Turtele gătite într-o tigaie cu brânză și șuncă sunt o gustare sățioasă și gustoasă pe tot parcursul zilei. A face turte delicioase nu este deloc dificil dacă ai puțin timp și un set simplu de ingrediente. Prajiturile finite sunt foarte moi si se consuma instant. Sunt convenabile de luat cu tine pe drum, la serviciu sau la picnic. Foarte gustos cu primele feluri, sau doar așa.
Pentru a pregăti turte cu brânză și șuncă, folosiți următoarele produse.
Să începem prin a pregăti aluatul. Turnați chefirul din orice conținut de grăsime într-un castron adânc. Dacă chefirul este acru, este în regulă. Adăugați sifon. Se amestecă și se lasă 10-15 minute.
Adăugați zahăr granulat și sare. Se amestecă până se dizolvă boabele de zahăr și sare.
Adăugați în aluat jumătate din făina de grâu cernută. Se amestecă până se omogenizează.
Brânza tare se da pe răzătoarea tare și se adaugă în aluat. Se amestecă până când brânza rasă este distribuită uniform în aluat.
Adăugați făina rămasă. Se amestecă cu o lingură până se formează un aluat gros.
Frământați pe o placă prăfuită până se formează un aluat moale. Se acopera cu un prosop si se lasa 20-30 de minute la temperatura camerei.
Acum să trecem la umplutură. Răziți șunca pe răzătoarea grosieră.
Tăiați aluatul și tăiați-l în patru bucăți. Framantam usor fiecare bucata pentru a forma o bila.
Se întinde într-un strat. Puneți 1/4 din șunca mărunțită în centru.
Ridicați marginile în sus și fixați bine. Aplatizați cu mâinile și întindeți ușor cu un sucitor. Înțepăți puțin aluatul cu o furculiță.
Încinge uleiul într-o tigaie. Puneți cusătura tortilla în jos. Se prăjește la foc mic până se rumenește pe ambele părți.
Pâine la tigaie cu brânză și șuncă sunt gata. Poftă bună!
Este sigur să spunem că cartea de bucate a fiecărei gospodine are propriile rețete pentru a face prăjituri cu brânză. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece sunt preparate destul de simplu și rapid dintr-un set minim de produse. În plus, pot fi servite ca prim fel sau ca desert. Totul depinde de rețeta pe care o alegeți. Astăzi vă vom spune cum să prăjiți tortilla delicioase cu brânză într-o tigaie.
Există o mulțime de opțiuni și metode de preparare a turtelor cu brânză, dar există câteva reguli generale care trebuie luate în considerare pentru ca acestea să fie cu adevărat gustoase:
- aluatul pentru prăjituri cu brânză poate fi preparat cu chefir sau apă, iar dacă alegeți prima variantă, este mai bine să folosiți produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
- pentru ca aluatul pentru turte să se întindă ușor și să fie subțiri, trebuie mai întâi să dai apa la fiert;
- aluatul finit trebuie acoperit și lăsat cel puțin o jumătate de oră, astfel încât să se poată odihni puțin - acest lucru vă va ușura să lucrați cu el;
- pentru a prăji tortilla cu brânză într-o tigaie uscată fără a adăuga ulei vegetal, luați un vas cu fundul gros;
- dacă prăjiți tortilla în ulei vegetal, atunci acoperiți tigaia cu un capac;
- Prăjiturile cu brânză pot fi pregătite cu orice umplutură - totul depinde de preferințele dumneavoastră.
Am studiat elementele de bază ale preparării turtelor cu brânză, astfel încât să puteți merge în siguranță la bucătărie și să vă creați propriile capodopere culinare.
Reteta clasica
Scones cu brânză cu ierburi pot fi serviți în loc de pâine sau ca preparat separat la micul dejun cu ceai. Turtele cu chefir cu brânză se prepară într-o tigaie. Dacă vă plac prăjiturile pufoase, adăugați puțin sifon în aluat. Puteți folosi orice brânză. Pâinele cu brânză Adyghe într-o tigaie se dovedesc a fi neobișnuite și delicioase la gust.
Compus:
- 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- 500 g faina;
- 0,5 linguriță. sifon;
- 250 g branza;
- 50 g verdeata (poti lua marar, patrunjel, ceapa verde, menta);
- 50 g unt;
- 1 lingura zahar granulat;
- sare.
Preparare:
Prăjim turte delicioase cu brânză și șuncă
După cum am menționat deja, prăjiturile cu brânză pot fi făcute cu orice umplutură. Dacă le adaugi șuncă, vei obține o mâncare foarte satisfăcătoare și gustoasă. Dacă nu aveți șuncă, puteți folosi aceeași rețetă pentru a face tortilla cu brânză și cârnați într-o tigaie.
Compus:
- 250 ml chefir cu conținut scăzut de grăsimi;
- 250 g branza;
- 300 g sunca;
- 500 g faina;
- ½ linguriță fiecare sodă, sare și zahăr granulat.
Preparare:
Pâine cu brânză cu cartofi
Procesul de preparare a prăjiturii cu brânză cu cartofi nu este foarte diferit de rețetele anterioare, așa că vom lua în considerare doar caracteristicile acestuia. Deci, vom avea nevoie de aceleași ingrediente ca la prima rețetă, trebuie doar să adăugăm 5-6 cartofi.
Preparare:
- Pregătiți aluatul.
- Efectuarea umpluturii: cartofii trebuie curățați, fierți și zdrobiți. Amestecați cartofii zdrobiți cu brânză rasă și ierburile tocate.
- Folosind metoda deja cunoscută nouă, formăm prăjituri plate și le prăjim.
Așa că am stăpânit metodele de bază de a pregăti prăjiturile cu brânză într-o tigaie. Nu vă fie teamă să experimentați cu umplutura, adăugați produsele preferate - și veți obține turte delicioase și originale. Gatiti cu placere si pofta buna!
Numărul mic de ingrediente și ușurința în preparare fac acest fel de mâncare atât de special. Produsul va fi apreciat atât de adulți, cât și de cei mai mici gurmanzi. La urma urmei, la final vor fi delicioase prăjituri de brânză cu șuncă pe masă.
În primul rând, turnați făina, toate cele 300 de grame, într-un recipient rotund mare. Adăugați ouăle decojite și amestecați bine aluatul. Apoi, adăugați chefir în întregul amestec. Pentru acest fel de mâncare, cel mai bine este să alegeți chefirul bogat în grăsimi (3,2%). Puteți folosi atât un mixer, cât și mijloace improvizate pentru amestecarea ingredientelor.
Trebuie să vă asigurați că aluatul nu este vâscos, dar nu este lichid. Scones cu brânză și șuncă într-o tigaie se pot arde din cauza aluatul prea apos. De asemenea, trebuie să menții un echilibru pentru ca rezultatul să te mulțumească.
Adăugați puțină sare în aluat, este foarte important să nu exagerați. Rețineți că șunca în sine este sărată și aluatul prea sărat poate strica în cele din urmă gustul general. Puneți aluatul finit într-o cameră rece și acoperiți cu un prosop.
Avantajul acestei rețete este că se gătește într-o tigaie. În acest fel, puteți monitoriza în siguranță modul în care prăjirea progresează. Aluatul este ars, sau invers, nu este încă suficient de pregătit. În cuptor, nu este întotdeauna posibil să urmăriți procesul de coacere.
De asemenea, poți completa prăjiturile cu brânză cu orice îți dorește inima. Ardei gras, castraveți murați, pui, mazăre, porumb, dovlecei, vinete, cârnați diverși - totul este ideal pentru turte cu brânză cu șuncă. Rețeta poate fi completată cu multe alte ingrediente.
Așadar, să revenim la prepararea propriu-zisă a delicioaselor pâine plate. Scoateți aluatul din camera rece și amestecați-l cu jumătate din toată brânza tare (100 de grame). Brânza trebuie tocată în prealabil pe răzătoarea grosieră. Este important să vă asigurați că brânza este distribuită uniform în aluat. Întindeți aluatul astfel încât grosimea acestuia să nu depășească jumătate de centimetru.
Aluatul gata făcut și rulat trebuie împărțit în bucăți circulare. Raza lor ar trebui să fie de aproximativ 10 centimetri. De fapt, depinde de fiecare gospodină cum își vede exact produsul în formă finită. Ele pot fi făcute mai mici sau mai mari.
Ceapa poate fi marinată în prealabil în oțet și apă fierbinte, ceea ce îi va face gustul dulce și va elimina mirosul neplăcut. Fanii cepei proaspete le pot toca pur și simplu mărunt și atât. De asemenea, poate fi inlocuita cu ceapa verde, care nu are un miros anume, dar nu este inferioara ca gust.
Toate ingredientele ar trebui să fie suficiente pentru 7 pâine plate de dimensiuni egale. Trebuie să împărțiți ceapa, ierburile și șunca în 7 porții. Umpleți aluatul cu umplutura și brânză rămasă. Înfășurați aluatul astfel încât să nu ajungă să se destrame în tavă.
După ce toate prăjiturile sunt „sigilate” bine în stratul de aluat, trebuie să le întindeți cu grijă din nou cu un sucitor. Acest lucru le va permite să fie mai mari și aluatul să fie mai subțire.
Absolut orice tigaie este potrivita pentru prajirea prajiturii cu branza cu sunca. Pune o tigaie uscată și curată la foc mare. Adăugați o cantitate mică de ulei de floarea soarelui, apoi reduceți căldura.
Prăjiți turțile astfel încât să nu se atingă, altfel produsele se vor lipi unele de altele și aspectul lor nu se va ridica la înălțimea așteptărilor.
Dacă doriți, puteți adăuga la rețetă ceapă verde, usturoi sau puțin busuioc. Aceste ingrediente vor scoate în evidență gustul preparatului. De asemenea, puteți prăji prăjiturile cu brânză cu șuncă în pesmet. Acest lucru nu va face decât să sporească gustul tortillelor, crusta va fi crocantă, iar în interior va fi o combinație uimitoare de șuncă și brânză fierbinte.
Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare și îi va încânta chiar și pe cei mai tineri oaspeți. Pâinele plate sunt convenabile de luat cu tine pe drum și la picnicuri. Chiar și atunci când se răcesc, nu își vor pierde gustul uimitor.
Micul dejun este o necesitate. Toată lumea știe despre asta. Dar nu toată lumea respectă această regulă. Nu este nevoie să-ți forțezi membrii gospodăriei să ia micul dejun. Este suficient să gătești ceva gustos, original și aromat. Terciul, desigur, va fi mai sănătos. Cu toate acestea, puteți încălca tradiția și puteți face turte cu chefir cu brânză și șuncă. Mâncarea poate fi servită cu ceai sau cafea.
Turte clasice cu umplutură
Dacă este necesar, puteți găti tortilla cu brânză și șuncă într-o tigaie. Se dovedesc nu numai gustoase și satisfăcătoare, ci și fragede. Pentru a pregăti turte veți avea nevoie de:
- 300 g branza.
- Un pahar de chefir.
- 2 cani de faina alba.
- 400 g șuncă.
- ½ linguriță fiecare de sodă, zahăr și sare.
- Ulei vegetal pe bază, de preferință inodor.
Dacă nu aveți șuncă la îndemână, o puteți înlocui cu orice cârnați sau cârnați fierți. Puteți folosi aproape orice umplutură. Dacă nu vă plac cârnații, puteți face tortilla cu brânză și ceapă verde sau cu cartofi.
Cum să gătești turte cu brânză și șuncă într-o tigaie
Pentru a pregăti un mic dejun delicios, trebuie să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați chefir într-un recipient adânc și adăugați zahăr, sare și sifon. Componentele trebuie amestecate bine. Se recomandă să se radă brânza și apoi să o adaugi în recipientul cu chefir. De asemenea, făina trebuie adăugată cu grijă aici. După aceasta, ar trebui să frământați aluatul astfel încât să nu fie cocoloașe. Nu trebuie să se lipească de mâini și să fie prea lichid.
Aluatul finit trebuie împărțit în bile. Din astfel de spații libere este necesar să se formeze prăjituri. Şunca sau cârnaţii trebuie să fie răzuite pe o răzătoare grosieră. Trebuie asezat in centrul fiecarui tort. Marginile trebuie lipite de-a lungul marginilor, astfel încât să nu rămână găuri. Se recomandă să întindeți ușor prăjiturile închise cu sucitorul.
Acum puteți începe să le coaceți. Aceste pâine cu brânză și șuncă sunt gătite într-o tigaie. Uleiul vegetal este necesar pentru prăjirea lor. Tigaia trebuie încălzită și tortillale trebuie puse pe ea. Trebuie să fie prăjite la foc mic până se rumenesc, întorcându-se din când în când.
Asta e tot. Tortilele cu brânză și șuncă sunt gata. Există o altă modalitate de a le pregăti.
Pâine în 5 minute
Pentru a face turte rapide cu brânză și șuncă, veți avea nevoie de:
- Făină albă - 2 căni.
- Brânză rasă - 1 cană.
- șuncă tocată sau cârnați - 1 cană.
- Un pahar de chefir.
- Sare, sifon și zahăr - ½ linguriță fiecare.
- Brânză pentru umplutură
Etape de gătit
Cum să gătești turte chefir cu brânză și șuncă în 5 minute? Mai întâi trebuie să frământați aluatul. Turnați chefir într-un recipient adânc. Trebuie să adăugați zahăr, sare și sifon. Amesteca totul si apoi adauga faina. Se recomandă să se radă brânza și să o adaugi în aluat. Ca rezultat al amestecării, ar trebui să obțineți o masă care nu se lipește de mâini, dar se lipește bine. Aluatul trebuie împărțit în mai multe părți și rulat în bile.
După aceasta, trebuie să formați prăjiturile. Ca umplutură, ar trebui să folosiți șuncă și brânză rasă, al căror tip este diferit de produsul adăugat în aluat. Așezați amestecul în centrul fiecărui tort, apoi înfășurați cu grijă bucățile și sigilați-le marginile.
Gătirea în cuptor
Pentru a face turte cu brânză și șuncă la cuptor gustoase și satisfăcătoare, trebuie să respectați cu strictețe proporțiile produselor. Pentru a pregăti acest mic dejun veți avea nevoie de:
- Brânză tare - 200 g.
- brânză - 100 g.
- șuncă - 100 g.
- unt pe bază de smântână - 50 g.
- Kefir - 1 lingura.
- Făină albă - de la 1 ½ până la 2 linguri.
- Ou pentru lubrifierea pieselor de prelucrat.
- Sare.
- Praf de copt - 2 lingurițe.
Procesul de gatire
Pentru a face turte chefir cu brânză și șuncă, trebuie să urmați rețeta. Pentru început, este recomandat să frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, combinați untul pe bază de cremă, topit anterior într-o baie de apă, și chefirul într-un recipient adânc. În acest amestec trebuie să adăugați cu grijă făina combinată cu praful de copt și sare.
Ingredientele trebuie framantate intr-un aluat care nu este prea lichid, dar nici prea dens. Masa nu trebuie să se lipească de mâinile tale. Aluatul finit trebuie împărțit în părți și rulat în straturi rotunde. Grosimea acestor semifabricate nu trebuie să depășească un centimetru.
Cum se formează
Primul strat trebuie acoperit cu umplutură. Pentru a-l pregăti, trebuie să radi șunca și brânza pe o răzătoare grosieră. Primul strat de aluat cu umplutură trebuie acoperit cu un al doilea strat de aluat și sigilați marginile. După aceasta, tortul trebuie tăiat în 8 bucăți. Tăieturile trebuie făcute cu un cuțit presărat cu făină, nu complet. La final, ungem scones-urile cu ou bătut.
Acum piesa de prelucrat trebuie introdusă în cuptor. Pâinele cu chefir cu brânză și șuncă trebuie coapte la 200°C timp de o jumătate de oră. În acest timp, ar trebui să apară o crustă maro-aurie. Prăjiturile finite trebuie împărțite. Acest lucru va fi ușor datorită tăierilor.
Recent, fiica mea mi-a cerut să fac plăcinte sau „ceva de genul ăsta”. Dorința unui copil este lege, mai ales atunci când copilul este un pretențios la mâncare (ei bine, să-l spunem răsfățat) și este aproape imposibil să-l convingi să mănânce supă fără „dulciuri”.
M-am uitat la conținutul frigiderului: chefir, o bucată de brânză, o bucată de șuncă. S-a hotărât! Vom face cheesecakes cu șuncă. Rapid și gustos.
Pentru a face scones cu brânză cu șuncă veți avea nevoie de:
Pentru test:
Chefir - 1 pahar;
brânză rasă - 0,5 căni;
Făină - 2 căni;
zahăr - 0,5 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
sifon - 0,5 linguriță;
Oțet - 1 linguriță;
Pentru umplere:
brânză rasă - 0,5 căni;
șuncă rasă - 0,5 căni;
Pentru prajit:
Ulei de floarea soarelui.
Reteta de scones cu branza cu sunca:
1. Faceți aluatul: amestecați chefirul, brânza, zahărul, sarea și sifonul stins cu oțet.
2. Adăugați 2 căni de făină și frământați aluatul.
3. Pentru umplutură, amestecați brânza rasă și șunca. Da, da, și trei șunci pe răzătoare. În loc de șuncă, puteți adăuga cârnați sau frankfurters (în funcție de conținutul frigiderului dvs.), dar pentru gustul meu, turțile au cel mai bine gust cu șuncă. De asemenea, este foarte gustos cu cârnații afumati, dar este mai fraged cu șuncă.
Acum să începem să facem prăjituri.
4. Împărțiți aluatul în bile mici. Întindeți fiecare chiflă sau frământați-o cu mâinile într-o prăjitură plată.
5. Adăugați umplutura.
6. Ciupiți aluatul deasupra.
7. Frământați cu mâinile pentru a forma un tort plat.
8. Prăjiți turțile la foc mic în ulei vegetal de ambele părți.
9. Pâinele plate pot fi făcute fără umplutură, sau cu orice altă umplutură. Fără umplutură, pâinele rezistă mult mai mult - o opțiune bună pentru o călătorie lungă.
Din această cantitate de ingrediente am obținut 8 pâine plate, care pot fi o gustare copioasă pentru 8 persoane.
Ce altceva poți coace acasă? Iti ofer cateva retete din care sa alegi:
|
Un reprezentant excelent al bucătăriei asiatice - . Secretul succesului este carnea tocată suculentă și crema |