Schritt für Schritt Rezept für gehackte Schweinekoteletts. Hackfleischkoteletts Rezept für Hackfleischkoteletts

Das Rezept für Rinderhackschnitzel ist Rezepten für Schweine-, Puten- oder Hähnchenfleisch sehr ähnlich, es gibt aber dennoch kleine Unterschiede. Rindfleisch ist ein zäheres Fleisch und muss viel länger mariniert werden als andere Fleischsorten. Idealerweise sollte Hackfleisch einen Tag im Kühlschrank stehen. Verwenden Sie für Hackfleisch unbedingt Senf, um das Fruchtfleisch besser aufzuweichen. Außerdem sollten Schnitzel mehr Zwiebeln für die Saftigkeit hinzufügen.

Bereiten Sie die notwendigen Produkte für Schnitzel vor.

Das Rindfleisch in kleine Würfel schneiden, Pfeffer und Gewürze hinzufügen.

Zwiebel fein hacken, zum Fleisch geben. Brechen Sie auch Eier in eine Schüssel, fügen Sie Salz hinzu.

Sauerrahm und Senf zum Fleisch geben, die ganze Masse gut mischen.

Dann Mehl und Stärke hinzufügen. Mischen Sie das Hackfleisch erneut.

Die Schüssel mit Hackfleisch mit einem Deckel abdecken oder mit Frischhaltefolie festziehen. Einen Tag in den Kühlschrank stellen. Vor dem Braten muss das Hackfleisch noch einmal gut durchmischt werden.

Nach der vorgegebenen Zeit das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch mit einem Esslöffel hineingeben und warten, bis der Boden gut gebraten ist.

Anschließend die Patties vorsichtig mit einem Pfannenwender wenden und die zweite Seite anbraten.

Servieren Sie fertig gehackte Rinderkoteletts mit einer beliebigen Beilage und Ihrer Lieblingssauce. Ich habe es mit grüner Tomate Adjika.

Guten Appetit!

Kalorien: Unbestimmt
Zeit für die Vorbereitung: 160min

Gehackte Schweinekoteletts, das Rezept mit einem Foto, das wir anbieten, sind saftig, da sie eine beträchtliche Menge Zwiebeln enthalten. Im Allgemeinen gilt: Je mehr Zwiebeln Sie hinzufügen, desto saftiger werden die Koteletts. Damit Hackfleischkoteletts auch zart werden, wird das Fleisch in Mayonnaise vormariniert. Es ist notwendig, das Fleisch mindestens 2 Stunden lang zu marinieren, aber es ist besser, es über Nacht im Kühlschrank in der Marinade zu lassen.

Eine Vielzahl von Fleischgerichten nimmt einen erheblichen Anteil an der Ernährung ein. Und das ist nicht verwunderlich, da sie nicht nur sättigend und schmackhaft sind, sondern den Körper auch mit Protein füllen. Fleisch kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Für Diätkost eignen sich Garmethoden wie Backen, Kochen, Dünsten und Dünsten. Für diejenigen, die sich kalorienreichere Lebensmittel leisten können, können Sie gebratenes Fleisch oder solche gehackten Schnitzel zubereiten.

Zutaten:
- Schweinefilet - 400 gr.;
- Ei - 1 Stk.;
- Zwiebel - 2-3 Stk. (groß);
- Mehl - 2 EL. Löffel;
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Pflanzenöl - zum Braten.

Garzeit - 40 Minuten + 2 Stunden (Marinieren von Fleisch).
Aus der angegebenen Menge an Zutaten erhält man ca. 20 Schnitzel.

Wie man Schritt für Schritt mit einem Foto kocht

Das Fleisch waschen und trocknen. Dann schneiden Sie es in dünne längliche Streifen, ungefähr 4 * 0,5 cm.
Wenn die Zeit nicht wartet und ein gutes Stück Fleisch verfügbar ist, kochen Sie es.

Für die Hackfleischkoteletts die Zwiebel schälen und fein hacken.

Fleisch und Zwiebel in einer Schüssel mischen.

Fügen Sie nach Geschmack Salz und Pfeffer sowie Mayonnaise hinzu.

Rühren Sie um und lassen Sie das Fleisch etwa 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Je länger dieser Vorgang dauert, desto besser. Wie weich das Fleisch mariniert wird, hängt davon ab, wie zart es ist.

Wenn das Fleisch mariniert ist, schlagen Sie das Ei hinein und gießen Sie das Mehl hinein.

Alles noch einmal mischen.

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen. 1 Esslöffel der Masse auftragen.

Die Patties bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Hackfleischbratlinge heiß mit beliebiger Beilage servieren. Sie schmecken aber auch kalt mit Saucen.
Guten Appetit!

Seafood-Fans können kochen

Kochen ohne Fleisch ist für viele Hausfrauen nicht mehr vorstellbar. Immer nur ein Fleisch zu essen wird langweilig, da es viele Gerichte auf der Welt gibt, die aus diesem wertvollen Produkt zubereitet werden können. Sehr beliebt sind Rinderkoteletts, die auch von wählerischen Essern gegessen werden.

Dieses Rezept für saftige Rinderkoteletts erfordert ein Minimum an Aufwand und Zeit. Es zeichnet sich unter anderen Rezepten dadurch aus, dass das Hackfleisch selbst zerkleinert wird und lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden kann.

Eier - 2 Stk.
Knoblauch - 4-6 Nelken
Mehl - 2 EL. l.
Mayonnaise - 8 EL. l.
Fleisch - 500 gr.
Sonnenblumenöl - 5 EL. l.
Gewürze, Pfeffer und Salz - mit dem Auge
Stärke - 2 EL. l.

Die Komplexität des Kochens dieser Delikatesse ist gering und es dauert etwa eine halbe Stunde, bis der Vorgang abgeschlossen ist. Es wird viel Zeit damit verbracht, Fleisch zu schneiden.

Um Schnitzel zuzubereiten, müssen Sie Folgendes tun:

Rindfleisch wird gehackt oder in kleine Würfel geschnitten. Die Größe der Stücke wird von der Gastgeberin selbst gewählt. Rat! Sie können mit speziellen Düsen an einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf zerkleinern.
Die Füllung wird in eine Eisenschüssel überführt. Dort werden alle notwendigen Gewürze, Salz und Pfeffer hinzugefügt.
Danach werden die Eier eingetrieben und alles vermischt.
Der nächste Schritt besteht darin, Stärke und Mehl hinzuzufügen.
Zu dieser Fleischmasse wird Mayonnaise hinzugefügt und alles gründlich gemischt.
Um länger haltbar zu sein, können Sie etwas Essig einschenken.
Vor dem Braten von Hackfleisch ist es besser, es mindestens 2 Stunden im Kühlschrank aufzubewahren.
Koteletts werden auf die gewünschte Größe geformt und 4-5 Minuten lang von allen Seiten gebraten, bis sie gar sind. In wenig Öl frittiert. Mit einem Deckel abdecken, damit sie gut gebraten bleiben.

Koteletts können aus jedem Fleisch zubereitet und lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Dieses Rezept unterscheidet sich nur dadurch, dass das Fleisch feiner gehackt wird. Es ist erlaubt, zusätzlich in einem Fleischwolf zu mahlen, damit die Stücke noch kleiner werden.

Zutaten zum Kochen von Hackfleischkoteletts:

Birne - 1 Stck.
Eier - 2 Stk.
Hackfleisch - 600 gr.
Salz, Gewürze, Pfeffer - mit dem Auge
Weißbrot - 3 Stück
Panade - 1 Packung
Milch oder Wasser - 150 ml

Das Kochen durchläuft mehrere Phasen:

Das Hackfleisch wird aufgetaut und in eine große Schüssel gegeben.
Brot wird zu diesem Zeitpunkt in Wasser oder Milch eingeweicht.
Die Zwiebel wird fein gehackt oder durch eine Presse gegeben.
Brot, Zwiebeln, Eier und Hackfleisch werden hinzugefügt. Sie müssen auch pfeffern, salzen und auf Wunsch Gewürze hinzufügen.
Sie können Knoblauch für den Geschmack hinzufügen.
Danach wird das Hackfleisch gut gemischt und daraus Schnitzel in der gewünschten Form hergestellt.
Schnitzel werden in Semmelbröseln gewälzt und in eine heiße Pfanne gegeben.
Jedes Schnitzel wird auf beiden Seiten etwa 4 Minuten gebraten.

Wunderschöne Rinderkoteletts im Ofen sind einfach zuzubereiten und Sie müssen nur sehr wenig Zeit aufwenden. Kann mit Kartoffelpüree, Nudeln und anderen Speisen gegessen werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

Fleisch - 500 gr.
Weißbrot - 2-3 Stück
milch - 150 ml.
Birne - 1 Stck.
Eier - 2 Stk.
Salz und Pfeffer - mit dem Auge
Sonnenblumenöl - 2-3 EL. l.

Der gesamte Kochvorgang dauert nicht länger als eine Stunde.

Dazu benötigen Sie:

Das Rindfleisch wird in einem Fleischwolf zerkleinert, kann manuell mit scharfen Messern in kleine Stücke geschnitten werden.
Brot wird zu diesem Zeitpunkt in Milch eingeweicht.
Die Zwiebel wird fein gehackt oder durch eine Presse gegeben. Sie können in einer Pfanne nach Geschmack braten.
Brot mit Milch, Zwiebeln und Gewürzen wird zu Hackfleisch geschickt. Da kommen die Eier hin. Danach mischt es sich gut.
Aus dem fertigen Hackfleisch werden Koteletts geformt, die vorsichtig auf ein zuvor mit Öl eingefettetes Backblech gelegt werden. All dies wird bei einer Hitze von 170-190 Grad für etwa 40 Minuten in den Ofen geschickt.
Gelegentlich kontrollieren und mit dem zugeteilten Saft gießen.

Kochen auf italienisch

Zutaten zum Kochen von Koteletts auf Italienisch:

Fleisch - 600 gr
Weißbrot - ein paar Stücke
milch - 150 ml.
Eier - 2 Stk.
Balken - 1 Stck.
Käse - 100-150 gr.
Knoblauch - 4 Nelken
Salz, Pfeffer - mit dem Auge

Schritt-für-Schritt-Zubereitung köstlicher Fleischbällchen:

Zuerst müssen Sie das Fleisch fein hacken, damit es wie Hackfleisch aussieht.
Das Brot wird in Milch eingeweicht.
Zu diesem Zeitpunkt werden die Zwiebel und der Knoblauch fein gehackt oder durch eine Presse geführt. Für mehr Geschmack kannst du kurz in einer Pfanne anbraten.
Die Krümel können nun ausgepresst und zusammen mit Hackfleisch durch einen Fleischwolf geschleudert werden.
Nun kommen Eier, Salz, Pfeffer und Majoran hinzu. Das Hackfleisch wird gründlich gemischt und kurz in den Kühlschrank geschickt.
Knoblauch und Zwiebeln gehören auch dazu.
Wenn das Hackfleisch leicht abgekühlt ist, können Sie es auf ein Schneidebrett legen und damit beginnen, mittelgroße Kreise zu formen. Legen Sie ein Stück Käse in die Mitte jeder Kugel. Nach diesen Manipulationen werden Koteletts gebildet.
Schnitzel werden in einer Auflaufform oder auf einem Backblech ausgelegt und etwa eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 200 Grad gebacken.

Mit der Zugabe von Schweinefleisch

Dieses Rezept unterscheidet sich praktisch nicht von anderen. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Koteletts nicht aus reinem Rindfleisch, sondern mit der Zugabe von Schweinefleisch hergestellt werden. Wenn Sie möchten, dass die Schnitzel saftig sind, müssen Sie Schweinefleisch mit Fett nehmen.

Zum Kochen benötigen Sie folgende Komponenten:

Schweinefleisch - 250 gr.
Rindfleisch - 500 gr.
Weißbrot - ein paar Stücke
Sahne oder Milch - 250 ml
Balken - 1 Stck.
Salz, Pfeffer - mit dem Auge
Eier - 2 Stk.

Die einfachste Kochmethode:

Zuerst müssen Sie aus Fleisch Hackfleisch machen. Dazu werden Schweine- und Rindfleisch in einem Fleischwolf zerkleinert.
Zu diesem Zeitpunkt wird das Brot in Sahne oder Milch eingeweicht.
Zwiebel zerbröckelt und zusammen mit Hackfleisch und eingeweichtem Brot in einem Fleischwolf zerkleinert. Es ist nicht notwendig, Brotstücke auszupressen.
Dann werden Salz, Eier und Pfeffer zu Hackfleisch geschickt. Alles mischt sich gut.
Damit die Füllung nicht an Ihren Händen klebt, können Sie Ihre Hände mit Öl einfetten.
Danach wird das Hackfleisch zu Koteletts geformt. Diese Koteletts werden in Paniermehl gerollt und in eine vorgewärmte Bratpfanne gegeben. 3-4 Minuten auf jeder Seite braten. Sie können Crackern für einen würzigen Geschmack Basilikum, Koriander und Oregano hinzufügen.
Nach dem Rösten kommen sie in einen auf 200 Grad erhitzten Ofen.

Mit Käse

Für dieses Gericht benötigen Sie:

Fleisch - 500 gr.
Birne - 1 Stck.
Knoblauch - 3-4 Nelken
Eier - 2 Stk.
Brot - ein paar Scheiben
milch - 150 ml
Käse - 150 gr.
Panade - 1 Packung
Sonnenblumenöl - 3-4 EL. l.
Salz, Pfeffer - mit dem Auge

So kochen Sie Fleischbällchen:

Brot wird in Milch eingeweicht.
Das Fleisch wird zusammen mit Zwiebeln, Brot und Knoblauch in einem Fleischwolf zerkleinert.
Die resultierende Masse wird mit den notwendigen Gewürzen und Eiern versetzt. Danach mischt sich die Füllung gut.
Hackfleisch wird zu Kugeln geformt, in deren Mitte jeweils ein Stück Käse gelegt wird.
Diese Kugeln werden zu Koteletts geformt und in Paniermehl gewälzt.
Jedes Schnitzel wird goldbraun gebraten. Danach werden alle Schnitzel mit einer Hitze von 200 Grad in den Ofen geschickt.

Kotelett-Rezepte

gehackte Schweinekoteletts

1 Stunde

460 kcal

5 /5 (1 )

Wenn Sie Standardkoteletts aus primitivem Hackfleisch satt haben, wird dieses Rezept für Sie sehr nützlich und interessant! Anstelle von Hackfleisch in einem Fleischwolf - fein gehacktes Schweinefleisch. Eine solche gehackte Schnitzel sind sehr saftig und zugleich raffiniert. Zu diesem Gericht passen ganz unterschiedliche Beilagen: vom beliebten Kartoffelpüree bis hin zu Reis mit Süß-Sauer-Sauce.

Küchengeräte: Herd oder Backofen, Mixer.

Zutaten

So wählen Sie die richtigen Zutaten aus

Damit das Fleisch den Geschmack Ihrer Bemühungen nicht verdirbt, müssen Sie beim Kauf auf einige Faktoren achten:

Schweinefleischfarbe. Es ist notwendig, etwas zwischen einem hellen und einem dunklen Farbton zu wählen. Wenn das Fleisch sehr dunkel ist, kann dies darauf hindeuten, dass das Tier alt war und daher zäh und hart ist. Für den Fall, dass das Fleisch sehr hell ist, bedeutet dies, dass das Tier mit Hilfe von Hormonpräparaten aufgezogen wurde. Daher ist es am besten, Fleisch mit einem hellrosa Farbton zu kaufen. Achten Sie darauf, sich an die Farbe des Schweinefetts zu erinnern, es sollte außergewöhnlich weiß und mäßig weich sein. Der richtige Hautton ist gelbbraun, ohne Flecken; die Knochen können weiß oder rötlich sein, aber nur hart.
Der Geruch von Fleisch. Schweinefleisch sollte keine fremden, unangenehmen Gerüche aufweisen. So können Sie die Frische am Geruch prüfen: Ein gut heißes Messer muss in das Fleisch gesteckt werden, es durchstechen und sofort daran riechen. So prüfen Sie nicht nur das Aussehen des Schweinefleisches.
Elastizität. Viele erfahrene Köche sagen, dass man das Fruchtfleisch nur mit dem Finger andrücken und genau beobachten muss, ob eine Spur zurückbleibt, wenn nicht, ist es frisch.
Gefrorenes Schweinefleisch. Achten Sie darauf, dass das Fleisch nicht wieder eingefroren wurde. Wenn Sie die dunklen Ränder des Schweinefleischs sehen, deutet dies darauf hin, dass es sehr lange gelagert wurde.

Von der Qualität des Fleisches wählen Sie hängt nicht nur von seinem Geschmack und Ihrer Gesundheit ab, sondern auch von der Ästhetik des Gerichts.

Schritt für Schritt in einer Pfanne kochen

Zuerst müssen Sie das Fleisch in kleine Quadrate schneiden. Ihre Größe sollte 0,5 cm nicht überschreiten.Entfernen Sie nach dem Schneiden des Schweinefleischs überschüssiges Fett, Knorpel und Venen. Um den Schneidvorgang zu erleichtern, das Fruchtfleisch nicht vollständig auftauen, sondern etwas fest werden lassen. Gekauftes aufgetautes Fleisch muss mit einem geschärften Messer geschnitten werden. Das Hauptgeheimnis leckeres und saftiges Schweinehackschnitzel ist, dass es so fein wie möglich geschnitten werden muss.
Schneiden Sie die Zwiebel in kleine Stücke - das ist sehr wichtig. Um diesen Vorgang zu erleichtern, können Sie einen Mixer verwenden und diese Zutat darin mahlen. Diese Option ist perfekt für diejenigen, die sich weigern, Zwiebeln zu essen, da ihr Geschmack nicht wahrgenommen wird. Wenn Sie hingegen den Geschmack eines Gemüses lieben, dann schneiden Sie es von Hand.
Wissen Sie?
Um den Geruch von Zwiebeln beim Schneiden zu minimieren, spülen Sie sie gründlich unter kaltem Wasser ab, nachdem Sie die Schale entfernt haben. Das Messer muss auch unter Eiswasser gekühlt werden.
Mischen Sie alle Zutaten in einem großen Behälter: Schweinehackfleisch, gehackte Zwiebel, Stärke, Eier und Mayonnaise. Einige Minuten gründlich umrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Stellen Sie die Mischung für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank. Wenn es möglich ist, es über Nacht stehen zu lassen, wird der Geschmack der Koteletts noch reichhaltiger. Wenn Sie Schnitzel sofort braten, sie können einfach auseinanderfallen und haben kein ästhetisches Aussehen.
Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze, gießen Sie dann Sonnenblumenöl hinein, warten Sie, bis es heiß wird, und verteilen Sie die Mischung mit einem Esslöffel. Die Größe der Koteletts können Sie selbst bestimmen. Eine Partie Koteletts sollte auf einer Seite bis zu 4 Minuten lang gleichmäßig gebraten werden. Vergessen Sie nicht, dass die Bratzeit von der Leistung Ihres Herdes und der Größe der Koteletts selbst abhängt.
Als nächstes müssen Sie die Koteletts vorsichtig mit einem Spatel umdrehen und die Oberseite mit einer Gabel festhalten, damit sie nicht auseinanderfallen. Eine weitere Minute braten, dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf ein Minimum reduzieren. 5 Minuten weiter braten. Aufgrund der Tatsache, dass Schnitzel viel Saft abgeben, wird ihr Geschmack noch reicher. Wenn Sie sehen, dass sie nicht vollständig gebraten sind, können Sie sie für 3-4 Minuten in den Ofen oder in die Mikrowelle geben. In diesem Fall sollte die Temperatur maximal sein.

Schritt für Schritt im Backofen garen

Gehackte Schweinekoteletts im Ofen sind nützlicher.

Schneiden Sie das Schweinefleisch zunächst in kleine Stücke von 0,5 * 0,5 cm Größe.Um das Schneiden zu erleichtern, legen Sie das Fleisch für 15 Minuten in den Gefrierschrank.
Mahlen Sie die Zwiebel in einem Mixer, danach wird ihr Geschmack nicht sehr ausgeprägt sein.
Mayonnaise, Stärke und Eier gründlich mit Zwiebeln und Schweinefleisch mischen.
Fügen Sie nach Belieben Gewürze hinzu, zusätzlich zu Salz und Pfeffer können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden.
In Frischhaltefolie einwickeln und die fertige Mischung für 2 bis 12 Stunden in den Kühlschrank stellen. Dadurch erhalten die Koteletts einen reichhaltigeren Geschmack.
Die Pfanne bei starker Hitze erhitzen, Sonnenblumenöl hinzufügen, nach dem Erwärmen die Mischung mit einem Löffel hineingeben und 1,5-2 Minuten auf beiden Seiten goldbraun braten. Die Größe der Koteletts können Sie selbst wählen.
Dann müssen die Koteletts auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt und auf 180 Grad vorgeheizt werden. Nach 15-20 Minuten kann das Gericht auf dem Tisch serviert werden. Die Verweildauer im Ofen hängt von der Größe der Schnitzel ab.

Videorezept zum Kochen von Fleischbällchen

In diesem zweiminütigen Video-Review erfahren Sie, welche Schnitte für diese Art von Koteletts geeignet sind, in welcher Reihenfolge die Zutaten kombiniert werden und wie sie saftig, weich, sättigend und gleichzeitig sehr leicht und schmackhaft werden . Und vor allem - Schnitzel auf jeden Fall kann nicht überkocht werden.

Gehackte Koteletts. Lecker und saftig wie ein Barbecue. Schweinefleischrezept /Koteletts vom Schwein

Gehackte Schweinekoteletts sind sehr saftig und schmackhaft. Sie werden dieses Rezept auf jeden Fall lieben.

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Zum Kochen brauchen wir:
- Schweinefleisch (700-800 gr.);
- 2 Eier;
- 2 EL. Stärke;
- 2 EL. Mayonnaise;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Pflanzenöl zum Braten.

Rezept
- Schweinefleisch (700-800 gr.);
- 2 Eier;
- Stärke (2 Esslöffel);
- Mayonnaise (2 Esslöffel);
- Salz und Pfeffer;
- Pflanzenöl.

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2017-06-10T16:01:43.000Z

Womit werden diese Frikadellen serviert?

Gehackte Schweinekoteletts- ein universelles Rezept, weshalb sie mit einer Vielzahl verschiedener Beilagen serviert werden können. So:

Gemüse. Karotten, Zucchini, Auberginen, Blumenkohl, Brokkoli, Zwiebeln können auf viele verschiedene Arten zubereitet werden. Gegrilltes Gemüse sowie blanchiertes und gebackenes Gemüse sind eine ausgezeichnete Option. Blumenkohl- oder Erbsenpüree ist eine großartige Option für diejenigen, die auf ihre Ernährung achten.
Pasta. Spaghetti mit Ihrer Lieblingssauce und köstlichen gehackten Schweinekoteletts sind eine großartige Option für ein herzhaftes Abendessen.
Unter den Getreiden sind gut geeignet: Buchweizen, Weizen, Mais, Hirse.

Wenn Sie ein leichteres Abendessen wünschen, fügen Sie gehackte Koteletts hinzu Gemüse auf Koreanisch: Karotten, Tomaten, Zucchini oder Auberginen. Auch Essiggurken sind sehr beliebt.

Für die Zubereitung von gehackten Koteletts ist es besser, Schweinefleisch zu verwenden.
Um das Schneiden so einfach wie möglich zu gestalten, verwenden Sie leicht gefrorenes Fleisch.
Saftigere Koteletts ergeben Sauerrahm, Milch oder Mayonnaise. Je mehr Sie die ausgewählte Zutat hinzufügen, desto saftiger werden sie daher. Aber übertreiben Sie es nicht.
Vormariniertes Fleisch macht Ihr Gericht millionenfach schmackhafter und origineller.
Sie können dem Rezept Schmelz- oder Hartkäse hinzufügen, wodurch sie noch zarter und raffinierter werden.

Massen für Koteletts perfekt harmonieren und mit verschiedenen Grüns. Wenn Sie also ein Fan von Petersilie, Basilikum, Rucola oder Spinat sind, können Sie diese fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten zum Fleisch geben.

Hackfleischkoteletts sind ein Klassiker der heimischen Gemütlichkeit. Fleischkoteletts waren viele Jahre lang ein Indikator für Reichtum und Luxus der Besitzer: Gehackt und gefüllt, aus einer Sorte Hackfleisch oder aus einem vorgefertigten Fleischkotelett, mit Seele gegart, sind sie nie geschmacklos und machen immer Appetit. Egal wie viele Ernährungswissenschaftler und Vegetarier über die Gefahren von Fleisch sprechen, Koteletts gehören immer noch zu ihren Lieblingsgerichten. Ja, und wie können Sie einem rötlichen Fass gebratenen Fleisches widerstehen, das selbst nach in Ihrem Mund verlangt! Und wenn das Essen auch noch richtig dekoriert ist, dann ist es einfach unmöglich, es abzulehnen.

Neben einem ausgezeichneten Geschmack haben gehackte Schweine- und Rinderkoteletts viele Vitamine und nützliche Spurenelemente. Die heilenden Eigenschaften von Fleisch sind selbst den eifrigsten Anhängern von Gemüse bekannt: Ein Stück rohes Rindfleisch hilft bei einem großen Bluterguss, es „zieht“ buchstäblich einen Bluterguss heraus. Nun, Fleisch bringt neben der Anwendung auch innere Vorteile für den Körper: Störungen des Nervensystems, Knochenbrüchigkeit, Eisenmangel und sogar Impotenz - dies ist keine vollständige Liste von Krankheiten. Daher sollten Sie sehr genau überlegen, bevor Sie auf Fleischgerichte verzichten.

Natürlich brauchen gehackte Schweine- und Rinderkoteletts Zeit und Geduld. Aber das Ergebnis wird so umwerfend sein, dass Sie mehr als einmal gehackte Schnitzel zu Hause zubereiten werden. Gehackte Koteletts können übrigens die Füllung für ein geschlossenes Sandwich sein, das Sie Ihrem Kind in die Schule geben. Ja, und Sie können sie nicht nur aus Fleisch zubereiten, das Rezept für gehackte Geflügelkoteletts ist recht einfach und das Ergebnis ist nicht schlechter als Fleischkoteletts.

Viele Hostessen möchten keine Zeit damit verbringen, Fleisch zu schneiden, sondern ziehen es vor, es in einem Fleischwolf zu rollen, aber dieser Ansatz ist für gehackte Koteletts völlig ungeeignet. Hackfleisch beim Scrollen erweist sich als weniger saftig, aber Hackfleischwürfel behalten nicht nur den gesamten Saft, sondern auch alle ihre Vorteile.

Rezept für gehackte Schweinekoteletts

500 gr. Schweinefleisch ist nicht sehr fettig (Stück);
1 großer Zwiebelkopf;
3 Knoblauchzehen;
2 Hühnereier;
3-4 st. l. fettige Mayonnaise;
3 EL Köder;
2-3 EL Mehl;
Gewürze - nach Geschmack;
Speiseöl.

Um gehackte Schnitzel aus Fleisch zuzubereiten, ist es wichtig, die richtige Ausgangszutat zu wählen. Nur frisches Fleisch, keine verwitterten oder altbackenen Stücke. Sie sollten keine zu fettigen Stücke nehmen, aber ein Mangel an Fett macht gehackte Schnitzel trocken und zäh. Keine Fleischwölfe oder Mixer - nur das schärfste Messer, Vorsicht und Aufmerksamkeit, dann erhalten Sie gehackte Schweine- oder Rinderkoteletts mit magischem Geschmack und göttlichem Aroma.

Rezept für gehackte Schweinekoteletts, Kochen:

1) um gehackte Schweinekoteletts schmackhaft zu machen, lohnt es sich, das gewaschene und getrocknete Fleisch einige Minuten in den Gefrierschrank zu legen - ein gefrorenes Stück lässt sich leichter schneiden;

2) Die geschälte Zwiebel wird aus Hackfleisch sehr fein in Schnitzel geschnitten: Den Kopf zerkrümeln, jetzt die Klingenspitze gegen das Schneidebrett legen und den Griff anheben, durch den gesamten Schnitt gehen, die Zwiebelwürfel förmlich in kleine Krümel zerkleinern die Messerklinge;

3) das gefrorene Fleisch in sehr kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben;

4) Zwiebel zum Fleisch, Knoblauch, geschält und durch eine Presse gegeben, geschlagene Eier (Sie können ein Ei nehmen), kneten;

5) Gießen Sie den Grieß vorsichtig in das Hackfleisch, geben Sie die Mayonnaise hinzu und mischen Sie gründlich, würzen Sie die Masse mit Gewürzen;

6) Decken Sie die Schüssel mit Hackfleisch mit einem Deckel ab und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Kühlschrank.

Schauen Sie sich nach Ablauf einer halben Stunde die Konsistenz des Hackfleischs an: Die Masse sollte nicht dick und nicht flüssig sein. Wenn die Füllung buchstäblich aus einem Löffel fließt, fügen Sie etwas Mehl hinzu und mischen Sie. Das Garen von gehackten Schweinekoteletts ist einfach: Hackfleisch mit einem Portionslöffel auf einer mit Öl erhitzten Pfanne verteilen, die Koteletts weich braten (3-4 Minuten auf jeder Seite) und unter dem Deckel leicht köcheln lassen. Jetzt wissen Sie, wie man gehackte Schweinekoteletts zubereitet.

mageres Rindfleisch - 600 gr.;
großes Hühnerei - 1 Stk .;
großer Zwiebelkopf - 1 Stück;
Kartoffelstärke - 2 Esslöffel;
gesiebtes Weizenmehl - 2 Esslöffel;
fette Mayonnaise - 1/2 Tasse;
Gewürze nach Geschmack;
Speiseöl.

Das Rezept für gehackte Rinderkoteletts ist gut, weil das fertige Gericht eingefroren und dann nach Bedarf herausgenommen werden kann. Aus der angegebenen Menge an Zutaten werden 15-20 Schnitzel gewonnen, die ausreichen, um auch eine große Familie zu ernähren. Also, gehackte Rinderkoteletts, Kochen:

1) frieren Sie das gewaschene und getrocknete Fleisch ein wenig ein, um es leichter schneiden zu können;

2) schälen Sie die Zwiebel, schneiden Sie sie so klein wie möglich, Sie können eine oder zwei Knoblauchzehen hinzufügen, aber auch ohne sie sind gehackte Rinderkoteletts sehr lecker;

3) Schneiden Sie das gefrorene Fleischstück in kleine Würfel (dazu ist ein sehr scharfes Messer erforderlich, und daher wäre es am besten, das Schneiden von Fleisch einem Mann anzuvertrauen);

4) Jetzt in einer Schüssel Fleisch, Zwiebel, Gewürze, Stärke, geschlagenes Ei und Mayonnaise mischen - ordentlich durchkneten;

5) Mehl wird äußerst selten benötigt, nur wenn das Hackfleisch zu flüssig ist.

Nun etwas Öl in einer Bratpfanne erhitzen, die Masse mit einem Löffel aufnehmen und von beiden Seiten anbraten, bis sie gar ist. Gehackte Rindfleischpastetchen können ein wenig unter dem Deckel gedünstet werden, werden aber in der Regel während des Bratvorgangs vollständig gegart. Es ist erwähnenswert, dass Rinderkoteletts viel weniger Öl benötigen als Schweinekoteletts.

Sie wissen bereits, wie man gehackte Schnitzel zubereitet, aber wie serviert man sie? Am besten garnieren Sie das Gericht mit gedämpftem Reis, Kartoffelpüree oder Gemüseeintopf. Es wird sehr gut sein, Saucen (Tomaten, Sauerrahm) auf dem Tisch anzubieten oder Soße zu machen. Aber wenn keine Zeit bleibt, dann passen gehackte Koteletts gut auf ein Salatblatt, und wenn noch eine Scheibe Tomate und zwei Scheiben Brot dazukommen, dann hat man ein tolles Sandwich zum Mittagessen fertig.

Gehackte Koteletts aus Fleisch oder Geflügel verlieren übrigens weder heiß noch kalt ihren Geschmack. Sie können mit Meerrettich als kaltes Gericht serviert werden, oder Sie können ein paar Sandwiches für einen Erstklässler zum Mittagessen machen - und Ihr Kind ist den ganzen Tag satt, ohne Schokolade oder obskure Muffins aus der Schulkantine zu kaufen.

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