Ինչ անել խոզիքի լեզվով: Ինչ կարելի է եփել խոզի լեզվից: Խոզի միս

Այս ընտրության մեջ եկեք խոսենք թվացյալ պրիմիտիվ ենթա-ապրանքի մասին, որը ձեռք է բերվել ցանկացած դիակ կտրելով: Այնուամենայնիվ, խոզիալեզու ուտեստները կարելի է համարել առավել իրական նրբություններ, եւ բավականին սովորական ապամոնտաժներ, սովորական ամբողջ սովետական \u200b\u200bտարածքում: Նրանք պատրաստեցին նրանց, ի դեպ, անցյալ դարի վերջին, գործնականում, արձակուրդներից որեւէ մեկի վրա, քանի որ `մեղմ կառուցվածքի, հաճելի բույրով եւ համով, այս ենթածրագիրը դուր եկավ (եւ հիմա դա) դուր եկավ բոլոր տունն ու հյուրերը: Բացի խոզի լեզվից ուտեստներից (տես ստորեւ ներկայացված լուսանկարը), պարունակում է հատկանշական քանակությամբ վիտամիններ եւ սպիտակուցներ, բավականին մի քանի ճարպ, ինչը նրանց դարձնում է առավել իրական գտածո:

Ինչ ենք պատրաստելու:

Այո, համարյա ամեն ինչ, առաջինը, երկրորդը եւ խորտիկ: Շատերը սխալվում են, երբ կարծում են, որ փոքր բուժումները կարող են մուտք գործել լեզվից: Առանց խնդիրների պատշաճ մշակված ենթածրագիր կարող է դառնալ անձնական ուտեստի, այնպես որ դիետայի (գազար, նախուտեստներ) բաղադրիչ: Հիմնական բանը `խոհարարական խոհանոցի գաղտնիքներն ու հնարքները իմանալն է: Օրինակ, անհրաժեշտ չէ անհապաղ մաքրել ենթամթերքը ֆիլմից, որպեսզի չվնասեք հյուսվածքը: Եվ պատրաստման լեզուն անհրաժեշտ է առանց աղ ավելացնելը (համեմունքը / աղը / պղպեղը անհրաժեշտ է միայն պատրաստման եզրափակիչում): Հատուկ բուրմունք `համով եւ համտեսմամբ, ինձ ուտեստներ կտան այս տեսակի բաղադրիչների խոզի լեզվից, ինչպես նեխուրը (արմատ) աղեղով եւ դափնեկով: Իմանալով, թե որքան համեղ եւ ճիշտ կստանաք, անկասկած, հաստատումը եւ գովեստը հյուրերն ու սիրելիները: Նաեւ շատ համեղ աղցաններ այս ենթամթերքով, եւ առաջին եւ երկրորդ ուտեստներով `ապուր եւ գլորում, օրինակ, բաճկոն: Բայց Պարզ բաղադրատոմսեր Խոզի լեզվից ուտեստները կզարմացնեն սեղանին ներկաներին ներկաներին իրենց մարմնավորմամբ `համեղ եւ պարոնայք: Եվ դուք կլցվեք հպարտությամբ ձեր խոհարարական արվեստի համար:

Բեյս

Եկեք փորձենք, եւ մենք պատրաստում ենք այս ավանդական ուտեստը խոզի լեզվից տոնական սեղանի համար, օրինակ, Ամանորի նախօրեին կամ մեկ այլ տոն: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները. Կիլոգրամ `թարմ, 3 լամպ, մաղադանոսի կամ նեխուրի մեծ արմատի, ժելատինի պայուսակի, աղի / համեմունքների մեծ արմատի: Պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել կանաչապատման ճյուղերը եւ սոխի փետուրները, ձվերի գորգերը `խաշած կամ գազարով, ինչպես գոհ եք:

Պատրաստվելով պարզապես

1. Խոզի լեզվից այս ուտեստը շատ հեշտ է: Լվացված ենթածրագիրը թափեց Սառը ջուր, բերելով եռալ: Մենք նվազեցնում ենք կրակը, հեռացնում ենք փրփուրը եւ որոշ ժամանակ անց մենք ավելացնում ենք մաղադանոսի արմատը, սոխով գազարով `հնարավոր է ամբողջությամբ: Խոհարարություն փոքր կրակի վրա մինչեւ պատրաստ (ստուգեք պատառաքաղը, քահանան լեզուն `այն պետք է լինի անվճար, այնուհետեւ նայեք լեզվից բխող հյութին. Այն պետք է դառնա թափանցիկ):
2. Այնուհետեւ պատրաստի լեզուն դուրս է գալիս տապակի մեջ եւ լողում սառցե ջրով եւ մաշկը հանելուց հետո եւ մենք այն ուղարկում ենք արգանակի լողի մեջ. Մենք եռում ենք եւ անջատում ենք հրդեհի վառարանները:
3. Machine Gelatin- ը զով ջրի մեջ եւ որոշ ժամանակ թողեք: Մենք ծալում ենք ժելատին քամոցների վրա եւ հետեւի հեղուկը միացնում ենք տաք արգանակով `լեզվով: Մանրակրկիտ խառնեք եւ բերեք եռալ, ապա զտեք:
4. Պատրաստված ձուլվածքներում մենք դուրս ենք դնում ենթամթերքը կտրված բարակ օղակների կամ սեմիսերի մեջ, լցրեք արգանակ ժելատինով: Վայելեք եւ տեղադրեք սառնարանում `վերջնական ցրտահարության համար:
5. Խոզի լեզվով ծառայելուց առաջ մենք զարդարում ենք այն կանաչիով եւ այլ արհեստներով:

Եփած

Սա լեզվից բավականին պարզ ուտեստ է, բայց շատ համեղ: Դուք կարող եք ծառայել այն ցանկացած տոնական (եւ ամենօրյա) սեղանի վրա, ինչպես ցուրտ խորտիկ, ինչպես տաք, բանջարեղենի, կանաչ ոլոռի զարդով: Եվ ենթամթերքը եփվում է 2 ժամվա ընթացքում, մի փոքր կրակի վրա `համեմունքների եւ արմատների օգտագործմամբ խոտաբույսերով: Խոհարարության ջուրը պետք է լինի հարուստ, ապա ուտեստը համեղ է: Ապրանքի մատչելիության ստուգում պատառաքաղի համար: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, կարող եք կերակրել սոուսը (մանանեխ, թթվասեր, տոմատի կետչուպ, կաթը ծովաբողկով):

Բաղադրությունը

Խոհարարության համար մեզ պետք է. Կիլոգրամ մի խոզի միս թարմ, պղպեղի ոլոռ (սեւ եւ բուրավետ), բեյ տերեւ, գազար, լամպ, մաղադանոս արմատ կամ երկուսն էլ): Եվ սկսեք կոկոտել:

Ինչպես պատրաստել

1. Մենք լվանում ենք ենթամթերքը հոսող ջրի մեջ (նույնիսկ կարող եք ներծծել մի քանի ժամ): Այնուհետեւ լեզուն դրեք բեռնարկղի մեջ եւ լցնել ջուրը, որպեսզի այն ծածկի այն: Ավելացնել դափնու թերթ, ոլոռ պղպեղ: Մենք դնում ենք սալիկապատը եւ սկսում պատրաստել (ինչպես եռում է `հեռացրեք փրփուրը եւ պտուտակեք կրակը):
2. Մենք մաքրում ենք գազարը, լամպը, իմ նեխուրը եւ մաղադանոսը: Մենք ամեն ինչ մեծապես կտրում ենք եւ ավելացնում ենք կաթսա: Մենք կրկին բերում ենք եռալ, այնուհետեւ եփում ենք երկու ժամ (կափարիչի տակ):
3. Պատրաստի ենթածրագրերը զով ջրով դնում են ամանի մեջ: Այնուհետեւ մենք մաքրում ենք մաշկը դանակով: Կտրեք լեզուն շրջանակներով կամ կիսաշրջաններով: Դիմել սեղանին:

Ռուսական աղցան

Սա աղցան է, որը դարձել է շատ ընտանիքների համար, ավանդական է: Բայց յուրաքանչյուր սիրուհի ունի իր բաղադրատոմսը: Աղցան «Օլիվյե», որտեղ, երշիկի կամ մսի բաղադրիչի փոխարեն օգտագործվում է լեզու, կարող եք նաեւ փորձել եփել: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները. Նախապես արդեն խաշած է, 4 միջին չափի կարտոֆիլ, տասնյակ ձու, կանաչ ոլոռի բանկա (պահածոյացված): Ոմանք դեռ նման բաղադրիչներ են ավելացնում սոխի, խնձորի նման: Բայց այսօր մենք շրջանցում ենք առանց այդ հաճույքի: Եվ վերալիցքավորելու համար մենք օգտագործում ենք ոչ շատ ճարպային մայոնեզ (որքան կտավը աղցանը), աղը պղպեղով:

Խոհարարություն ուտեստ

1. Ձու հարբած թեքում, զով, մաքուր կեղեւից: Այնուհետեւ կտրեք խորանարդները (եւ սպիտակուցը եւ դեղնուցը):
2. Աղած վարունգը մանր կտրատած կտրեց:
3. Պատրաստեք կարտոֆիլը ճիշտ համազգեստով, ապա մաքրեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
4. Խոզի կտրող շերտերով կամ խորանարդներով լեզու:
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են համապատասխան չափի եւ վառելիքի մայոնեզի եւ համեմունքների (հիմնականում պղպեղի սեւ գետնով կամ տարբեր սորտերի խառնուրդով):
6. Մենք Olivier- ին հանձնարարում ենք սառնարանում տիրապետելու լեզվի մասնակցությամբ եւ նրան մեկ ժամ տամ: Եվ հիմա կարող եք սեղանին դնել: Մենք զարդարում ենք աղցանը կանաչիով եւ քերած դեղիններով (օրինակ, կարող եք օգտագործել կանաչ ոլոռ եւ քերած պանիր):

Տաք ուտեստներ խոզի մսի լեզվից. Բաղադրատոմսեր

Այս ենթամթերքից դուք կարող եք պատրաստել առաջին եւ երկրորդ: Այն պարունակում է սպիտակուցների օպտիմալ քանակություն, եւ միեւնույն ժամանակ `շատ քանակությամբ կիլոկալների քանակը: Դիտարկենք ձեզ հետ մի քանի բաղադրատոմս տաք ուտեստների համար `այս համեղ բաղադրիչի հիման վրա:

Սուպան

Դա կլինի բավարարիչ եւ եռակցում: Եվ ցանկացած տանտիրուհի կարող է պատրաստել այն: Դրա համար կպահանջվի հետեւյալ բաղադրիչները. Polkulo լեզու, 3 միջին կարտոֆիլ, 2/3 բաժակ հնդկաձավար, գազար, լամպ, աղ / պղպեղ, թթվասեր, զարդարանքների կես բաժակ:

Ճաշ

1. Լեզուն (1,5-2 ժամ) եւ դուրս եկեք արգանակից: Հիանալիացրեք եւ հանեք մաշկը դրանից, կտրելով մեծ կտորների մեջ: Արդյունքում ստացված արգանակը զտիչ է:
2. Մենք կարտոֆիլը լվանում եւ մաքրում ենք գազարով: Կտրեք խորանարդի եւ օղակների մեջ `համապատասխանաբար:
3. Մենք բանջարեղեն ենք ներկայացնում կաթսայի մեջ արգանակով:
4. Մենք լվանում ենք նույնը եւ հնդկացորենը:
5. Երբ շիլաները գրեթե պատրաստ են, ավելացրեք խոզի լեզուն շատ կտորների մեջ:
6. Աղեղը փայլում է եւ դիակ յուղի մեջ, իսկ հետո ավելացնում տապակը:
7. Սոլիմ եւ պղպեղը չափավորության մեջ: Եկեք ապուր բուծենք: Եվ սեղանին դիմելիս այն կարելի է զարդարել եւ թակած թարմ կանաչիով եւ ավելացնել թթվասեր: Համեղ - պարզապես կորցնելով մատներս:

Թթվասերի սոուսում

Խոզի լեզվից երկրորդ ուտեստները այնքան հաճախ չեն կարող գտնել սեղանի վրա եւ բավականին ապարդյուն: Որպես օրինակ, մենք առաջարկում ենք հաջորդ բաղադրատոմսը: Ի դեպ, գոնե առավելագույն համի ջանքերը ցնցող համադրություն են: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները. 700 խոզի միս լեզուներ, լամպ, թթվասեր (ապակյա), նիհար յուղ, մի քիչ ալյուր, 250 շամպինիոններ (չկարողանան ներմուծվել ափսեի մեջ), աղի պղպեղով եւ համեմունքներով: Նախապատվություն

Ինչպես պատրաստել

1. Իմ առաջինն է իմ լեզուն եւ դնում այն \u200b\u200bկաթսայի մեջ, լցված սառը ջրով: Եփեք դանդաղ ջերմության ժամին եւ կես կամ երկու (մինչեւ արտադրանքի փափկությունը): Վերջում նստեցինք:
2. Տվեք ենթախցիկները արգանակից, մենք սառչում ենք եւ կտրում միջին խորանարդները կամ կտորները:
3. Խոհարարության ներքեւի մասում լցնել մի փոքր նիհար յուղ եւ այնտեղ շամպայններ ուղարկել: Տապակել փոքր կրակի վրա: Զուգահեռաբար, տապակել ոսկուց եւ մանր կտրատել սոխը: Այնուհետեւ աղացած չվերթներ ավելացրեք սնկով սունկ-սրահի վրա, շարունակեք եփել մի քանի րոպե:
4. Դրեք այնտեղ եւ խոզի լեզու: Ավելացնել ձեր նախընտրած համեմունքները:
5. Մի փոքր քանակությամբ արգանակ մի փոքր ալյուր լաց եղավ: Խառնուրդը միացնում ենք թթվասերով, այնուհետեւ լցնել մի կաթսայի մեջ `բաղադրիչներով մնացած բաղադրիչներով: Նրբորեն խառնել եւ թողնել եւս 15 րոպե: Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ մենք խնայում ենք թարմ կանաչի ուտեստ եւ դնում բաժինը:

Ուլյեն

Սա ջեռոցում խոզիքի լեզու ուտեստ է: Ոչ սովորական, համեղ Jul ուլիենը լեզուով թխում է դրա մեջ: Եվ եփեք այն անհրաժեշտ է սոխով, սնկով, կաթով կամ թթվասերով սոուսով: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետեւյալ բաղադրիչները. Երկու խաշած խոզի լեզուներ, 300 գրամ շամպինիոն կամ ոստրեներ, լամպ, 100 կրեմ յուղ, աղի պղպեղով, ալյուրը `մի բաժակ, 300 պինդ դասարան:

Ինչպես պատրաստել

1. Եփած նախապես եւ կեղեւավորված լեզվով սեղմված փոքր խորանարդներով կամ շերտերով:
2. Սնկերը կտրված են խորանարդներով, իսկ սոխը, նրբորեն: Տապակել շամպինիոնները յուղի վրա աղեղով (եւ կեսը այն կթողնի սոուսով): Solim / Perchym.
3. Կոշտ պանիրը (պարտադիր չէ օգտագործել ամենաթանկը) Երեքը grater- ում մեծ է:
4. Մի փոքր պանիր դրեք թխած տեսքով: Մենք փակցնում ենք պանրի վրա: Այնուհետեւ ավելացրեք սնկով եւ սոխ:
5. Մնացած յուղի վրա, տապակել ալյուրը: Նա պետք է բավականին ողորմություն դառնա Մասլիցայի հետ: Այնուհետեւ այնտեղ նույն կաթը ավելացրեք, խառնվում ենք խիտ: Արդյունքում ստացված սոուսը թափվում է թխելու ձեւերով, եւ վերեւում մենք շաղ տալիս ենք մնացած պանրով:
6. Մենք թխում ենք նախապես մինչեւ 180 գր: վառարան (մոտ 20 րոպե, դեպի կոպիտ ընդերքը):
7. Դա պատրաստ է մեզ համար մեկ այլ տաք ուտեստ խոզի լեզվից: Jul ուլիենը սնվում է սեղանի մասով, ճիշտ է խմորի ձուլում: Անհրաժեշտ չէ զարդարել, բայց կարող եք օգտագործել թակած կանաչի: Վայելեք ձեր ախորժակը բոլորին:

Խոնավ խոզի լեզու շոգեխաշել:

Ինչպես շոգեխաշել խոզի միսը թթվասերով

Բաղադրությունը
Խոզի լեզու - 4 հատ
Թթվասեր - 500 գրամ
Սոխ - 2 հատ
Սխտոր - 5 ատամ
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ
Bay տերեւ - 4 տերեւ
Թարմ կանաչի (սամիթ եւ / կամ մաղադանոս) - 1 ճառագայթ
Bouillon Խոհարարության լեզվից - 2 բաս
Աղ եւ պղպեղ `համտեսել

Ճաշ
Խոզի լեզուները դեֆրոստ են, եթե սառեցված, լվացեք եւ դրեք կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը, դնել 4 դափնեկիր թերթ:
Մաքրել մի կռվարար կեղեւներից, կտրեք կեսը եւ տապակի մեջ դնել լեզվի մեջ: Կաթսայի վրա կաթսա դնել, եռացնելուց հետո եփեք լեզուներ 1,5 ժամ:
Մաքրել երկրորդ լամպը կեղեւից եւ մանր կտրատել: Սխտորը մաքուր եւ մանր կտրատեք կամ բաց թողեք սխտորի մամուլով:
500 գրամ թթվասերի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ, խառնել: Լեզուների պատրաստակամությունից հետո դրանք եւ մաքուր կաշվից մաքուր վերցրեք սառը ջրի ինքնաթիռի տակ, լարված արգանակ:
Մաքրված լեզուները կտրված են կտորներով `մոտ 5-7 միլիմետր հաստությամբ:
Խորը տապակի մեջ լցնել 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ, դնել թակած սոխ եւ տապակել այն թեթեւ ոսկե գույնի վրա: Դրանից հետո ավելացրեք կտրտած լեզու, 500 գրամ թթվասեր, երկու երկայնական արգանակ լեզու եւ խորտիկ, փակ կափարիչի տակ 30 րոպե դանդաղ ջերմության վրա: Ժամանակը անջատում է կրակը, ավելացրեք մանր կտրատած սխտոր, խառնեք:
Կանաչապատման ճառագայթը լվանում է, չորացրեք եւ մանր կտրատեք: Ծառայեք շոգեխաշած խոզի լեզուներ խորը ուտեստի մեջ, շաղ տալով վերեւից կտրատած կանաչիից: Զարդարը կլինի լավ խաշած բանջարեղեն, հնդկաձավար կամ մակարոնեղեն:

Ինչպես լեզուն դնել սնկով

Բաղադրությունը
Խոզի լեզու - 500 գրամ
Սնկով (շամպինիոններ կամ սպիտակ) - 200 գրամ
Սոխ - 2 լամպ
Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Բուսական յուղ - 5 ճաշի գդալ
Թթվասեր - 300 գրամ
Աղ եւ պղպեղ `համտեսել
Սամիթ - 1 ճառագայթ

Ճաշ
Լեզուները լվանալու համար, կաթսայի մեջ դնել, լցնել եռացրած ջուր եւ եփել 1 ժամ: Դրանք ստանալուց հետո եւ մաքուր կաշվից մաքուր լինելով սառը ջրի ինքնաթիռի տակ: 7 միլիմետր հաստությամբ կտրված մաքրված լեզուները: Սնկով լվանում, չորանում եւ կտրում են կտորներով:
2 լամպ մաքրեք կեղեւներից, կտրեք կիսամյակային: Խորը տապակի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ, դնել կտրտած սոխ եւ տապակել այն թեթեւ ոսկե գույնի վրա:
Հետեւելով թակած սնկով, եւս 5 րոպե առաջադրեք, անընդհատ խառնելով: Եթե \u200b\u200bօգտագործվում են անտառային սնկով, ապա տապակել դրանք 20 րոպե: Ավելացնել թակած լեզու, աղ, պղպեղ, ավելացնել թթվասեր եւ խառնել: 20 րոպե դանդաղ ջերմության վրա շոգեխաշել, միջամտել դրան:
Սամիթը լվանում, չորացրեք եւ մաքրեք այն: Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է ափսեի մեջ `շաղ տալով կտրտած սամիթով: Թարմ կաղամբը եւ լոլիկի աղցանը եւ լոլիկը լավ հարմար են տապակած խոզիքի համար:

Խոզի լեզուն պատկանում է ենթամթերքներին, ուստի ծախսվում է ավելի էժան, քան առաջին կատեգորիայի միսը: Այնուամենայնիվ, օգտակար հատկություններով, այն չի զիջում միսին, եւ ինչ-որ բան նույնիսկ գերազանցում է նրան: Այսպիսով, խոզի կատալեզու կալորիական պարունակությունը շատ ավելի ցածր է, քան խոզի տենդլոինը, սպանդը կամ մեկ այլ մասը, եւ կազմը ոչ պակաս հարուստ է: Լեզուն պարունակում է ամինաթթուներ, վիտամիններ, զգալի քանակությամբ հետքի տարրեր: Pproduct- ը համարվում է դիետիկ: Համեմատաբար ցածր գնով օգտակար հատկություններն ու հաճելի գույքը եւ հաճելի համը դա դարձրել են հանրաճանաչ սնունդից մեկը, եւ շատ տանտիրուհիներ գիտեն խոզի լեզու պատրաստելու մի քանի եղանակներ, որպեսզի այն ստացվի համեղ, անուշահոտ եւ պահպանվի իր բարությունը:

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Խոզի լեզու պատրաստելու տեխնոլոգիան հնարավոր չէ բարդացնել, բայց այն ունի մի քանի շատ կարեւոր նրբություններ, առանց գիտելիքների, ավելի լավ է այս առաջադրանքի լուծման համար: Բարեբախտաբար, այս գաղտնիքները հայտնի են խոհարարական մեծամասնության համար, եւ դրանք գաղտնի չեն պահում:

• Եթե \u200b\u200bպատրաստվում եք օգտագործել խոզի լեզու տաք կամ սառը խորտիկներ պատրաստելու համար, եւ ոչ թե որպես աղացած լրացում, ավելի լավ է դադարեցնել ձեր ընտրությունը, որը չի սառեցրել: Կարող եք սառեցված լեզու գնել միայն այն դեպքում, եթե վստահ եք, որ այն սահմանված չէ եւ չի ենթարկվում կրկին ցրտահարության: Փաստն այն է, որ այս գործընթացը բացասաբար է անդրադառնում արտադրանքի շահավետ հատկությունների եւ դրա կառուցվածքի վրա: Այնպես որ, լեզուն սառեցնելու վնասը նվազագույն է, այն պետք է թույլ տա սառնարանում: Եթե \u200b\u200bչեք փորձում արագացնել գործընթացը միկրոալիքային վառանի կամ տաք ջրի օգնությամբ, խոզի լեզուն պետք է մնա հյութալի:
• Պատրաստելուց առաջ խոզի միսը պետք է ուշադիր թափվի: Որպեսզի արդյունքը, ինչպես սպասում եք, լեզուն լվանալուց առաջ դեռ կարող եք ներծծել սառը ջրի մեջ: Միեւնույն ժամանակ, այն պետք է պարբերաբար փոխվի այնպես, որ ժամանակ չունի տաքանալու: Թրջելուց հետո լեզվի լվացումը ավելի հեշտ կլինի, բայց այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել խոզանակը:
• Խոհարարության մեկնարկից 15 րոպե հետո առաջին արգանակը խորհուրդ է տրվում չորացնել եւ լեզուներն անել արդեն մաքուր ջրի մեջ: Այնուհետեւ պատրաստի արգանակը կլինի ավելի թափանցիկ եւ համեղ, այն կարող է օգտագործվել ապուրներ պատրաստելու համար:
• Լեզուն պատրաստելիս արմատներ եւ համեմունքներ ավելացրեք արգանակի համար, նույնիսկ եթե դուք չեք նախատեսում ապագայում օգտագործել այն: Նրանք բույր կտան եւ լրացուցիչ համային նշում է հենց հենց այդ լեզվով:
• Որպեսզի խոզի միսը հյութեղ լինի, հնարավոր է աղը դնել միայն 30-40 րոպե առաջ:
• Լեզուն պետք է մաքրվի փեշից: Դա ավելի հեշտ կլինի անել, եթե պատրաստելուց հետո լույսը 5-10 րոպե բեռնել լեզուն սառույցը:
• Խոհարարության ժամանակը կախված է ընտրված մեթոդից, ենթամթերքի չափից, կենդանու դարաշրջանի տարիքին, որին պատկանել է: Մինչեւ 300 գրամ քաշ ունեցող երիտասարդ խոզուկի լեզուն սովորաբար պատրաստվում է մոտ մեկուկես ժամ, երբեմն, մի փոքր ավելի երկար: Մոտ 500 գ կշռող մեծահասակ կենդանիների լեզու պահանջվում է մոտ 2,5 ժամ եփելու համար: Ամեն դեպքում, ենթամթերքների մատչելիության աստիճանը կարելի է ստուգել `դանակով մղելով: Եթե \u200b\u200bդրանից թափանցիկ հյութը հոսում է, այն պատրաստ է, եւ տապակը կարող է հանվել կրակից:

Խոզի լեզուն կարող է ոչ միայն եռացնել, այլեւ թխել: Պատրաստման առանձնահատկությունները կարող են կախված լինել ընտրված մեթոդից, հատուկ բաղադրատոմս:

Ինչպես եփել եփած լեզու

• Լեզուն `0.4-0,5 կգ;
• Սոխ - 75 գ;
• Գազար - 100 գ;
• Նեխուրի արմատ - 50 գ;
• bay թերթ - 2 հատ.;
• անուշահոտ ոլոռ - 5 հատ:
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Չամրացված լեզու, լցնել սառը ջրով, թողնել մեկ ժամ: Հեռացրեք եւ մանրակրկիտ լվացեք ենթամթերքը ջրի տակ գտնվող ինքնաթիռի տակ: Ներդրեք տապակի հատակին:
• Լցնել լեզուն զով ջրով, կրակել: Դանդաղ կրակի մեջ բերեք եռալ եւ հանեք 15 րոպե:
• Լեզուն հեռացրեք արգանակից: Արգանակ լցնել, սահեցնել կաթսան եւ լցնել թարմ տաք ջուր:
• Լեզուն դրեք տապակի մեջ: Դարձրեք այն կրկին վառարանի վրա: Բերեք եռալ: Վակուսացրեք 15 րոպե `արդյունքում ստացված փրփուրը հեռացնելով:
• Մաքուր գազար եւ նեխուրի արմատ: Կտրեք մեծ կտորների մեջ եւ դրեք կաթսայի մեջ, որի մեջ խաշած խոզի միսը խաշած է:
• Նույն սոուսում, կեղեւավորված դարձրեք համեմունքների վերին շերտից, դափնուի տերեւների, պղպեղի:
• Եփեք լեզուն դանդաղ կրակի վրա 2 ժամ:
• Լրացրեք խորը ամանի կամ սառցե ջրի կաթսա: Ներդրեք ՏՏ լեզու: Սպասեք 10 րոպե:
• Հեռացրեք լեզուն սառը ջրից, մաքուր եւ վերադառնաք արգանակ, որում եփած է:
• Սիլե արգանակ, բերեք եռալ: Դադարեցրեք լեզուն եւս 15 րոպե:
• Հեռացրեք պատրաստի խոզի լեզուն, եկեք ջրվեժենք դրանից, սառչենք եւ կտրենք այս եղանակով, որը հարմար է ձեր ընտրած ուտեստի պատրաստման համար:

Կաթսայի մեջ լեզու պատրաստելը հեշտ է, բայց սա երկար գործընթաց է: Միեւնույն ժամանակ, ամբողջ ժամանակ պետք է վերահսկել ջրի մակարդակը կաթսայում, պարբերաբար լցնել այն: Հետեւաբար, շատ տանտիրուհիներ նախընտրում են դանդաղ կաթսայի մեջ վնասել լեզուն:

Ինչպես խմել խոզի լեզուն դանդաղ կաթսայի մեջ

• Խոզի լեզու - 0.25-0.3 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• bay տերեւ - 1 հատ.
• անուշահոտ ոլոռ - 2 հատ.;
• Գազար - 100 գ;
• Սոխ - 100 գ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Լվացեք եւ մանրակրկիտ մաքրեք լեզուն: Տեղադրեք այն Multivarka Bowl- ում:
• Մաքուր բանջարեղենը, կտրեք սոխը եւ գազարը 4 մասի վրա, դանդաղ կաթսայի մեջ դրեք լեզուն:
• Սխլի մեխակները ավելացնում են առանց դանդաղ կաթսայի կտրելու:
• Լցնել լեզուն ջրով:
• Նվազեցրեք ծածկը եւ ակտիվացրեք «մորթուց» ծրագիրը մեկուկես ժամ:
• Բացեք Multivarka Bowl- ը, ավելացնել աղ, պղպեղ, բեյ տերեւ:
• Վերադարձեք կափարիչը տեղում եւ շարունակեք պատրաստել նույն ռեժիմով եւս կես ժամ: Դանդաղ կաթսա գործարկելուց առաջ համոզվեք, որ ամանի մեջ բավականաչափ ջուր կա:
• Հեռացրեք լեզուն Multicooker- ից եւ իջեցրեք ցուրտ ջուրը բեռնարկղում:
• 10 րոպե հետո հեռացրեք խաշած լեզուն, մաքուր եւ զով:

Եփած լեզուն կարող է մատուցվել որպես հիմնական խորտիկ կամ օգտագործել աղցանների պատրաստման, լցված, այլ ուտեստների պատրաստման համար: Եթե \u200b\u200bդուք պատրաստվում եք խաշած լեզու դնել, կտրեք այն կտորներով եւ մատուցեք խաշած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի կողային ուտեստով: Լավ համակցված եռացրած տավարի միս կանաչ ոլոռով, կարտոֆիլի ծակոտկեն:

Ինչպես թխել խոզի լեզուն ջեռոցում

• Խոզի լեզու - 0,4 կգ;
• Կիտրոն - 0,5 հատ;
• Սխտոր - 2 ատամ;
• Բուսական յուղ - 20 մլ;
• Կծու խոտաբույսեր, աղ `համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Մանրակրկիտ լվացեք ենթամթերքը հոսող ջրի մեջ: Մաքրեք այն սուր դանակով: Հմրելի լեզուն մաքրելը փոքր-ինչ ավելի բարդ է, քան խաշած, բայց եթե ցանկանում եք, թխեք այն ջեռոցում, որպեսզի դա անի այս փուլում:
• Dis ուցադրում է սխտորը հատուկ մամուլով:
• Կիտրոնի կեսից քամեք հյութը:
• Խառնել կիտրոնի հյութի մի բաժակ, մանրացնելով սխտորը, յուղը: Համտեսել աղ եւ կծու խոտաբույսեր:
• Ծածկեք մարինադային լեզուն բոլոր կողմերից եւ կես ժամ դրեք սառնարանի մեջ:
• Սառնարանից լեզուն վարելուց հետո այն տեղադրեք խոհարարական թեւի մեջ: Ապահով երկու կողմերում: Ատամի մածուկները լցնում են մի քանի վայրերում, որպեսզի գոլորշին կարողանա կոտրել անցքերի միջով (հակառակ դեպքում թեւը կարող է կոտրել գոլորշու ճնշման տակ):
• He եռոցը տաքացրեք մինչեւ 180 աստիճան:
• Տեղադրեք ջեռոցում այն \u200b\u200bթխում, որին անհրաժեշտ է թեւ դնել լեզվով:
• Թխել մեկուկես ժամ:

Վառարանում թխած մարինացված լեզուն կարող է մատուցվել ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ: Նախքան ծառայելը, դուք պետք է կտրեք բարակ կտորներ եւ գեղեցիկորեն քայքայվում են ուտեստի վրա:

Ինչպես թխել խոզի միսը ջեռոցի կտորներով

• Եփած խոզի լեզու - 0,3 կգ;
• Թթվասեր - 100 մլ;
• Ընկույզ - 50 գ;
• Սոխ - 100 գ;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Եռացրեք լեզուն, մաքրեք այն եւ կտրեք կտորները `մոտ 0,4-0,6 սմ հաստությամբ:
• Մաքրեք լամպը եւ կտրեք այն փոքր խորանարդներով:
• Տապակել սոխ եռացրած յուղի մեջ, որպեսզի այն դառնա ոսկե:
• Քսեք թխելու ձեւը եւ դրա մեջ դրեք կտորներ:
• Ծածկել տապակած սոխի լեզուն:
• Սուրճի սրճաղաց կամ բլենդերի օգնությամբ մանրացրեք ընկույզի միջուկը, խառնեք թթվասերի հետ: Եթե \u200b\u200bցանկանում եք, այս խառնուրդի մեջ ավելացնել մի քանի պղպեղ եւ աղ, խառնել:
• Լրացրեք թթվասերի-ընկույզի սոուսի կտորների կտորները:
• Oven եռոցը նախապես տաքացրեք 180 աստիճանի: Ձեւը դրեք լեզվով: Թխել այն նշված 20 րոպե սահմանված ջերմաստիճանում:

Այս բաղադրատոմսի համար ստացվում է բարդ խորտիկ: Դա հավասարապես համեղ կլինի ինչպես տաք, այնպես էլ ցուրտ: Թեժ խորտիկն ավելի լավ է մատուցվում կողային սկավառակով: Բանջարեղենի շոգեխաշածը հրաշքով հարմար է այս դերի համար:

Խոզի միս

• Խոզի լեզուներ `1,2 կգ;
• Սոխ - 100 գ;
• Գազար - 100 գ;
• Նեխուրի արմատ - 50 գ;
• ջուր - 2 լ;
• Ժելատին - 25 գ;
• Կանաչ սիսեռ - 100 գ;
• Հավի ձվերը `6 հատ:
• Աղ, պղպեղ - համտեսել:

Խոհարարության մեթոդ.

• Բացահայտեք սառը ջրի մեջ եւ մաքրեք խոզի միսը: Անհրաժեշտության դեպքում եռացրեք այն երկու լիտր ջրի մեջ 3 ժամվա ընթացքում, լցնելով այն ամբողջ գազարով, սոխով եւ նեխուրով: Խոհարարության մեկնարկից 2 ժամ անց բավարարեք համը:
• Պատրաստված պտուտակված հավի ձու:
• Հեռացրեք խաշած լեզուն արգանակից, տեղադրեք 10 րոպե սառը ջրի մեջ, մաքուր:
• Ուղղել արգանակը:
• Գելատին ավելացնել արգանակ, հասնել, խառնելով, դրա ամբողջական լուծարումը:
• Մաքրեք ձվերը եւ կտրեք դրանք գեղեցիկ շրջանակներով:
• Իմ խորանարդները կտրում են գազարը:
• Թույն լեզու, կտրեք խորանարդի կամ ծղոտի մեջ:
• Սիլիկոնային կաղապարների ներքեւի մասում լցնել մի քիչ արգանակ, դրանք 10 րոպե դրեք սառնարանում:
• Յուրաքանչյուր կաղապար հագցնել ձվի գորգով:
• Խառնել լեզուն, կանաչ ոլոռը եւ գազարը: Այս խառնուրդը տարածեք կաղապարներով:
• Լրացրեք արգանակը եզրին:
• 6 ժամ ձուլվածքները դրեք FOORY- ի հետ:
• Զգուշորեն հեռացրեք լցված ձուլվածքներից եւ քայքայեք ափսեների վրա:

Խոզի լեզուն զարդարում է Տոնական սեղանԲայց ոչինչ չի խանգարում այս ուտեստին եւ աշխատանքային օրերին հաճույք պատճառի ընտանիքի անդամներին համեղ ընթրիքով:

Ինչպես դուրս հանել խոզի լեզու

• Եփած խոզի լեզուներ `0,7 կգ;
• Աղեղ - 100 գ;
• Գազար - 100 գ;
• Թարմ մաղադանոս - 50 գ;
• rosemary - 2 մասնաճյուղ;
• Սխտոր - 3 ատամ;
• Արգանակ - 0,5 լիտր:

Խոհարարության մեթոդ.

• Եռացրեք լեզուները ըստ բաղադրատոմսերի ցանկացածի: Հեռացրեք արգանակից, մի փոքր մաքուր եւ սառչեք: Կտրեց կտորների պակասով:
• Մաքուր եւ բաց թողեք սխտորը մամուլի միջոցով:
• Մորենեք արգանակի հատակը, որում եփվում էր լեզուն:
• Թարմ գազար մաքուր եւ սոդա:
• Սոխը դանակով:
• Լեզվի կտորները դրեք խորը տապակի մեջ:
• Քսեք թակած սխտորով:
• Դրեք սոխը եւ գազարը վերեւից:
• Դանակով թակած խնկունի ծիլերը եւ դանակը դրեք:
• Լրացրեք արգանակը:
• Տապակի տապակը կրակի մեջ դնել: Հպեք դանդաղ կրակի կես ժամ: Տապակի տապակը ավելի լավ է ծածկել կափարիչով:

Ծառայեք շոգեխաշած զարդարանք: Կարելի է առաջարկվել կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար կամ մակարոնեղեն:

Խոզի լեզու Կասերուկ

• Եփած խոզի լեզու - 0,6 կգ;
• Եփած կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Սոխ - 0.3 կգ;
• մայոնեզ - 0.2 լ;
• Բուսական յուղ - որքան կպահանջվի;
• Պանիր - 100

Խոհարարության մեթոդ.

• Կտրեք լեզուն, մաքուր, կտրեք բարակ կտորները:
• Մաքրեք կարտոֆիլը կեղեւի մաքրում, կտրեք շրջանակները:
• Leek Cut Rings կամ Semirings, կախված լամպերի չափից:
• Քսեք թխում թերթիկը յուղով: Դրեք աղեղի վրա դրա վրա, ապա կարտոֆիլ: Լեզուների կտորները դրեք կարտոֆիլի վրա:
• Քսեք մայոնեզի լեզուն:
• Կարծեք պանիրը եւ շաղ տալ աշխատանքային մասը:
• Նախապես տաքացրեք մինչեւ 200 աստիճան վառարան, երեք րոպե տեւեք թխում:

Casserole լեզվից `լիարժեք ուտեստ: Զարդարը այն լրացուցիչ պատրաստելու համար պետք չէ:

Խոզի լեզու, եթե այն պատշաճ կերպով պատրաստված է, ստացվում է նուրբ, հյութալի, բուրավետ: Այն համեղ է ինքնին, բայց հաճախ օգտագործվում է որպես բաղադրիչ `համեղ եւ հարուստ ուտեստների պատրաստման համար: Լեզուների հիման վրա նախուտեստներից շատերը այնքան ախորժելի են եւ հաճելի են համտեսում, որ նրանք ամաչում են տոնական սեղանին դնել: Հիմնական խնդիրն է եփել լեզուն: Խոհարարելու համար այն դյուրին եւ հաճելի կլինի:

Հիմնականում պատրաստեք նախուտեստներ տավարի լեզվից, բայց խոզի միսը նրա համար գրեթե զիջում չէ: Այս ենթածրագիրը համարվում է շատ օգտակար, նրան առաջարկվում է բժիշկներ ուտել նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց առողջությանը, ովքեր ունեն ցածր հեմոգլոբին կամ հաճախ հիվանդ վարակիչ հիվանդություններ: Հիմնական բանը այն ճիշտ եփելը այն է, որ այն կաշխատի շատ մեղմ, համեղ եւ պահպանի ամեն ինչ Օգտակար հատկություններ, Դուք չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել խաշած խոզի լեզու: Ես ձեզ կասեմ այս բաղադրատոմսի մեջ: Սկզբում անհրաժեշտ կլինի երկար ժամանակ եփել, ապա մաքուր, համեմունքներով համեմունքներով եւ մայոնեզով, եւ խորտիկ պատրաստ է: Այս ուտեստը կարող է ներկայացվել տոնական սեղանի համար կամ պարզապես եփել ձեր հարազատների համար: Մսի մեղմ կտորները նույնպես կցանկանան փոքրիկ երեխաներին, դրանք կարող են մատուցվել առանձին `առանց համեմունքների եւ մայոնեզի:
Բաղադրությունը
Խոզի լեզու - 300 գ
Աղ, սեւ աղացած պղպեղ - պտղունց
Մայոնեզ - 1-ին
Սխտոր - 2 ատամ

Ինչպես եփել խաշած խոզի լեզու

Լեզուն `հոսող ջրի տակ խթանմամբ, անհրաժեշտ չէ մաքրել այն: Մենք այն դնում ենք եռացրած ջրի մեջ, եփեք մոտ 15 րոպե: Այնուհետեւ մենք չորացնում ենք պղտոր ջուրը, լցնել ցուրտ, եփել 1,5- 3 ժամ: Water րի փոփոխությունը կօգնի հեռացնել լրացուցիչ հոտը, եւ դա կօգնի ավելի լավ հեռացնել փեշը: Դուք կարող եք ավելացնել ջրի մեջ. Սեւ աղացած պղպեղ, չորացրած ռեհան, սոխի գլուխ, դա ինձ կտա համը միս: Ես ոչինչ չավելացա, համեմունք էր միայն պատրաստելուց հետո:

Մենք միավորում ենք ջուրը, լցնել լեզու սառը ջրով, թող սառչի:

Մաքրեք այն մաշկից եւ ավելորդ ճարպից: Ներքին կողմից, կտրեք լրացուցիչ միսը:

Կտրեք բարակ կտորներով, 0,3 մմ լայնություն:

Մենք պաշտպանում ենք աղ, սեւ աղացած պղպեղ, երեսպատման մայոնեզ եւ սեղմում սխտոր: Ես մայոնեզով մի կտորներ չեմ տվել, քանի որ այն օգտակար չէ երեխաների համար:

Հուշումներ Ինչպես պատրաստել խոզի լեզու
1. Նախապատրաստվելուց առաջ խորհուրդ է տրվում 1-2 ժամով ներծծել լեզուն սառը ջրի մեջ, այն նպաստում է մաշկի հեշտ մաքրմանը, եւ միսը կստացվի ավելի մեղմ:
2. Ենթամթերքները պետք է մաքրվեն միայն պատրաստելուց հետո:
3. Ավելի լավ եփեք դանդաղ ջերմության վրա, ծածկված կափարիչի տակ: Եթե \u200b\u200bթույլ եք տալիս ուժեղ եռալ, այն կարող է բացասաբար ազդել դրա համի վրա: Ըստ էության, ես պատրաստում եմ այն \u200b\u200b2 ժամ:
4. Ասում են, որ խոհարարությամբ աղը ավելի լավ է ավելացնել, բայց միայն համեմունքներ: Պահեստավորվածությունը կարող է ավելացնել ցանկացած ձեր ճաշակի մեջ. Սեւ աղացած պղպեղ, բեյ տերեւ, ռեհան, կումին, պապրիկա, մաղադանոս արմատ: Գլուխը կամ մի քանի սխտոր ատամներ են ավելացվում:
5. Մաշկը հեշտությամբ նկարահանվում է տաք, դուք պետք է ընկղմեք սառը ջրի մեջ, կտրուկ ջերմաստիճանի փոփոխությունը, նպաստում է հեշտ մաքրմանը:
6. Եթե մաշկը ամբողջովին հանված է, նշանակում է, որ դուք նրան չեք կատակել:
7. Մաշկը դանակով վերցնում ենք: Կատարեք կտրատել եւ քաշեք մաշկը, եթե այն դժվար թե հեռացվի, կարող եք այն կտրել բարակ շերտով:
8. Այն կարող է մատուցվել որպես խորտիկ կամ կողային սկավառակով: Կողմնակի ուտեստը կատարյալ է, կարտոֆիլի պյուրե կարտոֆիլ, շոգեխաշած բանջարեղեն, շիլա:
Այսպիսով, դուք իմացաք բոլոր գաղտնիքները. Ինչպես պատրաստել խաշած խոզի լեզու: Հուսով եմ, որ այս բաղադրատոմսը դուք հարմար կլինեք, ես կսպասեմ ձեր կարծիքի:

Խոզի լեզուն այն է, որ այդ ծովային ուտեստներից մեկն է, որից կարելի է ապահով կերպով անվանել նուրբ: Ավելացնում է մատչելի ծախսերի եւ պատրաստման համեմատական \u200b\u200bհեշտության իր ժողովրդականությունը: Պատշաճ եփելը, խոզի լեզուները գերազանց են, մեղմ, հյութալի, անուշահոտ եւ շատ համեղ: Բայց, ցավոք, ձեռքերը շատ փորձառու չեն ավելի շատ խոհարարական, նույն հեշտությամբ կարող են փչացնել այս հիանալի արտադրանքը: Մի փոքր չխոսեցի, մոռացա մաքրել, թեթեւակի անհետանալը կամ շատ արագ մեկնաբանեցի բաղադրատոմսի խորհուրդը, եւ մեղմ եւ անուշահոտ ուտեստների փոխարեն ինչ-որ բան չորացավ եւ ոչ թե համեղ: Իհարկե, նման ձախողումը կարող է մեծապես անհետանալ ցանկացած տանտիրուհի եւ նույնիսկ ընդհանրապես ստիպել հրաժարվել ձեր տան ընտրացանկում խոզի լեզվական ուտեստներ ներառելու հետագա փորձերից: Բայց միայն «խոհարարական Եդեմի» ընթերցողներն են: Ի վերջո, մենք միշտ ուրախ ենք, որ օգնենք ձեր ընթերցողներին հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել խոզի լեզու, շարունակելու միշտ խուսափել այս համեղ եւ օգտակար արտադրանքից պատրաստված ուտեստներից:

Այստեղ սխալ չկա: Խոզի լեզվից ուտեստները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ օգտակար են, եւ ենթաարդյունքն ինքնին արժանի է համարվում դիետիկ: Խոզի լեզուն չի պարունակում կոպիտ մանրաթելեր, այն հեշտությամբ ներծծվում է մարմնի կողմից եւ կարող է առաջարկվել բոլոր նրանց, ովքեր որոշակի խնդիրներ են ունենում մարսողական համակարգի, ինչպես նաեւ փոքր երեխաների հետ: Ամեն 100 գր. Խոզի լեզուն պարունակում է ընդամենը 210 կկալ: Այսպիսով, այս արտադրանքից ուտեստները հիանալի են բոլորի համար, ովքեր դիտում են դիետան `քաշը նվազեցնելու համար: Բացի այդ, խոզի մեջ պարունակում է նման կարեւոր հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, մագնեզիումը, պղինձը եւ ֆոսֆորը, եւ, իհարկե, B, E, PP խմբային վիտամիններ: Եւ լեցիտինի բարձր պարունակությունը խոզի միս դարձնում է անփոխարինելի արտադրանք նրանց համար, ովքեր հոգ են տանում իրենց մասին նյարդային համակարգ եւ լյարդի պատշաճ աշխատանքը:

Բայց, իհարկե, նախեւառաջ մենք սիրում ենք խոզի լեզվից ուտեստները իրենց խոհարարական հատկությունների համար: Ի վերջո, ինչ է պատրաստվում այս հիանալի արտադրանքից: Խորտիկները աղցանների, ապուրների եւ կոկոսի սառը եւ տաք, տաք, հարուստ ընտրություն են, երկրորդ տաք ուտեստների լայն տեսականի: Տեքստի քնքշությունն ու փափկությունը հեշտացնում են խոզի լեզուն շատ այլ ապրանքներով համատեղել. Բանջարեղեն եւ շիլա, միս եւ թռչուններ, թթվասեր եւ կրեմ, եւ ճիշտ ընտրված անուշահոտ համեմունքներ եւ համեմունքներ Ավարտված խոզի լեզուն ուտեստներ բուրմունք եւ համի անսովոր երանգներ:

Այսօր կայքը հավաքվել եւ պատրաստվել է ձեզ համար առավելագույն ընտրություն Կարեւոր խորհուրդներ Եվ խոհարարական գաղտնիքները, որոնք զուգորդվում են ապացուցված բաղադրատոմսերի հետ, որոնք անպայման կօգնեն նույնիսկ նույնիսկ անփորձ տանտիրուհի եւ հուշել, թե ինչպես պատրաստել խոզի լեզու:

1. Գնալ գնումների, մի քանիսը վերցրեք Պարզ կանոններ, Ընտրելով խոզի լեզու ձեր ուտեստի համար, վճարեք ամենամոտ ուշադրությունը դրա գույնի վրա. Հագեցած վարդագույն եւ մանուշակագույն Լեզուն ձեզ կպատմի իր թարմության, բայց չափազանց թեթեւ, սպիտակ լեզուն, ամենայն հավանականությամբ, սահմանվում է պատրաստելու համար Համեղ ուտեստներ Նա հարմար չէ: Մի փոքր մղեք լեզուն լեզուն. Եթե անցքի ձեւավորվածը անմիջապես շտկեց, դա նշանակում է, որ դուք ունեք թարմ արտադրանք, սեղմելով մածուկի առաջին թարմության մասին: Համոզվեք, որ նախքան ապրանքը մաքսանենգ մաքրեք: Լավ թարմ խոզի լեզուն հոտ է գալիս գեղեցիկ, մի փոքր քաղցր: Tr անկացած տհաճ թթուն հոտ է գալիս, ամոնիակի հոտը կամ հոտը, հուշում է, որ ձեզ առաջարկվեն փչացած, ոչ ավելցուկային արտադրանք: Ընդհանրապես հիշեցնելու համար, որ ավելի լավ է ընդհանրապես հրաժարվել այս գնումից:

2. Նախքան ձեր ընտրած ուտեստի պատրաստումը սկսելը, խոզի միսը պետք է պատշաճ կերպով պատրաստվի եւ մաքուր լինի կոպիտ մաշկից: Կրտսերը խոզուկն էր, որի լեզվին եք գնել, այնքան ավելի հեշտ է մաքրել այն: Նախեւառաջ, մանրակրկիտ լվացեք լեզուն հոսող ջրի ինքնաթիռի տակ, այնուհետեւ 30 րոպե թավշյա ջրով ներծծեք մի կաթսայի մեջ: Փոխեք ջուրը, կրակի վրա կաթսա դրեք, բերեք եռալ, հեռացրեք փրփուրը, խնդրում ենք ավելացնել մի զույգ դափնու տերեւներ եւ երկու-երեք սեւ կամ բույր պղպեղ պղպեղ: Աղը ջուրը անհրաժեշտ չէ: Նվազեցրեք կրակը դեպի մեջտեղը, ծածկեք կաթսան կափարիչով եւ եփեք խոզի լեզուն 40-ից 60 րոպե: Լեզուն այս եղանակով խաշած էր տապակից, խոհարարական ժայռերով կամ փայլով եւ անմիջապես ընկղմվում սառցե ջրի մեջ: Անմիջապես շարունակեք մաքրել, առանց լեզու տալու: Նրբորեն ձեռքերով հեռացրեք մաշկը, այն խստացնելով լեզվի հիմքից մինչեւ իր հուշում: Եթե \u200b\u200bդուք չեք կարող մաքրել լեզուն բարակ մաշկի մնացորդներից, մի հուսահատվեք: Պարզապես նրբորեն կտրեք մաշկի մնացորդները `օգտագործելով շատ սուր բարակ դանակ: Դրանից հետո, եւս մեկ անգամ, լեզուն քշեք զով եռացրած ջրի մեջ եւ շարունակեք եփել ձեր ուտեստը:

3. Համեղ, կտրուկ խխունջ է սուրը կտրուկ խաշած լեզվից `կծու թթվասերի սոուսով: Նախապես թափեք եւ մաքրեք մեկ խոզի միս: Տապակի մեջ լցնել մեկ ու կես լիտր ջուր, ավելացնել մեկ գազար, կտրատած մեծ խորանարդներով, մեկ լամպ, կտրել չորրորդ, մաղադանոսի արմատը, վեցը փոքր սուր պղպեղ, վեցը Օծանելիք պղպեղի բույրով, սեւ պղպեղի տասը ոլոռ, 1 ժամ: Աղի ոլոռ: Water ուրը բերեք բանջարեղենով եւ համեմունքներով եռացրեք, այնուհետեւ դրա մեջ ստորացրեք խոզի միսը: Եռացրեք միջին ջերմության վրա 20 րոպե: Հեռացրեք կաթսան կրակից եւ լեզուն տվեք արգանակում սառչելու համար: Մինչդեռ եփեք սոուսը: Դա անելու համար խառնել 100 գրամ: թթվասեր, 2 tbsp. Գդալներ նուրբ քերած խաչածա, 1 տ. Մի գդալ մանանեխ եւ պտղունց աղ: 30 րոպե տրտմեք սոուսը զով տեղում: Հեռացրեք պատրաստի լեզուն արգանակից, կտրեք բարակ կտորների մեջ, դրեք ափսեի վրա, լցնել սոուսը եւ զարդարել թարմ մաղադանոսի կանաչիները:

4. Զարմանալիորեն ախորժելի եւ անուշահոտ է ձեռք բերվում խոզի սոուսի տակ գտնվող խոզի տակ գտնվող տաք խորտիկով: Նախապես թափեք եւ մաքրեք խոզի միսը: Կտրեք այն փոքր խորանարդներով: Տեսարաններում բուժվում է 1 tbsp. Մի գդալ բուսական յուղ, ավելացնել երկու թակած սխտոր մեխակ եւ մեկ մանր կտրատած լամպ: Տապակել մի քանի րոպե առաջ թափանցիկությունից, ապա ավելացնել լեզուների խորանարդներ եւ տապակել այս ամենը միասին, հինգ րոպե ուժեղ կրակի վրա: Հեռացրեք կաթսան կրակից եւ լեզուն տեղափոխեք առանձին ուտեստի: Վերադարձեք տեսարանը կրակի վրա, լուծարեք դրա մեջ 1 tbsp. գդալ կարագ, Ավելացնել 1 tbsp. Մի գդալ ալյուր եւ տապակ, խառնելով մի քանի րոպե: Չափազանց խառնելով խառնելուն, լցնել մեկ բաժակ եռացող կաթ եւ եռացնել թույլ ջերմության վրա, անընդհատ խառնելով հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք 100 գր: Նրբորեն արածեցրեք ձեր սիրելի պանրի պանիրը, պտղունցը Մկանային ընկույզ, պտղունց սեւ պղպեղ, աղ `համտեսել: Շարունակեք եփել ամենացածր կրակի վրա, անընդհատ խառնելով `պանրի ամբողջական լուծարման համար: Հեռացրեք կրակից: Տարածեք աղացած խոզի լեզուն բաժնի քսուքների վրա, լցնել պանրի սոուսը եւ թխել ջեռոցում նախապես 200 ° նախապես տաքացնելով 200 °: Ավարտված խորտիկ շաղ տալ կծու կանաչապատմամբ եւ տաք ծառայել:

5. Խոզի եւ աղի սնկով աղցան զարդարելու ոչ միայն ձեր պատահական սեղանը, այլեւ հիանալի տեղավորվում է տոնական ընտրացանկի մեջ: Խմեք նախապես, մաքուր, զովացրեք եւ կտրեք մեկ խոզի լեզու բարակ շերտերով: Մեկ հավի կրծքամիսը հարբած է աղած ջրի մեջ 10 րոպե, սառը եւ կտրեց խորանարդի մեջ: Փոքր բարակ ափսեներ: Կտրեք 300 գր. Saline անկացած աղի սնկով (հատկապես լավ աղցան աղը): Մեկ կարմիր լամպը կտրեց կես օղակները: Խառնել 4 tbsp պատրաստման սոուս: Մայոնեզի գդալներ, 1 թեյի գդալ սպիտակ գինու քացախ, 1 tbsp. Մի գդալ նուրբ մանր կտրատած կանաչ մաղադանոս եւ սամիթ, 1 թեյի փոշի շաքար, աղ եւ սեւ պղպեղ `համտեսելու համար: Տվեք սոուսը գործարկելու 15 րոպեի ընթացքում: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները սոուսով, պառկեք աղցանի ամանի մեջ եւ սառչեք 20 րոպե: Նախքան ծառայելը, զարդարեք մաղադանոսի ճյուղը եւ աղի սնկերի կտորները:

6. Խոզի լեզվով անուշահոտ սպառողը, ինչպես անհնար է սեղանին լինել բազմազան աշնանային եղանակին: Եռացրեք լեզուն նախապես երեք լիտր ջրի մեջ: Մաքրեք լեզուն եւ հետաձգեք, եւ արգանակը մի փոքր սառչում է: Սառեցված արգանակի վրա հավի ստորին կեսը բաժանվում է չորս մասի, մեկ ամբողջ գազար, նեխուրի արմատ, մեկ մսակեր բուդ, բեյ տերեւ եւ չորս պղպեղ պղպեղ: Վերադարձեք կաթսան կրակի վրա, բերեք արգանակը եռացրածով, հեռացրեք փրփուրը, ծածկեք տապակը կափարիչով եւ եռացրեք ամենացածր ջերմությունը, պարբերաբար հեռացնելով ճարպը եւ փրփուրը: Հեռացրեք կրակից եւ մանրակրկիտ լարվեք, հեռացնելով հավը, բանջարեղենը եւ համեմունքները: Վերականգնում է ուղղված արգանակը կրակի համար, բերեք եռալ, դրա մեջ լցնել երեք հավի սկյուռներ, խառնել եւ հաստատել 10 րոպե: Մանրակրկիտ լարել արգանակը շղարշի մի քանի շերտերի միջոցով եւ կրկին եռացրեք: Ձեր սպառումը պատրաստ է: Եփած լեզուն կտրեց հաստ կտորների մեջ եւ տաքացրեք պատրաստի համօրտում, առանց եռալ բերելու: Խոզի լեզվի կտորները քայքայվում են ափսեների վրա, լցնել տաք տորթ եւ մատուցել սեղանին: Առանձնապես կիրառեք croutons- ը սպիտակ հացից, կարագով աղացած:

7. Վերանայեք, համեղ եւ այսպիսի «աշուն», ձեռք են բերվում սնկով շոգեխաշած խոզի լեզուներ: Եռացրեք, մաքրեք եւ կտրեք երեք խոզի լեզուներ, մեծ կտորներով: Մի բաժակ չորանոց անտառային սնկով մի փոքր մի բաժակ Տաք ջուր 30 րոպե, մանրակրկիտ լվանալ եւ կտրել փոքր կտորների մեջ: Կտրեք խորանարդները 300 գր: Թարմ կամ սառեցված սպիտակ սնկով (անտառային այլ սնկով հարմար են, բացառությամբ սպիտակների): Մի փոքր տապակի մեջ բուժում է 2 tbsp. Գդալ բուսական յուղի գդալներ ավելացնել մեկ նուրբ բացօթյա լամպ եւ տապակել մինչեւ ոսկե գույնը: Խորը տապակի մեջ հալեցնում է 3 tbsp. Գդալ կարագ, ավելացնել թարմ կամ պաղպաղակի սնկով եւ հետ մղվել, մինչեւ որ հեղուկը թափվի: Այնուհետեւ ավելացրեք աղացած սոխ եւ չոր սնկով: Բոլորը միասին տապակել եւս հինգ րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք խոզի լեզուներ, լրացրեք այն բոլոր 200 գր: Թթվասեր խառնվում է 2 tbsp- ի հետ: Գդալներ ալյուր, աղ եւ կպչեք համտեսել, խառնել եւ մարել կափարիչի տակ `15 րոպե դանդաղ ջերմության վրա: Սեղանի կերակրումը, շաղ տալ սամիթի թակած կանաչապատմամբ:

8. Ստացվում է շատ համեղ եւ խոզի լեզու, որը շոգեխաշած է գազարով: Խմեք նախապես, մաքրեք եւ կտրեք կտորները 1 սմ հաստությամբ: Մեկ խոզի լեզու: Արգանակը մի թափեք: Մաքրեք մեկ մեծ գազար օղակներով: Խորը տապակի մեջ բուժեք 3 tbsp. Գդալներով բուսական յուղ, ավելացնել երկու թակած մեխակ սխտոր եւ տապակել մեկ րոպե: Հեռացրեք կրակից: Տապակի ներքեւի մասում պառկեք գազարից գորգը, ապա կտրատեք խոզի միս, փոխարինելով դրանք մեկ կանաչ սոխի ճառագայթի փետուրներով: Ավելացնել 1 tbsp. Մի գդալ թակած կանաչ մաղադանոս, չորացրած խնկունի, աղի եւ պղպեղի գդալ: Լրացրեք բոլոր արգանակը մնացած պատրաստման լեզվից, որպեսզի արգանակը միայն թեթեւակիորեն ծածկեց լեզուն բանջարեղենով: Ծածկեք տապակը կափարիչով եւ մարել ամեն ինչ թույլ ջերմության վրա 40 րոպե, մինչեւ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիանում է: Սեղանի վրա ծառայելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս:

9. Շատ հեշտ է պատրաստել խոզի լեզու, հացաթխման մեջ: Արդյունքը կուրախացնի նույնիսկ ամենաբարդ սպառողներին `մեղմ հյութալի լեզու, որը շրջապատված է փխրուն անուշաբույր ընդերքով: Խմեք նախապես, մաքրեք եւ կտրեք կտորներով 1 ½ սմ հաստությամբ: Երկու խոզի լեզուներ: Մեկ ամանի մեջ վերցրեք պատառաքաղ երկու հավի ձուՄյուս ձեւով խառնել ցախմատի սուպերսթարների բաժակը չորացրած սխտորից 1 թեյի կտորից եւ 1 թեյի գդալով պապրիկայի կողմից: Խոզի լեզուի կտորներ ողջունում եւ քսում են երկու կողմերում: Մաղով պատրաստված կտորները պատրաստեք կտորներով, սեղմելով նրա ավելցուկը: Խառնել յուրաքանչյուր կտոր հարած ձվերի մեջ, այնուհետեւ խուճապի մեջ խուճապի մեջ: Տապակել բուսական յուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմում 7 րոպե: Մատուցել թարմ բանջարեղենի եւ ձեր նախընտրած սոուսի զարդանախով:

10. Խոզի լեզվով կարող եք պատրաստել եւ գերազանց համեղ բաց կարկանդակներ: Խմեք նախապես, մաքրեք եւ դրեք մեկ խոզի լեզու ծղոտ: Թողեք մեկ - երկու բաժակ արգանակ: Ստուգեք 500 գր. Ձեր նախընտրած խմորիչի խմորը կարկանդակների համար: Տապակի մեջ լուծարեք 2 tbsp. Գդալներ բուսական յուղ, ավելացնել նուրբ բացօթյա լամպ եւ տապակել մինչեւ ոսկե գույնը, ապա ավելացնել խոզի լեզու, աղ `համտեսել, ամեն ինչ միասին խառնելով: Մի փոքր զով: Լցոնումը պատրաստ է: Ավարտված թեստից կտորներ կտորներ ծիրանի չափսերով, գլորեք դրանք կլոր տորթերի մեջ, յուրաքանչյուրի կենտրոնը լցնում է ճաշի գդալով: Անջատեք խմորի եզրը «նավակի», այնպես որ ձեր տորթի կենտրոնում մնացել է բաց «պատուհան»: Տեղադրեք կարկանդակները յուղված գրպանների վրա `բաց կողքին, լցնել 1 tbsp- ի յուրաքանչյուր« պատուհանի »մեջ: Մի գդալ արգանակ, քսեք կարկանդակները ձվի դեղնուցով եւ թխեք ջեռուցվում է 180 ° վառարանում 20 րոպե առաջ `կոպիտ ընդերքի ձեւավորումից առաջ:

Եվ, իհարկե, մի մոռացեք, որ նույնիսկ ավելի ապացուցված բաղադրատոմսեր եւ Հետաքրքիր գաղափարներ Ինչպես պատրաստել խոզի լեզու, միշտ կարող եք գտնել «Խոհարարական Եդեմ» էջերում: