ბლინები ძროხის გულით და კვერცხით. ბლინები ძროხის გულით

როგორ მოვამზადოთ ბლინები გულის რეცეპტით ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით - მომზადების სრული აღწერა, რათა კერძი აღმოჩნდეს ძალიან გემრიელი და ორიგინალური.

• ბლინებისთვის:
• 1ლ რძე
• 2-3 კვერცხი
• მწიკვი მარილი
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი
• 50 გრ მზესუმზირის ზეთი
• შევსებისთვის
• 1 ძროხის გული
• 3 კვერცხი
• დიდი ხახვი
• მაიონეზი

შეურიეთ ბლინის ინგრედიენტები და შეწვით.
მოვხარშოთ კვერცხები და გული (მე ორი საათი ვადუღე) ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. გაატარეთ გული ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი მოვშუშოთ, დავამატოთ დაფქული ხორცი და მორევისას მოვშუშოთ. გაატარეთ კვერცხები ხორცსაკეპ მანქანაში და დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, დროდადრო ურიეთ, მარილი და მაიონეზი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 2-3 წუთი. შეავსეთ ბლინები ამ ფარშით.
აგლაია, გემრიელი იყო, მადლობა

რეცეპტი: ბლინები გულით, როგორ მოვამზადოთ სახლში სწრაფად და გემრიელად

შავი პილპილის მარცვლები 7 ც.
დაფნის ფოთოლი 1 ც.
მარილი 1,5 ჩ.კ
ხბოს გული 800გრ
ბოლქვი ხახვი 2 ც.
მცენარეული ზეთი 85 მლ
ძროხის რძე 500 მლ
ხორბლის ფქვილი 250გრ
ქათმის კვერცხი 3 ც.
ბლინები შეიძლება იყოს სხვადასხვა შიგთავსით - ხორცით, სუბპროდუქტებით, ტკბილი ხაჭოსა და ხილის შიგთავსით, სოკოთი და ბოსტნეულით. ერთ-ერთი ძალიან გემრიელი და საკმაოდ ტრადიციული ხელნაკეთი რეცეპტი არის თხელი ხორბლის ფქვილის ბლინები გულით, რომელთაგან ბევრი შეგიძლიათ თავისუფალ დროს მოამზადოთ და გაყინოთ, რათა გემრიელად და სწრაფად მოამზადოთ ხელთ, როცა დაგჭირდებათ.

შავი პილპილის მარცვლები 7 ც.
დაფნის ფოთოლი 1 ც.
მარილი 1 ჩ.კ
ხბოს გული 800გრ

2 ეტაპის ინგრედიენტები:

ბოლქვი ხახვი 2 ც.
მცენარეული ზეთი 40 მლ


ახლა ბულიონი გამოდგება. მას უნდა დაუმატოთ დაფქულ ხორცს, რომ არ გაშრეს. დაგჭირდებათ ნახევარი ჭიქა ბულიონი.

4 ეტაპის ინგრედიენტები:

ძროხის რძე 500 მლ
ხორბლის ფქვილი 250გრ
ქათმის კვერცხი 3 ც.
მარილი 0,5 ჩ/კ
მცენარეული ზეთი 45 მლ

ბლინის ინგრედიენტები აურიეთ ერთგვაროვნებამდე. ცომი საკმარისად თხელი უნდა იყოს. ცომს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი პირდაპირ, მაგრამ არა შეწვისას. გამოაცხვეთ ბლინები ერთ მხარეს, დაკეცეთ დასტაზე, შემწვარი მხარე ზევით.
თითოეულ ბლინს მოაყარეთ შიგთავსის სუფრის კოვზი და ფრთხილად შემოახვიეთ კონვერტში.

გაბრტყელებული ბლინები შეწვით ტაფაზე. არაჟნით ან სულ ასე ვჭამთ.
Გემრიელად მიირთვით!

ძროხის გულის ბლინების რეცეპტი

გულიან ბლინებს პიკანტური გემო აქვს. ამავდროულად, ისინი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია, ამიტომ მათი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ როგორც საჭმელად, არამედ როგორც სრულფასოვანი საუზმე ან ვახშამი. გემოვნებით, ასეთი შიგთავსი არაფრით ჩამოუვარდება ხორცით ჩაყრილ ბლინებს, მაგრამ ფასში გაცილებით იაფი გამოდის.

• რძე - 1 ლ.
• ქათმის კვერცხი - 2 ც.
• შაქარი - 2გრ.
• მარილი - 2 გრ.
• ფქვილი - 400 გრ.
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 20 მლ.

• ძროხის გული - 400 გრ.
• ბოლქვი ხახვი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 15 მლ.

1. ჯერ დავიწყოთ შევსების მომზადება.
2. გულს ვრეცხავთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
3. ჩვენ ვაშორებთ ბეკონის ყველა ზოლს და ნაჭერს.
4. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. შეავსეთ წყლით და დადგით ცეცხლზე. ადუღების მომენტიდან აუცილებელია გული კიდევ 60 წუთის განმავლობაში მოხარშოთ.
6. ამ დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ ბლინების მომზადება.
7. ღრმა თასში გატეხეთ 2 კვერცხი.
8. ჩაასხით შაქარი და მარილი.
9. ჩაასხით 10 მლ მცენარეული ზეთი.
10. ეს ყველაფერი კარგად უნდა ათქვიფეთ და მხოლოდ ამის შემდეგ ვამატებთ რძეს.
11. ისევ აურიეთ.
12. ჩაასხით დაახლოებით 300 გრამი ფქვილი.
13. ჩვენ ვურევთ.
14. თუ ცომი თხელია, დაამატეთ მეტი ფქვილი.
15. თუ ნორმალურია, მაშინ გააგრძელეთ გამოცხობა.
16. ტაფა დავდგათ ცეცხლზე.
17. ველოდებით მის გაცხელებას (1,5-3 წუთი).
18. შეზეთეთ მცენარეული ზეთით და ჩაასხით ცომში, ტაფა ისე გადააბრუნეთ, რომ მთელ ზედაპირზე გადანაწილდეს.
19. ბლინები სწრაფად ცხვება, თითოეულ მხარეს დაახლოებით 30-60 წამი.
20. მზა ბლინები დადეთ თეფშზე სლაიდში.
21. როცა ყველა ბლინი გამომცხვარი იქნება, შეგიძლიათ კვლავ დაიწყოთ შიგთავსის მომზადება, უბრალოდ გული მოიხარშება.
22. წყლიდან ამოვიღებთ. და გაცივდეს.
23. ამ დროს გაფცქვენით ხახვი.
24. ხახვი გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
25. გულს ცალკე ვუხვევთ.
26. ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში, დარწმუნდით, რომ არ დაიწვას.
27. ხახვს დაუმატეთ დაჭრილი გულის ხორცი.
28. Მარილი.
29. ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
30. შიგთავსი მზად არის.
31. რჩება მხოლოდ ჩვენი ბლინების ჩაყრა.
32. შიგთავსი მოათავსეთ ბლინის ცენტრში.
33. ბლინის ოთხივე მხარეს სათითაოდ ვაბრუნებთ ცენტრში.
34. ასეთ მანიპულაციებს ვახორციელებთ ყველა ბლინით.

მაქმანი ბლინები გულით (ძროხის ხორცი)

თუ გსურთ ბლინები იყოს თხელი, ნახვრეტებით, მაშინ ცომი ამ რეცეპტით უნდა მოამზადოთ.

1. გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში.
2. დაამატეთ მარილი და შაქარი.
3. ჩაასხით 10 მლ. მცენარეული ზეთი.
4. ათქვიფეთ.
5. დაამატეთ 500 მლ რძე.
6. ჩვენ ვურევთ.
7. ჩაასხით ფქვილი და კვლავ აურიეთ.
8. ცომი სქელი იქნება.
9. დარჩენილი 500 მლ რძე აცხელეთ 60 გრადუსამდე.
10. და დაასხით იგი ჩვენს ცომში თხელი ნაკადით, მაშინვე აურიეთ.
11. გამოდის, როგორც კრემისებრი ბლინები. სწორედ მათ აქვთ მაქმანის ფორმა.
12. დანარჩენს ისე ვაკეთებთ, როგორც წინა რეცეპტში.

ბლინები გულით (ძროხის ხორცი), ჩინური ვერსია

ცხარე გემოს მოყვარულებს სჯობს შიგთავსი ჩინურ სტილში მოამზადოთ.

1. გული წინასწარ უნდა მოიხარშოს.
2. მოხარშვის შემდეგ დაჭერით თხელ გრძელ ზოლებად.
3. ჩავდოთ ღრმა თასში, დავასხათ 2-3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი.
4. ვამარინადებთ 3-4 საათის განმავლობაში.
5. შიგთავსი მზადაა, შემდეგ ტრადიციულ რეცეპტს მივყვებით.

გულიანი ბლინები ძროხის გულით

და ეს შიგთავსი ბლინებს საკმარისად გულიანს გახდის, რომ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ძირითად კერძად.

ინგრედიენტები შევსებისთვის

• გული - 400 გრ.
• ბოლქვი ხახვი - 2 ც.
• სტაფილო - 150 გრ.
• ბრინჯი - 100 გრ.
• მცენარეული ზეთი - 50 გრ.
• კვერცხი - 2 ც.
• დაფნის ფოთოლი 2 ც.
• Მარილი.

1. ბლინებს ვამზადებთ ტრადიციული რეცეპტით.
2. მოხარშეთ გული სტაფილოსა და დაფნის დამატებით.
3. ბრინჯსაც ვადუღებთ და გავრეცხავთ.
4. მოვხარშოთ კვერცხები.
5. ჩვენ ვასუფთავებთ მათ.
6. ხახვსაც ვასუფთავებთ.
7. გული ხახვთან ერთად ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილი ბადით გადაახვიეთ.
8. დაამატეთ ბრინჯი და წვრილად დაჭრილი კვერცხი.
9. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
10. თუ შიგთავსი მშრალია, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი ბულიონი, რომელშიც გული მოხარშული.
11. შიგთავსი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჩაყრა.

• ასეთი ბლინები შეგიძლიათ ცალკე მიირთვათ არაჟანთან ერთად.
• თუ ისინი სადილისთვის მოამზადეს, მაშინ მსუბუქი ბოსტნეულის სალათი ან წიწაკის, კომბოსტოს, პომიდვრის და კიტრისგან დამზადებული პროდუქტები შესანიშნავი დამატება იქნება.
• თუ ბლინები ბევრია მომზადებული და მაშინვე ვერ მიირთმევთ, მეორე დღეს ორივე მხრიდან ცოტა კარაქში შეწვით და საუზმე მზადაა.
• ასევე, მიღებული შიგთავსი ბლინები შეიძლება გაყინოთ. და მაშინ ისინი იქნებიან სამაშველო, როდესაც სტუმრები მოულოდნელად ჩამოდიან ან როდესაც დრო არ არის საჭმლის მომზადებისთვის.
• თქვენ ასევე შეგიძლიათ ექსპერიმენტი შევსებით. თუ დაფქულ ხორცს დაუმატებთ 2 მოხარშულ კვერცხს, მაშინ შიგთავსი უფრო რბილი აღმოჩნდება.
• და შეზეთვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ მცენარეული ზეთი, არამედ ღორის ნაჭერი. მას აჭერენ ჩანგალზე და ზეთობენ ტაფაზე, ბლინის ცალ მხარეს შეწვისას. ეს ბლინები ნაკლებად ცხიმიანია და ნაკლებ კალორიას შეიცავს.
• არავითარ შემთხვევაში არ უნდა შეცვალოთ რძე კეფირით ან თუნდაც მაწონით.

იმისათვის, რომ ბლინები თხელი და ადვილად მოსაშორებელი იყოს, საჭიროა მხოლოდ ახალი რძე.

• როგორც ბოლო საშუალება, უმჯობესია მისი ჩანაცვლება წყლით.
• თუჯის ტაფა საუკეთესოდ შეეფერება შესაწვავად. მასზე ბლინები ძალიან სწრაფად მზადდება და არ იწვება.
• იმისათვის, რომ ცომი ფქვილის სიმსივნის გარეშე იყოს, აურიეთ მიქსერით.
• თუ ძალიან გეზარებათ ცომის არევა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბლინების ფქვილი, რომელიც მომზადებულია შეფუთვაზე ინსტრუქციის მიხედვით.
• ასეთ ბლინებში შაქარი მინიმუმამდეა გამოყენებული, შეგიძლიათ მთლიანად გამორიცხოთ ცომიდან.
• ტაფა საკმარისად ცხელი უნდა იყოს, რომ ბლინი წარმატებული იყოს. შესამოწმებლად საკმარისია წვეთი წყლის დაწვეთება, ის მაშინვე უნდა იწუწუნოს.
• თუ, მიუხედავად ამისა, ბლინი წარუმატებელი აღმოჩნდა, მაშინ ტაფა ადვილად შეიძლება გაიწმინდოს ჩვეულებრივი სუფრის მარილის გამოყენებით.
• ასეთი მადის მოხარშვა შეგიძლიათ ძროხის გულით, ან შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ღორის გულით.
• იმისათვის, რომ მოხარშვისას ბრინჯი არ გადაიქცეს ფაფად, ის უნდა მოიხარშოს დიდი რაოდენობით წყალში და საკმაოდ დაბალ ცეცხლზე. მოხარშვას დაახლოებით 15 წუთი სჭირდება ადუღების მომენტიდან.

მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;

არაჟანი - სერვირებისთვის.

მოამზადეთ ბლინების ცომი: ჩაასხით რძე ღრმა თასში, შეურიეთ ადუღებულ წყალს. დაუმატეთ კვერცხი და კარგად ათქვიფეთ.

მოვაყაროთ მარილი, სოდა, შაქარი და მოვაყაროთ გაცრილი ფქვილი. ათქვიფეთ სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.

გული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გული გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში (3-4 სუფრის კოვზი) ოქროსფერამდე.

ხახვს დაუმატეთ გრეხილი გული, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კარგად აურიეთ და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 3 წუთის განმავლობაში.

მიღებული მასა გულიდან გადაიტანეთ ღრმა ჯამში, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი მოხარშული კვერცხი, ისევ კარგად აურიეთ.

ცომისგან ბლინები ორივე მხრიდან ჩვეული წესით მოამზადეთ (პირველი ბლინის შესაწვავად ტაფას ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი წაუსვით, შემდეგ შეწვით მშრალ ტაფაზე). თითოეულ ბლინს მოვაყაროთ 1-2 სუფრის კოვზი მზა შიგთავსი.

გააბრტყელეთ თითოეული ბლინი კონვერტში.

მომზადებული ბლინები შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

მიირთვით ეს წარმოუდგენლად გემრიელი ბლინები ცხელი გულითა და არაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

ბლინები შეიძლება იყოს სხვადასხვა შიგთავსით - ხორცით, სუბპროდუქტებით, ტკბილი ხაჭოსა და ხილის შიგთავსით, სოკოთი და ბოსტნეულით. ერთ-ერთი ძალიან გემრიელი და საკმაოდ ტრადიციული ხელნაკეთი რეცეპტი არის თხელი ხორბლის ფქვილის ბლინები გულით.

შეგიძლიათ თავისუფალ დროს ბევრი ასეთი ბლინი მოამზადოთ და გაყინოთ ისე, რომ ხელთ გექნებათ გემრიელი და სწრაფი ხელნაკეთი საჭმელი, როცა დაგჭირდებათ.

1 ეტაპის ინგრედიენტები:

შავი პილპილის მარცვლები

შიგთავსის გასაკეთებლად ჯერ ხბოს გული უნდა მოხარშოთ. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით: შავი პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი. ბულიონი არ დაასხით, ის მაინც გამოგვადგება.

2 ეტაპის ინგრედიენტები:

მოხარშული გული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში, ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე და შეურიეთ გულს.

ბლინები ძროხის გულით

თუ გსურთ თავი აარიდოთ ჩვეულებრივ ბლინების შიგთავსს, სცადეთ მათი ჩაყრა ძროხის გულით. თქვენ მიიღებთ ორიგინალურ და გემრიელ კერძს, რომელიც უდავოდ იპოვის ადგილს თქვენს მაგიდაზე.

• ძროხის გული 500 გრ
• კარაქი 75 გრამი
• ხახვი 1 ცალი
• სტაფილო 1 ცალი
• კვერცხი 2 ცალი
• რძე 2 ჭიქა
• ფქვილი 1,5-2 ჭიქა
• შაქარი 1 ს.კ. კოვზი
• მცენარეული ზეთი 2 ს.კ. კოვზები
• ძმარი 9% 1 ს.კ. კოვზი
• მარილი, პილპილი გემოვნებით

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება. ამისთვის ძროხის გულს ჭურჭელი და ცხიმი ამოაჭრით, კარგად ჩამოიბანეთ, ნაჭრებად დაჭერით და 3 საათის განმავლობაში ძმრით წყალში გააჩერეთ. შემდეგ ჩაყარეთ გული მდუღარე წყალში, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ 1,5 საათის განმავლობაში. შემდეგ ხორცი და ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეურიეთ გახეხილი მოხარშული კვერცხი, კარაქი, მარილი და პილპილი. დაუმატეთ ცოტა ბულიონი და ათქვიფეთ მიქსერით, ან ისევ გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

შემდეგ მოზილეთ ბლინების ცომი. ამისთვის კვერცხს ათქვიფეთ ცოტაოდენი მარილი და შაქარი, დაუმატეთ ფქვილი, რძე და მცენარეული ზეთი. ურიეთ სანამ გლუვი.

გამოაცხვეთ თხელი ბლინები წინასწარ გახურებულ ტაფაში. მზა ბლინებს მოაყარეთ 1,5-2 სუფრის კოვზი შიგთავსი.

ბლინები გულით- ეს არის ხელნაკეთი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ კმაყოფილი გამოკვებოდეთ როგორც ოჯახის წევრებს, ასევე ყველა სტუმარს, არავინ მოშივდება, ყველა ბედნიერი და სავსე იქნება. ამ შიგთავსით ბლინების მომზადება შესაძლებელია რეზერვში და გაყინვა საყინულეში მოთავსებით და საჭიროების შემთხვევაში გაყინეთ და სწრაფად მოხარშეთ, ეს ძალიან მოსახერხებელია. საჭიროების შემთხვევაში, შეგიძლიათ უბრალოდ გაათბოთ ისინი ტაფაში. ჰოდა, ასეთი კერძის მოსამზადებლად ბლინები საყვარელი და დადასტურებული რეცეპტით უნდა გამოაცხოთ, ან გამოიყენოთ ქვემოთ, ეს რეცეპტიც კარგია. აუცილებლად მოამზადეთ ბლინები გულით, რადგან მათი გემო აუცილებლად გაგახარებთ.

ეს ბლინები მზადდება შემდეგი ინგრედიენტებისგან:

• წიწაკა (შავი ბარდა) - შვიდი ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - ერთი ცალი;
• მარილი - ერთი და ნახევარი ჩაის კოვზი;
• ხბოს გული - 800 გ;
• ბოლქვი ხახვი - ერთი ან ორი ცალი;
• მცენარეული ზეთი - 85 მლ;
• რძე - ნახევარი ლიტრი;
• ფქვილი - 250 გ;
• კვერცხი - სამი ცალი.

ბლინებს გულით ვაცხობთ შემდეგნაირად:

პირველ რიგში მოვამზადოთ შიგთავსი. გული უნდა მოიხარშოს წყალში დაფნის, წიწაკის და, რა თქმა უნდა, მარილის დამატებით. ბულიონი დატოვეთ, ჩვენ მაინც გამოვიყენებთ. მოხარშული ხბოს გული უნდა დავჭრათ, მაგალითად, ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ოქროსფერამდე. გულს დაუმატეთ მოშუშული ხახვი. იმისათვის, რომ შიგთავსი არ გაშრეს, დაასხით ნახევარი ჭიქა ბულიონი.

დავიწყოთ ბლინების ცომის მომზადება. ბლინების პროდუქტები, კერძოდ რძე, ფქვილი, კვერცხი, მარილი და კარაქი ერთმანეთში აურიეთ. იმისათვის, რომ ბლინები თხელი იყოს, ცომი უნდა მოზილოთ თხევადი, სქელი ცომი შეიძლება განზავდეს ადუღებული წყლით და მიიღოთ სასურველი კონსისტენცია.

ბლინები გამოაცხვეთ მხოლოდ ერთ მხარეს წინასწარ გახურებულ ტაფაზე, სითბო უნდა იყოს საშუალო, ბლინები ოდნავ შებრაწეთ.

მზა შიგთავსი მოაყარეთ ბლინის შეწითლებულ მხარეს. ბლინი შეფუთეთ კონვერტში.

ტაფაში შეწვით კარაქში. მიირთვით არაჟნით და ყოველთვის ცხელი!

წითელი ბლინები გულით

ბლინები გულით- ძალიან დამაკმაყოფილებელი დელიკატესი. შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე და ვახშამზე, ლანჩზე ჩამოიბანეთ ცხელი ჩაით. ოჯახი და სტუმრები ასევე დააფასებენ ხბოს გულით სავსე ბლინებს. შეგიძლიათ გაყინოთ კიდეც და გამოიღოთ საჭირო დროს, რათა ხელახლა გააცხელოთ ღუმელში ან ტაფაში. ეს მეთოდი ძალიან მოსახერხებელია, რადგან საყვარელი ადამიანებისთვის გემრიელი კერძი ყოველთვის ხელთ გექნებათ!

გულიანი ბლინების გასაკეთებლად დაგჭირდებათ შემდეგი:

• 3 კვერცხი;
• 7 ბარდა შავი პილპილი;
• 85 მლ მზესუმზირის ზეთი;
• 15 გრ მარილი;
• 500 მლ რძე;
• 1 დაფნის ფოთოლი;
• 1 ხახვი;
• 800 გ ხბოს გული;
• 250 გრ ფქვილი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ სამუშაო პროცესი:

დაიწყეთ შიგთავსის მომზადებით. ამისთვის ჯერ გული დაგჭირდებათ. წყალს აუცილებლად დაუმატეთ არა მარტო მარილი, არამედ შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. ასეთი სანელებლები განსაკუთრებულ არომატს მისცემს ნახარშს, გულს და ასევე შესანიშნავად იმოქმედებს ამ სუბპროდუქტის გემოზე. დაასხით ბულიონი ცალკე კონტეინერში, რადგან ის მაინც გამოგადგებათ. შემდეგი, თქვენ უნდა grind გული. გამოიყენეთ ბლენდერი ან ხორცის საფქვავი. შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეურიეთ ხორცს. ჩაასხით შიგთავსი ბულიონით და შემდეგ არ გაშრება.

ბლინის ცომი მოზილეთ ისე, რომ თხევადი იყოს, თორემ პროდუქტები თხელი არ გამოვა. შეურიეთ რძე, კარაქი და კვერცხი ერთ კონტეინერში. აურიეთ ეს ინგრედიენტები, დაუმატეთ მარილი და ფქვილი. მასა უნდა გახდეს ერთგვაროვანი, სიმსივნის გარეშე. თუ საკმაოდ სქელი გამოვიდა, ჯობია ცოტა რძე დაუმატოთ ან ცომი წყლით განზავდეს.

ცხობის წინ ტაფა კარგად გავაცხელოთ. აუცილებლად წაუსვით ცხიმიანი ქონი ან კარაქი, რომ ბლინები ადვილად ამოვარდეს. არ გადაატრიალოთ ისინი. ამოიღეთ ბლინები, როგორც კი ერთი მხარე დაიბრაწება.

ტაფიდან ამოღებისას ბლინი მოათავსეთ მზა მხარე ზევით. მოაყარეთ შიგთავსი და ჩამოაყალიბეთ კონვერტი.

კვლავ გააცხელეთ ტაფა, მაგრამ ამჯერად კარაქით. შეწვით მასზე მზა კონვერტები და მიირთვით ცხლად არაჟანთან ერთად. ეს მათ ბევრად უფრო გემრიელს გახდის.

რომ ჯერ კიდევ 1989 წელს ინდონეზიელი მზარეულები ღვეზელს აცხობდნენ More

რომ ჯერ კიდევ 1989 წელს ინდონეზიიდან კულინარიის ექსპერტებმა გამოაცხვეს ღვეზელი, რომლის ზომა იყო 25 მეტრი. მის მომზადებას 1,5 ტონაზე მეტი გრანულირებული შაქარი დასჭირდა! კოლაფსი

რომ ნამცხვრებს ძალიან ხშირად იყენებენ სასროლ იარაღად შემდგომ

რომ ნამცხვრებს ძალიან ხშირად იყენებენ სასროლ იარაღად, რომელიც გამოხატავს საზოგადოების უნდობლობას და ასევე პოპულარული პიროვნებების ზიზღს. ნოელ გოდინი იყო პირველი ადამიანი, ვინც გამოიგონა ცნობილი ადამიანებისთვის ნამცხვრების სროლის ეს ტრადიცია. კოლაფსი

რომ მსოფლიოში ყველაზე დიდი ნამცხვარი 2000 წლის ზაფხულში გამომცხვარი დაწვრილებით

რომ მსოფლიოში ყველაზე დიდი ნამცხვარი 2000 წლის ზაფხულში ესპანეთის ქალაქ მარინში გამოაცხვეს. რეკორდსმენის სიგრძე 135 მეტრი იყო, მის მომზადებას კი 600 კგ ფქვილი, 580 კგ ხახვი, 300 კგ სარდინი და კიდევ 200 კგ ტუნა სჭირდებოდა. კოლაფსი

რომ პერუელმა საკონდიტრო მზარეულებმა მსოფლიოში ყველაზე გრძელი ნამცხვარი უფრო

რომ კონდიტერებმა პერუდან გააკეთეს მსოფლიოში ყველაზე გრძელი ნამცხვარი, რომლის სიგრძე 246 მეტრს აღწევდა. მის შექმნაზე 300 ადამიანი მუშაობდა, რომლებმაც რეკორდსმენის შესაქმნელად 0,5 ტონა გრანულირებული შაქარი და კვერცხი დახარჯეს. მზა დესერტი 15000 ნაწილად იყო დაყოფილი, რომელსაც ყველა ბავშვი გაუმასპინძლდა. კოლაფსი

რომ მსოფლიოში ყველაზე მაღალი ტორტი არის შემდეგი

რომ მსოფლიოში ყველაზე მაღალი ნამცხვარი 100 საფეხურიანი დესერტია, რომლის სიმაღლე 31 მეტრია. ასეთი უზარმაზარი შედევრი მოამზადა ბეტა კორნელმა ამერიკის მიჩიგანის შტატიდან. კოლაფსი

რომ ყველაზე ძვირადღირებული საქორწილო ტორტი Further-ის მაღალკვალიფიციური საკონდიტრო მზარეულების მიერ შეიქმნა

რომ ყველაზე ძვირადღირებული საქორწილო ტორტი ბევერლი ჰილზის მაღალკვალიფიციური საკონდიტრო მზარეულების მიერ შეიქმნა. მისი ღირებულება 20 მილიონი აშშ დოლარი იყო. ტორტის ზედაპირი ნამდვილი ბრილიანტებით იყო მორთული, ასევე იყო დაცვის თანამშრომელი, რომელიც აკონტროლებდა ასეთი ძვირფასი სადღესასწაულო დესერტის უსაფრთხოებას. კოლაფსი

რომ ყველაზე ძვირადღირებული ტორტი ნაჩვენებია Next-ზე

რომ ყველაზე ძვირადღირებული ტორტი ნაჩვენებია ტოკიოს გამოფენაზე სახელწოდებით "ბრილიანტები: ბუნების სასწაული". მისი მაღალი ღირებულება განპირობებულია 233 ბრილიანტით, რომლებიც მოფენილია მთელ ტორტზე. ასეთი უჩვეულო დელიკატესის ღირებულება 1,56 მილიონი დოლარი იყო. ტორტის დიზაინსა და შექმნას დაახლოებით 7 თვე დასჭირდა. კოლაფსი

როგორ მოვამზადოთ გულის ბლინები?

ეცადეთ ბლინები გულით გააკეთოთ, აუცილებლად მოგეწონებათ!

ღია ბლინების მოსამზადებლად თქვენ უნდა:

ქათმის კვერცხი - სამი ცალი;
რძე - ერთი ლიტრი;
გრანულირებული შაქარი - ორი სუპის კოვზი;
მარილი - მწიკვი;
ხორბლის ფქვილი - ორი ჭიქა;
მზესუმზირის ზეთი - სამი სუპის კოვზი.

შევსების მოსამზადებლად გჭირდებათ:

გული - დაახლოებით ხუთასი გრამი;
ქათმის კვერცხი - ხუთი ცალი;
ხახვი - სამი ან ოთხი ცალი.

ჯერ ბლინების ცომი უნდა მოამზადოთ. ამისთვის ფქვილს დაუმატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი, შემდეგ ნაზად დაუმატეთ რძე და ათქვიფეთ კვერცხები, დაასხით ზეთი. ყველაფერი კარგად აურიეთ ისე, რომ არ იყოს მუწუკები. თუ, მიუხედავად ამისა, სიმსივნეები წარმოიქმნა, მაშინ ცომი გადაწურეთ საცერში. ამის შემდეგ შეგიძლიათ ბლინები ცხელ ტაფაზე ჩვეული წესით შეწვით. მოაყარეთ ბლინები გროვად.

ცალკე მოამზადეთ შიგთავსი. ამისათვის აიღეთ გული და მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში. მოხარშეთ ქათმის კვერცხები, შეწვით ხახვი ტაფაში. შემდეგ გული, კვერცხი და ხახვი ერთად უნდა გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, ყველაფერი აურიეთ, შიგთავსი მზად არის.

ამის შემდეგ თითოეულ ბლინს ჩავყაროთ შიგთავსი და შევფუთოთ კონვერტში. სუფრასთან მიტანისას უნდა შეწვათ, შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟნით ან მაიონეზით. Გემრიელად მიირთვით.

მომეწონა რეცეპტი: 23

რეცეპტი: ბლინები გულით - ძროხის გულით

ინგრედიენტები:
ბლინები - 15 ც. ;
ძროხის გული - 350 გ;
ხახვი - 1 ც. ;
პრასი გემოვნებით

დაახლოებით ერთი საათი უნდა მოიხარშოს და ამ ხნის განმავლობაში ბლინებს მოვამზადებთ. თითოეულ დიასახლისს აქვს ბლინების საკუთარი რეცეპტი, მაგრამ თუ გაინტერესებთ ჩემი ბლინები შაქრისა და კარაქის გარეშე. შემდეგ შეგიძლიათ ნახოთ რეცეპტი.

სანამ ბლინებს ვწვავდით, გული აუდუღდა. წყალს გადავწურავთ და ნაჭრებს გავრეცხავთ.

ხახვი და პრასი წვრილად დავჭრათ და ტაფაში შევწვათ.

გაატარეთ გული ხორცსაკეპ მანქანაში და დაუმატეთ ხახვი.

ტაფაში ჩაასხით 2/3 ჭიქა ადუღებული წყალი. გული კიდევ 10-15 წუთით უნდა ჩააქროთ.

სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ მე არ დავამარილეთ, რადგან ეს კერძი ბავშვს ვაჩუქე. როდესაც შიგთავსი მზად იქნება (ცოტა უნდა დადებოდეს), ბლინს მოვაყაროთ შემწვარი მხარე და ცენტრში მოვათავსოთ შიგთავსი. იმდენს ვდებ, რამდენიც ჩემს ქმარს უყვარს.

ბლინს ვახვევთ და სწორედ ასეთ სილამაზეს ვიღებთ.

ამას ვაკეთებთ ყველა ბლინით, სანამ შიგთავსი არ დასრულდება. მე მივიღე 15 ბლინი.

სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ კიდევ შეწვათ, მაგრამ მე ასე არ გავაკეთე, რადგან ბავშვმაც შეჭამა. ნაწილი მაშინვე ვჭამეთ, დანარჩენი კი გავყინე. როცა მოხარშვის დრო არ არის, ბლინებს გამოვიღებ, მინიმალურ ცეცხლზე პირდაპირ გაყინულს ვწვავ, მერე დრო აქვთ გალღობა და ოქროსფრად შეფერილობის. აი სადილი მივიღეთ.

მომზადების დრო:PT01H30M 1 სთ 30 წთ.

მომსახურების სავარაუდო ღირებულება:12 რუბლი

ბლინები რძით ფუმფულა საფუარის გარეშე რეცეპტი

ქათმის გულით ბლინები შესანიშნავი ალტერნატივაა ჩვეულებრივი ბლინების ხორცით ან ქათმით

დღეს მოვამზადებთ ქათმის გულებით სავსე ბლინებს. ხორცის შიგთავსის ეს ვერსია ღორის ან საქონლის ხორცზე მეტად მომწონს და ამ შიგთავსის მთავარი უპირატესობა სასიამოვნო ფასია სხვა სახის ხორცთან შედარებით.

ქათმის გულების შიგთავსი ძალიან წვნიანი და გემრიელი გამოდის და კარგად უხდება დელიკატურ ბლინებს. იმისათვის, რომ ბლინები რბილი და ნაზი იყოს, ცომს მოვამზადებთ არა რძით, როგორც კლასიკური ვერსიით, არამედ უცხიმო კეფირით. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ შრატი.

სხვათა შორის, რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ გააკეთოთ ბლინების შესანიშნავი შიგთავსი. ესეც საქმეა, გირჩევთ!

ქათმის გულით ბლინების მომზადებას 90 წუთი დაგვჭირდება. შედეგი არის 14 გემრიელი ბლინი.

Საუკეთესოსთვის:

• 0,5 ლიტრი კეფირი ცხიმის შემცველობით არაუმეტეს 1%
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• შაქარი - 1 ჩაის კოვზი
• სოდა - 0,5 ჩაის კოვზი
• მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
• ფქვილი - ¾ ჭიქა (ჭიქა 250 გრ)
• მარილი - მწიკვი

შევსებისთვის:

• ქათმის გული - 700 გ
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ხახვი - 1 ცალი

• ასევე გვჭირდება ხორცის საფქვავი ან ბლენდერი შიგთავსის დასაფქვავად.

ბლინები ქათმის გულით - ეტაპობრივად მომზადება

ჯერ ქათმის გული უნდა მოვხარშოთ. რადგან ბულიონი არ გვჭირდება, არამედ წვნიანი შიგთავსი, გულებს ვასხამთ ადუღებულ წყალში. დატოვეთ გაზქურაზე, სანამ არ დარბილდება.

სანამ პარკუჭები დუღს, ვამზადებთ ცომს.

ცარიელ ჭურჭელში ჩაასხით კეფირი, გატეხეთ 2 კვერცხი, დაუმატეთ სოდა, მარილი, შაქარი და გაცრილი ფქვილი.

ინგრედიენტები კარგად აურიეთ სათქვეფით, კოვზით ან ჩანგლით.

შემდეგ დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ცომს ავურიოთ ისე, რომ მასში ნამცხვრები არ იყოს. შედგით მაცივარში დასასვენებლად დაახლოებით 30 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი ცომი მოშორდება, ტაფას მაღალ ცეცხლზე ვაცხელებთ, ვასხამთ მცენარეულ ზეთს და ვიწყებთ ბლინების ცხობას.

როცა ბლინი ცალ მხარეს შეიწვება ოქროსფერამდე, გადააბრუნეთ.

ბლინები დადეთ თეფშზე და თითოეულს ოდნავ წაუსვით კარაქი ან მარგარინი.

ბლინები ქათმის გულით - შიგთავსის მომზადება

გულები უნდა მოიხარშოს 1 საათის განმავლობაში. მას შემდეგ რაც ისინი მზად იქნებიან, ბულიონს გადავწურავთ.

ხახვს ვასუფთავებთ. ხორცსაკეპ მანქანაში ხახვი დავჭრათ 4 ნაწილად.

გული და ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ახლა სტაფილოებს ვასუფთავებთ და წვრილ სახეხზე ვსვამთ.

შევწვათ ჩვენი შიგთავსი საშუალო ცეცხლზე, მარილი გემოვნებით.

მას შემდეგ, რაც ჩვენი შიგთავსი მზად იქნება და გაცივდება, შიგთავსს ვახვევთ ბლინებს და ვათავსებთ შესანახად ქვაბში.

სულ ეს არის, ჩვენი ნაზი ბლინები ქათმის გულით მზადაა! გამოყენებამდე მათი შემწვარი შეიძლება კარაქში.

Გემრიელად მიირთვით!

(25263) - ბარახოევა ზალინა, 21.10.2007წ

ბლინების შიგთავსის მრავალფეროვნებას შორის თანაბრად პოპულარულია ძროხის გულის შიგთავსი.

ძროხის გული არ არის ძვირადღირებული პროდუქტი, მიეკუთვნება ქვეპროდუქტებს (თირკმელებთან, ფილტვებთან, ღვიძლთან ერთად) და მოითხოვს ხანგრძლივ თერმულ დამუშავებას.

ძროხის გულის ბლინებისანელებლები და ტოსტები, ისინი გემრიელი აღმოჩნდებიან და ყოველთვის პოულობენ თავიანთ საყვარელს სუფრასთან. ჩვენ გეტყვით როგორ მოვამზადოთ ისინი.

შევსების შემადგენლობა:

1 კგ,
სტაფილო - 0,15 კგ
ხახვი - 2 ცალი,
კვერცხი - 2 ცალი,
ბრინჯი - 0,1 კგ,
მცენარეული ზეთი - 0,1ლ,
მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი

მომზადების მეთოდი:

დავჭრათ 2-3 ნაწილად, ჩავდოთ ქვაბში, შევავსოთ წყლით და მივიყვანოთ ადუღებამდე. პირველად ვწურავთ წყალს. ისევ წყლით ავსებთ. როცა წყალი ადუღდება, დაუმატეთ ერთი სტაფილო, დაფნის ფოთოლი, ცოტა მარილი. მოხარშეთ ბულიონი მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში. ტაფიდან გულს ვიღებთ და ვაცივებთ. დაჭერით პატარა ნაჭრებად და გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

მოხარშეთ ბრინჯი და გადაწურეთ წყალი.

ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ ტაფაში. როცა ხახვი დაიბრაწება, დაუმატეთ მას გულიდან დაფქული ხორცი. შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

მოხარშეთ ორი მოხარშული კვერცხი. გააგრილეთ და დაჭერით პატარა კუბებად.

შემწვარი დაფქული ხორცი ხახვთან, ბრინჯთან, კვერცხთან ერთად თასში მოვათავსოთ. შეურიეთ ყველაფერი, მარილი და პილპილი. თუ მზა დაფქული ხორციგამოდის მშრალი, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი, რომელშიც ხორცი იყო მოხარშული.

1 კგ ნედლისთვის ძროხის გულიმოსავალი არის 25-30 მზა ბლინი.

ზედ აყრიან დაფქულ ხორცს ბლინი, რომელიც რულეტით ტრიალდება. ჩაასხით ტაფაში, ზემოდან ნაჭერი კარაქი. დააფარეთ თავსახური, შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში ერთ მხარეს, შემდეგ მეორეზე.

გემოვნებისა და პრეფერენციების მიხედვით, ბრინჯი ან კვერცხი დაფქულ ხორცშივერ დაამატებ.

გულით კერძებს იშვიათად ამზადებენ, ისინი შეიძლება ჩაითვალოს დელიკატესად, თუმცა ეს პროდუქტი უფრო იაფია ვიდრე ჩვეულებრივი ხორცის ფილე. ძროხის გული შეიძლება გამოვიყენოთ გემრიელი და ნოყიერი ბლინების შიგთავსისთვის. ვინაიდან ასეთი ბლინების მომზადებას დიდი დრო სჭირდება, ისინი შესაფერისია ხალისიანი ლანჩისთვის, ორიგინალური ვახშმისთვის ან თუნდაც სადღესასწაულო სუფრისთვის, როგორც ცივი ან თბილი ხორცის კერძი.

ინგრედიენტები

• 2 კვერცხი
• 1 ლიტრი რძე
• ნახევარი ჩაის კოვზი შაქარი
• მწიკვი მარილი
• 2 მომრგვალებული ჭიქა ფქვილი

შევსების მოსამზადებლად გვჭირდება:

• 0,5 კილოგრამი ძროხის გული
• 1 საშუალო ხახვი
• 1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ბლინები ძროხის გულით - რეცეპტი.

შიგთავსის მომზადება:

1. კარგი ჩემო გულო, ყველაფერს ვაშორებთ, რაც ხორცს არ ეხება - საქალწულე აპკი, ძარღვები, ბეკონი.
2. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
3. ჩავდოთ პატარა ქვაბში, დავასხათ წყალი ისე, რომ ხორცის ნაჭრებს ფარავდეს და დავდგათ ცეცხლზე. წყლის ადუღების შემდეგ გული კიდევ ერთი საათის განმავლობაში უნდა მოიხარშოს.
4. მას შემდეგ, რაც გულიანი ხორცი მოიხარშება, ის ოთახის ტემპერატურაზე უნდა გაცივდეს.
5. ხახვი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. თუ მწვანე ხახვის ფოთლებია, შეიძლება ხახვთან ერთად დაჭრაც.
6. გულიდან დაფქულ ხორცსაც ვაკეთებთ.
7. დაჭრილი ხახვი შეწვით ტაფაში, დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი.
8. როდესაც ხახვი ოქროსფერი გახდება, დაუმატეთ გულიანი ხორცი, მარილი, პილპილი, აურიეთ, ადუღეთ დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში.

ბლინების მომზადება

1. თასში აურიეთ ორი კვერცხი, მარილი, შაქარი, ნახევარი სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, კარგად აურიეთ.
2. დაუმატეთ რძე და კვლავ აურიეთ.
3. ჩაასხით ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი, კვლავ აურიეთ.
4. ცომს ვუყურებთ - თუ ძალიან თხევადი იქნება, დარჩენილ ფქვილს მივიღებთ საშუალო სიმკვრივის არაჟნის მდგომარეობამდე (ცომის კონსისტენციის გასაუმჯობესებლად მარაგში გვაქვს დარჩენილი ნახევარი ჭიქა ფქვილი).

ტაფას ვაცხელებთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში, ტაფის ზედაპირს წავუსვით მცენარეული ზეთის თხელი ფენა და ცომი ძირს ვანაწილებთ. ვაცხობთ ერთ წუთს ერთ მხარეს და ნახევარ წუთს მეორეზე. შევახვიოთ შიგთავსი მზა ბლინებს. მზა ბლინების შეწვა შესაძლებელია ზეთში - მაშინვე ან როცა დაგჭირდებათ ხელახლა გაცხელება (ბლინები შეიძლება ცოტა ხნით შეინახოთ მაცივარში).

Ეს საინტერესოა

გული - როგორც ენა, ღვიძლი - გვერდითი პროდუქტია. მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის პირველი ხარისხის სუბპროდუქტები, ისინი მაინც განიხილება ხორცის დანამატად. გულის ფასი საქონლის ხორცთან შედარებით ორჯერ ნაკლებია, მაგრამ ხარისხის თვალსაზრისით ის რეალურად იგივე საქონლის ხორცია. მას შემდეგ, რაც ძროხის ხორცი ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანსაღად ცხიმის დაბალი რაოდენობის გამო, ძროხის გულიც ისეთივე ჯანსაღია. ასე რომ, ეს არის რეალურად დაუფასებელი პროდუქტი, რომელიც მომგებიანია როგორც ფასით, ასევე გემოთი.

გულის კუნთის წონა ორ კილოგრამამდეა. ეს არ არის სუფთა ხორცი - გასქელებულ ნაწილს აქვს ცხიმის ფენა, რომელზეც შესაძლოა სისხლის შედედება იყოს. რა თქმა უნდა, მომზადებისას ცხიმი და სისხლი უნდა მოიხსნას.

ახალი პროდუქტის შესაძენად, თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ გული ელასტიურია, თითის დაჭერის შემდეგ ზედაპირზე არსებული ხვრელი უნდა გაქრეს. არ უნდა იყოს უსიამოვნო სუნი, ზედაპირული ლაქები, კუნთების რღვევა.

გული ითვლება დაბალკალორიულ დიეტურ პროდუქტად. ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მაგრამ ნაკლებ ნახშირწყლებსა და ცხიმებს. ყველა ცხიმი, ასეთის არსებობის შემთხვევაში, ადვილად მოიხსნება, რადგან ის ძირითადად ერთ ადგილას გროვდება - შესქელებულ ნაწილში. ვინაიდან პროდუქტი თავდაპირველად შეიცავს უამრავ სისხლს, ასევე არის ბევრი რკინა, ამიტომ ანემიას მკურნალობენ გულის დიეტით (როგორც მკურნალობის დამხმარე საშუალება, ეს არ არის წამალი).

კალორიული შემცველობა - დაახლოებით ასი კილოკალორია 100 გრამ მოხარშულ პროდუქტზე. არსებობს ვიტამინები A, B, C, E, H, PP, სხვადასხვა სასარგებლო მიკროელემენტები, რომელთა შორის ყველაზე მაღალი კონცენტრაციაა რკინა, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი. თუმცა მთავარი სასარგებლო ნივთიერება არა სხვადასხვა ლითონები, არამედ ჩვეულებრივი ცილაა, ანუ ცილა, როგორც ახლა მოდურია იმის თქმა, განსაკუთრებით სპორტულ გარემოში. გული შეიძლება გამოვიყენოთ თითქმის ნებისმიერი დაავადების დროს (ამიტომ დიეტურია) კვირაში რამდენჯერმე (საზიანოა ხორცის მუდმივად და შეუფერხებლად ჭამა). განსაკუთრებით სასარგებლოა ფიზიკური აქტივობისთვის, მზარდი ორგანიზმებისთვის, როგორიცაა ბავშვები, ასევე ძალების შესანარჩუნებლად, მაგალითად, ავადმყოფობის დროს.

მავნე თვისებები:

1. პურინის ფუძეებს შეუძლიათ ბრტყელი გავლენა მოახდინონ მეტაბოლიზმზე, ამის გამო შარდმჟავა შეიძლება დაგროვდეს, თუმცა ეს თვისება ზოგადად ნებისმიერ ხორცს ეხება. ხორცპროდუქტების ჭარბი სიმრავლის შედეგები - დაქვეითებულია კაპილარების გამტარიანობა, შეიძლება განვითარდეს პოდაგრა, ოსტეოქონდროზი.
2. ჭარბი ცილა თირკმელებს ტვირთავს. ვინაიდან კალციუმი გამოიყენება ცილების დასამუშავებლად, თუ ის აკლია, ეს მიკროელემენტი შეიძლება ამოირეცხოს ძვლებიდან, რაც მათ სუსტს ხდის.
3. ჭარბი ქოლესტერინი გულის კუნთში შეიძლება ზიანი მიაყენოს ჰიპერტონულ პაციენტებს, გულის პაციენტებს, მათ შორის ხანდაზმულებს, რომლებსაც ხშირად აქვთ დასუსტებული გულ-სისხლძარღვთა სისტემა.

ამიტომ ჯანსაღი პროდუქტებიც კი ზომიერად უნდა იყოს. დიეტა უნდა იყოს დაბალანსებული - ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, ხილი, ვიტამინები გონივრულ პროპორციებში უნდა იყოს წარმოდგენილი.