Jika Anda ingin membuat hidangan makan siang yang sederhana dan mudah, cobalah sup ayam dengan buncis. Buncis adalah kacang polong Turki yang memiliki struktur mirip dengan mereka, tidak mendidih lembut dalam sup, renyah di gigi saat dimasak. Sup akan memiliki rasa pedas yang lembut, jenuh sempurna, tetapi pada saat yang sama tidak meninggalkan rasa berat. Sup ini bisa direkomendasikan untuk masakan anak-anak, namun buncis bisa agak sulit untuk pencernaan anak-anak.
Bahan
- 150 gr ayam
- 3 seni. l. buncis kering
- 3-4 kentang
- 1 wortel
- 1-2 lembar daun salam
- 1 bola lampu
- rempah-rempah dan rempah-rempah secukupnya
- 1,5 liter air
- hijau sebelum disajikan
- 1 sendok teh garam
Memasak
1. Pertama, didihkan kaldu. Untuk melakukan ini, masukkan sepotong ayam ke dalam panci, tambahkan daun salam, bumbu dan rempah-rempah secukupnya, kupas bawang bombay berukuran sedang. Isi dengan air dan nyalakan api yang kuat, setelah mendidih, keluarkan busa dan kurangi seminimal mungkin.
2. Kentang perlu dikupas dan dicuci, lalu dipotong dadu atau batangan. Anda dapat segera mengirim ke panci.
3. Bilas buncis dan kirim ke wajan. Jika diinginkan, dapat direndam dalam air dingin terlebih dahulu. Angkat bawang dan buang, dan ayam bisa dibongkar menjadi potongan-potongan kecil dan dimasukkan kembali ke dalam sup.
4. Cuci wortel dan parut di parutan kasar. Jika diinginkan, bisa digoreng dengan mentega atau minyak sayur. Pindahkan ke wajan, campur, tambahkan garam.
Kalori: 865,27
Protein / 100g: 1,62
Karbohidrat/100g: 5,46
Sup kental dengan ayam dan buncis hangat dan sangat lezat. Buncis (alias kacang polong Turki) adalah dasar yang sangat baik untuk kursus pertama dan kedua. Rasanya mengenyangkan, enak di perut (tidak seperti kacang polong biasa), enak dan sehat. Jika Anda hanya mendengar tentang buncis, tetapi belum mencobanya, perbaiki kesalahan ini sesegera mungkin. Ikuti contoh vegetarian - mereka berhasil memasak makanan lengkap dari buncis: pertama, kedua, dan bahkan makanan penutup. Makanan penutup, tentu saja, bukan untuk semua orang, tetapi Anda harus melihat lebih dekat pada hidangan kedua dan terutama sup buncis. Anda bisa mulai berkenalan dengan buncis (buncis) dengan sup kental yang kental dengan sayuran dan ayam. Namun, Anda juga bisa memasaknya tanpa lemak, untuk ini, alih-alih kaldu ayam, ambil atau air.
Sekarang sedikit tentang cara menyiapkan buncis untuk sup. Cara termudah adalah membeli sekaleng buncis dan menambahkannya ke sup yang sudah jadi. Tetapi keakraban dengan produk baru akan menjadi dangkal. Karena itu, kami akan memasak buncis sendiri, dan agar tidak memakan banyak waktu, kami akan merendam kacang polong dalam air dingin selama beberapa jam. Secara umum, lebih baik merencanakan persiapan hidangan dengan buncis terlebih dahulu dan merendam kacang polong di malam hari.
Sup dengan ayam dan buncis - resep dengan foto.
Bahan:
- kaldu - 1,5 liter;
- buncis (kering) - 2/3 cangkir;
- kentang - 2 buah;
- wortel - 1 sedang;
- tomat - 3-4 buah;
- daun bawang - 1 batang;
- minyak sayur - 1 sdm. sebuah sendok;
- bawang putih - 1-2 siung;
- garam, lada hitam atau lada merah panas - secukupnya;
- rempah segar apa saja - untuk menyajikan sup.
Cara memasak di rumah
Buncis biasanya tidak memiliki kotoran, tetapi tetap disarankan untuk mencucinya terlebih dahulu dan kemudian menuangkannya dengan air dingin. Waktu perendaman adalah dari 4 hingga 12 jam, Anda tidak perlu mengganti air, cukup pastikan itu menutupi buncis (akan membengkak dan menyerap air). Tiriskan sisa air dari buncis yang bengkak, bilas kacang polong dengan air bersih. 
Pindahkan kacang polong ke panci, tuangkan air (harus ada dua hingga tiga kali lebih banyak air daripada buncis). Jangan garam! Ingat - kacang-kacangan (dan buncis milik mereka) tidak memberi garam selama memasak! Anda perlu memasak buncis dengan api kecil selama 40 hingga 60 menit, tergantung pada kekerasan kacang polong. Buncis yang sudah jadi akan lunak, tetapi bentuknya akan tetap dan tidak akan mendidih sama sekali (hanya cangkangnya yang bisa dihilangkan). Tiriskan airnya, tutup kacang polong dan tetap hangat. 
Saring kaldu ayam, sisihkan dagingnya. Tempatkan kaldu di atas api sedang sehingga Anda punya waktu untuk mengolah sayuran selagi panas. 
Kupas dan potong wortel kubus berukuran sedang dan irisan atau kubus kentang yang lebih besar. Namun, kentang dalam sup dengan buncis bukanlah bahan penting, bisa diganti dengan akar seledri (jika Anda suka). 
Potong daun bawang menjadi cincin, jangan terlalu tipis. Atau ambil bawang bombay dan cincang halus. 
Segera setelah kaldu mulai mendidih, kecilkan api dan masukkan kentang ke dalam panci. Masak selama 7-8 menit dengan perebusan berulang. 
Tambahkan buncis yang sudah dimasak ke dalam sup. Biarkan masak dengan kentang dan beri rasa kuahnya. 
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tidak lebih dari satu sendok makan. Masukkan kubus wortel dan onion ring. Sambil diaduk, didihkan sayuran selama beberapa menit, pastikan tidak kecoklatan, tetapi hanya melunak. 
Potong tomat segar menjadi potongan-potongan acak (tetapi tidak terlalu besar) dan masukkan bawang bombay dengan wortel. Jika tomat ada dalam jusnya sendiri, maka tumbuk terlebih dahulu dengan garpu, lalu tuangkan ke dalam panci bersama dengan jus dan didihkan selama 4-5 menit. Anda bisa menambahkan lebih banyak/kurang tomat, tergantung selera supnya. 
Pindahkan isi wajan ke panci sup. Tunggu hingga mendidih, sesuaikan panasnya agar sup hampir tidak mendidih. Garam, bumbui dengan merica (apa saja - panas, harum) dan masak sup sampai semua sayuran siap. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, cincang halus bawang putih. Masukkan ayam dan bawang putih ke dalam sup. Matikan, biarkan di bawah tutup selama 10 menit untuk mendapatkan rasa. 
Tuang sup ayam dengan buncis ke dalam mangkuk, taburi dengan bumbu atau bawang cincang halus dan sajikan. Sup kental dengan ayam dan buncis sudah siap. Silakan dinikmati makanannya! 
Pengarang Elena Litvinenko (Sangina)
Coba juga masak
Buncis termasuk dalam keluarga kacang-kacangan. Buahnya - kacang memiliki warna berbeda, krem, merah, hitam, hijau. Mereka memiliki rasa kacang yang enak. Buncis sangat populer dalam makanan vegetarian.
Sifat yang berguna dari buncis berbeda. Ini memiliki anti-anemia, koleretik, pencahar ringan, anti-sklerotik, merangsang produksi energi, efek antitumor.
Komposisi buncis mencakup sekitar 80 nutrisi dan zat obat, termasuk selenium, mangan, asam amino esensial lisin, tiamin, asam folat, dan vitamin lainnya.
Anda bisa membuat sup ayam sehat dengan buncis.
Bahan:
- ayam, 1 potong
- buncis, 200 gr
- wortel, 1-2 potong
- bawang bombay 1 buah
- paprika manis, 1-2 buah
- kunyit, 1/2 sendok teh
- soda, 1 sendok teh
- garam secukupnya
- minyak sayur, 2 sdm. sendok
Memasak:
Rendam buncis selama 8-10 jam dalam air dingin dengan soda. Bilas ayam, tuangkan air dingin di atasnya agar seluruh ayam terendam, didihkan dan tuangkan kaldu pertama.
Tutup kembali ayam dengan air dan masak hingga matang. Keluarkan ayam rebus, tambahkan buncis ke dalam kaldu dan masak sampai empuk. Garam sebelum akhir memasak.
Kupas wortel dan paprika, potong tipis-tipis.
Potong bawang menjadi setengah cincin, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel dan paprika, dan juga goreng, taburi dengan kunyit, aduk.
Tuang campuran ke dalam sup, didihkan.
Hiasi dengan rempah segar saat disajikan.
Saya sering menggunakan resep ini saat menyiapkan makan malam untuk keluarga saya. Namun ketika waktu tidak cukup, saya sering memesan makanan di website zakazaka. Sangat enak dan cepat!
Pilih set sayuran untuk sup sesuai musim. Di musim panas, tambahkan semua yang Anda suka, di musim gugur Anda bisa fokus pada labu atau kembang kol, brokoli. Nah, di musim dingin, satu set sayuran standar juga cocok untuk sup: kentang, wortel, bawang. Sup akan menjadi hangat karena kaldu dan buncis, dan tidak berat - sayuran dicerna dengan cepat, tanpa meninggalkan rasa berat dan makan berlebihan.
Jadi, bagaimana cara memasak sup dengan buncis dalam kaldu ayam?
Bahan:
- kaldu ayam - 1,5-2 liter;
- buncis kering - 0,5 cangkir;
- kentang - 1 besar atau 2 sedang;
- labu - sepotong kecil;
- wortel - 1 buah;
- bawang - 1 buah;
- tomat segar - 2-3 pcs. (atau sepertiga kaleng kalengan);
- minyak sayur - 2 sdm. sendok;
- lada hitam bubuk - secukupnya;
- garam - garam sup secukupnya;
- adas atau peterseli, ketumbar - 1 ikat.
Memasak:
Untuk memasak sup, buncis kering dituangkan dengan air setidaknya selama dua jam. Setelah kacang polong sedikit membengkak, pindahkan ke panci berisi air mendidih (jangan tambahkan garam ke air!) Dan masak di bawah tutupnya dengan rebusan yang sangat tenang sampai matang (sampai lunak). Waktu memasak dari 30 hingga 45 menit. Buncis perlu diuji kesiapannya; ketika dimasak, tidak mendidih dengan lembut dan warnanya tetap hampir sama seperti saat direndam.
Sementara buncis sedang dimasak, cuci dan bersihkan semua sayuran. Kami mengirim buncis yang sudah jadi ke panci dengan kaldu mendidih, didihkan lagi. Masak selama 8-10 menit. 
Saat ini, kami terlibat dalam pemotongan sayuran. Kami memotong kentang menjadi potongan-potongan dengan bentuk sewenang-wenang. 
Masukkan kentang ke dalam mangkuk dengan kaldu. Tutup dengan penutup, sesuaikan panasnya agar kaldu tidak mendidih, tetapi mendidih dengan tenang, dan masak sampai kentang lunak. 
Semua sayuran lainnya harus dipotong dan ditumis dengan minyak. Kami memotong labu menjadi kubus kecil, wortel menjadi lingkaran atau irisan. 
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin tipis atau seperempat cincin. Potong tomat menjadi potongan-potongan berukuran sedang (tidak perlu mengupas kulitnya). 
Tumis bawang bombay dalam minyak terlebih dahulu, ini akan memakan waktu sekitar dua menit. Saat bawang menjadi transparan, tambahkan wortel ke dalamnya. Didihkan selama dua atau tiga menit lagi, api di bawah wajan lemah. 
Tambahkan irisan tomat, tumis hingga tomat memberikan jus. Tuang kubus labu, lanjutkan menggoreng selama beberapa menit lagi, aduk sampai labu menyerap minyak. 
Masukkan sayuran kecoklatan ke dalam panci dengan kentang matang dan buncis. Sambil diaduk, didihkan sup. Kami mencoba garam, jika perlu - tambahkan garam dan luruskan rasanya dengan menambahkan bumbu, merica, atau jus lemon. Masak sup selama 5-6 menit sampai sayuran lunak. 
Hangat dalam segala hal, sup ini hanya memohon untuk dimasak ketika salju sudah berputar di luar jendela. Ini akan menghangatkan Anda dengan sempurna setelah berjalan-jalan dingin, hal utama adalah jangan berlebihan dengan merica lagi pula, saya tidak ingin Anda dan orang yang Anda cintai berada dalam keadaan "naga bernapas api" setelah sup ini.
Untuk Sup Ayam Buncis, Anda membutuhkan:
- 1/2 fillet ayam;
- 3 siung bawang putih;
- 1/4 sdt paprika manis;
- 2 kaleng buncis kalengan (bisa diganti dengan 1 cangkir buncis biasa)
- 500 tomat parut atau pasta tomat;
- 1 liter air;
- garam sesuai selera Anda.
Mari kita mulai:
1. Dalam panci tempat kita akan memasak sup, tuangkan 1 liter air, garam, dan nyalakan api. Masukkan ayam ke dalam air mendidih dan masak selama sekitar 25-30 menit.
2. Saat ayam sedang dimasak, kupas bawang putih, cincang halus. Kami mengambil wajan, menaruhnya di atas api sedang, menambahkan minyak dan menuangkan paprika, Anda mendapatkan minyak "lada". Hati-hati dengan jumlah lada! Jika Anda tidak memiliki paprika manis, tetapi paprika lain, maka lebih baik meminumnya 2 kali lebih sedikit dari yang ditunjukkan dalam resep. Dan sudah dalam sup yang sudah jadi, tambahkan lebih banyak jika lada tidak cukup untuk Anda.
Tambahkan bawang putih cincang ke dalamnya dan goreng ringan selama 3 menit. Kami mengambilnya dari api.
3. Kita tunggu sampai ayamnya matang, kita keluarkan dari airnya. Biarkan agak dingin dan potong fillet menjadi potongan-potongan kecil. Dalam kaldu ayam yang dihasilkan, olesi bawang putih yang digoreng dengan merica, tomat parut, buncis kalengan (jangan lupa tiriskan cairan dari toples) dan irisan ayam. Didihkan sup dan masak selama sekitar 15 menit, garam dan merica secukupnya. Anda dapat menambahkan bumbu favorit Anda dan jus lemon.
Sup dengan ayam dan buncis sudah siap!
Pada catatan! Jika Anda tidak memiliki buncis kalengan, maka Anda dapat mengambil 1 cangkir buncis biasa, tuangkan air semalaman. Rebus buncis setidaknya selama 1 jam sebelum membuat sup.
5.0 dari 1 ulasan
Sup dengan buncis dan ayam
Pelatihan
Total waktu
Hangat dalam segala hal sup untuk periode musim gugur-musim dingin
Jenis Resep: Sup
Dapur: mediterania
Porsi: 4-5
Bahan
- setengah fillet ayam;
- bawang putih - 3 siung;
- 500 g pasta tomat atau tomat parut;
- sdt paprika manis;
- 2 kaleng buncis kalengan;
- garam dan merica secukupnya.
instruksi
- Tuang air ke dalam panci sup, bumbui dengan garam dan didihkan. Tambahkan ayam dan masak sampai matang, sekitar 25 menit.
- Pada saat ini, goreng bawang putih dan paprika dalam wajan dengan tambahan minyak.
- Saat ayam sudah siap, keluarkan dari air, potong kecil-kecil dengan garpu.
- Masukkan bawang putih goreng, pasta tomat, buncis dan potongan ayam ke dalam kaldu ayam yang dihasilkan. Didihkan, masak sup selama sekitar 15 menit, garam secukupnya.
untuk memasak, Anda bisa mengambil buncis biasa, rendam semalaman, dan saat menyiapkan sup, rebus dulu selama 1 jam.