Resep khusus untuk acar jamur. Bahaya dan kontraindikasi. Resep pengasinan klasik

Musim gugur dengan murah hati berbagi dengan kita tidak hanya beragam sayuran dan buah-buahan matang, tetapi juga jamur yang disukai oleh sebagian besar dari kita. Dan dengan datangnya bulan September, pikiran, keranjang, dan meja kita seharusnya ditempati oleh jamur musim gugur yang paling populer dan berlimpah - jamur. Ini adalah jamur musim gugur yang disebut jamur asli, dan mereka mendapatkan namanya karena suatu alasan. Berbeda dengan jamur musim panas dan musim dingin yang termasuk dalam kategori keempat, agaric madu asli termasuk dalam kategori jamur pertama atau kedua, karena dari segi kualitas nutrisi dan kandungan kalorinya, jamur musim gugur tidak kalah dengan cendawan atau cendawan. Dan menurut banyak pecinta jamur, rasanya bahkan melebihi mereka. Jujur saja, kita semua adalah pemburu besar untuk makan jamur goreng atau asin. Nah, redaksi "Culinary Eden", menurut tradisi yang sudah mapan, mengajak Anda hari ini untuk bersama-sama mencari tahu dan mengingat cara memasak jamur.

Jamur madu sudah dikenal sejak zaman dahulu. Baik dua atau tiga abad yang lalu, nenek moyang kita dengan senang hati mengumpulkan dan memasak berbagai macam hidangan dari jamur musim gugur ini. Kami juga tidak jauh di belakang mereka. Sungguh, betapa menyenangkannya berjalan melewati hutan musim gugur pada hari yang cerah dan cerah, dan bahkan setelah perjalanan terpendek untuk pulang dengan sekeranjang penuh jamur muda yang kuat, dan dengan ketekunan dan ketekunan, dan bukan dengan satu keranjang. Hasil jamur sedemikian rupa sehingga memungkinkan, dengan sedikit keberuntungan, untuk mengumpulkan selusin kilogram jamur segar yang lezat. Ya, dan memasak jamur mungkin dianggap sebagai hiburan yang menyenangkan, di mana seluruh keluarga akan terlibat. Memang, tidak seperti banyak jamur lainnya, jamur madu tidak membutuhkan pembersihan, pencucian, dan pembuangan cacing yang terlalu teliti. Ya, dan jamur madu tidak cacingan, yang hanya menambah daya tariknya.

Dan berapa banyak hidangan yang bisa dibuat dari jamur musim gugur! Jamur sangat enak direbus, digoreng, direbus, dan diasinkan. Anda bisa membuat salad dan hidangan pembuka dari jamur, Anda bisa menaruhnya di kaviar atau julienne jamur, menghias jamur dengan sup jamur paling sederhana, dan gado-gado jamur paling rumit. Jamur madu diasinkan dan diasinkan, dikeringkan dan dibekukan untuk menikmati jamur liar di musim dingin yang panjang. Ya, dan hanya digoreng dengan kentang dan diputihkan dengan jamur krim asam tidak akan membuat anak-anak maupun orang dewasa acuh tak acuh.

Saat ini, situs web Culinary Eden telah mengumpulkan dan dengan rajin mencatat untuk Anda pilihan tip dan rahasia terpenting, serta resep paling menarik yang pasti akan membantu bahkan ibu rumah tangga yang tidak berpengalaman sekalipun untuk mengetahui cara memasak jamur dengan mudah.

1. Cara terbaik memasukkan jamur ke dapur Anda adalah dan tetap mendaki hutan. Di mana enaknya jalan-jalan bersama seluruh keluarga, menghirup udara hutan yang segar, dan pulang dengan barang rampasan yang melimpah. Jamur madu tersebar luas di sebagian besar hutan negara kita. Mereka tumbuh di pohon tumbang dan hidup dari berbagai spesies, terutama sering ditemukan di tempat terbuka, dan di sepanjang tempat terbuka. Tidak sulit untuk mengenali mereka. Pada jamur muda, tutupnya berbentuk bulat, sedangkan pada jamur dewasa bentuknya rata dengan tuberkulum di tengahnya. Warna tutupnya coklat kotor atau kuning keabu-abuan, pada jamur muda tutupnya ditutupi sisik tipis yang hilang seiring bertambahnya usia. Pelat yang menempel pada batang berwarna terang pada jamur muda, seiring bertambahnya usia menjadi kuning kecoklatan. Kaki agaric madu panjang, tipis, agak menebal ke bawah, dengan cincin putih di bagian atas. Pada jamur dewasa, kaki menjadi sangat berserat dan kasar serta tidak cocok untuk dimakan.

2. Jika Anda tidak memiliki kesempatan untuk mencari jamur sendiri, maka jalan Anda terletak di pasar atau di toko. Yang terbaik adalah membeli jamur dari pemetik jamur yang sudah dikenal di pasar. Dalam hal ini, Anda dapat yakin bahwa Anda akan menjual jamur yang benar-benar segar yang dikumpulkan di hutan bersih yang terletak jauh dari kota besar dan jalan raya. Sebelum membeli, pastikan semua jamur dalam keadaan segar, elastis, tanpa memar dan tanda-tanda pembusukan. Pastikan untuk mencium bau jamur. Jamur segar yang baik memiliki aroma jamur yang sangat menyenangkan dan terasa tanpa bau yang asing. Jika jamur yang ditawarkan kepada Anda terlihat sangat lesu, jika jamur telah terbentuk di atasnya atau sebagian jamur telah membusuk, jika aroma asam yang tidak sedap telah ditambahkan ke bau jamur Anda sendiri, tolak untuk membeli tanpa penyesalan. Hidangan jamur manja yang lezat tidak akan berhasil, dan gangguan pencernaan tidak akan menghiasi malam keluarga Anda dengan cara apa pun.

3. Saat Anda membawa pulang jamur, usahakan untuk segera membersihkan dan mengolahnya. Seperti jamur lainnya, jamur tidak dapat disimpan dalam waktu lama. Dalam kasus yang paling ekstrim, persiapan jamur bisa ditunda selama satu hari. Agar jamur tetap segar selama sehari, pilah dengan hati-hati, singkirkan sisa-sisa hutan yang berlebih, masukkan ke dalam kantong kertas bersih dan taruh di kompartemen bawah lemari es. Tetapi bahkan setelah persiapan seperti itu, jamur tidak boleh disimpan lebih dari 36 jam.

4. Mungkin tidak ada satu pun camilan luar negeri yang paling enak yang bisa dibandingkan dengan jamur goreng sederhana, tapi begitu enak dan harum dengan krim asam. Dan masakan ini sangat mudah dibuat! Kupas dan cuci 500 g jamur, masukkan ke dalam panci dan isi dengan air hingga menutupi jamur sepenuhnya. Didihkan dan masak dengan api sedang selama lima menit. Tiriskan jamur di saringan dan biarkan air mengalir. Sementara itu, lelehkan 2 sdm. sendok makan mentega cair, tambahkan satu bawang bombay cincang halus dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan jamur Anda dan tumis dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan selama 10 hingga 15 menit, aduk terus. Setelah jamur cukup kecoklatan, tambahkan 3 sdm. sendok krim asam, garam dan lada hitam secukupnya, aduk rata, kecilkan api hingga paling lemah dan masak selama lima menit lagi. Sajikan jamur yang sudah disiapkan segera ke meja, taburi dengan dill cincang.

5. Yang tak kalah enak adalah hidangan pembuka dingin tua dari jamur rebus dengan lobak. Kupas dan bilas 500 g jamur segar. Masukkan jamur ke dalam panci, tambahkan satu akar peterseli, potong-potong besar, satu wortel, potong lingkaran, dan satu bawang bombay utuh. Tuang jamur dengan sayuran dengan air asin, didihkan dan buang buihnya. Kemudian tambahkan 2 sdm. sendok makan jus lemon, satu lembar daun salam, dan enam biji merica hitam. Masak dengan api sedang selama 15 menit, tiriskan jamur di saringan, tiriskan airnya, pilih dan buang sayurannya, dan dinginkan jamurnya. Pindahkan jamur rebus ke dalam mangkuk salad yang dalam, tambahkan setengah dari akar lobak, parut di parutan halus dan campur dengan satu sendok teh jus lemon, bumbui dengan minyak bunga matahari dan aduk.

6. Sangat mudah untuk memasak sup jamur yang enak dengan soba. Kupas dan cuci 600 g jamur segar, masukkan ke dalam panci dan tuangkan dua liter air. Didihkan, keluarkan buih dan didihkan selama 10 menit. Dalam wajan, panaskan satu sendok makan minyak sayur, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, satu wortel, potong dadu kecil, dan setengah akar peterseli, potong dadu kecil. Goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan dan pindahkan ke wajan berisi jamur. Masak selama 5 menit lagi, lalu tambahkan 3 sdm. sendok makan soba yang sudah dicuci, garam dan lada hitam secukupnya. Rebus semuanya bersama selama 20 menit. Sajikan sup dengan krim asam dan dill segar.

7. Gado-gado ikan dengan jamur yang luar biasa harum dan memuaskan selalu menjadi salah satu hidangan masakan Rusia yang paling populer. Bilas dan peras satu kilogram sauerkraut. Dalam wajan yang dalam, lelehkan 3 sdm. sendok ghee, masukkan kol dan didihkan dengan api sedang selama 15 - 20 menit, sering diaduk. Potong-potong besar 500 gr. fillet salmon dan tempatkan dalam mangkuk. Tambahkan 50 g caper, dua acar mentimun, kupas dan buang bijinya, dan potong dadu, 2 sdm. sendok makan pasta tomat, satu bawang bombay cincang halus dan minyak kecokelatan, satu gelas kaldu ikan, satu lembar daun salam, garam dan lada hitam secukupnya. Didihkan semuanya dan didihkan dengan api kecil selama 20 menit. 200 gr. rebus jamur segar dalam air asin hingga empuk dan tiriskan dalam saringan. Olesi loyang dengan minyak, masukkan setengah dari kubis rebus ke dalamnya, taruh ikan dengan acar dan jamur di atasnya. Tuang semua kaldu sisa memasak ikan dan tutupi dengan sisa kubis rebus. Taburi gado-gado dengan remah roti yang dihancurkan di atasnya, taburi dengan mentega cair dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 190⁰ selama 15 menit. Sebelum disajikan, hiasi gado-gado dengan buah zaitun, irisan lemon, dan herba segar.

8. Lezat dan gurih adalah hidangan jamur panas yang dipanggang dalam panci dengan terong. Potong empat terong besar menjadi lingkaran, garam dan biarkan selama 30 menit sampai sarinya keluar. Kemudian bilas, keringkan dan gulingkan tepung. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok makan minyak sayur dan goreng terong hingga berwarna cokelat keemasan. Secara terpisah, goreng dua bawang bombay besar yang sudah dipotong halus hingga berwarna cokelat keemasan. Kupas dan bilas 500 g jamur segar, rebus dalam air asin selama 5 menit dan tiriskan dalam saringan. Lumasi pot keramik dari dalam dengan mentega, taruh satu lembar daun salam dan tiga kacang lada hitam di bagian bawah masing-masing. Tempatkan terong, bawang goreng, dan jamur madu dalam lapisan bergantian, isi pot tidak lebih dari dua pertiga. Dalam panci kecil, panaskan satu sendok makan mentega, tambahkan satu sendok makan tepung, aduk rata selama beberapa menit, lalu tuangkan satu gelas susu mendidih, aduk terus, garam dan merica saus dan panaskan selama beberapa menit di atas api kecil. Tuang terong dengan jamur dengan saus yang sudah disiapkan. Tutupi panci dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200⁰ selama 30 menit.

9. Lauk yang sangat baik untuk daging dan unggas diperoleh dari jamur dengan kacang hijau. Sortir, bersihkan dari senar dan bilas dengan 250 gr. buncis segar. Celupkan kacang ke dalam air asin mendidih dan didihkan selama 10 menit. Tiriskan di saringan dan tiriskan. Kupas, bilas dan rebus selama lima menit dalam air asin 100 gr. jamur kecil segar. Masukkan saringan, biarkan air mengalir. Dalam wajan, panaskan 2 sdm. sendok minyak zaitun, tambahkan jamur, kacang-kacangan dan 1 sdm. sesendok remah roti. Goreng, aduk, selama 10 menit, beberapa menit sebelum kesiapan, tambahkan garam dan lada hitam secukupnya. Angkat dari api, tambahkan 1 sdm. sesendok cuka anggur yang enak dan 2 sdm. sendok makan peterseli cincang halus. Aduk dan sajikan segera.

10. Pai jamur yang enak dan harum akan menarik bagi orang dewasa dan anak-anak. Potong tiga cangkir tepung dengan pisau dengan 200 g mentega, lalu haluskan dengan tangan hingga terbentuk remah-remah besar. Kocok dua telur dengan 2 sdm. sendok krim asam dan sedikit garam. Campurkan telur dan remah-remah tepung dan uleni adonan. Bagi adonan yang sudah jadi menjadi dua bagian, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 40 menit. Sementara itu, siapkan isiannya. Kupas dan bilas dua kilogram jamur segar. Panaskan dua sendok makan mentega dalam wajan, tambahkan satu bawang bombay cincang halus, goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan jamur, garam, dan merica secukupnya. Goreng semuanya sampai jamur berwarna kecokelatan dan bahkan agak kering. Ratakan adonan yang sudah jadi menjadi dua lapis, taruh satu lapis di atas loyang yang sudah diolesi minyak, olesi isian jamur di atasnya, tutupi dengan adonan lapis kedua dan jepit ujungnya. Olesi pai dengan kuning telur dan buat beberapa irisan panjang di atasnya. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180⁰ selama 30 hingga 40 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan tuangkan beberapa sendok makan krim asam asin ringan ke dalam isian melalui potongan atas. Tutupi kue dengan handuk bersih dan diamkan selama 30 hingga 60 menit.

Dan situs "Culinary Eden" di halamannya selalu dengan senang hati menawarkan kepada Anda resep yang lebih baru dan terbukti yang pasti akan memberi tahu Anda cara memasak jamur.

Produk kelezatan pemetik jamur yang tak kalah penting dari jamur porcini adalah jamur. Namun tidak semua pemetik jamur mengetahui resep memasak jamur, karena jenis tanaman ini banyak sekali dan masing-masing cara pengolahannya berbeda-beda. Pergi ke hutan atau ke pasar jamur, Anda harus mempelajari dengan baik aturan tentang cara memilih produk ini. Ada beberapa jenis jamur: padang rumput, musim semi, musim panas, musim gugur, musim dingin. Semua jamur ini bisa dimakan, bisa direbus, digoreng, diasamkan, dan dikeringkan.

Ada juga jamur yang tidak bisa dimakan yang disebut jamur palsu, sangat mirip dengan jamur yang bermanfaat, tetapi berbahaya bagi kesehatan. Biasanya jamur ini tumbuh di samping yang bisa dimakan dan berusaha sangat keras untuk terlihat dengan warnanya yang cerah dan jenuh.

Agar tidak terkena jamur palsu, Anda harus mengetahui jamur mana yang umumnya tumbuh di daerah tertentu. Nah, jika jamur juga tumbuh, maka aturan pengumpulan jamur ini harus diingat. Aturannya sederhana dan mudah diingat:

Setelah mengumpulkan jumlah jamur yang dibutuhkan, Anda juga harus mengetahui cara mengolahnya. Jamur acar sangat enak. Mereka dapat ditambahkan ke berbagai salad sayuran, atau dimakan dengan kentang rebus atau goreng.

Mengasinkan adalah salah satu olahan jamur terbaik untuk musim dingin. Untuk resep ini, Anda perlu memasak:

Memasak kelezatan acar akan memakan waktu lama, karena jamur yang terkumpul masih perlu disiapkan untuk diawetkan. Setelah dicuci dan disortir, harus diisi dengan air bersih dan disimpan di dalamnya selama kurang lebih dua jam. Prosedur ini harus dilakukan minimal tiga kali, setiap kali mengganti air.

Setelah persiapan seperti itu, masak selama satu setengah jam, secara berkala Anda perlu menghilangkan busa yang terbentuk di permukaan. Buang produk yang sudah dimasak ke dalam saringan dan bilas.

Sepanjang jalan, Anda perlu menyiapkan rendaman. Untuk melakukan ini, larutkan garam, gula dalam air dingin, tambahkan bumbu (semuanya kecuali bawang putih), cuka dan didihkan. Dua menit sebelum kesiapan, turunkan bawang putih dan tuangkan jamur rebus. Mendidihkan.

Dalam wadah yang sudah disiapkan, uraikan produk jadi bersama dengan air garam, gabus, dan simpan untuk disimpan. Siapa yang tidak suka dengan adanya cuka pada blanko, maka sangat memungkinkan untuk menggantinya dengan air jeruk nipis. Rasa produk dari ini tidak hanya menjadi lebih buruk, tetapi bahkan mendapatkan kelembutan.

Anda bisa memasak berbagai macam salad, sup dari acar jamur, kentang goreng dengan jamur sangat enak.

Hidangan Prapaskah

Hidangan lenten sederhana dapat disiapkan hanya dalam hitungan menit bagi mereka yang berpuasa atau ingin mendiversifikasi menu.

Untuk melakukan ini, potong kentang rebus menjadi irisan, tambahkan acar mentimun, jamur, daun bawang. Bumbui salad dengan minyak sayur, jika perlu, garam dan merica. Salad yang cepat dan enak sudah siap.

Sup seperti itu tidak hanya bisa dibuat dengan produk acar, tetapi juga dengan yang beku. Hidangan akan menjadi ramping, karena akan disiapkan di atas air. Jadi, Anda perlu menyiapkan hidangan:

Anda harus mulai memasak sup dengan jamur. Mereka harus direbus selama 10 menit, lalu tambahkan kentang cincang ke dalamnya. Saat makanan dimasak, Anda perlu menggoreng. Goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit. Saat kentang sudah siap, tambahkan sayuran rebus ke dalam kaldu. Rebus 5-7 menit.

Terakhir, tambahkan keju parut, bumbu halus, dan angkat. Hiasi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu sebelum disajikan.

Hidangan lezat dan harum bisa disiapkan dengan jamur segar. Ini bisa berupa hidangan makan siang atau makan malam. Jamur cocok dengan kentang, daging, dan pasta.

Rebus jamur yang sudah disiapkan dalam air asin selama 10 menit, lalu bilas. Goreng bawang putih cincang dan cabai dalam wajan. Tambahkan jamur rebus dan bumbu ke dalamnya. Didihkan selama 2-5 menit. Rebus pasta. Hidangan harus dibentuk sebagai berikut: massa jamur diletakkan di atas pasta rebus dan semua ini ditaburi keju parut. Hidangan lezat dan harum sudah siap!

Jamur madu, seperti jamur lainnya, merupakan sumber protein nabati yang sangat baik. Produk ini rendah kalori, sehingga disukai oleh para vegetarian dan pelaku diet yang sedang menurunkan berat badan. Sebelum Anda mulai memasukkan produk ini ke dalam menu Anda, Anda perlu mengetahui segalanya tentangnya.

Pertama-tama, produk ini kaya akan vitamin seperti:

B3, yang memiliki efek menguntungkan pada saluran cerna, melebarkan pembuluh darah, meningkatkan fungsi otak, dan menormalkan tekanan darah.
Vitamin C - antioksidan, meningkatkan kekebalan, memulihkan kekuatan, memperbaiki corak, menghilangkan racun.
Kalium, magnesium - zat ini bertanggung jawab atas kerja jantung, pembuluh darah, mengencerkan darah.
Kandungan zat besi, bermanfaat bagi yang menderita anemia, kurang darah.

Jamur madu adalah jamur yang tidak bisa dimakan mentah, harus direbus dan dicuci bersih. Tetapi bahkan jamur yang dimasak dengan benar dapat dikontraindikasikan untuk dikonsumsi. Jika Anda memiliki masalah kesehatan seperti:

Mereka yang ingin memasukkan produk seperti jamur ke dalam makanan mereka harus mengetahui poin-poin utama ini.

Sisanya dapat menikmati produk berbahan dasar jamur yang lezat, menyiapkannya untuk musim dingin untuk salad, atau menggunakannya sebagai camilan mandiri.

Jamur telah digunakan untuk keperluan kuliner sejak zaman kuno. Hidangan disiapkan baik dari buah-buahan segar, dan disimpan untuk digunakan di masa mendatang.

Acar jamur biasanya dibuat menjadi cemilan tersendiri.

Dianjurkan untuk segera mengolah hasil panen, tanpa menunda keesokan harinya. Salinan yang rusak harus dibuang. Untuk membasmi cacing dan serangga, jamur perlu direndam dalam air garam selama beberapa jam. Dianjurkan untuk mencelupkan buah yang sudah disiapkan ke dalam air asin agar tidak menjadi hitam. Untuk kemudahan persiapan, topi besar dapat dipotong-potong, tetapi tidak terlalu halus.

Resep jamur beku

Rasa hidangan yang sudah jadi tidak berbeda dengan rekannya dari jamur segar, jika semua rekomendasi dari koki berpengalaman diikuti selama proses memasak.

Untuk pencairan alami, jamur harus dikeluarkan dari freezer dan dipindahkan ke rak paling bawah lemari es. Setelah 10-12 jam, produk akan mencapai kondisi normal.

Cara memasak jamur dengan krim asam (video)

Sup jamur

Untuk hidangan yang lezat, Anda membutuhkan jamur beku, serta:

3 kentang;
satu bawang dan wortel;
minyak sayur, rempah-rempah dan garam.

Untuk rasa dan aroma yang lebih kaya, disarankan untuk mengambil jamur beku segar. Tindakan lebih lanjut tidak sulit:

Produk yang dicairkan harus dicuci bersih dengan air mengalir.
Masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin, garam, dan nyalakan api sedang. Busa yang terbentuk selama proses pemasakan harus dihilangkan.
Potong sayuran yang sudah dikupas dan didihkan selama 10 menit.
Potong kentang menjadi kubus dan tambahkan ke panci dengan jamur mendidih.
Tuang bawang goreng dan wortel ke dalam sup mendidih.

Setelah kentang matang, sup bisa dituang ke dalam mangkuk. Untuk rasa, sayuran cincang dan krim asam dapat ditambahkan ke setiap sajian.

Sup jamur

Kentang goreng dengan jamur

Untuk menghemat waktu dan kemudahan penyajian, sebaiknya ambil produk yang sudah digoreng terlebih dahulu. Dalam hal ini, mereka tidak harus dicairkan. Bahan Tambahan:

500 g kentang;
500 g jamur madu;
kepala bawang.

Persiapan terdiri dari beberapa tahap:

Langkah pertama kupas bawang bombay, bilas dan potong menjadi setengah lingkaran atau kubus.
Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan goreng bawang. Setelah sayuran menjadi transparan dengan pinggiran keemasan, tambahkan jamur beku. Terus menyala sampai uap air menguap.
Kupas dan potong kentang, masukkan ke dalam wajan, campur dengan jamur dan bawang, tambahkan garam dan merica. Aduk secara teratur selama memasak.

Pegang hidangan yang sudah jadi di bawah tutupnya selama 10 menit. Dianjurkan untuk disajikan dengan krim asam.

Jamur madu dengan kentang goreng

Pai dengan jamur

Resep masakan yang cukup mudah, apalagi tidak akan pernah bosan. Bahan untuk membuat adonan:

margarin 0,5 bungkus;
2 telur;
1,5 cangkir tepung.

Untuk mengisi:

300 g jamur madu;
2 kentang;
kepala bawang;
0,5 cangkir susu;
segelas krim asam;
2 telur.

Meski proses memasaknya lama, kue ini sangat enak.

Kocok telur, lelehkan margarin, tambahkan garam dan telur dengan tepung. Hapus selama 30 menit di tempat yang dingin.
Goreng bawang bombay cincang hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan jamur yang sudah dicairkan dan nyalakan api hingga empuk. Rebus kentang. Campur krim asam dengan telur, tambahkan tepung dan garam.
Sebarkan lapisan adonan dalam bentuk sedemikian rupa untuk menutupi seluruh bagian bawah dan buat sisi. Tempatkan irisan kentang dan massa jamur secara merata di atasnya. Tuang campuran telur.
Masukkan ke dalam oven selama 1 jam.

Pai dengan jamur

Apa yang bisa dimasak dari acar jamur

Jamur acar bagus sebagai camilan terpisah, tetapi ada banyak resep untuk salad yang sama enaknya. Produk ini tidak hanya menonjolkan rasa bahannya, tetapi juga memberikan rasa asin pada hidangan tersebut.

Pembuka jamur dengan ayam asap

Hidangan ini cocok untuk mendekorasi meja pesta, karena memiliki desain yang tidak biasa. Persediaan barang-barang berikut:

ayam asap;
kentang (4 buah);
bawang (2 buah);
lemon
keju (300 g);
bawang putih dan rempah-rempah.

Selangkah demi selangkah:

Peras jus lemon dan tambahkan sepertiga dari jamur yang sudah dicuci dan bawang cincang halus.
Masukkan 3 siung bawang putih melalui mesin press, tambahkan kentang saat memasak.
Potong daging menjadi potongan tipis, potong keju dengan parutan halus.
Susun di atas piring berlapis-lapis: campuran bawang-jamur, jaring saus, kentang tumbuk, saus, keju, saus, ayam.

Bagian atas hidangan harus dihias dengan jamur dan sayuran.

Jamur acar

Resep dengan tomat dan paprika

Bagi yang tidak ingin mengonsumsi makanan berkalori tinggi, ditawarkan hidangan diet dengan sayuran.

0,5 kg paprika;
2 tomat merah;
bulu daun bawang dan adas;
setengah kepala bawang;
jus lemon dan minyak zaitun masing-masing 3 sendok makan.

Resep memasak cepat:

Bilas sayuran, potong tomat dan bawang menjadi setengah bagian, dan lada menjadi potongan-potongan. Untuk menghilangkan kepahitan bawang, tuangkan air mendidih ke atasnya.
Potong sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan, tambahkan sayuran dan tambahkan jamur madu.

Gerimis salad dengan minyak zaitun dan jus lemon sebelum disajikan.

Tomat isi

Salad biasa bisa diganti dengan hidangan asli, berupa sayuran isi. Untuk 4 tomat, Anda perlu mengambil:

100 g jamur madu;
2 sendok makan krim asam atau mayones;
sayuran hijau.

Proses memasak terdiri dari:

Potong bagian atas tomat, keluarkan bagian dalamnya dengan sendok.
Campur jamur cincang dengan bumbu, tambahkan krim asam dan garam.
Isi tomat yang hancur dengan komposisi jamur dan tutupi dengan topi.

Sup jamur jamur dengan keju dalam slow cooker (video)

Hidangan paling enak dengan jamur segar

Hadiah hutan musim gugur dapat dikumpulkan sebelum timbulnya embun beku. Dari segi hasil, agaric madu mengungguli semua jamur topi yang bisa dimakan. Dari buahnya Anda bisa memasak berbagai hidangan.

Sup dari jamur dengan soba

Resepnya sangat mudah dibuat, yang Anda butuhkan hanyalah:

sayuran (bawang bombay, wortel, akar peterseli);
biji soba.

Memasak tidak akan memakan banyak waktu:

Masukkan jamur yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air dengan kecepatan 600 g jamur per 2 liter. Didihkan dan masak selama 10 menit, buang buihnya.
Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan sayuran cincang, goreng hingga potongannya berwarna cokelat keemasan. Pindahkan ke panci.
Setelah 5 menit, tambahkan sereal yang sudah dicuci. Garam dan merica. Setelah 20 menit, sup sudah siap.

Anda bisa memasukkan krim asam dan adonan ke dalam mangkuk sup.

Salad jamur dengan sayuran

Jamur goreng dengan krim asam

Anda akan membutuhkan sangat sedikit bahan untuk menyiapkan hidangan ini. Untuk 500 g jamur Anda membutuhkan:

bawang merah (1 kepala);
krim asam (3 sendok makan);
mentega cair (2 sendok makan).

Panduan memasak:

Tuang jamur yang sudah dikupas dengan air dan didihkan selama 5 menit. Biarkan air mengalir.
Goreng bawang bombay, tambahkan jamur ke dalamnya, dan setelah seperempat jam krim asam. Angkat dari api setelah 8-10 menit.

Sajikan hidangan panas.

Casserole dengan tomat

Untuk 0,5 kg jamur segar harus disiapkan:

tomat (7 buah);
keju parut (1 sendok makan);
lemak (3 sendok makan);
kepala bawang (1 pc.);
tepung (1 sendok makan);
peterseli, adas, garam.

Untuk menyiapkan saus, Anda perlu mencampurkan tepung tumis (1 sendok makan) dalam mentega (1 sendok makan) dengan krim asam (1 cangkir), merica dan garam, lalu didihkan selama 5 menit.

Pisahkan batang dari tutup jamur yang sudah dikupas.
Goreng bawang cincang. Tambahkan jamur ke dalamnya. Setelah seperempat jam, bumbui dengan saus.
Goreng potongan tomat, taruh di wajan di atas jamur, hancurkan keju di atasnya dan masukkan ke dalam oven. Taburi hidangan yang sudah jadi dengan bumbu segar.

Jamur goreng dengan krim asam

Pilihan salad jamur terbaik

Salad bukan hanya hidangan yang enak, tetapi juga bermanfaat bagi tubuh, karena kaya akan unsur-unsur yang berharga. Struktur jamur yang tidak bisa dipecahkan membuatnya sangat diperlukan sebagai bahan utama.

Untuk 150 g jamur, Anda membutuhkan:

3 telur;
cuka, minyak sayur dan rempah-rempah.

Proses memasak:

Saring jamur rebus dalam air asin dan potong.
Potong telur rebus dan kombinasikan dengan jamur.
Bumbui dengan minyak dan cuka, tambahkan bumbu.

Salad jamur dengan sayuran

Perlu untuk mempersiapkan:

jamur (350 g);
kentang (3 buah);
ketimun;
bawang (2 buah);
kacang hijau (100 g);
tomat (2 buah);
telur (2 buah);
krim asam (1 cangkir).

Untuk menyiapkan salad, Anda membutuhkan panci untuk merebus kentang.

Rebus kentang, jamur, dan telur. Mengiris.
Cuci sayuran, potong.
Tambahkan kacang polong, krim asam, mustard, gula, garam, dill dan peterseli.

Hiasi hidangan dengan irisan tipis telur dan tomat. Anda bisa memotongnya menjadi irisan. Letakkan cabang-cabang tanaman hijau.

Casserole kentang dengan jamur

Salad dengan lobak

Produk yang dibutuhkan untuk hidangan:

jamur (200 g);
wortel (1 buah);
akar peterseli;
bawang (2 buah);
lemon (1 pc.).

Proses memasak:

Cincang halus sayuran dan masukkan ke dalam mangkuk bersama jamur.
Tuang ke dalam air dan didihkan.
Tambahkan bumbu (daun salam, garam).
Setelah bahan matang, saring dengan saringan.
Pindahkan komposisi yang sudah dingin ke dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan jus lemon, lobak cincang, dan minyak sayur.

Sama enaknya dingin dan panas.

Cara memasak kaviar dari jamur (video)

Salad madu agaric

Jamur bisa direbus atau diasamkan. Untuk 150 g produk, Anda membutuhkan:

150 g keju keras;
apel tanpa pemanis;
telur;
mayones dan daun bawang secukupnya.

Semua produk kecuali telur dan jamur adalah mentah.

Parut keju di parutan kasar dan campur dengan bawang cincang.
Tambahkan jamur, telur, dan apel parut.
Isi dengan mayones.

Jika salad tidak cukup asam, Anda bisa menambahkan jus lemon.

Ada banyak resep dengan jamur, karena daging dan sayuran cocok dengan hasil hutan yang direbus, diasinkan, atau digoreng. Buah-buahan segar sering dipilih untuk memasak hidangan pertama dan kedua, casserole, pai, saus. Acar biasanya digunakan sebagai makanan ringan terpisah, dan juga digunakan sebagai tambahan salad.

Tampilan Posting: 155

Bukan tanpa alasan jamur yang tumbuh dalam keluarga di dekat tunggul disebut sebagai salah satu jamur musim gugur yang paling populer dan berbuah - dengan keberuntungan, bahkan setelah berjalan-jalan sebentar di hutan, Anda dapat kembali ke rumah dengan keranjang berisi anak muda " pria kuat" dengan kaki kurus. Ya, dan jamur lapangan yang hidup di rawa terbuka, padang rumput, dan padang rumput tidak kalah produktifnya dengan "saudara" hutan. Akan cukup imajinasi dan waktu untuk memprosesnya! Patut dicatat bahwa ratusan hidangan berbeda dapat dibuat dari jamur. Sup krim jamur yang lapang, salad pembuka asli, kaviar pedas tidak akan membuat acuh tak acuh bahkan para pecinta makanan yang paling teliti dan halus sekalipun. Dan betapa lezatnya jamur madu, digoreng dengan cara kuno dengan kentang atau disiapkan untuk musim dingin dalam rendaman! Ngomong-ngomong, berkat resep langkah demi langkah dengan foto, bahkan juru masak pemula pun dapat dengan mudah menjawab pertanyaan tentang cara memasak hidangan di atas.

Apa yang bisa dimasak dari jamur segar untuk makan malam: resep langkah demi langkah untuk salad hidangan pembuka panas dengan foto

Musim gugur "perburuan yang tenang" adalah waktu untuk mendiversifikasi menu sehari-hari yang biasa dengan hidangan jamur yang tidak biasa. Lagi pula, "panen hutan" adalah basis yang sangat baik untuk sejumlah besar hidangan musiman yang menarik. Diantaranya adalah kue-kue asin yang enak, julienne dengan kerak emas dan, tentu saja, semua jenis komposisi salad. Memikirkan pertanyaan tentang apa yang bisa Anda masak dari jamur segar untuk makan malam, pastikan untuk mencatat resep langkah demi langkah kami untuk salad hidangan pembuka panas dengan foto.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat snack salad dari jamur segar untuk makan malam

jamur segar - 400 g
bawang - 2 buah.
bayam muda - 3 genggam
bulu bawang hijau - 1 ikat
minyak sayur apa saja - 2 sdm.
kecap - 3 sdm.
cuka balsamik - 1 sdm.
bunga arugula (arugula) - 1 ikat
parmesan parut - 1 sdm

Persiapan selangkah demi selangkah salad pembuka panas dengan jamur untuk makan malam sesuai resep dengan foto

Cara memasak sup dengan jamur madu dan kentang: resep langkah demi langkah

Variasi rasa, aroma cerah yang luar biasa, rasa ringan dan kenyang secara bersamaan - semua ini tentang sup jamur buatan sendiri. Yang paling baik adalah hidangan pertama yang disiapkan berdasarkan kaldu kentang dan jamur - baru dipetik atau dibekukan atau dikeringkan terlebih dahulu. Secara tradisional, hidangan cair seperti itu disajikan dengan crouton atau crouton emas renyah yang dibumbui dengan saus bawang putih pedas. Kami menganjurkan agar Anda memperhatikan resep langkah demi langkah "Cara memasak sup dengan jamur, jamur, dan kentang." Jangan ragu - hasil yang luar biasa akan membuat Anda dan rumah tangga Anda terkesan.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak sup jamur dengan jamur dan kentang

kaldu ayam atau sayuran - 2 l
menir gandum (barley) - 0,5 sdm.
jamur lapangan - 300 g
champignon - 150 g
kentang - 3 buah.
bola lampu - 2 buah.
batang seledri cincang - 200 g
wortel besar - 1 pc.
bawang putih - 2 siung
mentega - 40 g
minyak sayur - 2 sdm.
garam dan merica
daun lavrushka - 2 buah.

Persiapan langkah demi langkah sup jamur dengan kentang dan jamur sesuai resep dengan foto

Tuang kaldu sayur atau ayam ke dalam panci kecil. Didihkan cairan, bumbui dengan garam, merica, dan daun salam. Bilas jelai dan masukkan ke dalam kaldu mendidih. Rebus alasnya selama 1,5 jam.
Bilas jamur lapangan sampai bersih, tuangkan dengan air mendidih. Potong jamur harum menjadi potongan-potongan kecil.
Saat jelai dimasak dalam kaldu, goreng jamur dengan mentega. Jangan menyalakan kompor terlalu keras atau minyak akan terbakar.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong dadu kecil. Kupas juga bawang putih dan masukkan melalui kitchen press. Masukkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan ke jamur. Lanjutkan menumis jamur.
Garam dan merica jamur panggang. Biarkan wajan tetap menyala sampai cairannya benar-benar menguap.
Dalam wajan kedua, goreng bawang cincang kedua dengan minyak sayur.
Tambahkan wortel kupas dan parut, batang seledri cincang ke dalamnya. Garam dan sedikit gula pada sayuran.
Keluarkan satu sendok kaldu dari wajan dan tuangkan cairan ke dalam wajan ke massa sayuran. Didihkan selama 5-10 menit dan angkat dari kompor.
Di wajan ketiga, goreng champignon yang diiris-iris, mereka akan memberi sup jamur struktur khusus.
Tuang jamur goreng ke dalam panci berisi kaldu. Kemudian pindahkan jamur yang sudah disiapkan sebelumnya ke sana.
Setelah 5-7 menit, tambahkan sayuran goreng dan kentang potong dadu ke dalam sup.
Masak sup dengan jamur madu dan kentang sesuai resep langkah demi langkah hingga matang sepenuhnya. Taburkan di atas piring dan nikmati aroma lezat jamur lapangan bersama keluarga.

Cara memasak kentang dengan jamur dalam wajan: resep video

Kentang goreng dengan jamur adalah salah satu hidangan yang biasa disebut "masakan klasik Rusia". Dengan pendekatan yang tepat, ternyata sangat enak dan sangat memuaskan. Dan hidangan ini benar-benar bersahaja, karena membutuhkan sedikit bahan, keterampilan kuliner, dan waktu yang dihabiskan. Apalagi jika Anda memasak kentang dengan jamur dalam wajan sesuai resep dengan petunjuk detail. Bahkan seorang remaja pun dapat menangani eksperimen kuliner yang begitu sederhana.

Lihat detail lebih lanjut tentang cara memasak kentang dengan jamur dalam wajan di resep video:

Betapa enaknya memasak jamur dalam krim asam dengan daging dan rempah-rempah

Jamur dengan isian daging krim asam merupakan hidangan yang ideal untuk menu akhir pekan, saat memasak yang tidak tergesa-gesa adalah kesenangan dan kesenangan. Selain itu, pria dan pembantu kecil pun dapat terikat pada proses kuliner sederhana. Percayalah, hiburan bersama yang menyenangkan dan bermanfaat akan memberi setiap orang yang terlibat dalam memasak banyak emosi positif. Baca terus untuk mengetahui betapa nikmatnya memasak jamur dalam krim asam dengan daging dan rempah-rempah.

Bahan-bahan yang diperlukan untuk memasak jamur empuk dengan bumbu dan daging sapi muda dalam krim asam

daging sapi muda - 400 g
jamur segar - 300 g
garam meja - 1 sdt
minyak sayur - 1 sdm.
mentega - 40 g
bohlam bohlam - 1 pc.
tepung - 0,5 sdm.
bawang putih dikupas - 3 siung
kaldu (jamur, sayur, daging sapi, dll.) - 150 ml
anggur putih kering - 50 ml
krim asam lemak sedang - 100 g
merica bubuk - 0,5 sdt
peterseli hijau - 1 ikat

Langkah demi langkah memasak jamur lezat dengan daging dan bumbu dalam krim asam sesuai resep dengan foto

Bilas steak daging sapi segar dengan lembut di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
Potong daging menjadi batang tipis, potongan atau irisan.
Kupas bawang dari kulitnya dan potong dadu.
Masukkan bawang putih yang sudah dikupas melalui mesin press dapur.
Dalam wajan panas dalam minyak sayur, goreng daging sapi cincang.
Segera setelah dagingnya berwarna kecokelatan, tambahkan bawang bombay, bawang putih, dan jamur kecil ke dalam wajan. Garam dan merica isi wajan.
Goreng daging sapi muda dengan jamur hingga setengah matang dan pindahkan ke piring yang dalam.
Lanjutkan memasak hidangan di wajan yang sama. Tanpa mencuci piring, lelehkan mentega.
Tambahkan setengah sendok tepung terigu, gosok campuran dengan baik. Kirim kaldu dan anggur putih ke sana. Pastikan nyala api pada kompor lemah.
Masukkan daging yang sebelumnya digoreng dengan jamur ke dalam kuah. Jangan lupa tambahkan krim asam.
Didihkan suguhan di atas api kecil di bawah tutupnya selama 15 hingga 25 menit. 2 menit sebelum kesiapan, taburi massa dengan bumbu cincang.
Jamur yang dimasak lezat dalam krim asam dengan daging dan bumbu cocok dengan pasta empuk, bihun, millet rebus, atau kentang tumbuk.

Apa yang harus dimasak dari jamur dan ayam dengan tergesa-gesa

Jika ada ayam dan jamur di lemari es, nyonya rumah tidak perlu takut dengan kedatangan tamu tak terduga. “Duet gastronomi” yang disebutkan di atas luar biasa dalam berbagai kombinasi dan proporsi - kedua produk ini saling melengkapi secara organik. Terburu-buru memikirkan apa yang akan dimasak dari jamur dan ayam? Perhatikan casserole empuk paha ayam dengan jamur di bawah keju keras. Keberhasilan hidangan singkat yang tidak rumit ini cukup sederhana - rasa burung yang lembut, berhasil dinaungi oleh jamur yang lebih jenuh, aromanya yang magis dan, tentu saja, penyajian elegan yang menggugah selera.

Bahan-bahan untuk membuat casserole jamur dan ayam yang enak dengan cepat

dada ayam - 400 g
jamur segar - 400 g
keju keras rendah lemak - 250 g
kentang - 5 buah.
bohlam bohlam - 1 pc.
minyak sayur - 2 sdm.
mayones
garam halus
lada

Langkah demi langkah memasak casserole ayam "dengan tergesa-gesa" dengan jamur segar

Cuci dada ayam segar, keringkan dengan serbet, potong kecil-kecil.
Rendam fillet unggas dalam mayones dengan garam dan merica. Biarkan benda kerja di tempat yang dingin selama 1 jam.
Sementara itu, siapkan jamurnya: cuci bersih, buang di saringan, potong halus.
Kupas bawang, potong, goreng dengan jamur dalam minyak sayur.
Olesi piring lasagna dengan mentega. Tempatkan ayam yang sudah diasinkan di bagian bawah, lalu campuran bawang-jamur, dan kentang cincang di atasnya. Lumasi bagian atasnya dengan mayones dan taburi dengan parutan keju keras.
Masak casserole jamur dan ayam dengan tergesa-gesa selama 30-40 menit pada suhu 175C. Setelah waktu berlalu, keluarkan loyang dari oven dan biarkan pada suhu kamar selama 5-10 menit agar piring "menangkap".

Apa yang dimasak dari jamur segar untuk musim dingin: resep video

Dalam kasus "perburuan tenang" yang berhasil, pemikiran tentang panen musiman jamur hutan untuk penggunaan di masa mendatang pasti akan muncul. Ada banyak pilihan cara menyimpannya hingga musim dingin. Jamur bersahaja, misalnya, sangat tahan terhadap pembekuan dan pengeringan, sementara jamur asin dan asinan tidak kalah baiknya. Oleh karena itu, terserah Anda untuk memutuskan bagaimana membuang "produksi hutan" dengan benar dan melestarikannya hingga cuaca dingin yang keras. Portal kami dengan senang hati menawarkan tip dan rekomendasi yang terbukti kepada nyonya rumah hemat dengan resep video: "apa yang harus dimasak dari jamur segar untuk musim dingin."

Seperti yang Anda lihat, menyiapkan jamur hutan dan ladang tidak sesulit kelihatannya pada awalnya. Ikuti resep dengan foto langkah demi langkah dan masak semua jenis hidangan dengan senang hati: yang pertama - sup jamur yang kaya dengan aroma yang luar biasa, yang kedua - jamur goreng yang lezat dengan kentang atau salad yang lebih ringan. Jangan lupa bahwa Anda juga bisa memasak blanko yang tidak biasa untuk musim dingin dari jamur.

Jamur hutan adalah salah satu jamur yang paling enak dan sehat, mengandung banyak fosfor, protein, kalsium, dan zat besi. Dari jamur Anda bisa memasak berbagai hidangan bergizi, cocok untuk diawetkan, dibekukan, dan diasinkan. Jamur goreng adalah hidangan yang enak untuk makan keluarga, sederhana dan bervariasi, karena. jamur dipadukan dengan banyak sayuran, hidangan daging. Mereka sangat lezat dengan krim asam atau saus krim dan rempah-rempah.

Jamur hutan adalah salah satu jamur yang paling enak dan sehat, mengandung banyak fosfor, protein, kalsium, zat besi

Jamur segar pertama-tama harus direbus dua kali selama seperempat jam, ganti airnya saat istirahat. Kemudian bisa digoreng dengan minyak apa saja hingga berwarna cokelat keemasan. Jika jamur belum direbus terlebih dahulu, maka setelah dicuci dengan air mengalir, jamur dapat direbus selama setengah jam hingga cairannya benar-benar menguap, pengasinan selama proses pemasakan.

Sebelum dimasak, jamur harus dicuci bersih, dibersihkan dari sisa-sisa hutan. Jika kakinya panjang, maka dipotong, hanya menyisakan tunggul kecil.

Jamur beku bahkan lebih mudah digoreng. Cuci, rebus, dan cairkan sebelum digoreng. Jamur tersebar di wajan yang dipanaskan dengan baik, dituangkan dengan minyak. Goreng selama seperempat jam dengan api sedang, tanpa menutupi wadah dengan penutup.

Jika jamur digoreng dengan bawang bombay, goreng terlebih dahulu bawang bombay, potong setengah bagian. Apalagi tanda kesiapan sajian adalah warnanya menjadi seragam.

Cara menggoreng jamur (video)

Betapa enak dan cepatnya memasak jamur goreng dalam wajan

Salah satu cara termudah untuk memasak jamur goreng harum adalah ini:

Untuk tiga perempat kilogram jamur, Anda membutuhkan beberapa siung bawang putih, herba, dan beberapa sendok makan minyak untuk digoreng. Jumlah ini cukup untuk lima porsi.
Jamur dicuci dan direbus, bawang putih dan peterseli yang sudah disiapkan dicincang halus.
Minyak dituangkan ke dalam wajan panas, di mana bawang putih digoreng terlebih dahulu.
Kemudian sebarkan peterseli dan jamur di atasnya. Sambil diaduk, goreng selama sepertiga jam.

Yang terbaik adalah memakannya panas.

Resep sederhana untuk jamur goreng dengan bawang

Sangat mudah untuk menggoreng jamur dengan bawang. Untuk 600 gram hadiah hutan, Anda membutuhkan beberapa bawang bombay berukuran besar. Pertama, jamur yang sudah disiapkan diletakkan di wajan panas tanpa minyak. Jangan tutupi wadah dengan penutup, karena kelebihan air akan menguap lebih cepat. Setelah itu, minyak dituangkan ke dalam wajan dan bawang cincang ditata. Diperlukan waktu sekitar sepertiga jam untuk siap. Terakhir, jamur diasinkan dan dibumbui, serta ditaburi bumbu sebelum disajikan.

Goreng jamur dalam wajan

Resep jamur goreng dengan bawang putih dan mayones

Hidangan ini bahkan bisa diklaim sebagai dekorasi yang layak untuk pesta yang meriah. Ini dapat dianggap sebagai hidangan terpisah, juga cocok dengan daging dan kentang. Untuk satu kilogram jamur segar, Anda membutuhkan bawang bombay besar, beberapa siung bawang putih, segelas mayones, mentega, paprika merah dan hitam, sayuran hijau.

Urutan memasak:

Jamur direbus dengan penambahan sedikit asam sitrat.
Biarkan kelebihan cairan mengalir.
Goreng kurang dari setengah jam dengan api sedang.
Tambahkan bawang cincang dan lanjutkan prosesnya selama beberapa menit lagi.
Kemudian tambahkan bawang putih cincang, garam dan merica.
Terakhir, tuangkan mayones dan didihkan benda kerja dengan api kecil selama seperempat jam.
Disajikan dengan peterseli cincang dan dill.

Jamur goreng dengan krim asam

Jamur goreng yang menggugah selera dengan krim

Untuk menyiapkan hidangan jamur liar yang harum, Anda membutuhkannya sedikit lebih dari setengah kilogram, Anda juga membutuhkan tiga bawang bombay, seperempat cangkir mentega, satu setengah gelas krim kental, sedikit keju keras, merica, garam, bumbu.

Urutan teknologi:

Jamur direbus selama seperempat jam.
Bawang digoreng sampai berwarna cokelat keemasan.
Tambahkan jamur ke dalamnya dan lanjutkan prosesnya selama sepuluh menit.
Tuang setengah krim, merica, dan garam dan simpan di bawah tutupnya dengan api terkecil selama sepuluh menit. Jika tidak, krim akan terpisah.
Tuang keju parut, tuangkan krim yang tersisa, tahan dalam mode yang sama selama sepuluh menit.

Jamur goreng

Anda bisa memasak variasi lain dari resep sebelumnya:

Goreng beberapa bawang bombay dengan beberapa siung bawang putih selama beberapa menit hingga berwarna cokelat keemasan dan harum.
Rebus satu kilogram jamur hutan dalam air asin selama sepertiga jam.
Tuang produk setengah jadi jamur ke dalam saus bawang-bawang putih, tambahkan merica dan garam, lalu goreng selama seperempat jam.
Tuang krim ke dalam wajan dan tinggalkan piring di bawah tutupnya dengan api paling lambat selama seperempat jam lagi. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan.

Berapa banyak untuk menggoreng jamur (video)

Opsi dengan jamur beku: satu pon kentang, jamur hutan dalam jumlah yang sama, kepala bawang. Teknologi memasak:

Goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan.
Masukkan jamur beku ke dalamnya dan goreng selama lima menit.
Setelah itu, tuangkan kentang yang dipotong-potong, garam, merica, dan goreng selama sepertiga jam hingga berwarna cokelat keemasan.
Untuk setiap porsi hidangan jadi, Anda membutuhkan sesendok krim asam.

Fitur teknologi menggoreng jamur mentah:

Potong topi besar menjadi dua, lepaskan kakinya, sisakan beberapa sentimeter di alasnya.
Rebus jamur (setengah kilogram) dalam air asin selama sepuluh menit.
Biarkan mereka mengering.
Goreng bawang bombay dengan 50 gram daging cincang dalam wadah terbuka.
Tambahkan jamur dan kentang cincang, goreng selama sepuluh menit hingga berwarna cokelat keemasan, garam dan merica sebelum selesai.

Anda bisa menggoreng kentang secara terpisah dari jamur, lalu menambahkannya ke dalamnya. Setelah itu, simpan piring di bawah tutupnya selama lima menit.

Hidangan lezat dari jamur goreng, kentang, dan bawang

Resep hidangan pembuka dengan jamur goreng untuk musim dingin

Untuk panen musim dingin dari jamur goreng, dibutuhkan segelas minyak sayur per kilogram hadiah hutan. Proses pengadaan terdiri dari langkah-langkah berikut:

Jamur olahan direbus selama sepuluh menit, biarkan mengering.
Jamur yang dipotong menjadi dua dilipat ke dalam wajan dengan minyak panas dan direbus di bawah tutupnya selama setengah jam.
Kemudian Anda harus membuka wajan dan terus menggoreng jamur hingga kelembapannya benar-benar menguap, di akhir proses Anda harus memberi garam.
Jamur yang sudah jadi dimasukkan ke dalam toples steril dan dituangkan dengan minyak panas sampai ke bagian paling leher.
Jika tidak ada cukup minyak, maka Anda harus memanaskannya dalam jumlah tambahan.
Bank ditutup dengan tutup nilon dan disimpan di lemari es hingga enam bulan.

Alternatifnya, Anda bisa membuat blanko dengan bawang goreng dengan takaran satu bawang besar per kilogram jamur. Sayuran melewati tahap penggorengan yang sama seperti jamur.

Cara memasak jamur (video)

Ini tidak semua resep jamur goreng. Tetapi agar tidak merusak kenikmatan hidangan yang lezat, Anda harus bisa membedakan jamur yang bisa dimakan dari jamur yang beracun. Varietas muda yang dapat dimakan memiliki tutup berbentuk bulat, sedangkan varietas dewasa hampir rata dengan tuberkulum kecil di tengahnya. Warnanya coklat kotor atau kekuningan, dan pada individu muda juga bersisik. Pelatnya pas di kaki, mula-mula ringan, lalu menguning. Batang jamurnya panjang, tipis, agak menebal ke arah bawah, terdapat cincin berwarna putih di bagian atasnya. Pada spesimen dewasa, rasanya kasar dan berserat, sama sekali tidak cocok untuk makanan.

Tampilan Posting: 356