Meja Tahun Baru: menghitung kalori. Salad Olivier: kalori untuk berbagai resep, manfaat hidangan

Liburan Tahun Baru sudah di depan mata, dan saat ini, banyak orang sedang menyiapkan camilan populer. Materi ini membahas tentang kandungan kalori salad Olivier yang disiapkan menurut berbagai resep umum.

Bahan makanan klasik

Tingginya nilai camilan energi dengan mayones sebagian besar disebabkan oleh saus berlemak (tanpa saus, hidangan mengandung 83 unit - 100 g), dan bahan lainnya tidak mengandung begitu banyak kalori. Kandungan kalori salad olivier per 100 g mungkin berbeda, tergantung bahan yang digunakan dan jumlah saat dicampur. Hidangan utama disiapkan dari:

kentang;
wortel;
kacang polong atau jagung;
acar;
Lukas;

Kandungan kalori Olivier tanpa sosis tergantung pada pilihan daging yang akan digunakan. Perhatikan bahwa dalam versi aslinya, hidangan disiapkan dengan daging, dan ibu rumah tangga di negara kita biasanya menambahkan "pengganti" dokter.

Properti yang berguna dari olivier

Anehnya, salad bergizi ini memiliki efek menguntungkan tertentu pada tubuh:

sayuran rebus mengandung vitamin dan serat yang meningkatkan fungsi usus dan lambung;
daging tanpa lemak (komponen inilah yang digunakan dalam resep klasik alih-alih sosis) membuat hidangan ini cukup memuaskan dan kaya;
Telur kaya akan asam amino dan protein.

Sayangnya, mayones dapat mencoret semua manfaatnya, tetapi Anda dapat melakukannya tanpa saus seperti itu. Salad Olivier dengan ayam tanpa mayones mengandung tidak lebih dari 100 kkal per 100 g

Variasi nilai energi

Banyak yang percaya bahwa resep sosis memiliki kandungan kalori tinggi per 100 gram justru karena komponen yang diberikan, tetapi pendapat pengguna itu salah. Makanan yang paling tinggi kalori adalah mayones. Rata-rata, kandungan kalori salad Olivier dengan sosis dan mayones adalah 200-270 kkal, dan jumlah BJU di dalamnya adalah sebagai berikut:

10 gram protein;
7 gram karbohidrat;
26 gram lemak.

Seperti yang Anda pahami, hidangan ini tidak bisa disebut diet. Kandungan kalori dari hidangan sosis tanpa mayones dapat dikurangi secara signifikan, dan krim asam rendah lemak atau yogurt alami cocok untuk saus. Dalam hal ini, nilai gizi akan turun menjadi 100-120 kkal per 100 gram.

Dengan ayam atau sapi

Kandungan kalori pilihan dengan ayam dan mayones dapat masuk ke dalam 150 kkal per 100 g, asalkan saus rendah lemak digunakan. Untuk menyiapkan hidangan, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

telur;
dada ayam atau daging sapi tanpa lemak;
kentang;
bawang hijau;
Dil;
mentimun asin;
kacang polong;
mayones rendah lemak.

Nilai gizi per 100 g hidangan adalah sebagai berikut:

13 gram protein;
4 gram lemak;
2-3 gram karbohidrat.

Perhatikan bahwa dengan ayam, jumlah kalori berkurang sekitar 15-20 per 100 g. Versi asli kalkun memiliki kandungan kalori yang hampir sama.

varian sosis

Resep klasik untuk camilan Tahun Baru dibedakan dengan kandungan kalori lebih dari 200 kkal per 100 g. Ini tradisional dalam pemahaman sesama warga kita: awalnya hidangan disiapkan dengan daging, bukan sosis.

Dengan krim asam

Kandungan kalori varian dengan sosis dan krim asam jauh lebih rendah: berkurang menjadi sekitar 140 kkal per 100 gram. Seperti yang Anda lihat, tanpa mayones, makanan menjadi hampir seperti diet. Tentu saja, semakin rendah kandungan lemak krim asam, semakin sedikit kalori yang ada di salad.

Kami menganalisis kandungan kalori Olivier dengan mayones dan krim asam, dengan sosis, daging sapi, dan ayam. Informasi ini akan membantu Anda mengontrol pola makan dan mencegah munculnya lemak tubuh berlebih bahkan pada liburan Tahun Baru.

Pesta Tahun Baru selalu banyak makanan. Dan bahkan jika Anda menyatukan diri di meja Tahun Baru dan makan daun selada dan air secara eksklusif, maka selama kunjungan tamu ke ibu-nenek Anda Olivier, Anda tidak dapat menghindari jeli dan kelezatan lain yang kami warisi dari era Soviet. Dan di sini Anda benar-benar tidak bisa pergi, karena tarian seremonial dimulai dengan rebana di sekitar seorang anak yang di tempat kerja tidak mengerti apa yang dia makan dan telah lama menjadi mirip (atau mirip) dengan kerangka.

Jika Anda menambahkan ke pesta perusahaan ini, makan malam untuk malam suci dan sarapan Natal, bagasi bisa menjadi terkenal dan di pintu keluar Anda mungkin menemukan bahwa Anda melebihi norma yang diizinkan sebanyak 2-3 kilogram. Dan untuk setiap kelebihan batas, seperti yang Anda tahu, Anda harus membayar. Karena itu, kami memutuskan untuk merawat Anda dan menunjukkan perkiraan kandungan kalori dari tabel Tahun Baru standar untuk ibu, ayah, kakek-nenek;)

Saya akan segera mengatakan bahwa jumlahnya akan menjadi perkiraan, karena kandungan kalori tergantung pada produk tertentu dan jumlah pastinya. Tapi saya mencoba membawa mereka sedekat mungkin dengan rata-rata :)

salad

Shutterstock

Jadi, mari kita mulai, mungkin dengan salad, dan hal pertama yang akan kita miliki adalah hidangan tradisional di meja Tahun Baru - salad Olivier!

Salad "Olivier". Salad kalori Olivier dengan sosis rebus - 162 kkal per 100 g. Bahan: sosis rebus dokter, telur ayam rebus, acar mentimun, kentang asin, wortel rebus, kacang polong kalengan, mayones Provence.

Jika alih-alih sosis Anda menambahkan 300 g daging sapi muda, maka kandungan kalori 100 g salad akan menjadi 153 kkal. Pilihan diet paling banyak adalah Olivier dengan satu dada ayam, kandungan kalori 100 g adalah 90 kkal!

Ikan haring di bawah mantel bulu. Kandungan kalori ikan haring di bawah mantel bulu - 193 kkal per 100 g. Bahan: herring, kentang, wortel, telur, bit, bawang, mayones

Salad dengan tongkat kepiting. Salad kalori dengan stik kepiting - 157 kkal per 100 g Bahan: stik kepiting, nasi, mentimun segar, telur, jagung, mayones. Ini adalah angka yang sangat rata-rata, karena mungkin ada banyak sekali pilihan pada suatu topik.

Salad Yunani". Salad kalori "Yunani" - 90 kkal per 100 g. Bahan: tomat, paprika, mentimun segar, bawang, keju feta, zaitun, minyak zaitun, jus lemon.

Irisan dan makanan ringan

Shutterstock

Sosis asap. Kandungan kalori rata-rata sosis asap mentah adalah sekitar 470 kkal per 100 g. Secara terpisah, ada baiknya menyoroti opsi dengan salami - 568 kkal per 100 g.

Ham - 270 kkal per 100 g.

Pinggang asap mentah - 469 kkal per 100 g.

Keju. Keju standar di meja pesta (Gouda, Rusia, Poshekhonsky, Maazdamer, dll.) dapat diringkas menjadi indikator yang kurang lebih umum, yang akan menjadi sekitar 350 kkal per 100 g.

kaviar merah. Kandungan kalori kaviar merah - 245 kkal per 100 g. Biasanya ada 160 g dalam toples dan tidak mungkin Anda memiliki kebiasaan memakannya dengan sendok, sehingga terbagi menjadi 10-15 sandwich, tergantung pada ukuran dan keterampilan penyebar untuk mendistribusikan lapisan tipis ke semua permukaan. dari roti. Makan satu sandwich standar dengan kaviar, Anda mendapatkan sekitar 110 kkal(sepotong roti putih dengan mentega dan kaviar merah).

Ikan merah sedikit asin. Kandungan kalori rata-rata ikan merah - 230 kkal per 100 g, dan untuk satu sandwich Anda mendapatkan 158 kkal(roti, mentega, ikan).

ikan haring asin. Kandungan kalori ikan haring tua yang baik - 88 kkal per 100 gram.

Sandwich dengan sprat akan dikenakan biaya sekitar 117,0 kkal.

Zaitun. Kalori buah zaitun kalengan 145 kkal per 100 g, buah zaitun kalengan - 168 kkal per 100 g.

Hidangan panas

Shutterstock

Ayam goreng - 210 kkal per 100 g.

Kaki ayam dipanggang dengan mayones - 167 kkal per 100 g.

Kentang panggang. Jika itu hanya kentang panggang yang dibungkus dengan kertas timah, maka ini tentang 70 kkal per 100g.

Jika ini adalah resep dengan trik, maka hidangan tersebut memperoleh "berat" tambahan. Misalnya kalori kentang dipanggang dengan ayam dan jamur dalam krim asam dan kefir - 105 kkal per 100 g. kalori kentang rebus dengan daging sapi dan sayuran - 133 kkal per 100 g.

Hidangan penutup

Shutterstock

Toko kue. Saya memutuskan untuk memasukkan semua ini ke dalam daftar umum, karena Anda dapat mencantumkannya tanpa henti, serta keju. Oleh karena itu, saya rata-rata indikator - 400 kkal per 100 g Meskipun ada lebih banyak pilihan makanan dengan indikator 300-350 kkal dan yang lebih berat - 500 kkal per 100 g.

Kue buatan sendiri. Tetapi kandungan kalori dari kue buatan sendiri tergantung pada apa yang dimasukkan oleh tangan kerabat yang peduli ke dalamnya. Misalnya, kandungan kalori rata-rata Napoleon buatan sendiri dengan puding buatan sendiri adalah 260 kkal per 100 g, kandungan kalori kue madu berkisar antara 250 hingga 400 kkal per 100 g - semuanya tergantung pada bahannya.

alkohol

Shutterstock

Sampanye. Sampanye semi-kering - 78 kkal per 100 g, sampanye semi-manis - 86 kkal per 100 g, sampanye Brut - 55 kkal per 100 g, sampanye manis - 90 kkal per 100 g.

Kesalahan. Anggur merah kering - 68 kkal per 100 g, anggur putih kering - 66 kkal per 100 g, anggur merah semi-manis - 83 kkal per 100 g, anggur putih Muscat - 82 kkal per 100 g.

Cognac. Cognac kalori 239 kkal per 100 g

Vodka. kalori vodka - 235 kkal per 100 g.

Wiski. Kalori wiski - 220 kkal per 100 gram.

Vermouth Martini. Kandungan kalori Martini Bianco - 145 kkal per 100 g, Martini Rosso - 138 kkal per 100 g, Martini Extra Dry - 110 kkal per 100 g.

Koktail beralkohol. Kandungan kalori koktail tergantung pada komponennya. Misalnya, vodka + Redbull - 177 kkal per 275 ml, mojito - 149 kkal per 100 ml, piña colada - 245 kkal per 135 ml.

Total

Jadi Anda datang berkunjung, makan semangkuk gram Olivier (200 gram - 324 kkal) untuk ibu, sandwich dengan kaviar merah (110 kkal) untuk ayah, sepotong ayam (150 gram - 250 kkal), beberapa kentang ( 120-150 gram - 120-130 kkal) dan sepotong kue (dari 260 hingga 400 kkal), beberapa potong sosis asap mentah (20 gram - 100 kkal), beberapa potong keju (20 gram - 70 kkal) dan tidak menghilangkan perhatian zaitun dengan zaitun, mengambil segenggam (40 d - 67 kkal) untuk kerabat terdekat dan tidak begitu, dan kemudian mereka minum untuk kesehatan, untuk liburan dan agar semuanya baik-baik saja di tahun baru (minimal 160 hingga 470 kkal). Akibatnya, bangun dari meja, Anda akan pulang dengan setidaknya 1461 - 1921 kkal, yaitu, hampir norma harian beberapa orang. Dan ini adalah satu kali makan di pesta tanpa kolak, makanan ringan, manisan, teh dengan kopi, dan minuman manis berkarbonasi!

Saya ingin mengingatkan Anda sekali lagi bahwa datanya agak rata-rata, karena itu semua tergantung pada jenis produk yang digunakan untuk memasak dan resep, dan diberikan untuk setidaknya menunjukkan secara kasar berapa banyak kalori yang Anda dapatkan untuk liburan Tahun Baru dan pihak perusahaan.

Di Rusia, untuk Tahun Baru, orang terus-menerus menyiapkan salad lezat seperti Olivier. Ada banyak jenis hidangan ini tergantung pada bahannya. Masing-masing enak dan bergizi. Berapa banyak kalori yang ada di Olivier? Itu semua tergantung pada jenis resepnya, tetapi biasanya setidaknya ada 200 kkal per 100 g.

Nilai gizinya

Berapa banyak kalori dalam "Olivier" tergantung pada produk yang termasuk dalam komposisinya. Resep klasik (100 g) meliputi:

7 gram protein;
16 gram lemak;
8 gram karbohidrat.

Jika hidangan tidak mengandung mayones, maka kandungan kalorinya berkurang hampir 2 kali lipat. Berapa banyak kalori yang akan dikandung Olivier? Dalam hal ini, indikatornya akan sama dengan 110 kkal per 100 g Hidangan seperti itu disebut "Salad Musim Dingin", "Salad Daging", dan jika mengandung ayam, maka "Modal". Ada banyak resep berbeda, termasuk yang menggunakan daging belibis dan selada.

Properti yang berguna dari "Olivier"

Apa manfaatnya bagi tubuh jika mengonsumsi salad lezat ini? Untuk menentukan ini, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisi hidangan.

Sayuran rebus jenuh dengan vitamin dan serat nabati yang diperlukan untuk berfungsinya lambung dan usus.

Resep klasiknya terdiri dari daging tanpa lemak, jadi saladnya rendah kalori dan memuaskan.

Telur mengandung asam amino esensial bagi tubuh. Acar mentimun memungkinkan Anda untuk menjaga keseimbangan air-garam normal selama pesta.

Jika Anda menggunakan saus buatan sendiri sebagai pengganti mayones, yang tidak mengandung bahan pengawet, maka khasiat Olivier meningkat.

Kacang hijau berfungsi sebagai sumber protein nabati.

Untuk mengurangi nilai energi hidangan, hidangan ini dibumbui dengan krim asam atau yogurt dengan jus lemon.

Membahayakan selada

Kerugian dari hidangan lezat ini termasuk penggunaan saus universal - mayones. Tubuh perlu menghabiskan banyak energi dan waktu untuk mencernanya, sehingga ini menjadi beban bagi perut. Karena itu, "Olivier" tidak boleh digunakan pada penyakit pankreas.

Manfaat dan bahaya hidangan sangat tergantung pada resepnya. Makanan berkalori tinggi bisa diganti dengan yang kurang bergizi. Maka akan ada lebih banyak manfaat. Jika Anda menambahkannya, maka dalam jumlah minimal. Dalam hal ini, takarannya penting agar tidak makan berlebihan.

"Olivier" dengan ayam dan mayones

Keuntungan dari salad klasik adalah tidak membutuhkan banyak waktu untuk menyiapkannya. Setiap nyonya rumah akan mampu mengatasinya. Apa itu termasuk? Hidangan disiapkan dengan:

telur;
dada ayam;
bawang hijau;
kentang;
acar mentimun;
dil;
kacang polong;
mayones rendah lemak.

Berapa banyak kalori yang ada di "Olivier" dengan mayones? Dalam hal ini, ada 100 kkal per 100 g. Resep seperti itu dianggap sebagai diet. Satu porsi produk mengandung 13 g protein, 4 g lemak, 2,5 g karbohidrat. Berapa banyak kalori yang ada di Olivier jika Anda menambahkan daging sapi dan wortel, bukan ayam? Indikator ini kemudian sama dengan 150 kkal.

Salad dengan sosis

Untuk salad yang disiapkan untuk Tahun Baru, gunakan produk berikut:

telur ayam;
sosis rebus;
acar;
kentang rebus;
kacang polong;
mayones.

Berapa banyak kalori yang ada di "Olivier" dengan sosis? 100 g mengandung 205 kkal. Untuk mengawetkan vitamin, sayuran harus direbus di kulitnya. Untuk mengurangi kalori, Anda perlu menambahkan mayones rendah lemak.

Kerusakan pada saus favorit Anda

Dalam diet sehat, mayones tidak digunakan karena tinggi kalori dan juga mengandung berbagai aditif. Selain itu, itu mengganggu rasa produk lain. Ini mengandung lemak trans. Ini adalah minyak nabati khusus yang tidak dapat diserap dalam tubuh, tetapi menumpuk di pembuluh dan organ lainnya. Bagi mereka yang mengikuti gambar, mayones juga tidak dianjurkan.

Banyak lemak ini ditemukan dalam saus versi ringan. Ini mengandung penguat rasa buatan. Mereka memiliki efek negatif pada perut. Dan pengawet yang terkandung berdampak negatif pada seluruh tubuh. Dianjurkan untuk mengganti mayones dengan saus alami. Krim asam sangat baik, yang dengannya manfaat produk meningkat.

Anda juga bisa memasak produk buatan sendiri yang dianggap sehat. Ini mengandung bahan-bahan lezat alami. Ini akan menjadi pilihan terbaik bagi mereka yang tidak ingin melepaskan hidangan favorit mereka yang dibumbui dengan mayones. Maka bahayanya hanya pada kandungan kalori tinggi. Jika Anda menggunakan mayones yang dibeli di toko, maka itu harus dalam kisaran normal, karena jumlah hariannya adalah dari jumlah total karbohidrat. Ingatlah bahwa kelebihan apa pun tidak sehat.

Salad dengan krim asam

Berapa banyak kalori dalam salad Olivier jika krim asam digunakan sebagai saus? Dalam 100 g akan ada 210 kkal. Meskipun angkanya meningkat, tetapi manfaat dari pengisian semacam itu akan lebih besar. Hidangan ini memiliki rasa yang enak dan tampilan yang menarik.

Untuk mengurangi nilai energi produk, Anda perlu mengonsumsi krim asam rendah lemak atau menggunakan yogurt rendah kalori. Salad "Olivier" sangat lezat sehingga banyak yang bahkan tidak mau menghitung kalori, karena tidak mungkin untuk menolaknya.

Salad Olivier, atau, seperti yang kadang-kadang disebut, Salad Musim Dingin, adalah raja meja Tahun Baru yang diakui. Tidak ada satu pesta pun yang lengkap tanpanya. Orang dewasa menyukainya dan anak-anak memakannya dengan senang hati.

Secara umum, menurut ahli gizi, Olivier adalah hidangan yang sehat. Ini mengandung semua sayuran yang dibutuhkan tubuh: kacang hijau, acar mentimun untuk mengembalikan keseimbangan air-garam, bawang, wortel rebus, yang diperlukan untuk fungsi usus. Dan telur ayam merupakan sumber protein dan asam amino.

Dari "penjahat" dalam komposisi, hanya mayones. Kadang sosis. Tapi, seperti yang mungkin Anda duga, mayones lebih berbahaya. Dan lebih gemuk.

Jadi, kita akan belajar bagaimana mengurangi kandungan kalori Olivier tanpa mengubah (tanpa memperburuk) rasanya.

Berapa banyak kalori dalam minyak zaitun?

Kalori Olivier dengan mayones dan sosis - sekitar 200 - 250 kkal per 100 gram. Ini adalah versi paling "berat" dari hidangan ini.

Keseimbangan protein, lemak dan karbohidrat di sini kira-kira sebagai berikut:

Protein - 10 gr / 100 gr.
Lemak - 26 gr. / 100 gr.
Karbohidrat - 7 gr. /100 gram.

Seperti yang Anda lihat, hidangan ini tidak bisa disebut diet dengan cara apa pun. Namun, Anda masih bisa menemukan sesuatu. Untuk mengurangi kandungan kalori salad Olivier, pertama-tama Anda harus meninggalkan mayones.

Bagaimana cara mengganti mayones di Olivier?

Bisa jadi yogurt alami atau krim asam rendah lemak (10 - 15%). Dalam hal ini, rasanya, tentu saja, akan sedikit berubah. Tetapi bahkan di sini ada trik. Anda bisa menambahkan mustard, bawang putih, minyak zaitun, asam sitrat secukupnya. Siapa pun yang menyukainya, cobalah.

Kalori Olivier dengan krim asam - sekitar 120 kkal per 100 gr.

Tapi ingat, salad seperti itu memiliki umur simpan yang lebih pendek daripada Olivier dengan mayones. Karena itu, Anda tidak perlu memasak satu mangkuk penuh. Namun, Anda tidak boleh makan dengan baskom pada prinsipnya.

Peretasan hidup lainnya adalah mengencerkan mayones alami dengan yogurt rendah lemak. Kira-kira 50 hingga 50. Dalam hal ini, kandungan kalori dari saus akan dibelah dua, masing-masing salad juga. Untuk rasa, salad seperti itu akan lebih dekat dengan "tradisional", tetapi akan lebih gemuk - kurang sehat.

Salad kalori Olivier dengan mayones dan yogurt (50/50) - sekitar 150 - 160 kkal.

Anda, tentu saja, akan tertarik dengan apa yang disebut mayones "ringan". Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh tertipu. Ini adalah kata-kata kotor murni, aksi publisitas. Dan cukup beruntung.

Ya, sebagian minyak sayur dalam saus ini diganti dengan air (untuk mengurangi nilai energinya). Tetapi untuk menjaga konsistensi, pabrikan menggunakan aditif: pengental, pengemulsi, pewarna. Mereka sama sekali tidak baik untuk tubuh. Anda dapat membaca tentang bahaya berbagai bahan tambahan makanan. Rasa mayonaise ini juga cukup berbeda.

Seperti yang Anda lihat, kandungan kalori Olivier tanpa mayones berkurang secara signifikan. Tapi ini bukan batasnya. Hidangan bisa menjadi hampir "Pash" jika Anda mengganti beberapa bahan lagi. Yang?

Bagaimana cara memasak diet Olivier?

Mengganti:

Kentang rebus (84 kkal per 100 gram) - zucchini kukus (24 kkal per 100 gram)

Wortel rebus (35 kkal) - paprika manis (27 kkal)

Acar mentimun (20 kkal) - asin ringan atau asin (11 kkal)

Sosis (260 kkal) - ayam rebus atau kalkun (130 kkal)

Telur dan kacang hijau, tentu saja, sangat diperlukan. Ya, ini tidak wajib. Sosis juga bisa diganti dengan daging sapi atau sapi rebus. Kentang - kembang kol.

Memo: Tabel kalori Olivier (per 100 gr.):

Kalori Olivier dengan sosis dan mayones - 250 kkal
Kalori Olivier tanpa mayones, tetapi dengan sosis - 200 kkal
Kalori Olivier dengan mayones dan yogurt (50 hingga 50) - 160 kkal
Kalori Olivier dengan ayam atau kalkun - 130 kkal (asalkan mayones diganti dengan saus yang lebih sedikit kalori)
Kalori Olivier dengan daging sapi tanpa lemak - 150 kkal.

Selamatkan diri mu! Informasi ini akan memungkinkan Anda untuk mengontrol nutrisi Anda dan tidak makan berlebihan, bahkan pada liburan Tahun Baru.

Dan bagi pecinta sandwich dengan kaviar merah, informasi ini akan berguna:

Kalori Olivier dengan sosis dan mayones, berapa banyak kalori dalam salad Olivier?

Ada banyak jenis hidangan ini tergantung pada bahannya. Masing-masing enak dan bergizi. Berapa banyak kalori yang ada di Olivier? Itu semua tergantung pada jenis resepnya, tetapi biasanya setidaknya ada 200 kkal per 100 g.

Banyak yang percaya bahwa nilai energi "Olivier" ditentukan oleh kandungan kkal dalam sosis yang digunakan untuk membuatnya. Tetapi peran utama dalam hal ini dimainkan oleh mayones, karena produk daging diambil rendah lemak.

Dalam seratus gram "Olivier" dari 190-270 kkal.

Ini berisi rata-rata:

protein - 10 gram;
lemak - 26 gram;
karbohidrat - 7 gram.

Bahkan pada liburan Tahun Baru, Anda harus mengikuti angkanya, yang berarti bahwa hampir setiap ibu rumah tangga akan khawatir dengan pertanyaan - berapa kandungan kalori Olivier. Dilihat dari nilai gizinya yang tinggi, "Olivier" favorit semua orang tidak berlaku untuk camilan rendah kalori. Saus salad dengan kefir atau krim asam rendah lemak akan membantu mengurangi kalori. Karena itu, jika Anda menjalani gaya hidup dengan nutrisi yang tepat, lebih baik menggunakan saus ringan.

Olivier menurut resep klasik dengan sosis - 198 kkal. Dengan sendirinya, salad seperti itu hangat, tetapi sosis bukanlah produk yang harus digunakan dalam nutrisi setiap hari. Untuk Tahun Baru, Anda masih mampu membelinya, tetapi pada hari kerja lebih baik menggantinya dengan ayam, telur, daging sapi. Tergantung pada metode memasak unggas atau daging, nilai energinya akan meningkat atau menurun.

Olivier dengan sosis tetapi tanpa wortel - 170 kkal. Ada lebih sedikit bahan dalam salad seperti itu, dan karenanya kandungan kalorinya berkurang.

Salad Olivier dengan ayam - 90 kkal. Menurut resepnya, dada ayam digoreng, tetapi ini tidak mempengaruhi kandungan kalori total. Ternyata salad yang benar-benar diet, meskipun mayones itu sendiri membuat hidangannya berminyak. Karena itu, jika Anda ingin lebih mengurangi kandungan kalori salad, tambahkan krim asam alih-alih mayones.

Salad dengan mentimun segar - 150 kkal. Jika Anda menambahkan krim asam alih-alih mayones, maka kandungan kalorinya akan berkurang menjadi 130 kkal.

"Olivier", karena komposisinya, mengandung banyak vitamin dan mineral. Penggunaannya secara menguntungkan mempengaruhi fungsi otak dan saluran pencernaan. Tetapi layak menggunakannya hanya untuk liburan, dan itupun dalam jumlah kecil karena nilai energinya yang tinggi.

Minyak zaitun terbuat dari apa?

Salad seperti "Olivier" adalah yang paling populer di meja pesta, terutama pada Malam Tahun Baru. Ada banyak bahan dalam hidangan ini, tetapi banyak di antaranya yang rendah kalori.

Untuk menentukan energi yang tepat dari hidangan, Anda perlu mengetahui daftar lengkap makanan yang terkandung dalam salad. Pada dasarnya, ini adalah sayuran seperti:

kentang;
bawang bombai;
wortel;
kacang polong kalengan;
Jagung;
mentimun asin.

Mereka juga menaruh telur di dalamnya. Resep Olivier asli menggunakan daging yang berbeda jenis, tapi sekarang ibu rumah tangga kita sering menggunakan sosis.

Oleh karena itu, untuk menentukan kandungan kalori yang tepat, Anda hanya perlu mengetahui nilai energi dari masing-masing komponen tersebut.

Berapa banyak kalori dalam bahan salad Olivier?

Ada sangat, sangat banyak varietas Olivier, yang sangat memperluas jawaban atas pertanyaan berapa banyak kalori dalam 100 gram salad ini.

Oleh karena itu, kami memutuskan untuk memilih resep Olivier klasik sebagai titik awal untuk menghitung kkal, atau yang disebut salad "musim dingin" oleh orang-orang:

Kentang rebus - 4-6 umbi, yang rata-rata 600-650 g.
Mentimun pendek segar - 2 pcs., dalam gram - 200 g.
Acar mentimun (asin) - 3-4 pcs. = 250-300 gram.
Wortel rebus - 1 tanaman akar dengan berat 120-130 g.
Telur - 5 buah. Rata-rata, satu telur kategori 1 memiliki berat antara 55-60 g, yang berarti bahwa Olivier membutuhkan sekitar 275-300 g telur.
Jika kami menyiapkan salad dengan sosis rebus (300 g), maka secara default kami memilih varietas susu, 100 g di antaranya mengandung 152 kkal. Jika Anda mengambil sosis dokter atau teman, maka kandungan kalori dari produk semacam itu akan lebih tinggi, tetapi tidak banyak, secara harfiah 30-70 kkal.
Jika salad disiapkan dengan daging atau ayam, maka rata-rata volume produk daging yang diambil lebih banyak daripada sosis, dengan harapan penurunan berat badan selama proses memasak. Biasanya hitungannya 400 gram, ini berat dada ayam rata-rata.
Menurut standar, kacang hijau ditambahkan ke salad dalam jumlah produk murni dari 1 kaleng, yaitu 240-250 g.
Bawang - 1 kepala, beratnya berkisar 70-100 g, dan memiliki kandungan kalori yang sangat rendah - 41 kkal.
Mayones sangat diperlukan untuk mendandani Olivier.
Saat ini, ada banyak varietas saus ini: baik tanpa lemak, dan ringan, dan zaitun, namun, untuk Olivier tradisional, mayones Provencal digunakan, yang kandungan kalorinya sangat mengesankan - 624 kkal per 100 g. Secara alami, Olivier dengan mayones akan memiliki nilai energi yang tinggi. Tetapi jika Anda memasak salad ini tanpa mayones, dan menggantinya, misalnya, dengan krim asam rendah lemak atau yogurt, maka kandungan kalori dari camilan akan berkurang secara signifikan.

Kandungan kalori dari masing-masing bahan

Semua bahan yang disajikan yang dapat ditemukan di Olivier dihitung berdasarkan kandungan kalori per 100 gram.

kentang rebus - 82 kkal;
wortel rebus - 28 kkal;
telur rebus - 160 kkal;
sosis rebus - 260 kkal;
kacang polong - 72 kkal;
mentimun segar - 15 kkal;
acar mentimun - 11 kkal;
mayones - 299 kkal;
ayam - 170 kkal.

Apakah ada manfaat dari Olivier

Apa manfaatnya bagi tubuh jika mengonsumsi salad lezat ini? Untuk menentukan ini, Anda perlu membiasakan diri dengan komposisi hidangan. Sayuran rebus jenuh dengan vitamin dan serat nabati yang diperlukan untuk berfungsinya lambung dan usus.

Resep klasiknya terdiri dari daging tanpa lemak, jadi saladnya rendah kalori dan memuaskan. Telur mengandung asam amino esensial bagi tubuh.

Acar mentimun memungkinkan Anda untuk menjaga keseimbangan air-garam normal selama pesta. Jika Anda menggunakan saus buatan sendiri sebagai pengganti mayones, yang tidak mengandung pengawet dan penambah rasa, maka khasiat Olivier meningkat.

Kacang hijau berfungsi sebagai sumber protein nabati. Untuk mengurangi nilai energi hidangan, hidangan ini dibumbui dengan krim asam atau yogurt dengan jus lemon.

Bahaya salad mayones