Tortul cu miere vrac este cea mai bună rețetă. Procesul de asamblare a deliciosului tort cu miere. Rețetă clasică: prăjitură cu miere „Tandrețe”

Salutare cititori! Toată lumea din familia noastră iubește tortul cu miere. Acesta este unul dintre cele mai delicioase prăjituri. Acest desert este destul de ușor de preparat, dar, bineînțeles, va trebui să petreceți mult timp: aproximativ 3 ore. Dar gustul prăjiturii cu miere merită.

Am copt recent un astfel de tort pentru o vacanta in familie, l-am mancat in 2 zile, desi nu era mic, cam 3 kilograme. În prăjitura cu miere sunt destul de multe calorii, aproximativ 450 kcal la 100 g. Așa că nu te lăsa dus de această deliciu, pentru ca mai târziu să nu mai fii nevoit să cauți rețete precum

Cred că este mai bine să nu cumpărați produse de copt din magazin, pentru că nu se mai fac prăjituri și prăjituri cu unt. Înlocuiți untul cu margarină, care este grăsime hidrogenată, adică grăsimi trans, care înfundă vasele de sânge și duce la ateroscleroză și apoi la sau. Coaceți-l singur, astfel încât să știți sigur că nu există margarină, conservanți sau coloranți artificiali în tort.

În acest articol vă dau o rețetă foto pas cu pas pentru a face prăjitura cu miere. Conform acestei rețete, oricine, chiar și un începător, poate face o prăjitură. Va doresc buna dispozitie in timp ce gatiti!

Aluat:

zahăr - 1 pahar plin fațetat
ouă - 3 buc. (C1) sau 2 buc. (C0)
unt - 50 gr.
miere - 4 linguri. l. (150 gr.)
făină - 5 linguri.
sifon - 1 linguriță.

Crema cu lapte condensat:

lapte condensat - 1 bidon
unt - 200 gr. Ar trebui să fie înmuiat. Scoateți-l din frigider înainte de a pregăti aluatul.

Smântână:

smântână - 400 gr.
zahăr - 1 pahar

Prajitura clasica cu miere: metoda de preparare.

Aluatul pentru prajitura cu miere se prepara pe baie de apa. Prin urmare, trebuie să pregătiți imediat două tigăi de dimensiuni diferite. Turnați apă într-o cratiță mare, astfel încât să nu curgă afară când fierbe. Pune apa pe aragaz pentru a se incalzi.

Acum luați o a doua tigaie mai mică. Ne vom prepara aluatul în el. Rețineți că aluatul își va dubla volumul la preparare.Luați o tigaie nu mai mică de 2,5 litri.

Bateți ouăle în această tigaie. Ouăle mele erau de mărime medie, am luat 3 dintre ele. Dacă ouăle tale sunt mari (C0), atunci ia 2 bucăți. Adăugați un pahar de zahăr în ouă.

Folosind un mixer sau un tel, bate ouăle cu zahărul până devin spumoase.

Adăugați untul, mierea și sifonul la amestecul de ouă bătute. În fotografie, sifonul și mierea sunt înecate, dar sunt acolo :)

Preparați aluatul într-o baie de apă.

Pune o tigaie mică de aluat în apă clocotită. Acum trebuie să preparați aluatul timp de aproximativ 20 de minute până când zahărul, mierea și untul sunt complet dizolvate. Nu uitați să amestecați aluatul cât mai des posibil. În timpul procesului de încălzire, masa va începe să crească și să facă spumă, ceea ce se va întâmpla.

După 20 de minute, trebuie să cerneți (asigurați-vă că cerneți) un pahar de făină în masa noastră spumoasă. Acum amestecați bine și fierbeți timp de aproximativ 1 minut.

Scoateți tava cu aluatul din baia de apă. Și mai cernem niște făină acolo. Se cerne 1 pahar si se amesteca cu o lingura. Apoi al doilea pahar a fost cernut și amestecat. Am ajuns să am aproximativ 3 căni de făină în această etapă. Adaugati faina pana puteti amesteca aluatul cu o lingura.

Turnați puțină făină (aproximativ 1 cană) pe masă și puneți aluatul nostru pe el. Acum framantam aluatul elastic cu mainile (atentie, s-ar putea sa fie inca fierbinte). Aveți grijă să nu-l umpleți cu făină. Dacă aluatul este deja bun, dar a mai rămas făină, atunci scoateți-l pe o parte. Este mai bine să luați mai puțină făină decât mai multă. Mai mult, după răcire, aluatul va deveni și mai tare.

Acum invelim aluatul finit in folie alimentara si il dam la frigider sa se raceasca. Nu trebuie să-l păstrați în frigider pentru o perioadă lungă de timp, altfel aluatul se poate rupe și se poate sfărâma la rulare. Va fi suficient să-l țineți la rece timp de 15-20 de minute, principalul lucru este că nu este cald.

Pregătirea cremei pentru prăjitura cu miere.

În timp ce aluatul se odihnește și se răcește, puteți pregăti crema. Îmi place să fac prăjitură cu miere cu două tipuri de smântână - cu lapte condensat și smântână. Puteți da preferință unei anumite creme. Dar aceste două creme împreună fac tortul cu miere pur și simplu incomparabil. Fiecare dinte de dulce va aprecia capodopera ta.

Prima crema este foarte simplu de facut. Turnați o cutie de lapte condensat într-un bol. Este foarte important sa cumperi lapte condensat adevarat, fara aditivi vegetali. Laptele condensat real nu poate costa mai puțin de 60 de ruble. Îmi place laptele Rogachev, este făcut după GOST, gros și gustos, la fel ca în copilăria mea.

Pune 200 de grame in lapte condensat. unt moale. Și bateți cu un mixer până devine groasă și pufoasă.

Acum puteți porni cuptorul să se încălzească până la 180 de grade, așa că nu trebuie să așteptați. Și începeți să pregătiți a doua cremă. Va necesita 400 gr. smantana si un pahar de zahar. Zaharul se adauga treptat si se bate cu un mixer cu smantana. Bateți aproximativ 10 minute, crema trebuie să crească în volum.

Acoperiți ambele creme cu folie și puneți-le la frigider până la nevoie.

Coacerea prăjiturii.

Dacă nu ați făcut acest lucru încă, este timpul să scoateți aluatul din frigider. Stropiți suprafața de lucru cu făină pentru a nu se lipi aluatul. Acum împărțiți aluatul în 8 bucăți egale.

Luați prima bucată și întindeți-o subțire și uniform.

Acum trebuie să dai tortului o formă de cerc. Acest lucru se poate face folosind un capac sau o farfurie. Iau o farfurie de asemenea dimensiuni incat sa incape pe foaia de copt pe care o voi coace. Am un strat de tort (si respectiv o farfurie) cu diametrul de 22 cm.Daca vreti sa faceti tortul mai mic ca diametru, atunci faceti mai multe straturi de tort.

Așezați farfuria pe aluatul întins și tăiați un cerc cu un cuțit.

Ungeți o tavă de copt cu puțin ulei vegetal. Se poate coace pe pergament. Acum transferăm prăjitura decupată și garniturile pe tava de copt. Garniturile vor fi necesare pentru firimituri.

Prajitura se coace aproximativ 4-5 minute la o temperatura de 180 de grade. Asigurați-vă că prăjiturile nu se ard. În timp ce unul se coace, întindeți și tăiați următorul strat. Puneți cu grijă prăjiturile finite pe o farfurie folosind o spatulă. Sunt foarte moi când sunt fierbinți, aveți grijă să nu le rupeți. Puneți resturile într-o farfurie separată.

Când prăjiturile se răcesc, devin tari și crocante (testate pe resturi pe care copiii le poartă în jur, în ciuda interdicției 🙂). Nu-ți face griji, așa ar trebui să fie. După ce sunt înmuiate în smântână, acestea vor deveni moi.

Coaceți toate cele 8 prăjituri astfel. Se dovedește a fi o stivă ca asta.

Asamblarea tortului cu miere.

Acum să începem asamblarea prăjiturii. Ungeți primul tort cu smântână. Asezati al doilea strat de tort si intindeti-l cu crema de unt si lapte condensat. Și tot așa, ungând toate prăjiturile una câte una. Rezulta ca cu fiecare crema se vor unge cate 4 straturi de tort. Smântâna curge, așa că se va scurge. Nu este înfricoșător, îl vei ridica mai târziu. Se va îngroșa la frigider după înmuiere.

La final, acoperiți bine marginile pentru a nu rămâne uscate.

Măcinați resturile de tort în firimituri. Fac asta cu un sucitor. Si presara prajitura deasupra si laterale.Puteti amesteca firimiturile cu 1 lingura. l. smântână și această masă lipicioasă pentru a acoperi părțile laterale și a le nivela, dând prăjiturii aspectul dorit.

Dacă doriți, puteți presăra deasupra nuci rase. Acest lucru va crea o nouă notă de aromă.

Puneți tortul finit la frigider pentru câteva ore, de preferință peste noapte, pentru înmuiere. Nu uitați să-l acoperiți cu ceva, chiar și cu o pungă, pentru ca prăjitura cu miere să nu se învețe și să nu se usuce.

Gata, prajitura cu miere este gata! Poftă bună!

Ei bine, dacă doriți doar ceva dulce, dar nu doriți să petreceți mult timp coacerii, gătiți-l - rapid și gustos.

O zi bună, tuturor!

Desigur, toată lumea știe tortul Medovik (aka Honey) din copilărie, chiar dacă nu l-a încercat cu adevărat: cunoscut încă din vremea sovietică, trebuie să fie înmuiat în smântână și să miroase a miere (cel puțin așa ar trebui să fie Medovik). la GOST). Încă nu îndrăznesc să-l atribui pe a mea lui GOST - în primul rând, m-am abătut puțin de la rețeta clasică pentru a face tortul mai puțin dulce și am „inventat” complet crema combinând mai multe rețete cunoscute de mine. Prajitura cu miere s-a dovedit a fi foarte frageda, saturata 200% :), fara clocotire (iubitorii de prajituri moderat dulci/sarate o vor aprecia!), doar o nuanta deschisa de miere si o crema fabuloasa, de asemenea absolut non-grasa si usoara , intr-un cuvant, cea mai delicioasă prăjitură cu miere. Am atasat o reteta simpla pentru a dovedi cele de mai sus :)

Trebuie să spun că toate prăjiturile cu miere pe care le-am mâncat înainte, din păcate, nu pretindeau în niciun fel să fie prăjitura mea preferată. În primul rând din cauza gustului dulce sau „chimic”, care este deosebit de important pentru prăjiturile din magazine/cafenele. Sau gustul mi s-a părut pur și simplu primitiv: prăjituri cu miere și smântână, cât pentru mine, nimic deosebit. Se întâmplă ca prăjitura să nu fie foarte bine înmuiată (sau smântâna să fie fără gust), ceea ce face, de asemenea, să nu fie în întregime reușită.

Tortul meu de miere, pot spune cu îndrăzneală și nemodestitate :), este cel mai delicios și neobișnuit dintre tot ce am mâncat! Toți invitații care au încercat-o au fost încântați. Nu erau oameni indiferenti! Prin urmare, trebuie pur și simplu să vă povestesc despre cel mai delicios Tort cu Miere, a cărui rețetă simplă, sper, va fi mereu în marcajele voastre!

Înainte de a trece la rețetă, o să explic despre cremă: în mod ideal ar trebui să fie smântână, unii o fac 50:50 cu unt, unii folosesc principiul ganache (cremă groasă + unt + ciocolată), există multe opțiuni. Dar în ceea ce mă privește, fie este foarte simplu, fie puțin gras. Deși, desigur, depinde de gust și culoare...)

Crema mea pentru tort cu miere este făcută din cele mai simple ingrediente, este ceva între cremă și smântână (nu vă lăsați să vă sperie asta!). Se dovedește foarte fraged, neindulcit, consistența este netedă, moderat groasă, ideală pentru înmuierea unei prăjituri; gust – caramel-miere! După părerea mea, aceasta este cea mai bună cremă posibilă.

Într-un cuvânt, cel mai delicios tort cu miere: o rețetă simplă – un rezultat de neegalat! Asigurați-vă că gătiți!

Cel mai delicios tort cu miere: o reteta simpla

Ingrediente pentru prajituri (d=24 cm):

făină - 500 g;
zahăr - 170 g;
unt - 120 g;
ouă – 3 buc. (mare);
miere - 80 g;
sifon - 1 ½ linguriță.

Ingrediente pentru crema:

lapte – 350 ml;
amidon de porumb – 30-35 g;
ouă - 2 buc;
lapte condensat fiert - 300 g;
unt - 100 g;
smântână (de la 25% și peste) – 250-300 g;

Preparare:

Aluat . Într-o cratiță sau o cratiță mică, combina zahărul, untul, mierea. Se pune pe foc, se încălzește, amestecând, până se dizolvă toate ingredientele.

Bateți ușor ouăle. Adăugați-le ușor la amestecul deja cald de zahăr-unt-miere. Amestecând, încălziți la foc mic timp de 3-5 minute până se formează spumă. Apoi adăugați sifon, amestecând continuu și gătiți aproximativ încă un minut. Amestecul va deveni pufos și va crește în volum.

Se ia amestecul de pe foc si se adauga in faina (intr-un castron mare), se framanta intr-un aluat tare. Se poate simți lipicios la început, dar pe măsură ce se răcește va deveni elastic.

Frământați-l puțin. Apoi faceți o „chiflă”, împărțiți-o în 8 părți egale (le puteți acoperi chiar pe masă cu folie alimentară pentru a preveni crăparea).

Preîncălziți cuptorul la 190 de grade. Întindeți aluatul (luând una dintre cele opt părți) și transferați-l pe o tavă de copt cu pergament - nu încercați să faceți imediat tortul uniform și cu diametrul dorit. Vă sfătuiesc să întindeți aluatul într-o formă aproximativ rotundă, apoi, după ce scoateți tortul din cuptor, folosiți un „șablon” (fundul unei tavi arcuite de diametrul necesar) și un cuțit pentru a tăia un cerc. .

Trebuie doar să coaceți tortul timp de 3-5 minute; se va rumeni foarte repede (nu o coaceți prea mult!). În timp ce este fierbinte și încă moale (în doar un minut se va răci și deveni mai ferm, ca un fursec), tăiați imediat un cerc din el. Pune resturile intr-un bol de blender - vor fi necesare pentru firimiturile care vor decora prajitura.

Repetați procedura cu toate cele 8 părți, obținând 8 prăjituri.

Cremă. Bateți ouăle împreună cu amidonul.

Încălziți laptele fără să-l aduceți la fierbere. Se toarnă ușor (pe părți!) în amestecul de ouă, amestecând continuu.

Se toarnă amestecul înapoi în cratiță și se fierbe la foc mic, amestecând, timp de 5 minute până se îngroașă. Nu vă fie frică de cocoloașe - vor dispărea mai târziu, iar în etapa finală crema va fi netedă și omogenă. Se răcește ușor.

Adăugați lapte condensat fiert (pe părți) la amestecul cald, batând cu un mixer.

Bateți untul (ar trebui să fie la temperatura camerei) pentru câteva minute într-un castron separat. Adăugați-l la amestec, batând cu un mixer.

De asemenea, smântâna trebuie bătută într-un castron separat până devine pufoasă (3-4 minute). În cele din urmă, îndoiți-l ușor în amestec. Se amestecă bine cu o spatulă sau un mixer la cea mai mică viteză.

Asamblarea tortului. Așezați tortul și ungeți-l generos cu smântână (nu fiți zgârcit:). Se presara putin cu pesmet, zdrobit in prealabil in blender.

Acoperiți cu al doilea strat de tort, apăsând ușor. De asemenea, se unge cu smântână și se presară din nou pesmet.

Repetați procedura cu toate prăjiturile. Nu uita sa aplici crema si pe laterale. Deasupra ultimului strat de tort, puneți mai multă smântână decât de obicei și neteziți-o. Se presară cu pesmet, se decorează cu fructe/fructe de pădure (opțional).

Asigurați-vă că lăsați tortul să se înmoaie cel puțin peste noapte în frigider. Iar dimineata te vei bucura de gustul lui divin.

Prajitura delicata cu miere te va incanta si fara indoiala iti va surprinde invitatii.

Acum știi să faci cel mai delicios Tort cu Miere :) Te poți familiariza cu cele mai bune rețete pentru alte prăjituri.

Delicatesele la cuptor au fost întotdeauna populare în Rusia. Prajitura cu miere in baie de apa este considerata una dintre cele mai delicioase si usor de preparat.

Istoria tortului cu miere

Istoricii culinari știu că Elizaveta Alekseevna, soția împăratului Alexandru I, ura mierea și orice conține chiar și o lingură de produs. Un bărbat care nu știa nimic despre preferințele Elizavetei Alekseevna a fost angajat ca bucătar în bucătăria regală. Când a primit ordin să pregătească un desert delicios pentru ceaiul de seară, a copt o prăjitură, unul dintre ingredientele căruia era mierea. Împărăteasa l-a lăudat pe bucătar pentru felul de mâncare delicios și l-a întrebat din ce este făcut. Aflând că secretul principal era adăugarea de miere, împărăteasa a rămas șocată. Cu toate acestea, tortul cu miere a devenit de atunci o rețetă respectată pentru mulți ruși.

Este mai bine să pregătiți aluatul pentru prăjitura cu miere într-o baie de apă. Va deveni fraged și omogen. O baie de apă va ajuta la prevenirea formării cocoloașei la pregătirea bazei de tort.

O baie de apă sau de aburi este ușor de preparat. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe:

Puneți vasele într-o baie de apă când apa fierbe.
Folosiți unt tăiat cubulețe, nu tot batonul.
Nu folosiți recipiente de sticlă când gătiți într-o baie de apă.
Laturile recipientului în care veți găti nu trebuie să fie înalte. Este posibil ca vasele să nu se încălzească bine.

Prajitura clasica cu miere intr-o baie de apa

Este mai bine să folosiți soiurile de miere de mai. Mierea naturală de mai nu miroase a nimic; puteți detecta doar note de o aromă dulce subtilă care vor fi transferate în prăjitură.

Timp de gătire - 2 ore.

Ingrediente:

1 ou de gaina;
130 gr. Sahara;
3 linguri miere;
1 lingurita de sifon;
80 gr. lapte;
50 gr. unt;
550 gr. făină.

Pentru crema:

500 gr. lapte;
40 gr. griş;
200 gr. Sahara;
250 gr. unt.

Pentru glazura:

100 gr. unt;
100 gr. zahăr pudră;
50 gr. pudră de cacao;
5 linguri de lapte;
30 gr. amidon.

Preparare:

Bateți oul cu zahărul, adăugați mierea, sifonul stins, laptele și untul moale. Puneți vasele cu produsele preparate într-o baie de aburi, încălziți 5-10 minute și amestecați.
Scoateți vasele, adăugați făină și frământați rapid aluatul.
Împărțiți-l în bucăți în funcție de numărul de prăjituri și puneți-l la frigider pentru o oră.
Se intinde fiecare prajitura, se aseaza pe o tava de copt presarata cu amidon si se coace la cuptor la 180 de grade pana se rumeneste.
Se toarnă făina de gris în laptele clocotit și se gătește o cremă groasă. Adăugați zahăr la el, amestecați și răciți.
Pune untul moale in crema si bate bine cu crema.
Intr-un recipient emailat amestecam toate ingredientele pentru prepararea glazurei, punem la foc foarte mic si incingem amestecul la fierbere, amestecand continuu.
Straturile de tort preparate se stratifica cu crema si se formeaza un tort.
Se toarnă glazură fierbinte deasupra prăjiturii și se decorează cu nuci. Poftă bună!

Tort cu miere cu ananas intr-o baie de apa

Această rețetă folosește ananas suculent și aromat atât în aluat, cât și în cremă. În mod ideal, folosiți fructe proaspete, dar dacă nu aveți, atunci conservele vor funcționa și ele.

Timp de gătire - 2 ore și 30 de minute.

Ingrediente:

3 oua de gaina;
200 gr. smântână;
200 gr. unt;
600 gr. făină;
1 lingurita praf de copt;
300 gr. Sahara;
100 gr. ananas;
Sarat la gust.

Pentru crema:

200 gr. unt;
300 gr. lapte condensat fiert;
100 gr. ananas.

Pentru decor:

50 gr. ciocolata neagra;
15 gr. fulgi verzi de cocos.

Preparare:

Puneți vasul într-o baie de apă și spargeți ouăle în el. Adăugați zahăr, sare și praf de copt. Se amestecă până se dizolvă.
Adăugați smântână și unt în aluat. Tel.
Când masa devine omogenă, adăugați ananas, scoateți aluatul din baia de apă și adăugați făină.
Turnați aluatul de tort într-un recipient și coaceți la 180 de grade timp de aproximativ 40 de minute.
Bateți untul moale cu un mixer cu lapte condensat fiert. Adăugați bucățile de ananas și puneți crema la frigider.
Cand baza s-a copt taiati-o in straturi subtiri, inmuiati fiecare cu sirop si ungeti cu crema, decorand prajitura.
Ungeți tot exteriorul tortului cu cremă. Presărați partea laterală cu ciocolată rasă și blatul cu așchii. Poftă bună!

Tort cu miere „Tandrețe” într-o baie de apă.

Această rețetă de prăjitură cu miere a venit la noi din Franța. În această țară, prăjiturile cu miere au devenit cunoscute încă din secolul al XIV-lea. Au fost populare prăjiturile de biscuiți cu miere și smântână. În ciuda faptului că am folosit smântână bogată de casă, tortul s-a dovedit a fi ușor. Acest lucru este justificat de faptul că prăjiturile au fost coapte dintr-un simplu pandișpan.

Tortul „Tenderness” urmează rețete antice franceze, păstrându-și originalitatea de-a lungul multor ani.

Timp de gătire - 3 ore.

Ingrediente:

7 oua de gaina;
300 gr. Sahara;
400 gr. făină;
praf de copt;
vanilie;
Sarat la gust.

Pentru crema:

300 gr. smântână grasă;
200 gr. Sahara.

Preparare:

Bateți bine ouăle cu un mixer. Puneți recipientul într-o baie de aburi.
Adăugați zahăr, sare și praf de copt în ouă. Se amestecă.
Adăugați treptat făină în aluat.
Scoateți tigaia de pe foc și frământați baza. Se coace cu cuptorul inchis la foc mediu timp de 30-40 de minute.
Bateți smântâna răcită cu zahărul folosind un mixer. Pune crema la frigider pentru 30 de minute. Apoi scoate-l și bate din nou.
Când aluatul este copt, va trebui tăiat în straturi. Faceți acest lucru exclusiv cu un cuțit fierbinte.
Ungeți fiecare prăjitură cu smântână.
Formați un tort frumos. Poftă bună!

Tort cu miere cu crema de capsuni in baie de apa

Notele fructate vor adăuga originalitate oricărui tort. O prajitura cu crema de capsuni si prajituri cu miere este potrivita pentru orice sarbatoare, fie ca este vorba de onomastica sau aniversarea nuntii.

Timp de gătire - 2 ore și 40 de minute.

Preparare:

4 oua;
200 gr. smântână;
100 gr. Miere;
450 gr. făină;
Sarat la gust.

Pentru sirop:

100 gr. Sahara;
100 gr. apă;
80 gr. Miere;
50 gr. sirop gros din dulceata de capsuni;
lichior sau coniac după gust.

Pentru cremă de jeleu:

240 gr. Sahara;
100 gr. apă;
8 gălbenușuri;
200 gr. căpșune;
15 gr. gelatină;
300 gr. smantana batuta;

Preparare:

Bateți ouăle cu un mixer.
Se încălzește smântâna într-o baie de apă. Adăugați la el miere, ouă, sare și făină. Amesteca totul.
Se toarnă aluatul în formă și se coace prăjitura, care se taie apoi în mai multe bucăți.
Se toarnă apă într-un recipient mic de fier și se fierbe. Adăugați zahărul și sucul din dulceața de căpșuni. Se fierbe siropul.
Bateți 8 gălbenușuri și 200 gr cu un mixer. capsuni coapte. Turnați 15 grame în acest amestec. gelatină, înmuiată în apă rece și dizolvată într-o baie de apă.
Acum adăugați din aluat smântâna și căpșunile, tăiate în jumătate, pre-răcite.
Masa gelificată nu trebuie să fie fluidă; dacă este necesar, puneți masa în congelatorul frigiderului pentru o perioadă scurtă de timp.
Înfășurați părțile laterale ale prăjiturii cu miere cu folie, astfel încât să iasă deasupra acestuia până la înălțimea stratului de jeleu dorit.
Înmuiați prăjiturile cu generozitate în sirop și acoperiți cu crema de jeleu care începe să se îngroașe.
Se răcește tortul și se decorează blatul cu căpșuni.

Poftă bună!

Tortul cu miere este o prajitura originala pe care o poate face cu usurinta chiar si o gospodina incepata. Nu este nevoie de mult timp pentru a pregăti, principalul lucru este să-l lăsați să se infuzeze bine, astfel încât prăjiturile cu miere să fie saturate cu smântână. Și apoi produsul va fi deosebit de fraged și parfumat.

Tort cu miere - rețetă clasică cu fotografii și videoclipuri

Pentru a face oricând o prăjitură delicioasă cu miere, mai întâi trebuie să înțelegi cum să-l prepari după rețeta clasică. După aceea, puteți improviza cu ingredientele principale, smântână și decor.

Pentru test ia:

100 g unt;
1/2 lingura. zahar granulat;
3 ouă medii;
3 linguri. miere de flori;
2,5-3 linguri. faina buna;
1 lingura sifon

Pentru crema:

1 litru de smântână destul de groasă;
1 lingura. zahăr pudră.

Pentru stropire veți avea nevoie de aproximativ 1 lingură. nuci decojite.

Preparare:

Cerne bine faina printr-o sita fina. Acest pas va asigura că prăjiturile au o structură aerisită și liberă.
Puneți untul ușor înmuiat într-o cratiță mică și tăiați-l cu un cuțit. Se pune la foc mic și se topește.
Adăugați miere și zahăr. Amestecând continuu, aduceți la o consistență omogenă.
Adăugați bicarbonat de sodiu. Masa va începe imediat să șuiera puțin și va crește în volum. După un minut, scoateți cratita de pe foc. Dacă nu sunteți sigur că masa nu va arde, atunci este mai bine să efectuați întreaga procedură într-o baie de apă, mai degrabă decât pe foc deschis. Va dura puțin mai mult.
Lăsați amestecul de miere să se răcească în timp ce bateți bine ouăle până când apare o spumă ușoară la suprafață. Se amestecă cu grijă ambele amestecuri.
Adaugam faina in bucati mici, framantam mai intai cu o lingura, apoi cu mainile.
Împărțiți-l în 5 părți, rulați fiecare într-o minge. După ce pudrați masa cu făină, o întindeți pe prima în funcție de forma dorită. Faceți multe găuri pe suprafață cu o furculiță. Acoperiți biluțele rămase cu un prosop pentru a preveni uscarea lor.
Preîncălziți cuptorul la 180°C în avans. Coaceți fiecare prăjitură până se rumenește, 5-7 minute.
Cât timp sunt încă fierbinți, tăiați cu grijă orice margini neuniforme. Măcinați resturile în firimituri fine.
Se răcește bine smântâna și se bate, adăugând zahăr pudră în porții. Crema va fi destul de lichidă.
Separat, tocați miezul de nucă în bucăți mici. Se amestecă jumătate cu firimituri.
Puneți cel mai plat și cel mai gros tort pe o farfurie plată. Se unge uniform cu smântână, se presară cu nuci mărunțite, se pune deasupra următorul strat de tort etc.
Ungeți partea de sus și părțile laterale cu crema rămasă, apoi presărați toate suprafețele cu firimituri și nuci folosind mâinile sau o lingură. Lăsați prăjitura cu miere să se infuzeze cel puțin 2 ore, sau mai bine, toată noaptea.

Prajitura cu miere in slow cooker - reteta pas cu pas cu fotografii

Tortul cu miere este unul dintre cele mai populare prajituri pe care gospodinele le pregatesc pentru sarbatori. Singurul dezavantaj este că coacerea prăjiturii necesită mult timp. Dar, dacă ai un aragaz lent, poți face prăjitură cu miere în fiecare zi. Lua:

5 linguri. l. Miere;
3 cești de făină;
aceeași cantitate de zahăr;
5 oua;
putina sare;
½ linguriță. sifon;
1 lingura unt;
1,5 linguriță praf de copt din magazin;
0,5 l de smantana groasa.

Preparare:

Într-un castron adânc, amestecați făina cernută, sifonul, sarea și praful de copt.

2. Separat, spargeți ouăle într-un castron și bateți-le cu un mixer până devin pufoase. Adăugați treptat jumătate din zahăr.

3. Fără a întrerupe biciuirea, turnați miere lichidă.

4. Adăugați literalmente câte o lingură de amestec de făină. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să nu devină mai gros decât smântâna. În funcție de dimensiunea ouălor, de conținutul de gluten al făinii și de alți factori, este posibil să aveți nevoie de puțin sau mai mult amestec uscat.

5. Unge bine vasul cu mai multe aragazuri cu o bucată de unt și întinde aluatul.

6. Setați multicooker-ul la programul de coacere timp de 50 de minute. Încercați să nu deschideți capacul în tot acest timp, altfel tortul se va așeza. Scoateți produsul din vas numai după ce s-a răcit complet.

7. În timp ce coacem, începeți să pregătiți o cremă simplă. Pentru a face acest lucru, bateți bine smântâna cu zahărul rămas (cel puțin 15-20 de minute).

8. Tăiați baza de aluat cu miere cu un cuțit deosebit de ascuțit în trei straturi aproximativ egale. Aplicați crema și lăsați la macerat cel puțin o oră.

Tort cu smantana cu miere - cea mai buna reteta de tort cu miere cu smantana

Următoarea rețetă vă va spune în detaliu nu numai cum să pregătiți prăjiturile cu miere, ci și cum să faceți corect smântâna, astfel încât să fie deosebit de groasă și gustoasă.

Pentru prăjiturile cu miere:

350–500 g făină;
200 g zahăr;
100 g unt;
2 linguri. Miere;
2 ouă mari;
1 lingura sifon

Pentru smantana:

500 g smantana grasa;
150 g zahăr fin.

Pentru decor, niste nuci si chipsuri de ciocolata.

Preparare:

Puneți mierea, zahărul și untul moale într-o cratiță.
Construiți o baie de apă pe aragaz folosind o tigaie puțin mai mare. Puneți un recipient cu ingrediente în el. Se încălzește amestecând până când cristalele de zahăr se dizolvă și amestecul capătă o culoare frumoasă de miere. Adăugați bicarbonat de sodiu și amestecați încă câteva minute.
Scoateți cratita din baie. Se răcește ușor amestecul și se adaugă ouăle pe rând, amestecând energic.
Adaugam faina, amestecam aluatul cu o lingura si il punem direct in tava la frigider pentru o jumatate de ora.
Pudrați masa cu făină și frământați ușor aluatul. Împărțiți-l în 9 bucăți egale.
Întindeți fiecare minge pe rând pe hârtie de copt. Pentru a vă asigura că prăjiturile sunt inițial uniforme, tăiați aluatul punând deasupra un capac sau o farfurie. Înțepați fiecare cu o furculiță, nu aruncați mostrele.
Coaceți prăjiturile scurte timp de cinci minute într-un cuptor preîncălzit la 200°C. La final, coaceți resturile de aluat. Răciți prăjiturile cu miere aranjandu-le strict pe rând.
Pentru a obține o smântână deosebit de groasă, ingredientul principal, adică smântâna, este mai bine să luați mai groasă. Este chiar mai bine dacă este un produs de casă și nu un produs cumpărat din magazin. Nu bateți smântâna caldă sub nicio formă; aceasta trebuie să fie răcită. Alege zahăr cu cele mai mici cristale. Urmând aceste trei reguli simple, vei obține o smântână excepțională.
Adăugați o jumătate de porție de zahăr în smântâna abia scoasă din frigider și bateți amestecul cu un mixer la viteză medie timp de aproximativ 2 minute. Adăugați o altă porție de nisip, bateți din nou timp de aproximativ cinci minute. Și numai după aceea, turnați restul, setați cea mai mare viteză și bateți până când masa devine groasă și zahărul este complet dizolvat. Puteți lăsa crema deoparte 5-10 minute, apoi o bateți din nou până la grosimea dorită. Pune-l la frigider pentru 15-20 de minute.
Mai tarziu, asezati cea mai groasa paine scurta pe un vas plat, puneti deasupra 3-4 linguri de smantana si intindeti-o uniform. Repetați manipulările până când ați folosit toate prăjiturile.
Pentru ca tortul să arate frumos, lăsați mai multă cremă pentru decor. Acoperiți cu generozitate partea de sus și mai ales părțile laterale. Nivelați suprafața cu un cuțit.
Măcinați resturile de aluat copt în orice fel, presărați deasupra și părțile laterale. Acoperiți cu fulgi de ciocolată și decorați la întâmplare cu bucăți de nuci.
Puneți la frigider la macerat timp de cel puțin 6-12 ore.

Tort cu miere cu crema

Crema va dura ceva mai mult pentru a se prepara. Cu toate acestea, gustul prăjiturii cu miere va beneficia doar de asta. Procesul de preparare a prăjiturii este standard; principalul lucru este să lăsați tortul finit să se înmoaie bine.

Pentru aluatul cu miere:

aproximativ 500 g faina;
2 oua;
3 linguri. Miere;
2 lingurite sifon;
80 g unt;
200 g zahăr.

Pentru cremă:

200 g zahăr;
500 ml lapte crud;
250 g unt;
2 oua;
3 linguri. făină;
putina vanilie pentru aroma.

Preparare:

Topiți untul, adăugați miere, ouă, zahăr. Bateți puternic amestecul. Adăugați sifon, amestecați ușor.
Puneti recipientul cu toate ingredientele intr-o baie de apa. Așteptați până când amestecul își dublează aproximativ volumul.
Cerneți făina într-un castron larg, faceți o gaură în centru și turnați amestecul fierbinte. Amestecați aluatul cu o lingură, iar puțin mai târziu cu mâinile. Aluatul cu miere va fi puțin lipicios.
Acoperiți vasul cu folie alimentară și dați la frigider pentru 30-40 de minute.
Turnați laptele într-o cratiță, adăugați ouăle și zahărul. Loviți ușor. Se adauga faina, se amesteca sa nu fie cocoloase si se pune la foc mic.
Amestecând constant, aduceți amestecul la fierbere ușor și gătiți la foc mic până se îngroașă.
Se răcește complet, se adaugă untul moale și se bate la viteză medie cu un mixer.
Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 8 părți. Rulați în prăjituri, înțepați și coaceți fiecare timp de aproximativ 5-7 minute la o temperatură medie a cuptorului de 190°C.
Tăiați prăjiturile încă calde pentru a obține margini uniforme. Măcinați probele.
Asamblați tortul, acoperind fiecare strat cu cremă. Acoperiți bine părțile laterale. Se presară pesmet deasupra.
Lăsați să stea cel puțin 8-10 ore înainte de servire, de preferință o zi.

Tort cu miere cu lapte condensat

Gustul unui tort obișnuit cu miere se schimbă complet, trebuie doar să înlocuiți crema. De exemplu, luați lapte condensat în loc de smântână. Și mai bine - fiert sau caramelizat.

Pentru aluatul cu miere:

1 lingura. Sahara;
3 oua;
50 g unt;
4 linguri Miere;
500–600 g făină;
1 lingura sifon

Pentru crema:

un borcan de lapte condensat obișnuit sau fiert;
200 g unt moale.

Preparare:

Bateți zahărul și ouăle până se formează o spumă albicioasă. Adăugați cantitatea necesară de unt moale, bicarbonat de sodiu și miere. Se amestecă ușor și se pune recipientul în baie.
În timp ce amestecați constant, așteptați până când amestecul crește în volum.
Fără a scoate din baie, se adaugă o treime din făină și se amestecă energic. De îndată ce aluatul se îngroașă puțin, se scoate și, adăugând făina rămasă, se frământă.
Împărțiți aluatul cu miere în 6 bucăți egale, formați-le bile și lăsați-le să se odihnească aproximativ 15 minute.
Întindeți fiecare bulgăre subțire, înțepați cu o furculiță și coaceți în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 5-7 minute fiecare.
Tăiați prăjiturile încă calde la o formă uniformă. Răciți garniturile și tocați-le.
Bateți în prealabil untul scos din frigider cu un mixer cu lapte condensat.
Ungeți cu generozitate prăjiturile răcite cu smântână, fără a uita să lăsați câteva pentru a acoperi părțile laterale.
Decoram tortul cu firimituri zdrobite si lasam sa stea cel putin 10-12 ore.

Tort cu miere de casă - rețetă cu fotografie

Când este planificată o vacanță grandioasă, se pune întrebarea: ce fel de prăjitură să cumpărați, astfel încât să fie delicios și să fie suficient pentru toată lumea. Dar dacă aveți câteva ore libere, vă puteți face propriul tort cu miere folosind următoarea rețetă.

Pentru prajituri:

4 linguri unt;
aceeași cantitate de miere;
2 lingurite sifon;
2 oua;
3-4 linguri. făină cernută;
1 lingura. Sahara.

Pentru smantana:

1 b. lapte condensat fiert;
450 g smantana groasa;
100 ulei.

Preparare:

Într-un bol, amestecați zahărul, mierea, ouăle, untul moale și sifonul. Amestecați și porniți gazul scăzut.

2. Se aduce la fierbere, amestecând regulat. După fierbere, așteptați exact 5 minute și scoateți de pe aragaz.

3. Lasati amestecul sa se raceasca in timp ce faceti crema. Gatiti in avans laptele condensat direct in borcan. Amesteca laptele racit cu untul moale si smantana. Bateți la viteză medie până când toate ingredientele sunt combinate și dați la frigider.

4. Adăugați făină în amestecul de miere răcit și amestecați bine. Împărțiți aluatul finit în 5 părți.

5. Formați bulgări din ele și rulați fiecare într-un strat de 0,5 cm grosime.

6. Coaceți până la gata timp de 5-7 minute la 180°C.

7. Tăiați prăjiturile fierbinți, răciți și întindeți cu smântână. Măcinați resturile de aluat în firimituri și decorați suprafața și părțile laterale cu el.

Prajitura cu miere intr-o tigaie

Dacă cuptorul nu funcționează, atunci acesta nu este un motiv pentru a refuza pregătirea prăjiturii cu miere. Prajiturile pentru ea pot fi coapte intr-o tigaie. Principalul lucru este să pregătiți produsele:

2 oua;
2 linguri. Sahara;
2 linguri. miere lichidă;
2 linguri. făină;
50 g unt;
1 lingura sifon;
500 ml smantana.

Preparare:

Topiți untul și mierea într-o baie de apă.
Separat, bate jumatate din zahar si ouale. Turnați amestecul în amestecul de miere-ulei și adăugați sifon. Se amestecă și se ia de pe foc după 5 minute.
Se adaugă făina, se amestecă repede și se încălzește aluatul într-o baie pentru încă cinci minute.
Împărțiți aluatul în 7-10 părți și lăsați-l la frigider pentru o jumătate de oră.
Bateți smântâna rece cu un mixer cu a doua jumătate de zahăr până când crema se îngroașă și aproape își dublează volumul. Pune-l la frigider.
Întindeți bulgări de aluat în formă de tigaie și prăjiți timp de un minut pe fiecare parte până se rumenesc.
Puneți prăjiturile răcite cu smântână, decorați frumos și lăsați să stea la frigider pentru câteva ore.

Prajitura cu miere de post - o reteta simpla

Prăjitura cu miere de post, pregătită după următoarea rețetă, va atrage pe toți cei care țin post sau la dietă. La urma urmei, practic nu conține grăsime și o poți coace foarte repede.

aproximativ ½ linguriță. Sahara;
aceeași cantitate de ulei vegetal;
1 lingura. apă;
3 linguri. Miere;
2 lingurite praf de copt;
putina sare;
1,5-2 linguri. făină;
0,5 linguri. nuci decojite;
0,5 linguri. stafide;
vanilie pentru aromă.

Preparare:

Turnați apă clocotită peste stafide timp de cinci minute, scurgeți apa și uscați boabele. Pudram cu faina si amestecam cu nuca macinata.
Turnați cantitatea necesară de zahăr într-o tigaie fierbinte și aduceți-o într-o stare asemănătoare caramelului. Se toarnă un pahar cu apă caldă, se fierbe amestecând până când caramelul este complet dizolvat.
Într-un castron separat, amestecați mierea, uleiul, vanilina și sarea. Se toarnă apa de caramel răcită.
Adăugați un pahar de făină, amestecați bine. Adăugați mai multă făină pentru a face o masă groasă ca smântâna. Adăugați amestecul de nuci și stafide, amestecați până când toate componentele sunt combinate.
Acoperiți forma cu pergament sau ungeți-o cu unt, turnați aluatul în ea și coaceți aproximativ 40-45 de minute în cuptorul preîncălzit (180°C).

Prajitura frantuzeasca cu miere

Nu se știe cu siguranță de ce acest tort cu miere se numește franțuzesc. Probabil că tortul și-a luat numele de la gustul deosebit de interesant pe care i-l oferă ingredientele neobișnuite.

Pentru test:

4 proteine crude;
4 linguri Miere;
1,5 linguri. Sahara;
½ linguriță. sifon stins;
150 g unt topit;
2,5 linguri. făină.

Pentru umplere:

300 g prune fără sâmburi;
1 lingura. nuci zdrobite.

Pentru crema:

4 gălbenușuri;
300 g unt;
1 lingura. zahăr pudră;
2 linguri. smântână groasă;
1 lingura. rom de calitate.

Preparare:

Separam albusurile de galbenusuri. Bateți primele cu zahăr. Adăugați unt moale, miere, bicarbonat de sodiu și făină. Bateți amestecul cu un mixer.
Împărțiți aluatul ușor curgător în 3-4 părți. Se toarnă fiecare într-o formă unsă cu ulei, întinzându-se cu mâna umedă. Coaceți prăjiturile la cuptor (180°C) până sunt gata.
Se macină gălbenușurile ușor răcite cu zahăr pudră. Se adauga untul moale cu smantana si se bate. La final se adauga rom sau orice alt alcool bun (cognac, palinca).
Se toarnă apă clocotită peste prune uscate timp de cinci minute. Scurgeți apa, uscați fructele de pădure cu un prosop și tăiați fâșii.
Asezati primul strat de tort pe o farfurie plana, aranjati jumatate de prune uscate si o treime din nuci. Ungeți generos blatul cu cremă. Repetați cu următoarea prăjitură. Doar întindeți pe al treilea cu cremă, acoperind părțile laterale. Decorați după cum doriți.
Se lasa la macerat aproximativ 10-12 ore.

Cel mai delicios si fraged tort cu miere - super reteta cu video

Pregătirea acestui tort cu miere va dura câteva zile. Dar nu vă alarmați, cea mai mare parte a timpului va fi petrecut odihnind aluatul. Dar tortul finit va deveni deosebit de fraged și sfărâmicios.

Pentru aluatul cu miere:

½ linguriță. Sahara;
3 ouă mari;
½ linguriță. miere lichidă;
2 linguri. făină;
0,5 linguriță sifon

Pentru crema:

1 litru de smântână;
un pachet de îngroșător special;
putin suc de lamaie;
1 lingura. Sahara.

Preparare:

Bateți ușor ouăle cu zahărul, adăugați miere și bateți din nou.
Se toarnă bicarbonat de sodiu în făină și se adaugă totul la amestecul de miere-ou. Se amestecă mai întâi cu o lingură, apoi cu un mixer.
Acoperiți cu un capac sau folie și lăsați pe blatul din bucătărie timp de trei zile. Se amestecă de câteva ori pe zi.
Luați o foaie de pergament, puneți pe ea câteva linguri de aluat și folosiți un cuțit pentru a o întinde la forma dorită.
Coaceți crusta în cuptor pentru aproximativ 5 minute la temperatura standard (180°C). Faceți aceeași manipulare cu prăjiturile rămase.
Bateți smântâna cu zahăr direct de la frigider. La jumătatea procesului, adăugați puțin suc de lămâie și agent de îngroșare după gust.
Ungeți toate prăjiturile cu smântână și puneți-le la frigider. Serviți doar a doua zi.

Tort cu miere cu prune uscate - reteta pas cu pas

Dacă pregătiți o prăjitură cu miere după această rețetă, va deveni deosebit de fragedă și aerisită. Punctul culminant al produselor de copt va fi o cremă ușoară și un gust picant de prune uscate.

Pentru coacere prăjituri:

2,5-3 linguri. făină;
60 g unt;
1 lingura. Sahara;
3 ouă medii;
2 linguri. Miere;
aceeași cantitate de vodcă;
2 lingurite sifon

Pentru crema de unt:

200 g prune uscate;
500 g smantana grasa (cel putin 20%);
375 g (cel puțin 20%) smântână;
½ linguriță. Sahara.

Preparare:

Construiți o baie de apă pe aragaz. Imediat ce se încălzește, pune untul în recipientul de sus și topește-l complet.
Adăugați zahăr și miere. Pasează puțin în timp ce continuă să se încălzească. Se toarnă vodca și se bat ouăle. Amestecați energic pentru a preveni închegarea ouălor. Adăugați sifon la sfârșit.
Se ia de pe foc, se adauga faina in bucati, framantand aluatul. După ce nu se mai lipește, rulați-l într-un cârnați și tăiați-l în 8-9 bucăți.
Întindeți fiecare cerc subțire și coaceți la cuptor la temperatura standard.
Bateți smântâna și zahărul, iar într-un castron separat, bateți smântâna până se îngroașă. Înmuiați prunele uscate în apă clocotită timp de o jumătate de oră, uscate și tăiate în bucăți arbitrare de mărime medie. Amestecați ușor totul împreună.
Dacă este necesar, tăiați prăjiturile cu un cuțit și tocați resturile. Se asambleaza prajitura, acoperind generos straturile cu crema.
Se presara deasupra cu firimituri. Lăsați să stea cel puțin 10 ore.

Tort cu miere „ca al bunicii”

Din anumite motive, s-a întâmplat încă din copilărie ca cele mai bune plăcinte și prăjituri să fie făcute de bunica mea. Următoarea rețetă vă va dezvălui toate secretele prăjiturii cu miere a bunicii.

3 oua;
3 linguri Miere;
1 lingura. zahăr în aluat și aceeași cantitate în smântână;
100 g unt;
aproximativ 2 pahare de faina;
2 lingurite sifon;
700 g smantana;

Preparare:

Pune untul bine topit intr-un bol adanc, bate ouale, adauga miere, zahar si sifon, stins in prealabil cu otet sau zeama de lamaie.
Se pune recipientul în baie și se lasă cu amestecare constantă aproximativ 7-8 minute.
Se răcește ușor amestecul, se adaugă făină în porții. Formați aluatul finit în 12 bile egale.
Se întinde pe fiecare foarte subțire, se înțeapă și se coace la cuptor (190–200°C) timp de 3–4 minute. Trebuie să lucrați cu aluatul foarte repede, deoarece se usucă instantaneu.
Bateți smântâna direct de la frigider cu un mixer și zahăr, crescând treptat viteza. Daca smantana nu este suficient de groasa pentru gustul tau, adauga un agent de ingrosare special.
Tăiați prăjiturile răcite cu un cuțit, întindeți generos cu smântână, fără a uita să acoperiți părțile laterale. Tăiați resturile și decorați partea de sus a produsului. Lăsați să se infuzeze timp de cel puțin 15-20 de ore.

Tort pandișpan prăjitură cu miere - rețetă cu fotografie

Pentru a face un tort cu miere, nu trebuie să coaceți un munte întreg de prăjituri. Doar unul este suficient, dar un biscuit. Principalul lucru este să urmați exact rețeta detaliată cu fotografii.

250 g zahăr;
4 ouă mari;
1,5 linguri. făină;
2-3 linguri. Miere;
1 lingura sifon

Preparare:

Cu aproximativ o oră înainte de gătit, scoateți toate ingredientele necesare din frigider și dulapuri și puneți-le pe masă. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că produsele sunt la aceeași temperatură. În același timp, separă albușurile de ouă și se pun din nou la rece. Cerneți bine făina, de preferință de două ori.
Pune mierea într-o cratiță cu pereți groși și pune-o la gaz scăzut. Imediat ce produsul se topește, adaugă direct peste cratiță bicarbonat de sodiu, stins cu oțet. Amestecați și gătiți aproximativ 3-4 minute până când amestecul începe să se întunece ușor.
Adăugați zahăr la gălbenușurile calde și bateți bine amestecul, începând cu viteză mică și crescând-o treptat. În acest caz, volumul inițial ar trebui să crească de patru ori.
Scoatem albusurile, turnam o lingurita de apa cu gheata si batem cu mixerul pana se obtine o spuma puternica.
Îndoiți cu grijă jumătate din albușuri în amestecul de gălbenușuri. Apoi adăugați miere și sifon ușor răcit. Adaugam faina in portii si abia in ultimul moment adaugam a doua jumatate de albusuri.
Se toarna imediat aluatul de biscuiti intr-o forma unsa cu unt si se da la cuptorul preincalzit la 180°C. Coaceți produsul timp de 30-40 de minute fără a deschide ușa.
Lăsați biscuitul finit să se răcească chiar în formă și abia apoi scoateți-l. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați în 2 sau mai multe straturi. Aplica orice crema si lasa doua ore la macerat.

Tort cu miere cu nuci

Combinația originală de arome de miere și nuci conferă prăjiturii pregătite după următoarea rețetă o coajă aparte. Prajitura cu miere cu nuci si smantana groasa este o optiune excelenta pentru un festin de casa.

Pentru aluatul cu miere:

200 g faina;
1 ou;
100 g margarina de unt;
100 g zahăr;
170 g miere;
½ linguriță. sifon

Pentru smântână și smântână de nuci:

150 g smantana groasa (25%);
150 g unt;
130 g nuci decojite;
140 g zahăr pudră.

Preparare:

Se zdrobește untul moale cu zahărul cu o furculiță. Adăugați oul și mierea, amestecați energic.
Cerneți făina, adăugați sifon la ea și adăugați în părți în masa de miere.
Se unge o tavă medie cu o felie de unt și se pune o treime din aluat, întinde-l cu o lingură sau cu mâinile umede.
Coaceți crusta timp de 7-10 minute la o temperatură de aproximativ 200°C. Mai faceți 2 prăjituri în același mod.
Prăjiți rapid nucile zdrobite într-o tigaie uscată și fierbinte.
Pentru crema, macinati untul moale si zaharul pudra. Adăugați smântâna și nucile, amestecați până când toate ingredientele sunt combinate.
Ungeți cu generozitate prăjiturile reci cu smântână și smântână de nuci, stropiți blatul și părțile laterale cu nuci zdrobite. Se da la frigider la macerat pentru cel putin 2-3 ore.

Prajitura cu miere fara oua

Dacă nu există ouă, atunci prepararea prăjiturii cu miere este și mai ușoară. Prajitura finita va fi deosebit de gustoasa datorita prezentei fructelor uscate. Pregătiți-vă pentru test:

2/3 linguri. Sahara;
2,5-3,5 linguri. făină;
2 linguri. Miere;
1,5 linguriță sifon stins;
100 g de margarina buna cremoasa;
2 linguri. smântână.

Pentru crema:

½ linguriță. zahăr fin;
0,6 l smantana groasa;
100 g prune uscate sau caise uscate.

Preparare:

Faceți o baie de apă pe aragaz. Pune ulei în cratita de deasupra.
După ce se topește, adăugați miere și zahăr și amestecați repede.
Se toarnă smântână și se adaugă 1 lingură. făină, se amestecă. Direct deasupra recipientului, stingeți sifonul cu oțet, amestecați și scoateți din baie.
Lăsați aluatul timp de aproximativ cinci minute să se răcească. Frământați-l apoi, adăugând făină puțin câte puțin, cât aveți nevoie.
Împărțiți aluatul în 6 părți aproximativ egale. Înfășurați fiecare în folie și puneți-l la congelator timp de 15-20 de minute.
Scoateți bucățile pe rând, rulați-le în forma dorită pe o foaie de pergament și înțepându-le cu o furculiță, coaceți 3–6 minute în cuptorul preîncălzit la 180–200°C. Vă rugăm să rețineți: prăjiturile sunt fără ouă și, prin urmare, foarte moi și fragile. Lăsați-le să se răcească complet pe pergament.
Pune smântâna pentru smântână într-o pungă de tifon și atârnă-o pe marginea cratiței pentru a se scurge excesul de lichid pentru câteva ore. Apoi se bat cu zahărul până se îngroașă.
Se toarnă apă clocotită peste prune uscate și caise uscate timp de aproximativ zece minute, apoi se usucă și se taie în fâșii subțiri.
Ungeți fiecare prăjitură cu smântână, puneți deasupra fructele uscate în strat subțire și tot așa până ați împăturit 5 prăjituri. Asigurați-vă că ungeți bine partea de sus și părțile laterale.
Se macină al șaselea strat de tort și se presară bine pesmet pe toate suprafețele tortului cu miere. Lăsați la macerat cel puțin 6 ore, de preferință mai mult.

Tort cu miere fara miere

Este posibil să faci o prăjitură cu miere fără a avea miere la dispoziție? Sigur ca poti. Poate fi înlocuit cu ușurință cu sirop de arțar sau melasă. Mai mult, aceasta din urmă se poate face independent.

Pentru melasă luați:

175 g zahăr;
125 g apă;
pe vârful unui cuțit sifon și acid citric.

Preparare:

Amintiți-vă, melasa de casă trebuie folosită imediat. Totul trebuie făcut foarte rapid și fără erori, altfel produsul nu va funcționa.
Așadar, aduceți apa la fiert într-o cratiță miniaturală. Adăugați zahăr și, cel mai important, nu-l amestecați cu o lingură! Pentru a amesteca, rotiți recipientul în sine.
Odată ce cristalele s-au dizolvat complet, gătiți siropul încă 5-10 minute până când o picătură din el, căzută în apă cu gheață, rămâne moale. Verificați cel puțin o dată pe minut. Este foarte important să nu ratați momentul și să nu gătiți masa înainte ca mingea să se întărească.
Imediat ce siropul ajunge la consistenta dorita, adauga foarte repede sifon si lamaie si amesteca energic. Dacă se formează spumă, atunci totul este făcut corect. După ce reacția s-a oprit complet (spuma ar fi trebuit să scadă), scoateți recipientul de pe foc. Melasa finita seamana foarte mult cu mierea lichida obisnuita.

Pentru test:

3 linguri. melasă;
100 g unt;
200 g zahăr;
3 oua;
1,5 linguriță praf de copt;
350 g faina.

Pentru crema:

900 g smantana grasa (cel putin 25%);
4 linguri Sahara;
suc de o jumătate de lămâie.

Preparare:

Topiți untul într-o baie de apă sau, mai bine, de abur (când există un spațiu de aer între recipientul superior și apa clocotită).
Bateți ouăle pe rând, amestecând continuu. Următoarele 3 linguri. melasa terminata.
Se amestecă în prealabil făina cu praful de copt și se adaugă doar jumătate din porție. Se amestecă bine și se scoate din baie.
Adăugați făina rămasă până când aluatul are consistența unei gume de mestecat moale, elastică, dar își păstrează în continuare forma.
Împărțiți aluatul în 8 părți, rulați fiecare într-un strat (3-4 mm grosime) și coaceți 2-4 minute la 200°C.
În timp ce prăjiturile sunt încă fierbinți (vor deveni relativ palide, deoarece se folosește melasă, nu miere), tăiați-le cu un cuțit până la forma corectă și zdrobiți garniturile.
Bateți smântâna cu zahărul, începând procesul la viteză mică și crescând-o treptat. La final, stoarceți sucul de lămâie. Pumni din nou pentru câteva minute.
Asamblați tortul, acoperind uniform prăjiturile, blatul și părțile laterale cu smântână și stropiți cu pesmet. Lăsați să stea câteva ore înainte de servire.

Tort lichid cu miere - reteta detaliata

Aluatul pentru prepararea acestui tort cu miere se dovedește a fi lichid și trebuie întins pentru a forma prăjiturile. Dar prăjitura finită iese deosebit de fragedă, topindu-ți literalmente în gură.

Pentru aluat:

150 g miere;
100 g zahar:
100 g unt;
3 oua;
350 g faina;
1,5 linguriță sifon

Pentru crema usoara:

750 g (20%) smantana;
putin mai mult de 1 lingura. (270 g) zahăr;
300 ml (cel puțin 30%) smântână;
putina vanilie.

Preparare:

Bate ouăle energic până devin pufoase. Adăugați unt moale, miere și zahăr cristalin fin.
Se fierbe câteva minute într-o baie de apă. Adăugați sifon și amestecați - masa va deveni albicioasă.
Adaugam faina putin cate putin, amestecand dupa fiecare adaugare pana cand aluatul devine lipicios si vascos.
Tapetați tava cu hârtie de copt. Asezati aproximativ 1/5 din aluat in centru si intindeti-l cu o lingura, o spatula sau mana umeda.
Coacem la cuptor (200°C) aproximativ 7-8 minute pana se rumenesc. În același timp, prăjitura trebuie să rămână moale. Cât este încă cald, tăiați la forma dorită. Faceți același lucru cu aluatul rămas. Pentru a preveni deformarea prăjiturilor la răcire, apăsați-le cu o presă (o placă și o pungă de cereale).
Bateți smântâna rece cu un mixer până se îngroașă. Adăugați ingredientele rămase și bateți până când cristalele de zahăr se dizolvă.
Asamblați tortul, acoperiți părțile laterale și deasupra. Se ornează cu firimituri zdrobite. Puneți într-un loc răcoros timp de 2-12 ore.

Cum se face tort cu miere - aluat pentru tort cu miere

După cum se poate observa din rețetele propuse, orice aluat care conține miere este excelent pentru a face prăjitura cu miere. Dar chiar și acest ingredient poate fi înlocuit cu melasă sau sirop de arțar. Dacă doriți, puteți pregăti prăjitura cu miere cu sau fără ouă, cu unt, margarină sau deloc fără acest produs.

Puteți coace prăjiturile singuri în cuptor sau direct într-o tigaie. Acestea pot fi prăjituri subțiri destul de uscate, care, datorită cremei, devin foarte fragede și suculente. Sau un pandișpan gros, gătit în cuptor sau slow cooker, care trebuie doar tăiat în numărul necesar de straturi.

Tort cu miere de casa - crema pentru tort cu miere

Orice cremă pe care o puteți pregăti astăzi este potrivită pentru stratificarea prăjiturilor cu miere. De exemplu, este suficient să bateți bine smântâna sau smântâna cu zahăr sau pudră. Amestecați laptele condensat cu unt moale, gătiți cremă obișnuită și adăugați unt sau lapte condensat, dacă doriți.

Prăjiturile pot fi unse cu gem, marmeladă, marmeladă sau miere și se pot înmuia în sirop original. Dacă se dorește, în cremă se adaugă nuci zdrobite, bucăți de fructe confiate, fructe proaspete, conservate sau uscate. Condiția principală este ca acesta să fie suficient de lichid pentru a înmuia prăjiturile cu miere.

Cum să decorezi un tort cu miere

Nu există un răspuns clar la întrebarea de a decora un tort cu miere. Desigur, în varianta clasică, se obișnuiește să se stropească blatul și părțile laterale ale prăjiturii cu firimituri făcute din resturi. Dar puteți folosi în schimb nuci zdrobite.

În plus, suprafața poate fi decorată suplimentar cu frișcă, cremă de unt, figurine din arahide prăjite și măcinate sau modele realizate cu șabloane. Pentru a adăuga originalitate tortului, puteți așeza frumos fructe de pădure, felii de fructe deasupra, puteți face o zăbrele cu cremă sau pur și simplu o umpleți cu glazură de ciocolată.

De fapt, decorarea unui tort cu miere este limitată doar de imaginația gazdei și de abilitățile sale de gătit. Dar niciodată nu este prea târziu pentru a învăța ceva nou, pentru a experimenta ingredientele existente și pentru a crea propriul decor unic.