Քայլ առ քայլ լուսանկարչական հրահանգներ տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսի համար, թեթև ալյուրի խմորով: Փափուկ ցուկկինի ալյուրի խմորի մեջ - բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարչական հրահանգներով

Փուլ 1
Լվացեք ցուկկինին, սրբեք և կտրեք ոչ շատ բարակ շերտերով: Ցուկկինին մի քիչ աղ և պղպեղ ենք անում։ Խառնել և թողնել 5 րոպե։ Այդ ընթացքում խմորը պատրաստում ենք։

2. Բեմ
Խմորի համար հարել ձվերը, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը՝ 3-4 ճ.գ. լ. ալյուր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

3. Բեմ
Ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր նախ գլորում ենք մնացած ալյուրի մեջ, իսկ հետո խմորի մեջ։ Տապակել բուսայուղով լավ տաքացրած թավայի մեջ, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույնը երանգավորվի։

4. Բեմ
Մատուցել՝ զարդարված թակած խոտաբույսերով։

Հաճելի ախորժակ!!!

Թավայի մեջ սխտորի խմորի մեջ ցուկկինը շատ նուրբ է, համեղ, բուրավետ և կծու հարուստ համով: Նման ուտեստ պատրաստելը բավականին պարզ է, մատուցեք թթվասերի կամ այլ սոուսի հետ որպես նախուտեստ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի կամ պարզապես հացի հետ։ Ցուկկինին էլ ավելի համեղ ու հագեցնող դարձնելու համար խմորին կարող եք ավելացնել մի քիչ քերած պինդ պանիր։ Այն կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, նույնքան համեղ կլինի։

Այսօր մենք կպատրաստենք հրաշալի, առողջարար ցուկկինի՝ խմորի մեջ տապակած։

Իսկ մենք նրանց համար շատ համեղ սոուս կպատրաստենք սխտորից և մայոնեզից։ Այսօրվա համարում մենք ունենք իսկապես պարզ ուտեստ՝ նույնիսկ առանց աղացած մսի և այլ թանկարժեք ապրանքների ավելացման։ Միաժամանակ դրանք տապակելու ենք թավայի մեջ։ Բայց դուք, ցանկության դեպքում, կարող եք թխել ջեռոցում (պանրի ավելացումով), կամ նույնիսկ դանդաղ կաթսայում։ Սա նաև կպահպանի նրանց համն ու հարստությունը: Բայց իհարկե, ցուկկինի եփելու ամենահեշտ և արագ միջոցը թավայի մեջ տապակելն է։

Այսպիսով, ահա թե ինչ ենք ստանում.

Իմիջայլոց! Եթե ​​ցուկկինը երիտասարդ է, ապա այն կարելի է ոչ թե մաքրել, այլ պարզապես լավ լվանալ և օղակների կտրատել։ Միևնույն ժամանակ, ջեռոցում թխելով՝ հենց նոր այգուց քաղված, շատերն ասում են, որ դրանք ոչ միայն համեղ են ստացվում, այլև կաթնային սնկերի պես խրթխրթան։

Ինչեւէ։ Եկեք անցնենք քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացին: Իսկ եթե չես ուզում կարդալ, կարող ես տեսահոլովակ վարել, որը նկարագրում է նմանատիպ բաղադրատոմս:

Видео 2. Դդմիկները շրջանակներով՝ ջեռոցում աղացած միսով

Видео 3. Ցուկկինին որպես կաթնային սունկ (կամ արքայախնձոր) ձմռան համար

Ընդհանրապես, ցուկկինին դիետիկ և ցածր կալորիականությամբ բանջարեղեն է և օգտագործվում է բազմաթիվ սննդակարգերում։

100 գր. Ապրանքը պարունակում է ընդամենը 24 կկալ։

Էներգետիկ և սննդային արժեք

Նայեք ստորև ներկայացված նկարին.

Բայց սրանք նրա միակ առավելությունները չեն...

Ցուկկինին պարունակում է նաև վիտամիններ (C, A) և հետքի տարրեր։

Եվ այնուամենայնիվ, մեր օրգանիզմը շատ լավ է կլանում ցուկկինի միջուկը։

Տապակած ցուկկինի խմորով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով.

Խմորի մեջ ցուկկինը շատ արագ հագեցվածության զգացում է առաջացնում։

Ուստի այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ՝ նախուտեստ։

Եվ իհարկե, խմորով տապակած ցուկկինը շատ համեղ է և հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի, օրինակ, մսի համար։

Մեզ անհրաժեշտ բաղադրիչները.

ցուկկինի - 2 հատ: (Միջին չափ),

արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար,

խմորի համար.

ալյուր - 280 գր.,

ձու - 2 հատ,

եռացրած ջուր - 1 բաժակ,

աղ - 1 թեյի գդալ,

կանաչի, համեմունքներ - ըստ ճաշակի,

սոուսի համար.

մայոնեզ - 130 գր,

սխտոր - 4 պճեղ:

Վերցրեք ցուկկինին և կեղևը հանեք մաշկից:

Իհարկե, դուք չեք կարող դա անել, բայց իմ կարծիքով, առանց մաշկի է, որ դրանք ավելի քնքուշ են ստացվում:

Կտրել ցուկկինին շրջանակների մեջ, ոչ ավելի, քան 0,5 սմ:

Մի կտրեք ցուկկինը չափազանց հաստ շրջանակների մեջ, այն չի կարող տապակվել:

Ամեն ինչ, մենք պատրաստեցինք ցուկկինի:

Հիմա եկեք խմոր պատրաստենք:

Խմորը հեղուկ խմոր է։

Խորը ափսեի մեջ լցնել 280 գր. ալյուր.

Մեր բաղադրատոմսով խմորը միջին չափի հեղուկ է։

Խմորի հեղուկը կարող եք կարգավորել՝ ավելացնելով կամ նվազեցնելով ալյուրի քանակը։

Ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, 2 ձու և լցնել մեկ բաժակ տաք եռացրած ջուր։

Ջուրը պետք է լինի միայն տաք, ոչ թե տաք:

Այս ամենը խառնում ենք։

Պատրաստի խմորը պետք է հեղուկ թթվասերի տեսք ունենա։

Այժմ մեր խմորին կարելի է ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ:

Կրկին, ամեն ինչ ակտիվորեն խառնել:

Լցնել շատ ձեթ, որպեսզի այն ծածկի ցուկկինի առնվազն կես շրջան։

Եվ մենք կրակ ենք ավելացնում ամբողջ ուժով:

Թավան պետք է տաք լինի։

Այժմ կրակը մի փոքր թուլացնում ենք և սկսում ենք ցուկկինին տապակել։

Դա անելու համար վերցրեք ցուկկինի շրջանակը, թաթախեք խմորի մեջ և անմիջապես դրեք թավայի մեջ։

Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն երևան։

Գործընթացը արագացնելու համար տապակը կարելի է փակել կափարիչով։

Շրջվում ենք։

Երբ ցուկկինին վարդագույն դառնա, իսկ մյուս կողմից դրեք ափսեի մեջ։

Մենք նախապես ծածկում ենք ափսեը թղթե սրբիչով, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ցուկկինիից ավելորդ յուղը ապակու մեջ լինի:

Նույն կերպ խմորի մեջ թաթախելուց հետո տապակել մնացած բոլոր շրջանակները։

Մինչ յուղը քամվում է, եկեք պատրաստենք սոուսը։

Սոուս տապակած ցուկկինի համար սխտորով և մայոնեզով

Ափսեի մեջ լցնել 130 գր. մայոնեզ և այնտեղ, օգտագործելով սխտորի մամլիչը, քամել 4 պճեղ սխտոր:

Եվ մի քիչ թարմ սամիթ:

Ամեն ինչ ինտենսիվ խառնում ենք։

Սոուսը պատրաստ է։

Կարող եք մատուցել առանձին ուտեստի հետ կամ դրանով ցուկկինի քսել, ինչպես մենք արեցինք։

Վերևից մեր համեղ ցուկկինին խմորով կարելի է զարդարել, օրինակ, կանաչ սոխով։

Բարի ախորժակ!

Ցուկկինին պարունակում է բազմաթիվ օգտակար հետքի տարրեր և վիտամիններ։

Բացի այդ, այն համեղ և մատչելի բանջարեղեն է։

Ցուկկինին սխտորով խմորի մեջ համեղ և համեղ խորտիկ է, որը կարելի է եփել մի քանի րոպեում:

Միևնույն ժամանակ, նման ճաշատեսակի կալորիականությունը բավականին ցածր է, այնպես որ դուք չեք կարող անհանգստանալ ձեր կազմվածքի համար:

Սխտորով տապակած ցուկկինը կարելի է մատուցել որպես մսի, ձկան կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես անկախ ճաշատեսակ։

Ցուկկինի տապակած skoroda սխտորով - հիմնական սկզբունքները cooking

Նրանք, ում բախտ է վիճակվել ունենալ սեփական այգի, գիտեն, որ ցուկկինի աճեցնելը հեշտ է, և նրանք առատ բերք են տալիս։ Բայց եթե դուչա չունես, մի ​​հուսահատվիր, ցուկկինին կարող ես գնել ցանկացած շուկայից և սուպերմարկետից մատչելի գնով։

Հաճախ ցուկկինին տապակում են պարզապես ալյուրի մեջ եփելով, բայց շատերին դուր չի գալիս այս մեթոդը, քանի որ դուք պետք է հաճախակի յուղը փոխեք, իսկ խոհանոցում ծուխը ռոքեր է: Հետեւաբար, ավելի լավ է ցուկկինին պատրաստել խմորի մեջ: Դա կկանխի այրումը և բանջարեղենի համն ավելի լավ կդարձնի։ Խմորի շատ բաղադրատոմսեր կան: Ամենատարածված խմորը պատրաստվում է ձվից, ջրից և ալյուրից։ Այն պատրաստվում է նաև գարեջրի, թթվասերի, կաթի, մայոնեզի կամ թթվասերի հիման վրա։

Խմորի մեջ ավելացնում են սխտոր, պանիր, համեմունքներ և խոտաբույսեր, որպեսզի ճաշատեսակի համն էլ ավելի հարուստ լինի։

Եթե ​​ցուկկինին լցնում եք աղացած միսով կամ ձուկով և տապակում խմորի մեջ, ապա կստանաք մի ուտեստ, որը կարող է դառնալ լիարժեք ճաշ կամ ընթրիք: Այս ուտեստը հարմար է նաև տոնական սեղանի համար։

Երիտասարդ ցուկկինին լվանում են, սրբում և կտրում շրջանակների մեջ: Այնուհետև յուրաքանչյուրը թաթախվում է խմորի մեջ և տապակվում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սխտորով տապակած ցուկկինին մատուցում ենք տաք կամ սառը սխտորով կամ լոլիկի սոուսով։

Բաղադրատոմս 1. Ցուկկինի խմորի մեջ սխտորով և մայոնեզով

Բաղադրիչներ

800 գ ցուկկինի;

Սեւ պղպեղ;

երեք ձու;

• հացի փշրանքներ;

  120 մլ բուսական յուղ;

• 50 մլ կաթ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել ցուկկինը և բանջարեղենը կտրատել սալիկների մեջ:

2. Խորը ամանի մեջ միացրեք ձվերը ալյուրի, սև պղպեղի և աղի հետ։ Ամեն ինչ հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։

3. Պաքսիմատը լցնել հարթ ափսեի մեջ։ Տապակը տաքացրեք բուսայուղով։

4. Յուրաքանչյուր սալիկը թաթախեք ձվի խմորի մեջ, այնուհետև փխրեցրեք փշրանքների մեջ և տեղափոխեք տաք յուղով տապակի մեջ։

5. Տապակել ցուկկինին բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել ափսեի մեջ՝ ծածկելով անձեռոցիկներով։

6. Գավաթի մեջ լցնել մայոնեզը, սխտորը քամել մեջը մամուլով և համեմել համեմունքներով։ Խառնել։

7. Ստացված սոուսով լցնել ցուկկինին կամ մատուցել առանձին ամանի մեջ։

Բաղադրատոմս 2. Ցուկկինին տապակած թավայի մեջ սխտորով թթվասերի խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

մեկ միջին ցուկկինի;

3 գ համեմունքներ;

երկու ձու;

կանաչի փունջի երրորդ մասը;

• երկու մեխակ սխտոր;

• 50 մլ խմելու ջուր;

  50 մլ բուսական յուղ;

  կես բաժակ թթվասեր 20%.

Խոհարարության մեթոդ

1. Իմ ցուկկինին, եթե կեղևը կոշտ է, մաքրեք այն։ Բանջարեղենը կտրատել բարակ օղակների մեջ և տեղափոխել խորը ամանի մեջ։ Աղ, պղպեղ և խառնել։

2. Երկու ձու լցնել բաժակի մեջ, ավելացնել թթվասերն ու սոդայի հետ խառնած ալյուրը։ Մանրակրկիտ հարել ամեն ինչ մինչև համասեռ հետևողականություն:

3. Չուգունի տապակը տաքացրեք յուղով: Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ։

4. Յուրաքանչյուր շրջան գրտնակել ալյուրի մեջ և թաթախել թթվասերի խմորի մեջ։ Տաք յուղի մեջ քսում ենք և կափարիչով տապակում կողքերի ոգով մինչև ոսկե դարչնագույնը։

5. Բուսական յուղը լցնել ափսեի մեջ, նոսրացնել նույն քանակությամբ ջրով և ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու խոտաբույսերը։ Խառնում ենք։

6. Հեռացրեք ցուկկինին թավայի միջից և թաթախեք մարինադի մեջ։ Լցնում ենք հարմար ամանի մեջ ու թողնում թրմվի կես ժամ։ Մատուցել մսի կամ ձկան հետ։

Բաղադրատոմս 3. Ցուկկինի խմորի մեջ սխտորով

Բաղադրիչներ

երկու ձու;

5 գ աղացած սև պղպեղ;

• 25 գ կարտոֆիլի օսլա;

  4 գ պատրաստի մանանեխ;

  50 մլ խմելու ջուր;

  երիտասարդ ցուկկինի միջին չափի;

• բուսական յուղ;

  սխտոր - երկու մեխակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ցուկկինին լվանում ենք ծորակի տակ, սրբում անձեռոցիկով և կտրում շրջանաձև՝ սանտիմետր հաստությամբ։

2. Հարմար ճաշատեսակի մեջ հարել ձվերը, վրան ավելացնել աղ, մանանեխ, պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ թափահարեք պատառաքաղով: Լցնել խմելու ջրի մեջ և խառնել։

3. Ստացված զանգվածի մեջ լցնել օսլան և ալյուրը։ Հարեք ամեն ինչ բլենդերով մինչև հարթ: Խմորը թողեք տասը րոպե, որպեսզի ալյուրը թողնի սնձան:

4. Բուսական յուղը լցնել թուջե տապակի մեջ և տաքացնել։ Ցուկկինի կտորները թաթախեք խմորի մեջ և գցեք տաք յուղի մեջ: Տապակել մարմանդ կրակի վրա մի կողմից, մինչև խմորը ախորժելի կեղև ստանա։

5. Շրջել ու մյուս կողմից տապակել ցուկկինին։ Եփած ցուկկինին տեղափոխում ենք թղթե սրբիչներով պատված ափսեի մեջ՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

6. Մայոնեզը խառնել ճզմած սխտորի հետ։ Այս խառնուրդով քսել յուրաքանչյուր շրջան և դնել հազարով պատված ափսեի վրա։

Բաղադրատոմս 4. Սխտորով և աղացած միսով տապակած ցուկկինին

Բաղադրիչներ

• կանաչապատման երկու ճյուղ;

  200 գ աղացած խոզի միս;

  մի պտղունց պղպեղ;

  երկու ձու;

  կարտոֆիլ;

  50 գ կոշտ պանիր;

  երեք մեխակ սխտոր;

  50 գ բոքոն;

  սոխի գլուխ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին, սրբեք այն և կտրեք մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակներ։

2. Զգուշորեն կտրեք միջուկը: Աղացրեք բլթակները և դրեք առանձին ամանի մեջ՝ դառը համից ազատվելու համար։ Կտրած միջուկից կարող եք բլիթներ պատրաստել։

3. Խոզի աղացած միսը միացրեք ձվի հետ։ Այստեղ քերեք կեղևավորված նոր կարտոֆիլը, թրջած բրդուճը, սխտորն ու սոխը։ Ամեն ինչ համեմել պղպեղով և աղով։ Ամեն ինչ հունցել մինչև հարթ լինի:

4. Դդմի կտորները լցնել աղացած միսով։ Ձուն հարել պատառաքաղով։ Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։ Յուրաքանչյուր շրջան թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա գլորեք ալյուրի մեջ։ Կրկնեք ընթացակարգը կրկին:

5. Ցուկկինին աղացած միսով լցնել տաք յուղի մեջ և տապակել մինչև ոսկե ընդերքը գոյանա։ Այնուհետև շրջել, կրակը նվազագույնի հասցնել և կափարիչով եփել ևս տասը րոպե։

6. Կափարիչը հանում ենք, յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսում ենք քերած պանիր, նորից ծածկում ու կրակն անջատում։ Մի երկու րոպե հետո ափսեի մեջ դնել ցուկկինին աղացած միսով, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով և մատուցել։

Բաղադրատոմս 5. Ցուկկինի խմորի մեջ սխտորով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• նուրբ աղ;

  չորս լոլիկ;

• 70 մլ բուսական յուղ;

• երեք մեխակ սխտոր;

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրատեք ոչ շատ բարակ շրջանակներով։

2. Ձվերը լցնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել ալյուր և համեմունքներ: Մանրակրկիտ ծեծեք ամեն ինչ պատառաքաղով:

3. Չուգունի թավայի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ցուկկինի կտորները թաթախել խմորի մեջ և դնել տապակի մեջ։

4. Լոլիկները լվանալ, սրբել և շրջանաձև կտրատել։ Լվացեք սամիթը և մանր կտրատեք:

5. Թթվասերը լցնել ափսեի մեջ, մեջը քամել կեղևավորված սխտորը, աղը և ավելացնել խոտաբույսերը։ Խառնել։

6. Տապակած ցուկկինին դնել հարթ ափսեի վրա։ Յուրաքանչյուր շրջանակը քսել թթվասերի սոուսով, վրան դնել լոլիկ: Այն քսել սոուսով և վրան դնել ցուկկինի շրջան։ Բանջարեղենը մի քանի շերտով շարել։ Ծառայել որպես մսային կամ ձկան ուտեստների ուղեկցություն։

Բաղադրատոմս 6. Սխտորով և պանրով տապակած ցուկկինին

Բաղադրիչներ

երեք երիտասարդ ցուկկինի;

• երկու ձու;

  70 գ կոշտ պանիր;

  պղպեղ և աղ;

  կաթ - կես բաժակ:

Սոուս

50 գ թթվասեր;

մի փոքր փունջ սամիթ;

մի քանի պճեղ սխտոր:

Խոհարարության մեթոդ

1. Ձվերը քշել խորը բաժակի մեջ, աղ, համեմել պղպեղով և հարել պատառաքաղով։ Կաթը լցնել ձվի խառնուրդի մեջ և խառնել։ Ավելացնել ալյուրը և շարունակել հարել այնքան, մինչև գնդիկներ չմնան։

2. Լվանալ եւ սրբել ցուկկինին անձեռոցիկով։ Կտրեք դրանք միջին հաստության շրջանակների մեջ։ Դրանք դնել ամանի մեջ և աղ ցանել։

3. Ալյուրը լցնել ափսեի մեջ և դնել մի բաժակ խմորի կողքին։

4. Յուղը տաքացրեք թույլ մշուշի վրա: Ցուկկինի յուրաքանչյուր շրջան գրտնակել ալյուրի մեջ, ապա թաթախել խմորի մեջ և ցուկկինին դնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել և տեղափոխել ափսեի մեջ։

5. Երեք խոշոր պանիր: Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Այս խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու սամիթը։ Աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել:

6. Տապակած ցուկկինին երկու մասի ենք բաժանում։ Մեկը սոուսով քսել և սամիթ ցանել։ Այս ցուկկինիները պատրաստ են։

7. Թխելու ենք երկրորդ խմբաքանակը։ Ցուկկինը փռում ենք թխման թերթիկի վրա, վրան քերած պանիր ենք դնում ու դնում նախօրոք տաքացրած ջեռոցը։ Եփել այնքան, մինչև պանիրը հալվի։

Բաղադրատոմս 7. Ցուկկինի գարեջրի խմորի մեջ սխտորով և պանրի սոուսով

Բաղադրիչներ

երկու երիտասարդ ցուկկինի;

150 մլ գարեջուր;

կես փունջ մաղադանոս;

երկու ձու;

երկու մեխակ սխտոր;

150 գ պանիր;

60 մլ թթվասեր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Լվացեք ցուկկինին, չորացրեք և կտրեք կես սանտիմետր հաստությամբ շրջանակներ։

2. Ձվերը ճեղքել ամանի մեջ, հարել դրանք թափահարելով և լցնել գարեջրի մեջ։ Խառնել։ Այդքան ալյուր ավելացրեք՝ անընդհատ հարելով, մինչև ստանաք մի զանգված՝ նման բլինչիկի խտության։

3. Ցուկկինի գավաթները թաթախել գարեջրի խմորի մեջ և դնել տաք տապակի մեջ։ Տապակել ցուկկինին մինչև ոսկե դարչնագույնը և դնել անձեռոցիկներով պատված ուտեստի վրա։

4. Պանիրը մանր քերել, վրան ավելացնել մայոնեզ, թթվասեր, իսկ սխտորը սեղմել մամլիչով։ Մանրակրկիտ խառնելու համար։ Դուք կարող եք ավելացնել թակած թարմ խոտաբույսեր:

5. Յուրաքանչյուր շրջան յուղել պանրի սոուսով: Ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ձկան կամ մսային ուտեստների համար:

Բաղադրատոմս 8. Ցուկկինին տապակած թավայի մեջ սխտորի խմորով

Բաղադրիչներ

երկու ցուկկինի;

120 մլ ձիթապտղի յուղ;

երկու ձու;

140 գ ալյուր;

կես բաժակ թթվասեր;

երկու մեխակ սխտոր;

5 գ համեմունք «Սխտոր»;

• մի պտղունց կարմիր աղացած պղպեղ;

  բուսական յուղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խորը ամանի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել սխտորի համեմունքն ու ալյուրի կեսը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել պատառաքաղով մինչև հարթ լինի:

2. Լվացված ցուկկինը օղակների կտրատել։ Լցնել ամանի մեջ, պղպեղ և աղ: Խառնել։

3. Յուրաքանչյուր շրջան գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել սխտորի խմորի մեջ և տապակել տաք յուղի մեջ՝ ծածկված կափարիչով, մինչև կարմրեն:

4. Կանաչիները մանր կտրատել եւ խառնել սխտորի մամլիչով ճզմած սխտորով։ Այս խառնուրդով քսել տապակած ցուկկինին։

Տապակած ցուկկինի սխտորով - խորհուրդներ և հնարքներ

Տապակելու համար օգտագործեք միայն երիտասարդ ցուկկինի:

Ձվերը հարել գազավորված ջրով կամ գարեջուրով, որպեսզի խմորը փարթամ լինի:

Ճաշատեսակը փափուկ դարձնելու համար մաքրեք ցուկկինի կեղևը:

Տապակած ցուկկինին ավելի լավ է մատուցել մայոնեզի, պանրի կամ թթվասերի սոուսի հետ։

Նախքան ցուկկինիի գավաթները խմորի մեջ թաթախելը, դրանք հացեք ալյուրի մեջ:

Խմորը հեղուկ խմոր է՝ տապակելուց առաջ սնունդը թաթախելու համար՝ ձևավորելով ախորժելի ոսկե կեղև: Խմորը պատրաստելու համար ալյուրը հարած ձվերի հետ խառնում եք, այնուհետև նոսրացնում եք կաթով, որը շատ բաղադրատոմսերում հայտնաբերված ամենատարածված մեթոդն է: Հիշելով խմորը, ամենից հաճախ մենք պատկերացնում ենք հյութալի խոզի կոտլետ կամ ձկան մի կտոր կարմրավուն տապակած «պատյանում»: Այնուամենայնիվ, այս կերպ կարող եք եփել պանրի կտորներ, կոլոլակ, կաղամարի օղակներ, տավարի ուղեղ և տարբեր բանջարեղեններ (ծաղկակաղամբ, սմբուկ, ցուկկինի, հազար և նեխուր): Այսպիսով, ինչպես պատրաստել ցուկկինին խմորի մեջ: Այս հայտնի ուտեստի բաղադրատոմսը դասական տարբերակով կարելի է գտնել մեր էջերում, ինչպես նաև մի շարք հավելումներով՝ սխտոր, պանիր, միս, մայոնեզ, թթվասեր: Ներկայացված քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի օգնությամբ՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով, բոլորը կբացահայտեն թավայի մեջ կամ ջեռոցում խմորի մեջ ցուկկինի տապակելու բարդությունները։ Առողջ դիետայի սիրահարների համար նվազագույն կալորիականությամբ բուսակերական ուտեստը նույնպես դուր կգա գործիչին. ինչպես պատրաստել խմոր նման «դիետիկ» ցուկկինի համար, մանրամասն նկարագրված է մեր պարզ և համեղ բաղադրատոմսում:

Ինչպես պատրաստել խմոր ցուկկինի համար ձվերից մայոնեզով - պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարով

Խմորի մեջ ցուկկինը իսկապես բազմակողմանի ուտեստ է, որը հիանալի է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար: Հեղուկ խմորի «կեղևի» շնորհիվ բանջարեղենի կտորները տապակելիս դառնում են փափուկ և քնքուշ՝ միաժամանակ պահպանելով օգտակար հետքի տարրերի և վիտամինների զգալի մասը։ Ինչպե՞ս մայոնեզով ձվերից ցուկկինի համար խմոր պատրաստել: Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ տապակելու համար խմորի լուսանկարով - սխտորի «նոտայով», որը ճաշատեսակին տալիս է նուրբ կծու համ: Հարուստ համ ստանալու համար կարող եք ավելացնել մայոնեզը և ձեր սիրելի համեմունքները. մեր խմորի բաղադրատոմսով պատրաստի ցուկկինը կգերազանցի բոլոր սպասելիքները:

Մենք համալրում ենք բաղադրիչները ցուկկինի համար ձու-մայոնեզի խմոր պատրաստելու համար.

• ձու - 1 հատ.
• ցորենի ալյուր - 3 tbsp. լ.
• մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ
• սխտոր - 2 պճեղ
• ցուկկինի - 2 հատ:
• բուսական յուղ տապակելու համար

Քայլ առ քայլ հրահանգներ ցուկկինի տապակելու համար մայոնեզի խմորի բաղադրատոմսի համար, լուսանկարով.

1. Ձուն կոտրել փոքր ամանի մեջ և հարել հարումով։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի։

   
   

2. Ավելացնել մայոնեզ և նորից խառնել։

   
   

3. Ալյուրը լցնում ենք ձվի-մայոնեզի զանգվածի մեջ և նորից հարում ենք հարումով մինչև համասեռ խտությունը: Այստեղ կարևոր է, որ ալյուրը գնդիկներով չվերածվի, ուստի պետք է զգույշ լինել:

   
   

4. Կլպեք սխտորի մեխակները և մանրացրեք ջարդիչով - խմորով ամանի մեջ:

   
   

5. Կրկին խառնեք ամանի պարունակությունը - ցուկկինի համար խմորը պատրաստ է:

   
   

6. Մաքուր երիտասարդ ցուկկինը կտրեցինք միջին հաստության շրջանակների մեջ՝ մոտ 0,5 սմ:

   
   

7. Յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք խմորի մեջ և իջեցրեք բուսայուղով տաքացրած տապակի հատակը: Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան դառնալը, ապա շրջել մյուս կողմը:

   
   

8. Պատրաստի ցուկկինը լցնում ենք ձվի-մայոնեզի խմորի մեջ գեղեցիկ ուտեստի վրա, իսկ մատուցելուց առաջ զարդարում կանաչի ճյուղերով։ Խորհուրդ ենք տալիս փորձել և հյուրասիրել ձեր հյուրերին:

   
   

Համեղ ցուկկինի խմորով - կեֆիրի բաղադրատոմս, քայլ առ քայլ լուսանկարով, տեսանյութ

Խմորի մեջ տապակած բանջարեղենը ստանում է համեղ խրթխրթան կեղև, իսկ ներսում մնում է փափուկ և հյութալի: Խմոր պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել մի շարք բաղադրիչներ՝ ստեղծելով համային բնօրինակ համադրություններ, և ամեն անգամ, երբ պատրաստի ուտեստը «կհնչի» նոր ձևով: Այսպիսով, այսօր մենք քայլ առ քայլ կուսումնասիրենք բաղադրատոմսը խմորի մեջ համեղ ցուկկինի լուսանկարով, որպես հիմնական բաղադրիչ կեֆիր կամ մածուն: Տապակած ցուկկինին պատրաստի խմորի մեջ պարզապես հալչում է ձեր բերանում: Տեսանյութի օգնությամբ կարող եք տեսողականորեն ուսումնասիրել կեֆիրի խմորով ցուկկինի պատրաստման գործընթացը։ Հաջողություն ճաշ պատրաստելու համար:

Կեֆիրի խմորի մեջ ցուկկինի բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• միջին չափի ցուկկինի - 1 հատ:
• ձու - 2 հատ.
• կեֆիր կամ կաթնաշոռ կաթ - 100 մլ
• ալյուր - 150 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի
• սև և կարմիր պղպեղ (խառնուրդ) - ըստ ճաշակի
• սխտոր - 1-2 պճեղ

Կեֆիրի վրա խմորի մեջ տապակած ցուկկինի պատրաստման կարգը.

1. Սկզբից կտրում ենք ցուկկինիի կեղևը և պտուղը կտրատում շուրջ 0,5 սմ լայնությամբ շրջանակների, առանձին ամանի մեջ կտորները խառնում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, ինչպես նաև ավելացնում ենք քամած սխտորը՝ կծու համար: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի ցուկկինը հագեցած լինի համեմունքներով։
2. Մենք սկսում ենք խմորը պատրաստել. ձուն հարել պատառաքաղով կամ հարելով, աղով լցնել կեֆիրի մեջ (կաթնաշոռ կաթ): Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և շարունակել հարել մինչև խմորի ձևավորումը։ Խմորի խտությունը պետք է լինի չափավոր հաստ, հակառակ դեպքում զանգվածը պարզապես կթափվի ցուկկինիից:
3. Ցուկկինի շրջանակները պետք է փաթաթել ալյուրի մեջ, այնուհետև «թաթախել» խմորի մեջ։ Մենք ցուկկինին քսում ենք բուսայուղով տաք տապակի վրա և տապակում մինչև փափկելը - մի մոռացեք յուրաքանչյուր շրջանակը մյուս կողմը դարձնել: Արդյունքում վերևում ձևավորվում է ոսկե ընդերք՝ ծածկելով համեղ և նուրբ պարունակությունը։ Բարի ախորժակ!

Ցուկկինի խմորի մեջ սխտորով և պանրով - քայլ առ քայլ լուսանկարով բաղադրատոմս

Ամառային առատաձեռն բերքահավաքի մոտ ես ցանկանում եմ դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը համեղ և առողջարար ուտեստներով: Հարված երիտասարդ ցուկկինին այս «ունիվերսալ» բանջարեղենի ամենահեշտ բաղադրատոմսն է, և երբ համադրվում է պանրի և սխտորի հետ, դուք ստանում եք համերի անհամեմատելի համադրություն: Մեր լուսանկարով բաղադրատոմսի համար հարմար է ցանկացած կոշտ պանիր, ինչպես նաև բոլոր ապրանքները, որոնք հասանելի են յուրաքանչյուր տանտիրուհու համար: Հետևելով մեր քայլ առ քայլ հրահանգներին՝ կարող եք սովորական տապակած ցուկկինին «վերածել» տոնական սեղանի համար նախատեսված նուրբ համեղ ուտեստի։

Սխտորի և պանրի խմորի մեջ ցուկկինի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկը.

• ցուկկինի - 0,5 կգ
• կեֆիր - 150 մլ
• ալյուր - 5 ճ.գ. լ.
• պանիր - 100 գր.
• աղացած պղպեղ - 10 գր.
• աղացած սխտոր (չոր) - 10 գր.
• աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես տապակել ցուկկինին սխտոր-պանրի խմորի մեջ ըստ բաղադրատոմսի - քայլ առ քայլ նկարագրություն.

1. Խմորը պատրաստելու համար կեֆիրը լցնել ամանի մեջ, աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել։
2. Ավելացնել չորացրած սխտորը ըստ բաղադրատոմսի (կարող եք նաև թարմ):
3. քերիչով պանիրը մանրացնում ենք և նաև լցնում մնացած բաղադրիչների մեջ։
4. Վերջում ավելացնել ալյուրը և նորից հունցել մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
5. Մենք լվանում ենք փոքր չափի երիտասարդ ցուկկինին, կտրում ենք երկայնական շերտերով - յուրաքանչյուրի հաստությունը 0,5 սմ-ից ոչ ավելի է:
6. Ցուկկինի շերտերը թաթախում ենք սխտոր-պանրի խմորի մեջ, իսկ հետո 170 աստիճան տաքացրած բուսայուղով կաթսայի կամ տապակի մեջ։ Տապակել 3-4 րոպե և ցուկկինի կարմրավուն կտորները դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի։
7. Խմորի մեջ պատրաստի ցուկկինին կարելի է մատուցել տոմատի սոուսի հետ՝ որպես սառը կամ տաք նախուտեստ. վստահ ենք, որ նման ուտեստն աննկատ չի մնա տոնական սեղանին:

Տապակած ցուկկինի խմորի մեջ թավայի մեջ - բաղադրատոմս մսով, լուսանկար

Խմորի մեջ տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսը կարելի է ամեն անգամ նորովի «ծեծել»՝ փոխելով բաղադրիչներն ու հավելումները։ Այսպիսով, առաջարկում ենք պատրաստել համեղ և հագեցնող ուտեստ՝ մսով լցոնած ցուկկինի: Լուսանկարով մեր բաղադրատոմսի օգնությամբ դուք կարող եք հաճելիորեն դիվերսիֆիկացնել տոնական կամ ամենօրյա ճաշացանկը՝ հյուրերին զարմացնելով այնպիսի «սովորական» բանջարեղենի օրիգինալ մատուցմամբ, ինչպիսին ցուկկինինն է:

Տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսի բաղադրիչները մսի խմորի մեջ թավայի մեջ.

• ալյուր - 2 ճ.գ. լ.
• սոխ - 1 հատ.
• ձու - 3 հատ.
• ցուկկինի (ցուկկինի) - 2 հատ:
• միս (թռչնի, տավարի միս) - 1/3 կգ
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• կաթ - 1,5 tbsp. լ.
• բուսական յուղ տապակելու համար

Քայլ առ քայլ հրահանգներ ցուկկինի բաղադրատոմսի համար մսով լցոնված խմորի մեջ.

1. Յուրաքանչյուր ցուկկինիից կտրում ենք կեղևը և կտրում 1 սմ լայնությամբ շրջանակների, այնուհետև հանում ենք շրջանակների միջուկը՝ ստանում ենք ցուկկինի «օղակներ»։
2. Միսն ու սոխը անցնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել համեմունքներ և կոտրել ձուն, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ խտությունը: Ստացված աղացած մսին ​​կոմայի տեսք ենք տալիս ու մոտ 30 րոպեով դնում սառնարանը։
3. Ցուկկինի «օղակները» լցնում ենք աղացած միսով ու ձեռքով թեթեւակի տրորում վերեւից։
4. Խմորը պատրաստելու համար 2 ձուն հարել կաթի մեջ և ավելացնել համեմունքները։
5. Ցուկկինի կտորները «թաթախում» են ձվի մածուկի մեջ և տապակում կարագով տապակի մեջ. միսը պետք է լավ տապակվի, իսկ վերևից ծածկվի ոսկե կեղևով: Պատրաստի ուտեստը մատուցեք սոուսով և խոտաբույսերով։ Համեղ և արագ!

Բուսական ցուկկինի խմորով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Դիետաների և առողջ սնվելու սիրահարների համար խմորով բուսակերական ցուկկինը ձեզ դուր կգա. մեր լուսանկարով բաղադրատոմսի օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել ցածր կալորիականությամբ նուրբ ուտեստ: Գրեք ցուկկինի բաղադրատոմսը և սկսեք պատրաստել:

Բուսական ցուկկինի բաղադրատոմսի բաղադրիչների ցանկ.

• ցուկկինի - 1 հատ:
• ձու - 1-2 հատ:
• ալյուր - 3 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• սխտոր - 2 պճեղ

Խմորի մեջ բուսակերների ցուկկինի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ նկարագրությունը.

1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք ալյուրը, հարեք մինչև հարթ լինի: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
2. Մաքրել երիտասարդ ցուկկինը և կտրատել շրջանակների (0,5 սմ հաստությամբ):
3. Բանջարեղենի կտորները թաթախել ձվի խմորի մեջ և դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ։ Տապակել մինչև ախորժելի ընդերքը:

Համեղ տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսեր - մեր ընտրության մեջ՝ սխտորով, լոլիկով, աղացած միսով, խմորի մեջ, թավայի մեջ: Ընտրեք լավագույն տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսը:

Խորոված ցուկկինի այս բաղադրատոմսը շատ հեշտ է: Հատկապես համեղ է երիտասարդ ցուկկինի պատրաստելը։ Այս ուտեստը դուր կգա ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին:

• ցուկկինի (գերադասելի երիտասարդ) - 1 հատ;
• ալյուր - 1 բաժակ;
• թթվասեր - 6 ճ.գ. լ.;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կծու աղ - 1 թեյի գդալ;
• սամիթ, կիլանտրո - համտեսել;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմս 2. Տապակած ցուկկինի սխտորով խմորով (քայլ առ քայլ)

Խմորի մեջ ցուկկինը համընդհանուր ուտեստ է և՛ նախաճաշի, և՛ ընթրիքի համար, առողջարար և ավելի դիետիկ, քան կրուտոնները, քանի որ ցուկկինիի կալորիականությունը զրոյի է հասնում): Կերեք քիչ ալյուր, ստացեք անհրաժեշտ սննդային մանրաթելեր և դիվերսիֆիկացրեք ճաշացանկը:

Խմորի մեջ ցուկկինի համար ցանկացած բազմազանություն հարմար է, բաղադրատոմսի մանրամասն նկարագրությունը լուսանկարով քայլ առ քայլ կուղեկցի ձեզ դեպի անկասկած գերազանց արդյունք:

• երիտասարդ squash
• 1 ձու
• 2 ճ.գ. լ. ալյուր
• 4 պճեղ սխտոր
• Սեւ պղպեղ
• Բուսական յուղ տապակելու համար.

«Սոուսի» համար.

• 1 փ. լ. թթվասեր
• 4 ճ.գ. լ. մայոնեզ
• 2-3 պճեղ սխտոր

Չի կարելի երիտասարդ ցուկկինի կեղևը մաքրել, կարելի է միայն լվանալ, բարակ շրջանակներով կտրատել՝ որքան բարակ, այնքան համեղ:

Շաղ տալ աղով և թողնել կարճ ժամանակով աղի։ Այդ ընթացքում խմորը պատրաստենք։ Ձվերը աղ, պղպեղ, ավելացնել ալյուրը և հարել հարիչով կամ հարիչով մինչև հարթ լինի։ Խմորի մեջ խառնել մանր քերած սխտորը։

Ցուկկինի շրջանակները թաթախում ենք խմորի մեջ և լավ տաքացրած ձեթի մեջ լցնում տապակի մեջ, որպեսզի խմորն անմիջապես բռնվի և չտարածվի։ Երբ խմորը մի կողմից տապակվի մինչև ոսկե դարչնագույնը, շրջեք այն, ծածկեք կափարիչով և տապակեք մինչև եփվի:

Պատրաստում ենք սոուսը՝ թթվասերն ու մայոնեզը խառնում ենք 1։4 հարաբերակցությամբ։ Ավելացնել 2-3 պճեղ սխտոր՝ քամած սխտորի մամլիչով։ Դուք կարող եք սոուսը քսել ցուկկինիի վրա, կամ թաթախել ցուկկինին սոուսի մեջ՝ համեղ երկու դեպքում էլ։

Ցուկկինը խմորի մեջ սխտորով թավայի մեջ կարող է լինել ինչպես անկախ ճաշատեսակ, այնպես էլ մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Եթե ​​դուք ատում եք մայոնեզը, ապա այն նույնպես շատ համեղ է թթվասերով։ Թթվասերի մեջ կարելի է ավելացնել թակած խոտաբույսեր և սխտոր:

Խմորի մեջ համեղ տապակած ցուկկինին պատրաստ է:

Բաղադրատոմս 3. Տապակած ցուկկինի սխտորով, լոլիկով և մայոնեզով

Սեղանին որպես նախուտեստ մատուցվում է շատ համեղ ու միաժամանակ հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Չկա ավելի հեշտ բան, քան ցուկկինի անիվները տապակել մինչև համեղ ոսկե դարչնագույն, վրան քսել անուշահոտ մայոնեզ և սխտոր սոուս, վրան լոլիկ դնել, խոտաբույսերով զարդարել և ատամի մածուկ դնել: Այն գեղեցիկ տեսք ունի, համեղ հոտ է գալիս և շատ արագ անհետանում է սեղանից: Սխտորով և լոլիկով տապակած ցուկկինի բաղադրատոմսը կարդացեք մեր կայքում։

• միջին չափի ցուկկինի;
• մի քանի փոքր լոլիկ;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի քանի մեխակ սխտոր (ըստ ճաշակի);
• ալյուր - կես բաժակ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• ատամհատիկներ.

Լվանալ ցուկկինին, կտրատել բարակ անիվների մեջ, մոտավոր 0,5-1 սմ հաստությամբ։

Մաքուր լոլիկը բարակ կտրատում ենք շրջանակներով:

Սխտորը մանրացնել (դրա համար կարելի է օգտագործել հատուկ մամլիչ կամ մանր քերիչ), ավելացնել մայոնեզի տարայի մեջ, աղ ու պղպեղ ցանել, խառնել։

Թեթև աղացրեք ալյուրը։ Յուրաքանչյուր անիվ պետք է թաթախել ալյուրի մեջ և դնել տաք յուղով տապակի մեջ։

Տապակել մի քանի րոպե, մինչև ստացվի համեղ ոսկե ընդերք, շրջել, նորից տապակել մինչև կեղևը:

Պատրաստի ցուկկինի անիվները շարել ճաշատեսակի կամ սկուտեղի վրա, վրան քսել մայոնեզի սոուս։

Մայոնեզով ցուկկինի յուրաքանչյուր անիվի վրա դրեք լոլիկի շրջանակ, ամրացրեք դագանակով:

Համեղ տապակած ցուկկինին լոլիկով և սխտորով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 4. ցուկկինի տապակած թավայի մեջ սխտորով

• Ցուկկինի 1 հատ.
• Ցորենի ալյուր 50 գ
• Բուսական յուղ 3 ճ.գ. լ.
• Աղ 2 պտղունց
• Սև աղացած պղպեղ 2 պտղունց
• Մայոնեզ 40 գ.
• Սխտոր 1 պճեղ

Կտրել ցուկկինին շրջանակների մեջ, ոչ ավելի, քան 2 մմ հաստությամբ:

Բանջարեղենը աղ և պղպեղ՝ ըստ ցանկության։

Այնուհետև ցուկկինի բոլոր շերտերը փաթաթել ալյուրի մեջ և դնել նախապես տաքացրած տապակի վրա։

Տապակել ցուկկինին յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ դուք պետք է պատրաստեք սխտորի սոուսը: Կլպեք մի քանի մեխակ և անցեք մամուլով:

Ավելացնել աղ, պղպեղ և մի քիչ մայոնեզ, ամեն ինչ լավ խառնել։

Այժմ տապակած ցուկկինին տարածեք հարթ ուտեստի վրա և քսեք սխտորով և մայոնեզի սոուսով: Այս ամբողջ գործընթացը կատարեք ամբողջ ցուկկինիով, թողեք մի քիչ կանգնեն, իսկ հետո կարող եք սեղանին մատուցել տապակած ցուկկինին սխտորով։

Բաղադրատոմս 5, պարզ՝ ցուկկինի, տապակած համեղ և արագ

Դժվար է գտնել ավելի պարզ, բայց համեղ ուտեստ, քան սխտորով տապակած ցուկկինին: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն օղակների կտրատել ցուկկինին ու տապակել թավայի մեջ։ Իսկ եթե նախօրոք պատրաստեք բոլոր ապրանքները և օգտագործեք երկու թավան, ապա սխտորով համեղ ցուկկինի մի բաժինը պատրաստ կլինի ընդամենը քառորդ ժամում։

Այս նախուտեստը կատարյալ է և՛ տաք, և՛ տաք, և՛ սառը: Ուստի չպետք է անհանգստանաք, որ այն արագ կսառչի, միգուցե այն ձեզ էլ ավելի դուր կգա։

• Ցուկկինի - 2 հատ:
• Սխտոր - 1 գլուխ
• Մայոնեզ - 20 գրամ կամ համտեսել
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Զտված բուսական յուղ - տապակելու համար

Բանջարեղենը լվացեք և լավ չորացրեք, հակառակ դեպքում տապակման ժամանակ, երբ ջուրը միացվում է տաք յուղի հետ, ցողումներ կլինեն, որոնք կբիծեն աշխատանքային մակերեսը։ Դրանից հետո բանջարեղենը կտրատել 6-8 մմ հաստությամբ օղակների։ Չնայած, ինչպես վերևում գրեցի, կարող եք դրանք և՛ ավելի բարակ, և՛ հաստ կտրատել։ Կախված ցանկալի արդյունքից.

Տապակը տաքացնել յուղով և ավելացնել ցուկկինին, որպեսզի տապակվի։ Համեմել դրանք աղով, ցանկության դեպքում աղացած պղպեղով և տապակել միջին ջերմության վրա 5-7 րոպե, մինչև ձևավորվի բնորոշ ոսկե ընդերքը:

Ցուկկինից հետո շրջել հակառակ կողմից և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։

Պատրաստի արտադրանքը դնել մատուցվող ափսեի մեջ։

Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով։ Ինքներդ փոխեք դրա գումարը: Եթե ​​ավելի շատ կծու նախուտեստներ եք սիրում, ավելի շատ դրեք, ավելի քիչ՝ ձեռնպահ մնացեք մեծ չափաբաժիններից:

Տապակած բանջարեղենի յուրաքանչյուր օղակի վրա մի կաթիլ մայոնեզ քամեք։ Բայց այստեղ էլ դուք իրավունք ունեք որոշել դրա քանակը, կամ կարող եք ամբողջությամբ բացառել բաղադրիչների ցանկից։

Նախուտեստը պատրաստ է մատուցման։ Նման ծաղկեփունջը լրացնելու համար՝ տալով համի վառ հպում, կարող եք դրանք դնել լոլիկի օղակներով, վրան դնել, շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով կամ թակած սամիթով և այլն։

Բաղադրատոմս 6, քայլ առ քայլ՝ համեղ տապակած ցուկկինի (լուսանկարով)

• Ցուկկինի 2 հատ
• Սխտոր 2-3 պճեղ
• Ձիթապտղի յուղ 40 գ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի
• Չորացրած օրեգանո ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Վերցնում ենք ցուկկինի, կտրում 1,5-2 սանտիմետր հաստությամբ բարակ շրջանակներ։ Այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք քամոցի մեջ, աղ ցանում և թողնում 1 ժամ։

Այնուհետև յուղը տաքացրեք խորը տապակի մեջ և տապակեք ցուկկինին երկու կողմից, մինչև դրանք դառնան փափուկ և ոսկե դարչնագույն։

Հանեք դրանք և թողեք, որ ավելորդ յուղը թափվի։ Մնացածը տապակելիս տաք պահեք։

Յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ համեմունքներով և սխտորով։ Սեղանին մատուցում ենք պատրաստի ցուկկինին։ Բարի ախորժակ!

Բաղադրատոմս 7. ցուկկինի տապակած թավայի մեջ սխտորով

Տապակած ցուկկինի պատրաստում մայոնեզով և սխտորով: Ստացվում են կարմրավուն, խրթխրթան կեղևով, նուրբ և հյութալի միջնամասով, և ինչ համով:

Այս բաղադրատոմսի համար ցուկկինի խորհուրդ եմ տալիս ընտրել երիտասարդ, փոքր չափի (յուրաքանչյուրը ունեմ 350 գրամ), բարակ կեղևով և չձևավորված սերմերով։ Խոշոր պտուղները նույնպես բավականին հարմար են, բայց այնուհետև պետք է հեռացնել դրանցից խիտ կեղևը, հեռացնել սերմերը ներսի մանրաթելերի հետ միասին, այնուհետև մարմինը կտրատել օղակների, կես օղակների կամ ոչ հաստ կամայական կտորների:

• ցուկկինի - 2 հատ
• բուսական յուղ - 150 մլ
• մայոնեզ - 3 ճ.գ.
• ցորենի ալյուր - 50 գր
• սխտոր - 2 պճեղ
• սամիթ - 3 ճյուղ
• աղ - 0,5 թեյի գդալ
• սև պղպեղ - 1 պտղունց

Նախ, եկեք պատրաստենք ցուկկինին (ես ունեմ 2 պտուղ՝ յուրաքանչյուրը 350 գրամ) - դրանք պետք է աղացնել և դրանով իսկ հեռացնել ավելորդ խոնավությունը։ Մրգերը լվանում ենք, չորացնում, ծայրերը կտրում երկու կողմից։ Ցուկկինը կտրատում ենք շրջանակների՝ մոտ 1-1,5 սանտիմետր հաստությամբ։

Բանջարեղենի կտորները լցնում ենք ամանի մեջ, աղ (ես օգտագործում եմ 0,5 թեյի գդալ): Թող ցուկկինին մարինացվի 15 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։ Հին ցուկկինին խորհուրդ եմ տալիս մոտ կես ժամ պահել։

Այս ընթացքում պատրաստելու ենք սխտորով մայոնեզ. պարզապես մաքրեք մի քանի միջին պճեղ սխտոր և անցկացրեք սխտորի մամլիչով (կարող եք մանր քերիչով մանրացնել)։ Մայոնեզին ավելացնել սխտորը։ Պղպեղ ըստ ճաշակի:

Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք սոուսի մեջ մանրացված թարմ խոտաբույսեր ավելացնել հենց այս փուլում։

Երբ ցուկկինը պառկում է, նրանք բավականին պարկեշտ հյութ են թողնում - թափել այն:

Տապակելու համար վերցնում ենք հարմար աման (ես ունեմ 26 սանտիմետր տրամագծով խորը տապակ) և մեջը լցնում ենք միանգամից ամբողջ առանց հոտի բուսայուղը։ Լցնել ալյուրով ցուկկինը տաք յուղի մեջ և տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչև ներքևի մասը կարմրի:

Երբ ցուկկինի ներքևի կողմը դառնում է հաճելի ոսկեգույն, զգուշորեն շրջեք դրանք և տապակեք յուղի մեջ: Անձամբ ես տապակման ընթացքում մի քանի անգամ շրջում եմ կլորները, որպեսզի հավասարապես պատվեն ոսկեգույն կեղևով և չվառվեն։

Պատրաստի տապակած ցուկկինը դնել հարթ ուտեստի վրա, որը խորհուրդ եմ տալիս ծածկել թղթե անձեռոցիկներով (դրանք ավելորդ ձեթը կներծեն): Նմանապես տապակել մնացած բանջարեղենը՝ ալյուրի մեջ թխած։

Մենք զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով - ես ավելի շատ սամիթ եմ սիրում։

Մատուցեք նուրբ, կարմրավուն և շատ բուրավետ տապակած ցուկկինին սխտորով և մայոնեզով տաք վիճակում: Ի դեպ, լավ են նաև սառը վիճակում, բայց մինչև չհովանան, հազիվ թե գոյատևեն։ Պատրաստեք առողջության համար, ընկերներ, և վայելեք ձեր ճաշը:

Բաղադրատոմս 8. տապակած ցուկկինի սխտորով ձմռանը (քայլ առ քայլ լուսանկարով)

Այս բաղադրատոմսը հարմար է նրանով, որ պետք չէ ճշգրիտ կշռել ցուկկինին։ Դուք կարող եք տապակել շրջանակների մի մեծ աման, իսկ սեղանին դնել այն ամենը, ինչ չի տեղավորվում բանկաների մեջ՝ համեմելով մնացած սխտորով և լցնելով մայոնեզով և թարմ լոլիկով։

0,5 լ մեկ տարայի համար.

• մոտ 800 գ ցուկկինի (այսինքն՝ 1 կամ 1,5 մեծ բանջարեղեն),
• 0,5 մեծ գլուխ սխտոր
• մի քանի ճյուղ թարմ սամիթ, կիլանտրո կամ մաղադանոս,
• 2 ոչ լրիվ ճաշի գդալ քացախ (6%),
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ + յուղ տապակելու համար
• 0,5 թեյի գդալ աղ
• մի քիչ ալյուր.

Լվացված ցուկկինին կտրատված է: Ոչ շատ բարակ, որպեսզի չքանդվի տարայի մեջ, բայց ոչ ավելի հաստ, քան մեկ սանտիմետր: Ավելի լավ է ցուկկինին վերցնել մարժայով. թող ավելորդները լինեն (ընթրիքին կարելի է մի կողմ դնել ընտանիքի համար), քան քիչ։

Բոլոր կտորները լցրեք ամանի մեջ և աղացրեք։

Յուրաքանչյուր կտոր թեթևակի գլորելով ալյուրի մեջ (դրանից հետո պետք է թափահարել, որպեսզի այն չփշրվի թավայի մեջ և չայրվի), ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։

Եփած ցուկկինը դնել ամանի մեջ և թողնել սառչի:

Սխտորը քամել, կանաչիները մեկ-երկու վայրկյան թաթախել եռման ջրի մեջ։

Ստերիլ բանկայի հատակին լցնել քացախն ու ձեթը (յուրաքանչյուրը 2 ճաշի գդալ), դնել բոլոր կանաչիները, ինչպես նաև սխտորի մի մասը։

Ցուկկինին ավելի ամուր դնել պատրաստված (եռացրած ջրով եռացրած) տարայի մեջ՝ դրանք տեղափոխելով սխտորի մնացորդները։ Այնուհետև նավթի մակարդակը պետք է բարձրանա: Եթե ​​ամբողջ ցուկկինին շարել եք և նույնիսկ թակել եք, իսկ յուղը դեռ պահում է տարայի մեջտեղում, կարող եք ևս մեկ գդալ լցնել վրան։

Բանկը փակեք ստերիլ կափարիչով, դրեք ջրով կաթսայի մեջ, որպեսզի ջուրը հասնի տարայի «ուսերին» (ավելի լավ է ներքևում թաշկինակ կամ շղարշ դնել): Վառեք վառարանը, ջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք միջինի և չափավոր եռման դեպքում 20-30 րոպե ստերիլիզացրեք բանկա:

Բանկը փակեք կափարիչով, թողեք, որ սառչի (հնարավոր է մորթյա վերարկուի տակ, բայց նման ստերիլիզացումից հետո դա անհրաժեշտ չէ): Ձմռանը սխտորով տապակած ցուկկինը պատրաստ է: Պահպանման համար կարող է ուղարկվել նկուղ:

Բաղադրատոմս 9. տապակած ցուկկինի կտորներ աղացած միսով թավայի մեջ

• ցուկկինի միրգ - 1 հատ,
• աղացած միս (խոզի միս կամ տեսականի) - 300 գ,
• սեղանի հավի ձու - 2 հատ,
• շաղգամ - 1 հատ,
• սպիտակ հաց - 1 կտոր,
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
• պաքսիմատ - 1 ճաշի գդալ,
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ.

Նախ պատրաստենք աղացած միսը, եթե նույնիսկ գնվածը վերցնենք, ապա նորից պետք է մանրացնել մսաղացով, ավելացնելով մանր կտրատած սոխը և կաթի կամ ջրի մեջ թրջած սպիտակ հացի կտոր։ Այնուհետև ձեր հայեցողությամբ ավելացնել աղ և համեմունքներ և թողնել, որ աղացած միսը մի փոքր հանգստանա։

Այնուհետև լվանում ենք ցուկկինին և առանց կեղևը կտրելու (վերցնում ենք երիտասարդ պտուղները), կտրատում ենք բարակ շրջանակների, որոնց հաստությունը պետք է լինի 1 սմ-ից ոչ ավելի, այնուհետև դանակով կամ գդալով զգուշորեն կտրում ենք մեջտեղը։

Այժմ աղացած մսից փոքրիկ գնդիկներ ենք պատրաստում և մտցնում ցուկկինի անցքի մեջ։ Ձեռքերով մի փոքր սեղմեք՝ ձև տալով ապրանքին։

Այնուհետև հարել ձվերը և վրան աղ ավելացնել։
Լցոնված շրջանակները թաթախել ձվի զանգվածի մեջ, ապա շաղ տալ պաքսիմատով։

Մեր ցուկկինին դնում ենք ձեթով տաքացրած տապակի վրա։

Եվ տապակել երկու կողմից մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի եւ՛ միսը, եւ՛ բանջարեղենը տապակվեն։

Այնուհետև արտադրանքը հանում ենք թղթե անձեռոցիկի վրա, որպեսզի հեռացնենք ավելորդ ճարպի մնացորդները և անմիջապես տաքացնենք, մատուցենք սեղանին։

Բաղադրատոմս 10. լոլիկով տապակած ցուկկինի

Ցուկկինի կարմրավուն շրջանակներ՝ քսված տնական մայոնեզով սխտորով, լոլիկով և բարակ պանրի չիպսերով - լավ, ով կարող է դիմակայել: Նման նախուտեստն առաջին հերթին սեղանից դուրս է թռչում։ Եվ կապ չունի՝ դա տոնական սեղան է, թե առօրյա։ Այսպիսով, եկեք արագ պատրաստենք արտադրանքը և պատրաստենք բոլորի սիրելի ուտեստը:

• ցուկկինի - 2 հատ,
• լոլիկ - 3 հատ,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• կաթնային մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ,
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ,
• կոշտ պանիր - 100 գր,
• ալյուր - 1 բաժակ,
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• բուսական յուղ - 100 մլ,
• կանաչի - ըստ ճաշակի:

Ստացեք նոր պլաստիկ տոպրակ: Մոտ մեկ բաժակ ցորենի ալյուր լցնել մեջը։ Բացի այդ, ցանկության դեպքում, կարող եք մի քանի պտղունց աղ և պղպեղ գցել: Լրացուցիչ համեմունքների կարիք չկա։

Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել ցուկկինին։ Տապակելու համար վերցրեք երիտասարդ ցուկկինին, որպեսզի մաշկը փափուկ լինի, սերմերը դեռ ձևավորված չլինեն։ Կտրել ցուկկինին բարակ շերտերով: Բոլոր ցուկկինին տեղափոխեք ալյուրի տոպրակի մեջ։

Փակել տոպրակը, մի քանի վայրկյան ալյուրը խառնել ցուկկինի հետ։ Այսպիսով, ցուկկինի յուրաքանչյուր շրջանակը կհացվի ալյուրի մեջ։ Միաժամանակ կրակին դնել տապակը, յուղով տաքացնել։ Տապակել ցուկկինին խմբաքանակներով՝ շրջելով, որպեսզի յուրաքանչյուր կողմից ոսկե ընդերք ստանա։

Տնական կաթնային մայոնեզը խառնել թթվասերի հետ, մեջը ճզմել մի քանի պճեղ սխտոր։ Խառնել։

, http://recipes-hostesses.rf , http://bigpovar.com , https://vaneevasdorove1.ru , http://tvoirecepty.ru , https://finecooking.ru , http://zhenskiy-sait .ru , http://every-holiday.ru , http://namenu.ru

Բոլոր բաղադրատոմսերը խնամքով ընտրված են կայքի խոհարարական ակումբի կայքի կողմից