Bagaimana cara memasak ayam dalam oven dengan madu dan mustard? Ayam dalam mustard dalam oven

Chicken in mustard tentunya akan menarik bagi semua pecinta dan penikmat masakan pedas. Saus mustard yang harum akan menambah rasa sisa dan rasa yang tidak biasa pada daging ayam yang empuk, bahkan menaklukkan para pecinta kuliner yang paling teliti dengan rasa yang luar biasa. Pada saat yang sama, menyiapkan hidangan seperti itu cukup mudah, tidak memakan banyak waktu dan tenaga. Nah, mari kita lihat resep masakan ayam dengan sawi.

Ayam dengan mustard Perancis

Bahan:

fillet ayam - 500 g;
mustard Perancis - 4 sdm. sendok;
paprika - 1 pc.;
bawang - 1 pc.

Memasak

Kami mencuci fillet ayam, mengeringkannya dan menggorengnya dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, potong paprika dan bawang bombay menjadi irisan tipis, tambahkan sayuran ke dalam daging dan didihkan dengan api kecil selama 10 menit. Kemudian tambahkan mustard Perancis dan aduk rata. Sajikan hidangan yang sudah jadi panas dengan kentang rebus atau bihun.

Ayam panggang dengan mustard

Bahan:

Mustard Dijon - 0,5 sdm. sendok;
sayang - 1 sdm. sebuah sendok
lemon - 1 pc.;
garam, rosemary - secukupnya;
minyak zaitun - 1 sdm. sebuah sendok;
bawang putih - 1 siung;
ayam - 2 kg.

Memasak

Untuk menyiapkan ayam dengan mustard Dijon, campurkan mustard, madu, rosemary, minyak zaitun, bawang putih, parutan kulit dan sedikit jus lemon ke dalam mangkuk pengolah makanan, lalu tuangkan rendaman yang dihasilkan ke dalam piring besar, garam, merica secukupnya dan hati-hati tempatkan potongan ayam di piring, gulung ke dalam campuran.

Selanjutnya, tutupi semuanya dengan cling film dan atur untuk direndam semalaman di lemari es. Kami memanaskan oven terlebih dahulu hingga 190 derajat, memindahkan potongan ayam ke loyang, menuangkan sisa rendaman di atasnya dan mengirim piring untuk dipanggang selama sekitar 50 menit. Kami menyebarkan mustard di atas piring dan menyajikannya hangat ke meja.

Bahan:

jeruk - 2 buah.;
ayam - 1,5 kg;
telur - 2 buah.;
mustard - 2 sendok teh;
garam secukupnya;
tepung;
minyak sayur.

Memasak

Jadi, potong ayam dengan hati-hati menjadi potongan-potongan kecil, buang kulitnya dengan hati-hati dan garam. Campur mustard dengan jus jeruk dan tuangkan daging dengan saus yang sudah disiapkan. Celupkan potongan ayam acar ke dalam telur kocok, gulingkan tepung dan goreng dalam wajan dengan minyak sayur hingga berwarna cokelat keemasan. Selanjutnya, campurkan parutan kulit jeruk secara terpisah dengan jus, tuangkan adonan ke dalam wajan berisi ayam, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil hingga matang.

Dengan saus seperti itu, Anda bisa memasak, sedangkan daging ayamnya harus digoreng terlebih dahulu hingga setengah matang.

Silakan dinikmati makanannya!

Jika Anda memikirkan betapa enak dan tidak biasa memanggang ayam - panggang dengan saus madu manis. Dan jangan menunda kombinasi ayam dan madu, produk ini bisa dan harus digunakan bersamaan. Berkat madu, ayam mendapatkan kerak renyah berwarna madu yang menggugah selera, dan dagingnya menjadi lebih manis dan empuk. Anda tidak dapat membeli hidangan seperti itu di supermarket, Anda hanya bisa memasaknya sendiri di rumah. Selain itu, Anda tidak hanya akan membuat mahakarya kuliner dengan tangan Anda sendiri, tetapi Anda juga akan benar-benar yakin dengan kesegaran hidangan yang telah Anda siapkan, tidak bisa dikatakan tentang ayam bakar yang dibeli di toko. Dalam resep kali ini, kita akan memasak ayam yang enak dengan madu dan mustard di dalam oven.

Info Rasa Kursus unggas kedua

Bahan

1 ekor ayam (berat sekitar 1,5 kg),
2 sendok makan madu
1 sendok makan mustard
1 sendok makan herba de Provence
garam.

Cara memasak ayam dengan madu, mustard, dan bumbu Provencal di dalam oven

Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda bisa menggunakan ayam apa saja, kecuali tentu saja ayam petelur tua, yang biasanya hanya digunakan untuk kaldu atau agar-agar. Jika Anda memiliki kesempatan untuk membeli ayam broiler rumahan, bagus. Jangan takut akan memakan waktu lebih lama untuk memasak. Tetapi daging ayam seperti itu tidak bisa dibandingkan dengan daging ayam yang dibeli di toko. Bilas bangkai burung di bawah air mengalir, garam di semua sisi, juga di dalam.

Campurkan madu, mustard, dan rempah-rempah dalam mangkuk.

Lapisi ayam dengan saus yang dihasilkan dan biarkan selama setengah jam.

Panaskan oven. Taruh ayam di piring tahan panas, tutupi dengan kertas timah dan kirimkan ke sana.

Panggang selama satu jam pada suhu 180 derajat, lalu lepaskan kertas timah, dan naikkan suhunya menjadi 220 derajat. Berhati-hatilah agar makanan Anda tidak gosong. Berkat madu, kerak terbentuk dengan sangat cepat, jika tidak diikuti, bisa berubah menjadi hitam bukan madu. Buat sayatan yang tidak mencolok pada daging dengan pisau, jika tidak ada darah, maka hidangan sudah siap. Keluarkan, dinginkan dan nikmati. Hidangan ini enak dimasak bukan hanya karena ternyata rasanya luar biasa enak. Bahkan proses pembuatannya pun membawa kenikmatan, karena madu yang dipadukan dengan bumbu harum memberikan aroma yang menggugah selera sehingga seluruh keluarga berlari ke dapur untuk mengecek apa yang begitu enak menunggu mereka di dalam oven.

Resep nomor 2. Ayam panggang oven dengan madu dan mustard Dijon

Ayam yang dimasak dalam oven dengan madu dan mustard enak, dengan daging empuk (pedas) dan kerak goreng yang renyah.

Produk:

ayam broiler - 0,5 pcs.;
sayang - 0,5 sdm. l.;
mustard - 1,2 sdm. l.;
garam;
lada;
bawang putih - 1 gigi;
apel - 3-4 buah.;
krim asam (mayones) - 2 sdm. l.

Waktu: 55 mnt.

Porsi: 4.

Resep langkah demi langkah untuk memasak ayam utuh di dalam oven

Bisakah saya mengambil ayam utuh? potongan ayam atau ayam. Kami juga membutuhkan madu cair, mustard, bawang putih, lada, apel, krim asam atau mayones. Mustard lebih baik dikonsumsi dalam bentuk butiran, karena memiliki rasa yang lebih lembut.

Giling ayam di atas api, cuci bersih. Kalau memasak? bagian dari ayam, maka Anda perlu memotong ayam di sepanjang punggung bukit. Selanjutnya, potong ayam dengan pisau. Masukkan siung bawang putih ke dalam celah.

Garam ayam dan taburi dengan lada hitam di semua sisi.

Kami melapisi ayam dengan krim asam atau mayones, tutupi dengan cling film, masukkan ke dalam dingin untuk diasinkan selama 4 jam.

jaringan penggoda

Tuang sedikit minyak ke dalam wajan besi tuang atau loyang lainnya. Kami olesi ayam dalam bentuk, panggang ayam dengan suhu +200 ° C hingga matang. Ayam utuh dipanggang selama lebih dari 1 jam, dan untuk setengah ayam, 40 menit sudah cukup. Jangan lupa (selama memanggang ayam) tuangkan dengan lemak dari wajan.

Setengah jam sebelum kesiapan, kami menyebarkan irisan apel ke ayam.

Campur mustard Dijon dengan madu.

Kemudian olesi ayam dengan saus mustard madu.

Lapisi ayam dengan madu dan mustard, lalu masukkan kembali ke dalam oven. 10-15 menit sudah cukup untuk menutupi ayam dengan kerak yang gurih dan renyah.

Letakkan ayam di atas piring dengan apel panggang.

Ayam yang dipanggang dalam selongsong, di atas botol, atau di tempat terbuka selalu merupakan pilihan yang saling menguntungkan jika Anda perlu memasak hidangan yang meriah. Direndam dalam mustard dan krim asam, ternyata selalu berair, lembut dan tidak terlalu kering.

Rahasianya terletak pada bumbu mustard. Karena mustard serat daging melunak dan mengendur, ayam memperoleh rasa pedas, sedikit pedas dan aroma mustard yang khas. Untuk membuat hidangan lebih berair dan lembut, saya sarankan untuk menambahkan sedikit krim asam, kefir, atau yogurt ke dalam rendaman. , itu akan menambah nada manis pada daging dan menutupi ayam dengan kilau keemasan.

Paling mudah memanggang ayam dengan mustard di bagian lengan - resepnya juga cocok untuk memasak unggas utuh atau sebagian. Selain itu, film tahan panas mencegah jus memercik ke seluruh oven, menahannya di dalam, yang berarti daging tetap berair. Jika tidak ada selongsong, maka Anda bisa memasak ayam di dalam botol atau di atas loyang, menuangkan jus yang menonjol secara teratur. Jika mau, Anda bisa mengisi seluruh bangkai dengan nasi atau soba, lalu Anda akan mendapatkan hidangan utama dan lauk yang enak sekaligus.

Total waktu memasak: 12 jam
Waktu memasak: 1 jam
Hasil: 6 porsi

Bahan

ayam - bangkai utuh dengan berat 1-1,5 kg
mustard ringan - 1,5 sdm. l.
krim asam - 2 sdm. l.
garam - 1 sdt
bawang putih kering - 0,5 sdt
campuran paprika bubuk - 0,5 sdt.
kari - 1 sdt
minyak sayur olahan - 2 sdm. l.

Memasak

Ayam pedaging atau ayam kampung cocok untuk dipanggang, dan tidak perlu mengambil ayam utuh, Anda hanya bisa menggunakan kaki ayam, stik drum atau paha. Kali ini saya punya ayam buatan sendiri. Saya mencuci bangkai dan menyekanya hingga kering dengan serbet. Jika kulit tetap lembap, bumbu mustard tidak akan terserap.

Campur saus dengan seksama agar semua produk tercampur dengan baik. Selain bahan-bahan yang tercantum, Anda bisa menggunakan paprika bubuk manis, campuran herba Italia, atau bumbu unggas lainnya sesuai selera. Pastikan untuk menambahkan krim asam (Anda bisa menggunakan yogurt atau kefir tanpa pemanis), ini akan melembutkan rasa mustard dan memberi rasa yang menggugah selera pada daging.

Ayam itu diolesi saus mustard krim asam di semua sisi. Ada satu aturan untuk pengawetan: semakin lama daging diasinkan, semakin baik. Biarkan ayam dalam rendaman semalaman. Tetapi jika Anda memiliki ayam pedaging muda dan sama sekali tidak ada waktu ekstra, maka Anda dapat mengasinkannya sesuai dengan skema yang dipercepat - biarkan pada suhu kamar selama 40-60 menit. Saya merekomendasikan untuk mengasinkan unggas setidaknya selama 12 jam (di dalam lemari es) agar daging yang keras menjadi lunak. Bagaimanapun, jangan lupa untuk menutupi ayam dengan film untuk melindunginya dari pelapukan dan bau pihak ketiga.

Ayam yang diasinkan ditempatkan di lengan pemanggang. Ujung-ujungnya diperbaiki dengan klem khusus. Jika tidak ada perforasi (lubang untuk keluarnya uap), maka tusuk selongsong tahan panas dengan pisau di bagian atas di beberapa tempat agar tidak membengkak dan pecah saat dipanaskan. Agar tempat di loyang tidak kosong, sekaligus Anda bisa memasak kentang dengan kertas timah, Anda mendapatkan lauk yang enak.

Saya mengirimkannya ke oven, dipanaskan hingga 180-190 derajat. Waktu pemasakan tergantung dari ukuran ayam, apakah ayam pedaging atau peliharaan, utuh atau sebagian. Jika Anda memasak ayam pedaging, maka seluruh bangkai akan siap dalam waktu sekitar 60-80 menit tergantung beratnya, tetapi dipotong dalam 40-50 menit. Ayam buatan sendiri dalam oven akan dipanggang lebih lama, sekitar 90 menit. Untuk membuat kulitnya kecokelatan, pada akhirnya, saya dengan hati-hati, agar tidak membakar diri dari uap, memotong selongsongnya, menuangkan jus yang terbentuk saat dipanggang di atasnya, dan mengembalikannya ke oven selama 10 menit lagi.

Hidangan harus disajikan panas. Dapat ditambah dengan bumbu, salad, atau sayuran segar yang diiris. Silakan dinikmati makanannya!

Catatan:

Untuk memanggang, pilih burung muda yang usianya tidak lebih dari 6 bulan. Jika ayam sudah tua, maka harus direbus terlebih dahulu selama satu jam dan baru dimasak dalam oven.
Jika karkasnya sangat besar, beratnya lebih dari 2 kg, maka sebelum dipanggang bisa dipotong sepanjang dada dan diratakan seperti ayam tapac, maka akan matang lebih cepat dan merata.
Jika tidak ada mustard yang sudah jadi, maka mustard bubuk bisa digunakan. Untuk melakukan ini, encerkan bubuk mustard kering dalam air matang hangat. Rasio standarnya adalah 1:4. Untuk menambah rasa, tambahkan sedikit garam dan gula, serta satu sendok teh minyak sayur olahan dan beberapa tetes cuka meja. Aduk dan gunakan untuk membuat rendaman.

Dengan madu dan mustard, ini akan menjadi makan malam hangat yang luar biasa untuk meja pesta apa pun. Anda bisa memasak hidangan daging seperti itu dengan berbagai cara. Seseorang memanggang seluruh bangkai burung, sementara seseorang memotongnya terlebih dahulu. Bagaimanapun, makan siang yang terbuat dari ayam broiler sangat mengenyangkan dan bergizi.

Resep langkah demi langkah: dengan madu dan mustard

Tidak ada yang sulit dalam menyiapkan hidangan yang kami pertimbangkan. Apalagi jika Anda memutuskan untuk memanggang bangkai secara keseluruhan.

Jadi, untuk memasak makan malam pesta yang lezat, kita membutuhkan:

bangkai burung pedaging - 1 besar;
mustard basah - 2 sendok pencuci mulut;
minyak zaitun - 2 sendok besar;
madu manisan ringan - sekitar 10 g;
siung bawang putih - 2 pcs.;
garam kasar - oleskan secukupnya;
pasta tomat alami - sendok pencuci mulut (untuk warna);
jus lemon - 7 ml.

Kami memproses burung itu

Ayam dalam oven dengan madu dan mustard dipanggang cukup cepat. Namun sebelum meletakkan bangkai di perangkat dapur, harus diolah dengan hati-hati. Untuk melakukan ini, produk benar-benar dicairkan dan dicuci bersih dengan air dingin (luar dan dalam). Pada saat yang sama, semua elemen yang tidak diinginkan dipotong dari ayam (ujung kaki, sayap, leher, dan ekor).

Persiapan bumbu

Ayam dalam oven dengan madu dan mustard sangat enak. Untuk membuat rendaman menggunakan bahan-bahan tersebut, Anda harus mengambil cangkir yang dalam, lalu tuangkan jus lemon, pasta tomat, dan minyak zaitun ke dalamnya. Setelah itu, mustar basah, madu manisan ringan, siung bawang putih parut, dan garam meja harus ditambahkan ke dalam bahan. Setelah semua komponen tercampur, mereka langsung melumasi seluruh olahan bangkai burung. Selain itu, bumbunya dioleskan tidak hanya pada permukaan ayam, tetapi juga pada bagian dalamnya. Jadi produk daging akan menjadi lebih enak dan aromatik.

Perawatan panas

Agar ayam dalam oven dengan madu dan mustard dipanggang dengan baik dan berwarna kecokelatan, sebaiknya tidak diletakkan di dalam wadah memasak. Burung itu hanya boleh diletakkan di atas loyang atau bentuk tahan panas, dan kemudian dikirim ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Pada suhu 200 derajat, kuru dimasak selama 70 menit. Selama ini, itu harus menjadi lunak dan ditutupi dengan kerak emas.

Sajikan ke meja pesta

Sekarang Anda tahu bagaimana ayam dengan madu dan mustard dipanggang dalam oven. Setelah hidangan siap, diangkat dengan hati-hati dan diletakkan di atas piring besar. Sebelum disajikan, ruddy bird dihias dengan irisan lemon, daun selada hijau, dan tomat ceri. Selain lauk, lauk pauk atau salad sayuran juga disajikan.

Bagaimana mustard madu disiapkan?

Di atas, kami menyajikan cara paling populer untuk memasak ayam panggang. Jika Anda tidak ingin memanggang seluruh bangkai burung, maka Anda dapat memotongnya terlebih dahulu. Tapi hal pertama yang pertama.

Untuk menyiapkan hidangan ini, kita membutuhkan:

atau paha - 8-9 besar;
biji sesawi - 2 sendok pencuci mulut;
madu manisan ringan - sekitar 15 g;
minyak zaitun - 3 sendok besar;
siung bawang putih - 2 pcs.;
garam meja - oleskan secukupnya;
kecap - 2 sendok besar;
bumbu yang berbeda (Anda bisa menggunakan peterseli, kemangi, lada hitam, marjoram, paprika, dill) - sesuai selera dan keinginan.

Mempersiapkan daging

Ayam cincang dengan madu dan mustard di dalam oven dipanggang tidak lebih dari satu bangkai utuh. Apalagi pengolahan produk ini jauh lebih mudah. Untuk melakukan ini, paha atau paha burung benar-benar dicairkan, setelah itu dicuci bersih dan semua bagian yang tidak bisa dimakan dibuang.

Mengasinkan kuru

Pilihan mana pun untuk menyiapkan makan malam pesta yang Anda pilih, bagaimanapun, ayam panggang dengan madu dan mustard akan menjadi sangat memuaskan dan enak.

Setelah kaki burung diolah, mereka langsung mulai mengasinkannya. Untuk melakukan ini, siung bawang putih parut, biji sesawi, madu manisan ringan, minyak zaitun, garam meja, dan kecap digabungkan dalam satu mangkuk. Jika diinginkan, rempah-rempah seperti kemangi, lada hitam, marjoram, paprika, dan dill ditambahkan ke bahan-bahan yang terdaftar.

Semua produk tercampur rata dan dioleskan ke daging. Pada saat yang sama, setiap potongan ayam diolesi bumbu dengan hati-hati. Dalam bentuk ini, produk ditutup dengan penutup dan disisihkan selama 80-120 menit.

Panggang hidangan di oven

Setelah tulang kering diasinkan, mereka memulai perlakuan panasnya. Untuk melakukan ini, ambil bentuk besar dan lumasi dengan minyak. Kemudian seluruh produk daging diletakkan di dalamnya dan dimasukkan ke dalam oven. Dalam bentuk ini, burung dipanggang dengan suhu 200 derajat selama 70 menit. Selama waktu ini, semua kaki ayam harus menjadi lunak dan berwarna kecokelatan.

Melayani untuk makan malam gala

Keunggulan utama hidangan ayam yang dipanggang dalam bentuk potongan-potongan terpisah adalah setelah perlakuan panas tidak perlu memotong produk panas menjadi beberapa bagian. Kaki atau paha hanya boleh dikeluarkan dari cetakan dan diletakkan di atas piring. Untuk mendapatkan makan siang yang lebih memuaskan, Anda perlu meletakkan lauk di samping sepotong daging. Anda juga bisa menyajikan sepotong roti putih dan salad sayuran dengan ayam.

Menyimpulkan

Anda bisa memanggang burung di oven tidak hanya menurut resep di atas, tapi juga dengan cara lain. Misalnya, beberapa koki menempatkan produk daging di dalam foil atau selongsong masak. Ini memungkinkan untuk mendapatkan ayam yang lebih berair, karena dipanggang dengan jusnya sendiri.

Ayam dalam oven dengan kulit mustard yang renyah adalah hidangan yang enak dan mudah dibuat. Agar ayam gorengnya juicy dan empuk, pastikan untuk mencoba merendamnya dalam campuran mustard dan mayonaise, semakin lama dagingnya akan semakin juicy.
Ayam panggang oven layak untuk makan malam keluarga dan pesta makan malam dan terlihat cantik di atas meja pesta.

Bahan untuk Ayam Oven

resep ayam oven

Bilas ayam sampai bersih dengan air dingin dan keringkan dengan tisu agar kulitnya tidak basah.
Giling bawang putih dengan mesin press bawang putih. Campur mustard, mayones, dan bawang putih dalam mangkuk kecil. Gosok ayam dengan campuran ini di dalam dan luar. Biarkan meresap di lemari es semalaman atau selama 8-10 jam.
Panaskan oven dengan suhu 180-190 derajat C. Masukkan ayam ke dalam loyang. Kami memasukkan bawang bombay utuh ke dalam ayam, tidak perlu dikupas, cukup cuci bersih dan potong akarnya. Kami mengikat kaki dengan benang tebal. Kemudian dengan hati-hati, dengan menggunakan cangkir kecil, tuangkan 1-1,5 gelas air ke dalamnya. Tambahkan sejumput garam di sana dan kirim ayam ke oven.
Secara berkala kami memasukkan dan menuangkan bagian luar ayam dengan lemak yang dilepaskan. Kami memanggang selama 45 menit, lalu membalik (biasanya oven tidak memanggang secara merata, tetapi beberapa sisi lebih kuat, yaitu kami membalikkannya bukan mencadangkan, tetapi hanya memutarnya) dan memasak selama 45 menit lagi. Sesuaikan waktu memasak tergantung berat ayam dan karakteristik oven Anda. Kami memeriksa kesiapannya dengan menusuk kakinya dengan pisau di tempat yang paling tebal: jika sudah siap, sarinya akan menjadi ringan dan transparan. Jika sarinya berwarna kemerahan dan keruh, diamkan beberapa saat.

Saat ayam sudah kecokelatan, keluarkan dari oven, lepaskan benang dari kaki belakangnya. Sajikan ayam dalam piring lebar, ditaburi bumbu. Lauk untuk ayam semacam itu adalah kentang panggang yang ditaburi garam laut dan ditaburi minyak zaitun.

Ayam sudah siap di oven. Silakan dinikmati makanannya!