Բարև, ընկերներ:

Ես սիրում եմ պատրաստել շոգեխաշած կաղամբ հավովերբ ինչ-որ տաք, թեթև, համեղ, կաղամբ ես ուզում։

Մեր ընտանիքում այս ուտեստը միշտ կոչվել է խոզապուխտ, եփել է հավով ու խոզի մսով, պատահել է, որ շոգեխաշել են ավելացրել, այն էլ համեղ է։

Հիմա, երբ ես «ընկերացել եմ» համեմունքների հետ, իմ սիրելի հոջի համն ավելի ու ավելի է հարստացել։

Բաղադրությունը հավով շոգեխաշած կաղամբի համար.

- թարմ սպիտակ կաղամբ մոտ 1 կգ (կամ մի փոքր ավելի),

- հավի ֆիլե 2-3 հատ,

- 1 մեծ գազար

- 1 միջին չափի սոխ

- զտված բուսական յուղ տապակելու համար,

- 2 լիքը ճաշի գդալ տոմատի մածուկ

- աղ 1 թեյի գդալ առանց վերևի,

- աղացած սև պղպեղ 1/3 թեյի գդալ,

- աղացած կարմիր պղպեղ 1 պտղունց,

- չորացրած ռեհան 1 թեյի գդալ,

- չորացրած մարջորամ 1 թեյի գդալ,

- հիլ 1 պտղունց,

- մշկընկույզ 1 պտղունց։

Հավի հետ շոգեխաշած կաղամբ պատրաստելը.

Եթե ​​չես ուզում համեմունքներ օգտագործել, այն դեռ համեղ կստացվի։ Բայց, անկեղծ ասած, ճիշտ ընտրված համեմունքները նման են ժպիտի մարդուն. առանց դրա թվում է, թե վատ չէ, բայց դրա հետ շատ ավելի գեղեցիկ է: Կան նույնիսկ ճաշատեսակներ, որոնց ողջ հմայքը հիմնված է հենց համեմունքների և համեմունքների օգտագործման վրա, օրինակ.

Ի դեպ, եթե դուք դեռ չգիտեք համեմունքների և համեմունքների օգտագործման գաղտնիքները և հետևաբար չեք օգտագործում դրանք, ապա ես ձեզ համար ունեմ.

նորություններ.

Հենց հիմա ես աշխատում եմ մինի գրքի վրա, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել հայտնի խոտաբույսերն ու համեմունքները:Նրանք, որոնք վաճառվում են պայուսակներով էժան, որոնք կարող եք գնել սովորական խանութից։

Ի՞նչ ապրանքների հետ են համակցում, երբ ավելացնել, ինչ քանակությամբ։ Եվ հակառակը. այստեղ մենք, օրինակ, հավ ենք պատրաստում. ի՞նչ համեմունքներ և համեմունքներ են հարմար դրա համար:

Ես ձեզ կպատմեմ ամենատարածված ՍԽԱԼՆԵՐԻ մասին, որոնք թույլ են տալիս տնային տնտեսուհիները և դրանով իսկ փչացնում ուտեստների համը։ Օրինակ, երբևէ ստիպե՞լ եք ուտել ուտել սարսափելի եռանդուն սխտորի ոգով: Բայց դա պարզապես սխալ ժամանակն է սխտոր ավելացնելու համար:

Ախ, ինչքան եմ ուզում ձեզ պատմել... Միևնույն ժամանակ, օրինակի համար, իմ «գանձարանը» դեղաբույսերով, համեմունքներով, օգնականներով

Բայց վերադառնանք մեր շոգեխաշած կաղամբ հավով. Կաղամբը բարակ կտրատել, ապա կտրատել այնպես, որ պատառաքաղով «կպչելու» համար հարմար չափս լինի։

Դնում ենք կաթսայի մեջ։ Շոգեխաշելու համար ավելի լավ է ճաշատեսակներ ընտրել, որոնք բավական լայն են, ես կաթսայի մեջ եմ պատրաստում։

Կաղամբին մի քիչ ջուր ավելացրեք (կես բաժակից ոչ ավել)։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի կաղամբը շոգեխաշելու բան ունենա, մինչև այն տա իր հյութը։ Դնում ենք ուժեղ կրակի վրա, բերում ենք եռման աստիճանի (նայում ենք հատակին, որտեղ ջուրն է), ապա կրակն իջեցնում ենք և եփում 15 րոպե, պետք է մի քանի անգամ խառնել։

Նախ, կաղամբը միայնակ է շոգեխաշում, քանի որ այս ուտեստի բոլոր մթերքները եփելու համար ամենաերկար ժամանակն է պահանջվում։ Այս 15 րոպե շոգեխաշելու ընթացքում կաղամբը կփափկի և կպակասի ծավալը՝ դրանով իսկ տեղ թողնելով այլ բաղադրիչների համար։ Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք չունեք շատ մեծ կաթսա, և թարմ կաղամբը վերցնում է ամբողջ ծավալը, ինչպես իմը:

Այդ ընթացքում պատրաստենք հավը։ Իմ ֆիլեը և կտրատել փոքր կտորներով: Այն կարող եք ավելացնել կաղամբին հում վիճակում, իսկ հետո հավը իր համի մեծ մասը կտա կաղամբին (ինչպես դա տեղի է ունենում արգանակները եռացնելու ժամանակ)։

Իսկ հավի կտորները կարող եք նախ տապակել քիչ քանակությամբ շատ տաք բուսական յուղի մեջ։ Հենց որ միսը կեղևը բռնի, այն ավելացրեք կաղամբի մեջ։ Այս դեպքում հավը կմնա ավելի հյութալի։

Ես երկուսն էլ փորձել եմ, և երկուսն էլ իրենց ձևով լավն են:

Կաղամբը հավի մսով եփեք ևս 10 րոպե։

Կրկին, մենք չենք կորցնում այս րոպեները, մենք պատրաստելու ենք սոուս բանջարեղենից: Սոխն ու գազարը մաքրում ենք, մանր կտրատում։ Դուք կարող եք ավանդաբար դանակ օգտագործել, և դրա համար ես օգտագործում եմ հատուկ սրճաղաց՝ շատ արագ և առանց սոխի արցունքների:

Սոխն ու գազարը անցկացնում ենք՝ տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով, դնում բանջարեղենն ու տապակում 10 րոպե, հարում ենք մինչև սոխը թափանցիկ դառնա, իսկ գազարը փափկի։

Հիմա մենք հավաքում ենք մեր խոզապուխտը, օհ, այսինքն՝ շոգեխաշած կաղամբը հավով։ Տապակի մեջ ավելացնել կարմրած գազարն ու սոխը, 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ, մեկ թեյի գդալ աղ, ռեհան և մարջորամ, մեկ երրորդ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ, մի պտղունց հիլ, մշկընկույզ և կարմիր աղացած պղպեղ։

Խառնել ամեն ինչ և եփ գալ ևս 15 րոպե: Եփելու վերջում ճաշատեսակը փորձեք, կարող է անհրաժեշտ լինել աղ ավելացնել, կամ կարող է ձեզ թվալ, թե մի պտղունց շաքար է խնդրում։

այսքանը, շոգեխաշած կաղամբ հավովպատրաստ է, բարի ախորժակ և վայելեք:

P.S.Դեսերտի համար դիտեք զվարճալի տեսանյութ՝ ինչպես են արձագանքում փոքրիկները, երբ համտեսում են կիտրոնը

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր հավի մսով բուրավետ, հարուստ խոզուկի համար

2017-12-20 Լիանա Ռայմանովա

Դասարան
դեղատոմս

8694

Ժամանակը
(րոպե)

սպասարկում
(Ժողովուրդ)

100 գրամ պատրաստի ուտեստի մեջ

7 գր.

4 գր.

ածխաջրեր

5 գր.

60 կկալ:

Տարբերակ 1. Սոլյանկա հավով - դասական բաղադրատոմս

Հավի հետ Solyanka-ն ավելի վատ համ ունի, քան ավանդական մսի թիմը: Այն պարզապես եփում է շատ ավելի արագ և հեշտ: Եվ ամենակարեւորը, պարզվում է, որ այն այնքան էլ յուղոտ չէ։ Դրա պատրաստման համար թույլատրվում է վերցնել հավի ցանկացած մաս, օրինակ՝ թմբուկներ, կրծքամիս, թեւեր և այլն։

Բաղադրիչներ:

• 4 հավի թմբուկ;
• կարտոֆիլ - 3 պալար;
• ձիթապտուղ - 135 գ;
• սոխ repch-th;
• 2 արմատային գազար;
• 1 պատիճ քաղցր պղպեղ;
• կես կիտրոն;
• 4 թթու վարունգ;
• 6 մեխակ սխտոր;
• տոմատի մածուկ - 55 գ;
• սև պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 35 գ;
• ունիվերսալ համեմունք - 40 գ;
• 4 ճյուղ սամիթ.

Հավի սոլյանկա քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ոտնաթաթերը լվանում են, դնում խորը կաթսայի մեջ, լցնում ջրի մեջ, մինչև ամբողջովին ծածկվեն, մաքրվում և լվանում գազարը, վրան ավելացնում սամիթի մի ճյուղ, դնում չափավոր կրակի վրա և կես ժամ եռացնում՝ հանելով փրփուրը։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, կտրում խորանարդի, դնում կաթսայի մեջ, եփում մոտ կես ժամ։

Հավի ոտքերը հանում են թավայից, ոսկորները բաժանում, մարմինը ձեռքերով մանրաթելերի մեջ են դնում և նորից դնում արգանակի մեջ։

Վարունգը կտրատում ենք շրջանաձև, մի քանի ձիթապտուղ կիսում ենք, իսկ մնացածը թողնում ենք մատուցելու։

Բուլղարական պղպեղը ազատվում է ցողունից և սերմերից, կտրատում խորանարդի, կեղևավորված սոխը՝ փշրանքները, երկրորդ գազարը՝ մանր քերիչով, ամեն ինչ լցնում ենք ձեթով տապակի մեջ և տապակում 7 րոպե։

Լոլիկի մածուկը լցնել բանջարեղենով թավայի մեջ և տաքացնել 4 րոպե։

Պասսերովկան քսում են ապուրի մեջ, երբ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփում է։

Եփելու հենց վերջում աղ, պղպեղ, համեմել համեմունքով, թող մի քիչ եռա։

Խոզապուխտը մի քիչ թողեք, որ թրմվի։

Մատուցվում է խորը ամանների մեջ։ Զարդարել կիտրոնի, ձիթապտղի, սամիթի ճյուղերի շրջանակով և շաղ տալ սխտորի մեջ մանրացրած սխտորով։

Ապուրի համը կավելացնի շերտերով կտրատած ապխտած երշիկը։

Տարբերակ 2. Արագ բաղադրատոմս հավի խոզուկի համար

Ապխտած հավի, երշիկի և տապակած գազարի ու սոխի համադրությունը խոզուկն ավելի բուրավետ է դարձնում, համով հետաքրքիր, պարզ և արագ պատրաստվող: Հրաշալի բաղադրատոմս շտապ ընթրիքի համար:

Բաղադրիչներ:

• 1 ապխտած հավ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 3 թթու վարունգ;
• ապխտած երշիկ - 245 գ;
• ձիթապտուղ - 340 գ;
• գազար, սոխ - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ - 85 գ;
• 1 կիտրոն;
• սխտոր - 6 մեխակ;
• կանաչ սոխ - 6 փետուր;
• աղ, սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 55 գ;
• ցանկացած համեմունք - 60 գ;
• դափնու տերեւ - 4 հատ;
• բուսական յուղ - 135 մլ:

Ինչպես պատրաստել հավի մածուկ

Հավի միսը մանր կտրատված է։

Կաթսայի մեջ երեք լիտր ջուր են լցնում, սպասում են ուժեղ կրակի վրա եռման։

Մաքրած կարտոֆիլը լվանում են, կտրատում միջին չափի քառակուսիների մեջ և լցնում եռացող ջրի մեջ, ավելացնում են դափնու տերևները, մանր կտրատած հավը, շերտավոր կտրատած ապխտած երշիկը, մի փոքր աղում և եփում կես ժամից մի փոքր պակաս։

Գազարով սոխը մաքրվում է, սոխը խորանարդի կտրատում, գազարը մանր անցքերով քերիչով անցկացնում։

Տապակի մեջ տաք յուղի վրա քսում ենք սոխն ու գազարը, տապակում 7 րոպե։

Վարունգը կտրատում ենք խորանարդի մեջ և դնում բանջարեղենով տապակի մեջ, լցնում մի քիչ ջրի մեջ և եփում 7 րոպե։

Տարածեք լոլիկը բանջարեղենի վրա, տաքացրեք 4 րոպե։

Ձիթապտուղները օղակներով կտրատում են և տապակի հետ միասին լցնում ապուրի մեջ, կես կիտրոնի հյութը քամում։ Մնացածը կտրված է շերտերով:

Թողեք, որ խոզուկը մի փոքր եփվի և լցնել ափսեների մեջ, վրան դնել մի կտոր կիտրոն, թթվասեր և շաղ տալ մանր կտրատած կանաչ սոխով և սխտորով։

Այս խոզուկի համար բանջարեղենը չի կարելի տապակել, այլ պարզապես ապուրը եփելու վերջում ավելացնել պատրաստի համեմունք «Maggi Zazharka», այն նույնպես արագ և համեղ է ստացվելու։

Տարբերակ 3. Համակցված խոզուկ հավով և թարմ շամպինիոններով

Թարմ շամպինյոնների, թթու վարունգների և այլ բանջարեղենի համադրությունը խոզապուխտը դարձնում է ավելի առողջարար, հագեցնող և բուրավետ: Իսկ խաշած խոզապուխտը և երշիկները նուրբ և անսովոր են:

Բաղադրիչներ:

• 2 հավի կրծքամիս;
• 4 խաշած երշիկ;
• 120 գ ապխտած երշիկ;
• 155 գ խաշած խոզապուխտ;
• 4 կարտոֆիլ;
• 10 թարմ շամպինիոններ;
• 145 գ ձիթապտուղ;
• 1 հատ սոխ և գազար;
• 1 պատիճ քաղցր պղպեղ;
• 4 կանաչ սոխի փետուրներ;
• 1 կիտրոն;
• 2 թթու վարունգ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 65 գ տոմատի մածուկ;
• սև պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 35 գ;
• կես փունջ մաղադանոս։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Լվացեք հավի կրծքամիսը, լցրեք ջրի մեծ կաթսայի մեջ, սպասեք, մինչև այն եռա մեծ կրակի վրա։ Հեռացնել փրփուրը, ավելացնել մի ճյուղ մաղադանոս և եփել միջին ջերմության վրա կես ժամ։

Սունկը մաքրում են, լվանում, ափսեների մեջ կտրատում և մի քանի րոպե եփելուց հետո դնում կրծքերին։

Կարտոֆիլը մաքրում ենք, լվանում, քառակուսի կտրատում ու մի քանի րոպե եփելուց հետո դնում, եփում մոտ կես ժամ։

Խոզապուխտը և ապխտած երշիկը կտրատում են շերտերով, երշիկները՝ շրջանաձև և կարտոֆիլը փափկելուց հետո լցնում ապուրի մեջ, եռացնում 12 րոպե։

Կրծքագեղձերը հանում են թավայից, կտրատում, ոսկորները դեն են նետում, իսկ մարմինը մանր կտրատում ու դնում ապուրի մեջ, մի փոքր եփում։

Մարինացված վարունգը կտրատում են խորանարդի մեջ, ձիթապտուղներից փոսը հանում են, կիսով չափ կտրում և ամեն ինչ դնում ապուրի մեջ։ Մի քանի ձիթապտուղ է մնացել մատուցելու համար։

Քաղցր պղպեղն ազատում են ցողունից, կտրատում խորանարդի, կեղևավորված սոխը փշրում են, գազարը մանր ատամներով քերիչով անցկացնում։ Ամեն ինչ քսել յուղով տապակի մեջ և անընդհատ խառնելով տապակել 8 րոպե։

Տապակմանը ավելացնում են տոմատի մածուկը, մի փոքր տաքացվում։

Ավարտված տապակումը դրվում է խոզուկի մեջ, լցնել աղ, սև պղպեղ, թակած կանաչ սոխ և սխտոր, եռացնել մի քանի րոպե:

Վերցնել կրակից և թողնել 20 րոպե։ Լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի վրա դնել կիտրոնի շրջան և 2-3 ձիթապտուղ, վրան ցանել մաղադանոս։

Բացի թարմ շամպինյոններից, թույլատրվում է օգտագործել այլ սունկ, օրինակ՝ բուլետուս, շանթերել, ռուսուլա: Ապուրին ավելացնելուց առաջ դրանք պետք է առանձին եփել աղաջրի մեջ։

Տարբերակ 4. Սոլյանկա հավով և թթու կաղամբով

Ապուրների մեջ թթու կաղամբը նորություն չէ, այն հին ժամանակներից ընդգրկված է եղել տարբեր առաջին ուտեստների մեջ։ Դրա շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում հաճելի բուրմունք և աննկարագրելի համ՝ թեթև թթվայնությամբ։

Բաղադրությունը:

• 5 բուռ թթու կաղամբ;
• 4 հավի թմբուկ;
• երկու փոքր աղեղ;
• 4 թթու վարունգ;
• 225 գ ձիթապտուղ;
• 120 գ կապարներ;
• 75 գ կարագ;
• 45 գ տոմատի մածուկ;
• 3 դափնու տերև;
• աղ, սև պղպեղ - յուրաքանչյուրը 45 գ;
• 5 ճյուղ սամիթ և մաղադանոս։

Ինչպես պատրաստել

Լվացված թմբուկները եփում են թեթև աղած ջրի մեջ՝ կրակի փոքր բոցով, հեռացնելով փրփուրը, ինչպես երևում է:

Մաքրած սոխի գլուխները կտրատված են շերտերով։

Կաղամբը լվանում են քամոցով, թողնում, որ ավելորդ հեղուկը քամվի։

Վարունգը մաքրվում է, կտրատում քառակուսիների։

Բացեք թթու կապարի բանկա, քամեք հեղուկը։

Թմբուկի ձողիկները հանվում են թավայից, կտրատում միջուկի և ոսկորների մեջ։ Առանց մաշկի միջուկը մանր կտրատում ենք և դնում քամած արգանակի մեջ։

Դրեք կաղամբը, սոխը, տոմատի մածուկը և եռացրեք 8 րոպե։

Վարունգը թեթև խաշում են թավայի մեջ երկու ճաշի գդալ ջրով և քսում ապուրի մեջ։

Ավելացնել դափնու տերեւ, կարագ, կիսով չափ կտրված ձիթապտուղ, կապար եւ մի փոքր եռացնել։

Անջատեք կրակը և թողեք ապուրը կես ժամ թրմվի։

Լցնել ափսեների մեջ, յուրաքանչյուրի մեջ լցնել թթվասեր, շաղ տալ սամիթով և մաղադանոսով։

Այս բաղադրատոմսի նման, դուք կարող եք պատրաստել խիտ խոզուկ. հավի թմբուկները եփել և խորը տապակի մեջ շոգեխաշել թթու կաղամբով, ձիթապտուղներով, կապարներով և այլ բաղադրիչներով: Դուք կստանաք հիանալի ախորժելի երկրորդ ճաշատեսակ։

Տարբերակ 5. Սոլյանկա հավով դանդաղ կաթսայում

Մեկ այլ հեշտ և արագ տարբերակ. Օգտագործվում է տավարի միջուկի և ապխտած հավի պատրաստման համար՝ այն դարձնելով ավելի հագեցած, բուրավետ և ախորժելի։

Բաղադրիչներ:

• 325 գ տավարի միջուկ;
• 1 փոքր ապխտած հավ;
• 145 գ որսորդական նրբերշիկ;
• 5 կարտոֆիլ;
• 1 գազար;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• 1 սոխ;
• 165 մլ աղաջուր վարունգից;
• 65 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 5 գ աղ;
• մաղադանոս - 3 ճյուղ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Տավարի միջուկը մաքրվում է բոլոր թաղանթներից և ջլերից, լվանում, կտրում փոքր քառակուսի:

Մաքրած սոխը գազարով կտրատում ենք բարակ շերտերով։

Կարտոֆիլը մաքրվում է, կտրատում խորանարդի, նրբերշիկը՝ բարակ շերտերով, ապխտած հավը մանր կտրատում։

Սոխը, գազարը, երշիկեղենը լցնում ենք մուլտիօջախի տարողության մեջ, լցնում արևածաղկի ձեթի մեջ և տապակում «տապակելու» ծրագրի վրա 7 րոպե։

Տարայի մեջ վարունգ են ավելացվում, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է և տապակվում ևս 10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։

Տարայի մեջ լցնում են տավարի միսը, կարտոֆիլը, աղաջուրը և 1 լիտր ջուրը լցնում, մի փոքր աղում են, ամեն ինչ խառնում են, կափարիչով փակում, 1 ժամով միացնում են «եփելու» ծրագիրը։

Երբ դանդաղ կաթսան արձակում է վերջնական ազդանշանը, անջատեք այն և կես ժամ թողեք կափարիչի տակ, որպեսզի ապուրը թրմվի։

Լցնել ափսեների մեջ, դնել թթվասեր կամ մայոնեզ, զարդարել մաղադանոսի ճյուղերով։

Կարող եք ճաշատեսակն ավելի քիչ կալորիական դարձնել, եթե ձեթ չավելացնեք, պարզապես բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով և եփել 1 ժամ, իսկ վերջում լցնել աղաջրը։

Սոլյանկան հավի մսով համակցված մսի համին չի զիջի։ Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։Կարևորն այն է, որ նման ուտեստը շատ ավելի քիչ յուղոտ է ստացվում, քան դասական հոջպոդջ տարբերակը։ Իսկ հավի մսի կալորիականությունը միջինում կազմում է ընդամենը 99,81 կկալ։ Համեղ խոզուկ պատրաստելու համար կարող եք վերցնել հավի ցանկացած մաս՝ կրծքամիս, ազդրեր կամ ոտքեր։ Համեղ ապուրի համեղ համի համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ապխտած երշիկ կամ բեկոն:

Հավի մսով խոզուկի արտադրանք.

• հավ - 700 գրամ;
• կարտոֆիլ - 3 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• ապխտած միս - 100 գրամ;
• թթու վարունգ - 3 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձիթապտուղ - 250 գրամ;
• տոմատի մածուկ - 3 ճաշի գդալ;
• կիտրոն;
• թթվասեր մատուցելու համար։

Սոլյանկա հավով և երշիկով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Սկզբում դուք պետք է եփել հավի արգանակ hodgepodge- ի համար: Դրա համար հավի միսը լցրեք սառը ջրի մեջ, ավելացրեք սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերեւ, մի ամբողջական սոխ և մի փոքր կտոր գազար։ Հենց որ արգանակը պատրաստ լինի, միսը կտրատել ոսկորներից և նորից դնել տապակի մեջ։

Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և տապակել կարագով տապակի մեջ։
Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ և խառնել սոխի հետ։ Բանջարեղենը կարմրելուն պես հավի խոզուկին ավելացրեք քերած թթու վարունգ։ Եռացնել 10 րոպե փակ կափարիչի տակ և ավելացնել տոմատի մածուկը։ Կարող եք նաև ցանկացած կծու տոմատի սոուս վերցնել։

Անջատեք տապակը և գրեթե պատրաստի մսապուրը ցողեք աղացած պղպեղով (ըստ ցանկության կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք)։ Նրանց համար, ովքեր սիրում են այն ավելի կծու, կարող եք օգտագործել կարմիր կծու պղպեղ կամ չիլի պղպեղ:
Առանձին թավայի մեջ այս պահին կզբաղվենք բեկոնով կամ երշիկներով։ Կտրեք արտադրանքը փոքր խորանարդի մեջ և թույլ տապակեք թավայի մեջ: Եթե ​​դա բեկոն է, ապա տապակել տապակի մեջ առանց ձեթի։ Երշիկեղենի համար մեկ ճաշի գդալ ձեթը բավական է։

Հենց երշիկները կամ բեկոնը կարմրեն, կրակն անջատեք։
Ավելացրեք խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը հավի արգանակի մեջ մինչև փափկի:

Կաթսայի մեջ դնել zazharka սոխով և վարունգով: 10 րոպե հետո տապակած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և մի երկու րոպե եփում ենք մարմանդ կրակի վրա։

Անջատեք այրիչը և հավի մսով խոզուկին ավելացրեք մանր կտրատած ձիթապտուղներ, աղ և որոշ համեմունքներ: Դուք պետք է շատ զգույշ աղ աղացնեք, ի վերջո, հավի արգանակի վրա խոզուկի մեջ արդեն թթուներ կան:

Այժմ սեղանին մատուցում ենք հավի մսով և երշիկով համակցված խոզուկը։ Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ լցրեք մի կտոր կիտրոն և մեկ գդալ թթվասեր։ Համոզված ենք, որ ձմեռային ցրտին անտարբեր չի թողնի նման առատ տաք ուտեստը։

Դիտեք տեսանյութը, կաղամբով և հավով խոզուկ

Սոլյանկան ռուսական ուտեստ է, որը պատրաստվում է մսով, սնկով կամ ձկան արգանակներով։ Դրան ավելացրել են նաև թթու վարունգ, կաղամբ, սամիթ, պղպեղ։ Եվ նրան «գյուղացի» էին ասում։ Մեր օրերում այս ապուրը պատրաստվում է ապխտած մթերքներից՝ ձիթապտղի և կիտրոնի հավելումով։

Սոլյանկան առաջին ուտեստն է, որը սովորաբար ուտում են օրական առնվազն մեկ անգամ։ Բայց, իհարկե, ոչ բոլորն են հետևում այս կանոնին. Որովհետև կա՛մ նրանք շատ չեն սիրում ապուրներ, կա՛մ պարզապես ժամանակ չունեն այն պատրաստելու համար: Հետեւաբար, նրանք կարողանում են պարզ նախուտեստներ կամ երկրորդ ճաշատեսակներ: Բայց կան այնքան տարբեր ապուրներ, որոնք ուզում ես նորից ու նորից ուտել: Այսօր մենք կխոսենք դրանցից մեկի մասին:

Սոլյանկա ապուրը սովորական ապուր չէ։ Սա բավականին վառ ուտեստ է, որը սիրում են մատուցել ճաշասենյակում, սրճարաններում կամ ռեստորաններում։ Քանի որ այն շատ արագ ապամոնտաժվում է և չի լճանում։ Մարդիկ սիրում են ինչ-որ համեղ և օրիգինալ բան, քանի որ չեն ցանկանում այն ​​պատրաստել տանը կամ պարզապես դժվար են համարում: Այդ իսկ պատճառով մենք պատրաստել ենք մի քանի խոզապուխտ բաղադրատոմսեր, որոնք դուք պետք է փորձեք պատրաստել։

Ապխտած հավի մսով և երշիկով խոզուկ պատրաստելու գաղտնիքը.

Ապխտած մթերքները միշտ համարվել են շատ համեղ և արագ, քանի որ դրանք գրեթե միշտ գտնվում են սառնարանում։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ապխտած միս, բայց մենք կօգտագործենք հավի միս և երշիկ:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե կամ հավի միս - 500 գր.;
• Ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գր;
• Ապխտած երշիկ - 200 գր;
• Ձիթապտուղ - 100 գր;
• Սոխ - 1 հատ;
• Կիտրոն - 1 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Տոմատի մածուկ - 200 գր;
• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Եփել հավը։ Երբ այն եռա, անհրաժեշտ կլինի հեռացնել փրփուրը և եփել 40 րոպե։

2. Մինչ հավը եփվում է, անհրաժեշտ է պատրաստել այլ բաղադրիչներ։ Ապխտած հավի կրծքամիսը, երշիկը, կարտոֆիլը, վարունգը կտրատում ենք խորանարդի մեջ։

3. Սոխը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում եւ տապակում տապակի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացրեք տոմատի մածուկը և եփեք ևս 2 րոպե։

4. Երբ հավը եփվի, այն պետք է հանել և մի փոքր սառեցնել։ Այնուհետև միջուկն առանձնացրեք սերմերից և նույնպես կտրատեք խորանարդի մեջ։

5. Հավի արգանակը նորից բերեք եռման աստիճանի և լցրեք մեր բոլոր բաղադրիչները: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Խառնել և եփել մոտ 15 րոպե։

Աղի հետ պետք է զգույշ լինել, քանի որ շատ մթերքներ աղի են։

Մատուցել սեղանին՝ ափսեի մեջ ավելացնելով կիտրոն և թթվասեր։

Խոհարարական ապուր հավով և սնկով.

Այս ապուրը յուրահատուկ է նրանով, որ պարունակում է նաև սունկ։ Շատ հետաքրքիր համ է ստացվում սնկերի շնորհիվ։ Բայց այստեղ պետք է հաշվի առնել այն փաստը, որ ոչ բոլորն են սիրում սունկ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 500 գր;
• Սունկ - 300 գր.;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Ձիթապտուղ - 150 գր;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Աղ, պղպեղ և խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Խոհարարություն:

1. Հավի ֆիլեը դնել կրակին, որ եփվի։ Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը, երբ այն եռում է: 30 րոպե հետո լցնում ենք սունկը, ամեն ինչ միասին եփում ենք ևս 30 րոպե։

2. Մինչ մեր ֆիլեն եփվում է, մենք կպատրաստենք այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ապուրի հետագա պատրաստման համար։ Կլպել և խորանարդի կտրատել գազարը, կարտոֆիլը, սոխը։ Սոխը նախ տապակել, ապա վրան ավելացնել գազարը՝ տապակել մինչև կիսով չափ եփվի։

3. Վարունգները կիսակտոր կտրատել ու լցնել բանջարեղենի մեջ՝ շոգեխաշելու համար։ Այնուհետեւ ավելացնել տոմատի մածուկը, դրա հետ մի փոքր տապակել եւ ամեն ինչ լցնել մի բաժակ վարունգի թթու վարունգի հետ։ Ծածկեք կափարիչով և 15 րոպե թողեք մարմանդ կրակի վրա։

4. Կարտոֆիլը լցնել հավով և սնկով տապակի մեջ։ Եռացնել 5 րոպե։

5. Շոգեխաշած բանջարեղենը տեղափոխում ենք թավայի մեջ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Եփում ենք 10 րոպե։ Ձիթապտուղները կարելի է մանր կտրատել կամ ամբողջությամբ գցել կաթսայի մեջ և մարել կրակը։ Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 30 րոպե։Մատուցելիս ափսեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և թթվասերը՝ ըստ ճաշակի։

Սոլյանկա դանդաղ կաթսայում հավով և կարտոֆիլով

Հավի միսը հեշտ եփվող մթերք է, բայց ի՞նչ, եթե այն եփեք դանդաղ կաթսայում: Հեշտ peasy. Այս բաղադրատոմսի համաձայն, իհարկե, դուք կարող եք պատրաստել ոչ միայն դանդաղ կաթսայում, բայց հիմա մենք կխոսենք դրա մասին:

Բաղադրությունը:

• Հավի կամ հավի ֆիլե - 500 գր.;
• Ապխտած երշիկ - 300 գր.;
• Կարտոֆիլ - 4 հատ;
• Գազար - 1 հատ;
• Սոխ - 1 հատ;
• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 150 գր;
• Տոմատի մածուկ - 100 գր;
• Աղ, պղպեղ - համտեսել;
• Արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
• Մարինացված վարունգ - 2 հատ;
• Վարունգի թթու վարունգ - 1 բաժակ.

Խոհարարություն:

1. Նախ, եկեք պատրաստենք մեր արտադրանքը: Երշիկը շերտերով կտրատել, թթու վարունգը։ Մաքրեք գազարը և կտրատեք խոշոր քերիչով։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մենք դնում ենք տապակման ռեժիմը բազմաբնակարան սարքի վրա: Լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և նախ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել գազար։ Հետո դեն ենք նետում մնացած ամեն ինչ՝ թթու վարունգ, երշիկ, տոմատի մածուկ։ Մի փոքր եփում ենք։

2. Հավի միսը կամ ֆիլեն մանր կտրատել։ Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Ձիթապտուղները կարելի է կտրատել կամ ամբողջությամբ թողնել։

3. Անջատեք տապակման ռեժիմը: Աղաջուրը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Մենք դեն ենք նետում հավի միսը և կարտոֆիլը, ինչպես նաև ձիթապտուղները։ Աղ, պղպեղ։ Ջուրը ավելացրեք մակարդակին, խառնեք, փակեք և միացրեք «ապուր» ռեժիմը։ Սահմանման ժամանակը` 35 րոպե:

4. Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Լցնել ամանների մեջ, ավելացնել կիտրոնն ու թթվասերը։

Բարի ախորժակ!

Սոլյանկա հավովհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 24%, բետա-կարոտին - 23,1%, վիտամին B6 - 14,6%, վիտամին C - 12,8%, վիտամին K - 43,1%, վիտամին PP - 22%, կալիում - 14,8%, մագնեզիում` 11,1%, քլոր` 12,5%, կոբալտ` 73,1%, մոլիբդեն` 14,5%, քրոմ` 16,2%:

Ինչ է օգտակար Սոլյանկան հավով

• Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
• B-կարոտինպրովիտամին A է և ունի հակաօքսիդանտ հատկություններ: 6 միկրոգրամ բետա-կարոտինը համարժեք է 1 մկգ վիտամին A-ին։
• Վիտամին B6մասնակցում է իմունային պատասխանի պահպանմանը, կենտրոնական նյարդային համակարգում արգելակման և գրգռման գործընթացներին, ամինաթթուների վերափոխմանը, տրիպտոֆանի, լիպիդների և նուկլեինաթթուների նյութափոխանակությանը, նպաստում է կարմիր արյան բջիջների նորմալ ձևավորմանը, արյան մեջ հոմոցիստեինի նորմալ մակարդակ. Վիտամին B6-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է ախորժակի նվազումով, մաշկի վիճակի խախտմամբ, հոմոցիստեյնեմիայի, անեմիայի զարգացումով։
• Վիտամին Cմասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, իմունային համակարգի աշխատանքին, նպաստում է երկաթի կլանմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է լնդերի փխրուն և արյունահոսության, քթից արյունահոսության՝ արյան մազանոթների թափանցելիության և փխրունության բարձրացման պատճառով:
• Վիտամին Kկարգավորում է արյան մակարդումը. Վիտամին K-ի պակասը հանգեցնում է արյան մակարդման ժամանակի ավելացման, արյան մեջ պրոտոմբինի պարունակության նվազմանը:
• Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի նորմալ վիճակի խախտմամբ։
• Կալիումհիմնական ներբջջային իոնն է, որը մասնակցում է ջրի, թթվային և էլեկտրոլիտային հավասարակշռության կարգավորմանը, մասնակցում է նյարդային ազդակների, ճնշման կարգավորման գործընթացներին։
• Մագնեզիումմասնակցում է էներգետիկ նյութափոխանակությանը, սպիտակուցների, նուկլեինաթթուների սինթեզին, կայունացնող ազդեցություն ունի թաղանթների վրա, անհրաժեշտ է կալցիումի, կալիումի և նատրիումի հոմեոստազը պահպանելու համար։ Մագնեզիումի պակասը հանգեցնում է հիպոմագնիսեմիայի, հիպերտոնիայի զարգացման ռիսկի, սրտային հիվանդությունների:
• Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
• Կոբալտվիտամին B12-ի մի մասն է: Ակտիվացնում է ճարպաթթուների նյութափոխանակության և ֆոլաթթվի նյութափոխանակության ֆերմենտները:
• Մոլիբդենշատ ֆերմենտների կոֆակտոր է, որոնք ապահովում են ծծմբ պարունակող ամինաթթուների, պուրինների և պիրիմիդինների նյութափոխանակությունը:
• Chromiumմասնակցում է արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի կարգավորմանը՝ ուժեղացնելով ինսուլինի ազդեցությունը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է գլյուկոզայի հանդուրժողականության նվազմանը:

ավելի շատ թաքցնել

Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույց, որը կարող եք տեսնել հավելվածում