Masakan Korea disukai karena semua hidangannya memiliki rasa pedas. Hampir semua resep melibatkan saus pedas. Tapi itu bukan hanya wortel yang terkenal. Terong Korea bisa menjadi tambahan yang tidak biasa untuk hidangan favorit Anda. Setiap ibu rumah tangga memilih resep yang paling lezat tergantung pada preferensi seleranya, menggunakan rahasia memasak cepatnya sendiri.
Fitur memasak
Secara tradisional, sayuran lezat ini dibumbui dengan ketumbar, bawang putih, cabai atau paprika. Tapi Anda bisa menggunakan campuran yang sudah jadi untuk. Untuk saus, menurut resep klasik, ini adalah cuka (lebih disukai cuka sari apel), sebagai alternatif jus lemon, kecap, madu (atau gula yang lebih murah).
Sayuran tidak bisa diasinkan jika ingin cepat menyajikan hidangan pembuka ke meja. Tapi itu akan menjadi lebih enak jika Anda membiarkannya diseduh selama 30-40 menit. Idealnya, lebih baik menambah waktu tunggu menjadi 8 jam.
Terong Korea dengan wortel dan tomat
Terong ala Korea dapat dibuat dalam bentuk salad lengkap, yang akan mencakup sayuran lainnya. Resep instan paling enak adalah kombinasi bahan utama dengan paprika, wortel, dan tomat. Tetapi jika mau, Anda tidak dapat menggunakan semua sayuran, pilih hanya yang paling Anda sukai. Sedangkan untuk dressing, Anda bisa menggunakan cuka sari apel dalam jumlah yang sama.
Bahan:
- 3 terong besar;
- 2 paprika;
- 2 wortel kecil;
- 2 tomat;
- 2 sdm kecap;
- 3 siung bawang putih;
- cabai secukupnya;
- peterseli secukupnya;
- Bawang;
- 1 sendok teh ketumbar;
- 2 sdm jus lemon;
- 3 sendok makan minyak sayur;
- 1 sendok teh wijen
- garam secukupnya;
- 1 sendok teh sayang.
Metode memasak:
- Cuci sayuran, lalu kupas dan kupas wortel dan bawang, buang biji dan inti dari lada.
- Terong dipotong menjadi strip tipis memanjang. Taburi dengan garam, campur dan biarkan selama setengah jam. Selama waktu ini, mereka jenuh dengan rempah-rempah.
- Cincang halus sayuran yang sudah dicuci, dan hancurkan bawang putih (atau Anda bisa memotongnya). Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis.
- Kami menggosok wortel di parutan kasar, dan memotong lada dan tomat menjadi potongan-potongan.
- Kami mencuci terong di bawah air, lalu memerasnya dengan baik sehingga tidak ada uap air yang tersisa. Kami menyebarkannya di atas minyak sayur yang dipanaskan. Goreng dengan api sedang selama 8-10 menit, lalu masukkan ke dalam mangkuk dan biarkan hingga dingin.
- Kami menyebarkan sayuran lain ke bahan utama yang didinginkan. Mereka tidak menggoreng. Bagi mereka yang tidak suka bawang mentah, Anda bisa mengasinkannya atau tidak menambahkannya ke salad.
- Kemudian taburi semua sayuran dengan bumbu, biji wijen, bumbu, bawang putih. Tambahkan madu, campur semuanya.
- Gerimis salad dengan jus lemon atau cuka. Itu harus dibiarkan selama sehari di lemari es agar sayuran menyerap saus dengan baik dan diasinkan.
Apakah Anda suka terong Korea?
Pilih
Terong dalam bahasa Korea sudah siap. Ini adalah resep paling enak untuk salad pedas cepat. Jika diinginkan, panen untuk musim dingin juga dilakukan. Cukup dengan menuangkan campuran ke dalam stoples yang disterilkan dengan tutup ulir. Anda bisa menyimpannya di pantry dingin atau di lemari es.
acar terong
Perbedaan resep ini adalah terong ala Korea direndam dalam air garam bersama dengan sayuran lainnya. Ini adalah resep paling enak untuk acar terong cepat. Harap dicatat bahwa bumbu wortel Korea digunakan sebagai pengganti bumbu individual.
Bahan:
- 9 terong;
- 1 wortel besar;
- 4 siung bawang putih;
- 3 paprika;
- peterseli secukupnya;
- 2 sdt rempah-rempah;
- garam secukupnya.
Untuk air garam:
- segelas air;
- 5 sendok makan Sahara;
- 1 sendok teh garam;
- segelas cuka;
- 50 ml minyak sayur.
Metode memasak:
- Rebus air dan rebus dicuci sampai empuk. Lalu kami memotongnya menjadi batangan.
- Kami menggosok wortel di parutan kasar, mencuci lada, mengupasnya dari biji-bijian, memotongnya menjadi potongan-potongan.
- Kami memindahkan sayuran ke dalam mangkuk, dan menambahkan sayuran cincang halus dan bawang putih yang dihancurkan ke dalamnya.
- Taruh berlapis-lapis dalam panci: terong, sayuran di atasnya. Kemudian kita ulangi.
- Sekarang Anda perlu menyiapkan air garam di mana bahan akan diasinkan. Tuang air, cuka, dan minyak ke dalam panci. Garam dan tambahkan gula. Didihkan.
- Saat air garam siap, tuangkan, tanpa pendinginan, ke dalam wajan dengan terong.
- Sayuran harus ditutup dengan piring, dan ditekan dengan beban apa pun di atasnya.
- Pertama, rendam terong selama sehari pada suhu kamar. Kemudian masukkan ke dalam lemari es untuk hari lain.
Ini adalah resep terong tradisional korea yang sangat enak dan mudah dibuat. Pembukanya sangat empuk, berair, harum, agak pedas dan asam. Pilihan bagus untuk panen untuk musim dingin.
Terong ala Korea dengan kecap asin kukus
Kecap asin termasuk dalam resep ini untuk kesempurnaan rasa. Ini memberi terong rasa pedas. Dan pengolahan uap membuat hidangan lebih sehat bagi tubuh.
Bahan:
- 3 terong;
- 3 siung bawang putih;
- bawang hijau - secukupnya;
- 1 sendok teh biji wijen;
- 2 sdm kecap;
- cabai merah pedas secukupnya;
- 2 sdt minyak wijen.
Metode memasak:
- Cincang halus bawang hijau, haluskan bawang putih.
- Cuci terong, potong dadu besar. Kami menyebarkannya dalam ketel ganda, masak selama 5-8 menit. Kami memastikan bahwa mereka menjadi lunak, tetapi tidak berantakan.
- Siap dingin, lalu potong-potong sewenang-wenang. Atau Anda bisa merobeknya dengan tangan Anda.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih ke dalam mangkuk, lalu terong.
- Bumbui dan tambahkan kecap asin.
- Aduk, tambahkan minyak wijen dan biji-bijian.
- Salad siap saji bisa langsung dikonsumsi tanpa diasinkan.
Terong dalam bahasa Korea tidak akan meninggalkan rasa acuh bahkan bagi mereka yang tidak menyukai sayuran ini. Bagaimanapun, ini adalah resep salad cepat paling enak.
Cara mengawetkan terong
Terong diawetkan dengan cara yang sama seperti persiapan musim dingin lainnya:
- Pertama, kami mensterilkan stoples dan memasukkan terong ala Korea ke dalamnya.
- Tutup wadah dengan penutup dan tempatkan dalam panci besar berisi air hangat.
- Lapisi bagian bawah pot dengan kain.
- Jika benda kerja dibuat dalam toples setengah liter, maka cukup direbus selama 30 menit. W lalu kita keluarkan dengan penjepit agar tidak gosong, dan gulung.
Tutup tidak boleh dilepas setelah sterilisasi. Jika tidak, bagian yang kosong akan meledak. Dan semua kerja keras akan sia-sia.
Musim gugur adalah waktu untuk sayuran lezat. Anda dapat memanjakan diri dengan resep Korea!
Hidangan Korea telah lama populer di meja kami. Mereka mudah disiapkan dan sangat lezat. Terong Korea adalah salah satu hidangan terong yang paling enak. Resepnya akan menarik bagi pecinta pedas. Hidangan ini cocok untuk meja pesta dan sehari-hari. Selain itu, terong ala Korea bisa dipanen untuk musim dingin.
Artikel hari ini:
Terong Korea Instan
Pilih buah-buahan muda untuk persiapan ini. terlalu matang akan terasa pahit. Sebelum memasak, potong terong, taburi dengan garam dan biarkan sebentar untuk mengeluarkan jus, yang akan menghilangkan rasa pahit yang berlebihan. Kemudian bilas dengan air dan peras. Kemudian masak sesuai resep.
Bahan:
- terong - 2 sayuran;
- wortel - 2 sayuran;
- bawang - 2 kepala kecil;
- paprika manis - 2 sayuran;
- minyak sayur - 5 sendok makan;
- cuka sari apel - 1 sendok;
- kecap - 1 sendok;
- garam.
Potong terong menjadi potongan-potongan, garam, diamkan selama satu jam, agar rasa pahitnya hilang. Kemudian goreng hingga berwarna kuning keemasan.
Kami membersihkan wortel, potong-potong atau tiga di parutan khusus.
Kami juga memotong bawang menjadi setengah cincin, tambahkan wortel.
Buang bijinya dari lada, bagi dengan pisau menjadi sedotan tipis.
Untuk saus, campur minyak, cuka, dan saus. Kami mencampur semua bahan, bumbu, garam.
Kami bersembunyi di lemari es sebentar, biarkan hidangan menjadi dingin dan meresap, aduk secara sistematis.
Hidangan sudah siap, bon appetit!
Terong ala Korea acar mentah
Bahan:
- dua terong;
- wortel;
- tangkai seledri;
- dua bola lampu;
- tangkai peterseli;
- cabai;
- rasa bawang putih.
- 100 ml minyak bunga matahari;
- 50 ml cuka;
- 2 sendok gula;
- satu sendok teh ketumbar;
- satu sendok teh biji sesawi;
- setengah sendok teh cabai giling;
- garam;
- beberapa kacang polong hitam dan allspice.
Terong dipotong menjadi cincin besar dan garam.
Setelah 20 menit, rebus sayuran dengan air mendidih selama sekitar 2 menit, tiriskan. Terakhir, bilas sayuran dengan air dingin.
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, bawang putih menjadi piring, cabai menjadi cincin tipis. Kami memotong daun peterseli dan seledri, cuci bersih. Kami memotong wortel menjadi potongan tipis atau tiga di parutan khusus untuk memasak wortel Korea.
Kami mencampur produk yang sudah disiapkan dalam panci, tuangkan rendaman yang sudah jadi.
Tutup dengan penutup dan rendam semalaman. Aduk dari waktu ke waktu.
Sehari kemudian, Anda bisa melayani.
Silakan dinikmati makanannya!
Terong dalam bahasa Korea untuk musim dingin
Bahan:
- dua kilogram terong;
- setengah kilogram paprika manis;
- tiga kepala bawang;
- tiga wortel;
- kepala bawang putih;
- segelas minyak,
- 150 ml cuka
- 2 sendok garam
- 4 sendok gula pasir
- sendok makan lada hitam dan merah,
- sendok ketumbar,
- sesendok air.
Potong terong menjadi empat bagian. Tuang 2,5 liter air ke dalam panci, tuangkan garam. Segera setelah air mendidih, rebus sayuran cincang selama sekitar 5 menit, lalu angkat dan dinginkan dan potong.
Kami memotong bawang menjadi setengah cincin, paprika kupas - menjadi potongan-potongan, gosok wortel pada parutan khusus, hancurkan bawang putih yang sudah dikupas dengan kaki sekop.
Kami mencampur semua bahan. Kami menyiapkan rendaman, mengisinya dengan sayuran. Aduk, taruh pers di atas, tutup dengan penutup, masukkan ke kulkas selama 6 hari.
Lalu kami meletakkan terong untuk musim dingin dalam bahasa Korea dalam stoples yang disterilkan.
Kami mensterilkan lagi, hanya bersama dengan isinya, sekitar 40 menit, gulung dan bungkus.
Kami sedang menunggu musim dingin dan menikmati terong Korea yang lezat)
Diterbitkan: 29.09.2017
Diposting oleh: Fajar Peri
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu memasak: tidak ditentukan
Masakan Korea mungkin yang paling misterius dan menakjubkan. Dan semua karena orang Korea tahu bagaimana memberikan rasa dan aroma yang lezat pada produk apa pun, bahkan yang benar-benar hambar. Ambil setidaknya - camilan pedas yang menggiurkan akan menjadi "tamu penyambutan" di meja Anda baik pada hari kerja maupun pada hari libur.
Memasak terong Korea instan dengan wortel, resep dengan foto yang akan Anda temukan di bawah ini, mudah. Potong menjadi potongan tipis, garam dan goreng dalam minyak bunga matahari. Kemudian campur dengan paprika cincang, wortel parut, bawang putih cincang dan peterseli cincang. Dan, terakhir, tambahkan bumbu ke terong, bumbui dengan kecap dan cuka. Dan, yang paling penting, biarkan hidangan pembuka diseduh selama sehari, dan tentu saja, di tempat yang dingin.
Bahan:
- terong ukuran sedang - 4 pcs.,
- paprika merah, oranye atau kuning manis - 3 polong,
- wortel - 2 buah.,
- bawang putih - 4 siung,
- peterseli - 1/2 ikat,
- cuka 9% - 3 sendok makan,
- kecap - 3 sendok makan,
- ketumbar utuh - 1,5 sdt,
- bumbu campuran paprika - 1 sdt,
- gula - 1 sdt,
- wijen putih - 1 sdm,
- minyak bunga matahari halus - 2 sendok makan,
- minyak wijen (opsional) - 1 sdm,
- garam.
Resep langkah demi langkah dengan foto:
Keringkan terong yang sudah dicuci bersih. Buang batangnya dan potong-potong dengan ukuran sekitar 3x0,7 cm. Taruh di mangkuk yang dalam.
Bumbui dengan garam dan aduk rata dengan tangan Anda. Biarkan selama 30 menit agar terong mengeluarkan sarinya.
Cuci paprika, buang batang dan biji polongnya. Potong paprika menjadi dua memanjang, lalu potong masing-masing setengah menjadi setengah cincin tipis.
Cuci wortel dengan sikat, kupas dan parut untuk wortel Korea.
Bilas peterseli, buang airnya dan cincang halus. Kupas siung bawang putih dan juga potong kecil-kecil. Campurkan peterseli dan bawang putih dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan aduk rata.
Giling biji ketumbar dalam mortar.
Sangrai biji wijen dalam wajan kering hingga berwarna cokelat keemasan dan muncul aroma khas yang melekat pada biji tersebut.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam wajan, panaskan dengan baik. Letakkan terong, yang sebelumnya diperas dari jus yang dialokasikan. Goreng, jangan lupa diaduk, sampai empuk. Pastikan sedotan terong tidak gosong, jika tidak rasa masakannya akan rusak.
Tempatkan terong dalam mangkuk non-logam.
Tambahkan wortel, paprika manis dan campuran bawang putih dan peterseli.
Tambahkan biji wijen, gula, campuran merica dan ketumbar. Campur secara menyeluruh.
Ukur 3 sdm. l. kecap.
Dan jika mau, Anda bisa menambahkan satu sendok makan minyak wijen.
Aduk selama 5 menit agar bahan cair mengenai semua terong. Kencangkan wadah dengan makanan ringan Korea dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama sehari.
Sajikan dengan kentang tumbuk, kentang rebus, dan hidangan daging. Tapi, dan sebagai hidangan independen, hidangan pembuka ini enak. Apalagi jika dipadukan dengan roti tawar yang baru dipanggang. 
Kalori: Tidak ditentukan
Waktu untuk mempersiapkan: 30 menit
Terong ala Korea dengan biji wijen dan kecap untuk musim dingin - resep salad sayuran segar pedas dan pedas yang disiapkan dengan cepat dan disimpan dengan baik. Pembuka dingin ini cocok dengan barbekyu. Untuk menu ramping dan vegetarian, dapat digunakan sebagai isian pita atau untuk sarapan vegetarian yang sederhana dan lezat.
Ini akan memakan waktu 30 menit untuk memasak, sekitar 1,2 kg akan diperoleh dari bahan-bahan yang ditunjukkan. Hidangan akan siap dalam 48 jam.
Bahan:
- terong - 1 kg;
- wortel - 500 gram;
- bawang - 300 g;
- paprika manis Bulgaria - 200 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- cabai merah - 2 buah;
- ketumbar - 50 g;
- kecap - 50 ml;
- wijen putih - 70 g;
- cuka anggur - 30 ml;
- garam - 10 gram;
- lada merah giling - 7 g;
- minyak zaitun - 30 ml.
Resep dengan foto langkah demi langkah:
Terong matang dengan kulit elastis ungu tua, tanpa noda dan kerusakan, cuci bersih dengan air dingin, potong batangnya. Kami memotong pulp menjadi potongan tipis, taburi dengan garam, biarkan selama 10-15 menit.
Kemudian goreng terong dalam minyak zaitun yang dipanaskan dengan baik selama 10 menit. 
Kami memotong wortel menjadi potongan tipis atau menggosoknya di parutan untuk wortel Korea. 
Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Alih-alih bawang, Anda bisa mengambil bawang merah, lebih manis. 
Kami memotong batang paprika manis, membersihkan sayuran dari biji, menghapus partisi putih. Kami memotong pulp menjadi potongan-potongan sempit. 
Selanjutnya, cincang halus seikat daun ketumbar segar. Siung bawang putih dipotong atau dilewatkan melalui pemeras bawang putih. Kami memotong buah cabai merah menjadi cincin bersama dengan bijinya. 
Sangrai biji wijen putih dalam wajan kering sampai berwarna cokelat keemasan. 
Kami menggabungkan semua bahan menjadi satu. Masukkan bawang bombay, paprika, wortel, bawang putih, ketumbar dan cabai ke dalam mangkuk. Aduk, tambahkan terong goreng, biji wijen, kecap, cuka anggur dan lada merah. 
Pindahkan salad ke wadah tertutup. Diamkan selama 5-6 jam di suhu ruang, lalu taruh di rak paling bawah kompartemen lemari es selama 48 jam.
Salad dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari. 
Silakan dinikmati makanannya!
Coba juga masak