Saus mana yang bisa disiapkan dari kismis merah. Cara menyiapkan saus kismis merah untuk musim dingin di rumah pada resep langkah demi langkah dengan foto. Saus "stok musim dingin"

Resep saus memasak

2400 ml

30 menit

100 kkal.

5/5 (1)

Dalam kehidupan kita sehari-hari, saus dan saus buah sangat populer. Mereka menjadi pengganti yang sangat baik untuk saus tomat. Hari ini saya ingin menawarkan dua resep saus kismis merah ke daging. Saus yang luar biasa ini bisa disiapkan di masa depan dan nikmati semuanya musim dingin.

Saus sederhana untuk musim dingin dari kismis

Bahan

Apa yang berguna untuk kismis

Dari waktu yang lama, manfaat dari berry kesehatan merah ini telah diketahui. Makan buah kismis meningkatkan pencernaan, nafsu makan, dan menghilangkan sembelit. Buah kismis berada dalam komposisi mereka zat yang unik - oxycumarine, yang mempengaruhi koagulasi darah.

Red Currant sangat berguna untuk digunakan di musim dingin dan akhir musim gugur. Ini meningkatkan kekebalan dan membantu mengatasi kedinginan.

Memasak langkah demi langkah

Persiapkan Yagoda.

Tambahkan rempah-rempah

Masak saus dan gulung di bank

Videobept.

Resep ini adalah saus red currant yang tak tertandingi, yang datang ke daging apa pun, saya temukan, melihat video di YouTube. Saya sarankan Anda menonton video dari persiapan saus lezat ini.

Suara "Timur" dari kismis

Waktu untuk mempersiapkan: 30-35 menit.
Jumlah porsi: 1600-1800 ml.
Peralatan dan aksesori dapur: Kompor dengan oven, juicer, penggiling kopi, panci, saringan, sendok memasak, kaleng dengan sampul.

Bahan

Memasak langkah demi langkah

Siapkan bahan-bahannya

Saus memasak

Kami naik saus di bank untuk musim dingin

Kita akan butuh:

Selamat makan!

Videobept.

Saya ingin menawarkan untuk menonton video dari persiapan saus yang indah dan harum ini.

Ke saus dish hidangan

Saus klasik memiliki rasa asam dan manis dan dikombinasikan dengan daging unggas.
Anda dapat menambahkan bawang putih atau basil ke saus ini, yang ideal untuk daging rebus. Tetapi kebab atau daging goreng cocok, saus gurih dengan rasa oriental.

Untuk menyiapkan saus seperti itu, Anda dapat menggunakan tidak hanya kismis segar, tetapi juga beri beku. Untuk melakukan ini, Anda harus terlebih dahulu mencairkan buah beri pada suhu kamar, untuk mengutip mereka dengan air mendidih dan membunuh blender. Lebih lanjut menyiapkan saus resep.

Kita semua terbiasa panen. Tapi sekarang beragam resep untuk memasak saus buah dan beri! Cobalah untuk mempersiapkan. Saus asam isolat tersebut sangat terhubung dengan daging goreng dan kebab. Pecinta saus berry akan mencintai.

Tahun ini, Dacha Plum kami memberi panen yang kaya. Saya pertama kali mengalami ke mana harus pergi begitu banyak pengeringan. Apalagi rumah tangga saya tidak terlalu menyukai kemacetan. Tetapi pacar menyarankan saya untuk mempersiapkan. Sausnya sangat baik, saya sangat menyukai pecinta prem saya.

Persiapkan dan Anda saus dari berry yang indah dan bermanfaat. Bagikan rahasia saus memasak dari buah beri dan buah-buahan untuk musim dingin.

Saus kismis merah untuk musim dingin di resep kami adalah bumbu akut dari pemberian taman dengan cabai dan bawang putih yang datang ke daging, burung atau hidangan ikan. Tidak harus memasak, Anda dapat menemukan mereka sepenuhnya berlawanan! Bumbu tajam dan manis berdasarkan buah atau pure berry menempati tempat yang terhormat di antara winter Blanks.. Alih-alih membakar cabai dan lada tanah, Anda dapat menggunakan paprika asap atau manis, jika Anda tidak suka makanan yang tajam.

Ini akan memakan waktu 1 jam untuk mempersiapkan, 0,5 liter akan diperoleh dari bahan-bahan yang ditentukan.

Bahan:
- Red Currant - 1 kg;
- Cile Pepper - 1 pc.;
- Bawang putih - 1 kepala;
- Sugar Sand - 150 g;
- Garam - 6 g;
- Paprika merah tanah - 5 g.

Red Red Currant adalah bersumpah - lepaskan cabang, daun dan beri manja. Mesin selama 10 menit dengan air dingin, lalu dibilas di bawah air mengalir derek.

Kami menggeser buah beri ke dongeng dengan bagian bawah tebal, mengolesi pukulan pada kentang sehingga jus muncul, itu cukup tidak perlu, hanya sedikit pers. Kami mengirim kompor, dekat, masak dengan panas yang tenang selama 30 menit.

Hasilnya adalah banyak buah cair dan berry yang menetap di bagian bawah. Kami mengambil saringan dan menghapus kismis melalui itu.

Penting untuk menghapus massa untuk memeras seluruh pektin yang terkandung dalam kismis.

Tambahkan pasir gula ke pangkuan. Alih-alih gula biasa, Anda dapat menggunakan cokelat, itu akan memberikan saus rasa karamel cahaya.

Sapu sekitar satu sendok teh garam, sesuaikan jumlah garam sesuai keinginan Anda.

Membersihkan gigi bawang putih dipotong dengan sangat halus, juga menggiling cabai (tanpa biji).

Tambahkan lada merah ground, campur semua bahan, kembali letakkan panci di atas kompor. Meringankan kentang tumbuk pada api yang tenang sekitar 15-20 menit.

Bank-bank murni dicuci kering dalam kuningan pada suhu 120 derajat. Saus panas puasa dalam toples hangat, tutup dengan erat. Kami menyembunyikan bank dengan selimut atau selimut, pergi untuk malam itu.
Disimpan pada suhu dari +3 hingga +10 derajat Celcius di tempat yang kering dan gelap.
Tidak kurang enak dan cerah

Itu memiliki rasa asam manis yang menyenangkan dan pada saat yang sama adalah vitamin yang lezat bumbu bagi banyak orang hidangan daging dan tidak hanya. Ini sedang mempersiapkan tanpa perlakuan panas dan karenanya berisi semua zat bahan yang bermanfaat dan berharga di dalamnya sepenuhnya, tanpa gagal selama proses persiapan.

Untuk saus memasak, kismisnya cocok. Dari black Currant. Anda akan memiliki saus harum ungu dengan rasa manis yang lebih jelas, yang, yang mudah diubah, menambahkan garam, merica, dan cuka. Saus kirmizi terang diperoleh dari kismis merah, agak asam dari manis, dan lebih cocok untuk daging. White Currant memberi kesabaran lebih dalam rasa, saus seperti itu harus menyukai penggemar sensasi akut.

Saus kismis merah klasik

Bahan:

red Currant 700 g
gula 150 G.
pC Bawang Putih 1/2.
jahe Root 20-30 g
cile Pepper 1/2 pc.
garam laut 10-15 g
daun teluk, ketumbar, lada harum, kacang polong tajam

Metode memasak:

Robek langsung dari ranting menjadi lebih rendah untuk sementara waktu (5 menit) di air dingin. Lebih mudah untuk menyingkirkan serangga kecil, dan daunnya akan muncul ke permukaan.
Kami merobek setiap berry. Rusak, hancur, tetapi tidak busuk mengambil bisnis. Jangan khawatir tentang integritas, masih menguleni.
Yang utama adalah menghapus sampah. Alokasikan di saringan di bawah air mengalir, kocok dan lebih disukai dikeringkan sehingga kelembaban dan vapper akan terkonsentrasi mungkin, hanya pada jus kismis.
Untuk mempercepat proses, saya sarankan pertama merokok, lalu memasak. Tapi Anda bisa dan sebaliknya. Kami memuat kismis bersih ke dalam mangkuk, segera melemparkan gigi bawang putih yang dikupas dari sekam, beberapa cincin cabai pod (kami menghapus biji jika bukan efek berapi), tambahkan beberapa fragmen kecil jahe root.
Semua rasa-amplifier-amplifier ini mudah diganti dengan bumbu tanah kering, menambah bumbu favorit mereka, akar, rempah-rempah.
Saya menuangkan satu atau dua menit ke cairan smoothie cair. Berry dengan shell tipis dengan cepat meledak dan, jika perlu, dibawa ke negara yang diinginkan dengan pusher manual.
Kami melakukan transfix dalam wadah refraktori yang nyaman, memeras garam laut, pasir gula, butiran ketumbar, kacang polong, letakkan daun teluk. Sugar meninggalkan banyak.
Cobalah, banyak tergantung pada variasi kismis. Baik gula, dan garam, dan rasa harus menuangkan buah beri, tetapi, tentu saja, mengusir dari preferensi pribadi.
Komposisinya dibawa ke perebusan cepat, kita mengurangi pemanasan, sering diaduk, menghilangkan noda yang lengket dari dinding. Kami tidak membahas, memberikan beberapa kehendak. Meringankan sekitar 20 menit.
Dalam hidangan lebar dengan diameter besar dan pada dosis rendah, saus menguap dengan cukup cepat dan tebal. Beberapa lebih suka sendirian, tebal lainnya. Tapi jangan menaikkan satu jam.
Saya ulangi, untuk penyimpanan di ruang hangat di akhir, tuangkan cuka meja 9% (2-3 sen. L.).
Kami menekan saringan halus - isi stoples steril, kami tenggelam dan keren. Dalam bentuk panas, konsistensinya cair, setelah pendinginan - pembentuk gel.
Kue harum dan beraroma tidak membuang. Gunakan bagaimana bumbu, soda seluruh ayam, fillet atau daging.
Setelah pendinginan, saus kismis merah siap untuk daging. Kirim ke kulkas atau gudang bawah tanah.

Bahan:

Red Currant - 100 g
Air - ½-seni.
Bawang - ½-pcs.
Minyak Creamy - 25 g
Garam secukupnya
Daun ceri - 3 pcs.
Daun mint - 2 pcs.
Mudah merica - 4 pcs.
Carnation - 2 pcs.

Memasak:

Panaskan air, tambahkan gula dan mentega.
Ketika semuanya dilarutkan, masukkan mint, kismis, dan rempah-rempah.
Derek massa sampai kismis memberi jus.
Jangan tutup panci dengan tutupnya, dan dapatkan api.
Pada saat ini, janji halus bawang, daun ceri dan mint.
Tambahkan ke saus dan rebusan.
Sausnya harus guntur, dan busur harus lebih lembut.
Masak di bawah tutup tertutup, dan pada akhir memasak asin.

Saus daging kismis

Bahan:

400 g dari kismis hitam,
300 ml anggur merah kering,
50 g mentega,
2-3 cengkeh bawang putih,
30-50 ml saus tomat akut,
garam,
gula,

Memasak:

Bilas beri bilas, kering, tuangkan anggur merah dan bakar.
Selamat datang pada panas sedang sampai volume dikurangi setengahnya, bersihkan massa melalui saringan.
Tambahkan mentega, bawang putih, melewati pers, garam, gula dan lada tanah.
Sesuaikan rasa penambahan jenis saus tomat akut "Chili"

Terdengar saus asam manis

Bahan:

400 g berry kismis hitam,
200 ml anggur kering putih
150 g dari mentega,
3-4 sdm. Sahara,
sejumput garam,
mint Greens,
lada hitam tanah - secukupnya.

Memasak:

Di Pan Melink the butter, tambahkan anggur dan gula.
Strip, aduk, untuk pembubaran penuh gula, tambahkan beri kisaran dan letakkan selama 10 menit, aduk.
Tambahkan mint dan lada.
Blender yang terlihat dalam menggiling massa yang dihasilkan sampai keseragaman dan menyeka saringan.

Pasta tomat dan saus kismis

Bahan:

250 g dari kismis hitam,
140 g pasta tomat,
3-5 cengkeh bawang putih (jumlahnya ditentukan oleh cara yang berpengalaman dan selera),
1-2 pukulan tajam,
hijau segar,
garam,
lada hitam tanah,
rempah-rempah - secukupnya.

Memasak:

Paprika hijau, bawang putih dan akut tanpa partisi dan biji rusak dengan blender, tambahkan beri kismis dan kocok hingga homogenitas.
Tambahkan pasta tomat, belanjakan, lada, jika perlu, tambahkan rempah-rempah secukupnya (ketumbar tanah, misalnya), campur dan masukkan beberapa jam ke kulkas.

Saus kismis hitam pedas

Bahan:

700 g dari kismis hitam
250 g pasta tomat,
⅓ kacamata gula merah,
60-80 ml cuka anggur,
1-5 paprika yang tajam (untuk merasakan dan keinginan),
4-5 cengkeh bawang putih,
3 ppm. Tanah ketumbar
1 sendok teh. kacang peas harum
½ ch.d. MOOF campuran paprika,
1 sendok teh. Garam.

Memasak:

Menggunakan blender, menggiling produk ke keadaan homogen.
Mencoba massa rasa, tambahkan cuka, garam dan rempah-rempah.
Jika tampaknya terlalu asam, Anda dapat menambahkan gula jika kismisnya sangat manis, tambahkan cuka.
Masukkan kulkas semalam sehingga rasa dan selera harus dicampur.

Saus keren-manis dari kismis hitam

Bahan:

200 g kemacetan dari black currant (atau pure kismis),
1-2 sdm. gula merah,
50 ml anggur port
1 oranye,
1 lemon.

Memasak:

Jika Anda tidak memiliki macet kismis, gunakan pure dari buah segar.
Dari jeruk, lepaskan semangat dan peras jus.
Juga menjilat jus dari lemon.
Hubungkan semua bahan dan letakkan di atas api tengah.
Hangat, aduk, sampai gula yang benar-benar terlarut.
Sesuaikan rasanya, tambahkan garam dan gula.

Saus kismis merah dengan mint

Bahan:

1 cangkir kismis merah,
2 sdm. Sahara,
1-2 sdm. mentega
5-6 polong paprika harum,
5-6 kandung anyelir
1 bohlam,
mint segar atau kering - secukupnya.

Memasak:

Di panci melelehkan minyak, tambahkan air dan gula.
Segera setelah gula dilarutkan, tuangkan buah beri merah dan mint dengan rempah-rempah.
Memadamkan di bawah tutup pada panas yang kuat sampai jus dialokasikan.
Bawang dipotong sebagai gloss sebanyak mungkin, tambahkan ke saus dan sup untuk transparansi.
Saus siap dapat dituangkan dengan blender, dan Anda dapat meninggalkan beberapa heterogenitas.
Tambahkan garam secukupnya.

Resep nontrivial ini untuk saus kismis merah dengan mint bisa menjadi alasan besar untuk bermain dengan orang yang dicintainya atau teman-teman dalam permainan "dari apa yang dimasak."

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

red Currant - 1 Art
mint (segar atau kering) - secukupnya
gula - 2 Tbsp. l.
mudah merica - 5-6 petani
bawang - 1 pc
carnation - 5-6 tunas
butter Creamy - 1-2 Tbsp. l.

Metode memasak:

mari kita mulai memasak saus misterius kita dari Red Currant karena fakta bahwa minyaknya meleleh di wajan, tambahkan gula dan air ke sana;
ketika gula benar-benar larut, buah beri, rempah-rempah dan mint mengalir ke dalam campuran. Kami menutupi wajan dan api yang kuat, kami membawa massa sampai rilis jus;
sekarang tambahkan ke masa depan saus bawang cincang halus dan lanjutkan proses pemadam sampai menjadi transparan;
anda juga dapat memperoleh pengisian bahan bakar yang siap pakai dalam blender, dan Anda dapat meninggalkan yang agak tidak homogen. Dan pada tahap ini sudah asin.

Saus daging kismis

Ada cara asli lain untuk menyiapkan saus untuk daging dari kismis - tajam, pedas dan sangat lezat. Pada saat yang sama, itu akan sama-sama membangkitkan selera keduanya dengan kismis hitam dan merah.

BAHAN YANG DIBUTUHKAN:

berry Currant - 400 g
lada akut - ¼-½ pod (atau ¼ h. L. Lada ground)
anggur (Red Dry) - 100 ml
carnation - 1 Bud
gula - 100 g
mint segar - 5-7 daun
badyan - 1 Star
oranye - 1 pc

Metode memasak:

siapkan buah beri dan jeruk: dari kismis dalam blender, kami membuat kentang tumbuk, dari oranye kami menghapus semangat dan mendapatkan jus;
kami melipat dalam pure kismis, zest, gula, jus jeruk, rempah-rempah dan masak minimal 5 menit;
sekarang garam adalah saus kisona akut, lada, tambahkan mint dan tunggu sampai massa mendidih;
setelah itu, kami memadukan segalanya untuk keadaan homogen.

Saus kismis merah untuk daging

Bahan:

Kismis merah - 1 kg.,
Air - setengah liter,
Cinnamon - 1 jam. Sendok,
Gula - 4 sdm. sendok,
Garam - 1 jam. Sendok,
Pati kentang - 1 sdm. sendok,
Balsamic Vinegar - 2 Tbsp. Sendok

Metode memasak:

Campur kismis merah di saringan. Bilas di bawah air dingin.
Berry terpisah dari cabang. Berry kismis merah dimasukkan ke dalam panci. Isi dengan air.
Memakai api yang lambat. Setelah mendidih, kurangi api.
Pengadukan secara berkala, mengetuk buah beri sekitar 20 menit. Selama waktu ini, buah beri akan pecah dan mengosongkan jus. Selain itu, dimungkinkan untuk mengingat massa berry.
Untuk menyiapkan saus kismis merah, perlu untuk memisahkan kulit dari pure berry dengan jus. Untuk melakukan ini, kami menggunakan saringan. Dalam porsi kecil melalui saringan, massa berry, sendok bersama, bengkok.
Menerima kue untuk menunda mangkuk terpisah. Dari itu, sesuka hati, Anda bisa memasak lalu kompot.
Dalam haluskan berry yang dihasilkan, tambahkan 100 ml. air.
Memakai api yang lambat. Setelah pure kismis merah mendidih, tambahkan pati kentang.
Saus kismis merah pada tahap memasak ini dengan cepat mencampur sehingga tidak ada benjolan. Setelah sekitar satu menit, Anda akan melihat saus itu menebal.
Pass Sugar (Anda dapat mengambil bubuk gula). Tambahkan garam secukupnya. Anda dapat mengambil sedikit lebih dari yang ditunjukkan dalam resep.
Untuk rasa tambahan dan lebih jenuh, tambahkan bubuk.
Tuang cuka balsamic.
Saus mengetuk 5 menit lagi. Saus untuk daging kismis merah sudah siap.
Setelah itu dingin, itu bisa disajikan di atas meja ke daging.
Selain itu, saus kismis merah seperti itu bisa disiapkan untuk musim dingin.
Untuk melakukan ini, itu tumpah dengan panas pada bank yang disterilkan dan ditutup dengan tutup sterilisasi untuk kutipan atau tutup sekrup.

Saus kismis merah asam adalah salah satu dari beberapa saus, yang tentu saja saya hasilkan setiap musim panas untuk musim dingin. Saus saya memiliki selera dan nuansa yang berbeda, dan tujuan yang berbeda. Saya tidak menggunakannya setiap hari, tetapi ketika Anda membutuhkan aksi asam dan manis yang jelas, setetes saus mampu banyak. Biasanya saya sedang mempersiapkan beberapa toples kecil. Ini cukup bagi saya selama setahun penuh.

Bahan:

Red Currant - 1, 3 kg (dengan cabang) atau 1 liter jus tulang
Sugar Sand - 500 gram
Garam - 1 jam. Sendok
Black Pepper Peas - 2 pcs
Mudah merica - 2 pcs
Carnation - 2 pcs.
Kayu manis - 0,25 h. Sendok
Cuka dari Red Currant (atau Apple) 6% - 5 Tbsp. menjangkau

Metode memasak:

Berry yang terkumpul dapat dibersihkan dari daun dan sampah dan mencuci di saringan dengan air dingin dalam beberapa teknik.
Polander bawah dengan buah berry dalam mendidih setengah menit. Lepaskan saringan dan berikan jejak air.
Transfer saringan dengan buah beri pada panci di mana saus akan direbus. Usap beri melalui ayakan dengan sendok nyaman lebar dalam beberapa teknik.
Dengan kismis merah ternyata mudah. Saya ternyata 1,3 kg beri dengan cabang sekitar 1 liter jus.
Wajan dengan jus untuk memakai api tengah dan tuangkan gula dan garam ke dalamnya. Aduk gula sepenuhnya larut
Tambahkan rempah-rempah: paprika hitam dan harum, anyelir dan kayu manis.
Segera setelah saus mulai melempar, kurangi api seminimal mungkin. Memasak saus tanpa memberinya rebus sekitar 20 menit.
Matikan api, tuangkan cuka rumah Anda dari kismis merah dan campur.
Segera tuangkan saus jadi yang terbuat dari kismis merah menjadi botol kaca yang disterilkan, tutup dengan tutup sekrup dan botol gigitan dengan saus handuk. Biarkan untuk menyelesaikan pendinginan.
Simpan saus kismis merah di tempat gelap pada suhu kamar.

Saus kismis merah untuk daging dan ikan

Bahan:

satu kg. merah, ripe currant;
2 gr. lada hitam;
100 ml tabel 9% cuka;
5 gr. Cengkeh tanah;
dua gr. merica harum;
garam dilas, kelas "ekstra" - 0,5 jam.
rak pasir gula;
lima potong bawang putih.

Metode memasak:

Pertama-tama perluas beri. Lepaskan litter dan ranting hijau. Tempatkan di saringan, bilas dengan baik di bawah derek dan kering.
Setelah itu, jarang sekali saringan metalik yang langka. Itu harus sekitar 700 ml pure.
Tuangkan massa berry ke dalam panci kecil enamel dan rebus. Tuang gula, semua rempah-rempah dan rempah-rempah dalam pure mendidih.
Setelah gula menghilang dengan baik, tambahkan bawang putih ke pers dan coba sausnya. Jika perlu, dimaniskan atau dibumbui dengan rempah-rempah secukupnya.
Kurangi api ke tengah dan, terus-menerus mengaduk, mengetuk selama 20 menit. Anda dapat mendidih dan lebih lama, semuanya tergantung pada kepadatan yang diinginkan.
Buletin bobot mendidih dalam wadah kaca murni, tutupi topi dumping rebus dan dinginkan hingga suhu sekitar.
Setelah itu, bank dingin dihapus pada kulkas.

Saus kismis untuk daging panggang

Bahan:

setengah secangkir kismis merah;
sendok makan mentega "petani";
tiga Umbrella cengkeh;
empat kue lada harum;
meja. Sendok gula putih;
dingan kecil dari daun mint kering (segar);
kepala owka;
tiga daun merah kismis dan ceri.

Metode memasak:

Berry menghapus dari ranting dan bekerja dengan baik di bawah derek.
Sugar Sand akan menyuntikkan 120 ml minum, lebih disukai air rebus.
Di wajan pada pemanasan kecil biarkan meleleh minyak krim., Menurunkan kismis ke dalamnya, rempah-rempah dengan mint dan isi semuanya dengan sirup gula.
Bantal dengan mendidih kecil di bawah tutupnya, sedangkan berry tidak mengizinkan jus.
Tambahkan bawang cincang sebanyak mungkin dan dengan cara yang sama cincang lembaran kismis.
Terus rebus dengan penutup yang tertutup longgar sampai massa mulai terasa tebal, dan potongan bawang tidak akan melunak
Dimasak dalam oven dipotong menjadi bagian porsi dan cat saus yang dimasak dari atas.

Saus kismis merah untuk musim dingin

Bahan:

dua kilogram kismis merah;
bohlam utama;
kacamata ketiga cuka cahaya anggur;
dua sendok minyak zaitun murni;
sendok gula besar;
setengah dari h. L. garam dilas;
irisan bawang putih besar.

Metode memasak:

Bawang putih dan bawang dimasukkan ke dalam pisau berat sebanyak mungkin dan menurunkan minyak zaitun di wajan. Seharusnya tidak ditekan dengan kuat, perlu bahwa sayuran hanya memberikan aroma dan jus mereka.
Karena itu, masak tidak lebih dari satu setengah menit, terus-menerus mengaduk dan sedikit menekan bilah ke bagian bawah wajan. Setelah itu, hapus dari kompor dan pertahankan.
Dibuang dari cabang buah beri dengan baik bilas dan gerakkan blender di pure. Jika Anda ingin mendapatkan konsistensi saus yang lebih homogen dan lembut, juga setelah penggilingan, overcrow melalui saringan.
Setelah itu, tuangkan pure ke goreng dengan busur bawang putih. Sweese, untuk menyukainya sendok, dan meletakkannya di atas api kecil selama sekitar lima menit.
Tuang cuka anggur dalam saus dan aduk, lanjutkan memasak sampai Anda mencapai kepadatan yang diperlukan.
Pembulusan saus panas di atas bank steril dan penutup steril dekat. Kapasitas muncul bagian bawah ke bawah dan menangani, tutup dengan kain padat, sampai dingin.
Hidangan daging air saus, menggunakannya alih-alih saus tomat.

Saus kismis merah dengan jeruk

Bahan:

currant merah segar - 300 gr.;
satu oranye besar;
100 gr. gula, putih;
"Rkaziteli", "aligote" atau anggur serupa - 50 ml;
40 ml minyak tanpa lemak;
sejumput kecil garam masak;
tiga iris bawang putih.

Metode memasak:

Tuang ke dalam panci minyak lean, tuangkan yang dicerran.
Tambahkan gula, anggur, dan garam.
Bagikan ke mangkuk terpisah dengan zest oranye, dan masukkan pulp janin menjadi dua dan peras jus darinya. Saring dan tambahkan ke beri.
Pada api kecil, bawa massa ke dalam cacing. Kemudian memanaskan untuk menurunkan dan memproteksi setengah jam di bawah tutup tertutup.
Sedikit keren saus dan peras blender di pure.
Tambahkan zest oranye dan plot tekan atau gerinda bawang putih pada biji-bijian dangkal.
Stirre dan benar-benar keren. Sajikan daging.

Saus kismis yang lezat untuk musim dingin

Bahan:

2 kg. Red Currant.
1 kg. Sahara.
1 cangkir cuka 9%
2 jam L. Anyelir tanah
1 sendok teh. CINNAMON GROOD.
1 sendok teh. Paprika hitam tanah
1 sendok teh. Paprika beraroma tanah

Metode memasak:

Cuci kismaris, lepaskan residu cabang atau daun. Kalahkan Bersihkan melalui saringan. Setelah kain kasa, peras ke dalam wajan dan jus yang dihasilkan, dan kue. Baca lebih banyak:
Panci untuk membakar. Pada gelembung pertama, untuk mengurangi api seminimal mungkin! Sausnya tidak boleh mendidih, karena vitamin di dalamnya tidak akan tetap, dan, yang paling penting, itu akan tumpukan buruk pada akhirnya.
Gula gula satu cangkir dalam 5 menit. Setelah semua gula muncul, tambahkan rempah-rempah dan cuka. Tahan api selama 5 menit lagi.

Saus kismis merah tajam

Resep saus kismis merah untuk musim dingin memungkinkan Anda untuk menambahkan berbagai rempah untuk mendapatkan berbagai sensasi rasa. Ini disiapkan dalam hitungan menit, tanpa menggunakan pemrosesan termal.

Bahan:

1 kg RIPE Currant;
garam secukupnya;
2 sendok teh paprika akut yang baru palu;
menurut sendok yang 1, gula, basil segar, mint, cilantro.

Metode memasak:

Untuk ketajaman menambah resep beberapa cengkeh bawang putih dan 1 sendok teh pala.
Berry terpisah dari ranting, melewati, bilas, kering dan tuangkan ke dalam blender.
Bawang putih dihancurkan, dicuci dan dikeringkan dengan halus.
Semua juga mengirim ke blender, setelah itu campuran dihancurkan dengan halus.
Rempah-rempah yang disiapkan dituangkan ke dalam campuran hancur dan campur dengan seksama.
Setelah seperempat jam, saus jadi terurai menjadi wadah kaca kecil, membawa sampul dan mengirim ke kulkas.

Sudah lama menjadi mode untuk kecap dan mayones - dan itu sangat bagus! Kuliner gourmet memilih kesempatan baru Coba saus lezat lainnya untuk hidangan daging berdasarkan beri asam dan buah-buahan. Hari ini kami ingin menawarkan Anda untuk menyiapkan saus kismis merah - dari Cottage Berry yang paling umum, yang rela memberi kami rasa Anda yang luar biasa tidak hanya untuk selai padat manis. Luar biasa, berair, dan kaya akan tinta rebus atau dipanggang, ham, buckhenin, ayam "netral", dan bahkan hanya untuk sepotong sosis buatan sendiri ... dan untuk menikmati dompet berry ini, tidak hanya di musim, Anda bisa Mudah menyiapkan saus dari kismis merah untuk musim dingin!

Cara memasak saus kismis merah ke daging untuk musim dingin:

Kami bersumpah merah, menghilangkan daun hijau dan buah manja, buah-buahan dapat ditinggalkan, karena di depan kami sedang menunggu proses menyeka buah panas melalui saringan, sehingga semua yang tidak perlu pergi dengan kue. Yang paling penting pada tahap ini adalah membilas kisaran melalui saringan. Selanjutnya, kami meninggalkan Berry untuk sementara air dari mencuci kaca kismis melalui lubang.
Kami menggeser buah kami yang disiapkan dan bersih di tangki yang terbuat dari stainless steel makanan atau dalam mangkuk enamel, kami menuangkan 3-4 sdm. Bersihkan air dan bakar. Cairan di bagian bawah mangkuk tidak akan memberi currant untuk membakar, tetapi masih tidak meninggalkannya tanpa pengawasan dan aduk sehingga berry memanas. Setelah 3-5 menit pemanasan, kismis akan sedikit menyala, tanjakan dan mulai membiarkan jus.
Berry panas sangat mudah untuk menghapus besi, dengan lubang kecil, saringan. Dengan bantuan alat atau sendok dapur biasa, kita menyeka seluruh massa harum berry, mengikuti tulang-tulang tidak melalui grille (jika tidak, lebih baik untuk menghubungkan kembali jus kismis melalui pemerintahan di akhir).
Peras kue dengan hati-hati dan raih hasil terbaik untuk mendapatkan jus kismis murni.
Saya membuang kue dan kemudian kami bekerja hanya dengan jus curraned.
Kecepatan dalam katanya sebagian pasir gula dengan beberapa teknik, campur, letakkan api yang lambat, kristal yang larut.
Bersiaplah di muka komponen pedas yang akan sangat tepat sebagai rasa asam-manis dari saus itu sendiri, dan untuk daging - ketumbar, anyelir, lada hitam, sedikit kayu manis. Anda dapat menggunakan rangkaian rempah-rempah favorit Anda, misalnya, seperti untuk persiapan prem tchemali atau Szebel, dengan demikian menyiapkan saus kismis merah dengan aksen Kaukasia. Eksperimen dan bagikan dengan umpan balik AS! Semua rempah-rempah (tunas dan selip) harus ditumbuk sebanyak mungkin di penggiling kopi.
Dalam sirup kismis yang dipanaskan, tambahkan bubuk rempah-rempah.
Sebelum mendidih, kami menuangkan cuka ke dalam saus.
Mendidih dengan cuka 5 menit dan pembotolan disterilkan oleh semua aturan toples. Saus kismis merah untuk daging musim dingin sudah siap!

Nikmati rasa musim panas yang cerah bahkan di hari-hari terdingin musim dingin dan cuaca buruk!

Tidak tersinggung, tetapi tomat yang diterima secara umum dan semua jenis turunan berdasarkan tomat, paling sering disuplai dengan hidangan daging, diblokir di sebelah saus kismis. Bahkan dimasak di rumah, sausnya sangat mengesankan, dari penurunan pertama. Ingat restoran yang diuji. Dan yang ini tidak lebih buruk! Asam yang cerah dan jenuh mengambil aditif pedas dan tajam - dengan percaya diri membuat buket Anda sendiri, dan karena kandungan pektin alami yang tinggi, cairan direbus hingga tekstur ketat tanpa pengental. Nol pati, nol tepung.

Seperti Yoshta, Gooseberry dan Black Currant, Red - dalam daftar beri yang paling asam. Untuk penyimpanan jangka panjang, asam diperlukan, peran pengawet dan melindungi dari kerusakan prematur. Jika Anda menjaga saus gulung hermetis yang terbuat dari kismis merah di rak kulkas, dibutuhkan keuntungan Februari (dengan kekuatan luas dari Will :). Ketika berencana untuk menghapus ke dalam dapur, suhu kamar, setelah memasak, tuangkan cuka meja 9%.

Waktu memasak: 45 menit / jumlah porsi: sekitar 400 g

Bahan

red Currant 700 g
gula 150 G.
pC Bawang Putih 1/2.
jahe Root 20-30 g
cile Pepper 1/2 pc.
garam laut 10-15 g
daun teluk, ketumbar, lada harum, kacang polong tajam

Memasak

Foto besar foto kecil

Saus kismis merah kami berada di baris yang sama dengan Chutney dari India, saus menyikat gigi untuk FOI GRA, saus splash delima untuk produk ikan dan daging. Sangat indah. Dimasak dengan sangat cepat, menit 20-25 menit, tetapi semua kesulitan dalam persiapan - likuid harus dipilih, karena busuk mulai berfermentasi, dan billet untuk musim dingin tidak diperlukan. Robek langsung dari ranting menjadi lebih rendah untuk sementara waktu (5 menit) dalam air dingin. Lebih mudah untuk menyingkirkan serangga kecil, dan daunnya akan muncul ke permukaan.

Kami merobek setiap berry. Rusak, hancur, tetapi tidak busuk mengambil bisnis. Jangan khawatir tentang integritas, masih menguleni. Yang utama adalah menghapus sampah. Alokasikan di saringan di bawah air mengalir, kocok dan lebih disukai dikeringkan sehingga kelembaban dan vapper akan terkonsentrasi mungkin, hanya pada jus kismis.

Untuk mempercepat proses, saya sarankan pertama merokok, lalu memasak. Tapi Anda bisa dan sebaliknya. Kami memuat kismis bersih ke dalam mangkuk, segera melemparkan gigi bawang putih yang dikupas dari sekam, beberapa cincin cabai pod (kami menghapus biji jika bukan efek berapi), tambahkan beberapa fragmen kecil jahe root. Semua rasa-amplifier-amplifier ini mudah diganti dengan bumbu tanah kering, menambah bumbu favorit mereka, akar, rempah-rempah. Saya menuangkan satu atau dua menit ke cairan smoothie cair. Berry dengan shell tipis dengan cepat meledak dan, jika perlu, dibawa ke negara yang diinginkan dengan pusher manual.

Kami melakukan transfix dalam wadah refraktori yang nyaman, memeras garam laut, pasir gula, butiran ketumbar, kacang polong, letakkan daun teluk. Sugar meninggalkan banyak. Cobalah, banyak tergantung pada variasi kismis. Baik gula, dan garam, dan rasa harus menuangkan buah beri, tetapi, tentu saja, mengusir dari preferensi pribadi.

Komposisinya dibawa ke perebusan cepat, kita mengurangi pemanasan, sering diaduk, menghilangkan noda yang lengket dari dinding. Kami tidak membahas, memberikan beberapa kehendak. Meringankan sekitar 20 menit. Dalam hidangan lebar, dengan diameter besar dan pada dosis rendah, saus menguap dengan cepat dan tebal. Beberapa lebih suka sendirian, tebal lainnya. Tapi jangan menaikkan satu jam. Saya ulangi, untuk penyimpanan di ruang hangat di akhir, tuangkan cuka meja 9% (2-3 sen. L.).

Kami menekan saringan halus - isi stoples steril, kami tenggelam dan keren. Dalam bentuk panas, konsistensinya cair, setelah pendinginan - pembentuk gel. Kue harum dan beraroma tidak membuang. Gunakan bagaimana bumbu, soda seluruh ayam, fillet atau daging.

Setelah pendinginan, saus kismis merah siap untuk daging. Kirim ke kulkas atau gudang bawah tanah. Selamat makan!