Kuhanje govedine lahko varno imenujemo izpit za kuharsko sposobnost. Narediti to meso mehko in sočno ni lahka naloga, zato se marsikatera gospodinja raje ne ukvarja z njim ali pa ga uporablja le v dveh oblikah – prsi s kostjo za juho in pecivo za mleto meso.
Vendar, če poznate nekaj skrivnosti, lahko tudi iz ne zelo kakovostne govedine dobite odlično jed. In danes vam bo Passion.ru povedal, kako speči meso v foliji, tako da postane okras mize in gastronomsko veselje za jedce.
1. Preden večji kos govedine zavijemo v folijo, ga natremo z mešanico aromatičnih zelišč, začimb in olivnega olja ter na vroči suhi ponvi na hitro popečemo z vseh strani. Tako boste "zapečatili" vse sokove, ime bo izpadlo sočno. Če ste govedino predhodno marinirali, vam je ni treba cvreti.
2. Izračunajte čas kuhanja govedine v foliji, glede na to, da pri temperaturi 220 stopinj traja 1 uro in 15 minut za vsak kilogram mesa.
3. Samo popolna tesnost folije vam bo zagotovila odličen rezultat. Zato, če ste med zavijanjem govedine pomotoma preluknjali folijo, potem meso obvezno zapakirajte v drug list. V nasprotnem primeru bo mesni sok iztekel, goveje meso pa bo suho in brez okusa.
4. Obstaja mnenje, da govejega mesa pred peko ne smemo soliti, saj naj bi ga zapustili vsi sokovi. Vendar, kot kaže praksa, to velja samo za cvrtje mesa, in če ga kuhate v foliji, ga lahko solite, ne bo slabše.
5. Če mislite, da je kuhana govedina morda suha, jo nadevajte s koščki masti in česna ter ovijte s trakovi slanine. V tem primeru bo meso bolj nežno in sočno. Glavna stvar je, da jo kuhamo pri temperaturi 190 stopinj, sicer se bo slanina, tudi v foliji, preprosto zažgala.
6. Za peko v foliji je najbolje uporabiti rezino, lopatko, prsi in debel rob.
7. Ko izbirate goveje meso v trgovini ali na trgu, nikoli ne kupujte kosa z rumenkastimi žilami – signalizirajo, da je goveje meso staro in temu primerno trdo.
Govedina v foliji s suhimi slivami
Govedina marinirana v limonah
Limonin sok odlično zmehča trda vlakna, zato se meso, marinirano v njem, izkaže za mehko in dišeče.
Sestavine:
Govedina - 1,3 kg (en kos),
Limona - 2 kos.,
Oljčno olje - 4 žlice. žlice,
kajenski poper - 1 čajna žlička,
Sol - po okusu.
kuhanje:
Sok ene limone zmešamo z olivnim oljem, soljo in kajenskim poprom ter zmes natremo na govedino. Postavite pod zatiranje in pustite marinirati 2-3 ure. Drugo limono narežite na rezine, vsako od njih narežite na 4 dele. V mariniranem mesu naredite reze in vanjo vstavite rezine limone. Goveje meso tesno zavijte v folijo in pecite pri 200 stopinjah 1,5-2 uri.
Goveje meso - 1 kg (en kos),
Dijonska gorčica - 5 čajnih žličk (s toboganom),
Sol, grob črni poper - po okusu.
kuhanje:
Goveje meso operemo in dobro osušimo s papirnato brisačo, natremo s soljo, poprom in dijonsko gorčico, tesno zavijemo v folijo in pustimo marinirati 1,5-2 uri (ali bolje - čez noč ali celo en dan, v tem primeru takoj postavite meso v hladilnik). Pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj, 1,5 ure.
Kot prilogo k govedini v dijonski gorčici postrezite začinjeno dušeno zelje, pomfri in toplo solato s penne (s testeninami "perja").
Recepti po korakih za kuhanje govedine v rokavu v pečici s česnom, suhimi slivami in zelenjavo
2018-02-27 Ekaterina IvanovaOcena
recept
čas
(min)
porcije
(ljudje)
V 100 gramih končne jedi
14 gr.
11 gr.
ogljikovih hidratov
1 gr.166 kcal.
Možnost 1: Govedina v rokavu v pečici - klasičen recept
Govedina z rokavi je eden najpreprostejših, najpogostejših in najljubših receptov za meso v pečici. Apetitne in nezapletene jedi ni škoda dati na mizo in si privoščiti okusno večerjo. Preden začnete kuhati meso, ga je treba vsaj šest ur vzdrževati v marinadi s kislo smetano, od katere pridobi svojo mehkobo. Bolje je uporabiti sveže zamrznjeno meso.
Sestavine:
- 1,5 kg govejega mesa;
- majhno pakiranje (300 gramov) 15% kisle smetane;
- 1 majhna limona;
- 1 srednja čebula;
- 1 ml poljubne omake po okusu;
- bazilika ali koriander;
- mleti črni poper;
- sol
Recept za goveje meso v rokavu v pečici po korakih
Operite pod tekočo vodo in osušite meso.
Zeleno operemo, osušimo, drobno sesekljamo.
Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
Limono operemo, iz nje iztisnemo sok.
V globoki skledi zmešamo kislo smetano, limonin sok, sesekljana zelišča, omako in vse dobro premešamo.
Meso premažite z vsebino posode, dajte v vrečko ali primerno posodo in pustite, da se marinira pri sobni temperaturi šest ur.
Goveje meso položite v rokav in položite na pekač.
V pečico, segreto na 200 stopinj, damo obliko z mesom, kuhamo eno uro.
Goveje meso pripravite in ga pred serviranjem narežite na rezine.
Meso se odlično ujema s kuhanim krompirjem, kuhano zelenjavo in vsemi različicami jedi s stročnicami. Od žita najbolj ustrezata ajda in riž.
2. možnost: hiter recept za kuhanje govedine v rokavu, pečeno v pečici
Goveje meso ni maščobno, prehransko meso, kuhanje v pečici pa pomaga ne le narediti okusno, ampak tudi ohraniti njegove koristne lastnosti. Ta preprost recept bo poskrbel za odlično večerjo. Recept ni zapleten in ne zahteva posebnih sestavin in veščin, zato je zelo primeren za kuharje začetnike. To jed lahko varno jedo vsi, ki spremljajo svojo težo in zdravje, vključno s holesterolom.
Sestavine:
- 4 srednje veliki stroki česna;
- mleti črni poper;
- sol.
Kako hitro kuhati goveje meso v rokavu, pečeno v pečici
Olupite in sesekljajte česen.
V plitvi skledi zmešajte sol, poper in sesekljan česen, dokler ne nastane kašasta zmes.
Meso sperite pod tekočo vodo, nato ga osušite s papirnatimi brisačkami.
Goveje meso po vsem premažite z mešanico.
Meso damo v rokav, nato pa ga položimo na pekač.
V pečico, segreto na 230 stopinj, damo pekač z govedino, kuhamo petindvajset minut.
Goveje meso lahko postrežete s katero koli prilogo, še posebej se prileže k fižolu, kuhanemu s paradižnikom.
Možnost 3: Govedina v rokavu v pečici v sojini omaki s česnom
Ta recept vam bo omogočil, da uživate v čudoviti, okusni govedini. Toda preden meso damo v pečico, ga je treba pustiti, da se znoji v marinadi iz sojine omake in česna. To bo sčasoma povečalo proces kuhanja, rezultat bo upravičil vsa porabljena prizadevanja. Sojina omaka bo mesu dala nenavaden rahlo slan okus. Če ste občutljivi na slano hrano, zmanjšajte količino dodane soli.
Sestavine:
- 1,5 kg govejega mesa (boljše je sveže zamrznjeno meso);
- 5 srednje velikih strokov česna;
- mleti črni poper;
- 60 ml sojine omake;
- 60 ml rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
- začimbe po okusu: posušena zelišča, koriander, peteršilj, origano, bazilika, timijan.
Česen olupimo in sesekljamo.
Česen damo v skledo in prelijemo s sojino omako.
Dodajte sol, rastlinsko olje in začimbe z zelišči. Marinado temeljito premešamo.
Meso operemo in posušimo.
Meso damo v skledo, po vrhu prelijemo z marinado in z njo namažemo govedino.
Posodo pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik za štiri (ali vsaj dve) ure, da se meso marinira.
Goveje meso položite v rokav in položite na pekač.
Meso damo v ogreto pečico na 200 stopinj in pustimo dve uri.
Govedina se odlično ujema s krompirjem in različno zelenjavo, predvsem jajčevci in bučke.
Možnost 4: Govedina v rokavu, pečena v pečici s suhimi slivami
Govedina s slivami, kuhana v rokavu, bo postala pravi okras domače pogostitve. Meso bo nasičeno z lastnim sokom, bo sočno in se topilo v ustih. Popestrite in obogatite okus suhih sliv. Jed je pripravljena precej preprosto in ne zahteva predhodnega mariniranja, kar skrajša čas in poenostavi postopek kuhanja.
Sestavine:
- 1 kg govejega mesa (boljše je sveže zamrznjeno meso);
- 300 gramov suhih sliv brez koščic;
- 6 srednje velikih strokov česna;
- mleti črni poper;
- 4 listi lovorja;
- 5 gramov koriandra v zrnih;
- 5 ml rastlinskega olja (po možnosti olivnega);
- sol.
Kako kuhati goveje meso, pečeno v rokavu v pečici
Pripravite suhe slive: suho namočite, če je dovolj mehko, sperite in narežite.
Meso sperite pod tekočo vodo, nato ga osušite s papirnatimi brisačkami.
Česen olupimo in sesekljamo, lahko uporabimo stiskalnico za česen.
Meso naredite plitke zareze ob vlakna na različnih mestih. Česen položite na rezine.
Lovorjev list sesekljajte v skledo, dodajte sol, koriander in poper. Zmešajte.
V posodo z začimbami vlijemo olje in premešamo.
Segrejte ponev, brez olja. Nanjo položimo govedino, prepražimo do zlato rjave barve, vendar tako, da notranjost mesa ostane surova.
Na pekač položimo tulec, v katerega damo del suhih sliv.
Na suhe slive položite govedino, na katero razporedite preostalo suho sadje. Vse skupaj zavijte v rokav.
V ogreto pečico na 220 stopinj damo meso.
Po eni uri temperaturo v pečici znižamo na 200 stopinj in pečemo še petindvajset minut.
Goveje meso je najbolje postreči s krompirjem, ki ga lahko kuhamo v različnih oblikah: kuhan, pire ali pečen. Tudi meso s suhimi slivami se odlično poda k prilogi zelene zelenjave.
Možnost 5: Govedina v rokavu v pečici z zelenjavo
Govedina v rokavu sama po sebi ni zapletena jed, ki jo je mogoče pripraviti v dokaj kratkem času brez posebnih stroškov energije. Kuhanje mesa skupaj z zelenjavo mu ne bo dalo le posebnega okusa, temveč bo rešilo tudi težavo s prilogo, kuharju pa omogočilo, da prihrani čas. To jed lahko pripravite za običajno večerjo ali praznično.
Sestavine:
- 400 gramov govejega mesa (boljše je sveže zamrznjeno meso);
- 4 srednje veliki krompirji;
- 2 srednji bučki;
- 1 strok česna;
- 15 ml rastlinskega olja;
- 20 ml sojine omake;
- 30 ml vode;
- mleti črni poper;
- sol.
Recept za goveje meso v rokavu v pečici po korakih
V globoki posodi zmešajte vodo, sojino omako, rastlinsko olje, sesekljan česen, poper in sol, vse premešajte.
Meso damo v skledo, dobro namažemo z marinado. Krožnik pokrijemo s folijo za živila in pustimo marinirati pri sobni temperaturi 30 minut.
Krompir olupimo in narežemo na kolobarje debeline 0,5 cm.
Bučke olupimo, narežemo na pol obroče debeline 0,5 cm.
Položite v rokav na obrazcu, da dobite obliko.
V rokav po plasteh položite narezane bučke in krompir.
Na zelenjavo položite goveje meso in nanj prelijte marinado, zavežite rokav.
Meso damo v ogreto pečico na 180 stopinj za 60 minut.
Na koncu kuhanja je treba zelenjavo in meso razporediti na ločene plošče, narezane na rezine. Kot prilogo lahko postrežete kuhan krompir in brusničevo omako k mesu. Na splošno je za tako pečeno meso primerna katera koli priloga, tudi navadne testenine. Seveda bi bilo idealno narediti solato iz sveže zelenjave, ki bo poudarila bogat okus mesa.
Recepti po korakih za sočno in dišeče meso v vrečki za peko v pečici
2017-10-20 Natalia DanchishakOcena
recept
čas
(min)
porcije
(ljudje)
V 100 gramih končne jedi
13 gr.
34 gr.
ogljikovih hidratov
1 gr.371 kcal.
Možnost 1. Meso v vrečki za peko v pečici - klasična možnost
Svinjina je najbolj priljubljeno in cenovno dostopno meso za pečenje. Vedno se izkaže sočno in nežno. Kos mesa premažemo z začimbami ali marinado, damo v vrečko za peko in pošljemo v pečico.
Sestavine
- 900 g svinjskega hrbet;
- 3 g mletega črnega popra;
- devet strokov česna;
- 5 g začimb za svinjino;
- fino mleta sol.
Recept za meso v vrečki v pečici po korakih
Olupimo stroke česna. Skozi stiskalnico jih pretlačimo v krožnik. Česnovi masi dodamo sol in začimbe. Premešajte.
Kos svinjine oplaknite, obrišite s papirnato brisačo in premažite z mešanico česna ter ga vtrite v meso. Pustite približno eno uro.
Mariniran kos svinjine damo v vrečko za peko, konce pritrdimo s sponkami ali zavežemo z nitjo. Na več mestih naredite luknje, da para uhaja.
Vrečko položite v model ali jo položite na pekač. Pečico segrejemo na 180 C. Vanjo damo meso in pečemo približno eno uro.
Pečeno meso vzamemo iz pečice in vrečke. Ohladimo, narežemo na tanke rezine, damo na krožnik in postrežemo.
Za peko vzemite kos svinjine s progami maščobe, tako da bo meso sočno. Zaželeno je, da ga predhodno marinirate in vzdržite nekaj ur. Meso mora biti sveže ali ohlajeno. Rokav mora biti tak, da se vanj prilegajo vsi izdelki, hkrati pa je rob najmanj 20 cm.
Možnost 2. Meso v vrečki za peko v pečici - hiter recept
Najlažji in najhitrejši način kuhanja mesa: narežite ga na majhne koščke, marinirajte, dajte v vrečko in pecite. Za sočnost in okus sta dodana limonin sok in čebula. Na ta način lahko skuhate mlado telečje, jagnječje ali perutninsko meso.
Sestavine
- svinjska kaša - 700 g;
- začimbe;
- dve glavi čebule;
- sveže mlet črni poper;
- granulirani sladkor - 5 g;
- namizna sol;
- limonin sok - 30 ml;
- rafinirano sončnično olje - 30 ml.
Kako hitro kuhati meso v pečici v vrečki
Svinjino operemo in osušimo s papirnatimi brisačkami. Meso narežite na majhne koščke. Postavite v globoko posodo. Začinite s soljo in začimbami, poprom. Z rokami premešamo, da se začimbe enakomerno porazdelijo po vseh kosih mesa.
Čebulice olupimo, speremo in narežemo na pol obročev. Damo v skledo, solimo in dodamo malo sladkorja. Čebulo z rokami premešamo, rahlo pregnetemo, da čebula spusti sok.
Na čebulo položite svinjino. Pokapljamo s sveže stisnjenim limoninim sokom. Premešamo in pustimo par ur, da se meso dobro marinira.
Marinirano meso s čebulo prenesite v vrečko in zavežite robove. Položite ga na pekač. Pečico segrejemo na 190 C. Vanjo damo meso in pečemo štirideset minut. Kuhano svinjino vzamemo, preložimo v posodo in postrežemo s prilogo ali zelenjavno solato.
Uporabite lahko začimbe za vlaganje po svojem okusu. Če nimate posebnih sponk, lahko vrečko zavežete z navadnim sukanjem. Paket odprite šele, ko se meso nekoliko ohladi, da se ne opečete s paro. Piščančji file se bo kuhal še hitreje.
Možnost 3. Meso v vrečki za peko v pečici s krompirjem
Kaj bi lahko bilo okusnejše od mesa in krompirja, kuhanega v vrečki. Jed, kuhana z govedino, ni tako mastna kot s svinjino.
Sestavine
- goveje meso - kilogram;
- sol;
- krompir - kilogram;
- sveže mlet poper;
- čebula - dve glavi;
- mešanica začimb za meso;
- česen - štirje stroki;
- rafinirano olje - 30 ml;
- sojina omaka - 40 ml.
Recept po korakih
Goveje meso operemo, osušimo s papirnatimi brisačkami, narežemo na porcije. Česen očistimo in pretlačimo skozi stiskalnico za česen. Čebulo očistimo iz lupine, sesekljamo s tankim perjem. Meso razporedimo v globoko skledo, začinimo s soljo in začimbami, dodamo čebulo in česen. Temeljito premešajte z rokami. Zalijemo s sojino omako in pustimo vsaj dve uri v hladilniku.
Krompir olupimo, dobro operemo in narežemo na srednje rezine. Damo ga v skledo, solimo, popramo in prelijemo z rafiniranim oljem. Zmešamo.
Krompir damo v pekač, na vrh položimo marinirano meso s česnom in čebulo. Rokav tesno zavežite in prenesite na pekač. Meso pošljemo v pečico. Pečemo na 180 stopinj. Končano jed vzamemo in pustimo deset minut. Nato odpremo embalažo in meso prestavimo v posodo.
Goveje meso obvezno očistite iz himena in žil. Sojino omako lahko nadomestite s paradižnikovo pasto, kislo smetano, sadnim kisom ali rdečim vinom. Če je meso suho, ga premažemo z gorčico in pustimo eno uro v hladilniku. Iz soka, ki je nastal med kuhanjem, lahko pripravite omako za meso.
Možnost 4. Meso v vrečki za peko v pečici s sirom
Piščanec, ki se uporablja za pripravo te jedi, ima nežen okus in je prehranski izdelek. To je še posebej pomembno za tiste, ki spremljajo svojo težo. Kuhanje v vrečki ne pomeni uporabe olja, kar pomeni, da se jed izkaže za nizkokalorično.
Sestavine
- sir - 250 g;
- majoneza - 170 ml;
- piščančja stegna - 800 g;
- česen - šest strokov.
Kako kuhati
Piščančja bedra sperite pod tekočo vodo in osušite s papirnatimi brisačkami. Meso damo v globoko skledo in odstavimo.
Sir zmeljemo na strganju in damo v ločen krožnik. Dodajte mu majonezo in premešajte.
Česen olupimo, rezine pretlačimo skozi stiskalnico v sirno-majonezno mešanico. Premešajte. Začinimo s poljubnimi začimbami in soljo.
Z mešanico natrite piščančja stegna in jih dajte v hladilnik. Marinirajte eno uro.
Meso previdno prenesite v vrečko in zavežite. Vrečko na več mestih preluknjajte, da sprosti paro. Tulec položimo na pekač ali v model. Damo v pečico in pečemo nekaj več kot štirideset minut pri temperaturi 180 C.
Približno deset minut pred koncem kuhanja vrečko razrežemo, da jed porjavi.
Pred peko je treba piščanca marinirati. Če je piščanec domač, ga za eno uro namočite v raztopini vode in kisa. Da bo piščanec pokrit z rdečkasto okusno skorjo, na koncu prerežite vrečko in meso prelijte z mešanico masla in medu.
Možnost 5. Meso v vrečki za peko v pečici z zelenjavo v lastnem soku
Okus mesa bo postal veliko svetlejši in zanimivejši, če ga spečete z jabolkom in svežo zelenjavo. Ta jed bo postala prava dekoracija praznične mize.
Sestavine
- kilogram svinjskega fileja;
- mešanica začimb za meso;
- česen - pet strokov;
- mešanica paprike;
- dva sveža paradižnika;
- olivno olje - 10 ml;
- dva korenčka;
- timijan - veja;
- bolgarski poper - dva stroka;
- sol;
- Apple.
Kako kuhati
Stroke česna olupimo iz lupine in narežemo na tanke plošče.
Kos svinjine operemo in posušimo s prtički. Po celotnem kosu mesa naredite plitke reze. Vstavite v vsako rezino česna.
Meso dobro natremo z olivnim oljem. Začinimo ga z mešanico začimb in paprike, solimo. Pustite svinjino eno uro.
Operite in očistite zelenjavo. Papriki osvobodite pecelj in očistite semena. Jabolko operite, obrišite z brisačo, odstranite predelne stene s semeni. Sadje in zelenjavo narežite na velike kose.
V vrečko za peko dajte kos svinjskega mesa. Sem pošljite zelenjavo in jabolko. Postavite vejico timijana. Robove vrečke tesno zavežite. Meso z zelenjavo damo na pekač in postavimo v ogreto pečico.
Pečemo štirideset minut pri temperaturi 200 C. Nato temperaturo segrevanja znižamo na 180 C in kuhamo še 20 minut. Odstranite svinjino iz pečice, rahlo ohladite, razrežite vrečko. Kos mesa prestavimo na krožnik. Okoli razporedite jabolka in zelenjavo.
Meso lahko napolnimo ne samo s česnom, ampak tudi s koščki korenja. Izberi mesnate paradižnike, da med peko ne tečejo. Temperatura pečice ne sme presegati 200 C, sicer bo vrečka počila.
Možnost 6: Govedina v vrečki v pečici
Goveje meso lahko pečete ne samo v foliji, ampak tudi v posebni vrečki. Izkaže se zelo sočno in okusno. Goveje meso kuhamo celo, v kosih, z okrasjem ali brez. Obstaja veliko možnosti, kako vstaviti - odvisno je tudi od okusnih preferenc v družini. Delili vam bomo najbolj preizkušene recepte, da boste lahko izbrali pravega zase. Začnimo s klasičnim receptom za kuhanje govedine v vrečki v pečici.
Sestavine:
- en kilogram govejega mesa;
- 1 velika čebula;
- 20 ml olivnega olja;
- 60 ml sojine omake;
- 1 čajna žlička mešanice popra.
Korak za korakom recept za goveje meso v vrečki v pečici
Ker bomo pekli cele, vzamemo govejo kašo brez kosti in maščobe. Izperite kos in posušite.
Čebulo očistimo od lupine in narežemo na tanke pol obroče. Prenesite v veliko skledo.
V isto posodo vlijemo sojino omako, olivno olje in začimbe. Soliti vam ni treba, sojina omaka je že slana. Vse zmešajte.
Opomba: Če imate posebno začimbo za govedino, lahko dodate malo.
Kos govejega mesa prestavimo v skledo z marinado, vse dobro premešamo z rokami.
Zdaj potrebujemo vrečko za peko. Vanj prestavimo kos mesa, ga popravimo in zapremo.
Prenesite na pekač in z zobotrebcem naredite nekaj lukenj, da se sprosti para.
Pečico segrejemo na 200 C in pečemo uro in pol do dve.
Pripravljenost mesa preverimo tako, da ga prebodemo s tankim nožem, v soku ne sme biti krvi, meso ne sme biti z rdečimi odtenki.
Končano govedino vzamemo iz vrečke, jo prestavimo v veliko servirno posodo.
Možnost 7: Hitri recept za govedino v vrečki v pečici
Za hitrejšo peko bomo goveje meso narezali na koščke in jih poslali v vrečko. Paradižnik bo meso naredil zelo sočno, pri pečenju pa bo pustil sok. Poleg dobite omako iz paradižnikove paste in majoneze, z njo lahko zalijete prilogo. Pripravljen je ločeno, lahko je krompir, riž ali samo zelenjavna solata.
Sestavine:
- sedemsto gramov govejega mesa;
- sto gramov majoneze;
- dve glavi čebule;
- dva paradižnika;
- štirje stroki česna;
- dve žlici paradižnikove paste;
- 2-3 ščepci soli;
- 2-3 ščepci sveže mletega popra.
Kako hitro kuhati govedino v vrečki v pečici
Goveje meso sperite, odrežite filme, žile in odvečno maščobo.
Paradižnikovo pasto zmešajte z majonezo, malo posolite in popoprajte.
Paradižnik operemo, narežemo na majhne koščke, preložimo v skledo.
Čebulo očistimo iz lupine, narežemo na tanke polovične obroče, vlijemo v isto posodo.
Česen očistimo, zdrobimo skozi stiskalnico in damo v našo marinado. Vse skupaj zmešamo s koščki govedine in preložimo v vrečko.
Vrečko govedine položite na pekač ali v pekač. Z vilicami ali zobotrebcem naredite dve luknji.
Pečico segrejemo na 200 C in pečemo eno uro.
Iz embalaže prestavimo mehke in sočne koščke govedine na krožnik, postrežemo s prilogo.
Možnost 8: Govedina v vrečki v pečici v gorčični marinadi
Gorčica se pogosto uporablja za peko različnih vrst mesa in ne brez razloga. Meso naredi mehkejše in mehkejše, kaša se med peko ne izsuši. Poleg tega ima gorčica bogat okus, ki je tako primeren za marinade.
Sestavine:
- 800 g govejega mesa;
- 2 žlici gorčice;
- 10 ml rastlinskega olja;
- 10 g kuhinjske soli;
- 5 g sveže mletega popra.
Recept po korakih
Kos govejega mesa sperite, odrežite odvečni del in posušite s čisto kuhinjsko brisačo.
V posodi zmešamo vse sestavine za marinado.
Goveje meso z vseh strani obilno in temeljito namažite z marinado. Damo v skledo, pokrijemo s prozorno folijo in pustimo v hladilniku za dve uri – pustimo, da se prepoji.
Marinirano govedino prestavimo v vrečko, vse popravimo in prestavimo v pekač ali na pekač.
Pečico segrejemo na 180 C in govedino pečemo v vrečki dve uri.
Postrežemo vroče na velikem krožniku. Pod kos mesa lahko za okras položite liste zelene solate, ob straneh pa češnjev paradižnik. Krompir lahko skuhamo kot prilogo. Goveje meso lahko tudi popolnoma ohladite in ga narežete na hladne rezine, izkaže se kot kuhana svinjina.
Možnost 9: Govedina v vrečki v pečici s koščki v jabolčnem kisu
Zdaj bomo skuhali okusne goveje kose v vrečki. Marinirali bomo v jabolčnem kisu z začimbami. Za prilogo lahko ocvrete ali spečete krompir, pire krompir ali skuhate riž.
Sestavine:
- 1,5 kg popra.
- goveje meso;
- 4 glave čebule;
- 3 žlice jabolčnega kisa;
- 30 ml rafinerja olja za rast;
- 20 g kuhinjske soli;
- 20 g mešanice sveže mletih začimb;
- 3 grah
Kako kuhati
Čebulo očistimo od lupine, narežemo na kolobarje, vendar ne pretanko. Pekli bomo dolgo, ne potrebujemo, da se čebula spremeni v homogeno maso.
Sesekljano čebulo zdaj razdelite na kolobarje in prenesite v skledo. Malo solite in gnetite z rokami, ne stiskajte veliko - čebula bo dala sok.
Vzamemo večjo skledo, v kateri bomo marinirali govedino, in na dno položimo četrtino čebule.
Goveje meso operemo, odrežemo lenke, žile in odvečno maščobo. Sam kos bomo razrezali na več delov, ne meljimo ga preveč.
V manjši posodi zmešajte mešanico soli in pimentov. Najbolje je, da vzamete iz mlina ali pa v možnarju zdrobite grah različnih paprik.
Vse kose mesa podrgnemo z začimbami na vseh straneh, nekaj damo na čebulo. Zalijemo z eno žlico kisa in žlico rafiniranega olja.
Prestavimo še čebulo, nato spet koščke govedine. Spet vlijemo kis in olje in tako naredimo več plasti.
Posodo pokrijemo s prozorno folijo in pustimo do naslednjega dne v hladilniku. Vse lahko naredite zvečer, naslednji dan pa pečete.
Dlje ko se govedina marinira, tem bolje.
Torej vse prestavimo v vrečko za peko, jo popravimo in položimo na pekač ali v toplotno odporno obliko.
Z vilicami ali zobotrebcem naredite nekaj lukenj. Pečico segrejte na 200 C. Časovnik nastavite na uro in pol.
Če želite govedino dobro zapeči, na koncu, približno dvajset minut, odprite ali prerežite vrečko in specite v tej obliki.
Možnost 10: Govedina v vrečki v pečici s krompirjem
Dobili bomo nekaj podobnega kot rostbif s krompirjem in zelenjavo, pečenega v vrečki v pečici. Dobili boste popolno jed, zelo okusno in sočno.
Sestavine:
- 500 g govejega mesa;
- 500 g krompirja;
- 150 g korenja;
- 80 g čebule;
- 5 žlic kisle smetane;
- začimbe po okusu.
Recept po korakih
Čist in opran kos govedine osvobodimo filmov, žil in odvečne maščobe. Narežite na majhne koščke.
Krompir olupimo, oplaknemo pod tekočo hladno vodo in narežemo na srednje velike kocke.
Korenje očistimo iz zgornje plasti, operemo in narežemo na tanke kolobarje.
Čebulo očistimo iz lupine, drobno sesekljamo z nožem.
Vse sestavine zmešamo v eni veliki skledi, potresemo s soljo in poprom po okusu. Za meso lahko dodate začimbe.
Za to količino sestavin lahko vlijete od polovice do cele žličke soli in enako količino popra, odvisno od vaših želja.
Dodamo kislo smetano in vse premešamo, da se sestavine dobro razmažejo.
Vse prenesite v vrečko za peko, zavijte in pritrdite.
Pečico segrejemo na 180 C in paket prestavimo na pekač. Naredite nekaj lukenj, da sprostite paro.
Nastavite časovnik za eno uro. Nato naš paket razrežemo, vse damo nazaj in pečenko popečemo petnajst do dvajset minut. Potrebujemo lepo rdečo skorjo na kosih govedine in krompirja.
Končano pečenko previdno vzemite iz vrečke in jo prenesite v večjo posodo. Nastalo omako prelijemo v vrečko. Postrezite s svežo zelenjavo in zelišči.
GOVEDINA V RAVKU
Prava marmelada?
4 preprosti in okusni recepti:
Meso v rokavu je preprosto in okusno, v tej zbirki si oglejte okusne recepte za pečenje govedine v rokavu.
Govedina se včasih lahko izkaže za nekoliko suha - to je glavna pomanjkljivost tega mesa. Seveda se je temu mogoče izogniti, če to meso kuhate v skladu z vsemi priporočili, še lažje pa je kuhati goveje meso v rokavu in potem zagotovo ne bo suho ali ne zelo okusno.
Recept prvi: Govedina v rokavu s česnom
Boste potrebovali:
700 g govejega mesa v enem kosu,
2 žlici. sol in limonin sok
1 žlička Sahara,
začimbe (lovorjev list, česen, poper, gorčica),
rastlinsko olje.
Kako kuhati goveje meso v rokavu. Sol raztopimo v 1 litru vode, dodamo limonin sok, sladkor, raztopimo, v to raztopino potopimo oprano meso (meso mora popolnoma prekriti), dodamo 4 zrna popra, damo 2 lovorika, močno obremenimo in namočimo. 12 ur pri sobni temperaturi.
Če je v prostoru prevroče, meso po eni uri damo v hladilnik. Odstranite govedino iz slanice, posušite, podrgnite z mešanico gorčice, popra in rastlinskega olja.
Meso naredite zareze, nadevajte s česnom, pustite pol ure. Meso damo v pekač, zalijemo s 100 ml vode, pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj, dokler voda v rokavu ne zavre, po vrenju zmanjšamo temperaturo pečice na 120-150 stopinj, meso pečemo še 1 ura 20 minut.
Po izklopu pečice pustimo meso v njej še 20 minut.
To govedino lahko postrežemo kot toplo ali hladno predjed.
Drugi recept: Govedina v rokavu v gorčični skorjici
Potrebovali boste: 1 kos govejega mesa, ki tehta 1,5 kg,
sol poper.
Kako kuhati goveje meso v rokavu z gorčico. Meso natremo s soljo in poprom, pustimo eno uro, natremo z gorčico in postavimo v hladilnik čez noč.
Premažemo z majonezo, damo v rokav, damo v pečico, ogreto na 200 stopinj in pečemo eno uro, zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj in pečemo še 1,5 ure.
Tretji recept: orientalska govedina v rokavu z ingverjem
Boste potrebovali:
kos govedine, ki tehta 1 kg,
1-2 stroka česna,
½ skodelice sojine omake
¼ skodelice rastlinskega olja
3 žličke narezan svež ingver
pikanten poper.
Kako speči govedino v rokavu z ingverjem. Česen in ingver zmeljemo v mešalniku, zmešamo z oljem in sojino omako, meso damo v marinado in pustimo pol ure – v tem času večkrat obrnemo.
Marinirano meso damo v pekač, rokav položimo na pekač, damo v pečico, ogreto na 200 stopinj, pečemo eno uro oziroma do konca.
Odrežite rokav, meso položite na posodo in prelijte z omako, ki je nastala na dnu rokava.
Recept četrti: Govedina v rokavu s čebulo in papriko
Boste potrebovali:
800 g govejega mesa v enem kosu,
1 čebula
3 žlice sojina omaka,
1 žlica olivno olje,
1 žlička mleta paprika,
mleti črni poper.
Kako speči govedino v rokavu s čebulo. Čebulo narežemo na pol obročke, zmešamo s sojino omako, oljem, začimbami, meso damo v omako, pustimo marinirati 1 uro pri sobni temperaturi, v tem času večkrat obrnemo.
Meso (možno skupaj s čebulo) damo v pekač, ga ob straneh zapremo, damo v pečico, segreto na 200 stopinj, pečemo 1 uro oziroma do konca.
Izberite katerega od receptov in skuhajte okusno govedino v veselje moških in vseh ljubiteljev mesa!