Ce să faci cu o limbă de porc. Ce poate fi gătit de limba de porc? Porc

În această selecție, să vorbim despre un subprodus primitiv primit, obținut prin tăierea oricărei carcase. Cu toate acestea, mâncărurile de limbă de porc pot fi considerate cele mai reale delicatese și dezascănțe destul de obișnuite, obișnuite în întregul spațiu post-sovietic. Ei le-au pregătit, apropo, la sfârșitul secolului trecut, practic pe oricare dintre sărbătorile, din moment ce, datorită structurii blânde, o aromă plăcută și un gust, acest sub-produs a plăcut (și acum îmi place) absolut tuturor acasă și oaspeților. În plus față de vasele de la o limbă de porc (a se vedea fotografia furnizată mai jos), conține o cantitate notabilă de vitamine și proteine, destul de puține grăsimi, ceea ce le face cea mai reală găsire pentru persoanele angajate în figura lor.

Ce vom găti?

Da, aproape totul: În primul rând, și al doilea, și gustare. Mulți oameni se înșeală când cred că puțini tratamente pot fi înregistrate din limbă. Un subprodus procesat corespunzător fără probleme poate deveni ca un fel de mâncare personală, deci o componentă pentru dietă (salată, gustări). Principalul lucru este să cunoaștem secretele și trucurile din bucătăria culinară. De exemplu, nu este necesar să curățați imediat subprodusul din film, astfel încât să nu deteriorați textura. Și limba de gătit este necesară fără a adăuga sare (condimentul / sarea / piperul este necesar numai în finala gătitului). Un parfum special cu gustul și gustul îmi va da feluri de mâncare din limba de carne de porc a acestui tip de ingrediente, cum ar fi țelina (rădăcină), morcov cu arcul și foaia de laurel. Știind cât de gustos și corect veți obține, fără îndoială, aprobare și laudă de la oaspeți și cei dragi. De asemenea, salate foarte gustoase cu acest subprodus și prima, și cea de-a doua feluri de mâncare: supă și rolă, caserola, de exemplu. DAR rețete simple Vasele din limba de carne de porc vor surprinde pe toți cei prezenți la masă cu realizarea lor sub formă de delicioasă și delicioasă. Și veți fi plini de mândrie pentru arta voastră culinară.

Dafin

Să încercăm și pregătim acest fel de mâncare tradițională de la limba de porc pentru o masă festivă, de exemplu, în ajunul Anului Nou sau la o altă sărbătoare. Pentru aceasta, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de o limbă de porc de proaspete, 3 becuri, o rădăcină mare de patrunjel sau țelină, sac de gelatină, sare / condimente în funcție de preferințele dvs. Pentru a decora vasul finit, puteți folosi ramurile verdeață și pene ale cepei, covoarele ouălor fierte sau morcov - așa cum sunteți mulțumiți.

Pregătirea pur și simplu

Acest fel de mâncare de la limba de porc este foarte ușor. Subproducția spălată turnată apă rece, aducând la fierbere. Reducem focul, scoatem spuma, iar după un timp adăugăm rădăcina pătrunjelului, ceapă cu morcovi - este posibil în întregime. Gătitul pe un mic foc până la gata (verificați cu o furculiță, limba preotului - ar trebui să fie liberă, apoi priviți la sucul care rezultă din limba: ar trebui să devină transparentă).
Apoi, limba terminată se ridică din tigaie și plutește cu apă cu gheață și după îndepărtarea pielii și o trimitem înapoi în înotul de bulion: se fierbe și vom opri sobele de foc.
Gelatină mașină în apă rece și se lasă pentru o vreme. Făm în jos gelatina pe colander și conectăm lichidul rezultat cu bulion cald din sub limbă. Amestecați bine și aduceți la fierbere și apoi filtrați.
În matrițele pregătite, am lăsat subprodusul tăiat în inele subțiri sau semirings, umpleți cu un bulion cu gelatină. Bucurați-vă și plasați în frigider pentru înghețul final.
Înainte de a servi cu limba de porc, le decorăm cu verdele și alte obiecte de artizanat.

Fiert

Acesta este un fel de mâncare destul de simplu din limbă, dar foarte gustos. Puteți servi-o pe orice masă festivă (și zilnică), ca o gustare rece, cum ar fi fierbinte cu un garnitură de legume, mazăre verde. Iar subprodusul este fiert timp de 2 ore, pe un mic foc cu ajutorul condimentelor și rădăcinilor cu ierburi. Apa pentru gătit trebuie să fie bogată, apoi vasul este mai gustos. Disponibilitatea produsului Verificați pentru o furculiță. Dacă doriți, puteți hrăni sosul (muștar, smântână, ketchup de roșii, lapte cu hrean).

Ingrediente

Pentru gătit avem nevoie: un kilogram de o limbă de porc de mazăre proaspătă, de piper (negru și parfumată), frunze de bază, morcov, bec, rădăcină de pătrunjel sau țelină (sau ambele). Și începe să gătească!

Cum să gătească

Clătiți subprodusul în apă curentă (puteți chiar să vă înmuiați câteva ore). Apoi scoateți limba în recipient și turnați apa astfel încât să o acopere. Adăugați o foaie de laurel, piper de mazăre. Am pus pe țiglă și am început gătitul (cum fierbe - scoateți spuma și înșurubați focul).
Curățăm morcovul, becul, țelina și patrunjelul. Am tăiat totul în mare și adăugăm în cratiță. Aducem din nou la fierbere și apoi gătiți timp de două ore (sub capac).
Subproductile gata stau într-un castron cu apă rece. Apoi curățăm pielea cu un cuțit. Tăiați limba cu cercuri sau semicercuri. Aplicați la masă.

salată rusească

Aceasta este o salată care a devenit pentru multe familii este tradițională. Dar fiecare amantă are propria rețetă. Salata "Olivier", unde, în loc de cârnați sau componente de carne, este utilizată o limbă, puteți încerca, de asemenea, să gătiți. Pentru aceasta, vom avea nevoie de următoarele ingrediente: adăpostite deja fierte în avans, 4 cartofi de dimensiuni medii, o duzină de ouă, un borcan de mazăre verde (conserve), pickers protejați (de preferință butoaie, fără oțet). Unii adaugă încă astfel de ingrediente ca ceapă, mere. Dar astăzi vom ocoli fără aceste delicii. Și pentru realimentare, nu folosim maioneză preaoneză (cât de mult va lua salata), sare cu piper.

Gătit un fel de mâncare

Ouăle de răsucire, se răcește, curățați de cochilie. Apoi tăiați cuburile (și proteinele și gălbenușul).
Castraveții sărate tăiate fin.
Gatiți cartofii chiar în uniforme, apoi curățați și tăiați în cuburi.
Limba cu dungi de tăiere de carne de porc sau cuburi.
Toate ingredientele sunt amestecate în maioneză cu dimensiuni și alimentații adecvate și condimente (în cea mai mare parte piper cu sol negru sau amestec de soiuri diferite).
Atribui Olivier cu participarea limbii în frigider și îi dau o oră să stea. Și acum puteți pune pe masă! Decoram salata cu verde și galbenă (puteți, de exemplu, utilizați mazăre verde și brânză rasă).

Vase fierbinți din limba de porc: rețete

Din acest subprodus puteți pregăti primul și al doilea. Acesta conține cantitatea optimă de proteine \u200b\u200bși, în același timp, nu prea mult numărul de kilocalorii. Luați în considerare cu dvs. câteva rețete pentru mâncăruri calde bazate pe acest ingredient delicios.

Supcha.

Va fi satisfăcătoare și sudată. Și orice hostess poate găti. Pentru aceasta, vor fi necesare următoarele ingrediente: limba polkulo, 3 cartofi medii, 2/3 cești de hrișcă, morcov, bec, sare / piper, smântână - o jumătate de ceașcă, verdeață pentru decorațiuni.

Gătit

Limba (1,5-2 ore) și ieșiți din bulion. Răciți și scoateți pielea din ea, tăind în bucăți mari. Bularul rezultat filtrează.
Clătiți și curățați cartofii cu morcovi. Tăiat în cuburi și cercuri - respectiv.
Introducem legume într-o cratiță cu un bulion.
Clătiți la același hrișcă.
Când cerealele sunt aproape gata, adăugați limba de porc într-o mulțime de felii.
Arcul strălucește și carcasă în ulei și apoi se adaugă la tigaie.
Solim și Pepperm în mod moderat. Să creăm o supă. Și atunci când se aplică la masă, poate fi decorat cu verdeață proaspătă și a adăugat o creație acră. Gustos - doar pierderea degetelor mele!

În sosul de smântână

Al doilea feluri de mâncare din limba de carne de porc nu sunt atât de des puteți găsi pe masă și destul de în zadar! De exemplu, vă recomandăm următoarea rețetă. Apropo, cel puțin eforturile gustului maxim sunt o combinație uimitoare. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: grame de 700 de limbi de porc, bec, smântână (sticlă), ulei slab, o făină mică, grame de 250 de șampanii (nu pot fi introduse într-un vas), sare cu piper și condimente în funcție de individ preferinţă.

Cum să gătească

Prima mea este limba mea și o pun într-o cratiță, plină de apă rece. Gatiți-vă pe o oră de căldură lentă și jumătate sau două (până când moaleitatea produsului). Ne-am așezat la sfârșit.
Dați subprodusele de la bulion, ne răcească și tăiem cuburile sau felii medii.
În partea de jos a rezervorului de gătit se toarnă un ulei ușor slab și trimiteți șampanii acolo. Fry pe focul mic. În paralel, se prăjește la aur și tocat fin ceapă. Apoi adăugați zboruri prăjite către un Sackane cu ciuperci, păstrați gătit câteva minute.
Stai acolo și limba de porc. Adăugați mirodenii preferate.
Într-o cantitate mică de supă a plâns puțin. Conectăm amestecul cu smântână, apoi turnați într-o cratiță cu restul ingredientelor. Se amestecă ușor și se lasă încă 15 minute. Înainte de a servi pe masă, ne rezervăm un fel de mâncare de verdeață proaspătă și am așezat porțiunea.

Julienne.

Acesta este un fel de mâncare de carne de porc în cuptor. Neobișnuit, gustos Julien cu limba este coaptă în el. Și gătiți că este nevoie de ceapă, cu ciuperci, cu lapte sau sos de smântână. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente: două limbi de carne de porc fierte, 300 de grame de șampanii sau stridii, bec, 100 de ulei de cremă, sare cu ardei, făină - o jumătate de ceașcă, un pahar de lapte gras, grame de 300 de grade solide.

Cum să gătească

Fierte în avans și limbă decojită stoarse cu cuburi sau dungi mici.
Ciupercile sunt tăiate de cuburi, iar ceapa ruby \u200b\u200bfin. Se prăjește șampanii cu un arc pe ulei (și jumătate îl va lăsa pentru sos). Solim / Perchym.
Brânză solidă (care nu utilizează neapărat cele mai scumpe) trei pe grater este mare.
Așezați o brânză mică în forma coaptă. Postăm pe brânză. Apoi adăugați ciuperci și ceapă.
Pe uleiul rămas, făină de prăjit. Trebuie să facă o îndurare frumoasă cu Maslitsa. Apoi adăugați același lapte acolo, interfera cu îngroșarea. Sosirea sosirii în forme de coacere și ne stropim cu brânza rămasă deasupra.
Coacem într-o preîncălzită la 180 gr. cuptor (aproximativ 20 de minute, la crusta Ruddy).
Asta e gata pentru noi un alt fel de mâncare fierbinte din limbă de porc. Julien este hrănit în porțiunea de masă, chiar în mucegaiul de copt. Nu este necesar să decoreze, dar puteți folosi verdele tocată. Bucurați-vă de apetitul dvs. tuturor!

Fiert de carne de porc fiert.

Cum de a furia de carne de porc în smântână

Ingrediente
Limba de porc - 4 bucăți
Smântână - 500 de grame
Ceapa - 2 bucăți
Usturoi - 5 dinți
Ulei vegetal - 3 linguri
Bay frunze - 4 frunze
Verzi proaspeți (mărar și / sau patrunjel) - 1 fascicul
Bouillon din limba de gătit - 2 bass
Sare și piper - la gust

Gătit
Limbile de porc dezgheț, dacă sunt înghețate, spălați și puneți într-o cratiță, turnați apă, puneți 4 foi de laur.
Ștergeți un bully din coji, tăiați în jumătate și puneți-l într-o tigaie la limbă. Puneți o cratiță pe foc, după apă clocotită, gătiți limbile de 1,5 ore.
Ștergeți al doilea bec din coajă și tăiați fin. Usturoiul curat și tăiat fin sau săriți prin presa de usturoi.
În 500 de grame smântână adăugați sare, piper, amestec. După disponibilitatea limbilor, adu-le și curățați din piele albă sub jetul de apă rece, bulion de tulpină.
Limbi purificate tăiate în felii cu o grosime de aproximativ 5-7 milimetri.
Într-o tigaie adâncă, se toarnă 3 linguri de ulei vegetal, pune o ceapa tocată și se prăjește la o culoare de aur deschis. Apoi adăugați o limbă feliată, 500 de grame de smântână, două bulion buni de la limbă și gustare pe o căldură lentă de 30 de minute sub un capac închis. După ce timpul se aprinde focul, adăugați usturoi tăiat fin, amestecați.
Fasciculul verericii este spălat, uscat și tăiați fin. Serviți limbile de carne de porc înghețată într-un vas profund, stropit de la verdele tăiate deasupra. Garnița va fi legume fierte, hrișcă sau paste.

Cum să scoți limba cu ciuperci

Ingrediente
Limba de porc - 500 de grame
Ciuperci (șampanii sau alb) - 200 de grame
Ceapa - 2 becuri
Făină - 1 lingură
Ulei vegetal - 5 linguri
Smântână - 300 de grame
Sare și piper - la gust
Dill - 1 fascicul

Gătit
Pentru a spăla limbile, puneți într-o cratiță, turnați apă fierbinte și gătiți timp de 1 oră. După ce le-ați luat și curățați din piele albă sub jetul de apă rece. Limbi purificate tăiate în bucăți cu o grosime de 7 milimetri. Ciupercile se spală, se usucă și se taie în felii.
2 becuri curate de la coji, tăiate în semiprogram. Într-o tigaie adâncă se toarnă 4 linguri de ulei vegetal, puneți o ceapa feliată și se prăjește la o culoare de aur ușoară.
După adăugarea de ciuperci tocate, retrogradați încă 5 minute, amestecând constant. Dacă sunt folosite ciupercile forestiere, se prăjește 20 de minute. Adăugați limba tocată, sare, piper, adăugați smântână și amestecați. Tocană pe o căldură lentă timp de 20 de minute, interferează cu ea.
Mărimea spălată, uscată și clar. Furturile finite este servit pe o placă prin stropirea cu un mărar tăiat. Varza proaspătă și salata de roșii și roșii sunt potrivite pentru carne de porc prăjită.

Limba de porc aparține subproduselor, prin urmare, costă mai ieftin decât carnea primei categorii. Cu toate acestea, prin proprietăți utile, nu este inferior cărnii și ceva chiar îl depășește. Astfel, conținutul caloric al limbii de carne de porc este mult mai mic decât tensiunile de porc, sacrificarea sau o altă parte, iar compoziția nu este mai puțin bogată. Limba conține aminoacizi, vitamine, oligoelemente în cantități semnificative. PPRODUCT este considerat dietetic. Proprietățile benefice și gustul plăcut al limbii de porc la un cost relativ scăzut au făcut-o una dintre alimentele populare, iar multe hostess cunosc mai multe moduri de a găti limba de porc, astfel încât să se dovedească a fi delicios, parfumat și și-a păstrat favoarea.

Caracteristicile de gătit

Tehnologia de gătit a unei limbi de carne de porc nu poate fi numită complicată, dar are mai multe subtilități foarte importante, fără a cunoaște că este mai bine să nu pentru soluționarea acestei sarcini. Din fericire, aceste secrete sunt cunoscute celor mai culinare și nu le țin în secret.

Dacă veți folosi limba de porc pentru gătit gustări fierbinți sau reci, și nu ca un supliment la tocat, este mai bine să vă opriți alegerea pe un produs care nu a înghețat. Puteți cumpăra o limbă înghețată numai dacă sunteți sigur că nu este definită și nu este supusă re-înghețului. Faptul este că acest proces afectează negativ proprietățile benefice ale produsului și asupra structurii sale. Pentru ca daunele de la înghețarea limbii, a fost minimă, trebuie să fie permisă în frigider. Dacă nu încercați să accelerați procesul cu ajutorul cuptorului cu microunde sau al apei calde, limba de porc ar trebui să rămână suculentă.
Înainte de gătit, limba de porc trebuie să fie cu grijă spălată. Astfel încât rezultatul este așa cum vă așteptați, puteți înmuia în apă rece înainte de a spăla limba. În același timp, trebuie schimbat periodic, astfel încât să nu aibă timp să se încălzească. După înmuiere, spălarea limbii va fi mai ușoară, dar în acest caz este mai bine să folosiți peria.
Primul bulion la 15 minute de la începutul gătitului, se recomandă să se scurgă și să facă limba deja în apă curată. Apoi, bulionul finit va fi mai transparent și mai gustos, poate fi folosit pentru a pregăti supe.
Când gătiți limba, adăugați rădăcini și mirodenii la bulion, chiar dacă nu intenționați să o utilizați în viitor. Ei vor da o aromă și note de gust suplimentare în limba în sine.
Pentru ca limbile de porc să fie suculente, este posibil să se sare cu doar 30-40 de minute înainte de pregătire.
Limba trebuie curățată de fustă. Va fi mai ușor să o faceți dacă după gătit pentru a încărca limba timp de 5-10 minute până la apă de gheață.
Timpul de gătire depinde de metoda selectată, de dimensiunea subprodusului, de vârsta animalului la care a aparținut. Limba tânărului purcei cântărind până la 300 de grame este de obicei preparată aproximativ o oră și jumătate, uneori puțin mai lungă. O limbă animală adultă care cântărește aproximativ 500 g este necesară pentru a fierbe aproximativ 2,5 ore. În orice caz, gradul de disponibilitate al subproduselor poate fi verificat prin împingerea cu un cuțit. Dacă sucul transparent curge din ea, este gata și o tavă poate fi scoasă din foc.

Limba de carne de porc nu poate numai să se fierbe, ci și să se coace, să scoată. Caracteristicile preparatului pot depinde de metoda selectată, o rețetă specifică.

Cum să gătești limba fiartă

limba - 0,4-0,5 kg;
ceapa - 75 g;
morcov - 100 g;
telina rădăcină - 50 g;
fișa Bay - 2 buc.;
mazăre parfumată - 5 buc.;
sarat la gust.

Metoda de gătit:

Limba liberă, turnați cu apă rece, lăsați timp de o oră. Scoateți și spălați temeinic subprodusul sub jetul de apă. Puneți pe fundul tigaiei.
Se toarnă limba cu apă rece, pus pe foc. În foc lent, aduceți la o fierbere și un motiv timp de 15 minute.
Scoateți limba de la bulion. Bulionul se toarnă, Sosepanul de diapozitive și umple apa caldă proaspătă.
Puneți limba în tigaie. Puneți-o din nou pe aragaz. Aduce la fierbere. Concute 15 minute prin eliminarea spumei rezultate.
Curățați morcovii și rădăcina de țelină. Tăiați în bucăți mari și puneți într-o cratiță, în care limba de porc este fiartă.
În același fel de soluție, puneți-vă de la stratul superior al aromelor, frunzele de laur, piper.
Gatiti limba pe foc lent timp de 2 ore.
Umpleți un castron adânc sau o cratiță de apă înghețată. Pune în limbă IT. Așteptați 10 minute.
Îndepărtați limba din apă rece, curățați și reveniți la bulion în care a fost gătit.
Bulion de silte, aduce la fierbere. Opriți o limbă pentru încă 15 minute.
Îndepărtați limba de porc finalizată, să evacuați de la ea cu apă, rece și tăiat în acest mod adecvat pentru prepararea vasului dvs. ales.

Gătitul unei limbi într-o cratiță este ușoară, dar acesta este un proces lung. În același timp, tot timpul necesar pentru a monitoriza nivelul apei în cratiță, se toarnă periodic. Prin urmare, multe hostess preferă să dăuneze limbii într-un aragaz lent.

Cum să fierbe limba de porc într-un aragaz lent

limba de porc - 0,25-0,3 kg;
apă - 1 l;
bay frunze - 1 buc.;
mazăre parfumată - 2 buc.;
morcov - 100 g;
ceapa - 100 g;
usturoi - 2 dinți;
sarat la gust.

Metoda de gătit:

Spălați și curățați bine limba. Puneți-o în castronul multivarka.
Curățați legumele, tăiați ceapa și morcovii pe 4 părți, puneți într-un aragaz lent în limba.
Ciștii de usturoi se adaugă fără tăiere într-un aragaz lent.
Se toarnă limba cu apă.
Coborâți capacul și activați programul "Quenching" timp de o oră și jumătate.
Deschideți castronul multivarka, adăugați sare, piper, frunze de bay.
Întoarceți capacul la loc și continuați să gătiți încă o jumătate de oră în același mod. Înainte de a lansa un aragaz lent, asigurați-vă că există suficientă apă în castron.
Îndepărtați limba din multicooker și coborâți apa rece din recipient.
După 10 minute, scoateți limba fiartă, curată și rece.

Limba fiartă poate fi servită ca o gustare majoră sau o utilizare pentru prepararea salatelor, umplute, alte feluri de mâncare. Dacă veți pune o limbă fiartă, tăiați-o cu felii și serviți cu o farfurie laterală de legume fierte sau fierte. Limba de vită fiartă bine combinată, cu mazăre verde, pori de cartofi.

Cum să coaceți limba de porc în cuptor

limba de porc - 0,4 kg;
lemon - 0,5 buc;
usturoi - 2 dinți;
ulei vegetal - 20 ml;
plante picante, sare - la gust.

Metoda de gătit:

Spălați temeinic subprodusul în apă curentă. Curățați-l cu un cuțit ascuțit. Curățarea limbii brute este oarecum mai complicată decât fierbătoare, dar dacă doriți, coaceți-o în cuptor pentru ao face încă în această etapă.
Afișează usturoiul cu o presă specială.
De la jumătate din lămâie, stoarceți sucul.
Se amestecă într-un castron de suc de lămâie, zdrobind usturoiul, uleiul. Adăugați sare și ierburi picante la gust.
Acoperiți limba de marinadă din toate părțile și puneți o jumătate de oră în frigider.
După conducerea limbii de la frigider, puneți-o în manșonul culinar. Asigurați-vă pe ambele părți. Scobitorii se toarnă în mai multe locuri peliculă, astfel încât aburul să poată rupe prin găuri (altfel manșonul se poate rupe sub presiunea aburului).
Se încălzește cuptorul la 180 de grade.
Puneți cuptorul foaia de coacere la care aveți nevoie pentru a pune un manșon cu limba.
Coaceți timp de o oră și jumătate.

Limba marinată coaptă în cuptor poate fi servită atât caldă, cât și rece. Înainte de a servi, trebuie să tăiați în felii subțiri și să descompune frumos pe vas.

Cum să coaceți limba de porc în felii de cuptor

limbă de porc fiartă - 0,3 kg;
smântână - 100 ml;
nuci - 50 g;
ceapa - 100 g;
sare, piper - la gust.

Metoda de gătit:

Se fierbe limba, curățați-l și tăiați felii cu o grosime de aproximativ 0,4-0,6 cm.
Curățați becul și tăiați-l cu cuburi mici.
Ceapă prăjită în ulei de fierbere, astfel încât să devină auriu.
Lubrifiați forma de copt și puneți felii în ea.
Acoperă limba cepei prăjite.
Cu ajutorul unui polizor de cafea sau a unui blender, mănâncă kernelul de nuci, se amestecă cu smântână. Dacă doriți, adăugați niște piper și sare în acest amestec, amestecați.
Umpleți felii de felii de sos de nuci de smântână.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți formularul cu limba. Coaceți-o la temperatura specificată de 20 de minute.

Pentru această rețetă este obținută o gustare sofisticată. Va fi la fel de gustos atât fierbinte, cât și în frig. Snack-ul fierbinte este mai bine servit cu un disc lateral. Steaua de legume este potrivită în mod miraculos pentru acest rol.

Porc

limbi de carne de porc - 1,2 kg;
ceapa - 100 g;
morcov - 100 g;
telina rădăcină - 50 g;
apă - 2 l;
gelatină - 25 g;
mazare verde - 100 g;
ouă de pui - 6 buc.;
sare, piper - la gust.

Metoda de gătit:

Descoperiți în apă rece și curățați limba de porc. Se fierbeți-l în decurs de 3 ore în două litri de apă, dacă este necesar, turnându-l, cu adăugarea unui morcot întreg, ceapa și țelina. 2 ore după începerea gătitului, satisfaceți gustul.
Salonarea ouălor de pui înșurubate.
Scoateți limba fiartă din bulion, locați timp de 10 minute în apă rece, curat.
Îndreptați bulionul.
Se adaugă gelatină la bulion, să atingă, amestecând, dizolvarea completă.
Curățați ouăle și le tăiați cu cercuri frumoase.
Cuburile de mine taie morcovul.
Limbă rece, tăiată în cuburi sau paie.
În partea de jos a matrițelor de silicon, se toarnă un bulion, puneți-le timp de 10 minute în frigider.
Puneți în fiecare matriță pe cana de ouă.
Se amestecă limba, mazărea verde și morcovii. Răspândiți acest amestec prin matrițe.
Umple bulionul la margine.
Puneți matrițele cu fusey la frig timp de 6 ore.
Scoateți cu grijă umpluturile umplute din matrițe și se descompune pe plăci.

Limba de porc va decora tabelul festivDar nimic nu împiedică acest fel de mâncare și în timpul săptămânii să-i placă membrii familiei cu o cină delicioasă.

Cum să scoți limba de porc

limbi de carne de porc fierte - 0,7 kg;
bow - 100 g;
morcov - 100 g;
patrunjel proaspăt - 50 g;
rosemary - 2 ramuri;
usturoi - 3 dinți;
bulion - 0,5 litri.

Metoda de gătit:

Fierbe limbilor conform oricăreia dintre rețete. Scoateți din bulion, curățați și răciți puțin. Tăiat cu lipsa de felii.
Curățați și pierdeți usturoiul prinsă.
Memore pe podea-litru de bulion, în care limba a fost gătită.
Morcovi proaspeți curați și sodă.
Grind ceapa cu un cuțit.
Puneți felii de limbă într-o tigaie adâncă.
Lubrifiați cu usturoi tăiat.
Puneți ceapa și morcovii de sus.
Puneți sprigurile de rozmarin și un cuțit tocat cu un cuțit.
Umple bulionul.
Puneți tigaia de prăjire. Atingeți focul lent o jumătate de oră. Panul de prăjire este mai bine să se acopere cu un capac.

Serviți tocat cu un garnitură. Pot fi recomandate piure de cartofi, hrișcă sau paste.

Limba de porc Casserke.

limba de porc fiartă - 0,6 kg;
cartofi fierți - 1 kg;
ceapă - 0,3 kg;
maioneză - 0,2 l;
uleiul vegetal - cât de mult va fi necesar;
brânză - 100.

Metoda de gătit:

Tăiați limba, curățați, tăiați felii subțiri.
Curățați cartofii în coajă curată, tăiați cercurile.
Leek tăiate inele sau semirings, în funcție de dimensiunea becurilor.
Lubrifiați foaia de copt cu ulei. Așezați-vă pe arc, apoi pe cartofi. Puneți felii de limbă pe cartofi.
Lubrifiați limba de maioneză.
Sutați brânza și presărați piesa de prelucrat.
Preîncălziți cu un cuptor de până la 200 de grade, plasați o foaie de coacere timp de 15 minute.

Caserola din limbă - un fel de mâncare complet. Garniți să-l pregătiți suplimentar, nu trebuie.

Limba de carne de porc, dacă este pregătită corespunzător, se dovedește delicată, suculentă, parfumată. Este gustos în sine, dar este adesea folosit ca ingredient pentru prepararea de feluri de mâncare delicioase și bogate. Multe dintre gustări pe baza limbii sunt atât de apetisante și plăcute pentru gustul că nu sunt rușine să pună pe o masă festivă. Sarcina principală este de a fierbe limba. Mai departe, pentru a găti că va fi ușor și plăcut.

Practic pregătește gustări din limba de carne de vită, dar carnea de porc nu este aproape inferioară lui. Acest subprodukt este considerat foarte util, este recomandat să mănânce medici celor care își urmează sănătatea, care are hemoglobină scăzută sau adesea bolnavi infecțioase bolnave. Principalul lucru este să-l fierbe corect, atunci va funcționa foarte blând, gustos și va păstra totul caracteristici benefice. Nu știi cum să gătești limba de porc fiartă? Îți spun în această rețetă. La început va trebui să gătească pentru o lungă perioadă de timp, apoi curat, sezon cu mirodenii și maioneză, iar gustul este gata. Acest fel de mâncare poate fi trimis pentru o masă festivă sau doar gătit pentru rudele voastre. Piesele blânde de carne vor fi, de asemenea, ca niște copii mici, pot fi serviți separat fără condimente și maioneze.
Ingrediente
Limba de porc - 300 g
Salt, piper negru - pinch
Maioneză - 1st.
Usturoi - 2 dinți

Cum să gătești limba de porc fiartă

Limba prin promovare sub apă curgătoare, nu este necesar să o curățiți. Am pus-o în apă clocotită, gătesc timp de aproximativ 15 minute. Apoi, scoatem apa noroioasă, turnați rece, gătiți de 1,5-3 ore. Schimbarea apei va ajuta la eliminarea mirosului suplimentar și va ajuta la îndepărtarea mai bună a fusta. Puteți adăuga la apă: piper negru negru, busuioc uscat, cap de ceapă, îmi va da gust carne. Nu am adăugat nimic, a fost condiment numai după gătit.

Mergem apa, turnați o limbă cu apă rece, lăsați-o să se răcească.

Curățați-l de la piele și exces de grăsime. Din partea internă, tăiați carnea suplimentară.

Tăiați în bucăți subțiri, o lățime de 0,3 mm.

Protejăm sarea, piperul neagră, căptușeală și stoarce usturoiul. Nu am stricat niște bucăți cu maioneză, deoarece nu este utilă pentru copii.

Sfaturi Cum să gătești limba de porc
1. Înainte de pregătire, este recomandabil să înmuiați limba în apă rece timp de 1-2 ore, contribuie la curățarea ușoară a pielii, iar carnea se va dovedi mai blândă.
2. Subprodusele trebuie să fie purificate numai după gătire.
3. Gatiți mai bine pe căldură lentă, sub capacul acoperit. Dacă permiteți fierbere puternice, acesta poate afecta negativ gustul său. Practic, pregătesc-o timp de 2 ore.
4. Se spune că sarea cu gătit este mai bună să nu adăugați, ci doar mirodenii. Condimente pot adăuga orice la gustul tău: piper negru negru, frunze de bay, busuioc, chimen, paprika, rădăcină de patrunjel. Se adaugă capul sau câteva dinți de usturoi.
5. La piele împușcat cu ușurință fierbinte, trebuie să vă scufundați în apă rece, o schimbare ascuțită a temperaturii, promovează curățarea ușoară.
6. Dacă pielea este îndepărtată complet, înseamnă că nu l-ați glumit.
7. Luăm pielea cu un cuțit. Faceți o incizie și trageți pielea dacă este greu îndepărtată, îl puteți tăia cu un strat subțire.
8. Poate fi servit ca o gustare sau cu un disc lateral. Suprafața laterală este perfectă pentru: cartofi de cartofi, legume de tocană, cereale.
Deci, ați învățat toate secretele: cum să gătiți limba de porc fiartă. Sper că această rețetă veți veni la îndemână, voi aștepta feedbackul dvs.!

Limba de carne de porc este una dintre acele organe comestibile, din care pot fi numite în siguranță delicate. Adăugați popularitatea costurilor accesibile și ușurința relativă a pregătirii. Fiind bine gătite, limbile de porc sunt excelente: blând, suculent, parfumat și foarte gustos. Dar, din păcate, mâinile nu sunt foarte experimentate mai culinare, cu aceeași ușurință poate, de asemenea, să strică acest produs minunat. Nu am vorbit puțin, am uitat să curăț, ușor dispărut sau prea rapid interpretat sfatul retetei și în loc de un fel de mâncare blândă și parfumată au primit ceva uscat și nu gustos. Desigur, un astfel de eșec poate dispărea foarte mult la orice hostess și chiar o face deloc pentru a refuza încercările suplimentare de a include o feluri de mâncare de limbă de porc în meniul dvs. de pornire. Dar numai cititorilor "Edenului culinar"! La urma urmei, suntem întotdeauna fericiți să ajutăm cititorii dvs. să înțeleagă cum să pregătească o limbă de porc pentru a continua să evite întotdeauna eșecurile în bucătăria de gătit de la acest produs gustos și util.

Nu există nici o eroare aici. Vasele din limba de carne de porc nu sunt doar gustoase, ci și foarte utile, iar subprodusul în sine este considerat menționat alimentar. Limba de carne de porc nu conține fibre grosiere, este ușor absorbită de organism și poate fi recomandată tuturor celor care se confruntă cu anumite probleme cu sistemul digestiv, precum și copiii mici. La fiecare 100 gr. Limba de porc conține doar 210 kcal., Astfel încât felurile de mâncare din acest produs sunt foarte potrivite pentru oricine observă dieta pentru a reduce greutatea. În plus, în limba de porc conține astfel de minerale importante ca potasiu, magneziu, cupru și fosfor și, desigur, vitamine de grup B, E, PP. Și conținutul ridicat al lecitinului face limba de porc un produs indispensabil pentru cei care au grijă de ei sistem nervos și lucrarea de ficat adecvată.

Dar, bineînțeles, în primul rând, iubim mâncărurile din limba de porc pentru calitățile lor culinare. La urma urmei, ceea ce nu este pregătit din acest produs minunat. Gustările sunt slabe și fierbinți, o selecție bogată de salate, supe și coconi, o mare varietate de mâncăruri fierbinți. Sensibilitatea și moaletele gustului ușurează combinarea limbii de porc cu multe alte produse: legume și cereale, carne și pasăre, smântână și smântână și condimente și condimente parfumate corect vă vor ajuta întotdeauna să vă exprimați complet fantezia, o varietate de Limba de porc finisată vasele noi noile note de parfum și nuanțe neobișnuite de gust.

Astăzi site-ul a fost colectat și pregătit pentru dvs. o selecție de cea mai mare sfaturi importante Și secrete culinare, cuplate cu rețete dovedite, care vor ajuta în mod necesar chiar și hostess chiar neexperimentat și vă vor cere cum să pregătiți limba de porc.

1. Mergeți la achiziții, luați câteva reguli simple. Alegerea limbii de porc pentru felul de mâncare, plătiți cea mai apropiată atenție culorii sale: roz saturat și violet Limba vă va spune despre prospețimea sa, dar prea ușoară, limba albă este cea mai probabilă definită pentru gătit mâncăruri delicioase El nu este potrivit. Împingeți ușor limba la limbă - dacă formata din gaura imediat îndreptată, înseamnă că aveți un produs proaspăt, Ziua rămasă a fosa de la presare vă va spune despre prima prospețime a limbii de porc. Asigurați-vă că faceți contrabandă produsul înainte de a cumpăra. Limba de porc proaspătă proaspătă miroase frumos, ușor dulce. Orice miros de acid neplăcut, mirosul de amoniac sau putregai, va solicita că vi se oferă un produs rănit, neexerat. În plus, pentru a reaminti că este mai bine să renunți la această achiziție deloc.

2. Înainte de a începe prepararea farfurii alese, limba de porc trebuie să fie pregătită corespunzător și curată de la o piei brute. Cel mai tânăr a fost purcelul, al cărui limbă ați cumpărat, cu atât mai ușor să-l curățați. În primul rând, clătiți bine limba sub jetul de apă curgătoare și apoi înmuiați într-o cratiță cu apă rece timp de 30 de minute. Schimbați apa, puneți o cratiță pe foc, aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, vă rugăm să adăugați o pereche de frunze de laur și două la trei ardei negru sau parfum de piper. Sare de apă nu este necesară! Reduceți focul la mijloc, acoperiți cratița cu un capac și se fierbe limba de porc timp de 40 până la 60 de minute. Limba a fost fiartă în acest fel din tigaie cu clești culinare sau strălucitoare și imediat scufundarea în apa de gheață. Imediat continuați cu curățarea fără a da limisului să se răcească. Ușor cu mâinile, scoateți pielea, strângeți-o de la baza limbii la vârful său. Dacă nu puteți șterge limba de la rămășițele unei piele subțire, nu disperați. Doar tăiat ușor rămășițele piei folosind un cuțit subțire foarte ascuțit. După aceea, încă o dată, plimbați limba în apă fiartă răcoroasă și continuați să vă gătiți vasul.

3. Delicious Se pare că o gustare rece dintr-un limbaj fierbinte ascuțit, cu sos de smântână condimentată. Dump și curățați o limbă de porc în avans. În tigaie, se toarnă una și jumătate de apă, adăugați un morcov, tăiat cu cuburi mari, un bec, tăiați al patrulea, jumătate din rădăcina pătrunjelului, un sfert din rădăcina de țelină, un piper ascuțit mic, șase Mazăre de piper parfumat, zece mazăre de piper negru, 1 oră mazăre de mazăre. Aduceți apă cu legume și mirodenii la fierbere și apoi mai mici limbă de porc în ea. Se fierbe pe căldură medie timp de 20 de minute. Scoateți cratița din foc și dați limba să se răcească în bulion. Între timp, gătiți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați 100 de grame. smântână, 2 linguri. Linguri de Khrena fine rasă, 1 t. O muștar lingură și vârf de sare. Dați sosul într-un loc răcoros timp de 30 de minute. Scoateți limba terminată din bulion, tăiați în felii subțiri, așezați pe vas, turnați sosul și decorați verdele de pătrunjel proaspăt.

4. În mod surprinzător, apetisant și parfumat este obținut printr-o gustare fierbinte de la o limbă de porc sub sos de brânză. Dump și curățați limba de porc în avans. Tăiați-l cu cuburi mici. În peisaj vindecă 1 lingură. O lingură de ulei vegetal, adăugați două cuișoare de usturoi tocate și un bec fin tăiat. Se prăjește câteva minute înainte de transparență, apoi adăugați cuburi de limbă și se prăjește totul împreună pe un foc puternic timp de încă cinci minute. Scoateți cratița din foc și deplasați limba într-un vas separat. Întoarceți scena pe foc, se dizolvă în el 1 lingură. linguriţă unt, Adăugați 1 lingură. O lingură de făină și prăjiți, amestecând, pentru câteva minute. Nu opriți agitarea, turnați un pahar de lapte fierbinte și fierbeți pe o căldură slabă, amestecând constant, timp de cinci minute. Apoi adăugați 100 gr. a părut fin brânzei solide iubite, ciupit muscat nuc, vârf de piper negru, sare la gust. Continuați să gătiți pe cel mai mic foc, amestecând constant, la dizolvarea completă a brânzei. Scoateți din foc. Răspândiți limba de porc prăjită pe cremele de porțiuni, turnați sosul de brânză și coaceți în cuptor preîncălzit la 200 ° timp de 20 de minute. O gustare terminată se presară cu verdeață picantă și servi fierbinte.

5. Salata de la limbă de porc și ciuperci de sare va decora nu numai tabelul dvs. casual, ci și perfect în meniul festiv. Beți în avans, curățați, răciți și tăiați o limbă de porc cu benzi subțiri. Un piept de pui este beat în apă sărată timp de 10 minute, se răcește și se taie în cuburi. Plăci mici subțiri. Tăiați 300 gr Orice ciuperci salină (mai ales sare de salată în acest sens). Un bec roșu taie jumătatea inelelor. Se amestecă 4 linguri pentru sos de gătit. Linguri de maioneză, 1 lingură de oțet de vin alb, 1 lingură. O lingură de patrunjel verde tocat și mărar, 1 linguriță de zahăr pudră, sare și piper negru la gust. Dați sosul să lanseze în decurs de 15 minute. Se amestecă toate ingredientele pregătite cu sos, așezate într-un castron de salată și se răcește timp de 20 de minute. Înainte de a servi, decora filiala de patrunjel și felii de ciuperci saline.

6. Consumatorul parfumat cu limba de porc, deoarece este imposibil să fie pe masă în vremurile diverse de toamnă. Se fierbe limba în avans în trei litri de apă. Curățați limba și amânarea, iar bulionul se răcește ușor. La bulion răcit o jumătate de pui, împărțită în patru părți, un morcov întreg, halm de rădăcină de țelină, un bud de garoafa, frunze de bay și patru ardei de piper. Întoarceți cratița pe foc, aduceți bulionul la fierbere, scoateți spuma, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți pe cea mai mică căldură timp de două ore, îndepărtând periodic excesul de grăsime și spumă. Scoateți din foc și tulpina bine, eliminând pui, legume și mirodenii. Revinei care vizează focul pentru a trage, aduce la fierbere, se toarnă în trei veverițe de pui, agitare și aprobă timp de 10 minute. Împingeți bine bulionul prin mai multe straturi de tifon și fierbeți din nou. Consumul dvs. este gata. Limba fiartă a tăiat în felii groase și se încălzește în consolul finit, fără a aduce la fierbere. Felii de carne de porc se descompun pe plăci, se toarnă tort fierbinte și servesc la masă. Aplicați separat crotonii din pâinea albă, prăjită în unt.

7. Retooth, delicios și o astfel de "toamnă", limbile de carne de porc tocate cu ciuperci și sos de smântână sunt obținute. Se fierbe, curățați și tăiați trei limbi de porc cu felii mari. Un pahar de ciuperci uscate de pădure SOAV într-un pic apa calda Timp de 30 de minute, clătiți bine și tăiați în bucăți mici. Tăiați cuburile de 300 gr. Ciupercile albe proaspete sau congelate (alte ciuperci de pădure sunt potrivite, cu excepția albului). Într-o tigaie mică, vindecă 2 linguri. Lingurile de ulei vegetal, se adaugă un bec fin în aer liber și se prăjește până la culoarea aurului. În panoul de prăjire adânc 3 linguri. Lingurile de unt, adăugați ciuperci proaspete sau înghețate și dezactivate până când fluidul este poppând. Apoi adăugați ceapa prăjită și ciuperci uscate. Se prăjește împreună pentru încă cinci minute. Apoi adăugați limbi de porc, completați-l pe toate cele 200 gr. Smântână amestecată cu 2 lingurițe. Linguri de făină, sare și lipiți la gust, amestecați și stingeți sub capacul la căldură lentă timp de 15 minute. Hrănirea pe masă, se presară cu verdeață tocată de mărar.

8. Se pare că este o limbă foarte gustoasă și de porc cu morcovi. Beți în avans, curățați și tăiați felii cu o grosime de 1 cm. O limbă de porc. Bulionul nu se toarnă! Curățați un morcovi mari cu cercuri. În prăjirea adâncă de prăjire 3 linguri. Lingurile de ulei vegetal, adaugă două cuișoare tocate de usturoi și se prăjește timp de un minut. Scoateți din foc. În partea de jos a tijei de prăjire pune coaja de morcovi, apoi a tăiat o limbă de porc, alternând-o cu pene de un fascicul verde de ceapă. Adăugați 1 lingură. O lingură de patrunjel verde tăiat, ½ linguriță de rozmarin uscat, sare și piper la gust. Umpleți tot bulionul rămas din limba de gătit, astfel încât bulionul doar a acoperit ușor limba cu legume. Acoperiți tigaia de prăjire cu un capac și stingeți totul pe o căldură slabă timp de 40 de minute până când majoritatea lichidelor se evaporă. Înainte de a servi pe masă, presărați patrunjelul tăiat fin.

9. Foarte ușor de gătit limba de porc în pâine. Rezultatul va încânta chiar și cei mai sofisticați consumatori - o limbă blândă suculentă, înconjurată de o crustă aromatică crocantă. Beți în avans, curățați și tăiați în felii cu o grosime de 1 ½ cm. Două limbi de porc. Într-un castron, ia o furculiță două ouă de puiÎn cealaltă, amestecați paharul de superstaruri de paine de la 1 linguriță de usturoi uscat și 1 linguriță de paprika. Felii de limbă de porc salută și frotiu muștarul caustie pe ambele părți. Breep feliile preparate în făină, după ce au scuturat surplusul ei. Păstrează fiecare felie în ouă biciuite și apoi panică în pesmet. Se prăjește în ulei vegetal timp de 7 minute pe fiecare parte. Serviți cu un garnitură de legume proaspete și sosul dvs. preferat.

10. Cu o limbă de porc puteți găti și plăci deschise delicioase delicioase. Beți în avans, curățați și puneți o paie de carne de porc. Lăsați una - două cești de bulion. Verificați 500 gr. Aluatul tău preferat de drojdie pentru plăcinte. În tigaie, dizolvă 2 linguri. Lingurile de ulei vegetal, se adaugă un bec fin în aer liber și se prăjește până la culoarea de aur, apoi adăugați limba de porc, sare și stick la gust, frige totul împreună timp de încă 10 minute, amestecând adesea. Ușor rece. Umplutura este gata. Din testul finit, piesele cu dimensiuni de caise, le rotiți în prăjituri rotunde, spre centrul fiecărui așezat pe lingura de mese. Rotiți marginea "barca" aluatului, astfel încât în \u200b\u200bcentrul tortului tău să rămână o fereastră deschisă. Așezați plăcintele pe buzunarele cu ulei cu o latură deschisă în sus, se toarnă în fiecare "fereastră" de 1 lingură. O lingură de bulion, frământați plăcintele cu gălbenuș de ou și coaceți într-o cuptor încălzit la 180 ° timp de 20 de minute înainte de formarea unei cruste roșii.

Și, bineînțeles, nu uitați că și mai multe rețete dovedite și idei interesante Cum să pregătiți o limbă de porc, puteți găsi întotdeauna pe paginile "Eden" Culinar ".