!! Աղցան !!! Կծու վարունգ: Ձմռանը վարունգների աղցան: Պարզ, գեղեցիկ, համեղ բաղադրատոմս: Ձմռանը կծու աղցան

Խոհարարության բաղադրիչները.

• Վարունգ - 2 կգ;
• Շաքար - 1/2 բաժակ;
• Քացախ - 1/2 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 1/2 բաժակ;
• Աղ - 2 tbsp;
• Սեւ պղպեղ - 1 tbsp;
• Սխտոր - 1 ատամ;
• Մաղադանոս - համտեսել;

Պատրաստման քայլեր.

1. Վարունգները կտրում են կտորներով:
2. Մենք դրանք տեղափոխում ենք խորը գավաթ (կամ տապակի): Ավելացնել սեւ աղացած պղպեղ, աղ եւ շաքար: Ակտիվություն, ավելացնել 9% քացախ, բուսական յուղ, թակած սխտոր (1 գլուխ) եւ մաղադանոս:
3. Մենք լավ ենք խառնվում եւ թողնում վարունգը 4 ժամ (նշված ժամանակից հետո վարունգը ձեռք է բերում հիանալի մարինացված համ, եւ արդեն այս փուլում կարող եք ապահով ուտել):
4. Սկսվում է հաջորդ փուլում: Վարունգները տեղափոխվում են տապակի մեջ եւ դնում վառարանը, որտեղ միջին ռեժիմում դրանք բերում են եռալու (երբեմն խառնելուց հետո): Եռացնելուց հետո եփեք վարունգները 10 րոպե (ոչ ավելին):
5. Հաջորդը, մենք վերցնում ենք կաթսան ափսեից եւ անմիջապես դրսեւորեցինք աղցան ստերիլիզացված բանկերի երկայնքով, խստացրեք ստերիլ ծածկոցներով:
6. Բանկերը շրջվում են վերեւի ներքեւի մասում եւ փաթաթվում: Մենք դրանք թողնում ենք այս դիրքում մինչեւ ամբողջական սառեցումը, ապա վերադառնանք նորմալ դիրքի: Բարի ախորժակ!

Հատուկ տեղ հանրաճանաչ պահածոյացված ձմեռային թթու շրջանում զբաղեցնում է վարունգը: Կան վարունգի աղցանների շատ բաղադրատոմսեր. Կծու, մեղմ, սուր, կանաչապատման, սխտորի, մանանեխի, այլ բանջարեղենի ավելացումով:

Պահպանումը հեշտությամբ պատրաստվում է, արագորեն չի պահանջում հատուկ հմտություններ եւ գիտելիքներ: Աղցանները ձեռք են բերվում ոչ միայն համեղ, այլեւ դիետիկ, քանի որ այս ամառային բանջարեղենի կալորիականությամբ բանջարեղենը կազմում է ընդամենը 22-28 կկալ / 100 գրամ (կախված օգտագործվող բաղադրիչներից):

Ձմռանը վարունգների առավել համեղ աղցան

Բլաթների սիրահարների համար Կծու համը Վարունգի աղցանի այս պարզ բաղադրատոմսը հարմար է: Նման նախուտեստները կարող են օգտագործվել սննդի մեջ `պատրաստելուց կամ նկուղում երկարաժամկետ պահեստավորման համար: ԽՆԴՐՈՒՄ ԵՆ ՍՏԵՂԾԱԳՈՐԾԱԿԱՆ ՏԵՂԵԿԱՏՎԱԿԱՆ ՏԵԽՆՈԼՈԳԻԱՆԵՐԸ: Գործընթացը արագ եւ հասկանալի է:

Սոխով համեղ վարունգի աղցան նվաճելու է բոլոր տնային տնտեսությունների սրտերը: Անհրաժեշտ է նմանատիպ ծածկոցներ դարձնել բոլորի համար:

Պատրաստվելու ժամանակը. 5 ժամ 0 րոպե

Քանակ, 5 սպասարկում

Բաղադրությունը

• Վարունգ, 2.5 կգ
• Սոխ. 5-6 գլուխ
• Սխտոր. 1 գլուխ
• Աղ, 1 tbsp. լ.
• Շաքար. 2 tbsp. լ.
• Թարմ սամիթ, ճառագայթ
• Քացախ 9%, 1,5 tbsp. լ.
• Արեւածաղկի ձեթ առանց հոտի.100 մլ

Պատրաստման ցուցումներ

Առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսը

Պահպանման ապրանքների համամասնությունները 2 կգ վարունգ.

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Խրենա տերեւ;
• 2 սխտորի գլուխ;
• Բալի տերեւներ `10 հատ:
• Սամիթ հովանոցներ - 4 հատ.
• Չորացրած մանանեխի ձավարեղեն - 20 գ;
• 1 հատ: Չիլի պղպեղ;
• Աղ - 2 tbsp. լ.;
• 5 tbsp. լ. Սահարա;
• 1 թեյ: կիտրոնաթթու.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք լրացուցիչ կտորներ, մեծ խորանարդներ կամ օղակներ կտրատեք:
2. Վերցրեք բանկեր, ստուգեք չիպերի եւ ճաքերի բացակայությունը:
3. Բույսերը թողնում են շերտեր կտրելու, պարզ սխտոր, կտրելու յուրաքանչյուր լոլկի կեսը, դնում բանկերում:
4. Բուսական բարձի գագաթին ցուկկինիով կտրատված վարունգներ դրեք:
5. Բովանդակության բանկա լցնել եռացրած ջուրը, դիմակայել մոտ 10 րոպե:
6. Առաջին անգամ ջուրը թափվում է լվացարանի մեջ:
7. Երկրորդ, ջրի մի մասը կաթսայի մեջ եռալ բերելու համար, համեմունքներ դրեք:
8. Zakpeed Marinade բանկերը լրացնելու համար, խցանված ծածկոցները:
9. Ծածկել շապիկը, ներքեւից վեր դնելը:
10. Սառեցված աղցանը պահվում է անընդհատ ցածր ջերմաստիճանում:

Վարունգի եւ տոմատի աղցանի պահպանում

Ապրանքների ցուցակ:

• 8 հատ: լոլիկ;
• 6 հատ: Վարունգ;
• 2 հատ: պղպեղ քաղցր;
• 2 լամպ;
• 2.5 tbsp. լ. աղեր;
• 1 փունջ կանաչ սամիթ;
• 30 գ Կրենա (արմատ);
• 4 tbsp. լ. Սահարա;
• 60 մլ քացախ;
• 1.2 լիտր ջուր;
• համեմունք:

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Լվացեք բոլոր բանջարեղենը, կտրեք լամպը 8 մասի վրա, կտրատելով լոլիկը կտորներով, վարունգով `երկայնական շերտերով կամ հարվածներով, կես օղակներով:
2. Մաքուր բանկայի ներքեւի մասում քայքայվում է սամիթ, ծովաբողկ (շրջանակներ), անուշահոտ պղպեղ, բեյ տերեւ:
3. Համեմունքների ժամանակ նախ պառկեց Բուլղարական պղպեղ, ծածկել վարունգների երկրորդ շերտը, վերջինս լոլիկը ծալելու համար:
4. Մնացած բաղադրիչներից `մարինադ պատրաստելու համար, այն չփչացնելով ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
5. Թակած բանջարեղենով բանկերը լցնել հեղուկ եռացրած հեղուկ:
6. Ստերիլիզացումը իրականացվում է սովորական եղանակով, ծածկելով լցված բեռնարկղը ծածկոցներով:
7. Հերմետիկորեն խցանելու համար ծածկեք վերմակով:
8. Սառեցված պահպանումը կարող է պահվել նորմալ ջերմաստիճանում:

Փոփոխություն աղեղով

Հիանալի, անուշահոտ աղցան ստանալու համար 1,5 կգ վարունգ, օգտագործեք.

• Սոխ - 0,5 կգ;
• Նեխուր - 1 մասնաճյուղ;
• Շաքար - 100 գ;
• Թարմ կանաչի - 200 գ;
• Յուղ առանց հոտի - 6 tbsp. լ.;
• քացախաթթուը \u200b\u200b6% - 60 մլ;
• Աղ - 4 tbsp. լ.

Ինչ անել:

1. Երկու կողմերից վարունգները կտրում են խորհուրդները, օղակներ կտրելը:
2. Սպիտակ լամպերը կտրվում են կես օղակներով, տապակել զտված յուղի վրա մինչեւ կես պատրաստ:
3. Դաժան կանաչ խոտ սամիթ, նեխուր, մաղադանոս:
4. Բոլոր բիլզերը խառնվում են ջերմակայուն ուտեստների մեջ, շաղ տալ աղով, պոկելով, շաղ տալ քացախով: Նման վիճակում խառնուրդը պետք է մարվի առնվազն 5 ժամ:
5. Ընտանեկան աղցան սայթաքել է եռացումից 8-10 րոպե հետո:
6. Խորտկարան դնել ստերիլիզացված բանկերի մեջ, սերտորեն խցանված:
7. Հիասքանչ ծածկույթի տակ գտնվող վերմակի տակ մինչեւ առավոտ:

Պղպեղով

Բաղադրությունը.

• Բուլղարական պղպեղ - 10 հատ.
• Գազար - 4 կտոր;
• Վարունգ - 20 հատ.;
• Սոխ - 3 հատ.;
• Տոմատի կետչուպ - 300 մլ;
• Բուսական յուղ - 12 tbsp. լ.;
• ջուր - 300 մլ;
• Շաքար - 3 tbsp. լ.;
• Քացախ - 0.3 ակնոց;
• coriander - 0.5 ժամ:
• Աղ - 30 գ

Պահածոյացման տեխնոլոգիա.

1. Կեչուպի ցեղատեսակի ջուրը, բույսը, լցնել յուղը, լցնել աղ: Կլպեք 5 րոպե:
2. Grind բանջարեղեն. Լամպերը կտրում են կես օղակներով, պղպեղով (առանց թաղանթով եւ սերմերով) կտրված ծղոտե, հասկացեք գազար:
3. Տեսականի բանջարեղենը տոմատի մարինադը դնելու համար դնել մնացած համեմունքները, եփել եռացումից հետո 15 րոպե հետո, երբ կափարիչը փակ է:
4. Վարունգների կտրվածքներ կտրատեք կտորները, ավելացրեք սոուսին, սպասեք, մինչեւ զանգվածը խաշվի, չափվի եւ թափվի դրա մեջ քացախ: Շոգեխաշել, 10 րոպե փայտե թիակ խառնելով:
5. Պատրաստի աղցան լցնում է բեռնարկղերը, ստերիլիզացումից հետո, ծափահարվելուց հետո, դիմակայել 10 ժամ ջերմության մեջ:

Կաղամբով

Բաղադրությունը 1 կգ կաղամբի աղցանի եւ 0,5 կգ վարունգ.

• Սոխ - 2 հատ.
• Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ.
• 1 սխտորի գլուխ;
• Ռեհան (տերեւներ) - 8 հատ.;
• Շաքար - ½ գավաթ;
• Սամիթ հասուն հովանոցներում `4 հատ:
• Օծանելիքի պղպեղի ոլոռ - 8 հատ.
• bay տերեւ - 4 հատ.
• Խաղող (տերեւներ) - 6 հատ.;
• Քացախ - 3 tbsp. լ.

Ինչպես պահպանել.

1. Կտրված բանջարեղեն. Կաղամբ - մեծ հրապարակներ, սոխ - օղակներ, պղպեղ, խորանարդ, վարունգ - շրջանակներ:
2. Խաղողի տերեւները ծալվում են ներքեւի մասում, կուղարկվի նաեւ ռեհան, սամիթ ցողուններ եւ հովանոցներ, պղպեղ, բեյ տերեւ, կտրված սխտորի լոբի կեսից:
3. Բանջարեղենը կարող է շերտավորվել կամ խառնել:
4. Ընկղմեք շաքարավազը եւ աղը յուրաքանչյուր բանկայի մեջ, լցնել եռացրած ջուրը պարանոցի վրա:
5. Ստերիլացրեք 15 րոպե (ստացվում է 2 երկուսը) lithing բանկեր).
6. Լցնել քացախը, հերմետիկորեն խցանեք, միացրեք բանկերը եւ տեղադրեք կափարիչների վրա:
7. Պահեք վերմակը, աղցանը պատրաստ կլինի սառեցվելուց հետո:

Մանանեխով

Ապրանքներ.

• 2 կգ վարունգ;
• 2 tbsp. լ. Նուրբ յուղ;
• 50 մլ քացախ;
• 4 ժ. Լ. Մանանեխի փոշի;
• 5 կտոր սխտոր;
• 1 tbsp. լ. Պղպեղի խառնուրդներ:

Brine- ի համար.

• Շաքար - 60 գ;
• ջուր - 2.5 լ;
• Աղ - 2 tbsp. լ.;
• Կիտրոնի թթու (փոշի) - 20 գ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը.

1. Կտրեք վարունգը ցանկացած ձեւով, հարվածներ, շերտեր, օղակներ: Կորսանյութերը կարող են մնալ ամբողջ թիվ, կտրել միայն խորհուրդներ:
2. Բոլոր բաղադրիչները կապված են վարունգների հետ, պնդում են 15-20 րոպե:
3. Ջրի մեջ թթու եւ շաքարավազը ջարդելու համար եռացրեք:
4. Բանջարեղենը լիտր ներկեք լիտր կոնտեյներով, լցրեք աղիքով:
5. Ստերիլացրեք աղցանը 20 րոպե, խստացրեք ծածկոցներով, տաքացրեք տաք:

Կարագով

4 կգ վարունգ պահպանելու համար ապրանքների ցուցակ.

• 1 բաժակ նուրբ յուղի հոտ:
• 8 կտոր սխտոր;
• 160 մլ քացախ;
• 80 գ աղ;
• 6 tbsp. լ. Սահարա;
• 3 ժ. Սեւ պղպեղ;
• 20 գ կորիան:

Պատրաստման քայլեր.

1. Վարունգը կտրում է կես կամ 4 շերտերով:
2. Վերցրեք մեծ ամանի մեջ, բոլոր բաղադրիչները ծալեք դրա մեջ, մարեք 4 ժամ, պարբերաբար ընդհատվում է:
3. Նշված ժամանակից հետո աղցանը քայքայեք պատրաստված կիսամյակային բանկաների մեջ:
4. Նվազեցրեք դրանք լայն կաթսայի մեջ `ստերիլիզացման համար ջրով: 10 րոպե հետո գլորեք ծածկոցներ, հեռացրեք ջերմությունից:
5. Խանութի խորտիկը առաջարկվում է զով տեղում:

Սխտորով

Սխտոր վարունգի նրբության համար (3 կգ), օգտագործեք.

• 300 գ մաքրված սխտոր;
• թերի շաքար;
• 1 tbsp. լ. acetic էություն (70%);
• 8 tbsp. լ. ջուր;
• 100 գ աղ;
• մաղադանոսի փունջ;
• 100 մլ նիհար յուղ:

Տեխնոլոգիա:

1. Մաքրված սխտորը կտրված է կիսով չափ, վարունգը կամայականորեն կտրեց:
2. Նոսրացրեք ջրի քացախի էությունը, լցնել ուտեստների մեջ բանջարեղենով:
3. Petrushka- ն կտրեց կամ դրեք ճյուղերով (ըստ ցանկության):
4. Մնացած արտադրանքը ավելացրեք ընդհանուր ամանի մեջ, ամեն ինչ կոկիկ խառնեք:
5. Հյութի տեսքից հետո (6-8 ժամ հետո), բաշխեք աղցանը ստերիլ տարաների միջոցով:
6. Փակեք շրջանցիկ ծածկոցների պահպանումը, որը պահվում է սառը տեղում:
7. Կարող եք աղցան գլորել, բայց դրա համար այն նախամշակելու է այն սովորական տեխնոլոգիայով:

Սամիթով

Ապրանքի կազմը 4 կգ վարունգ համար.

• 2.5 tbsp. լ. աղեր;
• Սամիթի 5 հովանոցներ;
• 100 գ շաքար;
• 130 մլ քացախ;
• Թարմ կանաչի;
• 4 բան: Ծաղիկներ;
• Սուր պղպեղ (համ եւ ցանկություն):

1. Ընտրեք այս չափի վարունգները, որպեսզի դրանք ուղղահայաց դիրքում լինեն հատակի լիտր բանկա: Կտրեք դրանք երկայնական պահեստով:
2. Ապակե կոնտեյների ներքեւի մասում (ստերիլիզացումից հետո) կտրեք թակած հովանոցներ, դրեք վարունգները, կանաչապատ մասնաճյուղերի կենտրոնում:
3. Սուր պղպեղ (առանց սերմերի) մանրացնել, ավելացնել քանակի նախապատվությունը:
4. Լցնել եռացրած ջուրը, տալով կանգնել 12-15 րոպե, ապա չորացրեք ջուրը եւ երկու անգամ եռացրեք:
5. Մեջ Վերջին անգամ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, եռացրեք:
6. Լցնել աղցան եռացրած աղով, խստացրեք ծածկոցներով, ծածկով ծածկով:

Ձմեռային բերքահավաքը վարունգից եւ գազարից

2.5 կգ վարունգ Պարտադիր է ապրանքներ.

• Գազար (պայծառ) - 600 գ;
• Աղ - 3 tbsp. լ.;
• Սուր կարմիր պղպեղ `0,5 պատիճ;
• Շաքար - 5 tbsp. լ.;
• Բուսական յուղ - 120 մլ;
• Քացախ - 7 tbsp. լ.;
• 5 մեխակ սխտոր:

Խոհարարություն.

1. Արժույթի վարունգը սառը ջրի մեջ դիմակայելու համար կտրեք եզրերը, կտրատեք 3 սմ-ի համար:
2. Սուր պղպեղ, նախապես մաքրվել սերմերից, թակած բարակ օղակներով:
3. Գազարները կտրում են ինչպես կորեական աղցան (երկար, նեղ շերտեր):
4. Բոլոր բանջարեղենները ծալվում են մեծ էշի մեջ, այնտեղ սեղմեք սխտորը, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել:
5. 6-8 ժամից հետո աղցանը քայքայվում է ստերիլ տարաների մեջ, պաստերիիզացիայի մեջ `10 րոպե եռացնելու պահից (0,5 լիտր):
6. Roll, Թաքցնել շապիկը, սառչելուց հետո հեռացրեք նկուղը:

Վարունգի աղցան ձմռանը տոմատի հյութի մեջ

Տոմատի մարինադի վարունգը ձեռք է բերվում փխրուն, չափավոր սուր եւ կոպիտ: Այս տարբերակը պահպանում է ամառվա բուրմունքը եւ կդառնա ձմեռային ընտրացանկում սիրվածներից մեկը:

3 կգ միջին չափի վարունգների համար հարկավոր է վերցնել.

• Հասած լոլիկ - 4-5 կգ;
• 120 մլ 9% քացախ;
• Շաքար - 6 tbsp. լ.;
• Աղ - 3 tbsp. լ.;
• ½ Ակնոցներ բուսական յուղ;
• Պղպեղի սեւ, անուշահոտ, մորթուց - 6 հատ:
• 4 դափնու տերեւներ:

Ինչ անել:

1. Ատամի լոլիկ, կտրված կեսով: Համեմեք հյութեղենի մեջ, հյութը մղեք տապակի մեջ:
2. Վարունգները տեղադրվում են սառը ջրի մեջ, թողեք 2-3 ժամ: Դրանից հետո նորից լվանալ, կտրեք 8-10 մմ օղակներով:
3. Պատրաստեք եւ ստերիլիզացրեք 4-5 լիտր բանկա:
4. He եռուցեք կաթսան հյութով, բերեք եռալ, պայթելով 20 րոպե, փրփուրը մակերեւույթից հեռացնելով եւ պարբերաբար խառնելով:
5. Ընկնել քնել շաքար, համեմունքներ, ավելացնել բուսական յուղ, աղ:
6. Լոլիկի վերալիցքավորմամբ, կտրտած վարունգը դրեք, խառնել, եփել 7 րոպե:
7. Լցնել քացախը աշխատանքային մասում, նրբորեն խառնել, պոկել եւս 5 րոպե:
8. Թեժ աղցան քայքայվում է բանկերի վրա, խցանված ծածկոցներ:
9. Պահածոյացված գլխիվայր դրեք, փաթաթեք տաք վերմակի մեջ, մի շրջվեք 10-12 ժամ:

Nezhinsky աղցան - ձմռանը վարունգներից բիլետ

Պահպանման ապրանքների ցուցակ 3.5 կգ վարունգ.

• Սոխ - 2 կգ;
• Շաքար - 180 գ;
• Կանաչներ մաղադանոսի եւ սամիթ;
• Նիհար զտված յուղ - 10 tbsp. լ.;
• քացախ 9% - 160 մլ;
• Մանանեխ ձավարեղենով `50 գ;
• Աղ - 90 գ;
• Պղպեղի ոլոռ:

Խոհարարություն.

1. Վարունգները 2 ժամով բաց չեն թողնում սառը ջրի մեջ, հետագայում կտրեք խորանարդի կամ օղակների մեջ:
2. Մաքուր սոխ, կտրված սեմիրինգներով, 2-3 մմ հաստությամբ:
3. Աղյուսակներով բանջարեղենը ծալեք լայն եզրերով, աղով, ավելացրեք շաքարավազ, մանանեխ, պղպեղ: Խառնել, թողնել 40-60 րոպե, մինչեւ հյութը կազմվի բեռնարկղում:
4. Կաթսայի վրա կաթսա դնել, անընդհատ խառնելով, բովանդակությունը բերեք եռալու, եփեք 8-10 րոպե:
5. Լցնել բուսական յուղը եւ քացախը, շարունակեք վաղը եւս 5 րոպե:
6. Թարմ կանաչապատումը մանրացնելը, ընդհանուր զանգվածը դնել, բերեք եռալ, դիմակայել 2 րոպե, ապա կրակ անջատելու համար:
7. Աղցան քայքայվում է ստերիլիզացված բանկերի մեջ, խցանեք, թողեք տաք վերմակի տակ `սառեցման ամբողջական:

Հանրաճանաչ բաղադրատոմսը «մատները կորցնում են»

Բաղադրությունը 2 կգ վարունգով.

• Շաքարի ավազ - 3 tbsp. լ.;
• Քացախ - 4 tbsp. լ.;
• ջուր - 600 մլ;
• 10 պղպեղ ոլոռ;
• Մանանեխի ձավարեղեն - 30 գ;
• Աղ 50 գ;
• Կուրքումա 1 արվեստ. լ.;
• Սամիթ հովանոցներ:

Ինչպես պահպանել.

1. One անկացած կերպ `բանկերը ստերիլիզացնելու համար` օգտագործելով գոլորշու բաղնիք, վառարան, միկրոալիքային վառարան:
2. Ընտրեք նույն չափի վարունգները, հեռացրեք դրանցից խորհուրդները, կտրեք 4 մասի երկայնքով:
3. Կես լիտր բանկաների մեջ դնել սամիթի հովանոցներ, հատապտուղ տերեւներ, պտուղը ուղղահայաց դրեք դրանց մեջ:
4. Տապակի մեջ դրեք մանանեխ, աղ, քրքում, շաքար, պղպեղ: Լցնել ջուրը, կրակել:
5. Եփել շաքարավազը լվանալը, լցնել քացախը, թույլ կրակ պատրաստեք, եփեք 5 րոպե:
6. Լցնել տաք մարինաները բանկերի համար, ծածկել ծածկոցներով:
7. Խոհանոցային սրբիչ կամ անձեռոցիկ դնելու համար մեծ լայն տապակի ներքեւի մասում տեղադրեք բանկաներ: Լցնել ջուրը պարանոցին, այնպես որ եռման ժամանակ այն չի գրանցվում ներսում:
8. Ստերիլացրեք 0,5 լիտր բանկերը 10 րոպե, լիտր - 15 րոպե:
9. Հեռացրեք բանկա կաթսայի կաթսայի միջոցով, կնքեք ծածկոցները, բռնել, սպասեք, մինչեւ զով մնաք:

«Ձմեռային թագավոր»

Ապրանքներ 2 կգ վարունգով.

• 60 գ շաքարավազ ավազ;
• 30 գ աղ;
• 120 մլ նիհար յուղ;
• 4 լամպ;
• 1 փունջ թարմ կանաչապատում;
• 3 tbsp. լ. քացախ;
• bay տերեւ, պղպեղ, այլ համեմունքներ նախապատվության մեջ:

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Սառը ջրի մեջ թրջվելուց հետո լվանալ վարունգները, շրջանակներով կտրատել:
2. Սոխը կտրեց ծղոտների մեջ:
3. Ներդրեք բանջարեղենը, խառնեք մնացած բաղադրիչների հետ ընդարձակ ուտեստներով:
4. Թողեք հանգստանալ սենյակային ջերմաստիճանում 30-40 րոպե:
5. Կաթսայի վրա կաթսա դնել, եփել եռացումից 5 րոպե անց: Վարունգները պետք է ստանան թափանցիկ երանգ:
6. Նկարեք աղցանը բանկերի մեջ, խցանեք անագի կափարիչներով, դիմակայել ջերմության վրա:

Կծու սուր աղցան բաղադրատոմսը

Պահանջվող արտադրանք 5 կգ վարունգով.

• 1 փաթեթավորման կետչուպ «Չիլի» (200 մլ);
• 10 tbsp. լ. շաքարի ավազ;
• 180 մլ քացախ;
• 4 tbsp. լ. աղեր;
• 2 սխտորի գլուխ;
• chilli;
• Կանաչ, հաղարջ տերեւներ եւ բալ:

Խոհարարություն.

1. Ընտրեք երիտասարդ վարունգներ փոքր սերմերով, ներծծում սառը ջրի մեջ: 3 ժամ հետո լվանալ բանջարեղենը, կտրատել 4-6 մասի երկայնքով:
2. Սխտորը բաժանվում է ատամների, յուրաքանչյուրը կտրատելով բարակ ափսեներով:
3. Բանկերում առաջին հերթին դիլմերի, հատապտուղների տերեւների, սխտորի ափսեների, ապա վարեք, ապա վարունգները:
4. Լցնել 2 անգամ եռացող ջրով:
5. Երկրորդ անգամ ջուրը չորացրեք կաթսայի մեջ, ընկեք քնել շաքար, համեմունքներ, աղ, լցնել կետչուպ:
6. Եռացնելուց հետո ավելացնել քացախը դրան:
7. Ստացված մարինադը բանկաները լցնում է վարունգով, խստացրեք ծածկոցներով: Թողեք գերազանց դիրքի վերմակի տակ `նախքան սառչելը:

Ձմեռային ընտրացանկում պահածոյացված վարունգի աղցանը անփոխարինելի ուտեստ է: Լրացուցիչ բաղադրատոմսով օգտագործելով, տարբեր բանջարեղեններ, համեմունքներ կամ անուշահոտ խոտաբույսեր, ամեն անգամ, երբ դուք կարող եք ընտանեկան ուտեստ ստանալ ընտանեկան սեղանի ծանոթ արտադրանքներից:

Վարունգների սեզոնը դեռ չի ավարտվել, այնպես որ դուք հնարավորություն ունեք պատրաստելու ձմռանը բոլոր տեսակի աղցաններ: Եվ անհրաժեշտության դեպքում դրանք կարելի է ձեռք բերել տարվա ցանկացած պահի մթերային խանութներում:

Այս բանջարեղենը օգտակար է մեր մարմնի համար, այնպես որ դրանք պետք է ներառվեն իրենց սննդակարգում: Նրանք ունեն diuretic ազդեցություն, ուստի աղիքները լավ են մաքրում: Բացի այդ, դրանք պարունակում են կարեւոր վիտամիններ: Եվ եթե աղցանների մեջ այլ բանջարեղեններով վարունգը համատեղում եք, ապա դրանք ավելի օգտակար եւ համեղ կլինեն:

Այս պտուղներից դուք կարող եք պատրաստել շատ նախուտեստներ, բայց մենք կանդրադառնանք առավել համեղ եւ պարզ բաղադրատոմսերին: Խոհելու ժամանակ չկա: Հետեւաբար, համոզվեք, որ ձմռանը մի քանի բանկա դանդաղեցրեք, որպեսզի սեղանը միշտ կարողանա դնել համեղ եւ անուշահոտ աղցան, որը հարմար է գրեթե ցանկացած ուտեստի:

Այս բաղադրատոմսը հարմար է այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են աղցան կծու համով: Այն կարող է անմիջապես օգտագործել կամ թողնել ձմռանը: Խոհարարության գործընթացը շատ պարզ է եւ շատ ժամանակ չի պահանջում: Բաղադրատոմսի անվանումը լիովին արդարացնում է իրեն, քանի որ խորտիկը իսկապես համեղ է:

Բաղադրությունը.

• 4 կգ վարունգ:
• Մաղադանոսի 1 փունջ:
• 1 բաժակ բուսական յուղ:
• 1 բաժակ շաքարի ավազ:
• 1 բաժակ 9% քացախ:
• 80 գ (4-րդ) մեծ աղով:
• 1 գլուխ սխտոր:
• 1h.l, աղացած սեւ պղպեղի սլայդով:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Խորհուրդ է տրվում ընտրել միջին վարունգ: Մրգերի լվացում, կտրեք պոչերը: Դրանից հետո կտրեք դրանք 4 մասի վրա: Փոքր բանջարեղենը կարելի է կտրել երկու կեսի մեջ: Shells- ը պետք է ստացվի, մոտավորապես, ինչպես ցույց է տրված ստորեւ նշված պատկերում: Ուղարկեք վարունգներ կաթսայի մեջ:

Հիմա անցեք մաղադանոս: Կանաչները պետք է լվացվեն վազքի տակ Սառը ջուր, կտրեք հաստ ցողունները: Այնուհետեւ մակերեսային կտրատեք եւ ուղարկեք կաթսա վարունգով: Եթե \u200b\u200bդուք չեք սիրում մաղադանոս, ապա այն կարող է փոխարինվել սամիթով, սա համի հարց է:

Մաքրել եւ մանրացնել այն բարակ կտորներով: Ավելացնել այլ ապրանքներ:

Ավելացնել բոլոր մյուս բաղադրիչներին տապակել, մանրակրկիտ խառնել եւ թողնել մարինացված 4-6 ժամ: Հյութը կարեւորվելու է վարունգներից, ուստի խորտիկ պետք է ընդհատվի այս ընթացքում:

Մինչդեռ անհրաժեշտ է պատրաստել բանկեր: Դրանք պետք է լվացվեն եւ չորացվեն: Անխրտեք նրանց մեջ արդեն մարինացված վարունգները: Անհրաժեշտ է դրանք ուղղահայաց դիրքում դնել, եթե բանկում տեղ կա, կարող եք այն լրացնել բանջարեղենով հորիզոնական դիրքում: Այնուհետեւ հավասարաչափ լցնել մնացած մարինադը:

Այժմ մի խորտիկ պետք է ստերիլիզացվի: Դա անելու համար պատրաստեք կաթսա, համապատասխան ծավալը, սրբիչ դնել ներքեւի մասում, բանկերը դնել դրա մեջ, ծածկել ծածկոցներով: Water ուրը ավելացրեք ուտեստների վրա, բանկաների ուսերին: Կաթսանին դրեք այրիչի վրա եւ 15-20 րոպե ստերիլիզացնելուց հետո ստերիլիզացնելուց հետո:

Այս անգամից հետո գլորեք ծածկոցները, ստուգեք խստությունը, քանի որ այս բանկերը պետք է շրջվեն ներքեւից: W երմ տաք սրբիչով եւ մութ տեղում թողեք ամբողջական հովացման: Աղցան պատրաստ: Բարի ախորժակ!!!

«Ձմեռային թագավոր» վարունգների աղցան - Ստերիլիզացում չի պահանջվում

Այս բաղադրատոմսի շնորհիվ դուք կարող եք խորտիկ պատրաստել փխրուն վարունգով ընդամենը մեկ ժամվա ընթացքում: Այս մեթոդով աղցանը պարտադիր չէ ստերիլիզացնել:

Բաղադրությունը.

• 2 կգ վարունգ:
• 400 գ սոխ:
• 2-ը: Երկար շաքարի ավազ:
• 40 մլ սեղանի քացախ:
• 1-ին: Լոտ աղ:
• 8 պղպեղ ոլոռ:
• Մաղադանոս կամ սամիթ `ըստ նախասիրությունների:

Խոհարարության մեթոդ

Այնուհետեւ չորացրեք ջուրը եւ անցեք պտուղների վերամշակմանը: Նախ պետք է կտրեք եզրերը, ապա կտրեք բարակ լվացարաններ, մոտ 2 մմ հաստությամբ: Եթե \u200b\u200bվարունգները մեծ են, ապա դրանք կարող են մանր կտրատել կիսաշրջանների մեջ:

Սոխը կտրեց կես օղակների մեջ եւ ուղարկեք TAR- ին վարունգով: Եթե \u200b\u200bաղեղը արցունքներ է առաջացնում, ապա դանակը խորհուրդ է տրվում պարբերաբար պահպանվել սառը ջրի մեջ:

Մի ամանի մեջ ավելացնել աղ եւ նուրբ մանր կտրատած կանաչիներ: Խառնել ամեն ինչ: 40 րոպե բանջարեղենը հետաձգել, որպեսզի վարունգը հյութ լինի:

Հաջորդ փուլում բոլոր ապրանքները, որոնք անցնում են կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարի ավազը, քացախը եւ պղպեղը: Դրանից հետո կրկին խառնել: Բերեք եռացրեք միջին կրակի վրա: Այնուհետեւ 2-3 րոպե եփեք խորտիկ, անընդհատ խառնելով: Երբ վարունգը վերցնում է դեղին-կանաչ գույնը, ապա կաթսան պետք է հեռացվի վառարանից:

Դրանից հետո տաք աղցանը պետք է քայքայվի ստերիլիզացված բանկերի վրա: Խորտկարանը պետք է լինի լավ կնքումը եւ լցնել մարինադ: Այն սերտորեն փակ է ծածկոցներով, որոնք նույնպես պետք է նախապես ստերիլիզացնել:

Դրանից հետո բանկաները պետք է թեքվեն, ինչպես նաեւ փաթաթեք եւ թողեք մինչեւ ամբողջական սառեցումը: Համոզվեք, որ մեկ ափսե թողեք նմուշի վրա: Եթե \u200b\u200bդուք հավատարիմ եք պատրաստելու տեխնոլոգիային, ապա աղցանը շատ համեղ կստանա:

Վարունգների աղցան կորեերեն

Վարունգով կորեական աղցանը ձեռք է բերվում սուր եւ բուրավետ: Պատրաստման համար մենք պետք է պատրաստենք հետեւյալ բաղադրիչները.

• 2 կգ թարմ վարունգ:
• 500 գ գազար:
• 1-ին քերած սխտոր:
• 50 գ նատրիումի աղ:
• 0,5 բաժակ սպիտակ շաքար:
• 0,5 բաժակ արեւածաղկի ձեթ:
• 0,5 բաժակ սեղանի քացախ:
• 1ch. Երկար պղպեղ ձեր ճաշակի համար:

Պահպանվող գործընթաց

Խոհարարություն Եկեք սկսենք այն փաստը, որ մենք գովազդում ենք վարունգները եւ կտրում դրանց խորհուրդները: Դրանից հետո կտրեք պտուղները 4 մասի երկայնքով, որից հետո այն երկու մասի մեջ: Այսինքն, մի պտղից այն ստացվում է 8 բեւեռ: Նավը առաքեք ուտեստների մեջ:

Այժմ հարկավոր է քերել մաքրված գազարը կորեական grater- ում:

Գազար ուղարկեք վարունգ: Անհրաժեշտ քանակությամբ կան ավելացնել պղպեղ, աղ, սխտոր, քացախ, շաքար, ինչպես նաեւ չմաքրված յուղ:

Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, գունդ ծածկեք կափարիչը եւ թողեք մարինացված աղցան 4 ժամ: Այս ընթացքում վարունգները կտան հյութ, ինչը օգտակար է բանկա լրացնելու համար:

Նշված ժամանակից հետո աղցանը պետք է քայքայվի պատրաստված բանկերում, դրանք լրացրեք հյութով եւ ծածկոցով ծածկեք ծածկոցներով: Ստերիլացրեք աշխատանքային մասը `անհրաժեշտ է կաթսայի մեջ` 15 րոպե ջրի մեջ:

Դրանից հետո սերտորեն պտտեք կափարիչները եւ շրջեք բանկերը: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, որ վարունգները փխրուն լինեն, ապա աշխատանքային հատվածը պետք չէ ծածկված սրբիչով կամ վերմակով: Սառչելուց հետո կորեական աղցանը պատրաստ է:

Վարունգի աղցան մանանեխով

Դիտարկենք վարունգի մեկ այլ տարբերակ ձմռանը: Նման խորտիկը կարելի է շատ արագ պատրաստել: Առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ մենք կօգտագործենք մանանեխ:

Բաղադրությունը.

• 4.5 կգ վարունգ:
• 250 մլ քացախ:
• 250 մլ բուսական յուղ:
• 250 գ շաքար:
• 100 գ աղ:
• 2-ը: Ծեփամածիկ սեւ պղպեղ:
• 1-ին: Լիտր չոր մանանեխ:
• 1-ին: Երկար սխտոր:

Խոհարարության գործընթաց

Բանջարեղենով ամանի մեջ լցնել Արեւածաղկի ձեթ, Շաքարի ավազ, սեւ պղպեղ, սննդի աղ, Մանանեխի փոշի, Սեղանի քացախ, նուրբ թակած սխտոր: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք ավելացնել մանանեխի սերմ: Խառնել ամեն ինչ ձեր ձեռքերով: Թողեք աշխատանքային հատվածը 3-5 ժամ:

Այնուհետեւ խորտիկ պետք է քայքայվի ստերիլիզացված բանկաների վրա եւ մարինադ հավելված:

Այժմ մնում է միայն 10 րոպե աշխատատեղի ստերիլիզացումը ջրի մեջ ջրի մեջ: Միացրեք բանկերը `խստությունը ստուգելու համար եւ թողեք մինչեւ ամբողջական սառեցում: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, մի քանի ժամ հետո կարող եք փորձել եփած աղցան:

Վարունգներից եւ լոլիկից: Real Jam!

Նույնիսկ սովորական արտադրանքներից կարելի է պատրաստել Համեղ խորտիկ ձմռանը: Չնայած այն հանգամանքին, որ պատրաստման գործընթացը շատ պարզ է, ձեզ հարկավոր է որոշակի փորձ, որպեսզի աղցանը բուրավետ լինի: Հետեւաբար, համոզվեք, որ փորձեք նման աշխատանքային մաս կազմել:

Բաղադրությունը.

• 1 կգ վարունգ:
• 1 կգ լոլիկ:
• 3 սոխի գլուխներ:
• 2Hel աղ:
• 160 մլ սեղանի քացախ:
• 4-ը: Երկար շաքարի ավազ:

Փուլային պահածոն

Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած չափի վարունգներ: Սկսելու համար, կտրեք էշը եւ փչոցը, ապա կտրեք դրանք միջին հաստության օղակներով:

Խորտիկների համար անհրաժեշտ է ընտրել լոլիկ `առաձգական կառուցվածքով, որպեսզի դրանք չխորտակվեն ստերիլիզացման ժամանակ: Հեռացրեք պտուղները եւ կտրեք պտուղները 4 կտորով:

Սոխը կտրված է օղակների մեջ:

Երբ պատրաստվում են բոլոր ապրանքները, մենք կշարունակենք լրացնել ստերիլիզացված բանկա: Առաջին շերտը պետք է լինի վարունգ, ապա լոլիկ, որից հետո աղեղը: Դրանից հետո կրկնել էջանիշը: Այսպիսով, լրացրեք բոլոր բանկաները:

Այժմ անցեք մարինադի պատրաստմանը: Լցնել 2 լիտր տապակի մեջ եւ դնել վառարանին: Երբ գրեթե եռում է, դուք պետք է ավելացնել աղ եւ շաքար: Խառնել եւ լցնել սեղանի քացախը: Երբ մարինադը եռալ կլինի, այն պետք է ավելացվի բանկա բանջարեղենով բանկա:

Վերջին փուլում հարկավոր է ստերիլիզացնել աշխատանքային մասը ջրի մեջ ջրի մեջ: Եռացնելուց հետո կարելի է հեռացնել 15 րոպե անց եւ գլորել հատուկ բանալին: Աղցանը կարելի է երկար ժամանակ պահել, այնպես որ դուք կարող եք ուրախացնել ձեր սիրելիներին եւ ընկերներին համեղ բուսական խորտիկով ամբողջ ձմռանը:

Խոզանակների աղցան աղեղով եւ բուսական յուղով

Մենք շարունակում ենք դիտարկել պահածոների բաղադրատոմսերը վարունգով: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել երիտասարդ եւ հին պտուղներ: Բանջարեղենը ձեռք է բերվում փխրուն: Խորտկարանը զուգորդվում է տարբեր ուտեստների հետ:

Բաղադրությունը.

• 4 կգ վարունգ: Կշռում է կտրելուց հետո:
• 1/2 կգ սողուն սոխ:
• 1 փնջի թարմ սամիթ:
• 200 մլ սեղանի քացախ:
• 250 մլ արեւածաղկի ձեթ:
• 6-ը: Երկար շաքարի ավազ:
• 3-ը: Լրված աղ:

Խոհարարություն

Վարունգը պետք է լվացվի, ապա կտրեք շրջանակների մեջ, ձեր հայեցողությամբ հաստությունը:

Դրանից հետո կտրեք սոխը օղակների, կես օղակների կամ փոքր կտորների վրա, քանի որ ավելի շատ դուր է գալիս, քանի որ սկզբունքային տարբերություն չկա: Ուղարկեք pelvis- ին վարունգով:

Նաեւ ապրանքներ ավելացրեք թակած կանաչի, քարե աղ եւ շաքար: Այնուհետեւ լցնել բուսական յուղ: Ամեն ինչ լավ է կանխել: Pelvis ծածկը ծածկում է կափարիչը եւ թողնում աղցանը 4 ժամ, որպեսզի վարունգները հյութ ունենան:

Ես մի բաժակ դնում եմ այրիչի վրա եւ բերում եմ եռամսոցի վրա: Դրանից հետո ավելացրեք քացախ եւ եփեք բանջարեղենը 3-4 րոպե: Պատրաստություն Դուք կարող եք որոշել վարունգների գույնը, նրանք պետք է ձեռք բերեն դեղնավուն երանգ: Մի մոռացեք խոհարարության ընթացքում խորտիկ խառնել:

Հեռացրեք ամանը կրակից եւ քայքայեք բանկերի վրա աղցանը:

Հերմետիկորեն փակել բոլոր բանկերը, շրջադարձեք դրանք եւ հետաձգեք, որպեսզի լրացնի սառեցումը: Եթե \u200b\u200bաշխատանքային մասը փաթաթված է, վարունգները փափուկ կլինեն:

Սա խոհարարության բոլոր մեթոդներն են Ձմեռային ծածկոցներ Վարունգներից: Բայց մենք նայեցինք ամենատարածված եւ համեղ բաղադրատոմսերը:

Ձմռանը վարունգների աղցան, ինչը կարող է ավելի լավ լինել: Ձմռանը բացեք բանկա, եւ այնտեղից թարմ սամիթի հոտը, սխտորը, թարմ վարունգը, կարծես միայն անկողնում ... MMMM ... Մամմը պահեք:

Եվ պուրգայի կամ ցրտահարության պատուհանից դուրս կոտրիչ է: Կտրեք կարտոֆիլը, ընդամենը մի մեծ, առանց ամեն ինչի, չնայած հնարավոր է դրա մեջ գցել մի կտոր սերուցք, աղի կտորով, աղի սրճարաններով, տաք թեյով թեյով, թեյի թարմությամբ:

Եկեք այսօր խոսենք վարունգների նամակների մասին, մինչդեռ պարտեզի մասին շատ ավելին կան: Այսպես Լավ սիրուհի Նրանք արդեն գիտակցվել են խոշոր բանկերում, ժամանակն է մի փոքր վերցնել:

Այսօրվա լավագույն բաղադրատոմսերը.

Այսպիսով, ես հիշում եմ, որ առանց ստերիլիզացման բաղադրատոմսերի, բանկա եւ ծածկոցներ նախապես ստերիլիզացված եւ ցանկալի են չոր ստերիլիզացման մեթոդով, այսինքն, ջեռոցում, հետեւյալը.

• Բանկերը եւ ծածկոցները զուտ լվացվեցին, լվանալ մաքուր ջրով, ջրի արտահոսք տվեց.
• Նրանք բանկեր պատրաստեցին ցուրտ ջեռոցում, ծածկված ծածկոցներով եւ միացվեցին 30-34 րոպե 120 աստիճան ջերմաստիճանում:

Ստացեք դրանք ջեռոցից եւ պատրաստեք որպես պատրաստ, ներբեռնելու աղցան դրանց մեջ:

Բաղադրատոմսը, որին հաջորդում են ստերիլիզացումը, դուք կարող եք ստերիլացնել գոլորշու բանկերը տաք ջրի ամանների վրա:

Գնացեք ինքներդ բաղադրատոմսերին, սկսեք պարզ եւ աստիճանաբար անցնել ավելի բարդ:

Խոհարարության ամենահեշտ բաղադրատոմսը, բայց շատ համեղ եւ բուրավետ: Այս բաղադրատոմսի համար անձամբ ես օգտագործում եմ լիտր Եվրոբանկերը պտուտակով ծածկով: Ինչ-որ մեկը սովորական բանկա է օգտագործում պլաստիկ ծածկոցներով:

• Երկու կիլոգրամ վարունգ
• Սխտոր գլուխ
• Աղի ճաշի գդալ,
• Երկու ճաշի գդալ շաքար,
• կես բաժակ քացախ սեղան,
• մեկ սուր գրիչ `հանված սերմերով
• Կանաչների փունջ, որը համտեսել է `սամիթ, մաղադանոս, ռեհան:

Խոհարարություն.

1. Բոլոր բանջարեղենը ուշադիր իմն է, եւ մենք չորանում ենք սրբիչով:
2. Սխտոր կանաչապատում եւ պղպեղ մանրուքներ Նյութի մանր կտրատված:
3. Ձիավարություն վարունգներով բարակ հարթ օղակներ եւ դնում է էմալացված կամ ապակու տապակի մեջ: Մենք ծախսում ենք կանաչապատման, սխտորի եւ պղպեղի խառնուրդը, խառնվում:
4. Մենք ավելացնում ենք աղ, շաքար եւ քացախ եւ թողնում այն \u200b\u200bսառնարանում 10 ժամ լինելու համար: Պարբերաբար խառնել:
5. Մենք դրեցինք չոր ստերիլիզացված բանկերում, մարինադը հավասարաչափ բաշխելով, փակված ծածկոցներով:
6. Անմիջապես հեռացրեք ցուրտ նկուղը:

Չարժե երկար ժամանակ պահպանել, ավելի լավ է ամիսներ շարունակ օգտագործել երկու-երեք:

Աղցան կպահանջի մի քիչ ավելի ներդրված աշխատանք, քան նախորդը, քանի որ նա խոհարարությամբ է: Բայց այն պահվում է նկուղում, շատ երկար կլինի:

• Վարունգներ երեք կիլոգրամ,
• Պղպեղի բուլղարական հասունության ցանկացած գույն եւ աստիճան, բայց հասունը դեռ ավելի լավն է `պատսպարված,
• Սխտոր ձմեռ, թարմ բերք երկու գլուխ,
• Մաղադանոսի փունջ
• Սեւ պղպեղի մի քանի ոլոռ. Քանակը կախված է ձեր ճաշակից,
• Սիրահարների տերեւ,
• Աղ երկու թեթեւակի թերի ճաշի գդալ,
• Շաքարավազի լիքը,
• Սեղանի քացախի ամբողջական սեղան
• Բուսական յուղի համար,
• Տոմատի մածուկը կես լիտր բանկա է:

Բաղադրատոմսը:

1. Բանջարեղենը եւ կանաչիները լավ լվանում եւ չոր են:
2. Վարունգը կտրված է ոչ հարվածների, պղպեղի `ծղոտե, կանաչի եւ սխտորի նուրբ քսում:
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեծով Էմալային կաթսա Եվ ջեռուցվում է միջին կրակի վրա, մի մոռացեք խառնել:
4. Քաշը եռում է, տասնհինգ րոպե եփելու շատ թույլ կրակի վրա:
5. Հեռացրեք կրակից եւ արագորեն քայքայեք ստերիլ բանկերի վրա, չմոռանալով դափնեկել դափնին:
6. Roll անցեք եւ զովացրեք տաք վերմակի կամ հին մորթյա վերարկուի տակ: Պահել նկուղում:

Այս եղանակով պատրաստված աղցան նման է արտահոսքի եւ ծառայում է որպես խորտիկ տաք խմիչք կամ կարտոֆիլի խյուս: Մակարոնացիները նույնպես բավականին հարմար են: Որպես լրացում ձեր նախընտրած ուտեստի:

Մարինացված աղցան, առանց պատրաստելու - արագ եւ պարզ, երազեք ցանկացած սիրուհի:

• Վարունգներ երեք կիլոգրամ,
• Սոխը փոքր 6 կտոր է,
• Սխտոր 10 մեծ ատամներ,
• Շաքարի ապակի,
• 2 ճաշի գդալ աղ,
• կես բաժակ քացախ սեղան,
• Մի բաժակ բուսական յուղ:

Խոհարարություն.

1. Իմ բոլոր, մաքուր եւ չոր սրբիչով:
2. RubyM նուրբ սխտոր, սոխով կտրված կես օղակների բարակ:
3. Վարունգները փոքր-օղակներ են, մեծ, կես օղակներ եւ քառորդներ:
4. Մենք ավելացնում ենք բոլոր մյուս բաղադրիչները եւ տալիս ենք այն ժամացույցի սառնարանում, պարբերաբար խառնելով:
5. Մնացեք ստերիլ բանկերին վերեւ, չմոռանալով հավասարաչափ բաշխել հատկացված հյութը, որպեսզի բանկերում վարունգները թաքնված լինեին հեղուկով:
6. Մենք լողում եւ անմիջապես բաց թողնում ենք ցուրտ նկուղում:

Ինչ կարող է լինել համեղ ցուրտ ձմեռվա օրը, քան մի խորտիկ թարմ վարունգից, որը հոտ է գալիս տաք ամառ եւ արեւ:

Պահպանման ընտրանքների հավաքածու. Նայեք դրանցից լավագույններին.

1. Մարինացված վարունգ

Այս աղցանը կկատարի ստերիլիզացման միջոցով: Ես գիտեմ տարբերակը եւ առանց ստերիլիզացման, բայց դա շատ զիջում է այս տարբերակին:

• Միջին վարունգ երկու կիլոգրամ,
• Սոխը փոքր է 10 կտոր,
• Աղի ճաշի գդալ առանց վերեւի,
• շաքար երկու ճաշի գդալ,
• Քացախ աղյուսակ Երկու ճաշի գդալ,
• Սամիթի մի քանի ճյուղեր,
• Պղպեղի սեւ ոլոռ 7-10 կտոր:

Խոհարարություն.

1. Իմ վարունգները եւ կանաչիները, մաքուր եւ իմ աղեղը, ամեն ինչ չոր է:
2. Մենք կտրում ենք վարունգը եւ սոխը բարակ օղակներով, պառկեք մեծ ամանի մեջ:
3. Սամիթը մանր կտրատած է եւ խառնվում է վարունգների եւ սոխի հետ, ավելացնել աղ, շաքար եւ քացախ:
4. Մենք երկու-երեք ժամ ենք թողնում սառը տեղում:
5. Ստերիլիզացված բանկերը սերտորեն պառկեցին մի խորտիկ, որը լցվում է ափի կողմից քամու հետ Բանկի վրա հատկացված, ավելացնել պղպեղի ոլոռը յուրաքանչյուր զույգի մեջ: Մենք ծածկում ենք կափարիչները եւ թողնում կանգնելու եւս երեսուն րոպե:
6. Ստերիլացրեք ջրային բաղնիքի վրա մեծ կաթսայի մեջ, չմոռանալով սպիտակեղենի անձեռոցիկը դնել բանկայի տակ, 15-20 րոպե եռացնելուց հետո:
7. Մենք հանում ենք եռացրած ջրի բանկաները եւ անմիջապես լողում: Ես սառչում եմ ներքեւի տակ գտնվող խորանարդի տակ, պահում եմ ցուրտ նկուղում:

Ձմռանը բանկը բացելիս անմիջապես սկսեք, ինչպես ասում են `հոսում են թուք: Եվ ես հիշում եմ անցյալ ամառ ...

Երկրորդ անունը սխտորով վարունգի խորտիկ է: Թարմ վարունգների հոտը մնում է նույնիսկ պահպանումից հետո:

• Թարմ վարունգ, փոքր երեք կիլոգրամ,
• Սոխ մեծ 4 կտոր,
• Սամիթի տերեւների փունջ,
• շաքարավազ երեք ճաշի գդալ,
• Աղի ճաշի գդալ մի քիչ ձիավարությամբ,
• Քացախ սեղանի ախոռ,
• 4-5 սեւ պղպեղի ոլոռ:

Խոհարարություն.

1. Բոլոր բանջարեղենները լավ լվանում են, կլեպ սոխը եւ մի տեսակ ջուր տալիս:
2. Կտրեք վարունգը բարակ օղակներով, սոխով `կես օղակներով եւ դրեք այն էմալացված տապակի մեջ:
3. Խառնել աղով եւ շաքարով եւ թող երեսուն րոպե կանգնել
4. Ավելացնել նուրբ կանաչապատում, քացախ եւ պղպեղ:
5. Կաթսան դրեք դանդաղ ջեռուցման վրա եւ բերեք եռալ, խառնելով:
6. Զգուշորեն վերահսկեք տապակի բովանդակությունը, հենց որ վարունգները սկսեն փոխել գույնը, հեռացնել կրակից, անմիջապես քայքայվել ստերիլ բանկերի վրա եւ սպասել:
7. Դիտեք, որ բանկա լրացնելիս Մարինադը ամբողջ ծավալը լցրեց գագաթը:
8. Զով է շրջված մորթուց վերարկուի տակ:

Շատ համեղ եւ բուրավետ:

Վարունգի աղցան ձմռանը մանանեխով - շատ համեղ

Եկեք օգտագործենք բաղադրատոմսը առանց ստերիլիզացման:

• Երեք կիլոգրամ վարունգ,
• Սողունի երեք կիլոգրամ սոխ
• Աղ երկու ճաշի գդալ փոքր սլայդով,
• Շաքարավազը նույնպես երկու գդալ է, լավ ձիավարությամբ, քանի որ հնարավոր կլինի որսալ,
• Սեղանի քացախի ամբողջական սեղան
• Ճաշի գդալ քրքջիկ մուրճով
• Տասնյակ սեւ պղպեղ ոլոռ:
• Մանանեխի սերմ - լրացրեք:

Խոհարարություն.

1. Իմ, մաքուր բանջարեղենը, չորանում է սրբիչի վրա:
2. Սոխը կտրում է բարակ կես օղակները, վարունգների ծղոտե միջին չափը, պառկեք էմալացված տապակի մեջ:
3. Ես քնում եմ աղը, երկու-երեք ժամվա ընթացքում զով տեղում խառնվում եւ հեռացնում:
4. Մենք ավելացնում ենք բոլոր մյուս բաղադրիչները եւ կաթսա դնում դանդաղ ջեռուցման վրա, չմոռանալով պարբերաբար խառնելով:
5. Եռացնելուց հետո հետեւեք վարունգներին գույնը փոխելու համար:
6. Մենք վերցնում ենք կաթսան կրակից, դրենք ստերիլ բանկերի աղցանը, հավասարաչափ տարածելով մարինադը եւ շտապում: Զով է շրջված մորթուց վերարկուի տակ: Պահել ցուրտ նկուղում:

Աղցանը շատ համեղ եւ գեղեցիկ տեսք ունի, երկար պահվում է: Բարի ախորժակ!

Գերազանց բաղադրատոմսեր ձմեռային բացերի համար.

1. Գլխավոր adjika

Այս աղցանի երկրորդ անունը հինգ րոպեանոց է: Եռացումից հետո ստերիլիզացումը տեւում է 5 րոպե: Ես անում եմ կես լիտր բանկա Եվրոիդներով:

• Վարունգ եւ լոլիկ երկու կիլոգրամի համար,
• Թարմ սամիթի փունջ:
• մի քանի ծիլեր նեխուր,
• Սխտոր գլուխ
• Շաքարի ապակի,
• ճաշի գդալ, ձիավարելու աղով,
• Քացախի սեղանը կես ճաշի գդալով բանկա կամ քացախաթթվի մի քանի կաթիլ:

1. Լվացված եւ չոր բանջարեղենը կտրում են հաստ օղակներով կամ կտորներով:
2. Կանաչներն ու սխտորը նուրբ քսում են:
3. Մենք ամեն ինչ խառնվում ենք ամանի մեջ, ավելացնել այլ բաղադրիչներ, բացի քացախից եւ խառնել:
4. Զվարճալի տեղում հետաքրքրություն մի քանի ժամ եւ պառկեք ստերիլ բանկերի վրա, չմոռանալով հավասարաչափ բաշխել հատկացված հյութը:
5. Մենք ջրի լոգանք ենք դնում եւ ջուրը բերում:
6. Ստերիլացրեք ջրային բաղնիքում եռացնելուց հետո ջուրը ընդամենը 5 րոպե հետո:
7. Մենք գլորում ենք եւ խայթում ենք կծկված մորթուց վերարկուի տակ:

Այս աղցանը իմ ընտրյալն է:

Դե, ամեն ինչ պարզ է եւ արագ, քանի որ այն պետք է լինի կորեացիների մոտ: Մարինադի միակ մեղքը պետք է նախապես պատրաստվի եւ հինգ ժամ տա:

• Վարունգներ երեք կիլոգրամ,
• Գազար կիլոգրամ,
• 2 ճաշի գդալ աղեր `մի փոքր ձիավարությամբ,
• Ապաստանի շաքար,
• Բուսական յուղի կանխատեսում,
• polskina քացախ,
• Սխտոր գլուխ
• Պղպեղի սեւ աղյուսակ կես թեյի գդալ,
• red Paprika Hammer Teaspoon,
• Թեյի գդալ գետնին կորիան:

Խոհարարություն.

1. Պատրաստեք մարինադը - Խառնել յուղը, քացախը, համեմունքները եւ մանր կտրատած սխտորը կանաչիով, բերեք եւ տվեք այն հինգ ժամ:
2. Կտրեք վարունգը մի մեծ ծղոտով, գազար երեքը կորեական grater- ում, խառնել:
3. Մենք բանկերում բանջարեղենի խառնուրդը դնում ենք ոչ այնքան ամուր:
4. Ես բերում եմ եռալ մարինադ եւ լցնել այն բանկերի մեջ:

Վերջում, մի քիչ անհրաժեշտ մանրուքներ.

1. Այնտեղ, որ այնտեղ չի խոսում աղցանների մեջ փայլուն վարունգ օգտագործելու հնարավորության մասին, ես դա կասեմ. Աղցանի վարունգը պետք է լինի երիտասարդ եւ մեղմ, եւ գերաճածը կարող է օգտագործվել վարունգի հյութ ստանալու համար Օգտագործվում է ձմռան տարբեր բանջարեղենի բաղադրատոմսերում `« Վարունգի հյութ »ապրանքանիշի տակ:
2. Ձմռանը աղցան պատրաստելուց առաջ վարունգները պետք է մի քանի ժամ մաքուր լվանալ եւ ներծծվել մաքուր ջրի մեջ, ապա նրանք կկորցնեն պարտեզի տանիք եւ խորտիկ: Առանց թրջելու, կարող են լինել միայն վարունգ, առավոտյան վաղ առավոտյան պատռված մահճակալից ցողի համար եւ անմիջապես նշվում է տանտիրուհուն: Ուստի նրանք գիշերը խոնավություն չունեին, ինչպես պետք է:
3. Աղցանը պետք է ոտքի կանգնի մի քանի շաբաթ, նախքան այն բաց եւ կերվի: Իրական համ ունենալու համար բանջարեղենը պետք է կոտրվի մարինադում:
4. Քննարկիչներից աղցան, իհարկե, դուք պետք է անեք փոքր բանկերում, այնպես որ միանգամից եւ ավարտվի, նրանք չեն սիրում կանգնել: Ոչ թե դրանք վատթարանում են, բայց սա երկրորդ անգամն է, որ դա այն չէ, միգուցե այն պատճառով, որ առաջին անգամ որս է եղել:
5. Որքան փոքր է վարունգների ջերմամշակումը, այնքան ավելի մոտ են աղցանի մեջ նրանց համը թարմ: Բայց, այնուամենայնիվ, նշանակում է տալ, որ աղցանը վատթարանա: Բայց դուք կարող եք քսել այլ կոնսերվանտներով `քացախ եւ աղ: Այստեղ օրինակը այդպիսին է. Որքան փոքր է ջերմային բուժումը, կամ ընդհանրապես չէ, այնքան մեծ է քացախը եւ աղը:

Հաճելի ախորժակ եւ հաջող բացեր:

Ես փակում եմ շատ պահպանություն, եւ իմ բիլետների շրջանում հատուկ տեղ գրավում է աղցանները: Ինձ դուր է գալիս, որ նման բանկա բացելով, սեղանի վրա ստացվում է լիարժեք, արդեն պատրաստ խորտիկ, մինչդեռ դեռ համեղ է: Եվ մի կարծեք, որ այս տեսակի աշխատանքային մասերը բավականին աշխատատար են եւ պահանջում են երկարաժամկետ պատրաստում: Իրականում բաղադրատոմսերը տարբեր են եւ պարզ եւ բարդ: Այստեղ, օրինակ, ձմռանը վարունգի աղցան. Այն պատրաստվում է բավականին հեշտ եւ համեմատաբար արագ, եւ նրա համը շատ հետաքրքիր է: Ձմռանը վարունգների այս աղցանի հատուկ գայթակղություն կցում է սխտորը եւ պղպեղը, այս համեմունքներն են վարունգը դարձնում որպես համեղ:

Ինձ նույնպես դուր է գալիս այս բաղադրատոմսը, որ սա ձմեռային կտորների համար վարունգների աղցան է, եւ ոչ թե շրջանակներ, օրինակ: Նման մեծ կտրվածքով վարունգները ունեն ավելի պայծառ, հարուստ համ եւ շատ ախորժելի տեսք ունեն: Եթե \u200b\u200bդուք հետաքրքրված եք այս բաղադրատոմսով, ողջունեք ինձ խոհանոցով. Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ասել ձեզ, թե ինչպես է պատրաստվում այս թեթեւ վարունգ աղցան ձմռանը:

Բաղադրությունը.

• 5 կգ վարունգ;
• 1 բաժակ շաքար;
• 1 բաժակ բուսական յուղ;
• 1 բաժակ 9% քացախ;
• 3 ճաշի գդալ աղ;
• 2 ճաշի գդալ սխտոր բացակայում է սխտորի կատակի միջոցով;
• 0,5-1 սմ դառը պղպեղ;
• 1 թեյի գդալ սեւ մուրճ պղպեղ:

* Օգտագործեք ապակու, 250 մլ հզորությամբ:

Ապրանքներից նշված քանակից, մոտավորապես 6-6,5 լիտր աղցան

Ինչպես պատրաստել ձմռանը վարունգների աղցան.

Վարունգը ընտրվում է թարմ, հարթ, փոքր չափի: Եթե \u200b\u200bօգտագործում եք մեծ վարունգ, հեռացման սերմերով, աղցանը ավելի քիչ ախորժելի տեսք կունենա: Վարունգները մանրակրկիտ լվանում են սառը ջրով: Կտրեք խորհուրդները վարունգներից եւ լցնել սառը ջուր, որպեսզի դրանք ամբողջությամբ ծածկված լինեն: 3-4 ժամ դիմակայեք այսպես վարունգներին:

Վարունգները կտրում են 4 մասի երկայնքով, իսկ հետո կեսը (վարունգների համար `մոտ 10 սմ երկարությամբ): Եթե \u200b\u200bվարունգները փոքր են, 5-7 սմ երկարությամբ, դրանք պարզապես կարող են կտրել 4 կամ նույնիսկ 2 մասի երկայնքով: Վարունգը դնել մեծ կաթսայի մեջ:

Այստեղ լցնել բուսական յուղ եւ քացախ, դնել աղ, շաքար, պղպեղ եւ սխտոր:

Լավ խառնել:

Մենք ծածկում ենք տապակը կափարիչով կամ սրբիչով եւ հանձնարարում ենք 2,5 - 3 ժամվա կողմում, որպեսզի վարունգը ներծծվի մարինադով եւ թող հյութը ներծծվի: Հյութը բավականին շատ կլինի:

Այնուհետեւ վարունգները բացատրվում են պատրաստված ստերիլիզացված բանկերին: Մենք սերտորեն դնում ենք բանկերին լրացնելիս, որքան հնարավոր է քիչ դատարկություն մնանք: Կարող եք մի փոքր սեղմել ձեր ձեռքերով, բայց միայն թեթեւ, որպեսզի չհիշեք վարունգը:

Լցնել վարունգը ձեւավորված աղի մեջ:

Վարունգով բանկերը ծածկում են ծածկոցներով եւ տեղադրվում լայն տապակի մեջ, որի ներքեւում կա հատուկ վանդակավոր (կամ ներքեւով սրբիչով):

Լցնել բանկաները վարունգով ջրով, առանց պարանոցի մի քանի սանտիմետր հասնելու եւ կրակի հասնելու համար:

Մեծ կրակի վրա մենք բերում ենք եռալ, այնուհետեւ ստերիլիզացնում ենք 10 րոպե, մի փոքր իջեցրեք կրակը, որպեսզի չլինի չափազանց խիստ եռում: Զգույշ եղեք. Եթե ավելի երկար եք ստերիլիզացնում վարունգը, դրանք փափուկ կլինեն, նրանք չեն ճգռունելու: Պատրաստի աղցանը անմիջապես կնքվում է: Բանկերը գլխիվայր շրջվում են եւ փաթաթում վերմակը: Դիմադրեք այնքան լիարժեք հովացման: