Korea kööki armastatakse selle poolest, et igal selle toidul on vürtsikas maitse. Peaaegu kõik retseptid sisaldavad vürtsikat kastet. Kuid see pole ainult kuulsad porgandid. Korea baklažaan võib olla suurepärane ebatavaline lisand teie lemmikroogadele. Iga perenaine valib oma maitse-eelistustest lähtuvalt kõige maitsvama retsepti, kasutades oma kiireid toiduvalmistamise saladusi.
Toiduvalmistamise omadused
Traditsiooniliselt maitsestatakse maitsvat köögivilja koriandri, küüslaugu, tšillipipra või paprikaga. Kuid võite kasutada valmis segu. Mis puutub kastmesse, siis klassikaliste retseptide järgi on selleks äädikas (soovitavalt õunaäädikas), alternatiivina sidrunimahlale, sojakastmele, mee (või odavamale suhkrule).
Köögivilju ei saa marineerida, kui soovite kiiresti eelroa lauale serveerida. Kuid see osutub maitsvamaks, kui lasete neil 30–40 minutit tõmmata. Ideaalis on parem ooteaega pikendada 8 tunnini.
Korea baklažaan porgandi ja tomatiga
Korea stiilis baklažaani saab valmistada täisväärtusliku salati kujul, mis sisaldab muid köögivilju. Kõige maitsvam kiirretsept on peamise koostisosa kombinatsioon paprika, porgandi ja tomatiga. Kuid kui soovite, ei saa te kõiki köögivilju kasutada, valides ainult need, mis teile kõige rohkem meeldivad. Mis puutub kastmesse, siis samas koguses võid kasutada hoopis õunaäädikat.
Koostis:
- 3 suurt baklažaani;
- 2 paprikat;
- 2 väikest porgandit;
- 2 tomatit;
- 2 spl sojakaste;
- 3 küüslauguküünt;
- kuum pipar maitse järgi;
- petersell maitse järgi;
- sibul;
- 1 tl koriander;
- 2 spl sidrunimahl;
- 3 spl taimeõli;
- 1 tl seesam
- sool maitse järgi;
- 1 tl kallis.
Küpsetusmeetod:
- Pese köögiviljad, seejärel koori ja koori porgand ja sibul, eemalda pipralt seemned ja südamik.
- Baklažaan lõigatakse pikisuunalisteks õhukesteks ribadeks. Puista neid soolaga, sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul on need vürtsidega küllastunud.
- Haki pestud rohelised peeneks ja purusta küüslauk (või võid ka lihtsalt tükeldada). Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks.
- Hõõrume porgandid jämedale riivile, paprika ja tomatid lõikame ribadeks.
- Peseme baklažaani vee all ja pigistame seejärel korralikult kokku, et niiskust ei jääks. Me levitame need kuumutatud taimeõliga. Prae keskmisel kuumusel 8-10 minutit, seejärel pane kaussi ja lase jahtuda.
- Jahtunud põhikoostisosale levitame muud köögiviljad. Nad ei prae. Kellele toores sibul ei meeldi, võib seda marineerida või lihtsalt salatisse mitte lisada.
- Seejärel puista kõik köögiviljad vürtside, seesamiseemnete, ürtide, küüslauguga. Lisa mesi, sega kõik läbi.
- Nirista salat sidrunimahla või äädikaga. See tuleb jätta päevaks külmkappi seisma, et köögiviljad kaste hästi omastaksid ja marineeriksid.
Kas sulle meeldib Korea baklažaan?
hääletada
Koreakeelsed baklažaanid on valmis. See on kõige maitsvam retsept kiireks vürtsikaks salatiks. Soovi korral koristatakse talveks samamoodi. Piisab, kui valada segu keeratava korgiga steriliseeritud purki. Saate seda hoida jahedas sahvris või külmkapis.
marineeritud baklažaan
Selle retsepti erinevus seisneb selles, et Korea stiilis baklažaanid marineeritakse soolvees koos teiste köögiviljadega. See on kiirelt marineeritud baklažaani kõige maitsvam retsept. Pange tähele, et üksikute maitseainete asemel kasutatakse Korea porgandimaitseainet.
Koostis:
- 9 baklažaani;
- 1 suur porgand;
- 4 küüslauguküünt;
- 3 paprikat;
- petersell maitse järgi;
- 2 tl vürtsid;
- soola maitse järgi.
Soolvee jaoks:
- klaas vett;
- 5 spl Sahara;
- 1 tl sool;
- klaas äädikat;
- 50 ml taimeõli.
Küpsetusmeetod:
- Keeda vesi ja keeda pestud pehmeks. Seejärel lõikasime need ribadeks.
- Hõõrume porgandid jämedale riivile, peseme pipra, koorime teradest, tükeldame ribadeks.
- Asetame köögiviljad kaussi ja lisame neile peeneks hakitud rohelised ja purustatud küüslauk.
- Pane kihiti kastrulisse: baklažaan, kõige peale köögiviljad. Siis kordame.
- Nüüd peate valmistama soolvee, milles koostisosad marineeritakse. Vala vesi, äädikas ja õli kastrulisse. Soola ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni.
- Kui soolvesi on valmis, valage see ilma jahutamata baklažaaniga pannile.
- Köögiviljad tuleb katta taldrikuga ja suruda alla, kui koormus on peal.
- Esmalt marineeri baklažaan üks päev toatemperatuuril. Seejärel pange need veel üheks päevaks külmkappi.
See on väga maitsev ja lihtne Korea traditsioonilise baklažaani retsept. Eelroog on väga õrn, mahlane, lõhnav, mõõdukalt vürtsikas ja hapukas. Suurepärane võimalus talveks koristamiseks.
Korea stiilis baklažaan aurutatud sojakastmega
Sojakaste on sellesse retsepti lisatud maitse täidluse tagamiseks. See annab baklažaanile vürtsika maitse. Ja auruga töötlemine muudab roa keha jaoks palju tervislikumaks.
Koostis:
- 3 baklažaani;
- 3 küüslauguküünt;
- roheline sibul - maitse järgi;
- 1 spl seesamiseemned;
- 2 spl sojakaste;
- kuum punane pipar maitse järgi;
- 2 tl seesamiõli.
Küpsetusmeetod:
- Haki roheline sibul peeneks, purusta küüslauk.
- Pese baklažaan, lõika suurteks tükkideks. Me levitame neid topeltkatlas, küpseta 5-8 minutit. Jälgime, et need muutuksid pehmeks, kuid ei laguneks laiali.
- Valmis jahtuda ja seejärel lõigata suvalisteks tükkideks. Või võite need lihtsalt oma kätega lahti rebida.
- Pane kaussi sibul ja küüslauk, seejärel baklažaan.
- Maitsesta ja lisa sojakaste.
- Sega läbi, lisa seesamiõli ja seemned.
- Valmis salatit võib tarbida koheselt ilma marineerimata.
Korea baklažaan ei jäta ükskõikseks isegi neid, kellele see köögivili ei meeldi. Lõppude lõpuks on see kõige maitsvam kiire salati retsept.
Kuidas baklažaane säilitada
Baklažaane säilitatakse samamoodi nagu kõiki muid talveks ettevalmistusi:
- Kõigepealt steriliseerime purgid ja paneme neisse koreapärased baklažaanid.
- Kata anum kaanega ja aseta suurde sooja veega potti.
- Vooderda poti põhi riidega.
- Kui toorik on valmistatud pooleliitrises purgis, piisab selle keetmisest 30 minutit. W siis võtame tangidega välja, et mitte ära põletada, ja rullime kokku.
Pärast steriliseerimist ei tohi korki eemaldada. Vastasel juhul toorikud plahvatavad. Ja kogu raske töö läheb tühjaks.
Sügis on maitsvate köögiviljade aeg. Saate lubada endale Korea retseptid!
Korea toidud on meie laudadel pikka aega populaarsed olnud. Neid on lihtne valmistada ja need on ülimalt maitsvad. Korea baklažaan on üks maitsvamaid baklažaaniroogasid. Retsept meeldib vürtsikatele austajatele. Roog sobib nii pidulikule kui ka igapäevasele lauale. Lisaks saab talveks koristada Korea stiilis baklažaani.
Tänane artikkel:
Kiirustatav Korea baklažaan
Valige selle valmistamiseks noored puuviljad. üleküpsenud on kibe. Enne küpsetamist tükelda baklažaanid, puista üle soolaga ja jäta mõneks ajaks seisma, et mahl väljuks, millega liigne kibedus välja tuleb. Seejärel loputage neid veega ja väänake välja. Seejärel küpseta retsepti järgi.
Koostis:
- baklažaan - 2 köögivilja;
- porgand - 2 köögivilja;
- sibul - 2 väikest pead;
- paprika - 2 köögivilja;
- taimeõli - 5 supilusikatäit;
- õunasiidri äädikas - 1 lusikas;
- sojakaste - 1 lusikas;
- soola.
Lõika baklažaan ribadeks, soola, pane tund aega seisma, et kibedus kaoks. Seejärel prae kuldpruuniks.
Puhastame porgandid, lõikame spetsiaalsel riivil ribadeks või kolmeks.
Lõikame ka sibula poolrõngasteks, lisame porganditele.
Eemalda pipralt seemned, jaga noaga õhukesteks õlgedeks.
Kastmeks sega õli, äädikas ja kaste. Segame kõik koostisosad, maitsestame, soola.
Peidame mõnda aega külmikusse, laseme roogil hästi jahtuda ja süstemaatiliselt segades infundeerida.
Roog on valmis, head isu!
Toores marineeritud Korea stiilis baklažaan
Koostis:
- kaks baklažaani;
- porgand;
- sellerioksad;
- kaks pirni;
- peterselli oksad;
- tšillipipar;
- küüslaugu maitse.
- 100 ml päevalilleõli;
- 50 ml äädikat;
- 2 supilusikatäit suhkrut;
- teelusikatäis koriandrit;
- teelusikatäis sinepiseemneid;
- pool teelusikatäit jahvatatud tšillit;
- sool;
- paar hernest musta ja vürtspipart.
Baklažaan lõigatakse suurteks rõngasteks ja soolaks.
20 minuti pärast blanšeeri köögivilju keeva veega umbes 2 minutit, nõruta. Lõpuks loputa köögiviljad külma veega.
Lõikasime sibula poolrõngasteks, küüslaugu taldrikuteks, tšillipipra õhukesteks rõngasteks. Lõikasime peterselli ja selleri lehed ära, peseme. Hakime porgandid õhukesteks ribadeks või kolmeks Korea porgandi küpsetamiseks spetsiaalsel riivil.
Segame valmistatud tooted kastrulis, valame valmis marinaadi.
Kata kaanega ja marineeri üleöö. Sega aeg-ajalt.
Päev hiljem saate serveerida.
Naudi oma einet!
Baklažaan korea keeles talveks
Koostis:
- kaks kilogrammi baklažaani;
- pool kilogrammi magusat pipart;
- kolm sibulapead;
- kolm porgandit;
- küüslaugu pea;
- klaas õli,
- 150 ml äädikat
- 2 supilusikatäit soola
- 4 supilusikatäit suhkrut
- supilusikatäit jahvatatud musta ja punast pipart,
- koriandri lusikas,
- lusikatäis vett.
Lõika baklažaan neljaks osaks. Valage pannile 2,5 liitrit vett, valage soola. Niipea, kui vesi keeb, keetke tükeldatud köögivilja umbes 5 minutit, seejärel võtke see välja ja jahutage ning lõigake.
Hakime sibula poolrõngasteks, kooritud paprika - ribadeks, hõõrume porgandid spetsiaalsele riivile, purustame kooritud küüslaugu labidaga.
Segame kõik koostisosad. Valmistame marinaadi, täidame need köögiviljadega. Sega, pane peale press, kata kaanega, pane 6 päevaks külmkappi.
Seejärel laotame baklažaanid talveks korea keeles steriliseeritud purkidesse.
Steriliseerime uuesti, ainult koos sisuga, umbes 40 minutit, rullime kokku ja mähkime.
Ootame talve ja naudime maitsvat Korea baklažaani)
Avaldatud: 29.09.2017
Postitas: FairyDawn
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud
Korea köök on võib-olla kõige salapärasem ja hämmastavam. Ja kõik sellepärast, et korealased teavad, kuidas anda kõigile, isegi täiesti maitsetutele toodetele maitsev maitse ja lõhn. Võtke vähemalt - vürtsikas, suussulav suupiste on "teretulnud külaline" teie laual nii argi- kui ka pühade ajal.
Kiire Korea baklažaani küpsetamine porgandiga, mille fotoga retsept leiate allpool, on lihtne. Lõika need õhukesteks ribadeks, soola ja prae päevalilleõlis. Seejärel sega hakitud paprika, riivitud porgandi, hakitud küüslaugu ja hakitud peterselliga. Ja lõpuks lisa baklažaanile vürtsid, maitsesta sojakastme ja äädikaga. Ja mis kõige tähtsam, lase eelroal tõmmata üks päev ja kindlasti külmas kohas.
Koostis:
- keskmise suurusega baklažaan - 4 tk,
- magus punane, oranž või kollane pipar - 3 kauna,
- porgandid - 2 tk.,
- küüslauk - 4 nelki,
- petersell - 1/2 kamp,
- äädikas 9% - 3 supilusikatäit,
- sojakaste - 3 supilusikatäit,
- terve koriander - 1,5 tl,
- paprika segu maitsestamine - 1 tl,
- suhkur - 1 tl,
- valge seesam - 1 spl,
- rafineeritud päevalilleõli - 2 supilusikatäit,
- seesamiõli (valikuline) - 1 spl,
- sool.
Samm-sammult retsept koos fotoga:
Kuivatage põhjalikult pestud baklažaanid. Eemalda varred ja lõika umbes 3x0,7 cm suurusteks ribadeks.Pane sügavasse kaussi.
Maitsesta soolaga ja sega kätega korralikult läbi. Jätke 30 minutiks, et baklažaan oma mahla vabastaks.
Pese paprika, eemalda varred ja seemnekaunad. Lõika paprika pikuti pooleks ja seejärel lõika iga pool õhukesteks poolrõngasteks.
Pese porgandid harjaga, koori ja riivi Korea porgandi puhul.
Loputage petersell, raputage vesi maha ja hakige peeneks. Koori küüslauguküüned ja haki samuti väikesteks tükkideks. Sega kausis petersell ja küüslauk, lisa näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.
Jahvata uhmris koriandriseemned.
Rösti seesamiseemneid kuival pannil kuldpruuniks ja ilmub neile seemnetele omane iseloomulik lõhn.
Valage praepannile päevalilleõli, soojendage seda hästi. Asetage välja baklažaanid, mis on eelnevalt eraldatud mahlast välja pressitud. Prae segamist unustamata kuni pehme. Jälgi, et baklažaanikõrred kõrbema ei läheks, muidu rikutakse roa maitset.
Asetage baklažaan mittemetallist kaussi.
Lisa porgand, paprika ning küüslaugu ja peterselli segu.
Lisa seesamiseemned, suhkur, piprasegu ja koriander. Sega korralikult läbi.
Mõõtke välja 3 spl. l. sojakaste.
Ja kui soovite, võite lisada supilusikatäis seesamiõli.
Sega 5 minutit, et vedelad koostisosad satuksid kõikidele baklažaanidele. Pingutage anum korea suupistega toidukilega ja asetage see üheks päevaks külmkappi.
Serveeri kartulipudru, keedukartuli ja liharoogadega. Kuid iseseisva roana on see eelroog hea. Eriti värskelt küpsetatud saiaga kombineerituna. 
Kalorid: Määratlemata
Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit
Korea stiilis baklažaan seesamiseemnete ja sojakastmega talveks - kiirelt valmiva ja hästi säiliva vürtsika ja vürtsika värske köögiviljasalati retsept. See külm eelroog sobib suurepäraselt grilli kõrvale. Lahja ja taimetoidumenüü jaoks võib seda kasutada pitatäidisena või lihtsa ja maitsva taimetoidu hommikusöögina.
Küpsetamiseks kulub 30 minutit, näidatud koostisosadest saadakse umbes 1,2 kg. Roog valmib 48 tunniga.
Koostis:
- baklažaan - 1 kg;
- porgandid - 500 g;
- sibul - 300 g;
- Bulgaaria paprika - 200 g;
- küüslauk - 4 hammast;
- punane tšillipipar - 2 tk;
- koriander - 50 g;
- sojakaste - 50 ml;
- valge seesam - 70 g;
- veiniäädikas - 30 ml;
- sool - 10 g;
- jahvatatud punane pipar - 7 g;
- oliiviõli - 30 ml.
Retsept koos fotoga samm-sammult:
Küpsed baklažaanid elastse tumelilla koorega, ilma laikude ja kahjustusteta, peske põhjalikult külma veega, lõigake vars ära. Lõikame viljaliha õhukesteks ribadeks, puistame soolaga, jätame 10-15 minutiks.
Seejärel prae baklažaane hästi kuumutatud oliiviõlis 10 minutit. 
Lõikame porgandid õhukesteks ribadeks või hõõrume Korea porgandite jaoks riivile. 
Sibul lõigatakse õhukesteks poolrõngasteks. Sibula asemel võib võtta šalottsibulat, see on magusam. 
Lõikame paprika varred ära, puhastame köögiviljad seemnetest, eemaldame valged vaheseinad. Lõikasime viljaliha kitsasteks ribadeks. 
Järgmisena haki hunnik värsket koriandrit peeneks. Küüslauguküüned lõigatakse või lastakse läbi küüslaugupressi. Lõikasime punased tšillikaunad koos seemnetega rõngasteks. 
Rösti valged seesamiseemned kuival pannil kuldpruuniks. 
Me ühendame kõik koostisosad kokku. Pane kaussi sibul, paprika, porgand, küüslauk, koriander ja tšilli. Sega, lisa praetud baklažaan, seesamiseemned, sojakaste, veiniäädikas ja jahvatatud punane pipar. 
Tõsta salat suletud anumasse. Laske 5-6 tundi toatemperatuuril seista, seejärel asetage külmikuosa alumisele riiulile 48 tunniks.
Külmkapis säilib salat mitu päeva. 
Naudi oma einet!
Proovige ka süüa teha