zkuste to!
Ingredience
K přípravě míchaných vajec s cibulí budete potřebovat:
slepičí vejce - 2 ks;
cibule - 1-2 ks;
rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.;
sůl, mletý černý pepř - podle chuti;
cukr - malá špetka;
zelenina k podávání (volitelné).
Kroky vaření
Cibuli oloupeme, nakrájíme na čtvrtky a poté každou čtvrtinu nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi dobře rozpálené rostlinným olejem orestujte cibuli se špetkou soli a cukru.
Smažte cibuli na středním plameni po dobu 4-5 minut (do zlatohnědé) za míchání.
Do pánve rozbijte vejce tak, aby žloutky byly uprostřed cibulové směsi. Je žádoucí, aby žloutky zůstaly neporušené.
Míchaná vejce vařte asi 3-4 minuty na mírném ohni (bílky by měly být úplně ztuhlé). Ke konci vaření přidáme sůl a mletý černý pepř.
Pokud chcete, můžete hotová míchaná vejce s cibulí posypat jemně nasekanými bylinkami (já jsem posypala nakrájenou zelenou cibulkou). Miska se ukáže jako výživná a docela chutná, dokonale zpestří vaše denní menu.
Na všem byste měli vždy hledat to pozitivní. Například dnes, jak se říká, není váš den: v lednici zbývají jen vejce, mezi zeleninou převládá cibule. No paráda! Takže je čas být kreativní a vařit vejce s cibulí. Navíc se hluboce mýlí každý, kdo si myslí, že tato sada produktů není schopna inspirovat kulinářské kousky. Abyste dokázali opak, uvařte vejce s cibulí. První jídlo, které vás napadne, jsou samozřejmě míchaná vajíčka. Je to chutné samo o sobě, ale s cibulí je to úplně něco jiného.
Smažená vejce s cibulí "Dobré ráno"
Ingredience:
4 vejce,
2-3 malé cibule,
zelenina nebo máslo (jak chcete),
sůl, mletý černý pepř - podle chuti.
Příprava:
Ihned je třeba poznamenat, že jakákoli cibule, kterou máte po ruce, bude vhodná pro přípravu našich míchaných vajec: jednoduchá cibule, bílá nebo čerstvě zelená. Náš recept vyžaduje cibuli, což znamená, že ji oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky nebo půlkroužky. Na pánvi rozehřejte olej a orestujte na něm cibuli, dokud nezezlátne nebo lehce zhnědne. Trochu osolte a opepřete. A pak nejzajímavější moment: ve smažené cibulové hmotě udělejte malé prohlubně a rozklepněte do nich vejce. Vejce nechte vařit na mírném ohni, aby se na okrajích vajec neudělala kůrka. Bílky by měly zhoustnout, ale žloutky by měly zůstat neporušené, protože vaříme se sázenými vejci. Hotové jídlo podáváme horké. Vařit míchaná vejce pomocí zelené cibule bude ještě jednodušší, protože čerstvá zelená cibule nevyžaduje dlouhé smažení. Bylo by hezké přidat k cibuli čerstvý kopr a petržel, získáte velmi chutné smažené vejce jemné zelené barvy. Ale jak se říká, barva neovlivňuje chuť.
Vejce a cibule lze připravit jako omeletu. Pro jeho přípravu stačí rozšlehat vejce s mlékem a připravenou směs nalít na pánev s cibulkou nebo zelenou cibulkou orestovanou na oleji. A když při vaření posypeme osmaženou cibulkou trochou strouhaného sýra a teprve poté na tuto směs nalijeme vejce rozšlehaná s mlékem, bude pokrm úžasný.
Smažená vejce v cibulových kroužcích “Exclusive”
Ingredience:
5 vajec
1 velmi velká cibule
zelenina nebo máslo,
čerstvý kopr, sůl, koření - podle chuti.
Příprava:
Cibuli oloupeme a nakrájíme na kolečka. K přípravě tohoto pokrmu použijte nejširší kroužky, můžete si vzít 2 kroužky. Smažte je na pánvi s rozehřátým olejem z obou stran, dokud se neobjeví zlatavá křehká kůrka. Poté do každého kroužku opatrně zašlehejte 1 vejce. Postupujte co nejopatrněji, aby žloutek zůstal neporušený a neroztekal se. Vejce osolte, okořeňte a smažte, dokud se neuvaří, to znamená, dokud bílek nezhoustne a žloutek není pokrytý neviditelným filmem, přičemž zůstane tekutý. Hotové jídlo podle potřeby posypte nasekaným čerstvým koprem.
Vejce plněná smaženou cibulkou
Ingredience:
4 vařená vejce,
1-2 cibule,
majonéza nebo zakysaná smetana,
čerstvý kopr nebo petržel.
Příprava:
Vejce oloupeme, rozpůlíme a vyjmeme žloutek. Nakrájenou cibuli orestujte na pánvi s olejem do zlatova a dejte do malého hlubokého talíře. K cibuli přidejte žloutky prolisované přes síto a pár lžic majonézy (nebo zakysané smetany). Vzniklou směsí naplňte půlky vajec. Na vejce přidejte ještě trochu majonézy nebo zakysané smetany a plněné půlky ozdobte čerstvými bylinkami.
Pokrm bude ještě chutnější, pokud během smažení cibule přidáte houby nakrájené na jemno jako cibule.
Když už mluvíme o vejcích s cibulí, jak si nemůžeme vzpomenout na salát, jednoduchý na přípravu, ale velmi uspokojivý.
Salát s vejci a nakládanou cibulkou „Jarní nálada“
Ingredience:
5 vařených vajec,
1-2 malé hlávky cibule,
pár zelených cibulek,
zakysaná smetana,
hotová hořčice,
cukr, sůl, stolní ocet - podle chuti.
Příprava:
Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka, osolíme a zlehka rozmačkáme rukama, aby pustila šťávu. Do misky s cibulí přidejte trochu cukru a stolního octa, znovu promíchejte a zalijte vroucí vodou. Cibuli necháme v marinádě asi 20 minut odstát. Mezitím si vařená vejce nakrájíme na nudličky a smícháme s nakládanou cibulí. Salát ochutíme zakysanou smetanou, přidáme trochu hořčice, promícháme a navrch posypeme nakrájenou zelenou cibulkou.
V poledne je zvykem podávat první chody na stůl. Recept na další jídlo vás může překvapit a samotné jídlo se může stát častým a příjemným hostem na vašem stole.
Jemná cibulová polévka s vejci a bylinkami „Ruská improvizace“
Ingredience:
2 litry vody,
5 středně velkých cibulí
4 vejce,
80 g másla,
5 stroužků česneku,
300 g pšeničného chleba,
čerstvé bylinky
sůl, pepř, bobkový list a další koření - podle chuti a přání.
Příprava:
Oloupanou středně velkou cibuli nakrájíme na větší kousky, orestujeme na pánvi s rozehřátým máslem dozlatova a dáme do hrnce. Osmaženou cibulku zalijeme horkou vodou, osolíme, přidáme koření, necháme trochu podusit (15 minut) a vychladíme, aby polévka nebyla ohnivě horká, ale dobře teplá. Syrová vejce smícháme se studenou vodou (asi 12 lžic vody na 4 vejce) a vlijeme do polévky. Promíchejte, přikryjte pánev, přiveďte k varu a vypněte oheň. Zatímco se polévka připravuje, nakrájejte chléb na malé kostičky a trochu ho osušte v troubě, zeleninu nakrájejte nadrobno. Při podávání přidejte do každé porce špetku bylinek a několik pšeničných krutonů.
Po náročném dni v práci nebuďte líní a zastavte se v nejbližším supermarketu pro pita chléb a čerstvou okurku nebo si kupte balíček listového těsta, abyste si doma připravili rychlou, ale chutnou a lehkou večeři. A zde jsou recepty pro tento případ.
Lavash roll s náplní z vajec a cibule “Na rodinnou večeři”
Ingredience:
1 pita chléb,
1 svazek zelené cibulky,
4-5 natvrdo uvařených vajec
1 malá zelená okurka (bez ní se obejdete),
majonéza,
sůl, pepř - podle chuti.
Příprava:
Zelenou cibulku nakrájenou na kroužky vložte do hluboké mísy, vejce a okurku nakrájejte na malé kostičky, směs osolte, opepřete, přidejte majonézu a promíchejte. Rozložte list lavash na stůl, rovnoměrně rozložte náplň po povrchu lavash a srolujte ji do role. Nechte chvíli působit, ale ne dlouho, abyste nezmokli, doslova 2-3 minuty. Poté nakrájejte ostrým nožem na porce, položte na misku vyloženou listy salátu a podávejte.
Koláče z listového těsta s náplní z vajec a cibule „Jako od babičky“
Ingredience:
balení těsta z listového těsta o váze 500 g,
5 vařených vajec,
hrst zelené cibulky,
máslo,
sůl - podle chuti.
Příprava:
Zatímco se listové těsto rozmrazuje, nakrájejte vejce na malé kousky a cibuli nakrájejte na tenké kroužky. Tyto dvě ingredience smíchejte dohromady, přidejte sůl podle chuti a trochu (asi 20 g) změklého másla. Dobře promíchejte. Rozpuštěné těsto rozválíme na vrstvu, nakrájíme na obdélníky. Dále postupujte známým a známým způsobem: na jednu polovinu dejte trochu náplně, druhou polovinu přikryjte a okraje zaštípněte. Hotové koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem, lehce vymazaný olejem, potřete rozšlehaným žloutkem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C 20–25 minut.
Všimli jste si někdy, že někdy chutná jednoduché jídlo lépe než to nejvybranější? Tato slova lze aplikovat i na naše pokrmy. Vejce a cibule se dokonale snoubí a dodávají celé rozmanitosti z nich připravené nádech svěžesti, lehkosti a jemné chuti.
Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!
Larisa Shuftaykina
Míchaná vejce s cibulí jsou nejjednodušší snídaňové jídlo. Tento pokrm zvládne připravit každý bez výjimky.
Obvyklá mylná představa je, že míchaná vejce jsou pokrmem evropské kuchyně. Každý má odjakživa smažená vejce, snad kromě národů, které hlásají vegetariánství.
Jsem si jist, že i v dávných dobách, kdy lidé nepřemýšleli o „vaření“ jídla, nějaký „bezruký tvor“ upustil čerstvé vejce, právě vyjmuté z hnízda, na horký kámen a dostal za to ne kámen do hlavy. , ale povzbuzení svých příbuzných k chutné snídani.
Míchaná vejce, v našem chápání, jsou vejce smažená na horké pánvi. Je žádoucí, aby se žloutek nerozšířil, ale zůstal neporušený. Toto jídlo se připravuje po celém světě. Na Britských ostrovech jsou míchaná vejce a šunka tradiční snídaní spolu s ovesnými vločkami. Míchaná vejce v chlebu, ve španělštině, v bulharské kuchyni „vajíčka na oko“, v Rusku smažená vejce atd.
Do míchaných vajec se přidávají nejrůznější přísady, díky nimž jsou mnohem chutnější – cibule, houby, slanina, škvarky, rajčata, sýr, klobása. Na rozdíl od toho se míchaná vejce nepřipravují z rozšlehaných vajec, ale jednoduše se hodí na rozpálenou pánev.
Je těžké si představit jednodušší snídani. Nejjednodušší jídlo, jen čaj je jednodušší, ale i to chce čas. Ranní míchaná vajíčka s cibulí - rychle a snadno. A chutné!
Míchaná vejce s cibulí. Recept krok za krokem
Ingredience (1 porce)
- Vejce 2 ks
- Cibule 1-2 ks
- Kopr 2-3 snítky
- Rostlinný olej 2 polévkové lžíce. l.
- Sůl, mletý černý pepř chuť
- Jako každý jiný pokrm z vajec, míchaná vejce by se měla připravovat pouze z čerstvých vajec.
Vejce a cibule
- Nalijte rostlinný olej do dobře vyhřáté pánve. Zatímco se olej zahřívá, oloupeme cibuli a nakrájíme ji na velké proužky. Na pánev dáme cibuli, podle chuti osolíme a opepříme.
Cibuli oloupeme a nakrájíme na velké proužky
- Smažte cibuli za stálého míchání na středním plameni, dokud nebude měkká a zlatohnědá. Nezakrývejte pánev; cibule by měla být smažená.
Na středním plameni za občasného míchání orestujte cibuli do měkka a do zlatova.
- Důležité je, aby byla cibule dobře osmažená a ne jen měkká. Od dětství si pamatuji, že dobře smažená cibule lehce zesládne.
- Zatímco se cibule smaží, nakrájíme si nadrobno kopr. Když je cibule hotová, pomocí špachtle vytvořte na cibuli dvě prohlubně. Jemně a opatrně rozbijte skořápku vejce, abyste nepoškodili žloutek, a nalijte obsah vejce do prohlubní. Tím zabráníte šíření vajec.
Obsah vejce nalijeme na cibuli
- Snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření.
Snižte teplotu pod pánví na minimum a pokračujte ve smažení
- Pokud chcete, aby žloutek zůstal tekutý, můžete zvýšit teplotu a před podáváním počkat, až se bílek zkroutí. Pokud pánev přikryjete pokličkou, bílek na žloutku zbělá a žloutek zhoustne. Tady - jak chcete.
- Je důležité, aby se bílkovina nespálila. Jíst spálená vejce je stále potěšením.
Obvykle se vejce smaží na mírném ohni po dobu 4-5 minut.
Krok za krokem recepty na výrobu míchaných vajec s cibulí: možnosti s rajčaty, klobásou, houbami
2018-05-17 Oleg MichajlovŠkolní známka
recept
Čas
(min)
Porce
(osoby)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
7 gr.
11 gr.
Sacharidy
5 gr.146 kcal.
Možnost 1: Klasický recept na míchaná vejce s cibulí
Každá mladá hospodyňka, která se rozhodne spojit svůj život se zkušeným bachařem, bude muset projít zkouškou z míchaných vajec. A zde je nepřijatelné udělat chybu - je nepravděpodobné, že by se váš vyvolený nenaučil vytvářet kulinářské mistrovské díla z jednoduchých produktů po mnoho let. Ale, žerty stranou, z jakéhokoli důvodu musíte vařit jednoduché míchané vejce, není důvod to nějak dělat.
Ingredience:
- vejce, vybraná a nejčerstvější - 3 kusy;
- pár malých bílých cibulí;
- tři snítky jemného kopru;
- sůl;
- dvě lžíce oleje.
Recept na klasická míchaná vajíčka s cibulí krok za krokem
Olej nalijte do již rozehřáté pánve na zapnutém sporáku. Zatímco dosáhne požadované teploty, zbavte cibuli slupek a nakrájejte je na tenké plátky. Kroužky a půlkroužky nevypadají v hotových míchaných vejcích tak krásně, ale pokud chcete, můžete je takto nakrájet.
Do rozehřátého oleje vhodíme špetku velkých krystalů kuchyňské soli, promícháme stěrkou a přidáme nakrájenou cibuli. Nastavte teplotu na střední, za stálého míchání zprudka opečte plátky cibule. Barva cibule by měla být nejen zlatá, ale blíže k hnědé.
Vejce vypouštíme do kelímku jedno po druhém, abychom zajistili, že jsou čerstvá a bez úlomků skořápky nebo kapiček krve. Osmaženou cibuli mírně rozprostřete a vytvořte malé nálevky, ve kterých by mělo být vidět dno pánve. Vejce nalijte do jamek a rozdělujte jeden žloutek po druhém.
Prudce zvýšíme oheň, přidáme cibuli a opatrně promícháme, aniž bychom se dotkli žloutku. Jakmile bílky zblednou a ztratí průhlednost, rozdělte míchaná vejce na části, stěrkou nakreslete čáry mezi žloutky, po jednom je sbírejte a pokládejte na talíř, posypte nasekaným koprem, osolte a pepř podle chuti.
Možnost 2: Rychlý recept na originální míchaná vejce s cibulí na pánvi
Cibulové kroužky si jakoby žádaly, aby posloužily jako improvizovaný záhon a dnes do něj zasadíme smažená vajíčka. Nejjednodušší kombinace produktů a stejně skromný „design“ a míchaná vejce vypadají chutněji.
Ingredience:
- pět vajec;
- jedna velmi velká cibule;
- plátek másla s vysokým obsahem tuku;
- sůl, lžíce nasekaného kopru.
Jak rychle uvařit krásná míchaná vejce s cibulí
Pro skutečně krásný pokrm budete potřebovat staromódní, masivní a prostornou ocelovou pánev. Nastavte ji na úroveň a zapněte mírný ohřev, pokud jste ji nedávno opláchli, počkejte, až se vlhkost odpaří, a počkejte další minutu, dokud se dobře nezahřeje. Teprve poté mírně snižte teplotu a přidejte máslo, které nechte pomalu rozpustit.
Oloupejte slupky a cibuli nakrájejte příčně, přesně uprostřed. Z každé poloviny vystřihněte dva kruhy a od každého opatrně oddělte dva největší kroužky. Vložte je do rozpáleného oleje, aby volně ležely a nedotýkaly se, smažte z obou stran.
Cibule bude hnědnout docela pomalu, je čas opatrně rozbít a uvolnit vejce. Nešetřete na každý zvlášť jednorázový kelímek, bude se s nimi později pracovat pohodlněji.
Když jsou kolečka cibule na druhé straně dostatečně opečené, znovu je otočte a bohatě je posypte solí po celé pánvi. Rychle a obratně nalijte vejce, žloutky vložte do cibulových kroužků. Okamžitě zvýšíme teplotu na maximum a nedotýkáme se vajec v pánvi.
Když se bílek začne zakalovat, posypeme koprem a pro zpestření můžeme žloutek lehce přibarvit práškovou paprikou.
Možnost 3: Vynikající míchaná vejce s cibulí a rajčaty
Tato míchaná vejce má nespočet názvů a ještě více receptů. Pokud se dva profesionální kuchaři pohádají a počítají počet jídel na prstech, počítání půjde do desítek. Vezměme si jeden z nejjednodušších a zároveň chutných z této odrůdy.
Ingredience:
- bílý salát cibule;
- jedno velké, plně zralé rajče;
- tři čerstvá slepičí vejce;
- sůl a lžíci slunečnicového oleje.
Jak vařit
Na pánvi již silně rozpálené olejem rychle nakrájíme oloupanou a omytou cibuli na malé, až půlcentimetrové čtverečky. Zamíchejte a smažte do středně hnědé barvy. Buďte opatrní, cibule zůstane na pánvi, dokud nebude pokrm hotový, takže v první fázi by neměly být žádné smažené plátky.
Rajčata rozpusťte na tenké plátky, přičemž nezapomeňte odstranit hustou část ze středu. Pokud musí být míchaná vejce opravdu krásná, neodstraňujte slupku, samotná dužina nedodá pokrmu jas. Do cibulového orestu přidejte plátky rajčat a ihned je rozdrťte stěrkou nebo vidličkou se silnými zuby – tím rychleji pustí šťávu.
Mírně zvýšíme teplotu, zamícháme zeleninu, odpaříme šťávu a tentokrát ji smažíme docela horko. Některé plátky rajčat se mohou začít mírně připalovat, nebojte se, ale neváhejte a pokračujte.
Když jste právě začali smažit rajčata, uvolněte vejce do hrnečku se šikmými stranami a je-li to žádoucí, rozšleháte vidličkou se solí a pepřem, nebo jednoduše přidáte sůl. Jakmile pánev „voní po smažení“, odsuňte zeleninu mírně od sebe, chcete-li sázené vejce, nebo nalijte míchaná vejce přímo na povrch smažení.
Pro různé verze hotových míchaných vajec budou dva různé způsoby působení. Míchaná vejce jednoduše promíchejte a je vhodné to udělat ihned, pod dno vložit širokou stěrku a celou směs obrátit. Kvůli úhlednému smaženému vejci budete muset tvrdě pracovat, pečlivě promíchat a otočit protein se zeleninou pomocí dlouhé vidličky.
Možnost 4: Vydatná míchaná vejce s cibulí, klobásou a rajčaty
Pokud jsou vám babiččina kuchyňská tajemství blízká, napište si ještě jedno, pro ty, kteří milují chuť nevařených žloutků se zelenou cibulkou. K tomuto pokrmu se nejvíce hodí peříčka, která jste si sami vypěstovali z cibulových hlaviček ve sklenici vody. Jsou středně ostré a šťavnaté a určitě rostly bez hnojiv.
Ingredience:
- půl kila loveckých klobás;
- dvě cibule a stejný počet velkých rajčat;
- pár lžic másla;
- šest vajec;
- sůl a jemný pepř:
- peří petržel a cibule.
Recept krok za krokem
Aby byla hotová míchaná vejce nejen chutná, ale také pohodlná k jídlu, je třeba zeleninu a klobásu nakrájet poměrně jemně. Otevřete cibuli ne větší než čtvrtiny kroužků, menší se snad nevyplatí. Rajčata nakrájejte na plátky o síle malíčku a uzené klobásy na dvoucentimetrové kousky.
Na pánvi rozehřejeme olej, orestujeme cibuli dozlatova a dáme na talíř, olej zpět slijeme. Za stálého míchání opékejte klobásu, až silně voní, přidejte ji k cibuli a do pánve opět nalijte olej z plotny. Nyní budete pravděpodobně muset přidat další lžíci oleje na smažení rajčat.
Vložte nakrájená rajčata do pánve a pravidelně je otáčejte stěrkou. Vařte, dokud plátky nepřestanou pouštět šťávu, scvrknou se a na okrajích ztmavnou. Ihned vraťte na pánev dříve osmažené produkty, přisypte zatím jen kopr a zamíchejte.
Po vyčištění dna pánve od zeleniny ve formě tří pruhů ze stran do středu nalijte do každé mezery dvě vejce. Navrch přidáme všechna míchaná vejce a vejce posypeme nakrájenou mladou cibulkou.
Možnost 5: Voňavá míchaná vajíčka s cibulí a žampiony
Česneková vůně se hodí spíše ke slunečnicovému oleji. Pokud máte v úmyslu přidat do pokrmu tuto příchuť, vyplatí se nahradit máslo rostlinným tukem, třeba i nerafinovaným.
Ingredience:
- půl lžíce strouhaného česneku;
- sto gramů žampionů;
- tři čerstvá, domácí vejce;
- malá cibule;
- vrchovatá lžíce „tradičního“ másla;
- sůl.
Jak vařit
Česnek vetřete do rozehřátého oleje, zahřejte do zlatova a vyjměte, už ho nebudete potřebovat. Do tuku přidejte čtvrtky koleček cibule a zahřívejte, dokud nezačnou červenat.
Přímo nad pánví rychle nasekáme umyté a velmi dobře osušené žampiony. Restujte a prohřívejte další čtvrt hodiny, houby by měly změknout.
Jakýmkoli vhodným způsobem opatrně oddělte vejce na žloutky a bílky. Ingredience na pánvi osolte s dostatečnou rezervou na vejce a rozložte pánev, uvolněte střed pánve. Nalijte protein na dno pánve a zapněte maximální oheň, promíchejte ho vidličkou, aby se netvořily velmi velké hrudky.
Nalijte žloutky na nastavenou vrstvu bílkovin, přidejte je zvlášť a vypněte oheň. Při přenášení míchaných vajec na servírovací talíř buďte opatrní, žloutky jsou napůl upečené (to jsou požadavky receptu) a mohou se od stěrky odkutálet. Je vhodné vařit pokrm v prvních třech fázích na pánvi s nepřilnavou vrstvou a před čtvrtou fází ji přenést na krásnou porcovanou pánev bez dlouhé rukojeti.