- 1 telur dadar klasik dalam panci dengan susu
- 2 Memasak dengan semolina
- 3 langkah resep dengan keju
- 4 Telur dadar empuk dengan tepung dan susu
- 5 Dengan ham dan bawang bombay
- 6 Sarapan lezat dengan sosis dan tomat
Omelet adalah salah satu hidangan Prancis yang paling terkenal. Dibuat oleh spesialis kuliner lokal lebih dari empat abad yang lalu, popularitasnya tidak hilang hingga hari ini. Selain telur dadar tradisional Prancis, yang hanya berisi telur, selama bertahun-tahun banyak pilihan lain yang sama menariknya untuk menyiapkan hidangan asli ini telah dibuat. Sampai saat ini, yang paling populer di antaranya adalah telur dadar dalam wajan dengan susu. Tapi, seperti yang ditunjukkan oleh latihan, itu bisa dibuat dengan cara yang berbeda, menggunakan berbagai bahan tambahan.
Telur dadar klasik dalam wajan dengan susu
Langkah pertama adalah mempertimbangkan resep omelet susu klasik. Untuk membuat hidangan benar-benar luar biasa, Anda harus mempertimbangkan tiga aturan penting:
- Ambil 100 ml susu untuk 1 butir telur. Proporsi ini dianggap ideal.
- Campur produk awal hanya dengan pengocok atau garpu meja. Jangan pernah menggunakan mixer atau blender.
- Anda perlu memasak telur dadar di bawah tutupnya dan jangan membukanya sampai akhir proses.
Jadi, untuk versi klasik omelet susu yang subur, Anda perlu mengambil:
- 4 telur;
- sedikit garam;
- 400 ml susu murni;
- rempah-rempah apa saja;
- 15-20 gram minyak zaitun.
Cara membuat telur dadar sempurna dalam wajan dengan susu dari produk ini:
- Pecahkan telur satu per satu dan aduk rata dalam mangkuk.
- Tambahkan sejumlah susu, bumbu apa saja, dan sedikit garam. Lanjutkan pencampuran sampai massa menjadi homogen.
- Panaskan wajan dengan baik, setelah diolesi dengan minyak dari dalam.
- Tuang campuran telur ke dalam wajan. Dalam hal ini, api harus sedang.
- Jika sudah matang, wajan harus ditutup dengan penutup dan kecilkan apinya.
- Didihkan campuran selama sekitar 20 menit dengan api kecil.
- Buka tutupnya dan pindahkan telur dadar ke piring.
Jika diinginkan, hidangan yang sudah jadi dapat dengan murah hati ditaburi dengan bumbu cincang segar.
Memasak dengan semolina
Untuk membuat telur dadar yang luar biasa, Anda bisa melakukan sebaliknya. Cukup menambahkan semolina ke dalam komposisi resep. Ia dikenal memiliki kemampuan unik untuk membengkak dalam cairan. Hidangan yang sudah jadi subur dan luar biasa lembut. Dalam hal ini, untuk pekerjaan Anda perlu mengambil:
- 3 telur mentah;
- 50 gram semolina;
- 100 gram susu;
- sedikit garam;
- 30 gram mentega.
Metode memasak di sini akan sedikit berbeda:
- Pertama, telur harus dipecah menjadi wadah yang dalam, lalu diasinkan, dan kocok rata dengan susu.
- Tambahkan semolina dan lanjutkan mengaduk. Di sini Anda sudah bisa menggunakan mixer.
- Biarkan massa yang sudah disiapkan selama seperempat jam. Selama waktu ini, sereal akan membengkak.
- Panaskan wajan dan lelehkan mentega di dalamnya.
- Tuang campuran telur-semolina ke dalam wajan dan goreng di bawah tutupnya.
Resep langkah demi langkah dengan keju
Untuk sarapan yang sempurna, resep menarik untuk telur dadar dengan susu dan keju cocok. Hidangannya tidak hanya subur, tetapi juga sangat harum. Untuk opsi ini, Anda perlu:
- 50 ml susu segar;
- 3 telur;
- 50 g keju keras;
- garam;
- 20 gram mentega.
Untuk membuat telur dadar ini, Anda perlu:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk.
- Tambahkan susu segar dan aduk rata dengan pengocok. Massa harus sedikit asin. Anda dapat menambahkan sedikit merica untuk rasa ekstra jika Anda suka.
- Parut keju di parutan berukuran sedang.
- Perkenalkan ke dalam massa telur-susu. Campur lagi.
- Panaskan wajan sambil melelehkan mentega di atasnya.
- Tuang campuran telur dadar yang sudah disiapkan.
- Goreng dengan api sedang.
Massa naik dengan cepat, tetap empuk dan mengembang sampai akhir penggorengan. Omelet siap saji di piring bisa ditaburi adas segar.
Telur dadar empuk dengan tepung dan susu
Untuk membuat telur dadar lebih bergizi dan berkalori tinggi, terkadang dibuat dengan tepung dan susu. Opsi ini juga tidak terlalu sulit. Untuk pekerjaan Anda akan membutuhkan:
- 4 telur besar;
- 40 gram tepung terigu;
- 60 ml susu murni;
- garam dapur;
- mentega;
- lada (opsional)
Cara memasak telur dadar dengan tepung untuk membuatnya subur:
- Pecahkan telur, pisahkan putihnya dari kuningnya. Pertama, Anda perlu mengocok putih dengan baik dengan pengocok. Kemudian tambahkan kuning telur, garam, merica (jika diinginkan) dan terus kocok.
- Tuang susu dan tambahkan tepung, aduk rata agar tidak ada gumpalan kecil.
- Letakkan wajan di atas api, panaskan sedikit minyak di dalamnya. Itu harus meleleh sepenuhnya.
- Tuang campuran yang sudah disiapkan sehingga merata di atas permukaan. Jika bagian bawah omelet tiba-tiba mulai terbakar di suatu tempat, Anda harus dengan hati-hati mengangkat "panekuk telur" dari sisi itu dan memutar panci sehingga massa cair dari atas ke bawah gelas.
Dengan ham dan bawang
Untuk membuat hidangan lebih memuaskan dan bergizi, lebih baik memasak telur dadar dengan ham dan bawang. Pria akan lebih menyukai sarapan ini. Untuk ini, Anda akan membutuhkan:
- 6 telur;
- 100 gram daging ham;
- 1 bawang bombay;
- 200 ml susu berlemak;
- 120 g keju keras apa pun;
- 40 gram tepung;
- 2 tomat segar;
- adas dan bumbu apa saja.
Untuk membuat hidangan seperti itu akan sangat mudah:
- Potong ham menjadi potongan-potongan.
- Cincang halus bawang bombay.
- Cincang kasar tomat.
- Parut keju dengan sel besar.
- Tumis bawang bombay dalam minyak sayur dalam wajan yang sudah dipanaskan.
- Tambahkan ham cincang dengan tomat, aduk, panaskan dengan baik.
- Setelah campuran agak kecoklatan, kecilkan api dan tutup panci dengan penutup untuk membiarkannya mendidih.
- Selama waktu ini, Anda harus punya waktu untuk mengocok telur dengan susu.
- Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan di atas ham dan sayuran.
- Begitu mencapai tahap setengah matang, taburi permukaannya dengan keju. Lanjutkan menggoreng tertutup selama sekitar 2 menit lagi.
Sarapan lezat dengan sosis dan tomat
Jika Anda menambahkan sosis rebus dan tomat ke dalam hidangan, Anda mendapatkan sarapan yang cukup sederhana, tetapi sangat memuaskan. Selain itu, versi telur dadar dalam wajan dengan susu ini disiapkan dengan cepat dan sederhana. Pertama, Anda perlu mengumpulkan di desktop semua bahan yang diperlukan:
- 3 telur;
- 1 tomat;
- 50 ml susu murni;
- sedikit garam dan merica;
- 50 gram sosis;
- 10 ml minyak bunga matahari apa pun;
- peterseli.
Teknologi memasak omelet:
- Kocok telur dengan baik dengan garam, susu dan merica.
- Cuci tomat lalu potong dadu.
- Giling sosis dengan cara yang sama.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan dasar yang berat. Untuk lebih banyak rasa, Anda bisa menambahkan sepotong mentega ke minyak bunga matahari.
- Masukkan sosis dengan tomat ke dalam wajan dan goreng selama sekitar dua hingga tiga menit.
- Tuang produk kecoklatan dengan campuran telur-susu dan aduk.
- Goreng di bawah tutupnya sampai permukaan "panekuk" yang kompleks menempel. Setelah itu, Anda bisa membukanya dan menaburkan telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu segar.
Hidangan ini bisa menjadi awal yang baik untuk hari ini. Ini tidak hanya akan menghibur Anda, tetapi juga memberi Anda dorongan energi yang baik.
Yang berakar di tanah Rusia dan menjadi benar-benar asli. Misalnya, telur dadar dalam wajan: empuk, subur, makanan (jika tanpa aditif) dan memuaskan (jika, selain telur dan susu, sayuran, bumbu, keju, jamur, daging atau bacon ada di wajan) . Artinya, tanpa berlebihan, kita dapat mengatakan bahwa telur dadar adalah sarapan sempurna yang cocok untuk semua orang!
Tidak sulit untuk memasak telur dadar dalam wajan, yang utama adalah mengetahui beberapa aturan, tetapi inilah yang menarik: dalam hal ini, berapa banyak koki - begitu banyak pendapat. Beberapa yakin bahwa telur untuk telur dadar tidak boleh dikocok, paling banyak - kocok dengan garpu atau pengocok, sementara yang lain menganjurkan penggunaan mixer; untuk seseorang, hanya dua bahan dan sejumput bumbu sudah cukup untuk telur dadar yang luar biasa, dan seseorang tidak dapat menyiapkan kelezatan yang luar biasa tanpa menambahkan tepung, semolina, pati, soda, atau bahkan ragi kering. Bagi sebagian orang, penting agar telur dadar terlihat seperti souffle, tetapi orang Prancis yang sama percaya bahwa telur dadar dalam wajan tidak boleh terlalu subur dan tinggi. Yang sekali lagi menegaskan kebenaran lama tentang perbedaan selera dan preferensi.
Tapi tetap saja, ada beberapa poin umum yang tak terbantahkan dalam persiapan telur dadar:
- Telur dadar harus segar. Dalam telur segar, protein mempertahankan bentuknya dengan baik, dan telur dadar Anda di wajan tidak akan pernah jatuh;
- Wajan penggorengan yang tepat hanyalah telur dadar yang tepat. Entah itu wajan besi warisan nenek saya, atau wajan anti lengket modern, tidak masalah, asalkan alasnya tebal dan rata;
- Yang terbaik adalah menggoreng telur dadar dalam wajan dengan mentega atau ghee. Jauh lebih enak;
- Jumlah cairan untuk telur dadar yang ideal dihitung sebagai berikut: untuk satu telur - 1 sendok makan cairan;
- Susu, krim, krim asam, susu panggang fermentasi, kefir, mayones, air mineral, kaldu dapat digunakan sebagai cairan ... Setiap kali rasa dan konsistensi akan berbeda;
- Segera setelah campuran yang sudah disiapkan dituangkan ke dalam wajan, apinya harus besar, tetapi segera setelah telur dadar mulai naik, panasnya harus dikurangi. Telur dadar sedang disiapkan di penggorengan di bawah penutup, bisa dikatakan, mendekam, sampai matang.
Seperti yang sering terjadi, banyak variasi datang dari satu hidangan. Jadi telur dadar dalam wajan bisa menjadi "hanya" telur dadar, baik untuk taman kanak-kanak, dan hidangan kompleks seperti frittata Italia, tortilla Spanyol, atau omelet Jepang. Ini semua tentang isian!
Omelet klasik dalam wajan
Bahan:
6 butir telur
180 ml susu
garam, merica - secukupnya,
mentega - untuk menggoreng.
Memasak:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit garam dan merica, dan kocok dengan pengocok atau garpu. Tuang susu dan terus aduk hingga rata. Panaskan wajan dan masukkan sepotong mentega, biarkan meleleh dan tuangkan campuran telur. Saat mulai naik, tutup panci dengan penutup, kecilkan api dan didihkan sampai matang.
Jika Anda ingin mendapatkan omelet souffle, pisahkan telur menjadi protein dan kuning telur, campur kuning telur dengan susu dan rempah-rempah, seperti biasa, dan kocok putih menjadi busa yang lembut dengan sedikit garam dan masukkan perlahan ke dalam campuran kuning telur, lalu segera tuangkan ke dalam panci dan tutup dengan penutup. Untuk mencegah campuran terbakar, kecilkan api seminimal mungkin setelah beberapa menit.
Telur dadar dengan zucchini muda
Bahan:
4 telur,
100 ml susu
1 zucchini muda kecil
garam, merica, bumbu - secukupnya,
sayur atau mentega - untuk menggoreng.
Memasak:
Cuci zucchini dan potong dadu tanpa membuang kulitnya. Dalam wajan kecil yang sudah dipanaskan, goreng zucchini sampai berwarna cokelat keemasan dan tutup dengan penutup untuk merebusnya. Sementara itu, kocok telur dengan susu dan bumbu. Tuang campuran telur di atas zucchini, tutup dan kecilkan api. Masak sekitar 5-6 menit. Sajikan dilipat dua dan ditaburi dengan bumbu.
Resep ini dapat dimodifikasi hampir tanpa henti, mengganti sayuran dan kombinasinya dan mendapatkan hidangan yang lezat dan sehat, setiap kali dengan rasa baru.
Telur dadar dengan tomat dan paprika manis
Bahan:
5 butir telur
100 ml susu atau krim asam,
1 paprika manis
1 tomat
garam, merica, mentega, bumbu - sesuai selera.
Memasak:
Potong paprika manis menjadi strip berukuran sedang. Lepaskan kulit dari tomat jika terlalu tebal dan potong-potong. Panaskan mentega dalam wajan dan tumis sayuran di dalamnya sampai cairannya menguap. Kocok telur dalam mangkuk dengan garam dan merica, tambahkan susu atau krim asam dan tuangkan massa sayuran yang dihasilkan ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan masak dengan api kecil. Taburi dengan bumbu sebelum disajikan, lipat menjadi dua dan sajikan.
Jika Anda menambahkan komponen protein yang lebih padat ke telur, seperti keju, jamur, atau produk daging, maka Anda akan mendapatkan sarapan lengkap yang disiapkan dengan cepat dan tanpa banyak kerumitan.
Omelet dalam wajan dengan paprika manis dan keju
Bahan:
4 telur,
100 gram keju,
1 paprika manis
garam, bumbu, mentega.
Memasak:
Pecahkan telur dengan garpu atau pengocok. Tidak ada cairan dalam resepnya, tetapi Anda dapat menambahkan cairan apa pun secukupnya (Anda tahu perhitungannya). Hancurkan keju, potong lada menjadi kubus. Campur semua bahan dan tuangkan ke dalam panci dengan mentega cair, tutup dan masak selama 5-6 menit sampai empuk. Sajikan dengan taburan bumbu.
Telur dadar dengan keju cottage
Bahan:
4 telur,
250 gr keju cottage,
seikat bawang hijau
mentega, garam - secukupnya.
Memasak:
Gosok keju cottage melalui saringan dan tambahkan garam. Potong daun bawang. Kocok telur dengan garpu. Campur semua bahan dan tuangkan ke dalam wajan panas dengan mentega cair. Tutup dengan penutup dan kurangi panas ke rendah. Cairan tambahan dalam resep ini tidak diperlukan, karena keju cottage cukup berlemak.
Telur dadar pria klasik dalam wajan - telur dadar dengan sosis. Lezat, memuaskan, dan cepat!
Telur dadar dengan sosis atau sosis
Bahan:
4 telur,
2 sosis (atau 100 g sosis rebus),
120 ml susu
sejumput garam dan merica,
hijau - secukupnya,
mentega - untuk menggoreng.
Memasak:
Lepaskan film dari sosis, potong memanjang dengan pisau hingga kedalaman 5 mm, lalu potong menjadi lingkaran. Saat Anda menggorengnya, mereka akan terbuka. Jika menggunakan sosis rebus, potong dadu. Goreng sosis dalam wajan yang dipanaskan dengan mentega sampai berwarna cokelat keemasan. Kocok telur dengan susu dan garam dan tuangkan di atas sosis. Masak tertutup dengan api kecil. Sajikan dengan taburan bumbu.
Dalam resep ini, Anda dapat menambahkan sayuran apa pun sesuai selera Anda, termasuk beku dan kalengan, sayuran apa saja, keju (apa saja, dari keju segar hingga keju keras), keju cottage, sosis (direbus, diasap), daging rebus - secara umum, topping mungkin ada lebih banyak telur pengikat, dan ini akan menjadi telur dadar yang paling indah, memuaskan, sehat, dan lezat dalam wajan.
Selamat makan dan penemuan kuliner baru!
Larisa Shuftaykina
Peneliti kuliner dari berbagai negara masih belum memiliki kesamaan pendapat tentang tempat asal telur dadar. Ada legenda bahwa pada abad ke-19, penguasa Austria-Hongaria, Franz Joseph the First, kelaparan dalam perjalanan dan makan di rumah satu orang sederhana. Raja jatuh cinta dengan hidangan pedesaan dan memerintahkan abdi dalemnya untuk menyempurnakannya untuk dapur kerajaan. Hidangan ini serbaguna dan mudah disiapkan. Berlatih dalam keterampilan kuliner, banyak koki pemula memulai dengan telur dadar.
Telur dadar klasik terbuat dari telur ayam. Tetapi dasar hidangannya juga bisa berupa telur puyuh dan bahkan burung unta. Aditif telur dadar yang paling umum adalah: sosis, rempah-rempah, sayuran, keju, daging, makanan laut.
Hidangan disajikan dengan bumbu dan rempah-rempah, saus tomat, mustard, saus (krim asam, keju, krim, krim asam, sayuran). Biasanya, itu dimakan untuk sarapan dalam kombinasi dengan roti segar, teh dan kopi.
Cara memasak telur dadar agar tidak jatuh - rahasia dan trik
rahasia pertama
Semakin baik susu dan telur dicampur, semakin enak telur dadarnya. Idealnya, massa dikocok bukan dengan mixer, tetapi dengan garpu atau pengocok, dan untuk waktu yang lama dan hati-hati.
Aditif ditempatkan di dasar yang sudah dikocok untuk camilan. Maka hidangan akan menjadi lapang. Untuk omelet-souffle, protein dikocok secara terpisah, lalu kuning telur dan susu.
rahasia ke-2
Untuk telur dadar yang paling lapang dan ringan, telur buatan sendiri paling cocok. Dalam versi diet, hanya protein yang digunakan. Jika Anda perlu menyiapkan sarapan yang lezat, sebaliknya, hanya kuning telur yang termasuk dalam alasnya.
rahasia ke-3
Seharusnya tidak ada cairan berlebih dalam telur dadar. Proporsi yang benar adalah 1 butir telur hingga setengah kulit telur. Jika ada banyak air, hidangan yang sudah jadi juga akan mengeluarkan cairan dan jatuh.
rahasia ke-4
Telur dadar harus dimasak di bawah tutupnya, semua orang tahu ini. Tutup di bagian dalam diolesi dengan sepotong kecil mentega agar massa tidak jatuh dan lapang.
rahasia ke-5
Jangan biarkan makanan terbakar. Telur dadar harus matang di semua sisi dan mengembang. Untuk melakukan ini, secara berkala dikocok dalam wajan. Pertama, dimasak dengan api besar hingga mengembang dan mengeras. Kemudian api dikecilkan dan hidangan dibawa ke kesiapan penuh. Telur dadar berkualitas harus meluncur dengan mudah dari wajan ke piring.
rahasia ke-6
Untuk membuat omelet benar-benar mengembang, Anda bisa menambahkan sedikit tepung atau semolina. Tetapi kelebihan komponen ini tidak dapat diterima, jika tidak piring akan menjadi kencang dan rata. Untuk 4 butir telur dalam campuran telur dadar, tidak boleh lebih dari 1,5 sendok teh tepung.
rahasia ke-7
Rasa krim dapat diperoleh dengan menambahkan 2 sendok makan mayones atau krim asam ke dalam campuran untuk 4 butir telur.
rahasia ke-8
Peralatan omelet sangat penting. Bagian bawah wajan harus rata dan tebal. Yang terbaik adalah menggoreng hidangan ini dalam peralatan masak besi cor.
Wajan ditutup dengan tutup dengan lubang khusus untuk mengeluarkan air agar tidak ada uap air berlebih di dalam telur dadar.
rahasia ke-9
Dianjurkan untuk menggoreng telur dadar dalam minyak bunga matahari dan menambahkan sedikit mentega untuk membuat hidangan harum dan lembut.
rahasia ke 10
Lebih baik menambahkan sayuran bukan ke dasar telur dadar, tetapi sebelum disajikan. Maka hidangan akan mempertahankan nutrisi, rasa, dan aroma sayuran.
Omelet lembut klasik dengan telur dan susu dalam wajan
Hidangan hanya terdiri dari dua komponen - susu (120 ml.) Dan telur (4 pcs.). Anda bisa menambahkan merica dan garam sesuai selera.
Memasak:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan susu dan rempah-rempah ke dalamnya, kocok campuran dengan baik sampai halus.
Tuangkan alas ke dalam panci dan tutup dengan penutup untuk keindahan. Sebelum ini, kapal harus dihangatkan dan diminyaki.
Telur dadar digoreng dengan api sedang selama 5-7 menit. Kemudian bagian bawah akan menjadi kemerahan, dan bagian atas akan empuk, karena akan mengeras untuk pasangan di bawah tutupnya.
Kemudian suguhan dikeluarkan dari kompor, dipotong-potong dan disajikan di atas meja.
Cara membuat omelet enak tanpa susu dalam wajan
Pilihan ini paling baik untuk orang yang tidak toleran laktosa atau ingin menurunkan berat badan. Resep tradisionalnya sangat sederhana. Baginya Anda akan membutuhkan:
- telur ayam, 3 pcs.;
- air, 1 sdm. sendok;
- merica dan garam
Memasak:
Protein dipisahkan, dikocok dan secara bertahap dituangkan ke dalam kuning telur. Pada saat yang sama, campuran diaduk. Tambahkan satu sendok makan air dan bumbu ke dalam massa.
Olesi wajan dengan minyak, panaskan, tuangkan campuran orak-arik dan tutup. Saat naik, tutupnya dilepas dan piring tetap menyala selama sekitar 5 menit.
Tambahan yang bagus untuk omelet bebas susu adalah roti gandum dan salad segar.
Omelet untuk pasangan
Hidangan diet bebas minyak ini sangat sehat dan direkomendasikan untuk makanan bayi.
Komponen:
- 2 telur;
- 20 g krim asam;
- 30ml. susu;
- merica dan garam sesuai selera
Bagaimana mempersiapkan:
Kocok campuran telur-susu. Tambahkan krim asam dan kocok lagi. Tambahkan bumbu sesuai selera.
Loyang panggang diolesi mentega. Itu ditempatkan di atas jeruji boiler ganda dalam multicooker dan telur dituangkan di dalamnya. Tambahkan 200-300 ml ke dalam wadah. air. Selama 20 menit, atur mode steamer.
Dengan tidak adanya slow cooker, parutan dengan telur dadar diletakkan di atas panci berisi air, yang direbus sampai hidangan matang. Ini akan menjadi lembut, bergizi dan lapang. Itu dihiasi dengan bumbu dan disajikan dengan sayuran.
Cara membuat telur dadar dalam tas
Resep ini sangat sehat dan benar-benar aman. Omelet tidak tinggi kalori, karena dibuat tanpa minyak. Selain itu, tidak mengandung karsinogen yang terbentuk selama menggoreng dengan minyak. Jadi hidangan itu dapat dengan aman ditawarkan kepada anak-anak.
Komponen:
- 3 telur;
- 150ml. susu;
Memasak:
Kocok susu dengan telur dan masukkan ke dalam tas. Di sini, banyak yang melakukan kesalahan dengan menggunakan paket makanan biasa. Polietilen yang dipanaskan melepaskan zat berbahaya langsung ke dalam telur dadar. Jadi perlu membeli tas tahan panas. Jika tidak, Anda seharusnya tidak mengharapkan manfaat apa pun dari resepnya.
Jadi, setelah meletakkan dasar hidangan dalam paket kue, masukkan ke dalam panci berisi air mendidih. Saat tas mengambang di air, telur dadar dimasak, dan hasilnya adalah makanan diet yang lembut.
Dengan cara yang sama, telur dadar disiapkan dalam toples. Basis tidak dituangkan sampai penuh, karena campuran naik ketika dipadatkan.
Bank ditempatkan di bak air. Agar tidak retak, serbet kain diletakkan di bagian bawah.
Gelas aman untuk dimasak, sehingga Anda mendapatkan hidangan yang sehat.
Telur dadar lezat dengan bayam dan keju di dalam oven
Sarapan sederhana dan lezat ini dipanggang dalam oven, sehingga terasa lapang dan empuk. Komponen hidangan dirancang untuk dua orang yang sangat lapar:
- 8 telur;
- 200 gram bayam;
- seikat bawang hijau;
- 2 tomat sedang;
- 150 gram keju;
- 2 sdm. sendok makan minyak zaitun;
- garam;
- lada hitam dan merah;
- Timi
Cara memasak:
Bawang hijau dicuci, dipotong menjadi cincin dan digoreng dalam minyak. Bayam ditambahkan ke dalamnya, diasinkan dan direbus dengan api sedang selama 3-4 menit.
Adonan dipindahkan ke mangkuk yang diolesi mentega atau margarin. Tomat dipotong menjadi irisan tipis dan diletakkan di atasnya. Kemudian keju dipotong dan ditaburkan di atas sayuran.
Pecahkan telur ke dalam cetakan, bumbui dengan bumbu dan kocok dengan whisk hingga rata. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam cetakan.
Oven dipanaskan hingga 180 derajat dan telur dadar dipanggang di dalamnya selama 40 menit agar telur membeku dengan baik.
Telur dadar yang sudah jadi didinginkan sebentar, lalu dipotong-potong dan disajikan. Tambahan yang bagus untuk sarapan yang lezat adalah saus, salad sayuran segar, dan acar kacang polong.
Resep omelet sederhana dengan keju cottage dalam slow cooker
Ideal untuk ibu yang tidak tahu cara memberi makan anak-anak mereka dengan keju cottage.
Produk yang dibutuhkan:
- 100 g keju cottage;
- 2 butir telur ayam;
- 0,5 cangkir susu;
- 1-2 wortel;
- mentega
Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok. Tuang susu dan aduk. Parut wortel dan tambahkan ke mangkuk.
200 g keju cottage dibagi menjadi 2 bagian dan sebagian besar ditempatkan dalam mangkuk. Sebelum itu, diremas dengan garpu di wadah lain. Semua komponen dicampur dengan pengocok atau mixer. Hidangannya akan terasa manis, karena mengandung wortel, tetapi gula bisa ditambahkan sesuai selera.
Mangkuk multicooker diolesi dengan mentega. Campuran yang dihasilkan dituangkan di sana.
Atur mode memanggang selama 20 menit. Setelah waktu ini, buka tutupnya dan ambil telur dadar dadih yang sudah jadi.
Letakkan hidangan di atas piring dan bumbui dengan krim asam.
Memasak telur dadar dalam microwave
Hidangan ini telah menjadi sarapan favorit banyak orang dewasa dan anak-anak.
Dengan menggunakan oven microwave, lebih sedikit waktu yang dihabiskan untuk memasak. Dalam hal ini, tidak perlu mengikuti prosesnya. Perangkat akan menggoreng telur dadar dengan sempurna dan mati tepat waktu, sehingga sarapan tidak akan gosong.
Anda perlu memperhatikan kemampuan asisten dapur Anda sebelum menyiapkan hidangan. Jika memenuhi persyaratan, Anda tidak hanya dapat membuat telur dadar klasik di dalamnya, tetapi juga dengan aditif.
Komponen:
- 5 butir telur;
- 100ml. susu sapi;
- 1 sendok teh garam;
- 20 gr mentega
Memasak:
Telur dipisahkan dari cangkangnya dan ditempatkan dalam mangkuk yang dalam dan ditaburi sedikit garam. Kocok massa dengan pengocok sampai konsistensi homogen. Tuang susu dan kocok campuran lagi.
Bagian bawah panci diolesi mentega. Anda dapat menggunakan piring dengan porsi atau bentuk besar, serta loyang. Yang utama adalah hidangannya cocok untuk dimasak dalam microwave.
Tuang campuran susu-telur ke dalam wadah yang sudah disiapkan. Masukkan ke dalam microwave selama 6-8 menit dan atur daya ke 800.
Telur dadar yang sudah jadi didinginkan sedikit dengan membuka pintu perangkat agar tidak jatuh.
Anda dapat menyajikan seluruh hidangan atau memotongnya menjadi beberapa bagian.
Membuat telur dadar seperti di TK
Itu dipanggang dalam oven, yang berguna untuk anak-anak dan orang dewasa. Sulit untuk melupakan rasa susunya yang lembut.
Komponen:
- telur, 6 buah;
- susu, 300 ml;
- setengah sendok teh garam;
- mentega, 20 gram.
Cara memasak:
Telur dipisahkan dari cangkangnya dan dimasukkan ke dalam mangkuk, dicampur, tetapi tidak dikocok. Tuang susu dan aduk lagi.
Untuk memasak, formulir dengan tepi tinggi cocok. Itu diolesi dengan mentega dan campuran telur dituangkan.
Formulir ditempatkan dalam oven selama 30-40 menit dan suhu diatur ke 200 derajat. Jangan membuka oven selama memasak. 5 menit sebelum hidangan disajikan di atas meja, permukaannya diolesi mentega. Kemudian telur dadar akan berwarna kecokelatan dan menjadi harum, seperti di masa kecil. Kemudian bisa dimakan.
Telur dadar renyah dengan keju dalam wajan
Sarapan ringan dan enak dengan tergesa-gesa.
Komponen:
- telur, 2 buah;
- keju parut, 100 g;
- susu, 50 ml;
- bumbu sesuai selera
Memasak:
Telur dan susu dikocok, garam, merica, dan rempah-rempah ditambahkan sesuai kebijaksanaan Anda. Taruh keju di atas wajan dan tahan sampai meleleh.
Tuang campuran telur di atasnya, tutup dengan penutup dan goreng sampai terbentuk cokelat keemasan yang indah. "Pancake" yang dihasilkan dilipat menjadi dua dalam wajan.
Sarapan dapat disajikan di atas meja.
Omelet dengan paprika dan tomat
Hidangan ini dirancang untuk 2 porsi.
Produk untuk memasak:
sp-force-hide ( display: none;). sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; lebar: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; font-family: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input ( tampilan: inline-block; opacity: 1; visibility: visible;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( background: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tinggi: 35px; lebar: 100%;).sp-form .sp-field label ( warna: #444444; ukuran font : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -warna: #0089bf;warna: #ffffff;lebar: otomatis;berat font: tebal;).sp-form .sp-button-container (text-align: kiri;)
Telur dadar tinggi tanpa tepung adalah impian setiap ibu rumah tangga. Karena teksturnya yang lapang dan rasanya yang ringan, selalu disantap dengan senang hati oleh anak-anak maupun orang dewasa. Kami melihat casserole serupa - tinggi dan subur - di kantin taman kanak-kanak dan sekolah: mereka tidak mengendap di piring bahkan ketika dingin. Memasak hal yang sama adalah kemampuan setiap ibu rumah tangga - pelajari saja rahasia telur dadar yang luar biasa dari koki berpengalaman.
Secara tradisional, telur dadar tinggi dipanggang dalam oven - karena pemanggangan hidangan yang seragam dari semua sisi, porositas dan kemegahannya tercapai. Namun, juga mudah untuk menggoreng telur dadar yang lapang dalam wajan dengan benar, ia memasak dengan cepat: untuk ini, hidangan harus direbus di bawah tutup dengan api kecil, dan untuk menghindari pendinginan, ambil piring dengan sisi tebal. Selain casserole "sekolah", Anda bisa memasak souffle omelet - juga hidangan lezat, yang tingginya dicapai dengan mengocok protein secara menyeluruh.
6 rahasia memasak
Bagaimana cara memasak telur dadar yang luar biasa dengan susu dalam wajan? Ambil saran dari koki berpengalaman.
- Jangan menambahkan tepung ke telur dadar: konsistensi akan menjadi lebih lembut dan lebih ringan. Hidangan klasik tidak mengandung tepung - kemegahannya tercapai berkat resep dan kondisi memasak yang benar, yang tercantum di bawah ini.
- Ikuti prinsip 50/50. Untuk membuat hidangan lebih tinggi, buat jumlah susu sama dengan jumlah massa telur. Rasio bahan harus sama. Tapi jangan berlebihan: terlalu banyak cairan dalam casserole akan menjadi bumerang.
- Gunakan wajan dengan alas yang berat, sebaiknya besi tuang. Semakin besar ukuran piring, semakin baik hidangan tersebut dikukus. Berikan preferensi pada hidangan dengan sisi tinggi dan isi dengan massa telur dadar setidaknya sepertiga.
- Selalu masak dengan tutupnya dan jangan dibuka saat memasak. Ini akan menghindari perbedaan suhu yang merusak keindahan hidangan. Untuk bisa mengontrol proses memasak, gunakan tutup yang terbuat dari bahan transparan.
- Buat lapisan telur dadar dengan massa minimal 3 cm. Ini akan memungkinkan piring naik menjadi 4-4,5 cm Mengapa telur dadar jatuh? Untuk mencegah telur dadar jatuh, tahan di atas kompor selama beberapa menit sampai suhu piring mendekati suhu kamar. Tapi jangan terlalu matang, kalau tidak telur dadar yang dingin akan mengendap.
- Agar telur dadar lapang dan tidak rontok, jangan sertakan bahan tambahan dalam komposisinya.(daging, keju, sayuran) lebih dari 50%. Bahan yang berlebihan akan membuat konsistensi hidangan lebih berat, lebih padat, dan akan menyerupai "pancake" yang lezat, tetapi datar.
Resep omelet empuk klasik
Telur dadar terbuat dari apa? Resep sederhana untuk telur orak-arik berbulu dengan susu dalam wajan hanya mencakup telur, garam, dan susu, tidak termasuk tepung, pati, soda, dan ragi. Untuk memasak telur dadar tinggi, cukup mengamati proporsi telur dan susu (1: 1) dan didihkan hidangan di bawah tutup tertutup. Bagaimana cara memasak telur dadar agar tidak mengendap? Pakar kuliner merekomendasikan untuk menahannya selama 5 menit di dalam oven atau di bawah tutupnya setelah dimasak, pindahkan ke piring yang sudah dipanaskan sebelum disajikan.
Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- garam secukupnya;
- mentega - 1 sdm. l.;
- susu - 4 sdm. l.
Memasak
- Campur telur dengan susu dan sedikit garam sampai rata.
- Kirim campuran telur dadar ke wajan dengan mentega.
- Didihkan, tutup, di atas api sedang sampai telur dadar mulai mengental (sekitar 3 menit), lalu kecilkan api menjadi rendah.
- Masak selama 3-5 menit lagi. Selesai dalam 5 menit!
Anda dapat membuat telur dadar mengembang dalam wajan jika Anda membawa kondisi lebih dekat ke mendekam di oven: goreng dengan api kecil, tanpa membuka tutupnya, di piring yang sudah dipanaskan. Banyak chef yang menyarankan untuk menggunakan satu jenis minyak saja saat memasak, namun beberapa mengakui bahwa mencampur minyak sayur dengan mentega dalam perbandingan 1:1 akan membuat masakan terasa lebih orisinal.
Aturan tetap dari telur dadar yang luar biasa adalah telur segar pilihan. Untuk memilih produk yang berkualitas, celupkan telur ke dalam air. Telur yang baru diletakkan selalu tenggelam.
omelet souffle
Dengan keju
Cara termudah untuk memasak omelet empuk dalam wajan adalah dengan membuat omelet souffle, seperti pada foto. Esensinya terletak pada persiapan terpisah dari kuning telur dan protein, yang biasanya dikocok menjadi busa. Tekstur hidangan yang lembut berasal dari protein jenuh udara, tetapi Anda perlu mencampur bahan omelet dengan sangat hati-hati agar tidak mengganggunya.
Anda akan perlu:
- telur - 6 buah;
- setengah lemon;
- mentega - 3 sdm. l.;
- keju parut - 100 g;
- garam.
Memasak
- Pisahkan putihnya dan kocok menjadi busa yang kuat.
- Secara terpisah tambahkan garam, jus lemon ke kuning telur, bawa ke keseragaman. Selanjutnya, tuangkan keju ke dalam massa dan aduk lagi.
- Campur massa protein dan kuning telur dengan hati-hati dan tuangkan ke dalam wajan, panaskan mentega di dalamnya.
- Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.
Anda dapat menambahkan bahan apa pun sesuai selera Anda ke resep telur dadar yang subur dalam wajan: produk daging, sayuran, jamur, dan bahkan bahan-bahan manis. Bagaimanapun, dia akan menyenangkan dengan ketinggian, kemegahan, dan tekstur yang meleleh di lidah. Lihat video di bawah ini untuk cara membuat telur dadar yang empuk.
Koki menyarankan untuk mengirim campuran telur dadar ke wajan segera setelah mencampurnya - jika tidak, hidangan, tidak peduli seberapa keras Anda mencoba, akan menjadi rata dan berat.
telur dadar manis
Souffle omelet manis adalah pilihan win-win untuk sarapan anak-anak: pasti akan dimakan dengan senang hati. Untuk memberi makan anak tidak hanya enak dan cepat, tetapi juga sehat, Anda dapat menambahkan seperempat gelas keju cottage rendah lemak ke dalam telur pada tahap pencampuran.
Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- gula - 1 sdm. l.;
- mentega - 15 gram;
- selai atau selai - 2 sdm. l.;
- gula bubuk - sejumput.
Memasak langkah demi langkah
- Pisahkan putih dari kuningnya dan kocok hingga kaku.
- Campur kuning telur dengan gula.
- Campurkan kedua massa dengan hati-hati dengan spatula.
- Tuang telur orak-arik ke dalam wajan dan masak dengan mentega, ditutup, selama 3-5 menit, sampai bagian bawah piring kecokelatan.
- Pindahkan loyang ke dalam oven 180° yang telah dipanaskan sebelumnya selama 5 menit.
- Saat waktunya habis, taruh selai di atas piring dan taburi dengan gula halus.
Untuk membuat konsistensi telur dadar lebih padat, Anda bisa menambahkan 1 sendok makan krim asam ke dalam massa telur. Tidak dilarang menambahkan vanilin, buah-buahan kering, madu, jinten, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, serta sejumput baking powder untuk kesegaran pada resep telur dadar manis. Telur dadar souffle klasik dapat disiapkan dengan gaya Kaiser: hidangan yang direbus di kedua sisinya (dengan kismis dan kayu manis) dipotong-potong, lalu digoreng hingga renyah.
Bagaimana cara membuat telur dadar paling enak dan luar biasa agar tidak rontok? Tidak ada rahasia tunggal: agar hidangan menjadi tinggi, Anda harus mengikuti beberapa aturan untuk persiapannya sekaligus. Dengan menggunakan pengetahuan koki berpengalaman, Anda dapat memasak casserole telur "seperti di masa kanak-kanak" - dengan rasa telur yang lembut dan tekstur lembut yang tidak akan rontok bahkan setelah didinginkan.
Omelet rimbun siap pakai (foto)
Lihat apa yang terjadi pada mereka yang memasak telur dadar yang luar biasa menurut resep kami!
Hidangan telur adalah pilihan paling populer untuk sarapan di semua negara di dunia, dan setiap orang dapat memutuskan sendiri mana yang lebih enak dan lebih menyenangkan baginya. Anda dapat menggoreng telur dadar yang lezat dalam hitungan menit, dan karena berbagai bahan tambahannya, Anda tidak akan pernah bosan dengannya. Ada beberapa resep dari berbagai bangsa di dunia.
Cara memasak telur dadar
Telur dadar adalah hidangan panas yang terbuat dari campuran telur kocok, garam, susu atau krim. Itu datang kepada kami dari masakan Prancis dan terutama berakar sebagai sarapan, meskipun telur dadar lembut yang lezat dalam wajan juga dapat disajikan untuk makan malam. Untuk mendapatkan campuran konsistensi yang sempurna, Anda bisa menggunakan sedikit rahasia: isi cangkang kosong dengan susu atau krim. Kemudian rasio 1:1 akan diamati dengan tepat. Kemudian Anda bisa menambahkan sesuatu yang enak, seperti sosis, ham, bacon, keju, atau sayuran.
Cara membuat omelet dalam wajan
Untuk menggoreng telur dadar klasik dengan susu, Anda bisa menggunakan mentega atau minyak sayur. Jika Anda akan menambahkan sayuran, crouton, atau produk daging ke dalam hidangan, ada dua opsi yang memungkinkan: segera campur semuanya, atau goreng isinya terlebih dahulu, lalu tuangkan dengan campuran kocok. Itu semua tergantung pada selera dan preferensi Anda.
Dengan susu
Bahkan seorang anak dapat menguasai resep paling sederhana. Anda akan perlu:
- testis - 2 buah;
- susu - 50 ml;
- keju parut;
- sayuran segar;
- sepotong mentega.
Jika Anda menyiapkan sarapan untuk beberapa orang, tambah jumlah telurnya. Dua potong cukup untuk satu porsi. Siapkan seperti ini:
- Pecahkan telur ke dalam mangkuk. Aduk perlahan dengan garpu untuk memecah kuning telur.
- Isi cangkang kosong dengan susu dan tambahkan ke dalam campuran. Aduk lagi.
- Tidak perlu mengocok, tetapi jika Anda ingin hidangan yang lebih empuk, gunakan mixer.
- Lelehkan mentega dalam wajan, lalu tuang campuran telur dan susu.
- Taburi dengan keju dan rempah-rempah. Tutup dengan penutup, tahan api kecil selama 3-5 menit.
Subur
Banyak ibu rumah tangga yang berbagi tips cara membuat omelet empuk dan lapang. Itu bisa mengempis hampir seketika, tapi ini bisa dihindari. Gunakan bahan-bahan berikut:
- telur - 2 buah;
- susu - 50 ml;
- sejumput soda;
- garam.
Para ibu rumah tangga yang tahu cara membuat souffle akan lebih cepat memahami hidangan yang rumit. Siapkan seperti ini:
- Pisahkan putih dari kuningnya.
- Campur kuning telur dengan susu (ukur dengan cangkangnya), kocok dengan garpu.
- Kocok putih dengan mixer dan tambahkan ke dalam campuran dengan sendok. Tidak ada lagi cambuk!
- Lelehkan mentega dalam wajan, tuangkan benda kerja dengan hati-hati.
- Tutup dengan penutup agar uap bisa keluar. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
Tanpa susu
Jika karena alasan tertentu Anda tidak mengonsumsi produk susu, Anda bisa memasak telur dadar di atas air (walaupun hidangan seperti itu lebih tepat disebut telur orak-arik). Anda akan perlu:
- telur - 2 buah;
- minyak sayur - 1 sdm. l.;
- rempah segar, garam.
Anda dapat memasak telur dadar versi ini dalam wajan hanya dalam beberapa menit. Melakukan hal ini:
- Kocok campuran telur.
- Tambahkan sedikit air (3-4 sendok makan) dan garam. Kocok dengan mixer.
- Jika Anda tidak alergi terhadap produk susu, Anda bisa menambahkan sesendok krim asam atau mayones ke hidangan seperti itu.
- Panaskan minyak dan tuangkan campuran ke dalam wajan. Taburi dengan bumbu.
Dengan keju
Banyak ibu rumah tangga yang tahu cara memasak telur dadar dalam wajan sehingga bahkan pecinta kuliner paling canggih pun akan menyukainya. Untuk hidangan empuk, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- telur segar - 2 buah;
- krim - 50 ml;
- keju parut;
- mentega;
- tepung - 1 sdm. l.;
- garam.
Resep telur dadar seperti itu dalam wajan kadang-kadang disebut kata Italia "frittata". Untuk rasa kenyang yang lebih besar, kentang, brokoli, tomat, dan sayuran lainnya ditambahkan di sana, kemudian dapat disajikan untuk makan malam dengan segelas anggur. Pertama, coba versi dasar dengan keju. Anda perlu mempersiapkan seperti ini:
- Kocok campuran telur.
- Tambahkan krim 10% lemak dan sesendok tepung. Kocok dengan mixer dan tambahkan keju. Garam.
- Tuang campuran ke dalam wajan dengan mentega cair. Panggang tertutup.
Seperti di TK
Resep diet untuk telur dadar lembut berpori, yang akrab bagi semua orang di katering umum - taman kanak-kanak dan rumah sakit - sulit diulang di rumah. Yang terbaik adalah memasak hidangan seperti itu dalam oven atau ketel ganda. Anda akan perlu:
- telur segar - 6 buah;
- mentega - 30 gram;
- susu - 50 ml;
- air - 50 ml;
- garam.
Rahasia utama resep ini adalah bentuknya yang tinggi. Gunakan wajan dengan dinding ganda yang padat, olesi dengan mentega terlebih dahulu (bagian bawah dan di sekitar tepinya). Melakukan hal ini:
- Kocok putih bersama kuning telur, susu dan air dengan pengocok selama 30 detik.
- Garam.
- Panaskan dan olesi wajan penggorengan. Tuang campuran, kecilkan api dan tutup dengan penutup.
Bebas minyak
Jika Anda tidak suka menggoreng dalam minyak, coba tambahkan produk susu yang sudah mengandung banyak lemak ke dalam campuran telur, seperti kefir, krim asam, atau susu berlemak 6%. Maka itu tidak akan terbakar. Anda akan perlu:
- telur - 3 buah;
- krim asam 20% lemak - 6 sdm. l.;
- garam;
- air.
Hanya perlu beberapa menit untuk mempersiapkannya. Melakukan hal ini:
- Kocok campuran telur dengan krim asam dan garam dengan mixer. Tambahkan sedikit air.
- Tuang ke dalam wajan panas dan ratakan agar kue tumpah setipis mungkin.
- Tutup dan tahan selama 4 menit.
Video: cara memasak telur dadar
Setiap ibu rumah tangga membuat hidangan sederhana ini dengan caranya sendiri. Namun, mengikuti resep terkenal akan memungkinkan Anda memasak tidak hanya sarapan, tetapi juga mahakarya kuliner nyata - misalnya, frittata Italia, quiche Prancis, atau tomago Jepang. Teknologinya tidak terlalu berbeda, dan Anda dapat menyenangkan keluarga Anda dengan hidangan yang tidak biasa setiap saat, dan tidak melelahkan Anda dengan telur orak biasa yang membosankan.
Membuat omelet Jepang
Omelet cepat tanpa susu
Cara membuat telur dadar empuk
Telur dadar klasik