Ինչով ուտել գրված շիլա. Ուղղագրված՝ գիշերը թրջել մածունի մեջ: Հարմար է ոչ միայն շիլաների համար

Մենք բոլորս պարբերաբար մեր սննդակարգում ներառում ենք առողջ հացահատիկային ապրանքներ՝ վարսակի ալյուր, գրտնակ վարսակ կամ գարի: Կա միայն մեկ հացահատիկ, որը ժամանակի ընթացքում սկսեց մոռացվել, թեև այն կրում է ոչ պակաս սննդանյութեր։ Ուղղագրված, ի՞նչ է դա, ի՞նչ օգուտ: Այժմ այս հարցերին կարող են պատասխանել միայն բուսաբանները։ Ստորև բերված հրահանգները կօգնեն ձեզ ոչ միայն ծանոթանալ արտադրանքի մասին, այլև պատրաստել համեղ և սննդարար կերակուր:

Ինչ է գրվում ձավարեղեն

Մի շփոթեք ուղղագրությունը մարգարիտ գարու հետ, քանի որ սա այլ տեսակի բույս ​​է։ Այն ունի մի քանի առանձնահատկություններ, որոնք այն տարբերում են այլ հացահատիկներից.

• փխրուն spikelet;
• հացահատիկ ծածկված ֆիլմով;
• գույնը, արձագանքելով կարմիր աղյուսի երանգով:

Ուղղագրված, ինչ է դա: Բույս, որը աճում է վայրի բնության մեջ: Նրանից առաջացավ ցորենը, որն աճում էր արդեն մարդու հսկողության ներքո: Սերմերի բողբոջումը հնարավոր է նույնիսկ տանը։ Հացահատիկի վրա հիմնված կերակուրներ պատրաստելու համար նախ պետք է մաքրել հատիկները, ինչը դժվար է անել։ Այս փաստը ծառայեց որպես ուղղագրության աստիճանական տեղաշարժ այլ, ավելի փափուկ ձավարեղենի կողմից: Միայն սննդաբանները դեռ խորհուրդներ են տալիս այն սննդակարգում ներառելու վերաբերյալ:

Օգտակար հատկություններ

Ինչու՞ է գրված հացահատիկը այդքան օգտակար: Առաջին բանը, որի համար մարդ սիրահարվել է նրան, նրա սննդային արժեքն է։ Միջնադարում մարդիկ կապված էին մշտական ​​ֆիզիկական աշխատանքի հետ, և ամբողջական ձավարեղենով գրված շիլան հեշտությամբ վերականգնում էր ծախսած էներգիան։ Բացի այդ, հացահատիկի կեղևի 18 ամինաթթուներ դեռևս չեն հայտնաբերվել կենդանական որևէ մթերքի մեջ, և այդ նյութերը առողջ սննդակարգի հիմքն են։ Միևնույն ժամանակ, հացահատիկի սնձան պարունակվում է այնպիսի քանակությամբ, որ այն մարդկանց մոտ, ովքեր չեն կարող հանդուրժել այս նյութը, գլյուտենի նկատմամբ ալերգիա չի առաջացնի։

Spelled-ը արդարացնում է նաև այն պնդումը, որ առողջ սնունդը չի կարող համեղ լինել։ Ինչպե՞ս: Եփած ըմպելիքը ընկույզի բուրմունք է տալիս. սա գրավում է ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Վերջինիս համար 100 գ-ում 127 կկալ կալորիականությամբ գրված շիլան օգնում է ճիշտ զարգանալ։ Ի լրումն թվարկված հատկությունների, ուղղագրությունն ունի ևս մի քանի օգտակար ազդեցություն մարմնի վրա.

• մարսողության նորմալացում;
• հոգե-հուզական վիճակի բարելավում;
• ծախսված էներգիայի համալրում;
• քաղցկեղի կանխարգելում;
• մաշկին ավելի առաձգականություն հաղորդելով;
• արյան ճնշման նորմալացում;
• տղամարդկանց և կանանց անպտղության վերացում;
• դեպրեսիվ տրամադրությունների կանխարգելում;
• շաքարի մակարդակի իջեցում;
• մաքրում է մարմինը.

Ինչպես է օգտագործվում ալյուրը

Ալյուրի վերածելու համար հատիկը մանրացնում են՝ առանց սնձան հեռացնելու։ Արտադրության մեջ օգտագործվում են տարբեր հղկման համակարգեր։ Ամբողջ հացահատիկի գրված ալյուրն օգտագործվում է ոչ միայն շիլայի, այլև շատ ուտեստների համար։ Նրանք պատրաստում են նրա հետ.

• ապուրներ;
• կոտրիչ;
• փաթիլներ;
• աղանդեր;
• օդային քսուքներ կամ սոուսներ;
• հաց, թխում, թխվածքաբլիթներ, թխվածքաբլիթներ և նույնիսկ գրված մակարոնեղեն:

Ինչպես պատրաստել ուղղագրություն

Եփած ուղղագրությունը ջրի վրա շիլա պատրաստելու դասական բաղադրատոմս է: Ահա թե ինչ է պետք պատրաստելու համար.

• մանրացված ձավարեղեն - 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 4 ճաշի գդալ;
• կարագ - 300 գ;
• հատիկավոր շաքար, աղ՝ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել գրված շիլա.

1. Օգտագործեք քամոց, ողողեք սղոցը ջրով:
2. Ջրի կաթսան դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։
3. Խառնել հացահատիկը:
4. Կրճատել կրակը և եփ գալ ևս կես ժամ:
5. Ավելացնել շաքարավազ և աղ, իսկ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել կարագ, որը միայն կընդգծի ընկույզի համը։

Կարելի է ոչ միայն առատ նախաճաշել ուղղագրությամբ, այլև ճաշել։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է բազմաբնակարան և հետևյալ բաղադրիչները.

• ուղղագրված ձավարեղեն - 500 գ;
• ջուր - 2 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• տավարի միջուկ - 400 գ;
• կարագ - 150 գ;
• աղ աղացած պղպեղով ըստ ճաշակի;
• կանաչի.

Ահա բաղադրատոմսը.

1. Կեղևը նախապես թրջել կաթի կամ ջրի մեջ, թողնել 6 ժամ, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատիկներն իրար չկպչեն։
2. Լվացված տավարի միսը մանր կտրատել, պղպեղով և աղով ցանել։
3. Միացրեք բազմաբնակարանը «Fry» կամ «Stew» ռեժիմով, ներքևում դրեք կարագ, տավարի միս, քերած գազար և սոխի օղակներ։ Սպասեք 15 րոպե։
4. Աստիճանաբար ավելացրեք գրիճը, լցրեք ամեն ինչ ջրով:
5. Թողնել եփվի ևս կես ժամ։
6. Մատուցման համար օգտագործեք կավե ամաններ, մի մոռացեք վերևից խոտաբույսեր ցանել։

Տեսանյութ՝ ուղղագրության օգտակար հատկությունները

Առողջ սնունդը մարդու լիարժեք կյանքի հիմքն է։ Դա կախված է սննդակարգում ներառված մթերքներից։ Օրինակ՝ գրված, ի՞նչ է դա։ Առողջ և համեղ հացահատիկային մշակույթ, որի մասին մարդիկ չգիտես ինչու որոշ ժամանակ մոռացել են։ Որպեսզի համոզվեք, թե ինչ օգուտներ են պարունակում տառատեսակները և դրանից պատրաստված ուտեստները, դիտեք տեսանյութ այն մասին, թե ինչի հետ կարող է հաղթահարել այս հացահատիկը, ինչ հիվանդություններ կարող են բուժվել:

Արդյո՞ք ես պետք է թրջեմ ուղղագրությունը: Քանի որ ուղղագրությունը մանրացված վայրի ցորենն է, իհարկե, թրջելը հացահատիկն ավելի փափուկ կդարձնի։ Կան բավականին մեծ թվով ուղղագրության տեսակներ և կան կոշտ հացահատիկային տեսակներ. դրանք կեփեն առանց երկար թրջելու և կարող են եփվել շիլա: Այնուամենայնիվ, եթե ուղղագրությունն արդեն փորձարկված է, և առանց թրջելու բավական է փոքր քանակությամբ եփման ժամանակ ավելացնել, ապա կարող եք բաց թողնել այս քայլը։

Առավոտյան հացահատիկի համար ուղղագրությունը կարելի է եփել շաքարավազի և մրգային հավելումների ավելացմամբ: Ավելի մեծ սննդային արժեք ունենալու համար կարելի է կաթի մեջ եփել եփած շիլա։ Համը բարձրացնելու համար ուղղագրությունը կարելի է թրջել ոչ թե ջրի, այլ կեֆիրի կամ մածունի մեջ։

Որպես զարդարանք՝ եփելուց հետո գրվածը կարելի է տապակել սոխով, գազարով, սեզոնային բանջարեղենով, սնկով։

Ուղղագրված գինը - 150 ռուբլուց / 400 գրամ: (2018 թվականի նոյեմբերի դրությամբ միջինը Մոսկվայում) հացահատիկները կարելի է գտնել խոշոր հիպերմարկետներում։ Չնայած գնին և այն փաստին, որ ուղղագրությունը համարվում է բավականին հազվագյուտ հացահատիկ, պատրաստ եղեք այն փաստին, որ հացահատիկը կարող է լինել խճաքարերով և բանջարեղենի կեղևներով. պետք է ընտրել կորիզները, իսկ կեղևները հեռացնել հացահատիկները լվանալով:

Մյուս հացահատիկները, որոնք ցորենի հետ միասին արտադրվում են ցորենից, են ձավարը, Պոլտավայի ձավարը, բլղուրը, կուսկուսը: Եփած ուղղագրության համը շատ է հիշեցնում ձիաձետը և «խնդրում» է լրացնել իրեն կարագով։

Ուղղագրության կալորիականությունը կազմում է 337 կկալ / 100 գրամ:

Սպելդը խիստ եփում է - 170 գրամ չոր հացահատիկից ստացվում է 780 գրամ խավարտ։

Ֆուզոֆակտներ

Սպելդը կիսավայրի ցորեն է, ավելի կոպիտ է և պակաս բերքատու, այն մշակելը բավականին դժվար է՝ հեշտ պատրաստման համար։ Երկար ժամանակ նրանք դադարել են արտադրել ուղղագրություն - անհրաժեշտ է հավաքել և մշակել վայրի ցորենը ձեռքի աշխատանքով։ Սակայն այժմ, էկոլոգիական սննդի նորաձեւության ժամանակ, spelled-ը ստացել է արտադրության նոր փուլ։

Ուղղագրությունը Պուշկինի կողմից հիշատակվում է «Քահանայի և նրա աշխատավոր Բալդայի հեքիաթում»։ Հեքիաթի սյուժեի համաձայն՝ Բալդան համաձայնվում է ծանր աշխատանքային պայմանների՝ 3 շչելբանի և խաշած սելլի տեսքով սննդի դիմաց։ Ասեմ, որ Բալդայի հաշվարկը պրագմատիկ էր՝ ուղղագրությունը իսկապես համարվում է շատ սննդարար և առողջարար, այն կարող է երկար հագեցնել և ուժ տալ։ Հոմերոսը նշում է Ոդիսականում, նշված է Աստվածաշնչում:

Օգուտները համարվում են ավելի շահավետ, քան ցորենը:

Հացահատիկային այլ անվանումներն են՝ կամուտ, երկհատիկ։

Պահել չոր, մութ տեղում մինչև 2 տարի:

Հաճախ է պատահում, որ նորը լավ մոռացված հինն է։ 21-րդ դարի սկզբին մարդկությունը ուշադրություն հրավիրեց ուղղագրության վրա (էմմեր կամ սփել), պատմության մեջ առաջին հացահատիկներից մեկը, ժամանակակից ցորենի նախահայրը, որի պատմությունը հասնում է ավելի քան 10 հազարամյակի: Այս հրաշալի հացահատիկը գրեթե մոռացության էր մատնվել՝ չդիմանալով ավելի բերքատու և հեշտ մշակվող ցորենի մրցակցությանը։ Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է առողջության օգուտներին, ուղղագրությունը զգալիորեն գերազանցում է ցորենի բոլոր ժամանակակից սորտերը:

Ուղղագրության առավելությունները

Ցորենի և այլ հացահատիկային ապրանքների նկատմամբ սփելլի հիմնական առավելությունը սպիտակուցի բարձր պարունակությունն է և 18 ամինաթթուների առկայությունը։ Սա նշանակում է, որ ուղղագրությունը կարող է դառնալ կենդանական ծագման արտադրանքի գրեթե ամբողջական փոխարինումը: Սփելլի մեկ այլ ուշագրավ հատկություն է նրա բարձր մանրաթելային պարունակությունը, ինչը նշանակում է, որ ուղղագրությունը արագ և երկար ժամանակ հագեցնում է, էներգիա է հաղորդում, նորմալացնում է աղիների աշխատանքը և նպաստում սննդից սննդանյութերի ավելի լավ կլանմանը, ինչն իր հերթին նշանակում է իմունիտետի ամրապնդում, հորմոնալ մակարդակի նորմալացում և դիմադրողականության բարձրացում։ սթրեսի ենթարկել.

Ինչ վերաբերում է վիտամիններին և միկրոէլեմենտներին, ապա ուղղագրությունը պարունակում է B խմբի վիտամիններ (B1, B2, B6, B12), E և PP: Spelled-ը պարունակում է շատ ավելի մագնեզիում, ցինկ, երկաթ, կալցիում, ֆոսֆոր, կալիում, սելեն, պղինձ և մանգան, քան ժամանակակից ցորենի սորտերը: Միևնույն ժամանակ, ուղղագրությունը զարմանալիորեն ցածր կալորիականություն ունի՝ ընդամենը 127 կալորիա 100 գ հում հացահատիկի համար, այնպես որ դուք կարող եք ապահով ուտել այն ցանկացած դիետայի հետ:

Ուղղագրված ուտեստները, անշուշտ, պետք է լինեն բարձր խոլեստերինով և արյան շաքարով տառապող մարդկանց սննդակարգում, քանի որ իր յուրահատուկ կազմի շնորհիվ ուղղագրությունը խթանում է ավելորդ խոլեստերինի հեռացումը մարմնից և նորմալացնում շաքարի մակարդակը: Արդյունքում մեծանում է անոթների ամրությունն ու առաձգականությունը, բարելավվում է սրտի աշխատանքը, նվազում է դիաբետի վտանգը, նվազում է մարմնի ճարպը, վերանում են տոքսիններն ու տոքսինները։ Ուղղագրությունը խթանում է մկանների և այլ հյուսվածքների աճը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը, ուստի անհրաժեշտ է երեխաներին, տարեցներին, հղիներին և կերակրող կանանց՝ ուժեղ ֆիզիկական և մտավոր սթրեսով:

Հարկ է նշել, որ վերը նշված բոլորը վերաբերում են միայն ամբողջ ձավարեղենին, որը պահպանել է իր խիտ կեղևը։ Վաճառքում կա նաև ավելի հարմար ակնթարթային ուղղագրություն՝ գործնականում օգտակար հատկություններից զուրկ։

Ուղղագրությունը պատրաստվում է դանդաղ, բայց մեծ ուշադրություն չի պահանջում։ Սղագրված շիլայի համար իդեալական պայմանները ռուսական վառարանն է, որտեղ տաքացումը տեղի է ունենում բոլոր կողմերից, իսկ շոգը երկար է տևում։ Նմանատիպ պայմաններ կարելի է ձեռք բերել բազմաբնակարանում, ջեռոցում կամ կրկնակի հատակով հատուկ կաթսայում՝ կաթի կաթսա:

Եփելուց առաջ հացահատիկները պետք է մի քանի անգամ ողողել հոսող ջրով և 1-2 ժամ թրմել առատ ջրի մեջ։ Դուք կարող եք թրջել այն ամբողջ գիշեր, բայց ոչ անհրաժեշտ: Կարելի է եփել ջրի մեջ կամ ջրի ու կաթի խառնուրդով։ Սկզբում սելլը եփում են ջրի մեջ, իսկ երբ ջուրն ամբողջությամբ ներծծվում է, պետք է լցնել տաք կաթը և շարունակել եփել ամենացածր կրակի վրա կամ ջեռոցում։

Կողմնակի ճաշատեսակի կամ աղցանի համար փխրուն ուղղագրություն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է 2 անգամ ավելի ծավալով ջուր վերցնել։ Փափկամազ շիլայի համար պահանջվում է 3-4 անգամ ավելի շատ հեղուկ; Հացահատիկի մեկ մասի համար մանկական սննդի համար կարող է պահանջվել 5 բաժին ջուր: Խորհուրդ է տրվում պատրաստի սելլայի շիլան համեմել մի կտոր կարագով, խառնել և թողնել ջեռոցում կամ կաթսայի մեջ 20-30 րոպե, որպեսզի գոլորշի դուրս գա և դառնա էլ ավելի համեղ ու նուրբ։

Բանջարեղենով շիլա

Բաղադրությունը:
1 սոխ
1 պճեղ սխտոր
1 գազար
1 բաժակ ուղղագրություն
1 պտղունց աղ
1 ճ.գ բուսական յուղ,
30 գ կարագ։

Պատրաստում:
Ողողում ենք սղոցը և թրջում եփելուց մեկ ժամ առաջ։ Հաստ պատերով կաթսայի կամ վոկի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը և սխտորը, ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու եփ գալ մինչև փափկի: Լցնել թխվածքը, աղը, խառնել և լցնել 2 բաժակ ջուր։ Շիլան հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք թույլ կրակի վրա 30-40 րոպե։ Շիլայի մեջ կարագ լցնել, տապակը ծածկել տաք սրբիչով և թող եփվի ևս 20-30 րոպե։

Աղցան ուղղագրությամբ և բանջարեղենով

Բաղադրությունը:
1 բաժակ ուղղագրություն
1 կարմիր սոխ
3 ճ.գ գինի կամ բալզամիկ քացախ,
3-4 լոլիկ,
1-2 վարունգ
2-3 ճյուղ ռեհան,
1 փունջ ռուկոլա
ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Լվացված սփելը լցնել 3 բաժակ ջուր, աղ և եփել մարմանդ կրակի վրա 40-45 րոպե, սառչել կափարիչի տակ։ Սոխը կտրատել բարակ օղակների մեջ, ծածկել քացախով և թողնել 30-40 րոպե։ Երբ սղոցը սառչի, պատառաքաղով հարեք, լցրեք ամանի մեջ, պատահականորեն ավելացրեք քացախից քամած սոխը, մանր կտրատած բանջարեղենն ու խոտաբույսերը։ Մեղմորեն հարում ենք, ավելացնում ձեթը և մատուցում։

Արիսա (գրված մսի շիլա)

Բաղադրությունը:
200 գ գրված,
300 գ անյուղ միս
100 գ կարագ
Աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
1 ժամ թրմեք սելլը սառը ջրում։ Այդ ընթացքում միսը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել 2 լիտր ջուր, բերել եռման աստիճանի և եփել 1 ժամ։ Քամել ջուրը սղոցից, ավելացնել մսին, աղ, ավելացնել համեմունքներ և եփել ևս 1,5-2 ժամ ամենացածր կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով և ստուգելով ջրի քանակը։ Եթե ​​շիլան սկսում է այրվել, մի քիչ տաք ջուր ավելացրեք։ Պատրաստի շիլայի մեջ լցնել կարագի կեսը և 10-15 րոպե թողնել շիլան կափարիչի տակ։ Շիլան շարել ամանների վրա և համեմել մնացած յուղով։

Պյուրե ապուր՝ ուղղագրությամբ

Բաղադրությունը:
1 բաժակ ուղղագրություն
0,5 բաժակ սպիտակ լոբի
1 լիտր արգանակ կամ ջուր,
1 սոխ
1 հատ պրասի ցողուն,
0,5 բաժակ սերուցք
Աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ, մշկընկույզ, կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Ընկճելն ու լոբին մի քանի ժամ թրմեք առատ ջրի մեջ։ Քամում ենք, լցնում ենք կեղևն ու լոբին կաթսայի մեջ, ծածկում արգանակով կամ ջրով, աղով, ավելացնում համեմունքներ, եռում ենք և եփում մոտ մեկ ժամ, մինչև ձավարեղենն ու լոբին փափկի։ Առանձին տապակել մանր կտրատած սոխը, պրասը և գազարը, ավելացնել ապուրը և բլենդերով խյուս անել։ Լցնել տաքացրած կրեմը և նորից հարել մինչև հարթ լինի։ Ծառայել սխտորով ապուր croutons.

Հացահատիկները դասական մթերք են, որն օգտագործվում է տարբեր ժողովուրդների կողմից: Սակայն նրանց մեջ կան տեսակներ, որոնք թերագնահատված կամ անարժանաբար մոռացված են։ Դրանցից մեկը պարզապես գրված է ձավարեղեն:

Ապրանքի նկարագրությունը

Ծագում

Spelled-ը արտադրանք է, որն այժմ ծանոթ է միայն նեղ շրջանակներին: Ավելին, նույնիսկ շատ փորձառու խոհարարներ երբեք նման հացահատիկ չեն վերցրել իրենց ձեռքը։ Կենսաբանները, սակայն, ուղղագրությունը վերագրում են Ցորենի սեռին։ Նրա հատիկները ծածկված են թաղանթով, իսկ ականջը հեշտությամբ կոտրվում է։ Խստորեն ասած, ուղղագրությունը մեկ բույս ​​չէ, այլ միանգամից մի քանի տեսակ.

• երկու հատիկավոր ցորեն;
• մեկ հատիկ մեկ կամ երկու հովանոցներով;
• ցորեն «Ուրարտ».

Սրանք վայրի տեսակներ են: Գյուղատնտեսության մեջ օգտագործվում են.

• մեկ հացահատիկ;
• երկու հացահատիկ;
• ուղղագրված;
• ցորեն Տիմոֆեև;
• Մախ ցորեն.

Բույսերի մեջ ամենամեծ արժեքն ունի երկցորենի բույսը, որն առօրյա կյանքում կոչվում է ուղղագրություն։ Որևէ տառատեսակով թաղանթները կալսելու ժամանակ չեն կոտրվում։ Ականջը ներկված է աղյուսով։ Երկհատիկավոր նվազագույն տրամադրություն ունեցող բույս ​​է, ընդ որում՝ արագ է հասունանում։ Հացահատիկը լավ է դիմադրում սնկային վարակներին:

Առաջին անգամ նրանք սկսեցին աճել 7 հազար տարի առաջ: Ամեն դեպքում, սրանք հնագիտական ​​հետազոտությունների վերջին տվյալներն են։ Բայց այս հացահատիկով հաջողության գագաթնակետը ձեռք բերվեց հին հռոմեական և հին հունական քաղաքակրթություններում: Հետո այն սկսեց օգտագործել նույնիսկ կրոնական ծեսերում։ Արևելյան Եվրոպայում ուղղագրությունը կիրառվում է 10-րդ դարից։

Գաճաճ թզուկը եղանակային պայմանների նկատմամբ իր անպարկեշտությամբ հիանալի կերպով վերապրեց և՛ ծանր ձմեռները, և՛ երկարատև երաշտները: Սակայն արդեն միջնադարում ֆերմերներին վշտացնում էր ականջը մաքրելու դժվարությունը և բույսի ցածր բերրիությունը։ Պարզվեց, որ ցորենից և տարեկանից ալյուր պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է։ Ուստի 19-րդ դարում ուղղագրությունը արագորեն փոխարինվեց ավելի փափուկ և հարմար հացահատիկային մշակաբույսերով։

Սակայն ժամանակակից սննդաբանները կարծում են, որ դա լիովին չարդարացված էր։ Նրանք պնդում են, որ շատ հիվանդությունների տարածվածության աճը կապված է հենց ուղղագրության և այլ հնագույն բույսերի օգտագործումից խուսափելու հետ։

Ցորենի հնագույն ազգականի օգուտները կապված են նաև այն բանի հետ, որ այն այնքան էլ ենթակա չէ հանքային պարարտանյութերի մշակմանը: Ուստի դրանցից օգտվելն անգամ խոշոր տնտեսություններին ձեռնտու չէ։ Սպառողի համար այս պահն օգտակար է, քանի որ հատիկները վնասակար բաղադրիչներ չեն պարունակում։ Մեկ այլ գումարած. ուղղագրության արտադրանքը բացառիկ է և թույլ է տալիս մեզ հպարտանալ իրենց կարգավիճակով:

Կազմը, սննդային արժեքը և կալորիականությունը

Spelled-ը գերազանցում է մշակված ցորենին սպիտակուցի խտությամբ: Այն կազմում է 37%, ինչը երաշխավորում է երկարաժամկետ հագեցվածություն։ Վայրի ցորենը պահպանել է բնօրինակ գենետիկ կոդը։ Իսկ քիմիական բաղադրության առումով այն համապատասխանում է բնապահպանական չափանիշներին։ Spelled-ը հարուստ է ֆոլաթթվով (100 գ արտադրանքը պարունակում է օրական պահանջի 14%-ը):

Բացի այդ, հացահատիկի հատիկները պարունակում են նկատելի քանակությամբ տոկոֆերոլ և B վիտամիններ, որոնցում կան նաև հանքանյութեր: Ամենաբարձր կոնցենտրացիան (կապված ամենօրյա սպառման հետ).

• մանգան;
• ֆոսֆոր;
• գեղձ;
• մագնեզիում;
• պղինձ;
• Սելենա.

Հատկանշական է նաև ցինկի և նատրիումի, կալիումի և կալցիումի առկայությունը: Նրանք, ովքեր ձգտում են նվազեցնել մարմնի քաշը, կարող են ապահով կերպով օգտագործել գրված շիլա: Նրա պարունակած վիտամին B6-ի շնորհիվ ակտիվանում է վատ խոլեստերինի հեռացումը։ Այս շիլան կարելի է ներառել նաև երեխաների և պրոֆեսիոնալ մարզիկների սննդակարգում։ Գլյուտենի պակասն օգնում է նույնիսկ ցելյակով հիվանդներին անվախ ուտել գրված ուտեստներ:

Երկու հատիկավոր հացահատիկի կեղևը, նույնիսկ երբ մանրացված է, մնում է օգտակար առողջության համար: Նրանք, ովքեր համակարգված կերպով ուտում են տառատեսակի շիլա, ավելի քիչ հավանական է, որ տառապեն մարսողական խնդիրներից: Նշվում է հուզական ոլորտի կայունացում։ Նյարդային համակարգն ավելի արդյունավետ է աշխատում, նյութափոխանակությունն ու սրտի ակտիվությունը նորմալանում են։ Ուղղագրությունը նվազեցնում է ուռուցքաբանական պրոցեսների վտանգը, և դրա կիրառման միակ պոտենցիալ վտանգը անձնական անհանդուրժողականությունն է։

Գրավիչ արդյունք ստանալու համար նպատակահարմար է գնել գրված ձավարեղեն մասնագիտացված խանութներից, որտեղ առողջ սնունդ են վաճառվում: Խորհուրդ է տրվում ստուգել՝ արդյոք փաթեթավորումը հերմետիկ է, արդյոք հացահատիկի ժամկետը լրացել է։ Բայց դուք չպետք է ակնթարթային արտադրանք վերցնեք: Խիտ աղացած ձավարեղենը շատ ավելի լավն է: Բարձրորակ արտադրանքը չի ներառում հում ձավարեղեն, և այն անպայման ոսկեգույն է:

Ավանդական պահեստավորման մեթոդը ներառում է սպիտակեղենի պայուսակների օգտագործումը: Մեր օրերում շատ ավելի հաճախ օգտագործվում են կնքված տարաներ, որոնք տեղադրվում են սառնարանում։ Նույնիսկ այս տեխնիկան թույլ է տալիս երկարացնել պահպանման ժամկետը մինչև ընդամենը 9 ամիս: Միեւնույն ժամանակ, խոնավությունը սահմանափակվում է 80%, ջերմաստիճանը 20 աստիճան է: Հացահատիկները մի դրեք սուր հոտ ունեցող սննդամթերքի մոտ. Հատկապես վատ հարևանները ջղաձիգ են և ծովամթերքները:

Շատ կարևոր է, որ ուղղագրությունը պարունակում է առողջության համար օգտակար նյութեր ջրում լուծվող ձևով։ Հետեւաբար, դրանց ձուլումը մոտ է 100%-ին եւ տեղի է ունենում շատ արագ։ Կարևոր բաղադրիչների կոնցենտրացիան հավասարապես բարձր է հացահատիկի ներսում և դրա պատյանում: Եվ դա է պատճառը, որ դուք կարող եք ապահով կերպով ընտրել ձավարեղեն, աղացած ցանկացած հնարավոր եղանակով: Սա չի ազդի նրա հատկությունների վրա:

Սպելի գրավչությունը մեծացնում է նաև այն, որ այն պատրաստվում է առանց ջերմային մշակման։ Հիմնական բաղադրիչները հենց այնպիսի համամասնությամբ են, որ բավարարում են մարդու կարիքները։ Սփելլի կանոնավոր օգտագործումն օգնում է ամրապնդել իմունային համակարգը և օպտիմալացնել արյան շրջանառությունը։ Այն դրական է ազդում վերարտադրողական համակարգի վիճակի վրա և օգնում է ազատվել քրոնիկական հոգնածությունից։ Աճում է հիշողությունը, մեծանում է ինչ-որ բանի վրա կենտրոնանալու ունակությունը։

• շաքարային դիաբետ;
• համակարգված շնչառական հիվանդություններ;
• վիտամինի անբավարարություն;
• ավելաքաշ;
• եղունգների հետ կապված խնդիրներ;
• անհիմն մեծ ֆիզիկական և ինտելեկտուալ սթրես;
• մազերի խանգարումներ.

100 գ չոր ձավարեղենի կալորիականությունը կազմում է 339 կկալ կամ ինտելեկտուալ աշխատանքով զբաղվող մեծահասակի օրական արժեքի 16,4%-ը։ Եփվելուց հետո ուղղագրության սննդային արժեքը նվազում է մինչև 127 կկալ կամ ստանդարտ օրական արժեքի 6,1%-ը։ Հացահատիկի մեկ թեյի գդալը պարունակում է 3 կկալ, ճաշասենյակում՝ 15, իսկ բաժակում՝ 254 կկալ։ Պոլբիան թույլատրելի է մենյուում հղիության ընթացքում, այն կարող եք տալ նաև փոքր երեխաներին առանց վարանելու:

Վայրի ցորենի պատրաստման մեթոդներ

Մաքուր և մինչև ալյուրի վիճակի աղացած ձավարեղենը կարելի է օգտագործել՝ ստանալու համար.

• Մակարոնեղեն;
• ապուրներ;
• կողմնակի ճաշատեսակներ;
• հացից։

Հին ժամանակներում վայրի ցորենի և երկցորենի հիմնական օգտագործումը շիլա պատրաստելն էր։ Այդ նպատակով օգտագործվել են ռուսական վառարաններ։ Բայց նույնիսկ գազի կամ էլեկտրական ջեռուցմամբ ամենատարածված վառարանը նույնքան լավ է արտահայտվում: Կարող եք նաև բլիթներ, կեքսեր և կարկանդակներ ստանալ ուղղագրությունից: Այս դեպքում օգտագործվում են ավանդական բաղադրատոմսեր՝ փոխարինելով միայն ալյուրի սովորական տեսակները։

Տնական բաղադրատոմսեր

Սպառողների մեծ մասը նախաճաշին փորձում է կաթով եփել ուղղագրության շիլա: Բայց կան նաև խոհարարական մասնագետներ, որոնք խորհուրդ են տալիս այն եռացնել ջրի մեջ։ Իհարկե, բաղադրատոմսում կաթի բացակայությունը նվազեցնում է կալորիաները։ Ընդ որում, ճաշատեսակի համն ավելի վատ է ստացվում։

Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ մանրացված ձավարեղեն:

Ստանդարտ համամասնություններ.

• մոտ 200 գ ուղղագրություն;
• 700 գ մաքուր ջուր;
• սեղանի աղ, կարագ և ճակնդեղի շաքար (ընտրված անհատապես);
• ձիթապտղի յուղ (15 գ):

Այս չափաբաժինը նախատեսված է 1 չափահաս ծառայության համար: Հացահատիկը պետք է մանրակրկիտ տեսակավորել և լվանալ։ Հետևողականությունը փոխելու համար ավելացրեք ավելի քիչ կամ ավելի ջուր: Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 5 րոպե է: Բայց եթե ջեռուցումը շատ ցածր է, այն ավելանում է մինչև 40 րոպե, այս դեպքում ճաշատեսակը պետք է պարբերաբար խառնել:

Եփած շիլան ճիշտ է մատուցել անմիջապես, հենց որ պատրաստ լինի։Դուք կարող եք բարելավել ճաշատեսակի համը՝ դրան ավելացնելով ձիթապտղի յուղ կամ կարագ։ Մոտավորապես նույն մոտեցումը կիրառվում է կաթնային շիլա պատրաստելիս։ Այնուհետեւ 300 գ ջրի դիմաց պետք է խմել 400-500 գ կաթ։

Հայկական շիլա

Հայկական տարբերակը տարբերվում է երկու դասական բաղադրատոմսերից, այն պատրաստվում է պարտադիր մսով և սնկով։

1 մատուցման համար կա 4 սունկ, 2 գլուխ սոխ և 2 գազար, 300 գ հավի կրծքամիս։ Կեղևավորված և խորանարդիկ կտրատած սնկերի և բանջարեղենի նախօրոք տապակումն օգնում է բարելավել պատրաստի ուտեստի համը։ Նրանք պետք է խստորեն տապակվեն ձիթապտղի յուղի մեջ։ Իդեալում, դուք պետք է օգտագործեք multicooker թխելու ռեժիմում: 12 ժամ սառը ջրում թրջելը օգնում է կրճատել հացահատիկի մշակման ժամանակը։

Շոգեխաշած ուղղագրությունը հիանալի եփում է ջրի մեջ: Դրանից կարող եք ստանալ նաև բարձրորակ հաց և ռուլետներ։ Համի փափկությունը և մակերեսի ընկուզային երանգը կուրախացնեն ցանկացած գուրման, էսթետ։ Եթե ​​որոշել եք շիլա պատրաստել, ապա պետք է երեք անգամ ավելի շատ ջուր օգտագործել, քան ձավարեղենը։ Շոգեխաշած արտադրանքը թրջելու կարիք չկա՝ ի տարբերություն վայրի սորտի։

Քաղցր ձավարեղեն կարելի է ստանալ նաև ուղղագրությունից։ Դրանք պատրաստվում են ճաշատեսակը ավելացնելով ավելացված քանակությամբ շաքարով։ Ավելի բնական տարբերակ է օգտագործել թակած չիր, թարմ մրգեր, չամիչ և ընկույզ: Մեկ այլ եղանակ՝ մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել փոքր քանակությամբ մեղր։

Spelled-ը լավ է ոչ միայն հացահատիկային, այլև ապուրներ պատրաստելու համար։ Ավելին, այն հարմար է աղանդերի և տարբեր աղցանների համար։ Կան լցոնած կաղամբի և փլավի տարբերակներ, որտեղ այս հացահատիկը հաջողությամբ փոխարինում է բրնձին։ Speled-ը հարմար է տարբեր շոգեխաշած բանջարեղեն լցնելու համար։ Նաև լավ գաղափար է հնագույն բույսը կիսել այլ հացահատիկների հետ:

Spelled-ը այլ հացահատիկային մշակաբույսերի նախահայրն է, ժամանակակից ցորենի կիսավայրի ծնողը։ Նա պահպանել է իր սկզբնական եզակի հատկությունները, քանի որ հակված չէ խաչվել այլ տեսակների հետ:

Ներկայումս հացահատիկային այս մշակաբույսն ունի բազմաթիվ անվանումներ՝ երկհատիկ, ուղղագրված, էմմեր, կամուտ և այլն։ Ականջներն ունեն կարմրավուն կարմիր երանգ։ Հացահատիկային համը հաճելի քաղցր-ընկույզի նոտաներով:

Այն կայուն է տարբեր աղտոտվածության և ռադիոակտիվ ճառագայթման նկատմամբ, ինչը չի կարելի ասել ցորենի ավելի տարածված տեսակների մասին։

Spelled-ը համարվում է էկոլոգիապես մաքուր արտադրանք, քանի որ այն չի հանդուրժում հողում քիմիական միացությունների և հանքային պարարտանյութերի առկայությունը: Հետեւաբար, այն չի պարունակում վնասակար նիտրատներ եւ քաղցկեղածիններ։

Իր եզակի օգտակար հատկությունների շնորհիվ ուղղագրությունը կոչվում է «ձավարեղենի սև խավիար» կամ «նախնիների նվեր»:

Ուղղագրությունը պարունակում է բաղադրիչների լայն տեսականի: Վիտամինների և միկրոէլեմենտների առկայությամբ Spelled-ը առաջ է անցնում ժամանակակից ցորենից։

Կարելի է առանձնացնել բուսական սպիտակուցի բարձր պարունակությունը՝ մինչև 37%, B, PP և E խմբի մի շարք վիտամիններ, 18 ամինաթթուներ, հետքի տարրեր (երկաթ, ֆոսֆոր, պղինձ, կալիում, կալցիում և այլն): Այս բոլոր միացությունները պարունակվում են ոչ միայն յուրաքանչյուր հատիկի միջուկում, այլև նրա պատյանում։

Օգտագործման ցուցումներ

Հացահատիկի այս տեսակը խորհուրդ է տրվում օգտագործել մարդկանց.

• թուլացած իմունային համակարգով;
• ավելաքաշ և գեր հիվանդներ;
• տարեցներ;
• հաճախակի, ներառյալ սուր, շնչառական հիվանդություններով տառապող;
• շաքարային դիաբետով;
• մշտական ​​մտավոր և ֆիզիկական ծանրաբեռնվածությամբ և քրոնիկական գերբեռնվածությամբ, հոգնածությամբ;
• աղիքների բնականոն աշխատանքի խախտման դեպքում;
• արյան բարձր ճնշմամբ;
• հղիության ընթացքում.

Ո՞րն է օգուտը

Մարդու համար անհրաժեշտ բաղադրիչների բազմազանության պատճառով ուղղագրված ուտեստների օգտագործումը նպաստում է.

• աղիքների նորմալացում;
• հոգեբանական հավասարակշռության կայունացում;
• ֆիզիկական և հուզական սթրեսի ժամանակ էներգիայի կորուստների վերականգնում;
• ազատվել անեմիայից;
• օնկոլոգիական հիվանդությունների կանխարգելում;
• էնդոկրին և սրտանոթային համակարգերի նորմալացում;
• մաշկի առաձգականության բարձրացում;
• արյան ճնշման կայունացում;
• տղամարդկանց և կանանց վերարտադրողական ֆունկցիայի վերականգնում;
• նվազեցնելով աթերոսկլերոզի զարգացումը արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի իջեցման միջոցով;
• նվազագույնի հասցնել վարակիչ հիվանդությունների զարգացման ռիսկերը.
• մարմնի ընդհանուր վիճակի բարելավում, սթրեսի, դեպրեսիայի, քրոնիկական անբավարարության կանխարգելում;
• արյան շաքարի մակարդակի իջեցում;
• ուշադրության կենտրոնացման բարձրացում, տեսողական սրություն, հիշողության բարելավում;
• մարմնից տոքսինների հեռացում.

Ուղղագրված ուտեստները չեն հրահրում ցելյակի հիվանդության սկիզբն ու զարգացումը` ալերգիա սնձանից, որը այլ հացահատիկային ապրանքների (գարի, վարսակ, ցորեն, տարեկանի) մի մասն է:

Դիետոլոգիայում

Ուղղագրության վրա հիմնված դիետաները լավ են աշխատել: Ածխաջրերի դանդաղ կլանման պատճառով հագեցվածության զգացումը պահպանվում է երկար ժամանակ, իսկ բաղադրության մեջ B վիտամինների առկայությունը նպաստում է ճարպերի ճիշտ և կանոնավոր կլանմանը, ինչը հատկապես կարևոր է ավելորդ քաշի դեմ պայքարում։ Միաժամանակ լավանում է մարսողական տրակտի աշխատանքը, օրգանիզմից դուրս են գալիս տոքսինները, նվազում է խոլեստերինի մակարդակը։

Կոսմետոլոգիայում

Երկու հատիկավոր արտադրանքի կանոնավոր օգտագործման դեպքում դեմքի երանգը բարելավվում է, եղունգներն ամրանում են, և մազերի կառուցվածքը վերականգնվում է։

Ալյուրը ավելացնում են տարբեր քսուքների և քսուքների մեջ՝ պատրաստելով մաշկի և մազերի խնամքի հիանալի միջոցներ։ Մաշկը մաքրելու և այն երիտասարդացնելու համար օգտագործեք մանրացված ձավարեղեն՝ առանց հավելումների և կեղտերի. սա լավ և, ամենակարևորը, բնական սկրաբ է։

Խոհարարական անդրադարձ

Մեր օրերում ուղղագրությամբ կերակրատեսակները դառնում են ժողովրդականություն: Դրանում կարևոր դեր են խաղացել սննդաբանները՝ պնդելով հացահատիկի անհամեմատելի օգուտները։

Դրանից պատրաստվում են տարբեր ապուրներ և հացահատիկներ, քսուքներ և սոուսներ, որոնք ավելացվում են մսի և ձկան զարդարանքների մեջ։ Քանի որ ուղղագրությունը գերազանց համ ունի, այն օգտագործվում է նաև աղանդեր պատրաստելու համար՝ ներառված աղցանների մեջ, բրնձի փոխարեն օգտագործում են փլավի և կաղամբի ռուլետներ պատրաստելու համար։ Բանջարեղենը լցոնում և շոգեխաշում են սփելլով, որն օգտագործվում է այլ հացահատիկային մշակաբույսերի հետ համատեղ:

Հացահատիկներից ստացվում է բարձրորակ ալյուր, որը, ցավոք, հազվադեպ է օգտագործվում թխման մեջ. պատրաստի հացը ստացվում է կոշտ և արագ հնացած։

Ուղղագրված ուտեստների մեջ ամենատարածվածը շիլան էր։ Այն ավանդաբար պատրաստվում է ջրով կամ կաթով։ Այս շիլան կարևոր դեր է խաղում երեխաների սննդակարգում։ Նորածինների համար բաղադրատոմսում ավելացվում են տարբեր մրգեր, հատապտուղներ և ընկույզներ:

Ինչպես ընտրել

Խանութում կարող եք գտնել տարբեր անվանումներով ապրանքներ՝ ուղղագրված, երկհատիկ, կամուտ, էմմեր, ուղղագրություն, բայց հիշեք, որ դրանք միևնույն հացահատիկն են: Հացահատիկը պետք է լինի ոսկեգույն, մաքուր, առանց թեփուկների։ Գնելու ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել պիտանելիության ժամկետին, արտադրության ամսաթվին և փաթեթի ամուր լինելուն։

Ընտրելիս - առավելությունը կոպիտ ցորենի համար է: Դուք չպետք է դադարեք ընտրել ակնթարթային ապրանքներ. նման ուղղագրությունն արդեն անցել է ջերմային մշակման փուլը և կորցրել է իր օգտակար հատկություններից մի քանիսը: Բացի այդ, այս հացահատիկները հաճախ պարունակում են տարբեր սննդային հավելումներ, այդ թվում՝ սինթետիկ վիտամիններ, բուրավետիչներ և համի ուժեղացուցիչներ:

Պահպանման նրբությունները

Նախկինում ձավարեղենը դնում էին տոպրակների մեջ և պահում չոր, մութ սենյակներում։ Այսօր խորհուրդ է տրվում այն ​​դնել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։ Պահպանման առավելագույն ժամկետը վեց ամսից մի փոքր ավելի է: Ավելին, ուղղագրությունը աստիճանաբար սկսում է կորցնել իր օգտակար հատկությունները և գերազանց համը:

Բաղադրատոմսեր

Ավանդական շիլա ջրի վրա

Բաղադրությունը:

• 2 բաժակ հացահատիկ;
• 1 լիտր ջուր (կամ 4 բաժակ);
• կարագ;
• աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

1. Լվացեք ձավարեղենը մեծ, խորը ամանի մեջ հոսող ջրի տակ: Դա պետք է արվի այնքան ժամանակ, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Ջուրը ցամաքեցնել։
2. Խոհարարական տարայի մեջ լցնել անհրաժեշտ քանակությամբ թարմ հեղուկ։ Երբ եռա, աստիճանաբար ավելացնում ենք լվացած հացահատիկը։ Եփել միջին ջերմության վրա մոտ 30 րոպե՝ երբեմն խառնելով։
3. Եփելու վերջում ավելացնել աղ և շաքար՝ ըստ ճաշակի։

Անհրաժեշտ է շիլան տաք ուտել՝ մատուցելուց առաջ ափսեի մեջ ավելացնելով մի կտոր կարագ։ Շիլան ստացվում է հարուստ՝ ընկույզի հիանալի սերուցքային համով։

Մրգերով շիլա բազմաբնակարան սարքի համար

Բաղադրությունը:

• մեկ ֆունտ ուղղագրված հացահատիկ;
• 1/2 լ կաթ;
• փոքր քանակությամբ հատապտուղներ և մրգեր;
• վանիլային շաքար:

1. Տաք կաթը լցնել բազմաբնակարանային տարայի մեջ և ավելացնել հացահատիկը։
2. Սահմանեք «Շիլա» ռեժիմը կես ժամով:
3. Պատրաստի ուտեստը համեմում ենք վանիլային շաքարով։
4. Տեղադրեք սլայդի մեջ ափսեի վրա, կենտրոնում ձևավորեք իջվածք:
5. Բլենդերի միջոցով բերեք մրգեր և հատապտուղներ մինչև հարթ: Ստացված զանգվածը լցնել նախապես ձևավորված խորշի մեջ։

Հաճույքը պատրաստ է։

Կողմնակի ուտեստ մսային ուտեստների համար դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• մեկ ֆունտ ուղղագրված հացահատիկ;
• մի բաժակ ընկույզ;
• մեկ ֆունտ սունկ (ցանկալի է շամպինիոններ);
• 1,5 լիտր թեթեւ տավարի արգանակ;
• 1 գազար;
• 1 գլուխ սոխ;
• կարագ;
• ցանկության դեպքում աղ և պղպեղ։

1. Կտրել գազարը, սունկը և սոխը փոքր շերտերով: Նուրբ կոտրեք ընկույզները։
2. Multicooker-ի տարան յուղով քսել։
3. Ներքևում դնել՝ պահպանելով հերթականությունը՝ սոխ, գազար, սունկ, ընկույզ։ Աղ եւ պղպեղ.
4. Սահմանեք «Fry» ռեժիմը տասը րոպե:
5. 5. Լցնել մսի արգանակը, ավելացնել ձավարեղեն:
6. 6. Կես ժամով անցեք «մարման»:

Կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստ է:

Հացահատիկային կերակուրներ պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում այն ​​նախապես թրջել ջրի կամ կաթի մեջ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելու ընթացքում չկպչի և փխրուն լինի։

Spelled-ը բոլոր գովասանքների է արժանացել իր օգտակար հատկությունների, յուրահատուկ կազմի և անսովոր համի համար: Այն խորհուրդ է տրվում բոլորին, ովքեր առօրյա կյանքում հավատարիմ են առողջ սննդակարգի սկզբունքներին։