In einer Pfanne gebratener Kohl mit einem Ei, kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden. Kohl mit Ei ist einfach und schnell zubereitet und sehr lecker. Ein solcher Kohl kann auch als Füllung für Pasteten, Pasteten, Pfannkuchen und Knödel verwendet werden.
Zutaten
Um in einer Pfanne gebratenen Kohl mit einem Ei zu kochen, benötigen Sie:
Weißkohl - 400 g;
eier - 2 Stk .;
karotten - 0,5 Stk .;
Salz, Gewürze, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Knoblauchpulver (getrockneter Knoblauch) - 0,5 TL;
gemüse - nach Geschmack;
Pflanzenöl - 3-4 EL. L.;
Butter - 20 g.
Kochschritte
Kohl mit Karotten, Salz, Pfeffer mischen, Gewürze und Knoblauchpulver hinzufügen. Kohl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten braten.
Ohne die Pfanne vom Herd zu nehmen, den Kohl mit den Eiern gut umrühren, gehacktes Gemüse (Dill oder Petersilie) und Butter hinzufügen. Den Kohl weitere 3-4 Minuten brennen lassen, gut mischen und vom Herd nehmen.
Fertiger, sehr schmackhafter Kohl, in einer Pfanne mit einem Ei gebraten, warm oder gekühlt servieren. Nach dem Abkühlen kann ein solcher Kohl auch als Füllung für Pasteten und Pasteten, Knödel verwendet werden.
Auf kulinarischen Seiten bin ich oft auf ein ähnliches Rezept gestoßen, aber ich hätte nie daran gedacht, dieses Gericht zu kochen. Und vor kurzem wurde ich Zeuge des Appetits, mit dem Kinder und der Mann meiner Nachbarin geschmorten Kohl mit Eiern verschlingen, und entschied, dass ich es unbedingt versuchen würde, es selbst zu kochen. Wie sich herausstellte, ist der Kohl nach diesem Rezept nicht nur sehr lecker, sondern auch sättigend, und Sie sehen, das ist auch wichtig für eine gute Ernährung. Also bereiten wir ein leckeres Abendessen für die ganze Familie vor!
Um Kohleintopf mit Ei zu kochen, benötigen Sie:
Kohl - 1 Kopf
Zwiebel - 1 Stck.
Butter - 4 EL. l.
Eier - 4 Stk.
frischer Dill - 1/3 Bund
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Salz - nach Geschmack
Wie man Kohleintopf mit Ei kocht:
1. Kohlkopf von den oberen Blättern schälen, halbieren, Strunk entfernen. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Zum Schneiden von Kohl ist es am bequemsten, eine spezielle Reibe oder Küchenmaschine zu verwenden. Wenn Sie jedoch keine in Ihrem Küchenarsenal haben, können Sie dies problemlos mit einem gewöhnlichen scharfen Messer tun.
2. Den zerkleinerten Kohl in eine große Schüssel geben, mit etwas Salz würzen und mit den Händen leicht zerdrücken. Als Ergebnis solcher Aktionen wird der Kohl weicher und saftiger.
3. Zwiebeln schälen, waschen, in kleine Würfel schneiden.
4. In einem Kessel 2 EL schmelzen. l. Butter.
5. Den Kohl in einen Kessel mit erhitztem Öl geben und unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze braten, bis er halb gar ist.
6. Gehackte Zwiebel zum gebratenen Kohl geben. Rühren Sie das Gemüse um, decken Sie den Kessel mit einem Deckel ab, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie das Essen 30 Minuten lang köcheln. Etwa 15 Minuten nach Kochbeginn weitere 2 EL zur Gemüsemasse geben. l. Butter.
7. Während der Kohl dünstet, die Eier kochen, abkühlen und schälen. Eier in kleine Würfel schneiden.
8. Frischen Dill abspülen, trocknen, fein hacken.
9. Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs den Kohl nach Belieben salzen und pfeffern, gekochte Eier hinzufügen und gut mischen.
10. Den vorbereiteten Spitzkohl mit Eiern in portionierten Schalen anrichten, mit gehacktem frischem Dill bestreuen und sofort servieren.
Ein wunderbares Gericht, das nach diesem Rezept zubereitet wird, kann schöner, ordentlicher und appetitlicher serviert werden. Dazu sollten warm gekochte Eier in gleichmäßige Längsscheiben geschnitten und mit heißem Kohl auf Teller gelegt werden. Anstatt den Dill mit einem Messer zu hacken, können Sie ihn in einzelne kleine Zweige zerlegen, die Ihrem wunderbaren Abendessen den perfekten letzten Schliff verleihen!
Schritt 1
Messen Sie die richtige Menge Weißkohl ab und hacken Sie ihn fein.
Schritt 2
Den zerkleinerten Kohl in eine große Bratpfanne mit darin erhitztem Pflanzenöl (1 EL) geben, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, den Kohl umrühren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Kohl unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen, bis er weich ist. 
Schritt 3
Eine kleine Zwiebel von der Haut schälen, fein hacken. Geschälte mittelgroße Karotten reiben auf einer groben Reibe. Etwa 1 EL in einer anderen Pfanne erhitzen. geruchloses Pflanzenöl, gehackte Zwiebeln und Karotten in eine Pfanne geben und einige Minuten unter ständigem Rühren braten. 
Schritt 4
Knoblauch schälen, auf einer feinen Reibe reiben. Wenn der Kohl fertig ist, die gebratenen Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch dazugeben, das Gemüse mischen. Salzen und pfeffern Sie das Gemüse, Sie können Gewürze Ihrer Wahl hinzufügen, ich habe 1 TL hinzugefügt. granuliertes Gewürz und salzte nicht, weil das Gewürz bereits Salz hatte. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Kohl bei schwacher Hitze köcheln. 
Schritt 5
Teilen Sie das Ei in Eiweiß und Eigelb. Zuerst das Eiweiß in einer sauberen, trockenen Schüssel auf hoher Stufe steif schlagen. Das Eigelb leicht schlagen, bis es leicht schäumt, das Protein und das Eigelb vorsichtig mischen. 
Schritt 6
Die Eiermischung zum Sauerkraut in die Pfanne geben, leicht von unten nach oben rühren, das Sauerkraut garen, bis das Ei gar ist. Die Eimischung verteilt sich gleichmäßig und verleiht dem Kohl eine luftigere Konsistenz. 
Wir werden nicht über die Nützlichkeit von Blumenkohl sprechen, da es genügend Fakten gibt, die dies bestätigen.
Es ist jedoch erwähnenswert, dass dieses Gemüse zu Unrecht selten in Form von Beilagen oder Frühstück auf Tellern erscheint.
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept gefällt und dass Kohl ein häufiger Gast auf Ihrem Tisch wird.
Zutaten für 5-6 Portionen:
- 1 mittelgroßer Blumenkohl oder 400 g gefrorener Blumenkohl
- 3 Eier
- 70ml Milch
- ¼ Tasse Mehl
- 0,5-1 Tasse Öl zum Braten
- Salz und Gewürze nach Geschmack
Kochen:
- Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um den Blumenkohl vollständig einzutauchen.
- Zum Kochen bringen, salzen und etwa 15-20 Minuten für frischen Blumenkohl und 5-10 Minuten für gefrorenen Blumenkohl garen.
- Die Kochzeit hängt von Ihrer bevorzugten Dichte ab, manche mögen eine gekochtere Version, andere etwas härter - ein wenig knusprig.
Die Hauptsache ist, nicht zu lange zu kochen - überprüfen Sie den Kohl mit einer Gabel. Wenn er leicht in die Blütenstände gelangt, können Sie das Wasser abtropfen lassen und das Gemüse abkühlen lassen, während Sie die Eier zubereiten. 
- Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie Milch, Salz und Gewürze nach Geschmack hinzu, ein wenig gemahlener schwarzer Pfeffer funktioniert besonders gut.
- Alles mit einem Schneebesen oder einem Mixer schlagen, dann nach und nach Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen, gut mischen, damit keine Klumpen entstehen.
- Kohlröschen vom Strunk schneiden und in die Eiermasse geben, gut vermischen.
- Nehmen Sie eine tiefe Bratpfanne, gießen Sie Öl hinein und erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze.
- Wenn das Öl heiß ist, den Kohl goldbraun braten.
Ein sehr relevantes Gericht und besonders lecker zu Beginn des Herbstes, wenn der Kohl noch sehr jung gebracht wird und seine Blätter saftig und zart sind, aber das bedeutet keineswegs, dass dieses Rezept nicht zu anderen Jahreszeiten gekocht werden sollte.
Zutaten für 4 Portionen:
- ½ mittelgroßer Kohl
- 2 Eier
- 2 gehackte Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl (oder ein anderes)
- 1 Esslöffel Sojasauce oder süße Thai-Sauce (optional)
- Salz und gemahlener weißer Pfeffer
Kochen:
- In einer großen Pfanne den Knoblauch im Öl bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten anschwitzen.
- Den Kohl in lange oder feinere Stücke schneiden und in eine Pfanne geben,
- Erhöhen Sie die Hitze etwas und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten lang, bis sie transparent wird.
- Dann die Hitze auf ein Minimum reduzieren und die Eier in die Pfanne geben, umrühren und 2 Minuten braten.
- Dann Feuer zugeben, Soße und Gewürze zugeben, goldbraun braten lassen, Kraut umrühren nicht vergessen.
Schmorkohl-Fans werden dieses Rezept lieben, denn Kohl wird hier in einem neuen Licht erscheinen.
Sie können ein neues Gericht fast auf einem Teller kreieren, indem Sie Wurst, Hühnchen oder ein anderes Lieblingsprodukt zum Kohl hinzufügen.
Zutaten:
- 1 mittelgroßer Kohl (1 kg)
- 1 große Zwiebel, in große Stücke geschnitten
- 1 große Karotte, grob gehackt
- 1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser
- ¼ Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei pro Portion, zubereitet nach Rezept - pochierte Eier
Kochen:
- Schneiden Sie die beschädigten Blätter vom Kohl ab, spülen Sie sie ab, trocknen Sie sie ein wenig und schneiden Sie sie in 8 Teile. Schneiden Sie den Strunk ab, damit der dünne Teil übrig bleibt, an dem die Blätter halten.
- Legen Sie den Kohl in einer Schicht in eine Auflaufform. Wenn nicht alle Stücke passen, können Sie ein Stück auslegen.
- Zwiebeln und Karotten darauf geben, mit Brühe und Butter aufgießen, Gewürze hinzufügen. Decken Sie die Schüssel mit Folie ab und stellen Sie sie in den auf 165-170 Grad vorgeheizten Ofen.
- Eine Stunde köcheln lassen, dann die Schüssel entfernen, den Kohl vorsichtig wenden, wenn er trocken ist, eine weitere ½ Tasse Brühe angießen.
- Mit Folie abdecken und weitere 40-60 Minuten im Ofen schmoren lassen.
- Servieren Sie den Kohl mit einem pochierten Ei obendrauf.
Hinweis: Wenn Sie eine goldene Kruste auf dem Kohl wünschen, halten Sie ihn nach dem Schmoren in einem Ofen ohne Folie mit einer auf 180-190 Grad Celsius erhöhten Temperatur.