Es gibt viele Vermutungen darüber, wo Pasteten mit Fleisch zuerst hergestellt wurden. Einer der häufigsten Versionen zufolge gilt Ostasien als ihre Heimat, woher das Wort „cheburek“ stammt, was „rohe Pastete“ bedeutet. Ein so interessanter Name erklärt sich durch das schnelle Bratverfahren, denn jedes andere Teigprodukt mit Fleischfüllung wäre in so kurzer Zeit innen roh geblieben. Aufgrund der besonderen Form werden Pasteten jedoch perfekt gebraten, während sie schmackhaft und saftig werden.
Ursprünglich wurden solche Pasteten mit Lammhackfleisch zubereitet, aber heutzutage wird am häufigsten Schweine-, Rindfleisch oder gemischtes Hackfleisch als Füllung verwendet. Wenn Sie möchten, können Sie Pasteten mit Hühnchen oder nur mit Gemüse machen - die Füllung ist hier variabel und hängt nur von Ihren Vorlieben ab. Was den Teig betrifft, bestand seine ursprüngliche Zusammensetzung nur aus Wasser, Butter und Mehl. Dieses Rezept ist noch erhältlich, wird aber nicht sehr oft zubereitet. Häufiger sind Optionen mit der Zugabe von Eiern, Mineralwasser, Milch und sogar Wodka. Wir empfehlen, Pasteten auf Kefir zu probieren - ein solcher Teig bleibt auch nach dem Abkühlen der Pasteten zart und lecker. Also decken wir uns mit den notwendigen Produkten ein und bereiten Pasteten nach dem Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos zu.
Zutaten: 
Zum Testen:
- kefir - 250 ml;
- ei - 1 Stk .;
- feines Salz - ½ Teelöffel;
- mehl - ca. 400 g (wie viel Teig braucht).
Für die Füllung:
- beliebiges Hackfleisch - 500 g;
- zwiebeln - 2 mittlere Köpfe;
- Trinkwasser - 5-6 EL. Löffel;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Zum Braten von Chebureks:
- Pflanzenöl (raffiniert) - ca. 300 ml.
Chebureki-Rezept mit Foto Schritt für Schritt (mit Fleisch)
Wie man Teig für Pasteten auf Kefir macht
- 200 g Mehl durch ein feines Sieb in eine geräumige Schüssel sieben, feines Salz einstreuen und ein Ei unterschlagen. Reiben Sie die Mischung mit einer Gabel und kombinieren Sie die Komponenten.
- Als nächstes gießen Sie sofort die gesamte Portion Kefir ein. Mehlmischung mischen.
- Fügen Sie allmählich Mehl zu der klebrigen Zusammensetzung hinzu. Wenn die Masse mit einem Löffel schwer zu mischen ist, den Inhalt der Schüssel auf der mit Mehl bestreuten Oberfläche des Tisches verteilen und von Hand kneten. Der Teig für Chebureks sollte plastisch ausfallen, nicht sehr steil. Wir passen die Mehldosierung selbst an - fügen Sie es hinzu, bis die Masse nicht mehr an den Handflächen klebt.
Wie man aus Hackfleisch eine saftige Füllung für Pasteten macht
- Wir decken den vorbereiteten Teig mit einer Serviette ab und lassen ihn 20 Minuten auf dem Tisch ruhen, während wir in der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Wir hacken die geschälten Zwiebeln sehr fein oder mahlen sie auf andere bequeme Weise, beispielsweise mit einem Mixer oder einem Fleischwolf.
- Wir verschieben die Zwiebel zum Hackfleisch. Die Fleischmasse salzen, mit klassischem schwarzem oder rotem Pfeffer bestreuen, mischen.
- Um die Füllung der Pasteten am saftigsten zu machen, fügen Sie 5-6 Esslöffel Wasser (oder sogar etwas mehr) hinzu. Kneten und auf die Konsistenz von Hackfleisch achten - es sollte etwas nass werden.
- Wir teilen den weichen Teig in zwei gleiche Teile, von denen wir einen zu einem Tourniquet ziehen und ihn mit einem scharfen Messer in 5 ungefähr identische Stücke teilen.
- Rollen Sie jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Kreis aus. Etwa 2 cm vom Rand des Teigs zurücktreten und 1,5-2 Esslöffel Hackfleisch auf einer Seite des Kuchens auslegen.
- Wir decken die Füllung mit der zweiten Seite ab und befestigen sorgfältig die Kanten des Werkstücks. Sie können die Ränder sogar leicht mit einem Nudelholz rollen, damit sie gut verbunden sind und während des Bratvorgangs kein Saft aus den Pasteten fließt. Falls gewünscht, schneiden wir zur Dekoration den „Rand“ des geformten Cheburek mit einem lockigen Messer. Ebenso formen wir aus dem Restteig Halbfabrikate.
- Wählen Sie zum Braten von Chebureks eine Bratpfanne mit dickem Boden. Wir bedecken den Boden des Behälters mit einer Schicht raffiniertem Öl von etwa 1 cm und erwärmen es gut. Pasteten sollten frei in Öl „schwimmen“ - in diesem Fall werden sie am leckersten. Braten Sie die Pasteten bei mittlerer Hitze portionsweise (1-2 Stück auf einmal).
- Sobald der Boden rötlich wird, hebeln Sie den Cheburek vorsichtig mit einem Spatel auf und drehen Sie ihn auf die andere Seite. Wieder warten wir auf das Erscheinen einer goldenen Kruste. Wir legen die fertigen Produkte auf Papierservietten, um Ölreste zu entfernen.
- Heiße Pasteten aus der Pfanne nehmen und sofort zum Tisch servieren. Genießen Sie knusprigen Teig und saftige Toppings.
Chebureks mit Fleisch zu Hause sind fertig! 
Jeder, der sich auf der Krim oder im Kaukasus erholt hat, hat wahrscheinlich Tschebureks probiert. Knusprige braune Kruste, bedeckt mit kleinen gebratenen Blasen, duftender Füllung und dicker duftender Brühe, die von einem angebissenen Cheburek tropft ...
Am leckersten und vielleicht hochwertigsten sind die Produkte, die vor Ihnen geformt und gebraten werden. Nachdem man vom Verkäufer einen erhitzten Cheburek erhalten hat, kann man sich seiner Frische nicht zu 100% sicher sein. Nun, es versteht sich von selbst, dass zu Hause zubereitete Pasteten am leckersten sind. Und Ihr Haushalt wird eine hervorragende Gelegenheit haben, Ihre Kochkünste zu loben und sich an den Sommer zu erinnern. Aber für welches Rezept soll man sich entscheiden? Schließlich werden Pasteten in verschiedenen Regionen der Krim und des Kaukasus gekocht, und jedes Rezept ist auf seine Weise gut. MirSovetov bietet Ihnen eines der Rezepte für dieses Gericht an. Und obwohl wir die Zugehörigkeit zu einer bestimmten Küche nicht genau benennen können, bürgen wir für die einfache Herstellung und den guten Geschmack von fertigen Chebureks.
Wir beeilen uns, Sie sofort davor zu warnen, nachts Chebureks zu sich zu nehmen. Dieses Gericht ist fettig, sehr kalorienreich und das Abendessen ist besser aus leichteren Speisen zuzubereiten. Nachts arbeitet die Bauchspeicheldrüse aktiver, wodurch Insulin produziert wird. Das wiederum regt den Körper an, Fett zu speichern. Daher ist es besser, Chebureks zum Mittagessen zu servieren, und für Menschen mit Magenerkrankungen ist es besser, ganz auf dieses Gericht zu verzichten.
Chebureks - Produkte
Für Hackfleisch benötigen wir folgende Zutaten:
300 Gramm fettes Schweinefleisch;
300 Gramm Rindfleisch;
3 mittelgroße Zwiebeln;
Grüns;
Wasser;
Salz, Gewürze nach Geschmack.
Für den Test ist die Produktpalette auch klein:
600 Gramm Mehl (ca. 4 Tassen);
300 Gramm warmes Wasser (etwas mehr als ein Glas);
ein Teelöffel Zucker;
ein Teelöffel Salz (ohne Folie);
4 Esslöffel Pflanzenöl oder 80 Gramm Margarine, Schmalz (jedes Speiseöl). 
Teigzubereitung
MirSovetov will sofort warnen: Weizenmehl ist jetzt ganz anders. Dabei geht es nicht einmal um Zusatzstoffe, sondern um Weizensorten und Mahlqualität. Stellen Sie daher sicher, dass Sie mehr als die im Rezept angegebene Menge haben, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr Mehl oder etwas weniger Mehl, um den Teig auf die gewünschte Konsistenz zu bringen, und Sie benötigen definitiv Mehl, um den Tisch für das Rollen zukünftiger Chebureks abzustauben.
Für die Teigzubereitung Salz und Zucker in warmem Wasser auflösen. Wir setzen unbedingt Zucker ein, der Teig daraus wird nicht süß sein, aber es wird besser sein, zu bräunen. Übrigens, wenn Sie Mineralwasser haben - großartig, verwenden Sie es, um Teig zu machen, und es wird noch zarter. Gießen Sie nach und nach portionsweise Mehl in Wasser mit Salz und Zucker und kneten Sie den Teig so, dass keine Klumpen entstehen. Wenn der Teig wie dicker Sauerrahm ist, wenn der Löffel noch nicht drin ist, aber langsam fällt, fügen Sie Pflanzenöl hinzu. Hier gibt es einen kleinen Trick: Damit sich später auf unseren Chebureks ganz kleine Bläschen bilden, müssen Sie sehr heißes, fast kochendes Pflanzenöl (oder jedes andere zum Kochen gebrachte Speiseöl) hinzufügen. 
Einige raten, Fett hinzuzufügen, nicht zu kochen, sondern einen Teelöffel Wodka in den Teig zu geben. Es gibt Blasen auf der Oberfläche von Pasteten und eine knusprige Kruste.
Nachdem Sie die Butter hinzugefügt haben, kneten Sie den Teig weiter und fügen Mehl hinzu, bis er elastisch und zart wird und an den Händen haftet. 
Lassen wir den Teig eine Weile unter einer umgedrehten Schüssel auf Abstand, und kümmern uns in der Zwischenzeit um das Hackfleisch.
Zubereitung von Hackfleisch
Ursprünglich wurde Hackfleisch für Pasteten natürlich nicht aus Schweinefleisch mit Rindfleisch, sondern aus Lammfleisch mit oder ohne Rindfleisch hergestellt. Aber Gewürze und fein gehackte Zwiebeln wurden immer hineingelegt.
Also führen wir das Fleisch durch einen Fleischwolf mit großem Netz oder nehmen das fertige Hackfleisch heraus. Die Zwiebel fein hacken oder auch durch einen Fleischwolf geben (immerhin gibt es viele Rezepte und wahrscheinlich gibt es irgendwo eine solche Möglichkeit). Hacken Sie das Gemüse fein: Dill, Petersilie, Koriander, wenn Ihre Familie es liebt. Salz und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Schwarzer Pfeffer - ein Muss, Koriander - ein wenig, Sie können ein wenig Paprika, Ingwer und Knoblauchzehen haben - falls gewünscht. Aber Hauptsache Pfeffer. Salzen muss man nach Geschmack, aber sehr intensiv, sonst wirkt die Füllung später frisch im Teig.
Und nachdem das Hackfleisch gründlich gemischt wurde, muss es verdünnt werden, damit es eine halbflüssige Konsistenz erhält. Wenn Sie es noch einmal mit saurer Sahne vergleichen, stellen Sie sich vor, dass saure Sahne nicht zu fett sein sollte, höchstens 15%. Wir tun dies, damit das Fleisch beim Braten nicht nur in seinem eigenen Saft, sondern auch in der Brühe gekocht wird, der Cheburek dann saftiger wird und das Fleisch während der Wärmebehandlung nicht „schrumpft“.
Sie können Hackfleisch mit allem verdünnen: Brühe, Wasser, Kefir, Milch. Am liebsten mag ich Wasser. Ich kenne Hausfrauen, die Hackfleisch nicht sehr verdünnen und dann in jeden Cheburek ein Stück Butter geben. Aber zum ersten Mal ist es besser, es mit Wasser oder Kefir zu verdünnen.
Pasteten kochen
Nun wenden wir uns der Herstellung der Chebureks selbst zu. Wie bei Klößen, Klößen und Pasteten kannst du Rohlinge auf unterschiedliche Weise zu Pasteten rollen. Sie können Teigstücke abreißen und zu einem dünnen runden Kuchen rollen, der etwas dünner als Knödel ist. Sie können eine riesige Teigschicht ausrollen und mit einem Teller Zuschnitte daraus schneiden. Bei dieser Art des Ausrollens nehmen die Teigreste überschüssiges Mehl auf und werden fester, aber die Pasteten haben die gleiche Form und Größe.
Übrigens wird angenommen, dass der fertige Cheburek die Größe der Handfläche der Person haben sollte, die das Gericht zubereitet hat.
Rollen Sie den Teig also zu einem Kreis aus. Verteilen Sie nun unsere Füllung auf einer Hälfte des Kreises in einer gleichmäßigen Schicht. 
Biegen Sie das Werkstück vorsichtig und bedecken Sie das Hackfleisch mit der zweiten Hälfte des Teigs. Als nächstes müssen wir den Cheburek kneifen. Aber die Pasteten, die wir im Urlaub gegessen haben, hatten schließlich einen gezackten oder gewellten Rand! Um es zu bekommen, brauchen wir ein spezielles Gerät, das aus einem Rad am Griff besteht. Wir halten den Griff und rollen das Rad mit gezackten Kanten entlang der Kante des Cheburek. Das Rad drückt die Kanten unseres Werkstücks zusammen und schneidet die Kante mit Zähnen. Auch hier bleibt Abfall, und nicht jeder hat ein Gerät. Deshalb bewaffnen wir uns mit einer gewöhnlichen Gabel und der Rückseite der Nelken drücken die Ränder des Cheburek vorsichtig und fest um den Umfang. 
Jetzt, nachdem Sie eine ausreichende Anzahl von Tschebureks geklebt haben, d.h. drei oder vier Stücke, können Sie mit dem Braten beginnen. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie Öl hinein. Ehrlich gesagt frittiere ich Chebureks nie so, dass sie komplett mit kochendem Fett bedeckt sind. Ich gieße viel Pflanzenöl, aber nicht auf die Hälfte der Pfanne, einen Zentimeter, höchstens zwei Zentimeter Schicht. Wenn das Öl heiß ist und weiße Bläschen vom Boden der Pfanne aufsteigen, die Chebureks auslegen und bei mäßiger Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Achten Sie darauf, dass Ihre Hände vollständig trocken sind, wenn Sie die Schüssel umdrehen: Der kleinste Tropfen Feuchtigkeit und Öl „schießt“ auf Sie.
Wir stapeln die fertigen Pasteten auf einem mit einem Papiertuch bedeckten Teller, der überschüssiges Fett aufnimmt. 
Nun, wenn alle Pasteten fertig sind, dann setzen Sie sich gemütlich an den Tisch, gießen Sie Tomatensaft in Gläser oder brühen Sie grünen Tee und beginnen Sie mit dem Abendessen.
Chebureks mit einer knusprigen, zarten Kruste und einer saftigen aromatischen Füllung lassen niemanden gleichgültig. Das leckerste Gericht ist immer hausgemacht. Tatsächlich verwendet die Gastgeberin in diesem Fall nur die hochwertigsten Zutaten und legt ihre Seele in den Genuss. Die Hauptsache ist, leckeren knusprigen Teig für Chebureks zubereiten zu können, denn davon hängt das Ergebnis des gesamten kulinarischen Experiments ab.
Das klassische Rezept für knusprige Chebureks empfiehlt die Verwendung eines Minimums an Produkten. Unverzichtbar unter ihnen ist geschmolzene Butter (6 EL), die auch verwendet wird: 450 ml Wasser, 10 EL. Mehl, 1 Tl. Zucker und Salz.
- Salz, Zucker und geschmolzene Butter werden in eine warme Flüssigkeit gegossen.
- Mehl wird in einen separaten tiefen Behälter gesiebt, in der Mitte des resultierenden Hügels wird eine Aussparung gemacht, in die öliges Wasser in minimalen Portionen gegossen wird.
- Der Teig wird auf einer bemehlten Fläche gründlich geknetet.
- Wenn die Masse elastisch und homogen wird, muss sie 60 Minuten lang im Kühlschrank entfernt werden.
Die Zuckermenge im Teig sollte minimal sein. Andernfalls brennt die Kruste schnell und der innere Inhalt des Gerichts hat keine Zeit, die Bereitschaft zu erreichen.
Rezept mit Wodka
Wodka wird nicht nur süßem Reisig zugesetzt. Diese Zutat macht Chebureks auch knusprig. 1 EL wird ausreichen. alkoholisches Getränk. Darüber hinaus werden eingenommen: 420 g Mehl, 220 ml Wasser, 2 EL. Pflanzenöl, eine Prise Salz und Zucker.
- Dem Wasser werden Zucker und Salz zugesetzt. Nach dem Eingießen von Wodka werden die Komponenten gründlich gemischt.
- Nach und nach wird das gesiebte Mehl in die Flüssigkeit gegossen. Es ist am besten, es in nur wenigen Esslöffeln hinzuzufügen.
- Zuletzt wird der Masse Öl zugesetzt.
- Der Teig sollte zäh und fest sein. Sobald es beginnt, sich von den Händen zu lösen, wird die Masse in den Beutel überführt und für eine halbe Stunde in die Kälte geschickt.
Ein solcher Teig wird sich als ziemlich langweilig herausstellen, daher sollte der Füllung die Hauptmenge an Gewürzen und Gewürzen zugesetzt werden.
Auf Mineralwasser
Durch die Verwendung von Mineralwasser können Sie das Gericht genau wie bei den beliebtesten Pasteten zubereiten. Wasser sollte stark kohlensäurehaltig sein (450 ml). Auch verwendet: 2 Eier, 8 EL. Mehl, 4 Eßl Zucker und 2 mal weniger Salz.
- Das gerade geöffnete und noch nicht entgaste Mineralwasser wird in eine Schale gegossen. Salz und Zucker werden sofort dorthin geschickt.
- Nach dem Rühren werden Eier mit einem Schneebesen in die Flüssigkeit getrieben. Sie müssen die Zutaten nur gut mischen, aber die Masse nicht schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht.
- Das Mehl wird in einen breiten Behälter gesiebt und in der Mitte des gebildeten Hügels eine Vertiefung gemacht, in die Wasser mit Eiern gegossen wird.
- Dann können Sie den Teig mit einem breiten Löffel oder mit Pflanzenöl geschmierten Händen kneten.
- Wenn die Masse nicht mehr an den Fingern haftet, wird sie auf den Tisch gelegt und gründlich gewaschen. Dies verleiht dem Teig Elastizität.
Die fertige Mischung wird ca. 25 Minuten in der Kälte entfernt. Dazu muss es in Frischhaltefolie oder eine Tüte eingewickelt werden.
Auf Kefir
Viele Hausfrauen bevorzugen Cheburek-Teig auf Kefir. Sein Rezept ist sehr einfach und auch für Kochanfänger verständlich. Um einen solchen Test vorzubereiten, müssen Sie Folgendes einnehmen: 1 EL. Magerjoghurt und etwa 4 mal mehr Mehl, 1 Ei, eine Prise Salz.
- Kefir wird leicht erwärmt und in eine tiefe Schüssel gegossen.
- Ein Ei wird in die Flüssigkeit getrieben und mit Salz versetzt.
- Wenn alle Komponenten mit einem Schneebesen oder Mixer bei minimaler Geschwindigkeit gründlich vermischt sind, können Sie das gesiebte Mehl ein paar Mal portionsweise hinzufügen.
- Sobald die Masse anfängt einzudicken, muss sie auf die Arbeitsfläche verschoben und dort weiter geknetet werden.
Fertiger knuspriger Teig für Pasteten auf Kefir ist elastisch und klebt nicht an Ihren Händen.
Auf Milch
Der zarteste Cheburek-Teig wird mit der Zugabe von fetter Kuhmilch zubereitet. Zusätzlich zu dieser Zutat (230 ml) wird auch verwendet: 3 EL. Mehl, großes Hühnerei, 2 EL. Butter, 2 Prisen Salz.
- Die Milch wird leicht erhitzt, wonach Salz und Pflanzenöl hinzugefügt werden. Es kann nicht nur Sonnenblume sein, sondern auch Oliven, Mais. Einige Hausfrauen verwenden sogar Walnussöl.
- Ein Ei wird mit einem Schneebesen in die Flüssigkeit geschlagen. Die Masse sollte homogen werden.
- Mehl wird in kleinen Portionen in den Teig gegossen und die Produkte werden von Hand geknetet. Wenn es schwierig wird, den Vorgang im Geschirr fortzusetzen, müssen Sie zur Arbeitsfläche wechseln.
- Die Masse wird an verschiedenen Stellen vorsichtig von Hand geknetet. Die Hauptsache ist, es in diesem Stadium nicht zu übertreiben, um den Teig nicht zu fest zu machen.
- Die resultierende Masse wird mit einem Handtuch bedeckt und eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen.
Brandteig für Chebureks
Ein solches Rezept ist etwas komplizierter, aber das Ergebnis wird der Gastgeberin und dem ganzen Haushalt auf jeden Fall gefallen. Brandteig für Chebureks passt nicht nur zu Fleisch, sondern auch zu Käsefüllung. Für die Zubereitung müssen Sie die folgenden Produkte verwenden: 4 EL. Mehl und 2 mal weniger kochendes Wasser, Hühnerei, 40 g Butter und 2 EL. Gemüse, eine Prise Salz.
- Wenn das Haus über eine Küchenmaschine verfügt, wird die Aufgabe des Kochs erheblich erleichtert. Mehl, Salz werden in das Gerät gegossen und Pflanzenöl wird hinzugefügt. Der Mähdrescher wird mit dem Kneten des Teigs beschäftigt sein.
- Butter wird in Stücke geschnitten und in kochendes Wasser gegeben. Sobald das Milchprodukt geschmolzen ist, muss es noch heiß in einem dünnen Strahl zusammen mit Wasser zum Mehl gegossen werden.
- Dort wird ein Ei hineingetrieben und die Masse zur Gleichmäßigkeit gebracht.
- Schonender, elastischer Teig aus dem Mähdrescher wird auf eine saubere Oberfläche übertragen und von Hand leicht geknetet. Zusätzliches Mehl wird nicht benötigt, da die Masse nicht schon an den Fingern kleben soll.
Sie können den Teig zum Formen von Chebureks verwenden, nachdem er mindestens eine halbe Stunde in der Kälte gelegen hat.
Rezept für knusprigen Eierteig
Eierteig wird normalerweise in kochendem Wasser gekocht. Es kann als Budget bezeichnet werden, da das Rezept nur die einfachsten verfügbaren Produkte enthält. Darunter: 3 Eier, 450 g Premiummehl, 170 ml kochendes Wasser, 2 EL. Sonnenblumenöl, Salz abschmecken.
- Gut gesiebtes Mehl wird in eine tiefe Schüssel gegossen.
- In denselben Behälter wird gesalzenes kochendes Wasser aus einem frisch gekochten Wasserkocher gegossen. Die Zutaten werden vorsichtig mit einem Löffel vermischt, da sie sehr heiß werden.
- Sobald die Produkte leicht abgekühlt sind, können Sie der Masse Eier und Butter hinzufügen. Die Zutaten werden erneut geknetet, damit ihre Konsistenz homogen ist.
- Der fertige Teig sollte nicht an Ihren Händen kleben. Gleichzeitig behält es seine Weichheit und Elastizität.
- Die Masse mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Nach der angegebenen Zeit können Sie mit dem Formen von Chebureks beginnen.
Wie man Pasteten formt und brät?
Während der Teig 20-25 Minuten im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur ziehen wird (er wird weicher und elastischer), ist es an der Zeit, die Füllung für sie vorzubereiten. Wenn die Produkte einer Wärmebehandlung unterzogen wurden, müssen sie vorgekühlt werden, bevor die Pasteten mit den ausgewählten Zutaten gefüllt werden.
Aus Teigscheiben werden flache Ronden gerollt. Sie müssen dünn genug sein. Auf die Hälfte jedes Rohlings wird Hackfleisch mit verschiedenen Zusätzen gelegt, wonach es mit dem zweiten Teil des Teigs bedeckt wird. Es bleibt nur noch, die Kanten mit den Fingern sicher zu versiegeln. Um die Leckerei appetitlicher und attraktiver zu machen, können Sie zum Schneiden von Teigrohlingen spezielle lockige Messer verwenden. Sie werden normalerweise in großen Pasteten verwendet und ermöglichen es Ihnen, die Ränder der Form zu rippen.
Beim Braten der besprochenen Pasteten wird Öl in großen Mengen verwendet. Chebureks sollten darin schwimmen. Es ist sehr praktisch, sie in einem Kessel oder einer Fritteuse zu kochen.
Damit der Teig mit Blasen und einer goldenen Kruste bedeckt ist und die Füllung Zeit hat, gut zu kochen, müssen Sie die Pasteten nur in heißes Öl absenken. Der Behälter ist nicht mit einem Deckel abgedeckt, da sonst das Kondensat in das erhitzte Fett fällt und stark „schießt“.
Chebureks mit Fleisch sind eine schmackhafte und sättigende Alternative zu normalen Pasteten. Dies ist ein traditionelles Gericht der Turkvölker und der Mongolen. Sie werden auch im Kaukasus geliebt. Nun, in Städten werden sie meiner Meinung nach derzeit an jeder Ecke verkauft, obwohl es schwierig ist, es Pasteten zu nennen. Deshalb werden wir sie zu Hause kochen.
Es braucht nicht viel Zeit, um sie vorzubereiten. Außerdem gibt es leichte Rezepte, dank denen sogar ein Schüler sie kochen kann.
Die Hauptzutaten sind Teig und Fleisch. In den meisten Fällen wird ungesäuerter Teig verwendet, aber viele bevorzugen ein Pudding-Gegenstück. Um Porosität hinzuzufügen, können Sie Backpulver, Wodka oder Öl hinzufügen.
Echte Chebureks werden mit Fleisch gekocht, heute werden am häufigsten Schweine- und Rindfleisch und in einigen Fällen Hühnchen verwendet. Es hängt alles von Ihren Fähigkeiten und Vorlieben ab. Obwohl sie es mit Kartoffeln, Pilzen, Kohl, Käse und anderen Füllungen tun.
Im traditionellen Rezept wird das Fleisch fein gehackt, aber wie Sie wissen, verwenden wir hauptsächlich Hackfleisch. Wir braten in Pflanzenöl und traditionell wird Hammelfett (oder anderes tierisches Fett) verwendet.
Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause (Schritt für Schritt Rezept mit Foto)
Chebureks sind ziemlich fetthaltige Lebensmittel, daher werden sie nicht zum Abendessen empfohlen. Im Laufe der Zeit sind viele Optionen für ihre Zubereitung aufgetaucht, sodass es eine große Auswahl gibt. In diesem Artikel werden wir uns die gängigsten und einfachsten Rezepte ansehen.
Da der Geschmack und die Saftigkeit dieser Pasteten vom Teig abhängen, geben wir zu Beginn mehrere Rezepte zur Teigherstellung.
Speisekarte:
Der Geschmack von Chebureks hängt von der Art der Teigzubereitung ab. Betrachten Sie die klassische Version auf dem Wasser. Dieses Rezept ist eines der einfachsten, aber das Aroma von Chebureks wird nicht schlechter sein.
Zutaten:
- 1 kg Weizenmehl.
- Eine Prise Speisesalz.
- 350 ml Wasser.
Kochmethode
Nach diesem Rezept ist der Teig dicht und elastisch. Um die gewünschte Konsistenz zu erreichen, müssen Sie heißes Wasser verwenden, aber kein kochendes Wasser. Dadurch wird der "Kuchen" knusprig und zart.
Der Teig muss lange gründlich geknetet werden. Vergessen Sie nicht, es regelmäßig mit Wasser zu besprühen. Nach einigen Minuten Kneten aus dem Teig eine Kugel formen, mit Plastik- oder Frischhaltefolie aufrollen und für 30 Minuten in den Kühlschrank geben. Danach können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen.
2. Teig für Pasteten mit Blasen, wie bei Pasteten
Wenn Sie leichte und luftige Pasteten backen möchten, wie sie in Pasteten verkauft werden, empfiehlt es sich, die folgende Methode zur Zubereitung von Schaumteig anzuwenden.
Zutaten:
- 7 Tassen weißes Mehl
- 500 ml abgekochtes Wasser.
- 6 EL geschmolzene Butter.
- Je 1 TL Zucker und Salz.
Kochen Schritt für Schritt
1. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel Speisesalz mit Kristallzucker und geben Sie sie dann in einen Behälter mit warmem Wasser.
2. Schicken Sie dann die Butter dorthin, die zuerst geschmolzen werden muss. Mit einem Löffel gut vermischen.
3. Weizenmehl in eine tiefe Schüssel sieben. Machen Sie ein kleines Loch in der Mitte und gießen Sie eine kleine Menge der vorbereiteten Flüssigkeit hinein.
4. Beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs und fügen Sie nach und nach Wasser hinzu.
5. Um das Kneten zu erleichtern, den Teig auf den Tisch legen und von Hand weiterkneten. Es ist unbedingt erforderlich, eine dichte Textur zu erreichen, damit die Pasteten beim Braten nicht platzen und der Saft nicht austritt. Durch den Buttergehalt werden sie sehr zart und spritzig.
6. Wenn der Teig dicht und homogen ist, muss eine Kugel daraus geformt, mit einer Folie umwickelt und dann etwa eine Stunde lang in den Kühlschrank gestellt werden. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch beginnen.
3. Brandteig
Einige Leute glauben, dass das Kochen von Chebureks ein komplizierter Prozess ist. Es gibt jedoch ein ziemlich einfaches Rezept zum Kneten von Brandteig, das ein köstliches Gericht ergibt. In diesem Fall müssen Sie nicht viel Zeit zum Kochen einplanen.
Zutaten:
- 300 ml Mineralwasser.
- 600 g Mehl.
- 4 EL Pflanzenöl.
- 5 g Kristallzucker.
- 5 g Speisesalz.
Kochen
1. Salz und Zucker in einen Behälter mit warmem Wasser geben. Mischen Sie alles gründlich, damit sich alle Kristalle in der Flüssigkeit auflösen. Danach sollte dem gesiebten Mehl nach und nach Wasser zugesetzt werden. Kneten Sie den Teig, bis er halbflüssig wird. Dies wird ganz einfach überprüft, stecken Sie einen gewöhnlichen Löffel in den Teig, er sollte langsam fallen.
2. Fügen Sie der Masse nun kochendes Pflanzenöl hinzu und mischen Sie gründlich.
3. Weiter kneten, bis der Teig elastisch wird. Danach für eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
4. Wie man Pasteten mit gehacktem Hähnchen kocht
Knusprige und köstliche Chebureks sind ein Lieblingsgericht vieler Russen, daher sollte jede Hausfrau mindestens ein Rezept für dieses Gericht kennen. Der Geschmack von Cheburek hängt in größerem Maße vom Kneten des Teigs und vom Bratvorgang ab.
Zutaten:
- 600 g Weißmehl.
- 1 Hühnerei.
- 1 TL Speisesalz.
- 1 TL Kristallzucker.
- 1,5 Tassen Wasser.
- 8 EL Sonnenblumenöl.
- 1 TL Wodka.
- 1 kg Hühnerhack.
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
- 2 Zwiebelköpfe.
Kochen Schritt für Schritt
1. Bereiten Sie eine tiefe Schüssel vor, schlagen Sie ein Ei hinein, fügen Sie Pflanzenöl, Salz und Kristallzucker hinzu und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie dann die erforderliche Menge Wasser sowie Wodka hinzu, wodurch die Pasteten knusprig werden.
2. Dann müssen Sie der Mischung in kleinen Portionen Mehl hinzufügen. Kneten, bis die Masse dick genug ist.
3. Auf dem Brett weiterkneten. Der Teig sollte eine gleichmäßige und dichte Konsistenz haben. Dann in Frischhaltefolie wickeln und für eine halbe Stunde kalt stellen.
4. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung für Pasteten vor. Zuerst die Zwiebel von der Schale schälen, waschen und in kleine Stücke schneiden.
5. Mischen Sie in einem separaten Teller die gehackte Zwiebel und das gehackte Hähnchen. Die Zutaten salzen und umrühren.
6. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz aus. Die Dicke der Platte sollte 3 mm nicht überschreiten.
7. Wenn Sie kleine Pasteten kochen möchten, können Sie mit einem Glas Kreise ausstechen, und wenn Sie größere möchten, verwenden Sie eine Untertasse.
8. Legen Sie die vorbereitete Fleischfüllung auf die Rohlinge.
9. Versiegeln Sie die Kanten sorgfältig und geben Sie den zukünftigen Chebureks eine schöne Form.
10. Eine dickwandige Pfanne mit 4 cm Sonnenblumenöl füllen. Erwärmen Sie es gut und legen Sie Pasteten aus. Auf jeder Seite zwei Minuten braten.
5. Rezept für Pasteten mit Rindfleisch
Zutaten:
- 300 g Hackfleisch.
- 1 Hühnerei.
- 3 Tassen weißes Mehl
- 250 ml Wasser.
- 0,5 TL Salz.
- 1 Zwiebelkopf.
- Pfeffer nach Belieben.
Kochen Schritt für Schritt
1. Zuerst bereiten wir die Füllung vor. Das Fleisch muss in einem Fleischwolf gedreht werden, die Zwiebel mit einem Mixer hacken. Die Zutaten salzen, mischen und von Hand kneten.
2. Brechen Sie ein Ei in einen separaten Teller, fügen Sie essbares Salz und warmes Wasser hinzu. Rühren Sie die Speisen gut um, damit sich Salz und Ei vollständig in der Flüssigkeit auflösen.
3. Fügen Sie der Mischung 2,5 Tassen gesiebtes Weizenmehl hinzu.
4. Den Teig einige Minuten kneten, er sollte elastisch sein. Bei Bedarf können Sie noch etwas Mehl hinzufügen.
5. Teilen Sie den gekneteten Teig in 6 Portionen. Jedes Teil muss ausgerollt und bedingt in zwei Hälften geteilt werden. Legen Sie das Hackfleisch darauf, mit einem Abstand von 2 cm vom Rand, wie in der Abbildung gezeigt.
6. Die Füllung mit der zweiten Hälfte der ausgerollten Schicht bedecken und die Ränder mit einer Gabel andrücken.
7. Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten zwei Minuten auf jeder Seite braten.
Chebureks sind essfertig. Servieren Sie sie am Tisch, solange sie heiß sind.
6. Chebureki mit Fleisch, sehr gelungener knuspriger Teig
Wenn Sie knusprige Pasteten kochen möchten, verwenden Sie das folgende Rezept. Sie können absolut jedes Hackfleisch verwenden, aber Experten empfehlen Rindfleisch.
Zutaten:
- 750 g Weizenmehl.
- 400 g Hackfleisch.
- 200 ml Brühe.
- 250 ml kaltes Wasser.
- 1 TL Salz.
- 500 ml Pflanzenöl.
Kochen
Wenn Sie dem Teig etwas Zucker hinzufügen, werden die Pasteten rötlicher. Aber Sie müssen das Maß kennen, da eine große Menge Zuckerzucker dazu führen kann, dass der Teig anbrennt und das Hackfleisch roh bleibt.
1. Eine kleine Menge Mehl muss in eine tiefe Schüssel gesiebt und mit Wasser gegossen werden. Danach salzen, umrühren und nach und nach das restliche Mehl hinzugeben. Nach dem Kneten sollte die Masse dick sein, stellen Sie sie für eine halbe Stunde beiseite.
2. Für die Füllung Hackfleisch, Gewürze und Salz mischen. In diesem Rezept sollte die Füllung wässrig sein, also müssen Sie Brühe hinzufügen.
3. Der ausgeruhte Teig muss ausgerollt und in gleiche Teile geteilt werden. Die Füllung einwickeln, die Ränder mit einer Gabel andrücken und ggf. überschüssigen Teig abschneiden.
4. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn Sie knusprige Chebureks bekommen möchten, muss das Öl gut erhitzt werden. Auf jeder Seite goldbraun braten. Pasteten vorsichtig wenden, sonst kann der Teig beschädigt werden.
7. Videorezept für Pasteten auf Kefir
Sie können Chebureks auf eine andere interessante Weise zubereiten. In diesem Fall fügen wir dem Teig Kefir hinzu. Sehen Sie sich einen Videoclip mit dem Kochvorgang an.
Dank der obigen Rezepte können Sie schnell leckere Rezepte zubereiten, haben Sie keine Angst vor dem Vorgang selbst, da er absolut unkompliziert ist.
Guten Appetit!
Frittierte Knusperprodukte mit duftiger und saftiger Füllung genießen Sie am besten frisch zubereitet. Das Rezept für Pasteten mit Fleisch zu Hause ist nicht kompliziert, und der erstaunliche Geschmack des Gerichts lässt den Haushalt nicht gleichgültig. Nachfolgend finden Sie die verschiedenen Backmöglichkeiten.
Es gibt viele Kochmöglichkeiten in den offenen Räumen des Netzes, aber der Klassiker bleibt der leckerste und bewährteste.
Zutaten:
- Mehl - 970 g;
- salz - 2 Teelöffel;
- warmes Wasser - 0,5 Liter;
- Fett - 50 g.
Füllung:
- zwiebel - 340 g;
- Hackfleisch - 670 g Lamm (Rind);
- Grüns;
- salz - 1 Teelöffel.
Kochen:
- Gießen Sie Mehl in einen Behälter und gießen Sie die Hälfte der Norm Wasser ein. Aufsehen.
- Gießen Sie den Rest der Flüssigkeit in einen Topf, Salz.
- Fett geben.
- Warten Sie auf das Kochen.
- Mixer vorbereiten.
- Die kochende Flüssigkeit in das Mehl gießen, schlagen.
- Kneten, bis die Mischung etwas abgekühlt ist.
- Dann mit den Händen kneten.
- In ein Paket legen.
- In den Kühlschrank stellen.
- Zubereitung der Füllung: Die geschälte Zwiebel hacken. Sie können einen Fleischwolf, Mixer oder eine Reibe verwenden.
- Grüns hacken.
- Hackfleisch, Salz, Kräuter, Gewürze in eine Schüssel geben. Den Teig kneten und ausrollen.
- Schneiden Sie Kreise in einer geeigneten Form aus.
- Füllung auf eine Seite legen, andere zudecken.
- Drücken Sie die Ränder zusammen, Sie können eine Gabel verwenden.
- Bratpfanne herausnehmen, Öl hineingiessen, erhitzen.
- Chebureks platzieren. Ein paar Minuten braten.
- Auf ein Papiertuch legen, um das Fett zu entfernen.
- Auf einen Teller übertragen. Decken Sie es ab, um es warm zu halten, während Sie die nächste Charge zubereiten.
Rezept zum Kochen, wie in Cheburechnaya
Spüren Sie den Geschmack der Kindheit, indem Sie einen duftenden Kuchen mit köstlicher saftiger Füllung aus knusprigem, dünnem Teig zubereiten.
Zutaten:
- mehl - 450 g;
- Wasser - 150 ml pro Teig;
- Salz;
- Wasser - 125 ml für Hackfleisch;
- Hackfleisch - 320 g;
- salz - ein halber Teelöffel;
- Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
- petersilie - 30 g für Hackfleisch;
- Zwiebel - 160 g für Hackfleisch;
- weißer Pfeffer zum Füllen.
Kochen:
- Das Mehl salzen.
- Machen Sie ein Loch in der Mitte. Gießen Sie Wasser für den Test.
- Sonnenblumenöl einfüllen.
- Kneten, Sie erhalten eine dichte Masse.
- In eine Tüte wickeln.
- In den Kühlschrank stellen.
- Mahlen Sie die Zwiebeln. Sie können eine Reibe oder einen Mixer verwenden.
- Mit Hackfleisch mischen.
- Grüns hacken. Zusammen mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben.
- Mischen. Entsorgen Sie die resultierende Masse.
- Gießen Sie die Wassermenge für Hackfleisch hinzu.
- Mischen. Holen Sie sich eine flüssige Masse.
- Mit einem Nudelholz dünnen Teig ausrollen, Kreise ausstechen.
- Hackfleisch in die Mitte legen.
- Schließen und sichern Sie die Ränder, indem Sie mit einem Nudelholz andrücken.
- In kochendes Öl legen. Braten.
Teig für Chebureks: Optionen
Diese Delikatesse ist zu jeder Jahreszeit beliebt. Leckerer Teig lässt sich auf viele Arten zubereiten.
Auf Kefir
Dank dieser Option erhalten Sie einen weichen, duftenden Cheburek.
Zutaten:
- ei - 1 Stk .;
- kefir - 250 ml;
- Salz;
- Mehl - 500 g.
Kochen:
- Gießen Sie Kefir in einen Behälter, Salz.
- Gießen Sie das Ei hinein. Mischen.
- Mehl in kleinen Portionen hinzufügen und den Teig kneten.
- Die resultierende Masse ist nicht hart und nicht weich.
- In eine Tüte wickeln, in den Kühlschrank stellen.
- Nach einer halben Stunde können Sie mit dem Kochen beginnen.
Knuspriger Teig auf einem Mineralwasser
Dies ist ein erstaunlicher Gebäckteig mit Blasen. Umschläge mit Fleisch fliegen einfach vom Teller.
Zutaten:
- Wasser - 300 ml Mineralkälte;
- Öl - 1 EL. ein Löffel;
- mehl - 520 g;
- Zucker - ein halber Teelöffel;
- tafelsalz - ein halber Teelöffel.
Kochen:
- Gießen Sie Wasser mit Gasen in eine große Schüssel und fügen Sie Salz hinzu.
- Zucker hinzufügen, rühren, bis er vollständig aufgelöst ist.
- Öl zugeben, umrühren.
- Gesiebtes Mehl.
- Während des Knetens vorsichtig in die Flüssigkeit gießen.
- Wenn es an der Oberfläche klebt, fügen Sie mehr Mehl hinzu, als das Rezept erfordert.
- In eine Tüte gewickelt eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Pudding mit Blasen
Diese Kochoption wird von vielen geliebt, da sie nicht viele Produkte und besondere Anstrengungen zum Kochen erfordert. Cheburek wird weich und bleibt es auch nach dem Abkühlen.
Zutaten:
- mehl - 670 g;
- salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 170 ml heiß;
- Sonnenblumenöl - 30 ml;
- Ei - 1 Stck.
Kochen:
- Kochendes Wasser mit Salz und Öl mischen. Mehl (75 g) einfüllen. Rühren Sie so, dass die Masse klumpenfrei ist.
- Gießen Sie das Ei hinein. Aufsehen.
- Übriges Mehl einfüllen. Flüssigkeit in die Mitte gießen, mischen.
- Nach einer halben Stunde nochmals durchkneten.
- Nach einer halben Stunde können Sie kochen.
Puff
Ein Rezept, das unter den Krimtataren üblich ist.
Zutaten:
- mehl - 440 g;
- Pflanzenöl - 80 ml;
- Wasser - 180 g;
- salz - ein halber Teelöffel;
- Eigelb - 1 Stck.
Kochen:
- Mischen Sie in einem Behälter das Eigelb mit Salz.
- Öl und Wasser zugießen, umrühren.
- Mehl durch ein Sieb gießen.
- Kneten.
- Drehen Sie den Ball. In einer Tüte aufrollen und in den Kühlschrank stellen.
Hefe
Es wird angenommen, dass der köstlichste Cheburek mit Hefe gekocht wird.
Zutaten:
- hefe - 1 Teelöffel;
- mehl - 780 g;
- Salz;
- warmes Wasser - 320 ml;
- Sonnenblumenöl - 2 Teelöffel;
- Ei.
Kochen.
- Gießen Sie warmes Wasser in einen Topf, fügen Sie Hefe hinzu. Mischen.
- Kochen.
- 100 g Mehl einfüllen. Mischen.
- Gießen Sie das Ei hinein.
- Restliches Mehl beigeben, Teig kneten.
- Lassen Sie die Masse eine Stunde ziehen.
Chebureki mit Kalb- oder Lammfleisch
Um das Gericht echt zu machen und die Stimmung nicht zu verderben, muss man das Öl nicht bedauern. Cheburek sollte darin schwimmen. Um eine knusprige und goldene Kruste zu erhalten, nur in kochendem Öl verteilen. Es ist praktisch, eine Fritteuse zum Kochen zu verwenden. Um überschüssiges Öl zu entfernen, das auf der Oberfläche verbleibt, legen Sie die Produkte auf ein Papiertuch.
Zutaten:
- mehl - 600 g;
- Salz;
- Wasser - 320 ml;
- schwarzer Pfeffer für Hackfleisch;
- Ei;
- Zwiebel - 370 g für Hackfleisch;
- Olivenöl - 1 EL. ein Löffel;
- Lamm oder Kalb (zwei Fleischsorten können verwendet werden) - 750 g;
- milch - 2 EL. Löffel.
Kochen:
- Wasser aufkochen, salzen.
- Öl einfüllen.
- Gießen Sie schnell ein halbes Glas Mehl ein, rühren Sie um und brauen Sie die Masse.
- Abkühlen.
- Gießen Sie das Ei hinein, dann die Milch.
- Kneten.
- Ruhen Sie sich unbedingt eine halbe Stunde aus.
- Für die Füllung Fleisch und Zwiebel mit einem Fleischwolf zerkleinern.
- Salzen, Pfeffer hinzufügen. Aufsehen.
- Den Teig dünn ausrollen. Mit einer Schüssel oder einem Teller Kreise ausstechen.
- Legen Sie die Füllung in die Mitte. Befestigen Sie die Kanten.
- Streuen Sie das Öl. Cheburek platzieren. Braten.
Mit Hähnchenfüllung
Pasteten werden mit einer knusprigen Kruste und der zartesten saftigen Füllung im Inneren erhalten.
Zutaten:
- salz - 1 Teelöffel;
- Wasser - 240 ml;
- weizenmehl - 4 EL. Löffel;
- Zucker - 1 Teelöffel;
- Ei - 1 Stck.
Füllung:
- salz - 1 Teelöffel;
- hähnchenfilet - 750 g;
- Champignons - 470 g;
- gemahlener getrockneter Knoblauch - 1 Teelöffel;
- Frühlingszwiebel - 30 g;
- gemahlener Pfeffer - ein halber Teelöffel.
Kochen:
- Mischen Sie alle für den Test vorgesehenen Produkte.
- Kneten, zu einer Kugel rollen.
- Eine halbe Stunde ruhen lassen.
- Zwiebel hacken, loslassen.
- Champignons hacken, zur Zwiebel geben. Salz.
- Braten.
- Das Filet mit einem Fleischwolf mahlen, mit Braten mischen.
- Gehackte Zwiebel mit Fleisch mischen, salzen, Gewürze hinzufügen. Mischen.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen.
- Legen Sie die Füllung und schließen Sie die Ränder.
- Transfer zu heißem Öl. Auf beiden Seiten anbraten.
Mit Rind und Schwein
Köstliche Füllung kombiniert mit dünnstem Teig werden Ihnen wahre Freude bereiten.
Zutaten:
- zwiebel - 50 g;
- Wasser - 150 ml für Hackfleisch;
- Wasser - 120 ml;
- mehl - 150 g;
- gemüse - 100 g;
- Pflanzenöl - 130 ml für den Test;
- Frittieröl - 1000 ml;
- hackfleisch mit rindfleisch - 320 g;
- Salz.
Kochen:
- Teigwasser mit Öl mischen, salzen, erhitzen.
- Mit Mehl mischen, Teig kneten.
- Geben Sie sich zwei Stunden Zeit zum Stehen.
- Gehacktes Gemüse zu Hackfleisch geben, salzen.
- Gießen Sie die für Hackfleisch angegebene Wassermenge hinzu.
- Mischen. Das Vorhandensein von Wasser verleiht der Füllung den gewünschten Saft.
- Teig ausrollen, Kreise ausstechen. Fleischfüllung auflegen.
- Befestigen Sie die Ränder durch Drücken mit einem Nudelholz und schneiden Sie sie mit einem lockigen Messer.
- Streuen Sie das Öl.
- Übertragen Sie die Rohlinge in das Öl.
- Braten.
- Herausnehmen, auf eine Serviette legen. Nach ein paar Minuten auf eine Schüssel geben.
Krimpasteten mit Fleisch
Minimaler finanzieller und zeitlicher Aufwand, dadurch große Wirkung.
Zutaten:
- Pflanzenöl - ein halber Teelöffel;
- mehl - 520 g;
- Salz;
- Wasser - 240 ml.
Füllung:
- petersilie - 20 g;
- Hackfleisch - 290 g;
- gemahlener Pfeffer;
- zwiebel - 160 g;
- Salz;
- Fleischbrühe oder Wasser - 5 EL. Löffel.
Kochen:
- Gießen Sie Öl in Mehl, Salz.
- Mit den Händen reiben.
- Wasser zugießen, Mehl kneten.
- Schließen Sie in einem Paket. Eine halbe Stunde einwirken lassen.
- Zwiebel hacken, dazu einen Mixer verwenden.
- Mit Hackfleisch mischen.
- Petersilie hacken, mit Salz und Pfeffer zum Hackfleisch geben, mischen.
- Damit das Halbzeug weicher und gleichmäßiger wird - abschlagen.
- Gießen Sie die Brühe in Abwesenheit - Wasser.
- Aufsehen.
- Teig dünn ausrollen, Kreise aus allen Materialien ausstechen: Teller, Deckel etc.
- Füllung platzieren. Pin die Kanten.
- Öl erwärmen.
- Den Cheburek auf beiden Seiten goldbraun braten.
Es ist köstlich, Pasteten mit Käse zuzubereiten. Fügen Sie dazu geriebenen Käse zur Füllung in einem beliebigen Rezept hinzu.
Wie formen und braten?
Kann auf verschiedene Arten zubereitet werden:
- Ein Stück Teig abschneiden, zu einer Kugel rollen, mit einem Nudelholz ausrollen. Sie erhalten die Basis für eine Portion.
- Sie können die ganze Masse sofort ausrollen und mit einer Schüssel oder einem Teller das Werkstück ausstechen.
Bei der zweiten Option muss die Oberfläche häufiger mit Mehl bestäubt werden, wodurch die Masse steifer wird, die Pasteten selbst jedoch die gleiche Größe haben.
Die Füllung auf der ersten Hälfte verteilen, die zweite Hälfte darüber decken. Die üblichen Chebureks haben einen gezackten Rand. Dazu können Sie ein spezielles Werkzeug oder eine normale Gabel verwenden und den Teig damit einklemmen.
Um die Produkte zu braten, müssen Sie viel Öl in die Pfanne gießen. Unbedingt erhitzen. Legen Sie die Rohlinge mit Fleisch und braten Sie sie an. Legen Sie sie dann auf ein Papiertuch. Wenn überschüssiges Öl absorbiert ist, in eine Schüssel geben und servieren.