Pesan kutipan Lidah sapi dengan saus bawang putih yang creamy....
Lidah sapi tidak diragukan lagi merupakan produk makanan yang bermanfaat. Tetapi sekarang saya ingin berbicara tentang satu saus yang cocok dengan segalanya - daging, ikan, ayam. Tapi saus krim ini sangat cocok dengan lidah rebus. Jika memasak untuk anak-anak, jumlah bawang putih bisa dikurangi atau tidak ditambahkan sama sekali.
Bahan
Lidah sapi (1,5 - 2 kg) - 1 pc.
Bawang - 1 buah.
Allspice (kacang polong) - 2 buah
Daun salam - 2 pcs
saus
Krim (10%) - 200 ml
Tepung - 2 sdm
Bawang putih - 2 gigi.
Sayuran hijau
1. Kami mengikis lidah sapi dengan pisau dan membilasnya dengan baik di bawah air mengalir.
2. Isi dengan air dingin, masukkan bawang bombay, daun salam, kacang polong allspice ke dalam wajan.
3. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak lidah selama 2 jam.
4. Memasak saus krim. Goreng tepung dalam wajan kering sampai lembut.
5. Tuang krim dalam aliran tipis, terus diaduk dengan sendok.
6. Tambahkan sayuran hijau dan bawang putih. Garam.
7. Masak saus sampai mengental, jika sudah menggumpal, saus bisa dihancurkan dengan blender atau saringan.
8. Kami membersihkan lidah yang sudah jadi dan menuangkan saus pedas. Sangat lezat dengan kentang tumbuk!
Silakan dinikmati makanannya!
Lidah dalam saus krim sangat lembut, empuk, dan rasanya luar biasa. Dari segi rasanya, hidangan seperti itu sangat berbeda dari lidah sapi sederhana. Karena itu, saya ingin mempersembahkan kepada Anda resep asli dan menarik ini.
Hidangan seperti lidah dalam saus krim bisa disebut spesifik, karena tidak semua orang akan menyukainya. Dan semua karena tidak semua orang menyukai kelezatan seperti lidah sapi. Dan, tentu saja, saus krim tidak mungkin mengubah pendapat seseorang tentang bahasa tersebut. Nah, orang-orang yang pada prinsipnya hanya menyukai lidah sapi harus mencoba resep yang dijelaskan di bawah ini dan memperhatikannya. Dari pengalaman saya sendiri, saya dapat mengatakan bahwa cara memasak lidah ini membuatnya lembut dan berair, seperti di beberapa restoran bergengsi.
Yang kita butuhkan untuk memasak lidah dalam saus krim adalah lidah sapi (sekitar 0,6 kg), tepung terigu (20 gram), krim asam (1,5 cangkir), kenari (tapi tidak banyak, untuk kebijaksanaan Anda), jamur champignon (8 buah). , sebaiknya lebih banyak), bawang putih (beberapa siung), daun salam (3 lembar), sedikit ketumbar, minyak zaitun (beberapa sendok makan) dan sedikit garam.
Sekarang Anda dapat memulai proses menyiapkan hidangan yang luar biasa ini. Pertama-tama, di bawah air mengalir, cuci lidah sapi dengan baik. Setelah itu masukkan ke dalam panci, isi dengan air, tambahkan garam dan daun salam, tutup dengan penutup dan masak sampai empuk (sekitar dua jam).
Saat ini, Anda bisa mengolah jamur. Mereka harus dicuci dan dipotong menjadi irisan setipis mungkin. Cincang halus bawang putih. Selanjutnya kita membutuhkan wajan penggorengan. Tuang minyak zaitun ke dalamnya dan nyalakan. Masukkan bawang putih ke dalam minyak dan goreng ringan (sekitar satu menit), jangan lupa aduk terus agar tidak gosong.
Kemudian tambahkan jamur (champignon) ke dalam wajan dan goreng semuanya bersama-sama sampai bahan-bahannya mendapatkan rona emas. Hal utama dalam proses ini adalah jamur tetap berair dan lunak. Sekarang, secara terpisah dalam wadah, campur krim asam dan tepung. Lakukan ini dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan, dan massa memperoleh struktur yang seragam.
Kacang harus sedikit dikeringkan dalam wajan, beberapa menit sudah cukup untuk ini. Tempatkan lidah Anda di air dingin untuk membersihkannya lebih baik, keluarkan dan buang kulitnya. Potong lidah yang sudah jadi menjadi kubus kecil. Dalam wajan penggorengan, tempat jamur dan bawang putih digoreng, tambahkan kacang, lidah sapi cincang, dan krim asam. Garam semuanya bersama-sama, aduk dan nyalakan api sampai mendidih. Saat mendidih, kecilkan api sedikit dan didihkan, aduk, selama sekitar lima menit. Saus harus mengental. Beberapa detik sebelum mengeluarkan piring dari api, tambahkan sedikit daun ketumbar. Semuanya sudah siap, segera disajikan.
Lidah sapi - enak, empuk dan bergizi - dianggap sebagai kelezatan. Anda bisa membuat banyak hidangan lezat darinya, tidak terbatas pada lidah rebus dan aspic yang dangkal. Tanah Soviet menawarkan untuk memasak lidah dengan jamur.
Lidah dengan jamur dalam saus krim
Mari kita mulai dengan resep yang cukup sederhana - lidah dengan jamur, dipanggang dalam saus krim. Diperlukan produk minimum, proses memasak tidak akan memakan banyak usaha dari Anda (yang, sayangnya, tidak dapat dikatakan tentang waktu, karena lidah dimasak untuk waktu yang lama). Jadi, untuk menyiapkan hidangan ini, kita harus mengambil:
- lidah sapi atau babi - 500 g
- champignon segar - 300 g
- krim cair - 200 ml
- bawang (sedang) - 2 buah.
- minyak untuk menggoreng (lebih disukai minyak zaitun) - 3-4 sdm. l.
- lada hitam yang baru digiling, garam, rempah-rempah - secukupnya
Rebus lidah hingga matang dalam air asin (bisa juga ditambah bumbu yang sesuai), setelah itu kita bersihkan dari kulitnya. Potong lidah rebus yang sudah dikupas menjadi potongan-potongan setebal setengah sentimeter.
Cuci jamur, potong menjadi dua atau empat bagian. Kupas bawang dan potong menjadi strip. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang dan goreng sampai transparan, lalu tambahkan jamur dan goreng jamur dengan bawang selama 3-4 menit.
Kami mengambil loyang tahan api, meletakkan potongan lidah rebus secara merata di bagian bawah. Sedikit garam dan merica. Di lapisan kedua, sebarkan jamur goreng secara merata dengan bawang, garam dan merica lagi. Tuang krim dan tutup dengan kertas timah.
Panggang selama 15 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Kemudian lepaskan kertas timah dan panggang selama 5 menit lagi agar hidangannya sedikit kecoklatan. Kami menyajikan lidah panggang dengan champignon ke meja sementara belum sempat dingin. Anda dapat menyajikan apa saja sebagai lauk, termasuk hanya membatasi diri pada salad sayuran.
Lidah dengan jamur dalam saus krim kacang asam
Hidangan yang sangat lezat dan memuaskan dari lidah sapi yang paling lembut, dipanggang dengan jamur di bawah topi keju dan krim asam dengan rasa almond yang lembut. Bisa disajikan panas dan dingin. Untuk memasak, kami akan mengambil:
- 1 lidah sapi dengan berat sekitar satu kilogram
- 500 gram champignon
- 200 gram krim asam
- 150 gr keju keras
- 50 gr almond
- 2 bawang bombay
- 1 wortel
- 3 siung bawang putih
- lada hitam (giling dan kacang polong), daun salam, rempah-rempah (pilihan Anda), garam - secukupnya
- minyak sayur untuk menggoreng
Lidahku, masukkan ke dalam panci, tuangkan air. Tambahkan merica hitam, daun salam, garam secukupnya. Masak dengan api sedang selama tiga jam, tambahkan air panas saat mendidih. Setelah tiga jam, matikan api, biarkan lidah dalam panci sampai benar-benar dingin, lalu kupas.
Kami membersihkan bawang dan wortel, memotong bawang dengan halus, dan menggosok wortel di parutan kasar. Goreng bawang dalam sedikit minyak sayur sampai berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel parut dan goreng selama tiga menit, aduk sesekali. Tambahkan champignon cincang kasar dan goreng sampai matang, di akhir masakan, garam dan merica secukupnya.
Potong lidah menjadi irisan dan oleskan secara merata di bagian bawah loyang. Letakkan lapisan jamur goreng dengan bawang dan wortel di atasnya dan taburi dengan rempah-rempah (oregano, basil, marjoram, thyme, dll. Bisa).
Panggang almond dalam wajan kering, biarkan dingin dan potong-potong. Masukkan siung bawang putih melalui pers. Campur krim asam dengan almond, bawang putih dan keju parut, oleskan secara merata di atas jamur. Kami memasukkan oven, dipanaskan hingga 180 derajat, dan memanggang selama sekitar 50 menit (sampai keju dan kerak krim asam memperoleh rona emas muda).
Silakan dinikmati makanannya!
Bahan:
Lidah sapi - 1 pc.
Mentega - 50 gram.
Tepung - 2 sdt
Krim asam - 3 sendok makan
Garam, merica hitam - secukupnya.
Memasak:
1. Cuci lidah Anda, dan taruh panci berisi air di atas api. Setelah air mendidih, masukkan lidah, 6-7 butir merica dan daun salam.
2. Rebus lidah selama 2 jam, 30 menit sebelum akhir memasak, buang satu sendok makan garam.
3. Keluarkan lidah yang sudah jadi dari panci dan segera, segera celupkan ke dalam air dingin, 5 menit kemudian, bersihkan lidah dengan air dingin, kulitnya harus terlepas dengan baik. Potong lidah menjadi irisan.
4. Sekarang kita sedang menyiapkan saus krim.
5. Taruh beberapa potong mentega di wajan, taruh potongan lidah di minyak yang sudah dipanaskan dan goreng lidah di atas api sedang, 3 menit di satu sisi dan balikkan ke yang lain.
6. Sambil menggoreng lidah, ambil gelas ukur, tuang 2 sendok teh tepung dan setengah sendok teh garam ke dalamnya, tambahkan krim asam ke dalam gelas yang sama, campur, tuangkan 150 ml air dan aduk rata, encerkan tepung dalam massa ini.
7. Jika lidah sapi sudah digoreng, tuang perlahan adonan ke dalam gelas, rebus lidah sapi selama 5-10 menit, angkat.
Terima kasih karena telah bersama kami! Resep baru untuk Anda setiap hari!