Hülsenfrüchte sind nicht nur für ihren erstaunlichen Geschmack bekannt, sondern auch für ihre unglaublichen gesundheitlichen Vorteile. Sie können in jeder Form gegessen werden, indem sie den Gerichten andere Zutaten hinzufügen. Das kulinarische Duett Grüne Bohnen mit Ei ist sehr gelungen. In einem solchen Gericht gibt es alles, was der Körper braucht - pflanzliches und tierisches Eiweiß, Ballaststoffe und Vitamine.
Bohnen mit Ei, Rezepte
Grüner Bohnensalat mit Ei
Zutaten: - 500 g frische grüne Bohnen; - 2 Hühnereier; - 50 g Butter; - 150 g Mayonnaise; - Salz.
Legen Sie die Eier in einen Topf oder Topf, bedecken Sie sie mit Wasser, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und kochen Sie sie nach dem Kochen 8-9 Minuten lang.
Damit die Eier beim Kochen nicht platzen, fügen Sie dem Wasser einen Teelöffel Essig hinzu. Kühlen Sie sie einige Minuten in kaltem Wasser ab, dann lässt sich die Schale leichter trennen.
Stellen Sie einen weiteren hitzebeständigen Behälter auf die benachbarte Platte, füllen Sie ihn bis zur Mitte der Höhe mit Wasser und kochen Sie die Flüssigkeit bei maximaler Temperatur. Bohnen gut abspülen, Stiele und harte Stecklinge abschneiden. Schneiden Sie die Schoten in längliche Stücke von nicht mehr als 5 cm Länge, werfen Sie sie in die Pfanne, nachdem Sie das sprudelnde Wasser gesalzen haben. Kochen Sie das Bohnengemüse 10 Minuten lang.
Die Eier abkühlen lassen, schälen, mit einem Papiertuch trocknen und mit einem speziellen oder normalen Messer fein hacken oder einfach mit einer Gabel zerdrücken. Die gekochten Bohnen in ein Sieb abgießen und einige Male schütteln, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die weichen Schoten darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten hellgoldbraun braten. Kombinieren Sie die vorbereiteten Zutaten des Gerichts in einer Schüssel, würzen Sie sie mit Mayonnaise, rühren Sie den Salat vorsichtig um und fügen Sie bei Bedarf Salz hinzu.
Georgisches Rezept für grüne Bohnen mit Ei: Green Lobio
Zutaten: - 400 g frische grüne Bohnen; - 1 Hühnerei; - 1 Zwiebel; - 2 Tomaten; - 1 Knoblauchzehe; - 80 g Koriander; - eine Prise gemahlener schwarzer Pfeffer; - eine kleine Prise roter Pfeffer; - Salz; - Pflanzenfett.
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Bohnen mit Ei, das Rezept mit Foto, das wir anbieten, werden für viele ein ideales Frühstück sein. Abwechslung in der Morgenmahlzeit ist viel einfacher als Sie denken. Fügen Sie Gemüse zu einem gewöhnlichen Rührei oder Rührei hinzu - und Sie erhalten ein völlig neues, schmackhaftes und sättigendes Gericht. Als Gemüsefüller können Sie verwenden, was Sie möchten: Tomaten, Zwiebeln, Zucchini, Blumenkohl, Auberginen, Paprika und sogar Kartoffeln. Da morgens aber nicht viel Zeit bleibt, ist es besser, Gemüse zu wählen, das schnell zuzubereiten ist. Oder verwenden Sie gefrorenes Gemüse, das vor dem Einfrieren blanchiert wurde. Zum Beispiel grüne Bohnen. Frische Schoten werden etwa fünf Minuten lang gekocht, und gefrorene Bohnen reichen zwei Minuten lang aus, um die volle Bereitschaft zu erreichen.
Um grüne Bohnen mit Ei schmackhafter zu machen, braten Sie zuerst die Zwiebel in Öl an und fügen Sie die Tomaten zusammen mit den Bohnen hinzu. Sie können der Omelettmischung Ihre Lieblingsgewürze für den Geschmack und ein paar Prisen Kurkuma für die Farbe hinzufügen. Übrigens erinnert dieses Gericht sehr an.
Zutaten:
- Eier - 2 Stück;
- Milch - ein Drittel eines Glases;
- gefrorene grüne Bohnen - 200 gr;
- Tomaten - 1 groß;
- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel;
- Pflanzenöl - 2-3 EL. ich;
- Frühlingszwiebeln - ein paar Federn;
- Salz - nach Geschmack;
- Paprika, Kurkuma, schwarzer Pfeffer - jeweils 2-3 Prisen;
- frisches Gemüse, Gemüse - zum Servieren am Tisch.
Rezept mit Foto Schritt für Schritt:
Die gefrorenen Bohnen in kochendes Wasser gießen, zwei Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen. Das Wasser abgießen, die Bohnen in ein Sieb geben und einige Minuten ziehen lassen. Wenn Sie dieses Gericht aus frischen grünen Bohnen zubereiten, sollten die Schoten in 3-4 cm große Stücke geschnitten, die Tüllen und Schwänze abgeschnitten und in kochendes Salzwasser getaucht werden. Fünf Minuten kochen, bis sie weich sind.
Tomaten in Würfel schneiden, eine kleine Zwiebel (halbe Ringe oder Würfel) fein hacken.
Eier mit Milch verrühren. Salz. Fügen Sie Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu oder würzen Sie mit schwarzem Pfeffer, Paprika und Kurkuma, wie im Rezept. Mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Mischung mit leichtem Schaum entsteht.
Öl erhitzen, Zwiebel anschwitzen oder leicht anbraten. Fügen Sie grüne Bohnen hinzu, erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie das Gemüse etwa drei Minuten lang weiter, wobei Sie die Bohnen mit Öl einweichen.
Tomaten in die Pfanne geben, mit Bohnen und Zwiebeln mischen. Braten, bis die Tomaten weich sind.
Gießen Sie die Omelette-Mischung in die Pfanne mit Gemüse. Sofort mit fein gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen. Dann gibt es zwei Kochmöglichkeiten. Die erste - wie im Rezept. Bei schwacher Hitze werden die Bohnen mit dem Ei unter dem Deckel gekocht, ohne die Zutaten zu vermischen. Nach etwa drei bis vier Minuten wird die Oberfläche dicker und das fertige Gericht kann am Tisch serviert werden. Die zweite Möglichkeit ist, Rührei mit Gemüse zu machen. Sobald die Omelettmischung in die Pfanne gegossen wird, muss sie mit Gemüse gemischt und unter Rühren auf eine dichte Konsistenz gebracht werden.
An den Tisch werden Bohnen mit Gemüse in der gleichen Schüssel oder auf portionierten Tellern serviert. Sie können frisches Gemüse, Kräuter, Toast mit Butter oder Käse hinzufügen. Guten Appetit! 
Und so bereiten Sie sich vor
Kalorien: Unbestimmt
Kochzeit: Unbestimmt
Bohnen mit Ei und Tomaten, das Rezept mit Foto, das ich anbiete, ist ideal für Liebhaber eines gründlichen und leckeren Frühstücks. Sie können gefrorenes Gemüse – und Bohnen, Tomaten und Paprika – verwenden oder frisches zubereiten – jede Saison hat ihr eigenes Menü. Das Ersetzen von frischem Gemüse durch gefrorenes Gemüse beeinträchtigt den Geschmack des fertigen Gerichts überhaupt nicht, das Rezept enthält viele Gewürze und auf jeden Fall setzen sie alle geschmacklichen Akzente nach Bedarf. Übrigens erinnert das Gericht etwas an.
Frische grüne Bohnen müssen gekocht bzw. blanchiert, nicht auf volle Bereitschaft gebracht, sondern nur leicht aufgeweicht werden. Es wird beim Braten mit Gemüse und einem Ei weich. Überprüfen Sie bei diesem und anderen Gerichten unbedingt die Reife der Bohnen - brechen Sie die Schote auf, prüfen Sie, ob sich dichte Bohnen darin befinden und wie fleischig die Wände der Schote sind. Wenn die Bohnen im Garten überbelichtet sind, werden sie faserig, zäh, und selbst längeres Kochen wird die Situation nicht korrigieren. Bei jungen Bohnen sind die Schoten fleischig, voll, sie haben keine Hohlräume und harte Körner, sie brechen leicht und es gibt keine groben „Fäden“ an der Bruchstelle.
Zutaten:
- grüne Bohnen - eine Handvoll;
- Eier - 2 Stück;
- Zwiebel - 1 große Zwiebel;
- Tomaten - 1 groß (Gramm 150);
- Paprika - 0,5-1 Stück;
- Pflanzenöl - 3 EL. Löffel;
- Salz - nach Geschmack;
- Kurkuma - 2-3 Prisen;
- schwarzer Pfeffer - ein Drittel Teelöffel (nach Geschmack);
- gemahlener Paprika, Currygewürz - jeweils 0,5 TL;
- beliebige Grüns - ein kleiner Haufen.
Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht
Die Bohnenschoten auf beiden Seiten etwas kürzen, dabei die Reste von Zweigen und dünnen Tüllen entfernen. Waschen. In 3-4 cm große Stücke schneiden. 
Kochen Sie Wasser, etwa einen halben Liter. Tauchen Sie die Bohnen in kochendes Wasser und lassen Sie sie zwei Minuten stehen, nachdem das Wasser wieder zu kochen beginnt. Das Wasser abgießen, mit kaltem Leitungswasser über die Bohnenstücke gießen, um die Erwärmung zu stoppen. Andernfalls wird es weich und dunkler. 
Die Zwiebel in dünne Streifen oder kleine Würfel schneiden. Paprika in dünne Streifen schneiden. 
Tomaten in kleine Stücke schneiden. Wenn Sie nicht aus frischen, sondern aus gefrorenen Bohnen kochen, gießen Sie eine Minute kochendes Wasser darüber und kühlen Sie es dann in kaltem Wasser ab. 
Eier, Salz, schwarzen Pfeffer und Kurkuma mischen. Für Eier mit einem leuchtend orangefarbenen Eigelb wird Kurkuma nicht benötigt, und wenn das Eigelb blass ist, verleiht Kurkuma der Eimischung eine appetitliche leuchtend gelbe Farbe. 
Öl erwärmen. Die Zwiebel dazugeben, bei schwacher Hitze braten, bis sie weich ist, ohne die Stücke zu braten. Fügen Sie der weichen Zwiebel Paprika hinzu und braten Sie sie leicht an. 
Gemüse mit Gewürzen würzen, aber das ist keine Voraussetzung, man kann sich auf schwarzen Pfeffer und Salz beschränken. Obwohl es viele Gewürze gibt, wird es schmackhafter! 
Grüne Bohnen hinzufügen, erhitzen, aber die Bohnen nicht bräunen. 
Nach einer Minute die Tomaten in die Pfanne geben. Machen Sie das Feuer etwas stärker, braten Sie die Tomaten, damit die Stücke weicher werden und der Saft erscheint. Salzen Sie das Gemüse, aber denken Sie daran, dass wir die Eimischung bereits gesalzen haben. 
Gießen Sie die Omelette-Mischung hinein. In den ersten zwei Minuten nicht berühren, nicht mischen, von unten mit einer dünnen Kruste greifen lassen. 
Beginnen Sie dann mit dem Mischen, hebeln Sie den Boden des Spatels auf und drehen Sie die Omelettstücke weiter, bis alle flüssigen Bereiche verschwunden sind. Sie erhalten Stücke in verschiedenen Größen - von groß bis sehr klein. 
Das Servieren von grünen Bohnen mit Eiern und Tomaten sollte heiß sein, in einer Pfanne (wenn sie in Portionen gekocht wird) oder in tiefen Tellern, die in einer Rutsche ausgelegt sind. Hier ist so eine Besonderheit
Bohnen sind ein sehr nahrhaftes Lebensmittel. Unter seinen vielen Sorten steht eine eigene Linie, die eine feinere Struktur hat, schnell kocht und gut schmeckt. Die gebräuchlichste Art, es zu kochen, ist mit einem Ei. Trotz seiner Einfachheit gibt es jedoch eine große Anzahl von Optionen für dieses Gericht. Sie hängen von den verwendeten Zutaten ab.
Nehmen wir den einfachsten Weg, Bohnen mit einem Ei zuzubereiten. Dazu ist es gar nicht nötig, die grünen Bohnen vorzukochen. Es hat einen delikaten Geschmack, weshalb Sie es nur mit etwas kochendem Wasser übergießen müssen. Für junge Schoten wird dies ausreichen. Aber wenn Sie es trotzdem kochen möchten, dann sollte die Kochzeit nicht mehr als 5-7 Minuten betragen. Als nächstes legen wir es in ein Sieb, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Die Bohnen mit der Zugabe von Butter in eine Pfanne geben und leicht anbraten. Dann die Eier aufschlagen und unser Gericht damit füllen. Salz und Pfeffer nach Belieben. Sie können auch beliebige Gewürze verwenden. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und warten Sie, bis die grünen Bohnen mit dem Ei fertig sind.
Sie können das Rezept etwas komplizierter machen. Dazu frische Tomaten und Zwiebeln in Würfel schneiden. Brate sie in einer Pfanne an. Als nächstes fügen Sie Bohnen hinzu. Der Einfachheit halber können Sie es in kleine Stücke schneiden. Wir schmoren alle Zutaten, salzen und bestreuen sie mit Gewürzen. Danach fahren wir die Eier ein und mischen. Mit Kräutern bestreuen. Bohnen mit Ei und Gemüse sind fertig.
Sie können ein Gericht mit Bohnen im Ofen zubereiten. Dazu muss es gewaschen und in Stücke geschnitten werden. Dann 5-7 Minuten in Wasser unter Zugabe von Salz kochen. Braten Sie zu diesem Zeitpunkt die gehackte Zwiebel in kleinen Würfeln in einer Pfanne an. Zum Frittieren verwenden wir Olivenöl. Danach gewürfelte Paprika und gekochte Bohnen dazugeben. Gießen Sie dann fein gehackte Tomaten und gehacktes Gemüse in die Pfanne. Alles mischen, Gewürze und Salz nach Geschmack hinzufügen. Dann das Gemüse in eine Form geben und die mit Sauermilch vermischten Eier gießen. Wir schicken alles in den Ofen und backen, bis oben eine schöne, goldene Kruste erscheint.
Sie können einen leichten Salat zubereiten, der ein Ei enthält. Kochen Sie dazu 200 Gramm grüne Bohnen in Salzwasser. Die Kochzeit ist minimal (5 Minuten), um nicht zu überkochen und nützliche Eigenschaften zu bewahren. Auch hartgekochte Eier. In einer Salatschüssel schneiden wir die Bohnen in kleine Stücke und die Eier in Würfel. Paprikawürfel dazu geben. Anschließend den Salat salzen und pfeffern. Danach mit Mayonnaise füllen und mischen. Dies ist ein schneller und sehr gesunder Salat.
Für diejenigen, die originelle Gerichte lieben, bieten wir ein ungewöhnliches Rezept an. Kochen Sie dazu die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser und werfen Sie sie in ein Sieb. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb in separate Schüsseln. Das Eigelb schlagen und Salz, Kräuter, Gewürze, etwas Mehl und geschlagene Proteine hinzufügen. Dann binden wir die Bohnenschoten in mehrere Stücke. Dazu können Sie sie verwenden oder einfach mit Zahnstochern hacken. Als nächstes tauchen Sie jedes Bündel in die vorbereitete Mischung und braten Sie es in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Pflanzenöl an. Mit gehacktem Gemüse oder Fleisch servieren.
Beim Kochen von grünen Bohnen können Sie beliebige Zutaten verwenden. Fleisch und Gemüse passen sehr gut dazu. Sie können blanchierte Bohnen braten, dann geräucherte Hähnchenbrust und Gemüse hinzufügen und über die Eier gießen. Einige Minuten vor der vollständigen Bereitschaft müssen Sie die Schüssel mit geriebenem Käse bestreuen und mit einem Deckel abdecken, damit sie schmilzt. Vor dem Servieren mit Kräutern dekorieren.
Grüne Bohnen mit Ei sind ein tolles Frühstücksgericht.