Որքան էլ սննդաբաններն աշխարհին ասում են, որ չիփսերը վատն են, նրանց երկրպագուների բանակը չի փոքրանում։ Բայց միևնույն ժամանակ, ոչ շատերը գիտեն, թե ինչպես է հայտնվել այս աղի նրբությունը, և ինչ հետաքրքրաշարժ պատմություններ են կապված դրա հետ։ Չիպերի մասին ամենահետաքրքիր փաստերը այս վերանայում են:
1. Կարտոֆիլ, ածելի, սարկազմ
Ենթադրվում է, որ կարտոֆիլի չիփսերն առաջին անգամ պատրաստվել են 1853 թվականին, երբ նյարդայնացած հաճախորդը մի քանի անգամ ռեստորանի շեֆ խոհարարին վերադարձրել է տապակած կարտոֆիլ՝ պնդելով, որ դրանք չափազանց հաստ են: Երբ խոհարարը հոգնեց դրանից, կարտոֆիլը ածելիով կտրատեց այնքան բարակ, որքան կարող էր, տապակեց և հետո շատ աղ ցանեց: Ի զարմանս իրեն, հաճախորդը հավանեց ուտեստը։
2. Ճառագայթում
Անհավատալի, բայց իրական. Պարզվում է, որ ամեն օր մեկ փաթեթ չիպս ուտելը կարող է ճառագայթման ավելի մեծ չափաբաժին ստանալ, քան եթե ապրում եք ատոմակայանի կողքին։
3. «Արդեն աղի»
Իհարկե, ոմանց հետաքրքրում էր, թե ինչու է կարտոֆիլի չիփսի տուփերի վրա գրված «արդեն աղի»։ Ժամանակին, տասնամյակներ առաջ, չիպսերը հաճախ թողարկվում էին աղի փաթեթով, որպեսզի սպառողը կարողանա ընտրել՝ օգտագործել այն, թե ոչ:
4. Ազոտ
Կարտոֆիլի չիպսերի փաթեթների ամբողջ օդը, որի մասին սովորաբար բոլորը բողոքում են, իրականում ազոտ է և ծառայում է շատ կոնկրետ նպատակի: Այն պաշտպանում է փխրուն չիպսերը տեղափոխման ժամանակ վնասվելուց:
5. «Պրինգլներ»
Շատերը սիրում են Pringles չիպսերը: Միևնույն ժամանակ, քչերը գիտեն, որ տեխնիկապես դրանք կարտոֆիլի չիփսեր չեն, այլ բրնձի, ցորենի, եգիպտացորենի և կարտոֆիլի փաթիլների կախոց:
6. Չափը կարևոր է
Կարտոֆիլի չիփսերի արտադրությունից հետո դրանք տեսակավորվում են։ Մեծերը գնում են «ընտանեկան» փաթեթներ, իսկ փոքրերը՝ այլ չափերի։
7. Նոր տեսակի աղ
Պարզվում է, որ մարդիկ օգտագործում են կարտոֆիլի չիփսի վրա ցողված աղի միայն 20%-ը։ Վերջերս հայտնի Lay's ապրանքանիշը մշակել է աղի նոր տեսականի, որն ապահովում է նույն համը, բայց օգտագործում է 25%-ով քիչ աղ:
8. «Ամբողջ Շաբանգ»
Whole Shabang-ը կարտոֆիլի չիփսերի ապրանքանիշ է, որը ժամանակին վաճառվում էր միայն բանտերում: Նրանք չափազանց սիրված էին բանտարկյալների կողմից։
9. «Սկյուռի հոտը»
Բուրավետ կարտոֆիլի չիփսերը հայտնագործվել են Իռլանդիայում: Պարզվում է՝ կան նույնիսկ կարտոֆիլի չիպսեր՝ սպիտակուցային համով:
10. Բաղադրիչ շատ ուտեստների համար
11. «Cape Cod Potato»
2005 թվականին Robust Russet's Cape Cod Potato-ն շուկայից հանվեց: Պարզվել է, որ դրանք 25 անգամ գերազանցում են ակրիլամիդը, որը քաղցկեղ առաջացնող քիմիական նյութ է:
12. Բազմակողմանի «Lay`s».
Walkers / Smith "s, / Chipsy / Poca / Tapuchips / Margarita / Sabritas.
Lay's կարտոֆիլի չիպսերը տարբեր անվանումներ ունեն ամբողջ աշխարհում՝ Walkers Մեծ Բրիտանիայում և Իռլանդիայում, Smith's Ավստրալիայում, Chipsy Եգիպտոսում, Poca Վիետնամում, Tapuchips Իսրայելում, Margarita Կոլումբիայում և Sabritas Մեքսիկայում:
Եվ այնուամենայնիվ, չիպսերի հաջորդ փաթեթը բացելիս արժե հիշել դրա մասին։
Երկու-երեք ամիսը մեկ վնասակար ու աղի ուտելու ցանկություն եմ ունենում։ Եվ քանի որ պաքսիմատը կամ ընկույզը նույնպես կարող են կոտրել ձեր ատամները, իսկ սերմերը կարող են գրգռվածություն առաջացնել դեմքի վրա, ես ընտրում եմ չիպսերը։ Այսօրվա լավագույն տարբերակը գնի-որակի հարաբերակցության առումով, ես համարում եմ սեփական ապրանքային նշանի ATB «Svoya Liniya» չիպերը:
Վեց ամիս առաջ սրանք սովորական չիպսեր էին «Pirate» խորտիկների շարքից. դրանք ներառում էին չիպսեր, եգիպտացորենի ձողիկներ, սերմեր, ընկույզներ և կրուտոններ: Այժմ այս ապրանքանիշը, ինչպես նաև շատ ուրիշներ, հանվել են՝ այն փոխարինելով «Svoya Liniya»-ով։ Փաթեթավորումը դեռ մնում է ճանաչելի։
Վեց ամսվա ընթացքում ես կերա ընդամենը 2 տուփ չիփս, և երկուսն էլ այս ապրանքանիշի էին և միայն աղով։ Առաջին անգամ ես հետաքրքրվեցի, երբ տեսա նոր փաթեթ, իսկ երկրորդ անգամ ես դրանք դիտավորյալ գնեցի։ Բանն այն է, որ այս չիպսերի բաղադրությունը համեմատաբար անվնաս է՝ չկան ավելորդ համեր, նատրիումի գլուտոմատ և այլ բաներ։ Այնուամենայնիվ, արմավենու յուղը ներկա է:
Արմավենու յուղը շատ էժան է և վնասակար, այն բարձրացնում է արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։ Չնայած այս թեմայի շուրջ բազմաթիվ հետազոտություններ են կատարվել, և եզրակացությունները տարբեր են. օրինակ, որոշ գիտնականներ կարծում են, որ նման յուղը բարձրացնում է «լավ» խոլեստերինի մակարդակը, բայց մեծ մասը գալիս է այն եզրակացության, որ նման յուղի մշտական օգտագործումը մեծացնում է սրտի հիվանդության ռիսկը. Բայց այն շարունակում է օգտագործվել, քանի որ այն էժան է և երկարացնում է արտադրանքի պահպանման ժամկետը։ Այս չիպսերը, օրինակ, կարող են պահվել մինչև 9 ամիս:
Արևածաղկի ձեթով տապակած սովորական կարտոֆիլը կարո՞ղ է այդքան դիմանալ։ Քիչ հավանական է։
Իրականում, դրա համար ես դրանք շատ հազվադեպ եմ ուտում։ 2-3 ամիսը մեկ անգամ, կամ նույնիսկ ավելի քիչ:
Այս չիպսերը շատ ավելի էժան են, քան չիպերի նմանատիպ փաթեթները Lux, Lays և այլն: Այս փաթեթը պարունակում է 130 գրամ, ես այս համով 70 գրամանոց փաթեթ չեմ տեսել։ Դրանք արժեն 10,6 գրիվնա և վաճառվում են միայն ATB-ում։
Չիպսերը զբաղեցնում են փաթեթի ավելի փոքր մասը, ինչպես ավելի թանկարժեք մոդելներում: Չափը տարբեր է, և շատ փոքր կտորներ, և պարզապես հսկայական, որոնք կարելի է ուտել 2-3 խայթոցով:
Նրանց համը նման է աղով տապակած կարտոֆիլին։ Այստեղ մի քիչ ավելի շատ աղ կա, քան պահանջվում է։ Չիփսից հետո ես շատ եմ ուզում խմել։ Եթե ընկերությունում կա, ապա փաթեթը կբավարարի երեքի համար։ Մեկը ձգում եմ հաճույքը երկու օրով։ Նրանք նաև հիանալի են աղցանների պատրաստման համար: Նույն արևածաղկի աղցանն ուտելը շատ ավելի հաճելի կլինի, եթե չիփսերն իրենց հոտով ու համով չծանրաբեռնեն ամեն ինչ։
Այսպիսով, մի կողմից, ես չեմ կարող խորհուրդ տալ արտադրանքը վնասակարության պատճառով: Այնուամենայնիվ, արտադրողը անկեղծորեն նշում է, որ չիպսերը պատրաստված են արմավենու յուղով: Եթե նայեք ավելի թանկ Lux չիփսերի փաթեթավորմանը, ապա գրված է «բուսական յուղ (արմավենու օլեին)», իսկ Lays չիպսերի վրա նրանք սահմանափակվում էին բուսական յուղով առանց վերծանման։ Գուցե ինչ-որ մեկը մտածի, որ բուսական յուղն ու արևածաղկի ձեթը նույնն են։ Այսինքն՝ բոլոր չիպսերը պատրաստված են արմավենու յուղից, նույնիսկ մեգաթանկարժեք Pringles-ը: Հետևաբար, նրանք բոլորը խելագարորեն վնասակար են: Միևնույն ժամանակ, այս ապրանքն ունի լավ համ, ավելի քիչ կեղտ և մեծ գին:
Այսպիսով, թե ինչ ուտել կամ չուտել, կախված է ձեզանից: Բայց ես դեռ խորհուրդ կտամ.
- ամենևին էլ օգտակար ապրանք չէԱռավելությունները՝ ոչ
Թերությունները՝ վերանայման մեջ
Ժանյակային չիպսեր աղով
Հավանաբար, ներկայումս բոլորը գիտեն, որ չիպսերը ամենավնասակար մթերքներից են, որոնցից հնարավորության դեպքում լավագույնս պետք է խուսափել։ Այնուամենայնիվ, մարդիկ անընդհատ գնում են դրանք, և հաշվի առնելով, որ դրանց տեսականին անընդհատ աճում է, դրանց նկատմամբ պահանջարկն իսկապես աճում է։ Հիմնականում նրանք սիրում են չիպսեր կուլ տալ գարեջրի հետ, երբեմն հենց այդպես, ամեն ինչ կախված է անհատական համային նախասիրություններից:
Այնուամենայնիվ, դուք, հավանաբար, հազվադեպ եք հանդիպում այնպիսի մարդու, ով պարզապես նստի և չիփսեր փնթփնթա: Չիպսերն իրենց կախվածության շնորհիվ են պայմանավորված հենց այն փաստով, որ դրանք ներառում են բոլոր տեսակի համեմունքներ և խոտաբույսեր, ինչպես նաև հայտնի մոնոսոդիումի գլուտամատ: Շատերը պնդում են, որ այս միացությունը լիովին բնական է, և, հետևաբար, այն լիովին անվտանգ է մարմնի համար: Այնուամենայնիվ, այն օգտագործում է բնության մեջ գոյություն ունեցող բոլորովին այլ քիմիական իզոմեր, ինչի պատճառով, հավանաբար, գլուտամատը շատ հզոր համի ուժեղացուցիչ է:
Հաշվի առնելով, որ ժողովուրդն այժմ բավականին գրագետ է, և լավ կարդացած տարբեր բուրավետ հավելումների մասին, դրանք հաճախ բաց են թողնում բաղադրության մեջ, այսինքն՝ գրված է, որ այստեղ գլուտամատ չկա։ Այնուամենայնիվ, ով գիտի այս միացությունը, միշտ կհամտեսի այն և նույնիսկ կզգա դրա հոտը: Իհարկե, չիպսերի մեջ այն շատ քիչ է, և թունավորում չեք ստանա, բայց դեռ հայտնի չէ, թե ինչպես է գործում գլուտամատը, երբ այն օգտագործվում է համակարգված։ Մեծ քանակությամբ գլյուտամատային թունավորումը հայտնի է դարձել որպես «չինական ռեստորանային սինդրոմ»։ Քանի որ հենց Չինաստանում է այն օգտագործվում մեծ քանակությամբ, և այն մեծ հարգանք է վայելում խոհարարական փորձագետների շրջանում:
Այս ապրանքանիշի չիպսերի մեջ չկա մոնոնատրիումի գլուտամատ, ինչը երևում է տուփի մակագրությունից, այստեղ օգտագործվում է միայն կերակրի աղ և հատուկ պատրաստված կարտոֆիլ։ Այնուամենայնիվ, երբ փորձեք այս հրաշալի արտադրանքը, դուք կարող եք անմիջապես զգալ այդ կապը, նույնիսկ եթե այն պարունակվում է թեկուզ մի փոքր այնտեղ: Արդարության համար պետք է նշել, որ այն դեռ միշտ չէ, որ դրվում է այնտեղ, կան առանձին փաթեթներ, որոնք ավելի անփույթ են թվում, այստեղ ակնհայտորեն արտադրողները միայն երբեմն են անձնատուր լինում։ Բայց, այնուամենայնիվ, սա դեռ պետք է տագնապալի լինի։ Այնուամենայնիվ, դա վերաբերում է ոչ միայն չիպսերին, այլեւ շատ այլ ապրանքների, որոնք ներկայումս արտադրվում են:
Ես նաև հասկանում եմ, որ չիփսերը բավականին վնասակար մթերք են, և ինչպես աղջիկս է դրանք անվանում՝ դրանք վնասակար են։ Բայց, այնուամենայնիվ, կան իրավիճակներ, երբ այս չարաճճի աղջիկները աներևակայելի քաղցած են, օրինակ, ներկայումս ոչ ոք չի պատկերացնում կինոթատրոնում ֆիլմ դիտել, որպեսզի ադիբուդի կամ չիփս չուտեն։ Այն կամաց-կամաց կինոթատրոնից գաղթեց տուն, և հիմա մենք տանը նստած ենք հեռուստացույցի դիմաց և նաև կլանում ենք այս բավականին վնասակար արտադրանքը։ Իսկապես, ժամանակն անցնում է շատ ավելի արագ, և որ ամենակարևորն է՝ ավելի հետաքրքիր։
Այս չիպսերը վաճառվում են գրեթե ամենուր, դրանք կարելի է գտնել գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում կամ փոքր խանութում, գլխավորը նպատակ դնելն է։ Ավելի լավ է, իհարկե, գնել ինչ-որ մեծ խանութում, սուպերմարկետում կամ հիպերմարկետում, քանի որ այստեղ հաճախ են անցկացվում տարբեր տեսակի ապրանքների բոլոր տեսակի ակցիաներ: Եվ չիպսերն այստեղ բացառություն չեն, առավել ևս հարկ է նշել, որ այս ապրանքն առանձնապես էժան չէ։ Եթե այն գնում եք ինչ-որ տեղ սրճարանում, կամ ինչ-որ փոքր խանութում կամ կրպակում, ապա գինը կարող է մոտ 2-3 անգամ ավելի բարձր լինել, քան սուպերմարկետում: Աղջիկս շատ է սիրում այս չիպսերը, և երբ գնում ենք գնումներ կատարելու, նա փորձում է մեզ 3 կամ 4 տուփ բերել, և վնասի, ինչպես նաև այս ապրանքի անօգուտության մասին որևէ ակնարկ այստեղ չի գլորվում:
Ի պատասխան՝ նա սովորաբար ասում է, որ ծխախոտն էլ է անսովոր վնասակար, բայց դու ծխում ես, ասում են, և ինչու՞ այդ դեպքում ես չեմ կարող ինձ թույլ տալ մի փոքրիկ շքեղություն, որը երբեմն նույնիսկ մոմ չի սազում ծխելու համեմատ։ Իհարկե, ես միշտ միտք ունեմ մեկընդմիշտ վերջ տալ այս ամենին, բայց անընդհատ ինչ-որ կերպ չեմ կարողանում դա անել։
Այս չիպսերի փաթեթի քաշը կախված է նրանից, թե որ փաթեթն եք գնել: Եթե այս փաթեթը մեծ է, օրինակ, կշռում է 220 գրամ, ապա գովազդային արժեքի դեպքում այն կարող եք վերցնել 80 ռուբլով, բայց սովորական գնով գնելու դեպքում ստիպված կլինեք վճարել 130-150 ռուբլի, եթե գնաք ինչ-որ կրպակ է ամբարտակի վրա, որտեղ մարդկանց մեծ բազմություն է, ապա կարող եք վճարել 200 և 300 ռուբլի: Դե, իսկ տարբեր սրճարանների ու ռեստորանների, բարերի մասին, ես ընդհանրապես լռում եմ, այստեղ գնային քաղաքականությունն ինձ լրիվ անվերահսկելի է թվում, քանի որ եթե մարդիկ փող ունենան, միշտ կդնեն։
Ինչ վերաբերում է այս չիպսերի բաղադրությանը, ապա դրանք կարծես համեմատաբար անվնաս են՝ համեմատած այլ սորտերի հետ, որոնք նույնպես վաճառվում են այստեղ: Պարունակում է դասական կարտոֆիլ, բուսական յուղ և աղ։ Ինչպես ասացի, դատելով համից, որոշ այլ բաղադրիչներ այստեղ հստակ առկա են։ Ճանապարհին շատ վաճառողներ նույնպես պնդում են, որ այս չիպսերն ամենաանվնասն են, և դրանցից ոչ մի սարսափելի բան չի ստացվի: Այնուամենայնիվ, խոսքը միայն տարբեր քիմիական հավելումների, բուրավետիչների և համի ուժեղացուցիչների մասին չէ: Ամբողջ հնարքն ինքնին ընթացքի մեջ է, երբ այն տապակվում է մինչև փխրուն, և միևնույն ժամանակ օգտագործվում է բուսական յուղ, որն իր բնույթով բաղկացած է չհագեցած միացություններից և որը կարող է պոլիմերացման ռեակցիաների մեջ մտնել բարձր ջերմաստիճանում։ Հենց այս ռեակցիաների շնորհիվ է, որ տապակը, որի մեջ երկու-երեք օր հետո ինչ-որ բան տապակվել է բուսայուղի մեջ, վատ է լվանում։ Մենք մակերեսին տեսնում ենք չորացման յուղի կամ վատ պլաստիկի նման մի բան, որը շատ դժվար է քերել: Սա հենց բուսական ճարպերի պոլիմերացման արդյունքն է: Այս ամենը բավականին մեծ վտանգ է ներկայացնում մարսողական համակարգի համար, քանի որ այստեղ ֆերմենտները չեն կարողանում հաղթահարել այդ պոլիմերային նյութերը։ Իհարկե, դրանք ինչ-որ կերպ մարսվում են, բայց դա պահանջում է շատ ֆերմենտներ և ավելի երկար գործընթաց, և այս ամենը լրացուցիչ ծանրաբեռնվածություն է տալիս ամբողջ մարսողական համակարգի, մասնավորապես լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի, էլ չեմ խոսում ստամոքսի վրա: Քանի դեռ մարդը երիտասարդ է, հնարավոր է նման դիետա, և նա կփախչի դրանից, բայց վաղ թե ուշ կզգա, որ ճիշտ չի սնվում։ Գաստրիտը, այրոցը, լյարդի հետ կապված խնդիրներ կարող են սկսվել, իսկ հետո հանկարծակի աճել ու քարեր առաջանալ լեղապարկում կամ այլ խնդիր։
Այս ամենն այսպես ասած կուտակային ազդեցություն ունի, սկզբում ոչինչ չկա, իսկ հետո աստիճանաբար, երբ բոված աքլորը կծում է, նահանջելու տեղ չկա, ինչպես ասում են՝ հաճախ կարելի է նույնիսկ վիրահատական սեղանին լինել։ Հետևաբար, դուք պետք է անպայման մտածեք, թե արդյոք պետք է ընդհանրապես չիպս օգտագործել, և ընդհանրապես տարվել շատ տապակած և չափազանց տապակած մթերքներով: Հարկ է նաև նշել, որ այս ապրանքը բավականին բարձր կալորիականություն ունի, և եթե ցանկանում եք մի փոքր նիհարել, նստեք ինչ-որ դիետաների վրա, ապա այս բոլոր դիետաները պարզապես կանցնեն ջրահեռացմանը: Իհարկե, այս ապրանքի համը բավականին գրավիչ է, նույնը վերաբերում է արտաքին տեսքին, երբ բացում եք ծավալուն օդային փաթեթը և տեսնում եք շատ հաճելի կոր խրթխրթան ափսեներ, որոնք պարզապես ցանկանում են ցատկել ձեր բերանը: