Priljubljenost jedi iz zelenega fižola narašča vsak dan. In to ni presenetljivo, saj ima ta izdelek veliko uporabnih lastnosti:
- stročji fižol je bogat s številnimi vitamini – C, E, A, karotenom, folno kislino in vitamini B.
- Na veselje vseh, ki hujšajo, je kalorična vsebnost fižola približno 24 kcal, zato je idealen za dietno hrano.
- Zelenjava normalizira strjevanje krvi in absorpcijo kalcija zaradi redkega vitamina K v sestavi.
- Spodbuja tvorbo rdečih krvnih celic.
- Znižuje raven sladkorja v krvi, zato je nepogrešljiv za diabetike.
- Ugodno vpliva na prebavila, dihala.
- Ima pomirjevalni učinek.
- Poveča elastičnost kože, izboljša stanje las, saj minerali v sestavi ščitijo telo pred prostimi radikali.
Pomembno je omeniti, da se zaradi visoke vsebnosti vlaknin po zaužitju zelenega fižola lahko pojavi napenjanje in nelagodje v trebuhu. Zato morajo ljudje z gastritisom, razjedami in drugimi boleznimi želodca zelenjavo uporabljati previdno.
Za jedi iz stročjega fižola je značilna preprostost in minimalen čas kuhanja, okusne in zadovoljive. Za pripravo okusne in hitre priloge potrebujemo:
- 1 kg zelenega fižola;
- 1 korenček;
- 1 majhna čebula;
- 50 g sira, po možnosti trdega;
- 2,5 žlice kisla smetana;
- 2 žlici krušne drobtine za paniranje;
- sol po okusu.
Recept:
- Fižol sperite, odrežite konice (če so stroki mladi, jih ne morete rezati), narežite na majhne stroke. Dajte v ponev s hladna voda, po vrenju kuhamo največ 5 minut.
- Korenje in čebulo temeljito operemo in olupimo. Čebulo narežite na majhne pol obroče, korenje naribajte.
- Na segreto olje v ponvi stresemo čebulo, jo rahlo prepražimo in dodamo korenje, prepražimo do zlato rjave barve.
- V ponev z zelenjavo dodamo kuhan fižol, kislo smetano, vse premešamo in pustimo 15 minut, nato dodamo drobtine in ponovno premešamo.
- Jed damo na krožnik in potresemo z naribanim sirom.
Povezani videoposnetek:
Preprost recept za stročji fižol v počasnem kuhalniku
Če nimate veliko časa, vendar morate hitro skuhati večerjo, vam bo naš recept všeč. Za kuhanje pikantnega zelenega fižola v paradižnikovi omaki v počasnem kuhalniku potrebujemo:
- 550 g zelenega fižola;
- 2 majhna korenčka;
- 1 glava čebule;
- 2 srednja paradižnika;
- mešanica zelišč in začimb po okusu;
- 3-4 žlice paradižnikova mezga;
- malo rastlinskega olja;
- par lovorjevih listov.
Koraki kuhanja:
- Korenje olupimo, naribamo na grobo strmo, čebulo drobno sesekljamo, paradižnik narežemo na velike kocke. Fižol oplaknite in, če je predolg, ga lahko narežite na manjše koščke.
- Počasen kuhalnik postavimo na način "Pečenje", v posodo dodamo rastlinsko olje, čebulo in korenje, kuhamo približno 5 minut, nato premažemo paradižnikovo pasto in vse premešamo.
- Dodajte paradižnik in fižol. Začimbe in sol razredčimo z 0,5 žlice. vode in vlijemo v našo posodo. V načinu "Gašenje" kuhajte 30-35 minut.
Kar je priročno kuhati v fižolu v počasnem kuhalniku, je to, da je jed pripravljena skoraj sama in zahteva malo ali nič mešanja. In lahko počnete druge stvari, medtem ko vam počasni kuhalnik kuha.
Povezani videoposnetek:
Dietni recept za zeleni fižol
Zeleni fižol je eno izmed najljubših dietnih živil za vse hujšanje. Konec koncev je kljub nizki vsebnosti kalorij zelo okusen in zdrav, v kombinaciji z zelenjavo pa lahko nadomesti polno večerjo.
Za pripravo dietne solate iz zelenega fižola in paradižnika potrebujemo:
- 400 g zelenega fižola;
- 250 g paradižnika (bolje je vzeti majhne češnjeve paradižnike);
- olje (po možnosti olivno);
- limona;
- listi mete, bazilika, poper in sol po okusu;
- 1 žlica sezamovo seme.
Recept:
- Fižol kuhamo 3-4 minute, vodo odlijemo.
- Paradižnik prerežite na pol.
- Sok ene limone zmešajte z oljem, poprom in soljo. Dodajte drobno sesekljana zelišča. S to omako prelijemo fižol, dodamo paradižnik in vse premešamo. Po vrhu potresemo sezamova semena.
Recept za meso z zelenim fižolom
Fižol odlično dopolnjuje vse jedi, še posebej dobro z mesom. Za kuhanje dišečega fižola z mesom boste potrebovali:
- Meso - 300 g (lahko vzamete poljubno: svinjina, govedina ali piščanec).
- Zamrznjen stročji fižol - 600 g.
- Bolgarski poper - 1 kos.
- Dva paradižnika.
- ¼ glave česna.
- Korenina ingverja, majhna
- 5 žlic sojina omaka.
- Sol in poper po okusu (če imate radi začinjene jedi, dodajte čili papriko).
- Sončnično olje za cvrtje in nekaj kapljic sezamovega olja za okus.
Koraki kuhanja:
- Meso rahlo stepemo in narežemo na tanke trakove. Prelijemo s sojino omako in mariniramo 10-15 minut.
- Medtem ko se meso marinira, pripravimo zelenjavo: paradižnik narežemo na kocke, poper na dolge trakove. Ingver, čili in česen narežemo na majhne koščke.
- V ponvi segrejemo olje in vanjo dodamo vloženo meso, ga pražimo 7 minut, nato dodamo papriko in pražimo še tri minute. Nato dodamo zamrznjen fižol in pustimo še 5-7 minut.
- Nato v ponev damo preostale izdelke (ingver, česen, čili, paradižnik, sol) in dušimo približno 5 minut.
Jed je pripravljena, za okus lahko spustite sezamovo olje in okrasite z zelišči.
Riž z zelenim fižolom, korenjem in šalotko
Riž je lahko osnova številnih vegetarijanskih ali veganskih jedi. Riž je kombiniran s skoraj vso zelenjavo, pa tudi s stročnicami, gobami in celo številnim sadjem in oreščki. Zato se pripravite riževa kaša ni okusno - zelo težko! Glavna stvar je poznati skrivnost priprave drobljivega riža: tako da je vsako zrno ločeno od drugega. Tak riž daje končni jedi ne le poseben okus, ampak tudi zelo okusen videz.
Da bi bil riž vedno drobljiv, morate upoštevati dve osnovni pravili: prvič, upoštevajte razmerje med vodo in rižem, drugič, ko riž zaprete s pokrovom, ga ne mešajte, dokler ni popolnoma kuhan. . Torej je treba poljubno količino riža vedno preliti z vodo na pol prsta od zgoraj. To pomeni, da potem, ko riž vlijete v ponev (riž predhodno sperite pod tekočo vodo), položite kazalec na riž in nalijte vodo. Nivo vode mora biti natanko pol prsta. Nato nežno premešajte z žlico, zaprite pokrov in postavite na "počasen" ogenj. Po 4-5 min. solimo po okusu, kašo le potresemo po vrhu, nikakor pa ne posegamo v to. In po 12-15 minutah. lahko odprete pokrov in preverite pripravljenost kaše. Voda naj popolnoma zavre in vsako zrno je treba ločiti od drugega. To je vsa skrivnost!
Ko pripravite okusno drobljivo riževo kašo, ji lahko dodate sezonsko zelenjavo ali uporabite zamrznjeno. Zelo okusen je riž s svežim fižolom in korenjem. Takšno jed lahko pripravite v 15 minutah: medtem ko se riž kuha, lahko stročji fižol s korenjem in šalotko na hitro popečete v rastlinskem olju. Tako dobite popolno vegetarijansko jed.
Torej, potrebujemo:
- 1 st. riž (1 skodelica - 250 ml)
- 200 gr. stročji fižol
- 2-3 kos. korenje Srednja velikost
- 2 žlici. l. sojina omaka
- 1 strok česna
- šalotka okus
- pitna voda
- sol poper okus
Kako kuhati riž z zelenim fižolom
Prelijte riž pitna voda in damo kuhati na "šibek" ogenj do mehkega. Medtem se riž kuha, pripravimo zelenjavo: stroke narežemo na 3-4 dele, korenje na majhne kocke ali trakove, čebulo na kolobarje. Česen drobno sesekljamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte stročji fižol. Pražite 3-4 min. nenehno mešanje.
Dodamo šalotko in pražimo 1-2 minuti.
Dodamo korenje in česen ter kuhamo še 1-2 minuti. Zelo pomembno je, da je zelenjava rahlo ocvrta in rahlo hrustljava.
Ugasnite štedilnik. Kuhan riž zmešamo z zelenjavo in sojino omako ter dobro premešamo.
Riž z zelenim fižolom in korenjem je pripravljen. Lahko se postreže k mizi.
Dober tek!
Najpomembnejše žito na planetu je riž, osnova prehrane za cele države in celine. Zgodovinsko gledano riž spada v kategorijo, imenovano žita. Izvažajo ga predvsem iz toplih držav s toplim in vlažnim podnebjem. Pred približno 20 leti, v časih države, ki ni več obstajala, je bil za prebivalstvo riž razdeljen na »kuhan« in »nekuhan«.
Nikomur ni prišlo na misel, da obstaja veliko sort riža z različnimi lastnostmi. No, tega nismo vajeni. Za nas so glavna žita biserni ječmen, zdrob in grah. Glede na to - skoraj prvi od prvih tečajev. Navsezadnje je bila riževa juha vedno spoštovana in kharcho juha brez riža sploh ne bo delovala.
V državah, kjer je vegetarijanstvo tradicionalno sprejeto, je iz različnih razlogov – etičnih, verskih, ekonomskih, pogosteje pa preprosto zaradi osebnih prepričanj, uporaba riža pri kuhanju zelo razširjena. Riž je na splošno uporaben, za medicinske namene pa še bolj uporaben. Žal pa velika večina ljudi uživa poliran riž (bel), s poliranjem pa se skupaj z lupino odstranijo tudi koristne snovi.
V Aziji je zelo priljubljena hrana pripravljena hitro in enostavno. V Italiji je rižota priljubljena jed. In pilav, riž z mesom itd. so priljubljeni po vsem svetu.
Ponavadi iz lastnih izkušenj vem, da če je na izbiro priloga - krompirjev pire ali riž, se vedno odločijo za krompir. Ampak zaman! Dobro kuhan riž kot priloga, predvsem z zelenjavo, z uravnoteženimi začimbami, je veliko bolj okusen. Vedno je nekaj posebnega in presenetljivega, še posebej, če sta riž in zelenjava harmonično združena. sem že objavil.
Pri pripravi zelenjavnega riža - riža in zelenjave, ki lahko služi kot samostojna jed in ne le priloga, ni nič zapletenega. Ni težje kot narediti preprosto čebulno rižoto. Potrebna je samo zelenjava, medtem ko se dušijo, je treba skuhati drobljiv riž.
Riž in zelenjava. Neprimerljiv okras
Sestavine (2 porciji)
- Riž (parboild) 200 g
- Zeleni grah in stročji fižol 100 g
- Brokoli 100 g
- Korenček 1 kos
- koruza (v pločevinkah) 1 banka
- Čebula 1 kos
- Česen 1-2 stroka
- Sol, mlet bel poper, posušena zelišča okus
- Oljčno olje po okusu
- Preden začnete kuhati zelenjavo za jed, morate kuhati riž. Riž naj bo drobljiv, najboljši je parboild ali kot mu pravimo - "parjeno". Lahko "basmati", verjetno - še bolje, ker. Basmati je sam po sebi zelo aromatičen. Ne jemljite lepljivih sort, sicer boste dobili kašo in sploh ne smete uporabljati žit, imenovanih »Rice«, ki so polne trgovinskih polic.
Sestavine: riž in zelenjava
- Riž ne pozabite splakniti pod hladno tekočo vodo, da bo vsa motnost, ki jo povzroči prisotnost tako imenovane »riževe moke« v poliranem rižu, odplavala z vodo. V ponvi zavremo vodo. Količina vode je dvakrat večja od količine riža. Če kozarec riža - dva kozarca vode. Posolite vodo, po okusu. Riž vlijemo v vrelo vodo, premešamo in pustimo pod pokrovom na najmanjšem ognju, da tekočina komaj zavre. Riž aktivno absorbira vodo, ker. skoraj sestavljen iz škroba. Ko riž popolnoma vpije vodo, je pripravljen. Do takrat je običajno 18-20 minut. Riž odstavimo z ognja in prestavimo v globoko skledo. Pokrijte, da se riž ne izsuši.
- Za kuhanje riža in zelenjave je zelo priročno uporabiti vok iz litega železa s pokrovom. Čudovita ponev.
- V vok vlijemo 3 žlice. l. olivnega olja in ga prepražimo. Česen olupimo in z nožem zdrobimo stroke. Na olju prepražimo česen, da olje zadiši. Nato previdno odstranite česen in ga zavrzite.
Na olju prepražimo česen
- Olupite čebulo in korenje. Če je čebula velika - jo narežite na velike kocke, če je čebula majhna - sadiko, jo lahko pustite celo. Korenček dokaj nasekljajte.
Na maslu prepražimo korenje in čebulo
- Na aromatiziranem olju prepražimo čebulo in korenček do mehkega. Takoj ko zelenjava začne rdečiti, jo solimo, popramo z belim mletim poprom in dodamo nekaj ščepcev suhih aromatičnih zelišč – mete, slanice, bazilike, origana. Zelo primerne so suhe mešanice zelišč - provansalske ali sredozemske.
Solimo in popramo, dodamo suha aromatična zelišča
- Dodajte zamrznjeno zeleni grah in stročji fižol, ki ga napačno imenujejo »šparglji«. Vso zelenjavo pražite 5 minut, nenehno mešajte.
Dodamo in prepražimo zeleni grah in fižol
- Dodajte vsebino kozarca konzervirane koruze. Velikost kozarca je po vaši presoji, samo rekel bom - ne bo veliko, preverjeno !!!
Dodajte konzervirano koruzo
- Po 5 minutah dodajte socvetja. Pražimo 5-6 minut, nato prilijemo približno pol kozarca vrele vode ali zelenjavne juhe in pokrito dušimo. Vsa zelenjava, predvsem korenje in zeleni grah, naj bo popolnoma mehka. To je do 15 minut časa. Če je v voku ostalo nekaj tekočine, lahko odstranite pokrov z voka in pustite, da voda izhlapi.
Riž z zelenim fižolom
Riž je lahko osnova številnih vegetarijanskih ali veganskih jedi. Riž je kombiniran s skoraj vso zelenjavo, pa tudi s stročnicami, gobami in celo številnim sadjem in oreščki. Zato kuhanje riževe kaše ni okusno - zelo težko! Glavna stvar je poznati skrivnost priprave drobljivega riža: tako da je vsako zrno ločeno od drugega. Tak riž daje končni jedi ne le poseben okus, ampak tudi zelo okusen videz.
Da bi bil riž vedno drobljiv, morate upoštevati dve osnovni pravili: prvič, upoštevajte razmerje med vodo in rižem, drugič, ko riž zaprete s pokrovom, ga ne mešajte, dokler ni popolnoma kuhan. . Torej je treba poljubno količino riža vedno preliti z vodo na pol prsta od zgoraj. To pomeni, da potem, ko riž vlijete v ponev (riž predhodno sperite pod tekočo vodo), položite kazalec na riž in nalijte vodo. Nivo vode mora biti natanko pol prsta. Nato nežno premešajte z žlico, zaprite pokrov in postavite na "počasen" ogenj. Po 4-5 min. solimo po okusu, kašo le potresemo po vrhu, nikakor pa ne posegamo v to. In po 12-15 minutah. lahko odprete pokrov in preverite pripravljenost kaše. Voda naj popolnoma zavre in vsako zrno je treba ločiti od drugega. To je vsa skrivnost!
Ko pripravite okusno drobljivo riževo kašo, ji lahko dodate sezonsko zelenjavo ali uporabite zamrznjeno. Zelo okusen je riž s svežim fižolom in korenjem. Takšno jed lahko pripravite v 15 minutah: medtem ko se riž kuha, lahko stročji fižol s korenjem in šalotko na hitro popečete v rastlinskem olju. Tako dobite popolno vegetarijansko jed.
Torej, potrebujemo:
1 st. riž (1 skodelica - 250 ml)
200 gr. stročji fižol
2-3 kos. srednje veliko korenje
2 žlici. l. sojina omaka
1 strok česna
šalotka po okusu
pitna voda
sol, poper po okusu
Kako kuhati riž z zelenim fižolom
Riž prelijemo s pitno vodo in damo kuhati na "šibek" ogenj, dokler ni kuhan. Medtem se riž kuha, pripravimo zelenjavo: stroke narežemo na 3-4 dele, korenje na majhne kocke ali trakove, čebulo na kolobarje. Česen drobno sesekljamo.
V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte stročji fižol. Pražite 3-4 min. nenehno mešanje.
Dodamo korenje in česen ter kuhamo še 1-2 minuti. Zelo pomembno je, da je zelenjava rahlo ocvrta in rahlo hrustljava.
Ugasnite štedilnik. Kuhan riž zmešamo z zelenjavo in aksialno omako ter dobro premešamo.
Riž z zelenim fižolom in korenjem je pripravljen. Lahko se postreže k mizi.
Dober tek!
Bil je zvečer, čas večerje, za prilogo pa ni bilo nič. In tako sem si želel nekaj nenavadnega pire krompir, ampak nekaj drugega. In hkrati tako, da kuhanje ne vzame veliko časa. Po reviziji izdelkov je bilo odločeno, da bo priloga riž, dopolnjevali pa ga bodo stročji fižol, koruza in zeleni grah. In izkazalo se je, da je okusna, krepka jed. In v naglici lahko rečemo, da je postopek kuhanja precej preprost.
Odmerimo potrebno količino riža in ga večkrat operemo, dokler voda ne postane bistra.
Nato morate pripraviti čebulo in korenje. Korenje operemo, olupimo in za hitrost lahko preprosto naribamo na grobo strgano. Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Potrebovali bomo globoko ponev ali ponev z debelim dnom. Treba ga je segreti, dodati rastlinsko olje in prepražiti čebulo in korenje.
To je vse narejeno pripravljalna dela, potem pa bo še lažje. Zdaj na ocvrto zelenjavo porazdelimo zeleni grah. Imel sem zamrznjenega. Uporabite lahko tudi pločevinke, nič manj okusno ne bo.
Grahu dodamo stročji fižol, jaz ga malo sesekljam, da je približno enak grahu.
Nato dodamo koruzo in po vrhu razporedimo riž.
Ostaja še dodati vodo in svoje najljubše začimbe.
Dodam malo soli, po pol žličke riževe začimbe (vsebuje kurkumo) in italijanskih zelišč.
Za riž vedno vzamem vodo v razmerju malo več kot 1 proti 2.
Začimbe zmešamo v vodi in dodamo rižu.
Ni vam treba mešati. Počakamo, da voda zavre, zmanjšamo ogenj na minimum in pustimo, da voda zavre. Približno 20 minut.
Tukaj je jed in pripravljena. Vidi se, da so se med kuhanjem izdelki sami pomešali med seboj.
Na spodnji fotografiji bom poskušal pokazati, da se je riž izkazal za drobljiv, kar je zelo prijetno.
Tako lahko hitro pripravite okusno in zadovoljivo jed. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali kot prilogo.
Dober tek!
Čas kuhanja: PT00H40M 40 min.