Resep kuliner dan resep foto. Mentimun Korea Instan Mentimun acar Korea

Musim panas yang hangat dan cerah telah berlalu. Musim gugur akan segera tiba, dan para ibu rumah tangga sudah memikirkan persiapan untuk musim dingin. Salah satu sayuran yang paling populer adalah mentimun. Mereka diasamkan, diasamkan, difermentasi dan semua jenis salad aromatik dibuat darinya. Hari ini kita akan melihat cara membuat mentimun ala Korea, serta memberikan beberapa variasi dalam menyiapkan hidangan aromatik dan lezat ini.

Resep mentimun klasik Korea

Produk apa yang kita perlukan untuk menyiapkan hidangan aromatik ini? Diantaranya adalah sebagai berikut:

mentimun segar - 2 kg;
wortel besar - 2 buah;
biji wijen - 2 sdm. aku.;
siung bawang putih - 6 buah;
cuka meja - 100 ml;
kacang mustard (Prancis) - 2 sdm. aku.;
bumbu untuk wortel Korea (ketumbar, paprika);
minyak sayur - 2 sdm. aku.;
gula bubuk - 4 sdm. aku.;
garam - 2 sdt.

Memasak sesuai resep

Kami memilih mentimun dan mencucinya sampai bersih. Potong ujungnya dan rendam sayuran dalam air dingin selama 40 menit (agar menjadi renyah). Potong mentimun menjadi potongan tebal.

Potong wortel menjadi potongan panjang (seperti wortel Korea). Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke bahan utama kami. Garam, merica, gula pasir, tambahkan minyak, mustard, cuka, taburi bumbu dan aduk. Panggang biji wijen dalam wajan untuk menambah rasa dan tambahkan ke dalam campuran mentimun kami.

Beberapa ibu rumah tangga lebih suka menambahkan kecap asin pada mentimun Korea. Ini akan memberikan rasa dan aroma yang lebih gurih pada masakan. Jadi, campur semuanya dengan seksama dan biarkan diseduh selama kurang lebih 2 jam.

Sementara itu, kukus stoples di microwave. Setelah waktu yang ditentukan berlalu, kami menyusun salad mentimun ala Korea (untuk musim dingin) ke dalam wadah dan menggulung tutupnya. Balikkan dan biarkan dalam posisi ini selama beberapa jam. Sekarang Anda bisa menata ulang stoples di dapur. Itu saja, mentimun Korea kami siap untuk musim dingin.

Selamat makan!

mentimun korea. Resep dengan sayuran

Bahan apa saja yang kita butuhkan untuk menyiapkan hidangan ini? Ini:

mentimun keras segar - 2 kg;
wortel besar - 2 buah;
tomat matang besar - 2 buah;
paprika multi-warna - 3 buah;
siung bawang putih - 6-7 buah;
bawang besar - 2 buah;
garam - 10 gram;
gula putih - 40 gram;
paprika merah dan hitam, ketumbar;
minyak sayur untuk menggoreng.

Mempersiapkan salad

Kami memilih mentimun, mencucinya, memotong ujungnya dan membiarkannya dalam air dingin selama 40 menit. Tiga buah wortel di parutan wortel Korea atau dipotong memanjang. Potong bawang bombay menjadi cincin, tomat menjadi kubus, dan merica menjadi setengah cincin. Letakkan penggorengan di atas kompor, tambahkan minyak sayur dan masukkan bawang bombay ke dalamnya. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan tomat dan merica. Lanjutkan memasak selama 7-10 menit. Cincang halus bawang putih dan tambahkan ke dalam sayuran beberapa menit sebelum mematikan kompor. Garam, merica, gula dan bumbui. Aduk rata. Matikan kompor dan tunggu hingga adonan mendingin.

Potong timun menjadi 4 bagian memanjang dan potong lagi bagian tengahnya. Jika sayuran kita sudah dingin, campurkan dengan bahan utama kita. Cuci stoples, kukus dalam microwave, dan masukkan mentimun ala Korea ke dalamnya. Hidangan yang sudah jadi harus disterilkan dalam stoples selama sekitar 30 menit. Itu saja, mentimun Korea kami siap untuk musim dingin.

Mentimun Korea dan salad daging

Mentimun ala Korea untuk musim dingin, yang resepnya dimiliki setiap ibu rumah tangga, juga bisa dimasak dengan daging. Hidangan ini memiliki rasa dan aroma yang luar biasa. Nah, untuk mempersiapkannya kita membutuhkan hal-hal berikut ini:

mentimun keras segar - 1,5 kg;
daging sapi muda - 1 kg;
bawang besar - 24 buah;
Lada Bulgaria multi-warna - 2 buah;
siung bawang putih - 6-7 buah;
kecap - 150 ml;
cuka anggur - 110 ml;
saus sambal atau saus tomat - 40 ml;
gula putih - 20 gram;
lada merah dan hitam, ketumbar, garam;
minyak sayur - untuk menggoreng.

Memasak mentimun Korea dengan daging

Kami memilih mentimun, mencucinya, memotong ujungnya dan merendamnya dalam air dingin selama 40 menit. Kemudian potong menjadi potongan besar. Potong bawang bombay menjadi cincin, merica menjadi setengah cincin. Potong bawang putih. Potong daging sapi muda menjadi kubus.

Kami mengambil wadah yang dalam dan menaruh mentimun kami di sana. Garam dan biarkan selama setengah jam. Tuangkan jus yang dihasilkan. Lada timun, bumbui dengan ketumbar, tambahkan sambal, cuka, gula dan bawang putih.

Masukkan daging sapi muda ke dalam wajan panas. Segera setelah daging memperoleh warna kecoklatan yang indah, Anda bisa menambahkan bawang bombay dan paprika ke dalamnya. Tambahkan sedikit garam, merica dan biarkan masak selama 20 menit lagi, jangan lupa diaduk. 5 menit sebelum dimasak, tuangkan kecap asin ke atas daging, kecilkan api dan biarkan mendidih. Selagi panas, masukkan adonan daging ke dalam timun dan aduk. Diamkan selama 7 menit. Cicipi dan tambahkan garam jika perlu. Itu saja, mentimun Korea kami sudah siap. Resepnya, seperti yang Anda lihat, sama sekali tidak rumit.

Versi lain dari mentimun Korea dengan daging

Kami membutuhkan produk-produk berikut:

mentimun segar - 500 g;
daging sapi - 500 gram;
bawang besar;
paprika manis - 2 buah;
siung bawang putih - 4 buah;
kecap - 120 ml;
paprika merah, ketumbar, garam - 1/2 sdt;
cuka anggur - 80 ml;
minyak sayur - 150ml.

Siapkan hidangan sesuai resep

Cuci mentimun, potong ujungnya dan biarkan sayuran di dalam air selama 40 menit. Kami memotong bahan utama kami menjadi irisan besar. Tempatkan dalam wadah terpisah, tambahkan garam dan biarkan selama 20 menit.

Rebus daging sapi dalam air asin hingga matang. Kemudian potong dadu dan masukkan ke dalam wajan panas. Goreng sampai kerak yang menggugah selera. Potong bawang bombay menjadi cincin dan tambahkan ke dalam wajan. Masak selama sekitar 5 menit, aduk secara teratur. Kemudian tambahkan kecap asin dan biarkan selama 10 menit lagi.

Tiriskan semua cairan dari mentimun. Gula pasir, bumbui dengan ketumbar, merica, tambahkan bawang putih cincang. Mencampur. Tuang daging sapi panas dan bawang bombay ke dalam mentimun. Kupas lada dan potong tebal, tuangkan cuka anggur di atasnya. Biarkan selama beberapa menit. Sekarang Anda dapat mencampur dan mencobanya.

Salad mentimun Korea pedas untuk musim dingin

Produk apa yang kita butuhkan?

mentimun segar - 2 kg;
wortel besar - 0,5 kg;
cabai pedas - 1 buah;
adas atau peterseli - 1 ikat;
gula putih - 0,5 gelas;
9% cuka - 0,5 gelas;
minyak sayur - 0,5 cangkir;
garam - 50 gram;
siung bawang putih - 8 buah;
bumbu wortel Korea - 8 g.

Mempersiapkan hidangan

Pertama, mari kita pilih dan cuci bahan utama kita. Potong ujungnya dan biarkan mentimun di dalam air selama 40 menit. Sementara itu, mari beralih ke produk lainnya. Cincang halus cabai. Kupas bawang putih dan cincang halus. Potong wortel menjadi potongan panjang. Cincang halus adasnya.

Mentimun ala Korea (resep dengan foto di artikel kami) dalam variasi ini memerlukan infus dalam bumbunya.

Untuk menyiapkannya, kita harus mencampurkan cuka, garam, gula, bumbu, minyak sayur, dan bawang putih. Tuang campuran yang sudah jadi ke dalam mentimun dengan wortel dan merica. Campur semuanya dengan seksama, tutup dengan handuk dan masukkan ke dalam kulkas selama 5 jam.

Sterilkan stoples dan taruh acar mentimun. Sterilkan selama 15 menit, gulung tutupnya dan tutupi dengan selimut hangat hingga benar-benar dingin. Mentimun pedas ala Korea kami siap untuk musim dingin. Resepnya sangat sederhana. Selamat makan!

Meja pesta harus selalu berlimpah tidak hanya dengan hidangan panas, tetapi juga dengan camilan aromatik. mentimun korea- hidangan luar biasa, relevan di perusahaan mana pun dan kapan pun. Baik saat musim panas yang hangat dan cerah atau musim dingin yang akan datang, salad mentimun Korea tidak akan meninggalkan siapa pun tanpa pengawasan berkat rasanya yang juicy dan menyegarkan. Dan yang terpenting, salah satu keunggulan utama jajanan sayur ini adalah kemudahan dalam pembuatannya. Itu sebabnya kami akan mengajari Anda cara menyiapkan hidangan pembuka ini sekarang!

Mentimun - 500 g,
Kecap - 1 sdm. sendok,
Cuka - 1 sdm. sendok,
Lada hitam dan merah bubuk - masing-masing 1/3 sendok teh,
Garam - 1/2 sendok teh,
Wijen - 1 sdm. sendok,
Bawang putih - sekitar 4 siung,
Minyak sayur - 2 sdm. sendok.

Untuk menyiapkan salad Korea ini, pertama-tama kita membutuhkan mentimun, biji wijen, dan bawang putih. Selain itu, hidangan pembuka ini sebaiknya dilengkapi dengan cuka, cabai merah, garam, dan minyak sayur (5 sendok makan). Jika kami tidak memiliki beberapa bahan, silakan pergi ke toko. Sayuran harus dibeli segar - satu kilogram, pilih lebih banyak bawang putih: kita perlu membaginya menjadi empat siung. Satu sendok makan garam, dua kecap asin, dan 1/2 sendok teh cabai merah sudah cukup.

Salad mentimun pedas instan

Kami bersikeras pada mentimun.
Pertama-tama kita perlu menyiapkan bahan utama untuk masakan selanjutnya. Untuk melakukan ini, masukkan ke dalam saringan dan bilas beberapa kali dengan air hangat mengalir. Ketika sebagian besar cairan telah terkuras dari mentimun, letakkan di atas papan kayu dan potong ujungnya dengan pisau. Selanjutnya dengan cara menyilang, kita tidak memotong seluruhnya memanjang menjadi 2 bagian, kemudian bagian tersebut menjadi 2 bagian lagi - pada akhirnya kita mendapatkan 4 bagian.

Setiap bagian sekarang perlu dipotong kecil-kecil, dimasukkan ke dalam piring yang dalam, tambahkan garam secukupnya. Kemudian aduk rata dan biarkan diseduh selama kurang lebih 20 menit.

Sementara itu, kita perlu beralih ke menyiapkan bahan penting dalam hidangan pedas ini – bawang putih.

Mempersiapkan bawang putih.
Setelah membagi sayuran menjadi empat siung, pertama-tama Anda perlu mengupasnya dengan pisau sederhana dan membilasnya dengan air yang sedikit hangat. Langkah selanjutnya adalah memotong siung menjadi irisan kecil (Anda bisa melakukannya lagi dengan pisau atau alat pemeras bawang putih, jika ada di kitchen set Anda) dan menaruhnya di piring.

Bagian terakhir. Memasak mentimun ala Korea.
Jika Anda ingat, kami membiarkan mentimun kami diseduh selama dua puluh menit. Sekarang kita perlu memindahkannya ke saringan agar kelebihan air mengalir darinya atau sekadar mengalirkan kelebihan cairan. Dan kemudian kita bisa memulai aktivitas utama! Tambahkan cabai merah dan hitam sesuai takaran yang ditentukan, lalu saus Korea dan cuka, aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen.

Antara lain kita perlu menyiapkan biji wijen. Untuk melakukan ini, letakkan wajan di atas kompor dengan daya sedang dan isi dengan minyak sayur. Kita tunggu sampai cukup panas, matikan kompor dan masukkan biji wijen yang sudah disiapkan.

Ini akan berubah menjadi coklat keemasan dalam beberapa detik. Untuk melakukan ini, aduk terus menerus dengan spatula kayu dan pantau perubahannya dengan cermat. Setelah mencapai hasil yang diinginkan, pindahkan isi beserta minyak ke dalam mangkuk berisi bahan utama, aduk kembali semuanya hingga rata.

Langkah terakhir adalah menambahkan bawang putih yang sudah disiapkan ke dalam piring, aduk semuanya kembali, bungkus dengan cling film (setidaknya dalam kantong plastik) dan masukkan salad sayuran ke dalam lemari es, biarkan dingin selama setengah jam.

Itu saja! Seiring berjalannya waktu, Anda bisa menyajikan salad Korea pedas sebagai hidangan pembuka yang luar biasa dengan rasa unik dan kepedasan yang diperlukan untuk jenis hidangan ini. Dianjurkan untuk memasukkannya ke dalam mangkuk salad yang indah. Selain itu, mentimun korea bisa disantap dalam kehidupan sehari-hari. Mereka cocok untuk segala kesempatan dan akan melengkapi meja Anda dengan sempurna!

Kiat memasak: Untuk biji wijen, jika tidak ada bisa menggunakan minyak wijen. Beberapa tetes saja sudah cukup. Ingatlah bahwa setiap mentimun pasti memiliki biji kecil di dalamnya. Petunjuk: Seringkali bentuknya panjang dan tipis. Camilan tersebut dapat disimpan di tempat yang sejuk tidak lebih dari dua hingga tiga hari, mengingat harus disimpan dalam toples yang tertutup rapat. Cuka memberikan sifat pengawet. Anda bisa menggoreng biji wijen tanpa minyak, sambil mengaduk bijinya dengan spatula dengan cara yang sama. Kemudian tambahkan ke mentimun cincang yang sudah disiapkan, lalu panaskan minyak dan tuangkan ke dalam piring. Mentimun Korea tidak harus pedas! Mereka tidak akan kehilangan kualitas uniknya jika Anda berhati-hati dengan cabai. Oleh karena itu, sajian ini juga cocok untuk Anda yang memiliki masalah pada sistem pencernaan. Selain bawang putih, Anda bisa menambahkan setengah cincin bawang bombay, bereksperimenlah dengan bahan apa pun jika Anda menyukainya dan menurut Anda bahan tersebut akan melengkapi hidangan! Nah, satu saran terakhir: masakan tradisional Korea sering kali menggunakan campuran panas yang terdiri dari bawang putih dan cabai rawit. Oleh karena itu, Anda bisa membuat campuran ini terlebih dahulu, yang disebut “yangnyeom” oleh koki Korea, lalu menambahkannya ke dalam masakan.

Beginilah cara Anda dengan mudah dan sederhana menyiapkan camilan lezat dari sayuran segar atau lainnya Salad mentimun pedas masakan cepat saji Korea, yang disukai semua orang tanpa kecuali.

Dan bukan itu saja! Kami memberikan perhatian Anda beberapa resep yang lebih sederhana dan orisinal untuk acar mentimun ala Asia yang dimasak dengan cepat, sama pedas dan lezatnya.

Salad mentimun segar yang diasinkan Cina Percaya atau tidak, ada cara yang lebih sederhana dan cepat untuk mempersiapkannya. Minimal usaha, produk, dan waktu - hidangan pembuka sudah ada di meja, dan para tamu sudah mulai makan dan meminta Anda untuk berbagi rahasia salad mentimun yang luar biasa lezat.

Sebagai alternatif, salad ini dapat ditingkatkan dan disajikan sebagai hidangan pembuka istimewa yang lezat yang akan melebihi rasa lainnya. Anda bertanya bagaimana caranya? Ya, semuanya sangat sederhana dan dijelaskan dengan jelas dalam resep langkah demi langkah dengan foto detail.

Rahasia wortel Korea telah menempuh perjalanan ribuan kilometer dan menemukan penggemar tulusnya di seberang Samudera Atlantik. Ibu rumah tangga paling berani memulai eksperimen kuliner dengan menggunakan teknologi yang sama, tetapi dengan produk yang berbeda. Mereka juga mendapatkan mentimun, dan tidak hanya buah muda yang cocok untuk salad.

Lagi pula, bahkan ibu rumah tangga yang paling perhatian pun dapat menemukan mentimun besar di kebunnya. Dibutuhkan waktu seharian untuk melihat bagaimana para raksasa berbaring di antara dedaunan hijau atau bergelantungan di tanaman merambat yang melilit teralis. Anda tentu tidak ingin makan sayuran yang terlalu banyak jika ada banyak mentimun muda yang renyah. Namun membuang hasil panen juga merupakan hal yang sia-sia - secara harfiah semuanya berguna di pertanian yang baik.

Anda bisa menyiapkan salad ala Korea untuk musim dingin dari buah-buahan yang banyak ditumbuhi. Hidangannya akan menjadi enak dan tidak biasa; hampir tidak ada orang yang menyangka bahwa bahan utamanya adalah mentimun yang agak menguning. Materi ini berisi peringkat persiapan terbaik untuk musim dingin yang panjang.

Salad mentimun Korea dengan wortel untuk musim dingin - resep foto paling enak langkah demi langkah

Dengan bahan-bahan yang minimal, Anda mendapatkan bungkus musim dingin dengan rasa yang luar biasa. Sayuran hijau dengan ukuran berapa pun bisa dimasukkan ke dalam salad mentimun. Jika di dapur tidak ada parutan khusus, Anda bisa memotong wortel menggunakan parutan biasa. Rasanya tidak akan hilang dengan penggantian seperti itu, meski penampilannya akan sedikit menurun.

Waktunya memasak: 6 jam 30 menit

Jumlah: 5 porsi

Bahan-bahan

Mentimun: 1,5-2kg
Wortel segar: 0,5 kg
Bumbu siap untuk wortel Korea: 10 gram
Bawang putih: 2 kepala besar
Gula: 125 gram
Garam: 50 gram
Cuka 9%: 120 gram
Cabai merah: opsional

Instruksi memasak

Mentimun Korea untuk musim dingin tanpa wortel

Jelas bahwa sebagian besar resep salad Korea biasanya menyertakan "nenek moyang" - wortel. Tapi inilah salah satu resep rahasia dimana mentimun akan baik-baik saja tanpanya.

Produk:

Mentimun segar – 4 kg.
Bawang putih – 4 kepala sedang.
Gula pasir – 1 sdm.
Lada hitam pedas (ditumbuk) – 2 sdm. aku.
Garam – 3 sdm. aku.
Minyak sayur – 1 sdm.
Cuka (6%) – 1 sdm.

Algoritma tindakan:

Siapkan mentimun dengan cara merendamnya selama beberapa jam, potong ujungnya. Potong buah memanjang menjadi 4 bagian. Jika panjang, maka juga menjadi dua. Tempatkan dalam wadah besar - panci atau mangkuk enamel.
Di wadah lain, campur sisa bahan, kupas dan potong bawang putih terlebih dahulu.
Tuangkan campuran minyak pedas aromatik di atas mentimun yang sudah disiapkan. Biarkan hingga meresap.
Kocok wadah setiap jam. Setelah 5 jam, mulailah sterilisasi.
Tempatkan buah-buahan dalam wadah setengah liter yang bersih dan disterilkan. Tuang jus dan marinade yang sudah dikeluarkan. Tempatkan dalam panci berisi air. Panas.
Saat air mendidih, sterilkan selama seperempat jam. Sumbat.

Mentimun pedas dan aromatik di musim dingin akan membantu Anda mengingat momen paling cemerlang dari liburan musim panas Anda!

Resep mentimun Korea untuk musim dingin “Jilat jari Anda”

Resep berikut ini agak mirip dengan pengawetan mentimun tradisional, tetapi banyaknya bumbu dan rempah membuat hidangan ini sangat aromatik, pedas, dan sangat lezat.

Bahan-bahan:

Mentimun segar berbuah kecil – 4 kg.
Lada hitam – 20 buah.
Dill dalam payung - 1 pc. untuk setiap wadah.
Minyak sayur – 1 sdm.
Bawang putih – 1 kepala.
Cuka (9%) – 1 sdm.
Gula pasir – 1 sdm.
Garam – 2 sdm. aku. (dengan slide).

Algoritma tindakan:

Potong mentimun memanjang menjadi 2 atau 4 bagian, masukkan ke dalam wadah berenamel (tidak disarankan wadah logam tanpa enamel, karena vitamin di dalamnya cepat rusak).
Taburkan garam dan gula di atasnya, tuangkan minyak sayur dan cuka. Aduk rata, usahakan mentimun tidak hancur. Biarkan meresap selama 3-4 jam, sesekali dikocok.
Sterilkan wadah. Di bagian bawah masing-masing, pertama-tama taruh payung adas, lalu 3-4 merica, bawang putih, paling baik melewati mesin press.
Selanjutnya letakkan buah dengan rapat, tuang sisa bumbu marinasi (dengan air perasannya).
Tempatkan stoples yang sudah diisi ke dalam wadah berisi air hangat untuk sterilisasi. Mendidihkan.
Diamkan selama 15 menit untuk toples setengah liter, 20 menit untuk toples liter. Sumbat.

Buka di musim dingin, nikmati rasanya yang luar biasa, dan terima kasih secara mental kepada orang Korea atas resep yang luar biasa!

Cara memasak mentimun pedas dalam bahasa Korea - persiapan untuk musim dingin

Salad Korea (atau sayuran yang disiapkan dengan cara yang sama) dibedakan oleh banyak bumbu dan rempah pedas yang harum. Resep berikut ini hanya untuk pecinta makanan pedas di meja pesta (atau sehari-hari).

Bahan-bahan:

Mentimun muda kecil - 4 kg.
Bawang putih – 1-2 kepala.
Lada hitam giling – 2 sdm. aku.
Bubuk mustard – 2 sdm. aku.
Minyak sayur – 1 sdm.
Cuka 9% – 1 sdm.
Gula – 1 sdm.
Garam – ½ sdm.

Algoritma:

Rendam mentimun selama beberapa jam. Cuci bersih, potong ekornya, potong memanjang menjadi beberapa bagian jika diinginkan. Jika ketimun adalah varietas yang berbuah panjang, maka juga melintang.
Buat marinade di wadah terpisah dengan mencampurkan semua bahan lainnya.
Tuangkan bumbu marinasi yang sudah disiapkan di atas mentimun yang ditempatkan dalam wadah besar. Biarkan selama 3 jam agar meresap dengan baik.
Tempatkan rapat dalam stoples (liter atau setengah liter). Tambahkan marinade ke bagian leher.
Sterilkan selama 10 menit. Dengan menggunakan tutup yang sudah disterilkan, gulung.

Mentimun ala Korea yang sangat pedas dan gurih pasti akan menjadi hidangan utama di meja!

Cara membuat mentimun Korea di parutan untuk musim dingin

Terkadang panen mentimun bisa sangat mengejutkan ketika tumbuh dalam berbagai ukuran dan bentuk, dan tidak terlihat bagus saat digulung. Namun ada resep yang membantu mengatasi masalah ini; Anda hanya perlu memarut mentimun menggunakan parutan wortel Korea. Dan, jika Anda menambahkan wortel itu sendiri, dicincang dengan cara yang sama, ke dalam salad, maka di musim dingin rumah tangga Anda akan disuguhi suguhan Korea yang lezat dan sehat.

Bahan-bahan:

Wortel – 0,7kg.
Mentimun – 1,5kg.
Minyak sayur (sebaiknya bunga matahari) – 100 ml.
Bumbu wortel Korea – 1 bungkus.
Gula pasir – 100 gr.
Garam – 1,5 sdm. aku.
Bawang putih – 1-2 kepala
Cuka – 100 ml (9%).

Algoritma tindakan:

Siapkan timun, tutupi dengan air selama 4 jam. Cuci sampai bersih. Potong ujungnya. Giling menggunakan parutan.
Cuci dan kupas wortel. Lakukan proses teknologi yang sama seperti mentimun - parut.
Masukkan siung bawang putih, kupas dan cuci, melalui mesin press. Kirim ke sayuran.
Siapkan bumbu marinasi - campur minyak, cuka, bumbu korea, garam, gula. Tuangkan bumbu marinasi yang harum di atas sayuran.
Diamkan beberapa saat (4-5 jam). Pastikan untuk mengocok sedikit sayuran setiap jam untuk memastikan bumbunya merata.
Sterilkan stoples salad di dalam oven. Tempatkan sayuran di dalamnya. Tambahkan marinade, yang jumlahnya akan bertambah karena keluarnya jus mentimun.
Prosesnya belum selesai - stoples harus disterilkan dalam wadah berisi air mendidih. Anda perlu memasukkan stoples ke dalam air hangat lalu didihkan.
Biarkan selama 15-20 menit. Setelah sterilisasi, gulung dan tutup dengan sesuatu yang hangat (selimut, selimut).

Duet mentimun dan wortel yang luar biasa, cerah, dan lezat akan menyenangkan Anda lebih dari sekali di musim dingin seputih salju!

Mempersiapkan mentimun Korea untuk musim dingin dengan mustard

Mentimun menurut resep ibu rumah tangga “Negeri Kesegaran Pagi” paling sering mengandung rempah-rempah dan bawang putih, tetapi terkadang Anda dapat menemukan bahan menarik lainnya - mustard. Ini akan menambah bumbu pada masakan.

Bahan-bahan:

Mentimun – 4kg.
Bawang putih – 1 kepala.
Bubuk mustard – 2 sdm. aku.
Cabai giling – 2 sdm. aku.
Garam – 100 gram.
Gula pasir – 200 gr.
Minyak sayur – 1 sdm.
Cuka 6% – 1 sdm.

Algoritma:

Dianjurkan untuk mengambil mentimun terkecil dengan kulit tebal dan konsistensi. Rendam selama 3 jam. Bilas dengan kuas. Potong kuncir kudanya. Bisa dipotong memanjang.
Kupas bawang putih. Bilas, parut atau hancurkan menggunakan alat press.
Campur bawang putih dengan minyak, cuka, tambahkan bumbu, mustard, gula dan garam ke dalam bumbu marinasi. Aduk dan tuangkan di atas mentimun. Sekali lagi berdiri selama 3 jam.
Resep ini memerlukan sterilisasi ekstensif. Pertama, Anda perlu mensterilkan wadahnya sendiri. Kemudian masukkan timun ke dalam masing-masing, tuang bumbu marinasi hingga menutupi buah seluruhnya.
Tempatkan stoples yang sudah diisi di atas kain dalam panci besar. Tambahkan air. Didihkan.
Diamkan selama 10 menit untuk wadah setengah liter, 20 menit untuk wadah liter.
Menggulung. Setelah dingin, dinginkan.

Anggota rumah tangga hanya bisa dengan sabar menunggu nyonya rumah mengajak mereka mencicipi mentimun - renyah dengan rasa yang tajam dan tiada tara!

Resep mentimun korea untuk musim dingin tanpa sterilisasi

Kebanyakan olahan mentimun Korea memerlukan sterilisasi, tetapi proses penting ini tidak begitu populer di kalangan sebagian ibu rumah tangga. Bagi yang paling malas, ada resep yang tidak memerlukan sterilisasi toples. Selain itu, hidangan ini kaya akan vitamin, karena mentimun disertai dengan paprika dan tomat.

Bahan-bahan:

Mentimun – 3kg.
Tomat – 1,5kg.
paprika – 4 buah.
Cabai – 1 buah.
Bawang putih – 1 kepala.
Garam – 2 sdm. aku. (dengan slide).
Gula – 1 sdm.
Minyak bunga matahari – 1 sdm.
Cuka 6% – 1 sdm.

Algoritma:

Siapkan sayuran - cuci, kupas, potong ujung mentimun, potong batang paprika dan tomat. Buang bijinya dari paprika.
Masukkan bawang putih dengan tomat dan paprika (pahit dan manis) ke dalam penggiling daging; sayuran ini akan menjadi bagian dari bumbu yang lezat dan harum. Tambahkan garam, minyak bunga matahari, gula ke dalamnya.
Potong mentimun menjadi batangan yang sama. Tuang bumbu marinasi.
Nyalakan api. Saat mendidih, kecilkan api. Masak selama 10 menit. Tuangkan cuka. Masak selama 5 menit lagi.
Sterilkan wadah untuk menyimpan salad. Masukkan mentimun ke dalam stoples panas dan tuangkan bumbu marinasi ke atasnya.
Sumbat. Tutupi dengan selimut hangat hingga pagi hari.

Resep ini bagus karena, pertama, mentimunnya enak, dan kedua, Anda bisa memakan bumbunya dengan sendok atau menambahkannya ke borscht!

Meskipun Anda bukan pendukung masakan Korea, pastikan untuk mencobanya. Percayalah, rasanya sangat enak, terbukti dengan banyaknya variasi resep.

Acar mentimun yang renyah, pedas, dan tajam merupakan tambahan yang bagus untuk hidangan musim panas apa pun. Teknologi pembuatannya sangat mirip dengan pembuatan terong atau kimchi. Untuk membuat mentimun korea dengan rasa yang gurih, pedas dan pedas, tambahkan bumbu secukupnya, cabai, bawang bombay, bawang putih, wortel, madu, kecap, cuka.

Selain itu, Anda bisa menyiapkan berbagai salad mentimun Korea kapan saja. Untuk dilakukan di rumah mentimun masakan cepat Korea yang lezat Anda hanya membutuhkan waktu 15 menit, dan setelah setengah jam Anda sudah bisa mencicipinya. Menurut saya, resep paling enak adalah mentimun Korea dengan wortel dan biji wijen. Saya senang berbagi dengan Anda resep favorit saya yang telah saya gunakan sejak lama.

Bahan-bahan:

Mentimun segar – 5-6 buah,
Wortel – 1 buah,
paprika - setengah,
Bawang putih – 3-4 siung,
Bumbu untuk wortel Korea – 5 g.,
Cuka sari apel – 1 sdm. sendok,
kecap – 2 sdm. sendok,
Madu – 1 sendok teh,
Minyak bunga matahari – 3 sdm. sendok,
Biji wijen – 1 sendok teh

Mentimun Korea instan - resep

Cuci mentimun. Potong ujung di kedua sisi. Selanjutnya, potong timun melintang menjadi dua bagian. Potong setiap bagian menjadi dua hingga empat bagian. Tempatkan mereka di mangkuk yang dalam.

Dengan menggunakan pengupas sayuran, potong wortel yang sudah dikupas menjadi potongan tipis dan panjang.

Tambahkan ke mangkuk dengan mentimun.

Cuci wortel dan Bulgaria. Potong lada menjadi kubus kecil.

Pindahkan ke mangkuk berisi sayuran.

Tambahkan bawang putih yang dihancurkan melalui alat pemeras bawang putih ke mentimun, wortel, dan paprika.

Sekarang kita akan membumbui mentimun. Tuang kecap.

Tambahkan madu.

Setelah itu, bumbui mentimun dengan cuka sari apel. Anda juga bisa menggunakan cuka meja sederhana.

Tambahkan minyak bunga matahari (sebaiknya yang dimurnikan).

Campur mentimun ala Korea.

Taburi dengan bumbu dan aduk kembali.

Tempatkan semangkuk makanan pembuka di lemari es selama 30 menit. Setelah waktu ini, Anda Mentimun Korea dengan wortel dan biji wijen masakan instan siap disantap. Letakkan di piring, taburi dengan biji wijen panggang dan sajikan. Jika Anda menyukai makanan pembuka ini, lain kali Anda bisa menyiapkannya dalam jumlah yang jauh lebih banyak, karena bisa disimpan di lemari es selama seminggu dalam nampan yang tertutup rapat.

Mentimun masakan cepat Korea. Foto

Setelah didiamkan lebih lama, rasanya semakin gurih dan pedas. Selamat makan. Saya akan senang jika resep acar mentimun Korea dengan wortel yang sederhana dan cepat ini bermanfaat bagi Anda. Dan terakhir, saya menawarkan beberapa resep lainnya.

Coba juga membuat mentimun Korea pedas dengan bawang bombay.

Bahan-bahan:

Mentimun – 500-700 gr.,
Jamu segar - seikat kecil,
3-4 siung bawang putih,
Bawang – 1 buah,
Cabai rawit - setengah polong
Gula – 1 sendok teh,
Cuka – 1 sdm. sendok,
kecap – 50-70 ml.,
Rempah-rempah – 10 gr.,
Minyak zaitun atau bunga matahari – 75 ml.,
Wijen - 1 sendok teh.

Mentimun Korea dengan bawang - resep

Cuci mentimun dan potong dadu. Potong bawang menjadi setengah cincin. Masukkan bawang putih melalui mesin press. Goreng biji wijen dalam wajan kering. Cuci dan cincang halus sayuran. Potong cabai menjadi cincin. Tempatkan irisan mentimun, bawang bombay, bawang putih dan bumbu cincang ke dalam mangkuk. Dalam wadah terpisah, campurkan minyak sayur dengan kecap, gula pasir, cuka dan bumbu halus. Tuangkan saus di atas mentimun. Taburi dengan biji wijen. Campur semua bahan. – Sebelum digunakan, simpan timun ala Korea di lemari es hingga dingin.

Mentimun ala Korea dengan daging atau vecha adalah salad hangat dan pedas yang berasal dari Korea, yang dianggap sebagai salad hangat dan hidangan utama.

Bahan-bahan:

Daging sapi – 200 gr.,
Mentimun – 500 gr.,
paprika bubuk – 1 sendok teh,
Cabai pedas – 1/3 polong,
Bawang – 1 buah,
kecap – 3 sdm. sendok,
Bawang putih – 2-3 siung (bisa lebih banyak),
Minyak wijen – 20 ml.

Mentimun Korea dengan daging atau vecha - resep

Seperti pada resep pertama, mentimun harus dicuci dan puntungnya dipotong. Selanjutnya, potong dadu tipis. Tempatkan mereka dalam mangkuk yang dalam dan taburi dengan garam. Giling daging sapi menjadi irisan tipis. Cuci paprika. Kupas bawang bombay dan bawang putih. Potong bawang bombay dan cabai menjadi kubus kecil. Giling paprika menjadi potongan-potongan.

Goreng daging dalam minyak mendidih. Tambahkan bawang bombay, paprika, dan cabai ke dalamnya. dengan sayuran, taburi paprika dan tuangkan kecap. Didihkan selama 10 menit. Letakkan sayuran goreng dan daging di piring bersama mentimun. Mengaduk. Sajikan mentimun ala Korea dengan daging panas.

Semua orang di keluarga kami menyukai salad Korea. Dan dengan dimulainya musim sayur, mereka tidak dipindahkan ke meja kami. Kami memasak wortel, dan, dan.

Camilan lezat ini cocok untuk segala acara - untuk mendekorasi meja pesta, dan untuk menyenangkan diri sendiri di hari kerja. Apalagi cara menyiapkannya sangat-sangat sederhana. Dan rangkaian produknya adalah yang paling sederhana. Sayuran di musim panas berlimpah baik tumbuh di kebun atau dijual di pasar, dan garam, gula, merica, dan cuka dapat ditemukan di setiap dapur.

Oleh karena itu, ketika Anda menyiapkan salad dan hanya memakannya, Anda malah tidak terlalu mengikuti resepnya. Anda menambahkan semuanya sesuai selera. Saya memotongnya, membumbuinya, diamkan sebentar dan selesai – Anda bisa menyajikannya. Entah untuk daging, atau untuk ayam, atau bahkan untuk ikan. Cukup rebus kentang dan taruh makanan pembuka Korea apa pun di atas meja - dan makan malam yang lengkap dan lezat sudah siap.

Dan agar tidak menghilangkan barang-barang seperti itu di musim dingin, kami mengalengkan semua kenikmatan sayuran ini. Sekarang, tentu saja, bahkan di musim dingin pun tidak sulit untuk membeli sayuran apa pun. Anda bisa menyiapkan salad Korea dari mereka. Tapi, harus Anda akui, bisakah mereka dibandingkan dengan sayuran yang ditanam di musim panas, dan bahkan di lahan mereka sendiri?! Atau dengan yang dibawa dari Asia Tengah, tempat mereka paling enak, benar-benar jenuh dengan sinar matahari dan kehangatan.

Jadi menurut saya mereka tidak bisa dibandingkan. Oleh karena itu, lebih baik menyimpan beberapa toples saat musim sedang berlangsung. Lagi pula, melakukan ini cukup sederhana, menurut saya itu sangat mudah.

Ada banyak mentimun tahun ini. Setiap hari saya pergi ke rumah kaca dan memotret banyak sekali. Saya bagikan ke sanak saudara dan anak-anak, tapi mereka tetap tidak mentransfer.

Mereka sudah mulai berlama-lama di lemari es. Jadi inilah waktunya membuat salad dari mereka untuk musim dingin. Dan tentu saja salad Korea adalah yang utama. Bayangkan saja - kombinasi mentimun renyah dengan wortel manis, dibumbui dengan rempah-rempah aromatik dan dibalut dengan minyak. M...m...m..., jilat saja jarimu!

Omong-omong, ada beberapa resep untuk salad seperti itu. Pertama, saya mengusulkan untuk mempertimbangkan, menurut saya, yang paling enak di antara mereka. Dalam bentuk inilah saya menyiapkannya hanya sebagai salad untuk dimakan, dan menyiapkannya untuk musim dingin.

Kami juga akan mempertimbangkan resep lain yang mungkin juga menarik bagi seseorang.

Mentimun Korea dengan wortel - resep paling enak untuk musim dingin

Saya berencana untuk menyimpan toples dua liter hari ini. Akan ada lebih banyak salad, tapi saya yakin keluarga saya tidak akan setuju jika saya membungkus semuanya. Ini akan sangat lezat sehingga mereka mungkin akan langsung memakan satu toples liter.

Oleh karena itu, Anda bisa menyiapkan toples tiga liter, atau toples dua liter dan satu toples setengah liter. Itu semua tergantung apakah Anda mencicipinya sebelum dijahit. Dan jika ya, berapa banyak yang dibutuhkan untuk dimakan.

Perlu juga dikatakan bahwa saya biasanya menutup kaleng menggunakan seamer. Menurut saya cara ini lebih bisa diandalkan. Tapi hari ini saya ingin memasang sekrup pada salah satu stoples seperti yang selalu saya lakukan, dan saya akan menutup stoples kedua dengan tutup sekrup. Lalu saya akan membandingkan rasanya. Meskipun, kemungkinan besar, rasanya enak di kedua toples.

Kami membutuhkan (untuk toples 3 liter):

mentimun - 2kg
wortel - 500 gram
bawang putih - 1 kepala
cabai merah – 0,5 – 1 buah.
garam - 2 sdm. sendok
gula - 0,5 gelas
minyak sayur - 0,5 cangkir
cuka sari apel 6% - 0,5 gelas
lada hitam giling - 1 sdm. sendok

Persiapan:

1. Tuangkan air dingin ke atas buah-buahan dalam wadah besar dan diamkan selama 2 - 3 jam. Selama ini mereka akan jenuh dengan air dan menjadi renyah.

Dan jika awalnya renyah, maka camilannya akan tetap sama, dan akan terasa nikmat di gigi Anda.

Jika sayuran dibeli di toko, Anda bisa membiarkannya di dalam air selama 4 - 5 jam.

2. Cuci stoples dengan soda atau deterjen lainnya. Bilas sampai bersih dengan air dan sterilkan menggunakan salah satu metode yang diketahui.

untuk pasangan
dalam oven
dalam microwave

Jangan lupa bahwa saat mensterilkan dalam microwave, Anda perlu menuangkan sedikit air ke dalam toples, jika tidak maka akan pecah.

Tutupnya juga perlu disterilkan. Mereka bisa direbus dalam panci terpisah selama 7 - 10 menit.

Setelah diproses, balikkan stoples, letakkan di atas handuk, dan biarkan hingga dingin. Tutupnya juga bisa diletakkan di atas handuk.

3. Sekitar setengah jam sebelum akhirnya disimpan di dalam air, Anda bisa mulai menyiapkan produk lainnya. Dan mari kita bahas wortelnya dulu. Itu perlu dikupas dan diparut di parutan wortel Korea.

Pilih nozel sedang untuk ini agar wortel punya waktu untuk diasamkan. Jangan gunakan yang kecil; dengan itu salad akan kehilangan persepsi estetika.

Usahakan untuk menggosok sedemikian rupa agar sedotannya rapi dan panjang.

4. Kupas dan potong bawang putih. Untuk melakukan ini, pertama-tama potong menjadi piring dan kemudian menjadi kubus.

Jika kubusnya ternyata agak besar, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dengan memegang pisau dengan satu tangan dan memegang serta menekan perlahan dengan tangan lainnya. Jadi, hancurkan potongannya sekecil mungkin.

5. Siapkan cabai. Anda harus tahu bahwa tingkat kepedasannya berbeda-beda, dan saat Anda menambahkannya, alangkah baiknya jika Anda mengetahui kepedasan apa yang dimilikinya.

Atau, potong dulu separuh buah polong, lalu tambahkan lagi jika perlu.

6. Mentimun sudah direndam dan Anda bisa mulai mengirisnya. Tapi pertama-tama Anda harus mencucinya sampai bersih dan memotong ujung di kedua sisi.

Oleh karena itu, usahakan sepotong setiap buah dari sisi tangkainya. Saya mengumpulkan semuanya, dan penampilan mereka semua sama, tetapi ternyata beberapa variasi ternyata sangat berbahaya.

Dan dari keseluruhan batch, 5 di antaranya ternyata pahit. Meski penyiramannya juga sama untuk semuanya. Dan jika saya tidak mencoba semuanya, salad saya akan rusak karena rasanya yang pahit.

Jika ada spesimen yang memiliki ekor yang pahit, potong saja lebih banyak, dan kupas buahnya hingga sepertiga atau setengahnya.

6. Iris mentimun. Metode pemotongannya bisa berbeda - menjadi lingkaran atau kubus. Kalau di resep ini, saya suka dipotong pendek-pendek, jadi saya potong seperti itu.

Buah saya tidak terlalu besar, oleh karena itu saya potong masing-masing menjadi dua bagian memanjang, lalu potong melintang. Dan baru kemudian saya potong setiap bagian menjadi 3 bagian lagi. Artinya, dengan cara ini saya mendapat 12 blok dari setiap buah. Jika terlalu kecil bisa dipotong menjadi 4 atau 8 bagian.

Hal utama adalah memotongnya sedemikian rupa sehingga memiliki waktu untuk diasinkan dan direndam dengan jus dan rempah-rempah. Dan juga agar proses sterilisasi berjalan tanpa gangguan, dan benda kerja kita tersimpan selama yang kita butuhkan.

Jika Anda ingin menyiapkan salad Korea saja, tanpa menyiapkannya untuk musim dingin, Anda bisa memotong buahnya sedikit lebih besar.

7. Masukkan potongan ke dalam panci besar atau baskom kecil. Dalam wadah seperti itu akan lebih mudah untuk mencampur dan mengasinkan.

8. Tambahkan wortel ke dalam mangkuk.

9. Tambahkan bawang putih dan cabai disana. Tidak perlu diaduk lagi.

10. Taburkan garam, gula dan lada hitam bubuk di atasnya. Segera tuangkan semua bahan cair yaitu cuka dan minyak sayur.

Gunakan minyak tanpa pewangi agar aroma berlebih tidak mendominasi rangkaian penciuman kita.

11. Sekarang semua bahan sudah ditambahkan, salad perlu dicampur. Saya mencampurnya langsung dengan tangan saya, dengan hati-hati mengaitkannya dengan jari saya di kedua sisi dan memindahkan semua komponen. Sebaiknya salad diaduk dengan tangan karena dengan cara ini kita tidak akan merusak isinya dengan ujung sendok yang tajam.

Selain itu, mengaduk dengan cara ini jauh lebih cepat dan efisien dibandingkan dengan sendok. Yang juga menyebabkan lebih sedikit kerusakan pada sayuran.

12. Tahap selanjutnya melibatkan infus semua komponen. Selama waktu ini, sayuran akan mengeluarkan sarinya, yang akan bercampur dengan semua bahan yang ada.

Bau di dapur, dan di seluruh rumah, sungguh tak terlukiskan. Sesekali tangan itu meraih sepotong mentimun, seolah-olah ingin mengambil sampel. Omong-omong, dengan mengambil sampel lagi, Anda dapat menentukan apakah perlu menambahkan setengah capsicum panas lagi. Atau beberapa mungkin ingin menambahkan sedikit garam atau cuka.

Cukup bagi saya dan saya tidak menambahkan apa pun.

Ingatlah bahwa bijinya adalah bagian polong yang paling pahit. Jadi Anda bisa membersihkannya dengan hati-hati. Gunakan sarung tangan untuk ini. Jusnya sangat terserap ke dalam kulit, dan jika Anda menyentuh selaput lendir mata, Anda bisa mengalami sedikit luka bakar. Namun, mencuci tangan mungkin tidak efektif.

13. Diamkan salad selama 3 jam pada suhu kamar. Pada saat yang sama, setiap jam, atau bahkan lebih sering, aduk isinya dengan hati-hati dengan tangan Anda, sambil berusaha memastikan bahwa jus “memandikan” semua komponen.

14. Setelah tiga jam, isi stoples yang sudah disiapkan dengan salad. Cobalah untuk mengisinya sehingga ada cukup jus untuk masing-masingnya. Untuk melakukan ini, tekan perlahan setiap lapisan yang ditambahkan dengan sendok. Namun jangan terlalu banyak agar timun tidak pecah.

Stoples harus diisi sekencang mungkin agar tidak ada udara yang tertinggal di dalam sinus. Inilah gunanya jus, ia akan mengisi semua ruang kosong.

15. Tuang air hangat ke dalam panci besar, lapisi bagian bawahnya dengan serbet dan masukkan stoples ke dalamnya. Tutupi mereka dengan penutup. Tambahkan air secukupnya ke dalam panci hingga mencapai bahu wadah. Tidak disarankan menuangkan air lebih tinggi agar saat mendidih tidak tumpah di bawah tutupnya.

16. Didihkan air dalam panci dan catat waktunya. Untuk stoples liter, waktu sterilisasi adalah 30 menit. Untuk setengah liter - 15 - 20 menit.

Hitung waktu sterilisasi hanya sejak air mendidih. Itu penting!

17. Keluarkan stoples menggunakan penjepit khusus. Lakukan dengan hati-hati agar wadah tidak terjatuh atau pecah, dan yang terpenting, tidak membuat Anda melepuh. Kita melihat mentimun telah berubah warna dari hijau menjadi warna zaitun yang menyenangkan. Artinya sudah memanas dengan baik dan akan disimpan dengan sempurna.

18. Pasang tutupnya. Saya cukup mengencangkan satu, dan menggulung yang lain menggunakan mesin jahitan khusus.

Keluarkan stoples satu per satu. Keluarkan satu, kencangkan, lalu keluarkan yang berikutnya. Dan seterusnya.

19. Balikkan stoples dan letakkan di atas handuk. Bungkus bagian atasnya, tutup rapat dengan selimut atau handuk. Biarkan hingga benar-benar dingin, sekitar satu hari, atau kurang dari itu.

20. Kemudian balikkan ke posisi biasanya. Simpan di tempat sejuk dan gelap, jauh dari peralatan pemanas.

Hari ini saya menawarkan resep yang menggunakan dua kilogram sayuran. Biasanya saya menyiapkan salad ini dalam jumlah ganda, yaitu dari 4 kilogram. Ternyata saya punya toples 5 - 6 liter, tergantung seberapa banyak yang mau dimakan. Ini, pada prinsipnya, cukup bagi saya untuk musim dingin.

Tapi hari ini saya ingin menunjukkan cara menyiapkan salad dalam bahasa Korea dan cara lainnya. Oleh karena itu, saya akan memiliki jumlah toples yang sama, tetapi isinya berbeda.

Dan sebelum melanjutkan ke resep berikutnya, saya ingin menarik perhatian Anda pada fakta bahwa semua opsi selanjutnya akan lebih singkat deskripsinya. Saya tidak akan menjelaskan secara rinci semua nuansa terkecil yang umum untuk semua resep, agar tidak memperpanjang bacaan. Oleh karena itu, bacalah resep selanjutnya bersama dengan resep pertama, karena saya mencoba menulis semuanya sedetail mungkin.

Salad Korea paling enak terbuat dari 4 kg mentimun

Jika Anda menambahkan paprika ke sayuran utama, Anda akan mendapatkan salad yang benar-benar baru dengan rasa dan isi yang baru. Ini bagus, karena saladnya kelihatannya sama, tapi kurang tepat.

Lada tidak hanya menambah rasa baru, tetapi juga aroma magis. Yang membuat salad Korea semakin diminati.

Kami membutuhkan (untuk toples 6 liter):

mentimun – 4kg
wortel - 600 gram
paprika – 600 gram
bawang putih - 2 kepala
cabai pedas - 1 pc.
gula - 1 gelas
garam - 4 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 1 gelas
minyak sayur - 1 cangkir
lada hitam giling - 2 sdm. sendok

Persiapan:

Untuk salad ini, saya memutuskan untuk menggunakan varietas selada. Mereka dapat dipotong menjadi lingkaran dengan indah, dan camilannya tidak hanya enak, tetapi juga indah.

1. Rendam buah dalam air dingin agar lebih renyah. Lama perendamannya bisa berkisar antara satu jam jika baru dipetik dari kebun, hingga 4 - 5 jam jika sayuran dibeli di toko.

2. Cuci dan sterilkan stoples dan tutupnya.

3. Kupas wortel dan parut menggunakan parutan wortel korea dengan ukuran sedang.

4. Kupas paprika dari batang dan bijinya, lalu potong tipis-tipis dengan cara apa pun. Yang penting sedotannya tidak terlalu tebal.

5. Cuci timun setelah direndam dengan air dingin. Potong ujung di kedua sisi. Cobalah tip di bagian pantat, terutama jika Anda tidak menggunakan jenis salad, melainkan yang biasa. Jika terasa pahit, maka kulitnya harus dikupas sampai rasa pahitnya hilang.

6. Potong menjadi lingkaran setebal 0,7 cm. Masukkan ke dalam panci atau baskom besar.

7. Tambahkan wortel parut ke dalamnya.

Dan paprika cincang.

8. Kupas dan potong bawang putih. Potong capsicum menjadi cincin dan tambahkan keduanya ke dalam sayuran.

9. Di wadah terpisah, Anda bisa membuat marinadenya dengan mencampurkan garam, gula, merica, minyak, dan cuka. Atau Anda cukup menambahkan semua komponen ini ke dalam baskom.

Jangan gunakan garam beryodium untuk pengawetan. Hal ini menyebabkan fermentasi, yang dapat menyebabkan stoples “meledak”.

10. Campur isinya dengan tangan atau sendok. Apalagi jika mentimun seperti milik saya adalah mentimun salad. Mereka cukup keras dan tidak akan pecah saat dicampur.

11. Biarkan salad kita terendam selama 3 jam. Selama waktu ini, aduk beberapa kali hingga keluar sarinya dan terendam seluruhnya.

Jusnya harus cukup banyak. Dan itu bagus, kita hanya membutuhkannya selama proses sterilisasi.

12. Isi stoples dengan salad. Isi cukup rapat, tekan perlahan dengan sendok agar sayuran terlumuri bumbu marinasi. Saat wadah hampir terisi, dan tepat separuh sarinya telah keluar, masukkan sendok dari tepi toples dan keluarkan udara yang mungkin terkumpul di dalam sinus.

Dianjurkan agar tidak ada udara yang tersisa di dalamnya sama sekali.

Kemudian tambahkan lebih banyak sayuran dan jus, isi wadah hampir sampai penuh.

Tutupi stoples dengan penutup. Tutupi saja untuk saat ini; masih terlalu dini untuk mengencangkannya.

13. Tuang air hangat ke dalam panci besar dan letakkan serbet di bagian bawah. Tempatkan stoples yang ditutup dengan penutup di atasnya. Tambahkan air hingga hampir mencapai bahu Anda. Dan didihkan airnya.

14. Setelah mendidih, catat waktunya. Kami akan mensterilkan selama 30 menit, ini toples liter. Jika Anda menyiapkan salad dalam wadah setengah liter, maka sterilisasi akan memakan waktu 20 menit, dan jika Anda menyiapkan wadah 750 gram, maka 25 menit.

15. Jika waktu yang ditentukan sudah habis, keluarkan stoples dan kencangkan tutupnya. Kemudian keluarkan yang berikutnya dan kencangkan.

16. Balikkan stoples dan letakkan di atas handuk. Tutupi dengan selimut atau handuk lainnya. Biarkan dalam posisi ini selama sehari.

17. Kemudian balikkan dan simpan di tempat sejuk dan gelap. Di apartemen, ini mungkin dapur yang gelap, atau di rumah Anda sendiri, ini mungkin ruang bawah tanah.

Dalam resep ini, paprika bisa diganti dengan tomat. Cara memasaknya tetap tidak berubah.

Mentimun Korea untuk musim dingin dengan bumbu wortel Korea

Tidak peduli seberapa rajin Anda mengumpulkan mentimun, satu atau dua mentimun masih akan bersembunyi di suatu tempat. Dan kebetulan Anda melewatkan satu atau dua hari, Anda tidak memetiknya tepat waktu, Anda pergi ke rumah kaca, dan buah-buahan besar sudah tergantung di sana. Dan tolong beri tahu saya apa yang harus saya lakukan dengan mereka?

Dan ada jalan keluarnya. Anda bisa memarutnya dan membuat camilan Korea yang lezat. Itulah yang saya usulkan untuk dilakukan di resep berikutnya.

Kami membutuhkan (untuk tiga toples 750 gram):

mentimun - 2kg
wortel - 300 gram
bawang putih - 1 kepala
cabai pedas - 0,5 - 1 pc.
garam - 2 sdm. sendok
gula - 0,5 gelas
lada hitam bubuk - 0,5 sendok makan
campuran untuk wortel Korea - 1 sdm. sendok
cuka sari apel 6% - 3 - 4 sdm. sendok
minyak sayur - 0,5 cangkir

Persiapan:

1. Simpan mentimun terlebih dahulu di lemari es selama 2 - 3 jam, lalu tambahkan air dan biarkan terendam di dalamnya. Anda bisa membiarkannya di dalam air selama 2 - 3 jam. Buah yang tumbuh terlalu besar biasanya tidak lagi sekeras buah yang masih muda. Oleh karena itu, agar dapat diparut dengan baik, harus didinginkan terlebih dahulu lalu direndam dengan air.

2. Cuci buah-buahan yang disiapkan dengan cara ini di bawah air dingin yang mengalir dan potong ujung di kedua sisinya. Pastikan untuk mencoba setiap spesimen dari sisi ekor. Buah yang tumbuh terlalu banyak seringkali terasa pahit di area ini. Jika Anda menemukan spesimen seperti itu, pastikan untuk memotong kulitnya sampai rasa pahitnya berakhir.

Jika ini tidak dilakukan, satu buah pahit pun yang terlewat dapat merusak keseluruhan salad.

3. Parut timun menggunakan parutan wortel korea. Anda dapat menggunakan nozel berukuran sedang dan besar.

Jika buah sudah banyak tumbuhnya, maka gosoklah bagian kerasnya saja. Biasanya, spesimen tersebut memiliki biji yang cukup besar yang sudah terbentuk di tengahnya. Dan yang jelas Anda tidak akan bisa menggosoknya dengan sedotan. Dan kita tidak membutuhkan bubur di salad kita.

Oleh karena itu, parut hanya bagian keras yang menjadi bahan pembuatan sedotan, dan sisihkan bagian lunak beserta bijinya. Ngomong-ngomong, Anda bisa memotongnya menjadi potongan-potongan yang agak lebih besar dari yang Anda dapatkan di parutan. Atau Anda bisa membuangnya begitu saja. Di sini, lakukan sesukamu.

Anda bisa langsung memarut buahnya ke dalam mangkuk besar atau baskom kecil, tempat kita akan menyiapkan salad.

4. Sekarang giliran wortelnya. Ini juga harus diparut di atas parutan wortel Korea, tetapi sebaiknya dengan ukuran sedang agar ada waktu untuk diasinkan.

Tambahkan wortel parut ke dalamnya.

5. Kupas dan potong bawang putih. Potong paprika panas menjadi cincin. Anda dapat menambahkan setengah buah saja, atau Anda dapat menambahkan satu buah utuh. Ini tergantung pada preferensi rasa dan tingkat kepedasan lada itu sendiri.

Jika diinginkan, Anda dapat memotong dua buah polong. Jangan lupa bahwa bijinya adalah bagian cabai yang paling pedas, jadi keluarkan bijinya dari buahnya terlebih dahulu.

Tambahkan bahan cincang ke sayuran.

6. Tambahkan gula, garam, dan lada hitam ke dalamnya. Tambahkan cuka dan minyak. Tambahkan cuka terlebih dahulu 3 sdm. sendok. Kemudian, jika salad sudah didiamkan beberapa saat, Anda bisa mencicipinya. Atau lebih baik mencoba jus yang akan dikeluarkannya. Kemudian Anda dapat menentukan apa lagi yang ingin Anda tambahkan.

Karena saya menggunakan cuka sari apel 6%, menambahkan 3 sendok makan saja tidak cukup untuk selera saya. Jadi saya menambahkan sedikit lagi

7. Dan dalam resep ini kami memiliki komponen lain - bumbu wortel Korea. Omong-omong, ini secara aktif digunakan untuk menyiapkan salad Korea. Dan saat kami memasak, kami juga menambahkan bumbu ini.

Saya sarankan menambahkannya sebanyak satu sendok makan, meski Anda bisa menambahkannya sedikit lagi. Tapi menurut seleraku, satu sendok saja sudah cukup. Toh, kami sudah menggunakan bahan paling dasar untuk bumbunya - campuran paprika, bawang putih, dan cuka.

Sekali lagi, saya sarankan Anda menambahkan sesendok saja pada awalnya, dan kemudian, setelah mencobanya, putuskan sendiri apakah Anda perlu menambahkan lebih banyak.

8. Campur semuanya, usahakan semua bahan merata.

9. Biarkan meresap pada suhu kamar selama 2 - 2,5 jam. Aduk perlahan sesekali.

Setelah beberapa waktu, banyak jus lezat akan keluar. Ini adalah jus dengan bumbu yang isinya akan direndam.

10. Saat salad sedang diseduh, saatnya mencuci dan mensterilkan stoples.

11. Nah, sudah siap, hidangan pembukanya sudah siap. Itu harus dibagi menjadi stoples, mendistribusikan komponen kental dan cair secara merata. Saya mendapat tepat tiga wadah 750 gram.

Mungkin masih ada lagi, tetapi beberapa mentimun terasa pahit dan tanpa ampun saya harus memotong bagian yang pahit. Oleh karena itu, berat badan mereka agak berkurang.

12. Anda harus mengisi stoples dengan rapat, sambil berusaha tidak meninggalkan gelembung udara di dalamnya. Dan usahakan juga agar sayuran di atasnya tetap tertutup jus.

13. Kami juga akan mensterilkan salad kami. Dan kami akan melakukannya dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya. Dan saya memutuskan untuk menutup camilan ini dengan tutup ulir.

Pada prinsipnya tidak ada perbedaan sama sekali. Seluruh proses sterilisasinya sama, apa pun jenis tutupnya yang kita gunakan.

Jadi tuangkan air hangat ke dalam panci, lapisi bagian bawahnya dengan serbet dan masukkan stoples ke dalamnya. Jangan membuka tutupnya dulu, cukup tutupi salad dengan tutupnya dan selesai. Panci saya besar dan bisa memuat tiga toples sekaligus.

Ini bagus, karena jika Anda mensterilkannya satu per satu, waktu menyiapkan benda kerja bertambah tiga kali lipat.

Namun di sini, Anda mensterilkan stoples hanya selama 25 menit, dan ini untuk semua orang sekaligus. Dan kemudian Anda memelintirnya.

Jika Anda menggunakan stoples liter, sterilkan selama 30 menit. Dan jika setengah liter, maka 20 menit.

14. Setelah waktu yang diukur berlalu, keluarkan stoples satu per satu dan kencangkan tutupnya sesuai kebutuhan. Balikkan stoples dan tutupi dengan handuk hangat. Proses sterilisasi akan berlangsung hampir satu hari. Begitulah, hingga isinya perlahan mendingin.

15. Simpan makanan yang diawetkan di tempat sejuk dan gelap, sebaiknya tidak lebih dari setahun.

Semua resep yang kita bahas di atas melibatkan sterilisasi. Tapi inilah resep untuk menghindari hal ini.

Video cara memasak mentimun enak ala Korea tanpa sterilisasi

Seperti yang mungkin Anda pahami, untuk membuat persiapan apa pun untuk musim dingin, produk harus diberi perlakuan panas dengan satu atau lain cara.

Dan jika kita tidak ingin mensterilkan produk di dalam toples, maka tetap perlu dipanaskan dan direbus. Tapi Anda bisa melakukannya di dalam panci. Dan inilah salah satu resepnya.

Pastikan untuk memeriksa resepnya! Dan jika Anda bahkan tidak ingin menggunakannya, Anda dapat melihat beberapa aspek menarik dari persiapan untuk musim dingin.

Hari ini kita melihat resep dasar menyiapkan mentimun ala Korea untuk musim dingin. Ada juga cara, misalnya, menambahkan tomat ke dalam bahan-bahannya. Cara memasaknya hampir sama. Ambil resep No. 2 sebagai dasar dan gunakan tomat sebagai pengganti paprika. Atau gunakan bersama dengan merica, yang juga cukup bisa diterima.

Saus mustard atau sambal pedas bisa digunakan sebagai bumbu tambahan. Semua ini adalah resep amatir, dan dapat direproduksi jika diinginkan.

Anda bisa menambahkan bumbu wortel Korea ke salah satu resep. Ini akan sedikit mengubah rasanya. Padahal, jika Anda mencoba menyiapkan olahan sesuai resep No. 1, Anda akan mengerti bahwa tidak perlu menambahkan apa pun di sana. Rasanya cukup seimbang. Apa yang disebut “tidak mengurangi atau menambah”!

Tetapi untuk mengetahui prosesnya, saya harus mengatakannya.

Dari dua kilogram buah, salad menghasilkan kurang lebih 3 liter toples. Jadi, 4 kilogram sayuran akan menghasilkan toples 6 liter. Kalau tidak dipotong, tapi diparut tiga kali, maka didapat sekitar tiga toples 750 gram.

Dan saya ingin mengingatkan Anda bahwa salad bisa dimakan begitu saja, atau disiapkan untuk musim dingin. Segar, tentu saja, sangat enak. Dan selalu dimakan tanpa bekas. Oleh karena itu, saat Anda menyiapkan salad, ingatlah bahwa toples liter dapat dengan mudah dimakan segera setelah makan malam.

Anda bisa menyimpan salad yang baru disiapkan di lemari es selama 3 - 4 hari.

Jadi siapkan salad untuk makanan sehari-hari dan untuk penyimpanan di musim dingin. Ini akan lezat dalam kedua kasus tersebut.

Selamat makan!