Vaření hovězího masa lze bezpečně nazvat zkouškou způsobilosti kuchaře. Udělat toto maso měkké a šťavnaté není snadný úkol, a tak se s ním mnohé hospodyňky raději nepletou nebo ho používají jen ve dvou podobách – hrudí s kostí na polévku a svíčkovou na mleté maso.
Pokud však znáte pár tajemství, pak i z nepříliš kvalitního hovězího můžete získat skvělý pokrm. A dnes vám Passion.ru prozradí, jak upéct maso v alobalu, aby se stalo ozdobou stolu a gastronomickou radostí pro jedlíky.
1. Než velký kus hovězího zabalíme do alobalu, potřeme ho směsí aromatických bylinek, koření a olivového oleje a rychle opečeme ze všech stran na rozpálené suché pánvi. Takto „uzavřete“ všechny šťávy, název bude šťavnatý. Pokud jste dříve marinovali hovězí maso, nemusíte ho smažit.
2. Vypočítejte dobu vaření hovězího masa v alobalu na základě skutečnosti, že při teplotě 220 stupňů to trvá 1 hodinu a 15 minut na každý kilogram masa.
3. Pouze úplná těsnost fólie vám zajistí vynikající výsledek. Pokud jste tedy při balení hovězího omylem propíchli alobal, pak maso určitě zabalte do jiného plechu. V opačném případě vyteče šťáva z masa a hovězí maso bude suché a bez chuti.
4. Panuje názor, že hovězí by se před pečením nemělo solit, protože z něj údajně odchází všechny šťávy. Jak však ukazuje praxe, platí to pouze pro smažení masa, a pokud ho vaříte v alobalu, pak ho klidně osolte, nezhorší se.
5. Pokud si myslíte, že by vařené hovězí maso mohlo být suché, naplňte ho kousky sádla a česnekem a obalte proužky slaniny. V tomto případě bude maso křehčí a šťavnatější. Hlavní věc je vařit při teplotě 190 stupňů, jinak se slanina, dokonce i v alobalu, jednoduše připálí.
6. Pro pečení v alobalu je nejlepší použít panenku, stěrku, hrudí a tlustý okraj.
7. Při výběru hovězího v obchodě nebo na tržnici nikdy nekupujte kousek s nažloutlými žilkami – signalizují, že je hovězí maso staré, a tudíž houževnaté.
Hovězí maso ve fólii se sušenými švestkami
Hovězí maso marinované v citronech
Citronová šťáva dokonale změkčuje tvrdá vlákna, takže maso v ní marinované se ukáže jako jemné a voňavé.
Ingredience:
Hovězí maso - 1,3 kg (1 kus),
Citron - 2 ks.,
Olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce,
kajenský pepř - 1 lžička,
Sůl - podle chuti.
Vaření:
Smíchejte šťávu z jednoho citronu s olivovým olejem, solí a kajenským pepřem a směsí potřete hovězí maso. Položte pod tlak a nechte 2-3 hodiny marinovat. Druhý citron nakrájejte na plátky, každý z nich nakrájejte na 4 části. V marinovaném mase proveďte zářezy a vložte tam plátky citronu. Hovězí maso pevně zabalte do alobalu a pečte při 200 stupních 1,5–2 hodiny.
Hovězí maso - 1 kg (1 kus),
Dijonská hořčice - 5 lžiček (se sklíčkem),
Sůl, hrubý černý pepř - podle chuti.
Vaření:
Hovězí maso omyjte a důkladně osušte papírovou utěrkou, potřete solí, pepřem a dijonskou hořčicí, pevně zabalte do fólie a nechte 1,5-2 hodiny marinovat (nebo lépe - přes noc nebo i den, v tomto případě ihned dát maso do lednice). Pečeme v troubě vyhřáté na 200 stupňů 1,5 hodiny.
Jako přílohu k hovězímu masu na dijonské hořčici podávejte pikantní dušené zelí, hranolky a teplý salát s penne (s těstovinovými „peříčky“).
Krok za krokem recepty na vaření hovězího masa v rukávu v troubě s česnekem, sušenými švestkami a zeleninou
2018-02-27 Jekatěrina IvanováŠkolní známka
předpis
Čas
(min)
porcí
(lidé)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
14 gr.
11 gr.
sacharidy
1 gr.166 kcal.
Možnost 1: Hovězí maso v rukávu v troubě - klasický recept
Hovězí maso s rukávem je jedním z nejjednodušších, nejběžnějších a nejoblíbenějších receptů na maso v troubě. Chutné a nekomplikované jídlo není ostuda postavit na stůl a dopřát si lahodnou večeři. Než začnete maso vařit, musí se alespoň šest hodin uchovávat v marinádě se zakysanou smetanou, ze které získá svou jemnost. Je lepší použít čerstvě zmrazené maso.
Ingredience:
- 1,5 kg hovězího masa;
- malé balení (300 gramů) 15% zakysaná smetana;
- 1 malý citron;
- 1 střední cibule;
- 1 ml libovolné omáčky podle chuti;
- bazalka nebo koriandr;
- mletý černý pepř;
- Sůl.
Krok za krokem recept na hovězí maso v rukávu v troubě
Maso opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme.
Zelení omyjte, osušte, jemně nasekejte.
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.
Citron omyjeme, vymačkáme z něj šťávu.
V hluboké misce smícháme zakysanou smetanu, citronovou šťávu, nasekané bylinky, omáčku a vše důkladně promícháme.
Maso obalte obsahem misky, vložte do sáčku nebo vhodné misky a nechte šest hodin marinovat při pokojové teplotě.
Vložte hovězí maso do rukávu a položte na plech.
Do trouby předehřáté na 200 stupňů vložte formu s masem, pečte jednu hodinu.
Připravte si hovězí maso a před podáváním nakrájejte na plátky.
K masu se hodí vařený brambor, dušená zelenina a všemožné variace jídel s luštěninami. Z obilovin se nejlépe hodí pohanka a rýže.
Možnost 2: Rychlý recept na vaření hovězího masa v rukávu, pečeného v troubě
Hovězí maso není tučné, dietní maso a vaření v troubě pomáhá nejen chutnat, ale také zachovat jeho prospěšné vlastnosti. Tento jednoduchý recept bez ozdůbek bude skvělou večeří. Recept není složitý a nevyžaduje speciální přísady a dovednosti, takže se dobře hodí pro začínající kuchaře. Toto jídlo mohou bezpečně jíst všichni, kteří sledují svou váhu a zdraví, včetně hladiny cholesterolu.
Ingredience:
- 4 středně velké stroužky česneku;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Jak rychle vařit hovězí maso v rukávu, pečené v troubě
Česnek oloupejte a nasekejte.
V mělké misce smíchejte sůl, pepř a mletý česnek, dokud nevznikne kašovitá směs.
Maso opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
Směsí potřeme hovězí maso po celém povrchu.
Vložte maso do rukávu a položte na plech.
Do trouby předehřáté na 230 stupňů vložte plech s hovězím masem, pečte čtyřicet pět minut.
Hovězí maso můžete podávat s jakoukoli přílohou, hodí se zejména k fazolím vařeným s rajčaty.
Možnost 3: Hovězí maso v rukávu v troubě v sójové omáčce s česnekem
Tento recept vám umožní vychutnat si skvělé, chutné hovězí maso. Než ale dáte maso do trouby, musí se nechat vypotit v marinádě ze sójové omáčky a česneku. Tím se zvýší proces vaření v čase, výsledek ospravedlní veškeré vynaložené úsilí. Sójová omáčka dodá masu neobvyklou lehce slanou chuť. Pokud jste citliví na slaná jídla, měli byste množství přidané soli snížit.
Ingredience:
- 1,5 kg hovězího masa (lepší je čerstvě zmrazené maso);
- 5 středně velkých stroužků česneku;
- mletý černý pepř;
- 60 ml sójové omáčky;
- 60 ml rostlinného oleje (nejlépe olivového);
- koření podle chuti: sušené bylinky, koriandr, petržel, oregano, bazalka, tymián.
Česnek oloupeme a nasekáme.
Česnek dejte do misky a přelijte sójovou omáčkou.
Přidejte sůl, rostlinný olej a koření s bylinkami. Marinádu důkladně promícháme.
Maso omyjte a osušte.
Maso dáme do mísy, navrch nalijeme marinádu a namažeme jí hovězí maso.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na čtyři (nebo alespoň dvě) hodiny do lednice, aby se maso marinovalo.
Vložte hovězí maso do rukávu a položte na plech.
Maso vložíme do předehřáté trouby na 200 stupňů a necháme dvě hodiny odležet.
Hovězí maso se hodí k bramborám a různé zelenině, zejména lilku a cuketě.
Možnost 4: Hovězí maso v rukávu, pečené v troubě se sušenými švestkami
Hovězí maso se sušenými švestkami, vařené v rukávu, se stane skutečnou ozdobou domácí hostiny. Maso bude nasycené vlastní šťávou, bude šťavnaté a bude se rozplývat v ústech. Zpestřete a obohaťte chuť sušených švestek. Miska se připravuje poměrně jednoduše a nevyžaduje předmarinování, což zkracuje čas a zjednodušuje proces vaření.
Ingredience:
- 1 kg hovězího masa (lepší je čerstvě zmrazené maso);
- 300 gramů vypeckovaných švestek;
- 6 středně velkých stroužků česneku;
- mletý černý pepř;
- 4 listy vavřínu;
- 5 gramů koriandru v zrnech;
- 5 ml rostlinného oleje (nejlépe olivového);
- sůl.
Jak vařit hovězí maso pečené v rukávu v troubě
Připravte sušené švestky: suché musí být namočené, pokud jsou dostatečně měkké, opláchněte a nakrájejte.
Maso opláchněte pod tekoucí vodou a poté osušte papírovou utěrkou.
Česnek oloupejte a nakrájejte, můžete použít lis na česnek.
Na různých místech udělejte do masa mělké řezy proti vláknu. Umístěte česnek do zářezů.
Do misky nasekejte bobkový list, přidejte sůl, koriandr a pepř. Směs.
Do mísy s kořením nalijeme olej a promícháme.
Rozpalte pánev, žádný olej. Na to dáme hovězí maso, opečeme do zlatova, ale tak, aby vnitřek masa zůstal syrový.
Na plech položte rukáv, do kterého vložte část sušených švestek.
Hovězí maso položte na sušené švestky, na které rozdělte zbytek sušeného ovoce. Zabalte to všechno do rukávu.
Do předehřáté trouby na 220 stupňů vložíme maso.
Po hodině snižte teplotu v troubě na 200 stupňů a pečte dalších třicet pět minut.
Hovězí maso podáváme nejlépe s bramborami, které lze vařit v různých podobách: vařené, šťouchané nebo pečené. Také maso se sušenými švestkami se hodí k příloze ze zelené zeleniny.
Možnost 5: Hovězí maso v rukávu v troubě se zeleninou
Hovězí maso v rukávu samo o sobě není složité jídlo, které lze připravit v poměrně krátkém čase bez zvláštních nákladů na energii. Vaření masa spolu se zeleninou mu nejen dodá zvláštní chuť, ale také vyřeší problém s přílohou a kuchaři ušetří čas. Toto jídlo lze připravit na běžnou večeři nebo slavnostní.
Ingredience:
- 400 gramů hovězího masa (lepší je čerstvě zmrazené maso);
- 4 střední brambory;
- 2 střední cukety;
- 1 stroužek česneku;
- 15 ml rostlinného oleje;
- 20 ml sójové omáčky;
- 30 ml vody;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Krok za krokem recept na hovězí maso v rukávu v troubě
V hluboké misce smíchejte vodu, sójovou omáčku, rostlinný olej, nasekaný česnek, pepř a sůl, vše promíchejte.
Maso dáme do mísy, dobře potřeme marinádou. Talíř zakryjte potravinářskou fólií a nechte 30 minut marinovat při pokojové teplotě.
Brambory oloupeme a nakrájíme na půlkolečka o tloušťce 0,5 cm.
Cuketu oloupeme, nakrájíme na půlkolečka o tloušťce 0,5 cm.
Rozložte do rukávu na formu, dejte tvar.
V rukávu rozložte nakrájenou cuketu a brambory ve vrstvách.
Na zeleninu položte hovězí maso a nalijte marinádu, zavažte rukáv.
Maso vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů na 60 minut.
Na konci vaření by měla být zelenina a maso rozloženy na samostatné talíře a nakrájeny na plátky. Jako přílohu k masu můžeme podávat vařené brambory a brusinkovou omáčku. K takto pečenému masu se obecně hodí jakákoliv příloha, i obyčejné těstoviny. Samozřejmě v ideálním případě byste si měli udělat salát z čerstvé zeleniny, nastartuje bohatou chuť masa.
Krok za krokem recepty na šťavnaté a voňavé maso v sáčku na pečení v troubě
2017-10-20 Natalia DanchishakŠkolní známka
předpis
Čas
(min)
porcí
(lidé)
Ve 100 gramech hotového pokrmu
13 gr.
34 gr.
sacharidy
1 gr.371 kcal.
Možnost 1. Maso v sáčku na pečení v troubě - klasická varianta
Vepřové maso je nejoblíbenější a cenově dostupné maso na pečení. Vždy se ukáže šťavnaté a jemné. Kousek masa je potažen kořením nebo marinádou, vložen do pečícího sáčku a odeslán do trouby.
Ingredience
- 900 g vepřové panenky;
- 3 g mletého černého pepře;
- devět stroužků česneku;
- 5 g koření na vepřové maso;
- jemně mletá sůl.
Recept na maso v sáčku v troubě krok za krokem
Oloupejte stroužky česneku. Vymačkejte je lisem na talíř. Česnekovou hmotu osolíme a okořeníme. Míchat.
Kousek vepřového masa omyjeme, otřeme papírovou utěrkou a potřeme česnekovou směsí, kterou vetřeme do masa. Nechte asi hodinu působit.
Marinovaný kus vepřového vložíme do pečícího sáčku, konce připevníme sponkami nebo svážeme nití. Na několika místech propíchněte otvory, aby mohla unikat pára.
Sáček vložte do formy nebo jej položte na plech. Troubu předehřejeme na 180 C. Vložíme do ní maso a pečeme asi hodinu.
Upečené maso vyjměte z trouby a sáčkujte. Vychladíme, nakrájíme na tenké plátky, dáme na talíř a podáváme.
Vezměte si kus vepřového masa na pečení s pruhy tuku, takže maso bude šťavnaté. Je žádoucí předem marinovat a vydržet několik hodin. Maso musí být čerstvé nebo chlazené. Objímka by měla být taková, aby se do ní vešly všechny výrobky a zároveň byla rezerva alespoň 20 cm.
Možnost 2. Maso v sáčku na pečení v troubě - rychlý recept
Nejjednodušší a nejrychlejší způsob vaření masa: nakrájejte ho na malé kousky, marinujte, vložte do sáčku a pečte. Pro šťavnatost a chuť se přidává citronová šťáva a cibule. Tímto způsobem můžete vařit mladé telecí, jehněčí nebo drůbeží maso.
Ingredience
- vepřová buničina - 700 g;
- koření;
- dvě cibulové hlavy;
- čerstvě mletý černý pepř;
- granulovaný cukr - 5 g;
- stolní sůl;
- citronová šťáva - 30 ml;
- rafinovaný slunečnicový olej - 30 ml.
Jak rychle vařit maso v troubě v sáčku
Vepřové maso omyjte a osušte papírovými utěrkami. Maso nakrájejte na malé kousky. Vložte do hluboké misky. Dochutíme solí a kořením, pepřem. Promíchejte rukama, aby se koření rovnoměrně rozložilo na všechny kousky masa.
Cibule oloupejte, opláchněte a nakrájejte na poloviční kroužky. Dáme do mísy, osolíme a přidáme trochu cukru. Cibuli promícháme rukama, lehce ji prohněteme, aby cibule pustila šťávu.
Vložte vepřové maso na cibuli. Pokapejte čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Promícháme a necháme pár hodin odležet, aby se maso dobře marinovalo.
Naložené maso s cibulí přendáme do sáčku a okraje zavážeme. Rozložte na plech. Troubu předehřejeme na 190 C. Vložíme do ní maso a pečeme čtyřicet minut. Uvařené vepřové maso vyjmeme, přendáme do misky a podáváme s přílohou nebo zeleninovým salátem.
Podle chuti můžete použít nakládací koření. Pokud nemáte speciální sponky, můžete tašku převázat běžnou nití. Balíček otevřete až po mírném vychladnutí masa, abyste se nespálili párou. Kuřecí řízek se uvaří ještě rychleji.
Možnost 3. Maso v sáčku na pečení v troubě s bramborami
Co může být chutnějšího než maso a brambory vařené v sáčku. Pokrm vařený s hovězím masem není tak tučný, jako když se vaří s vepřovým.
Ingredience
- hovězí svíčková - kilogram;
- sůl;
- brambory - kilogram;
- čerstvě mletý pepř;
- cibule - dvě hlavy;
- směs koření na maso;
- česnek - čtyři stroužky;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- sójová omáčka - 40 ml.
Recept krok za krokem
Hovězí maso omyjte, osušte papírovými utěrkami, nakrájejte na porce. Česnek očistíme a propasírujeme lisem na česnek. Cibuli očistíme od slupek, nasekáme s tenkým peřím. Maso rozložíme do hluboké mísy, osolíme, okořeníme, přidáme cibuli a česnek. Důkladně promíchejte rukama. Zalijeme sójovou omáčkou a necháme alespoň dvě hodiny v lednici.
Brambory oloupeme, dobře omyjeme a nakrájíme na střední plátky. Dáme do mísy, osolíme, opepříme a zalijeme rafinovaným olejem. Promícháme.
Brambory vložíme do pečícího nálevu, poklademe marinovaným masem s česnekem a cibulí. Rukáv pevně zavažte a přeneste na plech. Maso posíláme do trouby. Pečeme na 180 stupňů. Hotové jídlo vyjmeme a necháme deset minut odležet. Poté obal otevřeme a maso přendáme do misky.
Nezapomeňte vyčistit hovězí maso od panenské blány a žil. Sójová omáčka může být nahrazena rajčatovou pastou, zakysanou smetanou, ovocným octem nebo červeným vínem. Pokud je maso suché, potřeme ho hořčicí a necháme hodinu v lednici. Ze šťávy, která vznikla během vaření, můžete připravit omáčku k masu.
Možnost 4. Maso v sáčku na pečení v troubě se sýrem
Kuře použité k přípravě tohoto pokrmu má jemnou chuť a je dietním produktem. To je důležité zejména pro ty, kteří si hlídají váhu. Vaření v sáčku neznamená použití oleje, což znamená, že se pokrm ukáže jako nízkokalorický.
Ingredience
- sýr - 250 g;
- majonéza - 170 ml;
- kuřecí stehna - 800 g;
- česnek - šest stroužků.
Jak vařit
Kuřecí stehna opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými utěrkami. Maso dejte do hluboké mísy a dejte stranou.
Sýr rozemelte na struhadle a dejte na samostatný talíř. Přidejte k ní majonézu a promíchejte.
Česnek oloupeme, plátky protlačíme lisem do sýrovo-majonézové směsi. Míchat. Dochutíme libovolným kořením a solí.
Směsí potřeme kuřecí stehna a dáme do lednice. Marinujte hodinu.
Maso opatrně přendejte do sáčku a zavažte. Propíchněte sáček na několika místech, aby se uvolnila pára. Rukáv dejte na plech nebo do formy. Vložíme do trouby a pečeme něco málo přes čtyřicet minut při teplotě 180 C.
Asi deset minut před koncem vaření sáček rozřízněte, aby pokrm zhnědl.
Před pečením je třeba kuře marinovat. Pokud je kuře domácí, namočte ho na hodinu do roztoku vody a octa. Aby bylo kuře pokryto načervenalou chutnou kůrčičkou, na konci rozřízněte sáček a maso posypte směsí másla a medu.
Varianta 5. Maso v sáčku na pečení v troubě se zeleninou ve vlastní šťávě
Chuť masa bude mnohem jasnější a zajímavější, pokud ho upečete s jablkem a čerstvou zeleninou. Toto jídlo se stane skutečnou ozdobou slavnostního stolu.
Ingredience
- kilogramový kus vepřové panenky;
- směs koření na maso;
- česnek - pět stroužků;
- směs paprik;
- dvě čerstvá rajčata;
- olivový olej - 10 ml;
- dvě mrkve;
- tymián — větev;
- Bulharský pepř - dva lusky;
- sůl;
- Jablko.
Jak vařit
Stroužky česneku oloupejte od slupky a nakrájejte na tenké plátky.
Omyjte kus vepřového masa a osušte ubrousky. Na celém kousku masa udělejte mělké řezy. Vložte do každého plátku česneku.
Maso dobře potřeme olivovým olejem. Dochutíme ji směsí koření a papriky, osolíme. Nechte vepřové maso hodinu.
Zeleninu omyjte a očistěte. Papriku zbavte stopky a vyčistěte semínka. Jablko omyjte, otřete ručníkem, odstraňte mezistěny se semínky. Ovoce a zeleninu nakrájejte na velké kousky.
Vložte kousek vepřového masa do pečícího sáčku. Pošlete sem zeleninu a jablko. Vložte snítku tymiánu. Okraje sáčku pevně svažte. Maso se zeleninou dáme na plech a vložíme do předehřáté trouby.
Pečeme čtyřicet minut při teplotě 200 C. Poté teplotu ohřevu snížíme na 180 C a vaříme dalších 20 minut. Vyjměte vepřové maso z trouby, mírně vychladněte, rozřízněte sáček. Přeneste kus masa na talíř. Kolem něj naaranžujte jablka a zeleninu.
Maso může být plněno nejen česnekem, ale také kousky mrkve. Rajčata vybírejte masitá, aby při pečení netekla. Teplota trouby by neměla přesáhnout 200 C, jinak sáček praskne.
Možnost 6: Hovězí maso v sáčku v troubě
Hovězí maso můžete péct nejen v alobalu, ale také ve speciálním sáčku. Ukazuje se velmi šťavnaté a chutné. Hovězí maso se vaří vcelku, na kousky, s oblohou nebo bez ní. Možností, jak nakládat, je spousta – záleží i na chuťových preferencích v rodině. Podělíme se o nejosvědčenější recepty, abyste si mohli vybrat ten pravý pro vás. Začněme klasickým receptem na vaření hovězího masa v sáčku v troubě.
Ingredience:
- jeden kilogram hovězího masa;
- 1 velká cibule;
- 20 ml olivového oleje;
- 60 ml sójové omáčky;
- 1 lžička pepřové směsi.
Recept na hovězí maso v sáčku v troubě krok za krokem
Protože budeme péct vcelku, vezmeme hovězí dužinu bez kostí a tuku. Opláchněte kus a osušte.
Cibuli očistíme od slupky a nakrájíme na tenké půlkroužky. Přeneste do velké mísy.
Do stejné nádoby nalijte sójovou omáčku, olivový olej a koření. Solit není třeba, sojová omáčka je již slaná. Vše promíchejte.
Poznámka: Pokud máte speciální koření na hovězí maso, můžete trochu přidat.
Kus hovězího masa přendáme do misky s marinádou, vše dobře promícháme rukama.
Nyní potřebujeme pečicí sáček. Vložíme do ní kus masa, zafixujeme a uzavřeme.
Přendejte na plech a párátkem propíchněte pár dírek, aby se uvolnila pára.
Předehřejte troubu na 200 C a pečte jednu a půl až dvě hodiny.
Připravenost masa zkontrolujeme propíchnutím tenkým nožem, ve šťávě by neměla být krev, maso by nemělo být s odstíny červené.
Hotové hovězí maso vyjmeme ze sáčku, přendáme do velké servírovací mísy.
Možnost 7: Rychlý recept na hovězí v sáčku v troubě
Pro rychlejší pečení nakrájíme hovězí dužinu na kousky a pošleme je v sáčku. Díky rajčatům bude maso velmi šťavnaté, při pečení se šťávy vzdá. Navíc dostanete omáčku z rajčatového protlaku a majonézy, můžete s ní zalít přílohu. Připravuje se samostatně, mohou to být brambory, rýže nebo jen zeleninový salát.
Ingredience:
- sedm set gramů hovězího masa;
- sto gramů majonézy;
- dvě cibulové hlavy;
- dvě rajčata;
- čtyři stroužky česneku;
- dvě polévkové lžíce rajčatové pasty;
- 2-3 špetky soli;
- 2-3 špetky čerstvě mletého pepře.
Jak rychle vařit hovězí maso v sáčku v troubě
Hovězí maso opláchněte, odřízněte filmy, žíly a přebytečný tuk.
Rajčatový protlak smícháme s majonézou, trochu osolíme a opepříme.
Rajčata omyjeme, nakrájíme na malé kousky, přendáme do mísy.
Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme na tenké půlkroužky a nalijeme do stejné nádoby.
Česnek očistíme, prolisujeme a dáme do marinády. Vše smícháme s kousky hovězího masa a přendáme do sáčku.
Sáček hovězího dejte na plech nebo do pekáče. Udělejte dva otvory vidličkou nebo párátkem.
Troubu předehřejeme na 200 C a pečeme hodinu.
Z balíčku křehké a šťavnaté kousky hovězího masa přendáme na talíř, podáváme s přílohou.
Varianta 8: Hovězí maso v sáčku v troubě v hořčičné marinádě
Hořčice se často používá k pečení různých druhů masa a ne bezdůvodně. Maso je měkčí a křehčí, dužina při pečení nevysychá. Kromě toho má hořčice bohatou chuť, která se tak dobře hodí do marinád.
Ingredience:
- 800 g hovězího masa;
- 2 lžíce hořčice;
- 10 ml pěstebních olejů;
- 10 g kuchyňské soli;
- 5 g čerstvě mletého pepře.
Recept krok za krokem
Opláchněte kus hovězího masa, odřízněte přebytek a osušte čistou kuchyňskou utěrkou.
V míse smícháme všechny ingredience na marinádu.
Hovězí maso ze všech stran vydatně a důkladně namažte marinádou. Vložíme do mísy, zakryjeme potravinářskou fólií a necháme dvě hodiny v lednici odležet – necháme nasáknout.
Marinované hovězí přendáme do sáčku, vše zafixujeme a přendáme do pekáče nebo na plech.
Troubu předehřejeme na 180 C a hovězí maso pečeme v sáčku dvě hodiny.
Podávejte horké na velkém talíři. Pod kousek masa můžete na ozdobu dát listy zeleného salátu a po stranách cherry rajčátka. Jako přílohu lze vařit brambory. Hovězí maso můžete také zcela vychladit a nakrájet na studené plátky, dopadne jako vařené vepřové.
Možnost 9: Hovězí maso v sáčku v troubě s kousky v jablečném octu
Nyní si uvaříme výborné hovězí kousky v sáčku. Budeme marinovat v jablečném octu s kořením. Jako přílohu můžete smažit nebo péct brambory, bramborovou kaši nebo vařit rýži.
Ingredience:
- 1,5 kg pepře.
- hovězí;
- 4 hlavy cibule;
- 3 lžíce jablečného octa;
- 30 ml zušlechťovače pěstebního oleje;
- 20 g kuchyňské soli;
- 20 g čerstvě mleté směsi nového koření;
- 3 hrášek
Jak vařit
Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme na kroužky, ale ne příliš tenké. Budeme péct dlouho, nepotřebujeme, aby se cibulka proměnila v homogenní hmotu.
Nyní rozdělte nakrájenou cibuli na kolečka a přendejte do mísy. Trochu osolte a prohněťte rukama, moc nemačkejte - cibule dá šťávu.
Vezmeme velkou mísu, ve které budeme marinovat hovězí maso a na dno dáme čtvrtinu cibule.
Hovězí maso opláchneme, odřízneme lenki, žilky a přebytečný tuk. Samotný kus rozřežeme na více částí, příliš nebrousíme.
V malé misce smíchejte směs soli a nového koření. Nejlepší je vzít z mlýna nebo rozdrtit hrášek různých paprik v hmoždíři.
Všechny kousky masa ze všech stran potřeme kořením, část dáme na cibuli. Zalijte lžící octa a lžící rafinovaného oleje.
Přesuneme více cibule, pak opět kousky hovězího masa. Opět zalijeme octem a olejem a tak uděláme několik vrstev.
Mísu zakryjte potravinářskou fólií a nechte do druhého dne v lednici. Vše můžete udělat večer a péct druhý den.
Čím déle bude hovězí maso marinovat, tím lépe.
Vše tedy přesuneme do pečícího sáčku, zafixujeme a dáme na plech nebo do žáruvzdorné formy.
Vidličkou nebo párátkem propíchněte několik otvorů. Předehřejte troubu na 200 C. Nastavte časovač na hodinu a půl.
Pokud chcete hovězí maso dobře osmahnout, na konci asi na dvacet minut sáček otevřete nebo rozřízněte a pečte v této formě.
Varianta 10: Hovězí maso v sáčku v troubě s bramborami
Vznikne nám něco jako hovězí pečeně s bramborem a zeleninou zapečená v sáčku v troubě. Získáte kompletní pokrm, velmi chutný a šťavnatý.
Ingredience:
- 500 g hovězího masa;
- 500 g brambor;
- 150 g mrkve;
- 80 gr cibule;
- 5 lžic zakysané smetany;
- koření podle chuti.
Recept krok za krokem
Čistý a omytý kus hovězího masa zbavíme filmů, žilek a přebytečného tuku. Rozřezat na malé kousky.
Brambory oloupeme, opláchneme pod tekoucí studenou vodou a nakrájíme na středně velké kostky.
Mrkev očistíme od vrchní vrstvy, omyjeme a nakrájíme na tenká kolečka.
Cibuli očistíme od slupek, nakrájíme najemno nožem.
Smíchejte všechny ingredience v jedné velké míse, posypte solí a pepřem podle chuti. Můžete přidat koření na maso.
Na toto množství ingrediencí můžete nasypat od poloviny až po celou lžičku soli a stejné množství pepře, podle vaší preference.
Přidáme zakysanou smetanu a vše promícháme, aby byly suroviny dobře rozmazané.
Vše přendejte do pečícího sáčku, zabalte a zajistěte.
Troubu rozehřejeme na 180 C a balíček přendáme na plech. Propíchněte několik otvorů, aby se uvolnila pára.
Nastavte časovač na jednu hodinu. Pak náš balíček rozřízneme, vše vložíme zpět a pečeme opékáme patnáct až dvacet minut. Potřebujeme krásnou brunátnou kůrku na kousky hovězího masa a brambor.
Hotovou pečínku opatrně vyjměte ze sáčku a přendejte do velké mísy. Nalijte omáčku vytvořenou v sáčku. Podávejte s čerstvou zeleninou a bylinkami.
HOVĚZÍ V RUKÁVU
Skutečný džem?
4 jednoduché a chutné recepty:
Maso v rukávu je jednoduché a chutné, v této kolekci si prohlédněte lahodné recepty na pečení hovězího v rukávu.
Hovězí maso se někdy může ukázat jako trochu suché - to je hlavní nevýhoda tohoto masa. Tomu se samozřejmě lze vyhnout, pokud toto maso vaříte v souladu se všemi doporučeními, ale je ještě snazší vařit hovězí maso v rukávu, a pak to rozhodně nebude suché nebo nepříliš chutné.
Recept jedna: Hovězí maso v rukávu s česnekem
Budete potřebovat:
700 g hovězího masa v jednom kuse,
2 polévkové lžíce. sůl a citronová šťáva
1 lžička sahara,
koření (bobkový list, česnek, pepř, hořčice),
rostlinný olej.
Jak vařit hovězí maso v rukávu. Sůl rozpustíme v 1 litru vody, přidáme citronovou šťávu, cukr, rozpustíme, do tohoto roztoku ponoříme omyté maso (mělo by maso zcela zakrýt), přidáme 4 kuličky pepře, dáme 2 vavříny, pořádně zatížíme a namočíme po dobu 12 hodin při pokojové teplotě.
Pokud je v místnosti příliš horko, dejte maso po hodině do lednice. Hovězí maso vyjmeme z nálevu, osušíme, potřeme směsí hořčice, pepře a rostlinného oleje.
Maso nakrájíme, naplníme česnekem a necháme půl hodiny odležet. Maso vložíme do pečícího nálevu, zalijeme 100 ml vody, pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů, dokud se voda v nálevu nevyvaří, po vyvaření stáhneme troubu na 120-150 stupňů, maso dopečeme ještě 1 hodina 20 minut.
Po vypnutí trouby v ní maso necháme ještě 20 minut.
Toto hovězí maso můžeme podávat jako teplý i studený předkrm.
Recept druhý: Hovězí maso v rukávu v hořčičné krustě
Budete potřebovat: 1 kus hovězího o váze 1,5 kg,
sůl pepř.
Jak vařit hovězí maso v rukávu s hořčicí. Maso potřeme solí a pepřem, necháme hodinu odležet, potřeme hořčicí a dáme přes noc do lednice.
Potřete majonézou, vložte do rukávu, vložte do trouby vyhřáté na 200 stupňů a pečte hodinu, snižte teplotu na 180 stupňů a pečte ještě 1,5 hodiny.
Recept třetí: Orientální hovězí v rukávu se zázvorem
Budete potřebovat:
kus hovězího o hmotnosti 1 kg,
1-2 stroužky česneku,
½ šálku sójové omáčky
¼ šálku rostlinného oleje
3 lžičky nakrájený čerstvý zázvor
pikantní pepř.
Jak upéct hovězí maso v rukávu se zázvorem. Česnek a zázvor rozemelte v mixéru, smíchejte s olejem a sójovou omáčkou, maso vložte do marinády a nechte půl hodiny odležet - během této doby několikrát obraťte.
Marinované maso vložíme do pečícího návleku, návlek položíme na plech, vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů, pečeme hodinu nebo dokud nebude hotové.
Rukáv odřízněte, maso položte na misku a zalijte omáčkou vytvořenou na dně rukávu.
Recept čtvrtý: Hovězí maso v rukávu s cibulí a paprikou
Budete potřebovat:
800 g hovězího masa v jednom kuse,
1 cibule
3 polévkové lžíce sójová omáčka,
1 polévková lžíce olivový olej,
1 lžička mletá paprika,
mletý černý pepř.
Jak upéct hovězí maso v rukávu s cibulí. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, spojíme se sójovou omáčkou, olejem, kořením, maso vložíme do omáčky, necháme 1 hodinu marinovat při pokojové teplotě, během této doby několikrát obraťte.
Maso (lze i s cibulí) vložíme do pečícího nálevu, po stranách uzavřeme, vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů, pečeme 1 hodinu nebo dokud není hotové.
Vyberte si některý z receptů a uvařte lahodné hovězí pro radost mužům a všem milovníkům masa!