Palmier din sticle de plastic de la sine. Cum să faci un palmier cu propriile mâini

Multe persoane au propriile tipuri de cuptoare pentru gătit mese de zi cu zi și festive. Cel mai faimos dintre acestea accesorii - gratar, grătar, grătare, dar nu prea mulți oameni cunosc încă un aragaz ca un tandoor, care este folosit pentru a pregăti mâncăruri naționale în Asia Centrală.

Construiește un tandoor cu mâinile tale căsuță de vară sau în curtea unei case private - este foarte posibil dacă știi ce este și realizează pas cu pas toate etapele construcției sale.

Ce este un tandoor și ce poți găti în el?

Cuptorul tandoor din țările asiatice este folosit pentru gătit, s-ar putea spune, literalmente, totul, de la coacerea pâinii până la prăjirea cărnii. Prin urmare, această clădire poate fi găsită, probabil, în fiecare curte a unei case private din acele părți. Gustul uimitor al felurilor de mâncare gătite în tandoor a fost apreciat și de iubitorii ruși de bucătărie orientală, astfel încât tot mai multe astfel de sobe apar pe teritoriile zonelor suburbane și în Rusia.

Din punct de vedere culinar, funcționalitatea tandoorului este enormă.

Pâini plate uzbece parfumate de diferite tipuri, legume coapte, grătar, pui prăjit - toate acestea pot fi gătite în acest cuptor relativ mic, dar foarte versatil.

În țările din Asia Centrală, a existat întotdeauna o penurie de lemne de foc pentru cuptor, deoarece nu există păduri semnificative și chiar plantări rare în aceste teritorii. Practic, există arbuști mici, copaci singuri și ierburi care nu necesită multă umiditate. Aceștia erau folosiți în mod tradițional pentru încălzirea tandoorului. Are un design care poate fi încălzit cu un pachet de saxaul simplu - un arbust care crește pe soluri nisipoase și dă o căldură intensă pe termen scurt atunci când este ars. Cuptorul rămâne fierbinte mult timp, ceea ce face posibilă coacerea unui număr mare de produse din pâine și, prin urmare, poate fi numit un dispozitiv foarte economic pentru gătit.

Pâinea plată coaptă în tandoor se numește „tandyr-nan” în țările asiatice, ceea ce înseamnă pâine tandoor în turcă.

Design Tandoor

Construcția tandoorului este destul de simplă. Sarcina construcției sale este destul de fezabilă pentru un începător, iar prezența instrucțiunilor pentru finalizarea fiecărui pas în construcție nu va permite nici o greșeală.

Pentru a nu vă gândi la corectitudinea compoziției mortarului pentru pereții de zidărie, puteți achiziționa un amestec special rezistent la căldură pentru construcția de sobe și șeminee într-un magazin de hardware. Instrucțiunile de preparare pot fi găsite pe ambalaj și, dacă urmați recomandările producătorului, soluția se va dovedi a fi din plastic și nu se va sparge când este uscată.

Trebuie remarcat imediat că acest model este conceput pentru a găti carne, pește și preparate din legume, dar nu veți putea coace x lobi pe pereții săi. Dacă vă gândiți la coacerea prăjiturilor, atunci pereții din interior trebuie acoperiți cu lut, iar suprafața trebuie netezită bine.

La ridicarea acestei opțiuni, lucrul începe și cu pregătirea fundației. Dar, în acest caz, potrivit constructorilor, trei straturi de cărămizi silicatice, așezate într-o groapă săpată, pot fi folosite ca fundație. în plus, așezarea primului strat se face de-a lungul gropii, al doilea peste și al treilea - din nou de-a lungul.

Primul rând de zidărie al tandoorului în sine ar trebui să fie continuu, iar în al doilea strat, de la mijloc la una dintre laturile platformei rezultate, este lăsat un canal orizontal, care va servi drept cameră de suflare. Al treilea rând este așezat complet, blocând canalul suflantei, dar o gaură este lăsată în mijlocul sitului, în jurul căreia va fi instalat un tandoor.

Rândurile inferioare de cărămizi din fundație sunt așezate fără mortar, dar sunt strânse strânse una de cealaltă, groapa nu va permite rândurilor să se deplaseze într-o parte sau alta. ÎN stratul de deasupra este mai bine să fixați cărămida una cu cealaltă cu un amestec de lut și să o fixați pe toate părțile cu bucăți de armătură, de dimensiuni 400 ÷ 500 mm. Tijele de armare sunt introduse în pământ, iar deasupra există o secțiune egală cu înălțimea rândului superior de zidărie.

Dacă baza pentru tandoor este așezată numai dintr-un singur strat de cărămidă (așa cum se arată în datele foto), atunci se face o gaură sub ea, cu dimensiunea de aproximativ 200 × 200 mm, și o țeavă este instalată în ea. Dar, trebuie remarcat faptul că această metodă de suflare a dispozitivului nu este foarte fiabilă, deoarece în timpul ploilor camera de pământ va fi spălată de apă și în timp structura se poate lăsa.

Pe site, un cerc este marcat în jurul găurii de suflare, în interiorul căruia va fi instalat tandoor-ul.

După instalarea primului rând de cărămizi, este legat cu două rânduri de sârmă de oțel, ale căror capete sunt răsucite și ascunse în goluri.

Pentru fiabilitate - se realizează fixarea firelor

Mai mult, încă două rânduri sunt instalate pe primul rând în același mod. În total, vor fi necesare 57 de cărămizi pentru construcție. Fiecare dintre rânduri este fixat, ca primul, cu legături de sârmă. Înălțimea totală a tandoorului, după instalarea sa, va fi de 750 mm.

Următorul pas este de a acoperi toate golurile dintre cărămizi cu un mortar realizat dintr-un amestec rezistent la foc. Înainte de aplicarea mortarului, se recomandă umezirea cărămizii, astfel încât apa din amestec să nu se absoarbă prea repede în cărămizile uscate, iar uscarea să aibă loc uniform și treptat.

După ce toate golurile sunt sigilate și mortarul din ele s-a uscat, structura este „tencuită” pe întreaga sa suprafață.

Mai mult, trebuie să acoperiți întreaga structură cu un strat de lut, în care se adaugă paie mărunțită. Ar trebui să existe două astfel de straturi cu o grosime de 15 ÷ 20 mm, iar al doilea se aplică după ce primul s-a uscat, după aproximativ două ÷ trei zile. Ar trebui să se usuce uniform, fără evaporarea rapidă a umezelii, iar pentru aceasta structura este acoperită cu folie de plastic.

Aceste straturi trebuie aplicate uniform, dar nu este necesar să le netezi suprafața, deoarece vor fi acoperite în continuare de sus.

Apoi, pereții de lut sunt înfășurați într-un strat de armare format dintr-o plasă metalică cu celule de aproximativ 50 × 50 mm.

Apoi structura este întărită cu plasă ...

Un inel metalic este instalat în jurul deschiderii cuptorului, care va separa zona de instalare a capacului de restul suprafeței. Această piesă trebuie să aibă o înălțime de 30 ÷ 50 mm. Din exterior, până la marginile pereților, se aplică un strat de lut egal cu înălțimea cercului.

... din nou îmbrăcat cu lut cu un cerc pe intrare ...

După aceea, plasa metalică de pe pereți este complet acoperită cu un alt strat de lut și lăsată să se usuce.

… Și după uscare se tencuiește cu mortar de ciment.

Mai mult, când suprafața este gata, se aplică un strat de mortar de beton, format din nisip și ciment, într-un raport de 3: 1. Maeștrii care sunt angajați în construcția tandoorilor recomandă adăugarea unei lingurițe de detergent una sau una și jumătate în betonul destinat acoperirii - nu va permite soluția să se micșoreze când se usucă.

Uscarea suprafeței structurii are loc într-o săptămână. În acest timp, trebuie să faceți un lemn un capac cu mâner care va permite perioadă lungă de timp păstrați-vă cald în interiorul tandoorului atunci când este tras.

În plus, pentru a spânzura frigăruile, va fi necesar să realizați o traversă de metal, care este plasată pe laturile orificiului tandoor sub capacul de lemn.

Trebuie spus că, dacă se dorește, întreaga suprafață a tandoorului poate fi decorată cu un strat decorativ - de exemplu, pietre naturale plate cu mozaic. Apropo, acest strat va deveni o izolație suplimentară pentru aragaz, ceea ce va ajuta la menținerea căldurii în interiorul acestuia.

Video: construirea unui tandoor conform unei scheme simplificate

Prețurile cărămizilor refractare

Caramizi refractare

Gata tandoor

La vânzare puteți găsi tandoori gata făcute de diferite dimensiuni și, pentru a nu face o muncă necunoscută, puteți cumpăra pur și simplu un astfel de aragaz și chiar lemn de foc special conceput pentru încălzirea acestuia.

În plus față de tandoor pe lemne, sunt vândute chiar și modele electrice care nu necesită combustibil, deoarece încălzirea este realizată de un element de încălzire instalat în partea de jos a aragazului.

Oricare dintre produsele din fabrică gata preparate va permite o varietate de feluri de mâncare, de la coacerea tortilla și pizza la coacerea legumelor și a fripturii de carne. Cu toate acestea, trebuie avertizat că gustul vaselor gătite în cuptoare electrice diferă semnificativ de cele care sunt prăjite sau coapte într-un tandoor încălzit cu lemne. Acest lucru se datorează faptului că elementul de încălzire , cu toate căși încălzește suprafețele, dar usucă foarte mult aerul și, prin urmare, și produsele care se află în spațiul încălzit. Lemnul de foc, prin încălzirea pereților și degajarea propriei umidități, care este absorbită pe suprafața argiloasă poroasă, creează echilibrul necesar de căldură și umiditate. În acest microclimat favorabil, produsele rămân suculente, bine prăjite și coapte.

Cum se gătește într-un tandoor?

În plus față de prăjituri plate și shashlik, grătarul și pizza sunt gătite în tandoor. Dar pentru prepararea acestor feluri de mâncare, este necesar un element suplimentar - acesta este un grătar, care este fixat pe gâtul aragazului pe elemente de fixare speciale și picături aproximativ la mijlocul tandoorului.

Pe același grătar, puteți pune o fontă sau o cratiță cu produsele necesare și puteți obține pilaf parfumat sau supă de varză înăbușită.
Când gătiți carne grasă, de exemplu, miel, se instalează un grătar peste cărbuni, iar pe acesta se află un recipient în care se vor scurge sucul și grăsimea dintr-o bucată suspendată deasupra acestuia - aceste componente sunt necesare pentru gătit shurpa.
Când pregătiți un kebab sau un shashlik în versiunea uzbekă a unui mic tandoor, frigarui sunt pur și simplu instalate în gaura cuptorului sau agățate pe o bară transversală de fier. Și gâtul este închis de sus cu un capac.
Toate felurile de mâncare sunt gătite într-un tandoor mult mai repede decât în cuptoare sau pe. De exemplu, mielul și carnea de porc vor necesita 18 ÷ 25, carnea de vită 30 ÷ 35, peștele sau păsările de curte 8 ÷ 12 și legumele la toate 5 ÷ 7 minute.
Bucătarii din est sfătuiesc: puneți o cratiță cu carne tare într-un tandoor nu complet răcit, care are multe vene și în timpul gătitului normal se va găti până se înmoaie câteva ore. Oala acoperită cu un capac este lăsată în interiorul tandoorului până a doua zi dimineață, iar apoi orice fel de mâncare poate fi preparat din această carne, în care se va „topi” în gură.

În plus față de modelele de sobe de mai sus, există și alte opțiuni, dar cea mai accesibilă construcție pentru construcție este un tandoor modern simplificat. Chiar și un constructor neexperimentat poate efectua o astfel de sobă orientală, dacă face fundația corect, calculând sarcina și respectă instrucțiunile de construcție.

Având un tandoor la dacha, nu trebuie să vă faceți griji că cineva va fi flămând, deoarece puteți găti aproape toate felurile de mâncare în ea. Și cel mai important, nu trebuie să stai deasupra lor. După ce ați încălzit tandoor-ul și ați pus mâncăruri pregătite în el, vă puteți duce la treabă, verificând periodic pregătirea vaselor, apoi rămâne să le serviți fierbinți la momentul potrivit.

Cum se face un tandoor de cărămidă? În acest articol, vom face cunoștință cu construcția pas cu pas a cuptorului Tandoor cu propriile mâini, vom construi cuptorul din cărămizi refractare, zidăria pas cu pas va fi prezentată în fotografie.

Ce este Tandoor? Această sobă în formă de ulcior din lut, pietre sau cărămizi este răspândită în rândul popoarelor din Asia de peste 5.000 de ani. Aragazul este folosit pentru gătit și, de asemenea, pentru încălzirea locuinței.

Particularitatea acestui cuptor este că alimentele nu sunt prăjite în el, ci coapte, deoarece căldura principală provine de la pereții cuptorului preîncălzit, ceea ce vă permite să coaceți rapid prăjituri de pâine sau să gătiți carne.

Cum să faci singur o cărămidă.

Materiale pentru construirea unui cuptor:

Caramizi refractare (fireclay) - 50 buc.
Amestec de cuptor pentru cărămizi refractare (poate fi achiziționat gata făcut într-un magazin de hardware).
Sârmă de oțel.
Vopsea pe bază de apă.
Ciment, piatră zdrobită, nisip (pentru fundație).
Material de acoperiș (pentru impermeabilizare).

Instrument:

Polizor (roată tăiată pentru ceramică).
Un recipient pentru amestecarea mortarului de beton.
Master OK.
Dispozitiv de zidărie Tandoor.
Pensulă.
Nivelul constructiei.

Baza pentru cuptorul Tandoor.

Trebuie să instalați aragazul pe fundație, cea mai bună opțiune faceți o pernă de moloz și nisip și aruncați o placă de 1 x 1 metru, 10 cm adâncime. Placa poate fi de orice formă.

Zidăriile lui Tandoor.

Ce fel de cărămidă poate fi folosită pentru tandoor? Nu trebuie să utilizați silicat sau cărămidă roșie, nu este destinat cuptoarelor și se deteriorează treptat sub influența temperaturilor ridicate. Este optim să construiți un cuptor Tandoor din cărămizi refractare din argilă, un astfel de cuptor va fi fiabil și va dura mult timp.

Inainte sa incepi zidărie trebuie să aveți grijă de hidroizolație, astfel încât cărămida să nu tragă umezeala de pe fundație, este suficient să așezați o bucată de material pentru acoperiș sau material similar.

Pe bază, trebuie să conturăm un cerc cu un diametru de 750 mm sub cuptorul însuși.

Avem nevoie de 16 cărămizi pentru așezarea fundului cuptorului, concentrarea asupra cercului, încercarea cărămizilor și așezarea fundului cuptorului, tăierea cărămizii cu o polizor cu o roată de tăiere. După ce am încercat și ajustat cărămizile, le așezăm pe amestecul cuptorului de zidărie.

Frământați amestecul pentru zidăria Tandoor în porțiuni mici, deoarece cărămida este așezată, cărămida trebuie să fie reglată constant, tăiată cu o roată de tăiere, o cantitate mare de mortar se va fixa rapid și va deveni inutilizabilă.

Așezați amestecul bine amestecat într-un strat uniform pe materialul de acoperiș, așezați cărămida tăiată deja pregătită, umpleți cusăturile dintre cărămizi cu amestecul. Pe măsură ce cărămida este așezată, verificăm la nivelul clădirii totul trebuie să fie într-un plan strict orizontal.

Partea de jos a Tandoor este gata, acum să-l lăsăm să se stabilească pentru o zi, astfel încât soluția să-și câștige puterea inițială.

Între timp, vom realiza un dispozitiv pentru zidăria Tandoor, care va facilita foarte mult procesul de zidire.

Dimensiunile dispozitivului:

Înălțime - 1000 mm.
Lățimea fundului - 300 mm.
Primele două sunt de 250 și 200 mm.
Pasul dintre barele orizontale este de 250 mm.

De fapt, atunci când așezăm cărămizi, obținem diametrul interior al bazei cuptorului de 600 mm, cea mai înaltă parte de 400 mm.

Așezăm primul rând de cărămizi, cărămida este așezată în poziție verticală, pentru a fixa structura, o fixăm în jurul circumferinței cu sârmă, sârma poate fi lăsată, apoi va fi în continuare acoperită cu tencuială.

Așezăm al doilea și al treilea rând, cărămizile trebuie tăiate cu un polizor sub pană, cărămizile tăiate sunt așezate printr-un singur, alternând cu altele întregi.

După așezarea ultimului al treilea rând, acoperim Tandoor-ul nostru din exterior cu o soluție, grosimea tencuielii trebuie să fie de cel puțin 10 mm, altfel tencuiala se va sparge și va cădea rapid atunci când este încălzită, nu este necesar să tencuiți în cuptor .

Marginea superioară a cuptorului trebuie, de asemenea, să fie tencuită.

Acum cuptorul trebuie să stea trei zile pentru a câștiga suficientă rezistență, pentru această perioadă este recomandabil să-l acoperiți cu folie de plastic, astfel încât umezeala să nu se evapore rapid.

Etapa finală este de a acoperi exteriorul cuptorului cu vopsea pe bază de apă pentru utilizare în exterior.

Interiorul cuptorului trebuie curățat temeinic cu o perie și încălzit bine o dată, apoi puteți găti mâncare în el.

O altă caracteristică importantă a Tandoor este că consumă o cantitate moderată de lemn de foc; puteți încălzi bine aragazul cu un braț de lemn de foc.

Tandoor de bricolaj realizat din cărămizi video.

Zidăriile lui Tandoor.

Și, desigur, un videoclip despre cum să gătești prăjituri în cuptorul Tandoor.

(3 evaluări, medie: 5,00 din 5) Se încarcă ...

sam-stroitel.com

Cum să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini: diagrame, fotografii, videoclipuri, instrucțiuni

Tandoor este un brazier special în formă de ulcior conceput pentru gătit. Aceste cuptoare sunt cele mai frecvente în est. Acum sunt din ce în ce mai utilizate în Europa, deoarece au o mulțime de calități bune. Sunt staționare sau mici, portabile. Din punct de vedere istoric, tandoor este un produs din lut, dar în condiții moderne este mult mai convenabil să construiești un tandoor de cărămidă cu propriile mâini.

Referință istorică

Primele astfel de cuptoare au apărut în Asia. Potrivit legendei, au fost inventate de un cioban pe nume Tandoor. A văzut că lalelele se închid noaptea, iar insectele se protejează de frig. Tânărul a făcut un mugur din lut și a început să-și gătească propria mâncare, aprinzând un foc înăuntru. Mâncarea a fost delicioasă și a rămas caldă mult timp. Tânărul s-a îmbogățit făcând și vândând tandouri. A devenit o persoană respectată.

Tandoor de cărămidă

O altă legendă atribuie un sens sacru tandoorului. A fost inventat de Sarts în secolul al X-lea. Locuiau pe teritoriul Uzbekistanului modern și erau închinători la foc. Ei credeau că tandoorul este o locuință spiritualizată a spiritelor frumoase - peri, un analog al zânelor europene. Abia după mulți ani a dobândit semnificație practică... Acest lucru s-a întâmplat când Sarts-urile au fost cucerite de mongoli și au putut să-și aprecieze invenția.

A face tandoor de lut este acoperit cu un secret care este păzit și moștenit. Dacă faci un tandoor fără îndemânare, acesta se va sparge din căldură. Există secrete care sunt cunoscute. Lutul este cernut cu grijă ca făina pentru aluat. Pe lut se adaugă lână de oaie sau de capră. După tragere, se arde și porii rămân în vas. În timpul construcției, se folosește adesea un butoi - din lemn sau plastic. Ea își păstrează forma. După finalizarea construcției, acesta este eliminat. Cunoașterea acestor secrete nu este suficientă pentru a crea un tandoor de lut. La dacha, de obicei, construiesc una de cărămidă.

Acest lucru nu scade calitățile sale excelente. Vechii nomazi de pe fiecare dintre locurile lor făceau sobe din aproape orice, păstrând principiul, iar mâncarea s-a dovedit a fi delicioasă. Adică, inițial, un tandoor este un incendiu într-o adâncitură care îl salvează de vânt.

Tandoorii sunt frecvenți în Armenia, Kazahstan, Turkmenistan, Azerbaidjan, Tadjikistan, Mongolia, Japonia. Au fost folosite acolo de secole. Este dificil de spus cine este mai în vârstă - un tandoor sau un aragaz rusesc.

Tandoor este cel mai faimos nume pentru acest cuptor. Termenul este de origine turcă. În Armenia li se spune tonir, în India - tandoor, în Tadjikistan - tanur, în Georgia - ton, în Azerbaidjan - tandir. Toate au diferențe, dar același principiu de fabricație și funcționare.

Pe vremuri, această sobă servea și la încălzirea camerei. Acum nu se recomandă utilizarea acestuia în interior.

Clădire

Construcția unui tandoor, ca orice altă activitate, necesită pregătire.

Instruire

Este necesar să alegeți și să pregătiți un loc pentru cuptor. Ar trebui să fie situat departe de casă și de aterizări. Este de dorit o zonă cu umiditate minimă. Toate lucrurile inutile trebuie eliminate din el. Ar trebui aliniat.

cărămizi refractare;
nisip, argilă, mortar de argilă;
bare de grătar (zăbrele);
ciment;
țeavă de azbest;
lopate;
mistrii;
nivel.

fundație

Cel mai de succes loc pentru tandoor este nisipos. Dacă nu există un astfel de loc pe amplasament, o groapă rotundă superficială este săpată și se trezește cu nisip, compactată. Pe acest site, o fundație este realizată din cărămidă sau beton. Puteți utiliza o placă de beton armat. Aceasta este o opțiune bună, dar crește costul cuptorului. În plus, placa trebuie așezată foarte uniform.

Montarea cuptorului

Pereții sunt așezați pe fundația finită. Cărămida este așezată la capăt sau în 3 rânduri. Primul rând este așezat în cerc și aderat cu o soluție. Diametrul interior al cercului este de 0,5 metri. O conductă de azbest este introdusă în al doilea rând, va servi drept suflantă. Acoperirea internă este realizată cu mortar de argilă sau argilă. Este mai convenabil să o faceți imediat, pe măsură ce următorul rând este instalat.

Schema tandoor de cărămidă

Grilele sunt instalate pe al doilea rând. Sunt necesare în total patru rânduri.

Când cuptorul este așezat și uscat, toate îmbinările sunt sigilate din exterior. Ciment folosit cu lut. La chituire, cărămida trebuie umezită, altfel va lua apă din soluție. Când acest strat se usucă, se aplică un al doilea strat - din lut amestecat cu paie. Va juca rolul unui perete de armare și izolare, se lasă să se usuce timp de trei zile. Dacă în timpul când se așează tandoorul, plouă, construcția începută trebuie acoperită cu un film. La final, tandoor-ul este acoperit cu un al treilea strat. În ceea ce privește compoziția, el este ca primul.

Partea superioară a tandoorului

Cuptorul este gata. Capacul poate fi realizat dintr-o foaie de fier prin sudarea mânerului. Vă va ajuta să vă mențineți cald cât mai mult posibil. Puteți înnobila tandoorul extern, acoperindu-l cu piatră naturală. Începeți funcționarea când totul este bine uscat.

Tandoor de pământ

Uneori, un tandoor de cărămidă este îngropat în pământ. Va fi mai convenabil de utilizat - mai puțin risc de opărire, mai ușor de scăzut alimentele. Principiul de construcție este același. Groapa trebuie săpată mai adânc, trei sferturi din înălțimea cuptorului. Țeava suflantei ar trebui să fie mai lungă, este condusă afară. Economisind pe decor exterior, este necesar doar pentru partea care iese din sol.

Vezi și: Cărămidă pentru așezarea aragazului

Este benefic să construiți singur un tandoor de cărămidă, deoarece munca unui maestru va fi foarte scumpă. Construcția simplificată în sine nu este dificilă, ea poate fi realizată de oricine ale cărui mâini nu sunt înrădăcinate în buzunare.

Desigur, acestea nu sunt singurele modalități de a construi un astfel de cuptor. Există, de exemplu, un tandoor orizontal, ușor de utilizat. Poate fi construit și din cărămizi. În astfel de cuptoare, în principal felurile de mâncare sunt preparate pe o foaie de copt. În exterior, seamănă cu o sobă rusească, dar fără coș.

Termeni de utilizare

Prima aprindere trebuie efectuată cu atenție. Temperatura trebuie crescută treptat. Lemnul de foc este așezat pe două treimi din tandoor, trebuie să fie uscat. Dă-le foc prin suflantă. Mâncarea este încărcată în cuptor când lemnul este ars, la aproximativ o oră după aprindere. Cărbunii trebuie distribuiți uniform pe fundul cuptorului. Un singur pansament este suficient pentru a găti două feluri de mâncare, iar al doilea va dura de două ori mai mult pentru a găti.

Folosind tandoor

Dacă tandoor-ul mai trebuie utilizat, acesta poate fi încălzit la temperatura de funcționare mult mai repede decât în timpul primei aprinderi.

Verificarea pregătirii pentru muncă este ușoară. Bastonul trebuie ținut de-a lungul peretelui interior. Dacă funinginea dispare și peretele este curat, cuptorul este gata de utilizare.

Gradul de rumenire poate fi ajustat prin suflarea aerului în tandoor printr-o suflantă sau capac.

Cărbunii ar trebui să mocnească fără a arde, astfel încât suflanta nu este închisă după ardere. Pentru a evita aderența inutilă, capacul este deschis în același timp.

Nu turnați apă peste tandoor pentru a o răci. Va da fisuri ireparabile. El trebuie să se răcească singur, într-un mod natural.

Trebuie amintit că în timpul aprinderii, înălțimea flăcării de deasupra aragazului poate ajunge la un metru și jumătate. Temperatura din interior atinge 480 de grade, pereții exteriori se încălzesc, de asemenea. Copiii nu trebuie să fie în preajmă, toată lumea trebuie să fie atentă pentru a evita arsurile.

Nu ar trebui să uităm Siguranța privind incendiile.

Avantaje

Gătitul Tandoor devine din ce în ce mai popular. Ce contribuie la asta?

Flacăra nu este suflată, căldura este lungă și uniformă.

Gătitul seamănă cu un cuptor. În timpul gătitului, alimentele nu se formează Substanțe dăunătoare... Chiar și kebabul se dovedește a fi dietetic.

Un grătar de cărămidă sau grătarul vărului său american nu pot înlocui tandoorul. Un număr mult mai mare de feluri de mâncare sunt preparate în tandoor. Nu este nevoie să fluturi peste cărbuni, apă, mâncarea este pregătită de la sine.

Vezi și: Cărămidă pentru așezarea aragazului

Frigarui cu kebab sunt așezate vertical în tandoor. Nu este nevoie să le întoarcem. Acest timp poate fi dedicat prietenilor.

Mâncarea are un gust mai bun decât gătit în orice alt mod. Pregătirea este rapidă. Este mai rapid să fierbeți doar ouă sau să faceți sandvișuri. Mâncarea este afectată de căldura din cărbuni și chiar mai mult de căldura din pereți. Carnea se gătește 15 minute, peștele - zece, legumele - cinci.

Tandoor economisește lemne de foc.Vine din locuri unde nu au fost niciodată abundente. Designul a fost rafinat de secole. Există suficient lemn de foc pentru ca brasierul să prăjească cinci frigărui de kebab, tandoor-ul este suficient pentru 12, plus că va prăji prăjiturile și va fierbe ceaiul în timp ce prăjiturile sunt pregătite. Ceaiul va fi ca de la un samovar.

Vremea rea nu va strica picnicul. Focul arde într-un ulcior, unde ploaia nu este teribilă pentru el.

De asemenea, este posibil să construiți un tandoor cu acoperiș. De exemplu, în dependință. Aceasta este de obicei o structură greoaie și este mai bine dacă munca este realizată de specialiști.

Ce să gătești?

Multe feluri de mâncare pot fi preparate în tandoor. S-a spus deja despre prăjituri plate, ceai, grătar. Tortilele sunt coapte atât în interior, cât și în exterior. Pâinea este de obicei coaptă în interior, produse de patiserie afară. Nu există nici o parte a coșului în sobă, prin urmare prăjituri, samsa și alte produse orientale sunt aplicate pe pereții sobei. Dacă scoateți capacul și așezați un grătar pe el, puteți folosi cuptorul ca grătar. Acolo se pune și un ceainic sau o oală din fontă cu supă de varză. Vor fi ca de la o sobă rusească. În general, tot ce este în cuptorul rusesc poate fi gătit în tandoor. Pentru a face acest lucru, agățați grătarul de cârlige și așezați vasele pe el. Și nu neapărat în fontă, ghivecele sunt, de asemenea, bune.

Puiul, legumele, carnea, peștele, fructele sunt coapte în tandem. Orice. Diferite popoare au propriile rețete pentru tandim. În India, acesta este chikentanduri de pui; uzbekii adoră mielul copt. Totul este pregătit rapid, se dovedește suculent și gustos.

Tandoorul din cărămidă este o structură aproape eternă. Nu necesită aproape nicio întreținere, uneori trebuie să curățați funinginea din interior și să ștergeți cenușa.

Video

Și din ce vei face tandoor?

Caramida 89%, 100 de voturi

kirpichfaq.ru

DIY caramida tandoor - desene, fotografii și instrucțiuni de construcție pas cu pas

Spre deosebire de cele care au devenit tradiționale pentru casa la taraȘemineele și grătarele din cărămidă de tip bricolaj vă permit să coaceți în plus prăjituri, să fierbeți apă sau să gătiți pilaf într-un cazan fără dispozitive suplimentare. Are forma unui cilindru, ideal un butoi sau o cană supradimensionată.

Principalele avantaje sunt eficiența ridicată din combustia combustibilului, prelucrarea la temperaturi ridicate a produselor și o durată lungă de viață. Cu toate acestea, amplasarea neobișnuită a kebab-urilor (pe verticală, nu pe orizontală) nu a permis ca această vatră să obțină un rating suficient, precum cel al unui grătar și al unei femei cu grătar.

Caracteristicile tandoorului

Pentru a construi un tandoor cu propriile mâini pe site, trebuie să știți pentru ce fel de vase este destinată această vatră, regimul de temperatură și caracteristici de proiectare... Există tandoori îngropați în pământ și structuri ridicate deasupra suprafeței.

În funcție de calificările meșterului casnic și de prezența unui instrument electric în arsenalul său, se construiește un „butoi” cilindric sau o structură în formă de ulcior. De obicei, se alege o versiune mai simplă a butoiului clasic cu laturile arcuite.

Sortiment de feluri de mâncare

Sarcina principală a vetrei este de a pregăti mesele în timpul unei recepții sau a unei vacanțe de familie într-o zonă suburbană. Cu toate acestea, tandoor-ul este destul de potrivit pentru coacerea regulată a pâinii / prăjiturilor plate, prepararea de feluri de mâncare masive, garnituri, apă clocotită. Prin urmare, este considerat complet bucătărie de vară a.

Informațiile despre cum să construiți un tandoor de cărămidă în curte ar trebui să înceapă cu un sortiment de vase:

prăjituri - necesită abilitatea de a fixa aluatul format pe suprafața interioară a vetrei;
kebab - frigarui sunt aranjate vertical in cerc, prin urmare, sunt necesare dispozitive speciale pentru a le fixa intr-o "oala" sau "butoi";
grătar - prin analogie cu felul anterior de mâncare, grătarul trebuie așezat într-o „fântână” și apoi îndepărtat în siguranță fără a fi ars;
primele feluri de mâncare sunt gătite într-un cazan mare instalat pe gâtul tandoorului;
shashlik, friptură - sunt, de asemenea, preparate la ceaun în același mod.

Dacă este necesar, această vatră poate fi folosită pentru a fierbe apa de ceai într-o cratiță mare.

Regimul de temperatură

Folosind diferite dimensiuni și forme ale suprafeței interioare a vetrei, este posibil să se asigure o temperatură în interiorul acesteia de 250 - 400 de grade, care nu poate fi atinsă în mod implicit pentru grătare și grătare datorită pierderilor semnificative de căldură.

Inițial, tandoorul de pământ arăta ca o groapă în care lemnul de foc se transforma în cărbuni, iar vântul nu putea sufla flacăra. Apoi pereții au început să fie din lut, care se transformă în ceramică în timpul arderii la temperaturi ridicate.

Există tandouri verticale și orizontale, cu toate acestea, sunt primele structuri care sunt considerate multifuncționale. Butoiașul orizontal este mai potrivit pentru coacerea industrială a prăjiturilor plate.

Dimensiuni externe și interne

Din motivele de mai sus, construirea unui tandoor ar trebui să ia în considerare factorii:

ușurința întreținerii - lemnul de foc și alimentele sunt încărcate în interior, iar cenușa este scoasă prin același gât;
dimensiuni - standardul pentru tandoor este de 1 - 1,5 m înălțime, 1 m diametru în partea centrală a butoiului și o trapă de 0,4 - 0,6 m diametru, întărită cu un inel metalic.

Pentru a păstra căldura și a crește eficiența, zidaria suplimentară este de obicei ridicată în jurul tandoorului (o fântână sau un pătrat de 4 pereți), spațiul dintre ele este umplut cu material refractar (lut expandat, zgură).

Calitatea procesului de ardere poate fi îmbunătățită prin suflare de jos și funcționare - de către coșul de fum lateral și camera de cenușă sub grătar (numai pentru structurile de sol ale tandoorului). Pe vreme rea, gâtul este închis cu un capac etanș.

Chiar și cu utilizarea ocazională a vetrei, cărămida este expusă la temperaturi extreme. Prin urmare, este mai bine să folosiți șamotă refractară și structură externă realizate din cărămizi ceramice obișnuite sau orientate.

Tehnologia Tandoor Brick pas cu pas

Orice structură de cărămidă ridicată la sol este supusă forțelor de umflare și contracție a înghețului, deoarece are o greutate solidă și este realizată din elemente structurale de format mic. Prin urmare, un tandoor de cărămidă trebuie să se bazeze pe un monolitic individual fundația plăcii.

Există mai multe opțiuni de zidărie, fiecare va fi discutată mai jos în detaliu. Apoi, pereți interiori structurile trebuie acoperite cu lut. În exterior, este, de asemenea, mai bine să tencuiți tandoorul cu lut și să umpleți spațiul dintre zidăria decorativă externă și materialul refractar care nu este supus ridicării înghețului. Prin urmare, argila nu este potrivită pentru aceasta, se utilizează zgură sau argilă expandată fină (nisip).

Tandoorul este decorat la discreția proprietarului. Dacă este necesar, un coș de fum este atașat la vatră, o masă de tăiere, o chiuvetă / chiuvetă, structura este echipată cu un baldachin pentru vreme.

fundație

Cu o creștere inegală a volumului de sol argilos, care a absorbit umezeala toamna, înghețat la temperaturi sub zero, zidăria se va sparge inevitabil. În plus, materia organică din stratul fertil al cernoziomului / sierozemului va putrezi sub el, iar structura grea va cădea. Prin urmare, fundația tandoor este realizată folosind următoarea tehnologie:

extragerea solului - se îndepărtează întregul strat arabil (de obicei 0,4 - 0,6 m adâncime), poate fi folosit în design peisagistic sau în paturi, în mod ideal este mai bine să săpați o groapă cu 20 cm mai mult de-a lungul perimetrului zidăriei exterioare la o adâncime de 0,6 m;
strat de separare - fundul gropii este căptușit cu geotextil, împiedicând amestecarea reciprocă a solului cu materialul nemetalic turnat peste el;
stratul subiacent este o „pernă de fundație” dintr-un strat de piatră zdrobită cu fracțiune de 5 - 20 mm, fiecare strat de 10 - 15 cm este compactat cu un ciocan manual sau o placă vibratoare;
impermeabilizare - piatra zdrobită este nivelată cu un strat subțire de nisip, pe care o membrană de impermeabilizare sau bucăți de material bitum laminat este așezat într-un singur strat cu o suprapunere de 10 cm de-a lungul marginilor pânzelor;
armare - deoarece structura este montată pe o fundație de mică adâncime și are o greutate mare, ar trebui să utilizați două benzi de întărire din zăbrele realizate din bare cu secțiune periodică ("ondulație") cu un diametru de 6 mm, o celulă de 20 x 20 cm ;
betonare - grosimea stratului de 8 - 15 cm, în funcție de buget, cofrajul trebuie să fie cu 10 cm mai mare decât oglinda de beton, astfel încât materialul structural să nu se varsă peste margine atunci când este compactat cu un vibrator sau o bucată de armătură;
îngrijirea betonului - suprafața este acoperită cu o folie de polietilenă sau rumeguș / covor, umezită periodic dintr-un vas de udat timp de cel puțin două zile.

Atenție: Pentru a asigura stratul protector al armăturii, grătarul inferior este așezat pe hidroizolație, pe plăci de polimer sau beton înălțime de 2 - 4 cm.

Dacă zidăria decorativă exterioară este proiectată sub formă de pătrat, se utilizează cofrajul clasic de panou pe 4 laturi. Pentru zidăria cu formă de inel și o fundație sub aceasta cu o configurație similară, plăcile nu vor funcționa. Prin urmare, cofrajul este construit din plăci de fibre groase sau benzi din tablă de oțel.

Pentru a crește durata de viață a zidăriei, este mai bine să ridicați marginea superioară a fundației deasupra nivelului solului cu cel puțin 5-10 cm.

Zidărie

Principala greșeală a unui meșter de casă este realizarea unui prim rând în formă de inel al unui tandoor din următoarele motive:

fundația, în principiu, nu este destinată expunerii la temperaturi ridicate;
fabricarea betonului refractar acasă este foarte dificilă și nu este fezabilă din punct de vedere economic;
prin urmare, zidăria circulară din primul rând ar trebui să fie umplută cu cărămidă în întregime, iar cusăturile să fie înfundate cu mortar de zidărie;
„Sub” un cuptor din cărămidă va dura mult mai mult decât betonul, este mai ușor să îndepărtați cenușa acumulată din acesta.

În funcție de bugetul meșterului casnic și de abilitățile zidarului, zidăria se realizează în mai multe moduri cu utilizarea diferitelor dispozitive. Indiferent de acest lucru, în al doilea rând se lasă o deschidere pentru ușa cenușii, prin care vor fi îndepărtați produsele de ardere corespunzătoare. Gaura "suflantei" este situată puțin mai sus, dar sub grătarul grătarului. Cerc metalic montat pe gâtul ultimului rând de zidărie.

În primul rând, tandoorul în sine este așezat, apoi sunt ridicate pereți decorativi din configurația necesară, nisipul sau zgura din lut expandat este turnat între cele două structuri.

Atenție: În locul unui mortar de ciment-nisip, este mai bine să folosiți amestecuri speciale pentru cuptoare sau argilă, ambalate în pungi, conținând aditivi speciali pentru a crește plasticitatea.

Cilindru

Cea mai ușoară cale este de a face un tandoor sub forma unui puț cilindric. Cu toate acestea, cu un diametru de 1 m, o cărămidă întreagă cu o lingură nu este potrivită pentru acest lucru. Suprafața interioară va fi dificil de acoperit cu lut, care mai târziu este ars la starea ceramică. Atunci când executați zidărie prin introducerea materialului, va dura de două ori mai mult, ceea ce este foarte costisitor pentru bugetul de construcție.

Prin urmare, se utilizează o cărămidă despărțită în jumătate sau a sa instalare verticală lingura, poke. O vatră cilindrică este mai ușor de întreținut, dar păstrează căldura mai rău.

Butoi

Este mai dificil să faci un tandoor de cărămidă sub forma unui butoi clasic cu laturile convexe, îngustându-se în partea de jos și de sus. Dar temperatura din interiorul unei astfel de focare este mai mare, durează mai mult, volumul intern și zona peretelui pentru atașarea prăjiturilor crește.

Forma arcuită a pereților verticali a tandoorului este considerată a fi mai durabilă, ceea ce face posibilă creșterea duratei de viață a structurii. Pentru așezarea sobelor cu o astfel de configurație, se recomandă utilizarea dispozitivelor, deoarece este imposibil să se controleze arcul cu o linie plumbă și regulă.

Pentru un meșter de casă, se recomandă să acordați atenție tandoorului cu cupolă din cărămizi de argilă, care este ușor de realizat pe cont propriu. Deoarece cărămizile refractare sunt ușor de tăiat cu scule abrazive cu polizoare unghiulare, un astfel de design este destul de accesibil pentru făcut singur.

De jumătăți

În principiu, nu este necesară o schemă de comandă pentru un tandoor, chiar dacă este suplimentată cu un coș de fum. Când se utilizează jumătăți de cărămidă standard, acestea sunt stivuite cu o lovitură, ținând cont de următoarele nuanțe:

de-a lungul diametrului interior al zidăriei, lățimea cusăturilor este de maximum 1 cm;
cusăturile cu diametrul exterior sunt umplute suplimentar cu mortar;
în funcție de configurația suprafeței interioare, panoul de cărămidă este așezat cu propriile mâini folosind următoarele dispozitive.

Atenție: În această versiune a zidăriei, este mai ușor să alegeți dimensiunile găurilor pentru ușa de cenușă, gaura suflantei și coșul de fum.

Puteți viziona mai multe videoclipuri pe acest subiect:

Linguri verticale

Când utilizați orice cărămidă dintr-o cărămidă care se află pe o margine, se recomandă utilizarea a 4 rânduri întregi în tandoor. Acest lucru corespunde înălțimii de 1,04 m, la alegerea formei „puțului”, cărămizile sunt absolut paralele între ele, cele două rânduri inferioare ale „butoiului” se extind spre exterior, cele superioare se conică spre interior.

Pentru aceste tehnologii, desenele de comandă sunt necesare pentru a plasa corect grătarul, deschiderile coșului de fum și ale suflantei, ușa cenușii în spațiul interior, ca în fotografia de jos.

O lingură verticală se numește așezarea în ¼ cărămizi pe margine. Aceasta este o versiune bugetară a tandoorului, practic nepotrivită pentru forma cilindrică a vetrei. În „butoi”, o astfel de zidărie este îmbunătățită datorită aranjamentului reciproc care se autocrește elemente individualeîn spațiu și relativ unul față de celălalt.

Iată un videoclip despre cum puteți face, de asemenea, o structură portabilă:

Jab vertical

Pentru această tehnologie, instrucțiunile pas cu pas sunt după cum urmează:

tăierea capetelor rândului de jos - o pană de 1-2 cm este tăiată dintr-un colț;
instalarea unei cărămizi pe o margine apropiată una de alta - ultima cărămidă ar trebui să blocheze inelul, deci ar trebui să fie tăiat, dând forma corespunzătoare;
zidărie din al doilea rând - capetele superioare și inferioare sunt tăiate cu o pană.

Când instalați al treilea și al patrulea, ultimul rând, operațiile sunt similare cu cele anterioare, dar într-o imagine oglindă. În principiu, nu este necesar să tăiați o cărămidă, așezând un mortar cu o pană pentru fiecare rând. În acest caz, utilizați un dispozitiv special - este necesar un șablon.

Accesorii pentru zidărie inelară

Înainte de a face un tandoor pe cont propriu pentru un zidar novice, se recomandă studierea dispozitivelor care reduc drastic intensitatea muncii la muncă și cresc calitatea zidăriei la un nivel profesional. Principalele sunt:

Ultimul dispozitiv se rotește liber în jurul cercului, vă permite să controlați geometria zidăriei la toate nivelurile sale.

Mai mult opțiune simplă tandoor este construcția unei cupole în interiorul unei fântâni. Partea inferioară a cupolei este așezată într-o zidărie circulară de jumătăți la o înălțime de 0,5 - 0,6 m. Apoi fiecare rând îngustează rândurile inelului până se obține un gât de 0,5 m. 12 - 25 cm se retrag din structura finită, întindeți un puț cilindric fără a se îngusta. Decalajul este umplut cu material refractar, conducta coșului și ușa de cenușă sunt montate.

Armare și acoperire

La plasarea tandoorului în pământ, numai suprafața sa interioară este acoperită cu mortar de lut.

Pentru o structură de sol, suprafața exterioară ar trebui, de asemenea, să fie acoperită, ca în videoclipul inferior.

Armarea este realizată cu o plasă moale, care poate fi îndoită în funcție de configurația vetrei:

spray-ul se aplică pe zidărie fără a nivela mortarul;
după 5 - 7 minute o plasă este presată în acest strat;
apoi se aplică următorul strat pentru nivelarea suprafeței.

Fotografia poate fi mărită făcând clic pe ea

Completarea spațiului dintre vatra principală și zidăria decorativă este posibilă după ce soluția s-a uscat complet.

Earthen (pit) tandoor

Când construiți un tandoor de cărămidă de casă sub nivelul solului, ar trebui să țineți cont de nuanțele:

diametrul gropii trebuie să fie cu cel puțin 80 cm mai mare decât dimensiunea proiectată a cuptorului;
pentru o întreținere convenabilă, este mai bine să ridicați gâtul deasupra solului cu 15 - 20 cm;
cărămizile refractare pentru tandoor vor crește dramatic resursa operațională, deoarece structura vetrei subterane este practic iremediabilă;
grătarul nu este folosit aici, cenușa este îndepărtată prin vârf, suflanta este obligatorie;
zidăria externă de formă pătrată, circulară sau dreptunghiulară nu este necesară, acești pereți sunt înlocuiți de solul însuși.

După tencuirea și consolidarea pereților exteriori, toate straturile de mortar de argilă și beton ar trebui să se usuce în decurs de o jumătate de lună. Apoi argila este arsă timp de 3 până la 8 ore. În mod ideal, un sunet ar trebui să fie auzit atunci când atingeți interiorul vetrei.

Abia atunci poarta poate fi umplută din nou. Mai mult, nu cu solul excavat, ci cu material nemetalic, în care nu pot apărea forțele de umflare a înghețului.

Nisipul, zgura și piatra zdrobită sunt potrivite pentru aceste scopuri. Cu toate acestea, primul material are aspirație capilară sub presiune negativă, astfel încât, în 90% din cazuri, se utilizează piatră zdrobită. Agregatele sunt compactate cu ajutorul unui bătător manual.

Atenție: impermeabilizarea tandoorului din exterior nu este necesară, deoarece cu încălzirea intensă se va prăbuși și va oferi un miros bitum neplăcut.

Decorarea vetrei

Designul suprafeței exterioare va face posibilă transformarea tandoorului cu propriile mâini atractive atunci când primiți oaspeți sau pentru a satisface nevoile estetice ale membrilor familiei. Caramida cu față nu trebuie decorată, cu toate acestea, piatra ceramică obișnuită este adesea folosită pentru a reduce bugetul de construcție.

Suprafața sa poate fi furnirită în mai multe moduri:

înveliți cu un mortar refractar și înecați în el o piatră naturală decorativă de orice format;
chit și acoperă cu vopsea acrilică care nu se teme de umiditate și radiații ultraviolete;
revet cu gresie sau gresie portelanata.

Nu are sens să decorați tandoor-ul pentru groapă, deoarece structura este scufundată în pământ în mod implicit.

Pentru a spori confortul de funcționare, sunt utilizate funcții suplimentare:

baldachin - protecție împotriva precipitațiilor;
blat - tăierea alimentelor;
spălare - asigurarea igienei;
stiva de lemn - depozitarea combustibilului în imediata apropiere a vetrei;
inel cu fante pentru plasarea frigaruiilor.

Astfel, construcția unui tandoor este mult mai complicată decât un grătar și un cuptor pentru grătar. Cu toate acestea, regimul de temperatură al vetrei oferă o viteză mare de gătit și o gamă largă de feluri de mâncare, care nu este inferior unei bucătării de vară cu drepturi depline.

mangalka.com

DIY caramida tandoor: cum se face, instrucțiuni, desen

Orice vacanță în țară nu se poate descurca fără a pregăti kebab-uri aromate și incredibil de gustoase. Ce ar putea fi mai bun decât carnea suculentă, prăjită în lemn, presărată cu sos picant? Răspunsul este simplu - un shish kebab gătit într-un tandoor, un antic cuptor estic, prin care poți face multe mâncăruri delicioase... Prin urmare, vă propunem să construiți un tandoor cu propriile mâini, mai ales că simplitatea construcției sale este pur și simplu uimitoare.

Ce este un tandoor și de ce este necesar

Tandoor este un cuptor special cu o configurație specială, care este conceput pentru gătitul alimentelor. De regulă, este fabricat din lut cu capacitate de căldură mare și transfer de căldură. Datorită acestui fapt, cuptorul începe să se răcească treptat, emanând căldură uniform pentru o gătit perfectă.

Tandoor are avantaje semnificative față de alte dispozitive similare:

procesul de gătit durează mult mai puțin timp: de exemplu, o bucată mare de carne de porc va dura aproximativ 20 de minute pentru a găti;
nu este nevoie să controlați procesul de gătire tot timpul, deoarece tot ce aveți nevoie este să introduceți mâncarea în cuptor și apoi să o scoateți după un anumit timp;
cantitatea minimă de lemn de foc necesară pentru gătit;
versatilitate în aplicare, deoarece cu un astfel de cuptor puteți găti cel mai mult tipuri diferite feluri de mâncare: carne, produse de patiserie, legume, în plus, puteți găti terci și chiar preparați ceai în el.

Aflați, de asemenea, cum să faceți un brazier din metal și cărămidă cu propriile mâini.

Avantajul cheie al tandoor-ului este capacitatea de a găti feluri de mâncare fără utilizarea de ulei și grăsimi, ceea ce este deosebit de important pentru cei care aderă la principiile mâncat sănătos.

Cum funcționează tandoor

Principiul funcționării cuptorului minune se bazează pe două aspecte: caracteristici de proiectare tandoor și materialul din care este fabricat.

O sobă din loess, lut sau alte materiale similare cu conductivitate termică ridicată se încălzește din interior și începe să elibereze treptat căldură, încălzind uniform mâncarea pregătită.

Astfel, mâncarea nu este prăjită, ca pe un foc, ci este coaptă uniform, prin dispariție. Datorită acestor proprietăți, tandoor-ul este fundamental diferit de grătar.

Tipuri de tandoor

În funcție de locul de instalare al tandoor-ului, există mai multe tipuri de acesta. Să luăm în considerare fiecare dintre ele.

Clasic terestru

Tandoorul de sol aparține tipului clasic; în timpul construcției este instalat pe un pod special din lut, cu capul în jos. Pentru a asigura o capacitate termică ridicată a structurii, pereții exteriori sunt acoperiți cu un strat gros de lut umed.

Două metode sunt folosite pentru a face o sobă de sol:

Sculptare - pereții cuptorului ar trebui să aibă o grosime de cel puțin 5 cm, la baza dispozitivului fac o îngroșare de până la 10 cm, iar în partea de jos fac o gaură pătrată de 15x15 cm, care servește la intrare aer proaspatși extragerea cenușii. Dimensiunile acestui design sunt: înălțimea - 55 cm, diametrul - 60 cm.
Metoda centurii - în timpul construcției, argila este amestecată cu oaie sau păr de cămilă pentru a întări pereții și a adăuga căldură suplimentară. Apoi, lutul este rulat în role de până la 6 cm și așezat pe niveluri, prin presare și ciupire. Tandoor poate avea o înălțime de până la 70 cm.

De lut

Tandoor de pământ sau groapă este considerat cel mai vechi și mai simplu în design. Este fabricat din lut pre-amestecat cu pietriș sau șamotă.

Există două subtipuri de aragaz:

Pentru primul tip, o gaură este săpată până la 50 cm adâncime și până la 35 cm în diametru, care este căptușită cu cărămizi. Două găuri sunt realizate în partea de jos a structurii pentru a asigura o combustie bună.
Al doilea tip de cuptor este tandoors gata preparate în formă de ou. Astfel de structuri sunt scufundate într-o gaură săpată anterior și doar gâtul este lăsat la suprafață. Din partea de jos a dispozitivului, se realizează o alimentare specială cu aer, care este adusă la suprafață.

Există informații că Yamny Tandoor a fost folosit chiar înainte de era noastră.

Portabil

Tandoor portabil a apărut relativ recent, dar a câștigat deja o mare popularitate. Are forma unui ulcior și este fabricat din șamot sau lut caolin rezistent la căldură.

Pentru ușurință în utilizare și portabilitate, designul cuptorului este completat pe ambele părți cu două mânere metalice. În partea de sus, gâtul este închis cu un capac special pe două niveluri, iar o suflantă este plasată în partea de jos, care este necesară pentru aprinderea cuptorului și extragerea cărbunelui.

Construirea unui tandoor

Designul tandoor-ului este destul de simplu, astfel încât chiar și un neprofesionist se poate ocupa de construcția sa. Pentru a începe construirea, trebuie să pregătiți materialele și instrumentele adecvate.

Instrumente și materiale necesare

Puteți face un tandoor cu propriile mâini pe site într-un singur weekend, dacă pregătiți din timp toate materialele și instrumentele necesare. În procesul de lucru, veți avea nevoie de:

Instrumente:

recipient pentru amestecarea amestecurilor de construcții;
o spatulă de aproximativ 12 cm lățime;
polizor pentru tăierea cărămizilor cu roată de diamant tăiată;
nivelul clădirii și regula tencuielii.

Materiale:

apă și sare comună de masă;
argila argiloasă;
argila, cărămizi refractare;
sârmă de oțel.

Exemplu de construcție

În acest caz, ne vom concentra asupra construcției unui tandoor portabil în formă de ou. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să construiți o platformă metalică rotundă cu roți, al cărei diametru va fi egal cu diametrul viitorului cuptor.

DIY tandoor: video

Ca orice proces de construcție, construirea unui tandoor de cărămidă constă în mai multe etape:

Realizarea unui șablon din lemn. Pentru ca pereții cuptorului să fie uniformi, se realizează un semifabricat arcuit din lemn, ai cărui parametri corespund unei anumite geometrii a cuptorului: înălțime - 75 cm, diametru interior superior - 40 cm, interior inferior - 60 cm.

Pregătirea mortarului pentru construcția cuptorului. Înălțimea tandoorului de la podea este de doar trei cărămizi refractare, care trebuie să fie plantate în mortar. Pentru a face acest lucru, amestecați: apă, șamotă și sare obișnuită de masă. Soluția rezultată este bine amestecată până se formează o masă omogenă și groasă, cu o consistență care amintește de smântână.
Zidăriile. Un șablon este instalat pe un suport rotund pregătit anterior pe roți în centru. Apoi, cărămida este așezată: este instalată pe margine, în cerc, una după alta. Când cercul este finalizat, verificați nivelul de uniformitate al structurii. Pentru a nu se deforma, este legat cu sârmă.

Ziduri. Printr-un principiu similar, alinierea pereților în funcție de model, al doilea și al treilea rând de cărămizi sunt așezate. La așezarea celui de-al treilea strat, care are cea mai mare rotunjire, prima cărămidă este tăiată de ambele părți sub forma unui trapez și se instalează la o ușoară înclinație pe structură. Toate cărămizile ulterioare sunt tăiate doar dintr-o parte.

Înfruntarea tandoorului. Pentru a preveni căldura și căldura să scape, pereții cuptorului din exterior sunt acoperiți cu un strat gros de lut de șamotă folosind o spatulă, de jos în sus.

Uscarea structurii. Pentru a usca cuptorul, se face un foc mic în mijloc. Câteva zile mai târziu, tandoorul este gata de lucru.

Important! Dacă structura se usucă vara, suprafața acesteia trebuie umezită sistematic pentru a preveni formarea de fisuri și așchii.

Mâncăruri care pot fi gătite în tandoor

Tandoor este un cuptor miraculos unic, în care puteți găti multe feluri de mâncare delicioase și aromate: de la pâine la kebabul tradițional lula. Rețetele pentru tandoor nu se limitează la nicio categorie, aici puteți găti perfect carne, pește, legume, face produse de patiserie uimitoare și chiar coace fructe.

Gătitul în cuptor este deosebit de bun, deoarece nu necesită o monitorizare constantă a stării produselor, principalul lucru este să studiați cu atenție instrucțiunile pentru gătitul acestui sau acelui produs.

Mâncarea tradițională făcută la cuptor este, fără îndoială, pâine. Churek - Mâncare națională, care este o tortilla cu margini crocante.

Pentru a-l prepara, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

apă - 300 ml;
făină - 500 g;
drojdie - 1 lingură. l.;
zahăr - 1 linguriță;
Sarat la gust.

Din aceste ingrediente, frământați aluatul și lăsați-l într-un loc cald timp de 1 oră pentru a ieși. Apoi, se face o prăjitură de 500-600 g și se trimite la cuptor. Tortul finit este uns cu un ou și decorat cu semințe de chimion, ceea ce îi conferă o aromă și un gust deosebit.

Samsa cu miel nu este mai puțin gustoasă, suculentă și aromată.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

apă - 550 ml;
făină - 1,5 kg;
grăsime de oaie - 100 g;
Sarat la gust;
gălbenuș - 1 buc .;
carne (miel) - 1 kg;
semințe de susan - 2 linguri. l.;
ceapa - 4-5 buc .;
condimente pentru umplutură - după gust.

Important! Pentru ca aluatul să aibă consistența necesară, acesta trebuie frământat cel puțin 15 minute, rotind marginile în sensul acelor de ceasornic.

Tehnologie de gătit Samsa:

Aluatul se frământă din făină, apă, grăsime și sare. Se taie fâșii mici, apoi în cuburi, după care se formează un tort din fiecare cub.
Tortul rezultat este întins într-un strat foarte subțire, o umplutură de carne tocată, condimente și ceapă este plasată în mijloc, marginile sunt ciupite în centru.
Plăcintele sunt unse cu gălbenuș și presărate cu semințe de susan.
Samsa este trimisă la tandoor și coaptă până se rumeneste.

Tandoor este un dispozitiv universal care vă va permite să petreceți timpul la dacha nu numai distractiv și interesant, ci și foarte gustos. Într-un cuptor oriental, puteți găti simultan mai multe feluri de mâncare foarte diferite, care vor atrage atât copiii, cât și adulții.

Nu aveți încă un astfel de dispozitiv? Nu este necesar să alergați în jurul pieței construcției pentru a-l achiziționa, puteți face rapid și ușor un cuptor miracol cu propriile mâini, urmând toate cerințele și recomandările specialiștilor.

A fost aceasta de ajutor?

agronomu.com Cum să construiești un rezervor în țară cu propriile mâini

Tandoor este un brazier special în formă de ulcior conceput pentru gătit. Aceste cuptoare sunt cele mai frecvente în est. Acum sunt din ce în ce mai utilizate în Europa, deoarece au o mulțime de calități bune. Sunt staționare sau mici, portabile. Din punct de vedere istoric, un tandoor este un produs din lut, dar în condiții moderne este mult mai convenabil să construiești un tandoor dintr-o cărămidă cu propriile mâini.

Referință istorică

O altă legendă atribuie un sens sacru tandoorului. A fost inventat de Sarts în secolul al X-lea. Locuiau pe teritoriul Uzbekistanului modern și erau închinători la foc. Ei credeau că tandoorul este o locuință spiritualizată a spiritelor frumoase - peri, un analog al zânelor europene. Abia după mulți ani a dobândit o semnificație practică. Acest lucru s-a întâmplat când Sarts-urile au fost cucerite de mongoli și au putut să-și aprecieze invenția.

Citește și: Caramida cuptorului

Pe vremuri, această sobă servea și la încălzirea camerei. Acum nu se recomandă utilizarea acestuia în interior.

Clădire

Construcția unui tandoor, ca orice altă activitate, necesită pregătire.

Instruire

cărămizi refractare;
nisip, argilă, mortar de argilă;
bare de grătar (zăbrele);
ciment;
țeavă de azbest;
lopate;
mistrii;
nivel.

fundație

Cel mai de succes loc pentru tandoor este nisipos. Dacă nu există un astfel de loc pe amplasament, o groapă rotundă superficială este săpată și se trezește cu nisip, compactată. Pe acest site, o fundație este realizată din cărămidă sau beton. Puteți utiliza o placă de beton armat. Aceasta este o opțiune bună, dar se adaugă la costul cuptorului. În plus, placa trebuie așezată foarte uniform.

Montarea cuptorului

Grilele sunt instalate pe al doilea rând. Sunt necesare în total patru rânduri.

Tandoor de pământ

Citește și: Caramida cuptorului

Termeni de utilizare

Dacă tandoor-ul mai trebuie utilizat, acesta poate fi încălzit la temperatura de funcționare mult mai repede decât în timpul primei aprinderi.

Verificarea pregătirii pentru muncă este ușoară. Bastonul trebuie ținut de-a lungul peretelui interior. Dacă funinginea dispare și peretele este curat, cuptorul este gata de utilizare.

Gradul de rumenire poate fi ajustat prin suflarea aerului în tandoor printr-o suflantă sau capac.

Cărbunii ar trebui să mocnească fără a arde, astfel încât suflanta nu este închisă după ardere. Pentru a evita aderența inutilă, capacul este deschis în același timp.

Nu turnați apă peste tandoor pentru a o răci. Va da fisuri ireparabile. El trebuie să se răcească singur, într-un mod natural.

Nu trebuie să uităm de siguranța la incendiu.

Avantaje

Gătitul Tandoor devine din ce în ce mai popular. Ce contribuie la asta?

Flacăra nu este suflată, căldura este lungă și uniformă.

Gătitul seamănă cu un cuptor. Nu se formează substanțe nocive în alimente în timpul gătitului. Chiar și kebabul se dovedește a fi dietetic.

Tandoor este un grătar vertical folosit în țările asiatice. Prăjiturile parfumate, shashlik, pilaf adevărat și multe altele permit ca acest minunat cuptor să fie gătit în câteva ore. Cum să faci un tandoor cu mâinile tale din cărămizi? Site-ul portalului vă va ajuta să vă dați seama și să oferiți mai multe opțiuni pentru construcție.

Tipuri de clădiri

În funcție de disponibilitatea spațiului liber și de preparatele preparate, se poate construi tandoor

Colaps

suprateran (are cele mai mari dimensiuni);
de lut;
pe o platformă mobilă.

Tandoor mare de cărămidă staționară

Structura este realizată din cărămizi de argilă pe o bază de beton.

Pentru a păstra căldura, pe placa de fundație este așezat un rând continuu inferior de cărămizi cu fireclay. Designul constă din două ulcioare cu diametre diferite, fără fund. Unul în celălalt. Lana bazaltică este situată între ele.

Dimensiunile unui tandoor de cărămidă mare:

înălțime - 1-1,5 m;
diametru interior - 1 m;
diametrul gâtului - 0,5 - 0,6 m;
diametru exterior - 1,9 m.

Materiale și calcule

Noi acceptam:

diametrul bazei prin măsurare externă - 1900 mm;
diametrul interior al cuptorului - 1000 mm;

Avem nevoie:

nisip;

Determinați aria de bază:

De aici

V nisip = S * h = 2,8 * 0,1 (cu h din groapă = 300 mm) = 2,8 * 0,1 = 0,28 m 3

plasă de armare 5Вр-1;

S = p * R 2 = 3,14 * 0,95 * 0,95 = 2,8 m 2

beton B12.5 - B15;

V de beton = S * h = 2,8 * 0,2 (cu h de o groapă = 300 mm) = 0,56 m 3

cărămidă din argilă;

a) contur interior

a = p * D = 3,14 * 1,46 m (prin măsurare externă) = 4,58 m

V1 cărămidă = a * h * b = 4,58 * 1,5 (cu perete h = 1500 mm) * 0,23 (grosime zidărie) = 1,58 m 3

b) contur exterior

a = p * D = 3,14 * 1,89 m (prin măsurare externă) = 5,94 m

V2 cărămidă = a * h * b = 5,94 * 1,5 (cu perete h = 1500 mm) * 0,115 (grosime zidărie) = 1,02 m 3

c) fund

S = p * R 2 = 3,14 * 0,95 * 0,95 = 2,8 m 2

V3 cărămidă = a * h * b = 2,8 * 0,075 (grosime cărămidă) = 0,21 m 3

V total cărămidă = V1 + V2 + V3 = 1,58 + 1,02 + 0,21 = 2,8 m 3

Luând în considerare pierderile, luăm consumul de cărămizi - 400 buc. cu 1 m 3. Prin urmare, 400 buc. * 2,8 m 3 = 1124 cărămizi.

Lână bazaltică;

S = p * D * h pereți = 3,14 * 1,46 m (în afara conturului interior) * 1,5 (cu perete h = 1500 mm) = 6,9 m 2, rotunjit până la 7 m 2.

2,8 * 470 kg = 1316 kg

diverse materiale auxiliare - trebuie să includeți aici roți de tăiere pentru un „polizor” mic, cârpe etc.

Instrumente

"Bulgară";
lopată „baionetă”;
lopată „lopată”;
mistrie;
cuțit de chit;
ciocan de lemn;
clește etc.

Etapele muncii

baza;
betonarea fundației;
set de puteri;
marcarea contururilor;
zidărie a conturului interior;
mops;
uscare;
izolatie;
zidăria conturului exterior (cerc sau pătrat);
uscare;
instalarea trapei;
ardere.

Sistem

General schema circuitului instalarea tandoor arată astfel:

Schema tandoor de cărămidă

Între contururile exterioare și interioare există întotdeauna un încălzitor. Conturul exterior poate avea forme diferite. În acest caz, blocurile de beton sunt utilizate ca fundație.

Trebuie amenajată o suflantă. Această parte face întreținerea mai ușoară și mai sigură.

Instrucțiuni pas cu pas

Cum se construiește un tandoor de cărămidă mare? Instrucțiuni pas cu pas:

Desenăm un proiect. Săpăm o groapă cu un diametru de 1 m până la o adâncime de 200-300 mm.
Realizăm o bază nisipoasă pentru fundație. Se toarnă nisipul într-un strat de 100 mm și se compactează bine.
Adormim cu nisip
Întărim fundația. Folosim o plasă de sârmă Вр-5 cu o plasă de 150x150 mm. Vândut în magazine de hardware, în role de 6 metri.
Plasa trebuie să fie complet umplută cu beton. Grosimea minimă a stratului protector este de 40 mm. Pentru aceasta, ochiurile sunt așezate pe cărămizi.
Umpleți structura rezultată cu beton. Pentru construcție, betonul de calitate B12.5 este potrivit pentru noi. Rețeta de gătit este dincolo de scopul articolului. Betonul trebuie compactat cu atenție. Controlul orizontal se efectuează folosind un nivel.
Verificarea după nivel
Pentru a câștiga forță, menținem baza timp de șapte zile. Vara, asigurați-vă că umeziți-vă cu apă.
Izolăm fundul cu cărămizi de argilă.
Marcăm conturul interior al viitorului cuptor în partea de jos. În sensul acelor de ceasornic, începem să așezăm cărămizile de-a lungul conturului. Îl întindem în 2 rânduri de ½ cărămidă. Pentru a face structura să arate îngrijită, vom realiza un șablon din lemn. În rândul de jos, lăsăm o deschidere pentru suflantă.
Începem să punem

Lăsăm loc suflantei și cenușii

Punem grătarul

Nu uitați să verificați nivelul
Așteptăm uscarea structurii (site-ul recomandă să așteptați cel puțin o zi).
În exterior, izolăm conturul interior în 2 straturi. Vata bazaltică este potrivită ca încălzitor.
Marcăm și așezăm conturul exterior. Îmbrăcați bine rândul superior cu lut. Controlăm verticalitatea folosind un șablon. Reglăm cărămida la șablon tăind capătul cu o râșniță.
Răspândim conturul exterior

Sfârșitul lucrului
Puteți sudura pe un accesoriu de frigărui.

Trick de cărămidă pe o platformă mobilă

Practic, un tandoor mobil pe o platformă mobilă ar fi o alegere excelentă.

Avantaje:

versiune mai ușoară și mai compactă;
ușor de mutat;
nu necesită o fundație;
nu necesită costuri materiale mari.

Instrumentele disponibile sunt utilizate ca platformă mobilă. Un cadru vechi al roții căruciorului este în regulă.

Materiale și calcule

Avem nevoie:

cărămidă din argilă;

a) contur interior

a = p * D = 3,14 * 0,8 m (prin măsurare externă) = 2,5 m

V1 cărămidă = a * h * b = 2.5 * 1 m (cu h perete = 1000 mm) * 0.115 (grosime zidărie) = 0.3 m 3

b) contur exterior

a = p * D = 3,14 * 1,23 m (prin măsurare externă) = 3,9 m

Cărămidă V2 = a * h * b = 3,9 * 1 m (cu perete h = 1000 mm) * 0,115 (grosime zidărie) = 0,5 m 3

c) fund

S = a * b = 1,3 * 1,3 * 0,075 = 0,78 m 2

V3 cărămizi = a * h * b = 1,3 * 1,3 * 0,075 = 0,1 m 3

V cărămidă totală = V1 + V2 + V3 = 0,3 + 0,5 + 0,1 = 0,9 m 3

Luând în considerare pierderile, luăm consumul de cărămizi - 400 buc. cu 1 m 3. Prin urmare, 400 buc. * 0,9 m 3 = 360 de cărămizi.

vată bazaltică;

S = p * D * h pereți = 3,14 * 0,8 m (în afara conturului interior) * 1 (cu perete h = 1000 mm) = 2,5 m 2, rotunjit până la 3 m 2.

mortar refractar gata preparat pentru zidărie;

Prin urmare, acceptăm un consum de 470 kg pe 1 m 3 de zidărie

0,9 * 470 kg = 423 kg

piatra decorativa pentru decorarea exterioara;

S = p * D * h pereți = 3,14 * 1,23 m (în afara conturului interior) * 1 (cu perete h = 1000 mm) = 3,86 m 2, rotunjit până la 4 m 2.

diverse materiale auxiliare - includem aici roți de tăiere pentru un polizor mic, o roată de rectificat pentru beton, cârpe etc.

Instrumente

Lista instrumentelor este standard:

"Bulgară";
mistrie;
cuțit de chit;
ciocan de lemn;
clește etc.;
polizor.

Etapele muncii

Să luăm în considerare pe scurt etapele de lucru:

pregătirea unei platforme mobile;
marcare contur, instalare manșon;
zidărie a conturului interior;
mops;
uscare;
izolatie;
zidărie de contur extern;
uscare;
instalarea trapei;
finisaje decorative;
ardere.

Instrucțiuni pas cu pas

Diagrama schematică a dispozitivului este similară cu cea a unei sobe staționare mari.

Cu toate acestea, există următoarele diferențe:

în locul unei fundații - un ampatament dintr-un cărucior;
pereți mai subțiri;
designul este mai mic și mai ușor;

Cum se face un mobil de cărămidă mobilă?

Procedura ar trebui să fie după cum urmează:

Fixăm o foaie de azbest pătrată sau dreptunghiulară, de 10 mm grosime, pe o platformă mobilă. Dimensiuni 1300x1300 (1400) mm.
Am întins un rând continuu de cărămizi refractare pe foaie. Va servi drept fund. Și va preveni pierderea de căldură.
Întindem al doilea rând, lăsând loc suflantei.
Folosim o bucată de țeavă Ø 820 mm ca clemă metalică. Lungime - 900 mm.
Marcăm ordinea și pregătim primul rând de cărămizi. Le prelucrăm pe o mașină de rectificat pentru a obține un cerc cu diametrul necesar.
Construim. Mai întâi, așezați cărămizile uscate. Apoi îl punem pe soluție.
Deci, așezăm 4 rânduri.
Închidem tandoor-ul cu cercuri speciale pentru aragaz (vândute gata preparate).
Înfășurăm tandoorul în exterior cu vată bazaltică în 2 straturi, înainte să fie suficientă sare.
Așezăm conturul exterior al cărămizilor refractare.
În timpul așezării, acoperim tandoorul cu lut în interior și în exterior.
Înfășurăm structura cu o plasă de sârmă, cu grosimea de 2-3 mm.
Executăm pardoseli exterioare cu piatră decorativă.
Se usucă și se coace.
Puteți începe să gătiți un kebab sau o carne parfumată.

Tandoor de cărămidă mobilă

Tandoor de cărămidă de pământ de casă

Clasicul tandoor de pământ este pur și simplu o gaură săpată în pământ, cu o adâncime de aproximativ 35 cm și un diametru de 45 cm. Mai târziu au început să folosească forme gata făcute sub forma unui ou, care a fost îngropat în pământ. Acest design oferă o capacitate termică ridicată.

Avantajele unui astfel de cuptor sunt evidente:

simplitate și economie de spațiu;
nu necesită construirea unei structuri aeriene;
economisirea materialelor;
nu necesită finisare externă;
designul este suficient de puternic.

Defecte:

sunt necesare găuri suplimentare pentru schimbul de aer;
nu este potrivit pentru o campanie mare;

Materiale și calcule

Avem nevoie:

cărămidă din argilă;

a) contur interior

a = p * D = 3,14 * 0,73 m (prin măsurare externă) = 2,29 m

V1 cărămidă = a * h * b = 2,29 * 0,375 m (cu perete h = 1000 mm) * 0,115 (grosime zidărie) = 0,1 m 3

b) jos

S = p * R 2 = 3,14 * 0,37 * 0,37 = 0,43 m 2

V2 cărămizi = a * h * b = 0,43 * 0,075 (grosime cărămidă) = 0,03 m 3

V cărămidă totală = V1 + V2 = 0,1 + 0,03 = 0,13 m 3

Luând în considerare pierderile, luăm consumul de cărămizi - 400 buc. cu 1 m 3. Prin urmare, 400 buc. * 0,13 m 3 = 52 cărămizi.

vată bazaltică;

S = p * D * h pereți = 3,14 * 0,73 m (în afara conturului interior) * 0,375 (h perete) = 0,9 m 2, rotunjit până la 1 m 2.

mortar refractar gata preparat pentru zidărie;

Prin urmare, acceptăm un consum de 470 kg pe 1 m 3 de zidărie

0,13 * 470 kg = 61,1 kg

diverse materiale auxiliare - includem aici roți de tăiere pentru un „polizor” mic, o roată de rectificat pentru beton, cârpe etc.;
țeavă de oțel.

Instrumente

Lista este standard:

"Bulgară";
lopată „baionetă”;
lopată „lopată”;
mistrie;
cuțit de chit;
ciocan de lemn;
clește etc.;
polizor.

Etapele muncii

dezvoltarea groapelor;
întindeți fundul tandoorului;
instalarea țevilor de eșapament, organizarea alimentării cu aer;
zidăria zidurilor tandoor;
fabricarea cupolelor;
instalarea cupolei și a trapei;
izolarea termică a structurii cu lut expandat.

Sistem

Fotografia arată o diagramă schematică a dispozitivului tandoor din pământ:

Dispozitiv tandoor din pământ de cărămidă

Soba din pământ poate fi poziționată vertical sau orizontal. Se folosește o matriță de lut gata făcută, care este căptușită cu cărămizi de argilă la exterior. Un tandoor realizat manual din cărămidă își va găsi cu ușurință locul în țară.

Acest desen prezintă o diagramă a organizării fluxului de aer și eliminarea produselor de ardere:

Înainte de prima utilizare, asigurați-vă că efectuați procedura de tragere timp de cel puțin 30 de minute.

Această fotografie arată un tandoor de pământ finit:

Tandoor de pământ făcut din cărămizi

Instrucțiuni pas cu pas

Construcția unui tandoor de pământ este în multe feluri similară cu un tandoor de pământ. Cum să construiești un tandoor din cărămidă de pământ cu propriile mâini? Acțiunile dvs. ar trebui să fie astfel:

În sol, un tandoor din cărămizi cu propriile mâini nu este mai dificil de construit decât omologii săi din sol.

Avantaje și dezavantaje

În total, există mai mult de 30 de tipuri de acest dispozitiv de gătit. Conținutul este diferit, dar principiul de funcționare este același pentru toți. Mâncarea este gătită nu din foc, ci din căldura acumulată de pereți.

Cuptorul miraculos din cărămidă are avantajele și dezavantajele sale.

nu necesită utilizarea unor materiale scumpe;
o sobă pliată corect servește mulți ani;
procesarea alimentelor la temperaturi ridicate;
transfer ridicat de căldură;
vă permite să păstrați suculența și calitățile utile ale produselor;
datorită eficienței ridicate, combustibilul este economisit semnificativ;
cerințe scăzute pentru calitatea combustibilului;
întreținere ușoară;
poate fi realizat manual.

dispunerea verticală a grătarului nu este obișnuită pentru o persoană rusă;
funinginea se formează constant pe pereți atunci când este topită;
există riscul de arsuri la îndepărtarea alimentelor gătite;
mâncarea este gătită în același cazan în care arde lemnul.

Am construit un tandoor de cărămidă cu propriile mâini conform desenelor, fotografiilor și instrucțiuni pas cu pas superior. Iată câteva sfaturi de utilizare:

Pregătiți tandoor în mod corespunzător înainte de utilizare. Îndepărtați cărbunii vechi și funinginea.
Nu umpleți întregul volum disponibil cu lemn. Sarcina maximă este de 2/3.
Lubrifiați interiorul tandoorului cu ulei de floarea soarelui.
Când lemnul arde, întindeți cărbunele uniform pe toată suprafața fundului.
După gătit, tandoor-ul ar trebui să se răcească singur, în condiții naturale.

concluzii

Puteți construi un tandoor cu propriile mâini din cărămizi pentru prăjituri plate sau kebaburi, urmând instrucțiunile pas cu pas de mai sus. Mai întâi, decideți ce feluri de mâncare veți găti și pentru câte persoane.

Avantajele de a face un tandoor singur sunt următoarele:

puteți folosi materiale reziduale
prietenii tăi vor admira bucatele mult timp cu care le poți surprinde
cei dragi îți vor aprecia eforturile
este doar interesant să-ți încerci mâna și să faci un tandoor de cărămidă cu propriile mâini.

Singurele dezavantaje pot fi atribuite faptului că romantismul tandoor nu a prins rădăcini în țara noastră. Astăzi este destul de exotic. Un grătar orizontal și un grătar sunt mai solicitate. Dar, odată cu creșterea fluxului de emigranți din Asia Centrală, realizarea unui aragaz tandoor dintr-o cărămidă într-o dacha cu propriile mâini câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Dacă aveți o familie numeroasă sau o afacere privată, alegerea dvs. este un tandoor mare staționar.

Tandoor mobil - util pentru o familie mică din țară. Dacă nu există suficient spațiu liber pe site, utilizați un pandantiu realizat manual din cărămizi în pământ.

Oricum, familia și prietenii tăi vor adora tortilla aromată și kebab-urile suculente. Veți fi fascinat de procesul de gătit a legumelor. Soba minune asiatică va deveni un asistent indispensabil. Rețete originale pentru a crea capodopere culinare acasă, urmăriți videoclipul pe Internet.

← Articolul precedent Următorul articol →