Neujahrstisch: Kalorien zählen. Oliviersalat: Kalorien für verschiedene Rezepte, die Vorteile des Gerichts

Die Neujahrsferien stehen vor der Tür und zu dieser Zeit bereiten viele Menschen einen beliebten Snack zu. In diesem Material wird der Kaloriengehalt von Oliviersalat erörtert, der nach verschiedenen gängigen Rezepten zubereitet wird.

Klassische Lebensmittelzutaten

Die hohe Wertigkeit des Energie-Snacks mit Mayonnaise liegt vor allem an der fettigen Sauce (ohne Dressing enthält das Gericht 83 Einheiten - 100 g), und die restlichen Zutaten enthalten nicht so viele Kalorien. Der Kaloriengehalt von Oliviersalat pro 100 g kann je nach verwendeten Zutaten und Mischmenge unterschiedlich sein. Das Hauptgericht wird zubereitet aus:

Kartoffeln;
Möhren;
Erbsen oder Mais;
Essiggurken;
Lukas;

Der Kaloriengehalt von Olivier ohne Wurst hängt davon ab, welches Fleisch stattdessen verwendet wird. Beachten Sie, dass das Gericht in der Originalversion mit Fleisch zubereitet wird und Hausfrauen in unserem Land normalerweise einen "Ersatz" eines Arztes hinzufügen.

Nützliche Eigenschaften von Olivier

Überraschenderweise hat dieser nahrhafte Salat eine gewisse wohltuende Wirkung auf den Körper:

gekochtes Gemüse enthält Vitamine und Ballaststoffe, die die Darm- und Magenfunktion verbessern;
mageres Fleisch (es ist diese Komponente, die im klassischen Rezept anstelle von Wurst verwendet wird) macht das Gericht sehr sättigend und reichhaltig;
Eier sind reich an Aminosäuren und Proteinen.

Leider kann Mayonnaise alle Vorteile durchstreichen, aber Sie können auf eine solche Sauce verzichten. Oliviersalat mit Hühnchen ohne Mayonnaise enthält nicht mehr als 100 kcal pro 100 g

Änderung des Energiewerts

Viele glauben, dass das Wurstrezept gerade wegen der angegebenen Komponente einen hohen Kaloriengehalt pro 100 Gramm hat, aber die Meinung der Benutzer ist falsch. Das kalorienreichste Lebensmittel ist Mayonnaise. Im Durchschnitt beträgt der Kaloriengehalt von Olivier-Salat mit Wurst und Mayonnaise 200-270 kcal, und die Menge an BJU darin ist wie folgt:

10 g Proteine;
7 g Kohlenhydrate;
26g Fett.

Wie Sie verstehen, kann dieses Gericht nicht als diätetisch bezeichnet werden. Der Kaloriengehalt eines Wurstgerichts ohne Mayonnaise lässt sich deutlich reduzieren, zum Dressing eignet sich fettarmer Sauerrahm oder Naturjoghurt. In diesem Fall sinkt der Nährwert auf 100-120 kcal pro 100 Gramm.

Mit Huhn oder Rind

Der Kaloriengehalt der Variante mit Hähnchen und Mayonnaise kann bei 150 kcal pro 100 g liegen, sofern eine fettarme Soße verwendet wird. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Eier;
Hühnerbrust oder mageres Rindfleisch;
Kartoffel;
Schnittlauch;
Dill;
Salzgurken;
Erbsen;
fettarme Mayonnaise.

Der Nährwert pro 100 g des Gerichts ist wie folgt:

13 g Proteine;
4 g Fett;
2-3 g Kohlenhydrate.

Beachten Sie, dass bei Hühnchen die Anzahl der Kalorien pro 100 g um etwa 15-20 reduziert wird, während die Originalversion von Truthahn ungefähr den gleichen Kaloriengehalt hat.

Wurstvariante

Das klassische Rezept für einen Neujahrssnack zeichnet sich durch einen Kaloriengehalt von mehr als 200 kcal pro 100 g aus und ist im Verständnis unserer Mitbürger traditionell: Ursprünglich wurde das Gericht mit Fleisch zubereitet, nicht mit Wurst.

Mit Sauerrahm

Der Kaloriengehalt der Variante mit Wurst und Sauerrahm ist deutlich geringer: Er sinkt auf etwa 140 kcal pro 100 Gramm. Wie Sie sehen können, wird das Essen ohne Mayonnaise fast diätetisch. Je niedriger der Fettgehalt von Sauerrahm ist, desto weniger Kalorien enthält der Salat natürlich.

Wir haben den Kaloriengehalt von Olivier mit Mayonnaise und Sauerrahm, mit Wurst, Rind und Huhn analysiert. Diese Informationen helfen Ihnen, Ihre Ernährung zu kontrollieren und zu verhindern, dass überschüssiges Körperfett auch an Neujahrsfeiertagen auftritt.

Neujahrsfeste sind immer eine Menge Essen. Und selbst wenn Sie sich am Neujahrstisch zusammengerissen und ausschließlich Salatblätter und Wasser gegessen haben, dann kommen Sie bei einem Gastbesuch bei Ihrer Mutter-Großmutter Olivier nicht um Gelee und andere Köstlichkeiten herum, die wir aus der Sowjetzeit geerbt haben. Und hier kommt man wirklich nicht weg, denn zeremonielle Tänze beginnen mit einem Tamburin um ein Kind, das bei der Arbeit nicht versteht, was es isst und längst einem Skelett ähnlich (oder ähnlich) geworden ist.

Wenn Sie zu diesen Firmenfeiern ein Abendessen für einen heiligen Abend und ein Weihnachtsfrühstück hinzufügen, kann sich das Gepäck als bemerkenswert herausstellen, und am Ausgang können Sie feststellen, dass Sie die zulässige Norm um 2-3 Kilogramm überschreiten. Und für jede Überschreitung des Limits müssen Sie, wie Sie wissen, bezahlen. Deshalb haben wir uns entschieden, uns um Sie zu kümmern und den ungefähren Kaloriengehalt eines Standard-Neujahrstisches für Mütter, Väter, Großeltern zu zeigen;)

Ich werde gleich sagen, dass die Zahlen ungefähr sind, da der Kaloriengehalt von bestimmten Produkten und ihrer genauen Menge abhängt. Aber ich habe versucht, sie so nah wie möglich an den Durchschnitt zu bringen :)

Salate

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Beginnen wir also, vielleicht mit Salaten, und das erste, was wir haben, ist ein traditionelles Gericht auf dem Neujahrstisch - Olivier-Salat!

Olivensalat". Kaloriensalat Olivier mit Brühwurst - 162 kcal pro 100 g. Zutaten: gekochte Arztwurst, gekochtes Hühnerei, eingelegte Gurke, Salzkartoffeln, gekochte Karotten, Dosenerbsen, Provence-Mayonnaise.

Wenn Sie anstelle von Wurst 300 g Kalbfleisch hinzufügen, beträgt der Kaloriengehalt von 100 g Salat 153 kcal. Die diätetischste Option ist Olivier mit einer Hähnchenbrust, der Kaloriengehalt von 100 g beträgt 90 kcal!

Hering unter einem Pelzmantel. Kaloriengehalt von Hering unter einem Pelzmantel - 193 kcal pro 100 g. Zutaten: Hering, Kartoffeln, Karotten, Eier, Rüben, Zwiebeln, Mayonnaise

Salat mit Krabbenstäbchen. Kaloriensalat mit Krabbenstäbchen - 157 kcal pro 100 g Zutaten: Krabbenstäbchen, Reis, frische Gurken, Eier, Mais, Mayonnaise. Das ist eine sehr durchschnittliche Zahl, da es zu einem Thema einfach unglaublich viele Möglichkeiten geben kann.

Griechischer Salat". Kaloriensalat "Griechisch" - 90 kcal pro 100 g. Zutaten: Tomaten, Paprika, frische Gurken, Zwiebeln, Schafskäse, Oliven, Olivenöl, Zitronensaft.

Schnitten und Snacks

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Geräucherte Wurst. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von Rohwurst beträgt ca 470 kcal pro 100 g. Unabhängig davon lohnt es sich, die Option mit hervorzuheben Salami - 568 kcal pro 100 g.

Schinken - 270 kcal pro 100 g.

Roh geräucherte Lende - 469 kcal pro 100 g.

Käse. Standardkäse auf festlichen Tischen (Gouda, Russisch, Poshekhonsky, Maazdamer usw.) können zu einem mehr oder weniger allgemeinen Indikator zusammengefasst werden, der sein wird ca. 350 kcal pro 100 g.

Roter Kaviar. Kaloriengehalt von rotem Kaviar - 245 kcal pro 100 g. Normalerweise sind 160 g in einem Glas und es ist unwahrscheinlich, dass Sie es mit Löffeln essen, so dass es in 10-15 Sandwiches zerfällt, abhängig von ihrer Größe und der Fähigkeit des Streuers, eine dünne Schicht auf allen Oberflächen zu verteilen des Brotes. Wenn Sie ein Standard-Sandwich mit Kaviar essen, erhalten Sie etwa 110 kcal(ein Stück Weißbrot mit Butter und rotem Kaviar).

Roter leicht gesalzener Fisch. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von rotem Fisch - 230 kcal pro 100 g, aber für ein belegtes Brot ergibt 158 kcal(Brot, Butter, Fisch).

Gesalzener Hering. Kaloriengehalt des guten alten Herings - 88 kcal pro 100 g.

Sandwich mit Sprotten kostet dich ca 117,0 kcal.

Oliven. Kalorien konservierte oliven 145 kcal pro 100 g, Oliven aus der Dose - 168 kcal pro 100 g.

Warme Gerichte

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Gebratenes Hähnchen - 210 kcal pro 100 g.

Mit Mayonnaise gebackene Hähnchenschenkel - 167 kcal pro 100 g.

Gebackenen Kartoffeln. Wenn es nur eine in Folie eingewickelte Ofenkartoffel ist, dann ist es ungefähr 70 kcal pro 100 g.

Wenn es sich um Rezepte mit Tricks handelt, erhält das Gericht zusätzliches "Gewicht". Zum Beispiel Kalorien mit Hähnchen und Pilzen gebackene Kartoffeln in Sauerrahm und Kefir - 105 kcal pro 100 g. Kalorien geschmorte Kartoffeln mit Rindfleisch und Gemüse - 133 kcal pro 100 g.

Nachspeisen

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Kuchen kaufen. Ich habe mich entschieden, all dies unter eine allgemeine Liste zu bringen, da Sie sie endlos auflisten können, ebenso wie Käse. Daher habe ich den Indikator gemittelt - 400 kcal pro 100 g. Obwohl es mehr Ernährungsoptionen mit Indikatoren von 300–350 kcal und schwereren gibt - 500 kcal pro 100 g.

Hausgemachte Kuchen. Aber der Kaloriengehalt eines hausgemachten Kuchens hängt davon ab, was die fürsorglichen Hände der Angehörigen hineinlegen. Der durchschnittliche Kaloriengehalt von hausgemachtem Napoleon mit hausgemachter Vanillesoße beträgt beispielsweise 260 kcal pro 100 g, der Kaloriengehalt von Honigkuchen liegt zwischen 250 und 400 kcal pro 100 g - alles hängt von den Zutaten ab.

Alkohol

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Champagner. Halbtrockener Champagner - 78 kcal pro 100 g, halbsüßer Champagner - 86 kcal pro 100 g, Brut-Champagner - 55 kcal pro 100 g, süßer Champagner - 90 kcal pro 100 g.

Schuld. Trockener Rotwein - 68 kcal pro 100 g, trockener Weißwein - 66 kcal pro 100 g, halbsüßer Rotwein - 83 kcal pro 100 g, Muscat-Weißwein - 82 kcal pro 100 g.

Cognac. Kalorien-Cognac 239 kcal pro 100 g

Wodka. Wodka Kalorien - 235 kcal pro 100 g.

Whiskey. Whisky-Kalorien - 220 kcal pro 100 g.

Wermut-Martini. Kaloriengehalt Martini Bianco - 145 kcal pro 100 g, Martini Rosso - 138 kcal pro 100 g, Martini Extra Dry - 110 kcal pro 100 g.

Alkoholische Cocktails. Der Kaloriengehalt von Cocktails hängt von ihren Bestandteilen ab. Zum Beispiel Wodka + Redbull - 177 kcal pro 275 ml, Mojito - 149 kcal pro 100 ml, Piña Colada - 245 kcal pro 135 ml.

Gesamt

Und so kamen Sie zu Besuch, aßen eine Gramm Schüssel Olivier (200 Gramm - 324 kcal) für Mama, ein Sandwich mit rotem Kaviar (110 kcal) für Papa, ein Stück Hähnchen (150 Gramm - 250 kcal), ein paar Kartoffeln ( 120-150 Gramm - 120–130 kcal) und ein Stück Kuchen (von 260 bis 400 kcal), ein paar Stücke Rohwurst (Gramm 20 - 100 kcal), ein paar Stücke Käse (20 Gramm - 70 kcal) und beraubten die Aufmerksamkeit von Oliven nicht mit Oliven, schnappten sich eine Handvoll (40 d - 67 kcal) für den Rest der engsten und nicht so nahen Verwandten, und dann tranken sie für die Gesundheit, für die Feiertage und dafür, dass alles in Ordnung war im neuen Jahr (mindestens 160 bis 470 kcal). Wenn Sie also vom Tisch aufstehen, gehen Sie mit mindestens 1461 - 1921 kcal nach Hause, das ist fast die tägliche Norm einiger Menschen. Und dies ist eine Mahlzeit auf einer Party ohne Kompotte, leichte Snacks, Süßigkeiten, Tee mit Kaffee und süße kohlensäurehaltige Getränke!

Ich möchte Sie noch einmal daran erinnern, dass die Daten eher durchschnittlich sind, da alles davon abhängt, welche Art von Produkten zum Kochen und Rezepten verwendet wurden, und um Ihnen zumindest grob zu zeigen, wie viele Kalorien Sie für die Neujahrsfeiertage erhalten und Firmenfeiern.

In Russland bereiten die Leute für das neue Jahr ständig einen so köstlichen Salat wie Olivier zu. Je nach Zutaten gibt es viele Variationen dieses Gerichts. Jeder ist köstlich und nahrhaft. Wie viele Kalorien hat Olivier? Es hängt alles von der Art des Rezepts ab, aber normalerweise sind es mindestens 200 kcal pro 100 g.

Der Nährwert

Wie viele Kalorien in "Olivier" enthalten sind, hängt von den in seiner Zusammensetzung enthaltenen Produkten ab. Das klassische Rezept (100 g) beinhaltet:

7 g Proteine;
16 g Fett;
8 g Kohlenhydrate.

Wenn das Gericht keine Mayonnaise enthält, wird sein Kaloriengehalt um fast das Zweifache reduziert. Wie viele Kalorien wird Olivier dann enthalten? In diesem Fall beträgt der Indikator 110 kcal pro 100 g. Ein solches Gericht heißt "Wintersalat", "Fleischsalat" und wenn es Hühnchen enthält, dann "Hauptstadt". Es gibt viele verschiedene Rezepte, darunter auch solche, die Moorhuhnfleisch und Salat verwenden.

Nützliche Eigenschaften von "Olivier"

Welchen Nutzen hat der Körper, wenn Sie diesen köstlichen Salat essen? Um dies festzustellen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Gerichts vertraut machen.

Gekochtes Gemüse ist mit Vitaminen und Pflanzenfasern gesättigt, die für das reibungslose Funktionieren von Magen und Darm notwendig sind.

Das klassische Rezept besteht aus magerem Fleisch, daher ist der Salat kalorienarm und sättigend.

Eier enthalten essentielle Aminosäuren für den Körper. Mit eingelegten Gurken können Sie das Wasser-Salz-Gleichgewicht während des Festmahls normal halten.

Wenn Sie anstelle von Mayonnaise hausgemachte Sauce verwenden, die keine Konservierungsstoffe enthält, erhöht sich der Nutzen von Olivier.

Grüne Erbsen dienen als Quelle für pflanzliches Eiweiß.

Um den Energiewert des Gerichts zu reduzieren, wird es mit saurer Sahne oder Joghurt mit Zitronensaft gewürzt.

Salat schaden

Zu den Nachteilen dieses köstlichen Gerichts gehört die Verwendung eines universellen Dressings - Mayonnaise. Der Körper muss viel Energie und Zeit aufwenden, um es zu verdauen, daher ist dies eine Belastung für den Magen. Aus diesem Grund sollte "Olivier" nicht bei Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse angewendet werden.

Der Nutzen und Schaden eines Gerichts hängt stark von seinem Rezept ab. Kalorienreiche Lebensmittel können durch weniger nahrhafte ersetzt werden. Dann gibt es mehr Nutzen. Wenn Sie sie hinzufügen, dann in einer minimalen Menge. In diesem Fall ist die Maßnahme wichtig, damit es nicht zu einer Überernährung kommt.

"Olivier" mit Huhn und Mayonnaise

Der Vorteil eines klassischen Salats ist, dass die Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Jede Gastgeberin wird damit zurechtkommen. Was beinhaltet es? Das Gericht wird zubereitet mit:

Eier;
Hühnerbrust;
grüne Zwiebeln;
Kartoffeln;
eingelegte Gurken;
Dill;
Erbsen;
fettarme Mayonnaise.

Wie viele Kalorien hat "Olivier" mit Mayonnaise? In diesem Fall sind es 100 kcal pro 100 g. Ein solches Rezept gilt als diätetisch. Eine Portion des Produkts enthält 13 g Protein, 4 g Fett, 2,5 g Kohlenhydrate. Wie viele Kalorien enthält Olivier, wenn Sie Rindfleisch und Karotten anstelle von Hühnchen hinzufügen? Der Indikator entspricht dann 150 kcal.

Salat mit Wurst

Verwenden Sie für einen Salat, der für das neue Jahr zubereitet wird, die folgenden Produkte:

Hühnereier;
Brühwurst;
Essiggurken;
gekochte Kartoffeln;
Erbsen;
Mayonnaise.

Wie viele Kalorien hat "Olivier" mit Wurst? 100 g enthalten 205 kcal. Um Vitamine zu erhalten, sollte Gemüse in der Schale gekocht werden. Um Kalorien zu reduzieren, müssen Sie fettarme Mayonnaise hinzufügen.

Schaden an Ihrer Lieblingssauce

In einer gesunden Ernährung wird auf Mayonnaise verzichtet, da sie sehr kalorienreich ist und zudem diverse Zusatzstoffe enthält. Außerdem unterbricht es den Geschmack anderer Produkte. Es enthält Transfette. Dabei handelt es sich um ein spezielles Pflanzenöl, das vom Körper nicht aufgenommen werden kann, sich aber an den Gefäßen und anderen Organen anreichert. Für diejenigen, die sich an die Abbildung halten, ist Mayonnaise ebenfalls nicht zu empfehlen.

Viele dieser Fette sind in leichten Versionen der Sauce enthalten. Es enthält künstliche Geschmacksverstärker. Sie wirken sich negativ auf den Magen aus. Und die enthaltenen Konservierungsstoffe wirken sich negativ auf den gesamten Körper aus. Es ist ratsam, Mayonnaise durch natürliche Saucen zu ersetzen. Sauerrahm ist ausgezeichnet, wodurch die Vorteile des Produkts steigen.

Sie können auch ein hausgemachtes Produkt zubereiten, das als gesund gilt. Es enthält natürliche schmackhafte Zutaten. Es ist die beste Wahl für diejenigen, die nicht auf ihre mit Mayonnaise gewürzten Lieblingsgerichte verzichten möchten. Dann wird der Schaden nur in einem hohen Kaloriengehalt liegen. Wenn Sie im Laden gekaufte Mayonnaise verwenden, sollte sie im normalen Bereich liegen, da ihre tägliche Menge ¼ der Gesamtmenge an Kohlenhydraten beträgt. Denken Sie daran, dass jeder Überschuss ungesund ist.

Salat mit Sauerrahm

Wie viele Kalorien enthält der Olivier-Salat, wenn Sauerrahm als Dressing verwendet wird? In 100 g sind 210 kcal enthalten. Obwohl der Indikator steigt, wird ein solches Auftanken mehr Vorteile bringen. Dieses Gericht hat einen großartigen Geschmack und ein attraktives Aussehen.

Um den Energiewert des Produkts zu reduzieren, müssen Sie fettarme Sauerrahm nehmen oder kalorienarmen Joghurt verwenden. Salat "Olivier" ist so lecker, dass viele nicht einmal Kalorien zählen wollen, da es unmöglich ist, ihn abzulehnen.

Salat Olivier oder, wie er manchmal genannt wird, Wintersalat, ist der anerkannte König des Neujahrstisches. Kein einziges Fest ist ohne ihn vollständig. Erwachsene lieben es und Kinder essen es gerne.

Laut Ernährungswissenschaftlern ist Olivier im Allgemeinen ein gesundes Gericht. Es enthält alles Gemüse, das der Körper braucht: grüne Erbsen, eingelegte Gurken, um das Wasser-Salz-Gleichgewicht wiederherzustellen, Zwiebeln, gekochte Karotten, die für die Darmfunktion notwendig sind. Und Hühnereier sind eine Quelle für Eiweiß und Aminosäuren.

Von den "Verbrechern" in der Zusammensetzung nur Mayonnaise. Manchmal Wurst. Aber wie Sie wahrscheinlich vermuten, ist Mayonnaise schädlicher. Und fetter.

Wir werden also lernen, den Kaloriengehalt von Olivier zu reduzieren, ohne den Geschmack zu verändern (ohne ihn zu verschlechtern).

Wie viele Kalorien hat Olivenöl?

Kalorien-Olivier mit Mayonnaise und Wurst - etwa 200 - 250 kcal pro 100 Gramm. Dies ist die "schwerste" Version dieses Gerichts.

Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten ist hier ungefähr wie folgt:

Proteine - 10 gr. / 100 gr.
Fette - 26 gr. / 100 gr.
Kohlenhydrate - 7 gr. /100 gr.

Wie Sie sehen können, kann dieses Gericht in keiner Weise als diätetisch bezeichnet werden. Trotzdem kann man sich etwas einfallen lassen. Um den Kaloriengehalt von Oliviersalat zu reduzieren, sollten Sie zunächst auf Mayonnaise verzichten.

Wie ersetze ich Mayonnaise in Olivier?

Das kann sein Naturjoghurt oder fettarmer Sauerrahm (10 - 15%). In diesem Fall ändert sich der Geschmack natürlich ein wenig. Aber auch hier gibt es Tricks. Sie können Senf, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensäure nach Geschmack hinzufügen. Wem es gefällt, probiert es aus.

Calorie Olivier mit Sauerrahm - ca. 120 kcal pro 100 gr.

Aber denken Sie daran, ein solcher Salat ist kürzer haltbar als Olivier mit Mayonnaise. Daher müssen Sie keine ganze Schüssel kochen. Allerdings sollte man grundsätzlich nicht mit Becken essen.

Ein weiterer Lifehack besteht darin, natürliche Mayonnaise mit fettarmem Joghurt zu verdünnen. Ungefähr 50 zu 50. In diesem Fall wird der Kaloriengehalt der Sauce halbiert, der Salat ebenfalls. Nach Geschmack wird ein solcher Salat dem „traditionellen“ näher kommen, aber er wird fetter sein - weniger gesund.

Kaloriensalat Olivier mit Mayonnaise und Joghurt (50/50) - ca. 150 - 160 kcal.

Sie werden natürlich von den sogenannten "leichten" Mayonnaisen angezogen. Auf keinen Fall sollte man auf den Trick hereinfallen. Das ist pure Obszönität, ein Werbegag. Und ziemlich viel Glück.

Ja, ein Teil des Pflanzenöls in dieser Sauce wird durch Wasser ersetzt (um den Energiewert zu reduzieren). Um die Konsistenz zu erhalten, verwenden Hersteller jedoch Zusatzstoffe: Verdickungsmittel, Emulgatoren, Farbstoffe. Sie sind überhaupt nicht gut für den Körper. Sie können über die Gefahren verschiedener Lebensmittelzusatzstoffe lesen. Auch der Geschmack dieser Mayonnaise ist ganz anders.

Wie Sie sehen, ist der Kaloriengehalt von Olivier ohne Mayonnaise deutlich reduziert. Aber das ist nicht die Grenze. Das Gericht kann fast "Pash" werden, wenn Sie einige weitere Zutaten ersetzen. Die?

Wie man eine Diät Olivier kocht?

Ersetzen:

Salzkartoffeln (84 kcal pro 100 Gramm) - gedämpfte Zucchini (24 kcal pro 100 Gramm)

Gekochte Karotten (35 kcal) - süße Paprika (27 kcal)

Eingelegte Gurken (20 kcal) - leicht gesalzen oder gesalzen (11 kcal)

Wurst (260 kcal) - gekochtes Huhn oder Pute (130 kcal)

Eier und grüne Erbsen sind natürlich unverzichtbar. Ja, dies ist nicht erforderlich. Die Wurst kann auch durch gekochten Kalbs- oder Rindfleisch ersetzt werden. Kartoffel - Blumenkohl.

Notiz: Olivier Kalorientabelle (pro 100 gr.):

Kalorien Olivier mit Wurst und Mayonnaise - 250 kcal
Calorie Olivier ohne Mayonnaise, aber mit Wurst - 200 kcal
Calorie Olivier mit Mayonnaise und Joghurt (50 bis 50) - 160 kcal
Calorie Olivier mit Huhn oder Pute - 130 kcal (vorausgesetzt, die Mayonnaise wurde durch eine kalorienärmere Sauce ersetzt)
Kalorien Olivier mit magerem Rindfleisch - 150 kcal.

Rette dich selbst! Diese Informationen ermöglichen es Ihnen, Ihre Ernährung zu kontrollieren und sich auch an den Neujahrsfeiertagen nicht zu überessen.

Und für Liebhaber von Sandwiches mit rotem Kaviar sind diese Informationen nützlich:

Kalorien-Olivier mit Wurst und Mayonnaise, wie viele Kalorien hat Olivier-Salat?

Je nach Zutaten gibt es viele Variationen dieses Gerichts. Jeder ist köstlich und nahrhaft. Wie viele Kalorien hat Olivier? Es hängt alles von der Art des Rezepts ab, aber normalerweise sind es mindestens 200 kcal pro 100 g.

Viele glauben, dass der Energiewert von "Olivier" durch den Gehalt an kcal in der Wurst bestimmt wird, die zu seiner Zubereitung verwendet wird. Die Hauptrolle in dieser Angelegenheit spielt jedoch Mayonnaise, da Fleischprodukte fettarm eingenommen werden.

In hundert Gramm "Olivier" von 190-270 kcal.

Es enthält im Durchschnitt:

proteine - 10 Gramm;
Fett - 26 Gramm;
Kohlenhydrate - 7 Gramm.

Auch in den Neujahrsferien müssen Sie der Zahl folgen, was bedeutet, dass sich fast jede Hausfrau mit der Frage beschäftigt, wie hoch der Kaloriengehalt von Olivier ist. Dem hohen Nährwert nach zu urteilen, gilt der allseits beliebte "Olivier" nicht für kalorienarme Snacks. Salatdressing mit Kefir oder fettarmer Sauerrahm hilft, Kalorien zu reduzieren. Wenn Sie also einen Lebensstil mit richtiger Ernährung führen, ist es besser, eine leichte Sauce zu verwenden.

Olivier nach dem klassischen Rezept mit Wurst - 198 kcal. An sich ist so ein Salat herzhaft, aber Wurst ist kein Produkt, das in der täglichen Ernährung verwendet werden sollte. Für das neue Jahr können Sie es sich immer noch leisten, aber an Wochentagen ist es besser, es durch Hühnchen, Eier und Rindfleisch zu ersetzen. Je nach Art des Garens von Geflügel oder Fleisch nimmt der Energiewert zu oder ab.

Olivier mit Wurst, aber ohne Karotten - 170 kcal. In einem solchen Salat sind weniger Zutaten enthalten, und daher ist der Kaloriengehalt reduziert.

Oliviersalat mit Hähnchen - 90 kcal. Laut Rezept wird die Hähnchenbrust gebraten, dies hat jedoch keinen Einfluss auf den Gesamtkaloriengehalt. Es stellt sich als vollständig diätetischer Salat heraus, obwohl Mayonnaise an sich das Gericht fettig macht. Wenn Sie also den Kaloriengehalt des Salats weiter reduzieren möchten, fügen Sie statt Mayonnaise saure Sahne hinzu.

Salat mit frischen Gurken - 150 kcal. Wenn Sie anstelle von Mayonnaise saure Sahne hinzufügen, sinkt der Kaloriengehalt auf 130 kcal.

"Olivier" enthält aufgrund seiner Zusammensetzung viele Vitamine und Mineralstoffe. Seine Verwendung wirkt sich günstig auf die Funktion des Gehirns und des Verdauungstraktes aus. Der Einsatz lohnt sich aber nur für den Urlaub und aufgrund des hohen Energiewertes auch dann in kleinen Mengen.

Woraus wird Olivenöl hergestellt?

Ein solcher Salat wie "Olivier" ist besonders für das neue Jahr auf dem festlich gedeckten Tisch am beliebtesten. Es gibt viele Zutaten in diesem Gericht, aber viele davon sind kalorienarm.

Um den genauen Energiegehalt des Gerichts zu bestimmen, müssen Sie die vollständige Liste der im Salat enthaltenen Lebensmittel kennen. Grundsätzlich sind dies Gemüse wie:

Kartoffel;
Zwiebel;
Karotte;
Erbsen aus der Dose;
Mais;
Salzgurken.

Sie legen auch Eier hinein. Das ursprüngliche Olivier-Rezept verwendete verschiedene Fleischsorten, aber jetzt verwenden unsere Hausfrauen oft Wurst.

Um den genauen Kaloriengehalt zu bestimmen, müssen Sie daher nur den Energiewert jeder dieser Komponenten herausfinden.

Wie viele Kalorien haben die Zutaten für den Olivier-Salat?

Es gibt sehr, sehr viele Sorten von Olivier, was die Antwort auf die Frage, wie viele Kalorien in 100 Gramm dieses Salats stecken, erheblich erweitert.

Daher haben wir uns entschieden, das klassische Olivier-Rezept oder wie die Leute auch den „Winter“-Salat nennen, als Ausgangspunkt für die Berechnung der kcal zu wählen:

Pellkartoffeln - 4-6 Knollen, was durchschnittlich 600-650 g entspricht.
Frische kurze Gurken - 2 Stück, in Gramm ausgedrückt - 200 g.
Eingelegte Gurken (gesalzen) - 3-4 Stk. = 250-300 g.
Gekochte Karotten - 1 Wurzelfrucht mit einem Gewicht von 120-130 g.
Eier - 5 Stk. Im Durchschnitt wiegt ein Ei der Kategorie 1 zwischen 55-60 g, was bedeutet, dass für Olivier etwa 275-300 g Eier benötigt werden.
Wenn wir einen Salat mit Brühwurst (300 g) zubereiten, wählen wir standardmäßig eine Milchsorte, von der 100 g 152 kcal enthalten. Wenn Sie Würste von Ärzten oder Freunden einnehmen, ist der Kaloriengehalt eines solchen Produkts höher, aber nicht viel, buchstäblich um 30-70 kcal.
Wenn der Salat mit Fleisch oder Hühnchen zubereitet wird, wird im Durchschnitt das Volumen des Fleischprodukts größer als bei Würstchen, mit der Erwartung eines Gewichtsverlusts während des Garvorgangs. Üblicherweise wird mit 400 g gerechnet, das ist das Gewicht einer durchschnittlichen Hähnchenbrust.
Gemäß der Norm werden dem Salat grüne Erbsen in der Menge eines reinen Produkts aus 1 Dose zugesetzt, was 240-250 g entspricht.
Zwiebel - 1 Kopf, wiegt im Bereich von 70-100 g und hat einen sehr niedrigen Kaloriengehalt - 41 kcal.
Mayonnaise ist für das Dressing von Olivier unverzichtbar.
Heute gibt es viele Sorten dieser Sauce: sowohl mager als auch leicht und oliv, für den traditionellen Olivier wird jedoch provenzalische Mayonnaise verwendet, deren Kaloriengehalt sehr beeindruckend ist - 624 kcal pro 100 g. Olivier mit Mayonnaise wird einen hohen Energiewert haben. Wenn Sie diesen Salat jedoch ohne Mayonnaise zubereiten und beispielsweise durch fettarme Sauerrahm oder Joghurt ersetzen, wird der Kaloriengehalt des Snacks erheblich reduziert.

Kaloriengehalt der einzelnen Zutaten

Alle vorgestellten Zutaten, die in Olivier zu finden sind, werden nach Kaloriengehalt pro 100 Gramm berechnet.

Salzkartoffeln - 82 kcal;
gekochte Karotten - 28 kcal;
hart gekochte Eier - 160 kcal;
Brühwurst - 260 kcal;
Erbsen - 72 kcal;
frische Gurken - 15 kcal;
eingelegte Gurken - 11 kcal;
Mayonnaise - 299 kcal;
Huhn - 170 kcal.

Gibt es irgendeinen Nutzen von Olivier

Welchen Nutzen hat der Körper, wenn Sie diesen köstlichen Salat essen? Um dies festzustellen, müssen Sie sich mit der Zusammensetzung des Gerichts vertraut machen. Gekochtes Gemüse ist mit Vitaminen und Pflanzenfasern gesättigt, die für das reibungslose Funktionieren von Magen und Darm notwendig sind.

Das klassische Rezept besteht aus magerem Fleisch, daher ist der Salat kalorienarm und sättigend. Eier enthalten essentielle Aminosäuren für den Körper.

Mit eingelegten Gurken können Sie das Wasser-Salz-Gleichgewicht während des Festmahls normal halten. Wenn Sie anstelle von Mayonnaise hausgemachte Sauce verwenden, die keine Konservierungsstoffe und Geschmacksverstärker enthält, erhöht sich der Nutzen von Olivier.

Grüne Erbsen dienen als Quelle für pflanzliches Eiweiß. Um den Energiewert des Gerichts zu reduzieren, wird es mit saurer Sahne oder Joghurt mit Zitronensaft gewürzt.

Schaden von Mayonnaise-Salat