V zimě většinou stíháme jíst jen v zámoří a banány. Vše se ale dá změnit, když uvaříte křehké broskve v sirupu. Pak s vámi bude kus léta i v chladném období, kdy je venku mráz a vánice.
Konzervované broskve v sirupu na zimu
Pokud vás přemůže touha po slunečním teple, vyzkoušejte jen tento jemný dezert. Broskve v cukrovém sirupu vás určitě povzbudí a nasytí vaše tělo užitečnými látkami a stopovými prvky.
Ingredience:
- broskve - 2 kg;
- vanilkový cukr - 10 g;
- voda - 1 l;
- cukr - 400 g.
Vaření
Broskve opláchneme, osušíme, nakrájíme na dvě poloviny a zbavíme pecky. Poté ovoce vhoďte asi na minutu do vroucí vody a pomocí nerezového nože odstraňte slupku. Půlky ovoce vložte do suchých a již sterilizovaných sklenic a opatrně je položte na dno.
V hrnci přivedeme k varu vodu, přidáme vanilkový cukr a běžný krystalový cukr, dobře promícháme až do úplného rozpuštění, počkáme, až se znovu rozvaří a vaříme asi 2 minuty. Okamžitě nalijte horký sirup na broskve a přikryjte je víčky. Poté sklenice přesuňte do sterilizační nádoby (voda by neměla dosahovat k hrdlu sklenice několik centimetrů) a polotovary sterilizujte asi 15–20 minut. Broskve srolujte a nechte vychladnout dnem vzhůru.
Broskve v sirupu na zimu bez sterilizace
Pokaždé, když se v podmínkách nedostatku času válíme s plechovkami, je to docela problematické. Vytížené hospodyňky proto budou potřebovat recept, jak bez námahy navíc uzavřít broskve v sirupu.
Ingredience:
- voda - 1,8 l;
- broskve - 1,6 kg;
- cukr - 230 g;
- - 1 lžička.
Vaření
Broskve dobře omyjte a snažte se z povrchu ovoce odstranit co nejvíce chmýří. Odřízněte stopku a ovoce opatrně rozdělte napůl a také odstraňte pecku. Podle tohoto receptu na broskve v sirupu byste měli slupku ovoce na několika místech propíchnout párátkem: pomůže jim to lépe vsáknout do sladkého roztoku. Pokud chcete, může být slupka ovoce odstraněna: k tomu se rychle polijí čerstvě převařenou vodou, ochladí se pod tekoucí vodou a poté se slupka snadno odstraní. Do předem sterilizovaných a dobře vysušených sklenic opatrně rozložte broskve a snažte se je nerozdrtit. Poté naplňte nádoby vroucí vodou a po zakrytí víčky nechte půl hodiny vyluhovat šťávu.
Poté nalijte vodu z plechovek do pánve, přidejte kyselinu citronovou a cukr a počkejte, až se sirup na mírném ohni uvaří. Ovoce ve sklenicích ihned zalijte horkým roztokem, srolujte a nechte přísně vychladnout dnem vzhůru.
V poslední době, během konzervárenské sezóny, si hospodyňky vystačily s veškerou známou, známou zeleninou a ovocem, ale v poslední době se stalo módou posílat do sklenic ty nejbizarnější kombinace nebo ovoce. Vzhledem k tomu, že ovoce nyní není nouze, můžete si jakékoliv koupit na trhu nebo si ho dokonce vypěstovat na svých stránkách, počet receptů se několikanásobně zvýšil. Nektarinky jsou jedním z těchto plodů, které jsou pozoruhodně vhodné ke konzervaci, potěší svou jedinečnou vůní a bezvadnou chutí. Jsou ideální pro jakoukoli přípravu: džem, džem a kompot jistě zaujmou své právoplatné místo v regálech v suterénu. Hlavní výhodou je, že nektarinky z konzervy skvěle doplní každý dezert.
Konzervované nektarinky "Solar fantasy"
Plody lze použít k výrobě koláčů, domácí zmrzliny, vrstev koláčů. S trochou kreativity a fantazie lze ze sirupu získat lahodné želé, které se jistě stane předmětem diskuse u slavnostně prostřeného stolu.
Ingredience:
- 530 g nektarinek (středních nebo malých, protože půjdou do sklenic celé);
- 900 ml vody;
- 330 g cukrového písku.
Vaření:
- Před přípravou konzervace skleněných nádob je vhodné nalít dovnitř vroucí vodu.
- Nektarinky dobře opláchněte, odstraňte zkažené nebo příliš měkké. Umístěte do sklenic, které neplní více než dvě třetiny nádoby.
- V hrnci přiveďte k varu vodu, ihned nalijte nádobu s ovocem. Přikryjeme pokličkou (volně), počkáme čtvrt hodiny. Pomocí speciálního víka určeného k odstranění tekutiny ze sklenic vypusťte aromatickou vodu zpět do hrnce.
- Do horké tekutiny nasypte cukrový písek, několik minut vařte, ujistěte se, že se krystaly úplně roztaví.
- Sirup nalijte do nádoby s ovocem, ihned korek. Chlazení musí být prováděno se sklopenými víčky. To pomůže zkontrolovat kvalitu uzávěru (pokud sladká tekutina prosakuje, znamená to, že je porušena těsnost, nezapomeňte vzít nové víko a srolovat jej novým způsobem).
"Slunce ve sklenici": konzervované nektarinky v sirupu
Nektarinka je jednou z nejchutnějších odrůd broskví, má však sladší a příjemnější chuť, velké množství tělu prospěšných vitamínů a vynikající vůni. Zásobit se na zimu tak úžasným a zdravým uchováním ovoce v sirupu je hlavní povinností každé sebeúcty hospodyňky. Skvělý jednoduchý recept vám pomůže vyrovnat se s tím bez potíží a trávit velmi málo času.
Ingredience:
- 700 g krystalového cukru;
- 900 g nektarinek;
- 1 l 500 ml vody;
- 3 g kyseliny citrónové.
Vaření:
- Důkladně umyté nektarinky (střední velikosti) naaranžujte na papírový ručník nebo ubrousek, trochu osušte.
- Zatímco ovoce suší, připravte si nádobu. Jednolitrové sklenice opláchněte přidáním saponátu nebo sody, důkladně a několikrát opláchněte. Po umytí nezapomeňte sterilizovat. V ideálním případě to lze provést pomocí trouby - pošlete tam sklenice a zapněte ji na 100-150 stupňů. Víčka také podléhají tepelné úpravě, několik minut je vařte bez gumičky.
- Nádoby naplňte sušeným ovocem. Na sporáku uvařte sladkou tekutinu z cukru a vroucí vody, nalijte nektarinky, po vložení trochu kyseliny do každé nádoby.
- Nádobu naplněnou nektarinkami vložte do hrnce se širokým tlustým dnem přikrytým ručníkem. Zalijeme horkou vodou, sterilujeme 12 minut.
- Po sterilizaci konzervu utěsněte, posuňte víčka prsty, zkontrolujte kvalitu těsnění a odešlete dnem vzhůru k vychladnutí.
Recept na zavařené nektarinky se švestkami Vengerka
Doma si rychle uděláte lahodnou marmeládu, nektarinky se úžasně snoubí se švestkami odrůdy Vengerka a lehkou osvěžující kyselost dodá citronová šťáva. Výsledkem bude vynikající doplněk k palačinkám nebo palačinkám, na kterých si s chutí pochutnají všichni členové rodiny.
Ingredience:
- 450 g švestek (maďarských);
- 980 g cukrového písku;
- 550 g nektarinky;
- 200 g citronu;
- 300 g pomerančů (množství můžete zvýšit).
Vaření:
- Omyté a mírně osušené měkkým hadříkem nakrájejte nektarinky na plátky, přičemž odstraňte pecku.
- Švestky opláchněte, také osušte utěrkou. Nakrájejte na plátky, odstraňte každou kost.
- Ve velké míse smíchejte kousky nektarinek a švestek. Posypeme cukrem, pošleme na 5 hodin na tmavé, chladné místo, nezapomeňte přikrýt víkem nebo ručníkem. Během této doby několikrát jemně promíchejte.
- Směs nektarinky a švestek dejte na oheň, citrusovou šťávu vymačkejte přímo do nádoby.
- Po uvaření si poznamenejte čas, vařte přesně 7 minut. Zavařeninu nalijte do nádob (důkladně umyté a osušené), srolujte. Po vychladnutí víka jej pošlete do suterénu.
Jam "Dreamer": recept krok za krokem
Pokud se do domu nahrnou nečekaní hosté, otázka, čím je pohostit, zmizí sama od sebe - vynikající džem promění obyčejnou housku v lahodný dezert k čaji. Je to také ideální náplň do koláčů, zvláště pokud přidáte nějaké ořechy. Pokud hostitelce vyrostou ruce z místa, odkud mají, jistě najde spoustu možností, jak úžasnou voňavou pochoutku co nejlépe využít.
Ingredience:
- 1 kg 500 g cukrového písku;
- 240 g citronu;
- 900 g hrušek;
- 950 g nektarinky;
- 900 g pomerančů.
Vaření:
- Omyté a oloupané hrušky pomocí mixéru proměňte na hladké pyré. Nalijte do nádoby určené na vaření džemu, přidejte sklenici cukrového písku, zapněte oheň.
- Nektarinky pár sekund blanšírujte a poté odstraňte slupky. Nakrájejte na malé plátky. Nasypte je do nádoby s hruškovým pyré, přidejte také sklenici cukru.
- Pomeranče jemně oloupejte, odstraňte bílá vlákna. Nakrájíme na kostky a pošleme se sklenicí cukru do nádoby s ovocem.
- V malé nádobě smíchejte 200 ml vody se zbývajícím cukrovým pískem, zde vymačkejte šťávu z citronu. Dejte na sporák, dokud se hmota nevyvaří, nasekejte citronovou kůru. Sirup s kůrou několik minut povařte, za občasného míchání dávejte pozor, aby se nepřipálil.
- Nalijte vařící tekutinu do nádoby s vroucím ovocem, vařte hodinu.
- Okamžitě vložte do čisté skleněné nádoby (před zabalením nezapomeňte vysušit a zahřát).
- Ochlaďte v místnosti při pokojové teplotě, poté ji můžete skladovat na tmavém místě s chladnou teplotou.
"Lakomka": recept na vynikající dezert z konzervovaných nektarinek
Hlavní věc je, že nektarinky lze brát i mírně nezralé nebo měkké, není v tom žádný rozdíl, určitě se promění v lahodný dezert.
Ingredience:
- 1 kg 130 g nektarinek;
- 1 kg 600 g cukrového písku;
- 340 ml vody.
Vaření:
- Ovoce omyjte ve studené vodě, lehce osušte papírovou utěrkou nebo ručníkem. Nakrájejte na čtvrtiny, současně odstraňte kosti a zkažená místa. Nasypte kousky ovoce do velké mísy na vaření.
- V menším hrnci přivedeme k varu vodu s cukrem. Vařte, dokud se všechny krystaly nerozpustí, za stálého míchání lžící.
- Kousky ovoce zalijte vroucím sirupem. Hmotu jemně promíchejte a dejte do zatemněné místnosti s chladnou teplotou.
- Třikrát proveďte následující postup – sladkou tekutinu slijte, na prudkém ohni přiveďte k varu a zalijte čtvrtkami ovoce.
- Po posledním naplnění nechte hmotu několik hodin v chladu, postavte na sporák a zapněte silný oheň.
- Po uvaření (nezapomeňte pravidelně míchat!) Snižte teplotu na střední. Vařte 45 minut. Hotový džem zabalte do suchých horkých nádob a ihned srolujte. Chladící vzduch, vzhůru nohama.
Nektarinky v sirupu na zimu (video)
I když nemáte zahradu s nádhernými ovocnými stromy, vyplatí se nakoupit pár kilogramů voňavého ovoce, abyste ochutnali vynikající chuť a vychutnali si jedinečnou vůni ovocných přípravků. Konzervované nektarinky jistě přinesou spoustu potěšení na zimní večer a naplní útulnou domáckou atmosféru teplými letními vzpomínkami.
Před několika lety se ke konzervaci používalo pouze každému známé ovoce a zelenina. Nyní, když jsou regály mnoha obchodů i supermarketů plné nejneobvyklejších druhů ovoce, můžete bankám „poslat“ cokoliv. Nemůžete ignorovat voňavé a šťavnaté nektarinky. To je skvělý nápad na sklizeň na zimu.
Metody sklizně
Existuje tolik způsobů, jak sklízet nektarinky, které vám umožní vychutnat si je kdykoli během roku. Nejběžnější je zavařování. Ovoce, které máte rádi, by mělo být uzavřeno pouze ve sklenicích a používáno v zimě jako dezert.
Navíc se dají zmrazit. K tomu je třeba nektarinky dobře umýt a vysušit na papírových utěrkách. Když je ovoce úplně suché, musíte z nich odstranit kosti a poté přenést poloviny na plechy na pečení pokryté pergamenem. Poté lze plody zmrazit. Po chvíli by měly být odstraněny a přeneseny do nádoby.
Mražení umožňuje používat nektarinky pro různé druhy pečení. Navíc se z nich dají připravit i kompoty.
Recepty
Existuje poměrně dost různých receptů na uchování takového ovoce. Domácí přípravky budou chutnější a zdravější než v obchodech. Nektarinky můžete například na zimu uvařit v cukrovém sirupu nebo je zavřít ve vlastní šťávě, udělat z nich marmeládu nebo marmeládu. Dělají také vynikající pyré.
Nektarinky lze konzervovat s peckou i bez pecky. Přitom je to docela možné udělat i bez sterilizace. Nakládané ovoce je chutné.
Konzervované ovoce "Fantasy"
Takové sladké a chutné nektarinky lze použít jako dezert nebo jako náplň do koláčů. Bylo by dobré jimi ozdobit zmrzlinu. Na tvorbu voňavého želé je ale sirup perfektní.
Požadované komponenty:
- 400-500 g malých nektarinek;
- 1 litr čištěné vody;
- 300 g cukru.
Recept krok za krokem:
- pro začátek je třeba sklenice sterilizovat;
- poté do nich musíte vložit ovoce tak, aby naplnily sklenici o 2/3 celé nádoby;
- mezitím je nutné vařit vodu a nalít ji na nektarinky;
- poté přikryjte a nechte stát 15 minut;
- poté musí být voda vypuštěna zpět do pánve pomocí speciálního víka;
- musí se tam také nalít cukr a zajistit, aby se sirup vařil;
- pak je opět nutné nalít do sklenic a ihned je hermeticky uzavřít.
Připravené sklenice je třeba otočit dnem vzhůru a počkat, až vychladnou.
Aromatické nektarinky se sirupem
Recept krok za krokem:
- nejprve je třeba plody umýt a poté je přenést do sterilizovaných sklenic;
- mezitím je třeba uvařit sladký sirup a zalít ho nektarinkami a do každé sklenice přidat trochu kyseliny citrónové;
- pak musíte vzít nádobu se silným dnem a zakrýt ji ručníkem;
- poté musíte do misky vložit sklenice nektarinek a nalít horkou vodu až po hrdlo sklenic (musí být sterilizovány po dobu 15 minut);
- Poté musíte sklenice srolovat s víčky a otočit je, aby vychladly.
Když sklenice vychladnou, mohou být uloženy ve spíži nebo ve sklepě.
Sladká nektarinka a povidla
Tato kombinace nenechá lhostejného žádného člena rodiny. Džem by měl být chutný a voňavý. Navíc se skvěle hodí na zdobení palačinek nebo palačinek.
Požadované komponenty:
- 500 g nektarinek;
- 500 g švestek;
- 1 kg cukru;
- 1 malý citron;
- 2 střední pomeranče
Recept krok za krokem:
- první věc, kterou musíte udělat, je důkladně omýt a vypeckovat nektarinky, stejně jako švestky;
- poté, co trochu zaschnou na papírových utěrkách, můžete je začít řezat;
- musíte je rozdrtit na malé plátky a pak vše vložit do hluboké misky se silnými stěnami;
- každá vrstva musí být posypána krystalovým cukrem a poté ponechána 4-6 hodin, aby ovoce uvolnilo šťávu;
- po uplynutí této doby může být ovocná směs nastavena na vaření, musíte také přidat šťávu z citronů a pomerančů;
- když se džem vaří, je třeba ho vařit 8 minut a poté přistoupit k sešívání.
Vychlazené sklenice lze přenést do spíže.
Voňavý nektarinkový džem
Taková pochoutka ušetří v případě nečekaných hostů. V každém případě poslouží jako báječný dezert.
Požadované komponenty:
- 1,5 kg cukru;
- 1 střední citron;
- 1 kg zralých hrušek;
- 1 kg nektarinek;
- 1 kg pomerančů.
Recept krok za krokem je následující.
- Nejprve musíte hrušky nakrájet v mixéru a poté je nalít do hrnce se silnými stěnami. K nim musíte přidat 250 gramů cukru a počkat, až se hmota uvaří.
- Mezitím je potřeba nektarinky přelít vroucí vodou a odstranit z nich slupku. Poté se musí nakrájet na malé kousky a mohou být okamžitě přidány do pánve s hruškovým pyré. Také tam musíte přidat 250 gramů cukru.
- Další na řadě jsou pomeranče. Je třeba je oloupat a také nakrájet na malé kousky. Poté se vše musí přidat na pánev, kde se již vaří hrušky a nektarinky. K této hmotě se přidá dalších 250 gramů krystalového cukru.
- Poté si musíte vzít samostatnou misku, nalít do ní 250 ml čisté vody, přidat zbývající granulovaný cukr a vymačkat šťávu z citronu. Když se směs vaří, musíte do ní nalít nakrájenou citronovou kůru. Sirup by se měl vařit jen několik minut, poté se musí přidat ke zbytku ovoce.
- Celá hmota se musí vařit dalších 50-65 minut.
Hotový džem lze vložit do sterilizovaných sklenic a hermeticky srolovat.
Džem "Lakomka"
V tomto dezertu můžete použít zralé i nezralé ovoce. Oba se stejně dobře hodí k vytvoření voňavého dezertu.
Požadované komponenty:
- 1,5 kg nektarinek;
- 1,5 kg cukru;
- 300 ml čisté vody.
Recept krok za krokem:
- ovoce je třeba umýt pod tekoucí vodou a vysušit na papírových utěrkách;
- poté se musí rozřezat na čtyři poloviny, přičemž se odstraní kosti, a poté se vloží do hluboké misky;
- mezitím je třeba uvařit sirup z vody a krystalového cukru a nalít na něj nektarinky a poté umístit výslednou kompozici na tmavé a chladné místo po dobu 10-12 hodin;
- pak je třeba sirup scedit a znovu zapálit, a když se vaří, znovu jím nalít nektarinky;
- takový proces musí být proveden 3krát, poté se hmota umístí do chladničky;
- po 4 hodinách musí být pánev vyjmuta a zapálena;
- vše vařte na mírném ohni 40-50 minut.
Hotový džem lze rozložit do připravených sklenic a hermeticky uzavřít.
Aromatický kompot "Assorted"
Bude potřebovat následující komponenty:
- 500 g zralých nektarinek;
- 500 g zralých broskví;
- 1 kg krupicového cukru.
Recept krok za krokem:
- nejprve je třeba plody umýt pod tekoucí vodou;
- poté se musí rozložit ve stejných částech do připravených sklenic;
- poté nalijte vodu až po krk a nechte 20 minut odstát;
- poté musí být voda vypuštěna do hrnce, přidat tam cukr a vařit sirup - k tomu je třeba vařit hmotu po dobu 2-3 minut;
- pak je třeba nektarinky a broskve přelít horkým sirupem a ihned hermeticky uzavřít.
Takový zdravý kompot v zimě potěší celou rodinu nejen svou vůní, ale i chutí. Nektarinky se dají jíst a zapíjet lahodným kompotem. Je to skvělá kombinace!
Na vrcholu sezóny, kdy dozrávají takové lahodné a milované nektarinky nebo broskve, můžete přemýšlet o přípravě na zimu. Každý chce, aby pochoutka byla co nejchutnější, křehčí a voňavější. Tedy aby to bylo speciální.
Zde pomohou rady zkušených kuchařů. Chcete-li například přidat trochu barvy nebo chuti do kompotu, můžete do každé sklenice vložit několik bobulí. K tomu jsou vhodné třešně, rybíz a jahody nebo maliny. Navíc bobule přidá kyselý kompot a v tomto případě není potřeba kyselina citronová.
Pokud chcete, aby ovoce skončilo křehké, budete z něj muset odstranit slupku. Chcete-li to provést, musíte nahoře nakrájet trochu nektarinky ve tvaru kříže a každou z nich hodit do vroucí vody na 2-3 minuty. Tento proces se nazývá blanšírování. Poté by měly být nektarinky okamžitě ponořeny do studené vody a oloupány.
Chcete-li proces trochu urychlit a také si nepopálit ruce, můžete to udělat pomocí cedníku. Neměli byste do ní však dávat více než 5 nektarinek, aby se vzájemně nerušily a rovnoměrně se rozvařily. Voda po takovém procesu bude voňavá, a abyste ji nepromarnili, můžete ji naplnit připravenými nektarinkami. Bude to velmi chutné.
Ruddy sametové broskve jsou milovány každým a jsou vždy vnímány jako vynikající vzácná pochoutka. Konzervované v čirém cukrovém sirupu vypadají úžasně.
Předložený recept umožňuje uchovat slupku i dužinu ovoce v celku a v případě potřeby je pak použít jako ozdobu domácích dezertů. Položení polovin konvexní stranou nahoru vám umožní naplnit objem plechovek racionálněji.
Na základě hustého voňavého sirupu můžete vařit kompot, dělat želé, sladkou ovocnou omáčku.
Ingredience
- broskve 2,3 kg
- voda 1l
- cukr 400 g
- kyselina citronová 2 lžičky
Výtěžek: 3litrové sklenice
Vaření
1. Pro přípravu tohoto polotovaru nepoužívejte měkké broskve, potřebujete zralé husté plody. Vložte ovoce do mísy. Broskve zalijte studenou vodou, aby volně plavaly, a nechte 10 minut uležet. Poté každé ovoce dobře opláchněte žínkou, abyste odstranili chmýří, a znovu opláchněte.
2. Rozřízněte na dvě poloviny a odstraňte kosti.
3. Sklenice s víčkem vypláchněte jedlou sodou a důkladně opláchněte tekoucí vodou. Sterilizujte víčka varem a sklenice obvyklým způsobem. Ve sterilních nádobách položte poloviny broskví až nahoru. Vezměte sklenici do rukou a trochu s ní zatřeste, aby k sobě broskve těsně přiléhaly.
4. Vařte vodu. Obsah sklenic zalijte vroucí vodou až po okraj a zakryjte víčky. Nechte působit 15 minut.
5. Vypusťte roztok do hrnce. Nalijte cukr a kyselinu citronovou. Promíchejte a pošlete do ohně. Po uvaření vaříme 2-3 minuty.
Vaření broskví v sirupu na zimu je skvělý způsob, jak zachovat jedinečné aroma a chuť těchto letních plodů. Broskve v sirupu podle tohoto receptu jsou jemné a přitom hutné a perfektně drží tvar.
Tento recept je perfektní i pro sklizeň meruněk a švestek, jen se na rozdíl od broskví nemusí loupat, a tudíž blanšírovat. Jinak je vše podobné.
Pro konzervaci budou potřeba zralé plody, ale zároveň by neměly být přezrálé a volné. Ideální jsou zralé, šťavnaté plody s nízkým obsahem vlákniny s dobře oddělenou peckou. To je třeba při nákupu ověřit na trhu.
Pokud se pecka špatně odděluje, nebo broskve nejsou zralé, budete muset při odstraňování slupky a vlastně i pecky hodně trpět, ale potřebujeme to? Takže hlavní věcí úspěchu celého podniku zavařování broskví v sirupu doma je správný výběr ovoce.
Z tohoto počtu broskví mi vyšly dvoulitrové sklenice a čtyři půllitrové. Takové broskve vařím na zimu v sirupu bez sterilace, už jsou perfektně skladované při pokojové teplotě.
V zimě si na takových broskvích pochutnáte jen tak, nebo je využijete při pečení, uvařte si například výborný voňavý tvarohovo broskvový koláč.
Recept na konzervy broskví v sirupu.
Celé neporušené broskve vybereme, omyjeme.
V hrnci ohřejte asi 4-5 litrů vody. Když se voda vaří, opatrně vložte broskve do hrnce. Po varu asi 2 minuty blanšírujte. Když slupka změní barvu, můžete vroucí vodu slít a ovoce zalít studenou vodou.
Sirup dáme vařit na výrobu broskvové marmelády: v hrnci smícháme cukr a vodu, za občasného míchání přivedeme k varu. Po uvaření vymačkejte citronovou šťávu do sirupu a pro další dochucení se samotný vymačkaný citron také pošle do pánve se sirupem. Nechte sirup vařit na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Poté by měl být sirup filtrován.
Čeká nás časově nejnáročnější fáze – loupání broskví z pecek a slupek. Pracujeme v tomto pořadí: provedeme kruhový řez, prořízneme až ke kosti, rozdělíme na poloviny, oddělíme kost a teprve poté z každé poloviny odstraníme kůži.
Tady jsou loupané broskve.
Do velkého hrnce nalijte 5 litrů studené vody z vodovodu, přidejte 3 lžičky jedlé sody a broskve ponořte do roztoku sody. To je nezbytné, aby v budoucnu neztratily svůj tvar. Broskve trochu ztmavnou, to je v pořádku, všechno se spraví. Podržte 5 minut, vyjměte a nechte dobře okapat. Nebojte se, v hotových konzervách nebude příchuť sody, ale okamžitě uvidíte, že dužina broskví se stala pružnější a hustší.
Sirup nalijte do velkého hrnce, přiveďte k varu, do sirupu vložte oloupané půlky broskví, znovu přiveďte k varu a vařte 7-10 minut.
Poté vše nalijeme do sterilizovaných sklenic (