Resep langkah demi langkah terong Korea. Terong Korea dengan biji wijen dan kecap. Makan Cepat Terong Korea

Terong Korea adalah hidangan pembuka sayuran dingin yang akan membuat meja Anda semakin menggugah selera dan harum. Ini baik sebagai hidangan independen dan sebagai tambahan untuk hidangan daging atau kentang tumbuk. Di keluarga kami, terong seperti itu "terbang" dalam sekejap mata, kami sangat menyukai hidangan pembuka ini.

Mengapa makanan pembuka ini begitu enak? Pertama, fakta bahwa produk untuk persiapannya sederhana dan dapat diakses oleh semua orang: baik mereka yang menanam tanaman di situs mereka maupun mereka yang tidak memiliki kesempatan seperti itu. Anda sekarang dapat membeli sayuran di toko mana pun dan kapan pun sepanjang tahun. Kedua, hidangan pembuka ini sangat mudah disiapkan, Anda akan menemukan "resep cepat" untuk memasak terong ala Korea dengan wortel, bawang, dan bawang putih di bawah ini dan lihat sendiri bahwa proses memasaknya tidak akan sulit bahkan untuk mereka yang baru memulai untuk mempelajari dasar-dasar memasak. Acar sayuran dapat disimpan untuk waktu yang lama, dan ini merupakan nilai tambah lainnya di atas. Anda dapat menawarkan terong ala Korea yang lezat untuk Tahun Baru, dan untuk 8 Maret, dan bahkan untuk liburan Mei, jika Anda memiliki kesempatan untuk membelinya. Sangat menyenangkan untuk memberikan bahkan kesenangan kecil, tetapi tetap menyenangkan untuk diri sendiri dan orang yang Anda cintai. Anda dapat yakin bahwa hidangan pembuka seperti itu tidak akan luput dari perhatian, ini telah diuji lebih dari sekali. Jadi, siapkan set produk yang diperlukan, dan resep terong Korea paling enak sudah menunggu Anda.

resep foto langkah demi langkah

Bahan:

• terong - 3 buah. besar atau 4-5 pcs. sedang,
• wortel 2-3 pcs. besar,
• bawang merah 3-5 pcs.,
• bawang putih - 3 siung,
• biji wijen - 2 sdm. l.,

Untuk rendaman:

• cuka meja 9% - 2 sdm. l.,
• kecap asin - 1 sdm. l.,
• minyak sayur - 3 sdm. l. + 2 sdm. l. + 2 sdm. l.,
• garam 1 sdt + 2 sdt,
• gula - 1 sdt,
• lada hitam giling - 1/4 sdt,
• paprika merah giling - 1/4 sdt,
• ketumbar tanah - 0,5 sdt,
• bumbu untuk wortel Korea - 0,5 sdt,
• pala - 1/4 sdt

Proses memasak:

Bilas terong di bawah air mengalir, potong ekornya dan, dengan pisau tajam, potong menjadi batang tipis panjang.

Pindahkan terong ke wadah besar yang dalam, saya punya panci, dan tuangkan 1 sdt. garam.

Biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, "yang biru" (seperti yang sering disebut terong) akan mengeluarkan jus, yang perlu dikeringkan, dan batangnya sendiri harus diperas dari cairan.

Masukkan ke dalam panci yang dalam dengan 3 sdm. l. minyak sayur yang dipanaskan. Goreng di bawah tutup tertutup di atas api sedang selama 15-20 menit, aduk sesekali.

Saat terong digoreng, Anda bisa mengolah sayuran lain. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin besar.

Setiap orang dapat menyesuaikan jumlah bawang untuk dirinya sendiri. Saya menyukainya jadi saya menggunakan cukup banyak. Dalam panci dengan 2 sdm. l. tumis bawang bombay dengan minyak sayur, secara harfiah 3-4 menit, sehingga tetap sedikit renyah, tetapi tidak pahit.

Kupas dan parut wortel untuk wortel Korea.

Pindahkan terong panas ke wadah besar dan masukkan wortel ke dalamnya, tambahkan ketumbar, pala, lada hitam, paprika merah dan bumbu untuk wortel Korea.

Tambahkan bawang putih, melewati pemeras bawang putih, cuka, kecap, gula, 2 sdt sayuran. garam dan campur semua bahan.

Goreng biji wijen dengan cepat dengan pengadukan konstan dalam wajan tanpa menambahkan minyak sayur. Begitu aroma biji wijen terasa, Anda harus segera mengeluarkan wajan dari api. Masukkan biji wijen dan bawang goreng ke dalam campuran terong-wortel.

Sekali lagi, campur semuanya dengan seksama.

Tutup panci dengan penutup dan biarkan makanan pembuka berdiri selama 3-4 jam di lemari es agar setiap potongan sayuran menyerap bumbu pedas dan mengisi dengan aroma masakan Korea.

Sebelum disajikan, masukkan terong ala Korea ke dalam slide di atas piring dan hiasi dengan sayuran hijau. Makanan pembuka yang sempurna untuk meja apa pun!

Camilan bisa disimpan di lemari es, tapi tidak lama, hanya seminggu.

Kami memasak dengan cepat, kami makan dengan senang hati!

Diposting pada 6 Juni 2017

Selamat siang para pembaca blog kami yang budiman. Musim panen sayuran dan buah-buahan untuk musim dingin akan segera dimulai. Dan dalam waktu singkat di musim panas yang hangat, Anda harus punya waktu untuk menyiapkan salad, kolak, selai, dan sejenisnya sebanyak mungkin. Terong ala Korea berdiri terpisah di rak saya dengan kosong.

Terong, seperti yang kita ketahui dari film tamu luar negeri yang namanya sama. Tentu saja, saat ini sayuran ini sudah tidak mengherankan lagi, karena bisa dengan mudah dibeli di toko sayur terdekat. Tetapi beberapa hidangan yang disiapkan berdasarkan itu masih bisa mengejutkan Anda. Terong Korea hanyalah hidangan seperti itu.

Sangat baik untuk mengejutkan para tamu di musim dingin ketika Anda menyajikan hidangan dengan rasa yang luar biasa ini di atas meja. Ini sangat serbaguna sehingga dapat disajikan baik sebagai hidangan pembuka maupun sebagai lauk dan bahkan sebagai hidangan mandiri.

Resep ini, seperti banyak resep lainnya, saya dapatkan dari nenek tercinta. Ketika dia tinggal di Uzbekistan. Di pasar lokal, orang Korea, bersama dengan salad mereka yang tidak biasa, menjual terong. Dan dia sangat menyukainya sehingga dia langsung datang dan meminta resepnya. Tentu saja, tidak ada yang memberinya rahasia pertama kali, tetapi nenek itu gigih dan suatu hari seorang wanita Korea memberitahunya dalam bahasa Rusia yang rusak cara memasak terong sehingga menjadi sangat lezat.

Sejak itu, nenek saya memiliki beberapa resep memasak terong dalam bahasa Korea. Saya akan memberi tahu Anda tentang beberapa hari ini.

Resep langkah demi langkah terong Korea

Resep inilah yang dikatakan seorang wanita tua Korea di pasar kepada neneknya. Menurut pendapat saya, resep khusus ini menurut saya yang paling benar, karena terong ternyata sangat enak sehingga hanya ah. Secara umum, saya bisa memuji dia untuk waktu yang lama lebih baik, mari kita mulai memasak terong.

BAHAN:

• 1 kg terong matang harum.
• 300 gram paprika.
• 300 gram wortel.
• 100 gram bawang bombay.
• 6-7 siung bawang putih.
• Cabe rawit setengah bagian dari merica (tapi jika suka lebih pedas bisa ditaruh merica utuh)
• 2 sendok makan garam.

BAHAN UNTUK MENYIAPKAN MARINADE:

• 80 gram minyak sayur.
• Satu setengah sendok makan cuka 9%.
• satu sendok makan gula.
• Satu sendok teh garam.
• Setengah sendok teh lada hitam bubuk.
• Setengah sendok teh cabai merah.
• Satu sendok teh kunyit dan ketumbar.

Dari jumlah bahan ini Anda akan mendapatkan 2 liter salad jadi. Yang paling baik disiapkan dalam stoples setengah liter kecil. Artinya, Anda mendapatkan 4 toples setengah liter salad yang luar biasa.

PROSES MENYIAPKAN MARINADE:

Seluruh proses memasak dimulai dengan bumbunya. Karena bumbunya butuh waktu agar semua bumbu bisa terbuka dengan baik. Dan memberikan rasa mereka ke bahan lain.

Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan kecil, secara harfiah 3-4 sendok teh. Tambahkan setengah ketumbar, kunyit, dan cabai merah panas ke dalam minyak.

Proses ini tidak boleh dibiarkan begitu saja karena rahasianya adalah membiarkan bumbu melepaskan rasanya. Herbal tidak boleh dibiarkan terbakar. Anda perlu menahannya sedikit (secara harfiah 5-6 detik) dalam minyak sayur panas, lalu angkat dari kompor dan terus diaduk, biarkan bumbu dingin dan biarkan meresap.

Sementara bumbu diresapi dalam minyak sayur panas, mari kita mulai menyiapkan bagian kedua dari rendaman. Pada tahap ini, kita perlu mencampur bumbu berikut: sisa ketumbar, garam, gula, lada hitam, cuka dan sisa minyak sayur. Campur bumbu dan tambahkan yang tersisa di wajan. Aduk rata lagi dan biarkan meresap. Ini akan memakan waktu sekitar 30 menit. Tepat pada waktunya untuk menyiapkan sayuran.

Untuk hidangan ini, potong terong seperti yang ditunjukkan pada gambar. Potongan tidak boleh lebih dari 3 sentimeter. Dan karenanya, tidak semua ekor akan masuk ke salad, jadi mereka harus dipotong.

Kami menaruh panci di atas kompor, tuangkan 2 liter air ke dalamnya. Buang dua sendok makan garam. Jika Anda terus memasak porsi kurang lebih, perlu diingat bahwa garam dimasukkan dari konsumsi 1 sendok makan per 1 liter air.

Kami menunggu air mendidih dan mengirim semua terong yang sudah disiapkan ke air mendidih. Kami menunggu lagi ketika air mulai mendidih, kami menghilangkan panas sedemikian rupa sehingga air terus mendidih, tetapi tidak terlalu banyak. Kami menutup panci dengan penutup dan, dalam mode yang begitu lembut, rebus sayuran selama sekitar 10 menit.

Mengapa perlu memasak dengan api kecil, tetapi karena dengan bisul yang kuat, sayuran akan kehilangan bentuknya, tetapi kita tidak membutuhkan ini. Kita membutuhkan sayuran untuk tetap dalam bentuknya setelah dimasak.

Setelah 10 menit memasak, terong dibuang ke saringan. Biarkan semua air mengalir dan sayuran menjadi dingin secara alami.

Selama waktu sampai terong rebus dingin, kami akan mengurus sisa produk, yaitu wortel. Parut wortel untuk apa menurut Anda? Tentu saja untuk wortel Korea.

Selanjutnya, potong paprika menjadi potongan-potongan. Tentu saja, lebih baik mengambil merah dengan yang bagus, yang akan memberi salad kita warna terbaik. Luangkan waktu untuk berjalan-jalan di pasar dan memilih paprika merah yang paling gemuk. Bagaimanapun, bahan-bahan berkualitas hampir setengah dari kesuksesan.

Wortel dan paprika bisa dimasukkan ke dalam satu mangkuk.

Kami membersihkan bawang, memotongnya menjadi setengah cincin dan mengirimkannya ke lada dengan wortel.

Saat menyiapkan hidangan kami, seperti yang dikatakan seorang wanita tua Korea kepada nenek saya, jangan pernah menggunakan mesin cetak. Bawang putih harus selalu dipotong dengan pisau. Jadi setiap bagian akan lebih mampu mengeluarkan rasanya. Nah, jika mereka mengatakan demikian, maka kita lakukan. Menurut saya, memotong bawang putih dengan pisau lebih mudah dan cepat. Karena setelah itu Anda tidak perlu mencuci alat pemeras bawang putih yang tidak cocok untuk dicuci.

Cincang bawang putih sehalus mungkin. Dan sayuran lainnya.

Sekarang sehubungan dengan penggunaan cabai dalam salad ini. Saya menaruh setengah cabai, tetapi jika Anda suka, masukkan seluruhnya jika Anda suka.

Saat bekerja dengan cabai, kenakan sarung tangan karet sehingga tangan Anda akan tetap pahit untuk waktu yang sangat lama dan Tuhan melarang menggaruk mata Anda dengan tangan seperti itu. Biji lada sangat pedas dan harus dipanen tanpa ragu-ragu.

Setelah Anda berurusan dengan cabai, kami memindahkannya ke massa utama. Juga, sekarang Anda dapat menggeser terong ke massa utama dan, tentu saja, tuangkan semuanya dengan rendaman kami, yang kami siapkan sejak awal. Campur dengan hati-hati.

Anda perlu mencampur salad dengan sangat hati-hati, karena setelah dimasak terong menjadi sangat empuk dan bisa kehilangan bentuknya saat dicampur. Dan kita tidak membutuhkannya.

Setelah salad kita isi dengan bumbu marinade, perlu waktu agak lama agar sayuran terendam, yaitu minimal 2 jam. Selama waktu ini, sayuran akan memberikan jus dan meresap dalam aroma yang luar biasa. Jangan lupa untuk mengaduk salad dari waktu ke waktu, angkat semuanya dari bagian paling bawah sehingga sayuran dapat bertukar jus dengan baik.

Selama ini, saat terong sedang diasinkan, kami akan menyiapkan stoples, yaitu, kami akan mensterilkannya.

Ada beberapa opsi untuk mensterilkan stoples sebelum kosong. Anda dapat membaca lebih lanjut tentang semua metode di artikel yang diterbitkan sedikit sebelumnya.

Metode satu. Tuang setengah teko air dan taruh di atas api. Saat air mendidih dengan baik, cuci kaleng dengan soda atau sejenisnya. Segera setelah air dalam ketel mendidih, buka tutupnya, pasang alat khusus untuk mensterilkan stoples dan mensterilkannya selama 10-15 menit.

Metode dua. Hampir sama dengan yang pertama, hanya saja sekarang kita menggunakan panci kecil. Metode ini memungkinkan Anda untuk mensterilkan beberapa stoples sekaligus.

Metode tiga. Jika Anda takut uap panas, maka Anda cukup menuangkan air mendidih ke dalam stoples dan menahannya di sana selama 10-145 menit. Kemudian tiriskan air dan balikkan toples. Tetapi hanya ketika Anda menuangkan air mendidih ke dalam toples, Anda harus meletakkannya di atas pisau, dan menurunkan sendok besi ke dalam toples. Hanya dalam hal ini, Anda dapat menghindari pemisahan piring dari perbedaan suhu. Tapi ini tidak memberikan jaminan 100%. Jadi metode ini terserah Anda.

Ya, tutupnya juga perlu disiram dengan air mendidih untuk menghindari bakteri yang tidak perlu masuk ke salad.

Setelah sterilisasi, kami membalikkan semua toples dan menunggu sampai benar-benar kering. Baru sekarang kita bisa melanjutkan ke tahap akhir pengawetan terong Korea.

Susun salad dalam stoples. Pada tahap pertama, Anda perlu memperluas salad hingga setengah kaleng. Dan tekan salad ke bawah dengan sendok. Pastikan tidak ada rongga. Jika gelembung udara ditemukan, Anda dapat menghilangkannya dengan pisau, cukup gerakkan pisau di sepanjang dinding toples ke gelembung dan itu akan hilang dengan menekan lebih lanjut dengan sendok selada.

Kami mengisi setengah sisa toples secara perlahan, terus-menerus menekan salad sekeras mungkin dengan sendok, tetapi pada saat yang sama tidak terlalu banyak sehingga sayuran tidak rusak.

Salad tidak perlu ditata dengan slide. Sisakan ruang agar jus menonjol. Karena salad direncanakan untuk disterilkan, jusnya pasti akan menonjol. Karena itu, kami meninggalkan ruang 1-2 sentimeter di toples di bawah leher.

Sekarang kita beralih ke sterilisasi salad itu sendiri. Kami mengambil panci dan menutupi bagian bawah dengan kain kasa dalam 3-4 lapisan, mengatur stoples dan mengisi dengan air. Air seharusnya tidak sepenuhnya menutupi stoples; itu harus mencapai penyempitan toples. Jadi saat direbus, air tidak akan masuk ke dalam kaleng. Dan ya, tutupnya seharusnya sudah ada di tepian.

Kami mensterilkan stoples sesuai dengan skema berikut:

Setengah liter (sekitar 5 liter) - 30 menit.

700 gram (0,7 liter) - 45 menit.

Liter (1 liter) 60 menit.

Setelah sterilisasi, kami mengambil satu toples dan memutar tutupnya. Anda harus melepas stoples dengan hati-hati agar tutupnya tidak lepas, jika tidak, Anda harus melalui seluruh proses sterilisasi lagi.

Kami memutar toples dan meletakkannya di atas sesuatu yang lembut terbalik, bisa berupa selimut tua atau seprai. Setelah semua tutup stoples disekrup dan stoples dibuat, tutup stoples dengan sesuatu yang hangat agar proses sterilisasi dapat berlanjut. Saya menutupi mereka dengan jaket hangat tua. Dalam posisi ini, bank setidaknya 24 jam, dan dalam praktiknya 2 hari tidak kurang. Dan hanya ketika salad telah benar-benar dingin, toples dapat dikembalikan ke keadaan normal dan diatur ulang di ruang bawah tanah atau dapur untuk penyimpanan jangka panjang.

Menurut resep ini, nenek saya memasak sekarang saya memasak dan sejauh ini toples tidak pernah meledak, jadi saya dapat dengan aman berasumsi bahwa jika Anda melakukan semuanya sesuai resep, semuanya juga akan berhasil untuk Anda.

Resep terong ala korea mudah dan cepat

Nah, seperti yang dijanjikan, inilah resep memasak terong Korea lainnya. akan membutuhkan separuh waktu untuk memasak terong menurut resep ini, karena kami tidak akan menyiapkan rendaman sebelumnya di sini.

Dalam resep ini, set bahannya hampir sama dengan resep pertama. Satu-satunya perbedaan adalah kami tidak menyiapkan rendaman sebelumnya. Sebaliknya, kami memasak tetapi lebih cepat dan kami juga akan menggunakan bumbu untuk wortel Korea dalam resep ini.

Resepnya sangat mirip, jadi saya terutama akan berbicara tentang perbedaannya. Jadi jika Anda menyukai resep khusus ini, Anda masih harus membaca resep di atas.

BAHAN:

• terong 1kg.
• Lada Bulgaria 400 gram.
• Wortel-400 g.
• Bawang-250 g.
• Bawang putih 1 kepala.
• Setengah cabai.
• 4 sendok makan garam.

BAHAN MARINADE:

• 200 - minyak sayur.
• 120 cuka.
• 1 sendok makan garam.
• Setengah sendok makan gula pasir.
• Setengah sendok makan ketumbar tanah.
• 1,5 sendok makan bumbu untuk wortel Korea.
• Satu sendok teh lada hitam bubuk.

Proses memasak:

Karena bahan-bahannya mengandung bumbu untuk memasak wortel Korea, kita akan membuat wortel sedikit berbeda dari agar-agar pada resep pertama.

Kami membersihkan wortel dan melewatkannya melalui parutan untuk wortel Korea. Maka itu harus diasinkan. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan dua sendok makan garam. Taburi wortel dengan garam, aduk rata, sisihkan. Diamkan dan rendam dengan garam, tapi untuk saat ini mari kita urus bahan lainnya.

Kami memotong terong. Menurut skema berikut. Menjadi dua, kemudian setiap potongan baru dibuat pada sudut 40 derajat. Anda harus mendapatkan potongan yang tidak lebih tebal dari 1 sentimeter.

Sekarang terong perlu direbus dalam dua liter air. Kami menaruh wajan di atas api, menuangkan air dan menunggu sampai air mendidih dengan baik. Segera setelah air mulai mendidih, kami mengirim terong ke air mendidih dan menutup panci. Sekarang penting untuk menunggu sampai air mendidih lagi. Terong dalam resep ini direbus selama 3 menit. Penting untuk tidak berlebihan dalam air mendidih. Ingatlah untuk memasak terong selama 3 menit.

Setelah semua sayuran dipotong, masukkan ke dalam satu panci atau mangkuk. Semuanya kecuali wortel gilirannya akan datang sedikit kemudian. Anda juga bisa menambahkan cabai pedas ke sayuran pada tahap ini.

Sebelum menambahkan wortel, itu harus dicuci dengan baik di bawah air mengalir. Kami menggesernya ke saringan dan membilasnya dengan baik di bawah keran. Dicuci dan diperas dikirim ke sisa bahan.

Sekarang saatnya untuk terong. Kami mengirimnya ke total massa setelah wortel.

Setelah terong, kami membuang semua bumbu dan rempah-rempah yang dimasak ke dalam kuali biasa.

Segera setelah semua bumbu yang dimasak tertutup, Anda dapat mencampur salad kami dengan baik.

Ini tentu saja resep cepat, dan pada tahap ini sudah memungkinkan untuk meletakkan salad dalam stoples yang sudah disiapkan. Tapi jika Anda punya sedikit waktu, Anda bisa membiarkan salad sedikit meresap aroma rempah-rempah.

Jadi kami meletakkan salad dalam stoples dan mengirim stoples untuk sterilisasi. Proses sterilisasi selada berlangsung dengan cara yang sama seperti pada resep pertama. Jadi lihat resep di atas. Nah, ini saja saya berharap Anda semua suasana hati yang baik damai dan kebaikan.

Langkah pertama dalam menyiapkan salad adalah menyiapkan terong. Untuk melakukan ini, saya menyarankan Anda untuk mengambil sayuran kecil, muda dengan kulit tipis. Terong besar memiliki banyak biji besar di dalamnya - tidak cocok untuk salad ini.

Potong terong menjadi strip tipis. Saya secara khusus menuliskan dimensi mereka di buku catatan saya: panjang 10-12 cm, lebar 0,6-0,7 cm.

Tempatkan potongan terong dalam mangkuk dan taburi dengan garam. Untuk 450 g, saya mengambil sekitar 1,5 sdt. Jangan khawatir, sayurannya tidak akan asin, karena kami akan tetap mencucinya dengan air. Biarkan selama 20 menit.

Sementara itu, potong paprika atau paprika Belozerka menjadi potongan-potongan. Hal utama adalah bahwa lada manis dan berair. Anda dapat mengambil sayuran dengan warna berbeda - paprika kuning dan oranye atau kuning dan merah. Dalam hal ini, salad akan menjadi lebih indah.

Potong wortel menjadi potongan tipis, atau Anda bisa memarutnya untuk wortel Korea. Saya memilih opsi kedua, karena saya memiliki parutan seperti itu, dan wortel dengan potongan seperti itu lebih lembut daripada sedotan.

Potong bawang merah menjadi setengah cincin tipis.

Sekarang saatnya membilas terong dari garam, keringkan dengan handuk kertas dan goreng ringan (6-7 menit) di atas api sedang dengan tambahan 1 meja. l. minyak zaitun.

Untuk menghindari sobeknya irisan tipis terong saat diaduk, saya menggunakan penjepit dapur untuk mengangkat sayuran dengan lembut dan membiarkannya berwarna cokelat merata. Anda dapat melakukan ini dengan bekerja dengan dua sendok atau spatula.

Siapkan saus: dalam toples atau mangkuk yang dalam, campur 2 meja. l. minyak zaitun, gula, kecap, cuka 9%, lada hitam, ketumbar dan bawang putih yang ditekan. Cuka bisa diganti dengan jus lemon, tambahkan ke salad secukupnya.

Kemungkinan Anda akan menambah jumlah rempah-rempah, karena hampir tidak mungkin memberikan satu proporsi universal untuk memuaskan semua selera.

Mulailah dengan jumlah ini, balut salad, cicipi dan sajikan sesuai selera, sesuaikan untuk Anda dan keluarga.

Goreng biji wijen dalam wajan kering sampai berwarna keemasan muda, sehingga salad akan lebih harum.

Masakan Korea sangat mirip dengan masakan Cina. Setiap hidangan nasionalnya memiliki saus pedasnya sendiri. Persiapan produk membutuhkan banyak waktu, tetapi memasak dilakukan dengan cukup cepat.

Setiap hidangan yang sudah jadi disajikan dalam mangkuk yang berbeda. Yang utama adalah sup, hwe (acar ikan mentah), kimza (sauerkraut atau lobak pedas), kuksa (mie dengan lada, kedelai dan minyak wijen), serta salad terong, wortel, cabai merah dan sayuran lainnya, jamur dan buah-buahan.

Ngomong-ngomong, salad dibuat dari sayuran mentah yang direbus, digoreng, diasamkan, diasinkan. Mereka dicampur dengan daging rebus, dibumbui dengan kecap, minyak, saus dan rempah-rempah.

Orang Korea memotong bahannya dengan sangat tipis, semakin banyak dalam satu salad, semakin enak. Salad terong Korea adalah contoh yang baik dari aturan ini.

Rahasia hidangan pedas dan lezat terletak pada penggorengan tanah, paprika merah dan panas dalam minyak, yang sedikit kehilangan ketajamannya selama memasak. Bumbu ini memberi masakan Korea rasa yang istimewa.

Bumbu tradisional yang digunakan dalam masakan terong adalah ketumbar, merica, kecap, bawang putih dan cuka.

Resep salad terong korea pertama

Untuk salad terong Korea, kita membutuhkan:

• dua sayuran muda;
• empat siung bawang putih;
• tiga sendok makan kecap asin;
• seikat bawang hijau;
• setengah lemon;
• sesendok kecil gula;
• lada bubuk panas secukupnya;
• sesendok kecil biji wijen panggang.

Sayuran harus dicuci dengan baik, dipotong menjadi dua, dipanggang dalam oven sampai empuk. Mereka harus elastis, lembut. Kemudian potong menjadi batang sedang. Tuang ke dalam mangkuk salad.

Potong bawang bombay, bawang putih. Tambahkan di sana. Taburi dengan jus lemon, kecap, merica, gula dan biji-bijian. Campur semuanya dengan baik. Biarkan selama beberapa jam agar meresap. Sajikan salad yang sudah jadi ke meja.

Resep terong korea kedua

Resep ini cocok untuk pesta apa pun di musim panas atau musim gugur, ketika banyak sayuran segar dan muda tersedia. Diinginkan untuk memasaknya dalam beberapa jam, karena terong ala Korea mengeluarkan rasanya setelah pembuahan yang baik.

Bahan:

• terong - 2 sayuran;
• wortel - 2 sayuran;
• bawang - 2 kepala kecil;
• paprika manis - 2 sayuran;
• minyak sayur - 5 sendok makan;
• cuka sari apel - 1 sendok;
• kecap - 1 sendok;
• garam.

Kami membuat sedotan dari terong, garam, didiamkan selama satu jam, agar rasa pahitnya hilang. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.

Kami membersihkan wortel, memotongnya menjadi beberapa bagian atau tiga di parutan khusus. Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel. Buang bijinya dari lada, bagi dengan pisau menjadi sedotan tipis.

Untuk saus, campur minyak, cuka, dan saus. Kami mencampur semua bahan, bumbu, garam. Kami bersembunyi di lemari es sebentar, diaduk secara sistematis. Salad terong berair ala Korea kami yang lezat dapat disajikan di meja pesta!

Rahasia memilih dan memasak terong

Terong adalah sayuran yang lonjong, tergantung pada kematangan buahnya, bisa berwarna putih susu atau putih keemasan, ungu muda atau ungu tua. Sayuran yang terlalu matang memiliki skema warna abu-abu-hijau atau kuning-coklat.

Beberapa rahasia menarik:

• Buah mentah harus berat, panjangnya sekitar 15 cm dan beratnya setengah kilogram;
• Tangkainya berwarna hijau, tidak coklat atau berkerut;
• Kulit halus, tanpa bintik-bintik, ketika ditekan, mengembalikan bentuknya. Jika lunak, licin, berkerut atau kering - sayuran ini telah berbaring untuk waktu yang lama, tidak boleh diambil;
• Untuk menyiapkan salad yang enak dan tidak pahit, Anda harus memilih sayuran muda. Karena mengandung lebih sedikit solanin - zat yang memberikan rasa pahit yang tidak enak pada sayuran;
• Untuk menghilangkan zat ini, kami membersihkan sayuran, taburi dengan garam dan sisihkan. Setelah beberapa saat, ia melepaskan jus pahit. Kemudian cuci terong di bawah air mengalir, rendam atau peras kelebihan cairannya. Setelah manipulasi seperti itu, kami mendapatkan produk yang cocok untuk digunakan lebih lanjut;
• Garam atau pra-memasak terong mencegah minyak diserap selama menggoreng;
• Anda tidak bisa makan sayuran mentah, hanya setelah perlakuan panas.

Resep terong acar Korea ketiga

Resep yang sangat baik untuk hidangan pembuka atau lauk untuk pasta, kentang, sereal.

Bahan:

• dua terong;
• wortel;
• tangkai seledri;
• dua bola lampu;
• tangkai peterseli;
• cabai;
• rasa bawang putih.

Mengasinkan:

• 100 ml minyak bunga matahari;
• 50 ml cuka;
• 2 sendok gula;
• satu sendok teh ketumbar;
• satu sendok teh biji sesawi;
• setengah sendok teh cabai giling;
• garam;
• beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Memasak terong yang diasinkan.

Kami memotong dan memberi garam bahan utama.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama sekitar 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi piring, cabai menjadi cincin tipis. Kami memotong daun peterseli dan seledri, cuci bersih. Cabai dipotong menjadi cincin tipis. Kami memotong wortel menjadi potongan tipis atau tiga di parutan khusus untuk memasak wortel Korea.

Kami mencampur produk yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan rendaman yang sudah jadi. Tutup dengan penutup dan rendam semalaman. Aduk dari waktu ke waktu. Semua orang akan menyukai terong yang direndam dalam bahasa Korea.

Resep terong keempat dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Terong yang dimasak dengan lezat dapat diawetkan untuk liburan Tahun Baru dan menyenangkan kerabat Anda dengan yang pedas.

Resepnya adalah sebagai berikut:

• dua kilogram terong;
• setengah kilogram paprika manis;
• tiga kepala bawang;
• tiga wortel;
• kepala bawang putih;
• rendaman: segelas minyak, 150 ml cuka, 2 sendok makan garam, 4 sendok makan gula, sesendok lada hitam dan merah, sesendok ketumbar, sesendok air.

Kami memotong sayuran utama kami menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tuangkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan dinginkan dan potong.

Musim gugur adalah waktu untuk sayuran lezat. Anda dapat memanjakan diri dengan resep Korea!

Hidangan Korea telah lama populer di meja kami. Mereka mudah disiapkan dan sangat lezat. Terong Korea adalah salah satu hidangan terong yang paling enak. Resepnya akan menarik bagi pecinta pedas. Hidangan ini cocok untuk meja pesta dan sehari-hari. Selain itu, terong ala Korea bisa dipanen untuk musim dingin.

Artikel hari ini:

Terong Korea Instan

Pilih buah-buahan muda untuk persiapan ini. terlalu matang akan terasa pahit. Sebelum memasak, potong terong, taburi dengan garam dan biarkan sebentar untuk mengeluarkan jus, yang akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Kemudian bilas dengan air dan peras. Kemudian masak sesuai resep.

Bahan:

• terong - 2 sayuran;
• wortel - 2 sayuran;
• bawang - 2 kepala kecil;
• paprika manis - 2 sayuran;
• minyak sayur - 5 sendok makan;
• cuka sari apel - 1 sendok;
• kecap - 1 sendok;
• garam.

Potong terong menjadi potongan-potongan, garam, diamkan selama satu jam, agar rasa pahitnya hilang. Kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan.

Kami membersihkan wortel, potong-potong atau tiga di parutan khusus.

Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel.

Buang bijinya dari lada, bagi dengan pisau menjadi sedotan tipis.

Untuk saus, campur minyak, cuka, dan saus. Kami mencampur semua bahan, bumbu, garam.

Kami bersembunyi di lemari es sebentar, biarkan hidangan menjadi dingin dan meresap, aduk secara sistematis.

Hidangan sudah siap, bon appetit!

Terong ala Korea acar mentah

Bahan:

• dua terong;
• wortel;
• tangkai seledri;
• dua bola lampu;
• tangkai peterseli;
• cabai;
• rasa bawang putih.

• 100 ml minyak bunga matahari;
• 50 ml cuka;
• 2 sendok gula;
• satu sendok teh ketumbar;
• satu sendok teh biji sesawi;
• setengah sendok teh cabai giling;
• garam;
• beberapa kacang polong hitam dan allspice.

Terong dipotong menjadi cincin besar dan garam.

Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama sekitar 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi piring, cabai menjadi cincin tipis. Kami memotong daun peterseli dan seledri, cuci bersih. Kami memotong wortel menjadi potongan tipis atau tiga di parutan khusus untuk memasak wortel Korea.

Kami mencampur produk yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan rendaman yang sudah jadi.

Tutup dengan penutup dan rendam semalaman. Aduk dari waktu ke waktu.

Sehari kemudian, Anda bisa melayani.

Silakan dinikmati makanannya!

Terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin

Bahan:

• dua kilogram terong;
• setengah kilogram paprika manis;
• tiga kepala bawang;
• tiga wortel;
• kepala bawang putih;

• segelas minyak,
• 150 ml cuka
• 2 sendok garam
• 4 sendok gula pasir
• sendok makan lada hitam dan merah,
• sendok ketumbar,
• sesendok air.

Potong terong menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tuangkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan dinginkan dan potong.

Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, paprika kupas - menjadi potongan-potongan, gosok wortel pada parutan khusus, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan kaki sekop.

Kami mencampur semua bahan. Kami menyiapkan rendaman, mengisinya dengan sayuran. Aduk, taruh pers di atas, tutup dengan penutup, masukkan ke kulkas selama 6 hari.

Lalu kami meletakkan terong untuk musim dingin dalam bahasa Korea dalam stoples yang disterilkan.

Kami mensterilkan lagi, hanya bersama dengan isinya, sekitar 40 menit, gulung dan bungkus.

Kami sedang menunggu musim dingin dan menikmati terong Korea yang lezat)