ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო ინსტრუქციები შემწვარი ყაბაყის რეცეპტისთვის მსუბუქი ფქვილის ცომით. რბილი ყაბაყი ფქვილის ცომში - რეცეპტი ეტაპობრივად ფოტო ინსტრუქციებით

ეტაპი 1
გარეცხეთ ყაბაყი, გაწურეთ და დაჭერით არც ისე თხელ ნაჭრებად. ყაბაყს ცოტა მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ და დატოვეთ 5 წუთი. ამასობაში მოამზადეთ ცომი.

2. სცენა
ცომისთვის ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ პრესაში გავლილი ნიორი, 3-4 ს.კ. ლ. ფქვილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

3. სცენა
ყაბაყის თითოეული ნაჭერი ჯერ დარჩენილ ფქვილში გადაიტანეთ, შემდეგ კი ცომში. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

4. სცენა
მიირთვით დაჭრილი მწვანილით მორთული.

სასიამოვნო მადა!!!

ტაფაში ნივრის ცომში მოთავსებული ყაბაყი ძალიან ნაზი, გემრიელი, სურნელოვანი და პიკანტური მდიდარი გემოთია. ასეთი კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მიირთვით არაჟნით ან სხვა სოუსით, როგორც მადისაღმძვრელი ნებისმიერი გვერდითი კერძის ან უბრალოდ პურთან ერთად. იმისათვის, რომ ყაბაყი კიდევ უფრო გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გახდეს, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი გახეხილი მყარი ყველი. მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც თბილი, ასევე ცივი, თანაბრად გემრიელი იქნება.

დღეს ჩვენ მოვამზადებთ შესანიშნავ, ჯანსაღ ყაბაყს, ცომში შემწვარ ყაბაყს.

და ჩვენ მათ ძალიან გემრიელ სოუსს მოვამზადებთ ნივრისა და მაიონეზისგან. დღევანდელ გამოცემაში გვაქვს მართლაც მარტივი კერძი, თუნდაც დაფქული ხორცისა და სხვა ძვირადღირებული პროდუქტების დამატების გარეშე. პარალელურად ტაფაში შევწვავთ. მაგრამ თქვენ, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ ღუმელში (ყველის დამატებით), ან თუნდაც ნელ გაზქურაში. ეს ასევე შეინარჩუნებს მათ გემოს და სიმდიდრეს! მაგრამ, რა თქმა უნდა, ყაბაყის მომზადების ყველაზე მარტივი და სწრაფი გზა ტაფაზე შეწვაა.

ასე რომ, აი რას მივიღებთ:

Ჰო მართლა! თუ ყაბაყი ახალგაზრდაა, მაშინ არ შეიძლება მისი კანი, უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ და დაჭერით რგოლებად. ამავდროულად, ღუმელში გამოცხობისას, ახლახან ამოღებული ბაღიდან, ბევრი ამბობს, რომ ისინი არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ხრაშუნა, როგორიცაა რძის სოკო.

Მაინც. მოდით გადავიდეთ ეტაპობრივად მომზადების პროცესზე. ხოლო თუ წაკითხვა არ გსურთ, შეგიძლიათ გაუშვათ ვიდეო, რომელიც აღწერს მსგავს რეცეპტს.

ვიდეო 2. გოგრისები წრეებში ღუმელში დაფქული ხორცით

ვიდეო 3. ყაბაყი, როგორც რძის სოკო (ან ანანასი) ზამთრისთვის

ზოგადად, ყაბაყი დიეტური და დაბალკალორიული ბოსტნეულია და ბევრ დიეტაში გამოიყენება.

100 გრ. პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 24 კკალს.

ენერგეტიკული და კვების ღირებულება

შეხედეთ სურათს ქვემოთ:

მაგრამ ეს არ არის მისი ერთადერთი უპირატესობა...

ყაბაყი ასევე შეიცავს ვიტამინებს (C, A) და მიკროელემენტებს.

და მაინც, ჩვენი ორგანიზმი ძალიან კარგად ითვისებს ყაბაყის რბილობს.

შემწვარი ყაბაყი ცომში - ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოთი:

ცომში ყაბაყი ძალიან სწრაფად იწვევს გაჯერების შეგრძნებას.

ამიტომ მისი მირთმევა შესაძლებელია როგორც ცალკე კერძი - მადისაღმძვრელი.

და რა თქმა უნდა, ცომით შემწვარი ყაბაყი ძალიან გემრიელია და შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება, მაგალითად, ხორცისთვის.

ჩვენ გვჭირდება ინგრედიენტები:

ყაბაყი - 2 ც. (საშუალო ზომის),

მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად,

ცომისთვის:

ფქვილი - 280 გრ.,

კვერცხი - 2 ც.,

ადუღებული წყალი - 1 ჭიქა,

მარილი - 1 ჩაის კოვზი,

მწვანილი, სანელებლები - გემოვნებით,

სოუსისთვის:

მაიონეზი - 130 გრ.,

ნიორი - 4 კბილი.

აიღეთ ყაბაყი და ამოიღეთ კანი.

რა თქმა უნდა, თქვენ არ შეგიძლიათ ამის გაკეთება, მაგრამ ჩემი აზრით, კანის გარეშე ისინი უფრო ნაზი აღმოჩნდებიან.

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, არაუმეტეს 0,5 სმ.

ყაბაყი არ დაჭრათ ძალიან სქელ წრეებად - შეიძლება არ იყოს შემწვარი.

ყველაფერი, ყაბაყი მოვამზადეთ.

ახლა, მოდით, ცომი გავაკეთოთ.

ცომი არის თხევადი ცომი.

ღრმა თეფშში ჩაასხით 280 გრ. ფქვილი.

ჩვენს რეცეპტში ცომი საშუალო სითხე გამოდის.

ცომის სითხე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ფქვილის რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით.

დაამატეთ ჩაის კოვზი მარილი, 2 კვერცხი და დაასხით ერთი ჭიქა თბილი ადუღებული წყალი.

წყალი უბრალოდ თბილი უნდა იყოს - არა ცხელი!

ამ ყველაფერს ვურევთ.

მომზადებული ცომი თხევადი არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.

ახლა, სანელებლები და სანელებლები შეიძლება დაემატოს ჩვენს ცომს.

ისევ აურიეთ ყველაფერი ენერგიულად.

დაასხით ბევრი ზეთი ისე, რომ ყაბაყის ნახევარი წრე მაინც დაიფაროს.

და ჩვენ ვამატებთ ცეცხლს მთელი ძალით.

ტაფა უნდა იყოს ცხელი.

ახლა ოდნავ ვამცირებთ ცეცხლს და ვიწყებთ ყაბაყის შეწვას.

ამისთვის აიღეთ ყაბაყის წრე, ჩაყარეთ ცომში და სასწრაფოდ ჩაყარეთ ტაფაში.

შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გამოჩნდება.

პროცესის დასაჩქარებლად ტაფა შეიძლება დაიხუროს სახურავით.

ვაბრუნებთ.

როცა ყაბაყი ვარდისფერდება და მეორეს მხრივ, თეფშზე მოვაყაროთ.

თეფშს წინასწარ ვაფარებთ ქაღალდის პირსახოცს - ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ყაბაყის ზედმეტი ზეთი ცომში ჩავუშვათ.

ანალოგიურად, ცომში ჩაყრის შემდეგ, შეწვით ყველა სხვა წრე.

სანამ ზეთი იწურება, მოვამზადოთ სოუსი.

შემწვარი ყაბაყის სოუსი ნიორით და მაიონეზით

თეფშში ჩავყაროთ 130 გრ. მაიონეზი და იქ ნივრის პრესის გამოყენებით დაჭერით 4 კბილი ნიორი.

და ცოტა ახალი კამა.

ყველაფერს ინტენსიურად ვურევთ.

სოუსი მზად არის.

შეგიძლიათ ცალ-ცალკე მიირთვათ ჭურჭელთან ერთად ან შეასხათ ყაბაყი, როგორც ჩვენ გავაკეთეთ.

ზემოდან, ჩვენი გემრიელი ყაბაყი ცომში შეიძლება მორთული იყოს, მაგალითად, მწვანე ხახვით.

Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყი შეიცავს ბევრ სასარგებლო მიკროელემენტს და ვიტამინს.

გარდა ამისა, ეს არის გემრიელი და ხელმისაწვდომი ბოსტნეული.

ყაბაყი ცომში ნიორთან ერთად არის გულიანი და გემრიელი საჭმელი, რომლის მომზადებაც რამდენიმე წუთში შეიძლება.

ამავდროულად, ასეთი კერძის კალორიული შემცველობა საკმაოდ დაბალია, ასე რომ თქვენ არ შეგიძლიათ ინერვიულოთ თქვენი ფიგურის შესახებ.

ტაფაზე ნიორით შემწვარი ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ როგორც ხორცის, თევზის გარნირად ან დამოუკიდებელ კერძად.

სკოროდაში შემწვარი ყაბაყი ნიორით - მომზადების ძირითადი პრინციპები

ვისაც გაუმართლა საკუთარი ბაღი, იცის, რომ ყაბაყის მოყვანა ადვილია და უხვად აძლევენ მოსავალს. მაგრამ თუ დაჩი არ გაქვთ, არ დაიდარდოთ, ყაბაყის შეძენა შეგიძლიათ ნებისმიერ ბაზარში და სუპერმარკეტში ხელმისაწვდომ ფასად.

ხშირად ყაბაყს ფქვილში გაფცქვენით უბრალოდ წვავენ, მაგრამ ბევრს არ მოსწონს ეს მეთოდი იმის გამო, რომ ზეთი ხშირად უნდა გამოცვალოთ, სამზარეულოში კვამლი კი როკერია. ამიტომ უმჯობესია ყაბაყი ცომში მოხარშოთ. ეს ხელს შეუშლის წვას და ბოსტნეულს კიდევ უფრო გემოს გახდის. ცომის მრავალი რეცეპტი არსებობს. ყველაზე გავრცელებული ცომი მზადდება კვერცხის, წყლისა და ფქვილისგან. ასევე მზადდება ლუდის, არაჟნის, რძის, მაიონეზის ან რძის პროდუქტების საფუძველზე.

ცომს ემატება ნიორი, ყველი, სანელებლები და მწვანილი, რათა კერძის გემო კიდევ უფრო გამდიდრდეს.

თუ ყაბაყს დაფქულ ხორცს ან თევზს შეავსებთ და ცომში შეწვით, მიიღებთ კერძს, რომელიც შეიძლება გახდეს სრულფასოვანი ლანჩი ან ვახშამი. ეს კერძი გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვისაც.

ახალგაზრდა ყაბაყს გარეცხავენ, ასუფთავებენ და წრეებად ჭრიან. შემდეგ თითოეულს ჩაასხით ცომში და შეწვით ოქროსფერამდე.

ტაფაში შემწვარი ყაბაყი მიირთვით ნიორთან ერთად ცხელი ან ცივი ნიორთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.

რეცეპტი 1. ყაბაყი ცომში ნიორით და მაიონეზით

ინგრედიენტები

800 გრ ყაბაყი;

შავი "პილპილი;

სამი კვერცხი;

• პურის ნამსხვრევები;

  მცენარეული ზეთი 120 მლ;

• რძე 50 მლ.

მომზადების მეთოდი

1. ყაბაყი გავთალოთ და ბოსტნეული დავჭრათ ბარებად.

2. ღრმა თასში კვერცხები შეურიეთ ფქვილს, შავ პილპილს და მარილს. ყველაფერი სათქვეფით ავთქვიფოთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.

3. ბრტყელ თეფშზე დაასხით პურის ნამსხვრევები. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით.

4. თითოეული ბარი ჩაყარეთ კვერცხის ცომში, შემდეგ გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და გადაიტანეთ ცხელ ზეთით შემწვარ ტაფაზე.

5. ყაბაყი შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე და დადგით თეფშზე, დააფარეთ ხელსახოცებით.

6. ჩაასხით მაიონეზი ჭიქაში, დაჭერით მასში ნიორი პრესის საშუალებით და შეაზავეთ სანელებლებით. აურიეთ.

7. ყაბაყს დაასხით მიღებული სოუსი ან მიირთვით ცალკე თასში.

რეცეპტი 2. ყაბაყი შემწვარი ტაფაში ნიორით არაჟნის ცომში

ინგრედიენტები

ერთი საშუალო ყაბაყი;

3 გ სანელებლები;

ორი კვერცხი;

მწვანილის თაიგულის მესამედი;

• ნივრის ორი კბილი;

• 50 მლ სასმელი წყალი;

  50 მლ მცენარეული ზეთი;

  ნახევარი ჭიქა არაჟანი 20%.

მომზადების მეთოდი

1. ჩემი ყაბაყი, თუ კანი გამაგრებულია, გახეხეთ. ბოსტნეული დავჭრათ თხელ რგოლებად და გადავიტანოთ ღრმა თასში. მარილი, პილპილი და აურიეთ.

2. ჭიქაში ჩაყარეთ ორი კვერცხი, დაუმატეთ არაჟანი და სოდაში შერეული ფქვილი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

3. გააცხელეთ თუჯის ტაფა ზეთით. ჩაასხით ფქვილი თეფშში.

4. თითოეული წრე გააბრტყელეთ ფქვილში და ჩაყარეთ არაჟნის ცომში. ცხელ ზეთში მოვასხათ და შევწვათ თავსახურით, გვერდების სულისკვეთებით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

5. დაასხით მცენარეული ზეთი თეფშში, განზავდეს იმავე რაოდენობის წყლით და დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩვენ ვურევთ.

6. გამოიღეთ ყაბაყი ტაფიდან და ჩაყარეთ მარინადში. ჩავასხათ შესაფერის ჭურჭელში და დავტოვოთ ადუღებამდე ნახევარი საათის განმავლობაში. მიირთვით ხორცთან ან თევზთან ერთად.

რეცეპტი 3. ყაბაყი ცომში ნიორით

ინგრედიენტები

ორი კვერცხი;

5 გ დაფქული შავი პილპილი;

• 25 გრ კარტოფილის სახამებელი;

  4 გ მზა მდოგვი;

  50 მლ სასმელი წყალი;

  ახალგაზრდა ყაბაყი საშუალო ზომის;

• მცენარეული ზეთი;

  ნიორი - ორი კბილი.

მომზადების მეთოდი

1. ყაბაყი გარეცხეთ ონკანის ქვეშ, გაწურეთ ხელსახოცით და დაჭერით წრეებად, სანტიმეტრის სისქით.

2. შესაფერის ჭურჭელში ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ მარილი, მდოგვი და პილპილი. ყველაფერი კარგად შეანჯღრიეთ ჩანგლით. ჩაასხით სასმელ წყალში და აურიეთ.

3. მიღებულ ნარევს დაასხით სახამებელი და ფქვილი. ათქვიფეთ ყველაფერი ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი. დატოვე ცომი ათი წუთის განმავლობაში, რათა ფქვილმა გაათავისუფლოს წებოვანა.

4. თუჯის ტაფაში დაასხით მცენარეული ზეთი და გააცხელეთ. ყაბაყის ნაჭრები ჩაასხით ცომში და ჩაასხით ცხელ ზეთში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე ცალ მხარეს, სანამ ცომი მადისაღმძვრელ ქერქს არ მიიღებს.

5. გადააბრუნეთ და შეწვით ყაბაყი მეორე მხრიდან. მოხარშული ყაბაყი გადაიტანეთ ქაღალდის პირსახოცებით დაფარულ თეფშზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოაშოროთ.

6. მაიონეზი შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს. ამ ნარევით წაუსვით თითოეულ წრეს და დადეთ სალათის ფოთლით დაფარულ თეფშზე.

რეცეპტი 4. ტაფაზე შემწვარი ყაბაყი ნიორით და დაფქული ხორცით

ინგრედიენტები

• გამწვანების ორი ტოტი;

  200 გ დაფქული ღორის ხორცი;

  მწიკვი წიწაკა;

  ორი კვერცხი;

  კარტოფილი;

  50 გრ მყარი ყველი;

  სამი კბილი ნიორი;

  50 გრ პური;

  ხახვის თავი.

მომზადების მეთოდი

1. გარეცხეთ ყაბაყი, გაწურეთ და დაჭერით წრეებად სანტიმეტრი სისქის.

2. ფრთხილად ამოჭერით ბირთვი. ბლანკებს მარილი მოაყარეთ და ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ მწარე გემოს მოსაშორებლად. დაჭრილი რბილობისაგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინები.

3. დაფქული ღორის ხორცი შეურიეთ კვერცხს. აქ გახეხეთ გახეხილი ახალი კარტოფილი, დასველებული ფუნთუშა, ნიორი და ხახვი. მოაყარეთ ყველაფერი პილპილით და მარილით. ყველაფერი აურიეთ სანამ გლუვდება.

4. გოგრის ბლანკები შეავსეთ დაფქული ხორცით. კვერცხები ავთქვიფოთ ჩანგლით. ჩაასხით ფქვილი თასში. ჩაყარეთ თითოეული წრე კვერცხის ნარევში, შემდეგ გადაიტანეთ ფქვილში. კვლავ გაიმეორეთ პროცედურა.

5. ყაბაყი დაფქულ ხორცთან ერთად ცხელ ზეთში მოაყარეთ და შეწვით ოქროსფერი ქერქის მიღებამდე. შემდეგ გადააბრუნეთ, შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და კიდევ ათი წუთი ადუღეთ სახურავით დახურული.

6. მოხსენით თავსახური, თითოეულ წრეს მოაყარეთ გახეხილი ყველი, ისევ დაახურეთ თავსახური და გამორთეთ ცეცხლი. ორიოდე წუთის შემდეგ თეფშზე მოაყარეთ ყაბაყი დაფქული ხორცით, მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით.

რეცეპტი 5. Zucchini in batter ნიორი და პომიდორი

ინგრედიენტები

• წვრილი მარილი;

  ოთხი პომიდორი;

• 70 მლ მცენარეული ზეთი;

• სამი კბილი ნიორი;

მომზადების მეთოდი

1. ყაბაყი გარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით არც თუ ისე თხელ წრეებად.

2. ჩაყარეთ კვერცხები ღრმა თასში, დაამატეთ მათ ფქვილი და სანელებლები. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით.

3. თუჯის ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. ცომში ჩაყარეთ ყაბაყის ნაჭრები და მოათავსეთ ტაფაში.

4. გარეცხეთ პომიდორი, გაწურეთ და დაჭერით წრეებად. კამა გავრეცხოთ და წვრილად დავჭრათ.

5. თეფშში მოაყარეთ არაჟანი, გაწურეთ გასუფთავებული ნიორი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ მწვანილი. შეურიეთ.

6. შემწვარი ყაბაყი დადეთ ბრტყელ თეფშზე. შეზეთეთ თითოეული წრე არაჟნის სოუსით, ზემოდან მოაყარეთ პომიდორი. წაუსვით სოუსით და ზემოდან მოაყარეთ ყაბაყის წრე. ბოსტნეული დაალაგეთ რამდენიმე ფენად. მიირთვით ხორცის ან თევზის კერძების აკომპანემენტად.

რეცეპტი 6. ტაფაზე შემწვარი ყაბაყი ნიორით და ყველით

ინგრედიენტები

სამი ახალგაზრდა zucchini;

• ორი კვერცხი;

  70 გრ მყარი ყველი;

  წიწაკა და მარილი;

  რძე - ნახევარი ჭიქა.

სოუსი

50 გრ არაჟანი;

კამა პატარა თაიგული;

რამდენიმე კბილი ნიორი.

მომზადების მეთოდი

1. კვერცხი ჩაყარეთ ღრმა ჭიქაში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი და ათქვიფეთ ჩანგლით. კვერცხის ნარევში ჩაასხით რძე და აურიეთ. დაუმატეთ ფქვილი და განაგრძეთ თქვეფა, სანამ ნაღები არ დარჩება.

2. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ყაბაყი ხელსახოცით. დავჭრათ ისინი საშუალო სისქის წრეებად. ჩაყარეთ ისინი თასში და მოაყარეთ მარილი.

3. დაასხით ფქვილი თეფშში და მოათავსეთ ჭიქის ცომის გვერდით.

4. გააცხელეთ ზეთი მსუბუქ ნისლზე. ყაბაყის თითოეული წრე გავაბრტყელოთ ფქვილში, შემდეგ ჩავასხათ ცომში და მოვაყაროთ ყაბაყი ცხელ ზეთში. შეწვით და გადაიტანეთ თეფშზე.

5. სამი დიდი ყველი. არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს. ამ ნარევს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და კამა. მარილი, პილპილი და საფუძვლიანად აურიეთ.

6. შემწვარ ყაბაყს ვყოფთ ორ ნაწილად. ერთი სოუსით წაუსვით და მოაყარეთ კამა. ეს ყაბაყი მზადაა.

7. მეორე პარტიას გამოვაცხობთ. ყაბაყი მოვაყაროთ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოვაყაროთ გახეხილი ყველი და შევდგათ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. მოხარშეთ სანამ ყველი არ გადნება.

რეცეპტი 7. ყაბაყი ლუდის ცომში ნივრის და ყველის სოუსით

ინგრედიენტები

ორი ახალგაზრდა ყაბაყი;

150 მლ ლუდი;

ნახევარი კონა ოხრახუში;

ორი კვერცხი;

ნივრის ორი კბილი;

150 გრ ყველი;

60 მლ არაჟანი.

მომზადების მეთოდი

1. ყაბაყი გარეცხეთ, გააშრეთ და ნახევარი სანტიმეტრის სისქის წრეებად დაჭერით.

2. კვერცხები გავტეხოთ თასში, ავთქვიფოთ მსუბუქად და დავასხათ ლუდი. შეურიეთ. დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, განუწყვეტლივ ურიეთ, სანამ არ მიიღებთ ბლინების კონსისტენციის მასას.

3. ყაბაყის ჭიქები ჩაასხით ლუდის ცომში და მოათავსეთ ცხელ ტაფაში. ყაბაყი შევწვათ ოქროსფერამდე და მოვათავსოთ ხელსახოცებით გაფორმებულ კერძზე.

4. ყველი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ მაიონეზი, არაჟანი და ნიორი დაჭერით პრესით. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ. შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

5. შეზეთეთ თითოეული წრე ყველის სოუსით. მიირთვით როგორც გვერდითი კერძი თევზის ან ხორცის კერძებისთვის.

რეცეპტი 8. ყაბაყი შემწვარი ტაფაზე ნივრის ცომში

ინგრედიენტები

ორი ყაბაყი;

120 მლ ზეითუნის ზეთი;

ორი კვერცხი;

140 გრ ფქვილი;

ნახევარი ჭიქა არაჟანი;

ნივრის ორი კბილი;

5 გრ სუნელი "ნიორი";

• მწიკვი წითელი დაფქული წიწაკა;

  მცენარეული ზეთი.

მომზადების მეთოდი

1. ღრმა თასში ჩავასხათ არაჟანი, მოვაყაროთ ნივრის სუნელი და ნახევარი ფქვილი. ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ ჩანგლით, სანამ არ გახდება გლუვი.

2. გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ რგოლებად. ჩაასხით თასში, პილპილი და მარილი. შეურიეთ.

3. თითოეული წრე გააბრტყელეთ ფქვილში, შემდეგ ჩაასხით ნივრის ცომში და შეწვით ცხელ ზეთში, თავსახურით, სანამ არ შეწითლდება.

4. დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ ნივრის პრესით დაჭყლეტილ ნიორს. შემწვარი ყაბაყი წაუსვით ამ ნარევით.

ტაფაზე შემწვარი ყაბაყი ნიორით - რჩევები და ხრიკები

შესაწვავად გამოიყენეთ მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყი.

კვერცხები ათქვიფეთ გაზიანი წყლით ან ლუდით, რომ ცომი ფუმფულა გახდეს.

იმისათვის, რომ კერძი ნაზი იყოს, ყაბაყი გააცალეთ კანი.

შემწვარი ყაბაყი საუკეთესოდ მიირთვით მაიონეზთან, ყველთან ან არაჟნის სოუსთან ერთად.

სანამ ყაბაყის ჭიქებს ცომში ჩაავლებთ, ფქვილში შეათქვიფეთ.

ცომი არის თხევადი ცომი შეწვის წინ საკვების დასაწურავად, მადისაღმძვრელ ოქროს ქერქის წარმოქმნით. ცომის მოსამზადებლად ფქვილს ათქვეფილ კვერცხს ურევთ, შემდეგ კი რძით აზავებთ - ყველაზე გავრცელებული მეთოდია, რომელიც ბევრ რეცეპტში გვხვდება. ცომის გახსენებისას, ყველაზე ხშირად წარმოვიდგენთ წვნიან ღორის ნაჭერს ან თევზის ნაჭერს მოწითალო შემწვარ „ჭურვიში“. თუმცა, ამ გზით შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველის ნაჭრები, ხორცის ბურთულები, კალმარის რგოლები, ძროხის ტვინი და სხვადასხვა ბოსტნეული (ყვავილოვანი კომბოსტო, ბადრიჯანი, ყაბაყი, სალათის ფოთოლი და ნიახური). მაშ, როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ცომში? ამ პოპულარული კერძის რეცეპტი კლასიკური ვერსიით შეგიძლიათ იხილოთ ჩვენს გვერდებზე, ასევე სხვადასხვა დანამატებით - ნიორი, ყველი, ხორცი, მაიონეზი, არაჟანი. წარმოდგენილი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტების ფოტოებით და ვიდეოებით, ყველა აღმოაჩენს ტაფაში ან ღუმელში ცომში ცომში შემწვარი ყაბაყის სირთულეებს. ჯანსაღი დიეტის მოყვარულთათვის, მინიმალური კალორიული შემცველობის მქონე ვეგეტარიანული კერძი ასევე მოეწონება ფიგურას - როგორ გააკეთოთ ცომი ასეთი "დიეტური" ყაბაყისთვის, დეტალურად არის აღწერილი ჩვენს მარტივ და გემრიელ რეცეპტში.

როგორ მოვამზადოთ ცომი ყაბაყისთვის კვერცხისგან მაიონეზით - მარტივი ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი ფოტოთი

ცომში ყაბაყი მართლაც მრავალმხრივი კერძია, შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე. თხევადი ცომის „ჭურვის“ წყალობით, ბოსტნეულის ნაჭრები შეწვისას რბილი და ნაზი ხდება, ამასთან სასარგებლო კვალი ელემენტებისა და ვიტამინების მნიშვნელოვან ნაწილს ინარჩუნებს. როგორ მოვამზადოთ ცომი ყაბაყისთვის კვერცხებიდან მაიონეზით? თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ მარტივ ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტს შემწვარი ცომის ფოტოთი - ნივრის „ნოტით“, რომელიც კერძს დახვეწილ პიკანტურ გემოს აძლევს. მდიდარი გემოს მისაღებად შეგიძლიათ დაამატოთ მაიონეზი და თქვენი საყვარელი სანელებლები - ჩვენი ცომის რეცეპტით მზა ყაბაყი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს!

ჩვენ ვაგროვებთ ინგრედიენტებს კვერცხის მაიონეზის ცომის მოსამზადებლად ყაბაყისთვის:

• კვერცხი - 1 ც.
• ხორბლის ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ჩ.კ
• ნიორი - 2 კბილი
• ყაბაყი - 2 ც.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები მაიონეზის ცომის რეცეპტისთვის ყაბაყის შესაწვავად, ფოტოთი:

1. გატეხეთ კვერცხი პატარა ჯამში და ათქვიფეთ. დაამატეთ მარილი გემოვნებით.

   
   

2. დაამატეთ მაიონეზი და კვლავ აურიეთ.

   
   

3. ჩაასხით ფქვილი კვერცხის მაიონეზის ნარევში და კვლავ ათქვიფეთ ათქვეფილი ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. აქ მნიშვნელოვანია, რომ ფქვილი არ გადაიზარდოს მუწუკებად, ამიტომ ფრთხილად უნდა იყოთ.

   
   

4. გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით დამსხვრევით - თასში ცომით.

   
   

5. ისევ აურიეთ თასის შიგთავსი - ყაბაყის ცომი მზად არის!

   
   

6. სუფთა ახალგაზრდა ყაბაყი დავჭრათ საშუალო სისქის წრეებად - დაახლოებით 0,5 სმ.

   
   

7. ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ცომში და ჩაუშვით გახურებული ტაფის ძირში მცენარეული ზეთით. შეწვით სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს.

   
   

8. მზა ყაბაყი კვერცხ-მაიონეზის ცომში მოვაყაროთ ლამაზ კერძს, სუფრაზე მიტანამდე კი გავაფორმოთ მწვანილის ყლორტებით. გირჩევთ სცადოთ და მოეპყროთ სტუმრებს!

   
   

გემრიელი ყაბაყი ცომში - კეფირის რეცეპტი, ფოტო ეტაპობრივად, ვიდეო

ცომში შემწვარი ბოსტნეული იღებს გემრიელ ხრაშუნა ქერქს, შიგნით კი რჩება რბილი და წვნიანი. ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა ინგრედიენტები, შექმნათ ორიგინალური გემოს კომბინაციები - და ყოველ ჯერზე მზა კერძი ახლებურად "ჟღერს". ასე რომ, დღეს ჩვენ ეტაპობრივად შევისწავლით რეცეპტს ცომში გემრიელი ყაბაყის ფოტოთი, მთავარ ინგრედიენტად კეფირის ან იოგურტის დამატებით. შემწვარი ყაბაყი მზა ცომში უბრალოდ დნება პირში! ვიდეოს დახმარებით შეგიძლიათ ვიზუალურად შეისწავლოთ კეფირის ცომში ყაბაყის მომზადების პროცესი. წარმატებებს გისურვებთ სამზარეულოში!

კეფირის ცომში ყაბაყის რეცეპტისთვის საჭირო ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის ყაბაყი - 1 ც.
• კვერცხი - 2 ც.
• კეფირი ან ხაჭო რძე - 100 მლ
• ფქვილი - 150 გრ.
• მარილი - გემოვნებით
• შავი და წითელი წიწაკა (ნარევი) - გემოვნებით
• ნიორი - 1-2 კბილი

კეფირზე ცომში შემწვარი ყაბაყის მომზადების პროცედურა:

1. დასაწყისისთვის ყაბაყს გამოჭერით კანი და ნაყოფი დაჭერით წრეებად დაახლოებით 0,5 სმ სიგანის, ცალკე თასში აურიეთ ნაჭრები მარილით და პილპილით გემოვნებით, ასევე დაუმატეთ გაწურული ნიორი - პიკანტურობისთვის. ყველა ინგრედიენტი კარგად აურიეთ ისე, რომ ყაბაყი სანელებლებით იყოს გაჯერებული.
2. ვიწყებთ ცომის მომზადებას - ჩანგლით ან სათქვეფით ავთქვიფოთ კვერცხი, მარილი და დავასხათ კეფირი (დადუღებული რძე). თანდათან დაუმატეთ ფქვილი და განაგრძეთ მორევა ცომის მიღებამდე. ცომის კონსისტენცია უნდა იყოს ზომიერად სქელი - წინააღმდეგ შემთხვევაში, მასა უბრალოდ ჩამოიწურება ყაბაყისგან.
3. ყაბაყის წრეები ფქვილში უნდა გავაბრტყელოთ, შემდეგ კი ცომში "ჩამოვყაროთ". ყაბაყი გავანაწილოთ ცხელ ტაფაზე მცენარეული ზეთით და შევწვათ მოხარშვამდე - არ დაგავიწყდეთ თითოეული წრე მეორე მხარეს გადააქციოთ. შედეგად ზემოდან იქმნება ოქროს ქერქი, რომელიც ფარავს გემრიელ და ნაზი შიგთავსს. Გემრიელად მიირთვით!

ყაბაყი ცომში ნიორით და ყველით - რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

ზაფხულის გულუხვი მოსავლის მოახლოებისას, მინდა მენიუ გავამრავალფეროვნო გემრიელი და ჯანსაღი კერძებით. გახეხილი ახალგაზრდა ყაბაყი ამ „უნივერსალური“ ბოსტნეულის უმარტივესი რეცეპტია და ყველთან და ნიორთან შერწყმისას გემოების შეუდარებელ კომბინაციას მიიღებთ. ჩვენი რეცეპტისთვის ფოტოთი, შესაფერისია ნებისმიერი მყარი ყველი, ისევე როგორც ყველა პროდუქტი, რომელიც ხელმისაწვდომია ყველა დიასახლისისთვის. ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციების გათვალისწინებით, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი შემწვარი ყაბაყი "გადააქციოთ" სადღესასწაულო სუფრის დახვეწილ ქონდარი კერძად.

ნივრისა და ყველის ცომში ყაბაყის რეცეპტის ინგრედიენტების ჩამონათვალი:

• ყაბაყი - 0,5 კგ
• კეფირი - 150 მლ
• ფქვილი - 5 ს.კ. ლ.
• ყველი - 100 გრ.
• დაფქული წიწაკა - 10 გრ.
• დაფქული ნიორი (ხმელი) - 10 გრ.
• მარილი - გემოვნებით

როგორ შევწვათ ყაბაყი ნიორ-ყველის ცომში რეცეპტის მიხედვით - ეტაპობრივად აღწერა:

1. ცომის მოსამზადებლად ჩაასხით კეფირი თასში, მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ.
2. რეცეპტის მიხედვით დაამატეთ ხმელი ნიორი (შეგიძლიათ ახალიც).
3. გახეხილი გახეხეთ ყველი და ასევე დაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში.
4. ბოლოს დაუმატეთ ფქვილი და ისევ ურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.
5. ჩვენ ვრეცხავთ პატარა ზომის ახალგაზრდა ყაბაყს, დავჭრათ გრძივი ზოლებით - თითოეულის სისქე არაუმეტეს 0,5 სმ.
6. ყაბაყის ზოლებს ვასხამთ ნიორ-ყველის ცომში, შემდეგ კი ქვაბში ან ღრმა შემწვარში 170 გრადუსზე გაცხელებულ მცენარეულ ზეთში. შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში და ყაბაყის წითელი ნაჭრები დადეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.
7. ცომში მზა ყაბაყი შეიძლება მიირთვათ ტომატის სოუსთან ერთად, როგორც ცივი ან ცხელი მადის აღმძვრელი - დარწმუნებული ვართ, რომ ასეთი კერძი შეუმჩნეველი არ დარჩება სადღესასწაულო სუფრაზე!

შემწვარი ყაბაყი ტაფაში ცომში - რეცეპტი ხორცით, ფოტო

ცომში შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი შეიძლება ყოველ ჯერზე ახლებურად "სცემოთ", ინგრედიენტებისა და დანამატების შეცვლით. ასე რომ, გთავაზობთ გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძის მომზადებას - ყაბაყი ცომში, ხორცით ჩაყრილი. ჩვენი რეცეპტის ფოტოებით, შეგიძლიათ სასიამოვნოდ გაამრავალფეროვნოთ სადღესასწაულო თუ ყოველდღიური მენიუ, გააოცოთ სტუმრები ისეთი „ჩვეულებრივი“ ბოსტნეულის ორიგინალური სერვირით, როგორიც არის ყაბაყი.

ინგრედიენტები ტაფაში ხორცის ცომში შემწვარი ყაბაყის რეცეპტისთვის:

• ფქვილი - 2 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 ც.
• კვერცხი - 3 ც.
• zucchini (zucchini) - 2 ცალი.
• ხორცი (ფრინველი, საქონლის ხორცი) - 1/3 კგ
• სანელებლები - გემოვნებით
• რძე - 1,5 ს.კ. ლ.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად

ნაბიჯ-ნაბიჯ ინსტრუქციები ყაბაყის რეცეპტისთვის ხორცით სავსე ცომში:

1. თითოეულ ყაბაყს ვუჭერთ კანს და ვჭრით წრეებად 1 სმ სიგანეზე, შემდეგ წრეებს ვაშორებთ ბირთვს - ვიღებთ ყაბაყის „რგოლებს“.
2. ხორცსა და ხახვს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ სანელებლები და გატეხეთ კვერცხი, ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე. მიღებულ დაფქულ ხორცს კომის ფორმას ვაძლევთ და მაცივარში ვათავსებთ დაახლოებით 30 წუთით.
3. ყაბაყის „რგოლებს“ ავავსებთ დაფქული ხორცით და ზემოდან ხელით მსუბუქად ვტკეპნით.
4. ცომის მოსამზადებლად რძეში ათქვიფეთ 2 კვერცხი და დაუმატეთ სანელებლები.
5. ყაბაყის ნაჭრები კვერცხის ცომში „ჩასხმული“ და შემწვარი ტაფაზე კარაქით - ხორცი კარგად უნდა იყოს შემწვარი, ზემოდან კი ოქროს ქერქით დაფარული. მიირთვით მზა კერძი სოუსით და მწვანილით. გემრიელი და სწრაფი!

ვეგეტარიანული ყაბაყი ცომში - რეცეპტი ფოტოთი

დიეტის და ჯანსაღი კვების მოყვარულებს, ცომში მოყვანილი ვეგეტარიანული ყაბაყი მოგხიბლავთ - ჩვენი ფოტო რეცეპტის დახმარებით, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ნაზი დაბალკალორიული კერძი. ჩამოწერეთ ყაბაყის რეცეპტი და დაიწყეთ მომზადება!

ინგრედიენტების სია ბოსტნეულის ყაბაყის რეცეპტისთვის:

• ყაბაყი - 1 ც.
• კვერცხი - 1-2 ც.
• ფქვილი - 3 ს.კ. ლ.
• მარილი - 1 ჩ.კ
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• ნიორი - 2 კბილი

ცომში ვეგეტარიანული ყაბაყის რეცეპტის ნაბიჯ-ნაბიჯ აღწერა:

1. კვერცხები დაჭერით თასში და დაუმატეთ ფქვილი, ათქვიფეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მარილი და პილპილი გემოვნებით.
2. ახალგაზრდა ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ წრეებად (სისქე 0,5 სმ).
3. ბოსტნეულის ნაჭრები ჩაყარეთ კვერცხის ცომში და მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. Fry სანამ appetizing ქერქი.

უგემრიელესი შემწვარი ყაბაყის რეცეპტები - ჩვენი არჩევანით: ნიორით, პომიდორით, დაფქული ხორცით, ცომში, ტაფაში. აირჩიეთ საუკეთესო შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი!

ეს გახეხილი ყაბაყის რეცეპტი ძალიან მარტივია! განსაკუთრებით გემრიელია ახალგაზრდა ყაბაყის მომზადება. ეს კერძი მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

• zucchini (სასურველია ახალგაზრდა) - 1 pc.;
• ფქვილი - 1 ჭიქა;
• არაჟანი - 6 ს.კ. ლ.;
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• ცხარე მარილი - 1 ჩ/კ;
• კამა, კილანტრო - გემოვნებით;
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

რეცეპტი 2: შემწვარი ყაბაყი ნივრის ცომში (ეტაპობრივად)

ცომში ყაბაყი უნივერსალური კერძია როგორც საუზმისთვის, ასევე სადილისთვის, ჯანსაღი და უფრო დიეტური ვიდრე კრუტონები, რადგან ყაბაყის კალორიული შემცველობა ნულისკენ მიდის. მიირთვით ნაკლები ფქვილი, მიიღეთ საჭირო დიეტური ბოჭკო და მენიუს დივერსიფიკაცია.

ცომში ყაბაყისთვის ნებისმიერი ჯიში შესაფერისია, რეცეპტის დეტალური აღწერა ფოტოთი ეტაპობრივად მიგიყვანთ უდავოდ შესანიშნავ შედეგამდე.

• ახალგაზრდა squash
• 1 კვერცხი
• 2 ს.კ. ლ. ფქვილი
• 4 კბილი ნიორი
• შავი "პილპილი
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

"სოუსისთვის":

• 1 ქ. ლ. არაჟანი
• 4 ს.კ. ლ. მაიონეზი
• 2-3 კბილი ნიორი

ახალგაზრდა ყაბაყის კანი არ შეიძლება, შეგიძლიათ მხოლოდ გარეცხოთ, დაჭრათ თხელ წრეებად - რაც უფრო თხელია, მით უფრო გემრიელია.

მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ ცოტა ხნით. ამასობაში ცომი მოვამზადოთ. მარილი მოაყარეთ კვერცხები, პილპილი, დაუმატეთ ფქვილი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ ან მიქსერით ერთგვაროვნებამდე. ცომში მოურიეთ წვრილად გახეხილი ნიორი.

ყაბაყის წრეები ჩაასხით ცომში და კარგად გახურებულ ზეთში ჩაასხით ტაფაში, რომ ცომი მაშინვე დაიჭიროს და არ გავრცელდეს. როდესაც ცომი ერთ მხარეს შეიწვება ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ, დააფარეთ თავსახური და შეწვით მოხარშვამდე.

ვამზადებთ სოუსს - აურიეთ არაჟანი და მაიონეზი 1:4 თანაფარდობით. დაამატეთ 2-3 კბილი ნიორი, გაწურული ნივრის პრესით. შეგიძლიათ სოუსი ყაბაყზე წაუსვათ, ან სოუსში ჩაყაროთ ყაბაყი, ორივე შემთხვევაში გემრიელი.

ყაბაყი ცომში ნიორით ტაფაში შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე ხორცის გვერდითი კერძი. თუ მაიონეზი გძულთ, მაშინ ის არაჟნითაც ძალიან გემრიელია. არაჟანს შეიძლება დაუმატოთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი.

გემრიელი შემწვარი ყაბაყი ცომში მზად არის!

რეცეპტი 3: შემწვარი ყაბაყი ნიორით, პომიდორით და მაიონეზით

ძალიან გემრიელი და ამავდროულად ადვილად მოსამზადებელი კერძი სუფრაზე მიირთმევენ მადის სახით. არაფერია ადვილი, ვიდრე ყაბაყის ბორბლების შეწვა გემრიელ ოქროსფერ ყავისფერამდე, სურნელოვანი მაიონეზის და ნივრის სოუსის წასმა, ზემოდან პომიდვრის დადება, მწვანილით გაფორმება და კბილის ჩხირების ჩასმა. ლამაზად გამოიყურება, გემრიელ სურნელს ასდის და სუფრიდან ძალიან სწრაფად ქრება! წაიკითხეთ შემწვარი ყაბაყის რეცეპტი ნიორით და პომიდვრით ჩვენს ვებგვერდზე.

• საშუალო ზომის ყაბაყი;
• რამდენიმე პატარა პომიდორი;
• 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ნივრის რამდენიმე კბილი (გემოვნებით);
• ფქვილი - ნახევარი ჭიქა;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით;
• კბილის ჩხირები.

გარეცხეთ ყაბაყი, დაჭერით თხელ თვლებად, დაახლოებით 0,5-1 სმ სისქით.

სუფთა პომიდორი დავჭრათ თხლად წრეებად.

ნიორი გახეხეთ (ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური პრესა ან წვრილად სახეხი), დაამატეთ მაიონეზის ჭურჭელში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, აურიეთ.

ფქვილს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. თითოეული ბორბალი უნდა ჩაყაროთ ფქვილში და ჩადოთ ცხელ ზეთში შემწვარი ტაფაში.

შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ გემრიელი ოქროს ქერქი არ მიიღება, გადააბრუნეთ, კვლავ შეწვით სანამ ქერქი არ გახდება.

მზა ყაბაყის ბორბლები დაალაგეთ ჭურჭელზე ან ლანგარზე, ზემოდან წაუსვით მაიონეზის სოუსი.

ყაბაყის თითოეულ ბორბალზე დადეთ პომიდვრის წრე მაიონეზით, დაამაგრეთ კბილის ჩხირით.

უგემრიელესი შემწვარი ყაბაყი პომიდორთან და ნიორთან ერთად მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 4: ტაფაში შემწვარი ყაბაყი ნიორით

• ყაბაყი 1 ც.
• ხორბლის ფქვილი 50გრ
• მცენარეული ზეთი 3 ს.კ. ლ.
• მარილი 2 მწიკვი
• შავი დაფქული წიწაკა 2 მწიკვი
• მაიონეზი 40 გ.
• ნიორი 1 კბილი

ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, არაუმეტეს 2 მმ სისქის.

მარილი და პილპილი ბოსტნეული თქვენი გემოვნებით.

შემდეგ ყაბაყის ყველა ნაჭერი გააბრტყელეთ ფქვილში და დადგით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.

შეწვით ყაბაყი ყოველი მხრიდან ოქროსფერამდე.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ ნივრის სოუსი. გააცალეთ რამდენიმე კბილი და გაატარეთ პრესის საშუალებით.

მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ცოტა მაიონეზი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

ახლა ბრტყელ ჭურჭელზე დაასხით შემწვარი ყაბაყი და წაუსვით ნიორი და მაიონეზის სოუსი. მთელი ეს პროცესი გააკეთეთ ყველა ყაბაყით, გააჩერეთ ცოტა ხანი, შემდეგ კი შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ შემწვარი ყაბაყი ნიორთან ერთად.

რეცეპტი 5, მარტივი: ყაბაყი, შემწვარი გემრიელი და სწრაფი

ძნელია იპოვოთ უფრო მარტივი, მაგრამ გემრიელი კერძი, ვიდრე შემწვარი ყაბაყი ნიორით. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ ყაბაყი რგოლებად დაჭრათ და ტაფაში შეწვით. ხოლო თუ წინასწარ მოამზადებთ ყველა პროდუქტს და გამოიყენებთ ორ ტაფას, მაშინ უგემრიელესი ყაბაყის ნაწილი ნიორით მზად იქნება სულ რაღაც მეოთხედ საათში.

ეს მადა შესანიშნავია, როგორც ცხელი, ასევე თბილი და ცივი. ამიტომ, არ უნდა ინერვიულოთ, რომ ის სწრაფად გაცივდება, ალბათ უფრო მოგეწონებათ.

• ყაბაყი - 2 ც.
• ნიორი - 1 თავი
• მაიონეზი - 20 გრამი ან გემოვნებით
• მარილი - გემოვნებით
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - შესაწვავად

ბოსტნეული გარეცხეთ და კარგად გააშრეთ, თორემ შეწვის დროს, როცა წყალი ცხელ ზეთს შეერწყმება, გაჩნდება წვეთები, რომლებიც სამუშაო ზედაპირს შეღებავს. ამის შემდეგ ბოსტნეული დავჭრათ რგოლებად 6-8 მმ სისქით. თუმცა, როგორც ზემოთ დავწერე, შეგიძლიათ დაჭრათ ისინი უფრო თხელი და სქელი. სასურველი შედეგის მიხედვით.

ტაფა გავაცხელოთ ზეთით და მოვაყაროთ ყაბაყი, რომ შებრაწოს. მოაყარეთ მარილი, სურვილისამებრ დაფქული პილპილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში, სანამ დამახასიათებელი ოქროსფერი ქერქი არ ჩამოყალიბდება.

ყაბაყის შემდეგ გადააბრუნეთ უკანა მხარეს და შეწვით ოქროსფერამდე.

მზა პროდუქტი მოათავსეთ თეფშზე.

გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. თავად შეცვალეთ მისი რაოდენობა. თუ უფრო ცხარე საჭმელები გიყვართ, მეტი მოაყარეთ, ნაკლები - თავი შეიკავეთ დიდი პორციებისგან.

შემწვარი ბოსტნეულის თითოეულ რგოლზე დაწურეთ მაიონეზის წვეთი. მაგრამ აქაც თქვენ გაქვთ უფლება განსაზღვროთ მისი რაოდენობა, ან შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ ინგრედიენტების სიიდან.

მადა მზადაა მივირთვათ. ასეთი ბუკეტის შესავსებად, გემოვნების ნათელ შეხებამდე, შეგიძლიათ ზემოდან მოათავსოთ პომიდვრის რგოლები, მოაყაროთ დაჭრილი მწვანე ხახვი ან დაჭრილი კამა და ა.შ.

რეცეპტი 6, ეტაპობრივად: გემრიელი შემწვარი ყაბაყი (ფოტოთი)

• ყაბაყი 2 ც
• ნიორი 2-3 კბილი
• ზეითუნის ზეთი 40გრ
• მარილი გემოვნებით
• ხმელი ორეგანო გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით

ვიღებთ ყაბაყს, დავჭრათ 1,5-2 სანტიმეტრი სისქის თხელ წრეებად. შემდეგ გადავიტანოთ ქილაში, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ 1 საათი.

შემდეგ გააცხელეთ ზეთი ღრმა ტაფაზე და შეწვით ყაბაყი ორივე მხრიდან, სანამ არ გახდება რბილი და ოქროსფერი.

გამოიღეთ და ზედმეტი ზეთი გამოწურეთ. დანარჩენი შეწვის დროს გაათბეთ.

თითოეულ ფენას მოაყარეთ სანელებლები და ნიორი. სუფრაზე მივირთმევთ მზა ყაბაყს. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: ტაფაში შემწვარი ყაბაყი ნიორით

შემწვარი ყაბაყის მომზადება მაიონეზით და ნიორით. გამოდის მოწითალო, ხრაშუნა ქერქით, ნაზი და წვნიანი შუაში და რა გემო აქვს!

ყაბაყი ამ რეცეპტისთვის გირჩევთ აირჩიოთ ახალგაზრდა, პატარა ზომის (თითოეული მაქვს 350 გრამი), თხელი კანით და დაუფორმებელი თესლით. მსხვილი ხილიც საკმაოდ შესაფერისია, მაგრამ შემდეგ მათ უნდა მოაშოროთ მკვრივი კანი, ამოიღოთ თესლი შიგნიდან ბოჭკოვანთან ერთად და შემდეგ ხორცი დაჭრათ რგოლებად, ნახევრად რგოლებად ან არა სქელ თვითნებურ ნაჭრებად.

• ყაბაყი - 2 ც
• მცენარეული ზეთი - 150 მლ
• მაიონეზი - 3 ს.კ.
• ხორბლის ფქვილი - 50 გრ
• ნიორი - 2 კბილი
• კამა - 3 ყლორტი
• მარილი - 0,5 ჩ/კ
• შავი პილპილი - 1 მწიკვი

ჯერ ყაბაყი მოვამზადოთ (მაქვს 2 ნაყოფი 350 გრამიანი თითო) - უნდა დავამარილოთ და ამით მოიცილოთ ზედმეტი ტენიანობა. ხილს ვრეცხავთ, ვაშრობთ, ბოლოებს ორივე მხრიდან ვჭრით. ყაბაყი დავჭრათ წრეებად, დაახლოებით 1-1,5 სანტიმეტრის სისქის.

ბოსტნეულის ნაჭრები ჩავასხათ თასში, მარილი (მე ვიყენებ 0,5 ჩაის კოვზს). ყაბაყი გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 15 წუთის განმავლობაში. გირჩევთ ძველი ყაბაყი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში შეინახოთ.

ამ ხნის განმავლობაში მოვამზადებთ ნივრის მაიონეზს: უბრალოდ გააცალეთ რამდენიმე საშუალო კბილი ნიორი და გაატარეთ ნივრის პრესაში (შეგიძლიათ დაჭერით წვრილ სახეხზე). მაიონეზს დაუმატეთ ნიორი. წიწაკა გემოვნებით.

აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. თუ გსურთ, შეგიძლიათ სოუსს სწორედ ამ ეტაპზე დაუმატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი.

როდესაც ყაბაყი დევს, საკმაოდ წესიერი წვენი გამოსდის - დაასხით.

შესაწვავად ვიღებთ შესაფერის ჭურჭელს (მე მაქვს ღრმა ტაფა დიამეტრით 26 სანტიმეტრი) და მასში ერთდროულად ვასხამთ მთელ უსუნო მცენარეულ ზეთს. ფქვილმოყრილი ყაბაყი მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ქვედა მხარე არ გაბრუდება.

როცა ყაბაყის ქვედა მხარე სასიამოვნო ოქროსფერს მიიღებს, ფრთხილად გადააბრუნეთ და შეწვით ზეთში. მე პირადად შეწვის პროცესში მრგვალებს რამდენჯერმე ვაბრუნებ, რომ თანაბრად ოქროსფერი ქერქი დაიფაროს და არ დაიწვას.

მზა შემწვარი ყაბაყი დადგით ბრტყელ ჭურჭელზე, რომელიც გირჩევთ დაფაროთ ქაღალდის ხელსახოცებით (ზედმეტ ზეთს შთანთქავს). ანალოგიურად, ფქვილში შეწვით დანარჩენი ბოსტნეული.

ვაფორმებთ ახალი მწვანილის ყლორტებით - კამა უფრო მომწონს.

თბილად მივირთმევთ ნაზ, წითელ და ძალიან სურნელოვან შემწვარ ყაბაყს ნიორით და მაიონეზით. სხვათა შორის, სიცივის დროსაც კარგია, მაგრამ გაციებამდე ძნელად გადარჩებიან. მოამზადეთ ჯანმრთელობისთვის, მეგობრებო და ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!

რეცეპტი 8: შემწვარი ყაბაყი ნიორით ზამთრისთვის (ეტაპობრივად ფოტოთი)

ეს რეცეპტი მოსახერხებელია იმით, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ზუსტად აწონოთ ყაბაყი. შეგიძლიათ მოაყაროთ წრეების დიდი თასი და მაგიდაზე მოაყაროთ ყველაფერი, რაც არ ჯდება ქილებში, მოაყაროთ დანარჩენი ნიორი და მოაყაროთ მაიონეზი და ახალი პომიდორი.

ერთი ქილა 0,5 ლ:

• დაახლოებით 800 გრ ყაბაყი (ანუ 1 ან 1,5 დიდი ბოსტნეული),
• 0,5 დიდი თავი ნიორი
• რამდენიმე ყლორტი ახალი კამა, კილანტრო ან ოხრახუში,
• 2 არასრული სუფრის კოვზი ძმარი (6%),
• 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი + ზეთი შესაწვავად
• 0,5 ჩაის კოვზი მარილი
• ცოტა ფქვილი.

გარეცხილი ყაბაყი დავჭრათ ნაჭრებად. არც ისე თხელი, ისე, რომ ქილაში არ დაიშალოს, მაგრამ არა სანტიმეტრზე სქელი. ყაბაყი სჯობს ზღვრით აიღოთ: ზედმეტიც იყოს (სადილისთვის შეიძლება ოჯახისთვის გამოყოს), ვიდრე არასაკმარისი.

ყველა ნაჭერი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი.

თითოეული ნაჭერი ოდნავ გააბრტყელეთ ფქვილში (ამის შემდეგ უნდა შეანჯღრიოთ ისე, რომ ტაფაში არ დაიმსხვრა და იქ არ დაიწვას), ყაბაყის თითოეული ნაჭერი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ რბილია.

მოხარშული ყაბაყი მოათავსეთ თასში და გააცივეთ.

ნიორი გაწურეთ, მწვანილი ერთი-ორი წამით ჩაყარეთ მდუღარე წყალში.

სტერილური ქილას ძირში ჩაასხით ძმარი და ზეთი (თითო 2 სუფრის კოვზი), მოაყარეთ მთელი მწვანილი, ასევე ნივრის ნაწილი.

ყაბაყი უფრო მჭიდროდ მოათავსეთ მომზადებულ (ადუღებულ წყალში გაწურულ) ქილაში, გადაიტანეთ ნივრის ნარჩენებთან ერთად. შემდეგ ზეთის დონე უნდა გაიზარდოს. თუ ყველა ყაბაყი დაალაგეთ და გახეხეთ კიდეც, ზეთი კი სადღაც შუა ქილაშია, შეგიძლიათ ზემოდან კიდევ ერთი კოვზი დაასხით.

ქილას დააფარეთ სტერილური თავსახური, ჩაყარეთ წყლის ქვაბში ისე, რომ წყალი ქილის „მხრებს“ მიაღწიოს (უმჯობესია ძირს ცხვირსახოცი ან მარლის ნაჭერი დაიდოთ). აანთეთ გაზქურა, მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ზომიერად ადუღებამდე გაასტერილეთ ქილა 20-დან 30 წუთის განმავლობაში.

დახურეთ ქილა თავსახურით, გააცივეთ (შეიძლება ბეწვის ქურთუკის ქვეშ, მაგრამ ასეთი სტერილიზაციის შემდეგ ეს არ არის საჭირო). შემწვარი ყაბაყი ნიორით ზამთრისთვის მზად არის! შესანახად შესაძლებელია სარდაფში გაგზავნა.

რეცეპტი 9: შემწვარი ყაბაყის ნაჭრები დაფქული ხორცით ტაფაში

• ყაბაყის ხილი - 1 ც.,
• დაფქული ხორცი (ღორის ან ასორტი) - 300 გ,
• სუფრის ქათმის კვერცხი - 2 ც.,
• ტურფა - 1 ც.,
• თეთრი პური - 1 ნაჭერი,
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით,
• პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ.,
• მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.

ჯერ მოხარშული ხორცი მოვამზადოთ, თუნდაც ნაყიდი ავიღოთ, მერე ისევ ხორცსაკეპ მანქანაში უნდა გავხეხოთ, დავამატოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და რძეში ან წყალში დასველებული თეთრი პურის ნაჭერი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი შეხედულებისამებრ და დაფქული ხორცი ცოტა დაისვენეთ.

შემდეგ ყაბაყს ვრეცხავთ და ქერქის მოჭრის გარეშე (ახალგაზრდა ხილს ვიღებთ) დავჭრათ თხელ წრეებად, რომლის სისქე არ უნდა იყოს 1 სმ-ზე მეტი.შემდეგ დანით ან კოვზით ფრთხილად გამოჭერით შუა.

ახლა დაფქული ხორცისგან ვაკეთებთ პატარა ბურთულებს და ჩავსვამთ ყაბაყის ნახვრეტში. ხელით ოდნავ დაჭერით, პროდუქტს ფორმა მიეცით.

შემდეგ ავთქვიფოთ კვერცხები და მოვაყაროთ მარილი.
ჩაყარეთ ჩაყრილი წრეები კვერცხის ნარევში, შემდეგ მოაყარეთ პურის ნახარში.

ზეთით გახურებულ ტაფაზე დავდგათ ჩვენი ყაბაყი.

და შეწვით ორივე მხრიდან დაბალ ცეცხლზე, რომ ხორციც და ბოსტნეულიც შემწვარი იყოს.

შემდეგ პროდუქტებს ქაღალდის ხელსახოცზე ვიღებთ, რომ ზედმეტი ცხიმის ნარჩენები მოვაცილოთ და მაშინვე ცხელ, მივირთვათ სუფრაზე.

რეცეპტი 10: ტაფაში შემწვარი ყაბაყი პომიდორთან ერთად

ყაბაყის მოწითალო წრეები, ხელნაკეთი მაიონეზით გაჟღენთილი ნიორით, პომიდვრის და თხელი ყველის ჩიფსებით - კარგად, ვის შეუძლია წინააღმდეგობა გაუწიოს. ასეთი მადა პირველ რიგში სუფრიდან მიფრინავს. და არ აქვს მნიშვნელობა ეს სადღესასწაულო სუფრა იქნება თუ ყოველდღიური. მაშ ასე, სწრაფად მოვამზადოთ პროდუქტები და მოვამზადოთ ყველასთვის საყვარელი კერძი.

• ყაბაყი - 2 ც.,
• პომიდორი - 3 ც.,
• ნიორი - 2 კბილი,
• რძის მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი,
• არაჟანი - 3 სუფრის კოვზი,
• მყარი ყველი - 100 გრ.,
• ფქვილი - 1 ჭიქა,
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით,
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ.,
• მწვანილი - გემოვნებით.

მიიღეთ ახალი პლასტიკური ჩანთა. ჩაასხით მასში დაახლოებით ერთი ჭიქა ხორბლის ფქვილი. ასევე, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ მოაყაროთ რამდენიმე მწიკვი მარილი და პილპილი. არ არის საჭირო დამატებითი სანელებლები.

შემდეგ გარეცხეთ და გააშრეთ ყაბაყი. აიღეთ ახალგაზრდა ყაბაყი შესაწვავად, რომ კანი რბილი იყოს, თესლი ჯერ არ ჩამოყალიბდეს. ყაბაყი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ყველა ყაბაყი გადაიტანეთ ფქვილის პარკში.

დახურეთ ჩანთა, შეურიეთ ფქვილი ყაბაყს რამდენიმე წამით. ამგვარად, ყაბაყის თითოეული წრე ფქვილში შებრაწული იქნება. ამავდროულად, ტაფა დადგით ცეცხლზე, გაათბეთ ზეთით. შეწვით ყაბაყი ნაწილებად, გადააბრუნეთ, რომ თითოეულ მხარეს ოქროს ქერქი მიიღოს.

ხელნაკეთი რძის მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს, დაჭერით მასში რამდენიმე კბილი ნიორი. შეურიეთ.

, http://recipes-hostesses.rf , http://bigpovar.com , https://vaneevasdorove1.ru , http://tvoirecepty.ru , https://finecooking.ru , http://zhenskiy-sait .ru, http://every-holiday.ru, http://namenu.ru

ყველა რეცეპტი საგულდაგულოდ არის შერჩეული საიტის კულინარიული კლუბის საიტის მიერ