Dengan tangan Anda sendiri, Anda bisa memasak berbagai blanko untuk musim dingin. Dan berbagai produk dapat menjadi komponennya: sayuran, beri, buah-buahan, dan jamur. Banyak dari bahan-bahan ini dapat digabungkan satu sama lain, dan seringkali dengan cara yang paling tidak terduga. Jadi dasar yang agak menarik untuk eksperimen kuliner semacam itu adalah chokeberry. Ini sangat berguna bagi tubuh, tetapi memiliki rasa asam yang khas. Mari kita bicara tentang cara memasak selai chokeberry dengan apel, kami akan memberikan resep cepat untuk ini.
Untuk menyiapkan selai chokeberry yang lezat, Anda harus menyiapkan buah beri dengan benar. Yang terbaik adalah memanennya sesaat sebelum atau selama embun beku pertama. Jadi buah-buahan akan memiliki astringency yang sangat menyenangkan dan mengasyikkan. Buah beri harus utuh - murni, dan cukup padat. Jangan gunakan buah yang lamban, kering dan busuk.
Sebelum membuat selai, masukkan buah beri ke dalam freezer selama sehari, agar tidak terlalu asam.
Selai apel dengan chokeberry
Untuk menyiapkan makanan penutup yang begitu lezat untuk musim dingin, Anda perlu menyimpan satu kilogram chokeberry, satu kilogram gula, beberapa apel berukuran sedang, dan segelas air. Juga gunakan segenggam daun ceri segar, sedikit kayu manis dan vanila.
Cuci daun ceri terlebih dahulu. Isi dengan air mengalir dalam wadah berenamel dan kirim ke api kecil. Didihkan campuran, lalu saring. Anda akan membutuhkan rebusan untuk merebus sirup dan buah-buahan.
Bilas dan urutkan chokeberry, cuci apel dan potong halus. Celupkan bahan mentah tersebut ke dalam sirup mendidih dan biarkan selama beberapa menit. Dinginkan buah-buahan dengan air dingin, masukkan ke dalam saringan dan biarkan beberapa saat untuk membiarkan gelas air. Kemudian pindahkan apel dan abu gunung ke wadah masak.
Dalam setengah liter "air ceri" tambahkan setengah kilogram gula. Didihkan campuran ini dan didihkan dengan api kecil selama seperempat jam.
Seduh buah-buahan yang sudah disiapkan dengan sirup yang sudah jadi dan masak dalam beberapa lintasan - masing-masing selama tiga hingga empat menit mendidih. Sekitar seperempat jam sebelum akhir rebusan terakhir, tambahkan sejumput kayu manis atau vanila ke dalam selai.
Tuang selai yang sudah jadi ke dalam stoples steril dan tutup rapat.
Selai chokeberry cepat dengan apel
Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan satu kilogram beri, satu kilogram gula, dan beberapa apel asam. Gunakan juga dua ratus gram daun ceri dan segelas air.
Siapkan beri: urutkan, buang ranting kering. Cuci rowan dan tiriskan dalam saringan. Bilas daun ceri, isi dengan air dingin biasa dalam panci enamel. Didihkan campuran ini dengan api sedang, lalu angkat. Saring kaldu yang dihasilkan melalui kain tipis, dilipat menjadi beberapa lapisan.
Tuang gula ke dalamnya, aduk hingga larut.
Celupkan buah beri yang sudah disiapkan ke dalam sirup panas, tambahkan apel cincang halus ke dalamnya dan rebus sampai matang sepenuhnya. Pada saat yang sama, buah beri harus tenggelam ke dasar, dan apel hampir mendidih. Susun selai dalam stoples yang kering dan bersih, lalu gulung.
Selai apel dengan chokeberry
Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, Anda perlu menyiapkan beberapa kilogram apel, tiga ratus gram chokeberry, satu kilogram gula, dan setengah liter air. Jika Anda menggunakan apel asam, tambahkan jumlah gulanya.
Sortir chokeberry, bilas di bawah air mengalir. Cuci apel dan potong-potong (tidak perlu dikupas dan dikupas).
Tuang sedikit air ke dalam panci, tambahkan blackberry dan rebus selama lima menit. Kemudian tambahkan apel, tutup panci dengan penutup dan didihkan selama dua puluh menit - sampai apel benar-benar lunak. Aduk selai masa depan dari waktu ke waktu.
Kemudian bersihkan buah-buahan melalui saringan, tambahkan gula ke dalamnya, campur dan masak selama satu jam. Setelah merebus puree, pastikan untuk memperkecil api seminimal mungkin agar selai tidak memercik. Dan jangan lupa untuk mengaduknya dari waktu ke waktu.
Tuang makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan, gulung dan simpan di tempat yang dingin.
Selai lagi - apel dan chokeberry
Untuk menyiapkan makanan penutup seperti itu, siapkan satu kilogram chokeberry, setengah kilogram apel, enam gelas gula, setengah liter air dan sedikit asam sitrat.
Siapkan abu gunung - sortir buah beri, tuangkan dengan air mendidih dan bilas di bawah keran.
Dalam panci besar, siapkan sirup dengan melarutkan gula dalam air. Saat sirup mendidih dengan kuat, celupkan buah rowan ke dalamnya. Rebus selama lima sampai tujuh menit, lalu angkat panci dari api. Tinggalkan abu gunung sepanjang malam, dan di pagi hari lagi mulai membuat selai.
Kupas apel, potong-potong dan taburi dengan gula. Kirim pot dengan sirup berry ke api. Didihkan campuran ini dan rebus selama setengah jam. Selanjutnya, tambahkan apel ke dalam panci dan lanjutkan memasak sampai sirup mengental. Sesaat sebelum memasukkan selai ke dalam stoples, masukkan asam sitrat.
Selai aronia adalah makanan penutup luar biasa yang dapat disiapkan dengan mudah sendiri. Kelezatan ini akan menjadi penemuan yang luar biasa untuk malam musim dingin yang dingin.
Hanya sedikit orang yang menyukai chokeberry, meskipun manfaat kesehatannya tidak dapat disangkal. Rasa buah beri ini khas, pahit dan astringen. Paling sering, chokeberry digunakan untuk persiapan tincture alkohol. Dan mari kita pelajari cara membuat selai yang enak, yang akan disukai semua orang, terutama anak-anak!
Manfaat dan fitur chokeberry
Kualitas berharga dari aronia chokeberry dapat didaftarkan untuk waktu yang lama. Sangat penting bagi wanita bahwa buah dari tanaman ini adalah makanan dan hanya mengandung 47 kalori per 100 g, yang berarti mereka membantu menjaga bentuk tubuh dalam kondisi baik. Tapi selain itu, chokeberry adalah sumber sejumlah besar vitamin, mineral, dan zat bermanfaat lainnya yang dibutuhkan tubuh kita.
Tabel: komposisi dan nilai energi
| Elemen | Kandungan zat per 100 g produk |
| Nilai gizinya | |
| kalori | 55 kkal |
| tupai | 1,5 gram |
| lemak | 0,2 g |
| Karbohidrat | 10,9 g |
| serat makanan | 4.1 g |
| asam organik | 1,3 g |
| Air | 80,5 gram |
| Mono dan disakarida | 10,8 g |
| Pati | 0,1 g |
| vitamin | |
| Vitamin PP | 0,3 mg |
| beta karoten | 1,2 mg |
| Vitamin A (RE) | 200 mcg |
| Vitamin B1 (tiamin) | 0,01 mg |
| Vitamin B2 (riboflavin) | 0,02 mg |
| Vitamin B6 (piridoksin) | 0,06 mg |
| Vitamin B9 (folat) | 1,7 mcg |
| Vitamin C | 15 mg |
| Vitamin E (TE) | 1,5 mg |
| Vitamin PP (Niasin) setara) | 0,6 mg |
| unsur kimia | |
| Kalsium | 28 mg |
| Magnesium | 14 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Kalium | 158 mg |
| Fosfor | 55 mg |
| Besi | 1,1 mg |
Selain itu, kandungan flavonoid fenolik (anthocyanin) memberi buah beri warna hitam yang melindunginya dari paparan sinar matahari dan berkontribusi pada rasa astringennya.
Chokeberry - sumber vitamin dan nutrisi
Jika Anda secara teratur makan chokeberry, Anda akan melihat bahwa Anda semakin muda tepat di depan mata Anda. Ini tidak hanya berlaku untuk penampilan, tetapi juga untuk kondisi umum tubuh. Berry yang luar biasa ini adalah profilaksis yang sangat baik terhadap peradangan, infeksi bakteri, diabetes, kegugupan, dan bahkan kanker! Dan penelitian terbaru telah membuktikan bahwa buah chokeberry akan secara signifikan meningkatkan efek mengobati semua penyakit ini.
Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, terutama setelah musim dingin, chokeberry akan menjadi penemuan nyata. Ini memiliki efek keseimbangan umum pada tubuh, mempercepat metabolisme dan memberi Anda semua vitamin yang diperlukan selama periode tahun ini. Tanaman ini memiliki fitur yang sangat menarik: mencegah penumpukan lemak, khususnya di tingkat perut.
Cara terbaik untuk mempersiapkan musim dingin
Di musim panas dan awal musim gugur, ketika chokeberry matang, buahnya dapat langsung dimakan, dipetik dari semak-semak dan dicuci dengan air mengalir. Buah beri segar bertahan tidak lebih dari seminggu di lemari es, jadi Anda perlu memutuskan bagaimana Anda akan memprosesnya untuk persediaan musim dingin.
Catatan! Untuk semua yang kosong, pilih buah beri yang indah dan padat dengan warna yang rata dan permukaan yang bersih dan berkilau. Buah-buahan basah yang ditutupi dengan bintik-bintik harus segera dibuang: kemungkinan besar, mereka rusak dan akan menjadi penyebar jamur.
Dari chokeberry Anda dapat mempersiapkan untuk musim dingin:
Pada artikel ini kami akan memberi tahu Anda tentang persiapan selai chokeberry. Di musim dingin, Anda dapat menambahkannya ke teh, kolak, serta pai dan muffin sebagai isian.
Komponen utama selai chokeberry
Rangkaian produk standar untuk selai klasik adalah sebagai berikut:
- beri aronia;
- gula pasir;
- air.
Karena buah chokeberry memiliki rasa pahit dan astringen yang khas, banyak gula akan dibutuhkan - sekitar 1,5 kg per 1 kg buah beri.
Pilih buah yang kuat, padat dan bersih untuk selai
Setuju, akan membosankan membuat selai hanya dari chokeberry. Bagaimanapun, kami senang bereksperimen dengan rasa! Jadi chokeberry hidup berdampingan dengan sempurna dalam persiapan untuk musim dingin dengan banyak buah beri, buah-buahan, rempah-rempah, dan produk lainnya. Anda dapat menggabungkannya dalam selai dengan:
- apel;
- jeruk dan lemon;
- gila;
- plum;
- timun Jepang;
- mint, melissa dan herbal lainnya.
Kami akan menyajikan kepada Anda beberapa resep berbeda untuk membuat selai seperti itu. Mereka akan menjadi semacam "titik referensi" untuk eksperimen Anda selanjutnya, karena chokeberry sangat bagus bersama dengan produk lain sehingga tidak ada salahnya untuk mencoba sebanyak mungkin pilihan! Selain rasa dan aroma, kombinasi tersebut memperoleh manfaat tambahan bagi tubuh.
Galeri bahan tambahan
Kuncup cengkeh pedas 
biji kenari 
kismis manis 
batang kayu manis 
apel segar
resep
Kami akan mulai dengan opsi memasak klasik. Selai ini memiliki efek menguntungkan pada keadaan seluruh organisme, meningkatkan kekebalan.
Varian klasik
Tingkat kesulitan: mudah. Waktu memasak: 40 menit.
Selai chokeberry klasik
Bahan:
- 1 kg chokeberry;
- 1,3 kg gula;
- 1 gelas air.
Proses memasak:
- Ambil panci dengan volume yang sesuai, tuangkan air ke dalamnya dan tambahkan gula. Aduk sampai benar-benar larut. Untuk melakukan ini, airnya bisa sedikit dihangatkan.
- Bilas beri, lepaskan batangnya. Masukkan ke dalam panci dan celupkan ke dalam air mendidih selama 5-7 menit hingga pucat.
- Rebus sirup dan tuangkan beri pucat ke dalamnya. Rebus selama 10-15 menit dengan api sedang. Setelah itu, angkat panci dari api dan biarkan campuran mendingin selama 3-4 jam hingga suhu kamar.
- Taruh panci dengan selai yang akan datang kembali ke atas api, didihkan dan didihkan selama 15 menit.
- Bagi selai segera ke dalam stoples, tutup dengan tutup dan biarkan dingin pada suhu kamar. Bank harus bersih dicuci dan disterilkan.
Selai seperti itu disimpan dengan baik baik di ruangan maupun di ruangan yang gelap dan dingin, misalnya, ruang bawah tanah.
Kombinasi lezat: chokeberry, lemon, apel, dan kacang
Ada begitu banyak vitamin dalam selai ini sehingga dokter menyarankan untuk memakannya setelah penyakit dan operasi jangka panjang yang parah.
Tingkat: Menengah. Waktu memasak: sekitar 70 menit.
Apel adalah tambahan yang bagus untuk selai chokeberry
Bahan:
- beri hitam chokeberry - 1 kg;
- gula - 1,5 kg;
- lemon - 1 buah;
- apel (lebih disukai Antonovka atau varietas asam lainnya) - 300 g;
- biji kenari - 300 g.
Proses memasak:
- Buah chokeberry yang sudah dikupas dan dicuci tuangkan air mendidih, biarkan semalaman.
- Di pagi hari, ambil 1 cangkir infus yang dihasilkan, campur dengan 1,5 kg gula dan didihkan sampai benar-benar larut untuk membuat sirup. Saat mendidih, tambahkan beri, irisan apel, dan biji kacang yang sudah dihancurkan. Rebus selama 10 menit dan biarkan agak dingin selama 1-2 jam. Kemudian ulangi proses memasak 2 kali lagi selama 10 menit.
- Saat Anda memasak campuran untuk ketiga kalinya, tambahkan lemon ke dalamnya. Pra-melepuh, bersihkan, potong sewenang-wenang dan pastikan untuk menghilangkan tulang - karena itu, selai akan menjadi pahit.
- Tutup panci dengan selai yang sudah jadi dengan kain katun dan tutup dengan wadah lain dengan diameter yang sama di atasnya. Jadi, Anda membuat bantalan udara yang secara signifikan akan melunakkan buah rowan.
- Biarkan desain ini semalaman, dan di pagi hari sebarkan selai asli dalam stoples yang disterilkan dan tutup. Simpan benda kerja di tempat yang sejuk (kecuali, tentu saja, Anda memakan semua selai dalam seminggu!).
Selai lima menit cepat
Mempersiapkan selai seperti itu akan memakan waktu paling sedikit.
Tingkat kesulitan: mudah. Waktu memasak: sekitar 40 menit.
Menyiapkan selai lima menit tidak akan memakan banyak waktu Anda
Bahan:
- 2 kg buah chokeberry;
- 1kg gula.
Untuk selai ini, lebih mudah untuk menggunakan bukan jumlah produk yang tepat dalam gram, tetapi proporsinya: untuk 2 bagian buah, 1 bagian gula pasir.
- Rebus buah beri yang sudah dicuci dalam air mendidih selama 5 menit, lalu giling dalam penggiling daging atau blender. Aduk rata dengan gula, nyalakan api perlahan. Panaskan sampai gula benar-benar larut.
- Kecilkan api, tunggu hingga mendidih dan masak selama 5 menit.
- Bagi selai ke dalam stoples yang bersih dan disterilkan. Taruh dalam panci besar, tuangkan air "sampai bahu" kaleng. Setelah air mendidih, sterilkan selai selama 20 menit, lalu gulung tutupnya.
Jika Anda mau, tambahkan sedikit asam sitrat atau apel parut panggang ke dalam selai lima menit.
Setelah selai mendingin pada suhu kamar, taruh di ruang bawah tanah untuk penyimpanan. Kulkas juga cocok - yang utama adalah gelap, kering dan sejuk.
Catatan! Anda dapat dengan mudah menentukan kesiapan selai chokeberry berdasarkan keadaan buahnya: segera setelah tenggelam ke dasar, Anda dapat mengeluarkannya dari api.
Selai Kiev kering dari abu gunung dan plum
Resep ini sangat tidak biasa. Pada pandangan pertama, itu akan tampak rumit bagi Anda, itu akan membutuhkan banyak waktu dan perhatian. Tetapi hasilnya akan sangat menyenangkan semua orang!
Tingkat kesulitan: sulit. Waktu memasak: 60 menit.
Resep selai chokeberry yang sangat tidak biasa dan asli
Bahan:
- 250 g chokeberry;
- 250 g rowan merah;
- 500 gram plum;
- 400 g gula (300 g untuk sirup, 100 g untuk taburan);
- 300 ml air;
- 1 gram cengkeh.
Proses memasak:
- Bilas abu gunung, bongkar menjadi kelompok kecil (beberapa beri per cabang). Masukkan ke dalam freezer selama 30 menit agar kepahitan meninggalkan rowan dan hanya astringency yang tersisa.
- Bagilah buah prem menjadi dua bagian dan buang bijinya. Lebih baik mengambil buah dari varietas "Hongaria", tidak terlalu matang dan keras.
Hapus lubang dari buah prem dan potong menjadi dua
- Letakkan wajan di atas api dan siapkan sirup gula. Tambahkan buah ke dalamnya, rebus selama 5 menit. Jangan lupa untuk menghilangkan busa selama memasak. Pada tahap ini, Anda bisa menambahkan cengkeh.
Rebus plum dan beri dalam sirup selama 5 menit
- Angkat selai dari api, biarkan diseduh selama 2-3 jam. Rebus bisul dalam dua kali lagi. Anda bisa memasak plum dan rowan secara terpisah, tetapi ini opsional.
- Anda dapat dengan mudah menentukan kesiapan selai dengan mata. Daging buah prem, yang mempertahankan bentuknya, akan menjadi madu, dan rowan merah akan berubah warna menjadi kuning.
- Keluarkan buah dari wajan dengan sendok berlubang dan masukkan ke dalam saringan. Tunggu hingga sirup mengering.
Biarkan beri dan plum mengering
- Taburi plum dan buah rowan dengan gula halus (Anda bisa menggunakan gula bubuk). Letakkan di rak kawat dan masukkan ke dalam oven selama 2,5 jam pada suhu hingga 100 derajat. Pastikan buah tidak mengering.
Keringkan buah-buahan di rak kawat dalam oven sampai matang.
Selai kering dalam penampilan agak mengingatkan pada manisan buah-buahan. Ini dapat disimpan untuk waktu yang lama bahkan pada suhu kamar dan kelembaban apa pun dalam wadah tertutup rapat.
Resep dengan zucchini
Ya, ya, Anda mengerti dengan benar: kami akan menggabungkan beri dengan sayuran yang luar biasa ini. Anda mungkin akrab dengan resep untuk banyak hidangan zucchini yang tidak biasa. Mengapa tidak memasak selai lezat dan chokeberry?
Tingkat: Menengah. Waktu memasak: 80 menit.
Bahan:
- 1 kg chokeberry;
- 1 kg zucchini;
- 1 kg gula;
- 2 batang kayu manis;
- 1 lemon.
- Sortir abu gunung, kupas dari batangnya dan cuci. Diskusikan dengan ringan.
Cuci bersih zucchini dan buah rowan
- Cuci zucchini, potong kulitnya, buang bijinya. Potong menjadi kubus kecil.
Kupas zucchini dan potong dadu
- Masukkan rowan dan zucchini ke dalam mangkuk, taburi dengan gula dan aduk perlahan. Biarkan selama beberapa jam. Selama waktu ini, produk akan mengeluarkan jus. Aduk lagi dan biarkan selama 3 jam lagi agar campurannya jenuh dengan baik.
Campur makanan dengan gula dalam mangkuk dan biarkan sebentar
- Letakkan piring di atas api yang tenang hingga mendidih, masukkan batang kayu manis dan peras jus lemon (pastikan bijinya tidak masuk ke dalam selai). Tunggu sampai mendidih dan masak, aduk terus, selama 30 menit. Selai ini hampir tidak menghasilkan busa.
Rebus selama 30 menit, tambahkan kayu manis dan jus lemon
- Biarkan selai semalaman sampai benar-benar dingin. Rebus lagi selama 30 menit dan tempatkan masih panas dalam stoples yang disterilkan. Gulung tutupnya dan biarkan dingin di dalam ruangan. Tidak ada kondisi penyimpanan khusus: Anda dapat meninggalkannya di rumah, memasukkannya ke dalam lemari es atau menurunkannya ke ruang bawah tanah.
Susun selai yang sudah jadi dalam stoples sampai dingin.
Buah beri dalam selai seperti itu tidak kehilangan bentuknya, dan potongan zucchini menyerupai manisan buah.
"Lapangan Impian"
Resep yang sangat sederhana yang mengandung produk yang akan memberikan selai aroma yang tidak biasa dan rasa manis yang lembut.
Tingkat kesulitan: mudah. Waktu memasak: 60 menit.
Bahan:
- 1 kg buah rowan;
- 1 kg gula;
- 200 gram kismis;
- 1 jeruk nipis;
- 1 jeruk.
Proses memasak:
Simpan selai di tempat yang sejuk dan kering.
Selai blackberry cepat kering (tidak dimasak)
Berikut adalah resep lain untuk selai kering, yang lebih baik dibandingkan dengan yang sebelumnya dalam kesederhanaan dan kecepatan persiapan.
Tingkat kesulitan: mudah. Waktu memasak: sekitar 40 menit.
Bahan:
Proses memasak:
- Cuci buah rowan secara menyeluruh. Hapus batang jika diinginkan. Anda tidak dapat melakukan ini: buah beri di cabang terlihat lebih menarik dalam selai yang sudah jadi. Rebus 1 liter air dalam panci dan tambahkan asam sitrat. Tuang beri ke dalam air mendidih dan rebus selama 2 menit.
Rebus chokeberry berry dalam air mendidih selama 2 menit
- Ambil loyang bersih dan masukkan buah beri dari wajan ke dalamnya dengan sendok berlubang. Pastikan airnya benar-benar gelas. Lapisan beri di atas loyang harus setebal sekitar 3 cm.
Rebus buah beri yang dilapisi gula dalam oven selama 20 menit
- Keluarkan loyang dari oven, biarkan beri dingin. Setelah itu, taruh di atas kertas roti, ditaburi gula, dan biarkan kering pada suhu kamar. Saat buah beri terlihat seperti manisan buah, selai sudah siap. Anda dapat langsung menikmatinya atau memasukkannya ke dalam toples kaca kering untuk penyimpanan jangka panjang.
Keringkan buah beri di atas kertas sampai matang.
Selai tanpa gula
Selain semua kualitas positif, chokeberry sangat bermanfaat bagi penderita diabetes. Mereka juga bisa memanjakan diri dengan selai chokeberry, tapi tanpa kandungan gula.
Tingkat: Menengah. Waktu memasak: sekitar 60 menit.
Untuk kemacetan seperti itu, Anda tidak perlu mengikuti proporsi produk. Resepnya sedikit lebih rumit daripada selai dengan gula, tetapi tidak ada kesulitan khusus dalam pelaksanaannya.
Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan pot besar, lebar dan dengan dinding rendah. Letakkan lap di bagian bawah.
Rawat buah chokeberry dengan air mendidih dan masukkan ke dalam stoples setengah liter. Tuang air ke dalam panci dan didihkan. Masukkan stoples beri ke dalam air mendidih sehingga air mencapai gantungan baju, tetapi tidak mengalir ke dalamnya. Kurangi panas di bawah panci hingga cukup untuk membuatnya tetap mendidih.
Selai ini disiapkan dengan mensterilkan stoples berisi buah beri.
Saat air mendidih, buah beri di dalam stoples akan sedikit mengendap; Anda harus menambahkannya untuk mengisi ruang kosong.
Proses perebusan harus berlangsung tidak lebih dari 40 menit. setelah itu, keluarkan stoples dari panci, gulung tutupnya dan biarkan dingin pada suhu kamar. Simpan di tempat kering yang sejuk.
Video cara membuat selai chokeberry tanpa dimasak
Apa yang bisa digabungkan?
Seperti buah beri lainnya, chokeberry, bahkan dalam bentuk selai, sangat cocok untuk meja pesta dan sehari-hari.
Selai yang diencerkan dengan air mendidih akan menjadi pengganti teh yang sangat enak dan sehat. Minuman ini akan memberikan energi sepanjang hari, menyembuhkan masuk angin, memperkuat pembuluh darah, dan meningkatkan kekebalan tubuh. Dengan penggunaan teratur, Anda akan melihat bahwa suasana hati membaik, kesedihan hilang, memberi jalan pada ketenangan dan ketenangan.
Sangat baik untuk makan sandwich hangat dengan minuman seperti itu: sepotong roti putih, mentega, sepotong keju, dan sesendok selai chokeberry. Anda pasti akan menikmati rasa pedasnya.
Tak perlu dikatakan, selai ini bagus sebagai isian? Jika Anda menyukai kue kering, maka hargai rasa pai, muffin, muffin, dibumbui dengan selai, disiapkan sesuai dengan salah satu resep ini.
Gulung dengan selai chokeberry
Anda mungkin tahu cara memanggang apel dengan madu. Pastikan untuk mencoba mengganti madu dengan selai blackberry - rasanya akan mengejutkan Anda! Jika Anda ingin menambahkan rasa manis pada buah dan buah segar, potong-potong dan campur dengan selai. Tambahkan massa yang dihasilkan ke keju cottage, oatmeal, dan bubur lainnya, dan Anda akan mendapatkan makanan yang lengkap, memuaskan, lezat, dan sehat untuk seluruh keluarga!
Sandwich sederhana dengan selai chokeberry akan mengisi Anda dan memberi Anda energi!
Pada akhirnya, untuk anak-anak yang gelisah, selai seperti itu hanyalah anugerah: oleskan sedikit di atas sepotong roti, nikmati camilan saat bepergian, dan dengan energi segar - untuk eksploitasi dan petualangan baru!
Ada beberapa cara untuk menyiapkan selai dengan rasa yang tidak biasa dari chokeberry dengan apel, proporsi produk yang digunakan akan memungkinkan Anda untuk menyesuaikan rasanya. Astringency dari rowan tidak akan terlalu terlihat jika Anda membuat selai dengan tambahan gula dalam jumlah yang cukup dan penggunaan beberapa rempah-rempah, khususnya kayu manis. Apel akan memainkan peran penting, tergantung pada varietasnya, selai akan memiliki rasa dan aroma yang khas.
Selai apel sudah tidak asing lagi bagi semua orang, tetapi hanya sedikit yang pernah mencoba selai chokeberry. Di masa kanak-kanak, kebanyakan dari kita menikmati roti gulung nenek dari produk sederhana yang ada di setiap kebun. Beberapa ibu rumah tangga telah lama menanam dan mengonsumsi buah chokeberry dalam berbagai bentuk, mereka memiliki rasa asam, tetapi dalam kombinasi dengan buah dan buah yang lebih lembut rasanya menjadi lebih lembut.
Buah chokeberry yang matang mengandung banyak vitamin dan mineral bermanfaat yang memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh secara umum, tetapi tidak semua orang bisa memakannya dalam bentuk murni. Untuk meningkatkan rasa buah asam, mereka sering dikombinasikan dengan produk lain, paling sering apel berhasil menghaluskan rasa yang kaya, cocok dengan buah pir, prem, dan semak quince. Tips memasak utama adalah sebagai berikut:
- Klasik genre dalam jahitan adalah rowan dan selai apel, produk diambil dalam proporsi yang kira-kira sama. Rasanya diatur oleh rasio bahan baku: semakin banyak chokeberry, semakin tajam rasa selai.
- Konsumsi gula akan menjadi standar dan secara langsung tergantung pada kualitas apel dan beri: semakin asam, semakin banyak yang perlu dimasukkan.
- Rempah-rempah alami akan membantu meningkatkan rasanya, berikan nada pedas khusus. Sangat ideal untuk menambahkan beberapa batang kayu manis ke dalam minuman, kulit lemon akan membawa eksotisme pada hidangan, lemon balm akan menambah kesegaran.
- Diinginkan untuk memasak selai dalam mangkuk enamel, dan aduk dengan spatula kayu.
Nasihat! Selai dapat dibuat dari apel dan chokeberry, produk direbus, disaring melalui saringan halus dan direbus dengan gula sampai kental.
Terkadang, untuk meningkatkan rasanya, setetes ekstrak vanila atau setengah polong vanila ditambahkan ke selai yang sudah disiapkan.
Persiapan bahan
Semua orang tahu bahwa agar selai menjadi enak dan sehat, bahan-bahannya harus berkualitas tinggi, dan persiapannya hanya dilakukan pada tingkat tertinggi. Selai Blackberry tidak terkecuali, untuk memanjakan diri sendiri dan orang-orang terkasih di musim dingin, sebelum memasak, Anda harus menyiapkan semua bahan dengan benar:
- Buah aronia dipetik hanya pada akhir musim gugur, sehingga buah akan memiliki lebih banyak gula dan lebih sedikit astringency.
- Apel memilih varietas pematangan terlambat, keras, tidak pecah.
Produk dicuci sebelumnya dan dikeringkan, kemudian apel dikupas dan dipotong menjadi kubus sedang. Berry rowan dikeluarkan dari sikat, disortir dengan hati-hati dan juga dicuci.
Untuk resep dengan tambahan lemon, ada baiknya mempertimbangkan pilihan jeruk secara bertanggung jawab, ukurannya harus sedang, kulitnya benar-benar kuning, tanpa diselingi warna asing.
Nasihat! Agar chokeberry dalam selai menjadi lunak dan empuk, pertama-tama Anda harus menuangkan air mendidih ke atas beri beberapa kali.
Cara memasak selai apel dengan chokeberry
Untuk menyiapkan dua liter selai untuk musim dingin berikutnya, Anda perlu mengambil jumlah produk berikut:
- Satu kilogram apel matang.
- Setengah kilo gula.
- 300 g buah chokeberry.
- 1-2 batang kayu manis.
Pekerjaan itu sendiri dilakukan dalam urutan berikut:
- Sirup dibuat dari dua gelas air dan gula, bahan-bahan ditempatkan dalam panci dan dididihkan. Lempar kayu manis.
- Segera setelah air mendidih, masukkan apel yang sudah dikupas dan dipotong-potong ke dalamnya, rebus selama 20-30 menit.
- Sinyal untuk penambahan chokeberry adalah pelunakan apel dan penggelapan potongan. Hanya dengan indikator seperti itu Anda dapat menambahkan buah beri.
- Chokeberry dengan apel direbus selama 20 menit, aduk sesekali.
- Kemudian mereka dikeluarkan dari api dan diletakkan dalam stoples yang sudah disiapkan dan digulung.
Penting! Selai yang sudah jadi akan memiliki warna sedikit merah muda, sedangkan buah rowan harus lunak.
Resep sederhana dan terjangkau untuk selai dengan kulit lemon, dimasukkan ke dalam jahitan di menit-menit terakhir, sebelum dikeluarkan dari api. Langkah-langkah yang tersisa benar-benar identik dengan yang dijelaskan di atas.
Penyimpanan selai
Untuk keamanan, jahitan yang sudah selesai dibiarkan di ruang tamu sampai benar-benar dingin. Setelah itu, mereka membawanya ke ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana suhu di musim dingin tidak turun di bawah +3, dan di musim panas tidak naik ke +20.
Gulungan abu gunung hitam yang sudah matang juga dapat disimpan di lemari es, tetapi ini sudah merupakan tindakan ekstrem.
Membuat selai untuk musim dingin dari buah chokeberry dengan apel sederhana, pengaturan individu dari rasio bahan akan memungkinkan Anda untuk mendapatkan rasa jahitan baru setiap saat.
Banyak dari kita memiliki semak chokeberry tebal yang tumbuh di kebun kita atau di dekat rumah kita. Nama lainnya adalah aronia. Buah chokeberry yang gelap, kuat, dan padat dikenal karena rasanya yang istimewa - sangat asam dan hanya sedikit mengingatkan pada abu gunung yang berbuah merah.
Aronia bersahaja, dan karena itu, mungkin, tidak terlalu dihormati. Tapi sia-sia! Dia terkesan dengan kegunaannya properti.
Kata "aronia" sendiri diterjemahkan dari bahasa Yunani sebagai "berguna", dan nama ini muncul karena suatu alasan: buah beri kaya akan vitamin A, B1, B2, B6, C, K, P, PP, E, beta-karoten , asam organik, pektin, tanin, yodium, magnesium, kobalt, mangan, besi, mereka akan membantu dengan penyakit kelenjar tiroid, sistem pencernaan, jantung, pembuluh darah, organ pernapasan. Chokeberry direkomendasikan untuk alergi, aterosklerosis, hipertensi, diabetes, dan penyakit hati. spesial properti chokeberry- mampu menghilangkan logam berat dan isotop radioaktif dari tubuh.
resep hidangan dari chokeberry banyak: selai, selai, jeli, anggur asam yang sangat lezat dan jus alami, buah beri kering menyerupai kismis - gudang vitamin di musim dingin, terutama asam askorbat.
Ketika semua gula telah larut, sirup akan menjadi transparan dan mendidih, masukkan potongan-potongan ke dalamnya apel dan blackberry. Penggemar dapat menambahkan sedikit kayu manis, rasanya dikenal cocok dengan apel.
Tetap membawa selai chokeberry dengan apel sampai mendidih, kurangi panasnya seminimal mungkin dan aduk dari waktu ke waktu.
Setelah potongan 30-40 menit apel jenuh dengan baik dari chokeberry sirup dan memperoleh warna merah kebiruan dari abu gunung.
Anda dapat mematikan api dan menuangkan selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan. Selainya gel dengan baik, apel menjadi transparan, dan buah beri direndam dalam sirup dan menjadi kelezatan yang nyata. Chokeberry menambahkan warna dan rasa yang luar biasa untuk hidangan apa pun.
Selai apel dan blackberry disukai oleh orang dewasa dan anak-anak. Pada malam musim dingin, itu akan mengingatkan Anda pada hari-hari panen emas musim panas India. Kami mengundang Anda untuk minum teh!
Selamat pagi para koki tersayang!!
Apakah Anda sudah selesai menutup kemacetan untuk musim dingin? Meski bulan Oktober sudah memasuki pekarangan, kini saatnya menyiapkan selai quince, selai jeruk keprok. Ini lebih berlaku untuk pantai Laut Hitam dan Asia Tengah - buah-buahan ini telah matang dalam jumlah besar di sana.
Dan kami tinggal di wilayah Yaroslavl dan masih menyiapkan hidangan apel untuk musim dingin. Setiap tahun kami membuat selai apel dan chokeberry. Untungnya, buah-buahan ini matang setiap musim panas dan musim gugur berlimpah di wilayah kami.
Nah, jika semuanya jelas dengan apel dan buah ini familiar, maka Anda harus memperhatikan chokeberry. Berry tidak mudah. Anda tidak bisa makan banyak - rasanya cukup kering dan kental. Singkatnya - tidak enak seperti stroberi. Tapi abu gunung tidak kalah bermanfaat dari stroberi dan ceri yang sama. Chokeberry sangat baik menurunkan tekanan darah. Karena itu, kami terus-menerus memberi nenek kami selai apel dan chokeberry. Dia mengatakan bahwa setelah minum teh dengan selai dia merasa sangat enak. Perhatikan makan dessert ini, yang sering bermasalah dengan tekanan darah tinggi.
Selai dari apel dan abu gunung ternyata sangat enak, kental, seperti jeli. Ini memiliki rasa manis dan asam yang sedikit astringen yang menyenangkan. Apel direbus dengan lembut, dan chokeberry tetap menjadi buah beri utuh. Adalah baik untuk makan selai seperti itu dengan roti panggang, tambahkan sebagai isian ke pai dan pai.
Selai apel dan chokeberry - resep untuk musim dingin dengan foto
Jadi, kita membutuhkan:
- Apel - 5,5 - 6 kg.;
- Chokeberry - 2,5 kg;
- Pasir gula - 5 kg.
Cuci apel dengan baik dalam air. Kami menghapus batang dan memotong inti dengan tulang. Akibatnya, berat bersih apel akan menjadi sekitar 5 kg, yang dibutuhkan oleh resep untuk 2,5 kg chokeberry.
Kami mengambil wajan dengan bagian bawah yang tebal atau baskom berenamel besar tanpa keripik. Potong apel ke dalam mangkuk.
Kami tertidur apel dengan gula, tuangkan air. Kami mengambil air dari perhitungan: 1-1,5 liter air per 5 kg apel.
Kami menaruh wajan di atas api dan merebus apel sampai lunak. Kami mengaduk terus-menerus.
Kami membersihkan chokeberry dari ranting, batang, dan daun. Bilas di bawah air mengalir dan tiriskan di saringan untuk mengalirkan air.
Saat abu gunung mengering - tambahkan beri ke apel dan masak selama 1-1,5 jam. Aduk selai dari waktu ke waktu dengan spatula kayu agar tidak gosong.
Jika Anda suka selai manis, tambahkan lebih banyak gula sesuai keinginan Anda.
Tuang selai panas yang sudah jadi ke dalam stoples yang disterilkan dan gulung tutupnya. Seberapa cepat dan mudah. Dan kami menghapus stoples selai di dapur atau ruang bawah tanah.
Kemacetan disimpan dengan baik sampai musim semi. Saya tidak pernah memiliki satu botol pun yang rusak. Mungkin, bagaimanapun, chokeberry memiliki efek konservasi yang baik.
Selamat makan!
