Dengan apa yang harus makan bubur dari dieja. Ejaan: rendam dalam yogurt semalaman. Cocok tidak hanya untuk bubur

Kita semua secara berkala memasukkan sereal yang bermanfaat dalam makanan: oatmeal, oatmeal, atau jelai mutiara. Hanya ada satu sereal, yang seiring waktu telah dilupakan, meskipun mengandung nutrisi yang tidak sedikit. Dieja, apa itu, apa gunanya? Sekarang hanya ahli botani yang dapat menjawab pertanyaan ini. Petunjuk di bawah ini akan membantu Anda tidak hanya mempelajari produk, tetapi juga menyiapkan makanan yang lezat dan bergizi.

Apa yang dieja menir?

Jangan bingung dieja dengan jelai mutiara, karena ini adalah jenis tanaman yang berbeda. Ini memiliki beberapa fitur yang membedakannya dari sereal lainnya:

bintik rapuh;
butir berlapis film;
warna yang menggemakan warna bata merah.

Polba, apa itu? Tumbuhan yang tumbuh liar. Gandum berasal dari dia, tumbuh sudah di bawah pengawasan manusia. Perkecambahan biji dimungkinkan bahkan di rumah. Untuk menyiapkan hidangan berdasarkan menir yang dieja, Anda harus terlebih dahulu membersihkan biji-bijian, yang sulit dilakukan. Fakta ini berfungsi sebagai perpindahan bertahap yang dieja oleh tanaman sereal lain yang lebih lembut. Hanya ahli gizi yang masih membuat rekomendasi untuk memasukkannya ke dalam diet.

Fitur yang bermanfaat

Mengapa spelt groats sangat berguna? Hal pertama yang membuat dia jatuh cinta pada seseorang adalah nilai gizinya. Pada abad pertengahan, orang-orang dikaitkan dengan kerja fisik yang konstan, dan bubur gandum utuh dengan mudah memulihkan kekuatan yang dihabiskan. Selain itu, 18 asam amino dalam kulit biji-bijian belum ditemukan dalam produk hewani apa pun, dan zat ini adalah dasar dari diet sehat. Pada saat yang sama, gluten gandum terkandung dalam jumlah sedemikian rupa sehingga tidak akan menyebabkan alergi terhadap gluten pada orang yang tidak dapat mentolerir zat ini.

Ejaan juga membenarkan pernyataan bahwa makanan sehat tidak bisa enak. Bagaimana? Ejaan rebus mengeluarkan rasa pedas - ini menarik baik orang dewasa maupun anak-anak. Bubur ejaan terakhir dengan kandungan kalori 127 kkal per 100 g membantu berkembang dengan baik. Selain sifat-sifat ini, dieja memiliki beberapa efek menguntungkan lainnya pada tubuh:

normalisasi pencernaan;
peningkatan keadaan psiko-emosional;
pengisian energi yang dihabiskan;
pencegahan kanker;
memberikan elastisitas yang lebih besar pada kulit;
normalisasi tekanan darah;
penghapusan infertilitas pria dan wanita;
pencegahan suasana hati depresi;
penurunan kadar gula;
pembersihan tubuh.

Bagaimana tepung yang dieja digunakan?

Untuk mengolah spelt menjadi tepung, biji-bijian digiling tanpa menghilangkan gluten. Berbagai sistem penggilingan digunakan dalam produksi. Tepung gandum utuh yang dieja digunakan tidak hanya untuk bubur, tetapi juga untuk banyak hidangan. Mereka memasak dengan itu:

sup;
biskuit;
sereal;
Hidangan penutup;
krim atau saus udara;
roti, produk roti, lapisan kue, kue kering, dan bahkan pasta yang dieja.

Cara memasak dieja

Rebus dieja adalah resep klasik untuk bubur di atas air. Inilah yang perlu Anda persiapkan:

menir dieja yang dihancurkan - 2 sdm.;
air - 4 sdm.;
mentega - 300 gram;
gula pasir, garam secukupnya.

Dengan cara ini, masak bubur berdasarkan ejaan:

Bilas spelt dengan air menggunakan saringan.
Taruh panci berisi air di atas api, didihkan.
Sambil diaduk, tuangkan sereal.
Kecilkan api dan didihkan selama setengah jam lagi.
Tambahkan gula dan garam, dan sesaat sebelum disajikan - mentega, yang hanya akan menekankan rona pedas.

Eja tidak hanya bisa sarapan, tapi juga makan siang. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan slow cooker dan bahan-bahan berikut:

dieja menir - 500 g;
air - 2 sdm.;
bawang - 1 buah;
wortel - 1 buah;
daging sapi - 400 g;
mentega - 150 gram;
garam dengan merica bubuk secukupnya;
tanaman hijau.

Berikut resep masakannya:

Pra-rendam dieja dalam susu atau air, biarkan selama 6 jam, ini diperlukan agar butiran tidak saling menempel.
Potong daging sapi yang sudah dicuci menjadi potongan-potongan kecil, taburi dengan merica dan garam.
Nyalakan multicooker dalam mode "Penggorengan" atau "Rebusan", letakkan minyak, daging sapi, wortel parut, dan onion ring di bagian bawah. Tunggu 15 menit.
Tambahkan menir yang dieja secara bertahap, isi semuanya dengan air.
Biarkan mendidih selama setengah jam lagi.
Untuk penyajiannya pakai pot tanah liat, jangan lupa taburi sayur di atasnya.

Video: sifat-sifat yang berguna dari ejaan

Nutrisi yang sehat adalah dasar dari kehidupan manusia yang memuaskan. Itu tergantung pada makanan yang termasuk dalam diet. Misalnya, dieja, apa itu? Tanaman sereal yang sehat dan lezat, yang karena alasan tertentu orang lupa untuk sementara waktu. Untuk melihat manfaat menir yang dieja dan hidangan darinya, tonton video tentang apa yang bisa ditangani sereal ini, penyakit apa yang bisa disembuhkannya.

Apakah saya perlu merendam ejaan? Karena spelt adalah gandum liar yang dihancurkan, tentu saja berendam akan membuat bubur jagung menjadi lebih lembut. Ada cukup banyak varietas yang dieja dan ada varietas biji-bijian yang keras - mereka akan dimasak tanpa direndam dalam waktu yang cukup lama dan dapat direbus menjadi bubur. Namun, jika ejaan sudah diperiksa dan tanpa direndam cukup untuk menambah sedikit waktu memasak, maka Anda bisa melewati langkah ini.

Untuk sereal pagi, spelt bisa dimasak dengan tambahan gula dan buah. Untuk nilai gizi yang lebih besar, Anda bisa memasak bubur yang dieja dalam susu. Untuk meningkatkan rasanya, spelt bisa direndam bukan di air, tapi di kefir atau yogurt.

Untuk hiasan, dieja setelah masak bisa digoreng dengan bawang, wortel, sayuran musiman, jamur.

Harga yang dieja - mulai 150 rubel / 400 gram. (rata-rata di Moskow pada November 2018), sereal dapat ditemukan di hypermarket besar. Terlepas dari harga dan fakta bahwa dieja dianggap sebagai sereal yang agak langka, bersiaplah untuk kenyataan bahwa sereal mungkin berubah menjadi kerikil dan sekam sayuran - Anda harus memilih kerikil dan membuang kulitnya dengan mencuci sereal.

Sereal lain yang, bersama dengan spelt, terbuat dari gandum adalah semolina, menir Poltava, bulgur, couscous. Rasa rebusan dieja sangat mengingatkan pada semolina dan "meminta" untuk melengkapi dirinya dengan mentega.

Kalori dieja - 337 kkal / 100 gram.

Dieja sangat lembut direbus - dari 170 gram sereal kering, diperoleh 780 gram hiasan.

Fkusnofakty

Dieja adalah gandum semi-liar, lebih kasar dan kurang produktif, cukup sulit untuk memprosesnya untuk persiapan yang nyaman. Untuk waktu yang lama, dieja tidak lagi diproduksi - perlu untuk mengumpulkan dan memproses gandum liar dengan melibatkan tenaga kerja manual. Namun, sekarang, selama mode untuk nutrisi ekologis, dieja telah menerima babak baru produksi.

Ejaan disebutkan oleh Pushkin dalam "The Tale of the Priest and His Worker Balda". Menurut alur cerita, Balda menyetujui kondisi kerja yang kejam dengan imbalan 3 schelbans dan makanan dalam bentuk ejaan rebus. Saya harus mengatakan bahwa perhitungan Balda itu pragmatis: dieja benar-benar dianggap sangat bergizi dan sehat, dapat menjenuhkan dan memberi kekuatan untuk waktu yang lama. Emmer Homer disebutkan dalam Odyssey, disebutkan dalam Alkitab.

Manfaatnya dianggap lebih bermanfaat daripada gandum.

Nama lain untuk sereal adalah dieja, kamut, dua butir.

Simpan dieja di tempat yang kering dan gelap hingga 2 tahun.

Sering terjadi bahwa yang baru adalah yang lama terlupakan. Pada awal abad ke-21, umat manusia memperhatikan ejaan (emmer atau dieja), salah satu sereal pertama dalam sejarah, nenek moyang gandum modern, yang sejarahnya kembali lebih dari 10 ribu tahun. Sereal yang luar biasa ini hampir dilupakan, tidak dapat bersaing dengan gandum, yang lebih produktif dan lebih mudah diproses. Namun, dalam hal manfaat kesehatan, spelt jauh lebih unggul dari semua varietas gandum modern.

Manfaat ejaan

Keuntungan utama dari gandum dan sereal lainnya adalah kandungan proteinnya yang tinggi dan adanya 18 asam amino. Ini berarti bahwa ejaan dapat menjadi pengganti yang hampir lengkap untuk produk hewani. Fitur lain yang luar biasa dari spel adalah kandungan seratnya yang tinggi, yang berarti bahwa spel jenuh dengan cepat dan untuk waktu yang lama, memberi energi, menormalkan fungsi usus dan meningkatkan penyerapan nutrisi dari makanan, yang pada gilirannya berarti memperkuat kekebalan, menormalkan kadar hormon dan meningkatkan daya tahan. untuk stres.

Sedangkan untuk vitamin dan mikroelemen, terbilang mengandung vitamin B (B1, B2, B6, B12), E dan PP. Ejaan mengandung lebih banyak magnesium, seng, besi, kalsium, fosfor, kalium, selenium, tembaga, dan mangan daripada varietas gandum modern. Pada saat yang sama, dieja secara mengejutkan rendah kalori - hanya 127 kalori per 100 g sereal mentah - sehingga Anda dapat memakannya dengan aman dengan diet apa pun.

Hidangan yang dieja tentu harus ada dalam makanan orang yang menderita kolesterol tinggi dan gula darah, karena karena komposisinya yang unik, dieja merangsang pembuangan kelebihan kolesterol dari tubuh dan menormalkan kadar gula. Akibatnya, kekuatan dan elastisitas pembuluh darah meningkat, kerja jantung meningkat, risiko diabetes menurun, lemak tubuh berkurang, racun dan produk limbah dibuang. Eja merangsang pertumbuhan otot dan jaringan lain, memperkuat jaringan tulang, sehingga perlu untuk anak-anak, orang tua, wanita hamil dan menyusui, dengan tekanan fisik dan mental yang kuat.

Perlu dicatat bahwa semua hal di atas hanya berlaku untuk ejaan gandum utuh, yang telah mempertahankan cangkangnya yang padat. Dijual ada juga instan yang lebih nyaman dieja, praktis tanpa properti yang berguna.

Ejaan tidak disiapkan dengan cepat, tetapi tidak membutuhkan banyak perhatian. Kondisi ideal untuk bubur yang dieja adalah kompor Rusia, di mana pemanasan terjadi dari semua sisi, dan panasnya bertahan lama. Kondisi serupa dapat diperoleh dalam slow cooker, dalam oven, atau dalam panci khusus dengan dasar ganda - penanak susu.

Sebelum dimasak, sereal harus dicuci beberapa kali dengan air mengalir dan direndam dalam banyak air selama 1-2 jam. Anda bisa berendam semalaman, tetapi tidak perlu. Anda bisa memasak spelt di atas air atau di atas campuran air dan susu. Pada awalnya, dieja direbus dalam air, dan ketika air benar-benar terserap, Anda perlu menuangkan susu hangat dan terus memasak dengan api paling kecil atau di dalam oven.

Untuk memasak remah dieja untuk lauk atau salad, Anda perlu mengambil air 2 kali lebih banyak. Bubur yang subur membutuhkan cairan 3-4 kali lebih banyak; makanan bayi mungkin membutuhkan 5 bagian air untuk satu bagian sereal. Disarankan untuk membumbui bubur yang sudah jadi dengan sepotong mentega, campur dan biarkan dalam oven atau dalam panci selama 20-30 menit sehingga mengukus dan menjadi lebih enak dan lebih empuk.

Bubur dengan ejaan dan sayuran

Bahan-bahan:
1 bawang bombay
1 siung bawang putih
1 wortel
1 gelas spelt,
1 sejumput garam
1 sendok teh minyak sayur,
30 gram mentega.

Memasak:
Bilas dieja dan rendam satu jam sebelum dimasak. Dalam panci atau wajan berdinding tebal, goreng bawang cincang halus dengan bawang putih, tambahkan wortel, potong tipis-tipis dan didihkan sampai lunak. Tuang spelt, garam, campur dan tuang ke dalam 2 gelas air. Didihkan bubur dan masak dengan api kecil selama 30-40 menit. Masukkan mentega ke dalam bubur, tutup panci dengan handuk hangat dan biarkan diseduh selama 20-30 menit.

Salad dengan ejaan dan sayuran

Bahan-bahan:
1 gelas spelt,
1 bawang merah
3 sendok makan anggur atau cuka balsamic
3-4 tomat
1-2 mentimun
2-3 tangkai kemangi
1 ikat arugula
minyak zaitun, garam, merica secukupnya.

Memasak:
Tuang yang sudah dicuci dieja dengan 3 gelas air, garam dan masak dengan api kecil selama 40-45 menit, dinginkan di bawah tutupnya. Bawang dipotong menjadi cincin tipis, tuangkan cuka dan biarkan selama 30-40 menit. Saat spel telah mendingin, aduk dengan garpu, masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang yang diperas dari cuka, sayuran dan rempah yang dicincang secara acak. Aduk perlahan, gerimis dengan minyak dan sajikan.

Harisa (bubur daging spelt)

Bahan-bahan:
200 g dieja,
300 gr daging tanpa lemak,
100 gram mentega,
Garam, rempah-rempah secukupnya.

Memasak:
Rendam spelt dalam air dingin selama 1 jam. Sementara itu, potong daging menjadi kubus, tuangkan 2 liter air, didihkan dan masak selama 1 jam. Tiriskan air dari ejaan, tambahkan daging, garam, tambahkan bumbu dan masak selama 1,5-2 jam lagi dengan api paling kecil, aduk sesekali dan periksa jumlah air. Jika bubur mulai gosong, tambahkan sedikit air panas. Masukkan setengah mentega ke dalam bubur yang sudah jadi dan biarkan bubur di bawah tutupnya selama 10-15 menit. Bagi bubur di antara mangkuk dan bumbui dengan sisa minyak.

Sup pure yang dieja

Bahan-bahan:
1 gelas spelt,
0,5 cangkir kacang putih
1 liter kaldu sapi atau air
1 bawang bombay
1 batang daun bawang
0,5 cangkir krim
Garam, merica, daun salam, pala, jahe secukupnya.

Memasak:
Rendam spelt dan beans dalam banyak air selama beberapa jam. Kuras airnya, masukkan spelt dan beans ke dalam panci, tutup dengan kaldu atau air, garam, tambahkan bumbu, didihkan dan masak selama sekitar satu jam sampai sereal dan kacang lunak. Tumis bawang bombay cincang halus, daun bawang dan wortel secara terpisah, tambahkan ke sup dan haluskan dengan blender. Tuang krim hangat dan kocok lagi hingga rata. Sajikan sup dengan crouton bawang putih.

Sereal adalah jenis makanan klasik yang dikonsumsi oleh berbagai macam orang. Namun, di antara mereka ada spesies yang diremehkan atau tidak sepatutnya dilupakan. Salah satunya hanya dieja menir.

Deskripsi Produk

Asal

Spelt adalah produk yang sekarang hanya diketahui oleh kalangan sempit. Selain itu, bahkan banyak koki bersertifikat dengan pengalaman tidak pernah mengambil sereal seperti itu di tangan mereka. Ahli biologi merujuk dieja ke genus Gandum. Butirnya ditutupi dengan film, dan telinganya mudah patah. Sebenarnya, dieja bukan satu tanaman, tetapi beberapa spesies sekaligus:

gandum dua butir;
einkorn dengan satu atau dua tenda;
gandum "Urart".

Ini adalah spesies liar. Dalam pertanian digunakan:

einkorn;
dua butir;
dieja;
gandum Timofeev;
Gandum Maha.

Yang paling berharga di antara tanaman yang biasa disebut dieja adalah dua butir. Film dalam ejaan apa pun tidak rusak selama perontokan. Telinga dicat dengan warna bata. Vuzernyanka adalah tanaman dengan ketidakteraturan minimal, apalagi cepat matang. Sereal tahan terhadap infeksi jamur dengan baik.

Ejaan pertama kali dibudidayakan 7.000 tahun yang lalu. Bagaimanapun, ini justru data terbaru dari penelitian arkeologi. Namun puncak kesuksesan sereal ini dicapai pada peradaban Romawi kuno dan Yunani kuno. Kemudian mulai digunakan bahkan dalam ritual keagamaan. Di Eropa Timur, ejaan mulai digunakan sejak abad ke-10.

Dua butir, dengan sikapnya yang tidak bersahaja terhadap kondisi cuaca, bertahan baik dari musim dingin yang keras maupun kekeringan yang berkepanjangan. Namun, sudah di Abad Pertengahan, para petani kesal dengan sulitnya membersihkan telinga dan rendahnya kesuburan tanaman. Mendapatkan tepung dari gandum dan gandum hitam ternyata jauh lebih mudah. Oleh karena itu, pada abad ke-19, ejaan dengan cepat digantikan oleh tanaman yang lebih lembut dan lebih nyaman untuk ditangani.

Tetapi ahli gizi modern percaya bahwa ini sama sekali tidak dapat dibenarkan. Mereka berargumen bahwa peningkatan prevalensi banyak penyakit secara tepat dikaitkan dengan keberangkatan dari penggunaan spel dan tanaman purba lainnya.

Manfaat kerabat kuno gandum juga dikaitkan dengan fakta bahwa gandum tidak terlalu rentan untuk diproses dengan pupuk mineral. Oleh karena itu, bahkan peternakan besar tidak menguntungkan untuk menggunakannya. Bagi konsumen, poin ini berguna karena biji-bijian tidak mengandung komponen berbahaya. Kelebihan lainnya: produk yang dieja bersifat eksklusif dan membuat Anda bangga dengan status Anda.

Komposisi, nilai gizi dan kandungan kalori

Ejaan jauh di depan gandum yang dibudidayakan dalam hal konsentrasi protein. Ini menyumbang 37%, yang menjamin kejenuhan jangka panjang. Gandum liar telah melestarikan kode genetik asli. Dan dalam hal komposisi kimia, memenuhi standar lingkungan. Spelt kaya akan asam folat (100 g produk mengandung 14% dari kebutuhan harian).

Juga, biji-bijian sereal mengandung sejumlah besar tokoferol dan vitamin B. Mereka juga mengandung mineral. Konsentrasi tertinggi (dalam kaitannya dengan konsumsi harian):

mangan;
fosfor;
kelenjar;
magnesium;
tembaga;
Selene.

Perlu juga dicatat keberadaan seng dan natrium, kalium dan kalsium. Bercita-cita untuk mengurangi berat badan dapat dengan aman menggunakan bubur yang dieja. Berkat vitamin B6 yang terkandung di dalamnya, penghapusan kolesterol jahat diaktifkan. Bubur ini juga bisa dimasukkan dalam makanan anak-anak dan atlet profesional. Tidak adanya gluten membantu untuk memakan hidangan yang dieja tanpa rasa takut, bahkan untuk pasien celiac.

Cangkang biji dicorn, bahkan saat digiling, tetap sehat. Mereka yang secara sistematis makan bubur yang dieja cenderung tidak menderita masalah pencernaan. Ada stabilisasi lingkungan emosional. Sistem saraf bekerja lebih efisien, metabolisme dan aktivitas jantung menjadi normal. Ejaan mengurangi risiko proses onkologis, dan satu-satunya potensi bahaya penggunaannya adalah intoleransi pribadi.

Untuk mendapatkan hasil yang menarik, disarankan untuk membeli menir yang dieja di toko khusus yang menjual makanan sehat. Disarankan untuk memeriksa apakah kemasannya kedap udara, apakah sereal telah kedaluwarsa. Tapi Anda tidak harus mengambil produk makanan cepat saji. Sereal yang ditumbuk kasar jauh lebih baik. Produk berkualitas tinggi tidak termasuk biji-bijian yang tidak diproses, di samping itu, harus memiliki warna emas.

Metode penyimpanan tradisional melibatkan penggunaan tas linen. Saat ini, wadah kedap udara yang ditempatkan di lemari es jauh lebih sering digunakan. Bahkan teknik ini memungkinkan Anda untuk meningkatkan umur simpan hanya hingga 9 bulan. Pada saat yang sama, kelembaban dibatasi hingga 80%, suhu - 20 derajat. Anda tidak bisa meletakkan sereal di dekat makanan yang berbau kuat; terutama tetangga yang buruk adalah dendeng dan makanan laut.

Yang sangat penting, dieja mengandung zat sehat dalam bentuk yang larut dalam air. Oleh karena itu, asimilasi mereka mendekati 100% dan terjadi sangat cepat. Konsentrasi komponen penting sama tinggi di dalam biji-bijian dan di cangkangnya. Dan karena Anda dapat dengan aman memilih sereal, giling dengan cara apa pun yang memungkinkan. Itu tidak akan mempengaruhi propertinya.

Daya tarik ejaan juga ditingkatkan oleh fakta bahwa itu dibuat tanpa perlakuan panas. Komponen utama hanya dalam proporsi yang memenuhi kebutuhan seseorang. Konsumsi spel secara teratur membantu memperkuat kekebalan dan mengoptimalkan sirkulasi darah. Ini memiliki efek positif pada keadaan sistem reproduksi dan membantu menghilangkan kelelahan kronis. Ada peningkatan memori, kemampuan berkonsentrasi pada sesuatu meningkat.

diabetes;
penyakit pernapasan sistematis;
beri-beri;
kelebihan berat badan;
masalah dengan kuku;
beban fisik dan intelektual yang terlalu besar;
gangguan rambut.

Kandungan kalori 100 g menir kering adalah 339 kkal, atau 16,4% dari norma harian orang dewasa yang terlibat dalam pekerjaan intelektual. Setelah dimasak, nilai gizi spelt diturunkan menjadi 127 kkal, atau menjadi 6,1% dari jatah harian standar. Satu sendok teh sereal mengandung 3 kkal, satu sendok makan mengandung 15, dan segelas mengandung 254 kkal. Menir yang dieja dapat diterima di menu selama kehamilan, tanpa ragu-ragu, Anda dapat memberikannya kepada anak kecil.

Cara memasak gandum liar

Menir yang dieja, murni dan digiling hingga menjadi tepung, dapat digunakan untuk memperoleh:

Semacam spageti;
sup;
lauk pauk;
roti.

Di masa lalu, penggunaan utama gandum liar dan dicorn adalah memasak bubur. Untuk tujuan ini, kompor Rusia digunakan. Tetapi bahkan kompor paling biasa dengan pemanas gas atau listrik tidak lebih buruk. Dari ejaan Anda juga bisa mendapatkan kue, muffin, dan pai. Dalam hal ini, resep tradisional digunakan, hanya menggantikan jenis tepung biasa.

Resep masakan di rumah

Sebagian besar konsumen mencoba memasak bubur spel dengan susu untuk sarapan. Tetapi ada beberapa juru masak yang merekomendasikan merebusnya dalam air. Tentu saja, tidak adanya susu dalam resep menurunkan kandungan kalori. Pada saat yang sama, rasa hidangannya lebih buruk.

Seberapa enak memasak menir yang dihancurkan?

Proporsi standar:

sekitar 200 g dieja;
700 g air murni;
garam meja, mentega, dan gula bit (dipilih satu per satu);
minyak zaitun (15 gram).

Dosis ini untuk 1 porsi dewasa. Menir harus disortir dan dicuci secara menyeluruh. Untuk memvariasikan konsistensi, tambahkan lebih sedikit atau lebih banyak air. Waktu memasak kurang lebih 5 menit. Tetapi jika pemanasannya sangat kecil, itu meningkat menjadi 40 menit - sementara piring perlu diaduk secara sistematis.

Bubur yang dimasak akan segera disajikan, segera setelah siap. Anda dapat meningkatkan rasa hidangan dengan menambahkan zaitun atau mentega ke dalamnya. Kira-kira pendekatan yang sama dipraktikkan saat memasak bubur susu yang dieja. Kemudian 400-500 g susu harus dikonsumsi per 300 g air.

bubur armenia

Versi Armenia berbeda dari dua resep klasik, itu harus disiapkan dengan daging dan jamur.

Untuk 1 porsi ada 4 champignon, 2 bawang bombay dan 2 wortel, 300 g dada ayam. Jamur dan sayuran yang sudah dikupas dan dipotong dadu membantu meningkatkan rasa hidangan yang sudah jadi. Goreng mereka secara ketat dalam minyak zaitun. Idealnya, Anda harus menggunakan multicooker dalam mode memanggang. Perendaman selama 12 jam dalam air dingin membantu mengurangi durasi pemrosesan sereal.

Ejaan kukus disiapkan dengan sempurna di atas air. Anda juga bisa mendapatkan roti dan roti kelas atas darinya. Kelembutan rasa dan warna permukaan yang pedas akan menyenangkan semua pecinta kuliner, estetika. Jika Anda memutuskan untuk memasak bubur, Anda perlu menggunakan air tiga kali lebih banyak daripada sereal. Tidak perlu merendam produk kukus, tidak seperti varietas liar.

Anda juga bisa mendapatkan sereal manis dari spelt. Mereka disiapkan dengan melengkapi hidangan dengan jumlah gula yang lebih banyak. Pilihan yang lebih alami melibatkan penggunaan buah kering cincang, buah segar, kismis, dan kacang-kacangan. Cara lain: sesaat sebelum disajikan, tambahkan sedikit madu.

Eja sangat cocok untuk memasak tidak hanya sereal, tetapi juga sup. Selain itu, sangat cocok untuk hidangan penutup dan berbagai salad. Ada pilihan untuk gulungan kol dan pilaf, di mana sereal ini berhasil menggantikan nasi. Spelt cocok untuk isian aneka sayur rebus. Ini juga merupakan ide yang baik untuk berbagi tanaman tua dengan sereal lainnya.

Eja adalah nenek moyang dari tanaman sereal lainnya, induk semi-liar gandum modern. Dia telah mempertahankan sifat unik aslinya, karena dia tidak rentan untuk menyeberang dengan spesies lain.

Saat ini tanaman biji-bijian ini memiliki banyak nama, seperti two-grain, spelt, emmer, kamut dan lain-lain. Paku memiliki rona merah-merah. Rasa sereal dengan nada manis-kacang yang menyenangkan.

Ini stabil terhadap berbagai polusi dan radiasi radioaktif, yang tidak dapat dikatakan tentang jenis gandum yang lebih umum.

Spelt dianggap sebagai produk yang ramah lingkungan, karena tidak mentolerir keberadaan senyawa kimia dan pupuk mineral di dalam tanah. Karena itu, tidak mengandung nitrat dan karsinogen berbahaya.

Karena sifat menguntungkan yang unik, dieja disebut "kaviar hitam sereal", atau "hadiah nenek moyang."

Spelt mengandung berbagai macam bahan. Dengan adanya vitamin dan mikro, dieja di depan gandum modern.

Dimungkinkan untuk memilih kandungan protein nabati yang tinggi - hingga 37%, sejumlah vitamin B, PP dan E, 18 asam amino, elemen pelacak (besi, fosfor, tembaga, kalium, kalsium, dll.). Semua senyawa ini terkandung tidak hanya di inti setiap butir, tetapi juga di cangkangnya.

Indikasi untuk digunakan

Varietas tanaman sereal ini disarankan untuk digunakan oleh orang-orang:

dengan sistem kekebalan yang lemah;
kelebihan berat badan dan obesitas;
orang tua;
menderita penyakit pernapasan yang sering, termasuk akut;
dengan diabetes;
dengan stres mental dan fisik yang konstan dan terlalu banyak pekerjaan kronis, kelelahan;
dalam kasus pelanggaran fungsi normal usus;
dengan tekanan darah tinggi;
selama masa kehamilan.

Apa gunanya

Karena beragamnya komponen yang diperlukan seseorang, penggunaan hidangan yang dieja berkontribusi pada:

normalisasi usus;
stabilisasi keseimbangan psikologis;
pemulihan kehilangan energi selama stres fisik dan emosional;
menyingkirkan anemia;
pencegahan penyakit onkologis;
normalisasi dalam pekerjaan sistem endokrin dan kardiovaskular;
meningkatkan elastisitas kulit;
stabilisasi tekanan darah;
pemulihan fungsi reproduksi pada pria dan wanita;
mengurangi perkembangan aterosklerosis dengan menurunkan kadar kolesterol dalam darah;
meminimalkan risiko berkembangnya penyakit menular;
memperbaiki kondisi umum tubuh, mencegah stres, depresi, malaise kronis;
menurunkan kadar gula darah;
meningkatkan konsentrasi, ketajaman visual, meningkatkan memori;
pembuangan racun dari tubuh.

Hidangan yang dieja tidak memprovokasi terjadinya dan perkembangan penyakit celiac - alergi terhadap gluten, yang merupakan bagian dari sereal lain (barley, oat, gandum, gandum hitam).

Dalam dietetik

Diet berdasarkan hidangan yang dieja telah membuktikan diri dengan baik. Karena penyerapan karbohidrat yang lambat, rasa kenyang dipertahankan untuk waktu yang lama, dan keberadaan vitamin B dalam komposisi berkontribusi pada penyerapan lemak yang benar dan teratur, yang sangat penting dalam memerangi kelebihan berat badan. Pada saat yang sama, kerja saluran pencernaan menjadi lebih baik, racun dikeluarkan dari tubuh, kadar kolesterol berkurang.

Dalam tata rias

Dengan konsumsi teratur produk dari biji-bijian mew, kulit membaik, kuku diperkuat, struktur rambut dipulihkan.

Tepung yang dieja ditambahkan ke berbagai salep dan krim, membuat produk perawatan kulit dan rambut yang sangat baik. Untuk membersihkan kulit dan meremajakannya, mereka menggunakan sereal yang dihancurkan tanpa aditif dan kotoran - ini adalah scrub alami yang baik dan yang paling penting.

Bantuan Kuliner

Saat ini, hidangan yang dieja semakin populer. Peran penting dalam hal ini dimainkan oleh ahli gizi, yang mengklaim manfaat sereal yang tak tertandingi.

Berbagai sup dan sereal, krim dan saus disiapkan darinya, ditambahkan ke lauk untuk daging dan ikan. Karena spelt memiliki sifat rasa yang luar biasa, spelt juga digunakan untuk membuat makanan penutup, termasuk dalam salad, digunakan sebagai pengganti nasi saat memasak pilaf dan kol. Sayuran isi dan rebus yang dieja, digunakan bersama dengan sereal lainnya.

Dari biji-bijian, tepung berkualitas tinggi diperoleh, yang sayangnya jarang digunakan dalam pembuatan roti - roti yang sudah jadi ternyata keras dan cepat basi.

Yang paling populer di antara hidangan yang dieja adalah bubur. Secara tradisional disiapkan dengan air atau susu. Bubur seperti itu memainkan peran penting dalam makanan anak-anak. Untuk anak-anak, berbagai buah-buahan, beri, dan kacang-kacangan ditambahkan ke dalam resep.

Bagaimana memilih

Di toko Anda dapat menemukan produk dengan nama berbeda - dieja, dua butir, kamut, emmer, emmer - tetapi Anda harus ingat bahwa ini adalah sereal yang sama. Menir harus berwarna emas, bersih, tanpa sisik. Saat membeli, Anda perlu memperhatikan tanggal kedaluwarsa, tanggal produksi, dan kekencangan kemasan.

Saat memilih - keuntungan untuk penggilingan kasar. Anda tidak boleh memilih produk instan - ejaan seperti itu telah melewati tahap perlakuan panas dan telah kehilangan beberapa kualitas yang bermanfaat. Selain itu, sereal ini sering mengandung berbagai bahan tambahan makanan, termasuk vitamin sintetis, penyedap rasa dan penambah rasa.

Seluk-beluk penyimpanan

Menir biasanya dimasukkan ke dalam tas dan disimpan di ruangan yang kering dan gelap. Hari ini disarankan untuk meletakkannya di lemari es dalam wadah kedap udara. Periode penyimpanan maksimum sedikit lebih dari enam bulan. Selanjutnya, dieja secara bertahap mulai kehilangan sifat-sifatnya yang bermanfaat dan rasanya yang luar biasa.

resep

Bubur tradisional di atas air

Bahan-bahan:

2 cangkir sereal;
1 liter air (atau 4 gelas);
mentega;
garam dan gula sesuai selera.

Sereal harus dicuci di bawah air mengalir dalam mangkuk besar yang dalam. Anda perlu melakukan ini sampai air menjadi jernih. Tiriskan airnya.
Tuang jumlah cairan segar yang dibutuhkan ke dalam wadah memasak. Saat mendidih, tuangkan sereal yang sudah dicuci secara bertahap. Masak dengan api sedang selama sekitar 30 menit, aduk sesekali.
Di akhir memasak, garam, tambahkan gula secukupnya.

Penting untuk menggunakan bubur dalam bentuk hangat, sebelum disajikan, menambahkan sepotong mentega ke piring. Buburnya ternyata kaya, dengan rasa krim-kacang yang luar biasa.

Bubur dengan buah untuk multicooker

Bahan-bahan:

setengah kilo menir yang dieja;
1/2 liter susu;
sejumlah kecil beri dan buah-buahan;
gula vanila.

Tuang susu hangat ke dalam wadah multicooker dan tuangkan sereal.
Atur mode "Bubur" selama setengah jam.
Taburi hidangan yang sudah jadi dengan gula vanila.
Tata di piring, bentuk lubang ditengahnya.
Menggunakan blender, bawa buah dan beri ke konsistensi yang halus. Masukkan massa yang dihasilkan ke dalam ceruk yang telah dibentuk sebelumnya.

Camilan sudah siap!

Hiasi untuk hidangan daging dalam slow cooker

Bahan-bahan:

setengah kilo menir yang dieja;
segelas kenari;
setengah kilo jamur (lebih disukai champignon);
1,5 liter kaldu daging sapi ringan;
1 wortel;
1 kepala bawang;
mentega;
garam dan merica sesuai keinginan.

Potong wortel, jamur, dan bawang menjadi potongan-potongan kecil. Potong kacang dengan halus.
Olesi wadah multicooker dengan minyak.
Letakkan di bawah, perhatikan urutannya: bawang, wortel, jamur, kacang-kacangan. Garam dan merica.
Atur mode "Menggoreng" selama sepuluh menit.
5. Tuang kaldu daging, tambahkan bubur jagung.
6. Beralih ke "Memadamkan" selama setengah jam.

Hiasan sudah siap!

Sebelum menyiapkan hidangan dari menir yang dieja, disarankan untuk merendamnya terlebih dahulu dalam air atau susu. Ini diperlukan agar selama memasak tidak saling menempel dan rapuh.

Ejaan telah mendapatkan segala macam pujian untuk kualitas yang berguna, komposisi yang unik dan rasa yang tidak biasa. Direkomendasikan untuk siapa saja yang menganut prinsip makan sehat dalam kehidupan sehari-hari.