Tekutá omeleta s mlékem na pánvi. Svěží omeleta na pánvi s mlékem. Dětská omeleta - příprava jídla a pokrmů

• 1 klasická omeleta na pánvi s mlékem
• 2 Vaření s krupicí
• 3krokový recept se sýrem
• 4 Nadýchaná omeleta s moukou a mlékem
• 5 Se šunkou a cibulí
• 6 Vydatná snídaně s klobásou a rajčaty

Omeleta je jedním z nejznámějších francouzských jídel. Vytvořeno místními kulinářskými specialisty před více než čtyřmi stoletími a dodnes neztratilo svou popularitu. Kromě tradiční francouzské omelety, jejíž součástí jsou pouze vejce, se v průběhu let vytvořilo mnoho dalších neméně zajímavých možností přípravy tohoto originálního pokrmu. K dnešnímu dni je nejoblíbenější z nich omeleta na pánvi s mlékem. Ale jak ukazuje praxe, může být vyroben různými způsoby s použitím různých dalších přísad.

Klasická omeleta na pánvi s mlékem

Prvním krokem je zvážit klasický recept na mléčnou omeletu. Aby bylo jídlo opravdu velkolepé, musíte vzít v úvahu tři důležitá pravidla:

1. Vezměte 100 ml mléka na 1 vejce. Tento poměr je považován za ideální.
2. Počáteční produkty míchejte pouze metličkou nebo stolní vidličkou. Nikdy nepoužívejte mixér nebo mixér.
3. Omeletu je nutné vařit pod pokličkou a neotevírat ji až do konce procesu.

Takže pro klasickou verzi svěží mléčné omelety musíte vzít:

• 4 vejce;
• trochu soli;
• 400 ml plnotučného mléka;
• jakékoli koření;
• 15-20 g olivového oleje.

Jak vyrobit dokonalou omeletu na pánvi s mlékem z těchto produktů:

1. Vejce jedno po druhém rozklepněte a v míse je dobře promíchejte.
2. Přidáme odměřené množství mléka, libovolné koření a trochu soli. Pokračujte v míchání, dokud se hmota nestane homogenní.
3. Dobře rozehřejte pánev, poté, co ji zevnitř potřete olejem.
4. Nalijte vaječnou směs do pánve. V tomto případě by měl být oheň střední.
5. Když se zachytí, je třeba pánev přikrýt poklicí a zmenšit plamen.
6. Směs dusíme asi 20 minut na mírném ohni.
7. Otevřete víko a přendejte omeletu na talíř.

Je-li to žádoucí, může být hotový pokrm bohatě posypán čerstvými nasekanými bylinkami.

Vaření s krupicí

Chcete-li udělat skvělou omeletu, můžete to udělat jinak. Do složení receptu stačí přidat krupici. Je známo, že má jedinečnou schopnost bobtnat v kapalině. Hotový pokrm je svěží a neobvykle měkký. V tomto případě pro práci musíte vzít:

• 3 syrová vejce;
• 50 g krupice;
• 100 g mléka;
• trochu soli;
• 30 g másla.

Způsob vaření se zde bude mírně lišit:

1. Nejprve je třeba vejce rozbít do hluboké nádoby, poté osolit a dobře je rozšlehat mlékem.
2. Přidejte krupici a pokračujte v míchání. Zde již můžete použít mixér.
3. Připravenou hmotu nechte čtvrt hodiny. Během této doby cereálie nabobtná.
4. Rozpálíme pánev a rozpustíme v ní máslo.
5. Vaječně-krupicovou směs nalijte do pánve a pod pokličkou ji smažte.

Krok za krokem recept se sýrem

K dokonalé snídani se hodí zajímavý recept na omeletu s mlékem a sýrem. Pokrm je nejen svěží, ale také velmi voňavý. Pro tuto možnost budete potřebovat:

• 50 ml čerstvého mléka;
• 3 vejce;
• 50 g tvrdého sýra;
• sůl;
• 20 g másla.

K přípravě této omelety potřebujete:

1. Do misky rozbijte vejce.
2. Přidejte čerstvé mléko a dobře promíchejte metličkou. Hmota by měla být lehce osolená. Pokud chcete, můžete přidat trochu pepře pro extra chuť.
3. Sýr nastrouháme na středně velkém struhadle.
4. Vložíme do vaječně-mléčné hmoty. Znovu promíchejte.
5. Rozehřejte pánev a rozpusťte na ní máslo.
6. Vlijte připravenou omeletovou směs.
7. Smažíme přikryté středním plamenem.

Hmota rychle nakyne, zůstane křehká a nadýchaná až do konce smažení. Hotová omeleta na talíři může být posypána čerstvým koprem.

Nadýchaná omeleta s moukou a mlékem

Aby byla omeleta výživnější a kaloričtější, někdy se vyrábí z mouky a mléka. Tato možnost také není nijak zvlášť obtížná. Pro práci budete potřebovat:

• 4 velká vejce;
• 40 g pšeničné mouky;
• 60 ml plnotučného mléka;
• stolní sůl;
• máslo;
• pepř (volitelné)

Jak vařit omeletu s moukou, aby byla svěží:

1. Vejce rozklepneme, oddělíme bílky od žloutků. Nejprve je třeba metličkou dobře vyšlehat bílky. Poté přidejte žloutky, sůl, pepř (pokud chcete) a pokračujte ve šlehání.
2. Zalijeme mlékem a přidáme mouku, důkladně promícháme, aby nebyly ani malé hrudky.
3. Dejte pánev na oheň, rozehřejte v ní kousek oleje. Mělo by se úplně rozpustit.
4. Nalijte připravenou směs tak, aby byla rovnoměrně rozprostřena po povrchu. Pokud se spodní část omelety náhle někde začne připalovat, je třeba opatrně zvednout „vaječnou placku“ z této strany a otočit pánví tak, aby tekutá hmota byla shora dolů do sklenice.

Se šunkou a cibulí

Aby bylo jídlo uspokojivější a výživnější, je lepší vařit omeletu se šunkou a cibulí. Tato snídaně bude více chutnat mužům. K tomu budete potřebovat:

• 6 vajec;
• 100 g šunky;
• 1 cibule;
• 200 ml tučného mléka;
• 120 g jakéhokoli tvrdého sýra;
• 40 g mouky;
• 2 čerstvá rajčata;
• kopr a jakékoli koření.

Připravit takové jídlo bude docela snadné:

1. Šunku nakrájíme na nudličky.
2. Cibuli nakrájíme nadrobno.
3. Rajčata nakrájíme nahrubo.
4. Nastrouhejte sýr s velkými buňkami.
5. Na rozpálené pánvi orestujte cibuli na rostlinném oleji.
6. Přidáme nakrájenou šunku s rajčaty, promícháme, dobře prohřejeme.
7. Jakmile směs lehce zhnědne, snižte teplotu a pánev přikryjte pokličkou, aby se dusila.
8. Během této doby musíte mít čas rozšlehat vejce s mlékem.
9. Vzniklou hmotu nalijte do pánve na šunku a zeleninu.
10. Jakmile dosáhne fáze napůl uvařené, posypeme povrch sýrem. Pokračujte v opékání zakryté ještě asi 2 minuty.

Vydatná snídaně s klobásou a rajčaty

Pokud do pokrmu přidáte obvyklou vařenou klobásu a rajčata, získáte poměrně jednoduchou, ale velmi uspokojivou snídani. Navíc se tato verze omelety na pánvi s mlékem připravuje rychle a jednoduše. Nejprve musíte na ploše shromáždit všechny potřebné ingredience:

• 3 vejce;
• 1 rajče;
• 50 ml plnotučného mléka;
• trochu soli a pepře;
• 50 g klobásy;
• 10 ml jakéhokoli slunečnicového oleje;
• petržel.

Technologie vaření omelety:

1. Vejce dobře rozšleháme se solí, mlékem a pepřem.
2. Rajčata omyjeme a poté nakrájíme na kostičky.
3. Stejným způsobem umelte klobásu.
4. V pánvi se silným dnem rozehřejte olej. Pro větší chuť můžete do slunečnicového oleje přidat kousek másla.
5. Klobásu s rajčaty dejte na pánev a opékejte je asi dvě až tři minuty.
6. Opečené výrobky zalijte směsí vaječného mléka a promíchejte.
7. Smažíme pod pokličkou, dokud se povrch složité „placky“ nezachytí. Poté ji můžete otevřít a hotovou omeletu posypat čerstvými bylinkami.

Toto jídlo může být dobrým začátkem dne. Nejen, že vás povzbudí, ale také vám dodá pořádnou dávku energie.

Která zakořenila na ruské půdě a stala se zcela původní. Taková je například omeleta na pánvi: jemná, svěží, dietní (pokud bez přísad) a uspokojující (pokud je na pánvi kromě vajec a mléka zelenina, bylinky, sýr, houby, maso nebo slanina) . To znamená, že bez nadsázky můžeme říci, že omeleta je dokonalá snídaně, která se hodí pro každého!

Není těžké vařit omeletu na pánvi, hlavní věcí je znát několik pravidel, ale tady je to zajímavé: v této věci, kolik kuchařů - tolik názorů. Někteří jsou si jisti, že vejce na omeletu by se nikdy neměla šlehat, maximálně - protřepat vidličkou nebo metlou, zatímco jiní obhajují použití mixéru; někomu na skvostnou omeletu stačí jen dvě ingredience a špetka koření a někdo nedokáže připravit skvostnou pochoutku bez přidání mouky, krupice, škrobu, sody nebo třeba suchého droždí. Pro někoho je důležité, aby omeleta vypadala jako soufflé, ale ti samí Francouzi věří, že omeleta na pánvi by neměla být příliš svěží a vysoká. Což opět potvrzuje starou pravdu o rozdílech v chuti a preferencích.

Ale přesto existují některé nesporné společné body při přípravě omelety:

• Omeletová vejce musí být čerstvá. Právě v čerstvých vejcích si protein dobře drží tvar a vaše omeleta na pánvi nikdy nespadne;
• Pořádná pánev je jen další pořádná omeleta. Ať už se jedná o litinovou pánev zděděnou po babičce, nebo moderní nepřilnavou pánev, na tom nezáleží, pokud je její dno silné a rovné;
• Omeletu je nejlepší osmažit na pánvi na másle nebo ghí. O tolik chutnější;
• Množství tekutiny pro ideální omeletu se vypočítá takto: pro jedno vejce - 1 polévková lžíce tekutiny;
• Jako tekutinu lze použít mléko, smetanu, zakysanou smetanu, fermentované pečené mléko, kefír, majonézu, minerální vodu, vývar... Pokaždé bude chuť a konzistence jiná;
• Jakmile se připravená směs nalije do pánve, oheň by měl být vysoký, ale jakmile omeleta začne stoupat, měl by se oheň snížit. Na pánvi se připravuje omeleta pod pokličkou, dalo by se říci, chřadnutím, až do vaření.

Jak už to tak bývá, mnoho variací pochází z jednoho jídla. Omeleta na pánvi tedy může být „jen“ omeleta, jak do školky, tak komplexní jídlo jako italská frittata, španělská tortilla nebo japonská omerest. Všechno je to o nádivce!

Klasická omeleta na pánvi

Ingredience:
6 vajec
180 ml mléka
sůl, pepř - podle chuti,
máslo - na smažení.

Vaření:
Vejce rozklepneme do mísy, přidáme špetku soli a pepře a rozšleháme metličkou nebo vidličkou. Nalijte mléko a pokračujte v míchání, dokud nebude hladké. Předehřejte pánev a vložte kousek másla, nechte rozpustit a zalijte vaječnou směsí. Když začne stoupat, přikryjte pánev poklicí, snižte teplotu na minimum a vařte, dokud nebude hotová.

Pokud chcete získat omeletové suflé, oddělte vejce na bílky a žloutek, žloutky smíchejte s mlékem a kořením jako obvykle a bílky ušlehejte se špetkou soli do nadýchané pěny a jemně vmíchejte do žloutkové směsi, poté ihned nalijte do pánve a přikryjte pokličkou . Aby se směs nepřipálila, po několika minutách snižte teplotu na minimum.

Omeleta s mladou cuketou

Ingredience:
4 vejce,
100 ml mléka
1 malá mladá cuketa
sůl, pepř, bylinky - podle chuti,
zelenina nebo máslo - na smažení.

Vaření:
Cuketu omyjeme a bez odstranění slupky nakrájíme na kostičky. V předehřáté malé pánvi opečte cukety do zlatova a přikryjte pokličkou, aby se dusily. Mezitím rozšleháme vejce s mlékem a kořením. Nalijte vaječnou směs na cuketu, přikryjte a snižte teplotu na minimum. Vařte asi 5-6 minut. Podávejte přeložené napůl a posypané bylinkami.

Tento recept lze téměř donekonečna upravovat, obměňovat zeleninu a jejich kombinace a získávat chutné a zdravé jídlo, pokaždé s novou chutí.

Omeleta s rajčaty a sladkou paprikou

Ingredience:
5 vajec
100 ml mléka nebo zakysané smetany,
1 sladká paprika
1 rajče
sůl, pepř, máslo, bylinky - dle chuti.

Vaření:
Sladkou papriku nakrájíme na středně velký proužek. Pokud je rajčata příliš tlustá, zbavíme je slupky a nakrájíme na plátky. Na pánvi rozehřejeme máslo a restujeme na něm zeleninu, dokud se tekutina neodpaří. Vejce rozšleháme v misce se solí a pepřem, přidáme mléko nebo zakysanou smetanu a nalijeme na vzniklou masu zeleniny na pánvi. Přikryjeme pokličkou a vaříme na mírném ohni. Před podáváním posypte bylinkami, přeložte napůl a podávejte.

Pokud do vajec přidáte hutnější bílkovinnou složku, jako jsou sýry, houby nebo masné výrobky, pak získáte kompletní snídani, která je připravena rychle a bez většího trápení.

Omeleta na pánvi se sladkou paprikou a sýrem

Ingredience:
4 vejce,
100 g sýra,
1 sladká paprika
sůl, bylinky, máslo.

Vaření:
Vejce rozbijte vidličkou nebo metličkou. V receptu není žádná tekutina, ale můžete přidat jakoukoli tekutinu podle chuti (znáte výpočet). Sýr rozdrobíme, papriku nakrájíme na kostičky. Smíchejte všechny ingredience a nalijte do pánve s rozpuštěným máslem, přikryjte a vařte 5-6 minut do změknutí. Podávejte posypané bylinkami.

Omeleta s tvarohem

Ingredience:
4 vejce,
250 g tvarohu,
svazek zelené cibule
máslo, sůl - podle chuti.

Vaření:
Tvaroh protřeme přes sítko a osolíme. Nakrájejte cibulovou zeleninu. Vejce rozšleháme vidličkou. Všechny ingredience smícháme a nalijeme na rozpálenou pánev s rozpuštěným máslem. Přikryjte pokličkou a snižte teplotu na minimum. Další tekutina v tomto receptu není nutná, protože tvaroh je poměrně tučný.

Klasická pánská omeleta na pánvi - omeleta s klobásou. Chutné, uspokojující a rychlé!

Omeleta s klobásou nebo klobásami

Ingredience:
4 vejce,
2 klobásy (nebo 100 g vařené klobásy),
120 ml mléka
špetka soli a pepře,
zelenina - podle chuti,
máslo - na smažení.

Vaření:
Odstraňte fólii z párků, nařízněte je podélně nožem na hloubku 5 mm a poté nakrájejte na kolečka. Když je smažíte, rozvinou se. Pokud použijete vařenou klobásu, nakrájejte ji na kostičky. Na rozehřáté pánvi s máslem opečte klobásy do zlatova. Vejce rozšleháme s mlékem a solí a nalijeme na klobásy. Vaříme přikryté na mírném ohni. Podávejte posypané bylinkami.

V tomto receptu můžete přidat jakoukoli zeleninu podle vaší chuti, včetně mražené a konzervované, jakékoli zeleniny, sýr (jakýkoli, od čerstvého sýra po tvrdý sýr), tvaroh, klobása (vařená, uzená), vařené maso - obecně polevy může být více pojivových vajec a toto bude ta nejkrásnější, nejuspokojivější, zdravá a nejchutnější omeleta na pánvi.

Dobrou chuť a nové kulinářské objevy!

Larisa Shuftaykina

Kulinářští vědci z různých zemí stále nemají společný názor na místo, odkud omeleta pochází. Traduje se pověst, že v 19. století dostal panovník Rakouska-Uherska František Josef I. cestou hlad a povečeřel v domě jednoho prostého člověka. Panovník se do rustikálního pokrmu zamiloval a nařídil svým dvořanům, aby jej zdokonalili pro královskou kuchyni. Toto jídlo je všestranné a snadno se připravuje. Mnoho začínajících kuchařů, kteří se procvičují v kulinářských dovednostech, začíná omeletou.

Klasická omeleta se vyrábí z kuřecích vajec. Ale základem pro jídlo mohou být také křepelčí a dokonce pštrosí vejce. Nejběžnější přísady do omelety jsou: uzeniny, bylinky, zelenina, sýr, maso, mořské plody.

Miska se podává s kořením a kořením, kečupem, hořčicí, omáčkou (zakysaná smetana, sýr, smetana, zakysaná smetana, zelenina). Zpravidla se snídá v kombinaci s čerstvým pečivem, čajem a kávou.

Jak vařit omeletu tak, aby nespadla - tajemství a triky

1. tajenka

Čím lépe je mléko a vejce smíchané, tím je omeleta chutnější. V ideálním případě se hmota šlehá ne mixérem, ale vidličkou nebo šlehačem, a to dlouho a opatrně.

Přísady jsou umístěny v již našlehaném základu pro pamlsky. Poté se pokrm stane vzdušným. Pro omeletu-suflé se protein šlehá zvlášť a poté žloutek a mléko.

2. tajemství

Pro co nejvzdušnější a nejsvětlejší omeletu se nejvíce hodí domácí vejce. V dietní verzi se používají pouze bílkoviny. Pokud potřebujete připravit vydatnou snídani, do základu jsou naopak zařazeny pouze žloutky.

3. tajemství

V omeletě by neměla být přebytečná tekutina. Správný poměr je 1 vejce na polovinu skořápky. Pokud je vody hodně, hotový pokrm také pustí tekutinu a spadne.

4. tajemství

Omeleta se musí vařit pod pokličkou, to zná každý. Víko zevnitř potřeme malým kouskem másla, aby hmota nepadala a byla vzdušná.

5. tajemství

Nedovolte, aby se jídlo připálilo. Omeleta by měla být ze všech stran propečená a vykynout. Za tímto účelem se pravidelně protřepává na pánvi. Nejprve se vaří při maximální teplotě, dokud nezvedne a neztuhne. Poté se oheň sníží a pokrm se přivede k plné připravenosti. Kvalitní omeleta by měla lehce sklouznout z pánve na talíř.

6. tajemství

Aby byla omeleta přesně nadýchaná, můžete přidat trochu mouky nebo krupice. Přebytek těchto složek je však nepřijatelný, jinak bude miska těsná a plochá. Na 4 vejce v omeletové směsi by nemělo být více než 1,5 lžičky mouky.

7. tajemství

Krémové chuti docílíte přidáním 2 lžic majonézy nebo zakysané smetany do směsi na 4 vejce.

8. tajemství

Nádobí na omeletu je velmi důležité. Dno pánve by mělo být ploché a silné. Toto jídlo je nejlepší smažit v litinové nádobě.

Pánev je přikryta poklicí se speciálním otvorem pro odstranění vody, aby v omeletě nebyla přebytečná vlhkost.

9. tajemství

Omeletu je vhodné osmažit na slunečnicovém oleji a přidat malý kousek másla, aby pokrm provoněl a změknul.

10. tajemství

Zelení je lepší přidávat ne k základu omelety, ale před podáváním. Pak si pokrm zachová jak živiny, tak chuť a vůni zeleně.

Klasická nadýchaná omeleta s vejcem a mlékem na pánvi

Miska se skládá pouze ze dvou složek - mléka (120 ml) a vajec (4 ks). Podle chuti můžete přidat pepř a sůl.

Vaření:

Do mísy rozklepněte vejce, přidejte do nich mléko a koření, směs dobře vyšlehejte do hladka.

Nalijte základ do pánve a přikryjte poklicí pro nádheru. Před tím je třeba nádobu zahřát a naolejovat.

Omeleta se smaží na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Potom bude spodní část rudá a horní část bude křehká, protože pod víkem páru ztuhne.

Poté se pamlsek stáhne ze sporáku, nakrájí na kousky a podává na stůl.

Jak udělat lahodnou omeletu bez mléka na pánvi

Tato možnost je nejlepší pro lidi, kteří trpí intolerancí laktózy nebo chtějí zhubnout. Tradiční recept je velmi jednoduchý. Pro něj budete potřebovat:

• slepičí vejce, 3 ks;
• voda, 1 polévková lžíce. lžíce;
• pepř a sůl

Vaření:

Bílkoviny se oddělí, vyšlehá a postupně se vlije do žloutků. Současně se směs míchá. Do hmoty přidejte lžíci vody a koření.

Pánev vymažeme olejem, rozehřejeme, vlijeme rozmíchanou směs a přikryjeme. Když se zvedne, víko se odstraní a miska se udržuje na ohni asi 5 minut.

Dobrými doplňky k omeletě bez mléčných výrobků jsou celozrnný chléb a čerstvý salát.

Omeleta pro pár

Toto dietní jídlo bez oleje je velmi zdravé a doporučuje se pro dětskou výživu.

Komponenty:

• 2 vejce;
• 20 g zakysané smetany;
• 30 ml. mléko;
• pepř a sůl podle chuti

Jak se připravit:

Směs vaječného mléka protřepeme. Přidejte zakysanou smetanu a znovu protřepejte. Přidejte koření podle chuti.

Zapékací mísa se vymaže máslem. Položí se na rošt dvojitého kotle v multivarce a dovnitř se nalije vejce. Přidejte 200-300 ml do nádoby. voda. Na 20 minut nastavte režim napařování.

Při nepřítomnosti pomalého hrnce se na hrnec s vodou položí rošt s omeletou, která se vaří, dokud se pokrm neuvaří. Bude to měkké, výživné a vzdušné. Zdobí se bylinkami a podává se zeleninou.

Jak udělat omeletu v sáčku

Tento recept je velmi zdravý a zcela bezpečný. Omeleta není kalorická, protože se připravuje bez oleje. Navíc neobsahuje karcinogeny, které vznikají při smažení na oleji. Miska tak může být bezpečně nabízena dětem.

Komponenty:

• 3 vejce;
• 150 ml. mléko;

Vaření:

Mléko rozšleháme s vajíčkem a dáme do sáčku. Zde mnozí dělají chybu, že používají obyčejné potravinové balíčky. Zahřátý polyetylen uvolňuje škodlivé látky přímo do omelety. Je tedy nutné zakoupit žáruvzdorné sáčky. V opačném případě byste od receptu neměli očekávat žádný přínos.

Po vložení základny misky do pečícího obalu ji vložte do hrnce s vroucí vodou. Zatímco sáček plave ve vodě, omeleta se vaří a výsledkem je jemné dietní jídlo.

Stejným způsobem se připravuje omeleta ve sklenici. Základ se nelije až po okraj, protože směs při tuhnutí stoupá.

Banky jsou umístěny ve vodní lázni. Aby nepraskaly, položí se na dno látkový ubrousek.

Sklo je bezpečné pro vaření, takže získáte zdravé jídlo.

Vynikající omeleta se špenátem a sýrem v troubě

Tato jednoduchá a chutná snídaně se peče v troubě, takže působí vzdušně a křehce. Komponenty pokrmu jsou určeny pro dva velmi hladové lidi:

• 8 vajec;
• 200 g špenátu;
• svazek zelené cibule;
• 2 střední rajčata;
• 150 g sýra;
• 2 polévkové lžíce. lžíce olivového oleje;
• sůl;
• černý a červený pepř;
• tymián

Jak vařit:

Zelenou cibuli omyjeme, nakrájíme na kroužky a osmahneme na oleji. Přidáme k ní špenát, osolíme a dusíme na středním plameni 3–4 minuty.

Směs přendáme do mísy vymazané máslem nebo margarínem. Rajčata nakrájíme na tenké plátky a položíme navrch. Poté se sýr nakrájí a posype zeleninou.

Do formy rozklepneme vejce, ochutíme kořením a metličkou vyšleháme do hladka. Vzniklou hmotu nalijte do formy.

Trouba se vyhřeje na 180 stupňů a omeleta se v ní peče 40 minut, aby vejce dobře promrzla.

Hotová omeleta se krátce ochladí, poté se nakrájí na kousky a podává se. Dobrým doplňkem vydatné snídaně je omáčka, salát z čerstvé zeleniny a nakládaný hrášek.

Recept na jednoduchou omeletu s tvarohem v pomalém hrnci

Ideální pro maminky, které nevědí, jak krmit své děti tvarohem.

Požadované produkty:

• 100 g tvarohu;
• 2 slepičí vejce;
• 0,5 šálku mléka;
• 1-2 mrkve;
• máslo

Vejce rozbijte do misky a rozklepněte je. Nalijte mléko a zamíchejte. Mrkev nastrouháme a přidáme do mísy.

200 g tvarohu rozdělíme na 2 části a většinu vložíme do misky. Předtím se v jiné nádobě prohněte vidličkou. Všechny složky se smíchají šlehačem nebo mixérem. Pokrm bude sladký, protože obsahuje mrkev, ale podle chuti lze přidat cukr.

Mísa multivarku je rozmazaná máslem. Výsledná směs se tam nalije.

Nastavte režim pečení na 20 minut. Po uplynutí této doby otevřete víko a vyjměte hotovou tvarohovou omeletu.

Pokrm dáme na talíř a dochutíme zakysanou smetanou.

Vaření omelety v mikrovlnné troubě

Toto jídlo se stalo oblíbenou snídaní mnoha dospělých i dětí.

Použitím mikrovlnné trouby se vařením stráví méně času. V tomto případě není nutné postup dodržet. Zařízení omeletu dokonale usmaží a včas se vypne, takže se snídaně nepřipálí.

Před přípravou pokrmu se musíte dobře podívat na možnosti vašeho kuchyňského pomocníka. Pokud splňují požadavky, můžete v ní udělat nejen klasickou omeletu, ale i s přísadami.

Komponenty:

• 5 vajec;
• 100 ml. kravské mléko;
• 1 lžička soli;
• 20 g másla

Vaření:

Vejce se oddělí od skořápky a vloží se do hluboké misky a posypou se trochou soli. Hmotu protřepejte metličkou, dokud nevznikne homogenní konzistence. Nalijte mléko a směs znovu protřepejte.

Dno hrnce na vaření je vymazané máslem. Můžete použít porcované plechy nebo velkou formu, stejně jako zapékací formy. Hlavní věc je, že nádobí je vhodné pro vaření v mikrovlnné troubě.

Nalijte směs mléka a vajec do připravené nádoby. Vložte do mikrovlnné trouby na 6-8 minut a nastavte výkon na 800.

Hotová omeleta se mírně ochladí otevřením dvířek přístroje, aby nespadla.

Můžete podávat celé jídlo nebo nakrájet na kousky.

Dělat omeletu jako ve školce

Peče se v troubě, což je užitečné pro děti i dospělé. Je těžké zapomenout na jeho jemnou mléčnou chuť.

Komponenty:

• vejce, 6 ks;
• mléko, 300 ml;
• půl lžičky soli;
• máslo, 20 g.

Jak vařit:

Vejce se oddělí od skořápky a dají do mísy, promíchají, ale nerozklepnou. Nalijte do mléka a znovu promíchejte.

Na vaření je vhodná forma s vysokými okraji. Potře se máslem a zalije se vaječnou směsí.

Forma se vloží do trouby na 30-40 minut a teplota se nastaví na 200 stupňů. Během vaření neotevírejte troubu. 5 minut před podáváním pokrmu na stůl se jeho povrch potře máslem. Pak omeleta zhnědne a stane se voňavou, jako v dětství. Pak se to dá jíst.

Křupavá omeleta se sýrem na pánvi

Lehká a chutná snídaně ve spěchu.

Komponenty:

• vejce, 2 ks;
• strouhaný sýr, 100 g;
• mléko, 50 ml;
• koření podle chuti

Vaření:

Vejce a mléko se protřepou, přidá se sůl, pepř a bylinky podle vašeho uvážení. Vložte sýr na pánev a podržte, dokud se nerozpustí.

Navrch nalijte vaječnou směs, přikryjte pokličkou a opékejte, dokud nevznikne krásně dozlatova. Výsledná "palačinka" se na pánvi přeloží na polovinu.

Snídani lze podávat na stůl.

Omeleta s paprikou a rajčaty

Miska je určena pro 2 porce.

Výrobky na vaření:

sp-force-hide ( display: none;).sp-form ( display: block; background: #ffffff; padding: 15px; width: 600px; max-width: 100%; border-radius: 8px; -moz-border -radius: 8px; -webkit-border-radius: 8px; border-color: #dddddd; border-style: solid; border-width: 1px; rodina písem: Arial, "Helvetica Neue", bezpatkové;). vstup sp-form ( display: inline-block; neprůhlednost: 1; viditelnost: viditelný;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control ( pozadí: #ffffff; border-color: #cccccc; border-style: solid; border-width: 1px; font-size: 15px; padding-left: 8.75px; padding-right: 8.75px; border- radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; výška: 35px; šířka: 100 %;).sp-form .sp-field label (color: #444444; font-size : 13px; font-style: normal; font-weight: bold;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -color: #0089bf;color: #ffffff;width: auto;font-weight: bold;).sp-form .sp-button-container (text-align: left;)

Vysoká omeleta bez mouky je snem každé hospodyňky. Pro svou vzdušnou texturu a jemnou chuť jej vždy s chutí jedí děti i dospělí. Podobné rendlíky - vysoké a bujné - jsme viděli ve školkách a školních jídelnách: neusazovaly se na talíři, ani když byly studené. Vařit stejně je v silách každé hospodyňky – stačí se od zkušených kuchařů naučit tajemství skvělé omelety.

Tradičně se v troubě peče vysoká omeleta - díky rovnoměrnému propečení pokrmu ze všech stran je dosaženo jeho pórovitosti a nádhery. Je však také snadné smažit vzdušnou omeletu na pánvi správně, vaří se rychle: k tomu je třeba pokrm dusit pod pokličkou na mírném ohni, a aby nedošlo k vychladnutí, vezměte pokrmy se silnými stranami. Kromě "školního" kastrolu si můžete uvařit omeletové suflé - také lahodné jídlo, jehož výšky dosáhnete důkladným našleháním bílkovin.

6 kuchařských tajemství

Jak vařit velkolepou omeletu s mlékem na pánvi? Nechte si poradit od zkušených kuchařů.

1. Do omelety nepřidávejte mouku: konzistence bude měkčí a lehčí. Klasický pokrm neobsahuje mouku - jeho nádhery je dosaženo díky správné receptuře a podmínkám vaření, které jsou uvedeny níže.
2. Dodržujte zásadu 50/50. Aby byl pokrm vyšší, připravte množství mléka na množství vaječné hmoty. Poměr ingrediencí by měl být stejný. Ale nepřehánějte to: příliš mnoho tekutiny v kastrolu se vrátí zpět.
3. Použijte pánev se silným dnem, nejlépe litinovou.Čím masivnější bude nádobí, tím lépe se bude pokrm propařovat. Dejte přednost pokrmům s vysokými stranami a naplňte je omeletovou hmotou alespoň z jedné třetiny.
4. Vařte vždy s poklicí a během vaření ji neotevírejte. Vyhnete se tak teplotnímu rozdílu, který je škodlivý pro nádheru pokrmu. Abyste mohli proces vaření řídit, použijte poklici z průhledného materiálu.
5. Vytvořte vrstvu omeletové hmoty alespoň 3 cm. To umožní misku nakynout na 4-4,5 cm Proč omeleta spadne? Aby omeleta nespadla, podržte ji na sporáku několik minut, dokud se teplota pokrmu nepřiblíží pokojové teplotě. Ale nepřevařujte, jinak se studená omeleta usadí.
6. Aby byla omeleta vzdušná a nespadla, nezahrnujte do jejího složení přísady.(maso, sýry, zelenina) o více než 50 %. Přemíra ingrediencí způsobí, že konzistence pokrmu bude těžší, hutnější a bude připomínat lahodnou, ale plochou "placku".

Klasický recept na nadýchanou omeletu

Z čeho se vyrábí omeleta? Jednoduchý recept na nadýchaná míchaná vejce s mlékem na pánvi obsahuje pouze vejce, sůl a mléko, kromě mouky, škrobu, sody a droždí. Chcete-li uvařit vysokou omeletu, stačí sledovat poměr vajec a mléka (1: 1) a dusit pokrm pod zavřenou pokličkou. Jak uvařit omeletu, aby se neusazovala? Kulinářští odborníci doporučují po uvaření držet 5 minut v troubě nebo pod pokličkou, před podáváním přenést na předehřáté talíře.

Budete potřebovat:

• vejce - 2 kusy;
• sůl - podle chuti;
• máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• mléko - 4 polévkové lžíce. l.

Vaření

1. Vejce smícháme s mlékem a špetkou soli do hladka.
2. Směs omelet pošleme na pánev s máslem.
3. Vařte přikryté na středním plameni, dokud omeleta nezačne houstnout (asi 3 minuty), poté plamen stáhněte na minimum.
4. Vařte ještě 3-5 minut. Hotovo za 5 minut!

Omeletu můžete udělat nadýchanou na pánvi, pokud podmínky přiblížíte chřadnutí v troubě: smažte na mírném ohni, bez otevření víka, v předehřáté nádobě. Mnoho kuchařů doporučuje používat při vaření pouze jeden druh oleje, ale někteří připouštějí, že smícháním rostlinného oleje s máslem v poměru 1: 1 bude chuť pokrmu originálnější.

Neměnným pravidlem skvělé omelety jsou čerstvá, vybraná vejce. Chcete-li vybrat kvalitní produkt, ponořte vejce do vody. Nově snesená vejce vždy klesnou.

Soufflé omelety

Se sýrem

Nejjednodušší způsob, jak vařit nadýchanou omeletu na pánvi, je udělat omeletové suflé, jako na fotografii. Jeho podstata spočívá v oddělené přípravě žloutku a bílkoviny, která se zpravidla šlehá do pěny. Jemná textura pokrmu pochází ze vzduchem nasyceného proteinu, ale ingredience omelety je potřeba promíchat velmi opatrně, aby se nenarušily.

Budete potřebovat:

• vejce - 6 kusů;
• citron - polovina;
• máslo - 3 polévkové lžíce. l.;
• strouhaný sýr - 100 g;
• sůl.

Vaření

1. Oddělíme bílky a ušleháme do silné pěny.
2. Samostatně přidejte sůl, citronovou šťávu do žloutků, přiveďte k jednotnosti. Dále do hmoty nasypeme sýr a znovu promícháme.
3. Opatrně promíchejte bílkovou a žloutkovou hmotu a nalijte do pánve a předehřejte v ní máslo.
4. Vařte na mírném ohni se zavřenou pokličkou 10 minut.

Do receptu na svěží omeletu na pánvi můžete přidat libovolné ingredience podle svého vkusu: masné výrobky, zeleninu, houby a dokonce i sladké ingredience. V každém případě potěší výškou, nádherou a texturou rozplývající se na jazyku. Podívejte se na video níže, jak vyrobit nadýchanou omeletu.

Kuchaři doporučují poslat omeletovou směs na pánev ihned po jejím promíchání - jinak se pokrm, bez ohledu na to, jak moc se snažíte, ukáže být plochý a těžký.

sladká omeleta

Sladké omeletové suflé je oboustranně výhodná varianta pro dětskou snídani: určitě se bude jíst s chutí. Chcete-li dítě nakrmit nejen chutně a rychle, ale také zdravě, můžete do vajec ve fázi míchání přidat čtvrt sklenice nízkotučného tvarohu.

Budete potřebovat:

• vejce - 3 kusy;
• cukr - 1 polévková lžíce. l.;
• máslo - 15 g;
• džem nebo džem - 2 polévkové lžíce. l.;
• moučkový cukr - špetka.

Vaření krok za krokem

1. Oddělíme bílky od žloutků a ušleháme dotuha.
2. Smícháme žloutky s cukrem.
3. Obě hmoty opatrně spojíme stěrkou.
4. Do pánve nalijte míchaná vejce a vařte s máslem zakryté 3–5 minut, dokud dno misky nezhnědne.
5. Přeneste pekáč do předehřáté trouby na 180° na 5 minut.
6. Po uplynutí času dejte džem na vrch misky a posypte moučkovým cukrem.

Aby byla konzistence omelety hustší, můžete do vaječné hmoty přidat 1 lžíci zakysané smetany. Do receptu na sladkou omeletu není zakázáno přidávat vanilin, sušené ovoce, med, kmín, ořechy, kandované ovoce a také špetku prášku do pečiva pro vzdušnost. Klasickou soufflé omeletu lze připravit na kaiserovský způsob: pokrm z obou stran dušený (s rozinkami a skořicí) natrháme na kousky a poté osmažíme dokřupava.

Jak udělat tu nejlahodnější a nejvelkolepější omeletu, aby nespadla? Neexistuje žádné tajemství: aby bylo jídlo vysoké, musíte pro jeho přípravu dodržovat několik pravidel najednou. S využitím znalostí zkušených kuchařů uvaříte vaječný kastrol „jako v dětství“ – se smetanovou vaječnou chutí a jemnou texturou, která ani po vychladnutí neopadává.

Hotové svěží omelety (foto)

Podívejte se, co se stalo těm, kteří uvařili skvělou omeletu podle našeho receptu!

Pokrmy z vajec jsou nejoblíbenější volbou k snídani ve všech zemích světa a každý se může sám rozhodnout, která je pro něj chutnější a příjemnější. Lahodnou omeletu usmažíte během pár minut a díky rozmanitosti aditiv se s ní nikdy nebudete nudit. Existuje několik receptů od různých národů světa.

Jak vařit omeletu

Omeleta je horký pokrm vyrobený ze směsi rozšlehaných vajec, soli, mléka nebo smetany. Dostala se k nám z francouzské kuchyně a udomácnila se především jako snídaně, i když lahodnou nadýchanou omeletu na pánvi lze podávat i k večeři. Chcete-li získat směs dokonalé konzistence, můžete použít malé tajemství: naplňte prázdné skořápky mlékem nebo smetanou. Pak bude přesně dodržen poměr 1:1. Pak můžete přidat něco chutného, ​​jako je klobása, šunka, slanina, sýr nebo zelenina.

Jak udělat omeletu na pánvi

Ke smažení klasické omelety s mlékem můžete použít máslo nebo rostlinný olej. Pokud se chystáte do pokrmu přidat zeleninu, krutony nebo masné výrobky, jsou dvě možnosti: ihned vše smíchat, nebo náplň nejprve orestovat a poté zalít našlehanou směsí. Vše záleží na vašem vkusu a preferencích.

S mlékem

Ten nejjednodušší recept zvládne i dítě. Budete potřebovat:

• varlata - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• strouhaný sýr;
• čerstvé zelené;
• kousek másla.

Pokud připravujete snídani pro více osob, zvyšte počet vajec. Na jednu porci stačí dva kusy. Připravte se takto:

1. Vejce rozklepněte do misky. Lehce načechrejte vidličkou, aby se rozbil žloutek.
2. Prázdné skořápky naplňte mlékem a přidejte do směsi. Znovu promíchejte.
3. Šlehání není nutné, ale pokud chcete křehčí pokrm, použijte mixér.
4. Na pánvi rozpustíme máslo, poté vlijeme směs vajec a mléka.
5. Navrch dejte sýr a bylinky. Zakryjte pokličkou, udržujte na mírném ohni 3-5 minut.

Bujný

Mnoho hospodyněk sdílí tipy, jak udělat omeletu nadýchanou a vzdušnou. Může se vypustit téměř okamžitě, ale tomu se lze vyhnout. Použijte následující přísady:

• vejce - 2 ks;
• mléko - 50 ml;
• špetka sody;
• sůl.

Ty ženy v domácnosti, které vědí, jak vyrobit suflé, se budou moci rychleji vyrovnat se složitým pokrmem. Připravte se takto:

1. Oddělte bílky od žloutků.
2. Žloutky smícháme s mlékem (odměříme se skořápkami), protřepeme vidličkou.
3. Mixérem ušleháme bílky a přidáme do směsi lžící. Už žádné šlehání!
4. Rozpusťte máslo na pánvi, opatrně nalijte obrobek.
5. Přikryjeme pokličkou, aby mohla unikat pára. Kontrola připravenosti párátkem.

Bez mléka

Pokud z nějakého důvodu nekonzumujete mléčné výrobky, můžete si na vodě uvařit omeletu (i když takové jídlo se správněji nazývá míchaná vejce). Budete potřebovat:

• vejce - 2 ks;
• rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
• čerstvé bylinky, sůl.

Tuto verzi omelety uvaříte na pánvi za pár minut. Udělej tohle:

1. Vaječnou směs protřepejte.
2. Přidejte trochu vody (3-4 polévkové lžíce) a sůl. Prošlehejte mixérem.
3. Pokud nejste alergičtí na mléčné výrobky, můžete do takového pokrmu přidat lžíci zakysané smetany nebo majonézy.
4. Rozehřejte olej a nalijte směs do pánve. Posypte bylinkami.

Se sýrem

Mnoho hospodyněk ví, jak vařit omeletu na pánvi tak, že se bude líbit i těm nejnáročnějším gurmánům. Pro jemné jídlo budete potřebovat následující ingredience:

• čerstvá vejce - 2 ks;
• smetana - 50 ml;
• strouhaný sýr;
• máslo;
• mouka - 1 polévková lžíce. l.;
• sůl.

Receptu na takovou omeletu na pánvi se někdy říká italské slovo „frittata“. Pro větší zasycení se tam přidávají brambory, brokolice, rajčata a další zelenina, k večeři se pak může podávat se sklenkou vína. Nejprve vyzkoušejte základní verzi se sýrem. Musíte se připravit takto:

1. Vaječnou směs protřepejte.
2. Přidáme smetanu 10% tuku a lžíci mouky. Prošlehejte mixérem a přidejte sýr. Sůl.
3. Směs nalijte na pánev s rozpuštěným máslem. Pečeme přikryté.

Jako ve školce

Dietní recept na porézní křehkou omeletu, který zná každý ve veřejném stravování - školky a nemocnice - je těžké opakovat doma. Nejlepší je vařit takové jídlo v troubě nebo dvojitém kotli. Budete potřebovat:

• čerstvá vejce - 6 ks;
• máslo - 30 g;
• mléko - 50 ml;
• voda - 50 ml;
• sůl.

Hlavním tajemstvím tohoto receptu je vysoká forma. Použijte pánev s hustými dvojitými stěnami, kterou předem hustě vymažte máslem (dole a po okrajích). Udělej tohle:

1. Bílky spolu se žloutky, mlékem a vodou šlehejte 30 sekund.
2. Sůl.
3. Předehřejte a naolejujte pánev. Nalijte směs, snižte teplotu a přikryjte pokličkou.

Bez oleje

Pokud jste odpůrci smažení na oleji, zkuste do vaječné směsi přidat mléčné výrobky, které již obsahují hodně tuku, jako je kefír, zakysaná smetana nebo mléko s 6% obsahem tuku. Pak to nebude hořet. Budete potřebovat:

• vejce - 3 ks;
• zakysaná smetana 20% tuku - 6 polévkových lžic. l.;
• sůl;
• trochu vody.

Příprava zabere jen pár minut. Udělej tohle:

1. Mixérem prošlehejte vaječnou směs se zakysanou smetanou a solí. Přidejte trochu vody.
2. Nalijte na rozpálenou pánev a rozetřete tak, aby se koláč co nejtenčeji rozléval.
3. Zakryjte a držte 4 minuty.

Video: jak vařit omeletu

Každá hospodyňka dělá toto jednoduché jídlo po svém. Dodržování známých receptů vám však umožní uvařit nejen snídani, ale skutečné kulinářské mistrovské dílo - například italskou frittatu, francouzský quiche nebo japonské tomago. Technologie se příliš neliší a svou rodinu můžete pokaždé potěšit neobvyklými pokrmy a neunavovat vás obyčejnými nudnými míchanými vejci.

Příprava japonské omelety

Rychlá omeleta bez mléka

Jak udělat nadýchanou omeletu

Klasická omeleta