Memasak daging sapi dapat dengan aman disebut sebagai ujian bakat seorang juru masak. Membuat daging ini lembut dan berair bukanlah tugas yang mudah, sehingga banyak ibu rumah tangga memilih untuk tidak mengacaukannya atau menggunakannya hanya dalam dua bentuk - Sandung lamur dengan tulang untuk sup dan sirloin untuk daging cincang.
Namun, jika Anda mengetahui beberapa rahasia, bahkan dari daging sapi yang tidak terlalu berkualitas Anda bisa mendapatkan hidangan yang enak. Dan hari ini Passion.ru akan memberi tahu Anda cara memanggang daging dalam kertas timah sehingga menjadi hiasan meja dan kesenangan gastronomi bagi para pemakan.
1. Sebelum membungkus sepotong besar daging sapi dengan kertas timah, gosok dengan campuran bumbu aromatik, rempah-rempah dan minyak zaitun dan goreng dengan cepat di semua sisi dalam wajan kering yang panas. Dengan demikian, Anda akan "menyegel" semua jus, namanya akan menjadi berair. Jika sebelumnya Anda mengasinkan daging sapi, maka Anda tidak perlu menggorengnya.
2. Hitung waktu memasak daging sapi dalam kertas timah, berdasarkan fakta bahwa pada suhu 220 derajat dibutuhkan 1 jam 15 menit untuk setiap kilogram daging.
3. Hanya kekencangan foil yang lengkap yang akan memberi Anda hasil yang sangat baik. Karena itu, jika Anda tidak sengaja menusuk kertas timah saat membungkus daging sapi, maka pastikan untuk mengemas daging di lembaran lain. Jika tidak, jus daging akan mengalir keluar, dan daging sapi akan menjadi kering dan hambar.
4. Ada pendapat bahwa daging sapi tidak boleh diasinkan sebelum dipanggang, karena semua jus diduga meninggalkannya. Namun, seperti yang diperlihatkan oleh praktik, ini hanya berlaku untuk menggoreng daging, dan jika Anda memasaknya dengan kertas timah, maka jangan ragu untuk mengasinkannya, itu tidak akan menjadi lebih buruk.
5. Jika menurut Anda daging sapi yang dimasak mungkin kering, isilah dengan potongan lemak babi dan bawang putih dan bungkus dengan potongan daging asap. Dalam hal ini, dagingnya akan menjadi lebih empuk dan berair. Hal utama adalah memasaknya pada suhu 190 derajat, jika tidak bacon, bahkan dalam foil, hanya akan terbakar.
6. Untuk memanggang dalam foil, yang terbaik adalah menggunakan tenderloin, spatula, Sandung lamur dan tepi yang tebal.
7. Saat memilih daging sapi di toko atau di pasar, jangan pernah membeli potongan dengan urat kekuningan - itu menandakan bahwa daging itu sudah tua dan, karenanya, keras.
Daging sapi dalam foil dengan plum
Daging sapi direndam dalam lemon
Jus lemon melembutkan serat keras dengan sempurna, sehingga daging yang direndam di dalamnya ternyata empuk dan harum.
Bahan:
Daging sapi - 1,3 kg (satu potong),
Lemon - 2 buah.,
Minyak zaitun - 4 sdm. sendok,
cabai rawit - 1 sendok teh,
Garam secukupnya.
Memasak:
Campur jus satu lemon dengan minyak zaitun, garam, dan cabai rawit, lalu gosokkan campuran tersebut di atas daging sapi. Letakkan di bawah penindasan dan biarkan diasinkan selama 2-3 jam. Potong lemon kedua menjadi irisan, potong masing-masing menjadi 4 bagian. Buat potongan daging yang diasinkan dan masukkan irisan lemon di sana. Bungkus daging sapi dengan erat dalam kertas timah dan panggang pada suhu 200 derajat selama 1,5-2 jam.
Daging sapi - 1 kg (satu potong),
Dijon mustard - 5 sendok teh (dengan slide),
Garam, lada hitam kasar - secukupnya.
Memasak:
Cuci daging sapi dan keringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas, gosok dengan garam, merica dan mustard Dijon, bungkus rapat dengan kertas timah dan biarkan diasinkan selama 1,5-2 jam (atau lebih baik - semalam atau bahkan sehari, dalam hal ini segera masukkan daging ke dalam lemari es). Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat selama 1,5 jam.
Sajikan kubis rebus pedas, kentang goreng, dan salad hangat dengan penne (dengan pasta "bulu") sebagai lauk untuk daging sapi di mustard Dijon.
Resep langkah demi langkah untuk memasak daging sapi di lengan dalam oven dengan bawang putih, prem, dan sayuran
2018-02-27 Ekaterina IvanovaNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
14 gram
11 gram
karbohidrat
1 gram166 kkal.
Opsi 1: Daging sapi di lengan dalam oven - resep klasik
Daging sapi lengan adalah salah satu resep daging oven yang paling mudah, paling umum dan favorit. Hidangan yang menggugah selera dan tidak rumit bukanlah hal yang memalukan untuk diletakkan di atas meja, dan manjakan diri Anda dengan makan malam yang lezat. Sebelum Anda mulai memasak daging, itu harus dipertahankan dalam rendaman dengan krim asam selama setidaknya enam jam, dari mana ia memperoleh kelembutannya. Lebih baik menggunakan daging segar yang dibekukan.
Bahan:
- 1,5 kg daging sapi;
- paket kecil (300 gram) krim asam 15%;
- 1 lemon kecil;
- 1 bawang bombay sedang;
- 1 ml saus apa saja secukupnya;
- kemangi atau ketumbar;
- lada hitam bubuk;
- Garam.
Resep langkah demi langkah untuk daging sapi di lengan di dalam oven
Bilas di bawah air mengalir dan keringkan dagingnya.
Cuci sayuran, keringkan, cincang halus.
Kupas dan cincang halus bawang bombay.
Cuci lemon, peras jusnya.
Dalam mangkuk yang dalam, campur krim asam, jus lemon, bumbu cincang, saus dan campur semuanya dengan seksama.
Lapisi daging dengan isi mangkuk, masukkan ke dalam tas atau mangkuk yang sesuai dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama enam jam.
Tempatkan daging sapi di dalam selongsong dan letakkan di atas loyang.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, masukkan formulir dengan daging, masak selama satu jam.
Siapkan daging sapi dan potong-potong sebelum disajikan.
Dagingnya cocok dengan kentang rebus, sayuran kukus, dan segala macam variasi hidangan dengan kacang-kacangan. Dari sereal, soba dan nasi paling cocok.
Opsi 2: Resep cepat untuk memasak daging sapi di lengan, dipanggang di oven
Daging sapi tidak berlemak, daging diet, dan memasak dalam oven membantu tidak hanya membuatnya enak, tetapi juga mempertahankan khasiatnya yang bermanfaat. Resep sederhana tanpa embel-embel ini akan membuat makan malam yang lezat. Resepnya tidak rumit dan tidak memerlukan bahan dan keterampilan khusus, sehingga sangat cocok untuk juru masak pemula. Hidangan ini dapat dimakan dengan aman oleh semua orang yang memantau berat badan dan kesehatan mereka, termasuk kadar kolesterol.
Bahan:
- 4 siung bawang putih ukuran sedang;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Cara cepat memasak daging sapi di lengan, dipanggang di oven
Kupas dan cincang bawang putih.
Dalam mangkuk yang dangkal, campur garam, merica, dan bawang putih cincang hingga terbentuk campuran yang lembek.
Bilas daging di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.
Olesi seluruh daging sapi dengan campuran tersebut.
Masukkan daging ke dalam selongsong, lalu letakkan di atas loyang.
Dalam oven yang dipanaskan hingga 230 derajat, letakkan loyang dengan daging sapi, masak selama empat puluh lima menit.
Anda dapat menyajikan daging sapi dengan lauk apa pun, terutama dengan kacang yang dimasak dengan tomat.
Opsi 3: Daging sapi di lengan dalam oven dalam kecap dengan bawang putih
Resep ini akan memungkinkan Anda untuk menikmati daging sapi yang enak dan lezat. Tetapi sebelum Anda memasukkan daging ke dalam oven, daging harus dibiarkan berkeringat dalam bumbu kecap dan bawang putih. Ini akan meningkatkan proses memasak tepat waktu, hasilnya akan membenarkan semua upaya yang dihabiskan. Kecap akan memberi daging rasa sedikit asin yang tidak biasa. Jika Anda sensitif terhadap makanan asin, Anda harus mengurangi jumlah garam yang ditambahkan.
Bahan:
- 1,5 kg daging sapi (daging beku segar lebih baik);
- 5 siung bawang putih ukuran sedang;
- lada hitam bubuk;
- 60 ml kecap asin;
- 60 ml minyak sayur (lebih disukai zaitun);
- bumbu secukupnya: herba kering, ketumbar, peterseli, oregano, basil, thyme.
Kupas bawang putih dan cincang.
Masukkan bawang putih ke dalam mangkuk dan tuangkan di atas kecap.
Tambahkan garam, minyak sayur, dan rempah-rempah dengan bumbu. Campur bumbu marinasi secara menyeluruh.
Cuci daging dan keringkan.
Masukkan daging ke dalam mangkuk, tuangkan bumbu di atasnya dan olesi daging sapi dengan itu.
Tutup mangkuk dengan cling film dan dinginkan selama empat (atau setidaknya dua) jam untuk mengasinkan daging.
Tempatkan daging sapi di dalam selongsong dan letakkan di atas loyang.
Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 200 derajat dan biarkan selama dua jam.
Daging sapi cocok dengan kentang dan berbagai sayuran, terutama terong dan zucchini.
Opsi 4: Daging sapi di lengan, dipanggang dalam oven dengan plum
Daging sapi dengan prem, dimasak dalam selongsong, akan menjadi dekorasi nyata dari pesta rumah. Dagingnya akan jenuh dengan jusnya sendiri, akan berair dan meleleh di mulut Anda. Diversifikasi dan memperkaya rasa buah prune. Hidangan disiapkan cukup sederhana, dan tidak memerlukan pra-marinasi, yang mengurangi waktu dan menyederhanakan proses memasak.
Bahan:
- 1 kg daging sapi (daging beku segar lebih baik);
- 300 gram buah prem yang diadu;
- 6 siung bawang putih ukuran sedang;
- lada hitam bubuk;
- 4 daun salam;
- 5 gram ketumbar dalam biji-bijian;
- 5 ml minyak sayur (lebih disukai zaitun);
- garam.
Cara memasak daging sapi yang dipanggang dalam selongsong di dalam oven
Siapkan buah prune: kering harus direndam, jika cukup lunak, bilas dan potong.
Bilas daging di bawah air mengalir, lalu keringkan dengan handuk kertas.
Kupas dan potong bawang putih, Anda bisa menggunakan alat pemeras bawang putih.
Buat potongan daging yang dangkal terhadap serat di tempat yang berbeda. Tempatkan bawang putih di celah.
Potong daun salam ke dalam mangkuk, tambahkan garam, ketumbar dan merica. Mencampur.
Tuang minyak ke dalam mangkuk dengan bumbu dan aduk.
Panaskan wajan, tanpa minyak. Letakkan daging sapi di atasnya, goreng sampai berwarna cokelat keemasan, tetapi agar bagian dalam daging tetap mentah.
Letakkan selongsong di atas loyang, di mana taruh sebagian dari buah prem.
Letakkan daging sapi di atas buah prem, di atasnya bagikan sisa buah kering. Bungkus semuanya dalam satu lengan.
Dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada 220 derajat, masukkan daging.
Setelah satu jam, turunkan suhu dalam oven hingga 200 derajat dan masak selama tiga puluh lima menit lagi.
Daging sapi paling baik disajikan dengan kentang, yang bisa dimasak dalam berbagai bentuk: direbus, dihaluskan atau dipanggang. Juga, daging dengan plum cocok dengan lauk sayuran hijau.
Opsi 5: Daging sapi di lengan dalam oven dengan sayuran
Daging sapi di lengan bukanlah hidangan yang rumit, yang dapat disiapkan dalam waktu yang cukup singkat tanpa biaya energi khusus. Memasak daging bersama sayuran tidak hanya akan memberikan rasa khusus, tetapi juga menyelesaikan masalah dengan lauk, dan memungkinkan juru masak menghemat waktu. Hidangan ini bisa dibuat untuk makan malam biasa atau pesta.
Bahan:
- 400 gram daging sapi (daging beku segar lebih baik);
- 4 kentang sedang;
- 2 zucchini sedang;
- 1 siung bawang putih;
- 15 ml minyak sayur;
- 20 ml kecap asin;
- 30 ml air;
- lada hitam bubuk;
- garam.
Resep langkah demi langkah untuk daging sapi di lengan di dalam oven
Dalam mangkuk yang dalam, campur air, kecap, minyak sayur, bawang putih cincang, merica, dan garam, campur semuanya.
Masukkan daging ke dalam mangkuk, olesi dengan bumbu marinasi. Tutupi piring dengan cling film dan biarkan diasinkan pada suhu kamar selama 30 menit.
Kupas kentang dan potong menjadi setengah lingkaran setebal 0,5 cm.
Kupas zucchini, potong setengah cincin setebal 0,5 cm.
Lay out di lengan pada formulir, untuk memberi bentuk.
Di selongsong, taruh irisan zucchini dan kentang berlapis-lapis.
Letakkan daging sapi di atas sayuran dan tuangkan rendaman di atasnya, ikat lengannya.
Masukkan daging ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 60 menit.
Di akhir memasak, sayuran dan daging harus diletakkan di piring terpisah, dipotong-potong. Sebagai lauk, Anda bisa menyajikan kentang rebus dan saus lingonberry untuk daging. Secara umum, lauk apa pun, bahkan pasta biasa, cocok untuk daging yang dipanggang dengan cara ini. Tentu saja, idealnya, Anda harus membuat salad sayuran segar, itu akan memicu rasa daging yang kaya.
Resep langkah demi langkah untuk daging berair dan harum dalam tas untuk dipanggang di oven
2017-10-20 Natalia DanchishakNilai
resep
Waktu
(menit)
porsi
(rakyat)
Dalam 100 gram hidangan jadi
13 gram
34 gram
karbohidrat
1 gram371 kkal.
Opsi 1. Daging dalam tas untuk dipanggang dalam oven - opsi klasik
Daging babi adalah daging yang paling populer dan terjangkau untuk dipanggang. Ternyata selalu juicy dan empuk. Sepotong daging dilapisi dengan rempah-rempah atau rendaman, ditempatkan di dalam tas kue dan dikirim ke oven.
Bahan
- 900 g pinggang babi;
- 3 g lada hitam giling;
- sembilan siung bawang putih;
- 5 g bumbu untuk daging babi;
- garam halus.
Resep langkah demi langkah untuk daging dalam tas di oven
Kupas siung bawang putih. Peras mereka melalui pers ke dalam piring. Tambahkan garam dan rempah-rempah ke massa bawang putih. Mengaduk.
Bilas sepotong daging babi, bersihkan dengan handuk kertas dan lapisi dengan campuran bawang putih, gosokkan ke daging. Biarkan selama sekitar satu jam.
Masukkan potongan daging babi yang diasinkan ke dalam tas kue, kencangkan ujungnya dengan klip atau ikat dengan seutas benang. Buat lubang di beberapa tempat agar uap bisa keluar.
Tempatkan tas dalam cetakan atau letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 180 C. Masukkan daging ke dalamnya dan panggang selama sekitar satu jam.
Keluarkan daging yang sudah dimasak dari oven dan tas. Dinginkan, potong menjadi irisan tipis, taruh di piring dan sajikan.
Ambil sepotong daging babi untuk dipanggang dengan garis-garis lemak, sehingga dagingnya akan menjadi berair. Diinginkan untuk mengasinkan dan menahan beberapa jam. Dagingnya harus segar atau dingin. Selongsong harus sedemikian rupa sehingga semua produk muat di dalamnya, dan pada saat yang sama ada margin setidaknya 20 cm.
Opsi 2. Daging dalam tas untuk dipanggang di oven - resep cepat
Cara termudah dan tercepat untuk memasak daging: potong kecil-kecil, rendam, masukkan ke dalam tas dan panggang. Jus lemon dan bawang ditambahkan untuk kesegaran dan rasa. Dengan cara ini, Anda bisa memasak daging sapi muda, domba atau unggas.
Bahan
- daging babi - 700 g;
- rempah-rempah;
- dua kepala bawang;
- lada hitam yang baru digiling;
- gula pasir - 5 g;
- garam dapur;
- jus lemon - 30 ml;
- minyak bunga matahari olahan - 30 ml.
Cara cepat memasak daging dalam oven di dalam tas
Cuci daging babi dan keringkan dengan handuk kertas. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Tempatkan dalam mangkuk yang dalam. Bumbui dengan garam dan rempah-rempah, merica. Aduk dengan tangan agar bumbu merata ke seluruh potongan daging.
Kupas umbi, bilas dan potong menjadi setengah cincin. Masukkan ke dalam mangkuk, beri garam dan tambahkan sedikit gula. Aduk bawang dengan tangan Anda, uleni sedikit agar bawang mengeluarkan jus.
Taruh daging babi di atas bawang. Siram dengan jus lemon segar. Aduk dan biarkan selama beberapa jam untuk mengasinkan daging dengan baik.
Pindahkan daging yang diasinkan dengan bawang ke dalam tas dan ikat ujungnya. Letakkan di atas loyang. Panaskan oven hingga 190 C. Masukkan daging ke dalamnya dan panggang selama empat puluh menit. Keluarkan daging babi yang dimasak, pindahkan ke piring dan sajikan dengan lauk atau salad sayuran.
Anda bisa menggunakan bumbu acar sesuai selera. Jika Anda tidak memiliki klip khusus, Anda dapat mengikat tas dengan benang biasa. Buka bungkusnya hanya setelah dagingnya agak dingin agar tidak membakar diri Anda dengan uap. Fillet ayam akan lebih cepat matang.
Opsi 3. Daging dalam tas untuk dipanggang dalam oven dengan kentang
Apa yang bisa lebih enak daripada daging dan kentang yang dimasak dalam tas. Hidangan yang dimasak dengan daging sapi tidak berlemak seperti jika dimasak dengan daging babi.
Bahan
- tenderloin daging sapi - kilogram;
- garam;
- kentang - kilogram;
- lada yang baru digiling;
- bawang - dua kepala;
- campuran bumbu untuk daging;
- bawang putih - empat siung;
- minyak sulingan - 30 ml;
- kecap - 40 ml.
Resep langkah demi langkah
Cuci daging sapi, keringkan dengan handuk kertas, potong menjadi beberapa bagian. Kami membersihkan bawang putih dan melewati pemeras bawang putih. Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong dengan bulu tipis. Kami menyebarkan daging dalam mangkuk yang dalam, bumbui dengan garam dan rempah-rempah, tambahkan bawang merah dan bawang putih. Aduk rata dengan tangan Anda. Tuang kecap asin dan biarkan setidaknya dua jam di lemari es.
Kupas kentang, cuci bersih, dan potong menjadi irisan sedang. Kami memasukkannya ke dalam mangkuk, garam, merica dan tuangkan dengan minyak sulingan. Kami mencampur.
Masukkan kentang ke dalam baking sleeve, taruh daging yang diasinkan dengan bawang putih dan bawang bombay di atasnya. Ikat lengan baju dengan erat dan pindahkan ke loyang. Kami mengirim daging ke oven. Kami memanggang pada 180 derajat. Kami mengambil hidangan yang sudah jadi dan pergi selama sepuluh menit. Kemudian kami membuka bungkusnya dan memindahkan dagingnya ke piring.
Pastikan untuk membersihkan daging sapi dari selaput dara dan uratnya. Kecap dapat diganti dengan pasta tomat, krim asam, cuka buah atau anggur merah. Jika dagingnya kering, lumuri dengan mustard dan biarkan di lemari es selama satu jam. Dari jus yang terbentuk selama proses memasak, Anda bisa menyiapkan saus untuk daging.
Opsi 4. Daging dalam tas untuk dipanggang dalam oven dengan keju
Ayam yang digunakan untuk menyiapkan hidangan ini memiliki rasa yang lembut dan merupakan produk makanan. Ini sangat penting bagi mereka yang memperhatikan berat badan mereka. Memasak dalam tas tidak menyiratkan penggunaan minyak, yang berarti hidangannya ternyata rendah kalori.
Bahan
- keju - 250 gram;
- mayones - 170 ml;
- paha ayam - 800 g;
- bawang putih - enam siung.
Cara memasak
Bilas paha ayam di bawah air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas. Tempatkan daging dalam mangkuk yang dalam dan sisihkan.
Giling keju di parutan dan taruh di piring terpisah. Tambahkan mayones ke dalamnya dan campur.
Kupas bawang putih, masukkan irisan melalui pers ke dalam campuran keju-mayones. Mengaduk. Bumbui dengan bumbu dan garam apa saja.
Gosok paha ayam dengan campuran tersebut dan masukkan ke dalam kulkas. Marinasi selama satu jam.
Pindahkan daging dengan hati-hati ke dalam tas dan ikat. Tusuk tas di beberapa tempat untuk mengeluarkan uap. Letakkan selongsong di atas loyang atau dalam cetakan. Masukkan ke dalam oven dan panggang selama lebih dari empat puluh menit pada suhu 180 C.
Sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak, buka kantongnya sehingga hidangannya berwarna kecokelatan.
Sebelum dipanggang, ayam harus diasinkan. Jika ayam itu domestik, rendam dalam larutan air dan cuka selama satu jam. Agar ayam ditutupi dengan kerak kemerahan yang menggugah selera, pada akhirnya potong tas dan tutupi daging dengan campuran mentega dan madu.
Opsi 5. Daging dalam tas untuk dipanggang dalam oven dengan sayuran dalam jusnya sendiri
Rasa daging akan menjadi lebih cerah dan lebih menarik jika Anda memanggangnya dengan apel dan sayuran segar. Hidangan ini akan menjadi dekorasi nyata dari meja pesta.
Bahan
- satu kilogram tenderloin babi;
- campuran bumbu untuk daging;
- bawang putih - lima siung;
- campuran paprika;
- dua tomat segar;
- minyak zaitun - 10 ml;
- dua wortel;
- thyme - cabang;
- Lada Bulgaria - dua polong;
- garam;
- Apel.
Cara memasak
Kupas siung bawang putih dari kulitnya dan potong menjadi piring tipis.
Cuci sepotong daging babi dan keringkan dengan serbet. Buat potongan dangkal di seluruh bagian daging. Masukkan ke dalam setiap irisan bawang putih.
Gosok daging dengan baik dengan minyak zaitun. Bumbui dengan campuran bumbu dan merica, garam. Biarkan daging babi selama satu jam.
Cuci dan bersihkan sayuran. Bebaskan paprika dari tangkainya dan bersihkan bijinya. Cuci apel, bersihkan dengan handuk, lepaskan partisi dengan biji. Potong buah dan sayuran menjadi potongan besar.
Masukkan sepotong daging babi ke dalam tas kue. Kirim sayuran dan apel ke sini. Taruh setangkai thyme. Ikat tepi tas dengan erat. Letakkan daging dengan sayuran di atas loyang dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan.
Panggang selama empat puluh menit pada suhu 200 C. Kemudian turunkan suhu pemanasan menjadi 180 C dan masak lagi selama 20 menit. Keluarkan daging babi dari oven, dinginkan sedikit, potong tasnya. Pindahkan potongan daging ke piring. Atur apel dan sayuran di sekitarnya.
Daging bisa diisi tidak hanya dengan bawang putih, tetapi juga dengan potongan wortel. Pilih tomat yang berdaging agar tidak mengalir saat proses pemanggangan. Suhu oven tidak boleh melebihi 200 C, jika tidak kantong akan retak.
Opsi 6: Daging sapi dalam tas di oven
Anda dapat memanggang daging sapi tidak hanya dalam kertas timah, tetapi juga dalam tas khusus. Ternyata sangat juicy dan enak. Daging sapi dimasak utuh, dipotong-potong, dengan atau tanpa hiasan. Ada banyak pilihan, cara mengasinkan - itu juga tergantung pada preferensi rasa dalam keluarga. Kami akan membagikan resep yang paling terbukti sehingga Anda dapat memilih yang tepat untuk Anda. Mari kita mulai dengan resep klasik untuk memasak daging sapi dalam tas di oven.
Bahan:
- satu kilogram daging sapi;
- 1 bawang besar;
- 20 ml minyak zaitun;
- 60 ml kecap asin;
- 1 sendok teh campuran lada.
Resep langkah demi langkah untuk daging sapi dalam tas di oven
Karena kita akan memanggang utuh, ambil daging sapi tanpa tulang dan lemak. Bilas sepotong dan keringkan.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya dan memotong setengah cincin tipis. Pindahkan ke mangkuk besar.
Tuang kecap, minyak zaitun dan bumbu ke dalam wadah yang sama. Anda tidak perlu menambahkan garam, kecap asin sudah asin. Campur semuanya.
Catatan: Jika Anda memiliki bumbu khusus untuk daging sapi, Anda bisa menambahkan sedikit.
Kami menggeser potongan daging sapi ke dalam mangkuk dengan rendaman, aduk semuanya dengan tangan Anda.
Sekarang kita membutuhkan tas kue. Kami menggeser sepotong daging ke dalamnya, memperbaikinya dan menutupnya.
Pindahkan ke loyang dan buat beberapa lubang dengan tusuk gigi untuk mengeluarkan uap.
Panaskan oven hingga 200 C dan panggang selama satu setengah hingga dua jam.
Kami memeriksa kesiapan daging dengan menusuknya dengan pisau tipis, tidak boleh ada darah di jus, daging tidak boleh dengan nuansa merah.
Kami mengeluarkan daging sapi yang sudah jadi dari tas, memindahkannya ke piring saji besar.
Opsi 7: Resep cepat untuk daging sapi dalam tas di oven
Untuk memanggang lebih cepat, kami akan memotong daging sapi menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya ke dalam tas. Tomat akan membuat dagingnya sangat berair, mengeluarkan jusnya saat dipanggang. Selain itu, Anda mendapatkan saus pasta tomat dan mayones, Anda bisa menyirami lauk dengannya. Ini disiapkan secara terpisah, bisa berupa kentang, nasi atau hanya salad sayuran.
Bahan:
- tujuh ratus gram daging sapi;
- seratus gram mayones;
- dua kepala bawang;
- dua tomat;
- empat siung bawang putih;
- dua sendok makan pasta tomat;
- 2-3 sejumput garam;
- 2-3 sejumput lada segar.
Cara cepat memasak daging sapi dalam tas di oven
Bilas daging sapi, potong film, urat dan lemak berlebih.
Campur pasta tomat dengan mayones, garam dan merica sedikit.
Cuci tomat, potong kecil-kecil, pindahkan ke mangkuk.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, potong setengah cincin tipis, tuangkan ke dalam wadah yang sama.
Kami membersihkan bawang putih, menghancurkannya melalui pers dan memasukkannya ke dalam rendaman kami. Campur semuanya dengan potongan daging sapi dan pindahkan ke tas.
Letakkan kantong daging sapi di atas loyang atau di dalam loyang. Buat dua lubang dengan garpu atau tusuk gigi.
Panaskan oven hingga 200 C dan panggang selama satu jam.
Dari bungkusnya kami memindahkan potongan daging sapi yang empuk dan berair ke piring, sajikan dengan lauk.
Opsi 8: Daging sapi dalam tas di oven dalam bumbu mustard
Mustard sering digunakan untuk memanggang berbagai jenis daging dan bukan tanpa alasan. Itu membuat daging lebih lembut dan lebih empuk, dagingnya tidak mengering saat dipanggang. Selain itu, mustard memiliki rasa yang kaya sehingga sangat cocok untuk bumbu marinasi.
Bahan:
- 800 gram daging sapi;
- 2 sdm mustard;
- 10 ml minyak tumbuh;
- 10 g garam meja;
- 5 gr lada yang baru digiling.
Resep langkah demi langkah
Bilas potongan daging sapi, potong kelebihannya dan keringkan dengan handuk dapur bersih.
Dalam mangkuk, campur semua bahan untuk marinade.
Lumuri daging sapi dengan murah hati dan menyeluruh di semua sisi dengan rendaman. Masukkan ke dalam mangkuk, tutup dengan cling film dan biarkan di lemari es selama dua jam - biarkan meresap.
Kami memindahkan daging sapi yang diasinkan ke dalam tas, memperbaiki semuanya dan memindahkannya ke loyang atau ke loyang.
Panaskan oven hingga 180 C dan panggang daging sapi dalam tas selama dua jam.
Sajikan panas di piring besar. Di bawah sepotong daging, Anda bisa meletakkan daun selada hijau untuk hiasan, dan tomat ceri di sampingnya. Kentang bisa direbus sebagai lauk. Anda juga dapat mendinginkan daging sapi sepenuhnya dan memotongnya menjadi irisan dingin, ternyata seperti daging babi rebus.
Opsi 9: Daging sapi dalam tas di oven dengan potongan cuka sari apel
Sekarang kita akan memasak potongan daging sapi yang lezat di dalam tas. Kami akan mengasinkan dalam cuka sari apel dengan rempah-rempah. Untuk lauk, Anda bisa menggoreng atau memanggang kentang, kentang tumbuk atau merebus nasi.
Bahan:
- 1,5 kg lada.
- daging sapi;
- 4 kepala bawang;
- 3 sdm cuka sari apel;
- 30 ml penyulingan minyak tumbuh;
- 20 g garam meja;
- 20 gr campuran allspice yang baru digiling;
- 3 kacang polong
Cara memasak
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, dipotong menjadi cincin, tetapi tidak terlalu tipis. Kami akan memanggang untuk waktu yang lama, kami tidak perlu bawang untuk berubah menjadi massa yang homogen.
Sekarang bagi bawang cincang menjadi cincin dan pindahkan ke mangkuk. Garam sedikit dan uleni dengan tangan Anda, jangan banyak meremas - bawang akan memberi jus.
Kami mengambil mangkuk besar di mana kami akan mengasinkan daging sapi dan meletakkan seperempat bawang di bagian bawah.
Bilas daging sapi, potong lenki, urat dan lemak berlebih. Kami akan memotong potongan itu sendiri menjadi beberapa bagian, jangan menggiling terlalu banyak.
Dalam mangkuk kecil, aduk bersama garam dan campuran allspice. Yang terbaik adalah mengambil dari penggilingan atau menghancurkan kacang polong dari berbagai paprika dalam mortar.
Kami menggosok semua potongan daging dengan bumbu di semua sisi, menaruh beberapa di bawang. Tuang dengan satu sendok makan cuka dan satu sendok minyak sulingan.
Kami menggeser lebih banyak bawang, sekali lagi potongan daging sapi. Sekali lagi tuangkan cuka dan minyak dan begitu juga beberapa lapisan.
Tutup mangkuk dengan cling film dan biarkan sampai hari berikutnya di lemari es. Anda dapat melakukan semuanya di malam hari, dan memanggang keesokan harinya.
Semakin lama daging sapi diasinkan, semakin baik.
Jadi, kami memindahkan semuanya ke dalam tas kue, memperbaikinya dan meletakkannya di atas loyang atau dalam bentuk tahan panas.
Buat beberapa lubang dengan garpu atau tusuk gigi. Panaskan oven hingga 200 C. Atur timer selama satu setengah jam.
Jika Anda ingin mencokelatkan daging sapi dengan baik, pada akhirnya, selama sekitar dua puluh menit, buka atau potong tas dan panggang dalam bentuk ini.
Opsi 10: Daging sapi dalam tas di oven dengan kentang
Kami akan mendapatkan sesuatu seperti daging sapi panggang dengan kentang dan sayuran, dipanggang dalam tas di oven. Anda akan mendapatkan hidangan yang lengkap, sangat enak dan juicy.
Bahan:
- 500 gram daging sapi;
- 500 gram kentang;
- 150 gram wortel;
- 80 gram bawang bombay;
- 5 sdm krim asam;
- bumbu sesuai selera.
Resep langkah demi langkah
Kami membebaskan sepotong daging sapi yang bersih dan dicuci dari film, vena, dan lemak berlebih. Potong menjadi bagian-bagian kecil.
Kupas kentang, bilas dengan air dingin mengalir dan potong dadu berukuran sedang.
Kami membersihkan wortel dari lapisan atas, mencuci dan memotongnya menjadi lingkaran tipis.
Kami membersihkan bawang dari kulitnya, cincang halus dengan pisau.
Campurkan semua bahan dalam satu mangkuk besar, taburi garam dan merica sesuai selera. Anda bisa menambahkan bumbu untuk daging.
Untuk jumlah bahan ini, Anda dapat menuangkan setengah hingga satu sendok teh garam dan jumlah merica yang sama, tergantung pada preferensi Anda.
Tambahkan krim asam dan campur semuanya sehingga bahannya teroles dengan baik.
Pindahkan semuanya ke dalam kantong kue, bungkus dan amankan.
Kami memanaskan oven hingga 180 C dan memindahkan paket ke loyang. Buat beberapa lubang untuk mengeluarkan uap.
Atur timer selama satu jam. Kemudian kami memotong paket kami, mengembalikan semuanya dan mencokelatkan daging panggang kami selama lima belas hingga dua puluh menit. Kami membutuhkan kulit kemerahan yang indah pada potongan daging sapi dan kentang.
Keluarkan daging panggang yang sudah jadi dengan hati-hati dari kantong dan pindahkan ke piring besar. Tuang saus yang terbentuk di dalam tas. Sajikan dengan sayuran segar dan rempah-rempah.
DAGING DAGING
selai nyata?
4 resep sederhana dan lezat:
Daging di lengan itu sederhana dan enak, dalam koleksi ini, lihat resep lezat untuk memanggang daging sapi di lengan.
Daging sapi terkadang menjadi agak kering - ini adalah kelemahan utama daging ini. Tentu saja, ini dapat dihindari jika Anda memasak daging ini sesuai dengan semua rekomendasi, tetapi lebih mudah untuk memasak daging sapi di lengan, dan itu pasti tidak akan kering atau tidak terlalu enak.
Resep satu: Daging sapi dalam selongsong dengan bawang putih
Anda akan perlu:
700g daging sapi dalam satu potong,
2 sdm. garam dan jus lemon
1 sendok teh Sahara,
rempah-rempah (daun salam, bawang putih, merica, mustard),
minyak sayur.
Cara memasak daging sapi di lengan. Larutkan garam dalam 1 liter air, tambahkan jus lemon, gula, larutkan, celupkan daging yang sudah dicuci ke dalam larutan ini (harus menutupi daging sepenuhnya), tambahkan 4 merica, masukkan 2 salam, taruh beban berat di atasnya dan rendam selama 12 jam pada suhu kamar.
Jika ruangan terlalu panas, masukkan daging ke dalam kulkas setelah satu jam. Keluarkan daging sapi dari air garam, keringkan, gosok dengan campuran mustard, merica, dan minyak sayur.
Buat potongan daging, isi dengan bawang putih, biarkan selama setengah jam. Masukkan daging ke dalam loyang, tuangkan 100 ml air, panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat sampai air mendidih di dalam loyang, setelah mendidih, kecilkan api oven hingga 120-150 derajat, panggang daging untuk 1 lagi. jam 20 menit.
Setelah mematikan oven, biarkan daging di dalamnya selama 20 menit.
Daging sapi ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka panas atau dingin.
Resep dua: Daging sapi dalam selongsong dalam kulit mustard
Anda membutuhkan: 1 potong daging sapi seberat 1,5 kg,
garam lada.
Cara memasak daging sapi dalam selongsong dengan mustard. Gosok daging dengan garam dan merica, biarkan selama satu jam, gosok dengan mustard dan dinginkan semalaman.
Lapisi dengan mayones, masukkan selongsong, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat dan panggang selama satu jam, kurangi suhunya menjadi 180 derajat dan panggang selama 1,5 jam lagi.
Resep Tiga: Daging Sapi Oriental dalam Selongsong dengan Jahe
Anda akan perlu:
potongan daging sapi seberat 1kg,
1-2 siung bawang putih,
cangkir kecap asin
cangkir minyak sayur
3 sdt irisan jahe segar
lada pedas.
Cara memanggang daging sapi dalam selongsong dengan jahe. Giling bawang putih dan jahe dalam blender, campur dengan minyak dan kecap, masukkan daging ke dalam rendaman dan biarkan selama setengah jam - selama ini balikkan beberapa kali.
Masukkan daging yang diasinkan ke dalam selongsong kue, letakkan selongsong di atas loyang, masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 200 derajat, masak selama satu jam atau sampai matang.
Potong selongsong, taruh daging di atas piring dan tuangkan saus yang terbentuk di bagian bawah selongsong.
Resep Empat: Daging sapi di lengan dengan bawang dan paprika
Anda akan perlu:
800g daging sapi dalam satu potong,
1 bawang bombay
3 sendok makan kecap,
1 sendok teh minyak zaitun,
1 sendok teh paprika tanah,
lada hitam bubuk.
Cara memanggang daging sapi dalam selongsong dengan bawang. Potong bawang menjadi setengah cincin, campur dengan kecap, minyak, rempah-rempah, masukkan daging ke dalam saus, biarkan meresap selama 1 jam pada suhu kamar, selama ini dibalik beberapa kali.
Masukkan daging (mungkin dengan bawang) ke dalam loyang, tutup di samping, masukkan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat, panggang selama 1 jam atau sampai matang.
Pilih salah satu resep dan masak daging sapi yang lezat untuk kesenangan pria dan semua pecinta daging!