Di musim dingin, kami biasanya hanya makan di luar negeri dan pisang. Tetapi semuanya bisa diubah jika Anda memasak buah persik yang lembut dalam sirup. Kemudian sepotong musim panas akan bersamamu bahkan di musim dingin, ketika ada salju dan badai salju di luar.
Persik kalengan dalam sirup untuk musim dingin
Jika Anda diliputi kerinduan akan hangatnya matahari, coba saja makanan penutup yang lembut ini. Persik dalam sirup gula pasti akan menghibur Anda dan memenuhi tubuh Anda dengan zat dan elemen yang bermanfaat.
Bahan:
- buah persik - 2 kg;
- gula vanila - 10 g;
- air - 1 liter;
- gula - 400 gram.
Memasak
Bilas buah persik, keringkan, potong menjadi dua bagian dan buang batunya. Kemudian buang buah ke dalam air mendidih selama sekitar satu menit dan gunakan pisau stainless steel untuk menghilangkan kulitnya. Tempatkan bagian buah dalam stoples kering dan sudah disterilkan, letakkan dengan hati-hati di bagian bawah.
Didihkan air dalam panci, tambahkan gula vanila dan gula pasir biasa, aduk rata, mencapai pembubaran lengkap, tunggu sampai mendidih lagi dan didihkan selama sekitar 2 menit. Segera tuangkan sirup panas di atas buah persik dan tutupi dengan tutupnya. Kemudian pindahkan stoples ke dalam wadah sterilisasi (air tidak boleh mencapai leher stoples selama beberapa sentimeter) dan sterilkan blanko selama sekitar 15-20 menit. Gulung buah persik dan biarkan hingga dingin terbalik.
Persik dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi
Setiap kali main-main dengan rolling can dalam kondisi kekurangan waktu cukup bermasalah. Oleh karena itu, ibu rumah tangga yang sibuk akan membutuhkan resep cara menutup buah persik dalam sirup tanpa usaha ekstra.
Bahan:
- air - 1,8 liter;
- buah persik - 1,6 kg;
- gula - 230 gram;
- - 1 sendok teh.
Memasak
Cuci buah persik dengan baik, cobalah untuk menghilangkan bulu sebanyak mungkin dari permukaan buah. Potong tangkainya dan bagi buah dengan hati-hati menjadi dua, dan singkirkan juga batunya. Menurut resep buah persik dalam sirup ini, Anda harus menusuk kulit buah dengan tusuk gigi di beberapa tempat: ini akan membantu mereka berendam lebih baik dalam larutan manis. Jika Anda mau, kulit buahnya bisa dihilangkan: untuk melakukan ini, mereka dengan cepat disiram dengan air yang baru direbus, didinginkan di bawah air mengalir, dan kemudian kulitnya mudah dihilangkan. Dalam stoples yang sudah disterilkan dan dikeringkan dengan baik, letakkan buah persik dengan hati-hati, berusaha untuk tidak menghancurkannya. Kemudian isi wadah dengan air mendidih dan, setelah ditutup dengan tutup, biarkan selama setengah jam untuk mengekstrak jus.
Setelah itu, tuangkan air dari kaleng ke dalam panci, tambahkan asam sitrat dan gula dan tunggu sampai sirup mendidih dengan api kecil. Segera tuangkan buah-buahan ke dalam stoples dengan larutan panas, gulung dan biarkan dingin dengan posisi terbalik.
Baru-baru ini, selama musim pengalengan, ibu rumah tangga puas dengan semua sayuran dan buah-buahan yang terkenal dan akrab, tetapi baru-baru ini menjadi mode untuk mengirim kombinasi atau buah-buahan paling aneh ke stoples. Karena tidak ada kekurangan buah sekarang, Anda dapat membelinya di pasar atau bahkan menanamnya di situs Anda, jumlah resep telah meningkat beberapa kali. Nektarin adalah salah satu dari buah-buahan ini, yang sangat cocok untuk pengawetan, menyenangkan dengan aromanya yang unik dan rasanya yang sempurna. Mereka ideal untuk persiapan apa pun: selai, selai, dan kolak pasti akan menempati tempat yang semestinya di rak ruang bawah tanah. Keuntungan utama adalah bahwa nektarin kalengan akan melengkapi makanan penutup apa pun dengan sempurna.
Nektarin kalengan "Fantasi matahari"
Buahnya dapat digunakan untuk membuat pai, es krim buatan sendiri, kue lapis. Dengan sedikit kreativitas dan imajinasi, Anda bisa mendapatkan jeli yang enak dari sirupnya, yang tentunya akan menjadi bahan perbincangan di meja makan yang meriah.
Bahan:
- 530 g nektarin (sedang atau kecil, karena mereka akan dimasukkan ke dalam stoples utuh);
- 900 ml air;
- 330 g gula pasir.
Memasak:
- Sebelum menyiapkan pengawetan wadah kaca, disarankan untuk menuangkan air mendidih ke dalamnya.
- Bilas nektarin dengan baik, singkirkan yang rusak atau terlalu lunak. Tempatkan dalam stoples, isi tidak lebih dari dua pertiga wadah.
- Didihkan air dalam panci, segera tuangkan wadah berisi buah-buahan. Tutup dengan penutup (longgar), tunggu seperempat jam. Dengan menggunakan tutup khusus yang dirancang untuk mengeluarkan cairan dari stoples, tiriskan kembali air aromatik ke dalam panci.
- Tuang pasir gula ke dalam cairan panas, didihkan selama beberapa menit, pastikan kristal benar-benar meleleh.
- Tuang sirup ke dalam wadah berisi buah, segera gabus. Pendinginan harus dilakukan dengan tutup di bawah. Ini akan membantu memeriksa kualitas penutupan (jika cairan manis merembes keluar, itu berarti kekencangannya rusak, pastikan untuk mengambil tutup baru dan menggulungnya dengan cara baru).
"Sun in a jar": nektarin kalengan dalam sirup
Nektarin adalah salah satu varietas persik yang paling lezat, tetapi memiliki rasa yang lebih manis dan lebih menyenangkan, sejumlah besar vitamin yang bermanfaat bagi tubuh dan aroma yang indah. Menimbun untuk musim dingin dengan pengawetan buah-buahan yang begitu indah dan sehat dalam sirup adalah tugas utama setiap ibu rumah tangga yang menghargai diri sendiri. Resep sederhana yang bagus akan membantu Anda mengatasi ini tanpa kerumitan, menghabiskan sedikit waktu.
Bahan:
- 700 g gula pasir;
- 900 g nektarin;
- 1 l 500 ml air;
- 3 gram asam sitrat.
Memasak:
- Susun nektarin yang sudah dicuci bersih (ukuran sedang) di atas tisu atau serbet, keringkan sedikit.
- Sementara buahnya mengering, siapkan wadahnya. Bilas stoples satu liter dengan penambahan deterjen atau soda, bilas sampai bersih dan beberapa kali. Pastikan untuk mensterilkan setelah dicuci. Idealnya, ini dapat dilakukan dengan bantuan oven - kirim toples ke sana dan nyalakan pada 100-150 derajat. Tutupnya juga mengalami perlakuan panas, rebus tanpa karet gelang selama beberapa menit.
- Isi wadah dengan buah kering. Di atas kompor, didihkan cairan manis dari gula dan air mendidih, tuangkan nektarin, setelah memasukkan sedikit asam ke dalam setiap wadah.
- Masukkan wadah berisi nektarin ke dalam panci dengan dasar tebal lebar yang ditutup dengan handuk. Tuang air panas, sterilkan selama 12 menit.
- Setelah sterilisasi, segel pengawet, gulir tutupnya dengan jari Anda, periksa kualitas segel, dan kirim terbalik untuk pendinginan.
Resep untuk nektarin kalengan dengan plum Vengerka
Di rumah, Anda dapat dengan cepat membuat selai yang lezat, nektarin yang luar biasa dikombinasikan dengan plum varietas Vengerka, dan jus lemon akan memberikan rasa asam yang menyegarkan. Hasilnya adalah tambahan yang bagus untuk pancake atau pancake, yang akan dinikmati semua anggota keluarga dengan senang hati.
Bahan:
- 450 g plum (Hongaria);
- 980 g pasir gula;
- 550 g nektarin;
- 200 gram jeruk nipis;
- 300 gr jeruk (bisa ditambah).
Memasak:
- Dicuci dan sedikit dikeringkan dengan kain lembut, potong nektarin menjadi irisan, sambil mengeluarkan lubang.
- Bilas plum, juga bersihkan dengan kain. Potong menjadi irisan, lepaskan setiap tulang.
- Dalam mangkuk besar, campur potongan nektarin dan plum. Taburi dengan gula, kirim selama 5 jam di tempat yang gelap dan dingin, jangan lupa tutup dengan penutup atau handuk. Selama waktu ini, aduk perlahan beberapa kali.
- Taruh campuran nektarin dan plum di atas api, peras jus jeruk langsung ke wadah.
- Setelah mendidih, perhatikan waktunya, rebus selama tepat 7 menit. Tuang pengawet ke dalam wadah (cuci bersih dan keringkan), gulung. Setelah tutupnya dingin, kirimkan ke ruang bawah tanah.
Selai "Pemimpi": resep langkah demi langkah
Jika tamu tak terduga bergegas masuk ke rumah, pertanyaan tentang apa yang harus disuguhi mereka akan hilang dengan sendirinya - selai yang luar biasa akan mengubah roti biasa menjadi makanan penutup yang lezat untuk teh. Ini juga merupakan isian yang ideal untuk pai, terutama jika Anda menambahkan kacang. Jika tangan nyonya rumah tumbuh dari tempat yang seharusnya, dia pasti akan menemukan banyak pilihan tentang cara terbaik untuk menggunakan kelezatan harum yang luar biasa.
Bahan:
- 1 kg 500 g gula pasir;
- 240 gram jeruk nipis;
- 900 g pir;
- 950 g nektarin;
- 900 gram jeruk.
Memasak:
- Buah pir yang sudah dicuci dan dikupas menggunakan blender, dihaluskan hingga halus. Tuang ke dalam wadah yang dirancang untuk memasak selai, tambahkan segelas gula pasir, nyalakan api.
- Rebus nektarin selama beberapa detik, lalu buang kulitnya. Potong menjadi irisan kecil. Tuang ke dalam wadah dengan pure buah pir, tambahkan juga segelas gula.
- Kupas jeruk dengan lembut, singkirkan serat putihnya. Potong dadu dan kirim dengan segelas gula ke wadah berisi buah.
- Dalam wadah kecil, campurkan 200 ml air dengan sisa gula pasir, peras air jeruk lemon disini. Taruh di atas kompor sampai massa mendidih, potong kulit lemon. Rebus sirup dengan kulit selama beberapa menit, pastikan sirup tidak gosong, aduk sesekali.
- Tuang cairan mendidih ke dalam wadah dengan buah mendidih, masak selama satu jam.
- Segera masukkan ke dalam wadah kaca yang bersih (pastikan kering dan panaskan sebelum dikemas).
- Dinginkan dalam ruangan pada suhu kamar, setelah itu dapat disimpan di tempat yang gelap dengan suhu yang sejuk.
"Lakomka": resep makanan penutup yang luar biasa dari nektarin kalengan
Hal utama adalah bahwa nektarin dapat diambil bahkan sedikit mentah atau lunak, tidak ada bedanya, mereka pasti akan berubah menjadi makanan penutup yang lezat.
Bahan:
- 1 kg 130 g nektarin;
- 1 kg 600 g gula pasir;
- 340ml air.
Memasak:
- Bilas buah-buahan dalam air dingin, bersihkan dengan handuk kertas atau handuk. Potong menjadi empat bagian, singkirkan tulang dan tempat yang rusak secara bersamaan. Tuangkan potongan buah ke dalam mangkuk besar untuk dimasak.
- Dalam panci kecil, didihkan air dengan gula. Masak sampai semua kristal larut, aduk dengan sendok.
- Tuang sirup mendidih di atas potongan buah. Aduk massa dengan lembut dan masukkan ke dalam ruangan yang gelap dengan suhu dingin.
- Lakukan proses berikut tiga kali - tiriskan cairan manis, didihkan dengan api besar dan tuangkan di atas seperempat buah.
- Setelah pengisian terakhir, simpan massa selama beberapa jam dalam suhu dingin, taruh di atas kompor dan nyalakan api yang kuat.
- Setelah mendidih (jangan lupa diaduk secara teratur!) Kecilkan api sampai sedang. Rebus 45 menit. Kemas selai yang sudah jadi dalam wadah panas kering dan segera gulung. Udara dingin, terbalik.
Nektarin dalam sirup untuk musim dingin (video)
Bahkan jika Anda tidak memiliki taman dengan pohon buah-buahan yang indah, ada baiknya membeli beberapa kilogram buah-buahan yang harum untuk mencicipi rasa yang luar biasa dan menikmati aroma unik dari olahan buah. Nektarin kalengan pasti akan membawa banyak kesenangan di malam musim dingin, mengisi suasana rumahan yang nyaman dengan kenangan musim panas yang hangat.
Beberapa tahun yang lalu, hanya buah dan sayuran yang akrab bagi semua orang yang digunakan untuk konservasi. Sekarang, ketika rak-rak di banyak toko, serta supermarket, dipenuhi dengan buah-buahan yang paling luar biasa, Anda dapat "mengirim" apa pun ke bank. Anda tidak bisa mengabaikan nektarin yang harum dan berair. Ini adalah ide bagus untuk memanen untuk musim dingin.
Metode panen
Ada begitu banyak cara untuk memanen nektarin yang memungkinkan Anda untuk menikmatinya setiap saat sepanjang tahun. Yang paling umum adalah pengalengan. Buah yang Anda suka hanya boleh ditutup dalam stoples dan digunakan di musim dingin sebagai makanan penutup.
Selain itu, mereka bisa dibekukan. Untuk melakukan ini, nektarin harus dicuci dengan baik dan dikeringkan di atas tisu. Saat buahnya benar-benar kering, Anda harus mengeluarkan tulang darinya, dan kemudian memindahkan bagiannya ke loyang yang dilapisi dengan perkamen. Setelah itu, buah-buahan bisa dibekukan. Setelah beberapa saat, mereka harus dikeluarkan dan dipindahkan ke wadah.
Pembekuan memungkinkan Anda menggunakan nektarin untuk berbagai jenis kue. Selain itu, kolak juga bisa disiapkan dari mereka.
resep
Ada beberapa resep berbeda untuk mengawetkan buah-buahan tersebut. Persiapan buatan sendiri akan lebih enak dan lebih sehat daripada di toko. Misalnya, Anda bisa memasak nektarin dalam sirup gula untuk musim dingin atau menutupnya dengan jus Anda sendiri, membuat selai atau selai darinya. Mereka juga membuat pure yang sangat baik.
Nektarin dapat diawetkan dengan atau tanpa lubang. Pada saat yang sama, sangat mungkin untuk melakukan ini bahkan tanpa sterilisasi. Acar buahnya enak.
Buah kalengan "Fantasi"
Nektarin yang manis dan lezat seperti itu dapat digunakan sebagai makanan penutup atau sebagai isian pai. Ini akan menjadi ide yang baik untuk menghias es krim dengan mereka. Tapi sirupnya sangat cocok untuk membuat jeli yang harum.
Komponen yang diperlukan:
- 400-500 g nektarin kecil;
- 1 liter air murni;
- 300 gram gula pasir.
Resep langkah demi langkah:
- untuk memulainya, stoples harus disterilkan;
- setelah itu, Anda perlu memasukkan buah ke dalamnya sehingga mengisi toples dengan 2/3 dari seluruh bejana;
- sementara itu, perlu merebus air dan menuangkannya ke atas nektarin;
- lalu tutup dan diamkan selama 15 menit;
- setelah itu, air harus dialirkan kembali ke dalam panci menggunakan tutup khusus;
- gula juga harus dituangkan di sana dan pastikan sirupnya mendidih;
- sekali lagi perlu untuk menuangkannya ke dalam stoples, dan segera menutupnya dengan rapat.
Stoples yang sudah jadi harus dibalik dan tunggu sampai dingin.
Nektarin aromatik dengan sirup
Resep langkah demi langkah:
- pertama, buah-buahan perlu dicuci, setelah itu harus dipindahkan ke stoples yang disterilkan;
- sementara itu, Anda perlu memasak sirup manis dan menuangkan nektarin di atasnya, sambil menambahkan sedikit asam sitrat ke setiap toples;
- maka Anda perlu mengambil bejana dengan bagian bawah yang tebal dan menutupinya dengan handuk;
- setelah itu, Anda perlu memasukkan stoples dengan nektarin ke dalam mangkuk, dan menuangkan air panas ke leher stoples (harus disterilkan selama 15 menit);
- Setelah itu, Anda perlu menggulung stoples dengan tutup dan membalikkannya hingga dingin.
Saat stoples sudah dingin, stoples dapat disimpan di dapur atau ruang bawah tanah.
Nektarin manis dan selai plum
Kombinasi ini tidak akan membuat anggota keluarga acuh tak acuh. Selai harus enak dan harum. Selain itu, sangat cocok untuk menghias pancake atau pancake.
Komponen yang diperlukan:
- 500 g nektarin;
- 500 gram plum;
- 1 kg gula;
- 1 lemon kecil;
- 2 jeruk sedang
Resep langkah demi langkah:
- hal pertama yang harus dilakukan adalah mencuci bersih dan membuang nektarin, serta plum;
- setelah mengering sedikit di atas tisu, Anda bisa mulai memotongnya;
- anda perlu menggilingnya menjadi irisan kecil, dan kemudian memasukkan semuanya ke dalam mangkuk yang dalam dengan dinding tebal;
- setiap lapisan harus ditaburi gula pasir, lalu dibiarkan selama 4-6 jam agar buah mengeluarkan jus;
- setelah waktu ini, campuran buah dapat diatur untuk dimasak, Anda juga perlu menambahkan jus lemon dan jeruk;
- ketika selai mendidih, perlu direbus selama 8 menit, dan kemudian lanjutkan ke seaming.
Stoples yang didinginkan dapat dipindahkan ke dapur.
Selai nektarin yang harum
Kelezatan seperti itu akan menghemat jika ada tamu tak terduga. Bagaimanapun, itu akan berfungsi sebagai makanan penutup yang luar biasa.
Komponen yang diperlukan:
- 1,5 kg gula;
- 1 lemon sedang;
- 1 kg pir matang;
- 1 kg nektarin;
- 1kg jeruk.
Resep langkah demi langkah adalah sebagai berikut.
- Pertama, Anda perlu memotong pir dalam blender, setelah itu harus dituangkan ke dalam panci dengan dinding tebal. Untuk mereka, Anda perlu menambahkan 250 gram gula, dan tunggu sampai massa mendidih.
- Sementara itu, nektarin perlu dituangkan dengan air mendidih dan kulitnya dibuang. Setelah itu, mereka harus dipotong kecil-kecil dan dapat segera ditambahkan ke wajan dengan pure buah pir. Anda juga perlu menambahkan 250 gram gula di sana.
- Selanjutnya adalah jeruk. Mereka perlu dikupas dan juga dipotong kecil-kecil. Setelah itu, semuanya harus ditambahkan ke wajan, di mana pir dan nektarin sudah mendidih. 250 gram gula pasir ditambahkan ke massa ini.
- Maka Anda perlu mengambil mangkuk terpisah, tuangkan 250 ml air bersih ke dalamnya, tambahkan sisa gula pasir, dan peras jus dari lemon. Saat campuran mendidih, Anda perlu menuangkan kulit lemon cincang ke dalamnya. Sirup harus direbus hanya beberapa menit, setelah itu harus ditambahkan ke sisa buah.
- Seluruh massa harus dimasak selama 50-65 menit lagi.
Selai siap dapat dimasukkan ke dalam stoples yang disterilkan dan digulung rapat.
Selai "Lakomka"
Anda bisa menggunakan buah matang dan mentah dalam hidangan penutup ini. Keduanya sama-sama cocok untuk menciptakan hidangan penutup yang harum.
Komponen yang diperlukan:
- 1,5 kg nektarin;
- 1,5 kg gula;
- 300ml air murni.
Resep langkah demi langkah:
- buah-buahan harus dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan di atas tisu;
- setelah itu, mereka harus dipotong menjadi empat bagian, sambil mengeluarkan tulang, kemudian ditempatkan di mangkuk yang dalam;
- sementara itu, Anda perlu merebus sirup dari air dan gula pasir, dan menuangkan nektarin di atasnya, lalu menempatkan komposisi yang dihasilkan di tempat yang gelap dan dingin selama 10-12 jam;
- maka sirup harus dikeringkan dan dibakar lagi, dan ketika mendidih, tuangkan lagi ke atas nektarin;
- proses seperti itu harus dilakukan 3 kali, setelah itu massa ditempatkan di lemari es;
- setelah 4 jam, panci harus dikeluarkan dan dibakar;
- masak semuanya dengan api kecil selama 40-50 menit.
Selai siap dapat didekomposisi menjadi stoples yang sudah disiapkan dan ditutup rapat.
Kompot aromatik "Berbagai macam"
Ini akan membutuhkan komponen-komponen berikut:
- 500 g nektarin matang;
- 500 g buah persik matang;
- 1 kg gula pasir.
Resep langkah demi langkah:
- pertama, buah-buahan harus dicuci di bawah air mengalir;
- maka mereka harus didekomposisi dalam porsi yang sama ke dalam stoples yang sudah disiapkan;
- setelah itu, tuangkan air sampai ke leher dan biarkan selama 20 menit;
- maka air harus dikeringkan ke dalam panci, tambahkan gula di sana dan rebus sirup - untuk ini Anda perlu merebus massa selama 2-3 menit;
- kemudian sirup panas harus dituangkan di atas nektarin dan buah persik, dan segera ditutup rapat.
Kompot yang sehat di musim dingin akan menyenangkan seluruh keluarga tidak hanya dengan aromanya, tetapi juga dengan rasanya. Nektarin dapat dimakan dan dicuci dengan kolak yang lezat. Itu membuat kombinasi yang hebat!
Pada puncak musim, ketika nektarin atau buah persik yang begitu lezat dan dicintai matang, Anda dapat berpikir untuk mempersiapkan musim dingin. Semua orang ingin kelezatannya menjadi lebih enak, lebih empuk, dan lebih harum mungkin. Artinya, membuatnya istimewa.
Saran dari koki berpengalaman akan membantu di sini. Misalnya, untuk menambahkan sedikit warna atau rasa pada kolak, Anda bisa memasukkan beberapa buah beri ke dalam setiap toples. Untuk ini, ceri, dan kismis, dan stroberi atau raspberry cocok. Selain itu, beri akan menambah kolak asam, dan dalam hal ini, asam sitrat tidak diperlukan.
Jika Anda ingin buahnya empuk, Anda harus membuang kulitnya. Untuk melakukan ini, Anda perlu memotong sedikit nektarin di atasnya dengan cara berbentuk salib, dan membuangnya masing-masing ke dalam air mendidih selama 2-3 menit. Proses ini disebut blansing. Setelah itu, nektarin harus segera diturunkan ke dalam air dingin dan dikupas.
Untuk mempercepat prosesnya sedikit, dan juga tidak membakar tangan Anda, Anda bisa melakukannya dengan saringan. Namun, Anda tidak boleh memasukkan lebih dari 5 nektarin ke dalamnya, agar tidak saling mengganggu dan mendidih secara merata. Air setelah proses seperti itu akan harum, dan agar tidak sia-sia, Anda bisa mengisinya dengan nektarin yang sudah disiapkan. Ini akan menjadi sangat lezat.
Persik beludru kemerahan dicintai oleh semua orang dan selalu dianggap sebagai kelezatan langka yang luar biasa. Kalengan dalam sirup gula bening, mereka terlihat luar biasa.
Resep yang disajikan memungkinkan Anda untuk menjaga kulit dan daging buah utuh dan kemudian, jika perlu, menggunakannya sebagai hiasan untuk makanan penutup buatan sendiri. Meletakkan bagian dengan sisi cembung ke atas akan memungkinkan Anda untuk mengisi volume kaleng dengan lebih rasional.
Atas dasar sirup harum yang kental, Anda bisa memasak kolak, membuat jeli, saus buah manis.
Bahan
- buah persik 2,3 kg
- air 1 liter
- gula 400 gram
- asam sitrat 2 sdt
Hasil: toples 3 liter
Memasak
1. Untuk persiapan blanko ini, jangan gunakan buah persik lunak, Anda membutuhkan buah padat yang matang. Tempatkan buah dalam baskom. Tuangkan air dingin di atas buah persik agar mengapung bebas dan diamkan selama 10 menit. Kemudian bilas setiap buah dengan baik dengan kain lap untuk menghilangkan bulu, dan bilas lagi.
2. Potong menjadi dua bagian dan buang tulangnya.
3. Bilas stoples dengan tutup dengan baking soda dan bilas sampai bersih dengan air mengalir. Sterilkan tutupnya dengan merebus, dan stoples dengan cara biasa untuk Anda. Dalam wadah steril, letakkan bagian buah persik di bagian paling atas. Ambil toples di tangan Anda dan kocok sedikit agar buah persik pas satu sama lain.
4. Didihkan air. Tuang air mendidih di atas isi stoples ke bagian paling atas dan tutup dengan penutup. Biarkan selama 15 menit.
5. Tiriskan larutan ke dalam panci. Tuang gula dan asam sitrat. Campur dan kirim ke api. Setelah mendidih, masak selama 2-3 menit.
Memasak buah persik dalam sirup untuk musim dingin adalah cara yang bagus untuk mempertahankan aroma dan rasa unik dari buah musim panas ini. Persik dalam sirup menurut resep ini empuk, dan pada saat yang sama padat dan memegang bentuknya dengan sempurna.
Resep ini juga cocok untuk memanen aprikot dan prem, hanya saja, tidak seperti buah persik, mereka tidak perlu dikupas, dan karenanya tidak perlu direbus. Kalau tidak, semuanya mirip.
Untuk pengawetan, buah-buahan matang akan dibutuhkan, tetapi pada saat yang sama tidak boleh terlalu matang dan longgar. Buah yang matang, berair, rendah serat dengan batu yang terpisah dengan baik sangat ideal. Ini harus diperiksa di pasar saat membeli.
Jika batunya tidak terpisah dengan baik, atau buah persiknya tidak matang, Anda harus sangat menderita saat melepaskan kulitnya dan, pada kenyataannya, batunya, tetapi apakah kita membutuhkannya? Jadi hal utama dalam keberhasilan seluruh perusahaan pengalengan buah persik dalam sirup di rumah adalah pilihan buah yang tepat.
Dari jumlah buah persik ini, saya mendapat dua toples liter dan empat toples setengah liter. Saya memasak buah persik seperti itu dalam sirup untuk musim dingin tanpa sterilisasi, mereka sudah disimpan dengan sempurna pada suhu kamar.
Di musim dingin, Anda dapat menikmati buah persik seperti itu begitu saja, atau Anda dapat menggunakannya untuk memanggang, misalnya, memasak kue persik keju cottage yang harum dan harum.
Persik dalam resep kaleng sirup.
Kami memilih buah persik utuh utuh, mencucinya.
Panaskan sekitar 4-5 liter air dalam panci. Saat air mendidih, masukkan buah persik dengan hati-hati ke dalam panci. Rebus setelah mendidih selama sekitar 2 menit. Saat kulitnya berubah warna, Anda bisa mengalirkan air mendidih dan menuangkan buah dengan air dingin.
Kami merebus sirup untuk membuat selai persik: campur gula dan air dalam panci, didihkan, aduk sesekali. Setelah mendidih, peras jus lemon ke dalam sirup dan, untuk penyedap tambahan, lemon yang diperas itu sendiri juga dikirim ke panci dengan sirup. Biarkan sirup masak dengan api kecil selama 5-7 menit. Setelah itu, sirup harus disaring.
Tahap yang paling memakan waktu ada di depan - mengupas buah persik dari batu dan kulit. Kami bekerja dalam urutan berikut: kami membuat sayatan melingkar, memotong ke tulang, membaginya menjadi dua, memisahkan tulang dan baru kemudian membuang kulit dari masing-masing bagian.
Berikut adalah buah persik yang sudah dikupas.
Tuang 5 liter air dingin ke dalam panci besar, tambahkan 3 sendok teh soda kue dan celupkan buah persik ke dalam larutan soda. Ini diperlukan agar di masa depan mereka tidak kehilangan bentuknya. Persik akan sedikit menggelap, tidak apa-apa, semuanya akan berhasil. Tahan selama 5 menit, angkat dan tiriskan. Jangan takut, tidak akan ada rasa soda dalam makanan kaleng yang sudah jadi, tetapi Anda akan segera melihat bahwa daging buah persik menjadi lebih elastis dan padat.
Tuang sirup ke dalam panci besar, didihkan, masukkan bagian buah persik yang sudah dikupas ke dalam sirup, didihkan lagi dan masak selama 7-10 menit.
Lalu kami menuangkan semuanya ke dalam stoples yang disterilkan (