Cara menghilangkan bau dari daging babi cincang. Apa yang harus dilakukan jika adonan asam? Sarana dan reagen bahan kimia rumah tangga

Daging adalah produk yang mudah rusak, oleh karena itu, jika disimpan dengan tidak benar dan dalam waktu yang lama akan menimbulkan bau yang agak menyengat dan tidak sedap. Bila daging sudah busuk sebaiknya segera dibuang, agar tidak merugikan diri sendiri dan rumah tangga. Pada artikel ini, kami akan memberi tahu Anda apa yang harus dilakukan ketika sepotong bubur segar sudah lama berada di lemari es dan mulai berbau tidak sedap, di bawah ini adalah penjelasan rinci tentang cara menghilangkan bau dari daging.

Pelajari semua tentang daging

Seperti yang sudah Anda ketahui, daging mengandung banyak vitamin dan mineral, sehingga sangat bermanfaat bagi tubuh manusia, dan rasanya sangat enak. Perlu dicatat bahwa kesegaran daging memengaruhi rasa dan aroma hidangan yang sudah jadi.

Mengapa daging buahnya berbau tidak sedap atau terlihat jelek:

Jika daging tidak disimpan dengan benar, maka mikroba dan bakteri pembusuk berkembang biak, bakteri inilah yang menyebabkan bau busuk.
Lebih baik makan daging matang, aromanya enak dan cocok untuk dimasak. Daging mentahnya akan keras, dan juga tanpa rasa dan aroma yang khas.

Cara memilih daging yang tepat

Agar tidak membeli sepotong daging busuk di pasaran, lalu memikirkan cara menghilangkan bau daging yang tidak sedap, Anda perlu mengetahui cara memilihnya dengan benar:

Sebelum membeli, cium daging buahnya - seharusnya tidak berbau tidak sedap.
Perhatikan warnanya. Bayangannya tidak boleh terlalu gelap, tidak peduli apa itu babi, sapi, domba.
Periksa tekstur dagingnya, potongannya harus kencang dan kenyal dan warnanya harus sama di seluruh bagiannya.
Selama dimasak, dagingnya tidak pernah menyusut dan bobotnya tetap hampir sama.

Cara memeriksa apakah daging berkualitas tinggi di rumah

Anda membutuhkan:

Panaskan pisau
Potong potongan sampai ke tulang;

Penting! Daging selalu mulai membusuk dari tengah, tepat di dekat tulang.

Cabut pisaunya dan cium baunya.

Penting! Jika dagingnya tidak segar dan mulai membusuk, bilah pisau akan berbau busuk. Semakin Anda memanaskan pisau, semakin kuat baunya.

Celupkan potongan tersebut ke dalam air mendidih sebentar, lalu cium baunya.

Penting! Bubur busuk akan sangat bau.

Selama memasak kuahnya perhatikan kejernihannya, jika daging buahnya busuk maka kuahnya akan keruh.

Penting! Cara menentukan apakah pewarna sintetis telah ditambahkan pada daging, ambil selembar kertas putih dan bungkus selembar bubur kertas di dalamnya. Selanjutnya, Anda akan melihat keberadaan pewarna, terlihat jelas di atas kertas putih.

Bagaimana cara menghilangkan bau tak sedap dari daging?

Jika daging tidak disimpan dengan benar di lemari es, bahkan dari potongan segar pun aroma yang tidak sedap dapat terdengar dari waktu ke waktu. Ada dua alasan untuk ini, yang pertama adalah daging menyerap semua bau di lemari es, yang kedua adalah daging mulai membusuk sedikit demi sedikit. Pada tahap awal, daging masih bisa dimakan, tetapi Anda harus segera menghilangkan bau kulkas yang tidak sedap dari daging. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan makanan.

Moster;
Anggur;
Rosemary;
Timi;
Kalium permanganat;
Rebusan kamomil;
Garam;
Gula.

Cara menggunakan produk ini untuk menghilangkan bau dari daging:

Moster

Ampas jenis apa pun memiliki umur simpan yang pendek, sehingga bila dibiarkan dalam waktu lama di lemari es, berbau busuk, mudah dihilangkan. Untuk menghilangkan bau busuk dari daging, lakukan hal ini:

Lumasi sepotong daging dengan mustard yang sudah jadi;
Masukkan ke dalam panci dan dinginkan selama 2 jam;
Setelah waktu berlalu, keluarkan dari panci dan bilas dengan air dingin;
Kamu bisa memasak.

Anggur

Sangat mudah untuk menghilangkan bau daging yang tidak sedap dengan anggur, rosemary, dan thyme. Anda membutuhkan:

Masukkan daging ke dalam panci, dan isi seluruhnya dengan anggur, tambahkan thyme dan rosemary;
Biarkan seperti ini selama 1 jam;
Anda bisa mulai memasak.

Penting! Setelah prosedur ini, lebih baik menggoreng dagingnya, hidangannya akan menjadi pedas dan sangat enak.

Kalium permanganat

Kalium permanganat akan menghilangkan rasa apa pun. Cara ini digunakan oleh oknum pedagang daging busuk, karena kalium permanganat akan memperbaiki warna, tampilan dan aroma produk.

Cara menghidupkan kembali daging dan menghilangkan aroma tidak sedap darinya, Anda perlu:

Siapkan larutan kalium permanganat yang lemah;
Tuang daging busuk dengan larutan dan biarkan selama beberapa jam;
Keluarkan daging dari larutan dan bilas dengan air dingin;

Bau tidak sedap akan hilang.

Rebusan chamomile

Cara menggunakan rebusan chamomile, untuk ini lakukan hal berikut:

Seduh rebusan chamomile dan dinginkan;
Saring kaldu melalui kain katun tipis dan celupkan daging ke dalamnya;
Tambahkan sedikit gula dan biarkan seperti itu selama 20 menit;
Bilas dengan air asin ringan.

larutan garam

Larutan garam adalah obat yang sangat efektif dalam memerangi bau tak sedap, terutama karena selalu tersedia, ikuti petunjuknya:

Siapkan larutan garam yang kuat dalam panci;
Masukkan daging ke dalam larutan selama beberapa jam;
Bilas pulp dengan air dingin.

Jika Anda perlu mengembalikan aroma yang menyenangkan ke daging dengan sangat cepat dan mulai memasak, maka metode ini akan banyak membantu Anda:

Gosok sepotong bubur terlebih dahulu dengan gula, lalu dengan banyak garam;
Bilas bersih dengan air.

Yang terbaik adalah makan daging segar. Namun jika potongan daging buah yang sudah sedikit rontok sudah mulai berbau, maka produk alami yang tidak mampu merugikan Anda paling baik membantu menghilangkan bau tidak sedap dari daging tersebut. Dan Anda sudah tahu bagaimana melakukannya.

Daging babi di Rusia selalu sangat populer, karena daging babi memiliki kelembutan, juiciness, dan rasa yang lembut. Itu bisa direbus, digoreng, dipanggang, dan metode memasak apa pun yang Anda pilih, hasilnya akan selalu luar biasa. Namun seiring dengan keunggulan daging babi yang tak terbantahkan, ada juga kerugiannya. Salah satunya adalah bau yang tidak sedap, yang dalam beberapa kasus bisa berasal dari daging. Pada dasarnya, ini tipikal untuk babi hutan, yang tidak dikebiri tepat waktu.- daging seperti itu bahkan berbau mentah, dan selama proses memasak, baunya menjadi sangat mencolok bahkan dapat merusak nafsu makan Anda. Oleh karena itu, bagi banyak pecinta kuliner, pertanyaan tentang cara menghilangkan bau dari daging babi relevan.

Cara alami menghilangkan bau badan

Cara terbaik untuk mengatasi bau badan adalah dengan menggunakan produk alami. Definisi ini menyiratkan bahwa tindakan yang diambil adalah bagian dari persiapan hidangan. Misalnya, metode pengolahan daging yang paling umum dari sudut pandang ini adalah pengawetan. Banyak resep untuk memasak daging babi termasuk mengasinkan daging terlebih dahulu, menggunakan berbagai bumbu dan bumbu.

Jika kita menganggap ini sebagai cara menghilangkan bau dari daging babi, maka hasil terbaik dicapai dengan bantuan herbal. Mereka memiliki aroma yang sangat kuat yang dapat membunuh bau apa pun. Selain itu, cuka, kecap, dan bahkan anggur dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk menyiapkan rendaman. Paling sering, setelah diasinkan, dagingnya digoreng dengan menambahkan bawang bombay, bawang putih, dan berbagai bumbu segar ke dalamnya.

Cara yang sama umum untuk mengolah daging babi adalah dengan melapisinya dengan pasta mustard. Untuk melakukan ini, lebih baik menyiapkan bumbu sendiri, karena bahan pengawet dan bahan kimia lainnya ada di produk toko, yang tidak memberikan hasil yang baik. Konsistensi mustard buatan sendiri harus cukup kental, dalam masakan kondisi ini sering disebut "steady peak". Untuk menghilangkan baunya, sepotong daging dilumasi dengan murah hati, berusaha untuk tidak melewatkan area kecil sekalipun, setelah itu dibiarkan selama 1,5-2 jam di tempat yang dingin.

Cara lain untuk menghilangkan bau dari daging babi adalah dengan merendamnya sebelum digunakan. Pilihan termudah dan paling terjangkau adalah menuangkan sepotong air dingin di mana daging harus diletakkan setidaknya selama 2 jam. Ini tidak hanya membantu menghilangkan bau tak sedap, tetapi juga membantu menghilangkan kotoran, serta menghilangkan darah berlebih dari serat daging. Anda bahkan bisa memberi sedikit garam pada air.

Banyak ibu rumah tangga lebih suka menggunakan susu daripada air. Dalam hal ini, daging babi memperoleh kelembutan tambahan, dan warnanya menjadi lebih terang. Berendam dalam jus delima memberikan hasil yang baik. selama sekitar satu jam, tetapi ini adalah kesenangan yang mahal dan tidak semua orang dapat menggunakan metode menghilangkan bau ini.

Trik rumit

Selain cara alami menghilangkan bau tak sedap, ada berbagai trik yang kerap digunakan oknum pedagang untuk menjual barang basi yang kualitasnya tidak terlalu tinggi. Namun dalam beberapa kasus, langkah seperti itu dapat diambil untuk tujuan yang baik. Sebagai contoh, asam asetat tidak hanya menghilangkan bau yang tidak sedap dengan sempurna, tetapi juga membuat tampilan daging menjadi lebih menarik. Cukup mengolah potongan dengan larutan dengan konsentrasi dalam kisaran 3-5%.

Alternatif cuka adalah larutan kalium permanganat yang lemah. Hal utama di sini adalah jangan berlebihan, produk harus memiliki warna yang agak merah muda. Pemrosesan dengan larutan yang lebih jenuh dapat menyebabkan konsekuensi yang tidak diinginkan. Setelah prosedur, daging harus dibilas dengan air dingin yang mengalir.

Sekarang Anda tahu cara menghilangkan bau dari daging babi. Namun, harus diingat bahwa semua metode yang dijelaskan di atas adalah setengah-setengah. Mereka menutupi bau yang tidak sedap, tetapi tidak menghilangkan penyebabnya. Jika kita berbicara tentang daging babi hutan yang tidak dikebiri, yang memiliki aroma tertentu, maka tindakan yang diambil mungkin sudah cukup. Tetapi apa pun pemrosesan yang Anda lakukan pada produk ini, kualitasnya akan tetap sama - dagingnya akan keras dan rasanya tidak terlalu enak.

Jika kita berbicara tentang daging busuk yang disimpan terlalu lama atau tanpa memperhatikan kondisi yang diperlukan, maka dalam hal ini Anda sebaiknya tidak mencoba menghilangkan bau asing tersebut. Ini adalah hasil dari dekomposisi, dan proses ini tidak dapat diubah. Selain itu, daging itu sendiri dapat terinfeksi sebagai akibatnya - larva serangga dan bakteri patogen mulai muncul di dalamnya. Oleh karena itu, dalam situasi seperti itu, lebih baik tidak serakah, singkirkan daging yang berbau tidak sedap dan selesaikan.

Semua ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidup mereka dihadapkan pada masalah bau daging yang tidak sedap. Tentu saja, beberapa mencoba membunuh aromanya dengan berbagai bumbu, dan banyak yang membuangnya begitu saja. Oke, jika menyangkut produk yang benar-benar busuk, tetapi kebetulan dagingnya berbau karena alasan lain. Misalnya, sedikit rusak atau disimpan dengan tidak benar. Sebelum membuang sepotong daging ke dalam guci, Anda perlu memahami alasan baunya dan mempertimbangkan opsi untuk "kebangkitannya".

Penyebab Bau Daging Tak Sedap

Ada banyak alasan mengapa Anda mungkin tidak menyukai bau daging. Mari kita lihat yang utama:

itu busuk;
sedikit manja (daging berbau);
disimpan dalam freezer dalam kantong tipis atau tanpanya (daging bisa jenuh dengan bau asing);
daging hewan dengan rasa tertentu.

Bagaimana cara menghilangkan bau daging jika belum pernah mencobanya? Di rumah, Anda bisa menghilangkan hampir semua bau yang bisa merusak masakan yang dimasak.

daging busuk

Hal termudah untuk dilakukan dengan daging adalah merusaknya. Ada wanita yang hidup aktif, sehingga mereka lupa memasukkan produk ke dalam lemari es setelah dicairkan. Atau bahkan lupa bahwa itu dikeluarkan dari freezer. Dalam banyak kasus, daging mulai mengingatkan keberadaannya dengan aroma yang tidak sedap. Jangan buru-buru membuangnya, kami akan berusaha menyelamatkannya.

Jika dagingnya benar-benar busuk, buang saja tanpa penyesalan. Tidak mungkin lagi menghilangkan baunya, dan hidangan yang dibuat darinya dapat meracuni semua pemakan. Agar tidak berakhir di ranjang rumah sakit, lebih baik beli yang baru, dan lain kali lebih hati-hati.

Dagingnya memiliki "sayang"

Ini adalah versi kedua dari daging yang terlupakan. Jika daging mulai berbau sedikit, sebaiknya jangan dibuang. Mari terapkan semua pengetahuan kita tentangnya untuk menyiapkan makan malam yang lezat dan melindungi mereka yang hadir di meja dari sakit perut.

Bagaimana cara menghilangkan bau daging jika sedikit busuk? Metode yang paling umum adalah berendam. Ada banyak cara dan resep untuk prosedur ini:

Daging harus "ditenggelamkan" dalam air dingin, tambahkan satu sendok makan cuka (bukan asam, tapi sembilan persen). Simpan daging dalam larutan ini selama sekitar satu jam, dan setelah prosedur perendaman, cuci bersih potongan tersebut.
Alih-alih air dan cuka, Anda bisa menggunakan anggur kering. Tindakannya sama: rendam dan bilas selama satu jam.
Cara yang lebih mahal adalah dengan berendam dalam jus lemon. Setelah satu jam "mandi", kami mencuci.
Jika tidak ada anggur atau cuka, maka garam bisa dimasukkan ke dalam air. Hanya jumlahnya yang harus besar (sekitar 3 sendok besar per liter air). Waktu perendaman juga satu jam. Pastikan untuk membilas.
Dalam air yang sedikit diwarnai dengan mangan, Anda dapat menyimpan daging lebih sedikit - sekitar empat puluh menit.

Perhatikan ukuran potongan daging. Jika besar, maka harus dibagi menjadi beberapa bagian.

Jika tidak banyak waktu untuk memasak, maka Anda dapat melakukannya tanpa merendam: bilas daging sampai bersih, potong, tambahkan banyak bawang putih dan bawang bombay, bumbu. Tapi resep ini hanya untuk mereka yang suka masakan pedas dan pedas.

Masalah - penyimpanan dalam plastik

Kantong adalah plastik yang sama yang dapat memberi makanan, termasuk daging, "bau kimiawi". Untuk menghindari masalah seperti itu, gunakan kertas untuk menyimpan daging, lalu bungkus dengan plastik.

Ada pilihan untuk menghamili daging dengan bau dari produk lain. Tidak semua orang akan menyukai "garam" ini.

Bagaimana cara menghilangkan bau daging jika jenuh dengan bau asing? Anda dapat menggunakan semua tip perendaman dengan aman. Ada juga beberapa resep individu untuk menghilangkan jenis bau ini:

Arang dan garam harus diencerkan dalam air, taruh daging di sana. Simpan dalam larutan ini selama 3-4 jam. Setelah prosedur seperti itu, daging tidak akan berbau seperti plastik atau selada, tetapi seperti hutan.
Rebusan chamomile. Satu sendok makan tanaman, air - satu liter.
Parut daging dengan berbagai bumbu (kapulaga, rosemary, dan bumbu favorit lainnya). Kami pergi selama satu jam.
Tuang potongan daging dengan jus delima.

Semua metode ini ditujukan tidak hanya untuk menghilangkan bau tidak sedap dari daging, tetapi juga membuatnya lebih enak dan lembut.

Bagaimana cara menghilangkan bau daging domba?

Domba adalah daging favorit banyak orang. Juicy dan lembut, rasanya enak, mengandung jumlah kolesterol paling sedikit. Karena itu, ibu rumah tangga lebih suka memasaknya.

Tapi ada benarnya: daging domba tidak berbau tidak enak, tapi Anda harus mengotak-atik domba jantan. Agar hidangan tidak dimanjakan oleh bau yang tidak sedap, daging harus diolah dengan benar. Jadi, kami berjuang dengan bau daging kambing:

Hal pertama yang harus dilakukan adalah menghilangkan semua lemak. Inilah yang memberi rasa pada daging.
Potongan kecil perlu diparut dengan semua jenis bumbu: bawang putih, bumbu, bumbu. Taruh semua ini di lemari es selama 2-3 jam.
Alih-alih mengasinkan, Anda bisa merebus domba dalam waktu lama dalam kaldu dengan wortel, bawang, dan bumbu. Ini akan memakan waktu setidaknya tiga jam.
Rendam selama dua jam dalam air dengan adjika, merica, garam, dan bawang putih.
Tuang daging dengan air, rebus, tiriskan kaldu. Ulangi tiga kali. Bersamaan dengan air mendidih, baunya juga akan hilang.

Tapi jangan lupa: pilih cara yang tepat untuk menghilangkan bau daging. Jadi, jika Anda akan memasak barbekyu, sebaiknya Anda tidak memasak daging.

Kelinci bukan hanya bulu yang berharga

Daging kelinci benar-benar enak. Tetapi jika hewan tersebut tidak makan dengan benar selama hidupnya atau tidak disembelih dengan cara seperti itu, maka daging tersebut mengeluarkan bau yang khas dan sisa rasa yang sama. Bagaimana cara menghilangkan bau dari daging kelinci? Pertimbangkan dua cara paling efektif:

Masukkan daging ke dalam mangkuk berenamel besar (baskom bisa digunakan), tuangkan air dingin ke atasnya dan taruh di lemari es atau tempat dingin lainnya selama dua belas jam. Untuk lebih banyak waktu dimungkinkan, untuk waktu yang lebih sedikit tidak. Setelah itu, daging akan menjadi normal.
Jika Anda tidak punya waktu setengah hari untuk berendam, rendam! Ambil tomat, zaitun, kefir, anggur, dan juniper. Campur semuanya dengan daging dan biarkan selama satu jam. Setelah direndam dengan komposisi ini, daging kelinci tua pun akan menjadi empuk.

Bagaimana cara menghilangkan bau daging babi?

Orang-orang yang terlibat dalam budidaya babi biasanya tidak menghadapi masalah bau daging yang tidak sedap. Tetapi jika Anda bukan salah satu dari mereka, maka ada peluang untuk membeli sepotong babi hutan yang tidak tumbuh dengan benar.

Anda bisa mengecek daging ini di pasaran dengan menggunakan korek api. Jika daging berbau, maka dari api yang panas akan langsung keluar dengan sendirinya dengan bau amonia yang tidak sedap. Namun jika Anda tidak mengeceknya, dan tercium bau di dapur, maka Anda bisa mencoba merendam dagingnya.

Ini akan membutuhkan banyak susu dan waktu. Pertama, sama seperti domba, potong semua lemak dan lemaknya. Potong tipis-tipis, isi dengan susu. Anda harus berendam setidaknya selama dua belas jam, sedangkan susu perlu diganti setiap satu setengah hingga dua jam.

Tapi baunya tidak mudah dihilangkan. Setelah direndam, jangan sisakan bumbu. Semakin banyak bumbu, semakin sedikit rasa dan bau yang tidak sedap.

daging babi hutan

Para istri pemburu mengalami kesulitan. Sang suami sesekali membawa berbagai makanan lezat ke dalam rumah: daging rusa, daging beruang, hewan buruan, dan, tentu saja, daging babi hutan.

Dari bau yang terakhir, Anda bisa pingsan jika bukan perempuan. Lagipula, babi hutan yang berlarian di hutan tidak curiga bahwa suatu saat dia akan jatuh di atas talenan. Oleh karena itu, hewan tersebut tidak peduli dengan makanannya, dan tidak dapat membuang bagian tubuh yang menyebabkan bau tidak sedap dari daging di masa depan.

Jadi, jika Anda memiliki daging babi hutan di dapur Anda, Anda perlu melakukan beberapa tindakan untuk menghilangkan baunya:

Daging harus direndam dalam larutan cuka - tidak lebih dari dua persen. Luangkan sedikit waktu Anda - maksimal empat jam.
Anda juga bisa merendam daging dalam susu, seperti daging babi. Ini akan memakan waktu lebih sedikit - enam jam, dengan pergantian susu dalam dua jam.

Jika berendam tidak mengatasi baunya, ulangi prosedurnya. Kemudian gunakan bumbu.

Daging kambing dan baunya

Bagaimana cara menghilangkan bau daging kambing? Ini praktis tidak mungkin. Pemilik hewan ini harus menjaga tidak hanya pengebirian, tetapi juga penyembelihan yang benar. Jika daging berbau tidak enak, lebih baik menolak untuk memasaknya, karena bumbu yang paling pedas pun tidak akan menghilangkan baunya sepenuhnya.

Jika Anda merasa menyesal membuang produk ini, Anda dapat mencoba menggosoknya dengan gula dan garam, menahannya selama beberapa jam, lalu merendamnya dalam larutan cuka selama empat jam, mengganti airnya setiap jam.

Saat menyiapkan daging seperti itu, jangan menyisihkan bawang putih, mustard, adjika, dan rempah-rempah.

Sekarang Anda tahu cara menghilangkan bau daging yang tidak sedap. Kami berharap artikel ini bermanfaat bagi banyak ibu rumah tangga, membantu mereka menghindari biaya tambahan yang terkait dengan pembelian sepotong daging baru. Hilangkan saja bau yang sudah ada di lemari es!

Setiap ibu rumah tangga setidaknya sekali dalam hidupnya memikirkan cara menghilangkan bau daging yang tidak sedap. Masalah harus diatasi sebelum dimulainya proses pemrosesan, jika tidak, rasa hidangan pasti akan rusak. Dan untuk ini, langkah pertama adalah menentukan penyebab dari kesayangan yang tidak menyenangkan itu.

Kemungkinan alasan

Ada sejumlah alasan mengapa daging kehilangan rasa aslinya. Dalam beberapa kasus, awalnya tidak ada. Ini terjadi ketika daging:

benar-benar busuk;
sedikit manja;
berbaring di lemari es dalam kantong plastik dan menumpuk bau yang tidak enak;
seekor kelinci yang tidak diberi makan dengan benar, atau disembelih secara buta huruf;
babi hutan;
domba dengan bau yang aneh.

Produk busuk berupa daging busuk harus dibuang tanpa ampun, karena penggunaannya, bahkan setelah perlakuan panas, akan menyebabkan keracunan tubuh. Dalam kasus lain, Anda berhasil menghilangkan kekurangan ini dan memasak makanan yang layak.

Baunya sedikit busuk

Jika dibiarkan di ruangan yang hangat meski dalam waktu singkat, berbagai mikroba dan bakteri dengan senang hati akan mulai bekerja, setelah mendapat media nutrisi berupa potongan daging yang menggugah selera.

Baunya sangat cepat. Anda dapat menghapusnya menggunakan metode berikut.

Rendam dalam air dingin dengan sesendok cuka selama satu jam, lalu bilas.
Rendam dalam jus lemon atau anggur selama satu jam. Jika potongannya besar, harus dipotong-potong. Bilas sesudahnya.
Oleskan potongan-potongan kecil di mustard dan biarkan selama satu jam. Bilas sampai bersih sesudahnya.
Rendam dalam air garam (garamnya harus banyak), lalu bilas hingga bersih.
Rendam dalam larutan kalium permanganat yang lemah dan hampir tidak berwarna merah muda, lalu bilas dengan air mengalir dan biarkan dalam air dingin selama 15 menit.
Potong bawang bombay, bawang putih ke dalam wadah berisi daging, tambahkan bumbu dan biarkan selama satu jam.

Jika selama ini efek yang diinginkan belum terjadi, daging bisa dianggap busuk total. Selain itu, jika baunya kembali selama proses memasak, Anda tidak boleh menyisihkan tenaga dan uang yang dikeluarkan - Anda harus segera membuang produknya.

Kantong plastik - penyebab keresahan

Jika Anda meninggalkan daging dalam kantong plastik di lemari es, bau tak sedap tidak bisa dihindari. Dan intinya bukanlah bahwa itu telah memburuk, tetapi unsur-unsur kimia dari selofan memicu munculnya aroma "buatan" yang aneh.

Pendinginan adalah masalah yang rumit. Alih-alih plastik, ada perkamen dan handuk kertas. Dan hanya sebagai lapisan kedua, sebaiknya gunakan cling film untuk melindungi ruang di lemari es dari produk yang mudah rusak.

Jika terjadi kesalahan, Anda dapat menggunakan salah satu metode yang cocok untuk daging busuk. Ada juga yang lebih lembut.

Untuk 1 liter air - 2 sendok makan garam dan sepotong arang. Mereka akan memberikan rasa asli yang memberikan rasa khusus dari api, hutan, alam. Rendam selama 3-4 jam.
Kaldu 1 sdm. sendok chamomile per 1 liter air.
Jamu apa pun dengan aroma yang kuat (kemangi, kapulaga, rosemary, pala, atau bahkan lebih baik - campurannya) digunakan untuk digosok dan dibiarkan selama 1 jam.
Taburi potongan kecil dengan jus delima, gosok dan biarkan selama satu jam.

Bagaimanapun, ini akan membantu tidak hanya untuk menghilangkan bau yang tidak sedap, tetapi juga untuk memberikan yang baru, unik dan sangat menggugah selera.

Kekhususan domba

Jika bukan domba, tapi domba jantan asli jatuh ke tangan nyonya rumah, bau tidak sedap menyebar ke seluruh dapur. Namun, bukan berarti hidangan yang dipilih akan rusak. Padahal, dagingnya yang empuk dan berair akan terasa nikmat jika dimasak dengan benar. Dan Anda juga harus memperhitungkan tingkat kolesterol yang rendah - dalam parameter ini, daging domba bahkan melebihi daging sapi.

Hingga satu tahun, domba tidak menimbulkan masalah seperti itu. Di masa depan, beberapa tindakan perlu diambil.

Sepenuhnya memotong inklusi lemak, yang sebagian besar menimbulkan masalah.
Digosok dengan rempah-rempah, bumbu dan bawang putih, potongan-potongan kecil dimasukkan ke dalam lemari es setidaknya selama dua jam.
Sebagai gantinya, Anda dapat merebus domba selama beberapa jam dengan bumbu, bawang, dan wortel, lalu menggunakan produk jadi untuk tujuan yang dimaksudkan.
Bumbunya apa pun, bersama dengan bawang putih dan bumbu dalam jumlah yang cukup, akan mengubah sepotong daging menjadi olahan yang harum dalam 2 jam.
Selama beberapa jam, biarkan terendam dalam air asin, adjika, mustard kering, allspice, bawang putih, diencerkan dengan air mendidih, lalu bilas.
Tuang air dingin, rebus, tiriskan airnya dan ulangi prosesnya 3-4 kali. Air panas akan menghilangkan baunya.

Anda harus memilih satu dan opsi tergantung pada penggunaan di masa mendatang.

kelinci harum

Jika kelinci disembelih secara tidak benar atau tidak diberi makan sesuai standar, dagingnya akan memiliki bau dan rasa yang khas. Ada beberapa cara khusus untuk jenis daging ini.

Rendam dalam air dingin selama 10-12 jam. Jika ada waktu, yang terbaik adalah melakukannya, mendapatkan kebebasan untuk digunakan lebih lanjut. Daging akan benar-benar netral dan siap untuk metode pemrosesan apa pun.
Acar. Untuk tujuan ini, Anda bisa menggunakan kefir, zaitun dengan tomat, campuran anggur, krim asam, dan juniper. Daging akan siap dalam waktu satu jam dan akan mengambil rasa dari bumbu dan bahan dasar yang digunakan dalam rendaman.

Jika kelinci sudah cukup besar, dagingnya bisa keras. Menggunakan rendaman kefir akan membantu melembutkannya.

Daging babi hutan - tugas di ambang kemungkinan

Cara terbaik untuk mencegah bencana tersebut adalah dengan memilih daging lebih hati-hati. Cukup menggoreng sepotong lemak babi dengan korek api, dan kebenaran tentang keadaan barang di pasaran menjadi sangat jelas.

Jika Anda kurang beruntung dan masalahnya sudah ada di lemari es atau di atas meja potong, satu-satunya cara untuk menghilangkan baunya adalah dengan merendam daging selama 10-12 jam dalam susu, menggantinya setiap 2 jam menjadi segar. Daging harus dipotong menjadi irisan tipis, tanpa lemak. Rempah-rempah dalam persiapan berlebihan pada prinsipnya tidak bisa. Dan bahkan dalam kasus ini, aroma dan rasa yang aneh mungkin tetap ada.

Cara paling masuk akal dan efektif untuk menghindari masalah bau yang menyenangkan adalah pencegahan. Anda perlu membeli daging segar dengan warna rata, elastis, dengan aroma yang menyenangkan. Simpan di freezer atau lemari es yang dibungkus dengan perkamen atau handuk kertas yang dibasahi air asin. Kerabat akan berterima kasih atas hidangan yang enak dan harum. Dekorasi meja akan menjadi produk yang bergizi, sehat, dan menarik dalam segala hal - daging.