Tobak piščanca iz domačega piščanca. Piščanec za tobak v ponvi. Pravilna priprava sočnega tobaka piščanca v pečici v rokavu

Tobak Chicken - Splošna načela in metode za kuhanje

Ta trmast, nariban česen in začimbe kiechens, z dobro na žaru, tako ljubeznijo in berejo v vsaki hiši, ki jo mnogi menijo, da mu je rusko ustvarjanje. Pravzaprav je piščanec tobaka, vendar bolj pravilno reči "Tapaka" je izvirna gruzijska jed. Za njegovo pripravo zahteva majhen piščanec piščanca, tehta 600-800g in posebne jedi - tapak cvrtja, s hudo ploski pokrov. Dva tri kilograme teže.

Pred vročim piščancem je nujno podrgla s soljo in začimbami, včasih mariniramo v kisu ali limoninem soku, nato prepražite. Kurconok je pridobljen zelo dišeč, žar, s česnom ostrem okusom, je za to pikantnost in ga ljubil. Konec koncev, piščanec tobaka je veliko bolj zanimiv kot dolgočasen ocvrte piščanca. Jed je Georgian, zato ga je treba odobriti - z Adzhiko, česnovo omako, številčnost zelenjave in sveže zelenjave.

Tobak Chicken - Priprava izdelkov

Tako, da je piščanec okusen, mora biti pravilno pripravljen. Karkasa je treba izprati, razrezati vzdolž prsi in raztresti. Nato je pretepen s kuhinjskim kladivom (od znotraj), obrišite začimbe, oster poper, adzhiko in pustite vztrajanje že nekaj ur. Če obstaja priložnost, lahko piščanca sesekljajo z dodajanjem tovora, vendar lahko storite brez dekapiranja. Naslednji piščanec je pražen in podrgnjen česen.

Tobak Chicken - najboljši recepti

Recept 1: Classic tobak Chicken

Obstaja več načinov za pripravo piščanca, to je ena izmed klasičnih možnosti. Piščanca se obrže česen z začimbami, označena in nato pražena na kremasto olje. Lahko uporabite in peno.

Sestavine: 1 mali piščanec, kos (30-40 g) maslo.
Marinade.: 1 majhna limona (sok), črni poper, 4 česen zob, sol, hmelj-sungels (prednostno).

Metoda kuhanja

Piščanca narežemo vzdolž trebuha in raztrosa. Onemogoči iz ene in druge strani s kuhinjskim kladivom.

Pripravite marinado: Stisnite sok iz limone, stisnite česen in zmešamo s soljo, hmelj-sunnimi in črnim poprom.

Skupaj piščanca skrbno rešetka marinade in ga dajte v eni uri.

Taljenje olja v ponvi, postavite piščanca na hrbet in namestite tovor. Na primer, piščanca pokrijte z obrnjenim pokrovom iz ponve in za oskrbo z vodo za vodo od zgoraj. Na vsaki strani, odvisno od teže piščanca, od 10 do 12 do 15-18 minut.

Recept 2: piščanec tobaka s česno omako

Nekateri gurmani trdijo, da je potreben česen, da se po cvrtju obrne piščanca in ne prej. Da bi se prepričali, da je dejansko okusna, morate to posodo kuhati na spodnji recept.

Sestavine: Majhen piščanec (do 1kg), sol, poper, rastlinsko olje. Omaka: 3 česen zob, sol, 2 tabela. Rastlinsko olje, peteršilj ali Kinza (Zeleni).

Metoda kuhanja

Piščanec je bil opran, narezan po prsih in razpršil. Prekličite kuhinjsko kladivo, da dobite bolj ravno obliko. Kurconka je sol in poper. Lahko in suho adzhiko ali pekoč poper, če kdo ljubi daleč.

Nalijte žlico-drugo olje na ponvi, ga zavrtite, postavite piščanca nazaj in prepražite, daje tovor. Če ni lepilnega tapaka, s težkim pokrovom, lahko uporabite dodiplomski orodja. Na primer, pokrijte obrnjeno ploščo, vendar za namestitev tovora nanj - kozarec z vodo. V petnajstih minutah se cerkev obrne, vrne obremenitev na mesto in prepražimo še petnajst minut. S štoparico stojte, seveda, ni vredno, ker je mogoče narediti malo prej, glavna stvar je, da sledi, tako da ni zažgana. In glavni pomočnik v tej zadevi je njihov vonj.

Če je piščanec velik, lahko rahlo izgine. Oblikovanje s tovorom, da odstranite, v ponvi povije nalijte približno štiri žlice vode, pokrijte običajnega pokrova in postavimo pet minut. Potem flip meso in polnjenje vode, obara še pet minut. Piščanec za tobak je pripravljen, ostaja kuhati omako. Fino rešetko ali zdrobijo česen, zelenja, rahlo nasoljena, mešana in naliva olje. Porazdelijo česen omako po vsej trupu.

Recept 3: Piščanec tobaka v Gruzijskem

Tobak Chicken - Gruzijska posoda, zato ga greh ne pripravi za pravi recept. Seveda, v gruzijskem samem, v proizvodnji lokalnih začimb, ki ne bodo vedno našli v ruskih trgovinah, vendar se lahko uporabijo khmeli-sungels in gruzijski adzhik brez paradižnika.

Sestavine: Piščanec do 1 kg, 2 veriga. Georgian Adzhika, sol, poper, khmeli-sunnels, 3 miza. kisla krema, za olje za cvrtje - 2 tabela. (na isti kremasto in zelenjavo), za omako: 2 tabela. laži. Juha, sol, 2 česna zob.

Metoda kuhanja

Maskata, knock, pasova sol, hmelj-sunnels, poper. Naj stojite na mizi od pol ure.

Ogrevajte ponev, topino olje. Adzhik mešamo s kislo smetano in razmazajo eno stran piščanca (z zadnje strani). Če želite postavite razmaščeno stran na ponev, pritisnite Google in Fry petnajst minut na vsaki strani.

Pripravite omako: drobno rešetko, dodamo juho ali vodo, sol. Končano piščančje poliranje ali prijemanje omake.

Recept 4: Piščanec za tobak v gruzijskem (posebnem)

Sestavine: Little Chicken - 0.8-1,0kg, 3-4 žetonov rdečega gorečega popra (Chili), sol, 200 ml smetana (10-20%), 4 zob česna, na žlici pustega in masla.

Metoda kuhanja

Rezanje trupa v prsih, raztresa in temeljito talite spoje in vretence, kot da se vklopite ven. Mešajte sol in poper ter primite tudi mešanico celotne karcese in pod kožo. Premaknite na olje in pečete Curenko pod obremenitvijo minut za 12-15 na vsaki strani. Prenesite dovolj, in nalijte kremo v ponev, soli, dodajte zdrobljenega česna. Kako zavre, piščanec položimo v omako in ga zavrtite v pečico ali na peč pod pokrovom pet minut.

Tobak Chicken - koristen nasvet izkušenega kulinarika

- Če pri roki ni piščanca, lahko običajni piščanec uporabljate na dva kilograma teže, samo čas za cvrtje, ki ga bo potreboval malo več.

- Da bi koža piščanca ostala hrustljava, piščanec ne sme vodne tekoče omake, je bolje, da ga pošljete ločeno v kupu ali vtičnico.

- Če ni PAPAK CHRY PAN, lahko uporabite znoj ponve, pločevinke ali polni kotliček z vodo. Voda mora biti vroča, da ni temperaturne razlike.

- po toplotni obdelavi bolje drgnite brusilni česen, ker Ko praženje, daje piščanca ni akutna, ampak grenak okus.

Klasični kuhalni recepti tobak Chicken - na posebni ponvi, pod pritiskom. Poskusite doma.

Danes vam bom povedal, kako zelo okusen tobak piščanec se pripravlja v ponvi ponder pod pritiskom. Tobak Chicken - Gruzijska jed, kult v restavracijah med Unijo. Mlada majhna ptica je na jarma s česnom in začimbami, postrežemo pod pikantno paradižnikovo omako z zelišči.

Za pripravo piščanca na tobak je posebna žganjaka z navojnim pokrovom. Vendar pa so mnoge hiše razočarane z njim, samo s pritiskom na ploščo, na kateri je težka kamen, ponev z vodo, itd Težjega pritiska, bolj uspešna je jed kuhana.

Okusiran vse se bo izkazalo, da je mlada domače piščanca, vendar je trgovina brojler majhne velikosti je odlična možnost. Res je, da je težko najti majhno ptico v trgovini (do 1 kg), vendar v tem primeru lahko pripravite polovico piščančjega trupa.

Ta recept pripada mojemu očetu. Že vrsto let sem gledal, da je piščančji tobak za nas. Zdaj nadaljujem svojo tradicijo in jo pogosto kuham za svojo družino. Upam, da boste uživali v tej jedi, tako priljubljena v mojem otroštvu.

1 piščančja piščanca (približno 1 kg);
sol po okusu;
¼ h. Žlice svežega črnega popra;
2 h. Žlice kosianskih semen;
½ h. Žlice zemeljske kumine;
2-3 žlica. žlice rastlinskega olja;
½ skodelice vode.

Sestavine za omako:

2 žlica. žlice rastlinskega olja;
2 klinčki česna;
3 žlice. Žlice sesekljanega KINSE;
1 skodelica paradižnega soka;
½ h. Žlice kajenskega popra;
1 h. Spoon Sweet Hammer Paprika;
1 ščepec soli in sladkorja.

Sperite temeljito piščančjo trup, posušimo z brisačo, položite na mizo z doječo. Z ostrim nožem, razrežite ga okoli sredine prsnice, da razdelite prsni koš (ne odrežite hrbta).

Razširite trup in položite ploščo na mizo na glavo navzdol. Pokrijte prehrambeno film in bullet navzdol s kuhinjskim kladivom. Naša naloga je prekiniti piščančje kosti, tako da je trup začel biti mehak in elastičen - to bo enostavno pritisniti. Meso potrka ni potrebno.

Zmešajte semena koriandra, jih zmešamo s tmin in črnim poprom.

Najprej, obilno soda ptičje sol. Ko je to storjeno, skrbno soda trup z mešanico začimb na obeh straneh.

Ogrevajte ponev na srednji toploti, dodajte olje (lahko zmešate zelenjavo in kremo za peno na pol) in pustite, da se ogreje.

Piščanca postavite na pan nazaj.

Pokrijte ga s ploskim pokrovom brez ravnanja, plošče ali posebnega pokrova iz litega železa (če imate to).

Od zgoraj pritisnite ploščo z nečim težkim (imam malto iz litega železa). Če imate kakršne koli posebne kuhinjske napeljave (na primer, vraga z navojnim pokrovčkom ali žarom), je super. Če ne, lahko vzamete velik čisti kamen, celo samo napolniti kotliček z vodo in nežno postavite na vrh vašega improviziranega tiska.

Ideja je, da je piščanca dobro pritisnjen na površino ponve plošče in dovolj za precej kratek čas kuhanja.

V prvih 15 minutah, obrnite piščanca vsakih 2 minuti. Požar pod ponvi. Pustite povprečno, veliko, da je meso prekrito z rožnato hrustljavo skorjo. Vsakič, ko morate obrnite piščanca, boste morali odstraniti zatiranje in pokrov. Zato bodite previdni, da ne gorijo.

Prav tako sledite temperaturi. Če menite, da je piščanca prehitro, rahlo zmanjša temperaturo (vse različne plošče).

Po 15 minutah cvrtja mora piščanec imeti zlato rjavo in dobro skorjo. Zmanjšajte visoko temperaturo na srednje nizko, dodajte malo vode (približno četrtina stekla) in pokrijte ponev s pokrovom. Ohranite piščanca v ponvi na majhnem ognju še 5-8 minut na vsaki strani. Po tem bo jed pripravljena.

Recept omake: Gozdni česen fino. Toplote v majhnem ponvi rastlinskega olja. Dodajte česen, prepražim 1-2 minute, nenehno mešanje. Dodajte kaenne poper in papriko, mix. Vlijte paradižnikov sok, mix, prinesi na vrenje. Dodaj sesekljan zelenico, pripravite še 1 minuto in izklopite ogenj.

Končana ptica lahko postrežemo z zelenjavo, riž ali krompir pire krompir. Toda tradicionalno je postreženo z dobro domačo paradižnikovo omako. Verjemi mi, to najboljši način Jejte tobak Chicken!

Dober tek!

Recept 2: Piščanec za tobak v ponvi (fotografije po korakih)

Če obstaja možnost, da pripravimo tobačne piščance, poiščite domače piščance in peno.

Piščanec - 600-700 g
Sol Velika
Črni poper
Poper rdeča ostra
Česen - 4-6 zob
Bazilika
Paprika
Paradižnikov sok - 200 ml
ali ketchup - 100 g
Dill - po okusu
Olje

Kako pripraviti tobak Chicken (Tapac): Vzemimo piščanca, ki tehta ne več kot 1 kg, rudnik in se posušimo s papirnate brisače. Piščanca smo postavili na hrbet in rezali po vhodu, vendar ne na konec, ampak samo prsi. Odstranite notranjost in razkrijete piščanca.

Meso smo postavili na rezalno ploščo navzdol in pokrijemo s plastično vrečko. Odstranite kuhinjsko kladivo, da zlomite kosti in hrustance.

Z dveh strani, posuto s soljo in piščancem popra. Dobro brušemo začimba. Pustimo 30-60 minut ali ponoči.

Oljčno olje nalijte v ponev ponve in stisnejo česen skozi tisk. Dodaj papriko, rdečo in črno poper, baziliko.

Zmanjšamo požar na minimum in nalijte paradižnikov sok. Masters 2 minuti.

Vzamemo penopralnico iz litega železa in ga ogrejemo na peno olje (ali kremasto s cvetličnim).

Pošiljamo v piščanca piščanca. Vklopimo srednji požar in pokrijemo pokrov, ki je v premeru manjši od ponve. Na vrh Postavitev težke obremenitve in FRY 8-14 minut.

Obračam in namazala kuhano paradižnikovo omako. Tobak Piščanec na drugi strani, nastavitev tovora 8 minut.

Drind Dill in pošljite malo v omako.

Ready tobakco piščanec mazalna omaka.

Dober tek!

Recept 3: Kako pripraviti piščanca tobaka v ponvi

Kuhanje ptic v klasičnem Photo Recept vključuje uporabo posebne ponve plošče z vijačnim pritiskom. To je, ki daje jed, ki je značilen vzvratni pogled. Za pripravo mladega piščanca na kavkaški način bo potrebna sol in črni poper. To je te začimbe, ki piščanca drgnejo pred pošiljanjem v cvrtje. To so glavne skrivnosti, ki opazujejo, da boste dobili pravilno in okusno pripraviti piščanca na domu.

Chicken - 1 trup;
Česen - 4 zobje;
Sol;
Poper.

Potegnite piščančje prsi na sredini po dolžini trupa in ga uvajate. Piščanca dobro speremo.

Piščanci vstavite v torbo in jo premagajo s kladivom. Po tem, vzamemo piščanca in mariniramo, za nadaljnje cvrtje. Vrgnimo ga z vseh strani s soljo in poprom.

Prečiščena česna prehod skozi tisk. Fly Barlic obe strani piščanca.

Vzemite ponev za žar, požarite, brizgalno olje. Postavite piščanca v posodo.

Glavni čip pri pripravi piščanca tobaka je ravno pogled na trup. Zato je potrebna posebna ponvica - zato pripravite tobak piščanca na klasični recept. V našem primeru bomo vzeli ponvo peko na žaru, na kateri morate dati na vrh tega tovora. Imam precej nenavadno. (Lahko preprosto postavite ponev z vodo ali navadnim kotliček na ploščo).

Torej, da je piščanca dobro navdušena, se vsaka stran hrani na srednji toploti petindvajset minut. Ta čas je dovolj, da pripravi posodo.

Potrebno je slediti, tako da nič ne gori, in tobak piščanec obdržal lepo, zlato opečeno barvo.

Tukaj je tako veličasten "tobak Chicken" z nami. Dober tek.

Recept 4, korak za korakom: piščanec tobaka s česnom

Tobak Chicken (Tapac) je priljubljena jed, ki temelji na gruzijski kuhinji. V originalu se ptica pripravlja v posebni ponvi Pan "Tapa", opremljena z ravnim pokrovom, pod maso, ki je piščanca precej padla v notranjosti, in zunanjost je prekrita s hrustljavo skorje. Vendar pa izventivne hostese, izkoriščanje predloženih sredstev, izumili še en zapleten način, ki omogočajo, da dobimo podobno posodo.

Tako za pripravo tobaka piščanca doma, to sploh ni potrebno, da bi pridobili posebne jedi, je dovolj, da uporabljate običajno ponev popralnice (ali žar cvrtja, kot v našem primeru) in uporabite kakršno koli zmogljivost, napolnjeno z vodo kot tovor.

piščanec - 1 kg;
rastlinsko olje - 30-50 ml;
česen - 2 zob;
sol, začimbe - okus.

Piščanca temeljito umijemo, odstranimo dodatno vlago, razbijemo z prtičkom ali papirnato brisačo. Pure ptičja trup rezal oster nož vzdolž hrbtenice ali prsi. Nato zavijemo okoli obdelovanca živilskega filma in ga skrbno izbran z dveh strani, medtem ko poskušate kožo ne poškodovati.

Odstranite film, obrišite piščanca na obeh straneh soli, prenesene skozi stiskalni česen in začimbe, na primer, sladko papriko, hmelj-surnje, oster poper itd. S soljo in česnom je mogoče storiti - vse je odvisno od osebnih kulinaričnih preferenc.

Na močne toplote segrevanje debelo nosno prostorno posodo z rastlinskim oljem. Na vročo površini postavimo brizgalno trup kože navzdol. Pokrijte perutnino s ploščo folije, na vrhu zalivanja tovora, na primer, velik ponev, napolnjen z vodo. Kmetija piščanca na srednjem ognju približno 20 minut. V tem času mora biti spodnja stran dobro zdrobljena in prekrita z apetitsko skorjo.

Nato previdno obrnite ptico in prepražite pod obremenitvijo približno 20 minut. Preverjanje pripravljenosti: nož se potopite v najslabše mesto trupa. Če rezilo vstopi dovolj prosto in transparenten sok razlikuje od mesa, odstranimo posodo iz peči. Če je piščanca močno zvit zunaj, vendar ostane v vlažnih vlagah, znižamo požar na minimum in Tim piščanca pod zatiranjem, dokler ni popolna pripravljenost.

Srečamo sveže pripravljeno posodo s svežo zelenjavo in / ali prilogo. Tudi tobak piščanec popolnoma usklajuje s česno ali paradižnikovo omako.

Recept 5: Kako izdelati piščančja tobak v ponvi

Legendarna gruzijska posoda - "piščanec Tapak" je bil preimenovan na Slovane na svojo pot - "tobak Chicken", vendar ne zato, ker je tobak v receptu! "Tapaka" v Gruzijskem jeziku označuje ploščo litoželezno cvrtko, na kateri je prvotno pripravljena ta ruddy jed.

Preprosto vam nemogoče prenesti vse svetle okuse praženega piščanca z besedami - za to je potrebno podlegati in pripraviti doma. Verjemite mi, tako okusno, da so le najdražji gostje in njihovi sorodniki prilegajo s tako jedjo!

Piščanec za tobak je noro užitek okus, da boste zagotovo omogočili svojim najbolj ljubljenim receptom!

1 piščančja tehtanje od 1 kg
50 g masla
50 ml rastlinskega olja
2 Cloves česna
suho zelenjavo
začimbe po okusu
1 TSP. Sololi.

Od tega minimalnega izdelka je prava praznika okusa, vendar ne pozabite, da piščanca piščanca mora še vedno hoditi v pečici ali pa pojdi v juho, saj ima več mesa kot vasi ptica! Takoj si predstavljate - odrežite ptico prsi v navigalcu in jo zlomite, da ga postavite, da se zdi, da je celotna ptica pred vami.

Nato piščanca postavite na vrh ovir in jo pokrijte s popolnoma prehrambeno film. Odstranite vse spoje in povezave s kulinaričnim kladivom, ki ne pozabite na piščančje prsi.

Treba morate popolnoma razširiti trupla na brezobzirno in celo uničiti krila!

Pripravite marinado za trup, sestavljeno iz rastlinskega olja, začimbe in posušeno zelenje in sol.

Dostavite popolnoma polno piščančjo marinado. Pustite ga vsaj 2 uri in še bolje - za 6-8 za impregnacijo.

Ker je piščanček pražen v ponvi, nato dodajte kos masla in ga tali.

Na olju položite trup piščanca s krilami.

Od zgoraj na trupi, postavite ponev z vodo, ki ga uporabljamo kot zatiranje, tako da je treba perutnico pritisniti na ponev. Fry približno 10-12 minut na srednji toploti.

Po tem odstranite ponev in obrnite trup, ki ga držite na obeh straneh. Takoj nalijte 0,5 žlice na posodo. Vrelo vodo in pokrijte kapacitivnost s pokrovom. Preverite približno 20 minut.

Po vodah skoraj popups, očisti česen stroge, jih razrežemo z rezinami in jih dodamo v posodo. Prej ne dodajajo, saj vaš česen preprosto gori.

Pokrov pokrijemo pokrov in drugo stran prepražimo na ruddy skorjo še 3-5 minut.

Vaš tobak Chicken je popolnoma pripravljen! Če imate na zalogi piščanca piščanca, ga postavite v obrazec za peko in pokrijte folijo ali pekarni papir. Pečemo ptico okoli 20-25 minut na 180-ih do pripravljenosti.

Postrezite tobak piščanca na mizo z zelenjami in omakami.

Recept 6: Piščanec tobaka v ponvi s omako

Klasični recept za kuhanje te gruzijske jedi doma. Piščanec bo zelo okusen -
Zunaj in mehko notranjost, če sledite opisanemu algoritmu. Morate narediti samo mlad, mali piščanec (piščanec), tako da je meso mehko in nežno.

chicken - 1 PC. (800-1000 g)
maslo - 50 G.
lemon - 1 PC.
česen - 4 zobje
pepper Black Hammer.
khmeli-Sunneli.
zelena

Pripravljamo izdelke. Lose ptica trupov in dobro suha.

Odrezali smo se ob prsih in poravnamo z PLAX. Precej se trudi s kladivom na obeh straneh.

Iz soka iz limone. Izdelujemo marinado, povezovanje limoninega soka s soljo, poprom, hmeli-surnji in česnom zdrobimo v tisk. Mešamo homogeno maso.

Mazanje piščanca marinade, jo drgnite v kožo. Pustimo, da smo namočeni z marinado 1 uro.

V veliki ponvi, smo topili olje. Postavite vroče piščančje olje na hrbtni strani. Od zgoraj pritisnite veliko plosko ploščo ali obrnjen pokrov iz ponve in postavite tovor. Kot tovor uporabljamo ponev z vodo ali velikim kozarcem, napolnjenim z vodo.

Piščančja cry na Zlato skorjo 15-20 minut na vsaki strani pod tovorom na srednji toploti. Pazi, da ni zgorela.

Postrezite z zelenjavo, zelenjavo in omako.

Recept 7: Piščanec pod pritiskom v PAN (korak za korakom)

Danes pripravljamo okusno in dišečo jed tobaka piščanca (recept s fotografijami) v ponvi. Zahvaljujoč posebni metodi priprave se meso pridobljeno s tanko in hrustljavo skorjo, enakomerno iz notranjosti. Takšna jed bo verjetno uživala v vseh članih vaše družine, zato jo boste pogosto pripravili.

piščančje tehtanje 800 gramov;
2-4 zobje česna;
na vašo okusno sol;
vaš okus je črni poper;
za cvrtje rastlinsko olje.

Najprej vas želim opozoriti na izbiro piščančjega trupa. Manjša piščančja trupa okusna jed. Optimalna teža piščanca šeststo je osemsto gramov.

Pripravite piščanca. Umijte ga in posušite s papirnatimi brisačami.

Vzemite oster nož in narežemo v piščančji trup ob prsih.

Vzemite kladivo za sekanje in obrnite piščanca, oranje kože je na vrhu. Odstranite kladivo trupa.

Ta ukrep bo naredil meso meso, kot tudi gosto prilegajo ponvi, ki je potrebna za enotno praženo.

Očistite česen in ga razrežite na majhne koščke. Zmešajte črno mleto poper in sol.

Oster nož je večkrat piščanec na različnih mestih.

Nato vzemite kos česna in ga razrežite v mešanico popra s soljo. Postavite ga v punkcijo noža.

Lepa piščanec z mešanico soli in paprike. To je treba storiti tako znotraj kot zunaj.

Če ne boste takoj kuhali piščanca, ga lahko preklopite v posodo in pokrijte film za hrano - tako da se lahko shrani več dni v hladilniku (vendar ne več kot dva).

Pripravite piščanca na tem receptu, ki je potreben v ponvi. Če nimate posebnega, potem ni pomembno, lahko preprosto uporabite vse pritisnite, ki je dal na vrh. Torej, vzemite ustrezno ponvo, nalijte olje v to in postavite piščanca na vrhu. Takoj jo pokrijete s pritiskom, če to ni pokrov posebne ponve, nato pa najprej preverite trup s pergamentom, nato pa na primer postavite na vodno ponev. Požar mora biti povprečen, cvrtja ptic potrebuje 15 minut.

Kaj je lahko okusno dišeče, s hrustljavim piščančjim tobakom (tapac), in celo dodatki s sesekljanimi zelenicami, omako ali najljubšim ketchupom? Zdi se, da ni človeka, ki je vsaj enkrat poskusil to jed. Izkazalo se je, da je piščanec tobaka precej preprost. Glavna stvar je, da jo izberete in poberete.

Kako pripraviti piščanca za monarnost?

Za kuhanje piščančjega tobaka so piščanci izbrani največ 1 kg po teži. to pomembno stanjeKer je jed del in zasnovan za eno osebo. Poleg tega, mladi piščanca izkaže bolj sočno kot piščanca. Idealno bo teža približno 0,5 kg.

Celo trupel sperite po prsnici in razkrivamo. Če je notranjost, je srce, lahka ali druga notranjost, jih je treba odstraniti. Carkass je razporedil 180 stopinj, ki se je razširil na rezalno ploščo kože, pokrijemo s hrano za hrano (preprečuje, da bi pljuskal sok) in začel premagati. Pomembno je, da piščanca izkaže popolnoma ravno. Za to posebna pozornost Plača se na območja hrustanca na bokih in krilih, debeli coni prsi. Površina trupa mora biti gladka, brez štrlečih delov.

Kako marinirali tobak Chicken?

Prekleti se ukvarjati s klavnico v soli in pošljite globoko skledo. Ločeno pripravo marinade. V vsebniku, stiskamo sok limone, dodamo rastlinsko olje (po možnosti rafinirano), črni poper, se držimo in zalivamo nastalo piščančje mešanice, enakomerno porazdelimo na celoten avto. Marinirata ptica v hladilniku 2-3 ure. Če je čas, potem je bolje pustiti piščanca v tej obliki čez noč, periodično obračate to, nato pa na drugi strani.

Ni vredno dodajati česna v marinado, ker bo v procesu kuhanja, bo gori v ponvi. Postrežejo se ločeno, kot del posebne omake, ki se zaliva samo s piščančjo ponvo.

Slavni gruzijski posoda - tobak piščanec je zelo priljubljenosti ne samo doma, ampak tudi onstran. Pripravite tobak piščanca v ponvi v penzion pod pritiskom, katerega recept za mnoge se morda zdi, da veliko težko proces, lahko poskusite, opazovati zaporedje dejanj, predstavljenih v tem članku. Presenečenje ne le vaše ljubljene, temveč tudi goste s poslovanjem posebne motnje.

Ta dišeči česen piščanec in obroče realne gurmane. To jed se uči skoraj vsak dom, zato nekateri verjamejo, da je to ruski kushan. Ampak sploh ni. Kot je navedeno zgoraj, je jed iz gruzijske kuhinje, čuti dišavo lokalnih začimb, ki se izboljšujejo okusne lastnosti Meso, razburljiv apetit.

Klasična marinada za recept

Potrebujemo:

lemon - 1 PC. majhna velikost;
zemeljski črni poper;
česen - 4 zobje;
khmeli-surnje in sol.

Kuhanje:

Dobimo sok iz ene limone, skozi česen dvom, da prenašamo česen in dodamo sol, črno papriko in hmelj - sunke.
Koritina piščanca v Marinade 1 - 2 uri.

Na beležku. Juicy Dish. Izkazalo se je iz piščanca piščanca zaradi višjega maščobnega mesa.

Tehnologija kuhanja

Za pripravo piščanca na tobak je dovolj preprost, morate upoštevati ta priporočila:

Uporabljamo mladega piščanca, težo približno - 0,4 - 0,6 kg.
Obvezna obdelava - izpiranje, sušenje. Naprej morate narediti rez po prsnici, in rahlo odbijati trup.
Ohranjam piščančjo marinado. Marinirajte od dveh do dvanajst ur. Marinada mora popolnoma pokriti trupla, sicer jo je treba obrniti trikrat, da se marinada enakomerno absorbira v meso.
Karkasa je pripravljena v pusto železo, saj ima debele stene, ki daje meso dovolj stopnjo kurca. Tiskalnica je narejena iz dodiplomskih sredstev, ali poseben peer se uporablja za pripravo piščanca: na primer, dno snemljive oblike in posoda je vzeta iz zgoraj in napolnjena z vodo (PAN ali steklenica).
Običajno je osnova za marinado, kisna - impregnacija mora biti rahlo akutna.

Pripravljamo tradicionalni recept za gruzijsko v ponvi

V sovjetski časi. Piščanec tobaka je lahko zlahka zadovoljen, saj je bil prodan v skoraj vsakem bifeju. In vse, ker je bil piščanec v tistih časih bolj dostopen kot meso

Če prvič pripravite recept piščanca tobaka v ponvi, se prepričajte, da poskusite izvirno posodo.

Komponente komponent:

piščanec - 0,6 kg;
sol in rdeča paprika, paprika;
kisla smetana - 2 žlici. l.;
adzhika.

Omaka:

broth - 2 žlici. l.;
česen - 2 zob;
sol.

Obdelujemo piščanca: naredimo vzdolžni rez na prsih in odstranite odvečno maščobo in kožo. Nežno premagajte piščanca na grebenu, ki pokriva prozorni film, da se izognete brizganju tekočine.

Lom piščanca z začimbami in naj se čudim nekaj ur.

V ponvi, nalijemo rastlinsko olje, mešamo kislo smetano in adzhik. To zmes razmažemo hrbtno stran piščanca in vstavite v jedi, ki imajo tisk od zgoraj. Lahko je navadna vodna vedra. Na vsaki strani 10 minut ob zmernem ognju.

Za omako: česen, podrgnil na plitko mrežo in doda juho (vodo), sol po okusu. Ta omaka je začinjena z ready-made tobacco piščanca.

Ločeno služijo zeleni solata.

Recept pod pritiskom s krompirjem

Pri kuhanju krompirja s piščancem je stranska posoda namočena s perutnino in marinadnimi mesnimi sokovi, in izkaže še bolj okusna iz te posode. Popolnoma primerna za praznična miza.In za srečanja s prijatelji.

Sestavine:

piščanec - 0,8 kg;
krompir - 0,7 kg;
krema za maslo - 50 g;
česen zob - 3 kos.;
lemon - 2 kos.;
oljčno olje - 50 ml;
začimba za piščanca - ½ pakiranja;
mleti poper in polovica akutne paprike;
kinza - 1 paket.

Kuhanje:

Očistite piščanca iz maščobe in premagajte kladivo. V rezervoarju se piščanca obrišite s soljo.
Pripravljamo polnjenje - grind česen, dodamo rastlinsko olje in posebno začimbe za piščanca. Obilno napako kuhane omake.
Krompir, ki ga razrežejo dele kosov. Mi mešamo rastlinsko olje, sol in poper. Potisnite krompir s to mešanico, dajte malo zlomljeno.
Pečica se ogreva do 180 gr., Tam pošljemo maslo posodo. Ko je olje nameščeno, smo v sredino piščančjih prsi navzdol. Okoli polaganja krompirja. Top prekrita s folijo in peko pol ure. Nato odstranite folijo, voda vse limonin sok in pečemo še 30 minut brez folije.
Postrezite s svežo zelenjavo in različne omake.

Na beležku. Če piščanca operete v marinadi vnaprej ali ga porušite z začimbami in jih oprijemamo, potem bo posodo dobila veliko naravnost, dišeče.
Potrebujemo:
piščanec - 0,8 kg;
adzhika - 2 žlici. l.;
koriander in črni poper - 3 -4 zrna;
kremasto olje - 2 žlice. l.

Za omako:
smetana ali kisla smetana - 0,5 žlice.;
paradižnikova pasta - 60 g;
sol.

Kuhanje:
Naredimo pripravljalni postopek za tobak Chicken: Piščanca razrežemo vzdolž prsnega koša, se znebite maščobe. Razrežite rahlo trup vzdolž grebena.
Začimbe zdrobijo v malto in mešanico z Adzhiko, krivda marinade karkasa, naj se namoči več ur.
Zmešajte kislo smetano za omako, paradižnikovo pasto in razpršilo po okusu.
Pečico segrejte za 180 gr. V ponvi ponvi izvlecimo, poiščemo meso, pokrijte s pritiskom. Po 15 minutah nalijte piščanca z omako in spodnjo stopnjo na 150 divizij. Pečemo še pol ure, občasno zalivamo omako.
Tobak Piščanec v paradižnikovi omaki je pripravljen za uporabo.

Irina Kamshilina

Pripravite se na nekoga, ki je veliko bolj prijetno kot zase))

1 Mar. 2017.

Vsebina

V sovjetski dobi, je bila ta jed hit v vseh restavracijah. Danes na ozemlju nekdanja ZSSR. Še vedno lahko najdete piščanca "Tappaca", ki ostaja ljubljena. Naučite se novih receptov za pripravo nežnega piščanca in prosim novo jed.

Zakaj je piščančji tobak tako imenovan

Presenetljivo okusen piščanec je prišel v rusko kuhinjo iz Transcaucasia, in v originalu ime zveni nekoliko drugače - Tappacus Chicken. In to sploh ni posebna vrsta piščanca, toliko verjamem, ampak način za pripravo. Tappacu je gruzijska porna, v kateri je pripravljen majhen trup, s težkim spiralnim pokrovom, ki izravnava trup in zdrobi kosti. V Rusiji je tobak piščanec tako imenovan samo za udobje: Uporabi recept se nadaljuje v vseh restavracijah.

Kako kuhati tobak Chicken

Pred postopkom praženja je treba trup rezati na poseben način in rahlo laskati. Potem piščanca zrcali z začimbami. Za pripravo tobaka piščanca na klasičnem receptu vzemite naslednji niz začimb: česen, mletni poper, timijan, zelenice, bazilika, kislo smetano. Včasih se mešanica začimb nadomesti z bolj akutnim in bogato sestavo, dodaja adzhik in curry. Priporočljivo je, da v marinadi uvede malo sveže pikantne zelišča.

Preden kuhate piščanca tobaka doma, morate dati pravo obliko. Če želite to narediti, izrežite zadnji del hrbta na greben, nato naredite rez na kite in spoje (ni potrebno odstraniti kože). Nežno poravnajte trup, vzemite sklepe na področju stopala, krilih in rahlo nabreknejo prsi (lahko zavijete filmski film). Potrebno je, da je karkasa postala skoraj ravna. Lahko rahlo premagate kosti od znotraj.

Marinada za tobak

Ko piščanca pridobi obliko podobne oblike, jo je treba pripeti z začimbami in zapustiti nekaj časa za impregnacijo. Marinada za piščančjo tobak je sestavljena le na začimbe, pomešane s kislo smetano ali kefirjem. Koliko obdržati piščanca v njih, se vsi odločajo. Na Kavkazu se ta proces plača vsaj 10 ur, v sodobnih realnosti pa večina lastnikov stane 1-2 uri.

Tobak Chicken Recipe.

Pripravite trup v ponvi ponve pod pritiskom, vendar v nekaterih receptih je piščančja tobak v pečici. Plus ta metoda je, da je piščanec pripravljen skoraj brez olja, vendar se izkaže, da ni manj okus. Poleg tega lahko v pečici skupaj z ptico pečemo bučke, krompir, gobe ali drugo zelenjavo. Klasični tobačni piščančki recept je pomenil dolgotrajno trup v ponvi v prahu. Prepričajte se, da poskusite vse možnosti.

Tobak piščanec v pečici

Čas kuhanja: 2 uri.
Število delov: 1 oseba.
Kalorična posoda: 215 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruski.

Obstaja več možnosti, kot je tobak Chicken, vendar je to najhitrejša in nizkokalorična, ker bo piščanca namazana v minimalni količini olja. Bolje je, da uporabite sveže začimbe in zelišča za dekapiranje, ki je pred segmentom v pečici s pticami odstranjen. Če želite, je mogoče napolniti limono v polnjenje, potem bo okus ocvrtega mesa pridobil pikantno kislino.

Sestavine:

piščanec - 800 g;
lemon - 1 računalnik;
kremasto olje - 50 g;
česen - 2 zob;
oljčno olje - 50 ml;
kinza - 1 žar;
začimbe za piščanca - ½ embalaže.

Metoda kuhanja:

Ločeno Chicken: Odstranite odvečno maščobo, razsute tok trupov in rahlo pomestite kladivo.
Ptico položite v prostorne jedi, soda je velika sol.
Grind česen, ga zmešamo z oljem in začimbami. Dostavite polnjenje trupa.
Postavite se povprečna raven Puščanje pečice z oljem. Takoj, ko je nameščen, premaknite trup, kožo navzdol.
Namestite težke stiskalnice, na primer, na dnu snemljivo obliko in toplotno odporno posodo z vodo.
Pečen piščančji tobak v pečici mora pri 180-190 stopinj približno eno uro. Periodično se mora iz žlice obrniti in voda z jekom.

Tobak Chicken - recept na ponvi ponder pod pritiskom

Število delov: 1 oseba.
Kalorična posoda: 245 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: kavkaški.
Kompleksnost kuhanja: povprečje.

Ta tobačni piščančji recept v ponvi pod pritiskom v kulinaričnih krogih se imenuje počasna. Večina se uporablja za kuhanje piščanca na močnem ognju dobesedno v 20 minutah. Ta možnost je možna tudi, če uporabljate ptice brojlerja. Za dobro piščanec na kmetiji, lahko traja malo več časa. Torej, da je meso mehko in sočno, na samem koncu kuhanja na ponvi, morate dodati vodo ali suho rdečo vino.

Sestavine:

kremasto olje - 2 žlice. l.;
piščanec - do 800 g;
Črni poper - 3-4 grah;
zrna koriander - 3-4 kosov;
adzhika - 2 h.

Metoda kuhanja:

Pred curnjem piščanca tobaka, naredite vse potrebne reze in razsuti tovor.
Začimbe se napijejo v malto, zmešamo z Adzhiko in dragi celoten piščančji marinada.
Mešano maslo v ponvi, postavite piščanca nazaj v to.
Na vrh na ptica je ploščo in namestite ponev z vodo.
Pusti piščanec na počasnem ognju 15 minut na vsaki strani, če je brojler. Za domače piščanca povečajte čas kuhanja dvakrat.
5 minut pred pripravljenostjo odstranite zatiranje in dodamo 50 ml vode ali vina, pokrijemo pokrov in obrnite meso.

Tobak Chicken - Gruzijski recept

Čas kuhanja: 1 uro.
Število delov: 1 oseba.
Kalorična posoda: 267 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: Gruzija.
Kompleksnost kuhanja: povprečje.

Na domovini, jedi za izdelavo tapaka uporabljajo mlade piščance vrednosti velikosti z oranžno. Pridelujejo se na poseben način: tako da teža trur ne presega 800 gramov. Priprava ptice, ki je potrebna v veliki količini olja, prednostno zelenjavo brez vonja ali oljk. Klasični gruzijski piščančji recept za gruzin je dobro v kombinaciji s pretresom krema.

Sestavine:

piščanec - 600 g;
akutna rdeča paprika - 1 računalnik;
česen - 2 rezine;
kinza - ½ žarke;
oljčno olje - 100 ml;
morska sol - 30 g

Metoda kuhanja:

Priprava tobačnega piščanca na gruzijskem receptu se začne s rezanjem piščanca. Najprej odstranite prsi, po potrebi odstranite notranjost.
Naredite kose na nogah in ptičjih krilih. Polietilena zavijte.
Namestite sol z rdečo papriko z mešalnikom, tako da je poliranje postalo homogeno.
Mazanje trupov, pridobljenega z mešanico, pri čemer posebno pozornost posvečajo, da dosežete dele.
Ptico postavite v globoko skledo, privijte film in čez noč odstranite hladilnik.
Perjak za 15-20 minut na vsaki strani, postavimo težkega pritiska na to.
Medtem ko je piščanec ocvrčen, nadaljujte s kuhanjem omake: Dodajte malo kinse na sesekljan česen.
Pour začimbe na sok na ponvi, kjer je bilo meso pripravljeno in vozite 3-5 minut.
Pošljite piščanca, ki ste že odrezali na polovico in zalijemo vsako omako.

Tobak piščanec v pečici s krompirjem

Čas kuhanja: 60 minut.
Število delov: 2-3 osebe.
Kalorična posoda: 246 kcal.
Namen: za kosilo.
Kuhinja: ruski.
Kompleksnost kuhanja: enostavno.

V klasični recept. Piščančja tapak se pripravi brez zelenjave. To v Rusiji do dišečih piščancev, je običajno, da dodamo krompir, bucchini, in tako naprej, vendar ta možnost ni tako slaba. Glavna stvar je, da upoštevamo eno točko - za zapečatite sokove v mesu, piščanca je nafrek prvič, in po prinavljanju pripravljenosti v medenino omarico s krompirjem. Kako pripraviti piščanca tobaka v pečico na ruski način, več se lahko naučite iz naslednjega recepta.

Sestavine:

chickes Chickes - do 1 kg;
krompir - 10 kosov;
začimbe - okus;
kremasto olje - 50 g.

Metoda kuhanja:

Odrežite trup, vzemite skozi film in sezono z začimbami.
Pustite piščanca marinirano 30 minut, medtem ko očistite krompir.
Če je premer krompirja več kot 3 centimetri, razrežite gomolje z rezinami.
Ponovno segrejte z maslom, prepražite piščanca na njej pod obremenitvijo 10 minut na vsaki strani.
Potem nasprotuje, postavimo krompir, postavi piščanca na vrh.
Pošljite kapacitivnost pečici, segreti na 190 stopinj.
Po 40 minutah se lahko posnamete občutljivi piščanec tobaka v pečici s krompirjem.

Vsak recept ima svoje značilnosti kuhanja tapac piščanec: Včasih se za marinado uporabljajo samo sol in začimbe, je pogosto treba dodati, da se priloži in curry doda. Zato je treba med praženjem navodila strogo upoštevati, vendar obstajajo splošna načela, ki vam bodo pomagale, da naredite piščančja tobak:

Če uporabljate za praženje, ne samo maslo, da se na prtičke bolje postavite piščanca, da odstranite odvečno maščobo.
Po rezanju trupa je treba izpeljati z vodo in suho, in po tem.
To je bolj priročno, da uporabimo marinado s čopičem, zato meso enakomerno absorbira vse sokove.
Preden streljanje iz ognja, pustite, da ptica odstrani pod pokrovom nekaj minut.
Treba je pritisniti ptico, tako da je enakomerno prizadeta, se bo izkazalo, da je zlata hrustljava koža.

Video: piščanec tobaka

V besedilni napaki? Označite, pritisnite Ctrl + Enter in bomo popravil vse!

Pogovorite se

Tobak Chicken - Recepti s fotografijami. Kako pobrati piščančja tobak in kuhamo v pečici ali v ponvi