Tekoča omleta z mlekom v ponvi. Bujna omleta v ponvi z mlekom. Omleta za otroke - priprava hrane in jedi

• 1 klasična omleta v ponvi z mlekom
• 2 Kuhanje z zdrobom
• 3-stopenjski recept s sirom
• 4 Puhasta omleta z moko in mlekom
• 5 S šunko in čebulo
• 6 Obilen zajtrk s klobaso in paradižnikom

Omleta je ena najbolj znanih francoskih jedi. Ustvarjen s strani lokalnih kulinaričnih strokovnjakov pred več kot štirimi stoletji, ni izgubil svoje priljubljenosti do danes. Poleg tradicionalne francoske omlete, ki vključuje samo jajca, se je z leti ustvarilo še veliko drugih enako zanimivih možnosti za pripravo te izvirne jedi. Do danes je najbolj priljubljena med njimi omleta v ponvi z mlekom. Toda, kot kaže praksa, ga je mogoče narediti na različne načine z uporabo različnih dodatnih sestavin.

Klasična omleta v ponvi z mlekom

Prvi korak je, da razmislite o klasičnem receptu za mlečno omleto. Da bi bila jed res veličastna, morate upoštevati tri pomembna pravila:

1. Za 1 jajce vzemite 100 ml mleka. Ta delež velja za idealnega.
2. Začetne izdelke mešamo samo z metlico ali namizno vilico. Nikoli ne uporabljajte mešalnika ali mešalnika.
3. Omleto je treba kuhati pod pokrovom in je ne odpirati do konca postopka.

Torej, za klasično različico bujne mlečne omlete morate vzeti:

• 4 jajca;
• nekaj soli;
• 400 ml polnomastnega mleka;
• vse začimbe;
• 15-20 g olivnega olja.

Kako narediti popolno omleto v ponvi z mlekom iz teh izdelkov:

1. Eno za drugim razbijte jajca in jih dobro premešajte v skledi.
2. Dodamo odmerjeno količino mleka, morebitne začimbe in malo soli. Nadaljujte z mešanjem, dokler masa ne postane homogena.
3. Ponev dobro segrejemo, potem ko jo od znotraj namažemo z oljem.
4. Jajčno zmes vlijemo v ponev. V tem primeru mora biti ogenj srednji.
5. Ko se prime, je treba ponev pokriti s pokrovom in zmanjšati plamen.
6. Mešanico dušite približno 20 minut na majhnem ognju.
7. Odprite pokrov in omleto prenesite na krožnik.

Po želji lahko končno jed obilno potresemo s svežimi sesekljanimi zelišči.

Kuhanje z zdrobom

Če želite narediti čudovito omleto, lahko storite drugače. Dovolj je, da sestavi recepta dodate zdrob. Znano je, da ima edinstveno sposobnost nabrekanja v tekočini. Končana jed je bujna in nenavadno mehka. V tem primeru morate za delo vzeti:

• 3 surova jajca;
• 50 g zdroba;
• 100 g mleka;
• nekaj soli;
• 30 g masla.

Tukaj bo način kuhanja nekoliko drugačen:

1. Najprej je treba jajca razbiti v globoko posodo, nato jih soliti in jih dobro pretlačiti z mlekom.
2. Dodajte zdrob in nadaljujte z mešanjem. Tukaj že lahko uporabite mešalnik.
3. Pripravljeno maso pustite četrt ure. V tem času bo žito nabreklo.
4. Segrejte ponev in v njej stopite maslo.
5. V ponev vlijemo zmes z jajčnim zdrobom in jo prepražimo pod pokrovom.

Korak za korakom recept s sirom

Za popoln zajtrk je primeren zanimiv recept za omleto z mlekom in sirom. Jed ni samo bujna, ampak tudi zelo dišeča. Za to možnost boste potrebovali:

• 50 ml svežega mleka;
• 3 jajca;
• 50 g trdega sira;
• sol;
• 20 g masla.

Za pripravo te omlete potrebujete:

1. V skledo razbijte jajca.
2. Dodamo sveže mleko in dobro premešamo z metlico. Maso je treba rahlo soliti. Po želji lahko dodate malo popra za dodaten okus.
3. Sir naribamo na srednje veliko ribež.
4. Vnesite ga v jajčno-mlečno maso. Ponovno premešajte.
5. Ponev segrejemo, medtem ko na njej stopimo maslo.
6. Vlijemo pripravljeno zmes za omleto.
7. Pražimo pokrito na srednjem ognju.

Masa hitro naraste, do konca cvrtja ostane mehka in puhasta. Pripravljeno omleto na krožniku lahko potresemo s svežim koperjem.

Puhasta omleta z moko in mlekom

Da bi bila omleta bolj hranljiva in kalorična, jo včasih naredijo z moko in mlekom. Ta možnost tudi ni posebej težka. Za delo boste potrebovali:

• 4 velika jajca;
• 40 g pšenične moke;
• 60 ml polnomastnega mleka;
• namizna sol;
• maslo;
• poper (neobvezno)

Kako kuhati omleto z moko, da bo bujna:

1. Razbijte jajca, ločite beljake od rumenjakov. Najprej morate z metlico dobro stepti beljake. Nato dodamo rumenjake, sol, poper (po želji) in nadaljujemo s stepanjem.
2. Nalijte mleko in dodajte moko, dobro premešajte, da ni niti majhnih grudic.
3. Ponev postavite na ogenj, v njej segrejte kos olja. Popolnoma se mora stopiti.
4. Pripravljeno zmes prelijemo tako, da se enakomerno porazdeli po površini. Če spodnji del omlete nenadoma nekje zažge, morate "jajčno palačinko" previdno dvigniti s te strani in obrniti ponev, tako da je tekoča masa od vrha do dna kozarca.

S šunko in čebulo

Da bo jed bolj zadovoljiva in hranljiva, je bolje skuhati omleto s šunko in čebulo. Ta zajtrk bo moškim bolj všeč. Za to boste potrebovali:

• 6 jajc;
• 100 g šunke;
• 1 čebula;
• 200 ml maščobnega mleka;
• 120 g katerega koli trdega sira;
• 40 g moke;
• 2 sveža paradižnika;
• koper in vse začimbe.

Priprava takšne jedi bo precej enostavna:

1. Šunko narežite na trakove.
2. Čebulo drobno sesekljamo.
3. Paradižnik grobo sesekljamo.
4. Naribajte sir z velikimi celicami.
5. V segreti ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo.
6. Dodamo sesekljano šunko s paradižnikom, premešamo, dobro segrejemo.
7. Ko zmes rahlo porjavi, zmanjšamo ogenj in ponev pokrijemo s pokrovom, da vre.
8. V tem času morate imeti čas, da jajca stepemo z mlekom.
9. Nastalo maso vlijemo v ponev čez šunko in zelenjavo.
10. Takoj, ko je na pol kuhano, površino potresemo s sirom. Pokrito pražimo še približno 2 minuti.

Obilen zajtrk s klobaso in paradižnikom

Če jedi dodate običajno kuhano klobaso in paradižnik, dobite dokaj preprost, a zelo zadovoljiv zajtrk. Poleg tega je ta različica omlete v ponvi z mlekom pripravljena hitro in preprosto. Najprej morate na namizju zbrati vse potrebne sestavine:

• 3 jajca;
• 1 paradižnik;
• 50 ml polnomastnega mleka;
• malo soli in popra;
• 50 g klobase;
• 10 ml poljubnega sončničnega olja;
• peteršilj.

Tehnologija kuhanja omlet:

1. Jajca dobro stepemo s soljo, mlekom in poprom.
2. Paradižnik operemo in nato narežemo na kocke.
3. Na enak način zmeljemo klobaso.
4. V ponvi s debelim dnom segrejte olje. Za več okusa lahko sončničnemu olju dodate košček masla.
5. V ponev damo klobaso s paradižnikom in jih pražimo približno dve do tri minute.
6. Zapečene izdelke prelijemo z jajčno-mlečno mešanico in premešamo.
7. Pražite pod pokrovom, dokler se površina kompleksne "palačinke" ne prime. Po tem ga lahko odprete in končano omleto potresete s svežimi zelišči.

Ta jed je lahko dober začetek dneva. Ne bo vas le razveselilo, ampak vam bo dalo tudi dober zagon.

Ki se je ukoreninila na ruskih tleh in postala povsem domača. Takšna je na primer omleta v ponvi: mehka, puhasta, dietna (če brez dodatkov) in zadovoljiva (če so v ponvi poleg jajc in mleka zelenjava, zelišča, sir, gobe, meso ali slanina) . Se pravi, brez pretiravanja lahko rečemo, da je omleta popoln zajtrk, ki je primeren za vsakogar!

V ponvi ni težko kuhati omlete, glavna stvar je poznati nekaj pravil, a tukaj je zanimivo: v tej zadevi, koliko kuharjev - toliko mnenj. Nekateri so prepričani, da jajc za omleto nikoli ne stepemo, kvečjemu – stresemo z vilicami ali metlico, drugi pa zagovarjajo uporabo mešalnika; nekomu za veličastno omleto zadostujeta le dve sestavini in ščepec začimb, nekdo pa ne more pripraviti veličastne dobrote brez dodajanja moke, zdroba, škroba, sode ali celo suhega kvasa. Za nekatere je pomembno, da je omleta videti kot sufle, vendar isti Francozi menijo, da omleta v ponvi ne sme biti prebujna in visoka. Kar še enkrat potrjuje staro resnico o razlikah v okusih in preferencah.

Toda kljub temu obstaja nekaj nespornih skupnih točk pri pripravi omlete:

• Omletna jajca morajo biti sveža. Prav v svežih jajcih beljakovina dobro ohranja svojo obliko in vaša omleta v ponvi ne bo nikoli odpadla;
• Primerna ponev je le še ena prava omleta. Ali gre za litoželezno ponev, ki jo je podedovala moja babica, ali pa sodobno ponev z neoprijemom, ni pomembno, če je njeno dno debelo in enakomerno;
• Najbolje je, da omleto ocvrete v ponvi na maslu ali gheeju. Tako bolj okusno;
• Količina tekočine za idealno omleto se izračuna na naslednji način: za eno jajce - 1 žlica tekočine;
• Kot tekočino lahko uporabite mleko, smetano, kislo smetano, fermentirano pečeno mleko, kefir, majonezo, mineralno vodo, juho ... Vsakič bosta okus in konsistenca drugačna;
• Takoj, ko pripravljeno mešanico vlijemo v ponev, mora biti ogenj močan, takoj ko začne omleta vzhajati, ogenj zmanjšamo. Omleta se pripravlja v ponvi pod pokrovom, lahko bi rekli, omleta, dokler ni kuhana.

Kot se pogosto zgodi, iz ene jedi izhajajo številne različice. Tako je omleta v ponvi lahko »le« omleta, tako za vrtec, kot kompleksna jed, kot so italijanska fritaja, španska tortilja ali japonski omerest. Vse gre za nadev!

Klasična omleta v ponvi

Sestavine:
6 jajc
180 ml mleka
sol, poper - po okusu,
maslo - za cvrtje.

kuhanje:
Jajca razbijte v skledo, dodajte ščepec soli in popra ter stepite z metlico ali vilicami. Nalijte mleko in nadaljujte z mešanjem do gladkega. Ponev segrejemo in damo košček masla, pustimo, da se stopi in vlijemo jajčno zmes. Ko začne vzhajati, ponev pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in dušimo do konca.

Če želite dobiti omletni sufle, jajca ločite na beljakovine in rumenjake, rumenjake zmešajte z mlekom in začimbami, kot običajno, beljake pa stepite v penasto peno s ščepcem soli in nežno vmešajte v mešanico rumenjakov, nato takoj vlijemo v ponev in pokrijemo s pokrovom. Da se mešanica ne zažge, po nekaj minutah zmanjšajte ogenj na minimum.

Omleta z mladimi bučkami

Sestavine:
4 jajca,
100 ml mleka
1 majhna mlada bučka
sol, poper, zelišča - po okusu,
zelenjavno ali maslo - za cvrtje.

kuhanje:
Bučke operemo in narežemo na kocke, ne da bi jim odstranili kožo. V segreti manjši ponvi prepražimo bučke do zlato rjave barve in jih pokrijemo s pokrovom, da se dušijo. Medtem stepemo jajca z mlekom in začimbami. Bučke prelijemo z jajčno mešanico, pokrijemo in zmanjšamo ogenj na nizko. Kuhajte približno 5-6 minut. Postrezite prepognjeno na pol in posuto z zelišči.

Ta recept lahko spreminjate skoraj neskončno, spreminjate zelenjavo in njihove kombinacije ter tako dobite okusno in zdravo jed, vsakič z novim okusom.

Omleta s paradižnikom in sladko papriko

Sestavine:
5 jajc
100 ml mleka ali kisle smetane,
1 sladka paprika
1 paradižnik
sol, poper, maslo, zelišča - op po okusu.

kuhanje:
Sladko papriko narežite na srednje velik trak. Paradižniku odstranimo kožo, če je predebel in ga narežemo na rezine. V ponvi segrejemo maslo in v njem dušimo zelenjavo, dokler tekočina ne izpari. Jajca v posodi stepemo s soljo in poprom, dodamo mleko ali kislo smetano in prelijemo z nastalo maso zelenjave v ponvi. Pokrijte s pokrovom in kuhajte na majhnem ognju. Pred serviranjem potresemo z zelišči, prepognemo na pol in postrežemo.

Če jajcem dodate gostejšo beljakovinsko komponento, kot so sir, gobe ali mesni izdelki, boste dobili popoln zajtrk, ki je pripravljen hitro in brez večjih težav.

Omleta v ponvi s sladko papriko in sirom

Sestavine:
4 jajca,
100 g sira,
1 sladka paprika
sol, zelišča, maslo.

kuhanje:
Jajca razbijte z vilicami ali metlico. V receptu ni tekočine, lahko pa dodate poljubno tekočino po okusu (izračun poznate). Sir zdrobimo, papriko narežemo na kocke. Vse sestavine zmešamo in vlijemo v ponev s stopljenim maslom, pokrijemo in kuhamo 5-6 minut, da se zmehča. Postrezite posuto z zelišči.

Omleta s skuto

Sestavine:
4 jajca,
250 g skute,
šopek zelene čebule
maslo, sol - po okusu.

kuhanje:
Skuto pretlačimo skozi cedilo in solimo. Sesekljajte čebulno zeleno. Jajca stepemo z vilicami. Vse sestavine zmešamo in vlijemo v vročo ponev s stopljenim maslom. Pokrijte s pokrovom in zmanjšajte toploto na nizko. Dodatna tekočina v tem receptu ni potrebna, saj je skuta precej mastna.

Klasična moška omleta v ponvi - omleta s klobaso. Okusno, zadovoljivo in hitro!

Omleta s klobaso ali klobasami

Sestavine:
4 jajca,
2 klobasi (ali 100 g kuhane klobase),
120 ml mleka
ščepec soli in popra,
zelenice - po okusu,
maslo - za cvrtje.

kuhanje:
Odstranite folijo s klobas, jih z nožem prerežite po dolžini do globine 5 mm, nato pa čez narežite na kroge. Ko jih ocvrete, se bodo odprle. Če uporabljate kuhano klobaso, jo narežite na kocke. V segreti ponvi na maslu prepražimo klobase do zlato rjave barve. Jajca stepemo z mlekom in soljo ter prelijemo po klobasah. Pokrito kuhamo na majhnem ognju. Postrezite posuto z zelišči.

V tem receptu lahko dodate katero koli zelenjavo po svojem okusu, vključno z zamrznjeno in konzervirano, katero koli zelenjavo, sir (kakršen koli, od svežega sira do trdega sira), skuto, klobaso (kuhano, prekajeno), kuhano meso - na splošno prelive mogoče je več vezivnih jajc in to bo najlepša, nasitna, zdrava in okusna omleta v ponvi.

Prijeten apetit in nova kulinarična odkritja!

Larisa Shuftaykina

Raziskovalci kulinarike iz različnih držav še vedno nimajo enotnega mnenja o kraju, kjer je nastala omleta. Obstaja legenda, da je v 19. stoletju vladar Avstro-Ogrske Franc Jožef Prvi na poti postal lačen in večerjal v hiši ene preproste osebe. Monarh se je zaljubil v rustikalno jed in svojim dvorjanom naročil, naj jo izpopolnijo za kraljevo kuhinjo. Ta jed je vsestranska in enostavna za pripravo. Številni kuharji začetniki, ki se vadijo v kulinaričnih veščinah, začnejo z omleto.

Klasična omleta je narejena iz piščančjih jajc. Toda osnova za jed so lahko tudi prepeličja in celo nojeva jajca. Najpogostejši dodatki za omleto so: klobase, zelišča, zelenjava, sir, meso, morski sadeži.

Jed postrežemo z začimbami in začimbami, kečapom, gorčico, omako (kisla smetana, sir, smetana, kisla smetana, zelenjava). Praviloma ga jemo za zajtrk v kombinaciji s svežim kruhom, čajem in kavo.

Kako kuhati omleto, da ne pade - skrivnosti in triki

1. skrivnost

Bolje ko sta mleko in jajca mešana, bolj okusna je omleta. V idealnem primeru maso stepamo ne z mešalnikom, ampak z vilicami ali metlico, dolgo in previdno.

Dodatke damo v že stepeno osnovo za priboljške. Potem bo jed postala zračna. Za omlet-soufflé posebej stepemo beljakovine, nato pa rumenjak in mleko.

2. skrivnost

Za najbolj zračno in lahko omleto so najbolj primerna domača jajčka. V prehranski različici se uporabljajo samo beljakovine. Če morate pripraviti obilen zajtrk, pa so v osnovo vključeni samo rumenjaki.

3. skrivnost

V omleti ne sme biti odvečne tekočine. Pravilno razmerje je 1 jajce proti polovici jajčne lupine. Če je vode veliko, bo tudi končna jed spustila tekočino in padla.

4. skrivnost

Omleto je treba kuhati pod pokrovom, to vsi vedo. Pokrovček na notranji strani namažemo z majhnim koščkom masla, da masa ne pade in je zračna.

5. skrivnost

Ne dovolite, da se hrana zažge. Omleta mora biti pečena z vseh strani in vzhajati. Da bi to naredili, ga občasno pretresemo v ponvi. Najprej ga kuhamo na največji temperaturi, dokler ne naraste in postane čvrst. Nato se ogenj zmanjša in jed je popolnoma pripravljena. Kakovostna omleta naj zlahka zdrsne iz ponve na krožnik.

6. skrivnost

Da bo omleta natančno puhasta, lahko dodate malo moke ali zdroba. Toda presežek teh komponent je nesprejemljiv, sicer bo jed postala tesna in ravna. Za 4 jajca v mešanici omlet ne sme biti več kot 1,5 čajne žličke moke.

7. skrivnost

Kremast okus lahko dosežete tako, da mešanici za 4 jajca dodate 2 žlici majoneze ali kisle smetane.

8. skrivnost

Pripomočki za omleto so zelo pomembni. Dno posode mora biti ravno in debelo. Najbolje je, da to jed ocvrete v posodi iz litega železa.

Ponev pokrijemo s pokrovom s posebno luknjo za odstranjevanje vode, da v omleti ni odvečne vlage.

9. skrivnost

Priporočljivo je, da omleto prepražite na sončničnem olju in dodajte košček masla, da bo jed dišeča in mehka.

10. skrivnost

Bolje je, da zelenice dodate ne na osnovo za omleto, ampak pred serviranjem. Potem bo jed ohranila tako hranilne snovi kot okus in aromo zelenja.

Klasična puhasta omleta z jajcem in mlekom v ponvi

Jed je sestavljena samo iz dveh komponent - mleka (120 ml) in jajc (4 kos.). Po okusu lahko dodate poper in sol.

kuhanje:

V skledo razbijemo jajca, jim dodamo mleko in začimbe ter zmes dobro stepemo do gladkega.

Osnovo vlijemo v ponev in za sijaj pokrijemo s pokrovom. Pred tem je treba posodo segreti in naoljiti.

Omleto pražimo na zmernem ognju 5-7 minut. Potem bo spodnji del rdeč, zgornji del pa nežen, saj se bo pod pokrovom za par strdil.

Nato priboljšek odstavimo s štedilnika, narežemo na kose in postrežemo na mizo.

Kako narediti okusno omleto brez mleka v ponvi

Ta možnost je najboljša za ljudi, ki ne prenašajo laktoze ali želijo shujšati. Tradicionalni recept je zelo preprost. Zanj boste potrebovali:

• piščančja jajca, 3 kos.;
• voda, 1 žlica. žlica;
• poper in sol

kuhanje:

Beljakovine ločimo, stepemo in postopoma vlijemo v rumenjake. Hkrati zmes mešamo. Masi dodamo žlico vode in začimbe.

Ponev namastimo z oljem, segrejemo, vanjo vlijemo umešano zmes in pokrijemo. Ko naraste, odstranimo pokrov in posodo pustimo na ognju približno 5 minut.

Dober dodatek omleti brez mlečnih izdelkov sta polnozrnat kruh in sveža solata.

Omleta za par

Ta dietna jed brez olja je zelo zdrava in priporočljiva za otroško hrano.

Komponente:

• 2 jajci;
• 20 g kisle smetane;
• 30 ml. mleko;
• poper in sol po okusu

Kako pripraviti:

Pretresite jajčno-mlečno mešanico. Dodamo kislo smetano in ponovno pretresemo. Dodajte začimbe po okusu.

Pekač namažemo z maslom. Postavimo ga na rešetko dvojnega kotla v multicookerju in vanjo vlijemo jajce. V posodo dodajte 200-300 ml. voda. Za 20 minut nastavite način kuhanja na pari.

Če počasnega kuhalnika ni, na lonec z vodo položimo rešetko z omleto, ki jo kuhamo, dokler jed ni kuhana. Izkazalo se bo mehko, hranljivo in zračno. Okrašena je z zelišči in postrežena z zelenjavo.

Kako narediti omleto v vrečki

Ta recept je zelo zdrav in popolnoma varen. Omleta ni kalorična, saj je pripravljena brez olja. Poleg tega ne vsebuje rakotvornih snovi, ki nastanejo med cvrtjem z oljem. Tako jed lahko varno ponudite otrokom.

Komponente:

• 3 jajca;
• 150 ml. mleko;

kuhanje:

Mleko stepemo z jajcem in damo v vrečko. Tu se mnogi zmotijo, če uporabljajo navadne vrečke za hrano. Ogret polietilen sprošča škodljive snovi neposredno v omleto. Zato je treba kupiti toplotno odporne vrečke. V nasprotnem primeru ne smete pričakovati nobene koristi od recepta.

Torej, ko ste osnovo posode postavili v embalažo za peko, jo dajte v lonec z vrelo vodo. Medtem ko vrečka lebdi v vodi, je omleta kuhana in rezultat je občutljiva dietna hrana.

Na enak način pripravimo omleto v kozarcu. Osnove ne vlijemo do roba, saj zmes pri strjevanju naraste.

Banke postavimo v vodno kopel. Da ne počijo, na dno položimo prtiček iz blaga.

Steklo je varno za kuhanje, tako da dobite zdravo jed.

Okusna omleta s špinačo in sirom v pečici

Ta preprost in okusen zajtrk je pečen v pečici, zato je zračen in nežen. Sestavine jedi so zasnovane za dve zelo lačni osebi:

• 8 jajc;
• 200 g špinače;
• šopek zelene čebule;
• 2 srednja paradižnika;
• 150 g sira;
• 2 žlici. žlice olivnega olja;
• sol;
• črna in rdeča paprika;
• timijan

Kako kuhati:

Zeleno čebulo operemo, narežemo na kolobarje in prepražimo na olju. Dodamo ji špinačo, jo solimo in dušimo na srednjem ognju 3-4 minute.

Mešanico prestavimo v skledo, namazano z maslom ali margarino. Paradižnik narežemo na tanke rezine in položimo na vrh. Nato sir narežemo in potresemo po zelenjavi.

V model razbijemo jajca, začinimo z začimbami in stepamo z metlico do gladkega. Dobljeno maso vlijemo v kalup.

Pečico segrejemo na 180 stopinj in v njej pečemo omleto 40 minut, da jajčka dobro zamrznejo.

Končano omleto za kratek čas ohladimo, nato narežemo na koščke in postrežemo. Dober dodatek k obilnemu zajtrku je omaka, solata iz sveže zelenjave in vloženi grah.

Recept za preprosto omleto s skuto v počasnem kuhalniku

Idealno za mame, ki ne vedo, kako nahraniti svoje otroke s skuto.

Zahtevani izdelki:

• 100 g skute;
• 2 piščančja jajca;
• 0,5 skodelice mleka;
• 1-2 korenja;
• maslo

Jajca razbijte v skledo in jih stepite. Nalijte mleko in premešajte. Korenje naribajte in dodajte v skledo.

200 g skute razdelimo na 2 dela in večino damo v skledo. Pred tem ga z vilicami pregnetemo v drugi posodi. Vse sestavine zmešamo z metlico ali mešalnikom. Jed bo sladka, saj vsebuje korenje, po okusu pa lahko dodamo sladkor.

Posoda multicookerja je premazana z maslom. Nastalo zmes vlijemo tja.

Nastavite način pečenja 20 minut. Po tem času odprite pokrov in vzemite pripravljeno skutno omleto.

Jed damo na krožnik in začinimo s kislo smetano.

Kuhanje omlete v mikrovalovni pečici

Ta jed je postala najljubši zajtrk mnogih odraslih in otrok.

Z uporabo mikrovalovne pečice porabite manj časa za kuhanje. V tem primeru ni treba slediti postopku. Naprava bo odlično ocvrla omleto in se pravočasno izklopila, tako da zajtrk ne bo zagorel.

Pred pripravo jedi morate dobro pogledati zmožnosti svojega kuhinjskega pomočnika. Če izpolnjujejo zahteve, lahko v njej naredite ne le klasično omleto, ampak tudi z dodatki.

Komponente:

• 5 jajc;
• 100 ml. kravje mleko;
• 1 čajna žlička soli;
• 20 g masla

kuhanje:

Jajca ločimo od lupine in jih damo v globoko skledo ter potresemo z malo soli. Maso stresemo z metlico do homogene konsistence. Prilijemo mleko in zmes še enkrat pretresemo.

Dno lonca za kuhanje namažemo z maslom. Uporabite lahko porcionirane krožnike ali veliko obliko, pa tudi pekače. Glavna stvar je, da je posoda primerna za kuhanje v mikrovalovni pečici.

Mlečno-jajčno mešanico vlijemo v pripravljeno posodo. Postavite v mikrovalovno pečico za 6-8 minut in nastavite moč na 800.

Končano omleto rahlo ohladimo tako, da odpremo vrata naprave, da ne pade.

Postrežete lahko celotno jed ali pa jo narežete na koščke.

Priprava omlete kot v vrtcu

Pečemo ga v pečici, kar je uporabno tako za otroke kot za odrasle. Težko je pozabiti na njegov nežen mlečni okus.

Komponente:

• jajca, 6 kosov;
• mleko, 300 ml;
• pol čajne žličke soli;
• maslo, 20 g.

Kako kuhati:

Jajca ločimo od lupine in jih damo v skledo, premešamo, vendar ne stepemo. Zalijemo z mlekom in ponovno premešamo.

Za kuhanje je primeren obrazec z visokimi robovi. Namažemo ga z maslom in vlijemo jajčno zmes.

Obrazec postavimo v pečico za 30-40 minut in temperaturo nastavimo na 200 stopinj. Med kuhanjem pečice ne odpirajte. 5 minut preden jed lahko postrežemo na mizo, njeno površino premažemo z maslom. Potem bo omleta porjavela in postala dišeča, kot v otroštvu. Potem se lahko poje.

Hrustljava omleta s sirom v ponvi

Lahek in okusen zajtrk v naglici.

Komponente:

• jajca, 2 kos.;
• nariban sir, 100 g;
• mleko, 50 ml;
• začimbe po okusu

kuhanje:

Jajca in mleko stresemo, dodamo sol, poper in zelišča po lastni presoji. Na ponev položite sir in držite, dokler se ne stopi.

Na vrh prelijemo jajčno zmes, pokrijemo s pokrovom in pražimo, dokler ne nastane lepa zlato rjava barva. Nastalo "palačinko" prepognemo na pol v ponvi.

Zajtrk lahko postrežete na mizi.

Omleta s papriko in paradižnikom

Jed je zasnovana za 2 obroka.

Izdelki za kuhanje:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radij: 8px; -webkit-border-radius: 8px; barva obrobe: #dddddd; slog obrobe: trdna; širina obrobe: 1px; družina pisave: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp-form input (prikaz: inline-block; motnost: 1; vidnost: vidna;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( rob: 0 auto; širina: 570px;).sp-form .sp- nadzor obrazca ( ozadje: #ffffff; barva obrobe: #cccccc; slog obrobe: trdna; širina obrobe: 1px; velikost pisave: 15px; padding-levo: 8,75px; padding-desno: 8,75px; obroba- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; višina: 35px; širina: 100%;).sp-form .sp-field label (barva: #444444; velikost pisave : 13px; font-style: normal; font-weight: krepko;).sp-form .sp-button (obrobni polmer: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; ozadje -barva: #0089bf;barva: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (poravnava besedila: levo;)

Visoka omleta brez moke so sanje vsake gospodinje. Zaradi zračne teksture in blagega okusa jo vedno z veseljem jedo tako otroci kot odrasli. Podobne enolončnice - visoke in bujne - smo videli v vrtčevskih in šolskih menzah: tudi mrzle se niso usedale na krožnik. Kuhanje enakega je v moči vsake gospodinje - samo od izkušenih kuharjev se naučite skrivnosti čudovite omlete.

Tradicionalno se v pečici peče visoka omleta - zaradi enakomernega pečenja jedi z vseh strani se doseže njena poroznost in sijaj. Je pa tudi zračno omleto v ponvi enostavno pravilno ocvreti, hitro se skuha: za to je treba jed dušiti pod pokrovom na majhnem ognju, da se ne ohladi, vzemite jedi z debelimi stranicami. Poleg "šolske" enolončnice lahko skuhate omletni sufle - prav tako okusno jed, katere višino dosežete s temeljitim stepanjem beljakovin.

6 kuharskih skrivnosti

Kako kuhati čudovito omleto z mlekom v ponvi? Upoštevajte nasvete izkušenih kuharjev.

1. Omleti ne dodajajte moke: konsistenca bo postala mehkejša in lažja. Klasična jed ne vsebuje moke - njen sijaj je dosežen zaradi pravilne recepture in pogojev kuhanja, ki so navedeni spodaj.
2. Sledite načelu 50/50. Da bo jed višja, naj bo količina mleka enaka količini jajčne mase. Razmerje sestavin mora biti enako. Vendar ne pretiravajte: preveč tekočine v ponvi se bo povrnilo.
3. Uporabite ponev s težkim dnom, najbolje litoželezno. Bolj masivna je posoda, bolje bo jed kuhana na pari. Dajte prednost jedem z visokimi stranicami in jih napolnite z maso za omleto vsaj za eno tretjino.
4. Vedno kuhajte s pokrovom in ga med kuhanjem ne odpirajte. Tako se boste izognili temperaturni razliki, ki škodi sijaju jedi. Za nadzor postopka kuhanja uporabite pokrov iz prozornega materiala.
5. Naredite plast omletne mase vsaj 3 cm. To bo omogočilo, da se jed dvigne na 4-4,5 cm Zakaj omleta odpade? Da omleta ne pade, jo držite na štedilniku nekaj minut, dokler se temperatura posode ne približa sobni temperaturi. Vendar ne prekuhajte, sicer se bo hladna omleta usedla.
6. Da bo omleta zračna in ne pade, v njeno sestavo ne vključujte dodatkov.(meso, sir, zelenjava) za več kot 50 %. Presežek sestavin bo naredil konsistenco jedi težje, gostejšo in bo spominjala na okusno, a ravno "palačinko".

Klasični recept za puhasto omleto

Iz česa je narejena omleta? Preprost recept za puhasto umešana jajca z mlekom v ponvi vključuje samo jajca, sol in mleko, razen moke, škroba, sode in kvasa. Za kuhanje visoke omlete je dovolj, da upoštevate razmerja jajc in mleka (1: 1) in posodo dušite pod zaprtim pokrovom. Kako kuhati omleto, da se ne usede? Kulinarični strokovnjaki priporočajo, da ga po kuhanju držite 5 minut v pečici ali pod pokrovom, pred serviranjem ga prenesite na segrete krožnike.

Boste potrebovali:

• jajca - 2 kos;
• sol - po okusu;
• maslo - 1 žlica. l.;
• mleko - 4 žlice. l.

kuhanje

1. Jajca zmešajte z mlekom in ščepcem soli do gladkega.
2. Mešanico za omleto pošljite v ponev z maslom.
3. Pokrito dušimo na zmernem ognju, dokler se omleta ne začne zgostiti (približno 3 minute), nato ogenj zmanjšamo na nizko.
4. Kuhajte še 3-5 minut. Dokončano v 5 minutah!

V ponvi lahko naredite puhasto omleto, če razmere približate hlajenju v pečici: pražite na majhnem ognju, ne da bi odpirali pokrov, v ogreti posodi. Mnogi kuharji svetujejo uporabo samo ene vrste olja pri kuhanju, nekateri pa priznavajo, da bo mešanje rastlinskega olja z maslom v razmerju 1: 1 naredilo okus jedi bolj izviren.

Nespremenljivo pravilo veličastne omlete so sveža, izbrana jajca. Če želite izbrati kakovosten izdelek, potopite jajca v vodo. Novo odložena jajca vedno potonejo.

Soufflé omlete

S sirom

Puhasto omleto v ponvi najlažje skuhate tako, da naredite omletni sufle, kot je na fotografiji. Njegovo bistvo je v ločeni pripravi rumenjaka in beljakovin, ki jih praviloma stepemo v peno. Nežna tekstura jedi izhaja iz z zrakom nasičenih beljakovin, vendar morate sestavine omlete zelo previdno mešati, da je ne motite.

Boste potrebovali:

• jajca - 6 kosov;
• limona - polovica;
• maslo - 3 žlice. l.;
• nariban sir - 100 g;
• sol.

kuhanje

1. Beljake ločimo in stepemo v močno peno.
2. Posebej dodamo sol, limonin sok rumenjakom, dovedemo do enotnosti. Nato v maso vlijemo sir in ponovno premešamo.
3. Beljakovino in rumenjakovo maso previdno premešamo in vlijemo v ponev, v njej pa segrejemo maslo.
4. Na majhnem ognju z zaprtim pokrovom dušimo 10 minut.

Receptu za bujno omleto v ponvi lahko dodate poljubne sestavine po svojem okusu: mesne izdelke, zelenjavo, gobe in celo sladke sestavine. V vsakem primeru bo razveselil višino, sijaj in teksturo, ki se topi na jeziku. Oglejte si spodnji videoposnetek, kako narediti puhasto omleto.

Kuharji svetujejo, da mešanico za omleto pošljete v ponev takoj po mešanju - sicer se bo jed, ne glede na to, kako močno se trudite, izkazala za ravna in težka.

sladka omleta

Sladki omletni soufflé je win-win možnost za otroški zajtrk: zagotovo ga boste pojedli z veseljem. Če želite otroka nahraniti ne le okusno in hitro, ampak tudi zdravo, lahko jajcem v fazi mešanja dodate četrt kozarca skute z nizko vsebnostjo maščob.

Boste potrebovali:

• jajca - 3 kosi;
• sladkor - 1 žlica. l.;
• maslo - 15 g;
• marmelada ali marmelada - 2 žlici. l.;
• sladkor v prahu - ščepec.

Kuhanje korak za korakom

1. Beljake ločimo od rumenjakov in stepemo do trdega.
2. Rumenjake zmešamo s sladkorjem.
3. Obe masi previdno zmešamo z lopatko.
4. Umešana jajca vlijemo v ponev in pokrito z maslom kuhamo 3-5 minut, dokler dno posode ne porjavi.
5. Pekač za 5 minut prestavimo v ogreto na 180° pečico.
6. Ko čas poteče, na posodo damo marmelado in jo potresemo s sladkorjem v prahu.

Da bo konsistenca omlete bolj gosta, lahko v jajčno maso dodate 1 žlico kisle smetane. Receptu za sladko omleto ni prepovedano dodati vanilin, suho sadje, med, kumino, oreščke, kandirano sadje, pa tudi ščepec pecilnega praška za zračnost. Klasično soufflé omleto lahko pripravimo na kaiserski način: obojestransko dušeno jed (z rozinami in cimetom) natrgamo na koščke, nato pa ocvremo do hrustljave.

Kako narediti najbolj okusno in veličastno omleto, da ne odpade? Ni ene skrivnosti: da se jed izkaže za visoko, morate upoštevati več pravil za njeno pripravo hkrati. S pomočjo znanja izkušenih kuharjev lahko skuhate jajčno enolončnico "kot v otroštvu" - s kremastim jajčnim okusom in nežno teksturo, ki tudi po ohlajanju ne bo odpadla.

Pripravljene bujne omlete (fotografija)

Poglejte, kaj se je zgodilo tistim, ki so skuhali čudovito omleto po našem receptu!

Jajčne jedi so najbolj priljubljena izbira za zajtrk v vseh državah sveta in vsak se lahko sam odloči, katera je zanj okusnejša in bolj prijetna. Slastno omleto lahko ocvrete v nekaj minutah, zaradi pestrih dodatkov pa vam nikoli ne bo dolgčas. Obstaja več receptov različnih ljudstev sveta.

Kako kuhati omleto

Omleta je vroča jed iz mešanice stepenih jajc, soli, mleka ali smetane. K nam je prišla iz francoske kuhinje in se uveljavila predvsem kot zajtrk, čeprav lahko za večerjo postrežemo tudi okusno puhasto omleto v ponvi. Če želite dobiti mešanico popolne konsistence, lahko uporabite majhno skrivnost: prazne školjke napolnite z mlekom ali smetano. Nato bo natančno upoštevano razmerje 1:1. Nato lahko dodate kaj okusnega, na primer klobaso, šunko, slanino, sir ali zelenjavo.

Kako narediti omleto v ponvi

Za ocvrto klasično omleto z mlekom lahko uporabite maslo ali rastlinsko olje. Če boste jedi dodajali zelenjavo, krutone ali mesne izdelke, sta možni dve možnosti: vse skupaj takoj premešajte ali pa najprej prepražite nadev, nato pa ga prelijte s stepeno mešanico. Vse je odvisno od vaših okusov in preferenc.

Z mlekom

Tudi otrok lahko obvlada najpreprostejši recept. Boste potrebovali:

• moda - 2 kos.;
• mleko - 50 ml;
• nariban sir;
• sveže zelenice;
• kos masla.

Če pripravljate zajtrk za več oseb, povečajte število jajc. Za eno porcijo sta dovolj dva kosa. Pripravite takole:

1. Jajca razbijte v skledo. Z vilicami rahlo prepražimo, da razbijemo rumenjak.
2. Prazne školjke napolnite z mlekom in ga dodajte zmesi. Ponovno premešajte.
3. Stepanje ni potrebno, če pa želite bolj nežno jed, uporabite mešalnik.
4. V ponvi stopite maslo, nato vlijte mešanico jajc in mleka.
5. Na vrh potresemo s sirom in zelišči. Pokrijte s pokrovom, pustite na majhnem ognju 3-5 minut.

Lush

Številne gospodinje delijo nasvete, kako narediti omleto puhasto in zračno. Lahko se izprazni skoraj v trenutku, vendar se je temu mogoče izogniti. Uporabite naslednje sestavine:

• jajca - 2 kos.;
• mleko - 50 ml;
• ščepec sode;
• sol.

Tiste gospodinje, ki znajo narediti sufle, se bodo lahko hitreje sprijaznile s kompleksno jedjo. Pripravite takole:

1. Ločite beljake od rumenjakov.
2. Rumenjake zmešamo z mlekom (odmerimo z lupinami), stresemo z vilicami.
3. Beljake stepemo z mešalnikom in jih z žlico dodajamo zmesi. Nič več bičevanja!
4. V ponvi stopite maslo, previdno prelijte obdelovanec.
5. Pokrijte s pokrovom, da lahko para uhaja. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.

Brez mleka

Če iz nekega razloga ne uživate mlečnih izdelkov, lahko skuhate omleto na vodi (čeprav se takšna jed bolj pravilno imenuje umešana jajca). Boste potrebovali:

• jajca - 2 kos.;
• rastlinsko olje - 1 žlica. l.;
• sveža zelišča, sol.

To različico omlete lahko skuhate v ponvi v samo nekaj minutah. To storite:

1. Pretresite jajčno zmes.
2. Dodamo malo vode (3-4 žlice) in solimo. Stepajte z mešalnikom.
3. Če niste alergični na mlečne izdelke, lahko takšni jedi dodate žlico kisle smetane ali majoneze.
4. Segrejte olje in zmes vlijte v ponev. Potresemo z zelišči.

S sirom

Mnoge gospodinje znajo skuhati omleto v ponvi, tako da bo všeč tudi najbolj prefinjenim gurmanom. Za mehko jed boste potrebovali naslednje sestavine:

• sveža jajca - 2 kos.;
• smetana - 50 ml;
• nariban sir;
• maslo;
• moka - 1 žlica. l.;
• sol.

Recept za takšno omleto v ponvi včasih imenujemo italijanska beseda "frittata". Za večjo sitost dodamo krompir, brokoli, paradižnik in drugo zelenjavo, nato pa jo lahko postrežemo za večerjo s kozarcem vina. Najprej poskusite osnovno različico s sirom. Pripraviti se morate takole:

1. Pretresite jajčno zmes.
2. Dodamo smetano 10% maščobe in žlico moke. Z mešalnikom stepemo in dodamo sir. sol
3. Mešanico vlijemo v ponev s stopljenim maslom. Pečemo pokrito.

Kot v vrtcu

Prehranski recept za porozno nežno omleto, ki ga poznajo vsi v javni gostinstvu - vrtcih in bolnišnicah - je težko ponoviti doma. Najbolje je, da takšno jed kuhate v pečici ali dvojnem kotlu. Boste potrebovali:

• sveža jajca - 6 kosov;
• maslo - 30 g;
• mleko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• sol.

Glavna skrivnost tega recepta je visoka oblika. Uporabite ponev z gostimi dvojnimi stenami, ki jo vnaprej na debelo namažite z maslom (spodaj in ob robovih). To storite:

1. Beljake skupaj z rumenjaki, mlekom in vodo stepamo z metlico 30 sekund.
2. sol
3. Segrejte in naoljite ponev. Nalijte mešanico, zmanjšajte ogenj in pokrijte s pokrovom.

Brez olja

Če ste proti cvrtju na olju, poskusite v jajčno mešanico dodati mlečne izdelke, ki že vsebujejo veliko maščobe, na primer kefir, kislo smetano ali 6-odstotno mleko. Potem ne bo gorelo. Boste potrebovali:

• jajca - 3 kos.;
• kisla smetana 20% maščobe - 6 žlic. l.;
• sol;
• nekaj vode.

Priprava traja le nekaj minut. To storite:

1. Jajčno zmes s kislo smetano in soljo stepemo z mešalnikom. Dodajte malo vode.
2. Vlijemo v vroč pekač in namažemo, da se torta čim tanjše razlije.
3. Pokrijte in držite 4 minute.

Video: kako kuhati omleto

Vsaka gospodinja naredi to preprosto jed na svoj način. Vendar pa vam bo upoštevanje dobro znanih receptov omogočilo kuhanje ne le zajtrka, temveč prave kulinarične mojstrovine - na primer italijanske fritaje, francoskega quicheja ali japonskega tomaga. Tehnologija se ne razlikuje veliko in svojo družino lahko vsakič razveselite z nenavadnimi jedmi in vas ne naveličate z navadnimi dolgočasnimi umešanimi jajci.

Priprava japonske omlete

Hitra omleta brez mleka

Kako narediti puhasto omleto

Klasična omleta