Krapfen auf saurem Kefir ist ein klassisches Rezept. Schnell fluffige Pfannkuchen mit Sauermilch (gesäuerte Milch), Kefir oder fermentierter Backmilch

Kefir-Pfannkuchen sind ein sehr leckeres und einfaches Gericht, das sicherlich jedem Familienmitglied gefallen wird. Pfannkuchen auf diesem fermentierten Milchprodukt sind viel gesünder als das gleiche Gericht Mit Hefe. Außerdem sind sie sehr schnell zubereitet, da man nicht warten muss, bis der Teig aufgegangen ist. Es sollte beachtet werden, dass es derzeit viele Rezepte für die Zubereitung dieser Süßigkeit gibt. Sie können mit jedem von ihnen experimentieren, wenn Sie möchten.

Um sie üppig zu machen, sollten Sie sich strikt an das folgende Rezept halten.

Zutaten:

1 Glas Kefir und Mehl.
1 Ei.
100 Gramm Zucker.
50 Gramm Salz und Soda.
3 Esslöffel Pflanzenöl.

Zunächst sollten Kefir, Ei und Zucker in eine ziemlich tiefe Schüssel gegeben werden. Alle Zutaten sollten mit einem Schneebesen gut vermischt werden. Öl und Salz sollten zu der resultierenden Konsistenz hinzugefügt werden. Alles wird wieder durcheinander gebracht. Mischen Sie als nächstes in einer separaten Schüssel Soda und Mehl und fügen Sie die resultierende Masse der Konsistenz von Kefir, Eiern und Zucker hinzu. Es sollte sich eine homogene Mischung bilden. Es sollten keine Klumpen entstehen.

Es bleibt nur, die Pfanne mit etwas Öl einzufetten und gleichmäßige Teigkreise darauf zu legen. Leckere und lockere Pfannkuchen gelingen nur, wenn sie mit Deckel gekocht werden.

Es sollte beachtet werden, dass nicht jeder üppige Pfannkuchen liebt. In diesem Fall ist es besser, Soda aus dem Rezept zu entfernen. Ein Gericht ohne Soda ist dünner, aber nicht weniger lecker.

Krapfen mit Kefir und Bananen.

Bananenpfannkuchen sind bei Liebhabern dieser Süßigkeit sehr beliebt. Ein solches Dessert wird viel schmackhafter, wenn es mit Marmelade oder Sauerrahm serviert wird.

Zutaten:

250 ml des vorgenannten fermentierten Milchprodukts.
2 Hoden.
3 Bananen.
200gr Mehl.
1 Löffel Zucker.
Ein wenig Salz und Soda.

Diejenigen, die daran interessiert sind, duftende und leckere Pfannkuchen zuzubereiten, sollten zuerst Bananen in einer Schüssel weich machen und dann dem entstandenen Brei Soda, Zucker, Eier, Salz, Kefir und Mehl hinzufügen. Alle Zutaten müssen gemischt werden und die Kefirmasse in eine gefettete Pfanne geben. Das Gericht ist fertig, sobald die Kreise auf beiden Seiten einen goldenen Farbton annehmen.

Rezept für Pfannkuchen mit Äpfeln.

Dieses Gericht ist genauso einfach zuzubereiten wie die vorherigen, aber es hat ein appetitliches Aussehen und einen unglaublichen Geschmack.

Zutaten:

250 ml Kefir.
1 Ei.
2 Löffel Zucker.
220gr Mehl.
2 Äpfel.
1 Löffel Backpulver.
Salz und Sonnenblumenöl.

Um dieses Gericht mit Äpfeln zuzubereiten, müssen Sie zuerst das Ei mit Zucker schlagen. Kefir und geschälte und geriebene Äpfel sollten der resultierenden Konsistenz hinzugefügt werden. Alle Zutaten werden gründlich gemischt. In einer zweiten Schüssel Mehl, Salz und Backpulver mischen. Die resultierende Masse sollte in die erste Schüssel gegossen werden. Letztendlich solltest du eine homogene cremige Mischung erhalten. Sie sollte mindestens 10 Minuten allein gelassen werden. Es bleibt nur, die Pfannkuchen mit einem einfachen Löffel auf eine heiße geölte Pfanne zu legen. Es wird nicht schwierig sein, solche Pfannkuchen zu backen. Nach 15-20 Minuten ist ein leckeres Frühstück fertig.

Teig für Pfannkuchen ohne Eier.

Manche Menschen haben eine schwere allergische Reaktion auf Eier. Das ist aber kein Grund, auf sein Lieblingsdessert zu verzichten. Sie können sehr appetitliche Pfannkuchen ohne Eier zubereiten.

Zutaten:

200 g des oben genannten fermentierten Milchprodukts.
1 Löffel Zucker.
100gr Weizenmehl.
1 Esslöffel Pflanzenöl und Soda.
Salz.

Zuerst müssen Sie Mehl, Salz, Soda und Zucker in einer tiefen Schüssel mischen. Sie sollten eine dicke Masse ohne Klumpen erhalten. Als nächstes fügen Sie 1 Esslöffel Öl hinzu. Alles wird gründlich gemischt. Mit einem Mixer lässt sich leicht eine homogene Masse erzielen. Die Teigkreise in einer heißen Pfanne mit Öl ausbacken.

Krapfen mit saurem Kefir.

Ein ausgezeichnetes schnelles Frühstück - Pfannkuchen auf saurem Kefir.

Zutaten:

2 Tassen Mehl.
500 ml Sauerkefir.
2 Eier.
2 Löffel Zucker.
0,5 Esslöffel Salz und Soda.
Pflanzenfett.

Das Sauermilchprodukt muss mit Zucker, Ei, Soda und Salz gemischt werden. Danach kann der resultierenden Masse gesiebtes Mehl zugesetzt werden. Fertig ist der Teig für leckere Naschereien. Es bleibt nur, eine dicke Konsistenz mit einem Löffel in eine heiße Pfanne mit Öl zu geben.

Schritt für Schritt Rezept für Pfannkuchen mit Hüttenkäse und Zwiebeln.

Wenn Sie Hüttenkäse und Zwiebeln zu Hause haben, können Sie versuchen, köstliche Kefir-Pfannkuchen zuzubereiten. Ein solches Gericht mit Zwiebeln erweist sich als sehr befriedigend und zart.

Zutaten:

5 Löffel Mehl.
250 g Hüttenkäse.
3 Eier.
125 ml fermentiertes Milchprodukt.
Ein wenig Frühlingszwiebel.
Salz und Pflanzenöl zum Braten.

Zuerst müssen Sie die Zwiebel schälen und in Öl anbraten. Während es abkühlt, können Sie mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Eier sollten in Kefir und Hüttenkäse geschlagen werden. Zu der resultierenden Masse Mehl und Salz hinzufügen. Alles wird gründlich gemischt. Es bleibt nur noch die abgekühlte Zwiebel hinzuzufügen und der Teig ist fertig. Beim Braten ist es besser, das Öl nicht zu missbrauchen, da die Zwiebel auch in Öl gebraten wurde. Das fertige Gericht wird am besten mit kalter Sauerrahm serviert.

Krapfen mit Käse und Kohl im Ofen.

Zu Hause können Sie zarte und kalorienarme Kefir-Pfannkuchen im Ofen backen. Die Hauptzutaten sind in diesem Fall Käse und Kohl.

500 g Weißkohl.
50gr Käse.
1 Löffel Kefir.
1 Ei.
1 Löffel Kleie.
2 Löffel Petersilie.
Etwas Salz, Pfeffer, Backpulver und Leinsamen.

Zuerst müssen Sie den Kohl fein hacken. Wie macht man Kohl weicher? Es muss nur mit heißem Wasser gefüllt und 3 Minuten stehen gelassen werden. Der eingeweichte Kohl muss in einem Sieb entsorgt werden, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.

Als nächstes sollten Sie mit der Zubereitung des Teigs mit Käse beginnen. In einer Schüssel geriebenen Käse, gehackte Petersilie, Kleie, Salz, Ei, gesiebtes Mehl und Backpulver mischen. Die resultierende Konsistenz sollte mit Kohl gemischt werden. Um die Konsistenz etwas zu verdicken, muss es 30 Minuten lang in den Kühlschrank gestellt werden.

Zu diesem Zeitpunkt ist es notwendig, mit Öl gefettetes Backpapier auf einem Backblech zu verteilen. Es bleibt nur, die eingedickte Masse aus dem Kühlschrank zu holen und mit einem Löffel in einem Abstand voneinander auf ein Backblech zu legen. Teigbecher mit Leinsamen bestreuen. Ein solches Gericht wird nicht länger als 30 Minuten im Ofen zubereitet. Es gibt viele ähnliche Rezepte im Internet. Mit Foto.

Schokoladenpfannkuchen auf Kefir.

Schokolade Pfannkuchen sind das Lieblingsfrühstück der meisten Kinder. Dieses Gericht ist sehr einfach und schnell zubereitet.

Zutaten:

150gr Mehl.
400 ml Kefir.
2 Löffel Kakaopulver.
1 Ei.
0,5 Esslöffel Zitronensaft.
2 Löffel Zucker.
1 Glas Sauerrahm.
2 Löffel Puderzucker.
Ein bisschen Soda.

Es ist zu beachten, dass der Kaloriengehalt solcher Süßigkeiten etwas höher ist als der von gewöhnlichen Pfannkuchen. Der einzigartige Geschmack und das wunderbare Aroma sind jedoch jede gekaufte Kalorie wert.

Zuerst müssen Sie 2 Schalen vorbereiten. In einem müssen Sie Soda, Mehl und Kakaopulver mischen und in dem anderen - ein Ei, 200 ml Kefir, Zitronensaft und Zucker. Die Trockenmasse aus der ersten Schüssel muss mit der flüssigen Konsistenz aus der zweiten gemischt werden. Die restlichen 200 ml Kefir sollten zu der resultierenden Mischung hinzugefügt werden. Sie sollten einen homogenen dicken Teig ohne Klümpchen erhalten.

Als nächstes sollten Pfannkuchen in einer Pfanne gut gebraten werden. Während die Delikatesse in einer separaten Schüssel zubereitet wird, schlagen Sie die saure Sahne mit Puderzucker und geben Sie die resultierende Mischung in einen Spritzbeutel. Die süße Mischung sollte auf fertige warme Pfannkuchen gepresst werden. Viele interessieren sich für die Frage: „Wie backt man Pfannkuchen, damit sie perfekt rund sind?“. Die Antwort ist ganz einfach – dafür sollten Sie sich runde Formen für Rührei besorgen.

Pfannkuchen mit Rosinen und Kefir.

Krapfen sind sehr beliebt mit Rosinen. Diese Delikatesse wird Kindern und Erwachsenen gefallen.

Zutaten:

1 Glas Mehl.
400 ml des vorgenannten fermentierten Milchprodukts.
3 Eier.
3 Löffel Zucker.
0,5 Esslöffel Salz und Soda.
100 g Rosinen und Pflanzenöl.

Zuerst müssen Sie die Eier gut schlagen. Fügen Sie Zucker, Kefir, Soda und Salz hinzu und mischen Sie alles gründlich. Fügen Sie in der resultierenden flüssigen Konsistenz etwas Mehl hinzu. Dies hilft, Klumpen zu vermeiden. Gießen Sie zu diesem Zeitpunkt Rosinen in eine separate Schüssel und gießen Sie gekochtes Wasser darüber. Nach 10 Minuten sollte das Wasser vollständig abgelassen sein. Rosinen müssen nur hinzugefügt werden, wenn die Pfannkuchen bereits in einer Pfanne mit Öl gebraten sind. Nach 5-6 Minuten ist die erste Portion Frühstück fertig.

Pfannkuchen mit Kürbis und Kefir.

Es sei darauf hingewiesen, dass auch diejenigen, die dieses Produkt nicht in seiner reinen Form verwenden möchten, ein solches Kürbisgericht mögen werden.

Zutaten:

300gr Kürbis.
250gr Mehl.
3 Eier.
1 Tasse des angegebenen Milchprodukts.
1 Löffel Backpulver.
Etwas Salz und saure Sahne.

In einer tiefen Schüssel die Eier schlagen. Der Kürbis sollte gewaschen, geschält und geraspelt werden. Kürbisbrei sollte zusammen mit Zucker, Salz, Kefir, Backpulver und Mehl mit Eikonsistenz gemischt werden. Der Teig sollte wie dicke Sauerrahm ausfallen. Es bleibt nur, das Gericht bei mittlerer Hitze in einer gefetteten Pfanne zu braten. Auf Wunsch kann der Kürbis durch Zucchini ersetzt werden. Krapfen aus Zucchini auch sehr appetitlich.

Köstliches Dessert in einem langsamen Kocher.

Viele Hausfrauen kochen dieses Gericht lieber in einem Multikocher. So wird es saftiger und kocht viel schneller.

Zutaten:

500 ml Kefir.
1 Päckchen Vanillezucker.
1 Tüte Rosinen.
100 Gramm Zucker.
2 Tassen Mehl.
2 Eier.
1 Löffel Soda.

Zuerst müssen Sie die Eier mit Zucker mischen. Kefir, Soda und Mehl sollten zu der resultierenden Konsistenz hinzugefügt werden. Alles wird noch einmal gründlich gemischt. Es dürfen keine Klümpchen im Teig sein. Es bleibt nur, in warmem Wasser leicht eingeweichte Rosinen hinzuzufügen. Das Endergebnis sollte eine cremige Konsistenz sein. Stellen Sie am Multikocher den Modus "Backen" ein. Sobald es sich erwärmt, sollte sein Boden mit Öl eingefettet und Teig in kleinen Portionen darauf gelegt werden. Dieses Gericht wird mit offenem Deckel zubereitet. Auch im Slow Cooker kann man sehr zufriedenstellend kochen Zu Hühnerpfannkuchen, die jedem Gast und jedem Familienmitglied gefallen werden.

Wie oben zu sehen ist, können Kefir-Pfannkuchen auf viele Arten zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass alle Bestandteile des Gerichts frisch sind.

Um Pfannkuchen auf Kefir wirklich üppig zu machen, müssen Sie zwei einfache Bedingungen erfüllen: Kefir ein wenig erwärmen und zuletzt Soda in den Teig geben. Solche Pfannkuchen sind nicht nur in der Pfanne, sondern auch nach dem Abkühlen üppig.

Zutaten:(für 2 Personen)

1 Tasse warmer Kefir (250 ml)
1 Ei
180 g Mehl
1. l. Sahara
1 Teelöffel ohne eine Folie von Soda
1 Prise Salz

Eine weitere interessante Beobachtung ist, dass die Pfannkuchen umso schmackhafter und prächtiger sind, je saurer der Kefir ist.

Kochen:

Ei mit Zucker und Salz schaumig schlagen.

Wir stellen Kefir für 10-15 Sekunden in ein Glas in die Mikrowelle, um es aufzuwärmen. Sie können das Glas einfach in eine Schüssel mit heißem Wasser stellen, um den Kefir warm zu machen. Kefir zum Ei geben und mischen.

180 g Mehl zugeben. Wenn keine Waage vorhanden ist, handelt es sich um ein Glas Mehl (mit einem Fassungsvermögen von 250 ml) mit den Rändern sowie einem vollen Esslöffel mit einer Rutsche.

Rühren und 1 TL hinzufügen. Soda auf Augenhöhe mit den Rändern, d.h. ohne Rutsche. Soda muss nicht gelöscht werden, es wird mit Kefir gelöscht, in fertigen Pfannkuchen schmeckt praktisch kein Soda. Aber wenn Kefir überhaupt nicht sauer ist, können Sie 0,5-1 TL direkt in den Teig geben. Apfelessig oder Zitronensaft.

Nochmals gründlich mischen, damit keine Klümpchen zurückbleiben. Wie der Teig in Sachen Dichte ausfällt, ist auf dem Bild unten zu sehen – er soll nicht rieseln, sondern stark von einem Löffel oder Schneebesen abtropfen.

Wir stellen den Teller mit dem Teig beiseite und lassen ihn 5-7 Minuten stehen, damit der Kefir mit Soda reagiert. Auf der Oberfläche erscheinen kleine Bläschen.

Wir erhitzen die Pfanne mit Pflanzenöl und verteilen den Teig mit einem Löffel. Wir nehmen ein wenig Teig, damit er nicht vom Löffel tropft, wischen den Überschuss an den Rändern der Schüssel ab - die Pfannkuchen werden klein, locker und backen definitiv innen. Feuer sollte mittel sein. Braten Sie die Krapfen auf einer Seite an.

Die Pfannkuchen mit Gabeln wenden und auf der anderen Seite braten. Es ist zu sehen, wie die Pfannkuchen sofort an Volumen zunehmen und üppig werden.

Üppige Pfannkuchen auf Kefir können mit Sauerrahm, Honig, Kondensmilch oder serviert werden. Krapfen sind sowohl warm als auch kalt sehr lecker und verlieren nach dem Abkühlen nicht ihre Pracht. Auf Wunsch können Sie den Pfannkuchen Rosinen oder fein gehackten Apfel hinzufügen, was auch sehr lecker ist.

Üppige Kefir-Pfannkuchen sind eine großartige Option für ein gesundes Frühstück. Und wenn Sie ein Gericht mit süßen Toppings servieren, erhalten Sie ein kalorienarmes und leckeres Dessert. Dem fermentierten Milchprodukt im Teig ist es zu verdanken, dass die Pfannkuchen zart und dick sind.

Klassisch mit Soda

Einige wissen nicht, wie man üppige Pfannkuchen auf Kefir kocht. Trotz der vielen Tricks, die jedes Rezept enthält, ist die Zubereitung von Pfannkuchen jedoch sehr einfach. Normalerweise werden sie mit Soda gebraten, um die Struktur des Teigs luftig zu machen. Du wirst brauchen:

3 Tassen Mehl;
500 g Kefir;
1-2 EL. l. Kristallzucker;
1 Ei;
2 TL Backsoda;
Salz und Vanille nach Geschmack.

Kochvorgang:

Schlagen Sie ein Ei in einer Schüssel auf und fügen Sie Salz hinzu. Die Masse mit einem Schneebesen gut schlagen.
Kefir auf dem Herd erhitzen und dabei ständig umrühren. Das Produkt kräuselt sich und es bilden sich Flocken auf der Oberfläche.
Gießen Sie die heiße Mischung in einem dünnen Strahl in die Eimasse und denken Sie daran, umzurühren. Dabei muss man aufpassen, dass das Ei nicht verrührt wird.
Mehl mit Vanille nach und nach zum Boden geben und mehrmals mischen. Wenn der Teig homogen wird, fügen Sie Backpulver hinzu.
Der Boden für die Krapfen sollte dick und mit Blasen auf der Oberfläche herauskommen.
Eine Pfanne mit Öl erhitzen, Pfannkuchen bei schwacher Hitze backen und den Teig mit einem Löffel verteilen.
Legen Sie die fertigen Pfannkuchen zuerst auf eine Serviette, um überschüssiges Fett abzulassen. Mit Marmelade oder Sauerrahm servieren.

Mit Backpulver

Wenn Sie aufgrund der wahrscheinlichen Geschmacksveränderung Angst haben, Pfannkuchen mit Soda zuzubereiten, können Sie den Boden mit Backpulver zubereiten. Es gibt den gleichen Effekt der Luftigkeit des Teigs und die Pfannkuchen werden sehr lecker. Du wirst brauchen:

500 ml Kefir;
4 Eier;
8 Kunst. l. Sahara;
2,5 Tassen Mehl;
halber TL Salz;
4 TL Backpulver.

Kochvorgang:

Eier mit Zucker schlagen und Kefir mit Salz hinzufügen.
Mehl langsam hinzufügen und gelegentlich umrühren, um Klumpen zu entfernen.
Backpulver zum fertigen Teig geben und leicht verrühren. Übertreiben Sie es nur nicht, sonst werden die Pfannkuchen nicht üppig.
Mit reichlich Öl in einer Bratpfanne mit Deckel anbraten.

Durch Sprünge und Grenzen

Damit der Teig für Pfannkuchen gut aufgeht, können Sie natürliche Hefe verwenden. Dann wird kein Natron oder Backpulver benötigt. Du wirst brauchen:

3 Tassen Mehl;
1 Liter Kefir;
2 EL. l. Sahara;
halber TL Salz;
30 g Hefe;
2 Eier.

Kochvorgang:

Erhitzen Sie zuerst das fermentierte Milchprodukt und fügen Sie Hefe hinzu.
Geben Sie Salz mit Zucker und Eiern in die Flüssigkeit.
Zum Schluss das Mehl nach und nach hinzugeben und glatt rühren.
Den Boden für die Pfannkuchen eine halbe Stunde warm stellen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, mit dem Braten beginnen. Im Durchschnitt dauert jeder Pfannkuchen nicht länger als 2 Minuten.

Mit Zwiebel

Wenn Sie einen Teig mit Zwiebeln zubereiten, erhalten Sie eine sehr duftende Basis. Um leckere Pfannkuchen auch üppig zu machen, vergessen Sie nicht, die Hefe vorzubereiten. Gleichzeitig kann dem Rezept für mehr Luftigkeit etwas Soda hinzugefügt werden.

Du wirst brauchen:

3 Tassen Mehl;
300 ml Kefir;
1 Glas Sauerrahm;
30 g Hefe;
1 Zwiebel;
1 Ei;
Soda und Salz nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Zwiebel hacken und in einer Pfanne mit Öl leicht anbraten.
Kneten Sie die Basis, indem Sie Kefir mit Hefe und Eier mit Salz kombinieren. Gießen Sie eine Masse in eine andere und fügen Sie nach und nach Mehl und Soda hinzu.
Lassen Sie den Teig 20 Minuten an einem warmen Ort und warten Sie, bis er aufgegangen ist.
Die Zwiebel zum Boden geben, umrühren und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Sie können Pfannkuchen in einer Pfanne oder einem Pfannkuchen-Maker backen. Mit saurer Sahne servieren.

Mit Sauerkefir

Fermentierte Milchprodukte machen den Teig noch luftiger. Besonders leckere Pfannkuchen auf Sauerkefir werden gelingen, wenn Sie der Basis etwas Obst hinzufügen. Du wirst brauchen:

1 Glas Mehl;
1. l. Sahara;
1 Teelöffel Salz;
1 Ei;
1 Glas Sauerkefir;
3 kunst. l. Pflanzenöl;
halber TL Limonade;
3 Bananen.

Kochvorgang:

Sauermilchprodukt, Ei, Bananen und Butter in einem Mixer pürieren. Versuchen Sie, keine Klumpen zu haben.
Fügen Sie der Masse Zucker, Salz, Soda und Mehl hinzu. Den Teig kneten.
Aus einer solchen Basis ein Gericht zuzubereiten ist einfach, da der Teig sofort aufgeht und schnell backt.
Vor dem Servieren können Sie das Gericht mit Puderzucker auf sauren Kefir streuen.

Mit Rosinen

Liebhaber von Trockenfrüchten werden das Rezept für Pfannkuchen mit Rosinen auf jeden Fall zu schätzen wissen. Mit dieser Zutat können Sie köstliche Pfannkuchen zubereiten, erhöhen jedoch nicht den Kaloriengehalt des Gerichts. Du wirst brauchen:

500 ml Kefir;
400 Gramm Mehl;
2 Eier;
ein halbes Glas Rosinen;
1 Teelöffel Limonade;
1. l. Apfelessig;
halber TL Zimt;
3 kunst. l. Sahara;
2 EL. l. Pflanzenöle.

Kochvorgang:

Rosinen 3 - 5 Minuten mit kochendem Wasser übergießen und dann mit kaltem Wasser abspülen.
Die Eier in die Buttermilch schlagen und glatt rühren.
Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und sofort umrühren. Nochmals verquirlen.
Zimt und Zucker zum Boden geben, schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Gießen Sie das Öl hinein und mischen Sie die Masse mit den Rosinen. Löschen Sie das Soda mit Essig, fügen Sie es dem Teig hinzu und warten Sie 10 - 15 Minuten.
Bei schwacher Hitze mit Pflanzenöl backen. Rosinenpfannkuchen mit Beerensirup und Heißgetränken servieren.

Wenn es keinen Kefir gibt

Sie können leckere Pfannkuchen zum Frühstück backen, auch wenn keine fermentierten Milchprodukte im Kühlschrank sind. Das Gericht wird trotzdem sehr fluffig. Und um den Kaloriengehalt von Pfannkuchen zu reduzieren, können Sie sie ohne Zugabe von Eiern zubereiten. Du wirst brauchen:

2 Tassen Mehl;
eine viertel Tasse Zucker;
0,3 l Milch;
2 EL. l. Ghee;
eine Tüte Backpulver;
Salz und Vanille nach Geschmack.

Kochvorgang:

Mehl, Salz, Backpulver, Vanille und Zucker in einer Schüssel mischen.
Kombinieren Sie separat erwärmte fettfreie Milch mit nicht heißer Butter.
Gießen Sie die Flüssigkeit vorsichtig in die Mehlmischung und kneten Sie den Teig.
Auf beliebige Weise backen.

Auf Käsebasis

Ungesüßte Pfannkuchen auf Kefir können mit verschiedenen Zusätzen gebacken werden. Wenn Sie ein sehr aromatisches Gericht mit salzigen Noten zubereiten möchten, geben Sie Käse in den Teig. Du wirst brauchen:

250 g Mehl;
150 g Käse;
1 Ei;
1. l. Sahara;
300 g Kefir;
ein viertel TL Salz;
halber TL Limonade.

Kochvorgang:

Mehl, Kristallzucker, Salz, fermentiertes Milchprodukt und Soda mischen. Lassen Sie den Boden 20 Minuten lang warm.
Ei hinzufügen und umrühren.
Den Teig in die heiße Butterpfanne geben und eine Scheibe Käse darauf legen. Leicht andrücken und nochmals übergießen.
Von beiden Seiten fertig braten.

Schokoladenpfannkuchen

Dieses Gericht hat einen hohen Kaloriengehalt, wird aber definitiv Kinder und Erwachsene mit Naschkatzen ansprechen. Du wirst brauchen:

400 ml Kefir;
300 g Kristallzucker;
50 g Kakao;
1 Ei;
5 ml Zitronensaft;
2 g Soda;
50 ml Pflanzenöl.

Kochvorgang:

Gießen Sie Kefir in die Pfanne und fügen Sie Zucker, Zitronensaft und Ei hinzu. Richtig aufpeppen.
Gießen Sie Mehl, Kakao und Soda in die Masse. Den Teig kneten.
In der Pfanne wie normale Pfannkuchen ca. 2 Minuten garen.
Mit Kondensmilch servieren.

mit Äpfeln

Kefir-Pfannkuchen mit Apfelmark werden sehr zart. Das ist ein wirklich gesundes und leckeres Frühstück. Du wirst brauchen:

500 ml Kefir;
300 Gramm Mehl;
100 g Zucker;
3 Eier;
2 Äpfel;
5 g Backpulver;
ein viertel TL Salz;
2 TL Zimt.

Kochvorgang:

Zucker mit Eiern und Salz einreiben. Das fermentierte Milchprodukt einfüllen und glatt rühren.
Mehl und Backpulver mit Soda nach und nach hinzufügen, mischen, bis die Klumpen verschwinden.
Die Äpfel in dünne Stücke schneiden, sie von Kernen befreien und schälen. Das Obst zusammen mit dem Zimt in den Teig geben.
In einer heißen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.

Mit Hüttenkäse

Eine ausgezeichnete Option zum Abendessen sind Pfannkuchen mit frischem Hüttenkäse. Es stellt sich heraus, dass es sich um ein sehr zartes Gericht handelt, das an den Geschmack von Käsekuchen erinnert. Du wirst brauchen:

250 g Hüttenkäse;
450 g Kefir;
2 Eier;
3 Tassen Mehl;
1 Teelöffel Backpulver;
2 EL. l. Sahara.

Kochvorgang:

Geben Sie das Backpulver in Kefir und warten Sie auf eine aktive Reaktion.
Eigelb und Eiweiß trennen. Schlagen Sie die Proteinmasse mit einer Prise Salz, bis ein dicker Schaum entsteht.
Das Eigelb mit Zucker schlagen und zum Hüttenkäse geben, die Kefirmischung einfüllen und mischen.
Fügen Sie vorsichtig Mehl hinzu und ganz am Ende - Proteine.
Pfannkuchen auf beiden Seiten in Pflanzenöl braten. Mit einer süßen Soße servieren.

Welche Assoziationen haben wir, wenn wir uns Pfannkuchen vorstellen? Sicherlich erinnern sich viele Menschen an ihre Kindheit, als Mütter üppig duftende Pfannkuchen kochten und wir sie gerne in unbegrenzten Mengen aßen und Marmelade oder saure Sahne darüber gossen. Aber Pfannkuchen sind nicht nur eine Speise für Kinder, auch Erwachsene sind nicht abgeneigt, sie als Hauptgang oder Dessert zuzubereiten. Man muss nur das Aroma dieses Gerichts spüren, wenn der Speichel zu fließen beginnt. Wenn Sie nicht warten möchten, überprüfen Sie, ob Sie die erforderlichen Produkte im Kühlschrank haben, und beginnen Sie mit dem Kochen.

Krapfen können auf verschiedene Arten gekocht werden - mit Milch, Kefir, Hefe und Sauermilch. Der Geschmack von Pfannkuchen erweist sich auf jeden Fall als köstlich und der Teig ist üppig, aber die wirtschaftlichste Option sind Pfannkuchen mit Sauermilch, Sie können auch sehr vernünftig Joghurt oder Kefir verwenden . Pfannkuchen werden sehr unprätentiös zubereitet und selbst eine unerfahrene Gastgeberin kann sie kochen.

Traditionelle Pfannkuchen mit Sauermilch

Verbindung:

Milch - 500 ml
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2 EL. l.
Salz - 1/2 TL
Soda - 1/2 TL
Mehl - 1 Tasse

Kochen:

Zuerst müssen Sie die Sauermilch in eine separate Schüssel gießen und gut mischen. Fügen Sie dann Eier, Salz, Zucker, Soda hinzu und schlagen Sie alle Zutaten mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Beginnen Sie dann mit der Zugabe von Mehl, aber schlagen Sie es dabei nicht fest, sondern mischen Sie es vorsichtig, da der Teig etwas klumpig bleiben soll.
Der Teig für Pfannkuchen in Sauermilch ist fast fertig, der letzte Schritt bleibt. Nehmen Sie eine Schüssel und gießen Sie heißes Wasser aus dem Wasserhahn hinein, stellen Sie das Geschirr mit dem gekochten Teig hinein.
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken. Heizen Sie die Pfanne gut vor, gießen Sie Pflanzenöl hinein und beginnen Sie mit dem Braten von Pfannkuchen. Wichtig ist nur, den Teig nicht zu mischen, sondern in einem Esslöffel zu sammeln und sofort in die Pfanne zu geben. Krapfen nach diesem Rezept sind innen überraschend üppig und locker und werden mit einem Knall gegessen!

Traditionelle Pfannkuchen mit Sauermilch - Rezept zwei

Verbindung:

verdorbene Milch
Kefir oder fermentierte Backmilch - 0,5 l
Eier - 2 Stk.
Mehl - 1 Tasse
Zucker - 1 Tisch. l.
Pflanzenöl zum Braten.

Kochen:

Das Kochen solcher Pfannkuchen ist so einfach wie das Schälen von Birnen, kneten Sie den Teig aus Sauermilch, Zucker und Eiern.
Die Konsistenz des Teigs sollte wie Sauerrahm sein. Dann den Teig mit einem Esslöffel auf einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl verteilen.
Auf jeder Seite des Pfannkuchens goldbraun braten. Sie können Pfannkuchen mit Marmelade, Honig oder Sauerrahm servieren.

Krapfen auf Sauermilch mit Früchten

Verbindung:

Kefir oder ein anderes saures Milchprodukt - 1,5 Stapel.
Grieß - 2-3 EL. l.
Soda - 0,5 TL
Mehl - 4-5 EL. l.
Früchte wie Äpfel, Birnen usw. - 100-150 gr.
Salz.

Kochen:

Kefir, Milch oder Joghurt mit Soda mischen und 10-15 Minuten ziehen lassen. Dann sollten Sie Grieß und Salz hinzufügen und alles gründlich mischen.
Gießen Sie dann vorsichtig das Mehl ein und rühren Sie den Teig kontinuierlich um, bis er in der Konsistenz wie dicke Sauerrahm wird. Das Mehl ist anders, daher benötigen Sie möglicherweise etwas mehr oder weniger, vertrauen Sie Ihrem Gefühl.
Dann in einem Mixer 2 mittelgroße Äpfel, Birnen, Pfannkuchen mit der Zugabe von Kürbisstücken ebenfalls sehr lecker raspeln oder hacken, dann die Fruchtmischung in den Teig gießen.
Wenn Äpfel sauer schmecken, können Sie 1-2 EL hinzufügen. l Zucker. Teig und Obst gut vermischen.

Um nicht viel Öl in die Pfanne geben zu müssen, können Sie 1 EL Öl aufgießen. l. Pflanzenöl in den Teig und dann werden die Pfannkuchen mäßig fettig. Kefir-Pfannkuchen mit Früchten sind eine großartige Möglichkeit, Ihr Lieblingsgericht zu variieren!

Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse

Verbindung:

Eier - 2 Stk.
Kefir - 500 ml
Hüttenkäse ohne Getreide - 200 gr.
Sonnenblumenöl - 4 EL. l.
saure Sahne, Salz abschmecken.

Kochen:

Eier mit Salz und Zucker schlagen, Hüttenkäse, Kefir, Mehl und Butter hinzufügen. Alle Produkte gründlich mischen.
Bratpfanne erhitzen und einmal mit Pflanzenöl einfetten. Die Mischung mit einem Esslöffel in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
Bevor Sie Pfannkuchen auf Kefir mit Hüttenkäse servieren, gießen Sie saure Sahne ein.

Pfannkuchen auf Kefir mit Zucchini

Diese Pfannkuchen sind gut zu kochen, wenn die Zucchini-Saison kommt. Viele Ihrer Haushaltsmitglieder werden sie mögen, und es ist besser, sie mit einer würzigen Knoblauchsauce am Tisch zu servieren.

Verbindung:

1 kleine Zucchini
Eier - 2 Stk.
Kefir - 1 Glas
Mehl - 1 Tasse
Knoblauch - ein halber Kopf
Dill - 1 Bund
Salz nach Geschmack.

Kochen:

Zucchini schälen und raspeln, Knoblauch und Kräuter hacken und zur Zucchinimasse geben.
Die Eier schlagen, den Kefir einfüllen und erneut schlagen.
Alle Zutaten mischen, Mehl hinzufügen, salzen und nochmals gründlich mischen.
Etwas Öl in die Pfanne geben und erhitzen, dann den Teig mit einem Löffel in die Pfanne geben.
Die Pfannkuchen auf beiden Seiten anbraten und in eine separate Schüssel geben, wenn sie fertig sind.

Achten Sie darauf, Pfannkuchen auf Kefir mit Zucchini mit Knoblauchsauce zu servieren, damit ihr Geschmack viel würziger erscheint!

Krapfen auf Kefir mit Rosinen

Verbindung:

Fettkefir - 4 Tassen à 200 ml
Mehl ohne Klumpen - 2 Stapel.
heimische Eier - 6 Stk.
Salz - 1 TL ohne Rutsche und die gleiche Menge Soda
Zucker - 150 gr.
Rosinen -3 EL. l.
Sie können Rosinen und mehr sowie Pflanzenöl zum Braten nehmen.

Kochen:

Pfannkuchen auf Kefir mit Rosinen sind jedoch wie alle anderen Pfannkuchen sehr einfach zuzubereiten. Eier aufschlagen und in eine tiefe Schüssel gießen, Salz und Zucker dazugeben, alles gleichmäßig umrühren.
Geben Sie dann Kefir in die Schüssel und mischen Sie alles erneut, Sie können dafür einen Mixer oder Mixer verwenden. Das Mehl langsam unter ständigem Rühren in die Schüssel geben.
Dann die Rosinen in eine separate Pfanne geben und 10 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen. Danach das Wasser abgießen und die Rosinen zusammen mit Soda zum Teig geben, es ist wichtig, das Soda gründlich zu mischen. Der Teig ist fertig, jetzt kann er in einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl gebraten werden, bis eine rötliche Farbe erscheint.

Vor dem Braten den Teig abschmecken und nach Belieben salzen oder süßen, dann schmecken Ihre Pfannkuchen perfekt.

Guten Appetit!

Sauermilch, wie auch Kefir, verträgt sich wunderbar mit Natron und ihre Freundschaft benötigt kein zusätzliches Teigbackpulver. Ein Glas Sauermilch oder Sauermilch kann zu einer guten Portion Pfannkuchen werden, die nur mit Mehl und Soda kombiniert werden. Manchmal kommt es vor, dass ein Glas Kefir im Leerlauf ist, alle die Nase um ihn drehen oder eine Tüte Milch gekauft haben und er bis zum Abend sauer geworden ist und Sie jetzt nicht im Laden fluchen möchten, was bedeutet, dass er es braucht eine andere Verwendung zu finden. Hier kommt dieses einfache Rezept ins Spiel. Lassen Sie uns schnell üppige Pfannkuchen auf Joghurt kochen, und die Schritt für Schritt aufgenommenen Fotos helfen denen, die ein solches Gericht zum ersten Mal backen möchten.

Zutaten:

250 ml Sauermilch, auch als Joghurt bezeichnet (Sie können Ryazhenka oder Kefir);

300 g Mehl;

4 EL. Löffel Zucker;

1 Teelöffel Soda;

Pflanzenfett.

Wie man Pfannkuchen mit Sauermilch macht

Um den Teig zu beginnen, mischen Sie Mehl mit Zucker und Soda. Geben Sie Soda nicht mehr als einen Löffel, die Volumina werden grandios sein, aber die Bitterkeit des Teigs lässt nicht zu, dass sie gegessen werden. Solche Pfannkuchen bleiben nur zum Bewundern übrig, aber wir wollen sie schlemmen, und deshalb halten wir uns an das Maß.

Sauermilch oder Kefir hinzufügen, einen leicht dicken Teig kneten.

Ich habe mehr als einmal Pfannkuchen auf Ryazhenka geknetet - sie gelingen wunderbar, wenn nicht sogar besser als auf Kefir.

Wir erhitzen das Öl gut, backen aber und reduzieren die Hitze auf mittel. Die Krapfen in die Pfanne geben. Wenn sie heiß sind, binden sie schnell und breiten sich nicht stark aus. Auf den Pfannkuchen treten sofort Luftblasen auf. Die Schale scheint sich mit Luft zu füllen.

Drehen Sie es um und Sie werden sehen, wie es sich ein wenig ausdehnt.

Beim Braten nicht mit einem Deckel abdecken, da Wassertropfen aus Kondensat große Spritzer erzeugen.

Wir legen die fertigen Pfannkuchen auf die Schüssel. Normalerweise werden sie mit kalter saurer Sahne gegessen.

Aber jedes offene Glas Marmelade oder Kondensmilch ist relevant. Die Pfannkuchen sind sehr saftig, liegen schwerelos in den Händen wie eine Wolke und zergehen im Mund wie Zuckerwatte.